สูตรสำหรับสตูว์มะเขือยาวและบวบ สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ รากูต์ผักกับบวบ มะเขือม่วง และไก่

ในช่วงฤดูผัก ห้าม "หาว" จำเป็นต้องมีเวลาเตรียมการสำหรับอนาคตและคุณจะได้กินของอร่อยทุกชนิด หนึ่งในผู้นำที่ไม่มีปัญหาของฤดูร้อนคือสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบซึ่งคุณสามารถปรุงตามสูตรของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คำแนะนำโดยละเอียดการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีคุณค่าจะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

สตูว์ผักแคลอรี่ของบวบและมะเขือยาว

แคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการสตูว์ผักบวบและมะเขือยาวคำนวณจากจานสำเร็จรูป 100 กรัม

ตารางแสดงค่าแนะนำ สตูว์ผัก BJU กับบวบ มะเขือยาว และมันฝรั่งอาจแตกต่างกันไปอย่างมาก ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้

วิธีทำสตูว์ผักแสนอร่อยกับบวบและมะเขือยาว

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาว บางคนใช้ผลิตภัณฑ์สองสามอย่าง บางคนเก็บผักในปริมาณสูงสุด เราขอนำเสนอสูตรภาพถ่ายที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยที่คุณได้สตูว์ผักตุ๋นแสนอร่อยพร้อมบวบและมะเขือยาว นอกจากผักที่ระบุแล้ว เราจะใส่มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศและ พริกหยวก.

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• บวบ (กลาง) - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว (กลาง) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ
• ผักใบเขียวสด;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำสตูว์ผักกับมะเขือม่วงและบวบ

ขั้นตอนที่ 1.

ปอกเปลือกและล้างผัก

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมส่งไปที่กระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบส่งไปที่หัวหอมทอด

ขั้นตอนที่ 4

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นใส่ผักให้เหงื่อออกสักสองสามนาที
ใส่ผักจากกระทะลงในชามใบใหญ่

ขั้นตอนที่ 5

ส่งมันฝรั่งก้อนหนึ่งไปที่นั่น

โรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที ยืนหยัดเพื่อขจัดความขมขื่นโดยเนื้อแท้ของพวกเขา ใช้ระบายน้ำที่เกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 6

ตัดบวบเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง วางบนผักทั้งหมด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารจานนี้ซ้ำได้ และช่วยเธอ สูตรละเอียดด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

วี รุ่นคลาสสิคสูตรมีจำนวนมาก ผักนานาชนิด. แต่พื้นฐานคือมะเขือยาว (2 ชิ้น) และบวบ (ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ลูก) ยังถ่าย: พริกแดงหวาน 1 กลีบ, กระเทียม 3-4 กลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือ, สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ , หัวหอม

1. ส่วนประกอบหลักของจานจะถูกล้างและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง บวบถูกปกคลุมด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำอีกครั้ง - สิ่งนี้จะช่วยพวกเขาจากความขมขื่น
2. พริกไทยหั่นเป็นลูกเต๋ามะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (ต้องปอกเปลือกก่อน)
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในไขมันจนโปร่งใส อีกสองสามนาทีผักก็ปรุงด้วยพริกไทย
4. ถัดไปส่งบวบและมะเขือยาวทอดต่อไปอีก 3-4 นาที
5. มันยังคงเพิ่มมะเขือเทศเกลือส่วนผสมหากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ
6. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมสไลซ์ เนยโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

มันง่ายมากที่จะปรุงสตูว์ผักในหม้อมหัศจรรย์ สูตรนี้จะรวมถึง: มะเขือยาว 4 ลูก, เกลือ, พริกหยวก 2 สีใดก็ได้, บวบขนาดเล็ก 2 ลูก, หัวหอม, กระเทียม 4-5 กลีบ, มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำตาล 1 หยิบมือ, ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้เพื่อขจัดความขมขื่น
2. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
3. มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นแว่น
4. ในชามของอุปกรณ์ในน้ำมันที่ไม่ใช่อะโรมาในโปรแกรม "การอบ" หัวหอมและกระเทียมแรกจะถูกทอดประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากันอีก 7-8 นาที
5. ต่อไปผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกวางในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับมะเขือยาวที่ล้างด้วยเกลือและบีบ
6. หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศ โปรแกรม "การทอด" จะเปิดใช้งานและปรุงเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วลงในผักเพื่อความชุ่มฉ่ำ

