Mnoge vinarije i preduzeća bave se proizvodnjom šampanjca. No, neki od njih su već dugi niz godina neprikosnoveni lideri, nudeći svojim potrošačima pića visokog kvaliteta i nevjerovatnog okusa. Predlažem da se upoznam deset najpoznatijih šampanjskih kuća koje su poznate u cijelom svijetu.
1. (Veuve Clicquot Ponsardin)
Udovica Clicquot može se smatrati jednom od prvih žena preduzetnica, koja je sa 27 godina početkom 19. veka, nakon smrti svog muža, nasledila vinariju srednjeg ranga. Odlučila je da sama vodi njegov posao i podigla ga do neviđenih visina. Kupila je 18 km od grada. tamnice, pretvorio ih u vinski podrumi i napunio ih bocama šampanjca.
Veuve Clicquot je izumio metodu čišćenja šampanjca do kristalne prozirnosti, koju i danas koriste svi vinari u svijetu. Vlasnica je i izuma žičane uzde (muzleta) koja se stavlja na čep, jer je tečnost u boci pod pritiskom od oko 5-6 atmosfera. Prema legendi, sama je osmislila narandžastu etiketu za svoj šampanjac boce.
Proizvodi preduzeća Madame Clicquot isporučeni su praktično na sve-kraljevske dvorove Evrope, a prema nekim izvorima, šampanjac "Veuve Clicquot" bio je jedan od prvih koji je isporučen u Rusiju za kraljevski sto.
Udovica Clicquot živjela je prilično dug život - 88 godina. Pošto njeni najbliži rođaci nisu pokazivali interesovanje za proizvodnju vina, ona ih je razbaštinila i izdala svoj uspešan poduhvat svom prijatelju i menadžeru Edouardu Verdeu, koji je radio s njom od početka do kraja. Njegovi potomci su učvrstili slavu ovog brenda, sada je jedan od najvećih poznatih brendovašampanjac, pije se u 150 zemalja svijeta.
Danas košta 1 boca Veuve Clicquot Brut »U prosjeku lišće 2500 rubalja " Veuve Clicquot Grande Dame "sa narandžasta etiketa marke na crnoj boci košta oko 10000 rublja. Cijena najboljih vina u ekskluzivnoj ambalaži može doseći desetine hiljada dolara.
2. Moet & Chandon
Ova kompanija proizvodi jednu od najpoznatijih i najprestižnijih marki šampanjca više od 250 godina. U početku, praktično od prvih dana, Moet & Chandon je bio jedan od glavnih službenih dobavljača kraljevskih dvorova. Njegova vina su svojevremeno isporučena Luju XV, a Napoleon Bonoparte ponekad je i sam svraćao na imanje kada je poslovno bio u Šampanji. Engleski kralj Edvard VII toliko je voleo njihov šampanjac da je uvek bio u pratnji sluge koji su nosili korpu sa dve ili tri boce da napuni čašu na zahtev monarha. Trenutno, kuća Moeta i Chandona ima kraljevsku dozvolu da snabdevanje šampanjcem za britansku kraljicu Elizabetu II. Osim toga, Moet & Chandon je službeni šampanjac Zlatni globus već skoro dvije decenije.
Na boci šampanjca nalazi se crna mašna sa zlatnim rubom, pričvršćena crvenim okruglim pečatom ispod vrata boce. Izumljen je 1886. godine i od tada je ostao zaštitni znak Moet & Chandon proizvoda.
Šampanjska kuća Moet & Chandon je možda najveći proizvođač šampanjca na svijetu, proizvodi oko 30 miliona boca godišnje, što je dvostruko više od svog glavnog konkurenta, Veuve Clicquot. Zbog velikog obima proizvodnje, kompanija postavlja prilično demokratske cijene. Glavna vina kuće: Moet & Chandon Imperial, prvi put pušten u prodaju davne 1860. godine, u čast Napoleona košta od 2.000 do 6.000 rubalja po boci, u zavisnosti od godine berbe (u Moskvi); Moet & Chandon Dom Perignon - ekskluzivni vintage šampanjac proizveden od 1936. košta od 7.000 rubalja po boci.
Dom Perignon)
Ovaj poznati brend šampanjca dobio je ime po čovjeku koji je izumio tehnologiju za proizvodnju šampanjca - benediktinskom monahu koji je živio u 17. vijeku. On je bio taj koji je došao na ideju o sekundarnoj tihoj fermentaciji vina, pripremi mješavine bijelih vina, odležavanju vina u bocama debelih stijenki i zatvaranju čepova od plute. Cijeli svoj život posvetio je stvaranju neobičnog pjenušavog vina i kao rezultat 50 godina eksperimenata uspio je stvoriti divno piće koje se pjenilo i svjetlucalo kao živo. Prvi put je uveden 4. avgusta 1668. godine. Šampanjac koji je izmislio Pérignon bio je tako izvrsne kvalitete da su glasine o njemu brzo doprle do kraljevskog dvora i vino iz Dom Pérignona počelo je da se snabdijeva Luju XIV („kralju Suncu“).
Savremeni šampanjac se pravi u skladu sa tradicijom koju je postavio legendarni monah - da se stvori najbolje pjenušavo vino na svijetu. Kvaliteta mu je takva da ovom šamaniku nije potrebna dodatna reklama.
Glavne vrste proizvoda su: Dom Pérignon po cijeni od 7000-9000 rubalja. po boci, kao i Dom Pérignon Rose i Dom Perignon Oenotheque, koji se smatraju jednim od najizvrsnijih pjenušavih vina na svijetu, njihova cijena se kreće od 17.000 do 22.000 rubalja.
4. Louis Roederer
Širom svijeta ovaj brend je poznat po "luksuznom vinu" - Louis Roederer Cristal... Ponekad ga nazivaju i "kraljevskim pićem", budući da je prvi put proizveden 1876. godine, posebno za ruskog cara Aleksandra II. Kuća "Louis Roederer" do revolucije 1917. godine bila je službeni dobavljač vina na dvoru ruskog cara, više od 60% njene proizvodnje isporučivano je u Rusiju. Šampanjac je dobio ime Kristalni jer se isporučivao u posebno napravljenim kristalnim bocama.
