อาหารต้นตำรับแสนอร่อยจากเนื้อนกกระทาและไข่ หมักสำหรับนกกระทาในเตาอบ: สูตรสำหรับทำซอสสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ปีกกรอบ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร "ลายเซ็น" ของตัวเองในการปรุงอาหารสัตว์ปีกในเตาอบ - ไก่อบเป็ดหรือห่านมีอยู่ทั่วไป ตารางงานรื่นเริง. นกกระทาเป็นที่นิยมน้อยกว่ามากและไร้ประโยชน์ แม่บ้านบางคนระวังเนื้อนกกระทาเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหาร กินนกกระทาในเตาอบ เนื้อนกกระทานั้นนุ่มมาก อร่อย และชุ่มฉ่ำ อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย

ขั้นตอนแรกของการเตรียมคือการเตรียมซากนกกระทา ล้างให้สะอาดถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมเห็ด - สับละเอียดเป็นหลอดแล้วทอดในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทอง. ตัดแครอทด้วยหัวหอมและทอดในกระทะ ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับแครอทและหัวหอมทอด - ไส้ก็พร้อม

ยัดซากนกกระทาแต่ละตัวแล้วกรีดแผลด้วยไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางนกกระทา สาดน้ำเล็กน้อยแล้วห่อฟอยล์เบา ๆ
นกกระทาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องนำออกมาคลี่ฟอยล์ออกแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา อีก 10-12 นาทีในเตาอบ - และนกกระทายัดไส้ก็พร้อม

นกกระทาหมัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นกกระทา 3-4 ตัว;
• หัวกระเทียม
• 2 หัวหอมเล็ก
• มัสตาร์ดและมายองเนส 2 ช้อน;
• พวงของสมุนไพรสด
• เครื่องเทศและเกลือ

วิธีการดองนกกระทาสำหรับเตาอบ?

มาก ของอร่อย- นกกระทาดองอบในเตาอบที่แขนเสื้อ วิธีการดองนกกระทาสำหรับเตาอบ? บดกระเทียมและหัวหอมสองสามกลีบในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสมกับมายองเนสและมัสตาร์ด หากต้องการ ให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับ

ขูดซากนกกระทาที่ล้างไว้ล่วงหน้าด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วถูด้วยน้ำดอง ถัดไปใส่ในชามขนาดใหญ่และปิดให้แน่นด้วยการกดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

นกกระทาอบในแขนเสื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 ° C หลังจากนั้นจะต้องนำนกกระทาออกจากแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 12-15 นาที ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงนกกระทาที่แขนเสื้อแล้ว - อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทั้งอาหารค่ำแบบครอบครัวและงานฉลอง

นกกระทาหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากนกกระทา 2-3 ตัว
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 50 กรัม
• ตาม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและซีอิ๊ว;
• กระเทียม 4 กลีบเล็ก ๆ
• เกลือ ออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีสองสามกิ่ง

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการดองซากนกกระทา ในการเตรียมน้ำดอง ให้สับกระเทียมและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว เครื่องเทศ และสมุนไพรสับละเอียด หล่อลื่นซากด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อการดอง
เปิดเตาอบที่ 180°C ทาถาดรองอบ เนย, วางนกกระทาและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแผ่นอบออกมาพลิกซากอีกด้านหนึ่งเทน้ำผลไม้ที่ได้และอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

;

นกกระทากับมันฝรั่ง

• ซากนกกระทา 4-5 ตัว
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มัสตาร์ดและ adjika หรือ ซอสมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

อร่อยและแซ่บมาก มื้อใหญ่ที่จะดึงดูดนักชิมที่ต้องการมากที่สุด มันง่ายมากที่จะเตรียม ถูซากนกกระทาที่ล้างแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศ โรยด้วยใบกระวาน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จาระบีแผ่นอบด้วยเนยใส่มันฝรั่งและซากนกกระทาไว้ด้านบน ผสม adjika และมัสตาร์ดและทาบนนกกระทา จานอบที่อุณหภูมิ 170 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นกกระทากับผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซากนกกระทา - 4-5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ เครื่องเทศและพริกไทยดำ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ถูซากนกกระทาที่ล้างแล้วและแห้งด้วยเครื่องเทศและเกลือ พักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริกหยวกและมะเขือเทศล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่

แครอทสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าหรือขูดได้ จากนั้นผสมผักสับทั้งหมดให้ละเอียด เกลือและพริกไทย วางฟอยล์ที่ด้านล่างของแผ่นอบ เคลือบมัน น้ำมันพืช. วางที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ส่วนผสมผักและด้านบนของมัน - ซากนกกระทา ห่อฟอยล์ด้วยซองจดหมายแล้วอบประมาณ 40-50 นาทีในเตาอบที่ 190 ° C

เนื้อนกกระทาที่เป็นอาหารและมีสุขภาพดีนั้นจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆสามารถย่างตุ๋นยัดไส้และอบได้ วันนี้เราจะมาดูสูตรนกกระทาในเตาอบที่แขนเสื้อ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน แต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดเพื่อให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องทำให้จานนุ่มและนุ่มเพื่อให้โต๊ะวันหยุดของคุณมีรสชาติอร่อยและอร่อยจริงๆ พิจารณาสูตรแล้วเริ่มทำอาหาร

สูตรในซองอบ

ชุดผลิตภัณฑ์

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• นกกระทา - 5-6 ชิ้น;
• เกลือ;
• ความเขียวขจี

อย่างที่คุณเห็นชุดส่วนผสมค่อนข้างเล็กและดูเรียบง่าย แต่จานของเราจะไม่ง่ายที่สุด มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

สูตรทีละขั้นตอน

นกที่อบที่แขนเสื้อกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสูตรการทำอาหารก็ค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับปฏิคมสามเณร

พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงนกกระทา

ยัดไส้นกกระทา

ชุดผลิตภัณฑ์

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• นกกระทา - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราได้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้เราสามารถศึกษาสูตรและเริ่มขั้นตอนการทำอาหารได้

สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร แน่นอนว่านกต้องผ่านการแปรรูป หากคุณยังมีขนนกอยู่ ให้ถอนออก ทำความสะอาดจากข้างใน ตัดขา ปีก และหัวออก
2. ตั้งแต่มัน นกป่า, เนื้อของมันมีคุณสมบัติเฉพาะบางอย่าง. ดังนั้นเพื่อให้จานอร่อยต้องหมักเนื้อนกกระทา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากจะต้องถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก หลังจากนั้นทิ้งไว้สองสามนาที ตัวเลือกน้ำดองซากนี้เหมาะสำหรับสูตรใด ๆ ไม่ว่าคุณจะปรุงเนื้อสัตว์อย่างไรต่อไป เราจะทำแตกต่างกันเล็กน้อย
3. เราใช้เกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราถูพวกเขาด้วยนกกระทาและส่งไปยังตู้เย็น
4. คราวนี้เราจะเก็บเห็ดกัน เราต้องตัดออก หลอดใหญ่และใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ ทอดประมาณ 6 นาที หลังจากนั้นก็จัดใส่จาน
5. ระหว่างที่เห็ดกำลังผัด เราก็หั่นหัวหอมใหญ่และเตรียมแครอทเป็นเส้นๆ เราจำเป็นต้องทอดมันด้วย แต่เรากำลังเติมน้ำมันมากขึ้นแล้ว
6. เมื่อส่วนผสมผัดแล้วให้ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นผลให้เราได้รับ ไส้อร่อยสำหรับบรรจุสัตว์ปีก
7. เรานำซากออกจากตู้เย็นแล้วยัดเข้าไปเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถตัดช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
8. ถัดไป นำถาดรองอบ วางกระดาษฟอยล์ลงไป และด้านบนสุดของไส้ที่เหลือสำหรับบรรจุ
9. หลังจากนั้นให้จัดนกกระทาเอง เราจำเป็นต้องห่อฟอยล์ในรูปแบบของซองจดหมาย แต่ก่อนอื่นให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ
10. ตอนนี้เราสามารถส่งไปปรุงอาหารในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา จะใช้เวลา 30 นาที
11. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้เปิดกระดาษฟอยล์ เทน้ำที่ปล่อยออกมาให้นกแล้วส่งไปอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกอบอยู่ด้านบน

เมื่อจานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

ชอบพวกนี้ สูตรง่ายๆ. สำรวจ เลือก และเตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับแขกของคุณ

นกกระทามีขนาดเล็กและอร่อยมาก ตอนนี้นกกระทาได้รับการอบรมมากมายและทุกที่ และการซื้อนกกระทาก็ไม่ใช่ปัญหาอย่างแน่นอน แม้แต่ในตลาด แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ต นกกระทาสามารถปรุงในเตาอบได้ง่ายและเร็วมาก ไม่ใช่ไก่ ใช้เวลาอบนกกระทาในเตาอบน้อยมาก ก่อนอบ นกกระทาสามารถยัดไส้ได้ ตัวอย่างเช่น กับตับไก่ เห็ด หรือทั้งสองอย่างในคราวเดียว คุณสามารถห่อด้วยเบคอนได้ แต่นกนั้นมีไขมันต่ำ

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 30 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 30 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
แคลอรี่ต่อ 100 gr - 145 kcal
จำนวนเสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

วิธีทำนกกระทาในเตาอบ

สำหรับครอบครัวที่มีสูตรอาหาร ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและรายการช้อปปิ้ง

เลือกตำแหน่งที่จะส่งเมนูสำหรับสัปดาห์ให้คุณ:

วัตถุดิบ:

นกกระทา - 5 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือสวาน - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นกกระทาที่ดีกับหวานและ ซอสเปรี้ยวหวานดังนั้นพวกเขาจึงชวนให้นึกถึงเกมแม้ว่าคุณสามารถลองเสิร์ฟพวกเขาด้วย satsebeli หรือ tkemali มันก็จะดีเช่นกัน วันนี้ฉันเลือกตัวเลือกที่เรียบง่ายที่สุด: นกกระทาครึ่งหนึ่ง เครื่องเทศขั้นต่ำ และ สลัดไฟ. นกกระทาที่เรามีในตลาดนั้นยอดเยี่ยมมาก ทำเองเองได้ อร่อยมาก ฉันต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของพวกมัน นั่นคือเหตุผล

ฉันล้างซากนกกระทาอย่างทั่วถึงภายใต้กระแสน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัว

2. จากนั้นฉันก็ผ่ามันออกเป็นสองซีกโดยใช้ที่ตัดนก - มันง่ายและสะดวกมาก กระดูกนกกระทานั้นบางและตัดง่าย

3. ตอนนี้คุณต้องปรุงรสนกกระทา ฉันตัดสินใจที่จะ จำกัด ตัวเองให้อยู่ที่เกลือและพริกไทย แต่ฉันไม่ได้ใช้เกลือธรรมดา แต่เป็นเกลือ Svan - เกลือกับเครื่องเทศ ฉันมักจะใช้พริกไทยกับถั่วฉันใช้มันในครกเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ผสมเกลือกับพริกไทยแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วตัวนก

4. เราถูนกกระทาด้วยเครื่องเทศและน้ำมันทุกด้านแล้ววางบนแผ่นอบ เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้วใส่แผ่นอบลงไป เราปรุงนกกระทาในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที

เราคลุมนกที่เสร็จแล้วด้วยแผ่นอบที่สองแล้วทิ้งไว้ห้านาทีในเตาอบที่ปิดสนิท เรานำมันออกมา เสิร์ฟอย่างรวดเร็วพร้อมกับเครื่องเคียงที่เลือก - ผักกาดหอม มันฝรั่ง ข้าว ซอสที่คุณชื่นชอบ - และเสิร์ฟไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว เลือกทานเป็นเครื่องเคียง สลัดง่ายๆจาก arugula สดจากสวนของเขาและมะเขือเทศเชอร์รี่ ฉันไม่ได้ปรุงรสสลัดด้วยอะไรเป็นพิเศษ มีน้ำจากนกกระทาเพียงพอ

ร้านอาหารที่เคารพตนเองเชิญแขกให้ปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อนกกระทาเนื้อนุ่ม ก่อนหน้านี้นกตัวเล็ก ๆ ถูกจับได้ในป่า ปัจจุบันเลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกหรือในบ้านเรือน

วันนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงในการปรุงอาหารนกกระทาที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย นกตัวเล็ก ๆ ตุ๋นอบในเตาอบย่างและยัดไส้

ประโยชน์ของเนื้อนกกระทา

เกมดังกล่าวมีความเข้าใจที่ดีและมีคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ เนื้อสัตว์ประกอบด้วยวิตามิน PP ซึ่งมีหน้าที่ในการไหลเวียนโลหิตที่เหมาะสม B1 และ B2 - กุญแจสู่การทำงานปกติของระบบประสาทและ A - องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ดี

ความคิดเห็นบอกว่าเมื่อเลือกนกกระทาคุณควรคำนึงถึงพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

