ปีกกรอบในเตาอบ ปีกไก่ในเตาอบ: สูตรการทำอาหาร

ปีกไก่อบกรอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสมเสมอ ทั้งในงานฉลองและในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวที่ผ่อนคลาย แม้ว่าที่จริงแล้วนี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่หลายคนไม่รู้วิธีทำปีกไก่ในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีเปลือกที่น่ารับประทาน กระบวนการอบปีกที่กรอบในเตาอบนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนนัก แต่ก็ยังมีจุดสำคัญสองสามจุดที่ต้องสังเกตอยู่เสมอ

ประการแรกน้ำดองมีความสำคัญอย่างยิ่ง ประการที่สอง ปีกในเตาอบที่มีเปลือกกรอบนั้นได้มาภายใต้โหมดและเวลาที่แน่นอน ประการที่สาม กระบวนการเองก็มีความสำคัญเช่นกัน: เป็นการยากที่จะปรุงปีกด้วยกระดาษฟอยล์หรือในปลอกแขนเพื่อให้ได้กรอบสีทอง

โอ้ บางอย่างที่ฉันอธิบายยาวเกินไป ในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าถ้าฉันแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็นโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำปีกไก่ในเตาอบกรอบ และคุณจะเห็นเองว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 6 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 500-600 กรัม)
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบกรอบ:

ปีกไก่ของฉัน เอาขนที่เหลือออก เราตัดกลุ่มสุดท้ายออก - มันบางมากปรุงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นแห้งเกินไปหลังจากอบปีกไก่ในเตาอบกรอบ เรากางปีกในชามหรือกระทะสลัดลึก

เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, ส่วนผสมพิเศษสำหรับไก่ (มีขายในร้านค้าใด ๆ ), ใส่น้ำผึ้ง, เทน้ำมันพืชและ ซีอิ๊ว.

และผสมปีกด้วยมือของคุณพยายามกระจายเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของไก่อย่างสม่ำเสมอ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำผึ้ง - หากไม่ใช่ของเหลวมาก (เช่นของฉัน) มันจะไม่ง่ายเหมือนเช่นกับซอสถั่วเหลือง

เราปิดฝากระทะชามสลัดด้วยฟิล์ม และทิ้งปีกไก่ไว้ในรูปแบบนี้ด้วย อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเวลามากกว่านี้ ฉันแนะนำให้คุณซ่อนปีกไก่ไว้ในตู้เย็น

จากนั้นวางปีกบนแผ่นอบหรือในจานอบ ไม่จำเป็นต้องปิดปีก - ไม่ว่าจะใช้กระดาษฟอยล์หรือไม่มีฝาปิด แต่หมักไว้อย่างดีและจะไม่แห้ง

เราส่งปีกไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อไก่ที่นุ่มในการปรุงอาหารและนุ่มและปีกเองก็ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองกรอบ หากคุณยังสงสัยว่าจานของคุณพร้อมหรือยัง คุณสามารถเจาะปีกด้วยไม้เสียบ - มันควรจะเข้าไปในเนื้ออย่างง่ายดาย และน้ำผลไม้ใสจะไหลออกมาจากรู

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบปีกในเตาอบด้วยเปลือกแล้ว หากท่านใดมี คำถามเพิ่มเติมฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็น

ลองนึกภาพ: ปีกไก่อบกรอบสีทองและด้านล่าง ซอสพริก. อร่อย และอีกมากมาย! คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเช่นนี้ได้ วิธีทางที่แตกต่าง. สิ่งสำคัญคือการเลือกซอสและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ครีมรสเผ็ด ชีส และแม้กระทั่งซอสน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับปีกไก่ สมุนไพรได้แก่ ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า โหระพา ใบสะระแหน่ และอื่นๆ ตามที่คุณเข้าใจแล้ว หัวข้อการสนทนาของเราในวันนี้คือปีกไก่ในเตาอบ