Šamanska kuća Louisa Roederera jedna je od rijetkih elitnih vinarija koje su prešle u obiteljsko vlasništvo. Širom svijeta, njegov šampanjac je simbol luksuza i aristokratije. Zlatna etiketa na boci sa elegantnim pismom i monogramima potvrđuje sofisticiranost pića i njegovu namjenu za moćnike ovoga svijeta.
Ova šampanjska kuća proizvodi mnogo vina za porodični biznis - oko 3 miliona boca godišnje, sa šampanjcem Louis Roederer Cristal- samo 500 hiljada boca. Ograničeni obim proizvodnje, prestiž brenda i odličan kvalitet pića određuju cjenovnu politiku kompanije. Šampanjac Louis Roederer Brut Premier košta od 4300 rubalja. po boci, Louis Roederer Cristal - od 10.000 do 35.000 rubalja, ovisno o godini žetve.
Piper -Heidsieck)
Ovaj šampanjac je poznat kao piće Holivuda. Prati gotovo od samog početka sve svečane događaje vezane uz dodjelu Oscara. To je bilo omiljeno piće Marilyn Monroe. Godine 1965. kompanija je stvorila najveću bocu šampanjca na svijetu - 1 m 82 cm, koja je odgovarala visini američkog filmskog glumca Rexa Harrisona. Namjera je bila da proslavi Harisonovu osvajanje Oskara za njen nastup u My Fair Lady. Ova gigantska boca imala je kapacitet od 64 obične boce i bila je punjena veličanstvenim vintage Piper-Heidsieck Brut šampanjcem iz 1959. godine.
Piper-Heidsieck Brut šampanjac možete kupiti po prilično niskoj cijeni od 1500 rubalja. po boci.
G .H. mama)
Elegantna etiketa MUMM lako se pamti po dijagonalnoj crvenoj vrpci koja je prelazi. Simbol je legije časti i njime je ukrašen jedan od prvih vlasnika kuće šampanjca u 18. vijeku. Ovaj brend lako je prepoznatljiv na policama prodavnica pića, i na reklamama, i na balonima koje kompanija voli da lansira.
Digging G.H. MUMM pozicionira svoj šampanjac kao vino adrenalina, ekstremnih sportova, putovanja i otkrića. Dugi niz godina sponzorirala je razne događaje vezane za tehničke iskorake i sportska dostignuća čovječanstva. Nije ni čudo što je glavni slogan kompanije fraza "Hrabrost i težnja za izuzetnim otkrićima".
Svoj prvi sponzorski projekat kompanija je realizovala početkom 19. veka. Čuveni putnik kapetan Charcot "krstio" je svoj brod "Le-France", razbivši bocu šampanjca o bok MUMM Cordon Rouge i Dana 14. jula 1904. kapetan Charcot i njegova posada na ledenoj plohi na Antarktiku proslavili su Dan Bastilje uz čašu MUMM šampanjca. Inače, pobjednici Formule 1 često jedni druge polivaju šampanjcem ove marke.
Cijene proizvoda ove kompanije su prilično demokratske, na primjer, boca MUMM Cordon Rouge košta od 2.500 rubalja.
Krug)
Glavni kredo ove kuće šampanjca je kvalitet i starenje. “Njihova stroga i vrlo konzervativna politika odležavanja vina dugi niz godina prije nego što krene u prodaju izgleda gotovo nespojiva s tempom modernog svijeta.,
ali, srećom, to osigurava da su najvišeg kvaliteta, zrelosti i sofisticiranosti”, istaknuo je Robert Parker.
Ova kompanija ne juri za količinom, godišnje proizvede tek oko 100 hiljada boca. Površina sopstvenih vinograda je mala - svega 20 hektara, a najbolje grožđe otkupljuje sa još 56 hektara. najbolji vinogradi Šampanjca. Vino se fermentira u malim drvenim bačvama, a zatim odležava u bocama najmanje 6-8 godina. Zahvaljujući tome, vino dobija jedinstven prepoznatljiv kompleksan ukus i sposobnost daljeg plemenitog odležavanja u boci.
Vina ove šampanjske kuće spadaju među najdugotrajnija, njihova kvaliteta ostaje nepromijenjena ili se vremenom poboljšava. Riječ je o vinima takozvane "kasne realizacije", jer mogu odležati 30 ili 40 godina.
Jasno je da takvo piće ne može biti jeftino, boca šampanjca Krug košta od 12.000 do 25.000 rubalja po boci.
Na aukciji vina u Hong Kongu, boca šampanjca iz 1928. godine iz kolekcije Krug kupljena je za 21.200 dolara.
Pol Roger)
Ovu kuću šampanjca osnovao je 1849. godine Paul Roger, a trenutno je vode dvoje njegovih praunuka. Proizvodi jedan od najboljih šampanjca s rokom trajanja od 30 godina ili više, što ga čini vrlo atraktivnim za kolekcionare vina.
Veliki ljubitelj šampanjca ove kuće bio je Winston Churchill, koji je jednom rekao: “Ne mogu živjeti bez šampanjca. Posle pobede to zaslužujem, a posle poraza mi je potrebno.” Kompanija Pol Roger ga je posebno opskrbila vinom u posebno napravljenim bocama od 1 imperijalne pince (0,57 l), koje je Čerčilu poslužio njegov batler u 11 sati, nakon buđenja.
Ova kompanija proizvodi oko 1,5 miliona boca vina godišnje i postavlja cijene na svjetskoj razini. Šampanjac Pol Roger Brut počinje od 3.000 rubalja, a Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill počinje od 10.000 rubalja.
9. Bollinger
Vino Bollinger tradicionalno je jedno od pet lidera po kvaliteti, uz Dom Perignon, Louis Roederer, Pol Roger i Krug. Posebno se ističe marka Bollinger Grande Année (Bollinger godine velike berbe), koja spada u kategoriju elitnih vina besprijekornog kvaliteta.
Jedna činjenica iz istorije ovog brenda približava ga brendu Veuve Clicquot. Iznenađujuće, šampanjska kuća je stekla svoju popularnost i slavu kada je udovica Lily Bollinger preuzela uzde. Udovica u 42. godini, svu svoju izuzetnu energiju posvetila je usavršavanju tehnologije proizvodnje šampanjca, održavajući tradiciju najvišeg kvaliteta brenda. Moderni nasljednici kuće Bollinger nastavljaju ovu tradiciju kvaliteta. Kuća šampanjca poznata je po svojoj čuvenoj „Povelji etike i kvaliteta“ koju je proglasila 1992. godine i koju dosljedno slijedi. Ovo je urodilo plodom, potražnja za elitnim Bollinger šampanjcem toliko premašuje ponudu da se distribuira po zemljama u skladu sa kvotama koje je kompanija posebno odredila.
