Recepti za mlevenu govedinu. Brza večera za cijelu porodicu

Mljevena junetina može biti glavni sastojak za kuhanje svih vrsta jela. Od njega možete brzo i ukusno pripremiti ručak ili večeru, koja je pogodna i za djecu i za odrasle. Ideje i originalni receptičekamo vas u našem specijalnom materijalu.

Odabir i priprema sastojaka

Prije nego što počnete kuhati ovo ili ono jelo, trebali biste pripremiti glavne sastojke. U našem slučaju to je mljevena govedina. Ako želite, možete ga sami skuhati kod kuće ili kupiti gotovu. Kako odabrati pravi kvalitet mljeveno meso Hajde da razgovaramo odmah.

Prva stvar koju treba uzeti u obzir je boja proizvoda. Prirodno mljeveno meso ima crvenu nijansu i blago sjajnu površinu. U slučaju da je površina mljevenog mesa već dosadna i dosadna, tada je najbolje odbiti takvu kupovinu.

Ako odaberete gotovo mljeveno meso u paketu, onda morate obratiti pažnju na informacije koje morate navesti. Za početak, ovo je kategorija proizvoda: visokokvalitetno mljeveno meso ima oznaku "A", što označava da je pred vama najkvalitetnije meso. Ostale kategorije znače da je procenat čistog i kvalitetnog mesa u takvom mljevenom mesu manji od 50-60%. Također treba uzeti u obzir vrijeme proizvodnje i datum pakovanja robe.

Treba napomenuti da proizvodi od svježeg mesa neće izgubiti svoj kvalitet ako se pravilno skladište na temperaturama ispod nule. Ako mesni proizvod samo leži na hladnoj polici, bolje ga je ostaviti tamo.

Konzistencija kvalitetnog mesnog proizvoda treba biti ujednačena. Bijele mrlje se mogu pojaviti u mljevenom mesu - ovo je masnoća. Ako su inkluzije mekane, onda je u mljeveno meso sigurno dodana visokokvalitetna mast. Ako su tvrde, onda su najvjerovatnije mljevene tetive. Ne biste trebali uzimati takav proizvod, jer će to negativno utjecati na okus i kvalitetu gotovog jela.

Kvalitetan mljeveni proizvod ne bi trebao imati stranih mirisa. Ako mljeveno meso miriše na začine, vjerovatno je pokvareno, a nakon toga je „reanimirano“. U slučaju da ste kupili smrznuti proizvod i nakon odmrzavanja mljeveno meso pusti zamućeni sok, to ukazuje na loš kvalitet mesnog proizvoda. Visokokvalitetno mljeveno meso treba da daje izuzetno bistar sok.

Ako želite da budete sigurni da imate kvalitetno mleveno meso, bolje je da ga sami skuvate kod kuće. Odličan proizvod može se dobiti od bilo kojeg dijela govedine, ali se najčešće priprema od lopatice, lopatice ili sakruma. Ponekad možete napraviti mljevenu junetinu s dodatkom svinjskog, jagnjećeg ili živinskog mesa.

Recepti

Pripremite od svježih ili smrznutih mljevena junetina možete jesti širok izbor jela. Na primjer, bilo bi sjajno napraviti ćufte sa sosom ili skuhati supu s njima, ili možete ispeći nježne tepsije pa čak i pite. Mljevena govedina je odličan sastojak za ručak ili večeru. Kuvanje s njim je brzo, jednostavno i, što je najvažnije, ukusno.

dijetetski

Kuvanje dijetalnih obroka za večeru je odlično rješenje za cijelu porodicu. Kako bi jela bila što lakša i jednostavnija, kuhajte isključivo od govedine, bez dodavanja mljeveno svinjsko meso. Na primjer, možete napraviti rolnice za drugi.

Za kuvanje će vam trebati:

• petsto grama mljevenog mesa;
• dva luka srednje veličine;
• sto grama pirinča;
• glavicu kupusa.

Glavicu kupusa popariti kipućom vodom i pažljivo podijeliti na listove, odmah odrezati tvrdi dio. Nakon toga sve listove prokuvajte par minuta u slanoj vodi. Pirinač je skoro skuvan. U mleveno meso dodajte kuvani pirinač, stavite začine po ukusu. Lukovice treba sitno iseckati i dodati ukupnoj masi. Pripremljeno mleveno meso dobro promešati, na pripremljeno premazati malu količinu fila listovi kupusa i okrećemo se.

