Étape 1 : préparez les œufs pour la garniture.
3 oeufs mettre dans une petite casserole et remplir complètement d'ordinaire eau froide. Nous mettons le récipient sur un grand feu et attendons que le liquide bout. Immédiatement après cela, vissez légèrement le brûleur et faites bouillir les œufs durs pendant 10 minutes. Puis, à l'aide de gants de cuisine, on prend la casserole et on la réarrange dans l'évier sous un jet d'eau froide. Attention: les composants doivent être complètement refroidis, sinon il sera difficile d'en retirer la coque. Au fait, n'oubliez pas d'éteindre le brûleur, il ne nous sera pas encore utile.
Ensuite, déposez les œufs écalés sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupez-les finement en cubes. Versez les composants broyés dans une assiette libre et procédez à la préparation de la viande.
Étape 2 : préparez le filet de poulet.
Rincer abondamment filet de poulet et disposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines, du cartilage, des pellicules et de l'excès de graisse. Ensuite, coupez le composant en petits morceaux et transférez-le sur une assiette propre.
Étape 3 : préparez l'oignon.
Avec un couteau, épluchez l'oignon de la cosse et rincez abondamment sous l'eau courante. Ensuite, nous étalons le composant sur une planche à découper et le coupons finement en cubes. Verser l'oignon haché dans une assiette propre.
Étape 4 : préparez la garniture pour le poulailler.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et placez-la sur feu moyen. Lorsque le contenu du récipient se réchauffe bien, mettez les morceaux de filet de poulet ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faire frire la viande jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Versez ensuite l'oignon haché dans la poêle et poursuivez la cuisson de la garniture. À la fin, lorsque les composants acquièrent une croûte dorée, ajoutez du curry, du poivre noir fraîchement moulu et du sel au goût. Encore une fois, mélangez bien le tout avec un équipement improvisé, faites frire pendant quelques minutes et éteignez le brûleur.
Si vous le souhaitez, des herbes fraîches peuvent être ajoutées à la garniture. Pour ce faire, nous lavons quelques brins d'aneth et de persil sous l'eau chaude courante, secouons l'excès de liquide et le posons sur une planche à découper. Hacher finement les ingrédients avec un couteau et verser dans une poêle commune.
Ensuite, lavez oignon vert et coupez-le de la même manière. Versez ce composant dans le même récipient et immédiatement après cela ajoutez le haché oeufs bouillis.
À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Tout, la garniture pour le poulet est prête ! J'avoue, j'ajoute très rarement des herbes fraîches à une telle tarte. La seule chose quand l'été arrive, je peux ajouter quelques brins de persil et une plume d'oignon à la garniture. Et puis voyez comment vous avez meilleur goût.
Étape 5 : préparez la pâte.
À l'aide d'un couteau, cassez les coquilles des œufs restants et versez les jaunes avec les protéines dans un bol profond. Ici, nous ajoutons du kéfir et de la mayonnaise. À l'aide d'un fouet à main, bien battre le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.
Maintenant, en petites portions, versez la farine dans un tamis et tamisez-la au-dessus d'un récipient commun. Attention: parallèlement à cela, nous continuons à tout battre avec du matériel improvisé pour que les grumeaux ne se forment pas. Nous devrions obtenir la pâte un peu plus épaisse que comme des crêpes.
Étape 6 : Cuisson d'un Lazy Kurnik.
Lubrifiez le fond et les parois du plat de cuisson avec une petite quantité d'huile végétale. Ensuite versez ici 1/3 partie pâte et recouvrez-la immédiatement avec la garniture. À la fin, ajoutez la masse épaisse restante et utilisez une cuillère à soupe pour niveler sa surface.
Maintenant, allumez le four et préchauffez-le à température 160-180 degrés. Immédiatement après cela, placez le moule au niveau moyen et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes. Lorsque les pâtisseries sont recouvertes d'une belle couleur dorée et deviennent dures, éteignez le four, sortez le récipient à l'aide de gants de cuisine et réservez. Laissez notre kurnik paresseux se refroidir un peu.
Étape 7 : servez le poulet paresseux.
Lorsque le poulet devient chaud, utilisez un couteau pour le couper en morceaux et placez-le dans une assiette spéciale. Nous servons une tarte délicieuse, luxuriante, parfumée et très satisfaisante à table comme plat principal avec du thé ou du café. Oui, le poulet est vraiment bon ! Vous pouvez facilement les offrir aux membres de votre famille et à vos amis pour le petit-déjeuner ou le dîner et, croyez-moi, personne n'aura faim !
Bon appétit à tous !
En plus du poulet et des œufs durs, vous pouvez ajouter n'importe quel autre ingrédient à la garniture. Par exemple, ceux-ci peuvent être Champignons frits, pilé pommes de terre bouillies, ainsi que divers légumes à votre goût;
Pour préparer la pâte, essayez d'utiliser farine de blé prime, broyage fin et marque éprouvée;
Avant cuisson, la garniture de la tarte peut être saupoudrée d'un peu de thym frais haché. Ensuite, le plat acquerra un arôme et un goût inoubliables.
