डिब्बाबंद जैतून - लाभ और हानि। शरीर के लिए जैतून के फायदे और नुकसान

यहां एक ऐसा अद्भुत लंबे समय तक रहने वाला पेड़ है जो 2000 साल तक चल सकता है। यह प्राचीन काल से पूजनीय है और परिपक्वता, ज्ञान और बड़प्पन का प्रतीक है, एक सुंदर शक्तिशाली जैतून का पौधा। यह जैतून परिवार से संबंधित है।

प्राचीन यूनानियों ने जैतून की शाखाओं से वही माल्यार्पण किया था जो पहले ओलंपिक खेलों के विजेताओं के कंधों पर फहराया गया था।

आज, खेती की गई पेड़ की प्रजातियां कई देशों में उगाई जाती हैं: उत्तर और दक्षिण अमेरिका, उत्तर पश्चिमी अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, पूर्वी और भूमध्यसागरीय।

यह लेख इस अद्भुत शताब्दी का विवरण प्रदान करेगा, इसकी किस्मों के बारे में बात करेगा और जैतून कैसे उपयोगी हैं।

लेकिन पहले, आइए जैतून और जैतून के बीच के अंतर को परिभाषित करें।

जैतून और जैतून

अजीब तरह से, लेकिन वे और अन्य फल एक ही पेड़ पर उगते हैं। केवल "जैतून" शब्द का प्रयोग केवल यूक्रेन और रूस में किया जाता है। अन्य देशों में उन्हें केवल जैतून कहा जाता है।

रूसियों के लिए, हरे फल जैतून हैं, और काले जैतून हैं। पूर्व का उपयोग ज्यादातर संरक्षण में किया जाता है, और बाद वाले (असली काले जैतून) का उपयोग प्रसिद्ध तेल के उत्पादन में किया जाता है। यही सारा अंतर है। आप नीचे देख सकते हैं कि असली काले जैतून क्या हैं।

जैतून: फोटो, विवरण

इन फलों का रंग उनकी परिपक्वता पर ही निर्भर करता है। हरे फल आमतौर पर काफी पके नहीं होते (वे सख्त होते हैं) और उनमें तेल कम होता है। पके फल गहरे बैंगनी रंग के और थोड़े सिकुड़े हुए होते हैं।

रूसी दुकानों में काला डिब्बाबंद जैतून, एक नियम के रूप में, हरे भी एकत्र किए गए थे। कुछ रासायनिक प्रक्रियाओं की मदद से, वे गहरे रंग के फलों में बदल जाते हैं।

सबसे असली पके जैतून (नीचे फोटो) बिना किसी डाई के प्राकृतिक तरीके से (प्रकृति में) गहरे बैंगनी रंग का हो जाता है, और उनकी कीमत रंगीन समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक होती है। यह पता चला है कि या तो हरे जैतून, या गहरे, लेकिन महंगे, सबसे बड़ा लाभ लाते हैं।

जैतून के फलों की किस्में और समूह

उनके आवेदन के अनुसार किस्में भिन्न होती हैं। केवल 3 समूह हैं:

• तिलहन का उपयोग जैतून के तेल के उत्पादन में किया जाता है।
• डिब्बाबंद (या सार्वभौमिक) डिब्बाबंदी और मक्खन बनाने में उपयोग किया जाता है।
• कैंटीन (डिब्बाबंद भोजन में), डिब्बाबंद भोजन और समग्र रूप से उपभोग के लिए अभिप्रेत है।

सबसे विश्व प्रसिद्ध जैतून ग्रीक हैं। उन्हें ग्रीस (कलामाता) में ले लीजिए।

आकार में, वे बादाम के आकार के, एक तंग त्वचा के साथ भूरे-काले रंग के होते हैं।

सामान्य तौर पर, इस देश में उनके मूल स्थान से जुड़े लगभग 10 प्रकार के टेबल जैतून हैं। यहां कई किस्मों को कच्चे हरे रूप में भी एकत्र किया जाता है। कलामाता किस्म की कटाई थोड़ी देर बाद की जाती है, जिस समय रंग बदलना शुरू होता है, लेकिन कुछ ऐसे भी होते हैं जो पेड़ पर तब तक बने रहते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं, इससे पहले कि उन पर त्वचा पर झुर्रियां पड़ने लगे।

बड़े गोल भूरे और सिकुड़े हुए काले जैतून, जो क्रमशः चाल्किडिकी और थैसोस के द्वीपों पर उगते हैं, नमकीन होते हैं।

हरे जैतून को अक्सर नींबू, जंगली सौंफ, लहसुन, गर्म मिर्च के बीज आदि के साथ पकाया जाता है।

अधिक महान जैतून (कलामाता किस्म) और अन्य गहरे रंग के प्रकार सिरके में और उसमें संग्रहित किए जाते हैं।

फसल काटने वाले

हरे जैतून को पेड़ों से हाथ से काटा जाता है और विशेष टोकरियों में रखा जाता है। टूटे हुए परिपक्व जामुन प्रत्येक के नीचे स्थित छोटे जालों में एकत्र किए जाते हैं

कटाई के बाद, सभी फलों को आकार के अनुसार छाँटा जाता है और जैतून की कड़वाहट को खत्म करने के लिए आवश्यक तैयार घोल के साथ बड़े कंटेनरों में रखा जाता है।