Kompanija proizvodi oko milion boca godišnje i prodaje šampanjac po sledećim cenama: Bollinger Special Cuvee Brut - od 3000 rubalja, Bollinger Grande Annee - od 6000 rubalja, Bollinger Grande 1999 u pakovanju u obliku metka za 007, u drvena kutija - 5765 dolara.
10. Salon
Salon je jedna od najmanjih velikih šampanjskih kuća, koja je započela sa 1 hektarom vinograda koji je 1911. godine kupio Eugene Aimé Salon. Kao pokrovitelj restorana i poznavalac najboljih francuskih vina, Salon je smatrao da može stvoriti apsolutno jedinstveno vino nenadmašne kvalitete sa izvanredna svojstva... Njegova ideja je bila da pravi šampanjac isključivo na bazi Chardonnaya i to samo u godinama najboljih berbi. Nije želio da se bavi proizvodnjom osrednjeg vina.
Obim proizvodnje je bio izuzetno mali - oko 50.000 boca, i to ne svake godine. Ovakav pristup od samog početka stvorio je slavu za šampanjac kao luksuzno piće – izuzetno rijetko, prestižno i skupo. Već prvi brojevi su ga proslavili, a 20-ih godina 19. vijeka Salon postaje „vino institucije“ u legendarnom francuskom restoranu „Maxim“.
Nakon smrti Salona, njegova imovina je dva puta preprodavana, ali novi vlasnici smatraju da se Salon brend ivino i dalje proizvodi samo od grožđa. najbolje godine... U posljednjih 30 godina vino se proizvodi u prosjeku jednom u tri godine.
Iznenađujuće, cijene takvog ekskluzivnog šampanjca su relativno niske, počevši od 13.000 kormila po boci.
Oh, ovo je šampanjac! Piće kraljevske porodice i aristokrata.
Suptilno i iskričavo, blago opija um i budi emocionalna čula. O njemu će biti riječi u ovom članku!
Odabir šampanjca za poklon, na prvi pogled, može izgledati kao jednostavna stvar, jer se šampanjac prodaje u bilo kojoj trgovini i predstavljen je u širokom rasponu. Ali ovo je samo na prvi pogled. Ako se udubite u temu proizvodnje, proučite tehnologiju i sortnu komponentu, tada se mogu pojaviti pitanja o njegovom izboru. Zahvaljujući kompetentnom pristupu odabiru poklona, rezultat neće dugo čekati. Dobro će doći 13 savjeta somelijera!
Na početku članka želio bih reći nekoliko riječi o činjenici da se pravi veliki šampanjac proizvodi samo na jedinstvenom tlu od krede i krečnjaka regije Champagne. Nigdje na svijetu nema sličnih tla! Upravo ovo piće može nositi ponosno ime šampanjac, a sve ostalo je inherentno pjenušavo vino.
Klasici žanra su ključ uspjeha, ili, ukratko, o
glavni
Glavno pravilo pri kupovini šampanjca je poznavanje načina njegove proizvodnje. Proizvođač koji poštuje sebe nikada ne krši stoljetne tradicije i klasične tehnologije proizvodnje pjenušavih vina. Samo metoda sekundarne fermentacije u boci, sa elementima ručnog rada majstora, pod nazivom remuage i disgorgement, može poslužiti kao 100% garancija kvaliteta.
Pravi šampanjac se pravi samo u regiji Champagne. Bilo je to pre toliko vekova, tako je i tako će uvek biti. Čuveni šampanjac je veoma skup! Potražite ime na etiketi « pjenušavo vino » i zapamti to cijena dobrog pjenušavog vina počinje od 600 rubalja.
Šampanjac treba da ima minimalan sadržaj zaostalog šećera i da bude brut, ili barem suv. Blanc de Blanc je cool i znači metod bijelog na bijelo, a Blanc de Noir govori o metodi pravljenja bijelog šampanjca od crvenog grožđa sa bijelim mesom. Zanimljivo, zar ne?
Napomena za laike: Nijedna zemlja na svijetu ne smatra dozvoljenim da se na etiketi svog pjenušavog vina napiše riječ "šampanjac". Jedini izuzetak je Rusija.
Mjehurići ne garantuju kvalitet.
Šta ne treba poklanjati?
Odabirom šampanjca za poklon, nemojte zaustavljati pogled na proizvodu koji se nalazi na policama u takozvanom "nivou očiju". Obično postoji proizvod ekonomskog segmenta koji nije prikladan za poklon. Ni oblik boce, ni čep, ni ozloglašeni mehurići u piću ne služe kao garancija kvaliteta u ovoj situaciji.
Obdarenik će ga moći sam kupiti, ako želi. Kategorija takvih "pjenušavih vina" uključuje fabrike RISP, MKShV(grad Moskva) DZIV(Derbent), neke fabrike u Sankt Peterburgu, Krasnodarskoj teritoriji i druge. Cijena takvih pića pripada kategoriji budžeta i ne prelazi 200 rubalja.
Ova pjenušava vina se nesumnjivo mogu i trebaju konzumirati u prijateljskom društvu, tokom svadbene gozbe ili vesele zabave. Međutim, za poklon su previše "slabi" u svom unutrašnjem sadržaju, jer nisu izvedeni prema klasična tehnologija(metoda sekundarne fermentacije u boci), te tzv. akratoforna metoda (metoda fermentacije u bačvi). Malo je vjerovatno da će boca takvog pića moći zadovoljiti junaka prilike. Ali radost je glavni cilj svakog poklona.
Šampanjac ili pjenušavo vino? Glavne sličnosti
i razlike
Vina se dijele na mirna i pjenušava. Ni sa ovim zakonom se ne može raspravljati. Šampanjac nije ništa drugo do pjenušavo vino. Ovdje je važno uzeti u obzir proizvodne tehnologije. Osim klasičnih pjenušavih vina, na policama trgovina možete pronaći gazirana vinska pića. Upečatljiv primjer takvog pića omiljen je mnogima. "Bosco" po cijeni od 250 do 300 rubalja (zemlja porijekla - Litvanija, Rusija, Italija).
