मैरीनेट की हुई मछली एक पारंपरिक रेसिपी है। मछली गाजर और प्याज के साथ मसालेदार - फोटो के साथ नुस्खा। एक स्वादिष्ट अचार के नीचे कॉड

सबसे स्वादिष्ट मसालेदार मछली के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। यह एक सरल और बेहद स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो रोजमर्रा के मेनू के लिए उपयुक्त है, और इसके लिए छुट्टी की मेज. नुस्खा बहुत सरल है, और परिणाम बस भयानक है: मछली बहुत निविदा है, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित है, एक समृद्ध स्वाद के साथ - यह सिर्फ आपके मुंह में पिघल जाती है। मेरा परिवार इस व्यंजन को बड़े चाव से खाता है। इस नुस्खे पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - और अपने परिवार को लाड़ प्यार करें।

अवयव:

• 400 ग्राम मछली पट्टिका;
• 1-2 प्याज (या एक बड़ा प्याज);
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;
• 4 मध्यम आकार के गाजर;
• नमक स्वादअनुसार:
• मछली तलने के लिए आटा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट(आप टमाटर ताजा कर सकते हैं);
• 2 तेज पत्ते;
• लाल गर्म जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच सिरका (वैकल्पिक)
• 5-7 काली मिर्च;
• स्वाद के लिए चीनी।

सबसे स्वादिष्ट मैरीनेट की हुई मछली। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. आइए प्याज तैयार करें: इसे छीलकर क्यूब्स या पतले आधे छल्ले, एक चौथाई छल्ले में काटने की जरूरत है।
2. फिर हम गाजर को साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। इसके अलावा, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। स्ट्रिप्स में काटने के लिए, मैंने पहले गाजर को हलकों में काट दिया, और फिर स्ट्रिप्स में काट दिया।
3. सलाह। गाजर को इस तरह से काटना आवश्यक है कि तैयार रूप में यह अपना आकार न खोए और दलिया में न बदल जाए।
4. इस रेसिपी के लिए आप किसी भी मछली का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस नुस्खा के लिए मैं उपयोग करता हूँ मछली पट्टिका, भागों में काट लें, लेकिन आप पूरी मछली या फिश ट्राइफल्स ले सकते हैं। मछली नमकीन, काली मिर्च, आटे में रोल और एक पैन में तलना चाहिए वनस्पति तेलदोनों तरफ से हल्का क्रस्ट करने के लिए, इसे आधा पका लें। यदि वांछित है, तो मछली को तला नहीं जा सकता है।
5. सलाह। तलने से पहले, मैं अतिरिक्त आटे को हिलाता हूं ताकि यह जले नहीं।
6. पैन में जहां मछली तली हुई थी, यदि आवश्यक हो, तो वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज फैलाएं। मैं इसे दो या तीन मिनट के लिए पारभासी होने तक भूनता हूं।
7. फिर मैं प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालकर तीन से चार मिनट तक भून कर नरम कर लेता हूं।
8. अगला, टमाटर का पेस्ट जोड़ें: इसे खट्टा क्रीम के घनत्व तक पानी से पतला होना चाहिए। आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें छिलका और बारीक कटा होना चाहिए। इसके अलावा, टमाटर को मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप ताजा टमाटर को थोड़ा टमाटर के पेस्ट के साथ जोड़ सकते हैं: इसे अपने स्वाद के लिए करें।
9. मैं कड़ाही में सब्जियों में पानी डालता हूं ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं, उबाल लें, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और चीनी स्वादानुसार डालें, इसे एक से दो मिनट तक उबलने दें और सिरका, लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च डालें ( वैकल्पिक)।
10. सलाह। मैरिनेड ट्राई करना न भूलें: यदि आपके लिए टमाटर का एसिड पर्याप्त है, तो आप सिरका नहीं डाल सकते। मैरिनेड में सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होना चाहिए।
11. अन्य सभी मसाले अपने स्वादानुसार डालें।
12. हम मछली को सब्जियों के साथ एक पैन में डालते हैं, इसे वितरित करते हैं ताकि सब्जियां मछली के नीचे और उस पर हों।
13. यदि आपके पास बहुत सारी मछलियाँ हैं, तो आप इसे परतों में बिछा सकते हैं: पहली और आखिरी परत सब्जियां होनी चाहिए, और बीच में - मछली।
14. जब सारी सामग्री जगह पर हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें ताकि उसका स्तर आखिरी परत के ठीक नीचे हो। पैन को ढक्कन से ढक दें और मछली के पकने तक उबालें (खाना पकाने का समय मछली के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है)।
15. फिर डिश को पूरी तरह से ठंडा होने दें, इसे तीन से चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें - और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

सबसे अधिक स्वादिष्ट मछलीअचार के नीचे तैयार है: यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। इस डिश को घर पर पकाएं और ध्यान रखें कि इतनी स्वादिष्टता बनाना मुश्किल न हो. इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: मेरे परिवार को बहुत पसंद है मसले हुए आलू, पास्ता और चावल। "वेरी टेस्टी" साइट पर आप कई दिलचस्प और मूल व्यंजनमछली पकाना। बॉन एपेतीत- और मजे से पकाएं।

यदि आप निविदा, रसदार, मसालेदार मछली के टुकड़े पकाना चाहते हैं, तो उन्हें नमकीन पानी में पकाएं।

गाजर और प्याज से मैरीनेट की हुई मछली किसी भी साइड डिश को सजाएगी, डिश दें नाजुक स्वादऔर मसालेदार सुगंध।