कुछ जैतून को काला रंग देने के लिए एक निश्चित रासायनिक उपचार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, जामुन को कंटेनरों में डाला जाता है और उन्हें ऑक्सीजन की आपूर्ति की जाती है, जिससे फल का ऑक्सीकरण होता है। इस पूरी प्रक्रिया में लगभग 7-10 दिन लगते हैं। काले जैतून एक नरम बनावट और एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं।

हरे जैतून को संसाधित करते समय, वे इस ऑक्सीकरण प्रक्रिया से नहीं गुजरते हैं। उन्हें बस विभिन्न मसालों और सीज़निंग के साथ नमकीन नमकीन में रखा जाता है। इसके बाद, उत्पाद भूमिगत स्थित विशेष प्लास्टिक बैरल (क्षमता 10 टन) में संग्रहीत किया जाता है।

जैतून की संरचना, पोषण मूल्य

थोड़ा कम हम जानेंगे कि जैतून कैसे उपयोगी होते हैं, और अब हम इस पौधे के फलों की संरचना पर विचार करेंगे। इस तथ्य के अलावा कि ये फल काफी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत पौष्टिक भी होते हैं। रेशेदार संरचना के कारण, जैतून शरीर द्वारा काफी आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

इन फलों का पोषण मूल्य निस्संदेह महान है। पके जैतून में हरे जैतून की तुलना में अधिक तेल होता है। उदाहरण के लिए, पहले के 30 ग्राम में लगभग 30 कैलोरी, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम वसा, 1 ग्राम होता है फाइबर आहार, और 0.3 ग्राम प्रोटीन।

जैतून के फायदे

जैतून के क्या फायदे हैं? भूमध्यसागरीय लोगों की मान्यताओं के अनुसार, जैतून कभी नहीं मरता है, और जो लोग इसके फलों का उपयोग करते हैं वे लचीला और कठोर हो जाते हैं। जामुन हृदय रोगों, पेट और यकृत के अल्सर के विकास को रोकने में मदद करते हैं। और जैतून के गड्ढे खाने योग्य होते हैं, क्योंकि वे पाचन तंत्र में पूरी तरह से और अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

पेक्टिन, जो जामुन का हिस्सा हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, साथ ही विभिन्न भारी धातुओं के लवण भी। ये फल पूरी आंत के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करते हैं। ऐसे जामुन महत्वपूर्ण हैं, खासकर खराब पारिस्थितिकी वाले स्थानों में रहने वाले लोगों के लिए।

एक दिन में कई जैतून का उपयोग तंत्रिका तंत्र, शक्ति को शांत करने, मूड और बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

जैतून किसके लिए अच्छे हैं? हाल के अध्ययनों ने साबित किया है कि जैतून कैंसर के विकास को रोक सकते हैं।

आंकड़े बताते हैं कि भूमध्यसागरीय महिलाओं को स्तन कैंसर होने की संभावना कम होती है, और यह सब ओलिक एसिड के कारण होता है, जो जैतून और जैतून के तेल का मुख्य घटक है।

इन फलों का तेल दूसरों की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है, और इसलिए यह कई आहारों में बहुत लोकप्रिय है।

जैतून के फल, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से बेअसर कर देता है, और इसलिए उन्हें अक्सर विभिन्न मादक कॉकटेल में जोड़ा जाता है।

अंत में, नुकसान के बारे में थोड़ा

जैतून कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के साथ स्वास्थ्य को नुकसान भी पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए, कोलेसिस्टिटिस (शरीर पर मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव) के साथ।

इसके अलावा, जैतून में तेल की उच्च सामग्री के कारण थोड़ा रेचक गुण होता है, जो दस्त के मामले में contraindicated है।

ये उत्पाद जैतून (या तिलहन) के पेड़ के फल हैं। ये हरे और काले जामुन प्राचीन काल से खाए जाते रहे हैं। वे स्वस्थ आहार के मुख्य घटकों में से एक हैं और प्राकृतिक जैतून के तेल के स्रोत हैं। यह न केवल उपयोगी है बल्कि स्वादिष्ट उत्पाद, जो दुनिया भर के पेटू द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है।

जैतून बनाम जैतून: क्या अंतर है?

एक नियम के रूप में, रोजमर्रा के भाषण में हम हरे जामुन को जैतून और काले जैतून को काला कहते हैं। वास्तव में, वे और अन्य फल दोनों एक ही पेड़ पर उगते हैं, केवल कुछ को पहले काटा जाता था, और अन्य बाद में। विदेशी भाषाओं में, "जैतून" शब्द भी नहीं है, जामुन को "काले जैतून" और "जैतून" कहा जाता है। हरे जैतून". दूसरे शब्दों में, वे एक ही हैं। दरअसल, पेड़ की शाखाओं पर फल बनते हैं, जो पकने की प्रक्रिया में काले, लाल-भूरे और फिर काले हो जाते हैं। आमतौर पर, प्रत्येक जैतून को दो बार काटा जाता है।

जल्दी कटे हुए जामुन का मतलब अपंग नहीं है। हल्के और गहरे दोनों प्रकार के फलों के अपने पंखे होते हैं। पारखी स्वाद और बनावट दोनों में अंतर को नोट करते हैं: शुरुआती जैतून अधिक घने, मांसल होते हैं, देर से नरम होते हैं, आसानी से पत्थर से अलग हो जाते हैं।

ध्यान दें! दुकानों में बेचे जाने वाले जैतून ज्यादातर मामलों में हरे जैतून काले रंग में रंगे होते हैं।

तिलहन फल के फायदे

जैतून के क्या फायदे हैं? मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण इन फलों के गुणों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। काले और हरे जैतून में बड़ी मात्रा में होते हैं। शरीर में इनकी आवश्यकता होती है:

• चयापचय का सामान्यीकरण;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• रक्तप्रवाह की सफाई और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकना;
• माइग्रेन की रोकथाम सहित vasospasm की रोकथाम;
• नई कोशिकाओं का निर्माण (फैटी एसिड उनके खोल का हिस्सा हैं);
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• एरिथ्रोसाइट्स, प्लेटलेट्स और ल्यूकोसाइट्स की क्रियाओं का हार्मोनल विनियमन।

वे भूख की भावना को भी कम करते हैं, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अक्सर इस उद्देश्य के लिए फलों का उपयोग करते हैं।

जैतून के लाभकारी गुण उनमें मौजूद विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स पर आधारित होते हैं। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है और आर्टिकुलर बैग के निर्माण में शामिल होता है, आर्थ्रोसिस को रोकता है। हृदय सहित मांसपेशियों के कुशल कामकाज के लिए मैंगनीज की आवश्यकता होती है।

पोटेशियम शरीर की कोशिकाओं के नवीनीकरण में, जल-वसा चयापचय में शामिल है। फास्फोरस एक ऐसा तत्व है जो हड्डियों और दांतों को बनाता है, और यह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन के टूटने और उन्हें ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए भी आवश्यक है।

जैतून विटामिन सी और ई का एक स्रोत हैं। पूर्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को संक्रामक रोगों से बचाने में मदद करता है। ई - "सौंदर्य विटामिन", इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, सेल पुनर्जनन में शामिल होते हैं, खासकर त्वचा। इस तत्व से युक्त उत्पादों के नियमित उपयोग से महीन झुर्रियों को चिकना किया जाता है और घावों का तेजी से उपचार किया जाता है।

जैतून के पेड़ के फल अच्छे पाचन में योगदान करते हैं, गैस्ट्रिक जूस और आंतों की गतिशीलता के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। जैतून के फायदे विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने के लिए भी हैं। फल गुर्दे में, मूत्र और पित्ताशय में पथरी बनने से रोकते हैं।

जैतून इसी नाम के तेल का स्रोत हैं। यह सब कुछ बचाता है लाभकारी विशेषताएंजामुन, अगर इसे ठंडे दबाने से प्राप्त किया जाता है। तेल को बाहरी रूप से भी इस्तेमाल किया जा सकता है - मास्क और कंप्रेस के रूप में। इसके उपयोग से मास्क का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए संपीड़न का संकेत दिया जाता है।

जैतून का उपयोग बांझपन के इलाज के लिए भी किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि ये जामुन शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और गर्भाधान की संभावना को बढ़ाते हैं।

जैतून कैसे चुनें

जैतून का चुनाव कैसे करें, यह जानना बहुत जरूरी है। खरीदे गए फलों के लाभ और हानि इस बात पर निर्भर करते हैं कि आपके पास असली जैतून या रंगीन जामुन हैं या नहीं। आप निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा प्राकृतिक फलों को कृत्रिम रूप से संसाधित से अलग कर सकते हैं।

• प्राकृतिक जैतून हमेशा महंगे होते हैं (लेकिन सभी महंगे जैतून प्राकृतिक नहीं होते हैं)।
• रंगीन जैतून में एडिटिव E579 होता है - एक काला लगाने वाला। निर्माताओं को इस पदार्थ को लेबल पर इंगित करना आवश्यक है।
• असली फल असमान रंग के होते हैं: कहीं गहरे, कहीं भूरे, त्वचा पर धब्बे के साथ। प्रसंस्कृत जामुन का रंग गहरा और काला होता है।

आपको विभिन्न भरावों (झींगा, नींबू, आदि) के साथ जैतून और काले जैतून नहीं खरीदने चाहिए। ऐसे स्नैक्स के निर्माण में, फ्लेवरिंग और परिरक्षकों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

जैतून और जैतून के साथ व्यंजन

जैतून के ताजे फल बहुत कड़वे होते हैं, इन्हें खाना नामुमकिन है। प्राचीन यूनानियों ने जैतून को समुद्र के पानी में भिगोने का विचार रखा था, यह प्रक्रिया कभी-कभी पूरे एक साल तक चलती थी। नतीजतन, कड़वाहट ने फल छोड़ दिया। आज दुकानों और बाजारों में बिकने वाले सभी जैतून नमकीन या अचार वाले होते हैं।

शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए उपयोगी पदार्थआह जैतून में निहित है, यह एक वयस्क के लिए प्रति दिन 7-10 जामुन का सेवन करने के लिए पर्याप्त है। आप उन्हें नाश्ते के रूप में अलग से खा सकते हैं, आप उन्हें सूप में जोड़ सकते हैं (परंपरागत रूप से - हॉजपॉज के लिए), में विभिन्न सलाद. जैतून वाले व्यंजन में नमक अब नहीं डाला जा सकता है।

जैतून विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, एंटीऑक्सिडेंट का भंडार हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वे भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण उत्पाद हैं, जिन्हें दुनिया भर में स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। इन फलों को नियमित रूप से खाएं, और आप अपने स्वास्थ्य को मजबूत करेंगे और अच्छा स्वास्थ्य प्राप्त करेंगे और खिलेंगे दिखावट.

