Kefir sobnoj temperaturi sipati u činiju, dodati so, sodu i šećer, promešati. Reakcija između kefira i sode će odmah početi, masa će početi pjeniti. Ubacite jaje u kefirnu masu, ulijte biljno ulje.
U dobijenu masu postepeno sipajući prosijano brašno, mesiti ne lepljivo, mekano, elastično testo. Testo stavite u činiju i pokrijte peškirom, ostavite 10-15 minuta da "odmori". U međuvremenu možete raditi na punjenju.
Kislicu dobro operite pod hladnom tekućom vodom.
Listove sitno nasjeckajte.
Odmorno testo podeliti na 2 dela.
Svaki dio tijesta razvaljajte u valjak i isjecite na male komade (kao na slici).
Svaki komad tijesta razvaljajte u tortu debljine 5-7 mm. U sredinu torte stavite 1 kašiku kiselice.
Dobro je ivice pite pričvrstiti kiselicom, a zatim dlanom malo pritisnuti vrh pite dajući joj oblik. Tako zaslijepite sve pite (ja sam dobila 12 komada).
U tiganju zagrijte dovoljnu količinu biljnog ulja, a zatim poslažite pite šavom prema dolje.
Pecite pite sa kiselinom na srednjoj vatri do lijepe zlatne boje sa obje strane (3-4 minute sa svake strane).
Pržene pite odmah stavite na papirni ubrus ili papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Ukusno, ukusno pržene pite sa kiselicom su gotove.
Poslužite ih tople uz šoljicu aromatičnog čaja.
Prijatno!
Recepti za pečenje sa kiselinom.
Mnogi ljudi misle da se kiseljak može koristiti za pravljenje boršča i supa. Ali to uopšte nije tako. Od ovu biljku veoma ukusno, i što je najvažnije sočne pite i pite.
Pečenje punjeno kiselinom uvek ispadne sočno, neverovatnog ukusa. Pogledajmo recepte za pečenje u kojima će kiseljak biti nadjev.
Tajna sočnog fila za pite i pite sa kiselinom
Punjenje od kiselice može biti slano ili slatko. Možete koristiti i razne vrste tijesta. Sve zavisi od pokazatelja ukusa.
Ako i vi odlučite da ispečete nešto sa tako ukusnim nadjevom, onda prvo morate znati kako odabrati samu pravu kiselicu. Ali to je ako ga sami ne uzgajate.
Koju kiselicu možete kupiti:
Ako odlučite kupiti kiseljak u kontejneru, tada nećete moći otkriti suhe i oštećene listove. Stoga kupujte kiseljak samo u grozdovima.
Kiselica je vrsta biljke koja posle termičku obradu smanjuje volumen. Ali to nije strašno, jer se samo punjenje iz ove biljke pokazalo jednim od najukusnijih.
Ako se odlučite ispeći pitu od kiseljaka, trebali biste znati neke tajne kuhanja:
- Profesionalni kuhari kažu da se kiseljak ne može dugo zagrijavati.
- Kislicu je poželjno kuhati u posudama koje imaju zaštitni premaz, poput keramike ili stakla.
- U fil od kiseljaka bolje je dodati još neke sastojke. To je neophodno kako punjenje ne bi ispalo previše kiselo.
Nudimo Vam veoma sočan fil od kiselice. Nadjev od listova kiselice sa dodatkom luka i jaja. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:
- Sorrel with zeleni luk- 1 hrpa.
- Jaje - 2 kom.
- Pobiberite sa solju po ukusu.
Proces kuvanja:
- Kislicu sortirajte, operite, obradite stabljike, osušite i isecite listove.
- oprati zeleni luk, sitno nasjeckajte.
- Luk propržite dok ne bude providan, dodajte kiselicu.
- Isključite vatru, nagnite šerpu da iscuri sok. Kislicu možete čak i malo stisnuti.
- Dodajte začine.
- Skuvajte jaja. Ohladiti, oguliti, sitno iseckati.
- Dodajte jaja u ready sorel i dobro promešati.
Punjenje je spremno.
Slatki fil za pite od kiselice: recepti
Takvo punjenje će vam oduzeti najmanje vremena i proizvoda. Nudimo vam sljedeće opcije slatki nadev, Morat ćete odabrati samo najukusnije.
