La recette de dumplings la plus simple qui soit. Recettes de boulettes. Cela nécessitera

Avec l'ajout de boulettes, la soupe habituelle acquiert nouveau goût ajoutant ainsi de la variété à notre menu quotidien. Mais la palette gustative des entrées peut également être élargie avec de nombreuses options pour préparer les boulettes elles-mêmes, dont nous proposons ci-dessous les recettes.

Comment faire des boulettes pour la soupe à partir de farine - recette?

Ingrédients:

• farine de blé - 90 g;
• oeufs - 1 pc .;
• sel - au goût.

Cuisson

Cette recette de boulettes de soupe est la plus simple et n'importe quelle femme au foyer peut la gérer. Il suffit de mélanger la farine avec le sel, d'ajouter un peu d'œuf battu et de pétrir à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, lisse et plastique, d'une consistance comme crème sure épaisse. S'il s'avère trop épais, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d'eau et pétrir à nouveau. Nous recueillons des portions de la pâte obtenue avec une cuillère à café humidifiée et la baissons dans la soupe. Cuire ces boulettes pendant trois minutes après ébullition.

Comment faire cuire la pâte pour les boulettes au fromage?

Ingrédients:

• farine de blé - 60-75 g;
• oeufs - 1 pc .;
• fromage à pâte dure - 35 g;
• sel - au goût.

Cuisson

Battez les œufs avec du sel jusqu'à consistance lisse, versez la farine, ajoutez le fromage râpé sur une râpe fine et mélangez bien jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la crème sure épaisse. Faites cuire les boulettes comme d'habitude, en prenant un peu de pâte avec une cuillère chaude humide et en la déposant dans la soupe bouillante. Dès que toutes les boulettes flottent et que la soupe bout, vous pouvez la retirer du feu et la servir à table.

Comment faire des boulettes à l'ail pour la soupe?

Ingrédients:

• farine de blé - 90-100 g;
• oeufs - 1 pc .;
• - 15 g ;
• ail - 3 dents;
• sel - au goût.

Cuisson

Battre l'œuf avec le sel jusqu'à consistance lisse, ajouter la mayonnaise, l'ail pré-épluché et passé dans la presse et mélanger. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte obtenue jusqu'à ce que les grumeaux de farine se dissolvent et que la consistance d'une crème sure épaisse soit obtenue. Ajouter les boulettes à la soupe avec une cuillère à café imbibée d'eau cinq minutes avant que le plat ne soit prêt.

Comment faire de délicieuses boulettes de pommes de terre pour la soupe?

Ingrédients:

• - 1 verre ;
• farine de blé - 120 g;
• oeufs - 1 pc .;
• crème sure - 40 g;
• sel - au goût.

Cuisson

Pour préparer des boulettes de pommes de terre, nous avons besoin d'un verre de purée de pommes de terre. Pour ce faire, il est nécessaire d'éplucher, de faire bouillir jusqu'à tendreté et d'écraser environ trois à quatre pommes de terre avec un écrasement. Vous pouvez utiliser purée de pomme de terre reste du dîner ou du déjeuner d'hier. Ajouter un œuf battu, de la crème sure, du sel au goût et amener la pâte en ajoutant de la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, comme de la crème sure épaisse. Nous déposons la soupe avec une cuillère à café humide et faisons cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles flottent. Ces boulettes sont particulièrement bonnes dans la soupe aux champignons.

Comment faire des boulettes de champignons pour la soupe - recette?

Ingrédients:

• champignons - 110 g;
• farine de blé - 120 g;
• oeufs - 1 pc .;
• sel - au goût.

Cuisson

Pour préparer les boulettes de champignons, lavez bien les champignons et faites-les bouillir dans l'eau pendant environ sept minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis on égoutte l'eau, et on casse les champignons jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse. Ajouter un œuf battu, du sel, de la farine de blé et pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse homogène qui, à l'aide d'une cuillère à café humidifiée, la plonge encore et encore dans une soupe bouillante et fait bouillir jusqu'à ce qu'ils flottent tous à la surface.

Comment faire des boulettes de semoule pour la soupe ?