เข้าครัวทำอาหารกันเถอะ ของอร่อยเพื่อครัวเรือนของตน

ปริมาณแคลอรี่ของจานและคุณสมบัติของการเตรียม

ปีกไก่ไม่มีทางเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. เนื้อสัตว์ปีกอบ 100 กรัม มี 329 กิโลแคลอรี และนี่เป็นเพียงตัวเลขโดยประมาณเท่านั้น เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ในอาหารขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้สำหรับซอส คุณสามารถปรุงปีกไก่ด้วยจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเท่านั้น

เชฟมากประสบการณ์ชอบทำปีกไก่มาก เพราะสินค้าที่คุ้นเคยและแทบจะนำไปทำเป็นของจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอก. มาเรียนรู้วิธีทำปีกไก่แสนอร่อยกับเปลือกในเตาอบ:

• ต้องล้างปีกให้สะอาด
• ปีกสามารถหมักล่วงหน้าโดยใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซีอิ๊ว
• ต้องถูปีกด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และอย่าลืมใส่กระเทียมสับ
• เพื่อให้ปีกฉ่ำพวกเขาสามารถอบในแขนเสื้อในเตาอบ
• จะได้รับปีกที่มีเปลือกสีทองเมื่ออบในเตาอบที่ธรณีประตูที่มีอุณหภูมิสูง
• เพื่อไม่ให้ปีกแห้งเกินไปต้องแน่ใจว่าได้เติมซอสหรือโรยด้วยน้ำอุ่นผสมกับเครื่องปรุงรส
• ปีกไก่อบเข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียลเครื่องเคียงต่างๆ
• จานนี้สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและทำให้เป็นราชาแห่งโต๊ะรื่นเริงหรือทุกวันของคุณ

ในการปรุงปีกไก่ที่มีเปลือกสีทองกรอบ คุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลวและซีอิ๊วขาว พวกเขาจะไม่เพียงให้สีที่มีลักษณะเฉพาะกับปีกเท่านั้น แต่ยังทำให้เปลือกโลกกรอบจริงๆและในเวลาเดียวกันก็นุ่ม ปีกไก่ในซีอิ๊วในเตาอบควรปรุงหลังการหมักล่วงหน้า

สารประกอบ:

• ปีกไก่;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสมะเขือเทศหรือ ซอสมะเขือเทศ- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กลีบกระเทียม
• ส่วนผสมของพริก
• อบเชยและปาปริก้า - 0.25 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 0.2 ลิตร

การทำอาหาร:

ปีกไก่ทอดมันฝรั่ง

หากคุณต้องการทำปีกไก่กับเครื่องเคียงให้เพิ่มมันฝรั่งลงไป ปีกที่อบบนหมอนมันฝรั่งจะออกมาอร่อยและฉ่ำมาก

สารประกอบ:

• ปีกไก่;
• หอมหัวใหญ่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง;
• ส่วนผสมพริกไทย

การทำอาหาร:

อ่าน:

เนื้อไก่กับผักในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

กับปีกไก่ แม่บ้านอบต่างๆ ผักตามฤดูกาล. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หมักปีกไก่ในเตาอบส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ทางที่ดีควรทำน้ำดองรสเผ็ดหรือเปรี้ยวหวาน แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่แทนปีกไก่ และแทนที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้วยน้ำผึ้งเหลวธรรมดา

สารประกอบ:

• ปีกไก่หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่
• หอมหัวใหญ่;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• กลีบกระเทียม
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มัสตาร์ด;
• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

ข้าวราดหน้าเนื้อ

จานที่อร่อยและน่าพอใจมากทำจากปีกไก่กับข้าวกับข้าว

สารประกอบ:

• ข้าวขัด (นึ่ง);
• ปีกไก่;
• หอมหัวใหญ่;
• น้ำบริสุทธิ์หรือต้ม - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

ปีกไก่สไปซี่

ปีกไก่กับซอสเผ็ดสามารถปรุงได้โดยใส่พริก, เครื่องปรุงรส, พริกแดง ปีกไก่กับมัสตาร์ดในเตาอบมีรสเผ็ด หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณ อาหารจานเด็ดจากนั้นลองทำปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ คุณสามารถทำซอสร้อนของคุณเองหรือใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปก็ได้

