Tableau des aliments et des calories en 100 grammes. Valeur énergétique des légumes et des champignons. Trois catégories de produits

Bonjour chers lecteurs ! Je vais vous parler d'un outil aussi nécessaire qu'un tableau de calories alimentaires de 100 grammes, la version complète deviendra votre assistant indispensable pour perdre du poids et pour le reste de votre vie.

Vous attend aussi belle prime! Vous pouvez télécharger le journal alimentaire dans un format .pdf pratique et l'utiliser pour votre santé.

Grâce à cette version complète du tableau des calories, vous apprendrez à choisir les bons produits dans le magasin, vous mangerez une alimentation équilibrée en termes de vitamines et de minéraux et commencerez à maintenir le bon équilibre entre les graisses, les protéines et les glucides.

Vous pouvez découvrir le bon rapport de protéines, de graisses et de glucides juste pour vous dans l'article "".

Comment utiliser le tableau des calories alimentaires ?

Tout d'abord, je tiens à noter que pour faciliter l'utilisation, le tableau des calories est divisé en catégories. Vous pouvez facilement et rapidement trouver la section et le produit dont vous avez besoin.

Vous remarquerez peut-être un écart entre les données du tableau des calories et les informations sur l'emballage du produit de 100 grammes ou sur Internet. Ce n'est pas rare, car différentes variétés les céréales (par exemple le riz) n'ont pas la même composition. Ils peuvent avoir une teneur en éléments nutritifs différente selon l'endroit où ils sont cultivés.

Dans la dernière colonne de la version complète du tableau, vous trouverez l'index glycémique du produit.
L'index glycémique (IG) montre comment la consommation de certains aliments affecte le niveau de sucre dans le sang d'une personne.

Privilégiez les aliments à index glycémique bas.

Par exemple, en choisissant une poire pour le déjeuner (index glycémique - 30), votre corps recevra et absorbera moins de sucre (glucose) que de manger des gaufrettes au chocolat (index glycémique, qui est de 75).

L'index glycémique est calculé comme suit :

— Elevé, si la valeur est supérieure à 50 unités ;
- Moyen, si la valeur est comprise entre 35 et 50 unités ;
- Faible si la valeur est inférieure à 35 unités.

Section "Légumes et légumes verts" (calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Aubergine
Brocoli
Gingembre (racine)
Chou-fleur
choux de Bruxelles
Pomme de terre
Maïs
Oignon vert (plume)
Oignon (navet)
Poivre bulgare
Persil
Tomates
Romarin
laitue verte
Laitue iceberg
Céleri
Thym (thym)

- Achetez en petites quantités (il y aura donc toujours des légumes et des herbes fraîches sur votre table) ;

- Choisissez lisse et légumes juteux, sans bosses ni perforations (seules celles-ci profiteront à votre corps), herbes fraîches sans feuilles jaunes;

- Choisissez des légumes de saison et de taille moyenne (suspectement gros, comme les légumes hors saison, cultivés avec des produits chimiques).

Section "Fruits et baies" (calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Orange
Airelle rouge
Grain de raisin
Pamplemousse
des fraises
fraise
Groseille à maquereau
mandarin
fruit de la passion
Groseille

- Achetez des fruits parfumés (l'absence d'odeur indique une mauvaise culture ou des fruits non mûrs);

- Choisissez des fruits selon la saison (ils contiennent plus de vitamines et moins de substances nocives) ;

- Rechercher des fruits avec une peau entière, sans fossettes (des bactéries pathogènes peuvent pénétrer dans les fruits dont la couche supérieure est cassée) ;

- Vérifiez si le fruit est lourd (grenade ou orange légère surdimensionnée, probablement juste sèche à l'intérieur).

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7. Laissez-vous de la nourriture dans votre assiette lorsque vous vous sentez rassasié ?

8. Combien bougez-vous pendant la journée (au travail/à l'école) ?

10. Combien d'heures dormez-vous ?

11. Êtes-vous souvent nerveux ?

12. Avez-vous essayé de perdre du poids ? Si c'est le cas, comment?

Rubrique "Noix et fruits secs" (calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Ananas (séché)
(séché)
brésilien noix
Cerises séchées
Noix
poire séchée
Melon séché
Figues sèches
Cèdre des noisettes
Fraises séchées
canneberges séchées
noix de coco séchée
Pêche séchée
graines de tournesol
graines de citrouille
pistaches
pruneaux
Cynorrhodon séché
Pommes séchées

- Il est préférable de choisir des raisins foncés (les plus clairs subissent un traitement chimique) ;

- Les figues choisissent le beige ou le marron avec une légère pruine blanche ;

- Les abricots secs ou les abricots sont les noirs plus utiles;

- Les noix sont mieux choisies en coque, car elles ne se conservent pas longtemps et rancissent.

- Regardez les étiquettes pour la date de fabrication et le fabricant :
Noix - France ou sud de la Russie;
Pignons de pin - Sibérie ou Extrême-Orient;
Pistaches - Iran.

Portez une attention particulière aux noix et aux aliments riches en magnésium, car il est impliqué dans de nombreux processus métaboliques, contribue à augmenter la masse musculaire, ce qui à son tour affecte la réduction de la graisse corporelle.
Vous en apprendrez plus dans l'article :.

Section "Porridges, céréales, légumineuses" (teneur en calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Hercule
Sarrasin (noyau)
La semoule
Gruau d'avoine
orge perlée
gruau de mil
Flocons de maïs)
Riz blanc
Riz sauvage noir
riz brun
haricots blancs
haricots rouges
Haricots noirs
Lentilles
Gruau d'orge

- Privilégiez le sarrasin vert, s'il n'y en a pas en magasin, choisissez alors du sarrasin poêlé marqué « non moulu » et non « fileté » ;

- plus utile gruau, avoine nue (vous pouvez l'acheter en pharmacie et la moudre);

- Choisissez du riz noir, au lieu du blanc (le riz noir est le plus utile, contient des acides aminés) ;
Faire tremper les grains une nuit avant la cuisson.