Ingrédients:

Cuisson

Battre l'œuf avec une pincée de sel, ajouter le lait, l'aneth finement haché, la semoule et mélanger. Nous couvrons le récipient avec la masse résultante avec un couvercle et le mettons au réfrigérateur pendant au moins quarante minutes. Une fois le temps écoulé, nous mettons un peu de mélange de semoule dans la soupe avec une cuillère à café humide et gardons le feu jusqu'à ce que toutes les boulettes flottent. Dans ce cas, le feu doit être le plus minimal et la soupe ne doit pas bouillir, mais seulement languir un peu.

Les boulettes de semoule sont particulièrement bonnes dans les soupes de poisson.

Mais même si vous ne jeûnez pas et que vous avez des œufs disponibles, vous pouvez essayer des options maigres - soit celles du jour, soit la recette. Je vous assure qu'ils ne sont pas pires que des bonbons ! D'ailleurs, n'importe qui produit à base de farine Vous pouvez ajouter une saveur et un arôme supplémentaires à l'aide d'épices. Cette fois, j'ai fait exactement cela. J'ai ajouté un assaisonnement universel à la pâte, qui comprend du paprika, du poivron rouge, du curry, du persil séché, des oignons, des carottes et du céleri. J'aime beaucoup son goût et le fait qu'il soit délicat. Vous pouvez utiliser les épices de votre choix, mais s'il s'agit, par exemple, d'un mélange de poivrons, la quantité doit être prise différemment - pas 1 cuillère à café, comme c'est le cas avec l'assaisonnement universel, mais beaucoup moins.

J'ai pétri la pâte pour ces boulettes sans coller à mes mains. Si vous êtes habitué à une autre option (plus pâte liquide), lorsque vous les mettez dans la soupe à l'aide de cuillères, réduisez simplement la quantité de farine. Mais personnellement, j'aime les tranches plus ...

J'avais besoin de ces produits :

• eau filtrée - 150 ml
• Farine de blé a/c - 2 verres*
• huile de tournesol - 1 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café
• assaisonnement universel - 1 cuillère à café

* 1 tasse = 200 ml de liquide = 125 g de farine

Ma démarche :

Combinez 2 tasses de farine tamisée, d'assaisonnement tout usage et de sel. Bien mélanger tous les ingrédients secs.

Elle a d'abord versé 130 ml d'eau, puis 20 ml supplémentaires pendant le processus de pétrissage. Vous devez être guidé par votre farine, car le gluten et la capacité d'absorption sont différents.

ajouté un peu huile de tournesol. J'ai pris parfumé.

Et pétrissez soigneusement la pâte - non collante aux mains et assez élastique.

Je l'ai divisé en 4 parties pour plus de commodité. Chacun d'eux était enroulé avec des saucisses.

La saucisse a été coupée légèrement obliquement avec un couteau bien aiguisé. S'il est difficile à couper, saupoudrez la lame du couteau de farine.

Elle laissa tomber les boulettes dans la soupe pour que le bouillon les recouvre. Après avoir flotté, bouilli pendant 3-4 minutes et éteint le gaz.

C'est tout - vous pouvez verser sur des assiettes !

Les boulettes sont savoureuses et donnent à la soupe une satiété supplémentaire! A mon avis, le pain n'est plus nécessaire pour une telle entrée...

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Parmi les recettes de l'hôtesse, vous pouvez certainement trouver des entrées, qui sont servies avec des boulettes, des boulettes ou boulettes paresseuses. Qui sont grands comme composant de la soupe. C'est un plat de farine très simple mais savoureux, surtout avec du bouillon, qui nous est venu d'Europe et est devenu un favori de la maison. Les boulettes sont souvent confondues avec des boulettes ou des boulettes paresseuses, mais en principe, si nous tenons compte du fait que chaque femme au foyer cuisine des boulettes, des boulettes, des boulettes paresseuses à sa manière, alors la différence entre ces trois plats n'est qu'en une chose - le nom. Soupe aux boulettes, boulettes selon cette recette, avec plaisir engloutir les enfants.

Dumplings- il s'agit d'une pâte bouillie fraîche, dans un bouillon, une soupe, qui peut être servie en complément, en deuxième plat séparé ou dans le cadre du premier. Les boulettes sont un mélange de farine et d'œufs, éventuellement additionné d'eau ou de lait. Ils peuvent être servis avec des desserts. Les boulettes ne sont pas préparées avec de la garniture, elles sont toujours constituées de pâte. Certes, certaines cuisines des peuples du monde cuisinent des boulettes même avec de la purée de pommes de terre. Mais les boulettes russes sont une simple pâtisserie.