Gotove sarmice možete skuhati u parnom kotlu ili spori šporet za par. Tada će jelo definitivno biti dijetalno. A možete sipati kiselu pavlaku s malo masti i peći u rerni.

Za djecu

Za najmanje članove porodice možete koristiti čistu mljevenu junetinu ili svinjetinu i junetinu.

Ali pritom je važno uzeti u obzir da u takvom mljevenom mesu treba biti dvadeset posto svinjetine, ne više.

Supa od ćufte je savršena za djecu. Takvo jelo je lako pripremiti i može postati punopravni ručak ili večera.

Sastojci:

• dvjesto grama mesnih proizvoda;
• pedeset grama heljde;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• jedan veliki krompir.

Preporučujemo sitno nasjeckati luk i dodati u mljeveno meso. Zakuhajte litar i pol slane vode, dodajte žitarice i krompir narezan na kockice. Dovodimo do pola pripravnosti. Mljeveno meso dobro umutimo dok ne postane ljepljivo. Zatim oblikujemo male ćufte i šaljemo ih u juhu. Zatim dodajte narendanu šargarepu i kuvajte dok ne omekša. Po želji možete na kraju staviti malo zelenila. Ovu supu treba poslužiti sa pavlakom. kremastog ukusa Djeci će se sigurno svidjeti ovo jelo.

Za PP

Onaj koji se pridržava pravilnu ishranu, možete se počastiti ćufticama.

Kao što razumijete, ovo neće biti sasvim obični kotleti. Preporučujemo da ih ne pržite, već da ih kuvate u rerni.

Za pripremu jela trebat će vam:

• pola kilograma svježeg mesnog proizvoda;
• dvije srednje sijalice;
• tri do četiri čena belog luka;
• jedno jaje;
• sto pedeset mililitara mlijeka ili vode.

Beli i crni luk treba jako sitno iseckati i dodati u mleveno meso. Zatim dodajte jaje i mijesite masu dok ne postane glatka. Ne zaboravite dodati začine po ukusu. Oblikujemo kotlete bilo koje veličine i stavljamo ih u duboku posudu za pečenje. Čvrsto raširimo kotlete jedni na druge, prelijemo mlijekom ili pročišćenom vodom, pošaljemo u zagrijanu pećnicu na četrdeset minuta. Gotov obrok može se poslužiti svježe salata od povrća. Kotleti su veoma sočni i rumenkasti. Istovremeno, biljno ulje, kruh i mrvice hljeba, kao i prilikom pripreme tradicionalnih ćufti.

Takođe od iste količine sastojaka možete formirati male mesne kuglice- ćufte. Bolje ih je peći na foliji, pa će ispasti vrlo neobičnog okusa.

U nastavku pogledajte video recept za kuvanje kotleta.

u tiganju

Kako biste brzo pripremili obilan ručak, koristite sljedeći recept. Uzimamo tri stotine grama mljevenog mesa, jedan veći luk i začine po ukusu. Najpre iseckajte na sitno luk i pržite ga dok ne postane proziran. Zatim dodajte mljeveno meso, začine i pržite u tiganju dok ne skuhaju. Kada je mesni temeljac gotov, može se pomiješati sa kuhanim špagetima i večera je gotova. I ako dodate malo mlevenog mesa tokom prženja domaća pasta od paradajza se dobija odličan umak koji je pogodan ne samo za špagete, već i za pire krompir.

Svečana jela

Najobičnije jelo može postati svečano ako mu dodate nekoliko posebnih sastojaka. Na primjer, možete kuhati ćufte za svečani stol.

Za ovo će vam trebati:

• pola kilograma svježeg mljevenog mesa (možete odabrati goveđe ili miješano);
• sto grama parmezana;
• dvjesto mililitara domaćeg paradajz sosa;
• jedna i pol čaša čiste vode;
• dva jaja;
• dva do tri čena belog luka;
• malo bosiljka i drugih začina po ukusu.

