Džem od jagoda "Pjatiminutka" je lak, brz i jednostavan način za očuvanje jagoda. Minimalna obrada i kratkotrajno termičko izlaganje ne samo da pojednostavljuju proces berbe, već vam omogućavaju da sačuvate većinu vitamina, kao i svježi okus i aromu bobičastog voća na duže vrijeme.
Takvo konzerviranje zahtijeva minimalne pripremne napore, jer cijeli proces pripreme, obrade i berbe bobičastog voća ne traje više od 15-20 minuta. Po svojstvima okusa, takav džem nadmašuje svako industrijsko konzerviranje.
Okus i miris ovog džema ukrasit će svako, čak i najjednostavnije jelo, na primjer, ovsena kaša ili jogurt, palačinke i haš braon. Zahvaljujući minimalnoj preradi, jagode savršeno zadržavaju ne samo okus i aromu, već i boju i oblik, što omogućava korištenje takvog džema u pripremi i dekoraciji deserta, peciva i kolača, a slatki sirup od jagoda može biti odlična impregnacija za kolači, osnova za umake, žele i razna pića.
Općenito, hajde da shvatimo kako skuhati petominutni džem s cijelim jagodama ...
Pripremite sastojke prema listi. Postoji nekoliko opcija i omjera proporcija sastojaka.
Prvo: za berbu 1 kg jagoda koristi se 0,5 kg šećera. Drugo: odnos proporcija je 1:1. Kod ove metode koristi se ista količina jagoda i šećera. Džem u ovoj verziji je slađi, sirup je koncentrisaniji. Ovaj džem je manje osjetljiv na temperaturne uslove i može se dugo čuvati.
Kao dodatni sastojak, po želji možete dodati malu količinu sok od limuna ili limunske kiseline.
Bobice procijedite i osušite.
Razvrstajte i odvojite sepale.
Polaganje bobica u slojevima, posuti šećerom. Po želji dodajte limunov sok.
Ostavite bobice da odstoje nekoliko sati dok bobice ne puste sok. Proces se odvija prirodno i obično traje 3-5 sati.
Postoji opcija za pravljenje džema, u kojoj bobice ne inzistiraju, već odmah počnu kuhati - to skraćuje vrijeme kuhanja, ali zahtijeva vaše direktno sudjelovanje u procesu. U tom slučaju se dodatno dodaju 1-2 supene kašike. vode, a sam proces zahtijeva više pažnje i opreza - smjesu morate pažljivo miješati, trudeći se da ne oštetite bobice i pazite da šećer ne izgori.
Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i, uklanjajući pjenu koja se stvorila na površini, kuhajte 5 minuta.
Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite i izolirajte dok se potpuno ne ohladi.
Džem "Pyatiminutka" sa celim jagodama je spreman.
Danas ću govoriti o dvije mogućnosti kuhanja džema od jagoda, koji se zove 5-minutni. Reći ću vam samo o dva, iako svaki iskusna domaćica ima svoj recept, sa svojim nijansama i trikovima.
Ali prvo, za one koji tek počinju da uče osnove kuhanja i odlučili su se okušati u pravljenju džema od jagoda kod kuće. Zašto pet minuta? Za one koji traže odgovor na pitanje kako to skuhati za 5 minuta, odgovaram odmah - to nije moguće. Ova brojka ne označava ukupno vrijeme tokom kojeg se bobičasto voće kuha, to je vrijeme svake faze kuhanja, a ima ih nekoliko. Zato je i takav naziv.
Danas ću vam detaljno ispričati i pokazati korak po korak, sa fotografijom, dva recepta. Prvi klasik, moja mama kuva na njemu (a ona ima najviše ukusan džem u svijetu), po pravilu i sama kuham po tome. Ali ponekad me privlače eksperimenti i u njima se rađaju dobri recepti, kao što je, na primjer, današnji broj 2.
Petominutni džem od jagoda - recept
Ovo je osnova, da tako kažem, osnova ili princip kuhanja. Definitivno ga treba prilagoditi. Zašto? Jer: 1) jagode mogu biti kiselije ili slađe; 2) bobice mogu biti suve ili zasićene vodom (naročito ako su ubrane nakon kiše); 3) neko voli tečni džem, takav da cele bobice plivaju u sirupu; 4) neko, naprotiv, voli deblje. Zato, uzmite moj recept, ako ga kuhate prvi put, isprobajte ga na maloj porciji jagoda i tek onda odlučite šta treba promijeniti: dodati ili smanjiti šećer, povećati ili smanjiti broj ponavljanja kuhanja itd.
