Dom Supe Džem od kajsija bez koštica bez kuvanja. Džem od kajsija: najbolji petominutni recepti, za zimnicu, sa i bez koštice, gusto na kriške, džem, u sirupu, bez kuvanja. Koliko kuhati džem od kajsija, koliko šećera staviti, kalorije

Supe

Džem od kajsija bez koštica bez kuvanja. Džem od kajsija: najbolji petominutni recepti, za zimnicu, sa i bez koštice, gusto na kriške, džem, u sirupu, bez kuvanja. Koliko kuhati džem od kajsija, koliko šećera staviti, kalorije

Džem od kajsija je poslastica koju mnogi vole od djetinjstva. At dobar džem trebala bi biti lijepa boja, cijeli komadići kajsije, čarobna aroma. Napisat ću u ovom članku 5 recepata za džem od kajsija, u kojima će voće biti cijelo ili narezano. I napisaću veoma ukusan recept marmelada od kajsije sa narandžama. Prvi recept sam napisao vrlo detaljno kako bih uzeo u obzir sve nijanse i greške koje mogu imati hostese početnike. Poslušajte ove savjete i dobit ćete vrlo ukusan džem.

Kako bi džem imao polovice kajsije, a ne "kašu", važno je odabrati kajsije koje su pogodne za džem. Trebalo bi da bude zrelo voće, ali ne prezrelo. Sa svetlo narandžastim mesom. Pri pritisku na kajsiju treba da se stvori udubljenje koje brzo nestaje. Ako udubljenje ostane, onda je kajsija prezrela. Ako se ne napravi udubljenje, onda je kajsija nezrela, također se ne uklapa.

Odaberite određene sorte za džem: zhardeli i monastic. Ne biste trebali uzimati takve sorte: Sambursky rani, Polissky krupnoplodni, Petrovsky. Ove posljednje tri sorte uzgajali su oplemenjivači za hranu, ali ne i za konzerviranje. Nemaju dovoljno elastičnosti prilikom kuvanja.

Džem se može praviti od bilo koje kajsije, jer se u njoj plodovi drobe, a ne ostavljaju celi.

Džem po ovom receptu ispada prekrasne boje ćilibara, sa bistrim sirupom i sa cijelim voćem. U receptu ću otkriti sve tajne pravljenja ovog džema. Važno je odabrati prave kajsije. Kako to učiniti, napisao sam gore.

Sastojci:

kajsije - 1 kg (težina bez koštice)
šećer - 800 gr.
voda - 200 ml
limunska kiselina - 1 kašičica

Kako kuvati džem od celih kajsija:

1. Prvo dobro operite dobre, čvrste i zrele kajsije i osušite ih papirnim ubrusom. Dodatna vlaga nije potrebna.

2. Od kajsija morate dobiti kost, ali se u isto vrijeme ne mogu slomiti na pola. Kost možete ukloniti četkom (najpogodnija opcija) ili olovkom. Samo probušite kajsiju i gurnite košticu prema peteljci.

3. Ne bacajte kosti, isperite i osušite na peškiru. Od njih ćete morati nabaviti jezgro. Džem od kajsija sa košticama biće veoma ukusan. Jezgra će otpustiti ulje kajsije, koje će džemu dati svježi voćni okus. A jezgre će također upiti gorčinu koja može biti u pekmezu.

Da bi se kosti lakše otvorile, suše se u pećnici. Kosti staviti na pleh i peći 5 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

Ako ne želite sami da rudarite jezgra, kupite gotova na tržištu.

4. Kajsije je potrebno na više mesta probušiti čačkalicom. To će im pomoći da se ne naboraju kada su u kontaktu s vrućim. Ovako pripremljene kajsije stavite u šerpu ili lonac. Ovdje je važno uzeti posuđe od nehrđajućeg čelika sa širokim dnom. Sve kajsije su poslagane u jednom sloju! Dozvoljeno je da 2-3 komada budu na vrhu.

5. Prokuhajte sirup. Kada se kajsije prelije sirupom, ne smeju se i ostaju netaknute. Jer kada se zagreju, oni odustaju od svog soka i upijaju sirup, zadržavajući svoj oblik. Džem napravljen od sirupa bit će svijetle i poznate boje ćilibara.

U šerpu sipajte 800 grama šećera i sipajte 200 ml vode. Pustite da proključa na umerenoj vatri (ne kuvajte sirup na jakoj vatri!), mešajući dok se šećer potpuno ne otopi. Kada sirup proključa, vatru usporite i kuhajte još 3 minute. Gotovi sirup će biti svijetlo žute boje, blagog mirisa karamele.

Kajsije probušite čačkalicom, prokuhajte sirup.

6.Kada se kosti ohlade lako se mogu lomiti čekićem. Izvadite jezgra. Oni će biti u filmu koji treba ukloniti. Da biste to učinili, pošaljite jezgre u pećnicu na još 5 minuta na temperaturi od 160 stepeni. Ili ih kuhajte 2-3 minute.

7. Napunite kajsije kipućim sirupom. Ne morate ih kuhati! Ostavite kajsije u sirupu da se natapaju dok se potpuno ne ohlade. Ako želite, možete otići na nekoliko sati. Tako će okus biti još svjetliji. Ako želite da napravite džem za jedan dan, ostavite kajsije da se potpuno ohlade.

8. Kada kajsije prvi put odstoje, pažljivo ocedite sirup iz njih u šerpu, prokuvajte i kuvajte 2-3 minuta na laganoj vatri. Po drugi put kajsije prelijte kipućim sirupom. I opet pustite da se voće kuha u šećernom sirupu dok se potpuno ne ohladi (barem možete ostaviti da stoji duže).

9. I poslednji put sirup ocediti, provriti, kuvati 3 minuta i treći put preliti preko kajsija. Zrna do tog vremena trebaju biti pripremljena, odnosno morat će ukloniti kožu koja ima najviše gorčine.

10. Oguljene koštice stavite na kajsije. Stavite lonac džema na vatru. Ovo je posljednja faza pripreme. Zakuhajte džem od kajsija i prokuhajte 1 minut. Obavezno pažljivo uklonite pjenu.

Sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način.

11. Minut pre kraja kuvanja dodati u džem limunska kiselina, koji će služiti kao konzervans, pomiješajte. Nemojte prekuhati džem!

12. Sipati džem u tegle bez dodavanja 1 cm do ivice i dobro zatvoriti poklopcima. Okrenite teglu i provjerite kvalitet zatvaranja.

13. Ostavite tegle na sobnoj temperaturi i sačekajte da se džem potpuno ohladi. Kada se to dogodi, čuvajte džem. Može se čuvati i na sobnoj temperaturi. Ako sve uradite kako treba po ovom receptu, imaćete savršeno marmelada od kajsije, prelepe boje, celog voća, neverovatne arome. Držite se i nemojte jesti sve odjednom, ostavite do zime!

Džem od kajsija sa bademima "minuta".

Prethodni recept je bio sa košticama kajsije. Ovde se uzimaju i bademi, što pekmezu daje poseban ukus i aromu. Tehnologija kuhanja je drugačija. Ako se džem tamo nije kuhao, već je preliven sirupom, onda će ga ovdje trebati kuhati dva puta po 1 minutu. Marelice također treba uzeti elastične kako bi zadržale svoj oblik.

