Bir tavada kuzu kaburga pişirmenin armut soymak kadar kolay olduğunu biliyor muydunuz? Minimum çaba ve maksimum lezzet! Adım adım tarif fotoğraflı detaylı talimatlar yemek pişirme. Video tarifi.
Tarif içeriği:
Lezzetli kızarmış kuzu kaburgaları düşük kalorili bir yiyecek olarak adlandırılamaz. Ama mükemmel tadı hissettiğinizde ve maksimum zevki aldığınızda hazır yemek sonra unut gitsin. Kaburgalarda yeterince et olmamasına rağmen bu onların lezzetli olmasına engel değil. Hazırlanmalarının tarifi o kadar basittir ki, yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile yapabilir. Bu yemek genel olarak şenlik masasında bir numara olabilir! Bu yüzden size tavada kuzu kaburga nasıl yapılır anlatıyorum! Ama önce, hazırlıklarının özelliklerini tanıyalım. İpuçları, özellikle kuzu kaburgalarını ilk kez pişirmeye başlayan ve onları nasıl yumuşak ve sulu yapacağını bilmeyenler için faydalı olacaktır.
- İlk olarak, etin tavada fazla kurutulma riski vardır. Bu nedenle donmuş kuzu kaburgalarını kullanmamak daha iyidir. Kesinlikle tazeden daha az sulu olacaklar, çünkü. buz çözme nemin bir kısmını kaybeder. Özellikle suda veya mikrodalga fırında çözülmüşlerse. Sululuğunu bir şekilde korumak için, kaburgaların buzunu çözmenin en kesin yolu buzdolabında.
- İkincisi, genç bir kuzu eti seçin, çünkü. yaşlı bir hayvanda oldukça zordur ve pişirmesi uzun zaman alır. Ayrıca eski etin kızartılması sırasında kuruyabilir. Genç bir kuzunun kaburgaları yetişkin bir koçunkinden daha küçüktür, yağı hafif veya tamamen beyazdır. Kemikler incedir ve birbirinden çok uzakta bulunur. Yaşlı bir hayvanda kaburgalar geniş, birbirine yakın ve yağ koyu sarıdır.
- Üçüncüsü, kuzu kaburga önceden marine edilmişse daha hızlı pişecektir. Bu, pişirme işlemini hızlandıracak ve daha lezzetli hale getirecektir.
- 100 g - 311 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Kuzu kaburga - 800 gr
- Yer hindistan cevizi - bir tutam
- Öğütülmüş karabiber - büyük tutam
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Bir tavada adım adım pişirme kuzu kaburga, fotoğraflı tarif:
1. Bu tarifte, kaburgaları kemiklere ayırmadan bir bütün olarak kızartmayı öneriyorum. Bu her hostesin seçimi olmasına rağmen. Onları bütün yapmaya karar verirseniz, tavaya sığacak büyüklükte bir parça kesin.
2. Kaburgalarda yağ parçaları varsa, küçük bir miktarını kesin.
3. Yağı tavaya koyun ve ocağa gönderin.
4. Yüksek ısıyı açın ve yağı eritin. Ardından tavadan çıkarın. Kemiklerde yeterince yağ yoksa, tava tabanını ince bir tabaka ile yağlayın. sebze yağı.
5. İyi ısıtılmış bir tavaya bir parça kuzu kaburga koyun.
6. Tuzlayın, karabiberleyin ve üzerine serpin küçük hindistan cevizi.
7. Yüksek ateşte 1-2 dakika kızartın, böylece içindeki tüm suyu kapatan bir kabukla kaplanır. Sıcaklığı orta dereceye getirdikten sonra 5 dakika kızartmaya devam edin.
8. Eti diğer tarafa çevirin, tuzlayın ve baharatlayın. öğütülmüş biber ve hindistan cevizi. 1-2 dakika yüksek ateşte ve 5-7 dakika orta ateşte hızlı bir şekilde kızartın.
9. Tavayı bir kapakla kapatın, ateşi olabildiğince azaltın ve kaburgaları 15-20 dakika kızartmaya devam edin. Büyük bir tabaka halinde pişirildikleri için hala çiğ olabilirler. Bu nedenle istenilen kıvama gelmeleri için bir kapak altında kısık ateşte tutulmalıdır.
Hazırlık kontrolü aşağıdaki gibidir. Bıçakla bir parça et kesin: şeffaf meyve suyu sızarsa, et hazırdır. Kan varsa, kızartmaya devam edin ve 5 dakika sonra hazır olup olmadığını tekrar kontrol edin.
Kuzu etinin mutfak uzmanları arasında popüler olması tesadüf değildir. Farklı ülkeler. Sulu, lezzetli, doyurucu ve sağlıklıdır, kalori içeriği çok yüksek değildir ve kolesistit gelişimine katkıda bulunmaz. Genellikle yemek pişirmek için çeşitli yemekler kuzu kaburga kullanılır. Nispeten ucuzlar, ancak lezzetli ve kokulu çıkıyorlar. Kuzu kaburgalarını doğru pişirmeyi ve almayı biliyorsanız iyi tarif, bitmiş yemek kayıtsız kimseyi bırakmayacak.
Pişirme özellikleri
Kuzu kaburga pişirmenin pek çok sırrı yoktur, ancak kaburgaların yumuşak ve sulu olması için bunları bilmeniz gerekir.
- Ana sır et seçiminde yatmaktadır. Deneyimli şeflerin dondurulmamış taze bir ürünü tercih etmeleri önerilir. Dondurulmuş kullanmaya karar verirseniz kuzu kaburga buzdolabında çözülmelerine izin verin. Çok yavaş buz çözme Etin yapısını mümkün olduğunca muhafaza etmenizi sağlar, nem kaybını önler.
- Genç bir kuzunun kaburgaları, her zaman yaşlı bir kuzunun kaburgalarından daha lezzetli ve daha yumuşak olacaktır. Kaburgaların ait olduğu hayvanın yaşı, her zaman boyutlarına ve yağın rengine göre belirlenebilir: genç bir kuzuda neredeyse beyazdır ve yaşlı bir koçta neredeyse tamamen sarıdır.
- Kuzu kaburgaları pişirmeden önce marine edilmelidir. Bu onları daha yumuşak ve kokulu yapacak ve pişirme sürecini biraz hızlandıracaktır. İdeal olarak kuzu kaburga en az üç saat marine edilmelidir, ancak yeterli zaman yoksa bu süre bir saate kadar düşürülebilir.