Sve se priprema vrlo jednostavno. Prvo sitno nasjeckajte luk i bijeli luk, lagano prodinstajte biljno ulje. Čim kriške luka postanu providne, dodajte vodu, sok od paradajza, začini i začinsko bilje. Kada smjesa provri, poklopite šerpu poklopcem i ostavite na laganoj vatri. U to vrijeme možete početi kuhati ćufte. U zgodnoj i dubokoj posudi istucimo mleveno meso, dodamo sir, jaja i začine narendane na sitno rende. Dobro promiješajte i od dobijene mase oblikujte male kuglice. Svoje ćufte stavljamo u sos i dinstamo sat vremena. Možete poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Imamo još nekoliko korisni savjeti, koji će svima njima biti od koristi koji voli da kuva razna jela od mlevene govedine.

1. Ako sami kuhate mljeveno meso za kotlete ili ćufte, onda meso treba proći kroz najfiniju mrežicu za mljevenje mesa.
2. Da bi nadjev bio ukusan, potrebno ga je dva-tri puta prelistati. Zadnji put treba dodati sve začine odjednom.
3. Ako planirate da dodate mljeveno meso hleba, a zatim ga potopite u običnu vodu. Ako se to radi u mlijeku, kotleti neće ispasti sočni.
4. Da biste zasitili kotlete, ćufte ili mljeveno meso za tepsije, dodajte im par žlica domaćeg majoneza ili kiselog vrhnja.
5. Da kotleti budu prozračni, dodajte posebno umućene proteine.
6. Prilikom odabira gotovog mesnog proizvoda, dajte prednost ohlađenom mljevenom mesu, a ne smrznutom.
7. Mlevena govedina se može pomiješati sa piletinom ili mljevenom ćuretinom. Mljeveno meso peradi treba uzeti trideset - četrdeset posto, tada će jelo biti ukusno.
8. Mljeveno meso pomiješano sa začinima ili povrćem nemoguće je čuvati u zamrzivaču.

Šta kuvati sa mlevenom govedinom? Postoji mnogo jela sa dodatkom ovog sastojka. Sve zavisi šta tačno želite da kuvate. Dakle, možete skuhati krepku supu, ispeći začinjen odrezak ili dinstati ukusne ćufte. Pogledajmo neke zanimljive recepte.

goveđi odrezak

Razmišljate šta da ukusno skuvate od mlevene junetine? Pržite sočno i neverovatno delicious biftek. Cijeli proces neće vam oduzeti puno vremena, a posebne kulinarske vještine nisu potrebne.

Savjet! Bolje je da sami skuvate mleveno meso od goveđe pulpe. A ako koristite kupljeni proizvod, birajte ohlađeno mljeveno meso ili upleteno.

spoj:

• 0,4 kg govedine;
• 100 ml filtrirane vode;
• sol;
• mljevena paprika;
• začini;
• 3 art. l. prosijano brašno;
• rafinisanog biljnog ulja.

kuhanje:

Napomenu! Šta skuvati za dijete od mljevene junetine? Soufflé je savršen izbor. Peče se u rerni i takođe se kuva na pari.

Ćufte na italijanski način

Od mljevenog junećeg mesa dobijaju se nježne i krepke ćufte. A možete im dati posebne talijanske note okusa uz pomoć rendani sir. Hoćemo li pokušati?

spoj:

• 0,6 kg mljevenog junećeg mesa;
• 100 g parmezana;
• 400 ml paradajz sosa;
• 300 ml filtrirane vode;
• 1.5 st. l. mrvice hljeba;
• 2 jaja;
• 1 tsp granulirani šećer;
• 2 žlice. l. Rafinirana biljna ulja;
• 2 lista lovora;
• sol;
• 1 tsp sušeni bosiljak;
• 1-2 čena belog luka;
• peršun;
• mljeveni biber.

kuhanje:

Brza večera za cijelu porodicu

Šta brzo skuvati od mljevenog mesa? Popržite ga sa pavlakom i dobićete ukusno i zadovoljno jelo od mesa. A možete ga poslužiti uz priloge od heljde, tjestenine, krompira i pirinča.

spoj:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 2 glavice luka;
• 3-4 čena belog luka;
• 200 ml kisele pavlake;
• pročišćeno biljno ulje;
• mješavina začina;
• sol.

kuhanje:

Srdačna pita od mljevenog mesa

Pita od mljevenih špageta je odlična alternativa obična pasta na mornarički način. A pikantnost jelu će dodati kremasti i tvrdi sir.

spoj:

• 450 g špageta;
• 450 g mljevenog mesa;
• ¼ tsp sol;
• ¼ tsp crni biber;
• 500 ml paradajz sosa sa bosiljkom;
• zeleni luk;
• 240 g krem ​​sira;
• bijeli luk u prahu;
• mljevena paprika;
• ¾ st. kajmak;
• pročišćeno biljno ulje;
• 200 g tvrdog sira.

kuhanje:

1. Špagete skuhajte u slanoj vodi i stavite u cjedilo.
2. Zagrevamo rernu na temperaturu od 175-180 stepeni.
3. Mljeveno meso pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.
4. Mljeveno meso posolite, začinite mljevenom paprikom, dodajte bijeli luk u prahu i promiješajte.
5. U mljeveno meso unosimo sos. koristite domaće paradajz sos, začinite sušenim bosiljkom.
6. Čekamo da masa proključa, a zatim jelo dinstamo na malom nivou ringle dvadesetak minuta.
7. Pomiješajte kiselu pavlaku sa krem ​​sirom, dodajte nasjeckani zeleni luk i promiješajte.
8. Podmažite formu uljem i rasporedite špagete.
9. Sipajte na vrh sos od sira, pa rasporedite mleveno meso.
10. Naše jelo pospite rendanim tvrdim sirom.
11. Prekrivamo formu pergamentom ili folijom i šaljemo tortu u pećnicu. Pecite ga dvadeset pet minuta.
12. Zatim kolač otvorimo i pečemo još 5-7 minuta. Spremni!

Ukusno prvo jelo

Ova supa nije samo ukusna, već i zdrava, jer u nju nećemo dodavati puno ulja i masti. Da, i samo po sebi, mljevenu junetinu mnogo lakše probavlja naš želudac nego meso. I da bi bilo lakše kulinarski proces, skuvajte supu u sporom šporetu.

spoj:

• 0,3 kg mljevenog mesa;
• 1 st. sušeni grašak;
• 4-5 krompira;
• mrkva;
• 3 litre filtrirane vode;
• mješavina začina;
• 1 st. l. Rafinirana biljna ulja;
• sol.

Pažnja! Grašak je potrebno uveče potopiti!

kuhanje:

1. U multizdjelu dodajte ulje i stavite mljeveno meso. Postavljamo opciju "Prženje" i kuhamo 15 minuta.
2. Koren krompira oguliti i iseći na kockice.
3. Krompir s graškom širimo u više posuda, unosimo filtriranu vodu.
4. Sve kuhamo 1,5 sat u režimu "gašenje".
5. Oguliti koren šargarepe sa lukom i sitno iseckati nožem. Dodajte povrće u supu.
6. Posolite jelo i začinite začinima. Kuvamo ga petnaestak minuta. Spremni!

Jela od mljevene govedine brzo se kuhaju, uvijek ispadnu ukusna i zadovoljavajuća. Bolje je koristiti mljeveno meso vlastite proizvodnje - ukusnije je i prirodnije.

Uz pomoć kuhinjskih aparata od mljevenog junećeg mesa možete napraviti prave delicije koje su pogodne i za dnevni meni i za svečanu trpezu.

Ćufte sa sosom od paradajza i sira

Potrebni proizvodi:

• 200 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 repa;
• 1 jaje;
• 20 g prezla;
• 30 g paradajz paste;
• 30 g kisele pavlake;
• 100 g topljenog sira;
• 400 ml vode za piće;
• sol, crni biber po ukusu.

Faze kuvanja.

1. U mleveno meso ukuca se jaje, doda se sitno seckani luk, so, biber.
2. Ruke uronjene unutra hladnom vodom, formirajte ćufte i uvaljajte ih u prezle.
3. Poluproizvodi se stavljaju u posudu za multivarke.
4. Pripremite sos: pomešajte paradajz pastu, pavlaku, sve prelijte vodom.
5. Da omekša topljeni sir, sitno se iseče, prelije sa malo kipuće vode i izgnječi viljuškom.
6. U sosu od paradajza i pavlake dodaje se sir, promešano.
7. Dobijenom masom prelijte ćufte.
8. Uključite program "gašenje" na 40 minuta.
9. Ćufte pečene u spori šporetu poslužuju se tople.

Goveđi kotleti na pari

Sastojci:

• 0,5 kg mljevenog junećeg mesa;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 100 g mrvica vekne;
• 100 ml mlijeka;
• 20 g paprike;
• 20 g peršuna;
• 10 ml biljnog ulja;
• 5 g soli;
• 2 g crnog mljevenog bibera.