Section "Farine et produits à base de farine" (teneur en calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Macaronis 1 catégorie
Pâtes aux oeufs
farine à crêpes
Farine de son d'avoine
farine d'épeautre
Farine de maïs
Farine de graines de lin
Farine de blé
Prime à la farine de blé
Farine de blé 1C (grade 1)
(grain enrobé, finement moulu)
Farine de blé 2 C (classe 2)
(dans le cadre de la farine - 8 % de son)
Farine de blé entier.
Farine de seigle grossière
Farine de seigle pelée
la farine de seigle
farine de riz
la farine d'orge
Dumplings
Spaghetti
Produits de boulangerie:
Baguette de blé
Baguette de seigle
Pain tranché
Pain de blé au son
pain à hamburger
Petit pain au beurre
Croûtons de pain blanc
Croûtons de seigle
Pain sans gluten
Pain Borodinsky
Pain Darnitsky
Pain Multicéréales
pain de seigle
Pain au son
Pain grillé
Pain croustillant gaufré
pain de seigle

- Dépasser la douleur prime. Il contient très peu de vitamines, car seul le cœur même du grain est utilisé dans sa fabrication, ce qui signifie qu'il n'y a rien d'utile dedans. Cette farine est principalement utilisée pour les pâtisseries sucrées.

- Dans la farine de première qualité, un très petit pourcentage de la coque de grain broyée est utilisé. Il est principalement cuit à partir de pâtisseries sucrées.

- Choisir farine de grains entiers, il est fabriqué à partir du germe et de la coque de la graine, et ce sont les parties les plus utiles du grain.

Section "Produits à base de viande" (teneur en calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Viande de mouton (pointe de poitrine)
Viande de mouton (omoplate)
Viande de mouton (jambon)
Bifteck
Du boeuf (entrecôte)
Du boeuf (pointe de poitrine)
Du boeuf (Goulache)
Bœuf (épaule)
Du boeuf (jambon)
Du boeuf (costal)
Du boeuf (bifteck)
Du boeuf (filet)
(jambe)
(schnitzel)
Veau
Veau (schnitzel)
Agneau haché
dinde hachée
poussin
Saucisse bouillie Doktorskaya
Saucisse bouillie-fumée Servelat
Saucisses de porc
Saucisses laitières

- Regarder apparence pièce. Après le pressage, la viande doit immédiatement reprendre sa forme d'origine, cela indique sa fraîcheur.

- Si la viande présente une fine pellicule séchée sur le dessus, cela signifie qu'elle est restée plusieurs heures sans polyéthylène et qu'elle n'a pas été traitée avec des liquides qui prolongent sa durée de conservation.

- Les couches de graisse de la viande doivent être claires, une teinte jaune indique la vieillesse de l'animal.

- Choisissez saucisses et saucissons en fonction du nombre de produits dans la composition ( la meilleure composition: viande, épices).

Rubrique "Poissons et fruits de mer" (calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Calmars frais
Calmars séchés
cocktail de la mer
La chair de crabe
Bâtonnets de crabe
Crevettes décortiquées
chou marin
Maquereau
Carpe d'argent

- Choisissez un poisson avec une tête (les yeux doivent être bombés et humides, si les yeux sont troubles, alors le poisson est vieux, s'il est sec, le poisson est resté longtemps sur le comptoir);

- Les branchies doivent être propres, rouge vif (s'il y a un enduit blanc sur les branchies, le poisson est infecté par des bactéries) ;

- Regardez le corps (si le poisson est frais, les écailles ne tombent pas au toucher, et lorsqu'on appuie avec les doigts, la bosse disparaît rapidement);

- N'hésitez pas à sentir le poisson.
Si le poisson est marin (saumon, saumon, truite, cabillaud, maquereau, hareng), il a une légère odeur de hareng.
Poissons de rivière (perche, perche, collerette, brochet, dorade, carpe, vairon, sterlet) - il n'y a pratiquement pas d'odeur.
Les poissons de bassin (carpe, carassin, tanche, carpe argentée) ont une odeur de vase.

— Lorsque vous choisissez du poisson ou des fruits de mer surgelés, faites attention à la couleur de la glace :
Si la glace est transparente avec de la blancheur, elle est fraîche ;
Si la glace a une teinte jaune, elle est ancienne.

Section "Champignons frais" (teneur en calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
bolet
Champignons de tremble
Champignon

- Si vous achetez des champignons au marché alimentaire ou chez les cueilleurs de champignons, ne choisissez qu'une seule variété de champignons (des inconnues peuvent se trouver dans l'assortiment) ;

- Lorsque vous choisissez des champignons dans le magasin, regardez la date de péremption sur l'emballage (les champignons ne durent pas longtemps);

- Achetez des champignons petits et élastiques, sans taches sombres sur le chapeau (cela indique leur fraîcheur et leurs bienfaits).

Rubrique "Produits laitiers" (calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Yaourt 1,5%
Yaourt 3,2%
Yaourt sans gras
Lait 2,5%
Lait 3,2%
Lait condensé
Lait caillé 3,2%
Ryazhenka 4%
Crème 10%
Crème 20%
Crème 35%
Crème sure 10%
Crème sure 20%
Fromage Adyghé
Gouda
fromage hollandais
Fromage mozzarella
parmesan
Fromage fondu
Fromage Russe
caillé caillé

- Acheter des produits laitiers à courte durée de vie :
Lait jusqu'à 3-5 jours;
Lait cuit jusqu'à 5 jours;
Crème sure jusqu'à 14 jours;
Fromage cottage jusqu'à 5 jours;
Kéfir jusqu'à 7 jours;
Yaourt jusqu'à 7 jours.