- Kuzu kaburgalarının ne kadar süre pişirileceği, pişirme yöntemine, parçaların boyutuna, hayvanın yaşına ve ön marine etme süresine bağlıdır. Bu ürünün pişme süresi 1 saat ile 2,5 saat arasında değişebilir, genellikle 1,5-2 saattir. Yanılmamak için tarifteki talimatlara odaklanmanız gerekiyor.
- Fırında kaburga pişirirken folyo veya pişirme kılıfı kullanmak daha iyidir. Bu sayede, uzun pişirme süresine rağmen kaburgalar sulu kalacaktır. Kaburgaları bir tel ızgara üzerinde pişiriyorsanız, altına bir tepsi su koyun. İlk olarak, yağ tavaya akacaktır. İkincisi, buharlaşan sıvı kaburgaların kurumasını önleyecektir.
Kuzu kaburga pişirmenin birçok yolu vardır, bu nedenle teknolojinin incelikleri, onları pişireceğiniz özel tarife bağlı olabilir.
Izgarada barbekü kuzu kaburga
- kuzu kaburga - 1 kg;
- soğan - 0,4 kg;
- zeytin yağı- 50 ml;
- limon - 1 adet;
- kurutulmuş mercanköşk - 5 gr;
- öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Limonun suyunu sıkın, zeytinyağı ile karıştırın, karabiber ve mercanköşk ekleyin, karıştırın.
- Kaburgaları durulayın, her biri 2-4 kaburga parçalarına doğrayın. Kemik parçalarını çıkarmak için tekrar durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
- Soğan, kabuğundan soyulduktan sonra ince halkalar halinde kesilir. Unutma soğan halkaları eller, meyve suyu vermeleri için marine ile karıştırın.
- Ortaya çıkan karışımda kuzu kaburgalarını 3-4 saat marine edin. Etin bozulmaması için serin bir yerde marine edilmelidirler.
- Kaburgaları iki kemiğin arasından geçirerek ve aralarında küçük bir boşluk bırakarak şişlerin üzerine geçirin. Ayrıca ızgarada da kızartabilirsiniz, ardından kaburgalar basitçe üzerine serilir.
- Sıcak kömürlerin üzerinde su serperek ve düzenli olarak çevirerek 40 dakika boyunca ızgara yapın. Kızartmanın ortasında kaburgalar tuzlanabilir. Tuz nemi çekerek bitmiş yemeğin kurumasına neden olabileceğinden, bunu çok erken yapmak gerekli değildir.
Bu tarife göre kuzu kaburgaları da fırında tel ızgara üzerinde pişirebilirsiniz. Bu durumda ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirmeyi ve pişirme süresini 15-20 dakika artırmayı unutmayın. Fırında kızartma işlemindeki kaburgaların da birkaç kez çevrilmesi gerekir.
Izgara kuzu kaburga en iyi taze sebzeler, otlar, soğan turşusu ile servis edilir. domates sosu. Kırmızı şaraba iyi eşlik ederler.
Kuzu kaburga kızartma
- kaburgalı kuzu döş - 1 kg;
- baharatlı kırmızıbiber- 1 BİLGİSAYAR.;
- patates - 1 kg;
- kabak - 1 kg;
- havuç - 0,5 kg;
- zeytinyağı - 50 ml;
- tuz, baharatlar, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Acı biberi yıkayın, baharatlı yemekleri seviyorsanız veya daha hafif bir tadı seviyorsanız onlarsız, tahıllarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
- Biber kütlesini zeytinyağı, baharatlar ve baharatlarla karıştırın.
- Kuzu döşünü her birinde bir kaburga olacak şekilde küçük parçalar halinde doğrayın, yıkayın, kurutun ve elde edilen karışımla ovalayın. Eti marine etmek için serin bir yerde 1-1.5 saat bekletin.
- Patatesleri soyun, yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
- Yıkanmış kabakların kabuklarını sebze soyucu ile çıkarın. Uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini kaşıkla çıkarın. Kabakları kabaca patateslerle aynı küpler halinde kesin.
- Havuçları soyun. İnce ve uzunsa, daireler halinde kesin. Aksi takdirde, küpler halinde kesmeniz gerekir, ancak patateslerden daha küçük (yaklaşık 0,5 cm kenar uzunluğu ile).
- Tüm sebzeleri karıştırın, tuzlayın ve baharatlayın, bir tencereye koyun.
- Kuzu kaburgaları sebzelerin üzerine yerleştirin. Onları da hafifçe tuzlayın.
- Tencereyi fırına koyun ve açın. Fırındaki sıcaklık 180 dereceye ulaştığında, 1,5-2 saate dikkat edin - kızartmayı hazır hale getirmek için bu kadar ihtiyacınız var. Açıkta kalan kemikler, yemeğin hazır olduğunun bir işareti olarak hizmet eder. Eti çatalla delerseniz yumuşak olur, ondan şeffaf meyve suyu akacaktır.
Servis yapmadan önce rosto karıştırılmalı, tabaklara konmalı ve otlar serpilmelidir. Kızartma porsiyonlar halinde, küçük tencerelerde, seramik veya ısıya dayanıklı cam fırın tepsisinde hazırlanabilir. Bu, bitmiş yemeğin tadını olumsuz etkilemeyecektir.
Bir kazanda veya tavada kuzu kaburga nasıl pişirilir
- kuzu kaburga - 1 kg;
- soğan - 0,3 kg;
- havuç - 0,3 kg;
- zira, kişniş, biber, tuz - tatmak;
- bitkisel yağ veya kuyruk yağı yağı - ne kadar alacak;
- su - ne kadar gidecek.
Pişirme metodu:
- Kuzu kaburga yıkayın, kurutun, doğrayın.
- Baharatları havanda dövün ve kaburgaları ovalayın. Onları bir veya iki saat buzdolabına koyun.
- Kabukları ampullerden çıkarın. Onları çok küçük olmayan küpler halinde kesin.
- Havuçları kaba bir rende üzerinde soyun ve doğrayın.
- Küçük parçalar halinde kesilmiş kuyruk yağını veya bitkisel yağı derin bir tavada veya bir kazanda ısıtın.