La version classique du kurnik est assez laborieuse et prend du temps. tarte traditionnelle se compose de plusieurs couches de garniture et de pâte - levure, feuilletée ou sable. Mais armé de plus recettes simples vous pouvez rendre vos proches heureux option rapide poulet non moins délicieux.
Les principes de base de la cuisson d'un poulet paresseux
On peut dire qu'un kurnik paresseux est préparé selon le principe de la charlotte - la garniture est versée avec de la pâte. Seules les pommes ne sont pas mises dans la tarte, mais de la viande, le plus souvent du poulet, en combinaison avec des pommes de terre, des champignons, des oignons, parfois du chou et des tomates est également ajoutée. Au départ, il s'agit d'une tourte au poulet, mais aujourd'hui, vous pouvez trouver ses différentes versions avec du porc, de la viande hachée et du poisson.
La pâte pour un poulet paresseux peut être pétrie avec du kéfir ou de la crème sure. De plus, de la mayonnaise est souvent ajoutée, elle rend la pâte très tendre et moelleuse. Vous trouverez ci-dessous également une recette avec une pâte à caillé très simple et délicieuse. Au fond du moule, dans lequel le gâteau sera ensuite cuit, une petite quantité de pâte est d'abord versée, la garniture est disposée en couches dessus et la masse restante est versée dessus. Un kurnik paresseux est cuit à 170-180 degrés.
Si vous le souhaitez, la garniture peut être assaisonnée avec diverses épices, mettre des plumes d'aneth ou d'oignon vert finement hachées, il existe des recettes avec l'ajout fromage râpé.
Kurnik paresseux avec pommes de terre et poulet
Le filet de poulet pour cette tarte peut être pris à la fois de la poitrine et des cuisses. La viande blanche est plus diététique, la viande brune est plus juteuse.
Ingrédients
un demi-kilo de pommes de terre;
deux cuisses de poulet et ½ poitrine de poulet;
sel, épices.
quatre cuillères à soupe avec une lame de crème sure;
quatre cuillères à soupe avec une lame de mayonnaise;
un verre de farine;
une pincée de sel;
deux oeufs;
une demi-cuillère à café de soda.
Méthode de cuisson
1. Préparez la garniture. Nous coupons les pommes de terre en cercles, les oignons en demi-anneaux. Séparez la viande des cuisses de poulet, coupez-la ainsi que la poitrine de poulet en petits morceaux. Assaisonner avec du sel et des épices facultatives.
2. Maintenant la pâte. Nous mettons la mayonnaise et la crème sure dans un bol, ajoutons les œufs, mélangeons. Tamiser progressivement la farine dans un bol, pétrir la pâte crémeuse liquide.
3. Un tel gâteau peut être cuit dans un moule ou une poêle adaptée à une utilisation au four. Huiler le fond et les côtés. Remplissez le fond avec une partie de la pâte. Nous mettons des couches de garniture dessus : pommes de terre, oignons, poulet, pommes de terre à nouveau. Vous pouvez ajouter des couches supplémentaires de pommes de terre.
4. À la fin, remplissez le tout de pâte. Et nous envoyons notre kurnik paresseux au four. Température 180, temps - environ 45 minutes.
Kurnik paresseux sur le kéfir
La pâte mélangée au kéfir donne pâtisseries luxuriantes. La garniture est traditionnelle pour cette tarte à la viande de poulet et aux œufs durs.
Ingrédients
un demi-kilo de filet de poulet;
gros bulbe;
trois oeufs;
huile végétale;
poivre noir moulu;
thym séché.
un demi-paquet de kéfir;
200 grammes de mayonnaise;
une tasse et demie de farine
trois oeufs.
Méthode de cuisson
1. Tout d'abord, pour le remplissage de la tarte, vous devez faire bouillir les œufs. Remplissez d'eau froide, mettez le feu, après ébullition, faites cuire pendant dix minutes. Versez les œufs finis avec de l'eau froide, retirez la coquille, coupez-les en petits cubes.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
3. Nous lavons la viande de poulet, la séchons avec une serviette, la coupons en morceaux.
4. Faire revenir l'oignon et le filet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la fin, assaisonnez avec les épices, le sel.
5. Le tour du test est venu. Fouetter les œufs, la mayonnaise et le kéfir ensemble. Tamisez progressivement la farine, continuez à bien mélanger le tout. La pâte à la fin ne doit pas être trop liquide, comme la crème sure.
6. Versez un peu de pâte dans le fond sous une forme huilée. Nous mettons une couche de filet frit avec des oignons, puis des œufs, versons la partie principale de la pâte sur le dessus.
7. Notre gâteau sera cuit jusqu'à brun doré: quarante minutes, température -180.
Kurnik paresseux aux champignons et pommes de terre râpées
Une autre combinaison gagnant-gagnant est le poulet, les champignons et les pommes de terre. Vous pouvez prendre des champignons pour cette tarte, les pleurotes conviennent également, et à la saison des champignons d'automne - cèpes, cèpes, cèpes.