Sastojci:

kajsije - 1 kg
šećer - 1 kg
bademi - 150 gr.

Kako napraviti džem od badema:

1. Kajsije dobro operite, prepolovite i uklonite košticu. Odvažite već oguljeno voće i uzmite istu količinu šećera.

2. Uzmite posude u kojima ćete kuhati džem. Polovice kajsije stavite na dno, kožom nadole. Po vrhu pospite voće šećerom. Zatim ponovo položite sloj kajsija - sloj šećera itd. Pošećerene kajsije prekrijte poklopcem ili peškirom i ostavite nekoliko sati (3-5 sati) da puste sok.

3. Kada se pojavi sok, možete početi praviti džem. Stavite lonac na umerenu vatru i stavite džem da proključa. Povremeno miješajte da šećer ne zagori. Morate lagano miješati, izvlačiti žlicu sa zidova duž dna posude.

4. Kada se šećer otopi (dok džem još nije proključao), u šerpu sipajte bademe. Bademi se mogu staviti u koru. Ali, ako ima vremena i želje, može se očistiti. Da biste to učinili, orahe prelijte kipućom vodom 3 minute, a zatim ih napunite ledenom vodom. Nakon takvog "šok" postupka, koža će se lakše ukloniti. Umiješajte kajsije i bademe i nastavite kuhati.

5. Nakon što prokuva džem, potrebno ga je kuvati samo 1 minut. Nakon minut, džem odložite sa šporeta.

Obavezno sakupite svu pjenu, zbog nje džem može fermentirati.

6. Pustite da džem prokuha sopstveni sok ostavite nekoliko sati da se potpuno ohladi. Zatim vratite džem na šporet, prokuhajte i kuvajte 1 minut. Isključite vatru i sipajte u sterilisane tegle. Sterilizirajte i poklopce.

7. Napunite tegle džemom, bez dodavanja 1 cm do ivice.Čvrsto zatvorite poklopce ili zarolajte. Okrenite tegle, pokrijte peškirom i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim možete pospremiti u skladištu (ormar, ostava, podrum, itd.).

Džem od cijelih kajsija.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pravljenje džema od kajsija. Kriške ostaju netaknute (ako su kajsije guste). Osim toga, sirup se ne kuha, kajsije vene u vlastitom soku sa šećerom.

Sastojci:

kajsije - 1 kg (težina sa košticama)
šećer - 540 gr. (600 ml - 3 kašike od 200 ml)

Kako skuvati kriške džema od kajsije:

1. Kajsije se izvagaju sa košticama. Za 1 kg kajsija uzimaju se 3 šolje šećera po 200 ml. Ispada 540 grama. Kajsije treba dobro oprati i osušiti. Prepolovite i izvadite košticu.

2. Uzmite šerpu sa debelim dnom. Za ovaj recept obavezno koristite posude sa debelim dnom, a još bolje sa neljepljivi premaz ako postoji. Kajsije rasporedite u slojevima i pospite šećerom. Protresite tepsiju da se šećer ravnomerno rasporedi.

Ako ste zabrinuti da će džem izgorjeti, nemojte ga odmah prokuhati. Ostavite kajsije u šećeru da odstoje nekoliko sati da na taj način puste sok. Zatim počnite kuhati. Ovaj džem treba da kuvate 3 puta po 1 minut sa pauzama od 10-12 sati. Nakon trećeg puta odmah sačuvati u teglama.

3. Stavite šerpu na najsporiju vatru. Postepenim zagrijavanjem, kajsije će početi puštati sok, a šećer će se otopiti. Kajsije ne morate miješati kako ih ne biste zgnječili. Uzmite šerpu i kružnim pokretima miješajte džem.

4. Sačekajte da proključa, odnosno prve mehuriće, pa isključite džem. U ovoj fazi nije potrebno kuhati. Pokrijte i ostavite 12 sati da se kajsije natopi sirupom i potpuno ohlade.

5. Nakon nekoliko sati vratite džem na umjerenu vatru. Pustite da proključa, ponovo mešajte kružnim pokretima preko tiganja. Kada džem proključa, smanjite vatru na minimum i uklonite nastalu pjenu. Pustite da džem ključa 1-2 minuta, ne više. Isključite vatru i ostavite još 10-12 sati da se potpuno ohladi (možete ostaviti preko noći ili cijeli dan).

6. Treći put treba da skuvate džem. Ponovo sačekajte da proključa i kuvajte 2 minuta, isključite vatru. Za ovo treće varenje potrebno je sterilizirati tegle i osušiti ih tako što ćete ih okrenuti naopačke. Poklopce kuvajte 5 minuta. Kuvaču kojom sipate džem prelijte kipućom vodom.

7. Vrući džem odmah sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite tegle i pokrijte ih peškirom. Pustite da se džem potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim odložite za skladištenje. U stanu možete spremiti u ormarić. Sve kriške kajsije ostaju netaknute, sirup je providan i svetao.

Kraljevski džem od kajsije sa cimetom i rumom.

Sam džem od kajsija je veoma ukusan. Ali uz dodatak nekih aromatičnih supstanci postaje još ukusniji. Ovaj recept za džem je napravljen od koštica kajsije, cimeta i ruma za bogat ukus.

Sastojci:

kajsije - 2 kg (bez koštica)
voda - 450 ml
šećer - 1 kg
koštice kajsije - 150 gr.
štapić cimeta - 1 kom.
zvezdasti anis - 1 kom. (opciono)
plemeniti aromatični alkohol (rum, amaretto, amaro, liker) - 100 ml

Kako napraviti aromatični džem od kajsija:

1. Uzmite velike i guste kajsije. Operite ih, osušite i prepolovite.

2. Prokuhajte sirup. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer. Takođe ulijte rum ili liker. Sirup promiješajte drvenom kuhačom i prokuhajte. Kada sirup proključa, šećer se otopi, dodajte mu štapić cimeta, koštice kajsije, zvjezdasti anis. Kuhajte sirup 5 minuta.

Ostavite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu.

3. Pripremljene kajsije preliti ohlađenim sirupom. Potpuno prelijte cimetom i zvjezdastim anisom. Ostavite kajsije da se namaču u sirupu i soku 12 sati (preko noći).

4. Kajsije u sirupu stavite na malu vatru i prokuvajte. Ne možete ometati džem, kako ne biste zgnječili bobice. Možete samo protresti tiganj. Kada sirup proključa, isključite vatru. Ostavite džem da se potpuno ohladi. Može se ostaviti preko noći ili dana.

5. Stavite džem da prokuva po drugi put. Nakon ključanja kuhajte par minuta, ne više i ugasite. Ostavite da se ponovo potpuno ohladi. I zadnji, treći put, stavite džem na šporet. Pustite da proključa, uklonite svu penu, kuvajte 1 minut. I odmah vruće sipajte u sterilisane tegle i zategnite poklopce.

Uklonite štapić cimeta i zvjezdasti anis prije stavljanja u tegle.

6. Okrenite tegle i ostavite da se džem potpuno ohladi. Ostaje sačekati zimu da pojedemo ovu veoma mirisnu poslasticu.

Džem od kajsija sa orasima.

Nudim još jedan recept za džem od kajsija. Ovaj put će biti dopunjen orasi. Kao u prethodne verzije, kajsije će biti prekrivene cijelim polovicama.

