Kalorični sadržaj kuvanih jaja 1 komad težine. Žumance sadrži elemente u tragovima kao npr. Jaja i dijetalna hrana

Koliko proteina, masti i ugljikohidrata sadrži jedno kokošje jaje? Koliko je odvojeno u žumancu i bjelancu?

Ovo je važno znati kada je dijeta ograničena izborom namirnica prilikom debljanja ili na dijeti, jer se proteini ionako ne apsorbiraju u potpunosti iz hrane i neće proći mnogo vremena prije nego što ih propustite.

Pokušajmo to shvatiti.

Počnimo s činjenicom da postoje dijetalna jaja, označena slovom D, i konzumna jaja, označena slovom C - ove oznake samo ukazuju na rok trajanja.

Jaja koja se mogu čuvati ne više od 7 dana smatraju se dijetalnim. Stoga prilikom kupovine jaja obratite pažnju na datum pakovanja. Sve što se može čuvati duže od 7 dana, ali ne duže od 25 dana, jesu konzumna jaja.

Kategorije jaja su definisane na sledeći način

• Najviša kategorija (B) - 75 g ili više,
• Odabrano jaje (O) - od 65 do 74,9 g,
• Prva kategorija (1) - od 55 do 64,9 g,
• Druga kategorija (2) - od 45 do 54,9 g,
• Treća kategorija (3) - od 35 do 44,9 g.

Najviša kategorija je prilično rijetka u prodaji, treća je još rjeđa. Svi drugi nazivi jaja: pomlađujuća, rustikalna, ovo nije ništa - marketinški trik, navodno sadrže više selena i drugih korisnih elemenata. Ali još niko nije proveo klinička ispitivanja o učinku takvih jaja na ljudsko pomlađivanje ili zdravlje. I važno nam je da znamo samo sastav BZHU (proteini, masti i ugljikohidrati) i sadržaj kalorija.

Kupim pakovanje, pregledam, sastav proizvoda na 100 g težine je napisan na pakovanju. Na pakovanju jaja je napisan sastav: proteini 12,7 g, masti 11,5 g, ugljikohidrati 0,7 g, sadržaj kalorija 157 kcal. Fabrike peradi analiziraju svoje proizvode i nadam se da se ovim podacima može vjerovati.

Čini se da su sva jaja iste veličine, ali to je samo na prvi pogled.

Vagam ga, najmanje jaje ima 66 g, najveće 72 g - a ako bolje pogledate, vidite da je veće. Odabrat ću ova dva jaja iz cijelog pakovanja i iz njih ću izračunati prosječne vrijednosti.

Pažljivo razbijte i odvojite žumanca od belanaca. Vagam na elektronskoj vagi (greška +- 1 g).

Ljuska je teška 8 g za jaje, što je 72 g, za preostala jaja, koja su 66-68 g, ljuska je teška 7-8 g. Žumanca su 18-20 g. Bjelanjci su u prosjeku 42-43 g.

A sada da se okrenemo nutritivnu vrijednost kokošja jaja. Postoje oprečne informacije na različitim web stranicama i kalkulatorima ishrane. Pokušavam pronaći nešto što rasvjetljava ovu zabunu i uporedim je sa institutskim udžbenicima, na primjer, o trgovanju prehrambenim proizvodima (Kazantseva N.S.). Dakle, prema teoriji, protein kokošje jaje sadrži u proseku: vode 80-85%, proteina 12-13%, ugljenih hidrata oko 0,7%, minerala 0,6%, masti 0,3%.

Sjećam se šta je posebno pisalo na ambalaži mojih jaja.

100 g jestivog dijela jajeta sadrži 12,7 g proteina, zatim

64 g jaja bez ljuske (72g-8g) – 8,13 g proteina (aminokiselina),

59 g jaja bez ljuske (66g-7g) – 7,5g proteina (aminokiselina).

Prosječna količina proteina (aminokiselina) je 7,8 g po jajetu.

