« Put do srca čovjeka u najboljim godinama je kroz teglu džema.“, – autoritativno je navedeno poznati heroj koji je živeo na krovu. I, po svemu sudeći, bio je u pravu, jer sigurno ni jedan muškarac ne može odoljeti tegli džema koju su pripremile ruke njegove voljene.
Međutim, glavni uslov je „da bude ukusan“. Na kraju krajeva, zaista kuvajte dobar džem, s obzirom na sve suptilnosti, prava je umjetnost.
A ovih suptilnosti ima mnogo. Možete ih početi nabrajati izborom bobica za džem. Trešnja je najpopularnija. I ne uzalud, jer Džem od višanja- ovo nije samo istinski "kraljevski" desert, kao što se vidi na fotografiji, već i izvor vitamina koji se čuvaju tokom konzerviranja. Osim toga, trešnje su jedno od najčešćih bobica u našoj zemlji. Sve to čini džem od trešanja ne samo vrlo ukusnim i zdravim, već i vrlo jeftinom poslasticom.
Ženska domišljatost poslužila je kao poticaj za stvaranje ogromnog broja vrsta kuhanja ovog deserta. Može se kuvati Različiti putevi: sa ili bez sjemenki, od svježeg ili smrznutog bobičastog voća, kuha se u emajliranom posuđu, pa čak i u loncu! Ali više o svemu.
“I ukusnije je s kosti!”
Najjednostavnija i najmanje dugotrajna je priprema džema sa kosti. Da biste to učinili, trebate uzeti jednaku količinu trešanja i šećera (u omjeru 1: 1).
Trešnje se prethodno sortiraju, operu, odstrane peteljke. Zatim se u slojevima prebacuje u posudu za kuvanje (najbolja je emajlirana tava ili velika posuda od nerđajućeg čelika), posipajući svaki sloj šećerom. Nakon toga bobice treba da odstoje nekoliko sati (najmanje tri-četiri) da daju sok. Kada je trešnja počela da luči sok i oboji šećer u prijatnu crveno-bordo boju, stavite šerpu ili činiju na malu vatru. Ako ima malo soka, onda možete dodati malo vode da bobice ne izgore.
Otklopljeno, stavite da proključa. Lagano miješajte da se šećer ravnomjerno otopi, ali pokušajte da ne oštetite bobice. Pjena nastala tokom ključanja može se ukloniti, ili je ne možete ukloniti - ovo je već amater.
Nakon prvog zagrevanja ostavljamo naš džem da odstoji pet do šest sati. Višnje će na početku biti kisele, pa se po želji može dodati još šećera. Zatim ponovo posudu sa sirupom stavite na vatru i prokuhajte. Pustite da džem odstoji nekoliko sati. Oni koji vole slađe mogu dodati još šećera i zagrijati džem treći put. Po želji možete dodati cimet.
Gotov džem od višanja sipa se u prethodno sterilisane tegle, zamota i stavi na toplo, tamno mesto (najbolje je tegle zamotati ćebetom).
To je sve! Možete uživati u ukusnoj hrani.
Džem s košticama s pravom se smatra najmirisnijim, pogotovo ako za njegovu pripremu uzmete zrele tamne bobice kasnih sorti. Ali ne smijemo zaboraviti da se takav džem može čuvati ne više od dvije godine, jer tvari sadržane u kosti počinju oslobađati toksine.
Recept #2: "Teško za napraviti, lako za jesti"
Ništa manje ukusan nije džem od višanja bez koštica.
Princip njegove pripreme malo se razlikuje od prethodne metode. Jedina razlika je u tome što bobice daju obilan sok, tako da voda neće biti potrebna. Osim toga, bez posebne mašine za uklanjanje sjemenki, morat ćete biti strpljivi da preradite sve bobice.
Ali sve su to sitnice za one koji odluče napraviti trajnu zalihu. ukusan desert, jer rok trajanja proizvoda kao što je džem od trešanja bez koštica nije tako strogo ograničen kao kod džema s košticom.
Po želji, bobice se mogu propasirati kroz mlin za meso ili blender. U tom slučaju, pomiješajući ih sa šećerom, stavite na vatru i prokuhajte uz stalno miješanje. Gusti sirup se kuva pet minuta, a zatim se odmah sipa u sterilisane tegle, koje se zamotaju i umotaju u ćebe. Ovaj džem od višanja - "pet minuta" - dobio je ime samo zbog lakoće i brzine pripreme, ali u isto vrijeme upravo ovaj način kuhanja omogućava da sačuvate najveći broj vitamina.
Džem br. 3: “Sve genijalno dolazi iz zamrzivača!”
Smrznuti džem od višanja je odlično rješenje za one koji nemaju svježe bobice, ali zaista žele uživati u okusu istinski aristokratskog deserta. Osim toga, iz ovih plodova su već uklonjene sve kosti, što pripremni proces čini mnogo ugodnijim.
Za pripremu džema od trešanja potrebna nam je vrećica smrznutih bobica, dvije ili tri čaše šećera (broj proizvoda se može povećati, ali ne zaboravljajući približan omjer 1:1). Višnje rasporedimo u šerpu, posipamo ih šećerom, nakon čega ostavimo neko vrijeme da se odmrznu i daju sok. Stavimo na laganu vatru, prokuvamo, lagano miješajući. Kuvajte još dvadesetak minuta nakon ključanja - i možete sipati u tegle.
Takav džem se brzo jede, posebno zimi, kada nema bobica, a ljeto je još daleko, pa ga je bolje ne kuhati u velikim količinama - tada će se porodična čajanka sa dragocjenom teglom dugo pamtiti .
Džem br. 4: "Slava tehničkom napretku!"
Danas svaka domaćica koja poštuje sebe nastoji savladati novo tehničko čudo. Blender, mikser, dupli kotao - sa svim ovim nećete nikoga iznenaditi. Zaista, kuhinjski aparati daju prostor za kulinarsku kreativnost. Stoga, nemojte se iznenaditi kada saznate da džem od višanja u sporom kuhaču ne ispada ništa lošiji nego kada se kuha na tradicionalan način.
Prvo treba da pripremite sirup: u vruća voda(0,5 šolje) sipajte 1-1,2 kilograma šećera i mešajući dovedite do ključanja. Nakon toga, kada se šećer otopi, oprane višnje stavite u sirup, izbodene čačkalicama (da ne puknu tokom kuvanja i ne izgube oblik) i stavite u spori šporet.
Prekidač smo postavili u režim "gašenje" na pet do sedam minuta. Zatim skinemo pjenu sa džema, isključimo spori štednjak i ostavimo džem pet do pet i po sati. Nakon ovog vremena džem ponovo zagrejemo i kuvamo („dinstanje“) dok ne omekša. Takav džem se može odmah pojesti ili umotati u tegle.
