सब्जियों के साथ मांस स्टू। मांस और आलू के साथ वेजिटेबल स्टू रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

वेजिटेबल स्टू दुनिया भर में लोकप्रिय है, हालांकि इसे हर जगह से बनाया जाता है विभिन्न सब्जियांवरीयता देना विभिन्न तरीके. यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सब्जी स्टू बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और अतिशय भोजन, जो न केवल एक साइड डिश, बल्कि पूरे डिनर की जगह ले सकता है। मांस के साथ सब्जी स्टू विशेष रूप से संतोषजनक है। यह विभिन्न सब्जियों के मिश्रण का प्रभुत्व है, जो पकवान को बहुत भारी नहीं बनाता है, लेकिन मांस भी है, जिसकी बदौलत स्टू और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

यदि आप सिर्फ शामिल को काटते हैं सब्जी मुरब्बासामग्री और उन्हें स्टू, आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि आपको वास्तव में स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन मिलेगा। मांस के साथ सब्जियों के स्टू को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सरल, लेकिन कम महत्वपूर्ण नियमों को जानने और उनका पालन करने की आवश्यकता है।

• सब्जियां मांस की तुलना में तेजी से पकती हैं, इसलिए स्टू हमेशा बुकमार्क से शुरू होते हैं। मांस उत्पादों. मांस को काटें बहुत बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए। सब्जियों के साथ संयोजन करने से पहले, मांस को तला जाना चाहिए। यह उसे उनके साथ एक ही समय में पकाने की अनुमति देगा और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस नहीं खोएगा।
• सब्जी स्टू तैयार करने के लिए, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, केवल यह महत्वपूर्ण है कि यह ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। इस मामले में, युवा जानवरों के मांस को वरीयता दी जानी चाहिए, क्योंकि यह अधिक कोमल और नरम हो जाता है।
• यदि आप जमे हुए मांस के साथ सब्जी स्टू पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, अर्थात इसे रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर पिघलने दें। यदि आप माइक्रोवेव या गर्म पानी में मांस को डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो यह अपना रस खो देगा, सूखा, सख्त और बेस्वाद हो जाएगा, रसदार सब्जियों के साथ भी इसे चबाना और निगलना मुश्किल होगा।
• स्टू तैयार करते समय, सब्जियों को स्वयं डालने के क्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी एक अलग संरचना होती है और तदनुसार, अलग-अलग समय पर पकाया जाता है।
• स्टू के लिए सब्जियों को लगभग समान आकार और समान आकार के मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने का प्रयास करें। इस मामले में, पकवान बहुत अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

मांस के साथ सब्जी स्टू की बाकी तैयारी चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करेगी। हालांकि, पकवान की तैयारी की विधि की परवाह किए बिना, इसे परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने में कोई हर्ज नहीं है। यह न केवल स्टू को सजाएगा और इसे एक सुखद सुगंध देगा, बल्कि इसे स्वस्थ भी बनाएगा।

सूअर का मांस के साथ सब्जी स्टू

• आलू - 1 किलो;
• सफेद गोभी - 1 किलो;
• तोरी - 0.8 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• सूअर का मांस - 0.7 किलो;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस धोएं, फिल्मों को हटा दें, अतिरिक्त वसा काट लें। मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे क्यूब्स (1.5 सेमी से अधिक नहीं) में काट लें।
• टमाटर को धोने के बाद छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें छीलना जरूरी नहीं है, लेकिन अगर आप टमाटर काटने से पहले त्वचा को हटा दें, तो यह और भी बेहतर होगा। अगर आप उनके ऊपर उबलता पानी डालेंगे तो टमाटर को छीलना आसान हो जाएगा।
• गाजर छीलें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें, मांस के टुकड़ों से लगभग तीन गुना छोटा।
• तोरी को धो लें, सब्जी के छिलके से उसका छिलका हटा दें। लंबाई में आधा काट लें और चम्मच से बीज निकाल लें। यदि आपकी तोरी बहुत छोटी है, तो ये जोड़-तोड़ अतिश्योक्तिपूर्ण हैं। तोरी को लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
• आलू को छीलिये, तोरी की तरह ही काट लीजिये.
• गोभी को धो लें। सुस्त या खराब हो चुके पत्तों को हटाने के बाद इसे दरदरा काट लें.
• एक बड़ी मोटी दीवार वाले सॉस पैन या एक विशाल कड़ाही में, वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज डालें, मध्यम आकार के टुकड़ों या पतले आधे छल्ले में काट लें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• मांस जोड़ें। इसे हर तरफ से फ्राई करें ताकि सभी टुकड़े पूरी तरह से गोल्डन क्रस्ट से ढक जाएं।
• आँच को थोड़ा कम करें और गाजर और पत्ता गोभी डालें। लगातार हिलाते हुए, उन्हें मांस के साथ 10 मिनट तक भूनें।
• बची हुई सब्जियों को बर्तन में डालें। थोड़े से पानी में डालें। नमक और मसाला डालें।
• 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर मांस के साथ सब्जी स्टू पकाएं। यदि मांस बारीक कटा हुआ है और सब्जियां युवा हैं, तो खाना पकाने का समय 10 मिनट कम किया जा सकता है।

नुस्खा में संकेतित सामग्री की मात्रा तैयार करने के लिए, आपको पर्याप्त क्षमता वाले कंटेनर की आवश्यकता होगी। यदि आपके घर में बड़ी कड़ाही या बड़े आकार का मोटा तले वाला पैन नहीं है, तो सामग्री की मात्रा आधी हो सकती है।

गोमांस के साथ सब्जी स्टू

• गोमांस - 0.4 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• तोरी - 0.4 किलो;
• हरी बीन्स - 0.2 किलो;
• बैंगन - 0.2 किलो;
• शिमला मिर्च- 0.4 किलो;
• प्याज - 0.4 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गोमांस शोरबा या सब्जी शोरबा - 0.25 एल;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