Drugi primjer je divni Lambrusco, koji spada u kategoriju bisernih vina (zemlja porijekla je Italija), cijena varira od 250 do 800 rubalja, ovisno o proizvođaču. Ukusan i sladak, niskog stepena Lambrusco voli mnoge mlade djevojke i žene. Ali nemojte tražiti nisku cijenu - dobar Lambrusco ne može biti jeftin!
Upamtite da ni Bosco ni Lambrusco nisu uzorci pjenušavih vina i proizvedeni su potpuno drugačijom tehnologijom!
Pažljivo pročitajte naljepnicu i kontra naljepnicu. Mnogi proizvođači u trci za prodaju su lukavi i pišu sljedeće: Labrusco, Lambrusco. Ovo je takozvani marketinški trik, on se ne goni. Glavna stvar je zapamtiti da ovaj proizvod nema nikakve veze sa pravim italijanskim.
Takva vina možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Vjerovatno je da je takav poklon prikladan za posjetu ili za skroman romantični izlazak. Bolje je suzdržati se od posluživanja takvih pića heroju dana ili visokom zvaničniku, kako ne biste došli u delikatnu situaciju.
Rusija i njena vekovna tradicija
Budimo patriote naše Otadžbine i započnemo našu ocjenu pjenušavih vina ruskog proizvođača. Još od predrevolucionarnih vremena, ruski vinari pokušavaju proizvesti pristojna pjenušava vina. Istorijski dokaz o tome je knez Golitsin, koji se smatra osnivačem i rodonačelnikom slavnog ruskog vinarstva.
Kao poklon po razumnoj cijeni možete kupiti pjenušavo vino popularnog proizvođača "Abrau Dyurso". Treba obratiti pažnju na njegovu izloženost. Ona je ta koja određuje konačnu cijenu robe. Odlučite se za vintage opcije u poklon kutijama. Cijena za 0,75 litara robe - od 1800 rubalja. Mislite li da je skupo? Zaista vredi toga!
Fabrika Novi svijet proizvodi klasična, odležana, proizvedena po svim pravilima pjenušava vina. Linija asortimana je široko zastupljena u robnim markama krimskih vinara. Odležavanje vina - od 9 meseci do 3 godine, što značajno utiče na cenu. Šampanjac može varirati u sadržaju šećera, bijeli, ružičasti i crveni. Za poklon će biti prikladne samo iskusne verzije poklona. Za takav poklon morat ćete platiti od 1.000 do 2.500 rubalja.
Uz pravi pristup, svaki kupac će moći da kupi odličan i kvalitetan "šampanjac". TD "Fanagoria". Na primjer, po cijeni od 500 rubalja.
Koliko šećera treba da stavite?
Pravi pjenušac, ili, kako smo ga zvali, šampanjac treba biti ili brut ili suvi. Samo najfermentiraniji šećer omogućava vam da uživate u pravom ukusu sadržaja. Prisustvo šećera sugerira da može izgladiti nesavršenosti, takav "šampanjac" ne ostavlja harmoničan okus.
Brut ili suvo je idealan aperitiv, ali slatko ili poluslatko su samo za desert.
Prilikom odabira poklona, ipak biste trebali uzeti u obzir preferencije junaka prilike. Ako osoba ne voli kiselost, onda mu je bolje pokloniti slađe verzije pjenušavih vina. Najbolji poklon će biti poznata italijanska pjenušava vina proizvedena u maloj provinciji Asti, koja se geografski nalazi u svjetski poznatoj regiji Pijemont. Ova pjenušava vina proizvode se od poznatog grožđa muškat. Zahvaljujući njemu, tako su ukusni i bogati. Potražite slova DOCG na prednjoj i zadnjoj etiketi. Njihovo prisustvo ukazuje na to da imate pravo, slatko zlato od muškatnog oraščića iz Pijemonta.
Najprodavaniji u ovoj kategoriji je nesumnjivo talijanski pjenušac. "Mondoro Asti". Mnogi ga prepoznaju po originalnoj boci koja ima zavojni, spiralni oblik. Maloprodajna cijena za 0,75 litara - od 1.250 rubalja. Ali nemojte brkati Asti sa Mondoro Brutom, jer je to sasvim druga priča.
Bez sumnje, za ljubitelje slatkiša, oni će biti dobar poklon « Asti Martini " i « Asti Cinzano». Ova pića zauzimaju drugo i treće mjesto na tržištu prodaje slatkih i poluslatkih pjenušavih vina, a kvalitetom ne zaostaju mnogo od skupljeg brata Mondora. Njihova cijena na polici je oko 850-900 rubalja. Često postoje promotivni popusti za takve proizvode. Pjenušac se prodaje u trgovinama na pješačkoj udaljenosti i proizvod je masovne potražnje.
Francuska - Pretenciozno i skupo
Da li želite da pratite francusku modu i da budete u trendu, kako moderna omladina kaže? Želite li namjerno naglasiti važnost svog poklona i imati urednu svotu novca? Onda slobodno idite u butik vina ili pogledajte vrhunske police renomiranih prodavnica. Takva pjenušava vina se ne prodaju u običnim trgovinama koje se nalaze u dvorištu i pripadaju ekonomskoj klasi (na primjer, lanac trgovina Magnit).
Govorimo o Francuskoj i njenom neuporedivom sa bilo kojim drugim šampanjcem. Regija Champagne je najbolja na svijetu i nudi kupcu izbor između nekoliko kategorija šampanjca. AOC kategorija označava da je vino posebno kontrolisano po poreklu (doslovni prevod: naziv originalna kontrola). Druge dvije kategorije su kvalitetnije, tzv Grand Cru i Premier Cru, odnosno čitaj kao odličan i prvi.
Nepogrešiva opcija poklona može biti "Udovica Clicquot" i „Washes i Shandon ". Ove trgovačke kuće su u prvih pet od TOP svjetskih brendova. Cijena 1 boce takvog šampanjca varira od 5.500 rubalja i ovisi o trgovačkoj marži i mogućnosti dizajna (na primjer, željezna cijev je skuplja).
Odličan poklon za gurmanske gurmane bit će vintage šampanjac, koji se pravi od najbolje berbe grožđa, ručno ubranog u jednoj kalendarskoj godini. Luksuzna kvaliteta diktira visoku cijenu takvog pića. Može dostići više od 10 hiljada rubalja. pa čak i 20 hiljada rubalja. za 0,75 litara.