กับกะหล่ำปลี

สด กะหล่ำปลีขาวจะทำให้การรักษามีความฉ่ำและอร่อยมากยิ่งขึ้น นอกจากผักนี้ (230 กรัม) แล้วยังใช้: มะเขือยาวและแครอท 2 ลูก, บวบขนาดกลาง, หัวหอม, เกลือ, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนขนาดใหญ่

1. บวบและมะเขือยาวถูกตัดตามยาวตามความยาวทั้งหมดจากนั้นวางในรูปแบบจาระบีโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในเตาอบร้อนจนนิ่ม จากนั้นนวดด้วยส้อม
2. แครอทกะหล่ำปลีและหัวหอมสับละเอียดทอดสักสองสามนาทีในไขมันใด ๆ หลังจากนั้นก็เคี่ยวในกระทะเดียวกันจนนิ่ม
3. มันยังคงเปลี่ยนบวบและมะเขือยาวเป็นผักที่เหลือ ใส่เกลือ ใส่มะเขือเทศและอุ่นอาหารอีก 7-10 นาทีภายใต้ฝาปิด

หากคุณเคี่ยวนานขึ้น ส่วนผสมก็จะนิ่มลงในที่สุด และจานก็สามารถกลายเป็นน้ำเกรวี่ผักสำหรับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้

ใส่มะเขือม่วง บวบ และมันฝรั่ง

หากต้องการเพิ่มความอิ่มให้กับจาน ควรใช้มันฝรั่ง นอกจากมันฝรั่ง (8-10 ชิ้น) ทรีตเมนต์ยังรวมถึง: มะเขือยาว บวบขนาดเล็ก 2 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก หัวหอม 2 หัว และแครอทในปริมาณเท่ากัน เกลือ ปาปริก้า พริกและขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำบริสุทธิ์ วิธีการปรุงสตูว์กับมะเขือยาวและมันฝรั่งอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องแช่มะเขือยาวก่อน น้ำเย็นเพื่อขจัดความขมขื่น
2. ผักทอดในไขมันร้อน หัวหอมแรก - จนโปร่งใส จากนั้นส่งมันฝรั่ง เกลือและเครื่องเทศไปให้เขา
3. หลังจาก 5 นาทีคุณสามารถนอนหลับแครอทและบวบ
4. หลังจากนั้นอีก 7-8 นาที มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
5. ยังคงเทส่วนผสมด้วยน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
6. หลังจากใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้จานเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ด้วยการเติมฟักทอง

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะใส่ฟักทองลงในจานอะไรได้บ้าง สตูว์ผัก- หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ไม่เพียงแค่ผักสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผักแช่แข็งอีกด้วยเช่นเดียวกับ: 2 ชิ้น มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, บวบ 1 ตัว, ฟักทอง 230 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 พวง, เกลือ

1. สะดวกในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ขั้นแรกในโปรแกรม "การทอด" แครอทและหัวหอมสับผัดในน้ำมัน
2. จากนั้นวางผักอื่นๆ ที่หั่นเป็นลูกบาศก์ลงในชามของอุปกรณ์ มวลมีความเค็ม
3. จานปรุงในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ฝาปิด

สองสามนาทีก่อนพร้อมสับ หัวหอมใหญ่และผสมให้ละเอียด

วิธีทำสตูว์ในเตาอบ?

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่หรือแบ่งส่วนได้ จะมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: 2 ชิ้น มะเขือม่วง, บวบ, พริกหยวก, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, เฟต้าชีส 240 กรัม, เกลือ, โหระพาและออริกาโนเล็กน้อย, มะเขือเทศกระป๋อง 350 กรัม, น้ำมันมะกอก

1. ผักทั้งหมด (ยกเว้นมันฝรั่ง) และกระเทียมล้างและสับให้ละเอียด แต่จะดีกว่าถ้าหั่นมะเขือยาวให้เล็กลงไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นเรื่องยาก
2. ชีสถูกตัดเป็นก้อนมันฝรั่ง - เป็นชิ้นบาง ๆ
3. ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางในแม่พิมพ์โรยด้วยสมุนไพรเกลือและเทน้ำมันมะกอก
4. อบเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบร้อน
5. 5-7 นาทีก่อนความพร้อม สตูว์โรยด้วยชีสที่บี้

จานเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่น

สูตรพริกหวาน

พริกหยวกหวานทำให้เป็นสตูว์ผักที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้สีเหลืองสีแดงสีเขียว (3 ชิ้น) นอกจากพริกไทยแล้วยังใช้: แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มะเขือเทศ 3 ลูก, มะเขือยาว 3 ลูก, หัวหอม, บวบ, พริกไทยร้อนเล็กน้อย, เกลือ

1. มะเขือยาวถูกตัดโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 10-12 นาทีแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำ
2. แครอทขูดเซลล์ที่ใหญ่ที่สุดและหัวหอมพริกและบวบหั่นเป็นก้อน กระเทียมก็สามารถผ่านการกด
3. การทอดกับไขมันนั้นเตรียมจากแครอทและหัวหอม
4. ในชามแยก มะเขือยาวผัดกระเทียม บวบและพริกไทย
5. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างเกลือพริกไทยและตุ๋นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที
6. ก่อนความพร้อม 10 นาทีเทมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขนม

เพิ่มความฉ่ำในจาน วางมะเขือเทศ.