Prvi recept:
Da biste pripremili takvo punjenje, morate uzeti:
- Svježa kiselica (unaprijed pripremljena) - oko 400 g
- Šećer - 200 g
Proces kuvanja:
- Pažljivo sortirajte svježe zelje kiselice (otkinite stabljike, uklonite oštećena mjesta). Stavite u cjedilo i dobro isperite toplom tekućom vodom.
- Zatim listove jako otresite, stavite na dasku i sitno nasjeckajte.
- Isjeckanu kiselicu stavite u emajliran lonac, dodajte šećer i kašikom dobro izmiješajte sastojke.
Ovo punjenje koriste mnogi kuhari. A sve zato što je za njegovu pripremu potreban minimalan raspon sastojaka koji se obrađuju za samo 5 minuta.
Drugi recept:
Za pripremu punjenja potrebno je uzeti sljedeće komponente:
- Grožđe - 60 g
- Šećer - 100 g
- Mljeveni cimet - na vrhu noža
- Kiselica - 2 grozda.
Proces kuvanja:
- Uzmite kiselicu sa suvim grožđem. Ove sastojke dobro isperite.
- Otresite višak vlage.
- Isecite kiselicu.
- Dodajte grožđice sa šećerom i cimetom.
Sve. Punjenje je spremno!
Treći recept:
Za punjenje trebate nabaviti:
- Listovi kiselice - 250 g
- Slatke jabuke - 2 kom.
- Šećer u prahu - 60 g
- Svježa menta - 2 grančice
- Šećer - 1 kašika
- Vanilija - po ukusu
- Revnem - 2 kom.
Proces kuvanja:
- Kislicu operite, osušite i narežite.
- Operite rabarbaru i skinite joj kožicu.
- Rabarbaru narežite na male komadiće, pospite šećerom i malo izmjesite.
- U fil dodajte sitno seckane jabuke, nakon što ih ogulite.
Pita od kiselog testa od lisnatog testa: recept
Ako napravite pitu od kiseljaka i lisnatog tijesta, vjerujte mi, vaši gosti će biti zadovoljni. Za pripremu ovog recepta uzmite:
- Lisnato testo - 0,5 kg
- Svježa kiselica - 0,5 kg
- Šećer - 5 kašika
- Krompirov škrob - 1,5 žlice. l
- Pileće jaje - 1 kom.
- Margarin - 40 g
Proces kuvanja:
- Listove kiselice dobro operite. Osušite ih papirnim ubrusom. Sitno nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom.
- Pleh namazati kremastim margarinom. Podeliti testo na par polovina. Svaku polovinu razvaljajte tako da pokrije formu. Jednu polovinu poslažite na podmazan pleh.
- Smjesu od kiseljaka ravnomjerno rasporedite po tijestu. Pospite ga krompirovim skrobom.
- Drugu polovinu tijesta stavite na sastav kiseljaka. Nježno premažite žumancem i probodite cijelu pitu.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 25 minuta.
Jelenata pita sa kiselinom na kefiru: recept
Najjednostavniji recept za pravljenje pite punjene kiselinom je žele pita čiji je glavni sastojak kefir. Na internetu možete pronaći ogroman broj pita na bazi kisele pavlake, ali se pokazalo da je njihovo tijesto prilično teško.
U skladu s tim, savjetujemo vam da ispečete tortu koristeći obični kefir za tijesto. Za pripremu takve pite, pripremite se za:
- Listovi svježe kiselice - 3 grozda.
- Sol - 1,5 kašičice
- brašno premium- 2 kašike.
- Kefir bez masti - 1,5 kašike.
- Ripper - 1 kašičica
- Pileće jaje - 3 kom. (2 komada za punjenje).
- Šećerni pijesak - 1 žlica
Proces kuvanja:
- Za pripremu nadjeva uzmite kiseljak. Prelijte ga kipućom vodom, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, a zatim sitno nasjeckajte.
- Jaja skuvajte, ogulite i narežite na male kockice. Posolite i dobro pomiješajte sa kiselinom.
