บ้าน สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมม้วนไก่พร้อมแผนที่เทคโนโลยี ม้วนไก่กับชีสเปล่า โรลไก่ไข่กวน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมม้วนไก่พร้อมแผนที่เทคโนโลยี ม้วนไก่กับชีสเปล่า โรลไก่ไข่กวน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

สูตร มีทโลฟมีมากมายในฟอรั่ม แต่ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับม้วนที่ได้รับและยังได้รับในโรงเรียนอนุบาล เขาแตกต่างกันมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน,ไม่มีเปลือกแข็ง. สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว ม้วนสามารถนึ่งหรืออบในเตาอบ ใครมีหม้อหุงช้าคุณก็ทำอาหารได้

ดังนั้น:

มีทโลฟใส่ไข่และ หัวหอมใหญ่จากโรงเรียนอนุบาล

เราต้องการ:

เนื้อสัตว์ใดก็ได้ (เนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง) หรือเนื้อบดที่เตรียมไว้ - 400 กรัม
แห้ง ขนมปังขาว- 2-3 ชิ้น
นมหรือน้ำสำหรับแช่ขนมปัง - 50-100ml
หัวหอมไม่จำเป็น - 1 หัวเล็ก
ไข่ - 1 ชิ้น
ไข่ต้มสำหรับเติม - 2 ชิ้น + หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
เกลือเพื่อลิ้มรส

เลื่อนเนื้อผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังขาวและหัวหอมที่แช่ไว้ เลื่อนอีกครั้ง ถ้าคุณทำออกมา เนื้อบดละเอียดจากนั้นเลื่อนอีกครั้งด้วยหัวหอมและขนมปัง เพิ่มไข่ดิบเกลือเพื่อลิ้มรสและนวดแป้งให้เข้ากัน

กระจายมวลชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนฟิล์มในชั้นที่เท่ากันด้วยชั้น 1.5-2 ซม. โรยหน้าด้วยสับละเอียด: ไข่ต้มและต้นหอม

จากนั้นเชื่อมต่อขอบของฟิล์มเพื่อปิดขอบของมวลชิ้นเนื้อ บีบขอบด้านบนและด้านข้างของม้วน

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ เปิดม้วนฟิล์มและจับที่ขอบด้านหน้าของฟิล์มอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้านโดยให้ตะเข็บคว่ำลง ลอกฟิล์มออก. ใช้ส้อมเจาะม้วนหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ

งอขอบด้านหน้าและด้านหลังของกระดาษหรือฟอยล์แล้วทำเป็นเปล หากต้องการม้วนสามารถทาด้วยไข่และโรยด้วยเกล็ดขนมปังโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ฉันไม่ได้)

เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเปล - 50 กรัม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ม้วนของเราไม่ไหม้และไม่ก่อให้เกิดเปลือกโลกล่างที่แข็งแกร่ง

อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ T \u003d 220 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตัดม้วนที่เสร็จแล้วและเย็นเล็กน้อยออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ โรยด้วยเนยละลายเล็กน้อย คุณสามารถเทนมหรือซอสครีมเปรี้ยวนม

สูตรอาหาร ซอสครีมนมสามารถพบได้ที่นี่:
มีทโลฟสอดไส้ไข่กวน (Technical card D.sad)

เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ขนมปังที่แช่ในน้ำถูกเติมและบดอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือถูกเติมและผสม สำหรับเนื้อสับ ไข่ดิบ(ประมวลผลตามกฎสุขาภิบาล) หักและรวมกับนมเกลือเพิ่มและวิปปิ้ง มวลกวนจะถูกเทลงบนภาชนะที่ใช้งานได้ซึ่งให้ความร้อนซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 210-220 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที มวลของชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกวางบนฟิล์มยึดที่มีชั้น 1.5-2 ซม. วางไข่เจียวไว้ขอบของฟิล์มเชื่อมต่อกันม้วนจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ใช้งานได้ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมัน บนพื้นผิวของม้วนมีการเจาะ 2-3 ครั้งและนึ่งเป็นเวลา 25-30 นาทีหรืออบที่อุณหภูมิ 210-220 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ม้วนสำเร็จรูปถูกตัดเป็นส่วน ๆ ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส รูปร่าง- พื้นผิวเรียบไม่มีรอยแตก เนื้อสับในการตัดอยู่ตรงกลางของผลิตภัณฑ์ สี - เทาเนื้อหรือน้ำตาลอ่อน เนื้อสับ - สีเหลืองอ่อน ความสม่ำเสมอ - ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน ฉ่ำ เนื้อสับ (ไข่คน) - นุ่ม มีรูพรุน ยืดหยุ่น กลิ่นเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากชิ้นเนื้อทอดโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม รสชาติ - ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากชิ้นเนื้อทอด เนื้อสับ - ไข่และนม