Sastojci:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Kako kuhati džem od jagoda "Pet minuta"
- Očistimo i sortiramo jagode: otvorimo peteljke, izbacimo sumnjivu bobicu.
- Očišćeno temeljno, ali pažljivo, da se ne zgnječi, isperite pod mlazom vode. Svaka prljavština ili trulež, ako uđu u teglu, dovešće do stvaranja buđi, što znači da nismo lijeni i da ovaj posao radimo efikasno. Oprano zavalimo u cjedilo i pustimo da voda ocijedi.
- Zatim prebacite u veliku činiju i pospite šećerom. Ne morate ga miješati, samo ga ostavite po strani. Obično to radim uveče i tako ostaje do jutra. Što se tiče pribora. Idealno i tradicionalno, bakreno posuđe koristilo se za kuhanje džema, ali cijene za njega su sada takve da ... mnogo, mnogo bodova. Stoga to radimo lakše - emajlirani umivaonik je naše sve! Ali bolje je ne uzimati metal, može oksidirati. Nehrđajući čelik - možete, ali visokog kvaliteta.
- Obično se preko noći šećer iz soka koji luče jagode topi, ali to se ne dešava uvijek. Ko zna zašto! Možda je bobica suva ili neka vrsta šećera nije u redu. U svakom slučaju, u redu je. Stavili smo ga pravo na šporet.
- Prvo na jakoj vatri. NEMOJTE miješati, uglavnom kašikom, ne penjati se kutlačom u zdjelu. Samo ga s vremena na vrijeme protresite naprijed-nazad. Ubrzo nakon početka zagrijavanja, sok od jagode će početi da viri kroz rubove.
- I postepeno će se sav neotopljen šećer otopiti, pretvoriti u šećerni sirup.
- Pojaviće se pjena i sirup će proključati. Smanjimo vatru, pjenu skidamo šupljikavom kašikom, ako se to ne učini, u tegli će izgledati ružno i može se ispostaviti da kasnije nećete razumjeti ovu pjenu ili buđ. Otkrivamo 5 minuta od trenutka ključanja. Nestalo - isključite, sklonite sa štednjaka 10-12 sati.
- Da, klasični džem od jagoda se kuva ovako, par minuta ključanja, pa par sati stajanja. Obično mi treba 3 do 4 ponavljanja.
- Prije posljednje počinjemo sa pripremom tegli. Prvo dobro isperite i osušite. Zatim steriliziramo. Postoji mnogo metoda sterilizacije. Za ovo koristim pećnicu. Stavim tegle u hladnu rernu, upalim je na 150°C. A kad se zagrije, otkrijem 15 minuta.
- Za to vrijeme prokuhati poklopce i zadnji put prokuhati naš džem.
- Sipamo ga u vruće sterilne tegle, začepljene prokuhanim poklopcima. I ostavite da se ohladi.
Ovako izgleda ovaj recept. Jednostavno je, ali rastegnuto tokom vremena.
Džem od jagoda - pet minuta sa celim bobicama i limunom
Od prve opcije se razlikuje ne samo po prisustvu limuna koji daje suptilan, suptilan ukus i aromu, već i po vremenu kuvanja. Unatoč činjenici da svaki pristup traje 5 minuta, i uprkos činjenici da ih ima nekoliko, pauze između njih su samo 1 sat, a šećer nije potrebno rastvarati unaprijed. Dakle, možemo pretpostaviti da je ovo brzi recept.
Šta nam treba:
- jagode - 500 g;
- šećer - 400 g;
- limun - 0,5 kom.
Kako napraviti limunadu od jagoda
I onda, zimi, ili ne zimi, i kada hoćete, otvorimo teglu, sipamo je u vazu, skuvamo dobar jak čaj i pijemo čaj zajedno sa gustim, ukusnim džemom od jagoda, u kojoj bobica do bobica, i koja miriše na ljeto i sunce.
Prijatno!
Petominutni džem od jagoda jedan je od najpraktičnijih načina berbe bobica za zimu. Brzo termičku obradu, koji traje samo 5 minuta, omogućava vam da sačuvate maksimalnu količinu vitamina. Da, i po ukusu, džem se ispostavlja odličnim, sa izraženom aromom.