• बीफ़ को अच्छी तरह से धो लें, फिल्म को हटा दें। बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए, स्ट्रिप्स में काटें। मांस को काटने से पहले सुखा लें।
• बैंगन को धोइये, तौलिये से सुखाइये और लम्बाई में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी प्लेट में काट लीजिये. आधे घंटे के बाद, बैंगन को बहते पानी में धो लें, रुमाल से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।
• तोरी को धोने और सुखाने के बाद उन्हीं टुकड़ों में काट लें। यदि आवश्यक हो, तोरी को सब्जी के छिलके से छीलें, एक चम्मच से बीज हटा दें, फल को आधा काट लें।
• प्याज से भूसी निकालें और इसे पतले आधे छल्ले में काट लें।
• प्रत्येक मिर्च को आधा काट लें। बीज हटा दें, तना काट लें। काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। स्टू को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, विभिन्न रंगों की मिर्च लेना बेहतर है।
• टमाटर पर क्रॉस कट बना लें। सब्जियों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। उन्हें बाहर निकालो, ठंडा करो, साफ करो। टमाटर के गूदे को छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर से पीस लें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और इसमें मिलाएं टमाटर का भर्ता. इसमें नमक और मसाले डालें।
• टमाटर प्यूरी को एक गिलास शोरबा के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपके पास स्टॉक या सब्जी का स्टॉक नहीं है, तो आप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं।
• एक गहरी कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज को डुबोकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• मांस जोड़ें। इसे अच्छी तरह ब्राउन होने तक, चलाते हुए भूनें।
• पैन में बची हुई सब्जियां डालें, जिनमें शामिल हैं हरी सेमइन सबको लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक एक साथ भूनें। आप स्टू के लिए फ्रोजन हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में इसे बिना डीफ्रॉस्ट किए पैन में डाल देना चाहिए।
• शोरबा के साथ मिश्रित टमाटर प्यूरी में डालें। पैन या कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें।
• गोमांस के साथ सब्जियों को 30-40 मिनट तक पकाएं।

प्लेटों पर स्टू डालते समय, सॉस को न छोड़ें: यह स्वादिष्ट है, और इसके साथ पकवान खाने में बहुत अच्छा लगेगा।

मांस और मशरूम के साथ सब्जी स्टू

• मांस (सूअर का मांस या वील) - 0.35 किलो;
• ताजा शैंपेन - 100 ग्राम;
• गाजर - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• शिमला मिर्च- 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - 10 मिलीलीटर;
• पानी या शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मांस धो लो। सूखा, स्ट्रिप्स में काट लें।
• सब्जियां धो लें। प्याज और गाजर छीलें। मिर्च के डंठल और बीज हटा दें।
• काली मिर्च को 4 भागों में काटें, छल्ले के चौथाई भाग में काट लें।
• प्याज आधा छल्ले में काटा।
• कोरियाई सलाद के लिए गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें।
• मशरूम को स्लाइस में काट लें।
• एक कड़ाही में गर्म तेल में बीफ को ब्राउन करें।
• प्याज और काली मिर्च डालें, 5 मिनट तक भूनें।
• गाजर और लहसुन डालें। 5 मिनट और पकाएं।
• मशरूम डालें। शोरबा से बनी चटनी के साथ सब कुछ डालो, सोया सॉस, टमाटर का पेस्टऔर मसाले।
• ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।

सरल संरचना के बावजूद, मांस और मशरूम के साथ सब्जी स्टू बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित निकला। इसे अकेले खाया जा सकता है या चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

मांस के साथ सब्जी स्टू एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह अकेले एक पूर्ण भोजन की जगह लेगा। इसी समय, एक अनुभवहीन रसोइया भी इसकी तैयारी का सामना कर सकता है।

मांस के साथ सब्जी स्टू- एक ऐसा नुस्खा जो कई लोगों को आश्चर्यचकित नहीं करेगा, क्योंकि यह स्वादिष्ट व्यंजन हम बचपन से जानते हैं। हालांकि, सब्जी स्टू के लिए यह विशेष नुस्खा अच्छा है क्योंकि सब्जियों और मांस का संयोजन पूरी तरह मेल खाता है। हमारे मामले में, मांस के साथ सब्जी स्टू जल्दी पकाया जाता है। हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुतों को पसंद आएगा।

मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए क्लासिक नुस्खा

उत्पाद:

• आलू - 1 किलो
• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• तोरी, लाल तीखी मिर्च 1 प्रत्येक
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 टुकड़े
• टमाटर - 4 टुकड़े
• प्याज - 3 प्याज
• गाजर - 2 टुकड़े
• लहसुन 5 लौंग
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक
• टमाटर का पेस्ट 5 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता - 3 पत्ते
• पिसी धनिया, पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. चलो मांस से शुरू करते हैं। सूअर का मांस अच्छी तरह से कुल्ला, हड्डियों, कठोर नसों से छुटकारा पाएं। और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर हम पैन निकालते हैं। इसमें वनस्पति तेल डालें और गरम करें। हम कटा हुआ मांस पैन में फेंक देते हैं आग तेज है। क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
2. अगला कदम प्याज और गाजर काट रहा है। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को प्लेटों के रूप में आधा छल्ले में काट लें।
3. जैसे ही सब्जियां कटी हों, उन्हें मांस में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 2 मिनट तक भूनें, यानी। सब्जियां नरम होने तक।
4. तोरी लेते हैं। उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम इसे एक कड़ाही में डालते हैं, जहां हम स्टू को स्टू करेंगे।
5. हम आलू को भी छील कर काट लेते हैं। उन्हें तोरी में जोड़ें।
6. अगला कदम टमाटर है। उबलते पानी से छान लें, उबलते पानी में थोड़ा सा रखें और छीलें। हमने उन्हें पिछली सब्जियों की तरह क्यूब्स में काट दिया। और हम इसे कड़ाही में भी भेजते हैं। एक बाउल में सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।
7. हमने बल्गेरियाई काली मिर्च को काट दिया, पहले उन्हें डंठल और बीज से साफ कर दिया। हम लहसुन काटते हैं। वैकल्पिक रूप से आप जोड़ सकते हैं तेज मिर्च. इस काली मिर्च का आधा हिस्सा ही काफी है।
8. कटा हुआ मिर्च, लहसुन मांस के साथ पैन में भेजा जाता है। टमाटर का पेस्ट डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। मध्यम आँच पर लगभग आधा मिनट तक उबालें।
9. हम पैन की सामग्री को कड़ाही में स्थानांतरित करते हैं। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता और 2 कप पानी डालकर सब कुछ फिर से मिला लें। अब तेज आग चालू करें और इसके उबलने का इंतजार करें।
10. एक बार जब यह उबल जाए तो आंच को मध्यम कर दें। सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। यह लगभग 30-40 मिनट है। रैगआउट लगभग तैयार है।
11. साग को काटकर स्टू में डालें। मिक्स। लगभग एक मिनट के लिए उबाल लें। अब आप आग बंद कर सकते हैं।
12. रागु तैयार है। मेज पर परोसा जा सकता है। बचे हुए साग को पाउडर के रूप में परोसा जा सकता है।

मांस के साथ सब्जी स्टू

इस नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने के लिए, हमें तैयार करना होगा:

• बीफ - 500 जीआर।
• प्याज - 500 जीआर।
• आलू - 500 जीआर।
• टमाटर - 500 जीआर।
• गाजर - 500 जीआर।
• बैंगन - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-4 पीसी।
• साग का एक गुच्छा।
• काली मिर्च और नमक।

आएँ शुरू करें:

1. बैंगन को धोकर पानी से धोकर क्यूब्स में काट लें। हम एक कटोरी में पानी इकट्ठा करेंगे, उसमें नमक डालेंगे और उसमें क्यूब्स को लगभग 1 घंटे तक रखेंगे। हम पानी निकालते हैं।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च और आलू क्यूब्स में काटते हैं। मांस को भी क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट लें।
3. टमाटर का छिलका हटाकर काट लें। अब हमें ट्रिपल बॉटम वाला पैन चाहिए।
4. तल पर हम मांस को क्यूब्स में फैलाते हैं, ऊपर से प्याज, गाजर की एक परत बिछाते हैं, फिर आलू, बैंगन और मिर्च।
5. प्रत्येक परत में नमक और काली मिर्च, आप कटा हुआ लहसुन के साथ भी सो सकते हैं। पानी न डालें - स्टू अपने आप ही पक जाना चाहिए खुद का रस.
6. हम अपने टमाटर को सबसे ऊपर रखते हैं। ढक्कन के नीचे हम इस शानदार जॉर्जियाई व्यंजन को पकाएंगे - 2-3 घंटे। खाना पकाने के अंत में, सीताफल या तुलसी डालें।
7. हमारी डिश सभी के लिए तैयार है बोन एपीटिट!!!

मांस और तोरी के साथ सब्जी स्टू

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस और बीफ - 500 जीआर।
• शैंपेन - 200 जीआर।
• तोरी - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों नमक और काली मिर्च।
• सूखी सफेद शराब - 150 जीआर।
• अजमोद - ताजी पत्तियां।
• आटा - 2-3 चम्मच
• मक्के का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस धो लें और यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। तोरी को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें और मशरूम को 4 टुकड़ों में काट लें।
2. हम पैन गरम करते हैं, थोड़ा मकई का तेल डालते हैं और उसमें हमारे मांस, मशरूम, तोरी क्यूब्स और प्याज भूनते हैं। तलने की प्रक्रिया में, जब सब्जियां अपना रस छोड़ने लगे, तो नमक और काली मिर्च डालें। जब मांस और तोरी पर सुर्ख पपड़ी दिखाई देने लगे। 100 जीआर डालें। सफेद शराब, इसे उबलने दें।
3. फिर तुरंत जोड़ें प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर तेज पत्ता। एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक उबाल लें।
4. अब हम एक और 50 ग्राम वाइन डालते हैं और यदि तरल पूरी तरह से हमारे मांस को कवर नहीं करता है, तो आप थोड़ा और शोरबा जोड़ सकते हैं।
5. लगभग 1 घंटे बाद हमारी डिश बनकर तैयार हो जाएगी. जैसे ही हमारा मांस नरम हो जाए, कटी हुई तुलसी या सीताफल डालें और क्रीम डालें।
6. एक अलग मग में, आटे को पानी में घोलें और हमारी डिश डालें। आटे की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस सॉस की संगति पसंद करते हैं।
7. धीरे से मिलाएं, इसे और 5-7 मिनट तक उबलने दें, और स्टोव से हटा दें। हमारा स्टू पहले ही पक चुका है।
8. ऐसी डिश के लिए चावल या कोई भी पास्ता साइड डिश के रूप में काम कर सकता है। अच्छा स्वास्थ्य और बोन एपीटिट।