Famous Dom Perignon berba 2006. procjenjuje se na 18.000 rubalja po boci.
Postoje i prilično rijetka ekskluzivna imena pjenušavih vina. Zapanjujuce "kristal" To je san kolekcionara. Minimalna cijena takvog tekućeg zlata počinje od 22.000 rubalja.
Italija - blistave tradicije
Sunčana Italija je jedan od lidera u snabdijevanju pjenušavim vinima na svjetskom tržištu i konkurent Francuske. Navedena regija Asti svijetu daje pjenušava vina s visokim prirodnim sadržajem šećera. Da biste odabrali kategoriju suhog i grubog, dobro poznati je univerzalno prikladan Prosecco napravljen od istoimene sorte grožđa. Ima dvije kategorije kvaliteta - Doc i DOCG... Obje kategorije označavaju da je vino posebno kontrolirano prema porijeklu, a slovo G označava veću sigurnost kvalitete.
Pored Prosecca, Italija je poznata i po drugim pjenušavim vinima od raznih sorti crvenog i bijelog grožđa. Nisu posebno popularni među potrošačima i najvjerojatnije će se kupiti samo po posebnoj narudžbi u online trgovini ili u specijaliziranom butiku vina. Sadrži pristojan kvalitet, proizvodi se u regiji Pijemont od prilično rijetke bijele sorte grožđa Nebbiolo. Cijena za 0,75 litara ne može se nazvati proračunskom - od 5.300 rubalja.
Španija - kvalitet u čaši
Svaka zemlja koja poštuje sebe, na ovaj ili onaj način, proizvodi pjenušava vina. Španija je poznata po svojim crvenim taninskim vinima iz regije Rioja. Malo kupaca zna da je jedan od najboljih primjera pjenušavih vina špansko Kava. Dolazi u bijeloj ili roze boji i kombinuje se najbolje tradiciješampanjac. Cava je napravljena tradicionalnom klasičnom metodom i garantuje odličan kvalitet po razumnoj cijeni (u poređenju sa regijom Champagne). Cijena police - od 700 rubalja i više.
Pjenušava vina Novog svijeta
Zemlje Novog svijeta uključuju Čile, Australiju, Južnu Afriku, Argentinu. Ako govorimo o Čileu, onda ova zemlja nudi ruskom tržištu i bijele, ružičaste i crvene vrste pjenušavih vina. Slađe opcije se mogu naći između ostalih.
Za ljupki ženski poklon možete birati "Fresita, poklon kutija" pjenušava ružičasta, slatka, košta od 1300 rubalja za 0,75 litara.
Za sušiju opciju, odlučite se za Conchay Toro, « Izlazak sunca» Sparkling Brut. Njegova cijena je prilično proračunska i iznosi 600-650 rubalja, a ne morate brinuti o kvaliteti. Obje opcije su predstavljene u poklon kutiji, što je vrlo važno za poklon.
Poklonite kvalitetan alkohol i neka se obdarenik oduševi!
Kako odabrati dobar konjak, pristojno piće i koje vino je bolje kupiti na poklon - reći ćemo vam u ovom članku ( 3 procjene, prosjek: 5,00 od 5)Podijelite na društvenim mrežama!
Za većinu nas šampanjac je uobičajen alkoholno piće, pomaže da se veselo proslavi slavlje i provede vrijeme u društvu najmilijih. Ali postoje ljudi koji ga smatraju kolekcionarskim. Bogati kolekcionari troše desetine hiljada dolara na aukcijama za rijetke sorte. Za trenutak ćete saznati koliko košta najskuplji šampanjac na svijetu.
Cijene su šokantne. Štaviše, ljudi izlažu basnoslovne sume za samo jednu bocu pjenušavog vina. Evo ocjene najskupljeg šampanjca.
1. Heidsieck (270.000 dolara)- bio je namijenjen ruskom caru Nikolaju II. Ali kao rezultat olupine švedskog broda koji ga je prevozio do 1997. godine, ovaj šampanjac je bio na dnu mora. Ronioci su uspeli da podignu samo 200 boca, prodate su na aukciji bogatim biznismenima iz Rusije.
2. Pernod-Ricard Perrier-Jouet (50.000 dolara) Je li cijena kompleta od dvanaest boca koji se prodaju zajedno. Kupac ima pravo odabrati sortu grožđa i čuvati kupljeni šampanjac u podrumima Pernod-Ricarda 8 mjeseci.
Pernod-Ricard Perrier-Jouet 3. Dom Perignon od bijelog zlata Jeroboam (40.000 dolara)- 2005. godine jedna boca ovog šampanjca u ekskluzivnom dizajnerskom pakovanju prodata je na aukciji za četrdeset hiljada dolara. Dom Perignon White je po cijeni od 350 dolara u običnom pakovanju.
Dom perignon jeroboam od bijelog zlata 4. Krug 1928. (21.000 dolara)- šampanjac napravljen od berbe 1926. (smatra se jednom od najuspješnijih godina za grožđe) i flaširan 1938. godine. Kupuju ga poznavaoci elitnog alkohola najvišeg kvaliteta.
Krug 1928 5.Cristal Brut 1990 (17.000 dolara)- 2005. godine, na aukciji Sotheby'sa u Njujorku, jedna boca od šest litara ovog šampanjca prodata je za više od sedamnaest hiljada dolara, želeo je kolekcionar da ostane anoniman.
Cristal Brut 1990 6. Perrier-Jouet (6.000 dolara)- napravljen od mešavine sorti grožđa različitih godina, izuzetnog je ukusa sa voćnim notama. Kolekcionari ga toliko cijene zbog svog voćnog okusa.
7. Krug Clos d'Ambonnay 1995. (3.500 dolara) Još jedan elitni predstavnik vinarije Krug. Ovaj brend pripada holdingu Louis Vuitton Moet Hennessy, otuda i visoka cijena.
Krug Clos d'Ambonnay 1995 8. Dom Perignon 1966. (1.900 dolara)- rijedak šampanjac slučajno otkriven u podrumima jedne od vila u Belgiji. Kolekcionari širom svijeta sanjaju da ga nabave.
Dom Perignon 1966 9. Clos Du Mesnil (750 dolara)- također je jedan od rijetkih predstavnika vinske kuće Krug. Piće je flaširano 1995. godine.
ruinart - najstarija još uvijek otvorena kuća šampanjca.
