Tarif: Porcini mantarlı salata. Porcini mantarlı salatalar - tarifler Porcini mantarlı lezzetli salata

yemek tarifleri seçimi
içerik:

1.
2.
3.
4.
5.

Porcini mantarlı salatalar, bu sayfalarda bolca sunulan petrol, chanterelles veya bal mantarlı salatalardan çok farklı değildir ve hatta daha fazlası dünya çapında ve internette dolaşmaktadır.
Aslında ve ana bölümde adım adım tarifler Birkaç favori mantar salatasım var.
Ancak büyük resmin gözümüzün önünde olması için birkaç tane daha basit ve lezzetli yemek tarifleri salatalar.
Ve porcini mantarlı.

Bununla birlikte, mantarları başka soylu mantarlarla değiştirirseniz, salatalar daha da kötüleşmeyecektir.
Kontrol.

Ağır kremalı porcini mantarlı salata

salata malzemeleri:

• Beyaz konserve mantar– 1 banka
• soğan - 1 adet.
• ekşi salatalık - 2 adet.
• patates - 5 adet.
• yağlı krema - 200 gr
• taze dereotu - 20 gr
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

pişirme metodu:

Bir kavanoz mantar açın, bir kevgirden süzün ve parçalara ayırın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kızartma tavasında ısıtın ayçiçek yağı ve soğanları ve mantarları ekleyin. Bu karışımı yumuşayana kadar kızartın. Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun ve salata sosu gibi küpler halinde kesin. Ekşi salatalıkları kavanozdan çıkarın ve küpler halinde kesin. Dereotu durulayın, kurutun ve ince doğrayın.

Pansuman için krem ​​​​güçlü bir köpüğe çırpılmalıdır. Tüm salata malzemelerini birleştirin, çırpılmış krema, tuz, karabiber ile baharatlayın ve hafifçe karıştırın.

Porcini mantarlı tavuk ciğeri salatası

salata malzemeleri:

• haşlanmış tavuk ciğeri - 200 gr
• kurutulmuş mantar - 50 gr
• patates - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• ampul - 1 adet.
• ekşi salatalık - 3 adet.
• haşlanmış bıldırcın yumurtası - 6 adet.
• taze maydanoz - 50 gr
• mayonez - 170 gr
• Tabasco sosu - 40 damla
• balzamik sos
• mavi soğan - 0,5 adet.
• ayçiçek yağı - 20 gr

pişirme metodu:

Tavuk karaciğerini durulayın, kaynar suya koyun, tuzlayın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Karaciğer hazır olduğunda soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri kabuğuyla kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin.

Porcini mantarları önce ıslatılmalı, iyice durulanmalı ve kaynar, tuzlu suya konulmalıdır. Mantarları yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından suyu boşaltın ve mantarları parçalara ayırın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve mantarlı soğanı bir tavaya koyun. Bitene kadar kızartın.

Ekşi salatalıkları kavanozdan çıkarın ve şeritler halinde kesin. Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin, ancak rende üzerine doğrayabilirsiniz. bıldırcın yumurtası kaynar suya koymanız ve 3 dakika pişirmeniz gerekir. Sonra bu yumurtaları soyun. Bir tabak hazırlayın, bir mavi soğanı halka halka doğrayın ve ortasına yuvarlak bir şekil verin.

Kalıbın dibine haşlanmış koymak gerekir tavuk ciğeri, tatmak için tuz ve az miktarda mayonez ile yağlayın, yaklaşık 20 g Daha sonra ayrıca tuzlanması ve mayonezle yağlanması gereken bir patates tabakası. Ekşi salatalıkları patateslerin üzerine, havuçları salatalıkların üzerine koyun. Her şeyi mayonezle dökün. Sonra mantar, ince kıyılmış maydanoz ve bıldırcın yumurtası gidecek.

Tabasco sos mayonez ile karıştırılmalı ve salatanın üst tabakasına bu pembe mayonez ile biraz balzamik sos dökülmelidir.

Porcini mantarlı ve domatesli salata

salata malzemeleri:

• taze beyaz mantar- 1 BİLGİSAYAR.
• haşlanmış tavuk yumurtaları- 4 şey.
• patates - 5 adet.
• küçük domatesler - 5 adet.
• soğan - 1 adet.
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• baharatlar - tatmak
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben.
• mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
• hardal - 0,5 çay kaşığı
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı- 1 yemek kaşığı. ben.
• tuz - tatmak
• taze otlar - 30 gr

pişirme metodu:

Mantarı temizleyin ve dilimler halinde kesin. Sonra soğanı soyun, soğanın bir kısmını ince doğrayın ve ondan önce ayçiçek yağı ve tereyağı karışımını ısıttığınız bir tavaya koyun. Karışımı kızartın ve ardından ekşi krema, tuz ekleyin ve her şeyi kaynatın.