Sastojci:

kajsije - 1 kg
šećer - 1 kg
voda - 350 ml
orasi - 150 gr.

Način kuhanja:

1. Kajsije oprati, osušiti i iseći na pola. Uklonite kosti. Izvažite oguljene kajsije i uzmite istu količinu šećera.

2. U posudu u kojoj ćete kuvati džem sipajte vodu i dodajte šećer. Stavite na malu vatru. Prokuhajte sirup, miješajte da se šećer otopi. Prokuhajte sirup 2 minute i dodajte kajsije i orašaste plodove.

3. Sačekajte da džem proključa i kuvajte još 5 minuta. Isključite vatru i ostavite džem da odstoji 12 sati.

4. Kada se kajsije zasiti sirupom, počnite da pravite džem po drugi i poslednji put. Stavite na malu vatru, prokuhajte i kuvajte 15 minuta. Za to vrijeme sterilizirajte tegle i poklopce.

5. Vrući džem sipajte u tegle, zarolajte i okrenite. Ostavite da se ohladi. Zatim ga odložite za skladištenje. Tako je neobičan džem od kajsija s orasima spreman.

Džem od kajsija sa narandžama.

Ovaj džem će se jako razlikovati od svih prethodnih recepata. Gore sam napisao kako skuhati džem sa kajsijama da ostanu cijele. Ovo je recept za džem. Odnosno, kajsije će se istrošiti. Narandžasta im se dodaje. I imaće ukus džem od narandže, iako je osnova kajsija. Veoma je ukusan, neobičan i svideće ga svi sladokusci.

Sastojci:

kajsije - 1 kg (težina bez koštica)
narandža - 2 kom. mala ili 1 kom. veliko
šećer - 1 kg

Kako kuhati džem od kajsije i pomorandže:

1. Kajsije oprati, osušiti, izlomiti i odstraniti košticu. Sve pripremljeno voće propasirati kroz mlin za meso.

2.Pure od kajsije sipajte u lonac sa debelim dnom. U takvim jelima džem neće izgorjeti. Kajsije prvo stavite na srednju vatru, a kada počnu da ključa, smanjite vatru na malu. Džem miješajte da ne zagori.

3. Temeljno operite narandže četkom kako biste uklonili film sa hemikalija koje obrađuju agrume za konzerviranje. Narandže narežite na 4 dijela i uklonite koštice. Provucite ih kroz mlin za meso zajedno sa korom.

Mnogo u koži esencijalna ulja, što će dati džem bogat ukus narandže. Džem neće biti gorak.

4. Kad kajsije prokuvaju, dodajte im upletene pomorandže i sipajte šećer. Sve dobro izmiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri. Kada džem provri, kuvajte ga još 15 minuta, ne zaboravite da mešajte.

5. Kada džem proključa stvoriće se pjena. Mora se ukloniti. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Preokrenite, pokrijte peškirom i ostavite da se hladi jedan dan. Ovako brzo i jednostavno možete skuhati džem od kajsija, koji će imati ukus narandže.

Pekmez se može napraviti i od prezrelih kajsija, jer ih nije potrebno držati cijele.

Odaberite bilo koji recept i skuhajte ukusan džem. Ako sve učinite kako treba, džem će biti dobro pohranjen u stanu. Biće svetle, jantarne boje. Samo je ljeto u tegli. Također kuhajte, čiji je recept na mojoj web stranici.

U kontaktu sa

Dragi prijatelji, ako gledate ovaj recept, onda volite džem od kajsija koliko i ja. Pa, volio bih da vjerujem, svijetla, sočna, ljetna narandžasta, slična voćnom medu... pa, kako da smislite ukusniji delikates?

Prošle godine je zimi ponestalo mog omiljenog džema od kajsija, a ja sam otišla na pijacu u potrazi za "analogom". Ispao sam naivan kupac... Uzeo sam jednu teglu od raznih prodavaca na testiranje. Nisu mi dali da probam džem od kajsija uz objašnjenje da niko neće otvoriti teglu zbog mene, ako mi se ne sviđa, niko neće kupiti otvorenu teglu.

Jedna tegla džema je više ličila na narezane kajsije u sirupu, dobrog je ukusa, ali vrlo tečnog, a kajsije su bile tvrde. Druga tegla je ličila na džem od kajsije, ali je bila kiselkastog ukusa i kajsije su bile prekuvane. Bilo je potrebno jako se potruditi da se pokvari tako plemenit proizvod kao što je kajsija!

Nakon ovih “tržišnih eksperimenata”, odlučio sam da svake godine pravim džem od kajsija s maržom. Bolje ostati sljedeće godine nego nedovoljno.

Inače, džem od kajsija po mom receptu je odličan poklon za prijatelje ili rodbinu. Djeca se posebno raduju ovoj poslastici.

Što se sastojaka tiče, ovdje je sve jednostavno. Glavna stvar je odabrati vrlo zrele kajsije, po mogućnosti male. Ako kajsije nisu zrele, džem će biti tamne boje (možete zaboraviti na prekrasnu narandžastu boju), a same kajsije u gotovom pekmezu će biti tvrde.

Sastojci:

Kajsije 1 kg
Šećer 1 kg

kuhanje:

Kajsiji izvadite koštice i prerežite je na dve polovine. Ako su kajsije velike, svaku polovinu prerežite na dva dela.

Kajsije stavljamo u emajliranu posudu i svaki sloj posipamo šećerom. Izlijte sav šećer.

U ovom obliku kajsije ostavimo najmanje 5-6 sati, da kajsije puste sok i da se šećer otopi. Najbolje je to raditi noću.

Nakon 6 sati sjetimo se našeg džema od kajsija i zapalimo ga. Džem prokuhati i isključiti.

Čekamo da se džem ohladi (5-7 sati), pa ponovo prokuvamo. Isključite i sačekajte da se ohladi.

Ovaj postupak ponavljamo još jednom.

Ukupno džem od kajsija treba prokuvati tri puta.

U međuvremenu pripremite banke. Za džem od kajsija ne sterilišem tegle. Samo ih operem u toploj vodi ili u mašini za sudove, a zatim ih obrišem suvom.

Vrući džem sipajte u čiste i suhe tegle. Zategnite poklopcima na navoj, ili zamotajte ključem za konzervaciju.

Ovakvu marmeladu od kajsija držim u svom ormariću na polici, a tegle nikada nisu naduvane, a džem nije pljesnio. Naravno, sva tajna je u količini šećera, ali ako dodate manje šećera, džem više neće biti tako ukusan.

Danas ćemo pripremiti zaista luksuzan džem od kajsija od prilično pristupačnih proizvoda. U to će se pretvoriti kajsije, šećer i poprilično limunske kiseline ukusna poslastica. Kriške džema od kajsija su tako mirisne - čini se da se u jednoj kašičici krije komad ljeta. A kako je prelijepo - bistri jantarni sirup i ukusne voćne kriške. Slažete se da je džem od kajsija jedan od najukusnijih?

U receptu za džem od kajsija za zimu nema ništa komplicirano, ali postoje neke nijanse. Prije svega, za ovaj mirisni pripravak neophodno je uzeti nepotpuno zrelo i gusto voće, jer će se u suprotnom kriške jednostavno prokuhati i pretvoriti u pire krompir. Od takvih kajsija možete napraviti džem od kajsija.

