स्वादिष्ट इतालवी सलाद। श्रेणी: सलाद। पकवान बनाने की प्रक्रिया

इतालवी सलाद उनकी विविधता और निष्पादन में आसानी से प्रतिष्ठित हैं। सभी भूमध्यसागरीय व्यंजनों की तरह, वे एक स्वस्थ जीवन शैली और उच्च खाद्य संस्कृति के अनुरूप हैं।

हमें ज़रूरत होगी

ड्रेसिंग के लिए: एक गिलास मोटा कटा हुआ ताजी पत्तियांअजमोद, ताजा तुलसी के दस बड़े पत्ते, एक चौथाई छोटा चम्मच। सूखे अजवायन, लहसुन की दो कलियाँ, एक चौथाई कप लाल वाइन सिरकासर्वोत्तम गुणवत्ता (जैसे "पेटू"), एक गिलास का तीन-चौथाई अच्छी गुणवत्ताजैतून का तेल (जैसे "लुसिनी" या "कोलाविटा"), तीन-चौथाई चम्मच। नमक, एक चौथाई छोटा चम्मच। काली मिर्च, डेढ़ छोटा चम्मच। शहद। सलाद के लिए: रोमेन लेट्यूस का बड़ा सिर, धोया, सुखाया और कटा हुआ, बड़ा लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ, कटा हुआ खीरे का एक गिलास, बड़ी गाजर, रिबन के साथ कटा हुआ, छोटे टमाटर का ब्रश, मुट्ठी भर जैतून, रिकोटा या फेटा पनीर - स्वाद के लिए थोक में।

ध्यान दें

"रिकोटा" - दूध भेड़ का पनीर, और नमकीन पनीर बिल्कुल नहीं। पनीर अलग है परिष्कृत स्वादऔर उज्ज्वल सुगंध। इसे विशेष स्टोर "पनीर" में देखें। इतालवी सलाद, हालांकि सरल हैं, सन्निकटन को बर्दाश्त नहीं करते हैं।

यह कैसे करना है

सबसे पहले, ड्रेसिंग सॉस: सभी सामग्रियों को एक कंबाइन में लोड करें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब सलाद: एक चौड़े कटोरे में सब कुछ सूची में रखें। सीज़न बहुत उदारता से, विशेष रूप से लेट्यूस के पत्ते, लेकिन परोसने से ठीक पहले। रिकोटा के साथ छिड़के।

टस्कन सलाद

सलाद व्यंजनों इतालवी व्यंजनजिस क्षेत्र में वे तैयार किए जाते हैं, उसके आधार पर एक दूसरे से महत्वपूर्ण रूप से भिन्न हो सकते हैं। यहाँ फ्लोरेंस से सलाद है।

क्या आवश्यक है

इतालवी सॉस, हैम, सॉसेज "पेपरोनी" के साथ लेट्यूस के पत्ते "रोमेन" के स्वाद के साथ, इतालवी चीज(वैकल्पिक), कटे हुए टमाटर, जैतून, शिमला मिर्च, लाल प्याज, जैतून का तेल और क्राउटन।

यह कैसे करना है

साफ धुले और सूखे लेट्यूस के पत्तों को इटालियन सॉस (तैयार) के साथ उदारतापूर्वक स्वाद दिया जाता है, डिश के तल पर रखा जाता है, शीर्ष पर - बारीक कटा हुआ हैम, सॉसेज, पनीर। फिर कटे हुए टमाटर, जैतून, मिर्च और लाल प्याज डालें। कुछ टुकड़े सफेद डबलरोटीक्यूब्स में काटें और एक पैन या ओवन में भूनें, छिड़कें जतुन तेल. एक थाली पर सलाद भी उनके साथ छिड़कना अच्छा होगा। ऊपर से मुट्ठी भर क्राउटन छिड़कें और परोसें!

संतरे के साथ सलाद

इतालवी सलाद बेहद ताज़ा और हल्का हो सकता है। उदाहरण के लिए, यह नारंगी वाला।

क्या आवश्यक है

दो संतरे के छिले और छिले हुए टुकड़े, एक चौथाई कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ हरा प्याज, सॉस "सेवन सीज़", रोमेन लेट्यूस के आधे सिर की पत्तियां, धोया और सुखाया जाता है।

यह कैसे करना है

लेट्यूस के पत्तों को सॉस के साथ सीज़न करें, उन्हें एक प्लेट पर रखें, फिर संतरे डालें और प्याज़ डालें। और सॉस डालें, हल्का मिलाएँ।

