Daha lezzetli atıştırmalıklar, nasıl kış için kabaktan Acıka, bulması zor! Etkileyici, orta derecede baharatlı ve aynı zamanda hoş tadı ile yılın herhangi bir zamanında sizi memnun edecek. Ek olarak, kabak adjika, diğer yemeklere mükemmel bir baharatlı katkı olabilir; örneğin, kızarmış et hatta kharcho için bir pansuman görevi görür. Acıka, siyah veya beyaz ekmekle sandviçleri süslemek için kullanılabilir. Genel olarak, kabaktan Acıka, aşçının hayal gücünün anlatacağı her yerde uygun olacaktır.
Herhangi bir kış koruma gibi, kendi varyasyonlarının çoğuna sahiptir. En azından eklenen acı biber miktarıyla denemeye başlayabilirsiniz. Veya çeşitli yardımcı bitkisel bileşenler ve her türlü baharat Acıka'ya mükemmel uyum sağlar. Bu nedenle, hazırlığı tamamlamadan önce, ürünlerin ideal oranını seçerek denemeniz gerekir!
Kış için kabaktan 1 numaralı Acıka tarifi
Tarif için Kış için kabaktan Acıka. Yemek pişirme"3 kg kabak için evrensel kış atıştırmalıkları hazırlanmalıdır:
- 0,5 kg tatlı biber,
- 0,5 kg havuç,
- 4-5 baş sarımsak,
- 1,5 kg olgun domates,
- 200 ml bitkisel yağ,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 100 gr şeker,
- 2.5 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.
Acıka için gerekli tüm sebzeler bu şekilde taşınır ve hazırlanır. Kabak bir kıyma makinesinde soyulur ve doğranır (genç sebzeler soyulmaz, sadece yıkanır). Yıkanmış ve kurutulmuş domatesler kıyma makinesinde patates püresinde döndürülür. Ardından tatlı biber ve havuç atlanır. Sarımsak soyulur ve sarımsak presi ile preslenir. O zamanlar sebze püresi birleştirilir ve tuz, şeker ve sebze yağı. Kabak Acıka ara sıra karıştırarak 40 dakika kaynatılır. Bundan sonra içine kırmızı biber konur ve pişirme 10 dakika daha sürer. Acıka sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve hermetik olarak sarılır. Gecenin batışı ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır.
Tarif #2
« »
İkinci seçenek için malzemeler Acıka kabak:- 2 kg kabak,
- 350 gr salça,
- 5-6 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı öğütülmüş acı biber,
- 50 gr tuz,
- 200 gr şeker,
- 2/3-1 su bardağı rafine bitkisel yağ,
- ? bir bardak %6 sirke.
Başlamak için kabak yıkanır, soyulur ve iç tohumlar, lifler. Kıyma makinesinden geçirildikten sonra salça, tuz, şeker, rafine bitkisel yağ, ezilmiş sarımsak eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve Acıka ateşe verilir ve kaynatılır. Squash kütük orta ateşte ara ara karıştırılarak yaklaşık yarım saat pişirilir. Pişirmenin sonunda Acıka'ya sirke dökülür ve toz kırmızı biber dökülür. Kütle karıştırılır ve 2-3 dakika daha kaynatılır. bitmiş lezzetli adjika kış için kabaktan kuru sterilize edilmiş kavanozlara konur ve haşlanmış kapaklarla sarılır. Tamamen soğuyana kadar, büküm ters çevrilmeli ve sarılmalıdır. Acıka, kış boyunca serin ve karanlık bir yerde iyi durumda kalır.
Fotoğraflı "Kabağından Acıka" tarifi
Aşağıdaki ürünlerden kabak Acıka için aşağıdaki tarif hazırlanabilir:- 2 büyük kabak
- 1 havuç,
- 1 kg domates,
- 10 diş sarımsak,
- 1-2 yemek kaşığı sebze yağları,
- taze parça acı biber,
- tatmak için tuz ve karabiber.