मांस के साथ सब्जी रैगआउट

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस दुबला, लेकिन सूखा नहीं - 400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 दांत।
• काली मिर्च - 5-6 दाने
• नमक स्वादअनुसार
• टमाटर - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• फूलगोभी - 200 - 250 जीआर।
• बे पत्ती
• लार्ड - 1 बड़ा चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च -1 चम्मच ग्राम
• काली मिर्च - 3-4 रिंग्स फली से।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए प्रक्रिया शुरू करते हैं। धुले और सावधानी से सूखे मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। प्याज को बारीक काट लें, टमाटर और काली मिर्च को स्लाइस में काट लें।
2. हम फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रम में अलग करते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन में लार्ड डालें और उसमें कटा हुआ प्याज ब्राउन करें। मीट क्यूब्स, नमक और काली मिर्च डालें, पेपरिका डालें।
4. 5 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें। टमाटर, शिमला मिर्च और फूलगोभी के फूल, 2 भागों में कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें।
5. 30-35 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, मिर्च मिर्च, तेज पत्ता और बारीक कटी हुई 1 लहसुन की कली डालें।
6. हम स्वाद लेते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें। इस व्यंजन के साथ पास्ता अच्छा लगता है। बोन एपीटिट हर कोई।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी स्टू

सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस का एक समृद्ध सेट आपको सुगंध और अकथनीय स्वाद के गुलदस्ते का आनंद लेने की अनुमति देगा। कीमा बनाया हुआ मांस सूअर का मांस और बीफ लिया जा सकता है, और इसके लिए आहार खाद्यकीमा बनाया हुआ चिकन के साथ रहना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम - कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम - गोभी;
• 500 ग्राम - आलू;
• 3 कला। एल - वनस्पति तेल;
• 2 पीसी। - गाजर;
• 2 पीसी। - मिर्च;
• 300 मिलीलीटर - पानी;
• 2 पीसी। - प्याज;
• डिल, अजमोद, नमक और अन्य मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए उत्पादों की तैयारी के साथ नुस्खा का विवरण शुरू करें। हम आलू छीलते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करना बेहतर होता है, लेकिन जो कोई भी उन्हें क्यूब्स में काट सकता है, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
2. हम गोभी का सिर लेते हैं, आवश्यक टुकड़ा काटते हैं और बारीक काटते हैं। मिर्च को डंठल से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. हरी सब्जियां भी बारीक कटी हुई हो सकती हैं। ऐसा लगता है कि सामग्री तैयार है, आप सीधे तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक बड़ा फ्राइंग पैन लेना बेहतर है ताकि आप तुरंत एक डिश में सब कुछ भून सकें।
4. सबसे पहले गरम तेल में भेज दें कटा मांस, गुलाबी रंग गायब होने के बाद गाजर को कढ़ाई में डालिये, एक मिनिट बाद मिर्च और प्याज आ जायेगा.
5. सब्जियों को हल्का सा भून लें और फिर आलू उनके पास भेज दें। ढक्कन को कसकर बंद कर दें। कभी-कभी हिलाएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला के साथ नमक और मौसम। पानी का समय हो गया है।
7. पैन में तरल डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। ढक्कन खोलने के बाद, पत्ता गोभी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक उबालना जारी रखें।
8. पकवान तैयार है - ताजी जड़ी बूटियों से सजाना न भूलें।

मांस के साथ सब्जी स्टू (सूअर का मांस पसलियों)

आप न केवल मांस पट्टिका से, बल्कि पसलियों से भी मांस के साथ स्टू बना सकते हैं। इस मामले में, आइए लेते हैं सूअर की पसलियांऔर सब्जियों की एक श्रृंखला।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम - पसलियों;
• 300 ग्राम - आलू;
• 2 पीसी। - प्याज;
• 3 पीसीएस। - टमाटर;
• दिल;
• 1 पीसी। - तुरई;
• 3 पीसीएस। - गाजर;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. पोर्क पसलियों के साथ सब्जी स्टू खाना बनाना काफी सरल है। शुरू करने के लिए, हम पसलियों को कई छोटे टुकड़ों में विभाजित करेंगे।
2. हम सब्जियों को भी साफ करते हैं और उन्हें काटते हैं: आलू - क्यूब्स में, गाजर - एक grater पर, प्याज - आधा छल्ले में, तोरी - वर्गों में।
3. टमाटर को छीलना सबसे अच्छा है, उन्हें उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, फिल्म को हटा दें, और फिर काट लें।
4. खाना बनाना। हम सूअर का मांस पसलियों को गर्म तेल में भेजते हैं। मीटबॉल को लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें।
5. फिर हम प्याज को मांस में भेजते हैं। ढक्कन बंद करें और मांस को प्याज के रस को सोखने दें। इसके बाद, डिश में गाजर और आलू डालें।
6. फिर से, सामग्री को थोड़ा भूनने दें, कुछ मिनटों के बाद हम आखिरी उत्पाद - तोरी - को पैन में भेजते हैं। यह पकने तक स्टू को स्टू करने के लिए रहता है।
7. अंत में, नमक और डिल के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जी स्टू

सब्जी स्टू पका रहे हो तो सामान्य तरीके से, स्टोव पर, हम जितना समय चाहते हैं, उससे अधिक समय लगता है, फिर धीमी कुकर में स्टू न केवल स्वाद में समृद्ध होता है, बल्कि रसोई में निरंतर उपस्थिति की भी आवश्यकता नहीं होती है। धीमी कुकर खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम - मांस;
• 2 पीसी। - तुरई;
• 3 पीसीएस। - शिमला मिर्च;
• 3 पीसीएस। - बैंगन;
• 2 पीसी। - प्याज;
• 3 पीसीएस। - टमाटर;
• 1 पीसी। - गाजर;
• रस्ट मक्खन;
• 3 दांत - लहसुन।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री के मुख्य समूह पर जाने के बिना, बैंगन को क्यूब्स और नमक में काट लें। इस अवस्था में सब्जियां कुछ देर, करीब एक घंटे तक रहनी चाहिए।
2. यह उन्हें कुछ कड़वाहट खोने देगा, जो पकवान के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
3. हम लेते हैं सूअर का गोश्तऔर इसे क्यूब्स में विभाजित करें। प्याले में थोडा़ सा डालें वनस्पति तेल, "फ्राइंग" मोड सेट करें और सूअर का मांस अच्छी तरह से 15 मिनट के लिए भूनें।
4. अभी के लिए, सब्जियों पर चलते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को पतले छल्ले में काट लें, काली मिर्च (अलग-अलग रंगों के बल्गेरियाई लेना बेहतर है) को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को भी मध्यम टुकड़ों में काट लें।
5. हम कटी हुई सब्जियों को मांस में भेजते हैं और शासन को 10 मिनट तक बढ़ाते हैं। तोरी, बैंगन और कटा हुआ लहसुन जोड़ना बाकी है। यदि कटोरे में पर्याप्त पानी नहीं है, तो आप 100 मिलीलीटर शोरबा या पानी डाल सकते हैं।
6. हम लगभग 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में पकवान को नमक और पकाते हैं।