ดูตัวอย่างเอกสาร

SPbGTEU อนุมัติโดย DirectorLaboratory ETKP__________ S.A. Baranova Technico - แผ่นงาน No. 21 ลงวันที่ 03/26/2013 ไก่ม้วนแฮม1. ขอบเขต แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ใช้กับจาน (ผลิตภัณฑ์) ไก่ม้วนแฮมที่ผลิตโดย SPbGTEU และขายในห้องปฏิบัติการ ETCP และสาขา - ชื่อสาขา (ถ้ามี) -.2. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ (ผลิตภัณฑ์) ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกฎระเบียบและทางเทคนิคฉบับปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง สุขอนามัยและ บทสรุปทางระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ ฯลฯ)3. Retseptura№Naimenovanie polufabrikatovRaskhod วัตถุดิบและ P / f 1 ส่วน gBrutto, gNetto, g1Kurinoe file1111042Vetchina osobaya20193Syr Gollandskiy26,5244Bekon ริ้ว zhira20205Maslo ทานตะวัน rafinirovannoe10106Bulon kurinyy5050 7Sol โซเดียม pischevaya0,050,058Hleb ข้าวสาลี formovoy30309Maslo ครีม nesolenoe141410Ris333311Svekolny bulon141412Spetsii Kurkuma0,010,0113Pomidory (มะเขือเทศ) พื้นสีเขียวหัวหอม 1008514 (ขนนก) 32.415 เนยจืด 1010 ผลผลิตของผลิตภัณฑ์กึ่งสําเร็จรูป g: 410 ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป g: 4704 กระบวนการทางเทคโนโลยี, ข้อกำหนดสำหรับการดำเนินการการขายและการเก็บรักษาการเตรียมวัตถุดิบดำเนินการตามคำแนะนำของการรวบรวมมาตรฐานเทคโนโลยีสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะและคำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับวัตถุดิบนำเข้า เนื้อไก่สะอาด ตี (0.5 มม.) เกลือ , พริกไทย , แฮม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ , ชีส 1x1 บาร์ , ม้วนขึ้น. ห่อด้วยเบคอน ทอดในกระทะ แล้วนำไปอบในเตาอบ 170C เป็นเวลา 20-25 นาที ปช. ปอกขนมปังหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ทอดในเนย เตรียมข้าว: คัดแยก, ล้าง, น้ำซุปบีทรูท 1 ส่วน, ส่วนที่ 2 กับขมิ้น, ส่วนที่ 3 ในน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมัน, ลวกมะเขือเทศ, ลอกผิว, ตัดออก ..., เอาแกน, เกลือ, เติมข้าว, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน, อุ่นในความร้อน ตู้เสื้อผ้า 3 นาที หัวหอมสีเขียวอุ่นในน้ำมัน เสิร์ฟ: ใส่มะเขือเทศปรุงสุกบนจานตามสไตล์ ปิ้งขนมปังเนื้อตกแต่งด้วยหัวหอมและเนย 65 Сอายุการเก็บรักษาที่อนุญาตของจาน (ผลิตภัณฑ์) ได้รับการตั้งค่าตาม SanPiN 2.3.2.1324-03 เอกสารนี้จัดทำขึ้นโดยใช้โปรแกรม "หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญ"5 ตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัย5.1. ลักษณะทางประสาทสัมผัสลักษณะสีสม่ำเสมอรสชาติและกลิ่นไก่ม้วนกับแฮมเนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอสีทองแม้ ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเนื้อคือการปล่อยน้ำผลไม้ไม่มีสีหรือน้ำสีชมพูบนบาดแผล เปลือกเป็นสีทอง สีของเนื้อที่หั่นเป็นสีเทา เปลือกนุ่ม เนื้อฉ่ำ จานไม่มีร่องรอยการผุกร่อน อบแล้ว เนื้อทอด, ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เผ็ดปานกลางเค็ม โดยไม่มีสัญญาณทำให้เสียชื่อเสียง5.2. พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีที่ทำให้เป็นมาตรฐาน: เศษส่วนมวล, % วัตถุแห้ง ไขมัน น้ำตาล เกลือ ต่ำสุด. สูงสุด ต่ำสุด. สูงสุด ม้วนไก่กับแฮม (ในจานทั้งหมด (ผลิตภัณฑ์)) ------5.3. ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยา (SanPiN 2.3.2.1078-01, ดัชนี 1.9.15.12) KMA-FanM CFU / g ไม่มากกว่า น้ำหนักผลิตภัณฑ์ (g) ซึ่งไม่อนุญาต: BGKP (coliforms) E / coli S. aureus Proteus ก่อโรค, รวม โรลแฮมไก่ Salmonella 1 x 10^31.0-1.0.1256. คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานโปรตีน gFats gCarbohydrates ปริมาณ gCalorie kcal1 เสิร์ฟ (470 กรัม) ประกอบด้วย 48.9446.3532.54743.04100 กรัมของจาน (ผลิตภัณฑ์) มี 10.49.856.92157.94 "