Küçük domatesleri alıp yıkamak ve dilimler halinde kesmek daha iyidir. Sıvıyı cam bir elek üzerine koyun. Patatesleri kabuklarında haşlayın, kabuklarını soyun ve henüz sıcakken küçük parçalar halinde kesin. Yarım soğanı küp şeklinde doğrayın. Yumurtaları kaynatın, soyun ve ince doğrayın.

Ilık patates, ekşi kremada kızartılmış mantar, yumurta, domates, mayonez ve hardalı bir kapta birleştirin. Tatmak için tuz ve baharat da eklemelisiniz. Bitmiş salatası karıştırın, taze otlar ile süsleyin ve hala sıcak servis yapın.

Porcini mantarlı ve fıstıklı salata

salata malzemeleri:

• beyaz mantar - 350 gr
• yeşil marul yaprakları - 100 gr
• fıstık - 60 gr
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben.
• limon suyu - 1 adet.
• bal arısı - 1 çay kaşığı.
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.
• tuz, karabiber - tatmak

pişirme metodu:

Porcini mantarı çiğ, soyulmuş, gereksiz kısımları kesilip parçalara ayrılmış olarak kullanılmalıdır. Fıstıkları ısıtılmış bir tavaya koyun ve sıkın. Fıstıkları, ayçiçek yağını aynı tavaya alın ve mantarları altın rengi olana kadar kızartın. Mantarlar biraz soğutulmalıdır.

Marul yapraklarını iyice durulayın ve kurulayın. Bu salatanın sosunu hazırlamak için bal, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve limon suyu. Hazırlanan yemeğin üzerine marul yapraklarını koyun, üzerlerine mantarları, mantarların üzerine fıstıkları yayın ve hazırlanan sosun üzerine dökün.

Porcini mantarlı ve midyeli salata

salata malzemeleri:

• karides - 20 adet.
• midye - 1 adet.
• kuskus - 60 gr
• beyaz mantar - 30 gr
• soğan - 0,5 adet.
• havuç - 0,5 adet.
• kereviz - 0,5 sap
• sarımsak - 2 diş
• domuz pastırması - 50 gr
• zerdeçal - 0.25 çay kaşığı
• kabak çekirdeği yağı - tatmak
• süslemek için çeri domates ve pırasa
• dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.

pişirme metodu:

Porcini mantarları önce ıslatılmalı, yıkanmalı ve tuzlu suda kaynatılmalıdır. Havucu soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Tatlı biberi sıvı yağ ile yağlayıp fırına verin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra biberi plastik bir torbaya koyun ve bir süre bekletin. Daha sonra poşetten çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.

Kuskus zerdeçal ve tuzla karıştırılmalı ve ardından kaynar su dökülerek birkaç dakika bekletilmelidir. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtıp soğan ve havuçları koyun. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Birkaç dakika sonra pastırma, sarımsak, haşlanmış beyaz kereviz mantarlarını ekleyin. Ardından közlenmiş biberleri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ısıdan çıkarın. Ardından kuskus ekleyin ve iyice karıştırın.

Formu bir tabağa koyun, salatayı içine koyun, yanlarına kabak yağı dökün. kızarmış karides ve midyeyi salatanın üzerine koyun. Kanat ile birlikte sadece midye kullanılmalıdır. Midye ile yemeye başlamanız ve ardından tüm salatayı bu yaprakla yemeniz gerekir.

Sunulan tariflerin çoğunu denemedim. Ama yemek ilginç.
Ve kompozisyon "yenilebilir". Ve mükemmel. Diğerlerinden.
Deneyin, lezzetli olabilir.

Cepler genellikle salata için kullanılır - oldukça doyurucu, lezzetli ve düşük kalorilidirler. Porcini mantarlı salata Olivier'e benzer şekilde hazırlanabilir, ancak daha hafif olacaktır. Salamura porcini mantarları genellikle salatalara eklenir. Bu mantar ormanlarda yetişir: çam, huş, meşe ve ladin. Birinci kategoriye aittir ve birçok farklı faydalı maddelerözellikle riboflavin. Tiroid bezinin işleyişinden sorumlu olan bu elementtir.

Domates ve mantarlı salata

İçindekiler:

• taze porcini mantarı - 1 adet.
• haşlanmış tavuk yumurtası - 4 adet.
• patates - 5 adet.
• küçük domatesler - 5 adet.
• ampul ampulü - 1 adet.
• öğütülmüş karabiber - bir tutam
• baharatlar - tatmak
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• mayonez - 2 yemek kaşığı.
• hardal - 0,5 çay kaşığı
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
• tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• tuz - bir tutam
• taze otlar - 30 gr

Mantarı temizleyin ve dilimler halinde kesin. Sonra soğanı soyun, soğanın bir kısmını ince doğrayın ve ondan önce ayçiçek yağı ve tereyağı karışımını ısıttığınız bir tavaya koyun. Karışımı kızartın ve ardından ekşi krema, tuz ekleyin ve her şeyi kaynatın.