खाना पकाने का नुस्खा सरल है, सामग्री में ऐसे उत्पाद हैं जो किसी भी रसोई घर में पाए जा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पोलक - 1 किलो;
• एक तेज पत्ता;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक गाजर;
• काली मिर्च के पांच मटर;
• एक बल्ब;
• सूरजमुखी का तेल;
• टमाटर की चटनी- 120 जीआर।;
• एक मुट्ठी ताजा डिल।

चरणबद्ध तैयारी:

1. आप अपनी पसंद की कोई भी मछली ले सकते हैं। इसे टुकड़ों में काट लें, ऊपर से नमक डालें।
2. इसे एक कढ़ाई में तेल में डालकर 20 मिनिट तक भूनें।
3. हम तले हुए टुकड़ों को पैन के तल पर फैलाते हैं, तेज पत्ता बिछाते हैं, मटर के रूप में काली मिर्च डालते हैं।
4. प्याज को बारीक काट लें और तेल में 10 मिनट तक भूनें।
5. हम कटी हुई गाजर को प्याज में लोड करते हैं और एक और 10 मिनट के लिए उबालते हैं।
6. हम मछली के साथ एक पैन में भुना फैलाते हैं, टमाटर सॉस और बारीक कटा हुआ डिल डालते हैं।
7. यदि मछली आपको सूखी लगती है, तो आप एक और 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डाल सकते हैं।
8. सामग्री के साथ पैन को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
9. उसके बाद, आप सुगंधित टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं कुरकुरे चावल, आलू या सब्जियां।

ओवन में स्वादिष्ट कैसे पकाएं

ओवन में मछली का अपना विशेष स्वाद होता है। गाजर के साथ प्याज इसे उज्जवल और रसदार बना देगा।

मुख्य उत्पाद:

• दो लहसुन लौंग;
• पोलक - 0.8 किलो;
• दो गाजर;
• नमक - 4 जीआर ।;
• टमाटर का पेस्ट - 50 जीआर ।;
• 2 शलजम प्याज;
• उगता है। तेल - 35 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 जीआर।

ओवन में अचार के नीचे मछली पकाना:

1. छिलके वाली गाजर की जड़ों को बड़े कड़ियों के साथ कद्दूकस पर पीस लें।
2. हम प्याज को छल्ले में काटते हैं।
3. हम सब्जियों के टुकड़ों को तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में लोड करते हैं। हम उन्हें 5 मिनट तक उबालते हैं।
4. टमाटर का पेस्ट डालें और पकाते रहें।
5. नमक, काली मिर्च छिड़कें और आग बंद कर दें।
6. कटी हुई मछली को भागों में काट लें।
7. हम सूरजमुखी के तेल के साथ बेकिंग डिश को संसाधित करते हैं।
8. इसके तल पर हम भुना हुआ भाग के साथ प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालते हैं।
9. अगली परत पोलक के टुकड़े हैं। इसमें बची हुई तली हुई सब्जियों से भरें।
10. सब कुछ पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए बेक करें। ओवन का तापमान 180 डिग्री है।
11. स्वाद के लिए, अचार में पकी हुई मछली को सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

धीमी कुकर में रसदार मछली

धीमी कुकर में, आपको अपने भोजन के जलने या अधपके होने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, आप बहुत समय खाली कर देंगे।

पकाने की विधि सामग्री:

• टमाटर सॉस - 50 जीआर ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• आटा - 20 जीआर ।;
• मछली पट्टिका - 1 किलो;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में अचार के नीचे मछली पकाना:

1. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. हम "फ्राइंग" कार्यक्रम में मल्टीक्यूकर को गर्म करते हैं, उसमें सूरजमुखी का तेल डालते हैं।
3. हम वहां कटा हुआ प्याज और गाजर फैलाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं।
4. मछली पट्टिका के टुकड़ों को काली मिर्च और नमक के मिश्रण में रोल करें, आटे के साथ छिड़कें और एक पैन में अलग-अलग दोनों तरफ से भूनें।
5. सब्जियों के लिए धीमी कुकर में टमाटर सॉस डालें, अधिक नमक, काली मिर्च डालें और मछली के लिए मसाले डालें।
6. मछली के टुकड़ों को सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें।
7. भोजन को 40 मिनट तक उबालें। मोड - "बुझाने"।
8. यह तीखा ठंडा करने के लिए रहता है सुगंधित पकवानऔर एक घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें।

मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश - प्याज और सहिजन।

यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट की गई मछली

क्या लें:

• कॉड - 1 किलो;
• आटा - 15 जीआर ।;
• बल्ब - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी - 5 जीआर ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• टमाटर सॉस - 200 जीआर।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. कॉड मीट को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन पर नमक डालें।
2. धुली और छिली हुई गाजर की जड़ और प्याज को पीस लें। प्याज - आधा छल्ले में, गाजर - एक grater पर मला।
3. वनस्पति तेल के साथ पैन के नीचे भरें, इसे गर्म करें और सब्जियों के टुकड़ों में डालें। हम उन्हें 10 मिनट के लिए उबालते हैं।
4. उसके बाद, काली मिर्च, मसाला, नमक डालें और टोमैटो सॉस में डालें।
5. धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक भूनते रहें।
6. कुछ सिरका में डालो। इसमें सुधार होगा स्वाद गुणमछली, वह ऐसे नहीं उबलेगी।
7. मैदा के साथ पट्टिका के टुकड़े छिड़कें और एक दूसरे पैन में दोनों बैरल से सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनें।
8. हम तवे के तल पर अर्ध-तैयार मछली फैलाते हैं और इसे तलने के साथ भरते हैं।
9. इसके अलावा, आप एलस्पाइस और पार्सले के कुछ मटर भी फेंक सकते हैं।
10. बर्तन को 3 घंटे के लिए फ्रिज में बंद कर दें।
11. परोसने से पहले, मछली से बे पत्तियों को हटा दें। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ

यहां तक ​​​​कि खट्टा क्रीम के साथ सबसे सूखी मछली रसदार, नरम और कोमल हो जाती है।

पकाने की विधि सामग्री:

• जमीन काली मिर्च - 20 जीआर ।;
• गाजर - 2 जड़ें;
• पोलक पट्टिका - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.3 किलो;
• नमक - 20 जीआर ।;
• बल्ब - 2 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम सब्जियों को भूसी और छील से साफ करते हैं।
2. हम प्याज को पतले आधे छल्ले में बदल देते हैं, गाजर को बड़े लिंक के साथ एक ग्रेटर के माध्यम से पास करते हैं।
3. खट्टा क्रीम को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें नमक, गाजर और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
4. एक बेकिंग शीट पर तेल में प्याज के छल्ले डालें।
5. हम उन पर पोलक के टुकड़े लोड करते हैं, और ऊपर से खट्टा क्रीम डालते हैं।
6. खट्टा क्रीम समान रूप से वितरित करें और ओवन में 15 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए शेल्फ पर रख दें। तापमान ओवन- 180 डिग्री। बॉन एपेतीत!

गाजर, प्याज़ और मेयोनीज़ मैरिनेड के साथ

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 50 जीआर ।;
• केचप - 50 जीआर ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 50 जीआर ।;
• दो गाजर;
• काली मिर्च - 3 जीआर ।;
• वनस्पति तेल;
• लवृष्का - 1 पत्ता;
• एक बल्ब।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. फिश फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम उन्हें आटे और नमक के मिश्रण में चारों तरफ से बेलते हैं।
3. हम टुकड़ों को तवे के गर्म तल पर फैलाते हैं, तेल डालते हैं और 5 मिनट के लिए भूनते हैं।
4. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर प्रोसेस करें, प्याज को चाकू से काट लें।
5. सब्जियों को मछली के टुकड़ों के ऊपर रखें।
6. मेयोनेज़ को केचप के साथ एक कटोरे में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
7. 200 मिलीलीटर पानी डालें, मेयोनेज़ के घुलने तक चम्मच से मिलाएँ।
8. सब्जियों और मछली को नाराज करने के लिए परिणामस्वरूप सॉस।
9. काली मिर्च, नमक छिड़कें और एक तेज पत्ता डालें।
10. पैन को ढक्कन से बंद करें और मध्यम आँच पर 25 मिनट तक उबालें।
11. नरम रसदार मछली किसी भी साइड डिश को सजाएगी। बॉन एपेतीत!

मैरिनेड के नीचे खाना पकाने के लिए कौन सी मछली सबसे अच्छी है

मैरिनेड मछली को एक विशेष कोमलता, भुरभुरापन, कोमलता और रस देता है। इसलिए, यदि आप पोलक जैसी सूखी मछली पकाने जा रहे हैं, तो स्थिति से बाहर निकलने का सबसे अच्छा तरीका अचार होगा।

1. आप ताजी या जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन जमी हुई मछली को मोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तलते समय यह अलग हो जाएगी।
2. मैरिनेड के नीचे मैकेरल अगर तला हुआ के बजाय उबला हुआ हो तो स्वादिष्ट होगा।
3. लेकिन पाइक, कॉड, फ्लाउंडर, हेक तेल में तलने के लिए एकदम सही हैं।
4. मैरिनेड के तहत बेहतर समुद्र के नज़ारेमछली।
5. मछली पट्टिका के लिए आदर्श। फिर आपको शव को बलगम और तराजू से साफ करने की ज़रूरत नहीं है, कम गंध और हड्डियाँ होंगी।
6. अगर आप मछली को मैरिनेड के नीचे पकाते हैं, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं। तो टुकड़ा नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।
7. आप मछली को भाप दे सकते हैं। तेल में तली हुई मछली के विपरीत, पकवान इतना चिकना नहीं निकलेगा।

मछली के दिनएक समय में लोकप्रिय बनाने के लिए पेश किया गया मछली के व्यंजन, मेनू की विविधता में वृद्धि, और लोगों ने सरल क्लासिक व्यंजनों को उठाया, सुधार किया, सुधार किया, और कई पीढ़ियों के लिए मछली को माना जाता है सब्जी अचारमूल घर का बना व्यंजन।

शायद इन व्यंजनों में सबसे दिलचस्प बात यह है कि मछली सस्ती, कम वसा वाली किस्मों के लिए उपयुक्त है, और परिणाम बेहतर है, मछली अधिक दुबली और सुखाने वाली थी।

क्लासिक व्यंजनों के अनुसार अचार के तहत मछली पकाने के सामान्य सिद्धांत

ऐसे व्यंजनों के लिए, सूखे और घने गूदे वाली मछली का चयन करना बेहतर होता है, खाना पकाने के दौरान वसायुक्त और मुलायम अलग हो सकते हैं। यह और भी मुश्किल है अगर ऐसी मछली को फ्रीज कर दिया गया हो।

मछली के पूरे शवों को टुकड़ों में काट दिया जाता है या पट्टिका को अलग कर दिया जाता है, जिसे छोटे टुकड़ों में भी काटा जाता है।

मछली के टुकड़ों को तला हुआ, बेक किया हुआ, उबाला जाता है और उसके बाद ही मैरिनेड में उबाला जाता है या बस तैयार मैरिनेड के साथ स्थानांतरित किया जाता है और गरम किया जाता है।

मछली के लिए क्लासिक अचार गाजर और प्याज से मीठा और खट्टा तैयार किया जाता है, जिसे टमाटर के साथ तला जाता है वनस्पति तेल.