ม้วนไก่ดูน่าประทับใจมากพวกเขาดูอร่อยเตรียมได้ไม่ยาก พวกเขายังมีท็อปปิ้งจำนวนมาก ข้างในคุณสามารถห่อลูกพรุน เห็ด ชีส ไข่คน และผักต่างๆ ได้

ที่นี่รวบรวมมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจม้วนไก่ กระบวนการทำอาหารอธิบายทีละขั้นตอน

ม้วนไก่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ม้วนสามารถเตรียมได้สองประเภท: อาหารจานร้อนที่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ แต่ก็มีม้วนแช่เย็น พวกเขาจะแทนที่ไส้กรอกอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตัดเย็นสูตรดังกล่าวอยู่ด้านล่าง

สำหรับม้วนมักใช้เนื้อเต้านมหรือเนื้อตัดจากต้นขา หากมีการเตรียมม้วนเช่นไส้กรอกคุณสามารถต้มซากทุกส่วนจากนั้นเลือกเนื้อจากกระดูกแล้วใช้ตามสูตร

สิ่งที่มักจะเข้าสู่การเติม:

ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, สับปะรด;
เห็ดดองหรือผัด
ผักเพียงอย่างเดียวหรือกับส่วนผสมอื่น ๆ
ชีส, ชีส, ไก่หรือไข่นกกระทา

มักใส่กระเทียมมายองเนสและครีมเปรี้ยวให้ความชุ่มฉ่ำ สามารถใช้ในการบรรจุ หมัก หรือในซอสเช่นเดียวกับชีส จะใส่ข้างในหรือโรยทับหน้าม้วนก็ได้ ก็ได้เปลือกที่สวยงาม

ม้วนร้อนจะอบในเตาอบทันทีหรือหลังจากการทอดเบื้องต้น แต่สามารถเคี่ยวในกระทะบนเตาได้ด้วยการเติม ซอสต่างๆ. ม้วนเย็นสามารถเตรียมด้วยเจลาตินได้ดังนั้นจึงต้องแช่เย็น หรืออบแล้วเย็นก็ได้แล้วแต่สูตร

สูตรม้วนไก่: ทีละขั้นตอนกับลูกพรุน

หนึ่งในสูตรไก่ยอดนิยม เทคโนโลยีของการเตรียมสัตว์ปีก การบรรจุ การบิด และการปรุงอาหาร ซอสอธิบายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

อกไก่ 550 กรัม
ลูกพรุน 70 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
กานพลูกระเทียม
ชีส 70 กรัม
น้ำมัน 10 มล.
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