- Pomiješajte jaja sa solju. Dodati i šećer i kefir. Za takve svrhe možete koristiti mikser ili blender. Umutiti tijesto da se dobije homogena masa. U tijesto dodajte biljno ulje.
- Zatim u testo umešati brašno sa praškom za pecivo. Trebalo bi da dobijete tečnost. Ostavite na stranu oko 25 minuta.
- Uzmi silikonski kalup. Naizmjenično polovinu tijesta sa filom, a drugu polovinu tijesta u njemu.
- Stavite kalup u rernu i pecite oko 40 minuta.
Pita od kiseljaka: Recept za tijesto s kvascem
Za test:
- Brašno - 500 g
- Mlijeko ili voda - 180 ml
- Šećer - 1 kašika
- Biljno ulje - 2 kašike. l
- Soli - 1 kašičica
- Suhi kvasac - 1 kašičica
Za punjenje:
- Kiselica - 2 grozda.
- Jaja - 3 kom
Proces kuvanja:
- Pomiješajte sve sastojke koje ste pripremili za tijesto. Zamesiti testo da bude mekano. Ostavite da djeluje 90 minuta. Za to vrijeme trebalo bi da se pojavi 2 puta.
- Kislicu dobro isperite. Narežite na tanke trakice.
- Očistite luk. Narežite ga na kockice. Pržite na biljnom ulju i dodajte kiselicu.
- Kuvana jaja narežite na kockice.
- U fil dodajte sirovo jaje, posolite ga i dobro promiješajte.
- Od pripremljenog testa napraviti 2 kolača (jedan malo veći). Kalup namazati puterom.
- Veću stavite na lim za pečenje. Savijte ivice prema zidovima forme. Na vrh stavite nadjev.
- Nakon što prekrijete ostatkom tijesta, dobro stisnite rubove i probušite tijesto viljuškom.
- Pecite kolač na 180°C dok potpuno ne bude pečen.
Napravićete tortu brzo i jednostavno. Za samo sat vremena vaša porodica i prijatelji će moći da probaju mirisna peciva. Za pripremu pripremite se za sljedeće sastojke:
- Kiselica - 1 kg
- Brašno - 500 g
- Maslac i šećer - 250 g
- Pileće jaje - 3 kom.
- Soda bikarbona - 1 kašičica
Proces kuvanja:
- Dodati u brašno soda bikarbona, prosijati brašno. Odvojite žumanca od belanaca. iseći na puter male komade.
- U brašno stavite žumanca sa puterom i 1/5 šećera. Prstima dobro izmiješajte sastojke da dobijete pastu.
- U brašno polako dodajte puter i jaja. mesiti testo za pecivo, formirajući lopticu i umotanu u foliju, ostavite na hladnom 1,5 sat.
- Sredi kiselicu. Isperite vodom. Osušite i izrežite.
- Dobijeno tijesto razvaljajte. Lagano prebaciti tijesto u formu, namazati uljem, napraviti ubode po cijelom tijestu.
- Čvrsto stavite kiseljak na tijesto. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolač 30 minuta.
- Bjelanjke dobro umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
- Izvadite tortu i ostavite da se malo ohladi. Proteinska krema rasporedite slastičarskom vrećicom preko pite s bilo kojim uzorkom, možete napraviti rešetku.
- Vratite kolač u rernu i pecite oko 10 minuta.
Ljepota ove torte je u tome što ćete na njenu pripremu potrošiti minimum jeftinih sastojaka. Aroma jabuka s kiselošću kiseljaka dat će torti plemenitu nijansu.
I nemojte reći svojoj porodici i prijateljima koji ste fil koristili. Neka sami shvate.
Za kuvanje zalihe:
- Nemasni kefir - 1 kašika.
- Pšenično brašno - 2,5 kašike.
- Suvi kvasac - 15 g
- Šećer - 7 kašika
- Sol
- Žumance - 1 kom.
- Jabuke - 3 kom.
- Maslac - 2 kašike
- Kiselica - 1 grozd.
Proces kuvanja:
- Zagrijte kefir, dodajte mu kvasac, brašno, puter, šećer (2 supene kašike) i so.
- Temeljno umijesite tijesto. Trebalo bi da dobijete elastičnu masu, ali ne mnogo zategnutu.
- Stavite testo u dublju posudu, pokrijte peškirom, ostavite 30 minuta.