Sada dio LVMH holdinga (Louis Vuitton - Moët Hennessy)
Osnovao ga je proizvođač Nicolas Ruinard 1729. godine - po prvi put u Šampanji posebno za proizvodnju pjenušavih vina; i tačno kada je Francuzima bilo dozvoljeno da izvoze vino u bocama (do 1728. - samo u buradima). U početku su proizvedena vina bila namijenjena za poklone ključnim kupcima tekstila Nicolasa Ruinarda - tako je ovaj šampanjac ušao na evropsko tržište. Međutim, vino je bilo toliki uspjeh da je 1735. Nicolas Ruinard napustio proizvodnju i u potpunosti se koncentrisao na proizvodnju šampanjca.
Godine 1768. Claude Ruinard (Nicolasov sin) kupio je 8 kilometara galskih kamenoloma krede za svoje podrume - drevni lavirint na dubini od 38 metara u blizini Reimsa, priznat 1931. godine kao istorijski spomenik Francuske. Ovi kamenolomi se još uvijek koriste za odležavanje Ruinart šampanjca.
Iz prestižnog cuvéea kuća Ruinart je 1959. godine pustila blanc de blanc "Dom Ruinart" - u čast strica osnivača kuće šampanjca - monaha kuće Thierry Ruinart, koji je "zarazio" svog nećaka Nicolasa. sa svojom ljubavlju prema šampanjcu.
Proizveden danas, "Dom Ruinart Blanc de Blancs Millesime Brut" (Kuća Ruinart Blanc de Blanc Millesime Brut) se pravi isključivo od Chardonnaya iz vinograda Grand Cru i odležava najmanje 10 godina. Chardonnay je glavna sorta u proizvodnji Ruinart šampanjca.
"Kristal" (Kristal)
"Kristal" ("Kristal", ako se držite francuske zamjenice) je brend šampanjca koji proizvodi kuća Louis Roederer od sorti Pinot Noir (60%) i Chardonnay (40%) sa obaveznim šestogodišnjim talogom .
Šampanjac "Kristall" se puni u kristalne boce sa zlatnom etiketom, koje su umotane u UV neprobojnu foliju (pošto kristal, za razliku od stakla, propušta ultraljubičasto zračenje, štetno za vino).
"Cristal" je nastao 1876. godine specijalno za ruskog cara Aleksandra II. Za ovaj šampanjac odabran je najbolji cuvée kuće Louis Röderer, što je bilo netipično za proizvođače šampanjca. Ova praksa je kasnije nazvana "prestige cuvée" ( prestige cuvée ).
Legenda kaže da je upotrebu kristalne boce ravnog dna diktirao strah našeg cara od trovanja tokom "Večere tri cara", na kojoj je ovaj šampanjac prvi put predstavljen. Kristalna prozirnost boce i odsustvo zavoja na dnu navodno su omogućili otkrivanje otrova koje bi u piće mogli dodati zlobnici.
Međutim, ako se uzme u obzir da je "Crystal" bilo jedno od osam odličnih vina na meniju ove večere (uključujući Jerez i Madeiru), onda se javljaju sumnje u istoričnost ove verzije. Ona se također ne spominje na web stranici Roederer. Na ovaj ili onaj način, Kristall šampanjac je izuzetan kako među šampanjcima općenito, tako i za kuću Röderer posebno. U slobodnu prodaju je pušten tek 1945. godine.
Moët & Chandon
Moet-Chandon je danas najveći proizvođač šampanjca.
Kuću je 1743. osnovao Claude Moet kao Moet et Cie, a sada je dio LVMH (Louis Vuitton - Moët Hennessy) holdinga luksuznih brendova. Prezime Moët je holandskog porijekla i izgovara se "Moët". Godine 1832. upravljanje kućom šampanjca dijelili su Victor Moët (Victor Moët je direktni potomak osnivača) i zet penzionisanog Jean Rémy Moëta - Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Od tog trenutka kuća šampanjca postaje poznata kao "Moet and Chandon".
Tokom većeg dela svoje istorije, ovaj šampanjac je išao ruku pod ruku sa kraljevskim porodicama Evrope: od kultne lokacije Napoleona Bonaparte (bivšeg prijatelja porodice) do priznanja „s druge strane“ - engleskog kralja Edvarda VII i ruski car Nikolaj II.
Krajem 18. veka kuća je dobila vinograde čuvene opatije Hautvillers, u kojoj je nekada radio legendarni Dom Perignon.
1973. godine osnovan je Domaine Chandon - šampanjski ogranak kuće u Kaliforniji (u dolini Napa). Godine 1986. istoimena podružnica (> Domaine Chandon) počela je s radom u Australiji.
Od 1842. godine ova kuća šampanjca proizvodi više od 70 berbi.
Dom Pérignon
Vintage (i samo vintage) šampanjac, koji proizvodi kuća "Moet-Chandon" od 1936. godine (ove godine na tržište je puštena berba iz 1921. godine).
Prvi prestižni cuvée šampanjac koji je izašao na otvoreno tržište. Prvi u istoriji bio je "Crystal", ali se kasnije pojavio na otvorenoj prodaji.
Šampanjac je dobio ime, naravno, u čast legendarnog benediktinskog monaha Pierrea Perignona, koji je dao ogroman doprinos razvoju vinarstva šampanjca. Vinogradi opatije koje je Dom Perignon "podigao" danas pripadaju kući šampanjca "Moet-Chandon"
Vintage 1961. bio je na stolovima tokom vjenčanja Lady Dee i princa Charlesa 1981. godine.
Ovaj šampanjac se pravi samo od Pinot Noira i Chardonnaya, u približno jednakim omjerima (sa izuzetkom određenih berbi).
Veuve Clicquot Ponsardin
"Veuve Clicquot" - druga po proizvodnji (posle "Moet-y-Chandon") kuća šampanjca, osnovana 1772. godine, sa sjedištem u Reimsu.
Sada je dio LVMH (Louis Vuitton - Moët Hennessy) holdinga luksuznih brendova. Ali u vrijeme Napoleona, Jean Remy Moet, koji je bio lični prijatelj cara, bio je njen glavni rival na tržištu šampanjca.
Osnivač kuće bio je Philippe Clicquot Muiron, čiji se sin oženio Barb-Nicole Ponsardin, koja je postala Clicquotova udovica sa 27 godina, preuzimajući vođenje porodičnog biznisa, bavila se bankarstvom, tekstilom i proizvodnjom šampanjca.