Kuhanje džema od višanja u sporom šporetu pravi je užitak, jer uređaj većinu posla obavlja sam. Ali okus deserta od ovoga, vjerujte, nije gori.
Recept broj 5: "A slatki život na dijeti ne možete zabraniti!"
Džem od višanja je poslastica koju mnogi vole od djetinjstva. Ali s godinama dolazi spoznaja da prekomjerna konzumacija slatkiša šteti ne samo figuri, već i zdravlju. A sto grama džema sadrži 256 kcal. Naravno, ove kalorije nisu ništa u poređenju sa ukusom, ali mogu ostaviti trag i na struku. Istina, ne zaboravimo da kalorijski sadržaj ovog proizvoda direktno ovisi o količini šećera. Stoga će drugačiji omjer bobičastog voća i šećera u receptu učiniti džem dijetnijim.
Za jedan kilogram trešanja uzmemo 200-250 grama šećera, zatim prelijemo bobice šećerom, pričekamo da se pojavi sok, stavimo na vatru, prokuhamo, kuhamo deset do petnaest minuta - i naš džem je spreman. Kalorije u takvom desertu se razlikuju od onih koje se nalaze u običnom pekmezu od višanja, a omjer okusa i zdravstvenih koristi je na vrhuncu, unatoč niskom sadržaju kalorija.
Govoreći o tome:
- Džem od višanja sadrži 40% trešanja. Tačnije, trebalo bi da sadrži. Takvi zahtjevi su ranije bili nametnuti "referentnom" pekmezu.
- Takav džem je jedna od onih slatkih namirnica koje majkama nije zabranjena za konzumaciju u prva tri mjeseca trudnoće. dojenje. Štaviše, trešnje - kao izvor folne kiseline, gvožđa, vitamina B2 i C - su u ovom trenutku jednostavno nezamenljive, jer upravo tokom dojenja beba sa majčinim mlekom dobija sve potrebne supstance.
- Ako počnete kuhati džem, onda dajte prednost velikim, širokim posudama, jer morate shvatiti da što je veće posuđe (lonac, zdjela, lavor), to je pogodnije kuhati, lakše ga je miješati - što znači da bobice se ne deformiraju, zadržavaju svoj oblik. Osim toga, šećer se tako bolje otapa.
- Što dezert treba da bude gušći, to više šećera stavljate u proces kuvanja.
Ova vrsta džema nije samo jedan način kuhanja, već je i prostor za kreativnost. Trešnje možete pomiješati sa drugim bobičastim i voćem, dodati cimet, limunovu koricu, orahe - jednom riječju, maštajte, probajte i uživajte!
Vrijeme kuhanja - 16 sati i 30 minuta, od čega 16 sati - infuzija džema
Prinos: 1 kg smrznutih višanja - 1 kg džema
Zamrznute trešnje su odlična sirovina za pravljenje džema. Nakon odmrzavanja ne samo da zadržava sve vitamine i mikroelemente, već i njegov okus postaje bogatiji i svjetliji. Džem od smrznutih trešanja bez koštica zadržava jedinstveni okus bobičastog voća sa jarkim akcentom arome koštice trešnje. Možete ga kuhati u bilo koje slobodno vrijeme.
Kako napraviti džem od smrznutih višanja bez koštica
Da biste skuhali džem od višnje od smrznutih bobica i sačuvali aromu koštica trešanja, morate slijediti predloženi recept. korak po korak fotografije jasno će pokazati postupak pripreme bobičastog voća i njihovu pripremu.
Smrznute trešnje sipajte u široku posudu da se bobice brže odmrznu.
Lakše je ukloniti kosti sa blago odmrznutih bobica pomoću posebnog alata. Ne bacajte kosti - možete ih skuhati kompot od višanja ili kissel.
Do vađenja sjemena, plodovi su se potpuno otopili i dali veliku količinu soka.
Ocijedite sok u posebnu posudu.
Ceo deo šećera sipajte u posudu za pravljenje džema, dodajte sok od višanja, promešajte, stavite na vatru i pustite da proključa. Sok je gust. Dobijeni sirup će biti zasićen. Stoga ga morate stalno miješati, inače će izgorjeti.
Čim sirup proključa, dodajte mu bobičasto voće i prokuhajte na srednjoj vatri, prokuhajte 2-3 minute i maknite džem sa šporeta. Ostavite džem od višanja da se ohladi bez zatvaranja poklopca (možete ga prekriti gazom u jednom sloju). Prilikom hlađenja, višak vlage će postepeno ispariti. Ostavite da se kuha oko 8 sati - bobice će biti zasićene sirupom do same sredine.
Da bi džem od višanja bio gušći, možete ga ponovo prokuvati, kuvati 2 minuta i ponovo ostaviti da se kuva isto toliko sati. Ne preporučuje se duže kuhanje - sirup će potamniti, aroma sjemenki će postati nedokučiva.
Smrznuti džem od višanja bez koštica je spreman. Kada se ohladi, sipajte u tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.
Ovako pripremljen džem ima bogatu rubin boju i jedinstvenu aromu koštica trešnje.
Džem od višanja bez koštica
- 1 kilogram zrelih trešanja,
- 1 kilogram šećera
- 50 ml vode za piće
Kosti su jedan od vrhunaca džema od trešanja. Sa njima je bolje.
Ali ako ga servirate gostima ili jednostavno ne želite da ga ispljunete svaki minut, onda bi se trebali pobrinuti da ih izvadite unaprijed.
Koliko god da je naporno napraviti džem od trešanja bez koštica, isplati se. Uostalom, njegove mogućnosti se odmah proširuju na punjenja za pite i druge deserte.
Fotografija džema od trešanja bez koštica
Gusti džem od višanja bez koštica
Ovo je recept bez vode, pa je džem gust i viskozan.
Kako je ukusno skuhati džem od trešanja bez koštica:
1. Odrežite grane, operite trešnje i posebnim alatom uklonite sjemenke.
2. Pospite polovinom šećera i ostavite preko noći.
3. Ujutro stavite višnje sa šećerom na srednju vatru i kuvajte 15 minuta. Smiri se.
4. Izvadite bobice iz sirupa šupljikavom kašikom, u sirup sipajte preostali šećer i kuvajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne, mešajući.
Spremnost se provjerava ovako. Stavite kap u činiju hladne (čak i ledene) vode. Ne treba da se širi, već da postane gusta kap koja se stisne prstima.