น่าสนใจ! พริกหยวกสีต่างกันในองค์ประกอบของวิตามินและธาตุ

ต้นฉบับ! โปรวองซ์

สูตรนี้ทำได้มาก สตูว์แสนอร่อยเรียกว่า “รัตตุลลี” ซึ่งใช้แทนและ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ สูตรของเขาประกอบด้วย: มะเขือม่วง 3 ลูก, บวบหนุ่ม 4 ลูก, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ 5 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาวครึ่งลูก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, โหระพาเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศ

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน มะเขือยาวแช่จากความขมขื่นมะเขือเทศจะกำจัดผิวหนังก่อนตัด
2. สำหรับการเตรียม "Ratatulli" จะใช้หม้อน้ำเสมอ น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนอย่างดีในภาชนะหลังจากนั้นจึงวางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด
3. หลังจากเคี่ยว 3-5 นาที, เกลือ, เครื่องปรุงรส, กระเทียมสับจะถูกเติมลงในหม้อ
4. การรักษาละเหี่ยใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ส่วนของสตูว์จะราดด้วยน้ำมะนาว

คิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นให้รวดเร็วมีสุขภาพดีและอร่อย? ในช่วงเวลาที่มีมะเขือยาว บวบ มะเขือเทศและพริกหยวกมากมาย อย่าลืมปรุงสตูว์ผักที่คุณชื่นชอบเป็นตัวเลือก นี้มันอร่อยมาก!

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสตูว์ผักในอุดมคติจะกลายเป็น กระทะเหล็กหล่อหรือในหม้อที่มีผนังหนา ในกรณีนี้ ผักจะไม่สูญเสียรูปร่างและโครงสร้าง ไม่ย่อย ไม่ดูดซับน้ำมัน และที่สำคัญที่สุด ผักจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้ ผักที่ปรุงในภาชนะเหล็กหล่อจะมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ!

แน่นอนว่าผักสำหรับสตูว์ของเราต้องสดแม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบปรุงจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ฉันยังคงชอบบวบและมะเขือยาวที่มีกลิ่นหอมเมื่อพวกเขาครองราชย์อย่างอุดมสมบูรณ์ตามฤดูกาล

ด้วยการให้ความร้อนน้อยที่สุด ประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในผัก - วิตามินและสารอาหารทั้งหมด อะไรจะสำคัญไปกว่าการประหยัดสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ!

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ประกอบด้วยการผัดผักอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนที่มีก้นหนา นี่เป็นจุดสำคัญ ตามมาด้วยความอ่อนล้าภายใต้ฝาของส่วนประกอบทั้งหมดจนสุกในขณะที่ไฟลดลง มันง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

สูตรสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวในเตาอบ

อีกทางหนึ่งคุณสามารถทำสตูว์ผักของบวบและมะเขือยาวในเตาอบ ผักอบมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะดึงดูดผู้คนมากมาย

เพื่อชื่นชมอาหารจานนี้ ใช้สูตรที่เสนอและเพลิดเพลิน รสชาติดีสตูว์ผักร้อนจากเตา! ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• 3-4 ชิ้น มะเขือ
• 3-4 ชิ้น มะเขือเทศ
• 1-2 ชิ้น บวบ (ตามขนาด)
• 2 ชิ้น แตงกวาขนาดใหญ่
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 ชิ้น พริกหวาน
• โหระพา, ออริกาโน่, ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล

วิธีทำอาหาร:

แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด ปอกเปลือก

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น

แกะเมล็ดพริกหยวก ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ล้างแตงกวา ลอกเปลือก หั่นเป็นวงใหญ่

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ บวบ - เป็นครึ่งวงกลม

วางบวบ แตงกวา กระเทียม มะเขือม่วง และพริกไทยบนถาดอบ โรยด้วยออริกาโน โหระพา และพริกหยวกสีแดง คลุกด้วยมือ

กระเทียมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกด

ผัดผักบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

คนให้แต่ละชิ้นอยู่ในน้ำมัน

ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจาก 20 นาที ค่อยๆ นำแผ่นอบออกจากเตาอบ เกลือ คลุกเคล้า อบต่ออีก 30 นาที

ผ่านไป 30 นาที จานก็พร้อม ผักหอมๆ เราขอให้ทุกคนไปที่โต๊ะ

อร่อย!