यही कारण है कि जैतून के पेड़ को जीवन की पहचान माना जाता है, और इसके फल मूल्यवान और संरक्षित होते हैं।

जैतून और काले जैतून भूमध्यसागरीय लोगों के साथ हमारे पास आए और क्रीमियन तटों पर उगाए जाने लगे, जहाँ की जलवायु कम कठोर और गर्म है, और इसलिए, इस पौधे के लिए अधिक उपयुक्त है।

जैतून दो प्रकार के होते हैं: काला और हरा, दोनों ही शरीर के लिए समान रूप से उपयोगी और मूल्यवान हैं। अंतर केवल उनके संसाधित होने के तरीके में है। काले जैतून, जिन्हें हम अक्सर काला जैतून कहते हैं, संरक्षण के दौरान रासायनिक मिश्रण के साथ संसाधित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे इस तरह के एक विशिष्ट रंग का अधिग्रहण करते हैं। हरे जैतून कच्चे फल होते हैं जो अलग तरीके से संसाधित होने के कारण रंग नहीं बदलते हैं। कच्चे फलों की कड़वाहट को खत्म करने के लिए जैतून का प्रसंस्करण आवश्यक है, लेकिन वे अपने सभी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। समुद्र के पानी में डिब्बाबंद जैतून कम आम है। वे महान मूल्य के हैं और हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले जैतून से स्वाद में भिन्न हैं।

आप अपने लिए जो भी प्रकार के जैतून चुनते हैं, वे निश्चित रूप से आपके शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं था कि प्राचीन ग्रीस में जैतून के तेल की तुलना सोने से की जाती थी और इसकी कीमत सोने की सलाखों से कम नहीं थी। इसके अलावा, जैतून के लाभों को कोकेशियान लोगों द्वारा लंबे समय से खोजा गया है, जिन्होंने उन्हें अपने आहार में शामिल किया और इसके लिए वे अपनी अविश्वसनीय दीर्घायु के लिए प्रसिद्ध हैं। रूसी रसोइये जिन्होंने न केवल गुणों की सराहना की, बल्कि भी स्वाद गुणये फल, उन्हें रचना में जोड़ें विभिन्न व्यंजन. जैतून पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, सॉस और सलाद दोनों में पाए जाते हैं। उनका तीखा और असामान्य स्वाद इसे उत्तम बना देगा और आपके द्वारा पकाए जाने वाले किसी भी व्यंजन में उत्साह जोड़ देगा। लेकिन यह मत भूलो कि यहां तक ​​कि सबसे स्वस्थ आहारअधिक मात्रा में उपयोग करने पर खतरनाक हो सकता है। यह जैतून पर भी लागू होता है। जैतून के फायदे पूरी तरह से खाने की मात्रा पर निर्भर करते हैं। यही कारण है कि प्रतिदिन ताजा और डिब्बाबंद जैतून के 7-10 टुकड़ों से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

जैतून के फायदे

आइए अधिक विशेष रूप से जैतून के लाभों के बारे में बात करते हैं। वे उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे जो पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं। जैतून के नियमित सेवन से अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से छुटकारा मिल सकता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार हो सकता है, चयापचय में तेजी आ सकती है, गुर्दे की पथरी का खतरा कम हो सकता है, शरीर द्वारा पित्त के उत्पादन में वृद्धि हो सकती है, साथ ही पित्ताशय की थैली भी काम कर सकती है। जैतून में निहित तेल के प्रभाव में, गैस्ट्रिक रस का उत्पादन कम हो जाता है, वसा और लवण तेजी से अवशोषित होते हैं और शरीर में जमा नहीं होते हैं। जैतून का किडनी पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनकी संरचना में शामिल पदार्थ विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, उन्हें शरीर से प्राकृतिक, दर्द रहित तरीके से निकालते हैं। जैतून के पेड़ के फल एक प्राकृतिक उपचार हैं जो रक्तचाप को कम करते हैं, इसलिए वे पीड़ित लोगों के लिए एक मोक्ष होंगे उच्च रक्त चापऔर जिन्हें हृदय प्रणाली की समस्या है। इसके अलावा, जैतून बहाल कर सकते हैं तंत्रिका प्रणालीऔर दृष्टि में सुधार। लेकिन जैतून का मुख्य लाभ सौम्य और घातक दोनों तरह के ट्यूमर से लड़ने की उनकी क्षमता है। वे आंतों में ट्यूमर वाले लोगों को उनके आगे के विकास से बचाएंगे और महिलाओं में स्तन कैंसर के गठन को रोकेंगे।

जैतून की उपयोगी संरचना

इस तथ्य के बावजूद कि पहली नज़र में जैतून काफी सामान्य और अचूक उत्पाद है, यह विभिन्न विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो शरीर पर उपचार प्रभाव डालते हैं। इन फलों की संरचना में विटामिन ए, सी, डी, ई, एफ और के, कैल्शियम, मैंगनीज, लिनोलेनिक, लिनोलिक और ओलिक एसिड शामिल हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप अपने कंकाल प्रणाली के बारे में शांत हो सकते हैं, क्योंकि जैतून का नियमित सेवन इसे बहाल कर देगा और थोड़े समय में इसे सामान्य कर देगा। आप गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के अन्य रोगों के बारे में भूल सकते हैं। संयोजी ऊतकों के साथ-साथ आर्टिकुलर कार्टिलेज कोशिकाओं का उत्पादन बहाल और सामान्य हो जाएगा, जिससे आपको जोड़ों के दर्द से राहत मिलेगी। मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति में सुधार होगा, और वे हमेशा अच्छे आकार में रहेंगे। लिनोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, आंदोलनों के समन्वय में सुधार होगा, जो बुजुर्गों और छोटे बच्चों दोनों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जो जैतून के लिए भी बहुत उपयोगी होंगे। जैतून बनाने वाले विटामिन गर्भाधान की समस्या को हल करने में मदद करेंगे, शरीर को लापता ट्रेस तत्वों से भरेंगे और लगभग सभी आंतरिक अंगों के काम को सामान्य करेंगे। गर्भवती महिलाओं के लिए, जैतून का उपयोग सोडियम लवण के नुकसान को बहाल करने में मदद करेगा, जो इस समय शरीर में तीव्रता से हो रहा है। पुरुषों के लिए, जैतून कामोत्तेजक के रूप में कार्य कर सकते हैं और शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