Udovica Clicquot postala je prva žena na čelu kuće šampanjca i jedna od prvih žena poduzetnica u Francuskoj. Njen muž, prije nego što je umro od groznice u dobi od 30 godina, postavio je dobre temelje za budući posao Madame Clicquot. Kao što već znamo, preduzeće porodice Clicquot se fokusiralo na proizvodnju šampanjca pod vođstvom udovice. I pod njenim vodstvom prerasla je u prosperitetnu, inovativnu (kako bi sada rekli) proizvodnju.
Madame Clicquot se pokazala kao zaista inventivna žena i talentovani preduzetnik. Moderna proizvodnja šampanjca mnogo duguje udovici Clicquot. Među dešavanjima koja su izašla na videlo zahvaljujući Veuve Clicquot su važne stvari kao što su musel i remuage sto (na slici).
Udovica Clicquot je u Rusiju "prodrla" i pre rata 1812. godine, a tokom Napoleonovih ratova šampanjac Udovice Clicquot jedini je prebrodio blokadu i dospeo na trpeze ruskog plemstva, zahvaljujući pronicljivosti njen advokat, monsieur Louis Beaune: njegova sposobnost pregovaranja i, naravno, mito. A kasnije, kada su ruski oficiri upali u podrume udovice Clicquot, ona je izgovorila svoju čuvenu frazu: "Neka piju - cela Rusija će platiti." Istovremeno se pojavio i način otvaranja šampanjca sabljom.
Poraz od Napoleona bio je dobar za Madame Clicquot, jer je lišio najuticajnijeg pokrovitelja njenog glavnog konkurenta - kuće Moet (tada bez Chandona). I prije nego što se mastilo osušilo na Napoleonovom odricanju od prijestolja, serija Veuve Clicquot boca pod holandskom zastavom (kako ne bi upali u nevolje) već je krenula u Konigsberg.
"Kometa" udovice Clicquot
Nakon niza neuspješnih berba početkom 19. stoljeća, 1811. je bila prekretnica za francuske vinare.
Za konjak se ova godina općenito smatra jednom od najboljih u povijesti, a boca Château d'Yquem iz 1811. godine, otvorena 1996. godine, dobila je maksimalnih 100 bodova od Roberta Parkera (jednog od najpriznatijih vinskih kritičara).
"Velika kometa" iz 1811. godine, koja je bila vidljiva golim okom skoro 260 dana, doživljavana je kao znak odozgo i simbol velike žetve. "Veuve Clicquot" je izdao svoj Cuvée de la Comète, koji se naziva pionirom "modernog" šampanjca, jer je to omogućila metoda remuage (sakupljanje taloga u boci šampanjca radi njegovog daljeg uklanjanja), koju je izmislila udovica Clicquot. proizvoditi šampanjac koji je revolucionaran u transparentnosti i čistoći okusa kakav poznajemo.
U julu 2010. grupa finskih ronilaca otkrila je na dnu Baltičkog mora u blizini ostrva Oland ostatke broda natovarenog sa 168 boca šampanjca iz druge četvrtine 19. veka. Ispostavilo se da je većina njih Juglar (sada Jacquesson & Fils) šampanjac, a nekoliko su bili nevintage Veuve Clicquot šampanjac iz ranih 1830-ih. Izlaziti s - ovo je najstariji šampanjac.
Od 1987. kuća šampanjca Veuve Clicquot dio je LVMH carstva i većinski dioničar Cloudy Bay Vineyards (Novi Zeland, Marlborough)
Obilje alkohola u prodavnicama poslednjih decenija zbunilo je njegove ljubitelje i poštovaoce. Tako je, na primjer, dobro poznati šampanjac u njima predstavljen desetinama boca, a ne samo onom na kojoj ponosno leti sovjetski prefiks. I to ne računajući pjenušava vina.
U stvari, šampanjac je pjenušavo vino, ali nam je donesen iz Champagnea, francuske pokrajine, gdje se proizvodi. Sve druge vrste takvog pića treba zvati vinima.
Klasifikacija šampanjca:
Proizvođači "ženskog" pića odavno su ga podijelili u kategorije. Sorte šampanjca (i vrste pjenušavih vina) razvrstavaju se prema stepenu slatkoće, sorti bobica grožđa i godini berbe, te karakteristikama proizvodnje alkohola.
- Prema sorti grožđa razlikuje se šampanjac /pjenušavo vino/:
- Vintage vrste (monosorte) pripremaju se od jedne sorte grožđa, "bere se" u jednoj sezoni berbe (tj. jednom u 3-5 godina).
- Nevintage vrste (montažne) pripremaju se miješanjem 3 sorte vinskih bobica (pinot meunier i noir, chardonnay). Takav alkohol često sadrži od 10 do 40% pjenušavih vina napravljenih ranije - 2-3 godine prije. Štaviše, ova vina nisu kvalitetna, u najboljem slučaju prosječna.
- po slatkoći:
- Doux / Dulce - slatko, desert, koji sadrži preko 50 grama šećera po litri
- Demi-sec / Rich / Semi-Seco - poluslatko / polusuvo, sadrži 33-50 grama šećera po litri
- Sec / Dry / Seco - suve sorte koje sadrže 17-35 grama šećera po litri
- Extra sec / Extra-dry / Extra Seco - ekstra suvi šampanjac koji sadrži 12-20 grama šećera po litri
- Brut je „najsuvlji“ napitak, koji sadrži do 15 grama šećera po litri
- Bez doziranja - skupa, prirodna vrsta bez šećera koja može pokazati zaostalu količinu šećera, ali ne više od 6 grama po litri
Osim toga, šećer se ne dodaje takvim vrstama gaziranog alkohola kao što su Brut - Nature Extra, Ultra, Sauvage, Zero.
- Prema "boji" šampanjca (pjenušavog vina) mogu se razlikovati:
Klasična nijansa šampanjca je zlatna, a mnogi ne prihvataju druge, nazivajući ih lažnim. Ali ovo piće može imati i druge nijanse i istovremeno biti najstvarnije.
- Blanc de blancs je sorta "bijelo od bijelog", koja se pravi samo od "chardonnaya" (bijelo grožđe). Boja pića je zlatna.
- Blank de noirs je sorta "bijelo od crnog", napravljena za "pinot noir ili meunier" (crveno grožđe). Boja pića je nijansi crvene.