Küçük domatesleri alıp yıkamak ve dilimler halinde kesmek daha iyidir. Sıvıyı cam bir elek üzerine koyun. Patatesleri kabuklarında haşlayın, kabuklarını soyun ve henüz sıcakken küçük parçalar halinde kesin. Yarım soğanı küp şeklinde doğrayın. Yumurtaları kaynatın, soyun ve ince doğrayın.

Ilık patates, ekşi kremada kızartılmış mantar, yumurta, domates, mayonez ve hardalı bir kapta birleştirin. Tatmak için tuz ve baharat da eklemelisiniz. Bitmiş salatası karıştırın, taze otlar ile süsleyin ve hala sıcak servis yapın.

fıstıklı salata

İçindekiler:

• beyaz mantar - 350 gr
• yeşil marul yaprakları - 100 gr
• fıstık - 60 gr
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
• limon suyu - 1 adet.
• arı balı - 1 çay kaşığı
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı.
• tuz, karabiber - bir tutam

Porcini mantarı çiğ, soyulmuş, gereksiz kısımları kesilip parçalara ayrılmış olarak kullanılmalıdır. Fıstıkları ısıtılmış bir tavaya koyun ve sıkın. Fıstıkları, ayçiçek yağını aynı tavaya alın ve mantarları altın rengi olana kadar kızartın. Mantarların biraz soğuması gerekir.

Marul yapraklarını iyice durulayın ve kurulayın. Bu salatanın sosunu hazırlamak için bal, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırmanız gerekir. Hazırlanan yemeğin üzerine marul yapraklarını koyun, üzerlerine mantarları, mantarların üzerine fıstıkları yayın ve hazırlanan sosun üzerine dökün.

Tavuk karaciğeri salatası

İçindekiler:

• haşlanmış tavuk ciğeri - 200 gr
• kurutulmuş mantar - 50 gr
• patates - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• ampul - 1 adet.
• ekşi salatalık - 3 adet.
• haşlanmış bıldırcın yumurtası - 6 adet.
• taze maydanoz - 50 gr
• mayonez - 170 gr
• Tabasco sosu - 40 damla
• balzamik sos
• mavi soğan - 0,5 adet.
• ayçiçek yağı - 20 gr

Tavuk karaciğerini durulayın, kaynar suya koyun, tuzlayın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Karaciğer hazır olduğunda soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri kabuğuyla kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin.

Porcini mantarları önce ıslatılmalı, iyice durulanmalı ve kaynar, tuzlu suya konulmalıdır. Mantarları yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından suyu boşaltın ve mantarları parçalara ayırın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve mantarlı soğanı bir tavaya koyun. Bitene kadar kızartın.

Ekşi salatalıkları kavanozdan çıkarın ve şeritler halinde kesin. Havuçları soyun ve rendeleyebilmenize rağmen ince şeritler halinde kesin. Bıldırcın yumurtası kaynar suya konulmalı ve 3 dakika kaynatılmalıdır. Sonra bu yumurtaları soyun. Bir tabak hazırlayın, bir mavi soğanı halka halka doğrayın ve ortasına yuvarlak bir şekil verin.

Kalıbın dibine haşlanmış tavuk ciğeri koyun, tadına bakın ve az miktarda mayonezle yaklaşık 20 gram yağlayın. Daha sonra, tuzlanması ve mayonezle yağlanması gereken bir patates tabakası. Ekşi salatalıkları patateslerin üzerine, havuçları salatalıkların üzerine koyun. Her şeyi mayonezle dökün. Sonra mantar, ince kıyılmış maydanoz ve bıldırcın yumurtası gidecek.

Tabasco sos mayonez ile karıştırılmalı ve salatanın üst tabakasına bu pembe mayonez ile biraz balzamik sos dökülmelidir.

midye salatası

İçindekiler:

• karides - 20 adet.
• midye - 1 adet.
• kuskus - 60 gr
• beyaz mantar - 30 gr
• soğan - 0,5 adet.
• havuç - 0,5 adet.
• kereviz - 0,5 sap
• sarımsak - 2 diş
• domuz pastırması - 50 gr
• zerdeçal - 0.25 çay kaşığı
• kabak çekirdeği yağı - gerektiği gibi
• süslemek için çeri domates ve pırasa
• tatlı biber - 1 adet.

Porcini mantarları önce ıslatılmalı, yıkanmalı ve tuzlu suda kaynatılmalıdır. Havucu soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Tatlı biberi sıvı yağ ile yağlayıp fırına verin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra biberi plastik bir torbaya koyun ve bir süre bekletin. Daha sonra poşetten çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.