- Kaburgaları sıvı veya katı yağa koyun. Orta ateşte altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Bu sırada tava veya kazanın bir kapakla kapatılmasına gerek yoktur.
- Doğranmış sebzeleri kaburgalara ekleyin. 10 dakika kızartmaya devam edin.
- Tuz, yarım bardak su dökün, bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın. Kaburgaları ara sıra karıştırarak ve gerekirse su ekleyerek 1,5-2 saat haşlayın.
Kaburgalar haşlanırken garnitür hazırlamak için yeterli zamanınız var. Fırınlanmış veya haşlanmış patates, fırınlanmış veya sebzeli güveç. Kaburgaları taze otlar serperek sıcak olarak servis edin.
Tatil için kuzu kaburga nasıl pişirilir
- kuzu eti - 1 kg;
- kırmızı sofra şarabı - 0,3 l;
- soğan - 0,3 kg;
- otlar, tuz, karabiber - tatmak;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 40 ml.
Pişirme metodu:
- Kuzu etini yıkayın, kurutun, porsiyonlar halinde doğrayın.
- Kaburgaları otlar ve biberle ovalayın, şarapla marine edin. 3-4 saat marine etmeniz gerekiyor, hatta bir gecede marine etmeye bile bırakabilirsiniz.
- Soğanı kabuğundan çıkarın, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
- V dökme demir tava veya bir kazanda yağı ısıtın, soğanı koyun ve kızarana kadar kızartın.
- Kaburgaları marine etinden çıkarın. Soğanlarla birlikte orta ateşte her tarafını sık sık çevirerek 20 dakika kızartın.
- Tatmak için tuz, turşusu dökün. Tavayı bir kapakla örtün. Kaburgaları yumuşayana kadar pişirin. Kuzu kaburgalarını aldıysanız, onları bir saat pişirmeniz yeterlidir. Daha yaşlı et de daha uzun pişirme gerektirir, eski bir koçun kaburgaları 1,5-2 saat haşlanmalıdır, ancak yine de tatil için genç et kullanmak daha iyidir.
Bu yemeğin yanında garnitür olarak patates veya pilav servis edebilirsiniz. sebzeli güveç. İLE şenlikli masa kuzu kaburga, şarapla meze olarak garnitür olmadan servis edilebilir.
Kuzu kaburga yahnisi
- kuzu kaburga - 1 kg;
- tatlı biber - 0,5 kg;
- patlıcan - 0,5 kg;
- domates - 0,5 kg;
- tuz, karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - 40 ml.
Pişirme metodu:
- Küçük parçalara bölünmüş kuzu kaburgalarını akan suda durulayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın.
- Yağı tavaya dökün, kaynatın.
- Kaynayan yağın içine kuzu kaburgaları koyun. Orta ateşte 10-15 dakika, her tarafı kaplanana kadar çevirerek kızartın. altın kahve. Kızarmış kaburgaları tavadan kalın duvarlı bir tavaya veya kazana aktarın.
- Patlıcanları soyun, ikiye bölün ve her tarafını tuzlayın, 20 dakika bekletin.
- Domatesleri keskin bir bıçakla küp şeklinde kesin.
- Biber yıkayın, içindeki tohumları çıkarın. Çeyrek halkalar halinde kesin.
- Patlıcanı iyice durulayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin.
- Kaburgaların kızartıldığı tavaya patlıcan ve biberleri koyun, 10 dakika kızartın, kaburgalara aktarın.
- Tadına domates, tuz ve karabiber ekleyin.
- Güveçleri ara sıra karıştırarak ve gerekirse su ilave ederek bir buçuk saat pişirin. Kaburgalar tamamen pişene kadar bir buçuk saat veya biraz daha fazla pişirmeniz gerekir.
Kuzu kaburga yahnisi - tam yemek. Bunun için ek bir garnitür hazırlamaya gerek yoktur.
Düzgün pişirilmiş kuzu kaburgaları yumuşak ve sulu olur. Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, onlarla birlikte herhangi bir yemek lezzetli ve kokulu çıkıyor.
Tarifi ev hanımları tarafından çok beğenilen ustaca pişirilmiş kuzu kaburga, sadece sağlıklı ve sağlıklı değil. diyet yemeği, aynı zamanda çok hoş kokulu iştah açıcı bir besindir. Bu yemek bir tatil için idealdir, sofrada etkili bir şekilde servis edilebilir ve sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edebilir.
Kuzu kaburga nasıl pişirilir?
Yemeği sulu ve kokulu yapmak için bazı nüansları göz önünde bulundurmalısınız:
- Hoş olmayan bir kokudan kaçınmak için genç kuzu kaburgalarını seçmeye değer. Orta büyüklüktedirler, üzerlerindeki etler daha açık renklidir ve yağları sarı değil, aynı zamanda hafiftir.
- Etler haşlanabilir veya fırında pişirilebilir, tavada veya ızgarada kızartılabilir.
- Kuzu kaburga yemekleri birçok sos ile birleştirilir: baharatlı, tatlı ve ekşi, baharatlı, mayonezli, şarap, limon suyu, zeytin yağı, soya sosu, baharatlar.
- Kaburga birçok sebze ile birleştirilir: patates, soğan, havuç, kabak, biber, domates.
Fırında kuzu kaburga - tarif
Çok basit bir şekilde hazırlanan bir yemek çeşidi var, ama inanılmaz lezzetli çıkıyor - bu fırında patatesli kuzu kaburga. Herhangi bir aile tatili için harika bir masa dekorasyonu olacak. Yoğun aroma, yumuşak kuzu eti, favori patatesler ve çıtır çıtır peynir kabuğu- bayram kutlamasında pişmiş kuzu kaburgalarının hatırlanacağı şey budur.
İçindekiler:
- kaburgalar - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- peynir - 100 gr;
- domates - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- acı biber - 1 adet;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 4 çay kaşığı
Yemek pişirme
- Biber kabuğunu öğütün, yağ ve tuzla karıştırın. Kaburgaları ovun.
- Sebzeleri kesin ve kızartın.
- Kaburgaların üzerine su dökün, üstüne sebze ve peynir koyun.
- 1 saat pişirin.