Ingrédients
350 grammes de filet de poulet;
deux ampoules ;
une grosse pomme de terre;
200 grammes de champignons;
une demi-cuillère à café poivre moulu;
une cuillère à café d'herbes italiennes;
verre d'eau;
450 grammes de farine;
un demi-verre de crème sure et de mayonnaise;
trois oeufs.
Méthode de cuisson
1. À l'aide d'un fouet, battre les œufs. Ajouter la mayonnaise et la crème sure dans le bol. Nous combinons les ingrédients. Ajouter de l'eau, elle doit être à température ambiante. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez maintenant de la farine à la pâte: passez au tamis par portions, remuez bien immédiatement, sinon il y aura des grumeaux dans la pâte. Ajouter une pincée de sel. En conséquence, nous obtenons un mélange d'environ la même consistance que pour faire des crêpes.
3. Nous sommes engagés dans un bourrage. Couper l'oignon pelé en fines rondelles. Nous ne coupons pas les champignons trop finement, par exemple, les champignons peuvent être coupés en assiettes.
4. Lavez et séchez la viande. Nous le coupons en petits morceaux. Assaisonner avec du sel, des herbes et du poivre.
5. Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Nous gardons cet ingrédient pour la fin, sinon les pommes de terre vont rapidement noircir.
6. Bien lubrifier le moule avec de l'huile. En bas - environ un tiers du test. Ensuite, la garniture: le poulet ira en premier, puis répartira soigneusement et uniformément les rondelles d'oignon. Viennent ensuite les champignons, qui doivent être légèrement salés. On termine par une couche de pommes de terre râpées, un peu de sel et de poivre. Lentement, pour garder les couches, versez la pâte.
7. Il reste à mettre le kurnik paresseux aux champignons au four pendant environ une heure. Lorsque le gâteau est bien doré, vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent: il sort du poulailler sec - il est prêt. Laisser refroidir légèrement le gâteau avant de le trancher et de le servir.
Kurnik paresseux avec fromage et filet de poulet
Les gâteaux au fromage sont toujours délicieux. Il est préférable de choisir des variétés saumâtres et celles qui fondent bien.
Ingrédients
poitrine de poulet;
200 grammes de fromage râpé;
trois ampoules ;
deux oeufs;
75 ml de bouillon de poulet.
un demi-paquet Beurre;
une cuillère à café de soda et de sel;
un verre de crème sure;
cinq oeufs.
Méthode de cuisson
1. Cuire la poitrine de poulet. Laisser refroidir légèrement et couper en cubes. Laissez le bouillon, nous en aurons aussi besoin.
2. Faites revenir l'oignon. Mélangez-le avec des morceaux de poulet, assaisonnez avec du poivre, du sel.
3. Cinq œufs doivent être battus. Ajoutez-y du beurre ramolli, de la crème sure, du soda et du sel. Ajoutez maintenant de la farine - autant que nécessaire pour pétrir la pâte d'une consistance crémeuse.
4. Couvrir le fond du moule avec environ la moitié de la pâte. Prochaines couches de garniture : poulet et oignon, fromage râpé. Battre deux œufs, mélanger avec bouillon de poulet. Verser ce mélange sur la garniture. Et puis remplir de pâte.
5. Au four à 180 degrés, le gâteau passera environ une demi-heure.
Kurnik paresseux avec de la viande hachée
Pour le remplissage d'un kurnik paresseux, vous pouvez prendre du porc ou Le bœuf haché, et pétrissez à nouveau la pâte dans cette recette sur du kéfir.
Ingrédients
350-400 grammes viande hachée;
trois oignons;
sel et poivre.
un verre de kéfir;
deux oeufs;
un verre de farine;
une cuillère à café de soda;
une demi-cuillère à café de sel.
Méthode de cuisson
1. Versez le soda dans le kéfir, laissez reposer cinq à sept minutes. Ensuite, nous cassons les œufs et mélangeons avec du kéfir. Ajouter la farine et le sel, mélanger, obtenir la pâte.
2. Nous hachons l'oignon très, très finement. Nous le mélangeons avec viande hachée crue, qui est également assaisonné de poivre et de sel
3. Nous enduisons le formulaire avec de l'huile. Verser une partie de la pâte au fond. Étalez la viande hachée. Il reste à le remplir de pâte et à l'envoyer au four - 170 degrés, 40 minutes.
Kurnik paresseux sur pâte à caillé
D'un tel test, très pâtisseries délicates, il est préférable de le pétrir à partir d'ingrédients réfrigérés. La levure chimique aidera à donner de la légèreté au produit fini.
Ingrédients
sept pommes de terre;
600 grammes de filet de poitrine de poulet;
un demi-kilo d'oignons;
légumes et beurre;
100 grammes de fromage râpé;
deux tomates.
600 grammes de fromage cottage;
1,5 tasse de farine;
cuillère à soupe de sel;
quatre œufs ;
60 ml d'huile végétale;
sachet de levure chimique.