Tehnologija kuhanja.

1. Pogača se prelije mlijekom i ostavi 15 minuta.
2. Natopljena mrvica se dodaje u mleveno meso.
3. Luk se pasira sa procesor hrane i staviti u sastav mesa.
4. U mleveno meso se umuti jedno jaje.
5. Sol, začini, nasjeckani peršun zaspi.
6. Mljeveno meso se miješa ručno 7 minuta.
7. Podmažite rešetku multivarka uljem.
8. Povremeno vlažeći dlanove hladnom vodom, od mlevenog mesa se oblikuju kotleti, stavljaju na rešetku i stavljaju u spori šporet.
9. Instalirajte program za kuhanje na pari. Pripremite se 35 minuta.

Lijeni sarmice sa mljevenim mesom

trebat će vam:

• 300 g mljevenog mesa;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 80 g pirinča;
• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 60 g paradajz paste;
• 400 ml vode za piće;
• mješavina mljevenih paprika;
• sol po ukusu;
• 60 ml biljnog ulja.

Koraci kuvanja.

1. Glavica kupusa se očisti od gornjih listova, isecka na tanke trakice, posoli i umesi rukama da kupus bude mekši.
2. Šargarepa i luk se iseku na sitne kockice, sipaju u posudu za multivarke i kuvaju na ulju na programu „Prženje“ dok ne omekšaju.
3. Poprženo povrće se izlaže na tanjir, a spori šporet se puni sa 2/3 pripremljenog kupusa.
4. Zatim sipajte pirinač, ravnomjerno ga rasporedite po kupusu.
5. Na vrh se stavi mleveno meso, posoli i popapri.
6. Na sve sastojke rasporedite preostali kupus i pržite.
7. završni sloj - paradajz pasta. Ravnomjerno se nanosi kulinarskim kistom.
8. Sadržaj multivarke je napunjen vodom.
9. Uključite način rada "gašenje" i kuhajte lijeni sarmice poklopljeno 1 sat.
10. Jelo se servira sa pavlakom.

Špageti bolonjez sa govedinom

Lista namirnica:

• 2 litre vode;
• 400 g italijanskih špageta;
• 150 g holandskog sira;
• 0,3 kg mljevenog junećeg mesa;
• 2 srednja paradajza;
• 30 g paradajz paste;
• 2 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• 80 ml biljnog ulja;
• sol, svježe začinsko bilje, crno mljevena paprika ukus.

Proces kuvanja.

1. Voda se sipa u multivarku i uključuje se program "Steam".
2. U provrelu vodu stavite so i biber. Program se menja u režim „Pasta“, ubacuju se špageti i kuvaju 10 minuta.
3. Gotove špagete operite pod slavinom i ostavite sa strane.
4. Luk se isecka, sir izrenda, pelat sitno iseckan, beli luk izgnječi presom.
5. Ulje se ulije u zdjelu multivarka i uključuje se program „Prženje“.
6. Premažite luk i beli luk, pržite mešajući.
7. Nakon 5 minuta dodajte paradajz i paradajz pastu. Kuvajte još 6 minuta.
8. Mljeveno meso se polaže u paradajz pečenje. Jelo se posoli, popapri i dinsta pod poklopcem 10 minuta.
9. U činiju sipajte 400 ml vode i kuvajte još 25 minuta.
10. Špagete se slažu na ravan tanjir, posipaju naribanim sirom i prelivaju bolonjez sosom. Jelo je ukrašeno seckanim začinskim biljem.

Obilno jelo sa heljdom

Potrebne komponente:

• 150 g heljde;
• 150 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 repa;
• 1 šargarepa;
• 1 paradajz;
• 450 ml filtrirane vode;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• sol.

Korak po korak recept.

1. Šargarepa i luk se iseku na kockice i pirjaju u režimu "Pečenje" 7 minuta.
2. Stavite mleveno meso i kuvajte još 10 minuta.
3. Dodati seckani paradajz i sortiranu, opranu griz.
4. Svi sastojci se preliju vodom i kuvaju na programu “Gašenje” 25 minuta.

U rerni

Jela od mljevene govedine u pećnici će dobro ispasti čak i za domaćicu početniku.