Sebzeler (sarımsak ve acı biber hariç) soyulmalı, yıkanmalı, kurutulmalı ve kıyma makinesinden geçirilmelidir. Daha sonra sebze kütlesi, fazla sıvı kaynayana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) haşlandığı geniş bir tavaya aktarılır. Daha sonra doğranmış sarımsak ve acı biber, tuz, şeker ve bitkisel yağ tavaya konur. Acıka karıştırılır ve 10 dakika daha haşlanır. Bitmiş yemek kavanozlara paketlenir ve sarılır. Bu arada, kış adjika için herhangi bir tarifte yeşillikler gereksiz olmayacak. Taze maydanoz, dereotu veya fesleğen, tariflere özel bir aroma ve tat verecektir.
Yemek tarifi " Kış için kabaktan Acıka nasıl pişirilir»
Bu tarifin adı elbette sadece Acıka. Aslında keskin kabak meze, aşağıdakileri gerektirecektir:
- 3 kg kabak,
- 3-4 acı biber,
- 4 tatlı biberler,
- 3 diş sarımsak,
- 4 soğan,
- 0,5 kg havuç,
- 1 yemek kaşığı tuz,
- 200 gr şeker,
- 400 gr domates salçası,
- 200 ml rafine bitkisel yağ,
- 200 ml %5 sirke.
Kabak küçük küpler halinde kesilir. Tatlı ve acı biber, sarımsak - ezilmiş. Domates salçası 1 litre hacme kadar su ile seyreltilmeli ve elde edilen domates sosu kabaklar dökülür. Bir tavada rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan ayrı ayrı sıvı yağda kavrulur ve üzerine tuz ve şekerin de eklendiği kabaklara dökülür. Kütle, sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika güveçte pişirilir. Daha sonra içine %5 sirke dökülür ve 5 dakika daha haşlamaya devam edilir. Sıcak adjika ortaya koydu cam kavanozlar ve sıkıca kapanır. Soğutmadan önce muhafaza bir battaniyeye sarılır.
Kerevizli sebze Acıka tarifi
Acıka'nın daha hafif bir versiyonu için kerevizli bir tarif sunulmaktadır. alıştık" Kış için kabaktan Acıka. fotoğraf tarifi"keskin olmalı, yakıcı. Ayrıca nazik versiyon var olma hakkına sahiptir. Hatta bazıları daha çok sevecek. Değil için Malzemeler baharatlı adjika aşağıdaki:
- 1 kg kabak,
- 100 gr domates salçası,
- Yaprakları ve çelikleri ile 1 kereviz,
- 1 tatlı biber,
- tatmak için tuz ve şeker.
Yumuşak Acıka için soyulmuş kabak, tatlı biberle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir, bir tencereye konur ve yumuşayana kadar haşlanır. Kereviz yaprakları ve çelikleri ile küçük parçalar halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Kabak güvecinin bitiminden 10 dakika önce üzerlerine su, şeker ve tuz ile hafifçe seyreltilmiş kızarmış kereviz, salça serilir. Acıka'ya istenirse acı biber, otlar ve diğer baharatlar eklenebilir. Kabak adjika, 30 dakika sterilize edilmiş ve sarılmış kavanozlarda paketlenir. Acıka boşlukları, diğer "" gibi serin bir yerde saklanır.
Aşırı büyümüş kabaklardan kışa hazırlık yapmak en iyisidir, artık hamurda çok fazla nem içermezler, çeşitli yemekler pişirebileceğiniz genç kabakların aksine daha yoğundurlar - veya. Lezzetli kabak adjika pişirme zamanı. Baharatlı kabak adjika veya baharatlarla dilediğiniz gibi baharatlı yapabilirsiniz. Ama seviyoruz baharatlı yemekler bu yüzden bu tarifi seviyoruz.