Osim toga, ovisno o sočnosti voća, može potrajati drugačije vrijeme. Važno je ne žuriti i tada će se vaša očekivanja isplatiti s kamatama. Gustoća samog sirupa od kajsije može se lako podesiti dužim kuhanjem testom meke kuglice. U svakom slučaju, siguran sam da ćete sigurno skuhati najukusniji i najukusniji džem od kajsija za svoju porodicu!

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Kajsije oprati i osušiti, pa svaku prepoloviti duž koštice. Ne trebaju nam kosti. Navodim masu marelica (1 kilogram) u sastojcima u već pripremljenom obliku, odnosno bez koštica.

Polovice kajsije stavimo u zdjelu i prekrijemo slojevima šećera. Lagano protresite posudu tako da šećer ravnomjerno prekrije kriške. U tom stanju, kajsije sa šećerom treba ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati, pri čemu je važno da se ne miješaju, već da se sadržaj lagano protrese. Tako se kriške neće zgnječiti, a šećer će se brže raspršiti. Ako imate želje i vremena, uveče možete preliti kajsije šećerom i ostaviti do jutra - ja to uvek radim. Usput, važno je odabrati voluminozno posuđe, jer ćete u procesu morati malo protresti sadržaj. Zato sam potom kajsije sa šećerom prebacila u veću činiju.

Kada vidite da se većina šećera otopila i pretvorila u sirup, možete pristupiti sljedećem koraku pripreme džema od kajsija za zimnicu. Stavljamo posuđe na tihu vatru i dajemo šećer sok od kajsije potpuno pretvoriti u sirup. Za ovo vrijeme možete pokriti posudu (teganj) poklopcem. Preporučljivo je ne miješati kriške sa šećerom kašikom, već samo lagano protresti posuđe s jedne strane na drugu. To je neophodno kako bi polovice marelice zadržale svoj integritet.

Tako sadržaj posude zakipite i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu - bit će je dosta. Nakon 5 minuta ključanja isključite vatru i ostavite džem od kajsija da se POTPUNO ohladi na sobnoj temperaturi. Apsolutno nema potrebe za žurbom, tako da deliciju možete ostaviti da odmara barem 5, barem 12 sati.

Sada morate pažljivo ukloniti kriške marelica iz sirupa. Nije dugo, ne brini. To radimo da bi sirup malo prokuhao. Stavimo posuđe na srednju vatru i, miješajući, kuhamo oko 5-10 minuta, uklanjajući pjenu. Na kraju sipajte pola kašičice limunske kiseline koja će pomoći da sirup ostane bistar i da se ne zamuti. Mekano-mekana kuglica služi kao test za spremnost sirupa: ako na ohlađeni tanjir ispustite prilično malo sirupa, kap se ne širi, već zadržava oblik.

Nakon toga stavite u kipući sirup kriške kajsije i prokuvajte sve zajedno još 5 minuta nakon ponovnog ključanja. Kriške džema od kajsija su spremne - zatvaramo ga za zimu.

Mirisnu poslasticu sipajte u prethodno pripremljene tegle, ne dosežući rub od oko 1-1,5 centimetara. Svaka domaćica sterilizira posuđe za praznine na svoj način, ali ja to radije radim mikrovalna pecnica- Tegle operem u rastvoru sode, isperem i sipam po 2 prsta u svaku hladnu vodu. Tegle kuhamo na pari u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi po 5 minuta. Ako sterilizirate, na primjer, 3 tegle od 0,5 litara odjednom, bit će dovoljno 7-9 minuta. Poklopce kuvam na šporetu oko pet minuta.

Najjednostavniji i ukusni recepti delikatna i mirisna poslastica od kajsije

Džem od marelica bez koštica

Džem od sunčanih kajsija može se pripremiti na mnogo načina. Ali uvijek je ugodnije osjetiti cijelu harmoniju okusa, bez prekidanja vađenja sjemenki iz delicije. Za pripremu 1 litre nježnog džema bez jezgre potrebno je uzeti:

Kajsije - 0,9 kg;
Voda;
Šećer - 0,9 kg.

Za džem od kajsija bez koštica, dobro oprani plodovi se iseku po dužini i otkinu od koštica. Po želji, voće se može ostaviti u ovom obliku, ili se može iseći na komade. Kajsije položene u dublju šerpu preliti sa šećerom i ostaviti preko noći ili 12 sati. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok i postati zasićeni slatkoćom.

Imajte na umu: ako nema toliko vremena, onda možete sipati oko 190 ml vode u tavu i odmah je poslati na vatru. U svakom slučaju, infuzirano ili vodom punjeno voće se kuha 1 minut, pri čemu se uklanja nastala pjena. Nakon toga, voće ponovo treba ostaviti na stranu 11 sati. Sada, na laganoj vatri, nakon što prokuha džem, kuhajte još 12 minuta. Vruća gotova poslastica se deli u čiste i sterilizovane tegle i začepi.

Džem od kajsija sa petominutnim kriškama

Za one koji se ne mogu pohvaliti puno slobodnog vremena, ali pokušajte domaći džem zimi i dalje poželite, "petominutni" recept je savršen. Osim toga, priprema je vrlo jednostavna, za nju vam je potrebno:

Kajsije - 1,5 kg;
1,5 kg šećera;
500 ml vode.

Kako kuhati džem sa kriškama kajsije "pet minuta": oprano voće osušite ručnikom. Očišćene kajsije narežite na kriške i sipajte emajl tava slojeva. Istovremeno, morate širiti voće sredinom prema gore, prelivajući svaki sloj granuliranim šećerom. Dok kajsije puste sok, možete ih ostaviti sa strane (najmanje 4 sata, možete preko noći u frižideru) i pripremiti tegle.

Natopljene kajsije prelijte čistom prokuhanom vodom (može i bez nje ako džem treba da bude gušći) i pošaljite na šporet. Kuvajte na srednjoj vatri 5 minuta, a zatim ostavite 3 sata. Ovi događaji se ponavljaju 3 puta. Ako želite da ostavite cele kriške, onda ne treba mešati džem tokom procesa kuvanja. Potrebno je samo protresti posudu ili je protresti s jedne strane na drugu. Kada proključa, skinite penu.

Nakon trećeg ključanja, pekmez posipamo po suvim, čistim teglama, začepimo i ostavimo da se ohladi, nakon čega ga stavimo na hladno mesto.

Džem od marelica bez koštica pet minuta

Možete napraviti i džem bez koštica po petominutnom receptu.

Za to trebate uzeti sljedeće sastojke:

Šećer - 1 kg;
Kajsije - 2 kg.

Džem kuhan po ovom receptu ispada tečan, ali je savršen za namakanje kolača i keksa, od njega možete napraviti voćni napitak ili koktel. Pripremljeno voće očistimo od koštica i stavimo u tepsiju ili posudu sa emajliranom površinom.

Nakon što smo kajsije prekrili šećerom, ostavimo ih sa strane da stvore sok 12 sati. U zavisnosti od stepena zrelosti, vreme se može smanjiti. Nakon toga stavite voće na vatru i miješajući prokuhajte. Kuhajte poslasticu 5 minuta, zatim ohladite i ponovo prokuhajte 5 minuta 3 puta.