Kuskus zerdeçal ve tuzla karıştırılmalı ve ardından kaynar su dökülerek birkaç dakika bekletilmelidir. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtıp soğan ve havuçları koyun. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Birkaç dakika sonra pastırma, sarımsak, haşlanmış beyaz kereviz mantarlarını ekleyin. Ardından közlenmiş biberleri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ısıdan çıkarın. Ardından kuskus ekleyin ve iyice karıştırın.

Formu bir tabağa koyun, salatayı koyun, kabak yağı ile dökün, yanlara kızarmış karides ve midyeyi salatanın üstüne koyun. Kanat ile sadece midye kullanılmalıdır. Midye ile yemeye başlamanız ve ardından tüm salatayı bu yaprakla yemeniz gerekir.

Ağır kremalı salata

İçindekiler:

• konserve porcini mantarı - 1 kutu
• ampul ampulü - 1 adet.
• ekşi salatalık - 2 adet.
• patates - 5 adet.
• yağlı krema - 200 gr
• taze dereotu - 20 gr
• tuz, öğütülmüş karabiber - bir tutam

Bir kavanoz mantar açın, bir kevgirden süzün ve parçalara ayırın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtıp soğan ve mantarları ekleyin. Bu karışımı yumuşayana kadar kızartın. Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun ve salata sosu gibi küpler halinde kesin. Ekşi salatalıkları kavanozdan çıkarın ve küpler halinde kesin. Dereotu durulayın, kurutun ve ince doğrayın.

Pansuman için krem ​​​​güçlü bir köpüğe çırpılmalıdır. Tüm salata malzemelerini birleştirin, çırpılmış krema, tuz, karabiber ile baharatlayın ve hafifçe karıştırın.

Porcini mantarından. Fotoğraflı tarifler, bir tatil veya aile yemeği için bir yemek seçmenize yardımcı olacaktır.

Salata "Beyaz Geceler"

Misafirleriniz bunu kesinlikle takdir edecektir. ihale aperatif. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Salamura porcini mantarı - 200 gram.
• İki ampul.
• İki orta boy patates.
• Bir havuç.
• Haşlanmış et - 300 gram.
• Peynir - 200 gram.
• Mayonez.

Aşağıdaki porcini mantarlı salata tarifini okuyun:

1. Çiğ havuç, peynir ve haşlanmış patatesler kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Soyulmuş soğan ve mantarları ince doğrayın.
3. Et küpler halinde kesilir.
4. Mantarları düz bir salata kasesinin dibine koyun.
5. soğanı biraz kavurun sebze yağı ve ikinci katmana koyun. Ürünleri mayonez ile yağlayın.
6. Sonraki koymak çiğ havuçlar, düzelt. Ayrıca mayonez ile yağlayın.
7. Bir sonraki katman haşlanmış et ve mayonezdir.
8. serpmek

Yemeği buzdolabına gönderin ve birkaç saat sonra masaya getirin.

Kış için beyaz mantar salatası

Ev yapımı tarifler her iyi ev hanımı tarafından bilinir. Ve size orijinal bir atıştırmalık hazırlamak için kanıtlanmış başka bir seçenek sunmak istiyoruz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Haşlanmış mantarlar - bir buçuk kilogram.
• soğan - 500 gram.
• Beyaz lahana - bir buçuk kilogram.
• havuç - 500 gram.
• Domates sosu - bir bardak.
• Bitkisel yağ - 400 ml.
• Sirke - 50 gram.
• Şeker - 50 gr.
• Tuz - 50 gr.
• Baharatlar - tatmak.

Kış için porcini mantarlı salata tarifi çok basit:

1. Mantarlar parçalar halinde kesilir (çok küçük değil).
2. Lahanayı parçalayın. Soğanı küpler halinde kesin. Havucu ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Bir tencereye soğan, havuç ve mantarları koyun, onlara bitkisel yağ ekleyin.
4. Bulaşıkları ateşe koyun ve yemeği yarım saat pişirin.
5. Doğru zaman geçtiğinde şeker, tuz ve salça koyun.
6. Birkaç dakika sonra lahana ekleyin. Isıyı azaltın ve her şeyi birlikte 40 dakika daha pişirin.
7. En sonunda ürünleri sirke ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırın.

Salatayı kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve kapaklarını kapatın. Boşlukları gün boyunca sıcak bir battaniyenin altında tutun. Bundan sonra bankalar kilerde veya bu amaca uygun herhangi bir yerde depoya taşınabilir.

kızarmış mantarlı

İşte şenlikli bir atıştırmalık için basit bir tarif. İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 300 gram.
• Mantarlar - 300 gr.
• Patates ve havuç - her biri iki tane.
• Yumurtalar - dört adet.
• Bitkisel yağ - bir kaşık.
• Mayonez - 200 gram.
• Ekşi krema - 200 gr.
• Sarımsak - üç karanfil.
• Tuz, karabiber ve aromatik otlar - her biri bir tutam.

