Recept za pohane pržene škampe. Recept za pržene škampe sa fotografijom (recepti japanske kuhinje). Kuvanje prženih škampa

Takvo jelo kao što su pohani škampi već se može nazvati klasičnim, zahvaljujući jednom ozloglašenom restoranu brza hrana, u čijem meniju postoji već dosta dugo. Pohane škampe idealno se kombinuju sa sosom od kisele pavlake ili majoneze.

Sastojci:

• Brašno za valjanje - 1,5 stol. kašike;
• sol - ¼ kašičice;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Škampi srednje veličine - 200 g;
• Biljno ulje za prženje;
• Hlebne mrvice - 3 stola. kašike.

Škampi se prvo moraju očistiti od ljuske, ostavljajući samo repove. Zgodno je dok jedete škampe držati za rep i umočiti u sos i tada vam se ruke manje masti.

Kuvanje prženih škampa

1. U činiju sipajte brašno i dobro pomešajte sa solju.
2. U drugu činiju razbijte jaje i lagano ga umutite viljuškom.
3. Pripremite posudu od prezla, u koju ćete umočiti škampe nakon što ih "okupate" u razmućeno jaje.
4. Uzmite dublji tiganj i sipajte ulje na dno tako da potpuno prekrije dno. Sloj ulja treba da bude 3-5 mm. Zagrijte ulje prije prženja škampa.
5. Zatim treba svaki škampi "okupati" u tri posude. Prvo uvaljajte u brašno, zatim u razmućeno jaje pa u prezle.
6. Pržite svaki škamp na ulju ravnomjerno sa svih strana do zlatno smeđe boje.
7. Škampi se mogu poslužiti na stolu uz sos, sitno seckani peršun i kriške limuna.

Prijatno!

03.02.2015

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2 kašike. l. ;
• tečni med - 2 kašike. l. ;
• kari - prstohvat;
• đumbir - 30 g;
• beli luk - 2 čena;
• sol i biber - po ukusu;
• škampi - 200 g;
• mango - 1 kom. ;
• zelje - po ukusu.

kuhanje: U tiganj sipajte maslinovo ulje, med, kari, rendani đumbir i mleveni beli luk. Posolite i pobiberite, prokuhajte smjesu.

Zatim stavite oguljene škampe (ostavite samo rep) i dinstajte ih, povremeno okrećući, na srednjoj vatri desetak minuta. Ogulite mango i narežite na kockice.

Koristeći drvene ražnjiće ili čačkalice, narežite mango i škampe na kockice. Ukrasite zelenilom.

Sastojci:

• krastavac - 1 kom. ;
• paprika - 1 kom. ;
• zelje - po ukusu;
• škampi - 300 g;
• kukuruz - 50 g;
• majonez - 2 kašike. l. ;
• tartleti - 1 pakovanje.

kuhanje: nasjeckajte krastavac, biber, začinsko bilje i škampe (malo škampa ostavite za dekoraciju). Dodati kukuruz, začiniti majonezom. Dobivenu salatu stavite u tartlete, odozgo ukrasite škampima.

Sastojci:

• škampi - 200 g;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l. ;
• sol i biber - po ukusu;
• kreč - 1 kom. ;
• cilantro - po ukusu.

kuhanje: očistite škampe (repove ostavite). Prelijte ih maslinovim uljem, posolite i ostavite nekoliko minuta. Zatim ih pržite u zagrejanom tiganju bez ulja jednu do dvije minute.

Nanižite škampe na dugačke drvene ražnjiće, prelijte sokom od limete, pobiberite, ukrasite sjeckanim začinskim biljem. Zajedno sa škampima možete nanizati cherry paradajz, ananas i bilo koje drugo povrće ili voće po vašem ukusu.

Sastojci:

• brašno - 2 kašike. l. ;
• sol - prstohvat;
• jaje - 1 kom. ;
• škampi - 200 g;
• biljno ulje;
• prezle - 1 kašika.

kuhanje: U jednu posudu stavite brašno i sol. U drugu činiju lagano umućeno jaje. Ogulite škampe (ostavite repove).

Zagrijte biljno ulje u tiganju s debelim dnom sa visokim stranicama. Zatim svaki škamp prvo uvaljajte u prvu činiju, pa u drugu, a na kraju - dobro u prezle.
Pržite škampe dok ne porumene sa obe strane.

Možete poslužiti predjelo sa omiljenim sosom, kriškama limuna i začinskim biljem.