5. U to staviti bobice, pustiti da provri i staviti u sterilisane tegle. Roll up.
Petominutni recept za trešnje bez koštica
Kako skuhati 5-minutnu trešnju:
1. Trešnji otkinite peteljke, isperite je i uklonite sjemenke.
2. Višnje i šećer rasporedite u šerpu dok ne ponestane. Pokrijte peškirom i ostavite par sati da bobice daju sok.
3. Pustite da proključa na laganoj vatri i označite tačno 5 minuta.
Ako čuvate na hladnom mjestu, možete zatvoriti najlonskim poklopcima. Za skladištenje na sobnoj temperaturi potrebno je sterilisati tegle i poklopce i zarolati džem za zimu.
Džem od višanja bez koštica sa orasima
U ovom receptu domaćice još više komplikuju svoj kulinarski život zamjenom koštica trešanja komadićima orašastih plodova.
- šećer - 1,5 kg
- trešnja - 1 kg
- orasi - 200 g
- voda - 150 ml
Kako skuhati džem od višanja bez koštica sa orasima:
1. Bobice oprati i odstraniti sjemenke kako ne bi oštetili trešnje.
2. Orašaste plodove nasjeckajte tako da odgovaraju veličini koštice trešnje.
3. U svaku bobicu stavite komad oraha. Međutim, ako se ne želite tako petljati, samo pomiješajte orahe sa trešnjama ili napravite nekoliko bobica s iznenađenjem.
4. Sipajte šećer u šerpu i napunite vodom. Stavite na vatru i prokuhajte.
5. Nakon što prokuva i otopi šećer, dodajte višnje.
6. Kuvajte skidajući penu dok džem ne bude gust koliko želite.
7. Domaći džem od višanja bez koštica rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima.
Džem od višanja sa kajsijama
Korak po korak recept za brzi džem od višanja i kajsija
A slatkiš se priprema ovako:
- Kajsije oprati, iseći, odstraniti koštice, iseći na polovine, dobićete kriške.
- Operite trešnje, ne uklanjajte koštice.
- Dalje, idemo na sirup. Sipajte vodu u posudu, dodajte sitni šećer, prokuhajte sadržaj, kristali šećera bi se trebali otopiti.
- U vrelu sirupastu tečnost prebacite kajsije sa višnjama, promešajte drvenom lopaticom, a zatim prokuhajte sadržaj, kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Vruće slatko brzo sipajte u tegle, ohladite, čuvajte u hladnoj prostoriji. To je sve, brzi džem od trešanja i kajsija je spreman!
Džem od višanja sa košticom za zimnicu
A svoju porodicu možete počastiti i nevjerovatno ukusnim i mirisnim džemom od višanja sa košticom. Zimi će vaše domaćinstvo rado uživati u ovom domaćem slatkišu uz šoljicu čaja!
Dakle, da biste pripremili deliciju prema ovom receptu, trebat će vam:
Sastojci:
trešnja - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda-300 ml.
A slatkiš se priprema ovako:
- Uklonite peteljke sa bobica, operite, prebacite u emajliranu posudu.
- Zatim u čistu šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, prokuhajte sirup.
- Višnje prelijte dobijenom sirupom, sve zajedno prokuvajte, a zatim ostavite 3 sata.
- Tako poslasticu prokuhajte i ohladite još 3 puta. Nakon posljednjeg kuhanja, sipajte slatko u staklene posude, zarolajte poklopce, ohladite i pošaljite u hladnu prostoriju za skladištenje. To je to, džem je spreman!
Uživajte u uživanju!
Pravi džem od višanja
Ovo je najlakši i najbrži džem od višanja (džem za zaposlene osobe).
Višnje oprati, svaku bobicu probušiti čačkalicom ili iglom (ovo je neophodno kako bi bobice u pekmezu brže pustile sok i ne bi se skupile). Pripremljene višnje prelijte šećerom (kilogram šećera je dovoljan za kilogram bobica) i ostavite 5-6 sati u emajliranoj posudi (možete preko noći) da bobice puste sok.
Pekmez kuhamo u nekoliko faza. Ujutro džem prokuhati i ostaviti do uveče. Uveče zakuhajte džem i kuvajte 5-10 minuta.
Ako vam treba tečni džem onda su dovoljna dva ključanja, ako je gust pekmez kuvajte još nekoliko puta dok se džem ne zgusne (posle drugog ključanja ostavite džem i kuvajte sutradan 5-10 minuta, možete ponovite postupak nekoliko puta). Džem postaje gust kao rezultat stalnog ključanja. Glavna stvar je da ne gori.
Zatim vrući džem rasporedimo u tegle i začepimo.
Džem od višanja bez koštica
Najnježniji džem od višanja. Sortirajte bobice, operite hladnom vodom, izvadite kosti ili ukosnicom, ili iglom, ili posebnom spravom (bolje im je jer se manje gubi sok) i prelijte vruce šećerni sirup(za 2 kg višanja - 1 kg 400 grama šećera i 2,5 šolje vode). Bobice natopljene sirupom potopite 7-8 sati. Zatim kuvajte prvo na laganoj vatri, a na kraju kuvanja pojačajte vatru.
Ako želite da dobijete gust džem od višanja, onda stavite više šećera nego pri pravljenju običnog džema (na 1 kilogram bobica - 1 čaša vode i 1,5 kilograma šećera).
Gotov džem rasporedite u čiste sterilisane tegle.
Džem od kraljevskih višanja - višanja sa orasi
Probala sam ovaj džem prije mnogo godina na vjenčanju moje prijateljice i od tada ga sa zadovoljstvom kuham da obradujem svoje najmilije. Džem od višanja i oraha je gurmanski džem, za njegovu pripremu je potrebno mnogo vremena i truda, ali se isplati.
Za pravljenje džema potrebno vam je 200 - 300 grama oguljenog orasi, kilogram višanja i šećera i jedan limun.
Višnje operite u hladnoj vodi, posebnim alatom uklonite koštice i umjesto njih stavite komadiće oraha. Bobice pospite šećerom i ostavite 5-6 sati. Zatim kuhajte na laganoj vatri 6-8 minuta u tri doze. Između kuvanja džem treba da odstoji 5-6 sati. Na kraju kuvanja dodajte sok od jednog limuna ili kriške limuna.
Da bi se džem duže održao, obavezno uklonite pjenu sa džema.
Kuhanje takvog džema je zaista remek djelo.
Petominutni džem od višanja korak po korak recept:
- Ubrane ili kupljene trešnje pažljivo sortirati, pokvarene, zgnječene i trule zbrinuti. Također morate ukloniti repove s voća i sipati ih u cjedilo. Višnje dobro isperite u hladnoj vodi i ostavite kratko da se dodatno ocijedi višak vode.
- Zatim pažljivo izvadite košticu, bez jakog pritiskanja, kako iz trešnje ne bi izašao sav sok i ne bi izgubila oblik.