Porcini mantarlı ve tavuklu salata nasıl pişirilir? Tarifi buradan okuyun:

1. Patatesleri ve havuçları yıkayın, kaynatın ve soyun.
2. Yumurtaları kaynatın ve kabuğu onlardan çıkarın.
3. Filetoyu yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve ince şeritler halinde kesin.
4. Havuç, patates ve yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Mantarları soyun, dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Onlara öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin.
6. Düz bir tabak alın ve ortasına bir bardak yerleştirin. Filetoyu yerleştirin, düzleştirin ve mayonez ile fırçalayın.
7. Bundan sonra, bir kat patates, havuç ve yumurta koyun. Ürünleri her seferinde mayonezle yağlayın.
8. Mantarları üstüne yerleştirin.

Camı dikkatlice çıkarın ve salatası buzdolabında bekletin.

beyaz mantarlı

Tarifler şenlikli atıştırmalıklarçok çeşitli. Bizim versiyonumuzu pişirmeye çalışın, kullanılan malzemelerin ne kadar iyi birleştiğine şaşıracaksınız. Kompozisyon:

• jambon - 300 gram.
• Taze mantarlar - 350 gr.
• Yumurtalar - üç adet.
• Kruton - 100 gram.
• Sert peynir - 50 gr.
• mayonez - 50 gr.

Porcini mantarlı salata tarifini buradan okuyun:

1. Mantarları ayırın, temizleyin, parçalara ayırın.
2. İyi ısıtılmış bir tavada pişene kadar kızartın. Onları tuzlayıp biberlemeyi unutmayın.
3. Yumurtaları ve jambonu küpler halinde kesin.
4. Hazırlanan ürünleri birleştirin ve mayonez ile baharatlayın.

Servis yapmadan önce salataya rendelenmiş peynir ve beyaz ekmek krutonunu serpin.

Tartlets salatası

Bu orijinal atıştırmalık herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek. Hazırlamak için şunları alın:

• Beyaz mantarlar - 200 gram.
• Sert peynir - 100 gr.
• soğan - iki adet.
• Bir yumurta.
• Hazır tartlets - 16 adet.
• Mayonez - üç yemek kaşığı.
• Taze yeşillikler.

Tartlets için porcini mantarlı salata tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Doğranmış mantarları ve ince doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın.
2. Yiyecekleri biber ve tuzla tatlandırın.
3. Mantarları mayonez, rendelenmiş peynir, doğranmış otlar ve doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırın.

Hazırlanan salata ile tartları doldurun. Mezeyi bir tabağa koyun. Hazır yiyecekleri de karıştırabilirsiniz. çiğ yumurta, iç harcı tabanla doldurun ve mezeyi önceden ısıtılmış fırında pişirin. çok çıkıyor lezzetli yemek!

Salata "Orman Masal"

Bu yemek için sebze, turşu ve turşu ile iyi giden kurutulmuş mantarları kullanacağız. baharatlı havuç. Gerekli Malzemeler:

• Beyaz mantarlar - 100 gram.
• Bir büyük taze salatalık.
• Korece havuç - 100 gram.
• Salatalık turşusu - iki adet.
• Füme sosis - 150 gram.
• Konserve bezelye - üç yemek kaşığı.
• Yeşiller - bir demet.
• Mayonez - tatmak.
• Bir orta ampul.
• Bitkisel yağ - 20 ml.

Bu yüzden lezzetli bir kurutulmuş porcini mantarı salatası hazırlıyoruz:

1. Taze ve salamura salatalıkları şeritler halinde kesin.
2. Mantarları kaynar suda bekletin ve ardından tuzlu suda kaynatın. Şeritler halinde kesin ve doğranmış soğanlarla bir tavada kızartın.
3. Kore havuçlarını bıçakla doğrayın.
4. Füme sosisleri küpler halinde kesin.
5. Hazırlanan yiyecekleri bir salata kasesinde birleştirin, mayonezle karıştırın ve taze otlarla süsleyin.

Bu tarifle hızlıca pişirebilirsiniz. orijinal yemek beklenmedik misafirler için veya tatil masası.

ve mantarlar

Bu atıştırmalık var baharatlı tat ve hazırlaması çok kolay. Onun için şu ürünleri alın:

• Beyaz mantarlar - 300 gram.
• Peynir - 150 gr.
• Zeytin - 100 gr.
• Bir dolmalık biber.
• Bir küçük soğan.
• Patates - altı adet.
• Yeşiller ve mayonez - tatmak.
• Tuz ve herhangi bir baharat.