मैरिनेड में खट्टापन डालने के लिए इसमें नींबू के टुकड़े और छल्ले या उसका रस मिलाया जाता है, टेबल सिरका, शराब या खट्टे सेब। जब तक आपका काम अचार को एक विशिष्ट कड़वाहट देना नहीं है, तब तक नींबू से सभी उत्तेजना और छील को काटने की सलाह दी जाती है।

मीठा मैरिनेड इसमें चीनी या शहद मिला देगा।

मैरिनेड तरल और गाढ़ा दोनों तरह से तैयार किया जाता है। इसे गाढ़ा करने के लिए इसमें मैदा डाला जाता है।

मैरीनेट की हुई मछली, क्लासिक रेसिपी

आधा किलो जमे हुए पोलक;

तीन मध्यम गाजर;

दो प्याज के सिर;

आधा चम्मच। सहारा;

टेबल 9% सिरका के एक चम्मच से थोड़ा कम;

उबला हुआ पानी के 100 मिलीलीटर;

90 ग्राम टमाटर प्यूरी;

गेहूं का आटा;

लवृष्का के दो पत्ते;

तीन मटर ऑलस्पाइस।

1. पिघले हुए पोलक के शवों से पंखों को काट लें, छोटे तराजू को हटाने के लिए प्रत्येक मछली को चाकू से सावधानी से खुरचें। एब्डोमेन को काटें, पानी से अच्छी तरह धो लें, अंदर से काली फिल्म हटा दें। छोटे टुकड़ों में काटें, डेढ़ सेंटीमीटर तक मोटे।

2. मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से गरम तेल में पूरी तरह से पकने तक तलें, मछली को नमक के साथ आटे में रोल करना सुनिश्चित करें।

3. मैरिनेड तैयार करते समय सबसे पहले प्याज के आधे छल्ले वनस्पति तेल में हल्का ब्राउन होने तक भूनें। फिर दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सात मिनट तक नरम होने तक भूनें।

4. सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, चीनी और नमक छिड़कें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें और उबालें। आँच को कम करें ताकि अचार में उबाल न आए, काली मिर्च, अजमोद कम करें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें।

5. टेबल विनेगर को थोड़े से उबलते हुए मैरिनेड में डालें और दो मिनट तक उबालने के बाद आँच से हटा दें।

6. एक गहरे कंटेनर में रखी हुई मछली को पके हुए गर्म अचार के साथ डालें और कम से कम 23 मिनट के लिए उबाल लें।

ओवन में मैरीनेट की हुई मछली की क्लासिक रेसिपी

बिना सिर के डेढ़ किलोग्राम हेक;

गाजर 4 पीसी ।;

1 चम्मच वाष्पित नमक अतिरिक्त;

लवृष्का 3 चादरें;

टेबल। एक चम्मच चीनी;

तीन बड़े प्याज;

तीन पूर्ण टेबल। टमाटर प्यूरी के चम्मच;

कार्नेशन्स की दो छतरियां।

1. बहते पानी के नीचे धुली हुई मछली, बिना पंख और अंतड़ियों के, टुकड़ों में काट लें। आटे में रोल करें और रिफाइंड तेल में आधा पकने तक भूनें।

2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, कोरियाई गाजर पकाने के लिए गाजर को एक विशेष कद्दूकस से रगड़ें और सब्जियों को वनस्पति तेल में पूरी तरह से नरम होने तक भूनें।

3. 600 मिली पानी में (एक विकल्प के रूप में, in .) मछली शोरबा) टमाटर प्यूरी को पतला करके सब्जी में डालें।

4. लौंग, दानेदार चीनी डालें, अजमोद को कम करें और नमक के साथ अच्छी तरह से हिलाते हुए दस मिनट तक उबालें। मैरिनेड को मध्यम आँच पर, हल्के उबाल के साथ पकाया जाना चाहिए। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए, आपको समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

5. एक छोटी सी गहरी बेकिंग शीट में, आधा तैयार मैरिनेड डालें, उसके ऊपर डालें तली हुई मछलीऔर इसे बचे हुए मैरिनेड से ढक दें।

6. बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से कसकर कवर करें और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए हटा दें।

मसालेदार मछली, क्लासिक नुस्खा (कांच के जार में दम किया हुआ)

800 ग्राम ताजा जमे हुए मैकेरल, सिर के बिना;

गाजर 200 ग्राम;

150 ग्राम कड़वा प्याज;

एक बड़ा नींबू;

टमाटर का पेस्ट 60 ग्राम (2 बड़े चम्मच);

टेबल नमक, मसाला और सुगंधित मसाले।

1. पिघले हुए मैकेरल में, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें और, त्वचा को हटाए बिना, इसे डेढ़ सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।

2. नमक और मसालों के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (6 बड़े चम्मच) के मिश्रण में मैकेरल के टुकड़ों को 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

3. रिफाइंड तेल में बारीक कटे प्याज को दरदरे कद्दूकस की हुई गाजर के साथ हल्का सा भून लें.