ओवन में मांस के साथ सब्जी स्टू

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम - मांस;
• 2 पीसी। - गाजर;
• 500 ग्राम - आलू;
• 2 पीसी। - प्याज;
• 500 ग्राम - गोभी;
• 3 पीसीएस। - टमाटर;
• 100 ग्राम - मार्जरीन;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़े भूनें। यदि आप वसायुक्त मांस चुनते हैं, तो बेहतर है कि कड़ाही में तेल न डालें। जबकि मांस धीरे-धीरे तल रहा है, सब्जियां तैयार करें।
2. आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज - आधा छल्ले में, गाजर - छल्ले में। पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये.
3. एक गहरी कटोरी में, सभी सब्जियां, नमक मिलाएं और मसाला डालें। स्टू को अलग-अलग बर्तनों में या एक छोटे सॉस पैन में पकाया जा सकता है।
4. खाना पकाने के बर्तन में, पहले तला हुआ मांस और फिर मिश्रित सब्जियां डालें।
5. एक गिलास पानी भरें और ओवन को भेजें। खाना पकाने से 30 मिनट पहले, डिश में मार्जरीन डालें। सेवा करते समय, स्टू को जड़ी बूटियों से सजाएं।

मांस के साथ सब्जी स्टू - खाना पकाने की युक्तियाँ

वेजिटेबल स्टू आपको किसी भी सब्ज़ी का उपयोग करने की अनुमति देता है जो आप वर्तमान में घर पर पा सकते हैं। एक गाजर, प्याज और कई आलू से भी आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

नमस्कार, प्रिय ग्राहकों और हमारी साइट के मेहमान!

हम स्वादिष्ट शरद ऋतु के व्यंजनों की थीम जारी रखते हैं। और आज हम खाना बनाएंगे मांस और आलू के साथ सब्जी स्टू.

प्रत्येक परिचारिका स्टू पकाने में एक और महत्वपूर्ण प्लस की सराहना करेगी। और यह, निश्चित रूप से, इसके निर्माण की गति और सरलता है। इसे बुझाया जा सकता है जल्दी सेऔर पूरे परिवार को एक स्वादिष्ट और हार्दिक रात्रिभोज प्रदान किया जाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसे पूरे परिवार के साथ खा सकते हैं, क्योंकि यह बहुत उपयोगी है। तो, क्या आप अभी भी इस बात से हैरान हैं कि रात के खाने में क्या बनाया जाए? नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक चुनें और रचनात्मक बनें!

सर्दियों के लिए विटामिन पर स्टॉक करने के लिए, हमने पहले से ही तैयार किया है, और, ज़ाहिर है,। लेकिन विशेष रूप से सक्रिय रूप से आपको ताजी सब्जियां खाने की जरूरत है, क्योंकि वे ज्यादा स्वस्थ हैं। सलाद के अलावा, आप इनसे स्वादिष्ट स्ट्यू बना सकते हैं। तैयारी का सिद्धांत सरल है - सभी अवयवों को क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक कटोरे में स्टू किया जाता है। साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है।

स्टू को हार्दिक बनाने के लिए, "पुरुष चरित्र" के साथ, मैं मांस के साथ सुगंधित सब्जियों को पकाने की सलाह देता हूं। आखिरकार, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं, मांस को सब्जियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। डॉक्टरों के अनुसार, सब्जियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मांस में पाए जाने वाले जटिल प्रोटीन के तेजी से टूटने में योगदान करते हैं।

बैंगन, तोरी और आलू के साथ वेजिटेबल स्टू कैसे पकाएं

स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज की आवश्यकता है, लेकिन समय समाप्त हो रहा है? यहाँ एक स्वादिष्ट मांस स्टू के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है। सामग्री सरल हैं और, विशेष रूप से फसल के मौसम के दौरान, देश के लगभग सभी रेफ्रिजरेटर में मौजूद हैं। पकवान तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है।

अवयव:

• 400 ग्राम मांस (आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं), हमारे मामले में - सूअर का मांस;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• बल्ब;
• 2 छोटे बैंगन;
• 1 तोरी;
• 2 मीठे रंग की मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लगभग 1 गिलास पानी;
• जमीन लाल शिमला मिर्च का एक चम्मच;
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च (मैं मिर्च के मिश्रण की सलाह देता हूं);
• सनली हॉप्स का एक चम्मच;
• ताजा लहसुन के 3 लौंग (या जमीन का एक बड़ा चमचा);
• हरियाली।

खाना पकाने के चरण:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें, इसे पानी से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें, लगभग 2 * 2 सेंटीमीटर।

2. तोरी को मांस के अनुसार क्यूब्स में काटें। यदि आप एक युवा सब्जी को पतली त्वचा और मुलायम, विकृत बीज के साथ पका रहे हैं, तो आप इसे छील नहीं सकते हैं।