केकडे का सलाद

यह है रेसिपी केकडे का सलाद, में से एक दिलचस्प व्यंजनइतालवी व्यंजनों द्वारा पेश किया गया। सलाद विशेष रूप से गर्मी और गर्म दिन के लिए अच्छे होते हैं। ड्रेसिंग में मेयोनेज़, मलाईदार का संयोजन होता है इतालवी सॉसऔर परमेसन पनीर। सब्जियां स्वाद संवेदनाओं को एक अप्रत्याशित मोड़ देती हैं। इतालवी सलाद तैयार करें। आनंद लेना।

क्या आवश्यक है

सलाद के लिए: दो कप उबला हुआ पास्ता, डेढ़ कप कटा हुआ केकड़ा मांस, आधा कप कटी हुई हरी मीठी मिर्च, आधा कप चेरी टमाटर क्वार्टर, एक चौथाई कप कटा हुआ हरा प्याज, कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ - स्वाद के लिए। ड्रेसिंग के लिए: 1/2 कप मेयोनेज़, 1/4 कप मलाईदार इतालवी सॉस, 1/4 कप कसा हुआ पनीर"परमेज़न"।

यह कैसे करना है

पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, धोकर एक बड़े बाउल में डालें। वहां केकड़े का मांस, हरा प्याज, टमाटर, मिर्च और कद्दूकस किया हुआ चेडर रखें। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ मिलाएं क्रीम सॉसऔर चीज़। सलाद के ऊपर डालें, धीरे से मिलाएँ। परोसने से पहले दो घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।

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• मुर्गे की जांघ का मास, 500 ग्राम;
• एक जार डिब्बाबंद मक्का;
• चेरी टमाटर, 250 ग्राम;
• ताजा खीरे, 3-4 चीजें;
• प्याज का एक सिर;
• मोत्ज़ारेला पनीर, 250 ग्राम;
• चिकन अंडे, 4 चीजें;
• ताजा जड़ी बूटियों, स्वाद के लिए;
• सलाद की पत्तियाँ;
• वनस्पति तेल;
• नमक, इतालवी जड़ी बूटी, काली मिर्च।

विधि:

1. पानी उबालें, फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले डालें। चिकन पट्टिका को पानी के नीचे कुल्ला, फिर पट्टिका को उबलते पानी में भेजें। चिकन बहुत जल्दी पक जाता है। आधे घंटे के भीतर, पट्टिका तैयार हो जाएगी। मांस को उबलते पानी से निकालें और ठंडा करें। फिर चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सलाद के लिए स्वीट और शुगर कॉर्न चुनें। जार खोलें और सारा तरल निकाल दें, फिर कॉर्न को थोड़ा सुखा लें।
3. चेरी टमाटर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर टमाटर को स्लाइस या आधे में काट लें।
4. ताजे खीरे को पानी के नीचे धो लें, फिर दोनों तरफ से पूंछ काट लें। हम खीरे को छल्ले में काट लेंगे। यदि वांछित है, तो खीरे को छील दिया जा सकता है।
5. प्याज को भूसी से छीलकर आधा छल्ले में काट लें। आप लाल प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स में काटें।
7. एक कटोरी पानी में चिकन के अंडे रखें। फिर अंडों को उबाल लें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं। अंडों से उबलता पानी निकाल दें और उन्हें एक तरफ रख दें। फिर हम साफ करते हैं मुर्गी के अंडे. अंडे को दो या चार टुकड़ों में काट लें।
8. ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर बारीक काट लें।
9. हम लेट्यूस के पत्तों को पानी के नीचे धोते हैं, फिर लेटस के पत्तों को सलाद के कटोरे के नीचे रख देते हैं।
10. सभी कटी हुई सामग्री को एक साथ मिलाएं, सीजन वनस्पति तेल, नमक, इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ें। सलाद को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें।

अवयव:

• चिकन पट्टिका, 500 ग्राम;
• चेरी टमाटर, 200 ग्राम;
• सफेद रोटी, 300 ग्राम;
• सलाद पत्ता, एक गुच्छा;
• परमेसन पनीर, 200 ग्राम;
• जतुन तेल;
• आधा नींबू;
• नमक, इतालवी जड़ी बूटी, काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. आइए मांस तैयार करके सलाद पकाना शुरू करें। हम चिकन पट्टिका को पानी के नीचे धोते हैं, फिर मांस को मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। नमक और इतालवी जड़ी बूटी के मिश्रण के साथ मांस को रगड़ें। फिर पैन गरम करें और मांस भूनें। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. लेटस के पत्तों को पानी के नीचे धो लें। फिर हम पत्तों को मध्यम टुकड़ों में फाड़ देते हैं। लेटस के पत्तों को थोड़े से नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। सलाद के कटोरे में लेटस के पत्ते भेजें।
3. चेरी टमाटर को स्लाइस में काटा जाएगा।
4. सफेद केले को क्यूब्स में काट लें। फिर ब्रेड के स्लाइस को ऑलिव ऑयल में फ्राई करें। मसाले और कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन भी डालें। पटाखे सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेंगे।
5. परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें।
6. जैतून के तेल में नींबू का रस और इतालवी जड़ी बूटियां मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, पहले से तैयार ड्रेसिंग के साथ सलाद को सीज़न करें।

अवयव:

• हैम या स्मोक्ड चिकेन, 400 ग्राम;
• टमाटर, 3 चीजें;
• शिमला मिर्च, 3 चीजें;
• हार्ड पनीर, 150-200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई, एक जार;
• हरी मटर, 200-250 ग्राम;
• पास्ता, 350-400 ग्राम;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• मेयोनेज़ या वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

विधि:

1. सलाद के लिए पास्ता सींग या सर्पिल के रूप में सबसे उपयुक्त है। पानी में उबाल आने दें और उसमें पास्ता डालें। नमक डालें, आप मसाले से हल्दी, काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पानी में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। पास्ता को एक कोलंडर में छान लें और पानी से धो लें, फिर थोड़ा सा डालें मक्खनआराम करो।
2. सबसे पहले टमाटर को धो लें। फिर दो भागों में काट लें, तरल और बीज हटा दें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च को भी बीज से साफ किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. सख्त पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. हरे मटर को उबलते पानी में डालिये और नरम होने तक उबाल लीजिये.
6. डिब्बाबंद मकई से तरल निकालें।
7. लहसुन को गार्लिक मेकर से गुजारें या बारीक काट लें।
8. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
9. अब हम सब तैयार हैं आवश्यक सामग्री. यह हमारे लिए रहता है कि हम उन्हें एक आम कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को मेयोनेज़ या वनस्पति तेल, नमक के साथ भी सजाएँ।

अवयव:

• खीरे, 3-4 चीजें;
• चेरी टमाटर, 200 ग्राम;
• जैतून, 200 ग्राम;
• मुलायम चीज, 250 ग्राम;
• हैम, 250 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च, 3 चीजें;
• सफ़ेद रोटी;
• जतुन तेल;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• मेयोनेज़;
• सलाद पत्ता, एक गुच्छा;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

विधि:

1. खीरे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। आप चाहें तो खीरे को छील सकते हैं। फिर हमने खीरे को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट दिया।
2. चेरी टमाटर को आधा या स्लाइस में काट लें।
3. जैतून को पूरा छोड़ दें या आधा काट लें।
4. नरम पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाएगा।
5. हम हैम को पैकेज से बाहर निकालते हैं और फिर इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटते हैं।
6. बल्गेरियाई काली मिर्च को पहले बीजों से साफ किया जाता है। फिर धोकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
7. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें। फिर ब्रेड के कुछ स्लाइस को ओवन में सुखाएं। लहसुन को चाकू से काटकर जैतून के तेल में डाल दें। फिर हम अपने क्राउटन को ओवन से निकालते हैं और उन्हें एक फ्राइंग पैन पर रख देते हैं। टोस्ट को जैतून के तेल और लहसुन के साथ डालें और थोड़ा भूनें। क्राउटन बहुत सुगंधित होंगे।
8. लेटस के पत्तों को धोकर मध्यम टुकड़ों में तोड़ लें।
9. सभी तैयार सामग्री को एक साथ मिलाएं, सलाद को मेयोनेज़ और नमक के साथ सीज़न करें। सलाद को तुरंत परोसें जबकि क्राउटन अभी भी गर्म हैं।

अवयव:

• कॉड पट्टिका, 300-350 ग्राम;
• झींगा, 250 ग्राम;
• सलाद पत्ता, एक गुच्छा;
• एवोकैडो, 2 चीजें;
• बल्गेरियाई काली मिर्च, 3 चीजें;
• लाल प्याज, एक सिर;
• सोया सॉस;
• नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटी;
• ताजा डिल स्वाद के लिए;
• स्वादानुसार लहसुन।

विधि:

1. सबसे पहले हम मछली को पकाते हैं। पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर काली मिर्च, नमक और आटे में रोल करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। अब हम मछली के टुकड़ों को तल सकते हैं। फ़िललेट्स को तब तक पकाएं जब तक कि फिश गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
2. सलाद के लिए झींगा तैयार करें। सबसे पहले आपको पानी उबालने की जरूरत है। अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। आप थोड़ा नींबू का रस और कीमा बनाया हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं। तैयार झींगाउन्हें एक कोलंडर में फेंक दें, उन्हें थोड़ा सूखने दें। फिर झींगे को सावधानी से छील लें।
3. एवोकाडो को दो भागों में काट लें, गड्ढा निकाल लें। एवोकैडो को क्यूब्स में काटें ताकि यह काला न हो, एवोकैडो पर नींबू का रस डालें।
4. लाल प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
5. हम बल्गेरियाई काली मिर्च को आंतरिक बीजों से साफ करते हैं, पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
6. ताजा डिल को बारीक काट लें।
7. लहसुन को छोटा करके उसमें डालें सोया सॉस. हम सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालते हैं और इसे एक सुंदर सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, सलाद को इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

अवयव:

• टाइगर झींगे, 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर, 300 ग्राम;
• परमेसन पनीर, 250 ग्राम;
• ताजा ककड़ी, 2-3 टुकड़े;
• बल्गेरियाई काली मिर्च, 3 चीजें;
• प्याज का सिर;
• ताजा तुलसी, 50 ग्राम;
• जतुन तेल;
• नमक, काली मिर्च।

विधि:

1. टाइगर झींगे को नमकीन पानी में उबाला जाएगा। आप स्वाद के लिए मसाले भी डाल सकते हैं। झींगा को 3-5 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डालकर छील लें। इसके अलावा, झींगा को दूसरे तरीके से पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मसालों के साथ वनस्पति तेल में तला हुआ।
2. हम चेरी टमाटर को बहते पानी के नीचे धोते हैं, टमाटर को स्लाइस या आधा में काट लेंगे।
3. पिसा हुआ परमेसन पनीर। परमेसन की जगह हार्ड चीज का इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. पानी के नीचे ताजा खीरे धो लें, खीरे को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें।
5. शुरुआत में, हम बेल मिर्च को बीज से साफ करते हैं, फिर काली मिर्च को पानी के नीचे धोते हैं और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटते हैं। लाल मिर्च का प्रयोग करें।
6. प्याज को भूसी से छीलकर क्वार्टर या आधा छल्ले में काट लें। आप चाहें तो सिरके में प्याज का अचार बनाएं या नींबू का रस.
7. ताजी तुलसी को बारीक काट लें। की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है हरी तुलसी, और बैंगनी। तुलसी के अलावा अन्य जड़ी-बूटियां डाल दें, इससे स्वाद में ही सुधार होगा। तैयार भोजन.
8. हम अंतिम चरण में आगे बढ़ते हैं, सभी उत्पादों को मिलाते हैं, सलाद को नमक करते हैं और जैतून के तेल के साथ सीजन करते हैं। अपने पसंदीदा मसाले डालें। सलाद को सीधे टेबल पर परोसें, जबकि झींगा अभी भी गर्म है। अब आप जानते हैं कि नए इतालवी सलाद के साथ अपने दैनिक व्यंजनों में विविधता लाना कितना आसान है। अपना और अपने प्रियजनों का इलाज करें। बॉन एपेतीत।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

1-2 सर्विंग्स के लिए: 200 ग्राम उबला हुआ बीफ, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। एल सिरका, नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च. सॉस के लिए: 1 चम्मच। सरसों, 3 एंकोवी, डिबोनड। सजावट के लिए: 2 कठोर उबले अंडे, 2 मसालेदार खीरे।

हम मांस को पतले स्लाइस में काटते हैं और फिर वनस्पति तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च से अचार बनाते हैं। हम मांस को 2 घंटे के लिए अचार में कम करते हैं, छानते हैं, मांस को एक डिश पर डालते हैं, इसे अंडे और खीरे के स्लाइस के साथ लपेटते हैं। अलग सॉस।

इतालवी बीन सलाद

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

सामग्री: बीन्स, पीली गाजर, आलू, हरी मटर, चुकंदर, वनस्पति तेल, थोड़ा सिरका, अजमोद, मेयोनेज़, नमक।

सभी सब्जियां, बीन्स उबाल लें। सिरके को पानी में घोलकर उसमें चुकंदर को उबाल लें। बीट्स, गाजर, आलू छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मिलाते हैं। वनस्पति तेल, सिरका, नमक के साथ सीजन। कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़ स्लेका डालें और फिर से चलाएँ।