Dumplings- Cuisine ukrainienne. Ce plat se compose également de pâte, mais pas aussi raide que des boulettes. C'est ce qui les distingue, bien que de nombreuses ménagères et boulettes soient faites à partir d'une pâte dense. Composition des boulettes, de base : farine, eau, œuf, sel ou sans. Les boulettes peuvent être bouillies dans de l'eau ou du bouillon, servies en plat séparé ou en soupe.

boulettes paresseuses- ce sont des boulettes sans garniture (Wikipedia). Autrement dit, pour leur préparation, vous avez besoin de l'habituel pâte sans levain comme des boulettes. Mais, bien sûr, il existe de nombreuses recettes différentes.

Nous cuisinerons la soupe avec le plus recette simple boulettes (boulettes ou boulettes paresseuses) appelez ça comme vous voulez.

Ingrédients:

Farine- 1-1,5 tasses

Eau- 0,5 tasse

Œuf de poule-1 pièce

Viande sur l'os(porc, bœuf) -0,5 kg

Pomme de terre- 3-4 pièces de taille moyenne

Carotte- 1 pièce de taille moyenne

Oignon- 1 tête de taille moyenne

Huile végétale- pour la friture

Épices: sel, poivre noir moulu, laurier, herbes, ail (facultatif).

Comment faire cuire une soupe avec des boulettes, des boulettes ou des boulettes paresseuses

1. Faisons bouillir le bouillon. Pour ce faire, nous lavons la viande sur les os sous l'eau courante, la mettons dans une casserole et la versons avec de l'eau froide. Nous mettons à feu moyen et cuisons environ 1 heure (selon le type de viande pour le bouillon que vous utilisez). Vous pouvez faire cuire une soupe avec des boulettes sur du poulet et juste sur bouillon de légumes. La viande doit être prête, facilement séparée de l'os.

N'oubliez pas d'écumer la mousse sale de la surface de la soupe.

2. Lorsque la viande est bouillie, elle doit être retirée du bouillon. Lorsqu'elle refroidit un peu, séparez la viande de l'os, hachez-la et mettez-la dans la soupe.

3. Filtrez le bouillon pour éviter que de petits os ne se retrouvent dans la soupe avec des boulettes. Ce n'est pas seulement désagréable, car vous pouvez vous casser une dent et vous étouffer. Alors ne soyez pas paresseux.

4. Boulettes de cuisson. Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter une pincée de sel et d'eau, mélanger. Ajouter ensuite la farine jusqu'à ce que la pâte soit ferme mais malléable. De nombreuses femmes au foyer recommandent d'ajouter 1 cuillère à café d'huile végétale à la pâte pour les boulettes. Nous déroulons de minces flagelles, les coupons en cercles et les écrasons légèrement au centre (bien qu'ici, comme on dit, «qui se soucie de quoi»). D'autres, plus recettes compliquées boulettes, boulettes et boulettes paresseuses que vous pouvez voir ci-dessous.

5. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes et les envoyons dans un bouillon bouillant.

6. Dès que l'eau bout, mettez les boulettes dans la soupe. Nous ajoutons des épices. Cuire la soupe à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps. Si les pommes de terre sont jeunes, mettez d'abord la pâte dans la soupe, sinon les pommes de terre bouilliront.

7 . Épluchez et hachez les carottes avec les oignons de la manière qui vous convient. Les carottes peuvent être hachées ou râpées. Oignon coupé en petits cubes. Frire sur huile végétale et ajouter à la soupe avec des boulettes. Faire bouillir 5 minutes. Ajouter les herbes (persil, aneth, oignon vert- à votre discrétion). Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.

Une délicieuse soupe aux boulettes (boulettes) est prête

Bon appétit!

Quelle est la différence entre les boulettes et les boulettes

• Pâte. La pâte pour les boulettes est raide, pour les boulettes, elle est molle. Les raviolis sont fabriqués à partir d'œufs et de farine, tout comme nouilles maison. Mais les boulettes sont rendues plus molles, la pâte respire, vous pouvez y ajouter de l'eau, du lait ou du beurre fondu pour la tendreté.
• Ingrédients supplémentaires. C'est la principale différence entre ces deux plats. Dans les boulettes, ils peuvent mettre la garniture, n'importe laquelle, la viande et jusqu'aux légumes. Il existe également une telle variété de boulettes que les boulettes paresseuses, dans pâte de base il suffit de mettre du fromage cottage râpé et de faire bouillir dans de l'eau, servir avec de la crème sure.
• La forme. Les boulettes sont généralement faites rondes, et les boulettes comme ceci : elles roulent la pâte en une saucisse et la coupent en petits morceaux, et la font bouillir.