ล้างลูกพรุนใส่ในชามแล้วเทน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่ควรใช้น้ำเดือดมิฉะนั้นผลไม้จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว น้ำเพียงพอ 60-80 องศา
จากจำนวนผลิตภัณฑ์คุณจะได้รับสองม้วน เราใช้เนื้อปลาเล็ก ๆ สองชิ้นซึ่งอาจมีน้ำหนักน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร
เราวางมันลงบนกระดานคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน ขั้นแรกเราทำเค้กเนื้อแล้วอีกชิ้นหนึ่ง
ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบ แต่คุณสามารถมากขึ้นบีบลงในมายองเนสใส่เกลือและพริกไทยคน โดยทั่วไป คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้สำหรับไก่
เราถูเนื้อทั้งสองชิ้นทั้งสองด้านใส่ในชามแล้วปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
เรานำลูกพรุนออกจากน้ำบีบด้วยมือของเรา เรากระจายบนเขียงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอด
เปิดเตาอบปล่อยให้เตาอุ่นถึง 190 องศา
นำชิ้นส่วนออกจากชาม เนื้อไก่ในมายองเนสพวกเขาได้หมักไว้เล็กน้อยแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะวางทั้งสองข้างหน้าคุณทันทีเพื่อแบ่งไส้เท่า ๆ กัน
วางลูกพรุนบนเนื้อ
เราถูชีสแข็งและแยกครึ่งออก ส่วนนี้จำเป็นสำหรับการโรยตกแต่ง
ใช้ชีสที่เหลือโรยลูกพรุนเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จะช่วยให้โรลจับตัวกันทำให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น
บิดม้วนอย่างระมัดระวังแล้วมัดด้วยด้าย
ในทำนองเดียวกันเราบิดม้วนที่สองด้วยลูกพรุน
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน วางม้วนโดยให้ตะเข็บลง เติมน้ำมันด้วย
นำเข้าอบ 15 นาทีในเตาอบอุ่น
เรานำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังลบเธรด ม้วนโดยจุดนี้ควรจะยึดและเสริมกำลังแล้ว
แปรงม้วนอีกครั้งด้วยแปรง คุณสามารถเก็บน้ำมันได้ทันทีจากแม่พิมพ์
โรยหน้าไก่ด้วยชีสที่เหลือ แค่ใส่ไม่กี่ชิ้นก็จะละลายและกระจายตัว
เราใส่ม้วนกลับเข้าไปในเตาอบแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที เวลาเสิร์ฟเราเสริมด้วยสมุนไพร ผักสด มะกอก

สูตรไก่ม้วน: ทีละขั้นตอนกับเห็ดและครีม

ตัวเลือกมาก ของอร่อยกับซอส สูตรสำหรับม้วนไก่อธิบายทีละขั้นตอนการเตรียมไส้เห็ดและไส้ครีม หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเจือจาง

วัตถุดิบ

4 เนื้อไก่
เห็ด 190 กรัม
หัวหอม;
ชีส 100 กรัม
น้ำมัน 50 กรัม
น้ำมันพืช;
ครีม 180 กรัม
1 ช้อนชา แป้ง;
กระเทียมสองกลีบ

การทำอาหาร

เริ่มจากเนื้อกันก่อน ล้างแห้งหั่นเป็นสองแผ่น แต่ไม่สมบูรณ์ เราทำหนังสือคลี่ออกแล้ววางบนกระดาน เราทุบด้วยค้อน
เราถูไก่สับด้วยเครื่องเทศปล่อยให้หมัก
การทำอาหาร ไส้เห็ด. เริ่มจากธนูกันก่อน เราทำความสะอาดหัวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตักช้อนชา เนยสำหรับซอสให้ใส่ส่วนที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดในน้ำมันสักครู่
ล้างเห็ดอย่างรวดเร็ว สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เลื่อนไปที่คันธนู ปรุงทุกอย่างด้วยเนยประมาณสิบนาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำให้ไส้เห็ดเย็นลง คุณสามารถย้ายจากกระทะร้อนไปยังชามเพื่อให้เร็วขึ้น
เราถูชีสแล้วแบ่งครึ่ง เพิ่มส่วนหนึ่งของเห็ดเย็นโยนกระเทียมบดผัด การเติมก็พร้อม
เราวางเนื้อไว้ข้างหน้าเราแจกจ่ายไส้เห็ดด้วยชีสระหว่างทุกชิ้น
เราม้วนม้วน เรายึดด้วยด้ายหรือเย็บด้วยไม้จิ้มฟัน
อุ่นเครื่อง น้ำมันพืชทอดในกระทะจนขึ้นฟูและไฟแรง ม้วนไก่กับเห็ดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
เราเอาม้วนในจานอบเอาเชือกหรือไม้จิ้มฟันออกอย่างระมัดระวัง เรานอนห่างกัน 3-4 มิลลิเมตร
ละลายเนยหนึ่งช้อนชา ใส่แป้งแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่ครีมลงในสตรีมบาง ๆ ให้ความร้อนกับซอสจนเดือด เราโยนเกลือลงไปใส่พริกไทยเล็กน้อยนำออกจากเตา
ชีสที่เหลือสามารถเติมลงในซอสแล้วคน หรือใช้เป็นท็อปปิ้งก็ได้ ทำในสิ่งที่เราชอบที่สุด
เทซอสลงบนม้วน โรยหน้าด้วยชีส หากคุณไม่ได้ใส่ในทันที
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ใส่ม้วนไก่ในเตาอบ อบประมาณ 20 นาที เนื้อสุกเร็วและทอดแล้วไส้ก็เกือบจะพร้อมแล้วดังนั้นคุณไม่ควรหักโหมจานในเตาอบ
เสิร์ฟจานพร้อมกับซอสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงมันฝรั่งพาสต้าบัควีท