Recept za pljeskavice od mlevene govedine

Trebalo bi:

• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• 120 g bijeli hljeb;
• 150 ml čiste vode;
• 10 g soli;
• 20 ml biljnog ulja;
• 80 g prezla;
• 2 g mljevenog crnog bibera.

Napredak u kuvanju.

1. Hleb se namače u vodi 5 minuta, a zatim pomeša sa mlevenim mesom, solju i biberom. Ako je masa pregusta, dodajte još malo vode.
2. Klasični kotleti su oblikovani od mljevenog mesa blago izduženog oblika.
3. Krovnice se pohaju i stavljaju na podmazan pleh.
4. Goveđi kotleti se peku na 200°C 40 minuta.

punjeni paradajz

spoj:

• 8 velikih zrelih, ali gustih paradajza;
• 0,3 kg mljevenog junećeg mesa;
• 50 g pirinča;
• 1 luk;
• 100 g parmezana;
• sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu;
• 50 g tečne kisele pavlake;
• 1 grančica kopra i peršuna;
• ulje za prženje.

Koraci kuvanja.

1. Odrežite vrhove paradajza oprane i osušene ubrusom. Oni su ostavljeni po strani.
2. Malom kašikom izvadite pulpu iz svakog paradajza.
3. Posolite i pobiberite u čaše za paradajz.
4. Kuvajte pirinač u slanoj vodi do pola (7-9 minuta).
5. Crni luk se sitnije isječe i prži na ulju dok ne omekša i prozirne.
6. Pomiješajte mleveno meso, ohlađeni pirinač i luk. Po potrebi se dodaje so.
7. Paradajz se puni mlevenim mesom. Odozgo se stavi poklopac odsečen na početku - tako će fil ostati mekanim.
8. Tem za pečenje se obloži papirom i na njega se stavlja paradajz.
9. Jelo se peče u rerni zagrejanoj na 200°C 25 minuta.
10. 5 minuta prije spremnosti, s paradajza se uklanjaju vrhovi i sipaju naribani sir.
11. Mirisni punjeni paradajz se servira vruć, posut kiselom pavlakom i ukrašen začinskim biljem.

Recept za punjenu pastu

trebat će vam:

• 250 g šuplje tube za tjesteninu;
• 400 g mljevenog mesa;
• 1 repa;
• 1 šargarepa;
• 300 ml nemasnog vrhnja;
• 30 g puter;
• 40 g brašna;
• 10 g muškatnog oraščića;
• soli biber.

Koraci kuvanja.

1. Testeninu potopite u kipuću posoljenu vodu na 5 minuta. Zatim se bacaju u cjedilo i isperu tekućom vodom.
2. U tiganju zagrejte polovinu pripremljenog putera. Na njemu se prži narendana šargarepa i seckani luk. Dodati posoljeno i popaprino mleveno meso i kuvati još 12 minuta dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Kuhane tubule pune se mljevenim mesom, ne puniti ih previše čvrsto.
4. Punjena tjestenina se slaže u veliku posudu za pečenje.
5. Pripremite sos. Ostatak putera otopiti u tiganju, dodati brašno, muškatni oraščić i uz stalno mešanje uliti kremu. Sos se kuva dok se ne zgusne uz neprekidno mućenje pjenjačom.
6. Cijevi za tjesteninu u obliku preliju se toplim umakom.
7. Posuda se stavi u prethodno zagrijanu na 170°C 25 minuta.

Krompir sa mlevenim mesom i tikvicama

Sastojci:

1. 150 g mljevenog junećeg mesa;
2. 1 mlada tikvica;
3. 4 krompira;
4. 1 paradajz;
5. 1 luk;
6. 20 g kopra;
7. 60 g kisele pavlake;
8. 30 g holandskog sira;
9. 20 ml suncokretovog ulja;
10. sol;
11. bilje po izboru.

Faze kuvanja.

1. Luk i kopar se iseckaju i pirjaju na ulju 3 minuta.
2. Krompir se proizvoljno iseče, prelije pavlakom, posoli, začini.
3. Tikvice i paradajz se narežu na kriške.
4. zaštita pleha neljepljivi premaz i namazati tikvice, pa paradajz, tortilje od mlevenog mesa, krompir, przenje. Odozgo sipajte ostatak kisele pavlake.
5. Posudu pokrijemo folijom i pečemo 30 minuta na 170°C. Zatim se dodaje rendani sir i kuva još 6 minuta.

Pite od lisnatog tijesta

Potrebne komponente:

• 0,5 kg lisnatog tijesta (kvasac);
• 2 čena belog luka;
• 400 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 luk;
• 1 sirovo žumance;
• 40 ml mlijeka;
• 5 g paprike;
• sol.

Korak po korak recept.

1. Mleveno meso, seckani luk, beli luk, so, paprika i žumance se pomešaju u tanjiru.
2. Odmrznuto tijesto seče na jednake kvadrate.
3. Od mljevenog mesa se formiraju kobasice, koje se stavljaju na rubove zaliha tijesta i umotaju u rolnice.
4. Pite se stavljaju na lim za pečenje sa pergamentom, navlažite mlijekom i šalju u pećnicu zagrijanu na 190 ° C 25 minuta (do lijepe rumene nijanse).

Dijetalni recepti za mljeveno meso

Niskokalorična, ali veoma ukusna dijetalnih obroka od mljevenog mesa svakako će cijeniti svi koji se pridržavaju zdrave prehrane.

Supa

trebat će vam:

• 0,2 kg mljevene govedine;
• 1 jaje;
• 1 bugarska paprika;
• 6 cvjetova karfiola;
• 10 g peršuna;
• 5 g sušenog bosiljka;
• 8 zrna crnog bibera;
• pola luka;
• 2 lovorova lista;
• sol.

Recept korak po korak.

1. Mljeveno meso se pomiješa sa jajetom, solju i začinima.
2. Napravite male ćufte.
3. Stavite u kipuću vodu poluproizvodi od mesa, iseći na štapiće Paprika i začine.
4. Nakon 15 minuta u supu se dodaju cvatovi kupusa, nasjeckani peršun i nasjeckani luk.
5. Nakon 3 minute štednjak se gasi i posuda se ostavlja da se kuha pod poklopcem četvrt sata.

Dijetalne punjene paprike

spoj:

• 4 paprike;
• 1 šargarepa i luk;
• 200 g mljevenog mesa;
• 50 g paradajz paste i tečne pavlake;
• sol i crni biber;
• ulje za prženje.

Faze kuvanja.

1. Paprikama izvadite sjemenke i odrežite vrhove.
2. Narezani luk i šargarepu pržiti na ulju 4 minute.
3. Mljeveno meso se pomiješa sa prženjem, soli, biberom.
4. Paprike se pune nadjevom i stavljaju u šerpu.
5. Kiselu pavlaku pomešati sa paradajz pastom i preliti preko paprika.
6. Jelo se kuva na laganoj vatri 50 minuta.

Proizvodi:

• 0,8 kg mljevenog mesa;
• 150 ml mlijeka sa sadržajem masti od 1%;
• 3 jaja;
• 1 paradajz;
• so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje.

1. Tanki omlet se pravi od jaja i mleka.
2. Posoljeno i popaprite mljeveno meso polaže se na film za hranu tankom tortom.
3. Sledeći put fil od jaja, zelje, paradajz na kockice.
4. Rolat se namota, a njegove ivice zalijepe odozgo.
5. Proizvod se pažljivo prebaci u foliju i peče u rerni 40 minuta na 200°C.

Mlevena govedina sa povrćem

Obavezno:

• 0,6 kg mljevenog junećeg mesa;
• 1 crvena paprika;
• 1 žuta paprika;
• 1 luk;
• 80 g paradajz paste;
• 300 ml goveđe juhe;
• 10 g senfa;
• kukuruzno ulje;
• sol.

Proces kuvanja.

spoj:

• 5 tvrdo kuvanih jaja;
• 1 sirovo jaje;
• 2 glavice luka;
• 2 čena belog luka;
• 900 g mljevenog mesa;
• 150 g bijelog hljeba;
• začini po želji i sol.

Napredak u kuvanju.

1. Hleb se melje u mašini za obradu hrane.
2. Beli i crni luk se sitno iseckaju.
3. Svi sastojci su pomešani sa mlevenim mesom, sirovim jajetom i začinima.
4. Polovina mljevenog mesa se stavlja u posudu za pečenje, na vrh se stavljaju cijela kuhana jaja, koja se prekrivaju preostalim mljevenim mesom.
5. Rolat se peče na 200°C 45 minuta.

domaći cheeseburgeri

trebat će vam:

• 5 lepinja za hamburger;
• 750 g mljevenog junećeg mesa;
• 5 kriški topljenog sira;
• 100 g kečapa i majoneze;
• 5 listova zelene salate;
• 100 g kiselih krastavaca;
• ulje za prženje.