Kada se gotova poslastica ohladi, možete je sipati u sterilne tegle. Nakon zatvaranja, poslastica treba da se ohladi, nakon čega se može odložiti u podrum.

Džem od kajsija sa košticama

Dobro će doći i marelice bez sjemenki, ali sa košticama. Originalni džem će se dobiti od sljedeće količine sastojaka:

Voće - 1 kg;
1 kg - šećer;
100 g vode.

Iz opranih i osušenih kajsija vadimo sjemenke tako što ćemo napraviti rez. Izvadimo im jezgre i vratimo ih plodovima. Tako će ispasti džem od punjenih kajsija. Sada skuvamo sirup od šećera i vode. Nakon ključanja promiješajte i sačekajte dok se svi kristali šećera ne otope.

Punjeno voće sipajte u kipuću slatku tečnost i kuvajte 5 minuta. Nakon toga morate ostaviti da se masa kuha oko 3 sata. Zatim ponovo kuvajte 5 minuta i ponovo ostavite da se hladi oko 2 sata. Treći put nakon kuvanja odmah rasuti u sterilne čiste tegle i zarolati.

Kako skuvati džem od kajsija sa kriškama

Da biste pravilno pripremili džem od kriški kajsije, potrebno je uzeti jednake dijelove šećera i voća.

Kako skuhati džem od kajsija na kriške: plodovi se dobro operu, a koštice se uklanjaju. Zatim, narezane na kriške željene veličine, marelice se u slojevima prebacuju u emajliranu posudu, naizmjenično posipaju šećerom. Poslednji sloj je takođe prekriven šećerom odozgo.

Nakon toga, potrebno je da voće pusti sok. Da biste to učinili, ostavite ih preko noći. Vodite računa da ne miješate voće. Takođe, tajna celih kriški, ne samo da se trese, već i da se džem ne meša, uključujući i tokom kuvanja. Takođe, za to morate koristiti zrelo, ali ne prezrelo voće.

Na šporetu zagrijte kajsije i kuhajte ih oko pola sata, nakon čega ih rasporedite u sterilne tegle i začepite ih. Od kriški možete napraviti džem po receptu od pet minuta, kuhajući u nekoliko prolaza 5 minuta. Na kraju kuvanja možete dodati i limunsku kiselinu.

Džem od kajsija sa želatinom

Za ljubitelje želea, marmelade i gustih poslastica, najbolji recept za džem od kajsija je opcija sa dodatkom želatine.

Za ovo trebate uzeti:

Kajsije - 1 kg;
Želatin - 30 g;
2 žlice. Sahara.

Opran plod se oguli, odstrani semenke i podeli na polovine. Posipane šećerom, kajsije se izlažu u posudu za kuhanje, dodajući im kristale instant želatin. Ostavite ovako jedan dan. Sutradan će biti dovoljno soka i voće se može staviti na laganu vatru. Dovodeći do ključanja, uklonite pjenu.

Nakon što prokuva džem, sipajte u sterilne tegle i začepite. Prije upotrebe, poželjno je džem ostaviti na neko vrijeme u frižideru da se malo smrzne. Nakon toga, džem od marelica je spreman. Sretan čaj!

Džem od zrelih kajsija

Od prezrelog voća nije uvek moguće skuvati ono što želite.

Na primjer, kompot od njih vjerojatno neće djelovati. Ipak, možete smisliti odličan džem od prezrelih kajsija. Prije će ispasti više kao džem, ali vrlo ukusan. Za njega morate pripremiti takve proizvode:

Prezrele kajsije - 1 kg;
Šećer - 1,2 kg.

Da bi džem bio još mekši, preporučuje se da se voću skine kožica. Osim toga, tada boja poslastice postaje zasićenija i svjetlija. Dakle, operite i osušite kajsije. Kada se plodovi osuše na kuhinjskom ručniku, možete skinuti kožu s njih. Nemojte se uznemiriti ako se prilikom čišćenja pulpa počne pretvarati u kašu - morat ćete kuhati manje.

U pulpu se dodaje šećer, masa se meša i odmah stavlja na vatru. Još jedna prednost prezrelog voća je što ne morate čekati da se pusti sok. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje. Kada se džem potpuno ohladi potrebno ga je prokuhati u još dve serije po 10 minuta.Između kuvanja masu takođe ostavljamo sa strane da se ohladi.

Svaki put će džem biti gušći. Morate završiti sa kuvanjem na šporetu kada vam se čini da je gustoća dovoljna. I nakon toga možete odmah rasporediti u sterilne tegle. Sretan čaj!

Da li je moguće zamrznuti kajsije za zimu: recept

Domaćice zamrzavaju puno bobičastog voća i zelenila za zimu, ali iz nekog razloga ne pamte svi veće proizvode.

Tako zaobilaze njihovu pažnju i kajsije. Mnogi jednostavno ne znaju da li je moguće zamrznuti kajsije za zimu, a one ne samo da su moguće, već se moraju pripremiti na ovaj način. IN sunčano voće mnogi korisne supstance, koje je teško sačuvati tradicionalnim metodama berbe.

Korisna svojstva marelica koje se čuvaju kada su zamrznute:

Plodovi dobijaju ovu svijetlu boju sunca zbog zasićenja karotenom, čija količina u njima nije inferiorna količini sadržanoj u žumanjku.
Prisustvo vitamina grupe B (B1 i B2), C i PP.
Kajsije sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima: mangan, kobalt, bakar, željezo i kalij.

Ovo voće je korisno za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, a pomaže i kod opekotina na licu u vidu maske. A kada ste zamrznuti, možete sačuvati apsolutno sve vitamine i elemente. Postoji nekoliko načina za zamrzavanje:

Cijeli;
U sirupu;
polovice;
Rendani sa šećerom.

Glavna stvar kod bilo koje metode je pridržavanje pravila ispravne berbe.

Prvo, ako zamrzavate, bolje je uzeti nekoliko manjih porcija odjednom, jer se odmrznuta hrana više ne može ponovo zamrznuti.

Drugo, proces zamrzavanja kajsija treba biti postepen i bez žurbe kako se ne bi završila neukusna kaša.

Kako zamrznuti kajsije

U zavisnosti od načina zamrzavanja, menjaće se i pravila berbe. Dakle, da biste naučili kako pravilno zamrznuti kajsije, prvo morate odlučiti kako ih želite pripremiti. Razmotrite karakteristike zamrzavanja marelica na različite načine.

Opći postupci za sve metode zamrzavanja:

Za zamrzavanje su potrebni zreli plodovi bez oštećenja.
Voće se dobro opere u toploj tekućoj vodi i položi na peškir da se osuše.
U sljedećoj fazi, cijeli plod se može podijeliti na dvije kriške, oslobađajući ih i od sjemenki.

Zatim, da biste sačuvali voće cijelo ili na pola, potrebno je pripremiti mali pleh koji stane u zamrzivač. Na to u jednom sloju položimo sušeno voće i stavimo u zamrzivač. Od takvog voća naknadno možete skuhati bilo šta: kompot, sos, smoothie, džem i još mnogo toga. Umjesto tacne, možete koristiti samo čistu plastičnu vrećicu. Naravno, poželjno je da u komori nema drugih proizvoda tokom perioda zamrzavanja.