สูตรไก่ม้วน: เจลาตินทีละขั้นตอน (ในขวด)

น่าสนใจมากและ สูตรอร่อยม้วนไก่ เทคโนโลยีของการเตรียมในขวดอธิบายทีละขั้นตอน จานนี้แทนไส้กรอกได้เลย อร่อยมาก ฉ่ำน้ำ เหมาะกับ ตารางวันหยุดและแซนวิชทุกเช้า

วัตถุดิบ

3 ขาใหญ่
เจลาติน 25 กรัม
น้ำสี่แก้ว
เกลือพริกไทย
ใบกระวาน

การทำอาหาร

คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวสำหรับม้วนนี้ ส่วนใด ๆ ของซาก เฉพาะน่อง ใช้ปริมาณเท่ากับประมาณสามขา น้ำหนักประมาณ 1.2-1.5 กก. หากไก่ทั้งตัวมีกระดูกมากกว่านั้นเรานำมาพิจารณาด้วย
ล้างส่วนผสมหลัก น้ำเย็น, ใส่ในกระทะ
เราโยนพริกไทย, ลอเรลแล้วเทน้ำสี่แก้ว โดยทั่วไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง หรือรากผักชีเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
ตั้งเตา ต้มไก่ให้นุ่ม มีน้ำไม่มาก ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง อย่าจับส่วนเกิน หากคุณเติมของเหลวมากขึ้นน้ำซุปจะไม่อิ่มตัว เมื่อครบสิบนาที ให้เติมเกลือ
เรานำไก่ที่เสร็จแล้วทิ้งให้เย็นในชาม
น้ำซุปจะต้องเย็นลงกรองจากสิ่งที่ไม่จำเป็น ละลายเจลาตินในแก้วน้ำซุป เรายืนยันตราบเท่าที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์
ไก่ที่เย็นแล้วจะต้องถอดประกอบ ม้วนสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์บริสุทธิ์หรือเพิ่มผิวหนังที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น เยื่อกระดาษนั้นถูกแยกชิ้นส่วนด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ
เพิ่ม เนื้อไก่น้ำซุปหนึ่งแก้ว
เราอุ่นเจลาตินเพื่อให้ละลายเรายังส่งทุกอย่างไปที่ชามไก่ผัด หากปริมาณของเหลวเหมาะสมก็สามารถละเว้นน้ำซุปที่เหลือได้
ขอแนะนำให้ลิ้มรสน้ำซุปควรเค็มเล็กน้อยเพราะหลังจากที่ม้วนแข็งตัวแล้วรสชาติบางส่วนจะหายไป
เราเอาขวดคอกว้างจาก kefir หรือนมมีน้ำผลไม้เป็นพลาสติกใส่ทุกอย่างออกจากชามแล้วส่งของเหลวพร้อมเจลาติน
ปิดเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายชิ้นอย่างสม่ำเสมอ
เราใส่ม้วนในอนาคตในตู้เย็นทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
ก่อนใช้ขวดจะต้องตัดอย่างระมัดระวังเอาม้วนออก หั่นเป็นชิ้นกลมๆ เหมือนไส้กรอก