Mais en fait, les boulettes et les boulettes sont une seule et même chose, juste en différents pays ils ont leurs propres caractéristiques de préparation, de service. Chaque cuisine du monde a ses propres boulettes et boulettes - pâte, avec l'ajout de tous les ingrédients souvent utilisés dans la cuisine traditionnelle, bouilli dans de l'eau ou du bouillon, ou même dans du lait.

Vous pouvez servir à la fois des boulettes et des boulettes avec des soupes complètement différentes: poulet, sarrasin, pomme de terre, riz. Vous pouvez également les faire cuire séparément dans un bouillon, et les servir avec de la viande, du bacon, de la friture d'oignons, de la viande hachée, viande bouillie et un oiseau. Avec crème sure, lait concentré, confiture.

Recettes - boulettes

Recette : Boulettes de farine

• Lait - un demi-verre.
• Mook - 6 cuillères à soupe.
• Oignon - 1 pièce.
• Beurre - 40 grammes.
• Oeufs - 2 pièces.
• Sel et poivre.

Séparez les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le beurre, verser le lait. Remuer et verser la farine en un mince filet, saler et assaisonner, puis ajouter les blancs d'œufs, mélanger à nouveau. Maintenant, nous laissons la pâte pendant 10 minutes, mettons de l'eau à bouillir, il faut environ 7 minutes pour cuire les boulettes, car la pâte de cette recette est plus liquide. Nous remplissons les boulettes avec une friture d'oignon finement haché et d'huile de tournesol.

Recette : Raviolis aux pommes de terre

• Pommes de terre - 5 pièces.
• Farine - un demi-verre.
• Beurre - 40 grammes.
• Sel et poivre.
• Oeufs - 2 pièces.
• Oignon - 1 pièce.

On prépare de la purée de pommes de terre : épluchez les pommes de terre, coupez-les, faites-les bouillir, écrasez-les et ajoutez du beurre, s'il y en a, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait. Sel et poivre. Éplucher et hacher finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle et le mélanger avec la purée de pommes de terre.

Ajouter les œufs à la purée, la farine, que l'on versera en petit filet, bien mélanger, poivrer et saler. Ensuite, mettez l'eau à bouillir et faites bouillir les boulettes, environ 10 minutes, nous servirons avec de l'oignon et de l'huile de friture.

Recettes - boulettes

Boulettes "selon la recette de Poltava"

• Farine - un demi-kilogramme.
• Kéfir - un demi-litre.
• Oeuf - 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 1 cuillère à café.
• Vinaigrette: saindoux - 1 cuillère à café.
• Ampoule - 1 pièce.
• Carottes - 1 pièce.
• Porc, viande hachée - 300 grammes.
• Ail - 6 dents.
• Bouillon - pour la cuisson.
• Assaisonnements et épices.

Des raviolis très satisfaisants et insolites, les hommes vont adorer. Vous pouvez les cuire en 20 minutes. Commençons par la pâte : ajoutez la farine (250 grammes), l'œuf et le sel au kéfir, mélangez, ajoutez le soda. Mélangez le tout, et ajoutez un peu le reste de farine, pétrissez la pâte et laissez-la pendant 15 minutes. Nous coupons les boulettes comme vous en avez l'habitude, vous pouvez simplement pincer un morceau de pâte. Faire bouillir la pâte pendant environ 10-15 minutes dans le bouillon.

La vinaigrette pour les boulettes est préparée comme suit: faites fondre le saindoux dans une casserole, faites revenir la viande hachée, avec les oignons et les carottes, assaisonnez et ajoutez des épices, étalez sur les boulettes.

Dumplings ou boulettes paresseuses "douces aux graines de pavot"

• Fromage cottage râpé - 300 grammes.
• Sucre - 4 cuillères à soupe, mais il vaut mieux essayer.
• Sucre vanillé - un demi-sachet.
• Farine - 200 grammes.
• Oeuf - 1 pièce.
• Pavot - 3 cuillères à soupe.