Ne gerekli:
- 3 - 3,2 kg soyulmuş kabak
- 4-5 adet dolmalık biber
- 100 gr sarımsak
- konserve salça (380 gr) + 350 ml su
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tuzsuz
- 1 yemek kaşığı sirke özü
- 1 tatlı kaşığı kuru acı biber veya 2 taze bakla
Kış için kabak Acıka baharatlıdır
Kabak adjika salça veya domates ile pişirilebilir. Ancak domatesle pişirirseniz, yine de salça eklemenizi öneririm, çünkü. daha zengin bir tat ve renk verir. 3 kg kabak için 1,5 kg olgun domates + 4 yemek kaşığı salça almanız gerekir.
Bugün domates salçalı kabak Acıka pişireceğiz.
Ve elbette tüm ürünleri hazırlayarak başlayalım. Kabağı soyun, çekirdek hamurunu çıkarın, doğrayın. Biber de tatlı, sarımsakları temizliyoruz. Bileşenlerin geri kalanı da her şeyin elinizin altında olması için hemen hazırlanmalıdır.
Şimdi sebzeler - kabak, dolmalık biber ve sarımsak - doğrayın. Bu, bir kıyma makinesi veya bıçaklı bir blender ile yapılabilir. Bunu rende üzerinde yapmamalısınız - Acıka'nın kıvamı ihtiyaç duyulan şey olmayacak.
Her şeyi en büyük tencereye koyuyoruz.
Tuz, şeker, bitkisel yağ, esans ekleyin, baharatlı biber, salça ve su. Bir kavanozdan salçayı yayıyorum ve bu kavanoza su döküyorum ve 350 ml çıkıyor. Sebzeler, pişirildiğinde hala yeterince meyve suyu bırakacaktır. İnternette bulacağınız kabak Acıka için birçok tarifte, 380 g salça - 1 litre için su alınır. Ama Acıka'da çok fazla sıvı olduğu zaman, bu sıvının daha sonra plakanın her tarafına yayılmasından hoşlanmıyorum. Daha az olursa daha iyi.
getirmek sebze karışımı ilk kaynama baloncuklarına kadar ve o andan itibaren orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Tencereyi bir kapakla örtün. İlk başta biraz kaynayacaktır. Acıka'yı eşit şekilde ısınması için periyodik olarak karıştırmak gerekir.
Tüm kütle ısındıkça, kaynama oldukça şiddetli olacaktır, bu nedenle pişirme sırasında kabak Acıka'yı karıştırırken dikkatli olun - aktif olarak “puflanır”!
Eski zamanlardan beri herkes kabakların faydalı özelliklerini bilir. Boşuna değil ve şu anda bu sebze ülkemizde çok sık misafir oluyor. günlük menü. Sulu, yumuşak, tatlı - salatada çiğ kabak sadece aşırı yeme, ama onlardan çok sıra dışı şeyler pişirebilirsin. Şaşırtıcı görünebilir, ancak tadı yerinde herkese çarpabilecek mayasız kabaktan baharatlı Acıka'yı kolayca pişirebilirsiniz.
Acıka'daki kabak, çok çeşitli tatları karıştırmak için mükemmel bir temeldir. Hem sebzeler hem de baharatlar, otlar ile iyi gider. Elbette her ev hanımının Acıka yapmak için kendi tarifleri vardır, ancak bunları çeşitlendirmenizi öneririz. Kabak sevenler ve sadece kendinize ve ailenize, belirgin bir aroması ve tadı olan bu inanılmaz Acıka'yı şımartın. Sadece kümes hayvanları ve et için baharat olarak değil, aynı zamanda ekmek veya pide ile bağımsız bir ürün olarak da sunulabilir. Kabaktan baharatlı adjika lezzetli ve tuzlu yemek Fast food.
Ayrıca, oldukça sahip Düşük kaloriliözellikle insanlığın güzel yarısının temsilcilerini çeken. Düşük yağ içeriği kilo alımına katkıda bulunmaz, bu nedenle diyet yapanlar bile bu harika yemeği yiyebilir. Ek olarak, bu tür adjika iştahı artırmaya ve söylenebilecek sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, önerilen tariflere göre adzhichka pişirin ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda hemen hemen her yemek için uygun sağlıklı baharatlar elde edin.