Kuzu kaburga çorbası
Et suyu kullanılarak yapılan her yemek, zengin tadı ve aromasıyla öne çıkar. Bezelye Çorbası kuzu kaburga bu konuda bir istisna olmayacak ve tüm ailenin favori lezzeti olacak. muhteşem yanı sıra lezzetlilik, yemek somut faydalar sağlayacaktır, çünkü bu et türüne göre hazırlanan et suyu çok fazla besin maddesine sahiptir.
İçindekiler:
- kaburgalar - 0,5 kg;
- kuru bezelye - 150 gr;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 4 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- yeşillikler - tatmak.
Yemek pişirme
- Kaburgaları 2 saat kaynatın.
- Nohutları ıslanmaya bırakın.
- Bezelye, defne yaprağı ve şeritler halinde kesilmiş patatesleri et suyuna koyun.
- Soğan ve havuçları kızartın ve kalan ürünlere ekleyin.
- 10 dakika sonra baharatları ve otları ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Bir tavada kuzu kaburga
Lezzetli bir şekilde kızartılmış kuzu kaburgalarını pişirmek için genç bir kuzu eti kullanmalısınız. Bu durumda, ekstra özel kokular olmadan tatlımsı-baharatlı olacaktır. Eti daha hafif ve daha yumuşaktır, beyaz yağ tabakası ince olmalıdır. Pişirmeden önce kaburgalar iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve karışık baharatlarla marine edilmelidir.
İçindekiler:
- kaburgalar - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
- balzamik sos - 2 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 3 diş;
- limon suyu - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme
- Yağ, soslar, limon suyu, sarımsak ve soğanı karıştırın. Marinade kaburgaları sürün ve 6 saat soğukta bırakın.
- 20 dakika boyunca sıcak bir tavada kızartın.
- Marine ile fırçalayın, örtün ve 20 dakika daha bekletin.
Patates ile haşlanmış kuzu kaburga
Yaz sonunda, tüm sebzeler ülkede yetiştiğinde, açık ateşte bir kazanda patatesli haşlanmış kuzu kaburga yapabilirsiniz. Sigaranın aromaları, genç sebzelerle birlikte yumuşak kuzu etinin tadını olumlu bir şekilde çıkaracaktır. Herhangi bir yemeğin kokulu baharatlar olmadan yapamayacağını hatırlamak önemlidir: karabiber, kekik, fesleğen, kişniş ve yemeğe baharat katacak diğerleri.
İçindekiler:
- kaburgalar - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- soğan - 3 adet;
- domates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- yeşillikler - bir demet.
- kaburga, soğan, acı biber doğrayın ve karıştırın, 20 dakika demlenmesine izin verin.
- Kaburgaları 10 dakika kızartın. Onlara havuç ve soğan ekleyin. 10 dakika kızartın.
- Sebzelerin geri kalanını ekleyin. Kuzu kaburgalarını patatesle 15 dakika haşlayın.
Kuzu kaburga pilavı
Ev hanımlarının kuzu kaburga pişirmeyi sevdiği en popüler tariflerden biri, gerçek bir Kafkas yemeği olarak kabul edilen pilavdır. Başarılı olmak için, genç bir kuzu ve uzun taneli pirincin eşleştirilmiş kaburgalarını seçmelisiniz. Kuzu kaburga pişirmek için, doğru tarif havuçların mutlaka şeritler halinde kesilmesi ve rendelenmemesi gerektiğini öne sürüyor.
İçindekiler:
- kaburgalar - 1 kg;
- pirinç - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 4;
- bitkisel yağ - 1 bardak;
- sarımsak - 2 kafa;
- acı biber - 1 adet;
- baharat;
- tuz - 3 çay kaşığı
Yemek pişirme
- Pirinç üzerine soğuk su dökün.
- Kaburgaları yağa koyun, 10 dakika kızartın.
- Ete soğan gönderin, karıştırın, 5 dakika kızartın ve havuç ekleyin, 5 dakika daha kızartın.
- Her şeyin üzerine kaynar su dökün, tuz, baharat, sarımsak ekleyin.
- Pirinç ekleyin, kaynar su dökün. Hazır olana kadar pişirin.
Kuzu kaburga yahnisi
parlak var ve kokulu yemek En sıradan günde bir kutlama havası yaratacak olan sebzeli kuzu kaburga yahnisi. Yemeğin belirgin bir tadı ve harika bir aroması var. Ek olarak, içinde çok çeşitli sebzelerin bulunması nedeniyle gerçekten bir vitamin ve besin deposudur.
İçindekiler:
- kaburgalar - 1 kg;
- patates - 6 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- defne yaprağı - 1 adet;
- baharat;
- yeşillik.
Yemek pişirme
- Kaburgaları yaklaşık 10 dakika kızartın. Patates hariç sebzeleri kesin, kaburgalara gönderin, 5 dakika kızartın.
- Patatesleri kaburgalara gönderin, su dökün. 45 dakika kaynatın.
- Baharatları ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
Izgarada kuzu kaburga
Izgarada pişirilen bir yemek, herhangi bir piknik için mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Kuzu kaburga için marine kullanırsanız, zengin tadı renklendirebilir ve vurgulayabilirsiniz. kullanılarak yapılır çeşitli varyasyonlar tarifler: ev hanımları mayonez bazlı çeşitli soslar alır veya salça. Kaburgalar emprenye edilir, daha yumuşak ve daha hassas hale gelir.
İçindekiler:
- kaburgalar - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- kişniş - 1 demet;
- kırmızı biber - 1 poşet;
- domates - 4 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme
- Kaburgaları tuz ve karabiberle ovun. Bundan sonra, kırmızı biber ve kuru domates karışımı ile ovalayın.
- Soğanı halkalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın, kaburgalarla karıştırın.
- Kaburgaları kömür ızgarasında ızgara yapın. Kuzu kaburgalarını iyi pişirmek için tarifte 1 saat pişirilmesi gerektiği belirtiliyor.
Yavaş bir tencerede kuzu kaburga
Mutfakta harcanan zamanı azaltmak için yavaş bir ocak kullanabilirsiniz. Bu, sebzeli kuzu kaburgaların sahip olduğu inanılmaz tadı etkilemeyecek. Aynı zamanda Kafkas mutfağının aroması, sululuğu ve lezzeti korunacaktır. Bu ev aletini kullanarak, çok daha az çaba harcarken hızlı bir şekilde şenlikli bir muamele oluşturabilirsiniz.