- Vérifiez si le produit laitier fermenté est conforme à GOST (la teneur en bactéries bénéfiques doit être de 107 UFC pour 1 g de produit).

Section "Œufs" (calories pour 100 grammes)

- Choisissez des œufs propres, sans fissures (s'il y a des traces de fumier de poule ou des fissures sur les œufs, c'est le signe d'un mauvais stockage) ;

- Regardez la date de fabrication (les œufs ne sont pas conservés plus de 25 jours).

Rubrique "Huiles et graisses" (calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Margarine
L'huile de lin
Huile d'olive
Huile de tournesol
Le beurre

- Achetez de l'huile contenant au moins 82,5 % de matières grasses et mieux dans un emballage en aluminium (cela protège l'huile des rayons du soleil, retenant ainsi plus de vitamines que le papier) ;

- Faites attention à l'étiquetage (devrait être GOST R52969-2008 ou R52253-2004, si l'huile est «fabriquée selon GOST» R52178-2003, alors c'est de la margarine);

- Date de péremption bonne huile pas plus de 30 jours.

Rubrique "Assaisonnements et épices" (calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Feuille de laurier
persil séché
Sauce soja
aneth séché

- Privilégier une mouture plus grossière, ces épices sont plus aromatiques ;

- Les herbes fraîches sont meilleures, plus préférables aux homologues séchées.

Rubrique "Bonbons, sucreries, glaces" (calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Hématogène
Bonbons fondants
Bonbons au chocolat
Confiture
glace à la crème glacée
biscuits au sucre
Biscuits Kurabye
Gâteau au miel
Gâteau à la crème sure
chocolat amer
chocolat au lait

- Lisez attentivement les ingrédients. Moins il y a d'ingrédients dans la composition, mieux c'est. Par exemple, pour le chocolat - cacao, beurre de cacao, sucre.

- Il est préférable d'acheter du chocolat noir, c'est plus utile.

- Les aliments sucrés ont une longue durée de conservation, choisissez le produit dont la date de production est la plus proche.

- Faites attention au marquage GOST / TU, par exemple, la crème glacée selon GOST est fabriquée à partir de lait naturel, et selon TU - ajouter des substituts de matière grasse laitière d'origine végétale.

Section "Boissons alcoolisées et non alcoolisées" (teneur en calories pour 100 grammes)

	calories			Les glucides
Vin rouge demi-doux
Coca Cola
Café sans lait ni sucre
Café au lait et sucre
Thé vert et noir
jus de pomme

- Étudiez les ingrédients. Refuser les boissons contenant des additifs E (le danger des additifs E fera bientôt l'objet d'un article à part) ;

- Choisissez des boissons non gazeuses (si vous buvez régulièrement des boissons gazeuses, des dommages mécaniques à l'estomac se produisent, ce qui contribue au développement de la lithiase urinaire);

- Privilégier les 100% jus (le nectar ou la boisson contenant du jus n'apporte aucun bénéfice).

Conclusion

Dans cet article, vous avez lu le tableau du contenu calorique des aliments pour 100 grammes. Cette version complète vous permettra de toujours choisir les bons aliments, et surtout, de faire une alimentation équilibrée.

Pour avoir toujours ce tableau à portée de main, il suffit de le mettre en signet (appuyez sur la combinaison de touches Ctrl + D).

Comme promis, un bonus pour vous ! Vous pouvez prendre ce comprimé pour vous et l'utiliser pour votre santé !
Vous pouvez le télécharger ici : Tableau des calories alimentaires pour 100 grammes version complète

Et je te dis au revoir ! A bientôt les amis !
Ekaterina Lavrova

En matière de nutrition ou de perte de poids, tout le monde pense aux calories. Ils sont comptés, mémorisés, déterminés, et en général ils font tout pour qu'il n'y en ait pas plus que le nombre requis. Pourquoi? Ensuite, ayant dépassé leur limite, nous courons le risque de prendre un excès de graisse et, avec lui, d'avoir des problèmes de santé. Dans de tels cas, un tableau des calories pour tous les produits vient à notre aide. Grâce à elle, nous pouvons réfléchir avec compétence à notre alimentation sans nuire à la silhouette et au corps.

D'où vient le mot "calorie" ? Du latin, bien sûr. Traduit, cela signifie "chaleur". L'énergie se mesure en calories. En mangeant un plat, nous obtenons un certain nombre de calories. Pour calculer leur nombre, nous devons savoir combien de kcal peuvent être contenues dans 100 grammes du produit que nous utilisons. Ces indicateurs sont particulièrement importants pour la perte de poids, lorsqu'une personne a besoin d'une surveillance constante de son alimentation.

Pour une bonne nutrition, qui est la base du fonctionnement stable et ininterrompu de notre corps, des protéines, des glucides et des graisses sont nécessaires. Tous sont exprimés en calories. 1 g de matières grasses = 9 kcal, 1 g de protéines = 4 kcal, 1 g de glucides = 4 kcal

Connaissant ces données et le nombre de calories par 100 grammes de produit, nous pouvons littéralement aveugler notre silhouette, sans oublier le sport et les autres attributs d'une vie saine et active.

Pour déterminer combien de calories nous avons reçues pendant un repas, en commençant par petit déjeuner du matin, se terminant par un dîner en soirée, vous devez vous référer au tableau de la teneur calorique des produits. Vous pouvez le télécharger gratuitement, l'imprimer et l'utiliser quand vous en avez besoin (il y a un lien de téléchargement à la fin de l'article).

Pour plus de commodité, j'ai divisé tous les produits en groupes en fonction du degré de teneur en calories.