ที่สุด โรลอร่อยได้จากสัตว์ปีกในประเทศและฟาร์ม ไก่ที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินและฮอร์โมนจะไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด
เนื้อไก่ไม่ชอบความร้อนและการอบเป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องปรุงโรลนานกว่าครึ่งชั่วโมง มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งและเหนียว
เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากม้วนและติดแน่นคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย ชีสขูด. เข้ากันได้ดีกับเห็ด ไข่ ลูกพรุน ผักต่างๆ
ไก่ไม่ชอบซอสมะเขือเทศเข้มข้นและซอส มันจะดีกว่าที่จะอบม้วนภายใต้ครีมครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการเท ซอสคลาสสิคเบชาเมล

การลงทะเบียนบนเว็บไซต์

ผู้ใช้ต้องลงทะเบียนก่อนใช้ FOODCOST ลิ้งค์แบบฟอร์มลงทะเบียน

ในหน้าต่างที่เปิดขึ้น ให้เลือกแท็บ การลงทะเบียนและกรอกทุกช่องของแบบฟอร์ม:

ระบุ ชื่อและ นามสกุล.
คิดแล้วเข้าไป เข้าสู่ระบบซึ่งต้องมีเฉพาะตัวอักษรละตินเท่านั้น

ความสนใจ!!!

อย่าใช้ที่อยู่อีเมลของคุณในการเข้าสู่ระบบ!
การใช้อักษรซิริลลิกและอักขระพิเศษในการเข้าสู่ระบบ ไม่ได้รับอนุญาต!

โปรดป้อนที่อยู่อีเมลที่ถูกต้องซึ่งคุณสามารถติดต่อได้
รหัสผ่านอาจมีตัวอักษรละตินและตัวเลข

ความสนใจ!!!

การใช้อักษรซิริลลิกในรหัสผ่าน ไม่ได้รับอนุญาต!

ป้อนรหัสผ่านอีกครั้ง
เลือกโปรไฟล์หลักของคุณเพื่อปรับแต่งอินเทอร์เฟซที่เหมาะสมที่สุดแล้วคลิกปุ่ม การลงทะเบียน

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการลงทะเบียนแล้ว ข้อความที่มีลิงก์เพื่อเปิดใช้งานบัญชีของคุณจะถูกส่งไปยังที่อยู่อีเมลที่คุณระบุ หากไม่มีการเปิดใช้งานบัญชี บัญชีของคุณจะยังใช้งานไม่ได้!

การอนุญาตบนเว็บไซต์

เพื่อเริ่มใช้บริการ FOODCOST ผู้ใช้ต้องเข้าสู่ระบบ ลิงค์เข้าสู่ระบบแบบฟอร์ม ที่แผงด้านบนของเว็บไซต์ การคลิกที่ลิงค์นี้จะเป็นการเปิดหน้าต่างการตรวจสอบสิทธิ์

ค้นหาสูตร

ในการเปิดแบบฟอร์มค้นหาสูตร ให้คลิกปุ่ม ค้นหาสูตรที่อยู่บนแผงด้านบนของเว็บไซต์

ในหน้าต่างที่เปิดขึ้น คุณต้องระบุพารามิเตอร์ของสูตรซึ่งจะต้องสอดคล้องกัน

ชื่ออาหาร- คำหรือวลีที่รวมอยู่ในชื่ออาหาร
กลุ่มเมนู- เลือกกลุ่มเมนูที่รวมจานจากรายการ

อนึ่ง...

หากคุณเลือกตัวเลือกนี้ การเลือกจะทำจากกลุ่มส่วนที่ระบุเท่านั้น ส่วนอาหารคอลเลกชันของสูตรของเรา

หากคุณต้องการรวมทุกส่วนของคอลเล็กชั่นสูตรอาหารในการค้นหา ให้ตั้งค่าสถานะ ค้นหาในช่องว่างและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป. ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องระบุกลุ่มเมนู!

เน้นคุณสมบัติสูตรเพิ่มเติม:

สำหรับผู้ใช้ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น!!!

โรงเรียนอนุบาล

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

ส่วนผสมของจาน- หากจำเป็น ให้เลือกผลิตภัณฑ์หลักที่เตรียมอาหารจากรายการ
อาหารประจำชาติ - จากรายการคุณสามารถเลือกอาหารที่เป็นของ

หลังจากระบุพารามิเตอร์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ให้คลิกปุ่ม หาสูตร.