Za zamrzavanje u sirupu stavite čisto suvo voće u šerpu i posipajte šećerom u slojevima. Tako stoje dok se granulirani šećer ne otopi u soku koji ističe iz bobica, pretvarajući se u sirup. Zatim zamrznite u zatvorenim plastičnim posudama za hranu.

Pa, posljednji način je mljevenje voća sa šećerom. Oprane kajsije izmrviti na bilo koji način u pire. Sada dodajte šećer po ukusu i limunov sok. Kada se šećer otopi u sočnoj masi, možete rasporediti prema plastične posude i zatvorite ih stavite u zamrzivač.

Džem od kajsija sa kriškama: brzo i jednostavno

Svi su navikli na to da kuhanje džema od marelica i drugog voća zahtijeva ne samo vještine, već i puno strpljenja.

Ali ne znaju svi kako brzo i bez muke napraviti džem od marelica s kriškama. Da biste to učinili, potrebna vam je mikrovalna pećnica (u ekstremnim slučajevima pećnica) i proizvodi u sljedećim omjerima:

Voće - 1 kg;
Šećer - 500 g-1 kg;
Sok od pola limuna ili 3 kašike. l. vode.

Oprano i sortirano voće očistimo od koštica i sipamo u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu. Imajte na umu da je preporučljivo ne uzimati plastične posude i vrlo male, jer će se tokom kuhanja stvoriti mnogo džema. U kajsije sipajte limunov sok ili vodu i stavite nepoklopljenu posudu na 5 minuta u mikrotalasnu pećnicu uključenu na punu snagu.

Za to vrijeme voće će pustiti sok i omekšati. Dodajte im šećer i lagano izmiksajte proizvode. Zatim posudu vraćamo u rernu na 5 minuta. Nakon što odvojite vrijeme, ponovo promiješajte i stavite u mikrovalnu na još 5 minuta. Ispostavilo se da je za pravljenje džema potrebno samo 15 minuta!

Delikat ispada veoma svetao sa neverovatnom aromom i bogatim ukusom kajsije. Prijatno!

Džem od marelica: recept Julije Vysotske

Poznata glumica i sada popularna TV voditeljica Julia Vysotskaya svoj omiljeni hobi, kuhanje, pretvorila je u posao i sada sa svima nama dijeli svoje tajne. Ne samo ukusno nego i zdrava poslastica- džem od marelica po receptu Julije Vysotske: jednostavno, ali elegantno. Da biste pripremili poslasticu po ovom receptu, potrebno je pripremiti:

Limun - 0,5 kom.;
Šećer - 900 g;
Kajsije - 1 kg.

Operite voće i uklonite sjemenke iz njih, prepolovite plodove. Napunite kajsije vodom i stavite na šporet. Kada voda provri, u voće dodajte šećer i sok od pola limuna. Proizvodi se kuhaju 1,5 sat. Za to vrijeme redovno provjeravamo prikupljenu pjenu i uklanjamo je. Ako zaista želite da dobijete ne toliko džem koliko džem, onda se povremeno plodovi trljaju kašikom o zidove posude.

Dobija se homogeni džem-džem koji odmah sipamo u tegle i ostavimo da se poslastica zgusne. Sve, džem iz Vysotske je spreman!

Džem od kajsija u loncu Redmond

Svako ko je isprobao ovo čudo tehnologije zna koliko je lakše kuhati sa sporim štednjakom.

Sa njim je mnogo lakše i brže pripremiti slatkiše za zimu. Da biste napravili odličnu marmeladu od kajsija u loncu Redmond, potrebno je pripremiti proizvode u omjerima od 1 do 2:

Voće - 600 g;
Šećer - 300g.

Količina granuliranog šećera može se mijenjati po želji, možete uzeti 1: 3. Prije svega operemo kajsije i odstranimo im sjemenke. Gotove polovice se takođe mogu iseći na komade. Voće stavljamo u zdjelu multivarka, zaspimo na šećer. U jelo se po želji može dodati i limunov sok.

Postavili smo multivarku na 1 sat u režimu "pečenje". Nadalje, domaćica će morati samo povremeno miješati masu kako se ne bi zalijepila za dno. Ali to je sve, kada vrijeme istekne - ostaje da se džem raširi u tegle i zarolati. Sada je glavna stvar izdržati do zime, kako se delikatesa ne bi otvorila prije vremena.

Jedina mana kuhanja džema u sporom štednjaku je mala količina jedne serije radnog komada. Ali vredi toga. Sretan čaj!

Džem od marelica bez koštica: kraljevski recept

Originalna sorta za one koji vole džem od marelica bez koštica - kraljevski recept kuvanje poslastica.

To će zahtijevati više truda i utrošenog vremena, ali sav posao neće biti uzaludan. Za ovu varijaciju jednostavan recept trebat će:

Kajsije - 4 kg;
Šećer - 3 kg;
Limunska kiselina - prstohvat.

Dobro operite i osušite voće. Kosti iz voća ne dobijaju sasvim tradicionalan način. U udubljenje od repa potrebno je umetnuti tanak drveni štapić i istisnuti jezgru iz ploda. Ovo se mora raditi vrlo pažljivo kružnim pokretima. Zahvaljujući ovoj nepretencioznoj metodi, sve marelice će zadržati svoj integritet.

Jezgre vadimo iz sjemenki, lagano ih lomeći čekićem, i njima "punimo" naše kajsije. Sada pripremamo slatki sirup. Voće koje ste položili u šerpu prelijte prokuvanom tečnošću i stavite na vatru. Prokuhajte, uklonite pjenu sa džema i ugasite šporet. Sada morate biti strpljivi, delikatesu treba infuzirati oko 10 sati, ne manje.

Nakon isteka vremena, postupak kuhanja ponavljamo dva puta, između ovih faza džem se hladi više od 12 sati. Po treći put džem se može sipati u sterilne tegle i zarolati za zimu. Sretan čaj!

Džem od marelica prozirni "Amber Lake"

Da biste ugodili rodbini i prijateljima kristalno čistom jantarnom poslasticom, potrebno je samo napraviti prozirni džem od kajsija. Da biste to učinili, morate uzeti proizvode u sljedećem omjeru:

Oguljene kajsije - 1 kg;
0,8 - 1 kg granuliranog šećera.

Za ovaj recept je pogodno bilo koje voće, i već malo prezrelo i nezrelo. Kao posuđe uzimamo tavu s debelim dnom ili mjedeni bazen. Polovice kajsije se posipaju šećerom i ostave 3-4 sata da iscijede sok. U međuvremenu možete pripremiti posude za radni komad.

Zatim tepsiju sa voćem preuređujemo na šporet, možete dodati malo vode da ubrzate proces kuvanja. Dok se šećer topi, lagano miješajte masu drvenom lopaticom tako da sve bobice budu prekrivene sirupom. Kada se svi kristali šećera istopi, pričekajte da prokuha i sklonite sa vatre. Dok se ni posuda ni masa još nisu ohladile, voće možete okrenuti, potpuno ih polivši vrućim sirupom. Sada ostavljamo deliciju na jedan dan.

Sljedećeg dana ponovo zagrijemo džem, stavimo tiganj na laganu vatru i dovedemo do ključanja. Sada smanjite na vrlo malu vatru i zagrijte još 10 minuta, bez greške miješajući masu. Zatim opet ostavljamo kajsije još 12 sati - dnevno. Džem će već postati prilično viskozan i gust, ali će biti potrebna još jedna procedura.