Produits "sans calories". Ce groupe comprend des produits dont la teneur en calories ne dépasse pas 30 kcal pour 100 g. Pourquoi ai-je nommé ces produits comme ça ? Lisez l'article sur les aliments sans calories. Ils sont même parfois appelés produits avec calories négatives 🙂

Produit	calories(Kcal pour 100g)
Melon	8
Un ananas	10
Cornouiller	10
Orange	11
Oignon	11
abricots	12
Poire	12
Pastèque	12
Céleri	12
Raifort	19
concombres	19
salade	20
Rhubarbe (pétioles)	21
Oseille	22
Graisseurs	23
Oignon vert	24
Un radis	24
Citron	24
Épinard	24
Écraser	25
Girolles	25
champignons	26
Courgette	26
Asperges	26
Tomates	26
mirabelle	28
Citrouille	29
Canneberge	29
Champignon	30

Aliments hypocaloriques - 30 - 70 kcal pour 100 gr. Ces produits sont parfaits pour préparer des repas hypocaloriques. Ce groupe de produits et le groupe précédent seront vos meilleurs amis pour perdre du poids.

Produit	calories(Kcal pour 100g)
Champignons au miel	31
haricots verts	31
Argousier	31
Lait écrémé	32
Haricots verts	32
Cuisse de boeuf	32
Champignons de tremble	33
Navet	33
la mûre	34
filet de bœuf	34
Poivron"	34
aubergine	34
Chou-fleur	34
chou blanc	35
Céleri (racine)	36
Myrtille	37
Cheremsha	39
Pamplemousse	40
Suédois	41
un radis	41
Crème sure 20% de matière grasse	42
La chicouté	42
mandarin	43
Carotte	43
Champignons blancs	44
Crème 20% MG	44
Oeuf de poule (protéine)	44
aneth	45
Farine de blé, prime	46
Airelle rouge	46
Coing	46
Farine de blé, 1 grade	47
Prune	48
Les pêches	50
moules	50
Ail	50
des fraises	52
Groseille	52
Pommes	52
Groseille à maquereau	53
cerise	53
Sorbier des oiseleurs	54
Myrtille	54
Cerises	54
Betterave	54
acidophile	55
Persil	56
Mûre	57
Panais (racine)	57
Lait de vache (pâte)	59
Grenat	59
figues	59
Framboises	62
Yaourt	64
Lait de chèvre (cru)	68
foie de poulet	68
Kaki	69
la morue	69

Aliments modérément caloriques. Dans ce groupe, j'ai collecté des aliments avec une teneur en calories de 70 à 200 kcal pour 100 g. C'est peut-être le groupe de produits le plus basique à partir duquel vous pouvez cuisiner. bons repas pour la santé et régime alimentaire. Vous ne pourrez pas grossir sur ces produits 🙂

Produit	calories(Kcal pour 100g)
Églefin	71
Grain de raisin	71
Goberge	72
Farine de maïs	74
Pois verts	77
Coeur de poulet	78
perche de rivière	82
Esturgeon	83
Sandre	84
Brochet	84
Pomme de terre	84
Fromage cottage faible en gras	85
Rognons de boeuf	86
Acné	90
Bananes	94
Crevettes	95
cœur de beuf	96
Veau 1 catégorie	97
balaou	100
foie de boeuf	105
Brème	105
Foie de porc	109
Calamar	110
Carpe	112
Filet de poulet	113
Chinchard	115
Thon	136
Filet de porc	142
Estomac de poulet	144
Saumon rose	147
Fromage cottage audacieux	156
Oeuf de poule (blanc et jaune)	157
œuf de caille	168
la langue de bœuf	173
viande de lapin	183
cuisse de poulet	185
Maquereau	191
Cuisse d'agneau	198

Aliments riches en calories- 200 - 450 kcal pour 100 gr. Ce ne sont pas des aliments interdits pour le régime, mais vous ne devez pas en manger trop.

Produit	calories(Kcal pour 100g)
Agneau 1 catégorie	209
Bœuf 1 catégorie	218
Fromage cottage gras	229
poitrine de boeuf	234
Cuisses de porc	234
Poulets de 1ère catégorie	241
Hareng frais	246
la farine d'orge	249
Longe d'agneau	257
pruneaux	272
Dindes 1ère catégorie	276
Abricots secs	284
poitrine d'agneau	288
Abricots secs	290
Raisin	296
Farine de seigle pelée	297
Rendez-vous	298
Gruaux d'orge	303
Cuisse de porc	305
Manka	307
Farine de seigle ensemencé	309
Des haricots	320
Farine de blé, 2e année	320
Lentilles	321
orge perlée	342
Gruau de maïs	344
Riz à grain long	346
Oeuf de poule (jaune)	350
Sarrasin	352
Millet	353
La viande de porc	354
Gruau	361
Longe de porc	383
farine de soja	384

Probablement, maintenant il n'y a pas une telle personne qui n'entendrait pas le mot "calorie". Mais tout le monde ne comprend pas exactement ce que cela signifie. Le terme a été introduit pour la première fois par des physiciens suédois au 18ème siècle et a été utilisé pour déterminer la chaleur de combustion du carburant. Désormais, le concept de «calorie» est utilisé dans les services publics et l'énergie, ainsi que pour désigner la valeur des produits. Le mot a acquis la plus grande popularité dans ce dernier sens. Les calories contenues dans les aliments correspondent à la quantité d'énergie qui pénètre dans l'organisme lorsqu'ils sont digérés et entièrement assimilés. Une personne le dépense pour maintenir le travail de son corps, pour les activités quotidiennes, et le dépense constamment, même en dormant. Cette énergie est généralement mesurée en kilocalories (en abrégé kcal). Il est également possible de calculer en kilojoules (kJ), unités de mesure dont la valeur est proche.