สารประกอบ:

• ปีกไก่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด;
• แป้งอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กลีบกระเทียม
• ส่วนผสมของพริก
• ซอสถั่วเหลือง - 0.1 ลิตร;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

การทำปีกอบในเตาอบไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำดองหรือซอสที่เหมาะสม อาหารพร้อมทานไม่ได้ ปริมาณแคลอรี่สูงแต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม สูตรสำหรับปีกไก่ในเตาอบจะกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

กับแป้งกรอบ

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: โลก.
• ความยาก: ปานกลาง

วัตถุดิบ:

• ปีก - 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• ขิง - 10g;
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• กระเทียม - 2 ซี่

การปะทะ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกล็ดขนมปัง - 70 กรัม
• ชิป - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชิ้นไก่ออกเป็นสองส่วนตามข้อต่อแล้วล้างออก
2. บดซอส มัสตาร์ด กระเทียม และขิงด้วยเครื่องปั่น
3. เทส่วนผสมลงบนปีก หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง
4. บดชิปด้วยมือของคุณรวมกับเกล็ดขนมปัง
5. ตีไข่.
6. ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งจากนั้นในแป้งและขนมปัง ใช้แป้งแทนแป้งได้
7. ใส่ชิ้นในแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อย
8. วางถาดในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

เฉียบพลัน

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับปิกนิก
• ประเภทอาหาร: สเปน.
• ความยาก: ง่าย.

ปีกไก่อบสไปซี่ในเตาเหมาะกับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง, คนรักเบียร์, ผู้ชื่นชอบการผสมผสาน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไก่จากโทบาสโก สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงเฟรนช์ฟราย ผักอบ หรือข้าว

วัตถุดิบ:

• ปีก - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนชา;
• ซอสโทบาสโก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
• พริกไทยดำป่น, พริกป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกถูด้วยเกลือ
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก
3. เทส่วนผสมลงบนเนื้อ พักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
5. เรียงเนื้อไก่เป็นชั้นเดียว
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
7. สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสชีส

ปีกหอมกระเทียมและมัสตาร์ด

ข้อมูลจำเพาะ:

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: โลก.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสมบัติของสูตรคือการต้มปีกเบื้องต้น สามารถทำได้ในตอนเย็นและปรุงในวันถัดไป จานนี้รวมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ได้รสเผ็ดและหวานผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปีกไก่ - 800 กรัม
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนไก่ เอาส่วนที่บางของพรรคออก
2. ต้มจนสุกครึ่งเย็นในน้ำซุป
3. รวมกระเทียมสับกับมัสตาร์ด น้ำตาล เนย และน้ำมะนาว
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษใส่ชิ้นเนื้อ
5. ใช้แปรงซิลิโคนทาหมักหนาที่ด้านบนของเนื้อ
6. นำเข้าอบ 8-10 นาที จนสุกที่ 250 องศาเซลเซียส
7. พลิกชิ้นเนื้อ เคลือบด้วยน้ำหมักที่เหลือ อบจนนุ่ม (สีน้ำตาล)

ในน้ำดองน้ำผึ้ง-ถั่วเหลือง

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: อินเดีย.
• ความยาก: ง่าย.

น้ำดองเปรี้ยวหวานต้นตำรับเข้ากันได้ดีกับ เนื้อไก่.

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 80 กรัม
• ปีก - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.;
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, งา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
2. ผสมเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองกับแกง น้ำผึ้ง และพริกปาปริก้า ใส่เกลือ.
3. ล้างชิ้นไก่เทน้ำดองใส่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่ผลิตภัณฑ์หมักลงในถุงสำหรับอบ วางบนแผ่นอบแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. นำเนื้อไก่ออกแล้วผ่ากลางถุง โรยปีกด้วยงา
6. นำแผ่นอบไปที่เตาอบจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม

วีดีโอ

ถ้าเจ้าบ้านอยากทำด่วน มื้อใหญ่เธอกำลังมองหาสูตรอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีกเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อโค และบางส่วนของมันได้รับความรักเป็นพิเศษจากเชฟในเรื่องความเก่งกาจ Wings เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักมากมาย ปรุงอย่างไรให้อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพ?