Domates salçalı kabak adjika
Bileşenler:
Acıka bu tarife göre basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Kabakları orta boy dilimler halinde kesin, bir kıyma makinesine koyun ve döndürün, ayrıca bir blender kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan kabak kütlesini, domates salçası, tuz, şeker ekleyerek 45 dakika kısık ateşte kaynatın, ayçiçek yağı ve bu saatten sonra defne yaprağı. Bu sırada sarımsakları doğrayıcı yardımıyla doğrayın, üzerine sirke, kırmızı ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve kabak-domates kütlesine ekleyin, kaynatın, 10 dakika daha pişirin. Aşama, Acıka kabak hazırlığı biter, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
yeşillikler ile baharatlı
Bileşenler:
- kabak - 2 kg
- soyulmuş sarımsak - 1 su bardağı
- havuç - 2 adet.
- rafine yağ - 0,5 su bardağı
- domates - 1 kg
- acı biber - 70-90 gr
- tuz - 3 masa. kaşıklar
- şeker - 70 gr
- kişniş - 1 çay kaşığı
- kişniş - 50 gr
- fesleğen - 50 gr
İlk önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir: durulayın, doğrayın, tohumları çıkarın. Kabakları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, bu kütleye tereyağı, şeker ve tuz ekliyoruz, karıştırıp bir tencereye koyuyoruz, domates püresi ve rendelenmiş havuç ekliyoruz. Acıka'yı kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz, kütlenin dibe yapışmadığından emin olun, 40 dakika pişirin. Biber ve sarımsağı ince ince doğrayın, kabaklarla birlikte 10 dakika daha kaynatın. Bu süreden sonra, Acıka'ya kişniş ve kırmızı biber, doğranmış kişniş ve fesleğen ekleyin, bu onu inanılmaz derecede kokulu hale getirecek, kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kaplara koyun ve yuvarlayın.
Kabaktan ev yapımı Acıka, mükemmel tadı, zengin aroması ve zengin aroması ile harika bir baharattır. faydalı özellikler. Yeni ve sıra dışı her şeyi kabul etmeye hazırsanız, bu yemek özellikle sizin için yaratılmıştır. İnanın en çok bu En iyi yol misafirleri şaşırtın ve iltifatlarla bombardımana tutulduğunuzdan emin olun.
Kış için kabaktan Acıka, çoğu için mükemmel bir katkı olacaktır. çeşitli yemekler. Ve buna rağmen klasik versiyon bu mezenin yürütülmesi kabak kullanımını içermez, modern mutfak hala bazı ayarlamalar yaptı ve ekledi baharatlı sos Bugün nasılsın yumuşak ürün. Deneyelim, bundan ne çıktı?
Squash adjika kokulu kış hazırlığı eşsiz tadı ile
Klasik yemek tarifi
Kış için kabaktan Acıka yapmak için tarifler listesine belki de klasiklerle başlayacağız. Bu yemek için almanız gerekenler:
- kabak - 2 kg;
- domates - 1 kg;
- havuç - 0.35 kg;
- tatlı biber - 0.35 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- biber - 2 bakla;
- yağ (kokusuz) - 150 ml;
- şeker - 110 gr;
- sirke - 35 ml;
- tuz - 45 gr.
Adım adım pişirme
Sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın. Domatesleri kaynar suyla işliyoruz ve cildi çıkarıyoruz. Kabak, domates, havuç ve tatlı biberleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Belirtilen tüm baharatları ekleyin, ateşe verin ve ürünleri kaynatın. Her şeyi 45 dakika pişirin.
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Sarımsak kütlesini bir tencereye yayarız ve Acıka'yı yaklaşık çeyrek saat pişiririz.