Méthode de cuisson
1. Cuire les pommes de terre avec leur peau, laisser refroidir et éplucher. Nous l'avons découpé en cercles.
2. Faire bouillir la viande de poulet. Coupez-le en petits cubes.
3. Nous nettoyons les bulbes, coupons en quartiers, hachons. Faites ensuite frire dans de l'huile végétale. À la toute fin, ajoutez un peu de beurre dans la poêle avec les oignons.
4. Coupez les tomates en tranches.
5. Le remplissage est prêt. Passons maintenant à la confection de la pâte. Tout d'abord, battez les œufs. Ajoutez-y du fromage cottage, du sel et de l'huile végétale. Nous mélangeons.
6. Nous commençons à ajouter de la farine. Tamisez-le progressivement à travers un tamis directement dans un bol avec la future pâte. Ensuite, nous y envoyons la levure chimique. On mélange tout ça. La pâte est prête.
7. Nous prenons une forme appropriée, l'étendons avec du parchemin, la graissons avec de l'huile. Nous mettons une partie de la pâte sur le fond, nivelons-la avec une spatule.
8. Étalez la garniture en couches: poulet, pommes de terre, oignons, fromage râpé, tranches de tomates. Répartir le reste de pâte sur le dessus en recouvrant bien toute la garniture.
9. Maintenant au four - 40 minutes, 170 degrés. Après avoir sorti le kurnik, laissez-le reposer dans le formulaire pendant encore dix minutes, puis transférez-le dans un plat avec du papier sulfurisé. Peut être coupé et servi.
Lazy Kurnik - secrets et astuces
La pâte pour un poulet paresseux peut être utilisée pour d'autres tartes en gelée avec le plus différentes garnitures: viande, légume ou encore sucré.
· La clé d'un test de kurnik réussi est la farine de blé de la plus haute qualité, et il est préférable que le broyage soit fin.
・Si vous utilisez moule en silicone ou détachable, doublé de parchemin, un poulailler doux et paresseux sera plus facile à retirer.
Tous les plats qui contiennent le mot "paresseux" sont mes préférés ! Ils ne sont généralement pas pires que les originaux, mais sont rendus plus rapides et plus faciles. Je ne peux pas me priver de ce privilège. Et je vous conseille de l'utiliser.
Kurnik paresseux Incroyablement rapide et facile à préparer ! Son goût est à couper le souffle : on ne peut rien ajouter ni soustraire. J'appellerais ce gâteau "le juste milieu": parce qu'il est absolument parfait. La tarte a une croûte rougeâtre et appétissante, la garniture est très juteuse et il n'est pas difficile de la faire cuire! La tarte est copieuse et parfaite pour le déjeuner ou le dîner.
Composition des produits
Pour remplissage
- 250 grammes de filet de poulet;
- 250 grammes de pommes de terre;
- 150 grammes d'oignons;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Pour le test
- trois œufs de poule frais;
- 250 millilitres de mayonnaise;
- 100 grammes de farine de blé;
- une cuillère à café de levure chimique.
Le kurnik le plus paresseux: un processus de cuisson étape par étape
- Nous commençons à cuire la tarte avec la garniture. Nous lavons les tubercules de pomme de terre, pelons et frottons sur une râpe grossière.
- Nous lavons le filet de poulet, le séchons et le coupons en petits morceaux.
- Pelez les têtes d'oignon, lavez-les et coupez-les en petits cubes ou en morceaux de taille moyenne.
- Mettre tous les ingrédients préparés dans un bol, saler et poivrer au goût. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse - et la garniture est prête.
- Faire la pâte encore plus vite. Dans un bol profond, nous conduisons frais oeufs de poule, secouez-les légèrement avec un fouet ou une fourchette.
- Ajouter la mayonnaise au mélange d'œufs, mélanger à nouveau le tout avec un fouet, jusqu'à consistance lisse. vous pouvez voir sur notre site Web.
- Conseils. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure. Mais la pâte de mayonnaise est beaucoup plus savoureuse.
- Mélanger la farine de blé avec la levure chimique, passer au tamis et ajouter à la masse mayonnaise-œuf. Mélanger au fouet la pâte.
- La pâte finie doit avoir la consistance de crêpes, homogène et sans grumeaux de farine.
- Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, graisser huile végétale bas et côtés.
- Verser un tiers de la pâte dans le moule. Nous le nivelons le long du fond: l'épaisseur de la pâte doit être d'environ 0,5 centimètre.
- Nous étalons la garniture sur la pâte en essayant de ne pas toucher les côtés.
- Versez le tout avec le reste de pâte, nivelez-le soigneusement.
- Nous envoyons le formulaire avec la tarte au four, chauffé à 200 degrés, pendant 40 minutes. Si le dessus commence à dorer très rapidement, recouvrir le gâteau de papier cuisson.
- Après avoir éteint le four, laissez refroidir le gâteau dedans, n'ouvrez pas la porte.
- Nous sortons un poulailler chaud, le sortons du moule et le coupons en portions.
Bon appétit et bon week-end à tous.