Po treći put ponavljamo čitavu drugu fazu kuvanja, nakon čega dobijamo nevjerovatnu gusti džem sa celim voćem i neverovatnim ukusom. Nakon još najmanje 12 sati, zadnji put zagrijte džem, nastavljajući vrlo nježno miješati voće. Već prilično vruć džem sipa se u tegle i začepi.

Džem od kajsija sa košticama

Da biste se počastili džemom od kajsije sa kriškama bez koštica, potrebno je da uzmete cele plodove, ali dovoljno zrele.

Umjesto koštice kajsije možete uzeti bademe, tada će se okus delicije pokazati posebno svijetlim. Dakle, za kuvanje vam je potrebno:

Kajsije - 1 kg;
1 kg granuliranog šećera;
Limunska kiselina - 1/2 kašičice.

Od date količine proizvoda treba dobiti oko 1 litar gotovog džema. U tekućoj vodi plodove dobro operemo, osušimo na kuhinjskoj krpi i podelimo na kriške, usput uklanjajući im semenke. Zrno izvadimo iz sjemenki i također ih operemo i osušimo. Sada u šerpu posipamo kriške kajsija u slojevima, posipajući ih granuliranim šećerom. Ako ipak plodovi nisu sasvim zreli, možete dodati malo vode u tavu. Zato ostavljamo proizvode na jedan dan.

Sljedećeg dana posudu stavite na šporet i prokuvamo masu. U to vrijeme morate stalno miješati, pomažući da se šećer bolje otopi. Kada džem proključa, smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta uz stalno miješanje i skidajući pjenu koja se stvorila na površini.

5 minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu ako je odlučite dodati, mada to nije neophodno. U isto vrijeme dodajte naše jezgre i sve dobro promiješajte. Džem je spreman! Poslasticu sipajte u čiste parene (sterilne) tegle, začepite i ostavite da se ohladi na uobičajen način - umotajte u ćebe i okrenite naopačke.

Kraljevski džem od kajsije

Kraljevski džem od kajsije ne može se nazvati jednostavnom domaćom pripremom.

Ovo je nevjerovatno ukusna i prefinjena poslastica, koja se ne stidi ugostiti goste. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

Voće (kajsije) - 1 kg;
Voda - 1 kašika;
1/2 kg šećera.

Marelice treba sortirati, birajući samo guste zrele plodove bez oštećenja. Zatim se najbolje voće opere i očisti od koštica. Jezgre izvađene iz sjemenki moraju se vratiti u voće i staviti u lonac ili zdjelu za kuhanje. Preporučljivo je odabrati posuđe od mesinga ili bakra. Umjesto koštice kajsije mogu se koristiti orasi.

U šerpu sipajte vodu do voća (oko 200-250 ml) i dodajte šećer. Voće kuvati sa šećerom na umerenoj vatri. Masu redovno miješajte drvenom lopaticom, ali s posebnom pažnjom. Kuvajte dok se sav šećer ne rastvori u tečnosti, ali da ne zagori. Ako ste iznenada malo previdjeli, onda možete dodati malo tople vode.

Nakon što ste tako prokuhali sirup sa kajsijama, ostavite da se ohladi. Nakon toga sirup sipajte u posebnu posudu i vratite na šporet. Prelijte voće kipućim sirupom. Zatim, kada se ohladi, ponovo ocijedite i prokuvajte. Postupak se ponavlja najmanje 3 puta. Pogledajte zasićenost džema.

Kada džem dobije željenu gustoću i ukus, može se rasporediti u sterilne tegle i začepiti. Zalasci sunca se odmah umotaju u peškir, koji je prethodno bio natopljen vodom. U podrumu uklanjamo već ohlađeni radni komad.

Džem od kajsija sa sodom

Recept uključuje pravljenje džema od kajsija sa kriškama sode kako plodovi ne bi prokuhali i zadržali oblik.

Recept će zahtijevati malo pažnje i marljivosti. Potrebni proizvodi:

Voće - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Voda;
Soda - 1 kašičica

Opranim plodovima uklonite sjemenke i podijelite voće na kriške. Kako se tokom termičke obrade plodovi ne bi raspadali, kriške morate preliti 5 minuta otopinom sode. Sodu otopimo u 1,5 litara vode.

Posebno pripremamo sirup kojim punimo kriške kajsije. Ostavite da se ohlade, a zatim ocedite sirup i ponovo prokuvajte. U šerpu sa kajsijama ponovo sipajte kuvani sirup i ponovo ohladite. Ovaj postupak potrebno je ponoviti 4 puta.Zadnji put ostaviti da se džem potpuno ohladi i rasporediti u sterilne tegle.

Pekmez od kajsija u spori šporetu

Lako i brzo možete pripremiti džem od kajsija sa kriškama u spori šporetu. Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:

Voće (kajsije) - 0,6 kg;
300 g šećera;
Limunov sok - 1/2 kom.

Oprane plodove osušite kuhinjskom krpom i uklonite sjemenke. Zatim narežite kajsije na kriške i stavite ih u zdjelu multivarka. Odozgo naše voće napunimo šećerom, dodamo limunov sok, dobro promiješamo, ali nježno. Odabiremo režim "gašenja" i postavljamo opremu na sat vremena rada.

Imajte na umu da ako je režim postavljen na "dinstanje", onda možete kuhati sa zatvorenim poklopcem, ali ako je "pečenje", nemojte zatvarati poklopac. Povremeno miješajte džem prvih 15 minuta i stalno posljednjih 15 minuta da ne zagori.

Kada vrijeme prođe, džem je gotov i može se sipati u čiste parene tegle. Nakon što smotate blanke, okrenite ih, zamotajte i ostavite da se ohlade. Recept se može malo izmijeniti po želji, na primjer, dodavanjem orašastih plodova ili koštica kajsije. Sretan čaj!

Nezreli džem od kajsija

Ako je iz usjeva ili kupljene marelice naišlo puno nezrelih plodova, ne biste se trebali uzrujati.

Može kuvati neverovatan džem od nezrelih marelica originalne nijanse i mirisa. Za njega uzimamo:

Zelene kajsije - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Pola limuna (sok);
Voda - 3 kašike.

oprana tri puta hladnom vodom kroz cjedilo voće bockati iglom, a najbolje čačkalicom poprijeko i uzduž voća kroz mekanu kost. Zatim voće potopimo u kipuću vodu na par sekundi i procijedimo. Sada ih treba ostaviti na peškiru da se osuše. Dok se osuše, možete pripremiti sirup.

U već spremnom vrućem šećerni sirup spustimo suho voće, iscijedimo sok od limuna i pošaljemo ga tamo. Kuvajte masu dok ne skuva, povremeno skidajući pjenu šupljikavom kašikom. Po želji se može dodati i vanilija. Gotov džem pakujemo u tegle.

Ukusni džem od kajsija u mašini za hleb

Ako kuća ima mašinu za kruh, onda se ovo čudo tehnologije može koristiti ne samo za svoju izvornu svrhu. Tradicionalnu pripremu poslastica možete ubrzati tako što ćete napraviti odličan džem od kajsija u mašini za hleb, što će takođe uštedeti dosta vremena. Potrebni proizvodi:

Kajsije - 0,8 kg;
Šećer - 0,4 kg;
3 art. l. vode.