Düzen sebzeli atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlarda ve bir veya iki gün bir battaniyenin altında bırakın. Soğutulmuş Acıka'yı mahzende saklamak için çıkarıyoruz.
Yavaş bir tencerede
pişirmek baharatlı adjika kabaktan yavaş bir tencerede oldukça mümkündür. Tarif için şunları alın:
- bir kilo kabak;
- biber kabuğu;
- 3 baş sarımsak;
- yarım kilo domates;
- iki havuç kökü;
- 55 gr şeker;
- 30 gr tuz;
- birkaç defne yaprağı;
- 15 ml yağ (kokusuz);
- 55 ml sirke.
Adım adım pişirme
İlk önce ana ürünleri işlemeniz gerekir. Kabakları iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin.
Bir notta! Kabaklar eskiyse, soyulmaları ve tüm tohumlarının çıkarılması gerekir!
Domatesleri 30 saniye kaynar suda haşladıktan sonra kabuğunu çıkarıyoruz. Saplarını çıkarıyoruz ve her birini dörde bölüyoruz. Sarımsak başlarını söküyoruz, her bir karanfil kabuğundan ayırıyoruz ve bir bıçak, harç veya presle doğrayın. Havuçları rende üzerine sürüyoruz. Biber iki eşit parçaya bölünür, çekirdekleri çıkarılır ve bıçakla ince ince kıyılır.
Domatesleri, kabakları ve havuçları multicooker kasesine koyuyoruz, belirtilen miktarda yağ döküyoruz, tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz. "Pişirme" programını ayarlıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve 40 dakika pişiriyoruz. Bip sesinden sonra ezilmiş sarımsak ekleyin, sirke dökün, biber ve defne yaprağı ekleyin. Kapak açıkken on dakika daha pişirin.
Hazır Acıka hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve mantarlanır. Onları ters çevirip bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra bodrum veya mahzendeki depoya aktarıyoruz.
Baharatlı kabak Acıka
Çok baharatlı yemekleri sevenler için aşağıdaki pişirme seçeneğini sunuyoruz. Böylece, kış için kabaktan baharatlı Acıka aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
- kabak - 2,7 kg;
- tatlı biber - 0.4 gr;
- havuç kökü - 0,4 kg;
- sarımsak başı - 3 adet;
- domates - 1,5 kg;
- yağ (kokusuz) - 225 ml;
- tuz - 55 gr;
- şeker - 110 gr;
- biber tozu - 2.5 masa. kaşıklar.
Adım adım pişirme
Kabakları yıkarız ve gerekirse kabuğu onlardan çıkarırız. Domatesleri 30 saniye kaynar suda haşlayın, çıkarın ve soyun. Dolmalık biberi yıkar, kağıt havluyla kuruturuz, her birini iki parçaya böleriz ve tüm tohumları çıkarırız, sapı keseriz. Biberleri rastgele doğrayalım. Havuç büyük parçalar halinde kesilir. Kabuğu sarımsaktan çıkarın.
Sebzeleri bir mutfak robotunun kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Yağı dökün, tuz ve şekerle tatlandırın. Her şeyi karıştırıyoruz.
Ateşe geniş bir tencere koyduk ve içine sebze kütlesini döktük. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda acı biberi ekleyin ve altı ila yedi dakika daha pişirin.
Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara ve kış için mantarlara dökün.
domates salçası ile
Kabaktan bu tür Acıka için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:
- kabak - 5 kg;
- yağ (kokusuz) - 210 ml;
- şeker - 210 gr;
- tuz - 65 gr;
- biber tozu - 30 gr;
- salça - 0,5 l;
- sirke - 0.15 ml;
- sarımsak okları- 150 gr.
Adım adım pişirme
Kabakları yıkar, keyfi parçalara ayırır ve bir kıyma makinesinden geçiririz. Elde edilen kütleye tuz, şeker, yağ ekleyin. Biberleri temizliyoruz ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Biber püresini kabak kütlesi ile karıştırın, salçayı yayın ve her şeyi iyice yoğurun.