หากต้องการล้างตัวเลือกตัวกรองทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ให้คลิกปุ่มรีเซ็ต

หากเมื่อทำการร้องขอ คุณระบุ ส่วนเมนู, กลุ่มที่คุณเลือกจากส่วนจะเปิดขึ้น ส่วนอาหารและรายการอาหารที่ตรงกับคุณสมบัติที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้

หากคุณใช้การค้นหาในทุกส่วน (ตรวจสอบคุณสมบัติ ค้นหาในช่องว่างและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) คุณจะเห็น รายการทั่วไปสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่สอดคล้องกับคุณสมบัติที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้

ค้นหาไซต์

มีการค้นหาไซต์ในทุกส่วน รวมถึงสูตรอาหาร ข่าวสาร ข้อบังคับ คู่มือผลิตภัณฑ์ และไดเรกทอรีของบริษัท

หากต้องการเปิดแถบค้นหา ให้คลิกปุ่ม อยู่ที่แถบด้านบนของเว็บไซต์

ในบรรทัดที่เปิดขึ้น ให้ป้อนคำค้นหาแล้วกด Enter

เหตุผลในการใช้งาน

คอลเลกชันของสูตรอาหารถูกรวบรวมบนพื้นฐานของการศึกษาการควบคุมและเปรียบเทียบในเกณฑ์ดีกับแอนะล็อกอื่น ๆ ที่มีสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดในการปฏิบัติที่ทันสมัย

สูตรอาหารที่ตีพิมพ์ในคอลเลกชั่นสามารถนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จและถูกต้องตามกฎหมายในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ เนื่องจากเป็นไปตามกฎหมายและระเบียบข้อบังคับที่มีผลบังคับใช้ในปัจจุบันทั้งหมด

เอกสารกำกับดูแลสำหรับการรับรองและมาตรฐานที่มีผลบังคับใช้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียรวมถึงมาตรฐานอุตสาหกรรม (ชุดของหน่วยงานธุรกิจโดยไม่คำนึงถึงความเกี่ยวข้องของแผนกและรูปแบบการเป็นเจ้าของการพัฒนาหรือการผลิตผลิตภัณฑ์บางประเภทที่มีจุดประสงค์ของผู้บริโภคที่เป็นเนื้อเดียวกัน) ; มาตรฐานองค์กร ทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคและมาตรฐานอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่ง

มาตรฐานต่างๆ ได้รับการพัฒนาและรับรองโดยองค์กรโดยองค์กรอิสระ โดยขึ้นอยู่กับความจำเป็นในการใช้งานเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยในชีวิต สุขภาพของมนุษย์ และสิ่งแวดล้อม ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในคอลเลกชัน ผู้ผลิตมีสิทธิ์เปลี่ยนแปลงสูตรอาหาร ขยายรายการส่วนประกอบ ในขณะที่หลีกเลี่ยงการละเมิดกฎสุขาภิบาล ระบอบการผลิตทางเทคโนโลยี และการเสื่อมสภาพของคุณสมบัติผู้บริโภค และคุณภาพ

ทุกอย่างไม่ชัดเจน...

การเรียนรู้วิธีทำงานกับบริการ FOODCOST นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะต้องใช้ความเอาใจใส่และความอุตสาหะพอสมควร และมันจะช่วย ชนิดที่แตกต่างข้อมูลช่วยเหลือ ลิงค์ที่อยู่ใน User Support Center

ข้อมูลความเป็นมาประกอบด้วย

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ใช้กับม้วนเนื้อไก่กับกุ้งและข้าวป่าที่ผลิตในร้านค้าร้อนและขายที่ร้านอาหาร Nostalzhi

2. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร, ผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมม้วนเนื้อไก่กับข้าวป่าต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกฎระเบียบและทางเทคนิคฉบับปัจจุบัน มีเอกสารยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพที่แนบมาด้วย (ใบรับรองความสอดคล้อง บทสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ เป็นต้น)

3. สูตรอาหาร

ชื่อวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์	การบริโภควัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 เสิร์ฟ g

สาหร่ายโนเรีย
กุ้งลายเสือปอกเปลือก
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

เนื้อไก่
พริกไทยขาวป่น
น้ำมันงา
โหระพาสด
ครีม 22%
การ์แกนโซล่าชีส

พริกแดงหวาน
หัวหอมใหญ่
ข้าว ป่า (ต้ม)