- Rose Champagne je "ružičasta" sorta kod koje se ružičasta boja postiže namakanjem ljuski crvenog grožđa u mošt od bijelog vina ili miješanjem bijelog i crnog vina. Boja pića je ružičasta.
- Cuvees de prestige / delux / special je elitni vintage šampanjac iz sela Champagne, napravljen od Grand Cru bobica. To su Dom Perignon, Grand Siècle Laurent-Perriera, Cuvée Sir Winstona Churchilla Pola Rodžera, Moët & Chandon i Cristal Louisa Roederera. Boja pića je zlatna.
- Po kapacitetu boce:
Standardne boce šampanjca sadrže 0,75 litara, magnum boce 1,5 litara. Potonji se smatraju idealnim za pjenušava vina, ali u prodaji se mogu naći i boce drugih veličina:
- 30 litara - Melchizedek (proizvodi samo Drappier)
- 27 litara - Primat
- 24 litre - Solomon
- 18 litara - Melkior
- 15 litara - Nabuchodonosor
- 12 litara - Baltazar
- 9 litara - Salmanazar
- 6 litara - Mathusalem
- 4,5 litara - Roboam
- 3 litre - Jeroboam
- 1,5 litara - Magnum
- 0,75 litara - Bouteille
- 0,375 litara - Demie
- 0,18 ili 0,2 litara - pikolo boca / split / kvart
- Po proizvođaču:
- RM - ova sorta se proizvodi pod punom kontrolom vinske kuće od grožđa koje posjeduje
- NM - piće velikih proizvođača od otkupljenog grožđa (vinomaterijala).
- ND - marka šampanjca pripada jednoj kompaniji, proizvodnja - drugoj
- MA - ova sorta pripada restoranima ili hipermarketima, koji sami nemaju ni vinograde ni proizvodnju.
- SR - alkohol proizvodi udruženje koje kontroliše brojne brendove.
- RC - marka šampanjca pripada prodavcu (trgovcu)
- Po regionu proizvodnje:
- Italijanski - Asti, pripremljen iz vinograda Moscato. To je desert i lagano piće. Još jedna sorta pjenušavih vina iz sunčane zemlje je Spumante. Zastupljeni su desertnim i poluslatkim vrstama. Suha pjenušava vina ovdje se zovu Prosecco. Osim toga, linije pjenušavih vina Bracchetto, Lambrusco, Franciacorta, Fragolino smatraju se odličnim brendovima u Italiji. Okus italijanskih sorti naglašava njihovu "mladost" (ne treba ih čuvati duže od godinu dana).
- Južnoafrički - Cap Classique, napravljen od afričkog grožđa. Raspon sorti vam omogućava da odaberete piće bilo koje boje i bilo koje slatkoće.
- Španski - Cava, bijela ili ružičasta (Cava Rosado), na originalnom čepu - slika četverokrake zvijezde. Proizvode ga samo 3 vinske kuće - Segura Viudas, Freixenet i Codorníu.
- Francuski, ali ne iz Champagne - Crémant. To su Crémant de Bordeaux, Crémant d'Alsace i Crémant du Jura. Poznata su i druga francuska pjenušava vina - Champagne, Limoux.
- Njemački - Sekt, pripremljen samo od sirovina iz njemačkih vinograda, na primjer, rizlinga. Raspon sorti vam omogućava da odaberete piće bilo koje boje i bilo koje slatkoće.
Postoje, naravno, i druge vrste šampanjca - krimski, moldavski (Cricova), portugalski (Bairrada), ruski (sovjetski šampanjac, Abrau-Durso, Tsimlyanskoe) itd. itd. Odlikuju se ukusom, mirisom, kvalitetom, slavom.
Nećemo opisivati kitnjastu igru mjehurića u pićima, nježnost njihovog okusa, lakoću arome i njihove čarobne preljeve u rubovima kristalne čaše pod umjetnim osvjetljenjem - ovdje je glavni kriterij ipak ukus svake osobe.
Ali navodimo najpoznatije brendove šampanjca na svijetu: Dom Pérignon (Dom Pérignon) sa cijenom od 600 dolara po boci, Veuve Clicquot Ponsardin (Veuve Clicquot) sa cijenom od 80 - 250 dolara po boci (u zavisnosti od vrste ), Moë [email protected](Moet i Shandon) od 70-200 dolara po boci, Louis Roederer (Louis Roederer) od 150 do 1000 dolara po boci, Piper Heidsieck (Piper Heidseck) od 50 dolara po boci, G.H. Mumm (Mumm) sa cenom od 80$ po boci, Krug (Krug) sa cenom od 400$ - 800$ po boci, Pol Roger (Paul Roger) sa cenom od 80$ po boci, Bollinger (Bollinger) sa cenom od 100$ do 6.000$ po boci, Salon (Salon) sa cijenom od 400$ po boci.
Kao što vidite, ljubitelji "pjenušavog" imaju šta da biraju. Ali da li ste znali da su izmišljeni za ispijanje ovog divnog pića različite vrste naočare?
Prema materijalu mogu biti od stakla ili kristala (u zavisnosti od cijene alkohola i obima proslave).
Prema obliku može se razlikovati nekoliko vrsta čaša za šampanjac:
- Flauta za šampanjac- posebne čaše za posluživanje pića. Imaju oblik flaute: tanku izduženu stabljiku i usku visoku zdjelu. Ovo je klasična čaša od 120-200 ml. Ima varijaciju u kojoj se vrh posude blago sužava.
- Coupe champagne- čaša za degustaciju slatkih vrsta pjenušavih vina. Ima širu i ravniju posudu od klasične čaše za vino. Zapremina mu je 150 ml. Nezgodno je jer mehurići i aroma brzo nestaju. Ali na bifeima, kule se često grade od čaša ovog tipa. Ovo je spektakularna predstava: piće se sipa u gornju čašu, koja, slijevajući se kao vodopad, ispunjava ostale čaše u donjim slojevima.
- Čaše za crno vino- mogu se koristiti za degustaciju šampanjca - bolje otkrivaju buket njegovog ukusa.
Šampanjac možete piti i iz drugih čaša - uskih ili u obliku tulipana (kao i reljefnih, kreativnih, "razbijenih", dizajnerskih), ali se iz martini čaša ne preporučuje zbog brzog gubitka arome, iako su "martinke" sasvim su pogodni za neke koktele na bazi šampanjca.