calories dans les aliments

Le plus intéressant est l'énergie contenue dans les produits alimentaires. En production, leur valeur exacte est mesurée dans un appareil spécial, un calorimètre, en brûlant dans sa chambre étanche. La quantité de chaleur dégagée dans ce cas est la valeur énergétique. C'est ainsi que le fabricant détermine le nombre de calories contenues dans les aliments. Pour informer les acheteurs, cette valeur est appliquée à l'emballage dans lequel le produit sera vendu. Le nombre de calories dans les produits est généralement indiqué pour 100 grammes de poids.

nourriture et poids

Après avoir découvert que les calories contenues dans les aliments sont de l'énergie qui pénètre dans le corps, il n'est pas si difficile de comprendre que son excès peut entraîner une prise de poids. Mais c'est aussi important la valeur nutritionnelle, c'est-à-dire la quantité de glucides, de graisses et de protéines. Ces notions sont interdépendantes. Pas étonnant que l'on pense qu'une consommation excessive d'aliments gras et sucrés (riches en glucides) entraîne une prise de poids. Regardez juste les calories dans les aliments. Le tableau pour 100 grammes pour les glucides, les lipides et les protéines est donné ci-dessous.

C'est pourquoi les étiquettes indiquent non seulement l'énergie, mais aussi la valeur nutritionnelle des produits. Connaissant le nombre de calories contenues dans les aliments, la quantité de glucides, de protéines et de graisses, il est facile de perdre ou d'augmenter le poids corporel. Il suffit juste de déterminer votre poids correct et la dose d'énergie et de nutriments nécessaires à l'organisme.

Calories dans les produits, tableau pour 100 grammes

Garder une trace de votre alimentation, la valeur énergétique de l'alimentation est une bonne habitude pour une personne qui mène une vie saine et reste en forme. Il est facile de compter les calories dans les aliments et vous n'avez pas à mémoriser les informations de chaque étiquette de produit. Il suffit d'utiliser les connaissances déjà accumulées. Ils répondront facilement à la question du nombre de calories contenues dans les aliments. Un tableau des principales denrées alimentaires avec des valeurs moyennes est donné ci-dessous. Le nombre de calories pour 100 g de produit est indiqué dans la deuxième colonne, les protéines - dans la troisième, les graisses - dans la quatrième, les glucides - dans la cinquième.

Produits de boulangerie non sucrés

Bâton simple
pain long au son
Petit pain non sucré
Pain Borodino
Pain de grains entiers
Pain de blé blanc
pain au son
pain de seigle

Confiseries et pâtisseries

Dragée au sucre ("Galets de mer", etc.)
Guimauve blanche
Caramel (sucettes)
Caramel (fourré)
fudge aux bonbons
Bonbons au chocolat
Confiture
Biscuits en glaçage
Biscuits aux noix
Biscuits au beurre
biscuits au chocolat
pâte feuilletée
Gâteau aux biscuits
gâteau sablé
Muffin à la levure (petits pains)
Flocons de maïs

À produits à base de farine, les sucreries, notamment farcies ou imbibées de crème grasse, la plus grande valeur énergétique. Il suffit de les éviter pour maintenir un poids normal. Les boissons gazeuses sucrées et les jus occupent la deuxième place du classement des dangers. Calories dans les produits, tableau pour 100 grammes avec la suite de la liste ci-dessous.

Jus naturels et boissons gazeuses

jus d'abricot
jus d'ananas
du jus d'orange
Jus de raisin (avec pomme)
jus de cerise
jus de grenade
jus de pamplemousse
jus de poire
jus de pêche
Jus de betterave
jus de prune
Jus de tomate
jus de pomme
Coca Cola et Pepsi
Eau gazeuse avec sucre

À première vue, il semble que les chiffres soient faibles, mais comme les calories contenues dans les aliments sont données pour 100 grammes et que la consommation de boissons se produit en volumes beaucoup plus importants, cela vaut la peine d'être considéré.

Viennent ensuite les produits au beurre et les produits à base de charcuterie. Leur valeur énergétique inspire également l'inquiétude.

Mayonnaise, huiles, graisses

Graisse de cuisson
Mayonnaise "provençale"
Mayonnaise hypocalorique 20% de matières grasses
Margarine
Beurre d'arachide
Huile de tournesol
Huile d'olive
Crème douce au beurre

Produits de charcuterie

lard fumé
Jambon naturel
Jambon saucisse
saucisse au poulet
Saucisse "Docteur"
Saucisse bouillie-fumée
Saucisse fumée crue
Saucisse "Lait"
Saucisses
Saucisses laitières
Saucisses au fromage
Saucisses crémeuses

En général, toutes les saucisses sont riches en matières grasses et, en règle générale, leur quantité prévaut sur les protéines. Lors du choix des produits des usines de transformation de la viande, vous devez y prêter une attention particulière. Plus choix utile il y aura du poulet et du boeuf saucisse bouillie. Le groupe des glucides, les céréales et les pâtes sont très utiles, car ils garantissent une saturation à long terme. Il est important de les cuire correctement, sans excès de matière grasse, en tenant compte des calories contenues dans les produits (un tableau pour 100 grammes pour les céréales et les pâtes est présenté ci-dessous). Le poids des produits bruts est pris en compte.

Céréales, pâtes

Hercule
Maïs (gruaux)
pâtes de variétés de blé dur du blé
orge perlée

La viande, le poisson et le lait naturels sont les plus produits utiles dans le corps humain. Ils sont riches en protéines, ce qui signifie qu'ils saturent longtemps, contribuent au développement des muscles, renforcent les os et les tissus.

Les légumes et les fruits sont également utiles. Leur teneur en calories est faible et le goût est attrayant. En faisant ces types d'aliments de base dans votre menu quotidien, vous pouvez maintenir la santé pendant de nombreuses années et oublier le surpoids.

Le nombre de calories dans les produits des catégories énumérées est indiqué ci-dessous.