Recept za džem od jagoda sa celim bobicama za zimnicu uključuje samo tri sastojka. Za svaki 1 kg bobica trebat će vam 1 kg granuliranog šećera. Ovdje šećer djeluje kao konzervans koji sprječava fermentaciju, pa nikako ne smanjivati omjer 1:1! Jagoda "pet minuta" dobro će se čuvati u podrumu ili na drugom hladnom mestu. Ako i dalje želite smanjiti količinu šećera, morat ćete ili duže kuhati, u nekoliko doza, ili gotov proizvod čuvati strogo u hladnjaku.
Osim svježe bobice i šećer, u radni komad se dodaje limunov sok. Produžuje rok trajanja djelujući kao konzervans, a dodaje i laganu kiselost zbog koje sirup nije previše slatko-slatkast. Obavezno dodajte limunov sok. Ovo je garancija da će banke dobro stajati.
Sastojci
- jagode 500 g
- šećera 500 g
- limunov sok 2 kašike. l.
Kako napraviti petominutni džem od jagoda
Jagode operem, pustim da voda ocedi. Zatim uklanjam stabljike. Veličina bobica nije bitna. Za pripremu džema Pyatiminutka prikladni su i mali i veliki primjerci, ali će se morati rezati.
Pripremljene bobice sipam u činiju gde će se kuvati. Prikladna je emajlirana posuda ili lonac, kao i drugi neoksidirajući pribor, posebno sa neljepljivi premaz. Male jagode ostavljam cijele. Veću sam prepolovila ili na četiri dijela - pošto će se skuvati za nekoliko minuta, trebalo bi da ima vremena da proključa.
Zaspim sa šećerom. Nježno otresite, pokušavajući ne narušiti integritet bobica. Jagode ostavim u šećeru 2-3 sata sobnoj temperaturi tako da ona pokrene sok.
Ako su bobice izrezane, kristali šećera se savršeno otapaju bez dodatnog miješanja. Ako su jagode cijele, onda može potrajati više vremena (4-5 sati), tada će tepsiju trebati lagano protresti nekoliko puta.
Nakon navedenog vremena stavim tiganj na šporet. Vatra prvo mora biti minimalna kako sirup ne bi izgorio. Više soka će izaći kako se zagrije. Lagano otresite tepsiju i uklonite nastalu pjenu. Čim proključa dodati 2 kašike sveže isceđenog limunovog soka. Kuvam 5 minuta od trenutka ključanja.
Vrući džem odmah sipam u suve sterilisane (!) tegle. Začepim čistim metalnim poklopcima, okrenem tegle naopako, umotam u ćebe i ostavim u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Sutradan ga prebacim na skladište u podrum ili na drugo tamno i hladno mjesto.
Džem od jagoda od pet minuta je veoma ukusan i mirisan. Treba ga čuvati na hladnom mestu, zaštićenom od direktne sunčeve svetlosti. Rok trajanja - 1 godina.
Napomenu
Imajte na umu da će sirup ispasti tečan. Ako volite gušće, onda koristite druge recepte gdje jagode trebate kuhati duže, u nekoliko koraka.
Jagode su prva bobica iz seoske berbe, za mnoge najukusnija.
Da biste zimi uživali u njegovoj neverovatnoj aromi i ukusu, potrebno je da napravite pripreme i skuvate džem od jagoda. Pet minuta je najlakši i najbrži način.
Kako skuvati džem od jagoda Petominutni recept 1
Za 1 kg bobica potrebno je 1,5 kg granuliranog šećera. U velikoj količini šećera jagode ne gube boju i aromu.
Jagode za džem treba uzeti ne velike, još bolje male, tako da bobice u sirupu ostanu netaknute, a izrezane će i dalje izgubiti oblik.
1. Bobicu je potrebno oprati, zatim izložiti na krpu da se osuši, pa tek onda ukloniti repove.
2. Šećer sipajte u dublju činiju ili šerpu, jer se petominutna jagoda visoko diže i žubori. Dodajte čašu vode i prokuhajte na jakoj vatri, miješajući i uklanjajući šećernu pjenu.
3. Kada sirup dobro provri, rasporedite bobice, lagano ih miješajte drvenom kuhačom ili lopaticom. Vatru ni u kom slučaju ne smanjujemo, ona mora biti jaka, bobice burno ključaju tačno 5 minuta, obratite pažnju na vrijeme. Bobice dosta nabubre, ali i dalje neće pucati.
4. U zadnji čas u džem na vrhu noža sipajte limunsku kiselinu. Prvo, to je konzervans, a drugo, tako da džem neće biti zajedan. Isključite gas.