Mélanger le fromage cottage avec la vanille et le sucre. Si le fromage cottage est trop sec, ajoutez-y des moulins ou du lait. Battre l'œuf et mettre les graines de pavot, remuer à nouveau. Maintenant, ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte ait une consistance homogène et cesse de coller à vos mains.

Étalez les saucisses et coupez-les en petits morceaux. Nous mettons de l'eau à bouillir et faisons cuire des boulettes paresseuses pendant environ 5 minutes. Lorsque les boulettes flottent, retirez-les et servez-les avec de la crème sure ou du beurre, de la confiture.

Avant de préparer les boulettes, la recette de la pâte à soupe est choisie au choix. Ils contiennent certainement de la farine. L'ail, le fromage, la semoule et même la citrouille sont utilisés comme ingrédients supplémentaires.

Les boulettes sont également populaires dans de nombreux pays du monde, bien qu'elles soient appelées différemment. Pour certains, ils sont associés au goût de l'enfance. La bonne ordonnance l'épreuve n'existe pas. Chacun est bon à sa manière. Les dumplings traditionnels impliquent l'utilisation des produits suivants :
2 oeufs;
5 grandes cuillères de farine;
150 ml d'eau;
sel.

Recette d'essai :

1. Les œufs sont battus dans une assiette creuse.
2. Ajouter le sel et l'eau.
3. Introduisez progressivement la farine et pétrissez la pâte. La consistance doit être uniforme.
Tremper deux cuillères à café dans eau froide et retirez une pâte du bol, et avec l'autre séparez-la soigneusement et jetez-la dans le bouillon bouillant. Gardez à l'esprit qu'il augmentera de taille pendant le processus de cuisson.

recette pâte sans oeuf

La version maigre du plat suppose l'absence d'œufs dans la recette. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
2 grandes cuillères de farine;
1 cuillère à café de levure chimique;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
une pincée de sel.
Tous les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène sans grumeaux. La pâte est recueillie avec une cuillère et envoyée dans une soupe bouillante. Faire bouillir environ 3 minutes.
Habituellement, des boulettes sont ajoutées à la soupe au stade final.

Cependant, certaines ménagères les cuisent séparément, puis les disposent sur des assiettes avec soupe prête. De cette façon, les boulettes conservent leur vrai goût et le bouillon reste clair.

Farine de maïs à la citrouille

La soupe aux boulettes de citrouille à base de semoule de maïs est très savoureuse et satisfaisante. Le bouillon convient à la fois aux légumes et à la viande. Requis pour le test produits suivants:
100 g de potiron;
1 Oeuf;
100 g de semoule de maïs;
sel poivre.

Cuisson:

1. La citrouille est bouillie et écrasée. Quand il refroidit, ajoutez l'œuf.
2. Saupoudrer de sel et de poivre.
3. Ajouter la farine et bien mélanger.
Depuis pâte prête faire des boulettes et cuire dans la soupe pendant 5 à 7 minutes. Pour qu'ils ne collent pas, ils sont disposés sur les côtés opposés de la casserole et remuent l'eau avec une cuillère.

Cuisiner à partir de pâte à choux

Les boulettes de crème pâtissière sont douces et tendres. Pour les préparer, vous aurez besoin de :
2 oeufs;
1 verre de farine;
100 g de beurre;
5g de sel;
1 verre d'eau.

Préparation pas à pas :

1. Mélanger l'eau, le sel et l'huile dans une casserole.
2. Portez la composition à ébullition.
3. Éteignez le feu et versez la farine dans la casserole.
4. Bien mélanger le tout. Il ne devrait plus y avoir de grumeaux.
5. Allumez à nouveau la cuisinière et maintenez la casserole au feu pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
6. Le récipient est retiré du poêle, on laisse la pâte refroidir.
7. Ajoutez-y les œufs et mélangez. Vous devez obtenir une consistance lisse et homogène.
Les boulettes peuvent être pincées avec vos mains, ce qui en fait de belles boules rondes.

Dès qu'ils flottent dans la soupe, le plat est prêt.

Les boulettes de crème pâtissière conviennent comme plat d'accompagnement. Ils sont bouillis et frits dans une poêle dans du beurre.