Kajsije operemo, podijelimo na pola, usput uklanjajući koštice. Sipajte vodu u činiju mašine za hleb i rasporedite pripremljeno voće. U režimima rada vozila, izaberite "Jam" i pritisnite dugme za pokretanje. Povremeno morate provjeravati konzistenciju džema, ako je potrebno, možete podesiti drugo vrijeme kuhanja.

Ako želite da napravite gust džem ili džem, onda kajsije morate pre kuvanja podeliti na 6-8 delova i dobro pomešati sa ostalim sastojcima tokom kuvanja. Kada se završi rad pekmeza, džem se može zatvoriti u sterilne tegle i ohladiti u podrumu do boljih vremena.

Kada kupiti kajsije za džem?

Ako se domaćica prvi put susrela s pripremom slatkih jela za zimu, tada će sigurno džemovi biti uključeni na ovu listu.

Ali, kada kupiti kajsije za pekmez kako biste stigli na vrijeme za zrelo, a ne već prezrelo voće, ili obrnuto, ne žuriti, nabaviti više zelenih plodova? Pokušajmo odgovoriti na ovo pitanje.

Unatoč činjenici da se kajsije mogu naći u prodaji već krajem proljeća, sezona ovih sunčanih plodova počinje sredinom jula i traje do kraja mjeseca. Idealna opcija bi bila berba, a samim tim i otkup voća u drugoj polovini jula. Ako planirate berbu džemova ili samo džemova bez celih plodova, onda možete produžiti period berbe najviše do početka avgusta. Tada jantarni plodovi već nestaju sa polica.

Vrijedi spomenuti ne samo kada, već i kako odabrati voće kako ne biste upali u nered. Prvo, plodovi ne bi trebali imati smeđe mrlje i tačke, koje ukazuju na drugorazredno voće. Nisu štetni, ali će kvalitet konačnog proizvoda biti pokvaren. Drugo, ne treba birati meko voće, jer to ukazuje i na njihovu časnu starost. Preporuča se dati prednost elastičnim marelicama.

Još jedna napomena je da ne kupujete iseckano ili napuknuto voće, jer se na mestu gde se pušta sok formira dobro okruženje za razvoj mikroorganizama. Što se tiče sorti, bolje je kupiti voće sa crvenim stranama za berbu - oni će biti i slatki i mirisni.

Dobar dan prijatelji!

Postoji mnogo recepata za kuhanje, a uvjetno se mogu podijeliti u nekoliko vrsta: cijeli, bez koštica; cijeli, bez koštica, sa jezgramom; narezan na kriške, bez koštica; cijeli, bez koštica, iznutra punjen jezgramom.

Kajsija, uz ove riječi naviru uspomene iz djetinjstva. Pionirski kamp u centralnoj Aziji, vrijeme Sovjetskog Saveza. Odmarao sam se svake godine u tri smjene - cijelo ljeto. Logor se nalazio na nekoliko hektara zemlje. Na njenoj teritoriji raslo je dosta voćaka. I još - ogromne gredice čajnih ruža, čiji je miris u večeri bez vjetra visio nad cijelim kampom. Zaista želi da napiše recept za džem od ruža čaja koji oduzima dah, ali to će biti sljedeći put.

Dakle, sva djeca su smjela brati voće bez lomljenja grana drveća. Od svih vrsta voća, prednost je imala kajsija, breskva, trešnja i dud. Penjali su se na drveće i trpali velika u njedra, sa jaje, kajsije. Prelomili su ih na pola i uživali u mirisnoj i nježnoj pulpi. Činilo se da nema ništa ukusnije na svijetu. Sve kosti su sakupljene, a zatim izlomljene kamenčićima. Nukleole su nanizane na kanap i dobivene su šik ukusne perle, koje se kasnije nekako nisu primjetno jele. I dalje volim kajsije u bilo kom obliku: sveže, sušene, kuvane.

Jantar džem od polovica kajsije za zimu

Sastojci:

kajsije - 1 kg
šećer - 600 grama
voda - 1 čaša
limunska kiselina - 1/2 kašičice

kuhanje:

Kako bismo skuhali pravi gust džem od marelica od marelica, moramo imati strpljenje i vrijeme. Pošto ćemo kuhati bez koštica, potrebno je uzeti takve kajsije, u kojima se koštica lako odvaja.

Biramo guste, zrele i jake plodove. Operite ih dobro i pažljivo, stavite na peškir i ostavite da se osuše.

Možete kuvati sa celim voćem ili ih iseći na kriške, u zavisnosti od recepta. Danas ćemo kuvati na pola, pa voće prepolovimo, odstranimo košticu. Pripremljene kriške stavljamo u posudu.

U drugoj posudi prokuhajte sirup. Sipajte čašu vode u činiju, izlijte šećer i rastvorite uz stalno mešanje. Kada se šećer otopi, dodati vatru i sirup provriti, pa ga preliti preko kajsija. Ostavite da odstoji 12 sati.

Kada se kajsije i sirup ohlade, sirup sipajte nazad u činiju. Ponovo prokuvajte, prelijte voće i ostavite 12 sati.

Tako smo tri puta prelili sirup, došlo je vrijeme da potpuno prokuha. Ohlađene kajsije stavimo na laganu vatru, prokuvamo i kuvamo 3 minuta. Tokom ključanja miješajte, izuzetno oprezno, da ne zgnječite voće. Voće možete malo "utopiti" u sirup kašikom ili protresti lavor.

Nakon što je džem prokuhao, posudu ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi, nakon čega ponovo prokuvamo. Ovaj postupak izvodimo 2-3 puta dok se sirup ne zgusne do željene gustine. A voće u gotovom sirupu se ravnomjerno raspoređuje i postaje prozirno. U zadnjem kuhanju ne zaboravite dodati malo limunske kiseline ili sok od limuna, ovo će vas spasiti od šećera.

Koja ljepota! Svaka kriška, poput komadića ćilibara, oduševljava prekrasnim pogledom i ukusom koji oduzima dah.

Gotov džem sipajte u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte prokuvanim čepovima. Tegle okrenemo naopako i umotamo u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Ako nemate toliko vremena za kuvanje, onda ga možete smanjiti. Nakon tri punjenja kipućim sirupom, stavite ih na malu vatru, prokuvajte i kuvajte 30-40 minuta, pa sipajte u tegle.

Kako skuvati džem od kajsija u sporom šporetu

Ovaj recept je za one domaćice koje vole da kuvaju brzo, lako i jednostavno. Slatka poslastica ispada ugodne žute boje, gusta i vrlo, vrlo ukusna. Vrijeme kuhanja 30 minuta.

trebat će nam:

kajsija -1 kg
šećer - 500 gr.
voda - 1/2 kašike.
sok od limuna - 1 kašika. l.

Džem od marelica bez koštica sa košticama - Kraljevski recept

Kuhanje po receptu s cijelim voćem punjenim unutra jezgrom ili orasima smatra se vrhuncem majstorstva i virtuoznosti domaćice. Trpkog ukusa, prijatne arome i zrna, kojih, koliko god da stavite, uvek je malo, a koja se uvek jedu prva.