Produits laitiers

Lait 0,5%
Lait 1,5%
Lait 2,5%
Lait 3,2%
Crème sure 15%
Crème sure 20%

Moi à

Viande de mouton
Du boeuf
foie de boeuf
foie de poulet
Graisse de porc
Porc maigre
Veau
la langue de bœuf

Oiseau

carcasse d'oie
Carcasse de dinde
Foie de poulet
Coeur de poulet
estomac de poulet
carcasse de canard
cuisse de poulet
Pilon de poulet
poitrine de poulet
carcasse de poulet
œuf, protéine
Jaune d'œuf
Oeuf de poule (1 pièce)

Un poisson

Hareng faible en gras
Maquereau
Chinchard
truite de mer

Des légumes

Aubergine
chou blanc
pommes de terre mûres
Maïs
Oignon vert
Ampoule
Poivron
radis rouge
racine de céleri
Haricots verts

Fruit

Orange
Grain de raisin
Pamplemousse
mandarin

Vous en savez maintenant plus sur la valeur énergétique des aliments. Choisissez les bons aliments pour votre alimentation et soyez en bonne santé !

Nous parlons beaucoup de calories et que pour perdre du poids, vous devez réduire raisonnablement la teneur en calories de l'alimentation.

Mais à quoi ressemblent ces calories en termes physiques ?
Vraiment, pouvez-vous imaginer une tranche de pain ou de fromage de 100 calories ? Je pense que pour la plupart, c'est assez difficile. Du moins au début :o)

La compétence de compter automatiquement les calories sans utiliser de poids apparaît après un peu de pratique. Aujourd'hui, nous allons développer cette compétence.

Étudiez les images que je vous ai préparées et essayez de vous rappeler à quoi ressemblent 100 calories. différents produits sur une petite assiette de 22 cm de diamètre.

Dans le même temps, rappelez-vous encore une fois que tous les produits diffèrent non seulement par leur teneur en calories, mais également par leur capacité de saturation.

Ainsi, les aliments gras sont très caloriques, mais saturent mal. Et la viande maigre, la volaille, le poisson sont moins caloriques, mais ils saturent très bien. Par conséquent, pour prévenir la faim pendant la période de perte de poids, il est très avantageux de les inclure à chaque repas.

De plus, plus les aliments sont volumineux, plus ils saturent rapidement. Par aliments en vrac et hypocaloriques, nous incluons presque tous les légumes et fruits (à l'exception des bananes et des raisins, des pommes de terre frites). En complétant les aliments protéinés maigres avec des légumes, nous enrichissons notre alimentation avec des fibres, des vitamines et des minéraux, remplissons plus rapidement le volume de l'estomac, ce qui signifie que nous nous sentirons rassasiés plus rapidement.

100 calories c'est...

Voici à quoi ressemblent 100 calories de légumes dans une assiette de 22 cm de diamètre

Voici à quoi ressemblent 100 calories de fruits dans une assiette de 22 cm de diamètre

Voici à quoi ressemblent 100 calories de pain sur une assiette de 22 cm de diamètre

Voici à quoi ressemblent 100 calories de noix et de graines dans une assiette de 22 cm de diamètre

Voici à quoi ressemblent 100 calories d'aliments protéinés dans une assiette de 22 cm de diamètre

Voici à quoi ressemblent 100 calories de fromage et de fromage blanc dans une assiette de 22 cm de diamètre


] http://slim4you.ru/skolko-ehto-100-kalorijj

Une autre image, mais très informative, montrant clairement combien de fruits vous pouvez manger pour 100 calories

Pour faciliter la navigation dans le choix des produits et connaître leur quantité, vous trouverez ci-dessous une liste qui indique quelle quantité de quel aliment correspond à 100 k/cal.

1. Riz brun

Le riz brun est une excellente source de magnésium, de fer et de vitamines B. Pour plus d'avantages, faites cuire du riz avec des haricots noirs. Le riz brun et les haricots noirs sont riches en protéines. Un tel plat fournit les neuf acides aminés essentiels dont notre corps a besoin.

100 calories = 1/3 tasse de riz brun

2. Bleuets

Cette baie est souvent appelée la baie de la jeunesse. Il est riche en antioxydants, ainsi qu'en quercétine et en flavonoïdes, qui renforcent l'immunité et ont un effet bénéfique sur le foie et le cerveau. De plus, les myrtilles préviennent les infections des voies urinaires.

100 calories = 1 et 1/4 tasse de bleuets frais ou surgelés

3. Brocoli

Le brocoli contient l'une des formes de calcium les plus facilement absorbées. Comme tous les légumes crucifères, il contient la substance sulforaphane, qui protège contre le cancer en stoppant son développement en activant certaines enzymes.

100 calories = 3,5 tasses de brocoli

4. Concombre

Ce légume est une excellente source de nutriments tels que la vitamine C et le magnésium. De plus, le concombre agit comme un diurétique naturel, ce qui signifie que vous n'êtes pas menacé par les ballonnements et la rétention d'eau en excès dans le corps. Il est recommandé de manger un concombre avec une peau, car il contient du silicium, très utile pour le tissu conjonctif, dont la structure rigide affectera favorablement la peau de votre visage.

100 calories = 3 et ¼ concombres frais taille moyenne

5. Amande

Cette noix est un antioxydant naturel, une source de protéines et d'acides gras oméga-3. Il contient également une teneur élevée en vitamine E, qui rend la peau hydratée et douce en maintenant le niveau d'hydratation requis dans les cellules.

100 calories = 15 amandes

6. Pomme

Ces fruits contiennent de puissants antioxydants et de la pectine, qui aident à réduire le taux de cholestérol. De plus, la pelure de pomme contient de la quercétine, une substance qui prévient l'inflammation de la paroi vasculaire.