1. กลิ่นควรเป็นกลาง ไม่มีกรด ไม่เน่า ฯลฯ
2. สี - สุขภาพดีไม่มีสีเหลือง, เฉดสีเขียว, แดงเข้ม, น้ำเงิน
3. พื้นผิวมีความยืดหยุ่นเมื่อกดบนซากไม่ควรมีรอยบุบ

วิธีทำนกกระทาให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? ที่นี่แม่บ้านทุกคนเป็นเอกฉันท์: ใช้วัตถุดิบสดใหม่ เนื้อสดแช่เย็นไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 10 วัน ในช่องแช่แข็ง ซากสามารถนอนได้ไม่เกิน 3 เดือน

นกกระทาหลวง

แม้จะมีชื่อที่อวดอ้าง แต่ก็ไม่ยากที่จะปรุงนกกระทาตามสูตรนี้ จานสำเร็จรูปตามที่นักชิมจะดูสวยงามและสง่างาม เพื่อให้เนื้อนุ่มที่สุดและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุณควรเลือกคนหนุ่มสาว (อายุไม่เกิน 1 ขวบ)

ส่วนผสมหลัก:

1. นกกระทา (ซาก) - 5-6 ชิ้น
2. ตับไก่ - 250 กรัม
3. แอปเปิ้ลสุก - 1 ชิ้น
4. เบคอน - 300 กรัม
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

1. ซอสถั่วเหลือง - 80 กรัม
2. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำผึ้ง - 50 กรัม
4. น้ำมะนาว - ½ถ้วย
5. พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
6. แกง - 1 ช้อนชา

วิธีทำนกกระทาในเตาอบให้อร่อย?

• เทน้ำมันพืชลงในชามที่มีด้านสูง ซีอิ๊วแล้วเติมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว, ผัดจนเนียน ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้าและแกง
• ล้างซากสัตว์ เอาเศษขน เครื่องใน
• จุ่มนกลงในน้ำดองที่เตรียมไว้คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
• ล้างตับ เอาเส้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตัดผิวแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
• ผัดตับในน้ำมันเล็กน้อยหลังจาก 5-7 นาทีใส่แอปเปิ้ลแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อีก 5 นาที ไส้สำหรับนกอ่อนก็พร้อม
• นำซากสัตว์ออกจากความเย็น บรรจุด้วยความร้อน
• หั่นเบคอนเป็นชั้นบาง ๆ (3-4 มม.) หรือซื้อสับแล้ว ห่อนกแต่ละตัว

วิธีการปรุงนกกระทา?

• วางเต้านมซากสัตว์ขึ้นในจานทนความร้อนหรือบนแผ่นอบ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• เวลาทำอาหารคือ 50-60 นาที

ในระหว่าง การรักษาความร้อนเนื้อสัตว์จะได้เปลือกที่กรอบอร่อย เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารอันโอชะคือมันฝรั่งต้ม

นกน้อยใต้ต้นเชอรี่

ตามที่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มีหลายสูตรสำหรับวิธีทำนกกระทาในกระทะเพื่อรักษารสชาติและวิตามินสูงสุด

รายการสินค้าที่ต้องการ:

1. ซากนกกระทา - 8 ชิ้น
2. เชอร์รี่สุก - 200 กรัม
3. น้ำซุป (ไก่) - 100 มิลลิลิตร
4. คอนญัก - 30 กรัม
5. ละลายไขมันหมู - 100 กรัม

ซากที่ล้างและทำความสะอาดจะต้องทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกใส่นก เทน้ำซุปลงในลำธารบาง ๆ แล้วคอนยัค ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก ตัวบ่งชี้นี้พิจารณาจากระดับวุฒิภาวะของนกโดยเฉลี่ยเวลาทำอาหารนกกระทาคือ 30-45 นาที

เสิร์ฟในจานลึกพร้อมซอสน้ำซุปและเชอร์รี่

นกกระทาเสียบไม้

นกที่อ่อนโยนสามารถมอบให้กับต้นฉบับได้ รสจัดจ้าน, สูตรสำหรับทำนกกระทาในเตาอบเพื่อให้ดูรื่นเริงและตระการตาได้แสดงไว้ด้านล่าง ควบคู่ไปกับ การนำเสนอต้นฉบับเช่น การทำอาหารชิ้นเอกจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง

ส่วนประกอบพื้นฐาน:

1. ซากนก - 7-8 ชิ้น
2. เบคอน - 7-8 แถบ (ตามจำนวนซาก)
3. ขนมปังไรย์ - 6 ชิ้น
4. เนย - 50 กรัม
5. กระเทียม - 5 กลีบ
6. มะเขือเทศเชอรี่ - 7-8 ชิ้น (ตามจำนวนซาก)
7. เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ คุณต้องเตรียมไม้เสียบไม้ ร้านขายของชำเสนอผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในสีและรูปร่างที่หลากหลาย

วิธีทำอาหาร

เนยนุ่มใส่กระเทียมผ่านการกด ผัดเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมส่วนผสมน้ำมันลงไป ห่อซากแต่ละชิ้นด้วยเบคอน มัดขาและปีกด้วยด้ายของเชฟ

วิธีการปรุงนกกระทาในเตาอบ? ย้ายตุ๊กตายัดไส้ไปที่จานอบแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทุกๆ 10 นาทีเทซากด้วยน้ำมัน

ตามคำวิจารณ์ของพ่อครัวมือสมัครเล่นและมืออาชีพมันจะเป็นต้นฉบับสำหรับนกกระทาสำเร็จรูปที่เสียบไม้เสียบแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย ขนมปังข้าวไรย์และมะเขือเทศเชอรี่

นกกระทาน้ำผึ้งกับลูกแพร์

นักชิมที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของเนื้อละลายในปากของคุณกับลูกแพร์ฉ่ำหวาน - นี่คือหลักฐานจากความคิดเห็นของทุกคนที่ได้ลองอาหารอันศักดิ์สิทธิ์ วิธีปรุงนกกระทาให้อร่อยและไม่ยุ่งยากเราจะพูดถึงด้านล่าง

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. นกกระทา - 350 กรัม
2. ลูกแพร์สดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
3. น้ำผึ้ง - 30 กรัม
4. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีป่น - หยิก
6. ส่วนผสมของพริก - หยิก
7. โหระพาสด - 2 ก้าน
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• ขั้นตอนที่ 1 ซากศพที่เตรียมไว้จะต้องล้างให้สะอาดและวางบนกระดาษชำระ ตะแกรงด้วยเกลือและผักชีป่น
• ขั้นตอนที่ 2. ถ้าน้ำผึ้งข้นให้ละลายเล็กน้อยในอ่างน้ำ ผสมจนเนียนด้วย น้ำมันมะกอก, จารบีนกกระทา
• ขั้นตอนที่ 3 ล้างลูกแพร์หั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันเอาแกนออกจากแต่ละอัน
• ขั้นตอนที่ 4. เตรียมจานสำหรับการอบ ควรมีก้นหนาและมีฝาปิดที่แน่น หล่อลื่นผนังอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันพืชวางลูกแพร์ชิ้นด้านล่างใส่เกลือและพริกไทย ประดับด้วยโหระพา (โหระพา).
• ขั้นตอนที่ 5. ใส่ซากบนผลไม้ปรุงรส ปิดฝาภาชนะด้วยฝา

• ขั้นตอนที่ 6. วิธีการปรุงนกกระทา? ส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• ขั้นตอนที่ 7 แกะฝาออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา อบต่ออีก 10 นาที
• ขั้นตอนที่ 8. นำนกและลูกแพร์ที่เสร็จแล้วใส่จาน แนะนำให้บริโภคจานนี้กับไวน์แดงกึ่งหวาน

นกกระทาญี่ปุ่นโรยหน้ามันฝรั่ง

สินค้ายอดนิยมและใช้กันอย่างแพร่หลายจากประเทศญี่ปุ่นในพื้นที่ของเราคือซีอิ๊ว เป็นส่วนผสมหลักสำหรับหมักเนื้อ สัตว์ปีก และปลาที่น่ารับประทาน

ตะกร้าอาหาร:

1. ซากนกกระทา - 4 ชิ้น
2. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
3. เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช - 50-70 กรัม
5. เครื่องเทศ - ตามชอบ

สำหรับปรุงแต่ง:

1. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
2. เกลือ - ½ช้อนชา

กระบวนการสร้าง

ใส่ซากสัตว์ปีกที่ล้างแล้วลงในชามขนาดใหญ่ใส่ซีอิ๊วเกลือและพริกไทย แนะนำให้พนักงานต้อนรับปิดฝาจานและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมจานอบ, อัดจารบีที่ก้นด้วยน้ำมันพืช, ใส่ซากเป็นแถว, โรยหน้าด้วยงา. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำฟอยล์ออก พลิกนกกระทาและอบต่ออีก 10 นาที