4. लीटर जारउबलते पानी के ऊपर डालें या उबलते पानी के ऊपर गर्म करें। सब्जियों का एक तिहाई जार के तल पर रखें, उनके ऊपर मैकेरल के टुकड़े रखें, जो बाकी सब्जियों से ढके हों। प्याज के साथ गाजर तली नहीं जा सकती, लेकिन कच्ची रखी जाती है। जार को गर्दन तक न भरें, मछली और सब्जियां इसके दो सेंटीमीटर नीचे होनी चाहिए।

5. फिश मैरिनेड में टमाटर का पेस्ट पतला करें और उसमें जार की सामग्री डालें। आप अपने स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। 50 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल जोड़ें और, बिना लोचदार के धातु के ढक्कन के साथ जार को ढककर, इसे ठंडे ओवन में डाल दें।

6. ओवन का तापमान 170 डिग्री पर लाएं और 50 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर के लिए मैरिनेड क्लासिक रेसिपी के तहत तली हुई मछली

500 ग्राम कॉड पट्टिका;

दो छोटी गाजर;

एक बड़ा प्याज;

छोटा खट्टा सेब;

शुद्ध टमाटर के 300 मिलीलीटर या 150 जीआर। टमाटर का पेस्ट;

पिसा हुआ धनिया, नमक, सुगंधित मसाले और चीनी।

1. तलने/सब्जी मोड में, कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में हल्का भूनें, ढक्कन खुला रखें, 4 मिनट से अधिक नहीं।

2. एक सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर प्याज में डालें, चीनी, मसाले डालें और चार मिनट के लिए व्यवस्थित रूप से हिलाते हुए भूनें।

3. कॉड पट्टिका को हल्के से सुखाएं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ सोखें, और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

4. मछली को मल्टीक्यूकर के बाउल में डालें, कद्दूकस किए हुए टमाटर के ऊपर डालें। यदि पेस्ट बहुत गाढ़ा है, तो इसे गर्म पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। कटोरे की सामग्री को धीरे से मिलाएं और ढक्कन बंद करने के बाद, 60 मिनट के लिए सिमर चालू करके पकवान को तैयार होने दें।

ओवन में वाइन के साथ मैरीनेट की हुई मछली की क्लासिक रेसिपी

900 ग्राम ताजे पानी की मछली (कार्प, कार्प);

मध्यम आकार के 3 प्याज;

छोटे गाजर;

टेबल। एक चम्मच मोटी टमाटर प्यूरी;

आधा छोटा नींबू;

50 मिलीलीटर कैबरनेट;

5 काली मिर्च;

2 मध्यम लवृष्का के पत्ते।

1. मछली के शव को तराजू से साफ करें, जड़ पर कैंची से पंख काट लें, पेट को काट लें और बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें। प्रत्येक टुकड़े को रीढ़ के साथ काटें और नमक डालें।

2. एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें और मछली के टुकड़ों को पोंछकर सूखा और हल्के से दोनों तरफ से आटे में लपेट लें।

3. वनस्पति तेल में नरम होने तक प्याज के मध्यम आकार के स्लाइस के साथ एक बड़े grater के साथ कटा हुआ गाजर भूनें। शराब में डालो, पतले नींबू के छल्ले (6 पीसी।), टमाटर प्यूरी, अजमोद, काली मिर्च डालें और एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं।

4. एक दुर्दम्य सिरेमिक कंटेनर में, डाल तले हुए टुकड़ेकार्प, और उनके ऊपर अचार डाल दें और इसे ओवन में 180 डिग्री पर बुझाने के लिए बुझने तक रख दें।

उबली हुई मछली मैरीनेट की हुई क्लासिक रेसिपी

कॉड, बिना सिर के शव, या पट्टिका 1 किलो;

300 ग्राम गाजर;

200 ग्राम कड़वा सफेद प्याज;

60 ग्राम टमाटर का पेस्ट या केचप (मसालेदार हो सकता है);

2 टेबल। एक स्लाइड के बिना बेकिंग आटा के चम्मच;

चीनी 50 ग्राम;

खाद्य नमक अतिरिक्त 1 चम्मच;

ऑलस्पाइस, लवृष्का अपने विवेक पर।

1. साफ की हुई मछली को भागों में काटें और उबलते पानी में डालकर उबालें। इसके पहले पानी में एक छोटा प्याज़, लवृष्का, तीन मटर ऑलस्पाइस और थोड़ा सा नमक डाल दें। तैयार मछली को शोरबा से एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दें और ठंडा करें।

2. वेजिटेबल रिफाइंड तेल में, प्याज के मध्यम आकार के टुकड़ों को दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें। सब्जियों को तलना नहीं चाहिए, लेकिन नरम होने तक केवल थोड़ा सा भूनें।

3. एक चौथाई कप शोरबा में दानेदार चीनी, केचप या टमाटर का पेस्ट डालें और सात मिनट तक उबालें।

4. आटे को 100 मिलीलीटर शोरबा के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद मिश्रण को सब्जियों के साथ पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें। शोरबा के साथ घनत्व को समायोजित करें और दो मिनट के लिए अचार को उबाल लें।

5. किसी भी उपयुक्त गहरे बर्तन में, एक तिहाई मैरिनेड डालें, फिर आधा उबली हुई कॉड, फिर से मैरिनेड और फिर से मछली डालें। मछली के ऊपर बचा हुआ मैरिनेड पहले से पतली परत में डालें और डिश को तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फॉइल क्लासिक रेसिपी में बेक की हुई मैरीनेट की हुई मछली

किसी भी उपयुक्त समुद्री मछली का 600700 ग्राम;

प्याज तीन बड़े सिर;

एक बड़ा गाजर;

प्राकृतिक शहद, हल्का मिठाई चम्मच;

तीन तेज पत्ते;

1/3 मध्यम नींबू का रस;

लहसुन की 4 छोटी लौंग;

दो पके मांसल टमाटर, टमाटर प्यूरी के एक बड़े चम्मच से बदला जा सकता है;

ड्राय व्हाइट वाइन;