Boulettes de pommes de terre

Boulettes de pommes de terre sont plat traditionnel Gastronomie slave. Chaque famille les prépare différemment. Mais il y a certaines nuances qui rendent la pâte parfaite. Pour les boulettes de pommes de terre, vous devez prendre les produits suivants :
5 pommes de terre de taille moyenne;
4 grandes cuillères de farine;
1 œuf de poule;
sel poivre.

La préparation du test:

1. Les pommes de terre sont lavées, pelées.
2. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
3. L'eau est drainée et les pommes de terre sont écrasées jusqu'à ce qu'elles soient écrasées.
4. Ajouter l'œuf, le sel, le poivre et la farine aux pommes de terre refroidies. Tout est mélangé.
5. Former des petites boules.
6. Étendre un à la fois dans le bouillon bouillant. Faites-les cuire 2-3 minutes pour que les boulettes ne bouillent pas.
Vous pouvez ajouter des légumes verts et vos épices préférées à la pâte pour les boulettes. Les boulettes de pommes de terre conviennent à la soupe au sarrasin. S'ils sont dans le bouillon, vous ne pouvez pas mettre les pommes de terre.

Boulettes de semoule pour soupe

Traditionnellement, les boulettes sont faites à base de farine, mais certaines ménagères préfèrent la semoule. Les produits sont parfaits pour les légumes ou soupe au lait. Le plat s'avère copieux et riche.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

1 œuf de poule;
1 cuillère à café de beurre;
sel;
100 g de semoule.

Recette pas à pas :

1. Mettre un œuf, la semoule et beurre Avec du sel.
2. Tous bien battre à une vitesse lente. Vous devez obtenir une pâte homogène.
3. Prenez une demi-cuillère à café de pâte et ajoutez-la au bouillon.
Les boulettes flottent immédiatement à la surface et grossissent. Cela vous permet de contrôler leur nombre.

2 oeufs;
2 pincées de sel;
2-3 gousses d'ail;
aneth.

Recette pas à pas :

1. Battez les œufs avec une fourchette avec du sel.
2. Ajouter la farine et bien mélanger.
3. L'ail est passé dans une presse et jeté dans la pâte.
4. Ajoutez des verts.
5. La pâte est recueillie avec une cuillère trempée dans de l'eau froide et bouillie pendant 5 à 6 minutes.
Si la pâte s'avère épaisse, elle peut être diluée avec de la mayonnaise. Les boulettes d'ail ajoutent du piquant à n'importe quel plat. Ils se marient particulièrement bien avec le cornichon.

Boulettes de fromage maison

Pour changer, vous pouvez cuisiner une soupe avec des boulettes de fromage pour le déjeuner. Il s'avère léger, mais en même temps satisfaisant. Les amateurs de fromage apprécieront particulièrement le plat. L'essentiel est d'utiliser produit de qualité. Ingrédients requis:
1 œuf de poule;
100 g de fromage à pâte dure;
verdure;
25 g de beurre ;
1,5 cuillères à soupe de farine.

Avancement de la cuisson :

1. Le fromage est râpé.
2. Ajoutez-y un œuf et des légumes verts hachés. Tout est mélangé.
3. Mélanger avec du beurre ramolli. Vous n'avez pas besoin de le démêler.
4. Introduisez progressivement la farine en remuant.
5. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
6. Une fois le temps écoulé, la pâte est retirée et de petites boules en sont formées.
7. Jetez-les dans l'eau 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Pour les amateurs de soupes épaisses, vous pouvez utiliser 2 portions de boulettes de fromage. Ces produits conviennent au poulet, aux vermicelles et à la soupe de riz.

Marre du même type de soupes avec pommes de terre ou riz ? Diversifier le menu et cuisiner soupe savoureuse avec des boulettes. Un minimum de temps, des produits abordables et un premier plat chaud copieux agrémentent la table à manger. TOP-4 recettes et recettes vidéo.
Contenu de la recette :

Les boulettes sont de petites boules de farine qui portent des noms différents selon les pays. En Ukraine - ce sont des boulettes, en Biélorussie - des choucas, en Allemagne - des boulettes, en Italie - des gnocchis, en République tchèque - des boulettes. Aujourd'hui, chaque femme au foyer sait comment les cuisiner. Cependant, beaucoup commettent l'erreur principale - ils les fabriquent à partir d'une pâte dense, composée des principaux ingrédients: œufs et farine. Bien que la technologie de leur préparation ne se limite pas à un si petit ensemble de produits. Voyons comment ces petits "koloboks" sont préparés.