सुंदरता के लिए जैतून

जैतून और जैतून के तेल की उपस्थिति पर और विशेष रूप से त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर प्रभाव के बारे में मत भूलना। यही कारण है कि जैतून का तेल सौंदर्य प्रसाधनों को ठीक करने और पुनर्जीवित करने के मुख्य घटकों में से एक है। यह त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, महीन झुर्रियों को गहनता से चिकना करता है, त्वचा को कोमल, कोमल और लोचदार बनाता है, इसे एक ताज़ा और खिलता हुआ रूप देता है। इसके अलावा जैतून का तेल त्वचा को सूरज की हानिकारक अल्ट्रावॉयलेट किरणों से भी बचाता है, इसलिए गर्मियों में ऑलिव बेस्ड कॉस्मेटिक्स के इस्तेमाल की उपेक्षा न करें। यदि आप तैयार सौंदर्य प्रसाधनों की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करके उन्हें घर पर स्वयं बना सकते हैं। इन उपायों में से एक जैतून के तेल पर आधारित काफी सरल मास्क हो सकता है। हौसले से निचोड़ा हुआ समान अनुपात में मिलाएं नींबू का रसऔर जैतून का तेल और मास्क को सप्ताह में कई बार 20 मिनट के लिए अपने चेहरे पर लगाएं। कुछ हफ़्तों में आप एक बेहतरीन परिणाम देखेंगे जो आपको प्रसन्न करेगा।

बालों के लिए, जैतून में निहित विटामिन उन्हें कई गुना अधिक मोटा, मजबूत और स्वस्थ बनाते हैं। इसके अलावा, बालों के विकास में तेजी आती है, वे चमकदार और आज्ञाकारी हो जाते हैं। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, विशेष सौंदर्य प्रसाधन या घर के बने बाल पॉपपी मदद करेंगे। सबसे प्राथमिक मुखौटा थोड़ा गर्म जैतून का तेल होगा, जिसे बालों पर जड़ों से युक्तियों तक लगाया जाना चाहिए और 30-40 मिनट के लिए वहां छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर शैम्पू का उपयोग किए बिना बालों को गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें। एक अन्य नुस्खा के लिए, आपको जैतून का तेल, बहता हुआ फूल शहद, अंडे की जर्दी और कॉन्यैक की आवश्यकता होगी। प्रत्येक सामग्री को समान अनुपात में लें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं और गीले बालों पर मास्क लगाएं, उनकी पूरी लंबाई के साथ वितरित करें। 40 मिनट के बाद मास्क को गर्म पानी से धो लें। नियमित रूप से ऐसे मास्क बनाकर, आप भंगुरता और बालों के झड़ने के बारे में भूल सकते हैं और शानदार बालों का आनंद ले सकते हैं।

जैतून भंगुर नाखूनों की समस्या से निपटने में भी मदद करेगा। सप्ताह में केवल एक बार विशेष नाखून स्नान करने से आप इस कष्टप्रद घटना से खुद को बचा लेंगे। तो, स्नान के लिए, साधारण गर्म जैतून का तेल पर्याप्त हो सकता है, जिसमें आपको अपने नाखूनों को 10 मिनट तक रखने की आवश्यकता होती है, फिर आयोडीन युक्त शराब से पोंछ लें। लेकिन अधिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, तेल को अतिरिक्त सामग्री जैसे दूध के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। गर्म दूध में बराबर मात्रा में जैतून का तेल मिलाएं और इसमें अपने हाथों को 30 मिनट के लिए भिगो दें। ऐसी प्रक्रियाओं के बाद, आप न केवल भंगुर नाखूनों से छुटकारा पायेंगे, बल्कि अपने हाथों की त्वचा को लोच और चिकनाई भी बहाल करेंगे।

जैतून का नुकसान

बड़ी संख्या में फायदे के बावजूद, जैतून के नुकसान अभी भी हैं। उनमें से एक, सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण है उनका उच्च कैलोरी सामग्रीइसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इन फलों के सेवन को सीमित करने की सलाह दी जाती है। ताजे जैतून में बड़ी मात्रा में तेल होता है, जो वास्तव में उन्हें कैलोरी में उच्च बनाता है, इसलिए ध्यान दें कि आप उनका कितना और किस रूप में उपयोग करते हैं। याद रखें कि जैतून का तेल अधिक गर्म करने पर अपने अधिकांश गुणों को खो देता है, इसलिए आपको पैन में गर्म व्यंजन पकाते समय इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। बेहतर ईंधन भरना जतुन तेलसलाद जैतून अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होते हैं और डेयरी उत्पादों के साथ संयुक्त होने पर बहुत कम पचने योग्य होते हैं। यदि आप किसी डेयरी का सेवन करने की योजना बना रहे हैं या दुग्ध उत्पाद, तो अपने दैनिक आहार से जैतून को हटा दें। कृपया ध्यान दें कि कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित लोगों में जैतून को contraindicated है, क्योंकि उनके पास एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है। इसके अलावा, डिब्बाबंद जैतून त्वचा पर चकत्ते के रूप में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। ताजे फल खाते समय, ऐसी प्रतिक्रिया की संभावना कम होती है, क्योंकि एलर्जी का कारण सबसे अधिक बार अचार होता है जिसमें वे संरक्षित होते हैं। जैतून कितना भी उपयोगी क्यों न हो, हमेशा याद रखें कि कोई भी उत्पाद तभी फायदेमंद होता है जब उसे मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाए और सभी सिफारिशों का पालन किया जाए।