- Pripremljene višnje sipajte u kantu ili lavor sa emajlom, u kojem ćete kuhati džem i sipati potrebnu količinu šećera.
- Nakon što se granulirani šećer ulije u trešnju, posuđe treba staviti na tamno i hladno mjesto na pet sati kako bi plodovi pustili sok.
- Kada prođe potrebno vrijeme i iscuri sok, posuđe se mora staviti na plinski štednjak na laganu vatru i pričekati da proključa. U to vrijeme pazite da se pjena koja se pojavila ukloni i da se višnje neprestano miješaju kako bi se bobice izbjegle zagoreti.
- Kada prođe tačno pet minuta od ključanja, džem se skida sa vatre.
- Sada se spremimo staklene tegle za naknadno okretanje. Moraju se temeljito oprati običnim sodom ili sapunom za pranje rublja i sterilizirati pet minuta.
- Kada su tegle gotove, u njih se sipa džem koji je ključao. Gvozdeni poklopci se prethodno prokuvaju, a zatim se limenke zamotaju.
- Gotove staklenke džema od višanja treba okrenuti naopačke i ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohlade, nije ih potrebno prekrivati ili umotavati ćebetom.
- Kada se sve ohladi, tegle treba pažljivo prebaciti u ostavu ili neko drugo slabo osvijetljeno i hladno mjesto za kasnije skladištenje. Rok trajanja takve tegle ne bi trebao biti duži od tri godine.
Glavne preporuke za petominutni džem od višanja ispalo neverovatno ukusno. Prije svega, trebate odabrati samo zrelu i tamnu bobicu. Ako su crvenkaste i nezrele, onda će okus džema biti pokvaren. Osim toga, kosti se ne moraju vaditi, možete ih ostaviti, tada džem neće izgubiti svoj šarm. Samo imajte na umu da je rok trajanja takvog džema smanjen i iznosi nešto više od godinu dana. Ali sigurno će se pojesti mnogo brže, jer ima nevjerovatno ukusnost. Takođe, pekmez sa kamenčićima na kraju kuvanja se umota u toplo ćebe i ostavi poklopljen najmanje jedan dan, a najbolje i više.
Džem od višanja za zimnicu
Džem od trešanja je veoma popularan u našim geografskim širinama. Neobično je ukusan i mirisan, dok se kuva kao da ste uronjeni u oblak višnje koji ispunjava kuhinju. Volim da kuvam džem od višanja bez koštica za zimu, gust, bogat, klasičan džem. Prvo, ne morate vaditi semenke, što znači da se manje morate petljati oko pripreme višanja, a drugo, čini mi se da bobičasto voće bolje zadržava ukus, a aroma gotovog džema postaje bogatija. .
- 1 kilogram zrelih trešanja,
- 1 kilogram šećera
- 50 ml vode za piće
Način pravljenja gustog džema od višanja sa košticama
1. Za pekmez uzimam male zrele trešnje sa peteljkama. U idealnom slučaju, ako berete bobice nakon nekoliko dana bez kiše, jer u tom slučaju ima manje vlage u njemu i džem će ispasti gušći.
2. Bobice očistite od peteljki, operite ih pod mlazom vode i svu tečnost ocedite kroz sito. Po potrebi potopite višnje u vodu na pola sata da crvi izađu.
3. Zatim sam sve višnje prebacila u manju šerpu (ili emajliranu posudu) i sipala sav šećer. Savjetujem vam da jasno pazite na proporcije šećera i bobica, kao i da slijedite recept. Ako smanjite količinu šećera ili preskočite neku fazu kuvanja, onda rizikujete da će vam džem fermentirati tokom skladištenja i jednostavno ćete ga baciti.
4. Nakon što sam čekao oko šest sati, primijetio sam da je trešnja već pustio sok, sipao sam vodu u sredinu tiganja i stavio na vrlo tihu vatru. Voda u pekmezu je neophodna da džem ne bi zagorio, jer će u početku biti vrlo malo soka. Zagrijte tiganj na laganoj vatri i mirno gledajte kako soka postaje sve više i više. Bobice je potrebno dovesti do ključanja.
5. Nakon što džem prokuha, smanjite vatru i ostavite da vri 3 minuta. Zatim maknem penu, ugasim šporet i hladim džem 4-5 sati.
6. Za to vrijeme sam oprala i sterilizirala tegle. To se može uraditi na razne načine, samo čiste tegle i poklopce prokuvam u kipućoj vodi 5-7 minuta.
7. Ohlađeni džem vratim na šporet. Sada nema potrebe za polaganim zagrevanjem. Pekmez od višanja prokuvam i kuvam oko 20-30 minuta na laganoj vatri. Veoma mali, imajte na umu! Ne treba nam karamela. Par puta, za svaki slučaj, zastoj se može spriječiti.
8. Utvrditi da li je džem spreman je prilično jednostavno. Uzmite tanjir, okrenite ga naopako i stavite kap na dno. Kap se ne širi i dobro drži oblik? Vaš džem je spreman. Još jedan manje poznat način da provjerite da li je džem spreman: ako ga isključite, površina se brzo prekriva tankim filmom. Nakon pažljivog stavljanja ljutih trešanja u sterilne tegle, napunim ih vrućim sirupom, zašvrnem ih poklopcima i umotam u ćebe.
Ovako pripremljen džem od višanja bez koštica zadržava oblik bobica, ne gubi prekrasnu bogatu boju trešnje, samo je potamni i ima besprijekornu voćnu aromu ljetne bašte. A ovo su znaci dobrog, ispravnog džema.
I još jedna važna stvar. Imajte na umu da džem od trešanja bez koštica ne treba čuvati duže od godinu dana. Zato što kosti, iako u vrlo maloj količini, sadrže tvar - cijanovodičnu kiselinu, koja tokom dugotrajnog skladištenja prodire kroz gustu ljusku kamena u džem. Ali malo je vjerovatno da će staklenke s takvim džemom izdržati čak i predviđeno vrijeme. Bolno je ukusno.
Džem od trešanja i jagoda
Priprema džema od jagoda i višanja je prekrasan proces koji kuhinju ispunjava čarobnim aromama ljetnog bobičastog voća, a ostavu ukusnim domaćim preparatima.
Ukusni džem, kombinovan od trešanja i jagoda, postat će vaš omiljeni desert za zimski period.
Svetao je, sladak, mirisan i trenutno podiže raspoloženje u bilo kojoj hladnoći i snježnoj oluji.
Ne propustite trenutak da napravite džem od višanja sa jagodama za zimnicu ili džem od ovih bobica.