जमीन सुगंधित काली मिर्च;

आप मछली के लिए मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

1. भुनी हुई, साफ की हुई मछली के टुकड़ों को मसाले और काली मिर्च के साथ नमक मिलाकर चारों तरफ अच्छी तरह फैला लें। शराब में डालो और मछली को आधे घंटे के लिए अचार में खड़े रहने दें। मैरिनेड को निकालें, और मछली को एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ सूखा पोंछें, एक बेकिंग शीट पर रखें और पन्नी के साथ कवर करके निविदा तक सेंकना करें। चाकू से छेद कर तैयारी की जाँच करें।

2. कड़वेपन से छुटकारा पाने के लिए एक पैन में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, एक तिहाई गिलास से थोड़ा कम डालें ठंडा पानीऔर तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।

3. शहद, दो बड़े चम्मच तेल, लवृष्का डालें, गाजर को मोटे कद्दूकस से काटकर डालें और लगभग 3 मिनट तक उबालें।

4. टमाटर को उबालकर उसका छिलका निकाल लें, इसके छिलके को चाकू से निकाल कर कद्दूकस कर लें. टमाटर को सब्जियों में स्थानांतरित करें, डालें नींबू का रसऔर नमक। अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट के लिए सबसे कम आंच पर उबाल लें।

5. ओवन में पके हुए मछली के टुकड़ों को एक गहरे सॉस पैन में रखें, इसकी प्रत्येक परत को मैरिनेड के साथ स्थानांतरित करें, और 78 मिनट के लिए स्टोव की न्यूनतम गर्मी के साथ अच्छी तरह से गरम करें।

मैरिनेड के नीचे खाना पकाने के लिए, समुद्री मछली लेना सबसे अच्छा है। इसकी कोई छोटी हड्डी नहीं होती है। इस तरह के व्यंजन नदी की मछली से भी तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन फिर आपको केवल बड़े कार्प शवों को लेने की जरूरत है।

मैरिनेड में सिरका को छोटे-छोटे भागों में मिलाना चाहिए और धीरे-धीरे, प्रत्येक जोड़ के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाना चाहिए और एक नमूना लेना चाहिए ताकि अम्लीकरण न हो।

आटे में बेलने से पहले, मछली के टुकड़ों को पोंछकर सुखा लें, फिर ब्रेडिंग मछली को एक समान पतली परत से ढक देगी, जिससे तेल में इसकी अधिकता को रोका जा सकेगा। और मछली, इसके विपरीत, एक समान सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर की जाएगी।

यदि, तकनीक के अनुसार, आप मछली को अचार के साथ गर्म करते हैं कांच का जार, या बर्तन, बर्तन को बंद ओवन में थोड़ा ठंडा होने दें। यह स्वाद में सुधार करेगा तैयार भोजन, और बैंकों को बाहर निकालना और भी सुरक्षित होगा।

अब हम आम तौर पर "मैरिनेड" को एक नमकीन, सॉस या मसालों, मसालों, मसालों का मिश्रण कहते हैं, जिसमें मांस, मुर्गी या मछली की उम्र पहले होती है उष्मा उपचार. और इस व्यंजन में, टमाटर में गाजर और प्याज का अचार होता है, जो मछली के टुकड़ों से ढका होता है। यह नाम सोवियत काल के क्लासिक नुस्खा से हमारे पास आया, जब एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट नाश्ताया सलाद, जो भी आप पसंद करते हैं। आइए याद करें और दो व्यंजनों को देखें, दोनों चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ।

लेकिन पहले बात करते हैं कि अब स्नैक में क्या बदलाव आया है? अचार वही रहा, मछली बदल गई। पहले, वे उसी के साथ पकाते थे जिसे खरीदा जा सकता था। किसी कारण से, मुझे पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला पोलक, या बल्कि पोलक बैक याद है। मैंने बचपन में ऐसा सोचा था कि "पोलक बैक" एक प्रकार की मछली है।

मैरिनेड के तहत किस तरह की मछली करना बेहतर है

पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यह निश्चित रूप से बोनी और समुद्री नहीं होना चाहिए। कोई भी भावपूर्ण किस्म काम करेगी, यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

1. कोई भी लाल सामन (गुलाबी सामन, चुम सामन, चार, सामन, ट्राउट, सामन, आदि);
2. पोलक;
3. ज़ेंडर;
4. कॉड।

इसे पहले से उबाला या तला जा सकता है। उबले हुए से यह अधिक आहार विकल्प निकलता है, और तले से यह कम स्वस्थ होता है, लेकिन अधिक स्वादिष्ट होता है।

लाल मछली अचार के तहत: एक क्लासिक नुस्खा

सामन अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनमें से ज्यादातर थोड़े सूखे होते हैं। उदाहरण के लिए, गुलाबी सामन, जिससे मैंने पकाया। इसलिए, मैंने पहले इसे तला हुआ था, फिर यह बहुत स्वादिष्ट निकला - आप अपनी जीभ निगल लेंगे! रसोई, बेशक, तलने के बाद छींटों से ढकी होती है, लेकिन यह इसके लायक है। हालांकि, चलो क्रम में चलते हैं।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• गुलाबी सामन - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 प्याज;
• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम (स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच);
• चीनी - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार;
• ऑलस्पाइस - 5-7 मटर;
• बे पत्ती - 1 पत्ता;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

मैरीनेट की हुई मछली कैसे पकाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जब स्नैक भर जाए, तो यह तैयार है। यदि आप इसे मिलाना चाहते हैं, तो आप इसे एक प्लेट पर रखना चाहते हैं - मछली की एक परत, सब्जियों की एक परत।