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบ

แม่บ้านบางคนกลัวที่จะทำงานกับส่วนที่ยากลำบากของนกเนื่องจากมีเนื้อน้อยมากที่นี่ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกระดูกที่มีผิวหนัง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่า การทำปีกในเตาอบนั้นง่ายกว่าการต้มเป็นซุป ไม่จำเป็นต้องศึกษาอัลกอริธึมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เทคโนโลยีทั่วไปดูเหมือนกับนกที่เหลือ:

1. ล้างแห้ง หากเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ก็สามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้
2. เตรียมซอส.
3. หมัก (เวลาขึ้นอยู่กับสูตร)
4. ทอดและอบหรือส่งไปที่เตาอบทันที

หมัก

ตามคำกล่าวของผู้เชี่ยวชาญ หากไม่ใช้ซอสก่อน นกจะสูญเสียน้ำในระหว่างการอบ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีการหมักปีกสำหรับเตาอบอย่างถูกต้อง การกระทำนี้อาจนำไปสู่การทำให้เส้นใยแห้ง หรือทำให้เนื้อเปลี่ยนเป็นยางได้ ก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง:

• อัตราส่วนน้ำมันต่อกรดแบบคลาสสิกสำหรับน้ำดองนกคือ 1:1 หรือ 1:2 ความไม่สมดุลของส่วนประกอบที่เป็นไขมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
• คุณใช้สมุนไพรแห้งสำหรับหมักหรือไม่? อย่าลืมถูระหว่างนิ้วของคุณ มิฉะนั้นจะมีประโยชน์เล็กน้อยในการใช้งาน
• ขอแนะนำให้หมักนกไว้ที่อุณหภูมิห้อง - ควรปล่อยให้เย็นสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหนาแน่น (หมู, เนื้อวัว) ข้อยกเว้นคือสูตรอาหารที่มีการดองนาน (กลางคืน)
• ระยะเวลาในการแช่ซอสคือ 30-45 นาทีและหากเป็นกรดก็ประมาณ 20 นาที
• สามารถเพิ่มน้ำดองได้หลายครั้งในปีกอบ แต่ขั้นตอนสุดท้ายดังกล่าวควรทำ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดเตาอบไม่ช้า

น้ำดองที่สมบูรณ์แบบมีหน้าตาเป็นอย่างไร? มืออาชีพปรุงด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่เป็นของเหลวเกือบทุกชนิด เนื่องจากไก่และไก่งวงเป็นนกเอนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ความคิดที่ดีมาก:

• มัสตาร์ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.
• คลาสสิก: ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วยและไวน์ขาวแห้ง เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น
• เผ็ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. adjika พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศและเกลือ

อบเท่าไหร่คะ

แม้แต่มืออาชีพก็ไม่สามารถบอกเวลาทำอาหารที่แน่นอนได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ อุณหภูมิ และอาหารที่คุณใช้ สิ่งเดียวที่ไม่สามารถสงสัยได้ก็คือส่วนนี้ของนกถูกอบเร็วกว่าส่วนอื่นมาก หากคุณต้องการคำนวณจำนวนปีกที่จะปรุงในเตาอบให้ไม่เกินนาทีที่ใกล้เคียงที่สุด ให้พิจารณาความแตกต่างเหล่านี้:

• เมื่อดับไฟโดยใช้ปลอกหุ้ม ฟอยล์ หรือถุงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที
• หากคุณปรุงปีกอบเป็นอาหารว่างที่ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
• เมื่ออิดโรยในหม้อเซรามิก ปีกไก่จะสุกในหนึ่งชั่วโมง