Recept za džem od jagoda i višanja
- jagode - 500 g
- trešnja (već bez koštica) * - 500 g
- šećer - 1 kg
Kako kuhati džem od višanja i jagoda:
1. Jagode i trešnje operite odvojeno jednu od druge i pustite da voda ocedi.
2. Jagodama uklonite repove, a trešnjama sjemenke. Odmjerite kilogram trešanja bez koštica za džem.
3. Bobice stavite u emajliranu posudu, promešajte i pospite šećerom.
4. Ostavite na sobnoj temperaturi dok bobice ne daju sok. Najbolje za noćenje. Ne zaboravite pokriti posudu sa bobicama čistim peškirom.
5. Stavite na vatru, provri i kuvajte na laganoj vatri, mešajući i skidajući penu dok kap džema ne prestane da se širi po tanjiru.
Gusti džem od višanja kuva se malo drugačije. U njemu se bobice ne gužvaju!
6. Završeno džem od jagoda Rasporedite sa višnjama u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.
Džem od trešanja i jagoda
- trešnje bez koštica - 0,5 kg
- jagode - 0,5 kg
- šećer - 0,5 kg
Kuvanje ukusan džem trešnja-jagoda:
1. Oprane i otkoštene bobice, zajedno preskočite mašinu za mlevenje mesa.
2. U masu od jagoda-višnja dodati šećer i dobro promešati.
3. Bobičasto voće sa šećerom prokuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
4. Gotov džem rasporedite u tegle od pola litra, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u frižideru.
Za čuvanje na sobnoj temperaturi džem od višanja i jagoda treba sipati u sterilizirane tegle i zarolati metalnim poklopcima.
Džem od višanja i jabuka
Način kuhanja
Sastojci za pravljenje džema od višnje i jabuke
- Trešnje oprati i odstraniti koštice, preliti šećerom i ostaviti jedan dan u frižideru;
- Iscijedite sok od 2 limuna u posebnu posudu;
- Operite i ogulite jabuke i jezgru, naribajte pulpu na rende za povrće (da jabuke ne potamne, možete ih odmah preliti limunovim sokom);
- U šerpi sjediniti jabuke i sok sa višnjama, staviti na šporet i prokuvati. Ako ispadne jako gusto i zagori, dodajte vodu.
- Kada džem proključa, kuvajte ga 5 minuta na maksimalnoj vatri, a zatim sklonite sa šporeta;
- Zagrejati suvi tiganj i propržiti listiće badema, dodati u džem i dobro promešati;
- Gotovo jelo sipajte u sterilne tegle i začepite, ostavite da se ohladi, preokrenite i zamotajte.
Okus orašastih plodova savršeno nadopunjuje voćne konzerve i džemove, a kombinacija badema sa jabukama i trešnjama čini jelo izuzetnim i jedinstvenim. Tegla džema pripremljena za zimu ugrejaće hladno veče, evocirati uspomene na leto i stvoriti posebno raspoloženje.
Prijatno!
Džem od višanja u laganoj šporeti
Džem od višanja u spori šporetu je veoma jednostavan za pripremu. Recimo da je ovaj recept za pravljenje džema od višanja za lijene ljude. Trešnje se mogu ostaviti i sa košticama. Prejedanje! Pa hajde da probamo!
SASTOJCI
- Trešnje bez koštica 1 kilogram
- Šećer 1,2 kg
Opis pripreme:
Multicoker je odličan. Omogućava vam da skuvate ukusnu domaću hranu i pripreme, a uštedite vreme za komunikaciju sa najdražima i ostalo. Što se tiče pravljenja džema od višanja u sporom šporetu, ovo je najlakši način za pravljenje džema. Štaviše, bobice čame u sporu kuhaču, čuvajući vitamine. Pa počnimo. Kako skuvati džem od višanja u sporom šporetu? 1. Višnje oprati, osušiti. Ako želite, možete ukloniti sjemenke iz bobica. Ali možete ih ostaviti. Neki ljudi vole ovaj džem. Jedina stvar je da je bolje ne čuvati džem sa sjemenkama dugo vremena. 2. Oprane i osušene bobice stavite u zdjelu multivarka. 3. Bobičasto voće sipajte u činiju sa šećerom. 4. Zatvorite posudu multivarka i uključite režim gašenja na 2 sata. To je cela tajna. 5. Pripremite sterilisane tegle. Gotov džem sipajte u vruće tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pekmez od višanja u sporu štednjaku je spreman! Prijatno!
Gusti džem od višanja
Gusti džem od višanja kuha se sa ili bez sjemenki. Oba ova recepta su popularna među domaćicama i garantovano su ukusna.
Da bi džem imao željenu gustoću, kuva se sa povećanom količinom šećera i bez dodavanja vode. Ili, šećerni sirup se prvo priprema na vodi.
To se obično radi u nekoliko doza sa pauzama od nekoliko sati između njih.
Metoda ponovljenog ključanja uz minimalno vrijeme same termičke obrade omogućava vam da pripremite gusti džem od višanja, što nećete moći ako ga skuvate u jednom potezu.
Sve je vrlo jednostavno. Nakon prvog ključanja, granulirani šećer izvlači sok iz trešanja. i vidiš da su bobice trešnje naborane, a ima dosta sirupa.
Nakon drugog puta na šporetu, ovaj proces se nastavlja. Ali nakon trećeg kuhanja, trešnje počinju da upijaju sirup, ispravljaju se, a sam džem postaje gušći.
Recept za gusti džem od višanja
Kako skuhati gusti džem od trešanja bez koštica:
1. Višnje uveče oprati, odstraniti oštećene bobice, odstraniti im semenke, prebaciti ih u činiju ili široki lonac i posipati svom naznačenom količinom šećera.
2. Promešajte, ostavite 1-2 sata, ponovo promešajte, stavite na laganu vatru, prokuvajte višnje u soku od višanja i granuliranom šećernom sirupu.
3. Kuvajte 7-10 minuta na laganoj vatri skidajući penu. Ostavite džem da se hladi na šporetu 12 sati.
4. Drugi put treba da kuvate gusti džem od višanja veoma kratko - 3-5 minuta nakon ključanja. Nastala pjena se također mora ukloniti.
5. Još jednom ostavite radni komad 12 sati. Zatim prokuhajte treći put, smanjite vatru i dinstajte dok se ne zgusne.
Nakon toga, džem od višanja se već može rasporediti u sterilizirane tegle i zarolati poklopcima. Okrenite i zamotajte kao i obično.
Gusti džem od višanja sa košticom
Kako napraviti gust džem od višanja:
1. Bobice sortirajte i operite, uklonite peteljke.
2. U kipuću vodu dodati 2 kg šećera i ostaviti da prokuha par minuta da se dobije sirup.
3. Višnje prelijte kipućim sirupom i ostavite 12 sati.
4. Zdjelu ili tiganj sa bobicama stavite na vatru, sipajte preostalu količinu granuliranog šećera i prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na nisku, tek toliko da džem malo zapuhne, i dinstajte 5 minuta. Ostavite 8-12 sati.