प्याज और गाजर के साथ मैरीनेट की हुई मछली

आपको चाहिये होगा:

• पोलक - 400gr;
• गाजर - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सिरका - 1 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। या टमाटर सॉस;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच
• काली मिर्च - 5-6 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• रोलिंग के लिए आटा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

सिरका के साथ गाजर और प्याज से मछली के लिए अचार

आइए एक नजर डालते हैं मछली पर। कोई भी करेगा, और प्रत्येक स्वादिष्ट निकलेगा। लेकिन आप अपने लक्ष्यों के लिए बारीकियों को ध्यान में रख सकते हैं। नदी की सुंदरता में औसतन वसा कम और हड्डियाँ अधिक होती हैं। और में समुद्री मछलीअक्सर कुछ हड्डियाँ। ज्वलंत उदाहरण पाइक पर्च, टूना और सभी सैल्मन (गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, स्टेरलेट, चुम सैल्मन, आदि) हैं।

हमारी दादी-नानी की सफलता को दोहराने का सबसे लाभदायक तरीका सबसे सस्ता मछली पट्टिका पकाना है। यह हेक और पोलक है। मछली स्वयं बल्कि सूखी होती है, लेकिन घने गूदे के साथ जो अपना आकार अच्छी तरह से धारण करती है। वे अचार के किसी भी विकल्प में पूरी तरह से फिट होते हैं। हमने एक उदाहरण के रूप में पोलॉक का उपयोग करके एक तस्वीर के साथ नुस्खा का वर्णन किया।

त्वरित लेख नेविगेशन:

मैरीनेट की हुई मछली कैसे पकाएं

• खाना पकाने का समय - 45 मिनट तक + रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे से मैरीनेट करना
• 1 सर्विंग के लिए कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी से अधिक नहीं

4-5 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• मछली (हमारे पास पोलक है) - 700-800 ग्राम
• गाजर - 1-2 टुकड़े (200-250 ग्राम)
• प्याज - 1-1.5 पीसी। (100-150 ग्राम)
• अजवाइन (वैकल्पिक) - 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका, 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• काली मिर्च (मटर) - 3-4 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच + ½ छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना कैसे बनाएं।

जैसा कि अक्सर स्वादिष्ट बजट विकल्पों के मामले में होता है, इसमें थोड़ा सा काम लगता है। सबसे पहले मछली को तैयार करके तलें, और फिर इसे आधी पकी हुई सब्जियों में डालकर उबाल लें टमाटर का अचार. आप नुस्खा को क्रमिक रूप से पका सकते हैं, या बिना एक मिनट के डाउनटाइम के प्रक्रियाओं को समानांतर कर सकते हैं।

आइए मछली से शुरू करें - भाग के टुकड़े तैयार करें।

अगर मछली ताजी है, तो उसे साफ कर लें और उसके पंख काट लें। यदि हम एक जमे हुए पट्टिका तैयार कर रहे हैं, तो हम इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट करने के लिए सेट करते हैं - अधिमानतः रात में, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर।

जब हम हड्डियों के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो हम मछली को मध्यम टुकड़ों में काटते हैं - लगभग 2 अंगुल मोटी। या सभी हड्डियों को निकालकर, पट्टिका में काट लें। हम हमेशा त्वचा को मछली पर छोड़ देते हैं।

आलस नहीं तो हम एक सस्ती मछली का लुत्फ उठाते हैं"दादी के रहस्यों" के अनुसार।

एक गहरे बाउल में 2-3 कप पानी डालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक (बिना स्लाइड के या उसके साथ) घोलें। हमें एक भरपूर मीठा-नमकीन घोल चाहिए जिसमें हम मछली के टुकड़ों को 10 मिनट के लिए भिगो दें। यह मछली में रस और नमक को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ देगा। इस दौरान आप सब्जियां काट सकते हैं।

यदि आप भिगोने के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं,बस कटी हुई मछली को एक बाउल में डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

आइए सब्जियों और मैरिनेड का ध्यान रखें।

एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि गाजर को कैसे काटा जाए। सबसे अच्छा, स्ट्रॉ, तो यह स्टू करने के बाद भी स्वादिष्ट टुकड़ों में बाहर खड़ा होगा। हमें क्लासिक बर्नर ग्रेटर द्वारा वी-आकार के नोजल से बचाया जाता है। यदि आपके पास उपयुक्त सहायक नहीं है और आप चाकू से काटना नहीं चाहते हैं, तो गाजर को नियमित कद्दूकस पर रगड़ें - केवल बड़े पर।

हम प्याज काटते हैं, जैसे वे परिवार में पसंद करते हैं, आप इसे क्यूब में भी काट सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट विकल्प - क्वार्टर के छल्ले या स्लाइस,जब हम चाकू को प्याज के आधे हिस्से के साथ घुमाते हैं, न कि उस पार। तो प्याज के टुकड़े गाजर के स्ट्रॉ से मेल खाएंगे।

अगर वांछित है, तो अजवाइन की जड़ जोड़ें, गाजर की तरह काट लें। यदि आप अज्ञात स्वाद वाले मेहमानों के लिए खाना बनाते हैं, तो यह याद रखने योग्य है कि अजवाइन "सभी के लिए नहीं" है और ठंड में भी गंध से ध्यान देने योग्य है।

एक गहरे सॉस पैन में, पहले प्याज - 2 मिनट, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फिर गाजर डालें - 3-4 मिनट। प्याज पारदर्शी हो जाएगा, और गाजर नरम और व्यवस्थित हो जाएगी।