अब सिर्फ ग्रीस में ही नहीं, बल्कि दुनिया के कई देशों में लोग जैतून और काले जैतून का इस्तेमाल कर खुश हैं। इन उत्पादों के लाभ और हानि कई हजार साल पहले ज्ञात थे। जैतून के पेड़ के फल आज लोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग करते हैं। वे साबुन बनाने और औषध विज्ञान में कच्चे माल के रूप में काम करते हैं, लेकिन हम में से अधिकांश जैतून को स्वादिष्ट और असामान्य के रूप में जानते हैं। खाने की चीज. आज तक, तीस से अधिक प्रकार के फल हैं, और उन सभी में एक मूल्यवान रासायनिक संरचना है जिसका मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जैतून और जैतून - अंतर और विशेषताएं

जैतून और जैतून के फायदे और नुकसान पर विचार करने से पहले, आपको यह समझने की जरूरत है कि ये दोनों उत्पाद एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं। जैतून हरे होते हैं और जैतून काले होते हैं। साथ ही दोनों एक ही पेड़ पर उगते हैं। यह सिर्फ इतना है कि जैतून के पकने से पहले ही काटा जाता है और जैतून में बदल जाता है। प्रत्येक जैतून के पेड़ को आमतौर पर दो बार काटा जाता है।

यह विचार करने योग्य है कि जल्दी कटे हुए हरे जैतून स्वाद और समृद्धि के मामले में काले से कम नहीं होते हैं। रासायनिक संरचना. उनमें सभी समान उपयोगी पदार्थ होते हैं। जैसे-जैसे वे पकते हैं, केवल उनकी बनावट बदल जाती है, यह नरम हो जाता है, और हड्डियाँ गूदे से अधिक आसानी से दूर हो जाती हैं।

आज किसी भी किराना स्टोर में आप डिब्बाबंद उत्पादों की प्रभावशाली रेंज देख सकते हैं। उन्हें खरीदने से पहले याद रखने वाली एक महत्वपूर्ण बात यह है कि काले जैतून आमतौर पर सिर्फ हरे जैतून होते हैं जिन्हें काले रंग से रंगा जाता है खाद्य रंग. यदि अचार अंधेरा है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह नकली है। यह कोई खतरा पैदा नहीं करता है, लेकिन असली जैतून के प्रेमी स्वाद के प्रतिस्थापन को तुरंत समझ जाएंगे।

जैतून की संरचना और शरीर के लिए उनके लाभ

जैतून ही नहीं हैं उत्कृष्ट नाश्ताऔर कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक, यह एक दवा भी है। उत्पादों की संरचना की समानता के कारण जैतून और उनके हरे समकक्षों के लाभ लगभग समान हैं। यहाँ मुख्य पदार्थ हैं जो उत्पादों को उपचार गुणों से संपन्न करते हैं:

1. विटामिन ए, सी और ई।
2. पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिज कुछ दुर्लभ ट्रेस तत्व हैं।
3. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड।
4. वनस्पति फाइबर।

दिलचस्प तथ्य: अधिकांश विदेशी भाषाओं में "जैतून" जैसी कोई चीज नहीं होती है। कई देशों में, इसके लिए अतिरिक्त शर्तों का उपयोग किए बिना, जैतून को केवल काले और हरे रंग में विभाजित किया जाता है।

केवल डिब्बाबंद जैतून मानव स्वास्थ्य की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। ताजा उत्पाद इतना कड़वा होता है कि इसे खाना असंभव है। जैतून के पेड़ के फलों के साथ काम करने के लंबे वर्षों में, लोगों ने उन्हें सबसे कोमल उपचार के अधीन करना सीख लिया है। यह विनम्रता की संरचना में अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है और इसे निम्नलिखित गुणों से संपन्न करता है:

• पित्त के बहिर्वाह की प्रक्रिया में सुधार करता है।डॉक्टर अक्सर सलाह देते हैं कि उनके मरीज लीवर और पित्ताशय की थैली को साफ करने के लिए अपने मेनू में जैतून का उपयोग करें। स्वस्थ लोगों के मामले में भी, यह प्रक्रिया भलाई में सुधार करती है।
• मूत्र के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है।यह गुर्दे और पित्ताशय की थैली में पथरी के निर्माण की एक प्रभावी रोकथाम के रूप में काम कर सकता है। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि यदि पत्थर पहले ही बन चुके हैं, तो उपयोगी उत्पादों के उपयोग को छोड़ना होगा।
• शरीर की सफाई हो रही है।जैतून की संरचना में पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन को उत्तेजित करते हैं। ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है, आंतों को अनावश्यक और हानिकारक हर चीज से साफ किया जाता है।