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดเกาหลีขนาดใหญ่ ล้างให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกให้มากที่สุด แห้งเล็กน้อย ทอดในปริมาณมาก น้ำมันดอกทานตะวันฟางที่เกิด วางบนกระดาษชำระเพื่อไล่น้ำมันส่วนเกินออก

เมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงนกกระทาแล้วสิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎสำหรับการเสิร์ฟจาน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้วางนกไว้บนหมอนมันฝรั่งแล้วนำเสนอด้วยผักสดบาง ๆ

ผู้ชื่นชอบเกมชื่นชอบเนื้อนกกระทาเพราะความชุ่มฉ่ำ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดารวมถึงประโยชน์ใช้สอยที่ยอดเยี่ยม อู๋ คุณสมบัติการรักษา เนื้อนี้รู้จักกันมาช้านาน จึงเป็นเหตุว่าทำไมในรัสเซียถึงไม่มีงานเลี้ยงใดที่ขาดไม่ได้ อาหารรสเลิศจากนกกระทา ตอนนี้นกกระทาเรียกว่าเกม แต่มีเงื่อนไขมากเนื่องจากพวกมันได้รับการอบรมในฟาร์มสัตว์ปีกและในแปลงย่อย วันนี้หลายคน ร้านอาหารราคาแพงพวกเขาเสนอให้ลองนกกระทา แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน

ประโยชน์ของเนื้อนกกระทา

เนื้อนกกระทามีสารที่ทำให้อาหารมีรสชาติเฉพาะเพิ่มการก่อตัวของน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหารอย่างมาก เนื้อสัตว์นี้ย่อยง่าย มีโคเลสเตอรอลน้อย และยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและปรับปรุงการทำงานของสมองอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากการมีฟอสฟอรัสและกำมะถันในเนื้อนกกระทา คุณจึงสามารถรักษาอัตราการเผาผลาญที่ดี แต่ก็มีสารอื่นๆ ที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วย

ทั้งๆที่เนื้อนกกระทาเป็นของ ผลิตภัณฑ์อาหารและมีปริมาณแคลอรีต่ำ คุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติที่เหนือชั้นกว่าเนื้อกระต่ายและไก่ การใช้งานเป็นประจำช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดช่วยในการรักษาระบบทางเดินหายใจและโรคของระบบทางเดินอาหารช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ในแง่ขององค์ประกอบของวิตามินนั้นค่อนข้างจะอุดมไปด้วยและประกอบด้วย PP (กรดนิโคตินิก) ซึ่งให้จุลภาคของเลือด B1 และ B2 ซึ่งเสริมสร้างความแข็งแรง ระบบประสาท, วิตามินเอซึ่งสนับสนุนการมองเห็นและวิตามินดีซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เลือกและจัดเก็บสินค้าอย่างไร?

แม้ว่านกกระทาจะเป็นหนึ่งในเกมล่าสัตว์ที่หลากหลาย แต่ก็สามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยคุณเลือก:

• เนื้อสดควรเป็นสีชมพูและเมื่อกดลงบนซากไม่ควรมีรอยบุบ
• กลิ่นของเนื้อควรจะบอบบางค่อนข้างน่าพอใจและคล้ายกับกลิ่นเนื้อไก่เล็กน้อย
• ถ้าซากศพถูกแช่แข็งก็ไม่ควรหนักมาก น้ำหนักมากแสดงว่ามีน้ำแข็งจำนวนมาก

การเตรียมเนื้อ

ขั้นแรกต้องเตรียมเนื้อนกกระทา ในการทำเช่นนี้ มีความจำเป็นต้องทำให้ซากนกกระทาเย็นลงในตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งทั้งภายในและภายนอกด้วยผ้าเช็ดปาก

เนื้อค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงแนะนำให้แช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นพิเศษก่อนปรุงอาหาร สูตรหมักนกกระทานี้ค่อนข้างง่าย แต่การใช้งานจะทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม:

• หอมหัวใหญ่;
• ไวน์หรือ kefir เล็กน้อย
• ไธม์;
• พริกไทย.