Sastojci:

• crni luk - 1 kom. ;
• kremasto - 1 kašika. l. ;
• brašno - 1 kašika. l. ;
• krema - 300 ml;
• sol i biber - po ukusu;
• škampi - 300 g;
• sir - 100 g;
• zelje - po ukusu.

kuhanje: sitno nasjeckajte i propržite luk. Otopiti u zagrejanoj tavi puter Postepeno umiješajte brašno, izbjegavajući stvaranje grudvica.

Nakon nekoliko minuta dodajte kremu, miješajte dok se smjesa ne zgusne. U dobijenu masu dodajte luk, posolite i pobiberite.

Prokuhajte i očistite škampe, pa ih stavite u posebne kalupe za julienne - kokotare (malo škampa ostavite da ukrasite predjelo). Prelijte ih kremastom masom, odozgo pospite rendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pet do deset minuta.

Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem i škampima.

Sastojci:

• paradajz - 2 kom. ;
• ljuta paprika - ½ kašičice ;
• sok od limete - 2 kašike. l. ;
• biljno ulje - 2 kašike. l. ;
• beli luk - 4 čena;
• crveni luk - 1 kom. ;
• škampi - 250 g;
• zelje - po ukusu;
• tacos (kukuruzne tortilje) - 10 kom. ;
• ajsberg salata - 200 g;
• tečna pavlaka - 2 kašike. l.

kuhanje: paradajz sitno iseckati, dodati im čili papričicu i sok od limete, promešati. U tiganju na biljnom ulju propržite nasjeckani bijeli i crni luk. Dodajte očišćene škampe, promiješajte. Zatim dodajte smjesu od paradajza. Krčkajte još pet do deset minuta, povremeno mešajući. Nekoliko minuta prije spremnosti stavite nasjeckano zelje.

Zagrejte takose u rerni pet minuta. Prelijte ih seckanom ajsberg salatom, a zatim mešavinom paradajza i škampa.

Pre serviranja prelijte predjelo kiselom pavlakom i ukrasite začinskim biljem.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom. ;
• biljno ulje;
• sol i biber - po ukusu;
• maslinovo ulje;
• beli luk - 1 češanj;
• škampi - 500 g;
• sušeni bosiljak - 1 kašičica

kuhanje: patlidžan, bez kore, iseći na kockice, pržiti ih na biljnom ulju, soli i biberom.

U drugu tepsiju sipajte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani bijeli luk, oguljene škampe i bosiljak. Krčkajte, mešajući, pet do sedam minuta. Na kraju dinstanja malo posolite. Na veliki tanjir stavite patlidžane, na njih škampe. Po želji pospite tvrdim sirom. Ukrasite zelenilom.

Škampi u medenoj glazuri su veoma ukusno i hrskavo jelo. Odlično se slaže sa pirinčem.

Sastojci:

• sirovi škampi - 15 kom. ;
• kukuruzni skrob - 4 kašike. l. ;
• brašno - 5-6 kašika. l. ;
• sok od limuna - 0,5 kašičice ;
• voda - 130 ml;
• sjemenke susama - 2 žlice. l. ;
• med - 2 kašike. l. ;
• biljno ulje.

kuhanje: Odmrznite škampe, uklonite ljusku i temeljito obrišite vlagu papirnim ubrusom. Svaki škamp uvaljajte u škrob, otresite višak. Preostali škrob pomiješajte sa brašnom i solju, ulijte vodu sa limunovim sokom i promiješajte pjenjačom. Testo treba da bude gusto, ali ne pregusto. Trebalo bi dobro premazati svaki škamp.

U dubljoj šerpi zagrejati ulje za prženje. Umočite škampe u tijesto i pržite ih oko 3 minute.

Zagrijte med u drugom loncu na laganoj vatri dok ne postane tečan.

Kuvane škampe stavite na papirni ubrus. Ispecite semenke susama. Kada su svi škampi prženi, umočite ih u med, promiješajte. Stavite pirinač, pospite susamom.

Kako je ukusno skuhati pržene škampe sa belim lukom. Brzo, lako zdravo jeloškampi koji se kuvaju za nekoliko minuta.

Sastojci:

• svježi škampi - 500 g;
• beli luk - 1 glava;
• maslinovo ulje - po ukusu;
• sol, svježi peršun - po ukusu.

kuhanje: Ogulite beli luk i narežite na kriške. Nasjeckajte čili papričicu. Očistite škampe. Zagrejte tiganj, dodajte ulje, beli luk, čili papričicu i lagano pržite. Izvadite beli luk i biber iz tiganja, ostavite sa strane. Na istom ulju pržite škampe 3 minute. Kada su škampi gotovi, vratite bijeli luk i čili u tiganj i posolite. Kuvajte još par minuta i odmah poslužite. Pospite svježim peršunom.