- Kislicu dobro očistite, osušite i nasjeckajte.
- Jabuke operite, ogulite, narežite na sitne kockice.
- Jabuke pošaljite u lonac i znojite ih oko 5 minuta. Nakon toga dodati masu od kiselice i ostatak šećera.
- Podijelite tijesto na pola. Prvi dio razvaljati, staviti na pleh, na vrh nadjev (ravnomjerno rasporediti i malo pritisnuti).
- Pokrijte preostalim testom.
- Ako želite da kolač bude mekan, ostavite da odstoji 30 minuta prije pečenja. na toplom mestu.
Otvorena pita od kiseljaka: recept
Otvorena pita od kiseljaka nije samo ukusna, već je i prelepa izgled, iz koje će pljuvačka curiti i onima koji ne vole peciva. Za pripremu uzmite:
- Kiselica - 2 grozda.
- Šećer - 5 kašika
- Pšenično brašno - 13 kašika
- Mlijeko - 250 ml
- Soda bikarbona - na vrhu noža
- Jaje - 2 kom.
Proces kuvanja:
- Odrežite stabljike kiselice, listove dobro operite i osušite.
- Listove sitno nasjeckajte, ostavite malo sa strane i pazite na tijesto.
- Razbijte jaja u činiju. Dodajte sodu bikarbonu i sol. Dobro umutite sastojke.
- Dodati toplo mleko i brašno.
- Sve izmešati da se ne stvore grudvice.
- Testo izliti na pleh, na njega staviti fil.
- Fil posuti šećerom.
- Po obodu pite namazati puter izrezan na male komadiće.
- Zagrijte rernu na 180°C.
- Pecite pitu oko 25-30 minuta.
Brza pita od kiseljaka u rerni
Postoji veliki broj pita koje se mogu brzo pripremiti. Nudimo Vam otvorena pita sa veoma zanimljivim dodacima. Nabavite zalihe ovim proizvodima:
- Pšenično brašno - 130 g
- Jaja - 2 kom
- Pavlaka - 250 g
- Rendani tvrdi sir - 250 g
- Šunka - 150 g
- Svježa kiselica - 200 g
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
- Sol - 0,5 kašičice
Proces kuvanja:
- U činiji umutite jaja sa pavlakom biljno ulje, soli i sode bikarbone da dobijete homogenu masu.
- U dobijenu smjesu dodajte prosijano brašno uz stalno miješanje.
- U poslednjem trenutku dodajte rendani sir, listove kiselice i šunku. Sve dobro izmiješajte.
- Pleh namazati kremastim margarinom. Ulijte testo. Zagrijte rernu na 175-185°C.
- Pecite otprilike 25 minuta.
Pita punjena kiselinom, džemom i prhko tijesto vrlo lako za pripremu. Ali moraćete da ga ispečete u laganom šporetu. Za kuvanje uzmite sljedeće proizvode:
- Krem margarin - 200 g
- Šećer - 150 g
- Sol.
- Soda - 1 kašičica
- Kefir ili fermentisano pečeno mleko - 100 g
- Brašno - oko 2,5 kašike.
- Kiselica - 1 grozd.
- Bilo koji džem po izboru - 6 kašika
- Šećer - 2 kašike (staćete u fil).
Proces kuvanja:
- Zamesiti testo. Sameljite meki margarin, stavite u posudu.
- U margarin dodajte kefir ili fermentisano pečeno mleko, sodu bikarbonu, šećer i so. Obavezno isključite sodu. Dobro izmiješajte ove sastojke.
- U podlogu tijesta dodajte brašno da tijesto bude mekano.
- Dobijeno tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
- Dobro podmažite posudu multivarka.
- Zamesiti testo, podeliti ga na 2 različita dela. Onaj koji je veći, prekrijte dno posude.
- Namažite tijesto bilo kojim džemom.
- Kislicu operite, osušite, nasjeckajte. Stavite na testo.
- Razvucite drugi komad tijesta i njime prekrijte fil.
- Napravite nekoliko proreza na vrhu pite i stavite pitu da se peče.
- Podesite funkciju "Pečenje" i pecite kolač 30 minuta.