รากูต์ผักกับบวบ มะเขือม่วง และไก่

ต้องการปรุงรสสตูว์ผักของคุณหรือไม่? ลองทำกินกับไก่ก็ฟินได้ง่ายๆ จานหอมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เชื่อฉันครอบครัวจะมีความสุข!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวหนึ่งลูก
• หนึ่งบวบ
• 1 พีซี มะเขือเทศลูกใหญ่
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
• 2 ชิ้น พริกหยวก
• 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1/2 ชิ้น พริกขี้หนู
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเนื้อ
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักทั้งหมด - ปอกเปลือกล้าง

ตั้งกระทะเหล็กหล่อ ใส่นิดหน่อย น้ำมันพืชถ้าไก่มันอ้วน

เพิ่มน้ำมันมากขึ้นถ้าคุณกำลังปรุงเนื้อ

ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีทอง

ตัดบวบมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่หลับให้ไก่

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มก้อนมันฝรั่ง

เทมันฝรั่งลงในกระทะ วางพริกไทยร้อนไว้ตรงกลาง

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ใส่ใบกระวาน

ใส่ 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เทลงในสต็อกจนเต็มกระทะประมาณครึ่งหนึ่ง

ปิดฝาผัก ปิดไฟ เคี่ยวประมาณ 30 นาที

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับสตูว์กับบวบมะเขือยาวและมันฝรั่ง

วิธีทำสตูว์ผักกับบวบ มะเขือม่วง และพริกไทย

เมนูง่ายๆ รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณ! แน่นอนว่านี่คือสตูว์ผักที่มีบวบ มะเขือยาว และพริกหยวก เป็นเครื่องเคียงที่เยี่ยมยอด เข้าคู่กับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไก่ได้อย่างลงตัว ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

คุณจะต้องการ:

• 1 พีซี มะเขือ
• 1 พีซี ไขผัก
• 2 ชิ้น พริกหวาน
• 2-3 ชิ้น มะเขือเทศสุก
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• 3 ฟัน กระเทียม
• 1/2 หน้า สมุนไพรสด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หัวหอม กระเทียม ปอกเปลือก ล้างออก

สับหัวหอมครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด

หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า

ในการกำจัดมะเขือยาวที่มีน้ำขมให้ใส่กระชอนโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

พริกไทยบัลแกเรียดีกว่าที่จะเลือกสีที่ต่างกัน

แกะเมล็ดออก ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันพืชสักสองสามนาที

ใส่พริกหวานลงไปในหัวหอม ผัด 2-3 นาที

เราวางชิ้นของมะเขือเทศผสมปิดฝาลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนนำออกจากเตา

สตูว์พร้อมปรุงด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือผักชี

อร่อย!

สตูว์ผักแสนอร่อยกับมะเขือม่วง บวบ และกะหล่ำปลี

ความสนใจของคุณคือสตูว์ผักที่มีมะเขือยาว บวบ และกะหล่ำปลี บริษัท ที่ยอดเยี่ยม: สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ หน้าแดงอย่างสวยงาม บวบและมะเขือเทศแบ่งปันน้ำผลไม้และ กะหล่ำปลีตุ๋นให้เขา รสชาติดั้งเดิม. และทั้งหมดเข้าด้วยกัน - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! มาลองทำอาหารกัน!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวหนึ่งลูก
• หนึ่งบวบ
• หัวกะหล่ำปลี 1/4 (300 กรัม)
• หนึ่งแครอท
• 1 พีซี หอมใหญ่ขนาดกลาง
• 2 ฟัน กระเทียม
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ภูเขา พริกไทยดำ
• เกลือ สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ
• ผักใบเขียวสำหรับปรุงแต่ง ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบและมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋า

ปอก ล้าง และหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ตามหัวหอม เราก็ส่งแครอทสับ

ใส่บวบและกะหล่ำปลีหั่นฝอย

วางมะเขือเทศฝานเป็นแว่น

อย่าลืมวางมะเขือเทศและถั่วออลสไปซ์ผสม

เคี่ยวผักไว้ใต้ฝาจนสุก

5 นาทีก่อนนำออกจากเตา เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟสตูว์ร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

อร่อย!

หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ผักในจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีปริมาณ แร่ธาตุที่มีประโยชน์,วิตามินและไฟเบอร์ ในการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับต้องใช้บวบและ "สีน้ำเงิน" และด้วยเหตุผลที่ดี พวกเขามีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำในขณะที่พวกเขาตอบสนองความหิวและส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสม ที่สุด ของว่างแสนอร่อยได้มาจากความสด ผักตามฤดูกาลแต่ในฤดูหนาวผลไม้แช่แข็งสามารถนำไปประกอบอาหารได้

กฎการทำอาหาร 5 ข้อ

"ความอยากอาหารที่น่าตื่นเต้น" - นี่คือวิธีการแปลชื่ออาหารจากภาษาฝรั่งเศส ในการทำอาหารจานที่เย้ายวนใจอย่างแท้จริง ไม่ใช่มวลอ่อนที่ไม่มีรูปร่าง ให้ใส่ใจกับเคล็ดลับห้าประการในการปรุงอาหารสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบ

1. ทางเลือก. ควรใช้ผักอ่อน - ปรุงเร็วขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า หน้าร้อน ใส่ซอสมะเขือเทศดีกว่า มะเขือเทศสดหลังจากลอกผิวออกแล้ว
2. การฝึกอบรม. โซลานีนเป็นอันตรายและทำให้ผักสีน้ำเงินมีรสขม เพื่อกำจัดมันเพียงแค่เกลือมะเขือยาวสับและหลังจากครึ่งชั่วโมงล้างและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้เอาผิวออกจากผลไม้เก่าคุณสามารถทิ้งไว้บนผักอ่อนเพื่อรักษารูปร่างของแท่ง
3. สไลซ์. ผักในจานควรมีรูปร่างเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม ขนาดของส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง - แครอทหรือมันฝรั่งอาจมีขนาดเล็กกว่าบวบหรือกะหล่ำปลีที่อ่อนนุ่ม ชิ้นใหญ่รักษารูปร่างได้ดีกว่าและดูน่ารับประทานมากขึ้นบนจาน
4. การทำอาหาร. ผักทุกชนิดมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับการเตรียมผักคุณจะต้อง ต่างเวลา. ก่อนการเคี่ยว การวางผักต้องมีลำดับ: สายพันธุ์แข็งจะถูกส่งไปยังก้นจาน และส่งผักที่มีโครงสร้างอ่อนไปด้านบน
5. เตาอบ. มีประโยชน์และ กับข้าวจะกลายเป็นถ้าคุณทำโดยไม่ต้องทอดล่วงหน้าและอบผักในเตาอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ด้านบน ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหารขณะอบ

สูตรสำหรับสตูว์ผักที่มีมะเขือยาวและบวบสามารถทำได้ในเตาอบโดยใช้รูปแบบทั่วไปหรือหม้อแต่ละใบ ซอสเผ็ดชีสและเนยจะเติมเต็มชุดผักด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สตูว์ผักกับมะเขือม่วงและบวบ: 7 สูตร

อนุญาตให้ทดลองตามสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับสตูว์ คุณสามารถทำให้ผักที่คุณชื่นชอบเป็นผักหลัก และเพิ่มส่วนที่เหลือในปริมาณที่น้อยลง หรือใช้ส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน - หากต้องการ สูตรด้านล่างอธิบายทีละขั้นตอนในการเตรียมสตูว์ผักกับมะเขือยาว บวบ ผักและเนื้อสัตว์อื่นๆ

แบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะ มันจะอร่อยถ้าคุณทำสตูว์ผักกับมะเขือม่วงบวบและพริกไทย แนะนำให้ทำอาหารในกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อพิเศษ ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพร

จะต้อง:

• ผักสีน้ำเงิน - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• บวบ - 0.5 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• มะเขือเทศสูง - 1 กก.
• น้ำซุปผัก - 0.3 ลิตร;
• สมุนไพรสด - หนึ่งพวง;
• น้ำมันกลั่น, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวกับบวบและมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเดียวกัน - ประมาณ 1 ซม.
2. เกลือสีน้ำเงิน หลังจากครึ่งชั่วโมง ล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. สับหัวหอม.
4. พริกไทยหั่นเป็นเส้น
5. นำผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือดจากนั้นน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
8. ใส่แครอท หัวหอม แตง และน้ำเต้าลงไป แล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที
9. ผัดมันฝรั่งเบา ๆ และรวมกับผัก
10. เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำซุป
11. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที คนให้เข้ากัน
12. จานพร้อมที่จะกิน