สูตร

แนวคิดส่วนใหญ่ด้านล่างนี้เป็นแนวคิดที่เน้นไก่เป็นหลัก แต่ก็จับคู่กับไก่งวงได้เช่นกัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเปลี่ยน สูตรสำหรับทำปีกไก่ในเตาอบเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนของการทำงานกับส่วนนี้ของนกเท่านั้น แต่ยังให้ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารว่างที่มีกลิ่นหอม

ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือเป็นหนึ่งในเมนูคลาสสิก เปลือกที่มีรสหวานที่แทบจะมองไม่เห็น กลิ่นหอมและสีแดงก่ำ รสบ๊องๆ และแคลอรี่ต่ำ - นี่คือสาเหตุของความนิยมของปีกไก่ใน ซีอิ๊วน้ำผึ้งในเตาอบ หากคุณต้องการความสมบูรณ์ อาหารไดเอทมื้อเย็น หุงข้าวเป็นกับข้าวหรือ บะหมี่โซบะ.

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 8 ชิ้น.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูของกระเทียม;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับปีกที่ถูกล้างแต่ละปีก ให้ตัดพรรคพวกบนซึ่งมีเฉพาะผิวหนังที่มีกระดูกออก
2. บดกระเทียมถูนกด้วย
3. ทำเทอริยากิจากซีอิ๊วขาวกับขิงและน้ำผึ้ง จิ้มปีกลงไป ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากวางปีกแต่ละข้างแล้วให้เปิดออกเล็กน้อยบนกระดาษฟอยล์โดยเว้นระยะห่าง 4-5 ซม. จากปีกถัดไป อบที่ 190 องศา เวลารอโดยประมาณคือ 20-22 นาที

กับมันฝรั่ง

เป็นเรื่องยากมากที่จะคิดหาอะไรที่ง่ายกว่าและอร่อยกว่าจานนี้ อย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่ปรากฏอยู่ทุกโต๊ะ - ทุกวันและรื่นเริง ปีกไก่หอมกรุ่นกับมันฝรั่งในเตาอบ - ไอเดียดีมาก มื้อเที่ยงด่วนซึ่งไม่ต้องการสินค้าแปลกใหม่ ชุดผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศในทางที่ผิด

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• แครอทใหญ่;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ผักใบเขียวสด
• ส่วนผสมของพริกแห้ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ใส่กลีบกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน
2. ล้างปีกถูด้วยเกลือ เทครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ขูดแครอทรวมกับกลีบกระเทียมที่เหลือผ่านการกด
4. เติมปีกมันฝรั่งลงในหม้อแล้วคลุกด้วยมือแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
5. เพิ่มมวลแครอทกระเทียมพริกไทย
6. เทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปิดฝาหม้อ
7. ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารจานจากช่วงเวลาที่เตาอบร้อนถึง 185 องศา

ปีกควาย

ขนมชนิดนี้ถือกำเนิดขึ้นในอเมริกาซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาวโดยเฉพาะ สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับปีกทอดซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก แม่บ้านที่ต้องการอำนวยความสะดวกในการดูดซึมและลดภาระในตับอ่อนได้หาวิธีปรุงปีกควายในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อยและได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกับแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 12 ชิ้น.;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศคลาสสิก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ซอสพริกพริก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• พริกป่น - 1/2 ช้อนชา;
• kefir - ครึ่งแก้ว;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปีกที่ล้างแล้วออกเป็น 3 ส่วน แบ่งตามข้อต่อ
2. หมักกับ kefir ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ตะแกรงด้วยกานพลูกระเทียม
3. ผสมเกลือหนึ่งช้อนกับพริกป่น แป้ง และปาปริก้า ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน เทใส่ถุง โยนปีกไปที่นั่นเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาต่อหน้าการพาความร้อน - สูงถึง 190 องศา วางชั้นวางบนแผ่นอบลึก จัดปีกชุบเกล็ดขนมปังไว้
5. นำเข้าอบครึ่งชั่วโมง จากนั้นพักไว้ 5 นาทีในโหมด "ย่าง"
6. ก่อนเสิร์ฟปีกควาย คุณต้องทำซอส: ละลายเนยกับน้ำตาล เทซอสมะเขือเทศลงไปหลังจากเดือด ผัดในซอสพริก กระเทียมขูด เกลือและพริกไทย นำซอสออกจากเตาทันที