5. Zakuvati, kuvati 5 minuta, skidajući penu. Opet, pustite da se kuva isto vreme.
6. Treći put stavite džem na vatru i mešajući kuvajte oko 10 minuta.
7. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima. Okrenite naopako i prekrijte ćebetom da se potpuno ohladi.
korak po korak recept sa fotografijom
Recept za smrznuti džem od višanja omogućava uživanje u ukusu delicije koja je snažno povezana s ljetom u bilo koje doba godine.
Viskoznost sirupa ovisi o količini unesenog šećera: što je gušći, to će džem postati "univerzalniji". Gusta, ljepljiva sirup od višanja ne samo da ukrašava peciva svojom rubin bojom, već i daje neophodnu oštrinu koja može naglasiti njegov slatki okus.
Prstohvat limunske kiseline vratit će nijansu izgubljenu tokom kuhanja. Dobro prokuhani proizvod postat će divna osnova za žele, voćni napitak, originalni vrući punč, svijetli žele koju deca toliko vole.
Sastojci
- 400 smrznutih višanja
- 200 g granuliranog šećera
- 50 ml vode
- 1-2 prstohvata limunske kiseline
Kuvanje
1. Ovaj džem se može pripremiti kako u sezoni berbe trešanja, tako i u hladnoj sezoni od smrznutog bobičastog voća. Glavna stvar je da smrznutom bobičastom voću date vremena da se odmrzne prije kuhanja. Isperite bobice u vodi i sipajte u posudu: lonac, kazan ili tiganj sa neprijanjajućim dnom.
2. Sipajte granulirani šećer i limunska kiselina- uravnotežiće slatkoću deserta. Ulijte vodu i stavite posudu na šporet. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri tačno 5 minuta. Zatim uklonite posudu sa štednjaka.
3. Sirup sa bobicama obavezno ostavite da se ohladi oko 4-5 sati. Zatim ponovo kuvajte 5 minuta. Ako planirate servirati džem na stolu, tada će za to biti dovoljna dva grijanja. Ako se odlučite umotati u tegle za zimu, onda ga obavezno prokuhajte treći put, vruće sipajte u posude i začepite poklopcima.
Svaka domaćica pokušava da se zalihe konzerviranog povrća i voća za zimu kako bi oduševila svoje rođake dobrotama. Mnogi ljudi radije piju čajeve sa džemom, a među ostalim voćem svakako koriste i trešnje. Postoji takva gužva domaći kolači. Što više domaćica koristi recepte za praznine, to će biti raznovrsnije ukusan sto.
džem za dugotrajno skladištenje preporučljivo je dobro zatvoriti poklopcima od mesinga ili polietilena (u nekim slučajevima je prihvatljiv papir za pergament). Pribor za kuhanje ne bi trebao biti aluminijum - metal će dati pekmezu neugodan okus i pogoršati okus deserta. Neke domaćice uspijevaju koristiti multivarke za kuhanje deserta.
Da bi džem bio lijep, proziran i mirisan, ne smije se dozvoliti da zagori. Također se preporučuje povremeno uklanjanje pjene koja se stvara na površini džema.
- 1 Priprema bobičastog voća
- 2 Koliko šećera je potrebno za 1 kg višanja
- 3 najbolja recepta za džem od višanja
- 3.1 Trešnje bez koštica
- 3.2 Kako kuhati džem od višanja s kosti: video
- 3.3 Trešnje bez koštica
- 3.4 Džem od trešanja bez koštica: video
- 3.5 Smrznuti džem od višanja
- 3.6 Smrznuti džem od višanja: video
- 3.7 Gusti džem
- 3.8 Gusti džem od višanja bez koštica: video
- 3.9 Džem sa želatinom
- 3.10 Džem od trešanja sa želatinom: video
- 3.11 Petominutni džem
- 3.12 Petominutni džem od višanja: video
Priprema bobica
Pre nego što počnete da kuvate, trešnje treba pripremiti. Plodove je preporučljivo uzimati zajedno sa repovima - tako će se bolje očuvati do kuvanja. Trešnje se isperu pod tekućom vodom, ne zaboravljajući odvojiti pokvarene bobice, a tek onda se ovi repovi odrežu.
Ako planirate napraviti džem bez koštica, pažljivo ih uklonite. Ovaj postupak ne biste trebali izvoditi rukama - bolje je uzeti poseban uređaj ili koristiti veliku iglu. Ali sjemenke su te koje daju pekmezu specifičan okus i ugodnu aromu.
Ako je prema receptu potrebno voće prethodno napuniti šećerom i insistirati nekoliko sati, bolje je to učiniti uveče kako bi sutradan bilo više vremena za pravljenje pekmeza, jer će se cijeli proces potrajati. podijeliti u nekoliko faza.
Koliko šećera je potrebno za 1 kg višanja
Svaki konkretan recept određuje potrebnu količinu šećera, i iskusna domaćica već radi "na oko". Kao vodič, možete uzeti sljedeće parametre:
- u jednostavnim receptima sa sjemenkama, predlaže se uzimanje 1-1,2 kg šećera za 1 kg voća, bez sjemena - 1,5 kg;
- ako se trešnje prvo napune sirupom, tada se uzimaju u obzir omjer šećera i vode za njegovu pripremu:
- za kuvanje gusti džem količina šećera se povećava sa 1,5 na 2 kg;
- ako se planira napraviti gelirani džem, tada je omjer 1: 1;
- kada kuhate desert od smrznutih trešanja, izračun se ne vrši po kilogramima - za 500 komada bobica bit će potrebno 250 g šećera;
- za džem od pet minuta, slatkom proizvodu će biti potrebno 2 puta manje od bobičastog voća.
Iz ove liste možete vidjeti koliko različiti mogu biti recepti za pravljenje džema od višanja. I proporcije date u njima mogu se neznatno razlikovati.
Najbolji recepti za džem od višanja
Prije nego što počnete kuhati, domaćica treba unaprijed odlučiti o tome pravi recept To će odrediti njene naredne korake.
Trešnje sa košticama
Najmirisniji džem se dobija sa sjemenkama. Možete ga kuvati na 2 načina - u sirupu i bez. Za drugu opciju, pripremljene trešnje se prekrivaju šećerom u 2 faze u intervalu od 2-3 sata. Pustite da prokuha da trešnje puste sok, a zatim stavite lavor na laganu vatru i, dovodeći do ključanja, prokuhajte 5-10 minuta.