La version classique du kurnik est assez laborieuse et prend du temps. Une tarte traditionnelle se compose de plusieurs couches de garniture et de pâte - levure, feuilleté ou sablé. Mais, armé de recettes plus simples, vous pouvez faire plaisir à vos proches avec une version rapide d'un poulailler tout aussi savoureux.
Les principes de base de la cuisson d'un poulet paresseux
On peut dire qu'un kurnik paresseux est préparé selon le principe de la charlotte - la garniture est versée avec de la pâte. Seules les pommes ne sont pas mises dans la tarte, mais de la viande, le plus souvent du poulet, en combinaison avec des pommes de terre, des champignons, des oignons, parfois du chou et des tomates est également ajoutée. Au départ, il s'agit d'une tourte au poulet, mais aujourd'hui, vous pouvez trouver ses différentes versions avec du porc, de la viande hachée et du poisson.
La pâte pour un poulet paresseux peut être pétrie avec du kéfir ou de la crème sure. De plus, de la mayonnaise est souvent ajoutée, elle rend la pâte très tendre et moelleuse. Vous trouverez ci-dessous également une recette avec une pâte à caillé très simple et délicieuse. Au fond du moule, dans lequel le gâteau sera ensuite cuit, une petite quantité de pâte est d'abord versée, la garniture est disposée en couches dessus et la masse restante est versée dessus. Un kurnik paresseux est cuit à 170-180 degrés.
Si vous le souhaitez, la garniture peut être assaisonnée avec diverses épices, mettre des plumes d'aneth ou d'oignon vert finement hachées, il existe des recettes avec l'ajout de fromage râpé.
Kurnik paresseux avec pommes de terre et poulet
Le filet de poulet pour cette tarte peut être pris à la fois de la poitrine et des cuisses. La viande blanche est plus diététique, la viande brune est plus juteuse.
Ingrédients
un demi-kilo de pommes de terre;
deux cuisses de poulet et ½ blanc de poulet;
sel, épices.
quatre cuillères à soupe avec une lame de crème sure;
quatre cuillères à soupe avec une lame de mayonnaise;
un verre de farine;
une pincée de sel;
deux oeufs;
une demi-cuillère à café de soda.
Méthode de cuisson
1. Préparez la garniture. Nous coupons les pommes de terre en cercles, les oignons en demi-anneaux. Séparez la viande des cuisses de poulet, coupez-la ainsi que la poitrine de poulet en petits morceaux. Assaisonner avec du sel et des épices facultatives.
2. Maintenant la pâte. Nous mettons la mayonnaise et la crème sure dans un bol, ajoutons les œufs, mélangeons. Tamiser progressivement la farine dans un bol, pétrir la pâte crémeuse liquide.
3. Un tel gâteau peut être cuit dans un moule ou une poêle adaptée à une utilisation au four. Huiler le fond et les côtés. Remplissez le fond avec une partie de la pâte. Nous mettons des couches de garniture dessus : pommes de terre, oignons, poulet, pommes de terre à nouveau. Vous pouvez ajouter des couches supplémentaires de pommes de terre.
4. À la fin, remplissez le tout de pâte. Et nous envoyons notre kurnik paresseux au four. Température 180, temps - environ 45 minutes.
Kurnik paresseux sur le kéfir
La pâte mélangée au kéfir donne de magnifiques pâtisseries. La garniture est traditionnelle pour cette tarte à la viande de poulet et aux œufs durs.
Ingrédients
un demi-kilo de filet de poulet;
gros bulbe;
trois oeufs;
huile végétale;
poivre noir moulu;
thym séché.
un demi-paquet de kéfir;
200 grammes de mayonnaise;
une tasse et demie de farine
trois oeufs.
Méthode de cuisson
1. Tout d'abord, pour le remplissage de la tarte, vous devez faire bouillir les œufs. Remplissez d'eau froide, mettez le feu, après ébullition, faites cuire pendant dix minutes. Versez les œufs finis avec de l'eau froide, retirez la coquille, coupez-les en petits cubes.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
3. Nous lavons la viande de poulet, la séchons avec une serviette, la coupons en morceaux.
4. Faire revenir l'oignon et le filet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la fin, assaisonnez avec les épices, le sel.
5. Le tour du test est venu. Fouetter les œufs, la mayonnaise et le kéfir ensemble. Tamisez progressivement la farine, continuez à bien mélanger le tout. La pâte à la fin ne doit pas être trop liquide, comme la crème sure.
6. Versez un peu de pâte dans le fond sous une forme huilée. Nous mettons une couche de filet frit avec des oignons, puis des œufs, versons la partie principale de la pâte sur le dessus.
7. Notre gâteau sera cuit jusqu'à ce qu'il soit doré : quarante minutes, température -180.
Kurnik paresseux aux champignons et pommes de terre râpées
Une autre combinaison gagnant-gagnant est le poulet, les champignons et les pommes de terre. Vous pouvez prendre des champignons pour cette tarte, les pleurotes conviennent également, et à la saison des champignons d'automne - cèpes, cèpes, cèpes.