Naručite uštedu energije i zaboravite na nekadašnje ogromne troškove za svjetlo
5. Isključite gas nakon pet minuta. Sada domaći radni komad treba zamotati tako da se polako hladi. Da biste to učinili, unaprijed umotajte poklopac tepsije u nekoliko slojeva peškira za vafle ili frotir i prekrijte tepsiju džemom.
Tkanina treba da bude na unutrašnjoj strani poklopca, a ne spolja. Džem ispod takvog "krznenog kaputa" će se polako ohladiti, višak vlage će ispariti i umočiti se u ručnik, a bobice će se natopiti sirupom.
Kada se džem potpuno ohladi, vidjet ćete da su bobice ostale netaknute, a sirup proziran i iznenađujuće svijetao i lijep.
Takav džem se čuva pod običnim najlonskim poklopcima i praktički se ne kandira.
Mala tajna: ne kuhajte više od 2 kilograma jagoda odjednom. Velika količina džema će ili izgorjeti ili pobjeći.
Kako skuvati džem od jagoda Petominutni recept 2
Ova metoda je još lakša, a potrebno je samo 300-400 grama šećera po kilogramu bobica.
Kuvajte tačno onako kako je navedeno u prvom receptu.
Kada je petominutna jagoda kuhana, džem odmah vruće rasporedite u sterilne tegle, zatvorite sterilnim poklopcima i odmah zarolajte.
Tegle moraju biti suve i tople, pa ih je najbolje peći u rerni, a ne sterilisati u loncu ili na grlu kotlića.
Dok se staklenke s džemom hlade, mogu se pokriti nečim ne baš toplim, na primjer, dva ili tri peškira.
Takav džem nije baš sladak i malo rjeđi, ali vrlo svijetao i proziran, poput viskoznog kompota.
Šta god da kažu u svoju odbranu oni koji nikad ne kuvaju pekmez, nikad ga ne kuvaju i veruju da je to relikvija, verujem da će kuća tada biti puna zdela, kada se, uz savremene trendove, nisu izgubili originalni rituali do u koji ukljucujem pripremu zimskih džemova. Moj muž, potpuno moderna osoba, ponosi se punim podrumom šavova, on ih tamo stavlja, zajedno sa djecom. Naša porodica voli i džem sa palačinkama i peciva sa džemom. Da, i za čaj ponekad zaista želite jednostavan mirisni džem, posebno onih "pet minuta". Uostalom, u pet minuta se pohranjuje najveća količina vitamina, kao i tvari koje poboljšavaju cirkulaciju, stvaranje krvi, poboljšavaju ten, a pomažu i kod početnih stadijuma depresije. A kolika se udobnost javlja sa svakom zamotanom teglom pekmeza i kako se spaja ovaj ritual (pripreme za zimnicu), kada mama kuva, starija deca ih stavljaju u tegle, tata zamotava, a onda možete na igralište sa cijela porodica. Nije li ovo sreća. Uostalom, upravo se u takvim trenucima rađaju najiskreniji i najsvežiji razgovori svih članova porodice.
Nudimo vam recept za ukusni džem od jagoda "Pet minuta", sada ćemo vam reći kako ga pravilno skuhati i zarolati za zimu.
Informacije o okusu Jam & Jam
sastojci za džem
- 1 kg. jagode
- 1,2 kg. Sahara
Kako napraviti džem od jagoda "Pet minuta" za zimu
Jagode očistimo od peteljki, operemo u cjedilu, pustimo da voda ocijedi. I tek sada ga prenosimo u posude u kojima ćemo kuhati džem. Izboru jela treba pristupiti odgovorno. Odgovarajuće emajlirano posuđe bez slomljenih ostrva, nerđajući čelik i liveno gvožđe. Ovo posljednje će vas možda natjerati na razmišljanje, ali ja ću vam reći da je kotlić posuda od livenog gvožđa za pravljenje džema. Ako ga imate i odgovarajući kapacitet, savjetujem vam da ga iskoristite.
Pospite jagode šećerom. Ostavite 20-30 minuta dok bobice malo puste sok. 
Potom pomiješajte bobičasto voće sa šećerom i stavite na vrlo sporu vatru dok ne puste sok i dok se šećer ne otopi. 
Nakon toga, vatra se može povećati, dovesti do ključanja. Sada morate biti oprezni, jer jagode sa šećerom daju dosta pjene, koja nastoji da isklizne iz posuda u kojima se kuha džem.