Džem se ostavi 5 sati i ponovo zapali. Tokom kuvanja, trešnje treba stalno miješati. Nakon 10-minutnog ključanja, lavor se ostavi da se džem malo ohladi, a zatim pakuje u sterilne tegle. Nemojte odmah pokrivati poklopcima kako se ne bi stvorila kondenzacija - od toga desert postaje kiseli.
Originalni džem se dobija ako se višnjama (1 kg) dodaju maline (1 šolja). Proces kuhanja se od toga neće promijeniti, a džem će dobiti ljepšu boju i nevjerovatan spoj okusa.
Kako kuhati džem od višanja s kosti: video
Trešnje bez koštica
Gore opisani recept je prilično prikladan za voće bez koštica, ali je bolje koristiti sirup za prelijevanje, koji je pripremljen unaprijed (uzimajući u obzir gore navedene proporcije). Tehnologija izrade ovog džema je složenija nego u prethodnom receptu:
- bobice se prelije vrućim sirupom i ostavi 5 sati;
- zatim procijedite kroz cjedilo, dodajte još pola preostalog šećera u sirup i kuhajte 15 minuta;
- trešnje se ponovo vraćaju u sirup i insistiraju 5 sati;
- sirup se ponovo procijedi, doda se preostali šećer i stavi na vatru;
- čim se šećer potpuno otopi, višnje se prelije sirupom i kuhaju do željene gustoće (ali ne više od 20 minuta uz stalno miješanje).
Gotov džem pakuje se u tegle, uzimajući u obzir preporuke iz prethodnog stava. Da bi proizvod bio mirisniji, potrebno je prethodno inzistirati koštice trešnje u vodi sa sirupom.
Nije potrebno kuhati džem na šporetu - ako koristite voće bez koštica, onda je spori štednjak sasvim prikladan.
Moraćete da se pripremite u nekoliko faza:
- 1 kg šećera otopi se u 1 čaši vode i sipa u posudu za multivarke;
- način rada na pari je postavljen ili - prema zadanim postavkama na 15 minuta;
- zatim se višnje potiskuju u sirup i postavlja režim „supa“.
Takav džem morat ćete kuhati 1 sat, povremeno ga miješajući i uklanjajući pjenu (usput, to treba učiniti u svim ostalim slučajevima). Gotov desert upakovano na bilo koji pogodan način. Džem nije mnogo gust, ali se po kvaliteti i ukusu ne razlikuje od onog koji se kuva na vatri.
Džem od višanja - recepti sa i bez sjemenki za zimnicu
Džem od trešanja bez koštica: video
Džem od smrznutih višanja
Mnoge domaćice radije prave mrazeve kako bi im zimi bile pri ruci svježe bobice. Od njih možete napraviti i džem, ako su glavni praznici odjednom gotovi. Da biste to učinili, trešnje će se prvo morati odmrznuti.
Bobice se operu i polože u posudu za pravljenje džema, a zatim prekriju šećerom, iako je u ovom slučaju bolje koristiti prah. S obzirom da su višnje smrzavanjem izgubile kiselost, da bi se šećer malo izgladio, preporučuje se dodavanje više limunske kiseline (1-2 prstohvata).
Voda se uzima u količini od 2-3 žlice. za 500 bobica. Desert se kuva u 3 faze - po 5 minuta na vatri i 4-5 sati mulja. Nakon 3. kuvanja proizvod se pakuje u tegle.
Možete koristiti više brzi recept ako smrznute bobice pospite šećerom u omjeru 1:1. Prilikom odmrzavanja, trešnje će postepeno upiti šećer i pustiti sok. U tom slučaju će biti dovoljno 1 ključanje na vrlo laganoj vatri - ali ne duže od 1 sata. Referentna tačka za spremnost bit će odsustvo pjene, a bobice bi trebale potonuti na dno.
Džem od smrznutog voća je dobar jer ga ne možete ni motati, već ga, nakon što se ohladi, odmah pustiti u upotrebu. Ako je ostalo voće zamrznuto do zime, onda možete pripremiti mirisni asortiman.
Jam from kore lubenice: maksimalna korist i minimalni trošak
Džem od smrznutih višanja: video
gusti džem
Gustoća džema zavisi od količine šećera. Ako želite desert pretvoriti gotovo u konfituru, tada bi, naravno, količina slatkog pijeska trebala premašiti težinu voća. Ako su trešnje očišćene od koštica (onda se računa masa bez njih). Višnje možete kuvati i u sirupu i u sopstveni sok.
Gore opisani recepti uzeti su kao osnova za svježe trešnje, samo ovdje se preporučuje 3 puta kuhanje:
- u 1. fazi, šećer crpi sok iz bobica i one se smežuraju;
- na 2. može se uočiti ista stvar;
- pri 3. kuvanju, plodovi počinju da poprimaju svoj prvobitni oblik, upijajući sirup.
Čim bobice upiju većinu tečnosti, džem će se početi zgušnjavati. Osim korištenja cijelih bobica, možete uzeti pire od višanja i kuhati gusti džem:
- bobice bez koštica prolaze kroz mlin za meso;
- napunite pire vodom 2 cm više, stavite na laganu vatru i kuhajte 10 minuta (kada koristite spori štednjak - dok ne omekša);
- vrući pire se trlja kroz sito;
- sada dodati šećer (700 g na 1 kg pirea), dobro promešati i staviti na vatru.
Džem kuhajte dok ne postane dovoljno gust. Morate stalno miješati, jer postoji opasnost da smjesa zagori. Nakon pakovanja, staklenke se ne mogu hermetički zatvoriti - dovoljan je celofanski poklopac ili pergament papir.
Džem od bundeve: brzi i ukusni recepti
Gusti džem od trešanja bez sjemenki: video
Džem sa želatinom
Od trešanja možete kuhati ne samo džem, već i žele. Istina, ovo voće ima nisku sposobnost želiranja, pogotovo jer ćete za ovaj recept morati uzeti ne sasvim zrele trešnje. Da biste pripremili prekrasan, ukusan žele rubin boje, trebat će vam 20 g želatine na 1 kg višanja, koje, naravno, treba ostaviti bez koštica. Savjetuje se domaćici da se pridržava sljedećeg algoritma:
- pripremljene trešnje preliju se šećerom i ostave da se potpuno otapaju;
- zatim se u lavor dodaje voda (za 1 kg bobica - 0,5 l tekućine) i posuda se zapali;
- džem se kuva 50-60 minuta;
- na kraju kuvanja se ubacuje prethodno natopljeni želatin i sve se dobro promeša.
Odmah skidajući žele sa vatre, pakuje se u tegle i nakon što se malo osuši, zatvaraju se čepom. Ovaj desert se preporučuje da se čuva na hladnom mestu.
Da biste dobili žele, možete bez želatine ako višnjama dodate bobice sa povećanom sposobnošću želiranja.