3. काली मिर्च को तोरी के आकार के क्यूब्स में काट लें। अन्य सब्जियों को भी इसी तरह (गाजर, आलू, प्याज, बैंगन) काट लें।

ताकि बैंगन पकवान में कड़वा न लगे और आपका रात का खाना खराब न हो, उन्हें पहले क्यूब्स, नमक और मिश्रण में काट लेना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। नमक नमी छोड़ने की प्रक्रिया शुरू करेगा, और इसके साथ कड़वाहट निकल जाएगी। आप उसी समय नमक का पानी भी डाल सकते हैं।

4. पर वनस्पति तेलमीट के टुकड़ों को हल्का ब्राउन और सिकने तक भूनें। फिर वहां प्याज डालकर 3 मिनट तक भूनें।

5. फिर आलू, मसाले, नमक को छोड़कर बाकी सभी सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस रूप में, ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियां रस और एक अद्भुत सुगंध छोड़ना शुरू कर देंगी।

5. टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें और मिलाएँ। जैसे ही स्टू फिर से उबल जाए, आलू डालें, हिलाएं और ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि आलू और मांस पूरी तरह से पक न जाए। खाना पकाने से 5 मिनट पहले लहसुन डालना न भूलें। इसे लहसुन के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

6. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मांस और आलू के साथ सब्जी स्टू पकाने की विधि

यदि आपके पास धीमी कुकर के रूप में ऐसा रसोई सहायक है, तो स्वादिष्ट मांस स्टू खाना बनाना 2 गुना आसान है। बस वांछित मोड सेट करें और स्मार्ट तकनीक वांछित तापमान का चयन करेगी। तो, अब मैं आपको दिखाऊंगा कि मांस और आलू के साथ स्वादिष्ट स्टू कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• आधा किलो सूअर का मांस (पट्टिका);
• आलू का किलोग्राम;
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम टमाटर;
• कुछ हरियाली;
• 200 ग्राम मीठी मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• मसाला और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. एक स्टू तैयार करने के लिए, मांस या तो ताजा होना चाहिए या पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। जमे हुए टुकड़े उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं और खूबसूरती से पकेंगे। टुकड़े को धोया जाना चाहिए और थोड़ा सूखना चाहिए। साफ, मध्यम क्यूब्स में काटें। तुरंत मल्टीक्यूकर बाउल में भेजें।

2. गाजर मध्यम आकार में कटी हुई, छोटे टुकड़े नहीं। इसके अलावा, मांस के लिए अगला भेजें।

3. टमाटर को भी क्यूब्स में काट लें।

4. ... और बीज वाली मिर्च।

स्ट्यू बनाने का सुनहरा नियम सभी सब्जियों और मांस को मध्यम, अधिक बड़े क्यूब्स में काटना है। इसलिए वे स्टू करते और मिलाते समय अपना आकार बनाए रखेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।

5. लहसुन को छोड़कर अन्य सभी सब्जियों को इसी तरह क्यूब्स में काट लें। प्रेस में दबाने के लिए लहसुन बेहतर है।

6. हमारे भविष्य के स्टू में तेल, नमक और अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

यदि आपके पास रेडमंड मल्टीकुकर है और इसमें मल्टीकुक फ़ंक्शन है, तो आप तापमान को 100 डिग्री और समय को 40 मिनट पर सेट कर सकते हैं।

7. अब इस समय के लिए आप समय-समय पर पकवान को मिलाने और उसकी निगरानी करने की आवश्यकता को भूल सकते हैं। आपका स्मार्ट "दोस्त" आपके लिए यह करेगा। केवल एक चीज जो आप कर सकते हैं, जबकि सब्जियां और मांस स्टू कर रहे हैं, साग को काटना है।

8. ताजी जड़ी-बूटियों से छिड़कें तैयार भोजनऔर मेज पर लाओ। बॉन एपेतीत!

मांस, तोरी, गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू

मैं इस रेसिपी को धीमी कुकर में भी पकाना चाहूंगी। यह हम परिचारिकाओं के लिए काम को बहुत आसान बनाता है। यदि आपके पास ऐसा सहायक नहीं है, तो आप स्टोव पर पकवान पका सकते हैं। यह भी बहुत आसान है। पिछले नुस्खा के विपरीत, हम पहले मांस और सब्जियों को थोड़ा भूनते हैं, और फिर उन्हें स्टू करते हैं।

अवयव:

• एक चिकन स्तन;
• छोटे तोरी;
• एक गाजर;
• 4-5 आलू;
• छोटी गोभी का आधा सिर;
• बल्ब;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (आप मसले हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं);
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1.मुर्गे की जांघ का मासक्यूब्स में काट लें। खाना पकाने से पहले, आपको मांस को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। बेहतर अभी तक, ताजा उपयोग करें। मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। समय को 20 मिनट और "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। तेल में बुलबुले आने के बाद, मांस को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। तलते समय ढक्कन खुला होना चाहिए।

2. जब तक चिकन भुन रहा हो, तैयार कर लीजिए और निम्नलिखित उत्पाद. तोरी छोटे होने पर आधे हलकों में काट लें। बड़े फलों को क्यूब्स में काटा जा सकता है। इसके अलावा, गाजर, प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें। गोभी को कद्दूकस कर लें।

3. 5 मिनट बाद प्याज और गाजर डालें। एक और 5 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ। फिर ज़ूकीनी और आलू डालें। बचा हुआ समय पकाएं।

4. अब आपको स्टू में पत्ता गोभी, सारे मसाले, नमक और टमाटर का पेस्ट मिलाना है.