Yemek tarifi şenlikli salata oldukça basit:

1. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
2. Mantarları işlemek için hazırlayın, doğrayın ve yumuşayana kadar soğanlı bir tavada kızartın.
3. Biberleri şeritler halinde, zeytinleri halkalar halinde kesin.
4. Peyniri rendeleyin, yeşillikleri bir bıçakla ince doğrayın.
5. Ürünleri derin bir kapta birleştirin ve mayonezle karıştırın.

Salatayı beklettikten sonra (bir teneke kutudan kendiniz yapabilirsiniz) yardımıyla tabaklara servis edin.

Sıcak ve mantar

Bu güzel ve lezzetli yemek, bir aile öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilir. Kompozisyon:

• Pekin lahanası - 200 gram.
• Mantarlar - 100 gr.
• Yarım soğan.
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Soya sosu - iki yemek kaşığı.
• susam - bir yemek kaşığı.
• Bir demet dereotu.
• Öğütülmüş biber - çeyrek çay kaşığı.

Böylece porcini mantarlı bir salata hazırlıyoruz. Tarif kolaydır:

1. Mantarları soyun, tabaklara kesin ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
2. Yağ ve doğranmış soğanı ekleyin.
3. Lahanayı ince doğrayın, yeşillikleri doğrayın.
4. Lahana, susam ve soya sosu. Yiyecekleri birkaç dakika daha birlikte pişirin.
5. Salatayı bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve serpin. öğütülmüş biber.

Tariflerimizi hafta içi ve tatil günlerinde kullanın. Misafirlerinizin bu yemeklerin sıra dışı lezzetini takdir edeceğinden ve size yönelik birçok övgü duyacağınızdan eminiz.

Sonbahar ormanının aroması ve hoş tadı bir salatada birleşti. kurutulmuş mantar. Hem günlük menü hem de misafir kabulü için uygundur. mantar salataları iyi çünkü misafirlerini memnun edebilirler bütün yıl boyunca: Sera mantarları yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir. Ayrıca kurutulmuş mantarlardan tuzlu, kızarmış veya salamura mantarlı salatalar da yapabilirsiniz.

Revizyon " Hızlı Tarifler» sizin için kuru mantarlı salata yapmak için çeşitli tarifler hazırladı. Rağmen kurutulmuş mantar malzemeleri hazırlamak için biraz zaman ayırın, salatalar çok basit. Bu salataların bir diğer avantajı da son derece lezzetli olmalarıdır.

Kurutulmuş orman mantarlı salata

İçindekiler:

• kurutulmuş mantarlar - 6 adet.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• yumurtalar - 2 adet.
• mayonez - 1 poşet
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
• tuz - bir tutam (isteğe bağlı).

Genel özellikleri:

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika;
• Porsiyon: 3;

Pişirme metodu:

1. Yapılacak ilk şey mantarları hazırlamaktır. Mantarları derin bir tencereye alıp üzerlerine kaynar su döküyoruz. 20-30 dakika ayrılıyoruz. İyice durulamak için şişer, yumuşar, çok esnek hale gelirler. Bu, sıradan akan su altında yapılabilir. Daha sonra mantarları tavaya aktarıyoruz, tamamen suyla dolduruyoruz, 2-3 tutam tuz atıyoruz, orta ateşte kaynattıktan sonra yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
2. Onları bir kevgir içinde atıyoruz, suyun tamamen boşalmasına izin veriyoruz. Havuçları soğanla temizliyoruz, doğradıktan sonra yıkıyoruz: havuçları rendenin orta dişlerinden geçirin, soğanı yeterince iri doğrayın. Sebzeleri tam anlamıyla 50 g normal su ilavesiyle yağda pişene kadar geçirin. Yağda kızartılmayacaklar, içinde haşlanacaklar. kendi suyu.
3. Paserovka'yı uzun şeritler halinde kesilmiş mantarları attığımız bir kaseye kaydırıyoruz. Buna, onları doğramayı unutmadan haşlanmış yumurta ekleyin. Salatayı mayonezle süsleyin, biraz tuz ekleyin, karıştırın. Soğutulmuş meze olarak servis yapın.

Yüksek yağlı mayonez aldıysanız salataya tuz eklemenize gerek yoktur ve kendi içinde tuzludur.

Sığır karaciğeri ve kurutulmuş mantarlı salata

Sığır karaciğeri ve mantarlı salata çok besleyicidir, salatanın kendisi zaten et ve diğer değerli ürünleri içerdiğinden garnitür ile servis edilebilir. Bunun için başvurmamalısın doyurucu yemekçok et, vücudun sindirmesi çok zor olacak.