• पेट में एसिड का स्तर कम हो जाता है।यह गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर के रोगियों की स्थिति को काफी हद तक कम करता है।
• खाद्य उत्पाद की संरचना में एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई को लागू करते हैं।वे उन्हें शरीर से हटा देते हैं, घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करते हैं।
• दृश्य तीक्ष्णता में वृद्धि।बेशक, बेहतर होगा कि डिब्बाबंद जैतून का उपयोग निवारक उद्देश्य के लिए किया जाए, न कि प्रदर्शन में तेज गिरावट की पृष्ठभूमि के खिलाफ।
• उच्च रक्तचाप को कम करता है।यह फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है।
• हृदय और रक्त वाहिकाओं का काम सामान्य हो जाता है।ट्रेस तत्व इष्टतम स्थिति में हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करते हैं और संवहनी दीवारों को मजबूत करते हैं।
• तंत्रिका तंत्र का काम स्थिर होता है।इस संबंध में दक्षता के संदर्भ में खाद्य पदार्थएंटीडिपेंटेंट्स से भी कम नहीं। आहार में काले या हरे जैतून को शामिल करने से नींद को सामान्य करने में मदद मिलती है, तनाव और भावनात्मक अधिभार के लक्षण खत्म होते हैं।
• हड्डियों, स्नायुबंधन और जोड़ों को मजबूत करता है।मेनू में जैतून का परिचय सूचीबद्ध ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है, इसलिए उन्हें फ्रैक्चर, अव्यवस्था और संयुक्त रोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है।
• वेस्टिबुलर उपकरण की कार्यक्षमता बढ़ जाती है।उत्पाद की यह संपत्ति लिनोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण है। जैतून से मोशन सिकनेस से निजात तो नहीं मिलेगी, लेकिन वृद्ध लोगों में तालमेल जरूर सुधरेगा।

उपरोक्त सभी के अलावा, एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में जैतून के लाभ भी स्पष्ट हैं। रिक्त स्थान का उपयोग बाहरी रूप से शुद्ध रूप में या अन्य कॉस्मेटिक घटकों के संयोजन में किया जा सकता है। उनके आधार पर, एक कायाकल्प, सफाई और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव के साथ उत्कृष्ट फेस मास्क प्राप्त किए जाते हैं।

जैतून के चयन और उपयोग के नियम

जैतून के लाभ और हानि चयनित उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। अधिकांश समस्याएं और दुष्प्रभावयह उन लोगों में होता है जो बहुत ताजा या रंगीन उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। अप्रिय स्थिति में न आने के लिए, आपको निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करने की आवश्यकता है:

• एक गुणवत्ता वाला उत्पाद सस्ता नहीं हो सकता है यदि वह उसी देश में नहीं बेचा जाता है जिसमें वह उगाया गया था।

युक्ति: यदि आप युवा सफेद शराब के साथ हरे जैतून पीते हैं, तो आप एक विशेष उत्तेजक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। यह संयोजन प्राचीन काल से अपने सक्रिय गुणों के लिए जाना जाता है और आज भी इसका उपयोग प्राकृतिक कामोद्दीपक के रूप में किया जाता है।

• डिब्बाबंद जैतून खरीदते समय, उनके निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। बहुत से लोग ऐसा नहीं करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि संरक्षण को कुछ नहीं हो सकता है।
• आप ड्रिप के साथ कंटेनर में जैतून और जैतून नहीं खरीद सकते हैं या अगर जार से अचार की गंध आती है।
• रंगीन जैतून की संरचना में एक विशेष है पूरक आहार- ई579. यह पदार्थ फल पर काले रंग को ठीक करने के लिए बनाया गया है।
• चित्रित उत्पादों में एक समान काला रंग होता है। प्राकृतिक उत्पाद अपूर्ण दिखते हैं। उनके पास हल्के धब्बे हो सकते हैं।

परिरक्षण, जिसमें खाद्य योजक होते हैं, आमतौर पर विश्वसनीय नहीं होते हैं। असली जैतून को एक अचार में संग्रहित किया जाता है जिसमें कृत्रिम रसायनों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

जैतून और contraindications का नुकसान

उपरोक्त चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन 7-10 फलों का सेवन करना पर्याप्त है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे सलाद या सूप के हिस्से के रूप में अपने शुद्ध रूप में खाए जाते हैं। वैसे, आप डिब्बाबंद और नमकीन संरक्षित व्यंजनों में नमक नहीं डाल सकते।

जैतून और जैतून मानव शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से सुरक्षित हैं, लेकिन अभी भी कुछ बिंदु हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए:

1. उत्पादों का दुरुपयोग अतिरिक्त वजन के एक सेट को भड़का सकता है। खासकर यदि आप इसे अन्य उच्च कैलोरी सामग्री के संयोजन में उपयोग करते हैं।
2. गुर्दे और पित्ताशय की थैली में पत्थरों के साथ, जैतून का उपयोग संरचनाओं की गति को उत्तेजित कर सकता है।
3. कुछ लोगों को जैतून से एलर्जी होती है। यह उल्लेखनीय है कि यह तुरंत प्रकट नहीं हो सकता है, लेकिन केवल थोड़ी देर के बाद या एक निश्चित मात्रा में फल खाए जाते हैं।
4. खराब गुणवत्ता वाले या एक्सपायर्ड उत्पाद के उपयोग से गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है।
5. जैतून के पेड़ के फल कई उत्पादों के साथ संयुक्त नहीं होते हैं। विशेष रूप से, यह दूध, केफिर और अन्य किण्वित दूध उत्पाद हैं (पनीर इस नियम के अपवाद हैं)।
6. लोइयों को तलें नहीं। नतीजतन, ऐसे उष्मा उपचारउनमें ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हो सके तो इन्हें बेक भी नहीं करना चाहिए।