Ingrédients
350 grammes de filet de poulet;
deux ampoules ;
une grosse pomme de terre;
200 grammes de champignons;
une demi-cuillère à café de poivre moulu;
une cuillère à café d'herbes italiennes;
verre d'eau;
450 grammes de farine;
un demi-verre de crème sure et de mayonnaise;
trois oeufs.
Méthode de cuisson
1. À l'aide d'un fouet, battre les œufs. Ajouter la mayonnaise et la crème sure dans le bol. Nous combinons les ingrédients. Ajouter de l'eau, elle doit être à température ambiante. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez maintenant de la farine à la pâte: passez au tamis par portions, remuez bien immédiatement, sinon il y aura des grumeaux dans la pâte. Ajouter une pincée de sel. En conséquence, nous obtenons un mélange d'environ la même consistance que pour faire des crêpes.
3. Nous sommes engagés dans un bourrage. Couper l'oignon pelé en fines rondelles. Nous ne coupons pas les champignons trop finement, par exemple, les champignons peuvent être coupés en assiettes.
4. Lavez et séchez la viande. Nous le coupons en petits morceaux. Assaisonner avec du sel, des herbes et du poivre.
5. Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Nous gardons cet ingrédient pour la fin, sinon les pommes de terre vont rapidement noircir.
6. Bien lubrifier le moule avec de l'huile. Au fond - environ un tiers de la pâte. Ensuite, la garniture: le poulet ira en premier, puis répartira soigneusement et uniformément les rondelles d'oignon. Viennent ensuite les champignons, qui doivent être légèrement salés. On termine par une couche de pommes de terre râpées, un peu de sel et de poivre. Lentement, pour garder les couches, versez la pâte.
7. Il reste à mettre le kurnik paresseux aux champignons au four pendant environ une heure. Lorsque le gâteau est bien rougi, vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent: il sort sec du kurnik - il est prêt. Laisser refroidir légèrement le gâteau avant de le trancher et de le servir.
Kurnik paresseux avec fromage et filet de poulet
Les gâteaux au fromage sont toujours délicieux. Il est préférable de choisir des variétés saumâtres et celles qui fondent bien.
Ingrédients
poitrine de poulet;
200 grammes de fromage râpé;
trois ampoules ;
deux oeufs;
75 ml de bouillon de poulet.
un demi-paquet de beurre;
une cuillère à café de soda et de sel;
un verre de crème sure;
cinq oeufs.
Méthode de cuisson
1. Cuire la poitrine de poulet. Laisser refroidir légèrement et couper en cubes. Laissez le bouillon, nous en aurons aussi besoin.
2. Faites revenir l'oignon. Mélangez-le avec des morceaux de poulet, assaisonnez avec du poivre, du sel.
3. Cinq œufs doivent être battus. Ajoutez-y du beurre ramolli, de la crème sure, du soda et du sel. Ajoutez maintenant de la farine - autant que nécessaire pour pétrir la pâte d'une consistance crémeuse.
4. Couvrir le fond du moule avec environ la moitié de la pâte. Prochaines couches de garniture : poulet et oignon, fromage râpé. Battez deux œufs, mélangez avec le bouillon de poulet. Verser ce mélange sur la garniture. Et puis remplir de pâte.
5. Au four à 180 degrés, le gâteau passera environ une demi-heure.
Kurnik paresseux avec de la viande hachée
Pour le remplissage d'un kurnik paresseux, vous pouvez prendre du porc ou du bœuf haché et pétrir à nouveau la pâte dans cette recette sur du kéfir.
Ingrédients
350-400 grammes de viande hachée;
trois oignons;
sel et poivre.
un verre de kéfir;
deux oeufs;
un verre de farine;
une cuillère à café de soda;
une demi-cuillère à café de sel.
Méthode de cuisson
1. Versez le soda dans le kéfir, laissez reposer cinq à sept minutes. Ensuite, nous cassons les œufs et mélangeons avec du kéfir. Ajouter la farine et le sel, mélanger, obtenir la pâte.
2. Nous hachons l'oignon très, très finement. Mélangez-le avec de la viande hachée crue, qui est également assaisonnée de poivre et de sel.
3. Nous enduisons le formulaire avec de l'huile. Verser une partie de la pâte au fond. Étalez la viande hachée. Il reste à le remplir de pâte et à l'envoyer au four - 170 degrés, 40 minutes.
Kurnik paresseux sur pâte à caillé
Des pâtisseries très tendres sont obtenues à partir d'une telle pâte, il est préférable de la pétrir à partir d'ingrédients réfrigérés. La levure chimique aidera à donner de la légèreté au produit fini.
Ingrédients
sept pommes de terre;
600 grammes de filet de poitrine de poulet;
un demi-kilo d'oignons;
légumes et beurre;
100 grammes de fromage râpé;
deux tomates.
600 grammes de fromage cottage;
1,5 tasse de farine;
cuillère à soupe de sel;
quatre œufs ;
60 ml d'huile végétale;
sachet de levure chimique.