หมักเนื้อไว้หลายชั่วโมง นี่คือฐานของน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองได้หากต้องการ ก่อนเคี่ยวหรือทอดคุณต้องผูกขานกกระทาด้วยด้ายของเชฟ

คุณสมบัติและสูตรสำหรับทำอาหารนกกระทา

หลังจากเตรียมเนื้อแล้ว คุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรที่เสนอและปรุงนกกระทาที่บ้าน เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันวิจิตรงดงาม ที่จะได้รับ เมนูน่ารับประทานจากนกกระทาคุณต้องทำตามกฎง่ายๆ มีสูตรอาหารมากมายเพราะเนื้อนกกระทาสามารถอบ ต้ม ทอด ตุ๋น เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ หลายประการ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ซากนกกระทา 4 ตัว;
• เห็ดขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• ตับไก่ 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถูซากนกกระทาด้วยเกลือและพริกไทย ต้มเห็ดพอชินี (แช่เห็ดแห้งไว้หนึ่งวัน) แล้วทอดในน้ำมันกับหอมใหญ่สับ ใส่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตับไก่แยกทอดในน้ำมัน

ยัดซากนกกระทาอย่างระมัดระวังด้วยมวลที่เกิดขึ้น ยึดส่วนที่เปิดไว้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน วางเต้านมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้นกกระทาถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อยก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เปิดกระดาษฟอยล์เทน้ำผึ้งแล้วปล่อยให้อบจนสุก เสิร์ฟ อาหารพร้อมทานกับมันฝรั่งต้มหรืออบ

นกกระทาในซอสน้ำผึ้ง

นกกระทาใน ซอสน้ำผึ้ง- ความสุขในการทำอาหารนี้เรียกว่า "จานของกษัตริย์ฝรั่งเศส" เพื่อปรุงให้อร่อย คุณจะต้อง:

• นกกระทา - สามซาก;
• 1. ช้อนชาพริกหยวก;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยและเกลือ 0.5 ช้อนชา

ตัดซากออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกันถูด้วยส่วนผสมของแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ผสมกระเทียม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และเทซากด้วยส่วนผสมนี้ ปิดซากศพด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจนเป็นเปลือกที่อร่อยเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือผักเป็นเครื่องเคียง

นกกระทาอบในน้ำมัน

สูตรสำหรับทำอาหารนกกระทาในเตาอบนี้ค่อนข้างง่ายซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับพนักงานต้อนรับสาวและในขณะเดียวกันก็สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลได้ เราปรุงนกกระทาอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ซากนกกระทาสองตัว
• 0.05 กก. สล. น้ำมัน;
• ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• kefir ไขมันต่ำสำหรับหมัก;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

หมักนกที่เตรียมไว้ใน kefir เป็นเวลาสามชั่วโมง ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักใบเขียว เทน้ำมันขี้กบ (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ใส่ซากนกกระทาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส อบจานประมาณ 50-60 นาที ระหว่างการปรุงอาหารให้เทซากด้วยน้ำที่แยกออกจากกันระหว่างการทอด เสิร์ฟจานนี้กับผักตุ๋นหรือสดซึ่งรวมกับเนื้อนกกระทานุ่ม ๆ

นกกระทากับผักและผลไม้แห้งปรุงในหม้อหุงช้า

ตามสถิติ แม่บ้านคนที่สี่ทุกคนใช้หม้อหุงช้า ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงนกกระทาโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนยอดนิยมนี้ สิ่งนี้จะต้อง:

• 1 พีซี แครอท;
• นกกระทา - 2 ซาก;
• ลูกเกด 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนูและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจำเป็นต้องตัดซากนกกระทาที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเกลือและปาปริก้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว แช่ผลไม้แห้งสักครู่ใน น้ำเย็น. เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใช้โหมด "Frying" หรือ "Baking" ทอดนกกระทาเป็นเวลา 40 นาทีโดยหันทุกๆ 10 นาที เรานำเนื้อนกกระทาออกมา

ในน้ำมันที่ทอดเนื้อนกกระทาให้ทอดผักเป็นเวลา 20 นาที: หัวหอมสับละเอียดและแครอทหั่นเป็นวงใส่ผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายนกกระทาไปที่ผักและปรุงอาหารในช่วงเวลาในโหมด "สตูว์" กวนอย่างสม่ำเสมอ

สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อย และที่สำคัญที่สุด - อาหารเพื่อสุขภาพจากนกกระทาที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจและตกแต่งโต๊ะวันหยุด