ปีกบาร์บีคิว

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้บนตะแกรง แต่ตัวเลือกนี้ใช้ได้เฉพาะในสภาพอากาศที่ดีเมื่อเป็นปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงฤดูร้อน สำหรับผู้ที่อยากกินปีกบาร์บีคิวในฤดูหนาว สูตรในเตาอบคือวิธีสนองความปรารถนาเล็กๆ น้อยๆ นี้ เพื่อให้ได้เปลือกที่คล้ายกับที่สร้างไฟแบบเปิดหลังจากการอบคุณต้องถือนกไว้ในโหมด "ย่าง" เล็กน้อย ในภาพ ปีกบาร์บีคิวจากเตาอบไม่สามารถแยกความแตกต่างจากปีกแบบดั้งเดิมได้

วัตถุดิบ:

• ปีก - 800 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูของกระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา;
• ซอฟต์ชีส - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด
2. เกลือปีกโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยซอสมะเขือเทศ วางทับกัน ปล่อยให้พวกเขานอนลง
4. ใส่กระเทียมลงไปผัดบนตะแกรง
5. อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
6. ขูดชีสใส่มายองเนส เทปีกที่เกือบจะพร้อมกับซอสนี้แล้วถือไว้ในเตาอบอีก 15-17 นาที

แขนเสื้อของคุณ

จานนี้เกือบจะเป็นอาหารถ้าคุณไม่คำนึงถึงผิวหนังซึ่งมีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก ปีกในปลอกหุ้มในเตาอบจะปรุงด้วยความชื้นสูง จึงกลายเป็นตุ๋นมากกว่าอบ หมอนผักที่เขียวชอุ่มทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสไขมัน ดังนั้นจานนี้จึงช่วยสำรองตับและตับอ่อนให้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปีก - 800 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหยวก;
• แครอทขนาดใหญ่;
• บวบหนุ่ม - 300 กรัม
• หลอดไฟสีม่วง;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ออริกาโน่ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ติดปีก ผสมด้วยมือของคุณ พยายามบดส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน
2. ใส่โยเกิร์ต เกลือ ออริกาโน่ พริกไทยป่น ผสมอีกครั้ง เทซอสนี้ลงบนปีก
3. ตัดแครอทกับมะเขือเทศเป็นวงกลมบวบเป็นก้อน สับพริกไทยเป็นเส้น
4. เติมแขนเสื้อด้วยผักกางปีกด้านบน ปิดเขย่า
5. อบที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วรออีก 20 นาที

เฉียบพลัน

เพลิดเพลินกับซีรีส์ทีวีเรื่องโปรดของคุณ เคี้ยวขนมกรุบกรอบแสนอร่อย? อันตรายแต่อร่อยจนบางครั้งคุณอดใจไม่ไหว ในกรณีเช่นนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บันทึกสูตรสำหรับปีกเผ็ดในเตาอบ ซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และมักจะออกมาอร่อยเสมอ ตุนนกที่สดที่สุด หาฝักพริก - และ อาหารเม็กซิกันตรงหน้าคุณ.

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่หรือไก่งวง - 1.7 กก.
• เนย - 70 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• มะนาวขนาดเล็ก
• ฝัก พริกขี้หนู- 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• ออริกาโน, ซีร่า - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. กีดกันปีกแต่ละปีกของพรรคบนและแบ่งครึ่งตามข้อต่อ
2. ถูผิวด้วยเกลือพริกไทย
3. อุ่นน้ำมันพืช (ปริมาณทั้งหมด) ในกระทะ ใส่ปีกลงไป
4. ทอดด้วยไฟสูงสุดข้างละ 4-5 นาที
5. ทำซอสจากซอสมะเขือเทศนุ่มๆ เนย, กระเทียมขูด, เครื่องเทศ และพริกขี้หนูสับ โหลดปีกที่นี่
6. หลังจากครึ่งชั่วโมง แจกจ่ายบนกริด ทาด้วยซอสที่เหลือ (ที่ยังไม่ถูกดูดซึม) อบที่ 200 องศา 15-17 นาที ขอแนะนำให้วางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรง
7. ราดน้ำมะนาวลงบนปีกแต่ละข้างก่อนเสิร์ฟ