İçindekiler:
- kaburgalar - 1 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- kabak - 1 adet;
- biberiye - 1 yemek kaşığı. l.;
- biber - 1 çay kaşığı;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme
- Yağın yarısını tuz, karabiber, biberiye ile karıştırın. Sarımsakları marine ete sıkın. Kaburgaları karışımla ovun ve 45 dakika bekletin.
- "Kızartma" programını açın ve kaburgaları her iki tarafta 3-6 dakika kızartın.
- Sebzeleri bir kaseye koyun. 3-4 dakika kızartın.
- Kaseye biraz su dökün, "Söndürme" programına geçin. Kuzu kaburgalarını hazır hale getirmek için tarif, onları 1 saat haşlamayı içerir.
Bir kazan içinde patates ile kuzu kaburga
Sebzeli bir kazandaki kuzu kaburga, en unutulmaz ve lezzetli yemeklerden biri olarak kabul edilir. Bu inceliği hazırlamak için sebzelere ve kaburgalara ek olarak bir kazan, ateş ve iyi bir ruh hali stoklamanız gerekir. Yemek sadece doğa gezisi sırasında değil, evde de pişirilebilir. Bu, misafirlerin ve ailenin seveceği kolay bir tarif olan kuzu kaburga yapmanıza yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- kaburgalar - 1,5 kg;
- patates - 0,5 kg;
- domates -3 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- acı biber - 0,5 bakla.
Yemek pişirme
- Doğranmış kaburgaları kazanın dibine koyun. 20 dakika kızartın.
- Soğan, havuç ekleyin, 5 dakika kızartın.
- Kaburgaların üzerine kaynar su dökün, üstüne diğer sebzeleri koyun.
- Kuzu kaburga pişirmek için tarif, 1,5 saat kaynatılması gerektiğini gösteriyor.
Sofrada kuzu etinin yaygın bir durum olduğu söylenemez. Diğer et türleri kadar sık pişirilir ve yenmez, özellikle genç kuzu eti kolay sindirilebilir bir diyet ürünü olmasına rağmen kolesterol içermez.
Düzenli olarak tüketilen kuzu eti metabolizmayı hızlandırır, bu nedenle diyetini bozmadan fazla kilo vermek isteyenlerin diyetine dahil edilmelidir.
Bir kez sulu kokulu kuzu pişirip kendinizi şımartmaya değer ve en sevdiğiniz yemekler arasında sağlam bir yer edinecek.
Kuzu kaburga seçmenin incelikleri
Yemek pişirmek için genç bir kuzu eti almak daha iyidir, hafiftir ve genellikle kuzu sevmemesine neden olan karakteristik koku neredeyse yoktur. Kuzu etinin sert olduğu düşüncesiyle karşılaşabilirsiniz ancak çoğu zaman bunun nedeni yanlış pişirmedir.
Kuzu rengine göre, bu hayvanın genç olup olmadığını belirleyebilirsiniz: et ne kadar kırmızı ve parlaksa, hayvan o kadar yaşlıdır. Böyle bir ürün lezzetli bir şekilde de pişirilebilir, ancak olgun bir bireyin etinin marine edilmesi gerekecektir (bu arada, dekapaj, yarı mamul ürünü kokudan koruyacaktır).
Kuzu eti pişerken kalınlaşan ve aromasını ve kendine özgü tadını koruyan ince bir meyve suyu tabakası ile kaplanır, et doğal bir film altında gibi görünür. Pişirdikten hemen sonra sıcak olarak yenmelidir.
Fırında lezzetli kuzu kaburga nasıl pişirilir
| İçindekiler | Miktar |
|---|---|
| Kuzu kaburga - | kilogram |
| Bal - | yarım yemek kaşığı |
| Şeker - | 3 yemek kaşığı |
| Zeytin yağı - | 2 yemek kaşığı |
| Baharatlar (kekik, kekik, beyaz biber) - | 1-2 çay kaşığı |
| Kırmızı biber - | 3 çay kaşığı |
| Sarımsak - | 2 dilim |
| Limon - | 1 BİLGİSAYAR. |
| Sos "Tabasco" - | 5 yemek kaşığı |
| Sek şarap - | yarım yemek kaşığı |
| Tereyağı - | 100 gram |
| Hardal - | tatmak |
| Pişirme süresi: 180 dakika | 100 gram başına kalori: 335 kalori |
Sıcak sevenler için - baharatlı kaburga tarifi.
İlk olarak, kaburgalar marine edilir. Karışık kekik, kekik, kırmızı biber, ince doğranmış veya ezilmiş sarımsak. Bütün bunlar zeytinyağı ilavesiyle iyice karıştırılır, karışımın ekşi krema yoğunluğu elde etmesi için yağın yavaş yavaş eklenmesi gerekir.
Kaburgaları yıkayın ve bir peçete ile kurulayın, ardından marine ile yayın, bir saat bekletin.
Bundan sonra, kaburgalar, içine 400 g su dökülen bir fırın tepsisine yerleştirilmesi gereken bir tel raf üzerine yerleştirilir. Eti 190 0'da bir saat pişirmeniz, ardından kaburgaları ters çevirmeniz ve yarım saat daha pişirmeniz gerekiyor.
Etin gerekli baharatlı tadı elde etmesi için sosu hazırlamanız gerekecek. Küçük bir kapta limon suyu, bal, Tabasco, şarap, hardal, şeker karıştırılır, tadına göre tuz eklenir. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynadıktan sonra tereyağını koymayı unutmayın.
Tüm bu işlemler, bitmiş kaburgaları fırından çıkarma zamanı gelene kadar yapılmalıdır. Çıkarılmalı, sosla dökülmeli ve aynı sıcaklıkta yarım saat daha fırına konulmalıdır.
Bundan sonra masaya alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu bir yemek servis edilir.
Fırında patatesli sulu kuzu kaburga
Katı bir atıştırmalık yemek, hazırlaması çok kolay ve hızlı. Patatesli kuzu eti için ihtiyacınız olan:
- Kuzu (kaburga) - 2 kg;
- 5-6 büyük patates yumruları;
- 3 diş sarımsak;
- Biberiye;
- Limon;
- Zeytin yağı;
- Baharatlar (İtalyan otları);
- Biber;
- Tuz.