Méthode de cuisson
1. Cuire les pommes de terre avec leur peau, laisser refroidir et éplucher. Nous l'avons découpé en cercles.
2. Faire bouillir la viande de poulet. Coupez-le en petits cubes.
3. Nous nettoyons les bulbes, coupons en quartiers, hachons. Faites ensuite frire dans de l'huile végétale. À la toute fin, ajoutez un peu de beurre dans la poêle avec les oignons.
4. Coupez les tomates en tranches.
5. Le remplissage est prêt. Passons maintenant à la confection de la pâte. Tout d'abord, battez les œufs. Ajoutez-y du fromage cottage, du sel et de l'huile végétale. Nous mélangeons.
6. Nous commençons à ajouter de la farine. Tamisez-le progressivement à travers un tamis directement dans un bol avec la future pâte. Ensuite, nous y envoyons la levure chimique. On mélange tout ça. La pâte est prête.
7. Nous prenons une forme appropriée, l'étendons avec du parchemin, la graissons avec de l'huile. Nous mettons une partie de la pâte sur le fond, nivelons-la avec une spatule.
8. Étalez la garniture en couches: poulet, pommes de terre, oignons, fromage râpé, tranches de tomates. Répartir le reste de pâte sur le dessus en recouvrant bien toute la garniture.
9. Maintenant au four - 40 minutes, 170 degrés. Après avoir sorti le kurnik, laissez-le reposer dans le formulaire pendant encore dix minutes, puis transférez-le dans un plat avec du papier sulfurisé. Peut être coupé et servi.
Lazy Kurnik - Secrets et astuces
· La pâte pour kurnik paresseux peut également être utilisée pour d'autres tartes en gelée avec une variété de garnitures : à la viande, aux légumes ou même sucrées.
· La clé d'un test de kurnik réussi est la farine de blé de la plus haute qualité, et il est préférable que le broyage soit fin.
· Si vous utilisez un moule en silicone ou un moule amovible tapissé de papier sulfurisé, il sera plus facile d'en retirer le tendre poulet paresseux.
Kurnik paresseux sur crème sure.
De nombreuses femmes au foyer savent que la cuisson d'un poulet demande beaucoup de temps et d'efforts. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un délicieux poulet paresseux rapidement et facilement. Cette version du poulet est différente du classique, mais elle n'en est pas moins savoureuse et parfumée. La pâte pour kurnik à la crème sure est très facile à préparer: vous devez mélanger tous les ingrédients avec un fouet, ajouter de la farine de blé et le tour est joué.
Cette tarte russe traditionnelle s'appelait autrefois la tarte-père ou le roi des tartes. En général, il était préparé occasion spéciale ou pour de grandes vacances. Pour le mariage, deux kurniks festifs ont été cuits à la fois, une tarte pour le marié, la seconde pour la mariée. Ce plat à plusieurs couches avec une variété de garnitures a été joliment décoré en faisant une queue de cochon, des fleurs ou des motifs bouclés à partir de la pâte.
Il existe deux versions d'où ce gâteau tire un nom si inhabituel. Certains pensent que son nom est dû au fait que la garniture est à base de viande de poulet. D'autres soutiennent que les Cosaques ont trouvé ce nom, car extérieurement le gâteau leur rappelait leur logement - un gros poulet rond. De plus, un trou a été spécialement fait dans la tarte, d'où la vapeur s'est échappée pendant la cuisson - la fumée «fumée».
Cette variante de poulet est tarte en gelée avec une garniture parfumée de viande, de champignons et de légumes. Le plat est très tendre, doux et satisfaisant.
Ingrédients:
Pour essai :
farine de blé premium-450 g
oeufs de poule - 3 pcs.
crème sure avec une teneur en matières grasses de 15% -0,5 c.
mayonnaise "provençale" (vous pouvez utiliser maison) -0,5 c.
eau purifiée-250 ml
pincée de sel de table fin
Pour remplissage:
filet ou poitrine de poulet réfrigéré-300 g
champignons frais (champignons ou pleurotes) -200 g
oignon de taille moyenne - 2 pcs.
grosses pommes de terre - 1 pc.
sel de table - au goût
poivre noir moulu-0,5 c.
assaisonnements pour poulet (curry, herbes italiennes) -1 c.
herbes fraîches (persil, coriandre, aneth) - quelques brins
graines de sésame pour décorer le gâteau - 2 cuillères à café
Recette
Étape 1 : Fouetter les œufs pour la pâte
Tout d'abord, allumez le four au maximum pour qu'il se réchauffe bien. Maintenant, selon la recette, nous allons conduire trois œufs de poule dans un bol ou un bol profond.
À l'aide d'un fouet, battre les œufs jusqu'à consistance lisse. N'utilisez pas de batteur à cet effet et ne battez pas les œufs trop longtemps et vigoureusement. L'essentiel est que les blancs et les jaunes se mélangent bien.