Ako volite kozji sir, onda će vam se ova pita sigurno svidjeti. Za njega se opskrbite takvim proizvodima:
- Tijesto s kvascem (po mogućnosti kupljeno u trgovini, lisnato) - 1 pakovanje.
- Oguljena kiselica - 250 g
- Kozji sir - 150 g
- Pileće jaje - 1 kom.
Proces kuvanja:
- Odmrzavanje gotovo testo prema uputama na pakovanju.
- Listove kiselice dobro operite, odrežite peteljke, osušite, nasjeckajte i dodajte sir.
- Polovinu tijesta razvaljajte, položite na formu. Na to stavite nadjev od kiselice.
- Preostalo tijesto razvaljajte, njime prekrijte fil od kiseljaka, pa uštipnite ivice.
- Da dobijete lepu koru, tortu premažite žumancem. Takođe na nekim mestima napravite male rezove na torti.
- Polugotovu pitu stavite u rernu na 30 minuta. peći.
- Prvih 10 min. peći na temperaturi od 200°C. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 10 minuta.
Ova torta će vam se svakako dopasti, ako ste ljubitelj suvih šljiva. Dakle, potrebno je da uzmete:
- Skuta - 250 g
- Nemasni kefir - 1/2 kašike.
- Pileće jaje - 2 kom.
- Šećer - 4 kašike
- Biljno ulje - 65 g
- Brašno - 1 kašika.
- Kiselica - 1 grozd.
- Sir - 70 g
- Suve šljive - 70 g
- Orašasti plodovi (po ukusu).
Proces kuvanja:
- Umutiti šećer sa jajima. U njih ulijte kefir i stavite svježi sir. Nastavite da mutite dok ne dobijete homogenu kompoziciju.
- Dodajte sodu bikarbonu. Također stavite biljno ulje, brašno i zamijesite tijesto nije jako gusto.
- Kislicu i suve šljive operite. Narežite sastojke na komade. Narendati sir, iseckati orahe. Sve ove sastojke sipajte u testo.
- Dobijeno testo stavite u kalup i pecite tortu 20 minuta. na 180°C.
Pite sa kiselinom i jajetom
Ova torta više liči na kolačić. Možete ga skuhati u slučaju da vam neočekivano dođu gosti. Opskrbite se sljedećim komponentama:
- Pileće jaje - 2 kom.
- Margarin - 200 g
- Brašno - 2 kašike
- vanilin šećer.
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
- Kiselica - 200 g
- Jabuke - 2 kom.
- Šećer - 5 kašika
- Ogulite jabuke i sitno ih nasjeckajte.
- Kislicu operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- U fil dodati šećer.
Proces kuvanja:
- Uzmite sve sastojke za testo i umesite ga.
- Odvojite trećinu vašeg testa, stavite u zamrzivač na 25 minuta.
- Razvaljajte tijesto, raširite na pleh i napravite male stranice.
- Stavite fil na testo.
- Izrendajte testo iz frižidera i pecite sa filom 35 minuta.
Pite od kiseljaka: recept za tijesto od kvasca
Od testo sa kvascem Možete kuhati razne vrste pita. Ali vjerovatno nikada niste probali pite punjene kiselinom. Za njihovu pripremu uzmite:
- Brašno - 350 g
- Serum - 200 g
- Šećer - 4 kašičice
- Kvasac - 35 g
- Maslac - 75 g
- Manku - 75 g
- Sir durum sorte– 250 g
- Kiselica - 1 grozd.
Proces kuvanja:
- Kvasac razblažite u blago zagrejanoj sirutki. Dodajte šećer, malu količinu brašna. Dobijeni sastav stavite na toplo mjesto dok se ne formira "kapa".
- Dobijeno testo sipati u brašno. Posolite sa grizom i puterom (unapred omekšajte).
- Zamesiti testo, ne elastično. Stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane da vam tijesto naraste.
- Narendajte sir. Kislicu iseći, ispržiti u tiganju sa puterom.
- Podijelite tijesto na dva različita dijela. Onaj koji je veći, zarolajte u krug.
- Na tijesto stavite rendani sir.
- Preostalo tijesto razvaljajte, na njega stavite kiseljak. Prebacite ga u veći sloj tijesta, pa oba sloja zarolajte u rolat.