Faze pripreme.

1. Formirajte 5 ravnih junećih pljeskavica i pržite ih na ulju sa svake strane.
2. Lepinje se podeli na pola, donja polovina se namaže kečapom, zatim se stavlja list zelene salate, tanjir sira i kotlet. Po vrhu premažite majonezom. Završni sloj su 2 koluta krastavca.
3. Rolne se prekrivaju drugim dijelom i pričvršćuju čačkalicama.

Mljeveno meso? Ako samo navedemo nazive jela, onda, vjerovatno, ni stranica neće biti dovoljna. Ćufte, ćufte, ćufte, ćufte, ćevapi... Možete puniti i knedle, knedle, sarmice, paprike i paradajz, italijanski kaneloni i školjke. With mljeveno meso dobro je praviti tepsije, kiflice, zrazy, naval testenine, pite, beljaši, kolače, lazanje. Ovdje ćemo dati samo mali dio recepata za jela od mljevene junetine. Također ćemo vam reći kako vlastitim rukama napraviti ukusno i nježno mljeveno meso.

Treba odabrati meso mlade životinje. Teletina je ružičasta umjesto crvene i nježnije je teksture. Za mljeveno meso je prikladno bilo koje bez kosti: bok, lopatica, zadnjica, pulpa koljenice, pa čak i obrezivanje. Glavna stvar je da uz pulpu postoji mali sloj masti. To će jelo od mljevene govedine učiniti prozračnijim (iako manje dijetalnim). Koju god pulpu da odaberete, morate je dvaput proći kroz mlin za meso.

Nadalje, mljeveno meso se savjetuje da se nosi s glavnim sastojkom na različite načine. Mnogi ne zamišljaju kako možete pržiti kotlete bez dodavanja jaja. Recite, šta će u ovom slučaju držati nadjev zajedno i formirati proizvode? Ali jaja čine masu tvrdom. Pokušajte da ih zamenite hladnom vodom i dodajte mrvicu belog hleba namočenog u mleko. U mljeveno meso često se dodaju sitno nasjeckani luk, krompir, brašno. Ali mi ćemo ovdje dati recepte od većine originalno posuđe od telećeg mesa uvaljanog kroz mašinu za mlevenje mesa. Na primjer, tradicionalne ćufte mogu se peći na takav originalan način: umotajte mljeveno meso u krišku slanine. Njegov, pak - u foliji. Pecite u rerni oko 20 minuta.

Knedle a la Nikitinski

Ovo je vrlo jednostavno jelo od mljevene govedine. Sitno nasjeckani (ili čak natrljani) luk i jabuka. Zamesiti sa pola kilograma mlevenog mesa. U masu se dodaju i dva jaja, mrvica natopljena mlekom, dve kašike rendanog sira, prstohvat soli i bibera. Od ove mase formiraju se male kuglice - knedle. Potapaju se u kipuću, blago posoljenu vodu. Nakon izrona, knedle se kuvaju još pet minuta, nakon čega se hvataju šupljikavom kašikom. U malu količinu čorbe sipajte pola čaše kisele pavlake i kašiku skroba. Umiješajte sos i prokuhajte. Prelijte ih knedle, pospite začinskim biljem.

"Lazybone's tepsija"

Takođe, sudeći po nazivu, jelo od mlevenog junećeg mesa koje se lako sprema. Kalup podmažite uljem. Mljevenom mesu ne dodajemo ništa osim soli. Gornju ivicu premažite majonezom i prekrijte isjeckanim, a posudu pospite prilično velikom količinom naribanog sira. durum sorte. Stavite formular vruća pećnica 50 minuta.

Mesne palačinke

Ovo nisu uobičajene koverte od tijesta sa nadjev od mesa, i najpravo jelo od mljevene junetine. Ubacite u rolanu teletinu sirova jaja, dodajte sitno seckani beli luk, biber i so. Sipajte brašno u malim porcijama i miješajte dok smjesa ne postane slična tjestu za palačinke. Pržimo kao palačinke u zagrijanom tiganju na biljnom ulju. Odmah nakon skidanja sa vatre zarolajte ih. Ove palačinke se poslužuju sa pavlakom ili sos od pečuraka posuti začinskim biljem.