जैतून के फल माने जाते हैं आहार उत्पाद, अधिक वजन की उपस्थिति में उनका सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। कुछ हद तक, उत्पाद चयापचय को भी उत्तेजित करते हैं, जिससे अतिरिक्त पाउंड का सुचारू निपटान होता है। मुख्य बात यह है कि अकेले जैतून पर अपना आहार बनाने की कोशिश न करें। यह एक सहायक घटक है और आपको इसकी अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं होना चाहिए।

जैतून सभी भूमध्यसागरीय देशों का एक पंथ फल है; दक्षिणी यूरोप और उत्तरी अफ्रीका के कई लोगों के लिए, जैतून का पेड़ स्वास्थ्य और दीर्घायु का प्रतीक है। ग्रीस को जैतून का जन्मस्थान माना जाता है, जहां एक किंवदंती है कि लोगों को ज्ञान और न्याय की देवी एथेना द्वारा जैतून दिए गए थे।

जैतून के पेड़ के फलों से सबसे उपयोगी में से एक का उत्पादन होता है वनस्पति तेलतथा विभिन्न प्रकारस्वयं जैतून का संरक्षण। डिब्बाबंद जैतून के फायदे और नुकसान मुख्य रूप से फलों के प्रसंस्करण की विधि और खाना पकाने की प्रक्रिया में रासायनिक अवयवों के उपयोग पर निर्भर करते हैं।

डिब्बाबंद जैतून और काले जैतून की किस्में

यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि, आम धारणा के विपरीत, जैतून और काले जैतून एक ही पेड़ के फल हैं, जो पकने के विभिन्न चरणों में एकत्र किए जाते हैं। हरे जैतून कच्चे होने पर शाखाओं से काटे जाते हैं, जबकि काले जैतून को पेड़ पर पकने दिया जाता है। जैतून के रंग का आकार, रंग और तीव्रता पेड़ के प्रकार, परिपक्वता की डिग्री और संरक्षण की विधि पर निर्भर करती है। इसी समय, डिब्बाबंद जैतून और काले जैतून की संरचना और गुण बहुत भिन्न नहीं होते हैं और बहुत समान संकेतक होते हैं।

दुर्भाग्य से, सभी काले जैतून जैतून के पेड़ के पके हुए फल नहीं हैं, कई उत्पादक रासायनिक रूप से हरे फलों को संसाधित करते हैं, जिसके बाद एक ऐसा उत्पाद प्राप्त होता है जो पके फलों की तरह दिखता है और स्वाद लेता है। केवल ऐसे डिब्बाबंद जैतून के लाभ अत्यधिक संदिग्ध हैं।

ताजे जैतून में एक मजबूत कड़वा स्वाद होता है, जिसे पहले समुद्र के पानी में लंबे समय तक भिगोने से समाप्त कर दिया गया था। इस प्रसंस्करण के साथ, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और डिब्बाबंद जैतून और काले जैतून के लाभ अधिकतम रूप से संरक्षित होते हैं। स्टोर में जैतून और जैतून चुनते समय, आपको निर्माता पर ध्यान देना चाहिए। उत्पादों प्रसिद्ध ब्रांडजो धीमी प्रकार की रीटिंग और प्राकृतिक प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करते हैं, उनकी लागत अधिक होती है।

काले जैतून खरीदते समय, विचार करने के लिए कई महत्वपूर्ण कारक हैं:

• पेड़ पर पके जैतून कच्चे हरे जैतून से बड़े होते हैं;
• प्राकृतिक प्रसंस्करण से गुजरने वाले काले जैतून की उपस्थिति एक त्वरित रासायनिक भिगोने और रंगने के बाद फल से भिन्न होती है, प्राकृतिक जैतून में एक चिकनी और चमकदार चमकदार त्वचा नहीं होती है, वे थोड़े से दांतेदार और सुस्त होते हैं;
• प्राकृतिक जैतून का रंग समान रूप से काला नहीं होता है, कभी-कभी आंशिक रूप से अपरिपक्व भूरे रंग के धब्बे आ जाते हैं;
• यदि डिब्बाबंद जैतून के लेबल पर खाद्य योज्य E 579 (फेरस ग्लूकोनेट) दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि वे कृत्रिम रूप से रंगीन हैं।

डिब्बाबंद जैतून के उपयोगी गुण

डिब्बाबंद जैतून का मुख्य लाभ उनकी संरचना है, जिसमें बहुत सारे स्वस्थ खनिज और पोषक तत्व शामिल हैं। प्राकृतिक संरक्षण के साथ, उनकी सारी प्राकृतिक समृद्धि जैतून के पेड़ के फलों में संरक्षित रहती है:

डिब्बाबंद जैतून की कैलोरी सामग्री 145 किलो कैलोरी, जैतून - 115 किलो कैलोरी है। उचित उपयोग और सही विकल्प के साथ, ये उत्पाद शरीर में पोषक तत्वों की कमी की भरपाई कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत कर सकते हैं, पाचन में सुधार कर सकते हैं और आहार को समृद्ध कर सकते हैं।

डिब्बाबंद जैतून उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं जो किडनी की बीमारी और एडिमा की प्रवृत्ति से पीड़ित हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें काफी मात्रा में सोडियम लवण होते हैं। पोषण विशेषज्ञ विभिन्न भरावों के साथ जैतून खरीदने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि ऐसे उत्पादों की शेल्फ लाइफ और विटामिन और खनिज संरचना की सुरक्षा कम होती है।