- Dobijeni rolat isecite na komade od 2 cm. Dobićete mini lepinje. Položite ih na papir za pečenje tako da između njih bude mali razmak. Ostavite 30 min.
- Čim su kiflice gotove pospite ih sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta. za pečenje.
Slatke pržene pite od kiseljaka
Da li želite da razmazite sebe i svoju porodicu? ukusne pite? Zatim pripremite naš recept, jer ne samo da je veoma ukusan, već je i jednostavan za pripremu. Za pripremu pite potrebno je da imate zalihe:
- Prosejano brašno - 400 g
- Kefir 2,5% - 250 ml
- Maslac - 40 g
- Prašak za pecivo - 5 g
- Pileće jaje - 1 kom.
- Šećer - 30 g
- Sol - prstohvat
- biljno ulje
- Kiselica - 130 g
- Šećer - 130 g
Proces kuvanja:
- U kefir dodati šećer sa solju, prašak za pecivo, otopljeni puter, jaje. Sve dobro izmiješajte.
- U ove sastojke dodajte brašno da dobijete mekano testo.
- Operite kiselicu. Narežite ga na male komadiće. Dodajte šećer.
- Razvaljajte tijesto. Pravite male pogačice i u sredinu svake stavite fil.
- Na ovaj način zaslepite pite i pržite ih u tiganju sa obe strane dok ne budu pečene.
Rabarbara je korisna biljka, koji je uobičajeno dodati u kuvanje. Pripremite pufove za svoju porodicu od nevjerovatnog fila - kiselice sa rabarbarom. Sljedeći sastojci će vam pomoći da pripremite ove pufove:
- Lisnato testo (gotovo) - 0,5 kg
- Kiselica - 1 grozd.
- Maslac - 2 kašike
- Smeđi šećer (možete zamijeniti jednostavnim) - 3 žlice
- Prezle - 3 kašike
- Žumance - 1 kom.
- Prirodni med - 0,5 kašike
- Limunova kora.
Proces kuvanja:
- Kislicu sameljite, ispržite na puteru.
- Razvaljajte tijesto. Podijelite ga na 8 malih pravougaonika.
- Po rubu jednog komada pospite krekere i koricu. Na vrh stavite fil od kiselice i šećer.
- Rubove tijesta premažite vodom, preklopite ga na pola i viljuškom pritisnite rubove. Uradite to sa svakim komadom tijesta.
- Pufove namazati umućenim žumancem i medom.
- Stavite u zagrijanu rernu na 180°C i pecite latice 25 minuta.
Nadamo se da ćete uživati u našim receptima!
Video: Kako skuhati brzu pitu s nadjevom od kiseljaka?
Samo nemojte misliti da se pite od kiseljaka mogu peći samo ljeti. Ništa slično ovome. Prvo, kiseljak odlično raste u kućnim krevetima na prozorskoj dasci. I drugo, van sezone uvijek možete kupiti svježi kiseljak u supermarketu. Uostalom, glavna stvar je da punjenje bude ukusno, a kiseljak se uzgaja ljeti ili nije važno zimi. Opisujem svoju opciju kuhanja korak po korak i stavljam je ovdje, uz fotografiju.
Morate napraviti kvasac. Pogodno je i kupljeno testo, ali kod nas je često neslano i nezaslađeno, pa ja volim da pečem sa svojim. Kada je testo pogodno, mora se zamesiti, ali tako da ostane mekano i da se ne lepi za ruke.
Razvaljamo ga u kratku "kobasicu", iseckamo na "komadice" i umesimo u pogace.
Sada kolači moraju stajati, narasti, postati veličanstveniji, stoga ih zatvorimo platnom i ostavimo pola sata.
Za ovih pola sata morate imati vremena da pripremite fil od kiseljaka: isperite listove, nasjeckajte, pospite šećerom po ukusu i dobro operite kiseljak u posudi. Kada počnete da pripremate punjenje, morate zapamtiti da je domaća kiselica kiselija od uzgojene u bašti.
Kada je fil gotov, na svaki kolač stavite po kašiku slatke kiselice.
Mi štipamo. Obično štipam sa “ivicom”, kao na slici.