Kako ukusno kuhati škampe pržene na roštilju ili roštilju. Škampi marinirani u mješavini limete, bijelog luka i peršuna 30 minuta, a zatim pečeni na roštilju. Može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Ovaj recept također dobro funkcionira s morskim jakostim kapicama.

Sastojci:

• svježi škampi - 700 g;
• čili paprika (sušena) - po ukusu;
• crni biber (mljeveni) - po ukusu;
• svježi peršun (sjeckan) - 1 veza;
• limun - 2 kom. ;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l. ;
• beli luk - 3 čena.

kuhanje: iscijediti sok od limuna. Zgnječite ili sitno nasjeckajte bijeli luk. U posebnu posudu dodajte 4 supene kašike maslinovo ulje, 4 kašike limunovog soka, 1 kašika mlevenog belog luka, 3 kašike seckanog peršuna, malo suvog čilija, crnog bibera. Sve dobro izmiješajte. Oguljene škampe dodajte u marinadu, promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za to vrijeme potopite ražnjiće u vodu na 15 minuta da ne zagore pri prženju. Navucite škampe na ražnjiće. Pecite na roštilju 2-3 minute sa svake strane.

Prijatno!

Škampi su jedna od najpopularnijih vrsta morskih plodova. Smrznute se prodaju u gotovo svakoj trgovini i supermarketu, svježe se mogu kupiti na pijaci od ribara.

Postoji veliki broj jela čiji su sastavni sastojak škampi. Takođe, ovi morski plodovi se mogu konzumirati samostalno kao međuobrok. Pohani škampi su popularno jelo za grickanje.

Mogu li sama skuvati ovo jelo? Kako to učiniti korak po korak ukusna užina? U našem članku pronaći ćete jednostavan recept za pohane škampe.

Priprema sastojaka

Za prženje škampa u prezli, trebalo bi da uzmete sledeće sastojke:

• škampi (možete uzeti kraljevske, tigraste, salatne, atlantske ili druge podvrste);
• krušne mrvice (možete koristiti kupljene ili napraviti vlastite);
• kokošje jaje (koristit ćemo samo proteine);
• Pšenično brašno;
• paprika;
• biljno ulje;
• sol i biber po ukusu.

Korak po korak proces

Prvo morate početi pripremati škampe, odnosno: očistiti ih. Treba napomenuti da ćete za pripremu ovog jela morati koristiti samo repove, glave neće biti korisne.

Dakle, repovi se moraju odvojiti od ljuske i iz njih ukloniti jednjak. To se može učiniti oštrim nožem tako što ćete rastaviti škampe. Nadalje, prema istom rezu, škampi se moraju takoreći "otvoriti".

Sljedeći korak je početak procesa paniranja. Dakle, u 3 različite posude stavljamo: bjelanjak (posolite i papriku), brašno i prezle. Svaki škamp je potrebno pohati: prvo u brašnu, zatim u bjelanjku, a zatim u prezlama.

Da biste sami napravili prezle, dovoljno je da sitne komadiće ubijete na blenderu bijeli hljeb(možete koristiti i bilo koji drugi nezaslađen pekarski proizvodi napravljen od pšeničnog brašna).

Sada, u dobro zagrijanom biljnom ulju u tavi ili u loncu, spuštamo morske plodove doslovno 3-4 minute (vrijeme ovisi o veličini morskih plodova i snazi ​​štednjaka). Uopšteno govoreći, za pripremu ovog jela poželjno je koristiti duboku masnoću, međutim, u nedostatku takve, možete proći i sa poznatijim kuhinjskim priborom.

Nakon toga izvadimo škampe i stavimo ih na papirnatu salvetu (ovo je neophodno kako bismo se riješili viška masnoće kojom su plodovi mora zasićeni).

Kako se prijaviti?

Pohane plodove mora možete poslužiti uz prilog (na primjer, pirinač ili Kineski rezanci), kao i umaci (dobri su soja, slatko kiselo ili majonez). Takođe, plodovi mora se mogu ukrasiti začinskim biljem. Vodite računa i o posuđu - veliki zaobljeni sjajni tanjir savršen je za posluživanje pohanih škampa.