100 calories = 1 pomme moyenne

7. Jus de pomme

Fraîchement pressé jus de pomme améliore la fonction pulmonaire et prévient également la perte d'acétylcholine, le neurotransmetteur le plus important du système nerveux humain. C'est cette substance qui est nécessaire à la mémoire et à la concentration.

100 calories = 1 verre de jus de pomme

8. Croustilles

Les croustilles sont un produit nocif qui doit être progressivement retiré de votre alimentation. Les arômes contenus dans chips de pommes de terre, affectent les centres du plaisir du cerveau, il n'est donc pas surprenant qu'après avoir mangé quelques choses, vous en vouliez de plus en plus.

100 calories = 8 croustilles

9. Barre de chocolat

Le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao, qui agissent sur l'organisme comme de puissants antioxydants, réduisent la pression artérielle adoucir la peau, améliorer l'humeur et renforcer le système immunitaire. Mais pour que tous ces caractéristiques bénéfiques a fonctionné pour vous, achetez du chocolat contenant au moins 70 % de cacao.

100 calories = 1,5 barres chocolatées

10. Crème sure

Bien sûr, en tant qu'additif aux salades, la crème sure est plus saine que la mayonnaise. Mais comme ce produit est très gras, il est tout de même recommandé de l'abandonner et d'assaisonner les légumes hachés, par exemple le yaourt grec, beaucoup moins calorique.

100 calories = 45 grammes de crème sure

11. Café et crème

Si vous versez de la crème ou du lait dans votre café, vous vous ajoutez automatiquement des calories supplémentaires. Ces types particulièrement riches en calories boissons au café comme le cappuccino et le latte. Buvez du café sans lait ou avec du lait écrémé.

100 calories = 50 millilitres de crème

Poisson, viande, oeufs
80 grammes de bœuf ou de porc (cru, escalope), 150 grammes de cabillaud maigre ou 50 grammes d'esturgeon gras, trois tranches (1 cm d'épaisseur) de saucisson bouilli, deux saucisses, un œuf, cinq à six tranches de saucisson fumé .

Produits laitiers
Un verre de lait, 25 à 50 grammes de fromage cottage (selon la teneur en matières grasses), 4 à 5 cuillères à soupe de crème sure, un demi-verre de crème, un verre de kéfir, deux fines tranches de fromage, 100 grammes de yaourt.

Fruit
Une banane (petite), deux pommes, une orange, quatre mandarines, un pamplemousse, une poire, 25 raisins.

Des légumes
Un kilogramme de chou, deux pommes de terre moyennes, trois oignons, une betterave, 3 à 4 carottes moyennes.

Pain, céréales
Un morceau de pain blanc ou noir, une petite portion de nouilles ou de pâtes, cinq à six cuillères à soupe de n'importe quelle bouillie (sur de l'eau), des pois, des haricots - trois à quatre cuillères à soupe de produit bouilli.

Bonbons
Une cuillère à soupe de lait concentré, deux à trois cuillères à soupe de confiture, cinq cuillères à café de sucre, 50 à 70 grammes de crème glacée, trois morceaux de biscuits, trois à quatre morceaux d'abricots secs, pruneaux, dattes.

des noisettes- n'importe lequel, environ deux cuillères à soupe

Sauces, graisses
Le beurre- un petit morceau (15 grammes) 2/3 de la taille d'une boîte d'allumettes. Le beurre peut être étalé sur deux fines tranches de pain. Margarine - 15 grammes, saindoux - 10 grammes (tranche fine), cuillère à soupe huile végétale, trois - quatre cuillères à soupe de ketchup, deux cuillères à soupe de mayonnaise.
Basé sur des matériaux

Le besoin humain d'énergie contenue dans les aliments est un facteur important dans l'existence de tout l'organisme dans son ensemble. La vie humaine est impossible sans consommation d'énergie, et pour reconstituer la force, l'un ou l'autre a besoin d'un ensemble différent de nutriments de base. La connaissance de la valeur nutritionnelle des produits sera utile non seulement aux athlètes, mais également à ceux qui souhaitent mener une vie saine. Les principales sources d'énergie présentes dans tout aliment sont les protéines, les glucides et les lipides. La bonne combinaison de ces nutriments aidera votre corps à fonctionner à un niveau élevé.

Quelle est la valeur nutritionnelle des aliments

Il s'agit d'une propriété complexe des aliments, contenant une certaine quantité d'énergie, qui se forme lors de l'oxydation des glucides, des graisses et des protéines. Il est nécessaire pour les fonctions physiologiques et chimiques de base du corps. Tout élément alimentaire consommé par une personne, qu'il soit d'origine animale ou végétale, a sa propre teneur en calories, qui se mesure en kilocalories ou kilojoules. Le complexe, qui réside dans la valeur nutritionnelle des aliments, se compose des éléments suivants :

• la valeur énergétique;
• efficacité biologique;
• index glycémique;
• valeur physiologique.

La valeur énergétique

CE - la quantité d'énergie libérée dans le corps humain lors de la consommation d'un aliment particulier. La valeur énergétique(contenu calorique) devrait approximativement coïncider avec ses coûts. Des modifications plus ou moins importantes entraînent inévitablement des conséquences désagréables. Par exemple, l'accumulation régulière d'énergie alimentaire qui dépasse les besoins quotidiens de l'organisme est une voie vers l'obésité, il est donc important de calculer la proportion de graisses, de protéines et de glucides consommés en fonction de l'activité personnelle. Cela peut être fait en ligne sur la plupart des sites Web de nutrition.