Zatim prstohvat savijem na pitu i raširim na pleh sa prstohvatom nadole.
Svaku pitu morate probušiti viljuškom ili napraviti jednu malu rupu u gornjem dijelu pite - to je da para izlazi. U rernu zagrejanu na 180 stepeni stavite pleh na srednju policu. Pečemo dok tijesto ne bude spremno, što provjeravamo čačkalicom.
Izvadimo slatke pite sa kiselinom, stavimo ih na platno, pokrijemo ručnikom, pustimo da se malo ohlade. Za čajem se služe pite.
Pie Recipes
Kako skuhati ukusne i originalne pite sa kiselinom, korak po korak recept i preporuke korisni savjeti sa fotografijama i video zapisima. Iznenadite svoju porodicu ukusna peciva!
1 h 25 min
200 kcal
5/5 (2)
Na početku ljetne sezone vrlo su popularne čorbe od kiseljaka i boršč. Zatim nestaju u pozadini, a hostese to jednostavno ignoriraju. I oni koji imaju svoju zemlju, a ne znaju gde da je stave.
Nedavno sam se sjetio kako smo moji roditelji i ja otišli kod tetke koja živi u selu. Posebno živopisan utisak su bile pite od kiseljaka koje je kuvala od kvasnog tijesta, čiji recept želim da vam ispričam.
Slatke pite sa kiselinom od kvasnog tijesta, pržene u tavi
Kuhinjski alati: šolja 0,5 l, velika činija ili šerpa, metlica, srednja posuda, malter ili gurač, tiganj, lopatica, kašika.
Lista sastojaka
Za test
Za punjenje
- 2-3 vezice svježe kiselice;
- šećer.
Kuvanje tijesta
- U šolju od pola litra sipajte jednu čašu tople, najbolje prokuvane vode.
- Dodavanje jednog malog paketa suvi kvasac(11 g), ako koristite kvasac iz velikog pakovanja, onda dvije žličice s toboganom.
- Sipati dve kašike šećera, tri kašike prosijanog brašna. Dobijenu masu pažljivo izmiješajte da ne ostanu grudvice i ostavite sa strane da priđe.
meseći testo
- Sipajte jednu kašiku soli u veliku posudu. Razbiti i uliti tri jaja, umutiti pjenjačom. Dodati kefir, dobro promešati i sipati varivo. Lagano promiješajte.
- Dodati brašno i dobro promešati.
- Nakon što tijesto dobije jednoličnu konzistenciju, dodajte tri žlice biljnog ulja i miješajte tijesto oko pet minuta. Pokrijte posudu sa testom i ostavite da se diže 15-20 minuta.
- Nakon ovog vremena ponovo zamesiti testo i ostaviti dizati jos 10-15 minuta.
- Priprema fila od kiselice za pite.
- Kislicu operite i odvojite tvrde krakove. Kislicu narežite na male trakice.
- Isjeckanu kiselicu stavimo u činiju i dobro izmijesimo malterom ili drobilicom.
Pravimo pite
Pržimo pite
Pite sa kiselinom i jajetom
Pite od kiseljaka mogu biti ne samo ukusne, već i zadovoljavajuće, ako malo promijenite fil dodavanjem jajeta, o čemu ću vam reći.
Lista sastojaka
Za test
- jedno malo pakovanje suhog kvasca;
- tri jaja;
- 500 ml kefira;
- šest čaša brašna;
- šećer;
- sol;
- suncokretovo ulje.
Za punjenje
- 2-3 grozda kiselice;
- 2-3 jaja;
- sol.
- Skuvati tvrdo jaja i ohladiti. Zatim oguliti i iseći na male kockice.
- Kislicu operite i odrežite krakove. Narežite na male trakice i lagano gnječite rukama.
- Pomiješajte nasjeckana jaja sa kiselinom, prethodno posoljenom.
- Formiramo kolače za pite i stavljamo fil na otprilike jednu supenu kašiku. Nije potrebno dodavati šećer u fil.
- Pite pržimo u zagrijanoj tavi, prelivenoj biljnim uljem. Kuvajte dok se ne isprže zlatno-smeđa i stavite na tanjir.