İlk olarak, kaburgalar marine edilir. Bunu yapmak için otlar, sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş), limon kabuğu rendesi, biber, tuz, yağ, yarım limon suyu karıştırılır. Kaburgaları yıkayın, peçeteyle kurulayın, porsiyonlar halinde kesin, elde edilen karışımla ovalayın ve bir saat bekletin.
Soyulmuş patatesler ince halkalar halinde kesilir, limonun kalan yarısı da ince ince dilimlenir. Parşömen, yağ bulaşmış bir fırın tepsisine serilir. Üzerine patates, limon, biberiye koyun. Tatmak için tuz, karabiber.
Ardından yan tabağa kuzu kaburgaları koyun. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, en az yarım saat pişirin.
Baharatlı fırında folyoda kuzu kaburga nasıl pişirilir
Domatesle pişirilmiş folyoda kuzu kaburga - hafif, sağlıklı yemek Kafkas mutfağından.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Bir kilogram kaburga;
- 2 büyük soğan başı;
- 4 büyük domates;
- Yeşiller (maydanoz, Kafkas aroması için - kişniş);
- Baharatlar (kekik, kekik, biberiye);
- Tuz.
Parçalanmış kaburgaları baharat ve tuzla rendeleyin ve 2 saat marine edin.
Turşu parçalarını forma koyun, ardından domatesleri (doğranmış), soğanları üstüne otlar serpin.
Folyo ile sıkıca kapatın. 190 0 fırında 2 saat pişirin.
Fırında kuzu kaburga turşusu
Pişmiş kaburgaların tadı büyük ölçüde turşuya bağlıdır. Bu nedenle, kendinizi tariflerde belirtilen marinatlarla sınırlamamalısınız. Marinatları diğerlerinden deneyebilirsiniz. et yemekleri, baharat ve baharatlarla denemeler yapın.
Limon sarımsak turşusu
Karıştırmak için ihtiyacınız olan:
- Limon suyu (yarım limon sıkın)
- Lezzet rendelenir veya ince kıyılır;
- Kekik;
- Sarımsak - 5-6 diş;
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
- Biber;
- Tatmak için tuz.
portakal balı
Tuhaf kompozisyon:
- Hardal;
- Portakal suyu - yarım bardak.
baharatlı ve tatlı turşusu bu da ete eşsiz bir taze tatlı tat verir.
meyve ve biber
Bu turşu, parlak, tatlı-baharatlı tatlardan hoşlananlar için iyidir:
- 5 sulu olgun kivi;
- Bir çay kaşığı kırmızı biber;
- Fındık yağı - 4 yemek kaşığı;
- Bir çay kaşığı kakule.
Kivi büyük parçalar halinde kesin, pürüzsüz olana kadar ezin, biber, kakule, yağ ekleyin. Blender ile de çırpabilirsiniz.
Fındık yağı yoksa limon suyuyla karıştırılmış zeytinyağı ile değiştirilebilir.
Kuzu eti en az 2 saat bu marine içinde olmalıdır.
Ekşi kremalı soğan
Burada ihtiyacınız olacak:
- bir çay kaşığı kırmızı biber;
- Yeşil soğan - birkaç tüy;
- Bir demet kişniş;
- Bir demet maydanoz;
- 200 gr ekşi krema;
- Zemini tatmak için baharatlar.
Yeşilleri doğrayın, ekşi krema ve baharatlarla karıştırın, ardından turşunun yaklaşık yarım saat demlenmesi gerekir.
Et, bitmiş bileşim ile cömertçe kaplanır ve 40-50 dakika yaşlandırılır. Tadını arttırmak için pişirmeden önce üzerine dökebilirsiniz.
kırmızı şarapta
Bu marine için ihtiyacınız olan:
- kırmızı sek şarap- 100 gram;
- bir çay kaşığı kıyılmış zencefil;
- Bir çay kaşığı kuru ot (bir dizi İtalyan otu kullanabilirsiniz).
Şarabı ısıtın, zencefil ve otlar ile karıştırın. Et en az 6 saat marine edilmiş durumda.
Genel olarak, taze sulu kuzu etinin farklı tatlarını denemek istiyorsanız, barbekü sosları kuzu eti için harikadır.
nar soya
Bu turşunun altında pişirilen etler sadece yeni tat ama aynı zamanda renk.
Burada, turşunun bileşenlerinin oranları 1,5 kg kaburga bazında verilmiştir.
- Nar suyu - bir bardak;
- soya sosu - 150 gr;
- şeker - 1-2 çay kaşığı;
- Ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.
Malzemeler karıştırılır, bitmiş turşu, etin iyice ıslatılabileceği kadar dökülmelidir.
Biberle rendelenmiş, doğranmış soğanla kaplanmış etin içine dökülmelidir. Bir kap kuzunun maliyeti en az 12 saattir.
Kuzu eti, tadı zenginleştirmek için çok az marine edilmelidir.
Kırmızı et, yani olgun bir hayvanın eti satın aldıysanız, karakteristik kokudan şu şekilde kurtulabilirsiniz: etten tüm yağlar kesilir, etin kendisi hindistan cevizi ile dikkatlice ovulur.
Olgun bir hayvanın etinin yumuşak olması için bir gün marine edilmesi, sirke ve yağsız (bitkisel) yağ ile ovulması gerekir.
Kuzu etinin en etli kısmından delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, öne çıkmaya başlayan suyu şeffaf ise yemek hazır demektir.
Kuzu kaburgalarını (yalnızca değil) yeniden kapatılabilir bir torbada marine edebilirsiniz. Et bir torbaya konur, marine aynı yere dökülür, torba kapatılır (bağlanır), her şey karıştırılır. Ardından, paketin içeriğini periyodik olarak karıştırarak (çözmeden!)
Marinatları karıştırırken öncelikle sadece tarife değil, kendi zevkinize de odaklanmanız, tam damak zevkinize göre en iyi sonucu veren orantıları elde etmeye çalışmanız gerekir.
Kuzu eti çok hassas bir et türüdür. Herkesin zevkine uymayan kendine özgü aroması nedeniyle genellikle sevilmez. Ancak işe hevesle başlarsanız ve doğru şekilde pişirirseniz, herhangi bir et gurmesi yemeğin kalitesini takdir edecektir.