Comment faire cuire des boulettes pour la soupe: secrets et subtilités

La technologie de fabrication des boulettes est très primitive : œufs, beurre, lait ou crème, sel et farine. C'est tout le maigre ensemble de produits pour faire des boulettes aérées et moelleuses. Cependant, pour qu'ils soient tendres, certaines subtilités doivent être respectées.

• Pour rendre les boulettes douces et moelleuses, vous devez ajouter du beurre, du lait ou de la crème à la pâte.
• Ajouter le beurre fondu. Il est souhaitable de toujours l'introduire dans la pâte, même si la recette est muette à ce sujet.
• Réfrigérer les œufs avant utilisation.
• Il est conseillé de tamiser la farine afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Ensuite, les produits auront une structure poreuse.
• Les boulettes seront plus molles si une partie de la farine est remplacée par de la semoule.
• donner goût raffiné les produits peuvent être ajoutés avec des herbes finement hachées, des épices, des assaisonnements, de l'ail passé dans une presse, etc.
• La pâte doit être faite immédiatement avant de préparer la soupe.
• Les boulettes sont trempées dans la soupe quelques minutes avant que le plat ne soit prêt, car. ils cuisent très vite.
• Leur volonté de comprendre est très facile. S'ils flottent à la surface de la casserole, ils sont cuits.
• La taille des boulettes doit être petite. Idéalement, si la pâte prend une demi-cuillère à café, parce que. en cours de cuisson, les "oreillers" vont bouillir et augmenter de volume de 2 à 3 fois.

Il convient de noter que les boulettes ne sont pas seulement ingrédient délicieux pour l'alimentation et soupe parfumée. Beaucoup de gens aiment les utiliser séparément, d'abord bouillis, puis frits avec un oignon dans une casserole.

Comment faire des boulettes pour la soupe: une recette classique

Les boulettes semblent attrayantes, possèdent goût délicat se préparent rapidement. Comment les réaliser pour que le premier plat soit tendre et parfumé ? Suivez le processus simple décrit ci-dessous, puis les "boulettes" seront molles et plairont avec leur résultat.

• Teneur en calories pour 100 g - 51,8 kcal.
• Portions - 2
• Temps de cuisson - 15 minutes

Ingrédients:

• Farine - 4 c.
• Oeufs - 1 pc.
• Beurre - 2 c.
• Lait - 2 cuillères à soupe
• Sel - une pincée

Boulettes de cuisson pas à pas pour la soupe:

1. Séparez les œufs en blancs et en jaunes.
2. Envoyez le premier au réfrigérateur, versez le lait dans les jaunes et battez avec un fouet.
3. Faire fondre le beurre au bain-marie sans bouillir et remuer.
4. Combinez la protéine avec du sel, battez avec un mélangeur et ajoutez à la pâte. Remuer doucement pour que les blancs ne tombent pas.
5. À base liquide ajouter la farine et pétrir la pâte.
6. Prenez la pâte avec une cuillère à café et formez des "coussins". Plongez-les dans un bouillon ou de l'eau bouillante et faites cuire environ 2 minutes.

Pour une santé et nutrition adéquat les médecins recommandent de toujours consommer quotidiennement les premiers repas liquides chauds. L'une des nombreuses options de ce type est la soupe aux boulettes de poulet, que toute femme au foyer novice peut cuisiner.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet - 0,5 kg
• Eau - 2 litres
• Pommes de terre - 4 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Farine - 100 g
• Oeufs - 1 pc.
• Lait - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
• Huile végétale - pour faire frire les oignons
• Verts - au goût

Cuisson étape par étape de la soupe au poulet avec des boulettes:

1. Tremper les cuisses lavées dans de l'eau bouillante et cuire 1h30 à feu doux. Salez 15 minutes avant la cuisson.
2. Filtrer le bouillon fini à travers un tamis fin.
3. Ajouter au bouillon des pommes de terre épluchées et hachées, des carottes râpées et des oignons sautés dans de l'huile végétale.
4. Pendant que le processus de cuisson est en cours, passez aux boulettes. Battre l'œuf au fouet et verser le lait. Mélanger et ajouter la farine tamisée. Pétrir la pâte jusqu'à consistance homogène.
5. Former des boulettes avec une cuillère à café et les déposer dans la soupe bouillante lorsque les légumes sont déjà tendres.
6. Faites-les bouillir pendant 5 minutes et éteignez le feu.
7. Ajouter les herbes hachées, saler et poivrer.
8. Mettre dans chaque portion cuisse de poulet, une petite portion de légumes avec des boulettes et verser le bouillon.