- Ogrozd možete koristiti za pravljenje želea, ali je u ovom slučaju bolje proći višnje kroz mlin za meso. Plodovi se preliju vodom u količini od 150 ml tečnosti na 1 kg i prokuvaju. Zatim se unosi šećer, pa se džem kuva dok se ne zgusne. Sada dodajte prethodno pripremljeni sok od ogrozda (150 g). Nakon ključanja još 10 minuta skloniti s vatre i začepiti.
- Crvena ribizla ima odlična svojstva želiranja. Samo u ovom slučaju neće se koristiti sok, već sama bobica. Ribizla se, kao i trešnje, zgnječi, prelije vodom i prokuha. Zatim se oba pirea izmešaju, doda se šećer, još malo prokuva i skine sa šporeta.
Za pripremu želea od višnje i ribizle za 1 kg voća potrebno je 0,5 kg bobica i 750 g šećera.
Džem od trešanja sa želatinom: video
džem od grožđa - najbolji recepti ukusne poslastice!
Petominutni džem
Ovaj desert se tako zove s razlogom - priprema se prilično brzo. Trešnje se mogu uzimati sa košticama ili bez njih, ali ovde voda nije potrebna. Bobice se posipaju šećerom, a nije ih ni potrebno davati. Možete odmah staviti na vatru, dovesti do ključanja i kuvati 5 minuta, a zatim pakovati.
No, bogatija aroma i bolji okus dobit će ako se trešnje prekrivaju šećerom u fazama - sloj po sloj. U ovom slučaju, sljedeći dio šećera se sipa u trešnje kada se prethodni potpuno otopi. Kada se sav slatki proizvod potroši, višnje možete staviti na vatru 5 minuta.
Postoji još 1 recept brza hrana desert - od nasjeckanih trešanja (iako će za to trebati nešto više od 5 minuta):
- sirup se priprema u roku od 7 minuta od 300 ml vode i 1,2 kg šećera (za 1 kg trešanja);
- sirup se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i ponovo dovede do ključanja;
- zaljev sa sirupom od višanja, desert se pomiješa i pakuje u tegle, koje zatim treba staviti u vodeno kupatilo.
Trešnja - sadnja i njega, suptilnosti uzgoja
Petominutni džem od višanja: video
Tegle sa džemom se sterilišu 10-15 minuta (u zavisnosti od zapremine) i zatvaraju plastičnim poklopcima. Instant desert nije dovoljno gust i nije pogodan kao fil za pite. Ali takav džem će biti odličan dodatak čajnoj ceremoniji.
Slatko-kiseli okus džema od višanja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Hvala za moderne tehnologije, odnosno šok zamrzavanje, smrznuti džem od višanja može se kuhati u bilo koje doba godine. Ova metoda berbe omogućava vam da maksimalno sačuvate vitamine u pekmezu.
Domaći džem od smrznutih višanja sa košticama
Najjednostavnija i najmanje dugotrajna priprema džema nastaje ako trešnja ostane s košticom. Mnogi čak tvrde da je takva poslastica mnogo ukusnija od džema s trešnjama bez koštica.
Sastojci:
- trešnja - 1 kg
- šećer - 1 kg
- vanila
- cimet
Kuvanje
- AT emajl tava višnje se sipaju i posipaju šećerom u slojevima. Masu od višanja stavite na malu vatru. Dodatno možete sipati 1 čašu vode kako bobice sa šećerom ne bi izgorjele. Bobice će se postepeno odmrznuti i početi bojati šećer u ugodnu bordo boju.
- U procesu kuhanja, džem od trešanja mora se sistematski miješati. Kada smjesa počne da ključa, dodaju se ljuti začini - vanilija i cimet. Ovi začini će marmeladu dodati sofisticiranost i bogatiji okus.
Sve kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Vrući džem se sipa u prethodno sterilizirane staklenke, zamota se poklopcima i šalje na tamno, hladno mjesto za čuvanje.
Smrznuti džem od višanja bez koštica
Za one koji više vole da jedu trešnje bez koštica, najbolja opcija sledeći recept.
Sastojci:
- trešnja - 1 kg
- šećer - 1 kg
Kuvanje
Trešnje bez koštica, čak i smrznute, puštaju mnogo više soka od trešanja bez koštica. Stoga ovaj recept ne zahtijeva vodu.
- Trešnje se sipaju u lonac sa duplim dnom i posipaju šećerom u slojevima, stavljaju na veliku vatru.
- Dok čekate da smjesa proključa, morate je stalno miješati - zagoreni džem ima neprijatan miris i loš okus.
- Prokuhan džem kuvati 15 minuta i skloniti sa vatre dok se potpuno ne ohladi.
Ohlađenu masu treba ubiti u blenderu ili proći kroz finu mlin za meso. Zatim se smjesa ponovo sipa u isti tiganj i kuha 30 minuta dok se ne zgusne. Vruć džem od višanja sipa se u sterilisane tegle i zamota.
Kuhanje džema od smrznutih višanja u spori šporet
Pre nego što počnete da pravite džem u spori šporet, morate da znate da se pri ključanju stvara dosta pjene, koja ima tendenciju da iscuri. Stoga, za zapreminu multivarke od pet litara, ne trebate uzeti više od jednog kilograma trešanja i jednog kilograma šećera.
Sastojci:
- trešnja - 1 kg
- šećer - 1 kg
Kuvanje
- Smrznute višnje i šećer se sipaju u spori šporet, umešaju u njega. Možete dodati 100 grama vode.
- Režim "gašenja" je postavljen sa vremenskim ograničenjem od 1 sata. Cijeli proces kuhanja bolje je držati poklopac otvoren i stalno miješati - džem od višanja brzo zagori i jako se pjeni.
- Dobivena pjena mora se ukloniti - nije potrebna u gotovom pekmezu.
Džem može da se kuva 30 minuta, ali će tada biti tečan. Nakon isteka navedenog vremena, smrznuti džem od višanja se sipa u sterilne tegle i zamota.
Smrznuti džem od višanja
Sastojci:
- jagode - 250 g
- jagode - 250 g
- maline - 250 g
- trešnja - 250 g
- crvena ribizla - 250 g
- šećer - 1,25 kg
- voda - 1/2 šolje
Kuvanje
- Sve smrznute bobice se sipaju u jednu veliku šerpu, najbolje sa duplim dnom, i posipaju šećerom, dodaju vodu.
- Posuđe sa bobicama se zapali i dovede do ključanja. Sve to vrijeme se smjesa miješa i uklanja višak pjene.
Sve se kuva na laganoj vatri 30 minuta, zatim se ohladi i sipa u sterilne tegle. Po želji, pekmezu se mogu dodati ljuti začini - vanilija, cimet, kardamom.