Kaburga, kuzu etinin en yaygın kullanılan kısımlarından biridir. Nispeten ucuzdurlar ve onları pişirebilirsiniz. Farklı yollar. Tat özelliklerine göre birçok sebze, garnitür ile başarılı bir şekilde birleştirilirler ve tam teşekküllü bir yemek olarak masaya servis edilebilirler.
Birçok et pavyonunda kaburga satın alabilirsiniz. Kural olarak, yaklaşık bir kilogram ağırlığındaki sürekli şeritler şeklinde satılırlar. Ancak gerekirse gereksiz uğraşmadan küçük parçalara bölünebilir.
Pişirme teknolojisi
Kuzu kaburga genellikle hem günlük hem de lüks mutfaklarda kullanılır. Bu, kolayca pişirilebilecek sıradan bir karkas parçası değil. Böyle sıradan bir üründen lezzetli yemekler alacağınız bir takım kurallar var.
- Sadece yavaş ve homojen bir ateşte pişirmeniz önerilir.
- Yumuşaklık ve sululık eklemek için, yarı pişene kadar önceden kaynatmak ve ardından fırında pişirmek daha iyidir.
- Kaburgaların eşit şekilde yanmaması ve pişmemesi için onlara nemli bir ortam hazırlamanız gerekir. Bu şu şekilde yapılabilir - kalıba su dökülür, üstüne bir ızgara ızgarası yerleştirilir ve üzerine et yerleştirilir. Daha sonra tüm yağlar, ürünün yanmaması sayesinde fırın tepsisine değil suya damlar.
- Kuzu kaburga için baharatlı veya baharatlı bir marine hazırladığınızdan emin olun. Önce içinde marine edilirler ve daha sonra pişirme sırasında birkaç kez sulanırlar.
- İdeal fırın sıcaklığı 180 derecedir. Pişirme süresi - 60-70 dakika.
Kuzu pek çok baharatla iyi gider, böylece turşuyu deneyebilirsiniz.
Fırında klasik kuzu kaburga
Evde en basit ama çok lezzetli kuzu kaburga yemeklerinden birini pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.
İçindekiler
Porsiyon: - + 10
- kuzu kaburga 1 kg
- domates 4 şey
- soğan 2 adet
- kişniş veya maydanoz 1 demet
- tuz, tatmak için baharatlar
100 g başına kalori ve BJU
Kalori: 203 kalori
Proteinler: 17 gr
yağlar: 15 gr
karbonhidratlar: 0 gr
1 saat. 45 dk. Video
Kaburgaları yıkayın, damarları çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.
Tuz ve baharatlarla iyice rendeleyin, doğranmış kişniş serpin.
Birkaç saat buzdolabında bekletin (ideal olarak gece boyunca).
Kaburgalar marine edildiğinde, bir fırın tepsisi hazırlayın. Domatesleri ve soğanları 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, yarısını kalıbın dibine, kaburgaların üzerine ve tekrar bir sebze tabakası koyun.
Her şeyi bir kapakla örtün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 90 dakika koyun. Herhangi bir sos ile sıcak servis yapın.
Kaburgalar için en iyi turşuyu pişirmek ve seçmek
Yemek pişirmede çok Çeşitli türler kaburgalar için marine. Herhangi birini en iyi olarak belirlemek imkansızdır. Sonuçta, birileri baharatlı yiyecekleri daha çok sever, diğerleri ise hassas, hafif baharatlı bir tadı tercih eder.
şarap turşusu
İçindekiler:
- Yeşil maydanoz, kişniş ve soğan.
- 6 diş sarımsak.
- 200 ml kuru şarap.
- 50 ml şekersiz nar suyu
- Tatmak için biber ve tuz.
Nasıl pişirilir:
Sarımsakları ezin, doğranmış otlar, karabiber ve biraz tuz ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Her şeyi şarap ve nar suyuyla dökün, kaburgaları marine ete koyun ve birkaç saat bekletin.
Hint notaları ile baharatlı marine
İçindekiler:
- 2 portakal.
- 2 limon veya limon
- Yarım paket kırmızı acı biber.
- 50 ml herhangi bir bitkisel yağ.
- 1 inci. ben. köri baharatları.
- Bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
- Derin bir kaseye meyvelerin suyunu sıkın, üzerine yağ ve ince kıyılmış biber ekleyin.
- Bir limon kabuğu rendesi, tuz ve köri ekleyin.
- Kaburgaları 2 saat marine edin.
Folyoda kaburga nasıl pişirilir
İçindekiler:
- 1 kg kuzu kaburga.
- 1 inci. ben. sirke.
- 1 inci. ben. zeytin yağı.
- 3 domates.
- 2 ampul.
- 200 gr sert peynir.
- Biraz fesleğen, tuz, karabiber ve limon suyu.
Yemek pişirme:
- Kaburgaları yıkayın ve porsiyonlara bölün.
- Dolguyu hazırlayın: sirke, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları karıştırın, her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
- Eti marine ete koyun, 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Bu süreden sonra, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
- Kalıbı geniş kenarlar olacak şekilde folyo ile kaplayın. Üzerine kaburgaları, doğranmış soğanları ve domatesleri koyun, üstüne peyniri rendeleyin.
- Her şeyi folyoya sarın ve 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
Koldaki sulu kaburgalar
Bu tür kaburgaların tadı biraz baharatlıdır, bu yüzden yumuşatmak için hassas bir peynir veya krema sosu servis edebilirsiniz.
İçindekiler:
- 1,5 kg kuzu kaburga.
- 7 patates.
- 50 ml zeytinyağı.
- 1 inci. ben. Fransız ve Dijon hardalı.
- 30 ml balzamik kırmızı sirke
- 2 ampul.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Birkaç dal maydanoz.
Yemek pişirme:
- Kaburgalarım ve küçük parçalar halinde kesin. Ardından, marineyi hazırlayın.
- Bağlanıyor balzamik sirke, sıvı yağ, Fransız ve Dijon hardalı, biraz maydanoz, karabiber ve tuz.
- Her şeyi sos kıvamına gelene kadar çırpın. Kaburgaları en az bir saat marine edin.
- Sonra soğanları ve patatesleri temizleyip halka halka kesiyoruz, karıştırıyoruz ve manşonun içine eşit şekilde yerleştiriyoruz, birkaç yerinden deliyoruz.
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 1 saat kadar koyuyoruz.