สตูว์ผักกับมะเขือม่วงบวบและมันฝรั่งจะเสริมเห็ดได้อย่างลงตัว หากคุณใส่เนยและกระเทียมเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว จะทำให้รสชาติของอาหารนุ่มขึ้น

กับถั่ว

ลักษณะเฉพาะ สูตรบอกว่า ถั่วกระป๋องแต่คุณสามารถใช้ถั่วแห้งต้มก่อนได้ เพื่อรักษารูปร่าง ส่วนประกอบผักทั้งหมดจะถูกทอดแยกกันก่อนนำไปเคี่ยว ชีสขูดจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานก่อนเสิร์ฟ แต่ถึงแม้จะไม่มีก็สตูว์ก็อร่อย

จะต้อง:

• สีน้ำเงินตัวเล็ก - 0.5 กก.
• บวบ - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ถั่วกระป๋อง - 0.5 กก.
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่;
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• น้ำมัน - เท่าไหร่ที่จำเป็นสำหรับการทอด;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตัดผักทั้งหมดให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสเดียวกัน
2. บดกระเทียมด้วยการกด
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
4. ผัดผักแต่ละอย่างแยกกันในกระทะเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที สามารถผัดมะเขือเทศและพริกเข้าด้วยกันได้
5. ใส่ชิ้นผักผัดในหม้อ ใส่ถั่ว
6. เทน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เพิ่มรสและสมุนไพรทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
8. นำออกจากเตาหลังจากห้านาที

สตูว์ผักที่มีมะเขือยาวและบวบสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้โดยเลือกโปรแกรม "ทอด" หรือ "สตูว์" สำหรับการทอดผัก เพื่อให้ผักสามารถ "ผูกมิตร" ได้ในที่สุด เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยสตูว์ไว้ในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที

กับแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ รสชาติที่น่าสนใจแอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มลงในสตูว์ ไม่จำเป็น, ตัวเลือกผักอาหารสามารถเจือจางด้วยหมูฉ่ำ ส่วนผสมทั้งหมดวางบนแผ่นอบในชั้นและปรุงในเตาอบโดยคงรูปร่างที่น่ารับประทานของชิ้นผัก

จะต้อง:

• มะเขือยาว -1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1 กก.
• ยาว บวบบาง- 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
• วางมะเขือเทศ - 100 มล.;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - หนึ่งพวง;
• น้ำมันสำหรับทอด - 100-150 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดเป็นวงกลมบาง ๆ
2. คลายความขมจากมะเขือยาวด้วยเกลือ
3. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดผสมกับสมุนไพรสับละเอียด วางมะเขือเทศและน้ำมันหนึ่งช้อน - ซอสพร้อม
4. ผัดบวบและสีน้ำเงินในกระทะเบา ๆ
5. วางผักเป็นชั้น ๆ ในจาน แปรงแต่ละชั้นด้วยซอส
6. ส่งผักไปที่เตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที
7. เสิร์ฟร้อน

กับกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ สตูว์ผักกับมะเขือม่วงบวบและกะหล่ำปลีจะกลายเป็นที่น่าพอใจมาก คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดในการปรุงอาหาร แต่กะหล่ำดอกจะสุกเร็วขึ้นและมีมากกว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มสีครีมและสีน้ำตาล - รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

จะต้อง:

• สีน้ำเงิน - สองสามชิ้น;
• บวบหนุ่ม - หนึ่งหรือสองผลไม้
• กะหล่ำดอก - หัวกลางหนึ่งหัว;
• มันฝรั่ง - พืชรากขนาดกลางสิบชนิด
• ผักโขมหรือสีน้ำตาล - หนึ่งพวง;
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่ง บวบ และมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน
2. แยกทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ถอดกะหล่ำปลีและต้มช่อดอกในน้ำเค็ม
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ ใส่สีน้ำตาลสับ
5. รวมแป้งกับครีมเปรี้ยวเจือจางกับน้ำซุปที่กะหล่ำปลีสุก
6. เทซอสลงบนผักจนทั่ว
7. เคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. โรยสตูว์ครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

กับข้าว

ลักษณะเฉพาะ ข้าวทำให้สตูว์น่ารับประทานมากขึ้นโดยไม่ทำให้รสชาติของผักอุดตัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานหลักหรือกับข้าว จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

จะต้อง:

• บวบ - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอทฉ่ำ - 0.3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• ข้าวสวย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ลูกเต๋าหัวหอมและผักแตงโม
2. ตัดแครอทและพริกเป็นเส้น กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. มะเขือเทศปอกเปลือกและบด
4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
5. ส่งแครอทไปที่หัวหอมและทอดเป็นเวลาสามถึงสี่นาที
6. ใส่พริกไทยกับกระเทียม
7. ห้านาทีต่อมา ส่งบวบกับมะเขือยาวไปที่กระทะ ผัดเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีภายใต้ฝาปิด
8. เทน้ำมะเขือเทศและน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวประมาณสิบนาที
9. ส่งข้าวที่ต้มจนสุกครึ่งลงในกระทะ
10. เพิ่มเกลือปรุงรสและผักชีฝรั่งสับ
11. เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที
12. เสิร์ฟที่โต๊ะ

ภาษาฝรั่งเศส

ลักษณะเฉพาะ แม้จะเตรียมง่าย แต่ผัก Ratatouille นี้ดูสดใสและน่ารับประทานมากจนสามารถตกแต่งได้ ตารางงานรื่นเริง. สามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นแทน Parmesan ได้

จะต้อง:

• บวบ, บวบและมะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 50-100 มล.;
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• โหระพาสด - 50 กรัม
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู;
• ซอสมะเขือเทศ - 400 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. ตัดน้ำเต้าและมะเขือเทศเป็นแผ่นบาง ๆ - หนาไม่เกิน 0.5 ซม.
2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วจัดวางผักสลับเป็นเกลียว
3. โรยด้วยเครื่องเทศและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน
4. ส่งในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
5. หลังจากเวลาที่กำหนด นำฟอยล์ออก ราดซอสแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง
6. โรยผักด้วยพาร์เมซานขูดและโหระพาสับละเอียด นำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที
7. เสิร์ฟทันที

พร้อมเนื้อ

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในการปรุงอาหารจานนี้ ไก่หรือเนื้อวัวไขมันต่ำจะช่วยให้คุณใช้สตูว์แช่เย็น สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซอสมะเขือเทศได้ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว หากต้องการ

จะต้อง:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• บวบและมะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสุก - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตัดผักและเนื้อสัตว์เป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน
2. ผัดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช
3. รวมผักในชามสำหรับเตรียมต่อไป
4. เพิ่มซอสมะเขือเทศ น้ำครึ่งแก้ว เครื่องเทศ ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด
5. ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที

แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ แม่บ้านบางคนใส่เนื้อสับลงในสตูว์ ควรผัดกับหัวหอมก่อนเคี่ยว ในการปรุงอาหารจานในหม้อในเตาอบ คุณต้องทอดเนื้อเท่านั้น และควรวางผักในชั้นดิบ

สตูว์ผักเกือบทุกรุ่นที่มีมะเขือยาวและบวบสามารถทำได้เพื่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุด - ปรุงโดยไม่ต้องทอดโดยใช้ปลอกอบ ก็เพียงพอที่จะตัดส่วนผสมทั้งหมดรวมกับเครื่องเทศแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทมวลลงในแขนเสื้อเติมน้ำซุปหรือน้ำแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตัวเลือกการทำอาหารนี้ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

ในฝรั่งเศส เมนูง่ายๆ แสนอร่อยนี้เรียกว่า ราตาตูยล์ ในอิตาลีเรียกว่า ชานฟอตตา หรือ คาโปนาตา ขึ้นอยู่กับส่วนผสม วิธีการปรุงสตูว์ผักเป็นที่รู้จักในอาร์เมเนีย มอลโดวา อินเดีย แต่ละประเทศมีสูตรเฉพาะของตนเอง อะไรคือจุดเด่นของจานนี้และทำอย่างไรจึงจะสมบูรณ์แบบ?

วิธีทำสตูว์ผัก

บรรทัดล่างคือสตูว์ผักยาว ๆ ที่หั่นไว้ล่วงหน้าอย่างประณีตมาก คุณสามารถทำสิ่งนี้บนเตา ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า เตาอบไมโครเวฟ. มีเคล็ดลับหลายประการของอาหารที่ประสบความสำเร็จดังในรูปของร้านอาหาร:

• สำหรับสตูว์นั้น ไม่มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับสัดส่วนของผัก: คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งไปวางข้างหน้า และเพิ่มส่วนที่เหลือในปริมาณที่น้อยลงเป็นพื้นหลัง หรือคุณสามารถให้ความสำคัญกับทุกคนเท่าเทียมกัน
• ให้ความสนใจกับการวางผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง: ขั้นแรกให้ส่งผู้ที่ใช้เวลาในการทำอาหารนานที่สุดไปยังกระทะ - มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, เนื้อสัตว์ใด ๆ (ถ้าใช้)
• สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาและเนื้อสัตว์เป็นหลัก แม่บ้านบางคนทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยทาบนขนมปังร้อน
• สตูว์สควอชหวาน (กับฟักทอง แอปเปิ้ล ฯลฯ) สามารถเป็นของหวานได้