Efficacité biologique

Cette définition signifie un indicateur de la qualité des composants gras dans les aliments, de la teneur en acides polyinsaturés, en vitamines et autres minéraux essentiels qu'ils contiennent. Dans la nature, ces substances sont nombreuses, mais seulement 22 d'entre elles sont nécessaires à la construction de l'organisme.Huit acides aminés sont essentiels (ils ne sont pas synthétisés par eux-mêmes) :

• méthionine;
• leucine;
• tryptophane;
• phénylalanine;
• lysine;
• isoleucine;
• valine;
• thréonine.

Index glycémique

En plus des calories, tout produit consommé par une personne possède un index glycémique (IG). Il s'agit d'une définition conditionnelle du taux de dégradation des aliments contenant des glucides. L'IG du glucose est considéré comme étant de 100 unités. Plus le processus de fractionnement d'un produit est rapide, plus son index glycémique est élevé. Les diététistes divisent les aliments en groupes avec un IG élevé (glucides vides) et un IG bas (lent).

Valeur physiologique

Cet élément de valeur nutritionnelle est déterminé par la capacité des produits à influencer des systèmes importants du corps humain :

• La pectine et les fibres (substances de ballast) affectent favorablement la digestion des aliments et la perméabilité intestinale.
• Les alcaloïdes du café et du thé stimulent le système cardiovasculaire et système nerveux.
• Les vitamines contenues dans les produits ajustent l'immunité du corps humain.

Tableau des valeurs alimentaires et des calories

Après avoir soigneusement examiné tous les tableaux ci-dessous, vous avez la possibilité de planifier rapidement votre régime alimentaire, en le remplissant de produits sains avec une teneur et une composition caloriques connues. Les bénéfices d'une telle action seront sans équivoque : le corps recevra tout ce dont il a besoin, mais pas en excès, mais exactement autant qu'il peut dépenser en une journée. La division en groupes est pratique, car il est immédiatement clair ce qui est le mieux combiné avec quoi.

• Produits laitiers et les produits laitiers

Les éléments alimentaires de ce groupe constituent la base de la nutrition des personnes qui préfèrent un mode de vie sain. Le lait est riche en calcium, en vitamines et en minéraux et est bien absorbé par l'organisme. Une grande quantité de protéines dans le fromage, le kéfir, le lait cuit fermenté ou le fromage cottage est la principale valeur de ces produits. Un régime à base de produits laitiers aide à stabiliser le tractus gastro-intestinal grâce aux bactéries naturelles présentes dans la composition.

Produits (pour 100 grammes)			Les glucides	Teneur en calories (Kcal)
Lait condensé
Crème faible en gras
Crème 20%
fromage hollandais
fromage de chèvre
Fromage cottage faible en gras 0%
Fromage blanc gras 18%
Crème sure 15%
Beurre 72,5%
Beurre 82,5%
Margarine
Ryazhenka 2,5%

Viande, oeufs

Produits carnés sont des fournisseurs essentiels de protéines. Ils contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux - taurine, créatine et autres. La viande est le produit le plus recherché dans l'alimentation humaine et les plats qui en sont composés se comptent par milliers. Les tissus musculaires et adipeux des animaux ne contiennent pas beaucoup de graisse, cependant, dans le processus de cuisson (friture, ébullition, ragoût), l'utilisation d'huile ou de sauces, qui remplacent le rapport protéines / graisses / glucides, est d'une grande importance.

Produits (pour 100 grammes)			Les glucides	Teneur en calories (Kcal)
Cou de porc
Jambon de porc
Poitrine de porc
jambon de boeuf
la langue de bœuf
poitrine de boeuf
Jambon d'agneau
épaule d'agneau
Jambon de veau
Filet de veau
poitrine de dinde
jambe de dinde
Ailes de dinde
filet de poulet
jambon de poulet
ailes de poulet
Œuf de poule
œuf de caille

• Poisson et fruits de mer

Les plats à base de produits de cette catégorie occupent une grande place dans la vie humaine en raison de leur haute valeur nutritionnelle, de leur appétence. La viande de fruits de mer contient de nombreuses vitamines, oligo-éléments importants (calcium, phosphore, etc.). Les protéines présentes dans les plats de poisson (rivière, mer) sont plus faciles à digérer que la viande animale - un gros plus pour le fonctionnement du corps humain.

Produits (pour 100 grammes)			Les glucides	Teneur en calories (Kcal)
perche de rivière
Crevettes
calmars

• Produits de boulangerie et céréales

Les céréales sont un autre élément important de l'alimentation humaine. Les céréales servent de source de glucides et de protéines végétales. Utiliser produits de boulangerie obtenu à partir de céréales, affecte négativement la figure. La teneur en calories du pain est très élevée et, du fait que sa valeur nutritionnelle repose sur des glucides «rapides», un processus désagréable se produit - le taux de glucose dans le sang augmente, contribuant ainsi activement à la formation de graisse sous-cutanée. Pour les personnes qui surveillent attentivement leur silhouette, l'utilisation de produits de boulangerie est contre-indiquée.

Produits (pour 100 grammes)			Les glucides	Teneur en calories (Kcal)
Ville de chignon
Pain Borodino
pain de blé
pain de seigle
Pâtes
riz brun
La semoule
gruau
orge perlée
Gruaux d'orge

• Fruits légumes

Une grande part dans la compilation nutrition adéquat occupée par les fruits et légumes. Ces produits sont les principaux fournisseurs de vitamines, des sels minéraux, carotène, un certain nombre d'hydrates de carbone et de phytoncides. Les légumes et les fruits contribuent activement à la préparation du système digestif pour l'adoption d'aliments gras et protéinés. En raison de la forte teneur en eau de la composition, la valeur énergétique de ces éléments de la chaîne alimentaire est bien inférieure à celle des autres produits.

Produits (pour 100 grammes)			Les glucides	Teneur en calories (Kcal)
Pomme de terre
chou blanc
maïs bouilli
Oignon vert
Oignon
Poivron
Orange
Grain de raisin
Pamplemousse
fraise