Patates ile lezzetli ve doyurucu kaburga
Yemeğin tadı çok hassastır. Garnitür için patatesler onu daha tatmin edici hale getirir ve Provence otlar kokulu bir "lezzet" verin.
İçindekiler:
- 8 adet kuzu kaburga.
- 5 parça. orta boy patates.
- 1 limon.
- 2 diş sarımsak.
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı.
- 2 dal biberiye.
- Tuz ve biber.
- Provence otlar.
Yemek pişirme:
- Kaburgaları iyice temizleyin, ardından marineyi hazırlayın.
- Bulaşıklara ezilmiş sarımsak, yarım limon suyu ve kabuğu rendesi, zeytinyağı, bir dal biberiye, baharatlar ve Provence otları ekleyin.
- Kaburgaları elde edilen karışımla ovalayın ve 30 dakika bekletin. Bu arada patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- Limonun kalan yarısını halkalara bölün.
- Formu parşömenle kaplıyoruz, yağla yağlıyoruz ve altına patates ve limon koyuyoruz. Üzerine kıyılmış biberiye sapı serpin ve ancak o zaman kaburgaları marine ile kaplayın.
- 200 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin.
Videolar yemek pişirme
Kuzu kaburgalarının yararları ve zararları
kaburga - dolu diyet ürünü, ama büyük bir kombinasyon vücuda faydalı elementler değerine daha da değer katar. Düşünmek faydalı özellikler kuzu kaburga yemekleri:
- Kolay sindirilebilir protein kaynağı.
- Yeterli miktarda demir, insan vücudunda normal kan oluşumuna katkıda bulunur.
- Kuzuda bulunan liflerin dişlerin durumu üzerinde olumlu etkisi vardır.
- B vitaminlerinin varlığı iş üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. gergin sistem.
- İz elementlerin içeriği gastrointestinal sistem ve pankreasın işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, diyabet geliştirme riskini azaltır.
- Koyun eti yemekleri, erkeklerin üreme gücünü arttırdığı için doğal bir afrodizyak olarak kabul edilir.
- Kalsiyum ve fosfor kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.
Ancak kuzu kaburgalarının sık kullanımı için bazı kontrendikasyonlar vardır:
- 4 yaşın altındaki küçük çocuklar ve yaşlılar için kuzu kullanılması önerilmez.
- Ağır yüklerden önce veya uyumadan önce kaburga yemeği yemek istenmez.
- Kuzu kaburgaları, aşağıdaki hastalıklardan muzdarip insanlar için kontrendikedir: artrit, hipertansiyon, hepatit ve karaciğer, böbrekler, safra kesesinin diğer hastalıkları.
- Mide asitliği artmış olanlar için dikkatli kullanın.
Kalori içeriği ve besin değeri
Kuzu kaburgaları diyet eti olarak kabul edilir. Kompozisyon ve kalori içeriği açısından tavuk ve sığır etinden sonra üçüncü sırada yer alırlar. Protein bakımından zengindirler - yağlara göre yarıdan fazladırlar. Potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve diğerleri gibi birçok amino asit, mikro ve makro element içerirler. En önemlisi, ne zaman uygun pişirme Kolesterol içermezler. Kuzu etinin bir diğer özelliği de metabolizmayı iyileştirme ve sindirim sistemini harekete geçirme yeteneğidir.
Ürünün benzersiz bir yanından daha bahsetmemek mümkün değil. Pişirme sırasında kemik, tüm karkası bir filmle kaplayan bir sıvı bırakır. Etin sululuğuna ve eşsiz tadına ve etin içindeki besin maddelerinin korunmasına katkıda bulunur.
besin değeri 100 g ürün başına kuzu kaburga:
- sincap - 17 gr.
- yağlar - 15 gr.
- Kalori içeriği - 203 kcal.
- Karbonhidratlar - 0 gr.
Kemikli kuzu, başta B grubu olmak üzere vitaminler açısından zengindir (B 1 - B 4, B 9, B 12). Diğer et türleriyle karşılaştırıldığında, kaburgalar kandaki hemoglobin miktarından sorumlu olan %30 daha fazla demir içerir.
Kaburgalar nasıl doğru seçilir ve saklanır?
Kuzu kaburga yemeklerini lezzetli yapmak için onları doğru seçmeniz gerekir. Lütfen ürünün rengine dikkat edin. En lezzetli ve sağlıklı kuzu eti, soluk pembe renkte olmalıdır. Gölge ne kadar koyuysa, hayvan o kadar yaşlı ve et o kadar sertti.
Bazen vicdansız satıcılar eti boyalarla renklendirir. Böyle bir yakalamayı tespit etmek için ürüne beyaz bir peçete takmanız gerekir. Üzerinde boya kalmamışsa etler tazedir. Önemli bir nokta, kaburgaların kokusu ve kalınlığıdır. Genç bir koçsa aitlerse, güçlü bir kokuya sahip olmamalı ve ince olmalıdırlar. Yağlı tabaka sarılık olmadan beyazdır.
daha lezzetli yemekler taze veya soğutulmuş kaburgalardan yapılır. Buzdolabında 5 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta yaklaşık 3 gün saklanabilirler. Dondurulursa raf ömrü 3 aya çıkar. Kaburgaları ani sıcaklık değişikliklerine maruz bırakmadan yavaş yavaş çözmeniz gerekir.
Kaburga, kuzu karkasının en lezzetli kısımlarından biridir. Bu, pişirme sırasında çıkan yapışkan film sayesinde neredeyse her zaman sulu ve yumuşak olan tek kısımdır. Eti kemiğe sararak, meyve sularını kaybetmesine izin vermez.
Kuzu etinden pek çok farklı yemek pişirebilirsiniz. günlük masa, ve seçici ve talepkar misafirler için, hatta Yeni yıl. Kaburgalar birçok şekilde pişirilebilir: fırında pişirilir, haşlanır, tavada veya ızgarada kızartılır, haşlanır.
Böyle bir inceliğin hazırlanmasındaki ana unsur turşudur, bu nedenle her zaman yeterli zaman ve hayal gücü verilmesi gerekir. Kaburgalar, özellikle doğranmış yerine bütün olarak eklendiğinde birçok baharatla iyi gider. Bir kazan-kazan seçeneği, domates, soğan, patates, patlıcan ve taze otların eklenmesi olacaktır.