Provjerimo teoriju: bijeli dio jaja sastoji se od otprilike 13% proteina (aminokiselina), što znači da 43 g mog bjelanjka sadrži otprilike 5,6 g aminokiselina. U manjem jajetu, 42 grama proteina sadrži približno 5,4 grama proteina. Prosjek je 5,5 g proteina. Ovo je broj koji ću zapisati u svoj kalkulator ishrane. Inače, 0,7% proteina ugljikohidrata je 0,3 g, količina masti u proteinima je 0,13 g, a sadržaj kalorija je 25 kcal.

Ovo jaje možemo skuvati ili pržiti, a u bilo kom obliku će sadržavati istih 5,5 g proteina i 0,3 ugljikohidrata. Ali ako ga pržimo u ulju, BJU se mijenja.

Sada žumanca. Hemijski sastav žumanca je neodređeniji: prema nekim podacima, žumance sadrži oko 31,8% masti, 16% proteina, 0,2% ugljenih hidrata, 1,1% minerala i 50% vode.

Prema drugima - do 33% masti, ako se pozivate na Wikipediju, koja se poziva na podatke iz Nacionalne baze podataka o nutrijentima USDA, pileće žumance težine 17 g sadrži 4,51 g masti - ovo je 26,5% - vrlo malo, neki su pogrešni pilići u Americi, ne kao kod nas!

Općenito, opet idem po nutritivnim podacima na pakovanju jaja koja sam kupila. Piše 11,5 g na 100 g težine jaja. Ako se sjećate, masti se ne nalaze samo u žumancetu, već iu žumancetu i bjelanjku; u ljusci nema ničega osim kalcijevih soli.

Na 100 g jestivog dela jajeta ima 11,5 g masti, zatim

64 g oljuštenih jaja sadrži 7,36 g masti.

Za 59 g jaja bez ljuske ima 6,7 ​​g masti. Prosjek je 7 g masti po jajetu.

Kako sve to rasporediti između bjelanca i žumanca? Ovdje je jednostavno: svi podaci o količini masti u bjelanjcima, prema različitim izvorima, približno su isti - 0,3% masti. Već sam izračunao da to iznosi 0,13 g masti. Tada na žumance otpada u prosjeku 7-0,13 = 6,87 g masti.

16% proteina od ukupne mase žumanca je u prosjeku 3g (pretvaram između jaja od 72 i 66g). I 0,2% ugljikohidrata 0,038 g. Prosječni sadržaj kalorija 74,3 kcal.

Inače, što se tiče kalorijskog sadržaja, svuda pišu da je žumanca tri puta veće od bjelanca. Uporedimo 25 kcal i 74,3 kcal - razlika je 2,9 puta, dakle sve je tačno!

Da sumiram, prema mojim proračunima, nutritivnu vrijednost konzumnih jaja odabrane kategorije.

	Težina, g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	kcal
Nutritivna vrijednost proizvoda	100	12,7	11,5	0,7	157
Cijelo jaje C0	59-62	7,8	7	0,34	99
1 bjelanjak C0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
Žumance 1 jaje C0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

Šta biste poručili na kraju? Naravno, razlika je hemijski sastav kokošja jaja se ponekad razlikuju. Da biste izračunali svoju ishranu, možete uzeti bilo koju - usrednjenu sa raznih sajtova kalkulatora ishrane ili iz paketa kupljenih jaja. Zapravo, radije biste trebali vjerovati informacijama koje su napisane na ambalaži jaja. Činjenica je da hemijski sastav jaja ovisi o pasmini pilića, njihovoj starosti i drugim faktorima koji su individualni na svakoj farmi peradi.

Jaja su jedna od najsvestranijih namirnica u ishrani. Možete ga napraviti na bazi jaja razna jela, kako svakodnevno tako i za gozbu. Svi znaju da su proteini najvažnija komponenta ljudske hrane, a jaja su sastavni dio svakodnevne prehrane. Međutim, kada idu na dijetu, mnogi ljudi imaju pitanja o tome koliko kalorija ima jaje i koliko je ono korisno u pravilnoj prehrani.

Pročitajte i: Da li da ga konzumiram svakodnevno?