Étape 2 : Ajouter la crème sure et la mayonnaise aux œufs battus
Maintenant, nous introduisons de la crème sure et de la mayonnaise dans le mélange d'œufs dans des proportions égales. Pour cette recette, vous ne pouvez utiliser que de la crème sure ou de la mayonnaise. Ensuite, vous aurez besoin de 1 verre du produit. J'ai décidé d'ajouter de la mayonnaise maison à la crème sure pour rendre le kurnik plus doux et plus tendre.
Bien mélanger la masse avec un fouet afin que tous les ingrédients soient combinés.
Étape 3 : Ajouter de l'eau purifiée au mélange d'œufs
Ensuite, selon la recette, versez un verre d'eau purifiée à température ambiante dans le mélange. Mélanger à nouveau tous les ingrédients au fouet pour rendre le mélange homogène.
Étape 4 : Ajouter la farine de blé tamisée et le sel au mélange
Ensuite, ajoutez la farine de blé tamisée de la plus haute qualité au mélange. Nous procéderons en plusieurs étapes pour éviter l'apparition de grumeaux. Après avoir ajouté un peu de farine, bien mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous introduisons la prochaine partie de la farine. De cette façon, ajoutez toute la farine à la pâte. Pour le rendre frais, ajoutez un peu de sel fin et mélangez.
La pâte finie pour le kurnik doit être homogène et suffisamment épaisse, comme sur les crêpes.
Étape 5 : Couper l'oignon pour la farce
Pelez deux têtes d'oignons. Il est préférable d'utiliser de la laitue douce sans amertume. Couper l'oignon en fines rondelles, comme indiqué dans la recette.
Étape 6 : Hacher les champignons
Lavez et nettoyez les champignons. Si vous le souhaitez, d'autres champignons, tels que des pleurotes ou des girolles, peuvent être utilisés pour cette recette. Couper les champignons en tranches d'épaisseur moyenne afin qu'ils se fassent sentir dans la garniture de la tarte.
Étape 7 : Préparation de la viande de poulet pour la farce au poulet
Pour ce plat, il est préférable d'utiliser de la viande réfrigérée plutôt que décongelée. Les filets frais sont plus juteux et plus tendres. Lavez et séchez le filet de poulet de l'excès d'humidité. Nous nettoyons la viande des films et de la graisse. Couper le filet de poulet en petits morceaux carrés, selon la recette.
Transférer la viande hachée dans une assiette creuse ou un bol. Saupoudrer les filets de sel, de poivre et d'assaisonnements pour poulet. J'ai utilisé du curry, vous pouvez prendre Mélange prêtépices pour poulet ou ajoutez vos épices préférées : curcuma, ail sec, gingembre moulu, basilic, origan. Mélanger le filet de poulet avec les épices et le sel.
Étape 8 : Tremper pommes de terre crues sur une grande râpe
Pour la garniture de cette recette, nous utiliserons matières premières qui n'ont pas passé les préliminaires traitement thermique. Lavez les grosses pommes de terre et épluchez-les. Broyez-le sur une râpe à gros trous. Il est préférable de faire cette étape en dernier afin que les pommes de terre ne noircissent pas lorsqu'elles sont exposées à l'air.
Étape 9 : Préparation du moule à gâteau
Si vous utilisez un moule en silicone, il n'est pas nécessaire de le préparer à l'avance. La forme métallique doit être graissée avec de l'huile végétale inodore et recouverte de papier sulfurisé. Pour faciliter la sortie du poulet du moule, il est préférable d'utiliser un moule amovible.
Étape 10 : Former une coopérative paresseuse
Au bas du formulaire préparé, versez la moitié pâte liquide. À l'aide d'une spatule en silicone, étalez-le uniformément sur la forme.
Disposez ensuite les rondelles d'oignon. Essayez de garder la couche d'oignon uniforme.
Déposer les tranches de champignons sur l'oignon. Salez un peu les champignons.
Maintenant, mettez les pommes de terre râpées sur les champignons. Étalez-le sur la grange en une couche uniforme. Ajoutez également un peu de sel aux pommes de terre. Il peut être assaisonné de poivre noir si désiré.
Verser la seconde moitié de la pâte sur la garniture. Essayez de verser la pâte en un mince filet afin de ne pas endommager la couche de remplissage.
Saupoudrez le dessus du gâteau de graines de sésame (vous pouvez utiliser des graines de lin).
Étape 11 : Cuire le Kurnik avec de la crème sure
Réduire la chaleur du four à 180 degrés. Placez soigneusement le formulaire avec la tarte sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four. Nous ferons cuire le plat selon la recette pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois ou un cure-dent. Enfonçons-le dans la tarte pendant quelques secondes. S'il est sec, sans traces de pâte, le kurnik est prêt. Retirez délicatement le produit fini du four. Laisser refroidir un peu le gâteau température ambiante. Retirez-le délicatement du moule et coupez-le en portions.
Étape 12 : Servir le plat
Servir le kurnik fini chaud, garni d'herbes fraîches. Le plat se marie bien avec des légumes frais ou marinés. Un gâteau aussi simple est pratique à emporter au travail ou dans la nature.