รสชาติของอาหารจานนี้มีกลิ่นแปลก ๆ เนื่องจากความหวานของน้ำผึ้งมาสัมผัสกับความเปรี้ยว น้ำส้มและเครื่องเทศกานพลู เมื่ออ่านคำอธิบาย การผสมผสานนี้จะทำให้คุณนึกถึงขนมอบคริสต์มาส แต่สำหรับปีกในซอสน้ำผึ้งในเตาอบ ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือข้าวกล้อง แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะอนุญาตให้ใช้พาสต้าเส้นสั้นได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ปีก - 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ (ควรเป็นสีแดง);
• น้ำผึ้งสีเข้มเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ช่อคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• งา - 1 ช้อนชา;
• แกง - 1/2 ช้อนชา;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือ, ตะแกรงแกง
2. ผสมน้ำผึ้งกับ น้ำมันพืช. อุ่นเครื่อง แต่อย่าปล่อยให้เดือด
3. โยนดอกคาร์เนชั่นรอ 1-1.5 นาที
4. นำผิวเลมอนออกประมาณ 1 ช้อนชา เทลง ซอสน้ำผึ้ง. เติมน้ำส้ม (ทั้งตัว).
5. ผสมนำออกจากเตา
6. เทปีกด้วยซอสนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยงา.
7. จัดเรียงบนกระดาษ parchment อบในโหมด "ย่าง" อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา เวลาทำอาหาร - 25 นาที ปีกจะต้องหมุนหลายครั้งเนื่องจากการคาราเมลอย่างรวดเร็วของน้ำผึ้ง

ในการสร้างอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแห้งใดก็ได้ ตั้งแต่แครกเกอร์บดแบบคลาสสิกไปจนถึงเซโมลินา อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้นและขยายปีกด้วย ... ข้าวโอ๊ต. แขกและครอบครัวจะเดาได้ไหมว่าอะไรทำให้เกิดความกรอบที่ไม่ธรรมดา? คิดหาวิธีปรุงปีกชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบและหาคำตอบ

วัตถุดิบ:

• เฮอร์คิวลีส - 180 กรัม
• ไข่2แมว. - 2 ชิ้น;
• ปีก - 900 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. แต่ละปีกแบ่งออกเป็นกลุ่ม ทิ้งตัวบน.
2. รักษาด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ ตะแกรงด้วยผักชี
3. ตีไข่ใส่แป้ง
4. บดเฮอร์คิวลิส
5. จุ่มปีกแต่ละชิ้นลงในมวลแป้งไข่ แล้วคลึงให้ทั่วสะเก็ดที่กระจัดกระจาย
6. วางบนแผ่นอบส่งไปอบที่ 200 องศา เวลาโดยประมาณคือ 25-30 นาที

วิธีการอบด้วยเปลือกโลก

ได้ขนมกรุบกรอบดังกล่าวหากชิ้นส่วนของสัตว์ปีกได้รับการประมวลผลด้วยแป้งหนา ปีกในเตาอบที่มีเปลือกโลกเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารไม่เพียงได้รับเปลือกที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังรวมถึงตรงกลางที่ฉ่ำมาก จานนี้จะได้รับเสียงปรบมือหากคุณเสิร์ฟให้แขกของคุณ อย่าลืมศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารและพยายามอบปีกตามสูตรนี้โดยเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สูงกว่า แมว. - 2 ชิ้น;
• ปีกไก่ - 8-10 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไลท์เบียร์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเบียร์เกลือ ช้อนสำหรับร่อนแป้งที่ร่อนไว้
2. มวลควรเป็นเช่น ครีมข้นดังนั้นปริมาณแป้งจึงแตกต่างกัน
3. โรยปีกล้างด้วยแป้ง จากนั้นเทแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
4. กระจายบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันบนแผ่นอบ
5. อบที่ 200 องศา อย่าลืมพลิกทุก 7-8 นาที เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 35 นาที