Kalorija kuvanih jaja

100 grama pilećeg jajeta sadrži oko 160 kilokalorija. Jedno jaje je teško oko 70 grama, što znači da je prosječna kalorijska vrijednost jednog kuhanog jajeta oko 80 kilokalorija.

Najbolja opcija dijetalnog doručka su dva kuvana jaja, čiji će sadržaj kalorija biti oko 160 kilokalorija, što je najpogodnija opcija za jutarnji obrok. Osim toga, takav doručak tijelu daje:

1. Vitamini;
2. Proteini;
3. Ugljikohidrati;
4. Minerali.

Posebno svojstvo bjelanjka je njegova potpuna svarljivost, što je izuzetno korisno za zdravlje. Osim toga, jaja sadrže lecitin, a konzumacija ovog proizvoda odlična je prevencija stvaranja aterosklerotskih plakova.

Proteinske kalorije

Bjelanjak sadrži 85% vode, 12,7% proteina, 0,3% masti i 0,7% ugljikohidrata. 100 grama bjelanjka sadrži ukupno 50 kilokalorija. Uzimajući u obzir prosječnu težinu kokošjeg jajeta, lako je izračunati prosječni sadržaj kalorija u njegovom proteinu, a to je prilično malo - oko 16-17 kilokalorija. Dakle, kuhano jaje bez žumanjka sadrži vrlo malo kalorija, a može se aktivno koristiti u dijetalnoj prehrani, na primjer, dodavanjem u razne niskokalorične salate.

Kalorijski sadržaj žumanca

Žumance kokošjeg jajeta ima više kalorija od bjelanjka - 100 grama sadrži oko 360 kilokalorija. Uz to, njegov sadržaj masti je oko 11,5%, a sadrži i 200 miligrama kolesterola.

Prosječno žumance sadrži oko 65 kilokalorija.

Nutritivna vrijednost kokošjih jaja

100 grama jaja sadrži oko 13 grama proteina, 11 grama žumanca i 1 gram ugljenih hidrata. Nakon kuhanja prosječnog jajeta metodom „tvrdo kuhanog“, količina nutritivnih elemenata ima sljedeće pokazatelje:

• Proteini – oko 8 grama;
• Masti – oko 7 grama;
• Ugljeni hidrati – oko 0,6 grama.

Jaja su poznata po tome što sadrže sledeće vitamine:

1. Retinol - neophodan za razvoj zubnog i koštanog tkiva, učestvuje u funkcionisanju vida, stimuliše metabolizam lipida i razvoj novih ćelija, smanjuje brzinu starenja, preventivno je protiv upala i bolesti kardiovaskularnog sistema.
2. Piridoksin - ubrzava metabolizam, opušta centralni nervni sistem, stimuliše sintezu energetskih elemenata iz ugljenih hidrata, pospešuje sintezu hemoglobina, učestvuje u stvaranju insulina.
3. Cijanokobalamin – stimuliše sintezu i metabolizam crvenih krvnih zrnaca, ubrzava metabolizam lipida u ćelijama jetre i pomaže u smanjenju koncentracije holesterola.
4. Tokoferol je prirodni antioksidans koji pomaže u transportu kisika do tjelesnih tkiva, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i poboljšava ishranu kože i sluzokože.
5. Kalciferoli – podstiču pravilan razvoj zubnog i koštanog tkiva, poboljšavaju imunološku odbranu organizma i poboljšavaju rad štitne žlijezde.
6. Folna kiselina - učestvuje u formiranju DNK, podstiče razvoj imunološke odbrane i pomaže pravilnom funkcionisanju probavnog sistema.
7. Riboflavin - neophodan za razvoj hormona i crvenih krvnih zrnaca, štiti mrežnicu od izlaganja ultraljubičastom zračenju, učestvuje u razgradnji elemenata hrane i potiče zamjenu starih tkiva novim.
8. Niacin - učestvuje u redoks reakcijama, tkivnom disanju, metabolizmu ugljikohidrata i proteina i podstiče lučenje želudačnog soka.
9. Tiamin – učestvuje u metabolizmu proteina, lipida i ugljikohidrata, podstiče rad kardiovaskularnog, nervnog i probavnog sistema.
10. Holin – učestvuje u metabolizmu lipida i holesterola, podstiče pravilno funkcionisanje nervni sistem, uništava aterosklerotične plakove u krvnim sudovima, pomaže u snižavanju koncentracije glukoze u krvi.
11. Biotin - učestvuje u sintezi hemoglobina i metabolizmu glukoze, reguliše nivo šećera u krvi, pospešuje razgradnju masti i normalizuje rad lojnih žlezda.
12. Pantotenska kiselina – učestvuje u stvaranju antitela, sprečava upale, stimuliše razgradnju masti u telu.

Osim toga, kokošja jaja sadrže niz važnih minerala:

• kalcijum;
• Fosfor;
• kobalt;
• Iron;
• Bakar.

Sadržaj kalorija u jelima od jaja

Doručci od kokošjih jaja su veoma ukusni i daju vam puno energije. Osim toga, njihova priprema traje malo vremena.

Pečena jaja

Ovo jelo može biti bezopasno za vašu figuru ako jaja pržite u posebnoj tavi bez dodavanja biljnog ulja ili u pećnici. Prilikom izračunavanja kilokalorija možete uzeti u obzir samo kalorijski sadržaj samih jaja i različite začine koje koristite. Ako je dodavanje ulja sastavni korak u pripremi kajgane, onda morate dodati njegov kalorijski sadržaj. obično, energetska vrijednost kajgana pržena na biljnom ulju, na 100 grama jela je 240 kilokalorija.

Omlet

Omlet se priprema od par pilećih jaja i mlijeka. Najčešće se priprema na biljnom ulju, ali odlično radi i u rerni ili mikrotalasnoj, gde ulje nije potrebno. Prilikom izračunavanja energetske vrijednosti, morate obratiti pažnju na broj kilokalorija u mlijeku, koji direktno ovisi o sadržaju masti. Na primjer, ako napravite omlet od par pilećih jaja i pola čaše mlijeka koje sadrži 2,5% masti, energetska vrijednost omleta će biti otprilike 200 kilokalorija.

Da biste smanjili broj kalorija u takvom omletu, možete ga napraviti samo uz dodatak proteina. Energetska vrijednost omlet od belanacaće biti jednako otprilike 100 kilokalorija. Ako više volite omlet s dodatkom sira, kobasice i rajčice, onda morate uzeti u obzir da je kalorijski sadržaj takvih jela mnogo veći.

Tost

Mnogi ljudi za doručak uživaju u komadićima kruha prženim na jajima koji se zovu krutoni. 100 grama krutona napravljenih od bijeli hljeb uz dodatak jednog pilećeg jajeta i komadića puter, ima energetsku vrijednost od oko 200 kilokalorija.

Jaja i kalorije: izračunajte za sirova, kuvana i pržena jaja.

Pileća jaja su osnova ishrane za sportiste, ljude koji žele da paze na svoju figuru i jednostavno one koji vole Ukusna hrana i ne voli da gubi vreme i trud na to. Zaista, jaja se ne mogu pokvariti, a mi ih volimo od djetinjstva! Danas se ne častimo samo kokošjim jajima, već i prepeličjim jajima. Vrijedi napomenuti da sirovo jaje i kuhano jaje imaju različite količine kalorija i o tome će se govoriti u ovom članku.

Kuvano jaje je odlična opcija za doručak i večeru, kao i užinu, jer kuhano jaje ostaje svježe duže i na sobnoj temperaturi, koji je idealan za grickanje u školi, kancelariji, tokom planinarenja i raznih vrsta izleta.

Imajte na umu da su jaja prirodni proizvod, idealan za ljudski organizam, koji se apsorbira 97%! A ako žumance pored proteina sadrži i masnoće i holesterol, što izaziva dosta polemika o njegovim dobrobitima, onda se protein u potpunosti sastoji od vode i proteina, što je idealna kombinacija za apsorpciju.

Jedno kuvano kokošje jaje sadrži 50-70 kcal, dok potpuno isto sirovo jaje sadrži 70 kcal. Također je vrijedno napomenuti da meko kuhano jaje ima 70 kcal, a tvrdo kuhano jaje ima 50 kcal. Iz čega proizlazi da što se jaje duže kuva, to sadrži manje kalorija.

Također je vrijedno uzeti u obzir veličinu jajeta, kao što znate, 100 grama sirovog jajeta sadržavat će 158 kcal, a kuhano jaje će sadržavati 158-115 kcal, respektivno.

Sada je vrijeme da pređemo na prepeličja jaja. Smatraju se lakšim i čak lakše probavljivim od piletine. Sirovo prepeličje jaje sadrži 16-17 kcal, a kuhano 14-15 kcal.

Kalorijski sadržaj kuvanih, prženih i sirovih pilećih i prepeličjih jaja, 1 belanca i žumanca na 100 grama: tabela

Radi praktičnosti, sastavili smo tabelu koja detaljno opisuje broj kalorija u sirovom proizvodu i kada na razne načine pripreme.

Dakle, dali smo tabelu sa podacima, ali kako izračunati gotovo jelo. Radi jasnoće dajemo primjer izračuna.

Dakle, ako napravimo omlet sa 2 jaja, onda je računica vrlo jednostavna - 125 kcal * 2 = 250 kcal u jednom omletu.

Sada dajmo primjer omleta napravljenog isključivo od 2 proteina. Da bismo to učinili, potrebno je da od količine omleta sa bjelanjcima i žumancima oduzmemo količinu žumanjaka (250 kcal). Dakle, 250-110=140 kcal ako koristite samo proteine. Idealno rješenje za one koji vole ukusnu i brzu hranu dok paze na svoju figuru.

Važno pitanje za one koji mršave je da li je moderno jesti jaja dok mršave. Da, ako uzmete u obzir nekoliko nijansi. Prvo, većina dijeta se fokusira na smanjenje ugljikohidrata i povećanje proteina. Naravno, jaje zauzima ključno mjesto u takvim dijetama.

Za one koji žele sniziti nivo holesterola, preporučuje se da uklone žumanca i jedu što više belog.

Kada ste na dijetama usmjerenim na mršavljenje, preporučuje se jesti sirova i kuhana jaja, ali isključiti pržena, jer ovaj način kuhanja udvostručuje broj kalorija.

Nadamo se da je naš članak odgovorio na sva vaša pitanja i da ćete sada jesti zdrava hrana, svjesno brojanje kalorija.

Video: Bjelanjci ili cijela jaja za mršavljenje?

Kalorije, kcal:

Ugljeni hidrati, g:

Jaja su uobičajeni i tradicionalni prehrambeni proizvodi; pileća jaja se smatraju najčešćim. Kokoši nesilice snesu jedno (rjeđe dva) jajeta jednom dnevno, najzdravija su jaja mladih domaćih pilića, male su veličine, ali imaju izražen okus po jajima.

Kalorični sadržaj pilećeg jaja

Kalorijski sadržaj pilećeg jajeta je 157 kcal na 100 grama proizvoda. Treba imati na umu da prosječna težina jednog jajeta varira od 35 do 75 g, pa će izračunavanje kalorija biti prikladno.

Oštećenje kokošjih jaja

Glavna šteta kokošjih jaja je moguća prisutnost opasnog mikroba u njima - salmonele, koja uzrokuje salmonelozu, što uzrokuje ozbiljnu upalu crijeva, trovanje krvi i paratifusnu groznicu. Pretjerana konzumacija kuhanih jaja može uzrokovati probavne probleme i zatvor.

Hemijski sastav kokošjeg jajeta sadrži više od deset osnovnih vitamina - , vitamine (,), i, kao i skoro čitav periodni sistem hemijskih elemenata - , i, i, bor i, i titanijum, silicijum i aluminijum, i. Jaja sadrže dosta gvožđa, ali se ono slabo apsorbuje iz jaja, pa je bolje koristiti meso i jetru kao izvor gvožđa. U isto vrijeme, ako jaja pijete sirova, ona također ometaju apsorpciju željeza iz druge hrane.

Pileće jaje se sastoji od belanaca i žumanca. - snabdjevač prirodnih, lako svarljivih proteina, u prosjeku ima 10 g proteina na 100 g bjelanjka. sadrži vitamine rastvorljive u mastima i holesterol.

Žumance pilećeg jajeta sadrži veliku količinu masti, ali to su uglavnom polinezasićene masne kiseline i mononezasićene masne kiseline, zasićene masne kiseline čine manji postotak sadržaja:

Polinezasićene masne kiseline:

• Linolna kiselina - 16%
• linolenska kiselina - 2%

Mononezasićene masne kiseline:

• Palmitoleinska kiselina - 5%
• oleinska kiselina - 47%

Zasićene masne kiseline:

• palmitinska kiselina - 23%
• Stearinska kiselina - 4%
• miristinska kiselina - 1%

Jedno jaje sadrži oko 130 mg holina. Holin, koji je deo žumanca, reguliše količinu masti i holesterola u telu.

Sadržan u kokošjim jajima, poboljšava opskrbu mozga krvlju, što poboljšava pamćenje i sprječava razvoj skleroze (kalorizator). Čak i ljuske jaja, oprane, očišćene od filma i osušene, vrlo su koristan proizvod za jačanje kostiju i stimulaciju rasta kose.

Sadržaj holesterola u jajima dostiže 570 mg. Holesterol se nalazi samo u žumancetu i smatra se najmanje štetnim jer je balansiran lecitinom, koji je zauzvrat neophodan za ishranu nervnih ćelija.

Po nutritivnoj vrijednosti, jaje zamjenjuje dvije stotine grama mlijeka i pedeset grama mesa. Pileća jaja se moraju konzumirati nekoliko puta sedmično, gotovo u potpunosti se apsorbiraju u tijelu (97-98%), bez začepljenja crijeva nepotrebnim toksinima. Iako se jaja smatraju veoma hranljivom hranom, od njih se ne dobijate na težini. Štaviše, često su uključeni u terapeutske dijete.

Jaje i holesterol

Za jedan dan zdrava osoba Dozvoljeno je 1 jaje. Ako osoba ima visok nivo holesterola u krvi, onda nutricionisti preporučuju jesti 2-3 jaja nedeljno.

Kategorije kokošjih jaja

Pileća jaja koja se prodaju na farmama peradi označena su u zavisnosti od roka trajanja i težine pojedinog jajeta. Obično na ambalaži vidimo slovo i broj, ili dva velika slova, hajde da saznamo šta oni znače.

Prvi znak označava rok trajanja proizvoda:

• D - dijetetsko jaje, period prodaje ne prelazi 7 dana,
• C - konzumno jaje, dozvoljeni rok prodaje - 25 dana.

Po težini, kokošja jaja se dijele na sljedeći način:

• B - jaje najviše kategorije, težine 75 g i više,
• O - odabrano jaje, 65-74,9 g,
• 1 - jaje prve kategorije, 55-64,9 g,
• 2 - jaje druge kategorije, 45-54,9 g,
• 3 - jaje treće kategorije, 35-44,9 g.

Razlike u izgledu kokošjih jaja

Pileća jaja, čak i u istom pakovanju, mogu izgledati potpuno drugačije - gotovo okrugla i izdužena, sa izraženim oštrim vrhom ili gotovo savršeno ovalnim oblikom, bijela, krem, svijetlosmeđa, s tamnim mrljama, mat i sjajna, glatka i hrapava do dodir . To ni na koji način ne utječe na kvalitetu i okus; obično bijela jaja nose bijele kokoške, a obojena jaja svijetle boje. Stoga, pri odabiru jaja različitih boja, prije svega dajemo prednost svojim estetskim preferencijama. Često se nalaze jaja s dva žumanca - naučnici još nisu došli do jasnog zaključka da li je to patologija ili uobičajena stvar. Kada se poslužuju na stolu, takva jaja su vrlo impresivna, a od običnih se razlikuju po uvećanom obliku.