วี รูปแบบคลาสสิกพื้นหลังสำหรับผลิตภัณฑ์หลักคือซอสมะเขือเทศ เพื่อความอิ่ม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในส่วนผสมสควอชแบบดั้งเดิม: ไก่สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง หมูสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หากต้องการคุณสามารถทำได้ สตูว์ลีนไม่มีเนื้อสัตว์ใช้เห็ด ส่วนผสมของจาน:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• เนื้อไม่ติดมัน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - ช้อน;
• ผักใบเขียวแห้ง - 1/2 ช้อน;
• กระเทียม;
• บวบกับมะเขือยาว - 0.5 กก. ละ
• พริกขี้หนูแห้ง - เหน็บแนม;
• พาสลีย์.

การเตรียมสตูว์ผักแบบดั้งเดิมด้วยมะเขือยาวและบวบนั้นง่ายมาก:

1. วางกลีบกระเทียมในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ย่างทิ้ง
2. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกใส่ในที่เดียวกันเคี่ยวจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน โรยสมุนไพรแห้ง
3. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ ล้างหลังจากครึ่งชั่วโมงปล่อยให้แห้ง
4. บดเนื้อเทลงในกระทะอีกใบเทน้ำ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุก
5. มะเขือยาวกับสควอชก้อนผสม ซอสมะเขือเทศ, เพิ่มสองสามกรัม พริกขี้หนู. หากจำเป็น ให้เติมน้ำ
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แนะนำเนื้อสัตว์ เคี่ยวสตูว์อีกสองสามนาที โรยด้วยผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เนื่องจากการทำอาหารใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง วิธีการนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่ประหยัดเวลา รายการส่วนผสมสั้น ๆ :

• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• แครอท;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การปรุงอาหารสตูว์ผัก:

1. หั่นมะเขือยาวใส่เกลือพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกสีน้ำตาลกับ multicooker บน "Frying"
3. เพิ่มมะเขือยาวเทแก้วน้ำ ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่บวบและแครอทหั่นบาง ๆ ลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงต่อที่ "Varka"
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม ใส่ถั่ว ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวบน "ดับ" 7-9 นาที

สูตรนี้เป็นเรื่องปกติของ chanfotte ซิซิลีที่มีกลิ่นหอม ในนาทีสุดท้ายบวบกับมะเขือยาวในเตาอบเสริมด้วยมะเขือเทศและ อาหารพร้อมทานประดับด้วยใบโหระพา สตูว์ผักดังกล่าวแม้ในที่ที่มีมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีแคลอรี่น้อยที่สุดและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ ในฤดูหนาวจะสะดวกในการปรุงจากผักแช่แข็ง อย่าลืมบันทึกสูตรนี้ไว้!

ชุดอาหารค่ำสำหรับครอบครัวมีดังนี้:

• พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• บวบ;
• หลอดไฟสีม่วง;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 0.5 กก.
• ก้านคื่นฉ่าย;
• ใบโหระพา - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล

วิธีทำสตูว์ผักซิซิลี แนะนำโดยเทคโนโลยีนี้:

1. ล้างมะเขือยาว ผ่าหาง ตัดเนื้อเป็นก้อนใหญ่ ไม่อย่างนั้นจะกลายเป็นมวลที่อ่อนนุ่มเมื่อเคี่ยว เกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลเทลงบนตะแกรง
3. มันฝรั่งและบวบปอกเปลือกหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเดียวกันสับหัวหอม
4. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ประมวลผลการตัดผ่านเครื่องขูด ทิ้งผิว
5. หั่นต้นขึ้นฉ่ายผัดกับหอมใหญ่ น้ำมันมะกอก.
6. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อดิน ใส่ของทอด เทน้ำครึ่งแก้ว เกลือ. ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอุณหภูมิ - 160 องศา
7. เทมะเขือยาวกับบวบพริกไทยครึ่งวงลงในมันฝรั่ง เพิ่มน้ำร้อนมากขึ้น (ประมาณแก้ว) เคี่ยวที่อุณหภูมิสูงถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ถ้า ส่วนผสมผักกลายเป็นนุ่ม enter มะเขือเทศบดปล่อยให้สตูว์ยืนอีกสองสามนาทีในเตาอบปิดร้อน
9. เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ chanfotta แบบเย็น โดยแต่ละเสิร์ฟจะโรยด้วยใบโหระพาฉีก