วีดีโอ

เข้าเตาอบแต่ไม่รู้ว่าต้องทำยังไง? บทความนี้มีเนื้อหาที่น่าสนใจและ สูตรต้นตำรับซึ่งจะช่วยทำให้จานนี้ไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังสวยงามอีกด้วย

ปีกไก่สไปซี่ในเตาอบ

เนื้อจะถูกหมักในส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่วเหลืองจึงได้กลิ่นรสเผ็ดแบบตะวันออก สำหรับสิ่งนี้ สูตรไม่ธรรมดาคุณจะต้องการ:

• ปีกไก่สิบสองปีก
• ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้งและผักชีป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.
• พริกไทยเกลือ

สูตรอาหาร

ล้างและทำให้แห้งปีกใส่ในกระทะ ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาว เติมน้ำต้มสุกสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือพริกไทยโหระพาและผักชีไปที่ปีกเทน้ำดองทิ้งไว้ค้างคืน ตอนนี้เช็ดแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วกางปีกออกแล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาทีที่ 200 องศา หลังจากผ่านไปสิบห้านาที เนื้อจะพลิกกลับด้านเพื่อให้ผัดได้ทั่วถึงมากขึ้น

ปีกไก่ในเตาอบ ทานคู่กับซอสกุหลาบ

คุณจะไม่พบกลีบกุหลาบในจานนี้ และได้สีชมพูอ่อนที่สวยงามเพียงเพราะ ซอสอร่อย. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนสครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร

ล้างปีกถูด้วยเกลือและพริกไทย ซอสทำง่ายมาก โดยผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เติมเนื้อสัตว์ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง วางปีกบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีที่ 180 องศา เรียบง่ายและอร่อยมาก!

ปีกในเตาอบหมักในซอสมะเขือเทศและซีอิ๊ว

คุณจะต้องการ:

• ปีกไก่เจ็ดร้อยกรัม
• ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) และหัวหอมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

สูตรอาหาร

สำหรับซอส ให้ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และหอมใหญ่สับละเอียด ใส่ปีกที่ล้างแล้วลงไป หากส่วนผสมไม่ครอบคลุมเนื้อคุณสามารถเพิ่มซอสได้อย่างปลอดภัย ใส่ทั้งจานในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง จากนั้นใส่ในรูปแบบที่เหมาะสมและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ปีกไก่ในเตาอบกับบลูชีส

นี้ จานไม่ธรรมดาประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปีกไก่ห้าร้อยกรัม
• สองหรือสามกลีบกระเทียม
• ครีมสองร้อยมิลลิลิตรสิบห้าถึงยี่สิบเปอร์เซ็นต์
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ชีสหนึ่งร้อยกรัมที่มีราอันสูงส่ง (Brie, Dorblu, Gorgonzola, Roquefort)

สูตรอาหาร

ผสมซีอิ๊วขาวกับกระเทียมสับละเอียด ใส่ปีกลงในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตอนนี้กระจายเนื้อบนแผ่นอบแล้วทอดครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา แล้วต่อด้วยซอส ผสมครีมกับชีสและตั้งไฟจนส่วนผสมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน เทจานที่เสร็จแล้วด้วยซอสนี้

ปีกไก่อบในเตาอบด้วยขิง

คุณต้องการ:

• ปีกไก่หนึ่งปอนด์
• ขิงหนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

ถูขิงบนเครื่องขูดละเอียด แล้วสับกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้และเพิ่มปีกที่ล้างแล้ว เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที สูตรนี้แตกต่างตรงที่อาหารปรุงเร็วมากเพราะขาดน้ำดอง