Préparez les boulettes pour la soupe aux pois ne sera pas trop difficile. Pour cette recette, vous aurez besoin d'un ensemble standard pour les petites boulettes et les petits pois. Ces derniers peuvent être frais, en conserve, congelés ou séchés. Le plus souvent, le séché broyé est utilisé, nous allons donc cuisiner de la soupe avec.

Ingrédients:

• Petits pois secs - 100 g
• Pomme de terre - 1 pc.
• Pilon de poulet - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Farine - 100 g
• Beurre - 3 c.
• Oeufs - 1 pc.
• Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
• Poivre noir moulu - une pincée

Préparation étape par étape de la soupe aux pois avec des boulettes:

1. Versez les pois avec de l'eau dans un rapport de 1: 2 et laissez gonfler pendant 2 heures.
2. Laver la cuisse de poulet, couvrir d'eau et mettre sur la cuisinière. Faire bouillir, ajouter l'oignon, le sel et cuire sous un couvercle fermé pendant une heure.
3. Ajoutez ensuite les petits pois trempés et lavés et poursuivez la cuisson.
4. Après 15 minutes, mettez les pommes de terre épluchées et hachées avec les carottes.
5. Préparez les boulettes. Fouetter les œufs avec le sel et le beurre fondu. Ajouter la farine, une pincée de sel et pétrir la pâte.
6. Lorsque les petits pois et les légumes sont prêts, déposez les boulettes formées avec une cuillère à café et faites-les cuire 5 minutes.
7. Assaisonner la soupe en fin de cuisson poivre moulu et herbes ciselées.

La recette pour faire de la soupe au lait avec des boulettes est familière à beaucoup depuis l'enfance. Il présente certains avantages, tels que la légèreté et la simplicité, la valeur nutritionnelle et la disponibilité des produits.

Ingrédients:

• Lait - 500 ml
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 80 g
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
• Oeufs - 1 pc.

Préparation étape par étape de la soupe au lait avec des boulettes:

1. Mélanger les œufs avec la farine et une pincée de sel. Battre la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Faire bouillir le lait et réduire le feu.
3. Plonger la pâte dans le lait bouillant avec une cuillère à café. Remuez les boulettes de temps en temps pour qu'elles ne collent pas au fond.
4. Ajouter le sucre, un peu de sel et faire cuire la soupe pendant 10 minutes.
5. Ajouter le beurre et remuer pour le faire fondre.
6. Servir la soupe immédiatement après la cuisson. Habituellement cuit en une seule séance.

Le recette étape par étape soupe aux légumes sur le bouillon de poulet avec des boulettes tendres vous dira comment faire cuire le premier plat à l'aide d'une mijoteuse. Ce précieux assistant culinaire vous aidera à cuisiner rapidement de délicieux plats.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 1 pc.
• Pomme de terre - 0,5 kg
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Oeufs - 1 pc.
• Farine - 2-3 c.
• Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
• Poivre noir moulu - une pincée
• Verts (tout) - au goût

Cuisson étape par étape de la soupe avec des boulettes dans une mijoteuse:

1. Coupez la poitrine de poulet en morceaux, versez 3,5 litres d'eau, ajoutez l'oignon pelé et allumez la mijoteuse en mode «cuisson normale». Fermez le bol avec un couvercle. Faire bouillir le contenu, saler et cuire pendant une demi-heure. Avec une ébullition intense du liquide, passez le multicuiseur en mode "soupe".
2. Au bout de 20 minutes, mettez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le bouillon.
3. Ajouter ensuite les carottes épluchées et râpées.
4. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 15 minutes.
5. Pour les boulettes, mélanger un œuf avec 1 c. l'eau. Sel et poivre. Verser la farine et pétrir la pâte jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse.
6. Déposez les boulettes dans la soupe bouillante avec une cuillère à café. La pâte doit facilement s'éloigner des couverts.
7. Après ébullition, faites bouillir les boulettes pendant 2 minutes.
8. Ajouter les verts finement hachés. Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Éteignez la mijoteuse et laissez la soupe infuser pendant 10 minutes.