मैरिनेड कैसे बनाये ताजा टमाटरलेख के अंत में पढ़ें।

टमाटर का पेस्ट और थोडा़ सा पानी मिलाकर खट्टा क्रीम की संगति में मिलाएं और सब्जियों को भेजें। अम्ल और नमक के लिए हिलाएँ और जाँचें।

अगर मैरिनेड में खट्टापन नहीं है, तो सिरके की बारी आ गई है। हम शायद ही कभी 9% सिरका के 1.5 बड़े चम्मच से अधिक लेते हैं। लेकिन अगर टमाटर का पेस्ट बहुत मीठा है, तो आपको वास्तव में इसे अपनी पसंद के अनुसार स्वाद में लाने की जरूरत है।

ध्यान रखें कि हमारा लक्ष्य एक किलो-मीठी सब्जी का मिश्रण है जिसमें मछली को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त एसिड संतृप्ति हो। ठंडे भोजन में, एसिड गर्म भोजन की तुलना में कम महसूस होता है, इसलिए सिरका के बिना यह संभावना नहीं है कि आपको एक उज्ज्वल स्नैक उच्चारण मिलेगा।

मसाले डालें और 2 मिनट और पकाएं। मारिनडे मुख्य पात्र से मिलने के लिए तैयार है।

मछली को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

क्लासिक रेसिपी में, मछली को आटे में धीरे-धीरे सुनहरा भूरा होने तक तलना बहुत जरूरी है।

मछली के टुकड़ों को आटे में बेल लें, अतिरिक्त भाग को हिलाकर एक पैन में तलें गरम तेल मेंदोनों तरफ - हर तरफ 2-3 मिनट।

इन अर्ध-तैयार मछली के टुकड़ों को सब्जियों के तकिए पर स्टू वाली सब्जियों के साथ सॉस पैन में रखा जाता है। सब्जियां भी ऊपर होनी चाहिए। ज़रुरत हो तो थोडा़ सा पानी डालें सब्जी मिश्रणमछली को अच्छी तरह से ढक दिया। पूरी तरह से पकने तक - मछली को 5-7 मिनट के लिए मैरिनेड के नीचे रखें। समय मछली के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। अंत में हम कोशिश करते हैं, अगर वांछित है, तो नमक जोड़ें - एक बार में एक चुटकी।

तैयार पकवान से हम तेज पत्ता निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। हमने ठंड में मैरीनेट किया - कम से कम 4 घंटे।

• आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: मछली को पूरी तरह से पकने तक भूनेंऔर गर्म होने पर, गरम पकी हुई सब्जियों के साथ परत लगाएं। तैयार होने तक, टमाटर का पेस्ट और सिरका डालने के बाद प्याज के साथ गाजर को 10-15 मिनट तक उबालना होगा।
• और इस मामले में, क्षुधावर्धक को ठंड में मैरीनेट करने का समय भी दिया जाना चाहिए - 4 घंटे से।

अतिरिक्त कैलोरी से कैसे छुटकारा पाएं?

हम क्लासिक्स से पूरी तरह हट जाते हैं और भूनना छोड़ देते हैं। हम तुरंत टमाटर-सब्जी मिश्रण के साथ मछली को स्टू करने के लिए निर्धारित करते हैं।

हम सभी बारीकियों का पालन करते हैं। हम मुख्य पात्र को सब्जियों के तकिए पर रखते हैं और उन्हें ढक देते हैं। इसे अच्छे से उबलने में थोड़ा ज्यादा समय लगेगा. कच्ची मछलीऔर सब्जियां - 15 मिनट तक।

आपके मेनू में एक स्वादिष्ट उपक्रम के लिए तीन स्थान।

1. नमकीन के रूप में मसालेदार मछली विशेष रूप से उपयुक्त है। टुकड़े बोरोडिनो ब्रेड या उबले हुए आलू के साथ मज़ेदार दोस्त बनाते हैं।
2. या हम सामान्य साइड डिश के लिए सोवियत क्लासिक्स खाते हैं - एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज, आलू के साथ स्टू, स्टू गोभी।
3. और अगर हम वजन घटाने के लिए एक आहार में एक नुस्खा शामिल करना चाहते हैं, तो हम इसे ऊपर वर्णित तेल और आटे से मुक्त करते हैं, और इसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए खाते हैं, कैलोरी को ध्यान में रखते हुए - स्वयं या हल्के सब्जी सलाद के साथ .

आहार नुस्खा: न्यूनतम वसा और शून्य हड्डियां

सोवियत कृति के बारे में उल्लेखनीय बात यह है कि फिर से काम करना आसान है। हम आपको दूसरा विकल्प प्रदान करते हैं - पूरी तरह से बोनलेस, हवादार, अधिकतम प्रोटीन, बिना अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट के।

1. सबसे पहले मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें और ओवन में उबालें या बेक करें(180-200 डिग्री, अधिमानतः पन्नी में)। पूरी तरह से तैयार मछली के गूदे से बड़ी और छोटी हड्डियों को निकालना बहुत आसान है।
2. विधि का बोनस कम तेल और आटा नहीं है, क्योंकि हम कुछ भी नहीं तलते हैं। बस सब्जियों को पकने तक उबालें: टमाटर का पेस्ट डालने के बाद 10-15 मिनिट का समय लगेगा.
3. तैयार मछली पट्टिका को अचार के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने दें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने के लिए भेजते हैं - 4-5 घंटे। और भी स्वादिष्ट - पूरी रात के लिए।

कैलोरी आहार मछली (उपरोक्त क्लासिक नुस्खा से मात्रा द्वारा गणना की गई) - प्रति 1 सेवारत 250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।