Video recept za kuvanje
Kako pravilno pripremiti testo, zamesiti testo i pržiti pite sa kiselinom, kao i saznati tajnu fila da bude sočno, a pite pržene, možete videti gledajući ovaj video:
Slatke pite od kiseljaka u rerni, recept sa lisnatim testom
Ako više volite ne pržene, već pečene pite, mogu se peći u rerni, a za brzinu koristiti lisnato testo.
Lista sastojaka
- 30 g kremastog
- 250 g lisnatog tijesta;
- jedna gomila kiselice;
- jedno jaje;
- o ulja;
- 10 g skroba;
- šećer.
Redoslijed kuhanja
- Kislicu operite i uklonite repove, a zatim sitno nasjeckajte i stavite u činiju. Dodajte jednu kašiku šećera i promešajte.
- Oklagijom razvaljajte tijesto u sloj i nožem ga podijelite na četiri dijela. Svaki komad uslovno podijelimo na pola i napravimo 3-4 reza na jednoj polovini nožem. Na drugu polovinu stavite pripremljenu kiselicu. Na fil staviti komadić putera i posuti skrobom.
- Fil prekrijemo polovicom sa rezovima i pritisnemo rubove.
- Razbijte jaje i odvojite žumance od proteina. Gornju stranu pita namazati žumanjkom.
- Uključite rernu i podesite temperatura 200°. Dno pleha obložite papirom za pečenje i na njega stavite pite.
- Stavite pleh u rernu i pecite 15-20 minuta.
- Gotove pite vadimo iz rerne i stavljamo na tanjir.
- Takve pite će biti posebno ukusne uz voćni čaj i džem ili konzerve.
U kontaktu sa
Pite od kiseljaka: tajna sočnog punjenja zavisi od specifičnog recepta. Kao dio materijala, detaljno ćemo opisati dvije mogućnosti za pripremu takvog pečenja. Odvojeno, mora se naglasiti da možete naučiti kako peći pite i pite sa kiselinom za nekoliko sekundi. Štaviše, punjenje će biti istovremeno i sočno, kiselo i slatko, generalno: polizaćete prste.
Na tvom testu
Ako ne želite da pravite pitu shop dough, a zatim slobodno dodajte još jedan sat procesu pravljenja slatke pite. Možete uporediti okuse dvije opcije pite kako biste odlučili koja je savršena za vašu porodicu.
Šta ti treba:
Pakovanje putera;
Brašno u broju od tri čaše;
Jedna trećina čaše vode;
Velika kašika suhog kvasca;
Mala kašika šećera, prstohvat soli;
500 grama kiselice;
Pola čaše šećera;
Mala kašika škroba;
Da bi se kvasac razrijedio, vodu je potrebno malo zagrijati. Pored kvasca u vodu dodajte šećer. Prosejati brašno, u njega staviti omekšali puter, so. Utrljajte tijesto rukama: trebalo bi da se formiraju mrvice. U mrvice staviti razrijeđeni kvasac i od tijesta oblikovati kuglu. Stavite lopticu u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata.
Kislicu operite i osušite, narežite na trakice. Podeliti testo na dva dela. Prvi dio tijesta razvaljajte, stavite na lim za pečenje i pospite škrobom. Zelenim listovima dodati šećer, promešati i staviti fil na testo. Pokrijte fil drugim slojem tijesta, pričvrstite krajeve pite, napravite male rezove. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.
Kada se kolač ohladi pospite ga odozgo šećerom u prahu.
Pite sa kiselinom: tajna sočnog nadjeva:
Škrob je obavezan. Upijaće sokove od kiselice, a onda fil neće ovlažiti testo kada se zagreje. Od škroba skuvajte sok od kiselice u žele i fil će postati tečan, ali ne vodenast.
U nedostatku škroba, ne biste trebali biti uznemireni. Može se zamijeniti bilo kojom vrstom brašna.
Izgleda kao tajne ukusni dodaci ne toliko pita od kiseljaka. Ali bez njihovog znanja, malo je vjerovatno da će pečenje ispasti bogato, slatko i vrlo ukusno. Ako još niste probali ovu vrstu fila za slatke pite, onda je vrijeme da počnete. Uostalom, ispada ne samo ukusna, već i vrlo zdrava peciva s puno vitamina.