Ocağa bir tava koyuyoruz, bükülmüş sebzeleri içine atıyoruz ve ara sıra karıştırmayı unutmadan bir saat kadar pişiriyoruz. Kıyılmış sarımsak okları, sirke tanıtıyoruz ve yaklaşık bir çeyrek saat pişiriyoruz. Sıcak Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kavanozlara ve temiz kapaklı mantarlara dağıtın. Bir gün boyunca, koruma bir battaniyenin altında dairede olmalı, daha sonra depolama için mahzene indirilebilir.
bir elma ile
Elmalı kabaktan Acıka, kış için oldukça kapalıdır. basit tarif. Onun için şunları alın:
- kabak - 2,7 kg;
- elmalar - 5 adet;
- tuz - 5-6 gr;
- şeker - 10 gr;
- karabiber tozu - bir tutam;
- domates - 5 adet;
- tatlı biber - 4 bakla;
- havuç kökü - 1 adet;
- soğan - 2 adet.
Adım adım pişirme
Hemen belirtmek isterim ki, bu tarif için net ağırlıkta kabak almak, yani zaten soyulmuş ve çekirdeksiz. Aksi takdirde lezzet aynı olmayacaktır. Diğer bileşenler listede belirtilen miktarda alınabilir.
Biber kabuklarını ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve saplarını kesiyoruz. Hamuru ince şeritler halinde kesiyoruz. Biber ayrıca tüm tohumları ve beyaz bölümleri çıkararak iyice temizlenir. Kabuğu soğan başlarından çıkarın ve birkaç parçaya bölün.
Kabak, dolmalık biber, acı biber ve soğanı bir karıştırıcıda öğütün. Havuçları kabuğundan kurtarıyoruz ve rende üzerine sürüyoruz. Sebzelerle karıştırın. Elmalara geçelim. Keskin bir bıçakla cildi soyun, çekirdeği çıkarın, eti kaba bir rende üzerine sürün. Aynı işlemi domatesle yapıyoruz.
Bir notta! Domatesleri kabuğunu çıkarmadan rendelemek çok daha uygundur. Her birini iki parçaya kesin ve doğrayın - kabuğu elinizde kalacak, sonra atıyoruz!
İşlenen tüm sebze ve meyveleri büyük bir tencereye yayıyoruz, ateşe veriyoruz ve orta gaz kaynağı ile kaynatıyoruz. Kırk dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Kütle kaynayıp yumuşadıktan sonra, daldırma blender kullanarak homojen bir püre haline getiriyoruz. Mutfak makinesini ancak ürünler biraz soğumadan önce kullanabilirsiniz. Acıka'yı ateşe geri veriyoruz, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ekleyip yaklaşık bir dakika pişiriyoruz. Ocaktan alın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
- Yukarıdaki tariflere göre hazırlanan Acıka herhangi bir yemekle servis edilebilir. et yemekleri. Ama özellikle mangal eti ve mangal ile iyi gider.
- Soyulmaları ve tohumların çıkarılması gerekmediğinden genç kabak kullanmak çok daha uygundur. Ek olarak, etin daha yumuşak olduğu ve kabuğun çok sert olmadığı kabak ile değiştirilebilirler.
- Biberleri çok dikkatli tutun ve işlem sırasında ellerinizle gözlerinize ve burnunuza dokunmayın. Aksi takdirde, mukoza zarlarında güçlü bir tahriş kazanabilirsiniz. Ayrıca bu ürünle ellerin cildini koruyacak eldivenlerde çalışılması arzu edilir.
- Herhangi bir tarifte, taze biberler tozla değiştirilebilir ve bunun tersi de geçerlidir - bir acı biber, bir çorba kaşığı tozun yerini alır.
- Tüm kurallara tabi olarak, kabaktan hazır Acıka'yı bir apartman dairesinde saklayabilirsiniz, ancak 2 yıldan fazla olamaz.