İçindekiler:

• kurutulmuş mantarlar - 50 gr;
• sığır karaciğeri - 200 gr;
• turşu - 3 adet;
• haşlanmış yumurta- 2 parça;
• soğan - 2 adet;
• mayonez;
• soğan kızartmak için bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz;
• yeşillik;
• marul yaprakları dekorasyon olarak.

Genel özellikleri:

• Pişirme süresi: 1 saat;
• Porsiyon: 2;

Pişirme metodu:

1. Beyaz kuru mantarları alıyoruz, suya batırıyoruz, iki saat sıvı bir ortamda bırakıyoruz. Su ılık süt ile değiştirilebilir. Mantarların bundan sonra daha da fazla kazandığına dair bir görüş var. hassas tat. Mantarlar şiştikten sonra yumuşayana kadar kaynatılmalı, orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.
2. sığır karaciğeri, ayrıca kaynatılır, ayrıca küçük parçalar halinde kesilir. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Salatalık, haşlanmış yumurta küpler halinde kesilir. Sonunda, tüm malzemeleri karıştırın, mayonez ile baharatlayın. Biber ve tuz, doğranmış otlar ekleyin.

Kuru mantar ve yumurta salatası

İçindekiler:

• Kurutulmuş porcini mantarı - 100g.
• Yumurtalar - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Mayonez tadı.
• Tatmak için tuz.
• Karabiber - tatmak için.

Genel özellikleri:

• Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika;
• Porsiyon: 3;

Pişirme metodu:

1. Kurutulmuş porcini mantarları önce üzerlerine kaynar su dökülerek ıslatılmalıdır. Yaklaşık bir saat sonra aynı suda tuz ilave ederek kaynatın. Yaklaşık yarım saat kaynatın.
2. Daha sonra mantarları et suyundan çıkarın, biraz soğutun ve uzun dilimler halinde kesin. Şimdi bu mantarları bir tavada kızartın. Onları önceden ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz, üzerlerine biraz karabiber serpiyoruz, tereyağını ekliyoruz. Yanmamaları için ara sıra karıştırın. Mantarlar çok kuru olmamalıdır.
3. Mantarlar pişirilirken çiğ havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Bitkisel yağda soğanlı havuç güveç.
4. Yumurtaları kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, porcini mantarlı salatası mayonez ve gerekirse tuzla süsleyin.

Lezzetli kurutulmuş mantar salatası

İçindekiler:

• Kuru mantar - 70g.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Sert peynir - 100g.
• tuzlu salatalık- 2 adet.
• Sos için ekşi krema ve mayonez.

Genel özellikleri:

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika;
• Porsiyon: 4;

Pişirme metodu:

1. Mantarlar en iyi şekilde önceden pişirilir. Gerekli miktarda mantarı birkaç saat suda bekletin, sonra durulayın, ardından yaklaşık bir buçuk saat kaynatın. Mantarlar pişince diğer salata malzemelerini hazırlayabilirsiniz.
2. Havuç ve soğanları soyun. Soğanı halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin. Sonra altın kahverengi olana kadar kızartın. Yumurtaları kaynatın, soyun, soğutun ve şeritler halinde kesin.
3. Peynir, salatalık turşusu ve haşlanmış soğutulmuş mantarlar da şeritler halinde kesilir. Tüm bileşenleri bir salata kasesine aktarın, ekşi krema ve mayonez ile baharatlayın ve karıştırın.

Jambonlu kurutulmuş mantar salatası

İçindekiler:

• jambon - 150 gr.
• Kuru mantar - 50 gr.
• soğan - 1 adet.
• Konserve mısır- 1 banka.
• Yumurtalar - 5 adet.
• Yeşiller - 1 demet.
• Mayonez tadı.

Genel özellikleri:

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika;
• Porsiyon: 3;

Pişirme metodu:

1. Mantarları sıcak suda bir saat bekletin. Şiştikten sonra kaynatılmalıdırlar. Sonra soğanın yarısı ile kızartın.
2. Kalan soğanı ince ince doğrayın. Yumurtaları pişene kadar kaynatın, soğuduktan sonra kareler halinde doğrayın. Mısırdaki sıvıyı bir kevgir içinde boşaltın.
3. Jambon şeritler halinde kesilmelidir. Mantarları, jambonu, soğanı, yumurtayı ve mısırı sırayla kaseye koyun. Mayonez serpin ve otlar serpin.

Kuru mantar ve pirinç salatası

İçindekiler:

• haşlanmış yumurta 2 adet;
• haşlanmış havuç 2 adet;
• sert peynir 100 gr;
• soğan 1 adet;
• haşlanmış pirinç 0,5 yemek kaşığı;
• 1 diş sarımsak;
• kuru porcini mantarı 0,5 su bardağı;
• tatmak için mayonez.