5. लहसुन को प्रेस में निचोड़ लें और सभी चीजों को अच्छी तरह से चला लें। 20 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। ढक्कन के साथ कवर करें और ढक्कन खोले बिना प्रक्रिया के अंत के बारे में एक संकेत की प्रतीक्षा करें। यदि आपकी डिश आपको थोड़ी सूखी लगती है, और सब्जियों के अपर्याप्त रस के कारण ऐसा हो सकता है, तो थोड़ा पानी डालें।

6. 20 मिनट में ढक्कन के नीचे ऐसी सुंदरता आपका इंतजार कर रही होगी। पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है।

मुझे आशा है कि मैंने हर परिचारिका के दबाव वाले प्रश्न को हल करने में आपकी मदद की "क्या पकाना है?"। ये व्यंजन निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेंगे। अच्छी रूचि! जल्द ही फिर मिलेंगे!

इसके लिए खाना पकाने के विकल्प स्वादिष्ट व्यंजनबड़ी भीड़। मैं आपको सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित पोर्क स्टू के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं मोटी चटनी. मुझे पता है कि यह सबसे स्वादिष्ट स्टू है। सब्जियों के साथ सूअर के मांस के सुनहरे भूरे रंग के टुकड़ों में तले हुए हैं खट्टी मीठी चटनी, मांस अविश्वसनीय रूप से नरम और रसदार है, और सब्जियां इस उत्तम, समृद्ध गुलदस्ते को पूरी तरह से पूरक करती हैं।

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पोर्क और वेजिटेबल स्टू एक बढ़िया, हार्दिक व्यंजन है जिसे कम वसा के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आप पोर्क बेली का उपयोग करते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है।

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बीफ को पूरे प्याज, लाल आलू, गाजर और टमाटर के साथ शराब और शोरबा में पकाया जाता है।

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रैगआउट is स्वादिष्ट रात्रि भोजन, स्टू एक स्वतंत्र व्यंजन और एक साइड डिश दोनों हो सकता है। इसमें सब्जियां, मशरूम, मछली शामिल हो सकते हैं, लेकिन अधिकांश स्वादिष्ट स्टूमांस के साथ आता है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने का स्टू पाक कल्पनाओं के लिए एक अच्छा अवसर है। मैं आपको सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मांस स्टू के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा प्रदान करता हूं।

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दमलामा (डोमल्यामा, डिमलमा) - स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित पकवानमध्य एशियाई व्यंजन। मांस और सब्जियों को परतों में बिछाया जाता है और कम गर्मी पर उनके अपने रस में उबाला जाता है। एक भी नुस्खा नहीं है। वरीयता और उपलब्धता के आधार पर सब्जियों की संख्या मनमाने ढंग से ली जाती है। सब्जियों की परतें वैकल्पिक हो सकती हैं।

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एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन - मटर के साथ चिकन स्टू। सिर्फ आधे घंटे में तैयार। परिचारिकाएं, ध्यान दें।

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बहुत स्वादिष्ट दूसरा कोर्स - सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस। मध्यम तेज।

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बर्तन में व्यंजन हमेशा विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं। इसलिए, मैं जब भी संभव हो उनमें खाना बनाने की कोशिश करता हूं। उदाहरण के लिए, आलू, टमाटर, तोरी के साथ सूअर का मांस स्टू।

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धीमी कुकर में पकाए जाने पर मांस के साथ सब्जी का स्टू बहुत स्वादिष्ट होता है।

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क्या यह बहुत अच्छा नहीं है - थोड़ा मांस, बहुत सारी अलग-अलग सब्जियां, और यह सब आंशिक रूप से दम किया हुआ है, आंशिक रूप से उबला हुआ है। और किस जोड़ी पर - अपने रस से! मैंने कड़ाही में पानी की एक बूंद नहीं डाली, लेकिन अंत में शोरबा बर्तन का दो-तिहाई निकला :))

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अद्भुत पोर्क स्टू - सब्जियों, मशरूम और सुगंधित मसालों के साथ।

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स्वादिष्ट व्यंजनसब्जियों, फलों, मसालों के साथ सॉस में पके हुए मांस या मुर्गी के छोटे टुकड़ों से - एक स्वादिष्ट मांस स्टू। इस हार्दिक मुख्य व्यंजन की रेसिपी में उत्पादों का कोई भी संयोजन शामिल हो सकता है। उदाहरण के लिए, बीफ और टमाटर रेड वाइन, तेज पत्ता और अजवायन के फूल के साथ स्टू।

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ऐसा संयुक्त स्टू बहुत संतोषजनक है, पकवान में कई उपयोगी और शामिल हैं स्वादिष्ट खानाजैसे फलियां, अनाज, मीट, सब्जियां और अंडे।

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इस तरह के जटिल व्यंजनों की कोई कीमत नहीं है, क्योंकि मांस और सब्जियां मेज पर एक रूप में और यहां तक ​​​​कि आलू की टोपी के नीचे भी परोसी जाती हैं।

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आज मैंने एक स्वतःस्फूर्त व्यंजन बनाया, जो कि फ्रिज में था। यह ऐसे व्यंजन हैं जो सबसे स्वादिष्ट होते हैं जब कुछ भी योजना नहीं बनाई जाती है और सब कुछ चलते-फिरते तैयार किया जाता है।

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बहुत स्वादिष्ट गोलशसब्जियों से। यह डिश इतनी सिंपल है कि इसे कोई भी बना सकता है. सब्जियों के साथ गोलश का स्टू तैयार करें, और आप पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत रात का खाना खाएंगे।

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बीफ को ओवन में आलू, गाजर, लीक और अजवाइन के साथ पकाया जाता है।

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गोमांस के साथ सब्जी स्टू को लंबे समय तक ओवन में पकाया जाता है, खाना पकाने के दौरान, मांस और सब्जियां जड़ी-बूटियों और मसालों से संतृप्त होती हैं।

बीफ़ टेंडरलॉइन, गेहूं का आटा, जैतून का तेल, प्याज, गाजर, अजवाइन का डंठल, बीफ़ शोरबा, टमाटर का पेस्ट, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, ब्राउन शुगर ...