- Pişirmenin bitiminden beş dakika önce, sebze kütlesine herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz: dereotu, maydanoz, fesleğen vb.
- İle hazır yemek Klasik Acıka'nın özelliği olan çekici bir kırmızı renge sahipti, toz ve domateslere biraz daha fazla miktarda acı biber koyabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kabaktan Acıka, sosun keskinliğine rağmen özel bir tat hassasiyeti ile ayırt edilir. Baharat, çay hariç yılın herhangi bir zamanında ve herhangi bir yemek için iyidir. Şaka yapıyorum elbette, ama sos et, balık ve makarnayı baharatlayabilir. Çoğu onsuz masaya oturmaz, çorbayı bile tatlandırmayı başarır. sana sunuyorum TOP en iyi tarifler tadı harika kabak adjika kışı için hazırlıklar. "Parmaklarını yalayacaksın" genel adı altında, koruma arasında iyi bilinen markaya haklı olarak atfedilirler.
Kabaktan Acıka domatesli "Parmaklarını yala"
Domatesli baharatlı Acıka pişirmenin geleneksel versiyonunu saklayın. Tarif, sebze ve baharatların iyi seçilmiş oranlarıdır.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- kabak - 2 kg.
- Bulgar biberi, havuç - 300 gr.
- Domates - kilogram.
- sarımsak karanfil - 6 adet.
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Baharatlı öğütülmüş biber biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz - Sanat. Bir kaşık.
- Asetik asit %9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Acıka nasıl pişirilir:
- Doğramak için temiz sebzeler hazırlayın - soyun, parçalara ayırın. Olgunlaşmamış kabakların kabuğunu çıkarın; süt ürünleri soyulmayabilir.
- Bir kıyma makinesinde kaydırın.
- Tencereyi ocağa koyun. Tarifte belirtilen tüm baharatları ekleyin.
- Kaynamaya bırakın, 40 dakika pişirin. İçeriğe doğranmış sarımsak gönderin.
- Son 5 dakika kaynatın, kapatın.
- Kavanozları doldurun, çevirin. Ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Cevizli kabaktan Gürcü Acıka - harika bir tarif
Renk seni bekliyor Gürcü mutfağı, fındık her zaman Acıka'ya konur. Baharatlı baharatın baharatlı tadını deneyin, pişman olmayacaksınız.
Almak:
- Domates - 350 gr.
- Bulgar biberi - 300 gr.
- soğan - 150 gr.
- sarımsak karanfil - 7 adet.
- Öz - küçük bir kaşık.
- saflaştırılmış ceviz- 100-150 gr.
- Salantro - küçük bir demet.
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
- Tuz büyük bir kaşıktır.
Yemek pişirme:
- Kabak ve diğer sebzeleri yıkayıp temizleyin. Biberlerden tohumları ve zarları çıkarın.
- Bir kıyma makinesinden geçirerek veya bir karıştırıcıda çalışarak sebzeleri püre haline getirin.
- Bir tencereye koyun, 40 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Somunları bir blender ile doğrayın, yeşillikleri ince doğrayın.
- Tavaya kişniş, ceviz, sarımsak karanfil ekleyin. Sirkeyi dökün.
- 5-10 dakika kaynatın, ısıyı kapatın. Acıka'yı bankalara dağıtın ve toplayın.
Domates salçalı kabak Acıka tarifi
Sosun harika tadı, tüm acı baharat severlere hitap edecek. Bu tarife göre, yılın herhangi bir zamanında meze pişirebilirsiniz, çünkü taze domates gerekli değildir ve kabak oldukça uzun süre saklanır.
Almak:
- kabak - 2,5 kg.
- kırmızı acı biber- yarım yemek kaşığı.
- Domates salçası - bir bardak.
- Şeker - yarım bardak.
- Masa sirkesi - 3 büyük kaşık.
- Tuz büyük bir kaşıktır.
Adım adım hazırlık:
- Genç kabakları halkalara bölün, kabuğu ve tohumları "yetişkinlerden" çıkarın.
- Bir blender ile yumruklayın. Listeden baharatları kütleye ekleyin.
- Kısık ateşte kaynatın. 40 dakika orta güçte pişirin.
- Acıka hemen yenmek için tasarlandıysa, kavanozlara dağıtın ve buzdolabında saklayın.
Kabaktan Acıka, sterilizasyon olmadan elmalı
En lezzetli, tatlı adjika. Antonovka zaten olgunsa, icat etmemek daha iyidir. Herhangi bir çeşit tatlı ve ekşi elma bulamaz, kullanmazsınız.
Hazırlamak:
- kabak - 3 kg.
- Elmalar, tatlı biberler - her biri 0,5 kg.
- havuç - 3 adet.
- Acı biber - bir bakla.
- Asetik asit %9 - 100 ml.
- Yağsız rafine yağ - 3 büyük kaşık.
- Tuz - 20 gr.
- Şeker kumu - 30 gr.
Lezzetli Acıka nasıl hazırlanır:
- Elma ve dolmalık biberlerden ikiye bölerek tohumları kesin. Kabak soyun, halkalar halinde kesin.
- Bir blender ile doğrayın. Bir kaseye ezilebilir. Ama sebze parçalarını hissedebilmen için kaba doğramayı seviyorum.
- Kütleyi pişirme kabına koyun. Doğranmış biber, şekerli tuz, yağ ekleyin. Acıka baharatını seviyorsanız, tohumları biberden çıkarmayın.
- İş parçasını 40 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce sirkeyi dökün.
- Kavanozları doldurun, çevirin. Mahzende saklayın, kiler.
Kabak ile sirke olmadan lezzetli Acıka
Harika Acıka, en iyi tariflerden biri. Sosun narin ama aynı zamanda baharatlı tadı istisnasız herkese hitap edecek. Hazırlıkta sirke olmaması nedeniyle, çocuklara baharat verilebilir, ancak ölçülü ve çok küçük değil.
Almak:
- kabak - kilogram.
- havuç - birkaç parça.
- Tatlı biber - 5 adet.
- Acı biber - bir bakla.
- soğan - 4 adet.
- Domates salçası - 4 büyük kaşık (veya domates suyu - 300 ml.).
- Sarımsak başları - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 50 ml.
- Karabiber, tuz.
Acıka nasıl pişirilir:
- Yıkayın, kesin, fazlalığı çıkarın. İnce bir kıyma makinesi rendesi ile öğütün (bir blender ile delin).
- Yağı bir kazanda ısıtın.
- Sebze püresi gönderin. 20 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
- Baharatları, ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Domatesi suyla seyreltin, kazana dökün. Domates suyuüremeye gerek yok.
- Karıştırın ve son 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Kabak baharatını henüz sıcakken önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Toplayın, soğutun ve mahzene gönderin.
Acıka pişirmenin sırları
Her çeşit sebzeden hasat yapılabilir - eskiden kabak dediğimiz sarı, yeşil.
- Yaşına saygılı ol. Sütümsü olgunluğa sahip, çekirdekleri oluşmamış ve ince kabuklu sebzeler idealdir. Tamamen olgunlaşmış kabak, baharatı bozmaz, ancak soyulmaları ve tohum kısmının seçilmesi gerekir.
- Şeker neredeyse her zaman tarife dahil edilir. Sevme tatlı sos- Vazgeç.
- Salça yerine taze domates alabilir veya tam tersini yapabilirsiniz.
- Lezzet için, geldiği yere çeşniye Kafkas aroması vermek için fesleğen, suneli şerbetçiotu, maydanoz, kişniş, kişniş, kırmızı biber (sos güzel parlak bir renge sahip olacaktır), yemek pişirirken çemen koyun.
Videolar adım adım tarif kabaktan havyar kışı için hazırlıklar. Bu alanda iyi şanslar!
.