Genel özellikleri:

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika;
• Porsiyon: 3;

Pişirme metodu:

1. Kuru mantarları 2-3 saat bekletin. Daha sonra mantarları sudan çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı kabuğundan soyun, yıkayın ve ince doğrayın.
2. Bir tavayı sıvı yağ ile ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Soğan yarı saydam hale geldiğinde mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar hazır olana kadar tuzlayın ve kapağı kapatın.
3. Yumurta, peynir, havuç ve sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları sarımsakla karıştırın. Sarımsak aromasını sevmiyorsanız eklemeyin.
4. Tüm malzemeler hazır olduğunda, salatası döşemeye devam edin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun. Son katman hariç tüm katmanları mayonezle yağlayın.
5. İlk katman haşlanmış pirinçtir. İkinci katman, soğanlı kızarmış porcini mantarıdır. Üçüncü katman havuçtur. Dördüncü katman yumurtadır. Beşinci katman rendelenmiş peynirdir.
6. Kuru porcini mantar salatası hazır. Baharatlar veya mayonez ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Porcini mantarlı fasulye salatası

İçindekiler:

• 1 kutu beyaz fasulye;
• 1 kutu kırmızı fasulye;
• 25 gr kurutulmuş porcini mantarı;
• 1 diş sarımsak;
• 1 kırmızı soğan;
• bir demet yeşil soğan;
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı;

Yakıt ikmali için:

• 200 gr doğal yoğurt
• 1 çay kaşığı tohumlu hardal
• 1 çay kaşığı Sos Narsharab
• tuz, karabiber, kimyon

Genel özellikleri:

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika;
• Porsiyon: 5;

Pişirme metodu:

1. Mantarları iyice yıkayın ve 1 litre temiz suda bekletin. Bir saat sonra infüzyonu süzün, kaynatın ve saklayın. Çorbalar, soslar ve soslar yapmak için kullanılabilir. Mantarları ince ince doğrayın. Kızartma tavasında ısıtın zeytin yağı. Sarımsağı uzunlamasına kesin ve 30 saniye yağda kızartın.
2. Ardından sarımsağı çıkarın ve atın. Üzerinde sarmısak yağı ince doğranmış soğanın yarısını yarı saydam olana kadar kızartın. Ardından mantarları ekleyip 10 dakika kavurun. Sonra soğutulmaları gerekir.
3. Fasulyeleri yıkayıp kurulayın. Pansuman için her şeyi karıştırın. Bir kapta ince doğranmış kalan soğanı karıştırın, yeşil soğan, fasulye, mantar. Tuz, karabiber, kimyonla tatlandırın. Üzerine pansuman dökün ve tekrar karıştırın. Süslemek yeşil soğanlar ve biraz mantar.

Kuru mantarlı salata yapmanın püf noktaları

Kurutulmuş mantarlar, besin maddelerinin çoğunu korur ve özellikle oruç tutuyorsanız, diyeti büyük ölçüde çeşitlendirebilir. Mantarlarla, zengin et suyu sorunu ortadan kalkar, çünkü mantar suyu kokulu ve zengindir. Mantarlar yemeklere çok özel bir tat verir, sebze güveçleri daha ilginç ve doyurucu, tahıllar ve salatalar ise orijinal ve daha çeşitli.

Kurutulmuş mantarları pişirmede kullanmak oldukça basittir. Sadece bilinmesi daha iyi olan bazı nüanslar var.

• Mantarları kurutmadan önce yıkamayın. Ve pazardan kuru mantar aldıysanız, kötü temizlenmiş olmalarına hazırlıklı olun. Bu nedenle, pişirmeden önce onları yıkadığınızdan emin olun.
• Kurutulmuş mantarları ıslatmak da bir zorunluluktur. içinde olabilir soğuk su ve muhtemelen sütte. Mantarların tadını yumuşatacaktır.
• Kurutulmuş mantarların tadı daha yoğun ve agresiftir. Bu nedenle, onları biraz koymak daha iyidir. Bir litre sos için bir avuç veya daha az, büyük bir tencere çorba için yaklaşık bir avuç.
• Tadı daha yoğun olduğu için kurutulmuş mantarlar çorbalar için uygundur ve çorbalara ilave edilir. çeşitli yemekler. Turta için doldurma yapılması tavsiye edilmez veya mantar havyarı sadece kurutulmuş mantarlardan. Tuzlu olanları fazla tuzdan iyice yıkadıktan sonra eklemek daha iyidir.
• Mantarları ıslattıktan sonra suyu boşaltmak daha iyidir. O zaman acı olmayacaklar ve tadı daha sakin olacak.
• Ayrıca mantarları ıslattıktan sonra yıkamak daha uygundur. Daha sonra mantara kadar kurumuş tüm kum ve zerre taneleri sessizce çıkarılır.