Stoga, nakon što džem proključa, vatru smanjimo na minimum na kojoj će džem nastaviti da ključa, ali ne tako aktivno. 
Otkrivamo pet minuta, nakon pet minuta kuvanja naš džem je spreman da ga zatvorimo u tegle za zimu. 
Banke moraju biti sterilisane. Moguće je na krugu za sterilizaciju parnom metodom, ili u rerni na 130-150 stepeni na suv način. Drugi način je brži i ekonomičniji ako ga motate u male staklenke. Džem polažemo u staklenke, uvijamo ga isključivo metalnim poklopcima, poklopci se također moraju sterilizirati (umočiti u vodu i kuhati tri minute).
Gotov zatvoreni džem od jagoda umotamo u ćebe dok se potpuno ne ohladi. I tek nakon toga spuštamo ga u podrum. 
Džem od jagoda "Pyatiminutka" sa limunskom kiselinom
Jagode su sezonsko bobičasto voće, tako da morate imati vremena ne samo da uživate u njegovom ukusu, već i da zarolate ukusne slatke preparate za zimnicu. Za branje jagodičastog voća odaberite lijep ljetni dan s vedrim nebom. Sakupljene bobice će biti suve i čiste. Prije i poslije kiše bolje je ne brati bobice, jer će biti mokre i prljave. Sušene jagode su mirisne i slatke. Ako nemate baštu, onda prilikom kupovine obratite pažnju na integritet jagoda, izgled i aroma. Nakon što ste kupili pravu količinu jagoda, možete započeti konzervaciju. Kompoti, džemovi, marmelade i konfiture od jagoda su jednostavno odlični. Kuvanje džema je često jednostavno, jer se uglavnom bobičasto voće kuva u slatkom šećerni sirup i ispada prekrasan radni komad.
Konzervirane jagode idealno se čuvaju cijelu zimu, tako da možete pripremiti maksimalno tegle za buduću upotrebu. Da bi bobice zadržale oblik, jagode je potrebno kratko prokuhati i to u nekoliko koraka. Za takve svrhe prikladan je recept za džem od jagoda pod nazivom "Pet minuta", kuhat ćemo ga s dodatkom limunske kiseline. Ako ste zainteresovani za recept, možete odmah početi sa kuvanjem.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg;
- Limunska kiselina - 2 prstohvata;
- Šećer - 800 g.
kuhanje:
Jagode sortirajte, zgnječene i neprikladne primjerke bacite. Isperite jagode u dosta hladne vode.
Ocijedite vodu i stavite jagode na sito da se malo osuše. Što bolje osušimo jagode, džem će biti ukusniji i gušći. Ako sito ne propušta vodu dobro, tada je najlakši način da stavite bobice na papirnate salvete, vlaga će se odmah apsorbirati.
teaser network
Pripremite jagode za džem: odrežite sve listove i repove. U ovom obliku jagode se pripremaju za džem.
Jagode prelijte šećerom i ostavite nekoliko sati na miru, osim toga, ne morate miješati bobice. Jagode će pustiti sok, dosta soka, a nakon 3-4 sata moći će se nastaviti s pravljenjem džema.
U odgovarajuću šerpu za kuvanje džema stavite jagode sa šećerom i stavite da se kuvaju na laganoj vatri.
Uklonimo formiranu pjenu. Ponovite postupak kuvanja i hlađenja još 2 puta.
U posljednjoj fazi kuhanja u džem sipajte malo limunske kiseline, lagano promiješajte i ostavite da prokuha nekoliko minuta. Limunska kiselina će radnom komadu dati ugodnu kiselost, koja je vrlo mala u jagodama. Da džem ne bi bio preterano sladak, dodaje se limunova kiselina. Bukvalno 1-2 mala prstohvata i okus džema se trenutno transformiše.
Gotov vrući džem "Pet minuta" od jagoda sipajte u sterilno staklene tegle, napunite posudu do grla, ostavljajući mjesto oko 1 cm do poklopca, do vrha.
Tegle sa džemom zarolajte poklopcima, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se hladi nekoliko sati.
Od jagoda se pravi gust i ukusan džem za zimnicu, koji će sve oduševiti ne samo svojom ljepotom, već i nevjerovatnim ukusom. Zbog kratkog vremena kuvanja jagoda, bobice ostaju netaknute i ne proključaju. Dobar tek!