सब्जियों के साथ मांस एक हल्का, लेकिन हार्दिक व्यंजन है जिसे लड़कियां भी खा सकती हैं।

सूअर का मांस, गोभी, आलू, गाजर, सेब, टमाटर का पेस्ट, नमक, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

मांस के साथ सब्जी का स्टू सबसे ज्यादा माना जाता है यूनिवर्सल डिशवी राष्ट्रीय व्यंजनपूरी दुनिया में। इसे एक साइड डिश और एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है जिसे बिना किसी विशेष पाक कौशल के जल्दी में तैयार किया जा सकता है। संपादकों ने सबसे स्वादिष्ट और . का चयन किया है मूल व्यंजनसब्जी स्टू, और एक रेस्तरां शैली में इसकी तैयारी के सभी रहस्यों का भी पता लगाया।

मांस के साथ सब्जी स्टू: दुनिया भर के व्यंजन

हमारे ग्रह के विभिन्न हिस्सों में सब्जी स्टू के लिए व्यंजनों की अपनी विशेषताएं हैं, जो इस साधारण पकवान के लिए अपना "उत्साह" लाती हैं। इसलिए, खाना पकाने में सफलता का मुख्य नियम " मिश्रित सब्जियां"परिचारिका का कामचलाऊ व्यवस्था है, जो बिना अधिक प्रयास के कर सकती है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिउनके घरों के लिए।

सब्जी स्टू "मैक्सिकन जुनून"

अवयव:

• लाल बीन्स और मक्का - 400 ग्राम प्रत्येक
• टमाटर और मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज और गाजर - 2 पीसी।
• सूखे मसाले (लाल शिमला मिर्च, लहसुन, पिसे हुए टमाटर) - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• चिकन - 500 ग्राम

खाना बनाना:मांस के साथ मैक्सिकन शैली की सब्जी का स्टू सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है परंपरागत व्यंजनरूसी व्यंजन। सब्जियों और मांस को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, बीन्स और मकई को पहले से तैयार किया जाना चाहिए (उबालें या डिब्बाबंद का उपयोग करें)। एक फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, फिर गाजर, फिर मिर्च और टमाटर डालें। आखिरी चरण में, बीन्स और मकई डालें, जो सभी मसालों के साथ, कई मिनट के लिए उबाल लें सब्जी सॉस. तैयार सब्जियों में चिकन डालें और 10 मिनट तक उबालें।

क्लासिक सब्जी स्टू

अवयव:

• आलू - 500 ग्राम
• पत्ता गोभी - 300 ग्राम
• टमाटर - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• तोरी, प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• बीफ - 300 ग्राम
• शोरबा - 200ml
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके मांस और गोभी के साथ सब्जी स्टू के लिए एक नुस्खा तैयार किया जा सकता है। विचार करना क्लासिक संस्करणएक कड़ाही में यह पकवान। ऐसा करने के लिए, तैयार सभी सब्जियों को परतों में एक कड़ाही में साफ क्यूब्स में काट लें - मांस, आलू, गोभी, मीठी मिर्च, प्याज और गाजर, टमाटर और मसाला। फिर सभी सामग्री को शोरबा के साथ डालें और मध्यम तापमान पर 30-40 मिनट के लिए स्टोव पर या ओवन में उबाल लें।

सब्जी स्टू "स्पेनिश फ्लैमेन्को"

अवयव:

• तोरी - 2 पीसी।
• विभिन्न रंगों की बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मांस कम वसा वाली किस्में(वील, टर्की, खरगोश) - 300 ग्राम
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:काली मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काटिये और नरम होने तक भूनें जतुन तेल. फिर उन्हें कारमेलाइज़ करने की ज़रूरत है - इसके लिए आपको चीनी जोड़ने की ज़रूरत है और, हिलाते हुए, आग पर तब तक उबालें जब तक कि सब्जियों के सभी टुकड़े सुनहरे न हो जाएँ। इस व्यंजन के लिए तोरी और टमाटर को हलकों में काटकर एक अलग पैन में तला जाता है। मांस के साथ एक ही हेरफेर किया जाना चाहिए। जब मांस और सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो उन्हें एक कटोरे में मिलाकर 5-7 मिनट के लिए स्टू करना चाहिए।

सब्जी स्टू "यह आसान नहीं हो सकता"

अवयव:

• बीफ - 500 ग्राम
• आलू - 500 ग्राम
• प्याज, गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर, शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन और मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:"बेकिंग" मोड में मल्टी-कुकर के कटोरे में मांस भूनें, फिर इसमें प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें और एक और 5-7 मिनट के लिए भूनें। अगले चरण में, कटा हुआ आलू, कटा हुआ टमाटर और मसाले स्टू में जोड़े जाते हैं। स्टू को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है और "बुझाने" मोड में इसे तत्परता में लाया जाता है। सेवा करते समय, पकवान को जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

उत्तम सब्जी स्टू का राज

सब्जी स्टू से दलिया को रोकने के लिए, पाक प्रौद्योगिकीविद् कुछ सरल नियमों को ध्यान में रखने की सलाह देते हैं जो आपको मौसमी सब्जियों से सही मायने में रेस्तरां पकवान बनाने की अनुमति देंगे:

• स्टू के लिए सभी सब्जियों को समान क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए;
• मांस और सब्जियां 1: 3 के अनुपात में लें;
• सब्जियों को अलग-अलग सॉस पैन में अलग-अलग डिग्री की तत्परता के साथ भूनें;
• स्टू करते समय, स्टू को न हिलाएं ताकि सब्जियां ख़राब न हों;
• सब्जियों को अलग-अलग सॉस डाले बिना उनके ही रस में उबाल लें।