Od škampa možete skuhati mnogo zanimljivih i originalno posuđe. Međutim, rasprava na mreži već dugo ne jenjava, kako pržiti škampe da ne samo da budu ukusni, već i ostanu sočni? Neko ih umota u tanku krišku dimljene slanine, neko čak eksperimentiše sa svinjskom mašću. Ali najjednostavniji i brz način- pržiti škampe u prezli. To je ono što ćemo raditi danas.

Da pripremim ovo jednostavan recept treba uzeti:

Škampi, atlantski, kraljevski, tigrovi ili bilo koji drugi veliki 3-5 komada po porciji;

Bijele krušne mrvice;

Ulje za prženje;

Par čena belog luka;

Limun za serviranje.

Nemamo svježe velike škampe, pa kupujem svježe smrznute - nisu ništa lošije kvalitete, glavno je pogledati datum pakiranja i rok trajanja na pakiranju.

Češnjak i škampe očistimo i operemo hladnom tekućom vodom. S leđa škampa važno je ne zaboraviti ukloniti tanki jednjak, koji može sadržavati sitni pijesak. Ako se to ne učini, jelo će biti pokvareno.

Češnjak je dovoljno zgnječiti oštricom noža, potrebno je samo začiniti ulje za prženje.

Na kipućem ulju brzo propržite bijeli luk i izvadite ga iz tiganja.

Osušite škampe papirnim ubrusima i svaki premažite u prezlama.

Morate ih pržiti na nekoliko komada, polako, u malim porcijama. Imam 10 škampa, ispržim 5 pa još 5.

Kuhajte ih oko 2 minute na srednjoj vatri,

zatim svaku pažljivo okrenite i kuhajte još 2 minute.

Nije potrebno pokriti tepsiju poklopcem.

Gotove pržene škampe poslužujemo vruće, uvijek sa kriškama svježeg limuna.

Dobar tek svima!

Jako je, jako, jako teško nešto fotografisati kada vam se tanjir hrane bukvalno otme iz ruku. Sami škampi su odmah pojedeni, ulje od belog luka iz tepsije je skupljen bijeli hljeb, a mene su otjerali na pijacu da kupim "još malo škampa". Zaista je tako ukusno da jednostavno ne možete prestati!

Danas vam predstavljamo najpopularnije recept Japanska kuhinja , koji je brzo došao na ukus širom sveta, a ni naša zemlja nije izuzetak. Ovo Abi Fry, ili Pržene škampe. Kažu da se ovo jelo pojavilo na prijelazu iz 19. u 20. vek, u restoranima Nagoje, za razliku od sve popularnijeg jela Tonkatsu, koje su izmislili ugostitelji iz okruga Ginza (Tokio). Načini pripreme ovih jela su isti - prženje proizvoda umočenog u jaje, a zatim posutog brašnom i prezlama. Svježi škampi se kuhaju sa glavama i jedu s njima (ali ovo nije za svakoga). Uz ovo jelo služi se sos.Worcester(ili shanghai), sos Hoisin, tatarski, tajlandskislatki čili sos, majonez od soje , sok od limuna. Stvar ukusa. Pa, pošto je prilično jednostavno, ovo popularno jelo možete probati skuhati kod kuće.

SASTOJCI:
kraljevske kozice (velike) - 15 kom.;
rižino brašno- 3 supene kašike;
jaja - 2 kom.;
mrvice hljeba- 100 g;
sol - 1 kašičica;
Shaoxing wine- 1 supena kašika;
mljeveni bijeli biber - 1/4 kašičice;
sojina majoneza (za umakanje) - po ukusu;
ulje za prženje - 200 ml.

Naravno, bolje je koristiti svježe škampe (ali ih, nažalost, nema u Sankt Peterburgu), stoga uzimamo sirovo smrznute, bez glave. Očistimo škampe (nakon što ih odmrznemo kada sobnoj temperaturi), uklonite školjku i trbušnu venu (ako je potrebno), ostavite rep.

Marinirajte škampe u mješavini mljevenog bijelog bibera, soli i Shaoxing vina 5-10 minuta.

U posudu odgovarajuće veličine sipajte jaja i lagano ih umutite dok se ne formira homogena masa. Uzimamo škampe za rep, umočimo u smjesu od jaja.

Zatim - u prezlu.

I tako "obučemo" sve naše škampe u "košulju" od mrvice hljeba. Istovremeno, trudimo se da repovi budu čisti. Škampe stavimo u odgovarajuću posudu i zagrejemo ulje za prženje u woku (čorba, friteza, tiganj). Ne treba ga zagrijavati. I onda dobiješ čips.

Pržite naše škampe na zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje.