„Sve će biti ukusno“ je sopstveni TV projekat STB kanala, gde će svako imati priliku da nauči da kuva ili da unapredi svoje kulinarske veštine. Pozvani kulinari i stručnjaci za ishranu biće iz Ukrajine i inostranstva.
Oni će nas naučiti raznim tehnikama za pripremu pravih kulinarska remek-djela, koji se može pogledati online u broju Sve će biti ukusno na našoj web stranici. Voditeljica projekta, Nadežda Matveeva, glumi gospodaricu svog virtuelnog doma.
Sve će biti ukusno u STB-u 2015. godine, naravno, obradovaće pravu ženu, jer će obilje recepata oduševiti celu porodicu.
Prije nekoliko decenija im je servirano svečani sto u mnogim porodicama. Sada se malo ljudi usuđuje samostalno skuhati ovo jelo. Ali zahvaljujući emisiji "Sve će biti ukusno!" sve će se promijeniti. Glavni konkurenti knedli - ali tri puta više, tri puta sočnije i tri puta zadovoljavajuće - su legendarni manti.
Talentovani kulinarski specijalista, brand-chef poznatih restorana orijentalne kuhinje u glavnom gradu Mikael Aroyan dijeli tajne nestvarno ukusnih manti iz svoje porodične bilježnice. Kuhamo ih odmah sa tri fila: klasično meso - sa mekim komadima svinjetine i junećeg mesa u krem soku od luka, mirisno nadjev od pečuraka- sa zapanjujućim mirisni šampinjoni i delikatan pirinač, kao i ukusni desertni manti sa sirom i orijentalnim začinima.
Na ovoj stranici možete gledati online iu dobrom kvalitetu sve epizode kuharske emisije Sve će biti ukusno 2015. Da biste to učinili, slijedite ovaj link i odaberite željenu seriju, sve će biti ukusno od STB-a.
21. novembra 2015. kuhat ćemo: Manti.
Salata od pirinča sa pečenom ribom. porodični recepti
Mikael Aroyan ispričao je kako skuhati klasični mesni fil za manti - sa mekim komadićima svinjetine i junetine u kremastom soku od luka.
Kuvanje
DoughPomešati dve vrste brašna. U ledenu vodu dodajte so i jaje, tečnost ulijte u brašno i zamesite testo.
Mešajte snažno 15 minuta. Ostavite testo sat vremena sobnoj temperaturi ispod mokrog peškira.
Punjenje od mesa
Meso narežite na slojeve debljine 1 cm i stavite u zamrzivač na najmanje 15 minuta. Zatim ga narežite na kockice veličine 1x1 cm, a od kesice putera odrežite 1/10 dela. Isecite ga na 3 jednaka dela. Nasjeckajte luk.
Pomiješajte meso sa lukom. Narendajte i dodajte krompir u mleveno meso. Takođe u mleveno meso dodajte so, biber i kim. Pokrijte posudu prozirnom folijom, probušite nekoliko rupa u prozirnoj foliji čačkalicom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Testo razvaljajte u snop prečnika 3 cm i isecite na komade širine 3 cm i oblikujte loptice. Razvaljajte ih u slojeve debljine 1 mm.
Stavite 1,5 kašike u centar svakog kruga. l. preljeva, a na vrh stavite komadić putera. Forma manti.
Od lonca, zdjele i široke posude napravite kuhač na pari. Mast za posuđe puter, rasporedite manti, poklopite i kuhajte mesne manti na pari 25 minuta.
SASTOJCI (za tijesto za 9-10 komada)
- Pšenično brašno - 220 g
- Kukuruzno brašno - 30 g
- Jaje - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Voda - 125 ml
NAČIN KUVANJA
Pomešati dve vrste brašna. U ledenu vodu dodajte so i jaje, tečnost ulijte u brašno i zamesite testo.
Mešajte snažno 15 minuta. Ostavite testo sat vremena na sobnoj temperaturi ispod vlažnog peškira.
Nadev od gljiva
SASTOJCI
- Pirinač okrugli - 90 g
- Korijen celera - 50 g
- Ulje - 40-50 ml
- Luk - 1 kom.
- Šampinjoni - 300 g
- Sol - 1 kašika. l. bez tobogana (0,5 kašike - za pirinač, 1 kašičica - za pečurke)
- Crno mljeveni biber- 1/4 kašičice
- Muškatni oraščić - 1 g
- Đumbir - 1 cm korijen
NAČIN KUVANJA
Celer očistimo i isečemo na kockice od 0,5 cm, a luk iseckamo. Pečurke očistimo i narežemo na centimetarske kockice.
Zagrijati u tiganju biljno ulje. Pečurke sa povrćem pržite 12 minuta. Maknite sa vatre, posolite, pobiberite i muškatni oraščić. Narendajte i dodajte đumbir u fil.
Pirinač stavimo u posoljenu kipuću vodu, kuvamo 10 minuta, a zatim ga odbacimo na sito i isperemo hladnom vodom. Pomiješajte ga sa gljivama. Spreman nadjev cool.
Iz tijesta rasporedimo na krugove za 1,5 žlice. Manti formiramo tako što tijesto pletemo klasom. Stavite na podmazanu posudu u lonac sa vodom na pari. Pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta.
Punjenje od mesa
SASTOJCI
- Svinjski vrat - 250 g
- Goveđa lopatica - 250 g
- Luk - 3 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Crni mljeveni biber - 0,5 tsp
- Mljevena zira - 0,5 tsp
- Maslac - 20 g
- Krompir - 1 kom.
NAČIN KUVANJA
Meso narežemo na slojeve debljine 1 cm i stavimo u zamrzivač na najmanje 15 minuta. Zatim ga isječemo na kockice 1x1 cm.Od kutije putera odrežemo 1/10 dijela. Isecite ga na 3 jednaka dela.
Crni luk nasjeckamo. Pomiješajte meso sa lukom. Narendajte i dodajte krompir u mleveno meso. Mljeveno meso posolite, pobiberite i pospite kimom. Pokrijte posudu prozirnom folijom, probušite nekoliko rupa u prozirnoj foliji čačkalicom i ostavite 20 minuta.
Testo razvaljamo u snop prečnika 3 cm i isečemo na komade širine 3 cm od kojih formiramo loptice. Razvaljamo ih u slojeve debljine 1 mm.
U sredinu svakog kruga položite 1,5 žlice. l. preljeva, a na vrh stavite komadić putera. Formiramo manti.
Od lonca, posude i široke posude pravimo dupli kotao. Posudu premažite puterom, namažite manti, pokrijte poklopcem i kuhajte mesne mantije na pari 25 minuta.
curd fil
SASTOJCI
- Skuta (9%) - 300 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 150 g
- Đumbir - 1 cm korijen
- Narandžina kora - 1 kašičica
- Cimet - 1/4 kašičice
NAČIN KUVANJA
Svježi sir sameljemo kroz sito. Dodajte mu jaje.
Naribajte đumbir na sitno rende i dodajte u fil. Dodajte šećer, cimet i koricu narandže. Sve miksamo dok ne postane glatko.
Testo razvaljamo u tanak sloj u obliku pravougaonika i isečemo na trake dimenzija 5x20 cm. Uz trake rasporedimo 1 kašiku. plombe. Presavijte trake na pola i uštipajte fil.
Zatvorenu ivicu pritisnite viljuškom. Od radnog komada uvijamo roladu u obliku ruže. Stavite ga u podmazanu posudu u šerpi sa vodom na pari. Kuvati poklopljeno 20 minuta.
Pogledajte također ("Sve će biti ukusno!")
Mikael Aroyan ispričao je kako skuhati klasični mesni fil za manti - sa mekim komadićima svinjetine i junetine u kremastom soku od luka.
Kuvanje
DoughPomešati dve vrste brašna. U ledenu vodu dodajte so i jaje, tečnost ulijte u brašno i zamesite testo.
Mešajte snažno 15 minuta. Ostavite testo sat vremena na sobnoj temperaturi ispod vlažnog peškira.
Punjenje od mesa
Meso narežite na slojeve debljine 1 cm i stavite u zamrzivač na najmanje 15 minuta. Zatim ga narežite na kockice veličine 1x1 cm, a od kesice putera odrežite 1/10 dela. Isecite ga na 3 jednaka dela. Nasjeckajte luk.
Pomiješajte meso sa lukom. Narendajte i dodajte krompir u mleveno meso. Takođe u mleveno meso dodajte so, biber i kim. Pokrijte posudu prozirnom folijom, probušite nekoliko rupa u prozirnoj foliji čačkalicom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Testo razvaljajte u snop prečnika 3 cm i isecite na komade širine 3 cm i oblikujte loptice. Razvaljajte ih u slojeve debljine 1 mm.
Stavite 1,5 kašike u centar svakog kruga. l. preljeva, a na vrh stavite komadić putera. Forma manti.
Od lonca, zdjele i široke posude napravite kuhač na pari. Posudu namazati puterom, staviti manti, poklopiti i kuhati mesne mante na pari 25 minuta.