Postoji nekoliko opcija kako saznati svježinu jaja. Ali znajući da što se jaje duže čuva, to postaje lakše, odabrali smo najjednostavniju opciju - spustite jaje u čašu vode. Ako je jaje potonulo, onda je najsvježije, 1-3 dana od kada ga je kokoška snijela, ako jaje pluta, ali se ne diže visoko, onda to znači da je kokoška snijela jaje prije 7-10 dana. A ako jaje ostane plutati na površini vode, piletina je snijela takvo jaje prije više od 20 dana.

Svako jaje je prirodno prekriveno filmom, što omogućava dugotrajno čuvanje jaja, pa se ne preporučuje da se pere prije skladištenja, ali prije samog procesa pripreme jaja bolje je oprati skinite film vodom.

Pileće jaje i mršavljenje

Mnogi su čuli za dobrobiti pilećih jaja i njihovo blagotvorno djelovanje na proces gubitka viška kilograma. "Dva kuvana jaja za doručak - nema više viška kilograma" - poznati slogan, zar ne? Ako dobro razmislite, nije sve tako jednostavno. Podsjetimo, bodibilderi, koji su kritični prema bilo kojem proizvodu, u periodu “sušenja” tijela konzumiraju samo proteine, zanemarujući žumance, kako bi dobili čist protein i riješili se kolesterola. Stoga, prije nego što bezuvjetno vjerujete u brzo mršavljenje koristeći samo kokošja jaja, morate razumjeti da li je to toliko korisno. Međutim, postoje i oni koji se baziraju na konzumaciji kokošjih jaja i dovode do pravog gubitka kilograma.

Kuvanje kokošjih jaja

Vjerovatno ne postoji proizvod u prirodi ili u našem hladnjaku koji je jednostavniji i potrebniji od kokošjeg jajeta. Počevši od sirovih jaja, koja se piju, začinjavaju biberom i umućena u jaje, do meko kuvanih jaja, poširanih i tvrdo kuvanih. Kajgana, jednostavni omleti, sa pecivom i filovima, pudinzi i mafini sa jajima, nadjevi za pite, meatloaf i palačinke, neizostavan sastojak gotovo svih omiljenih salata, hladnih predjela, deserta - beze i bademovih kolača, dodatak testu i šarenim jajima za Uskrs - lista se nastavlja, jer su kokošja jaja univerzalni proizvod koji se može kuvati , pržene i pečene u rerni, jedite sirove i u svakom slučaju, osim užitka, izvucite maksimalnu korist.

Ako skuvate jaje, tijelo ga bolje apsorbira. Jaja su najbolje kuvana meko kuvana. Ali piti sirova jaja je beskorisno; tijelo ih ne apsorbira.

Koliko dugo kuvati pileća jaja

Pileća jaja se kuvaju različito vreme u zavisnosti od toga kakvo jaje želite na kraju: kuvano ili... Prilikom kuvanja možete posoliti da jaje ne iscuri ako pukne. Vrijeme potrebno za kuhanje jaja je navedeno u nastavku:

• - 2-3 minute;
• - 5-6 minuta;
• - 8-9 minuta.

Više o dobrobitima i štetnostima jaja možete saznati iz video klipa TV emisije „O najvažnijoj stvari“.

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost pilećih jaja

Prije samo deset godina, jaja su se smatrala nezdravim proizvodom, koja su se smjela konzumirati najviše jednom sedmično. Sada su se pogledi potpuno promijenili, a broj dozvoljenih jaja tjedno se značajno povećao.

Jaje je osnova života. Tvari koje se nalaze u njemu tijelo gotovo u potpunosti apsorbira. Dakle, jedno jaje dnevno može zadovoljiti potrebe organizma za proteinima, vitaminima i mikroelementima. Sadrži esencijalne aminokiseline, makro i mikroelemente - kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum, natrijum, hlor, sumpor, gvožđe, cink, jod, bakar, mangan, hrom, fluor, molibden, bor, kobalt. Jaja su bogata vitaminom B (B1, B2, B3, B6, B9, B12); sadrže i vitamine E, C, D, A, H, PP, K.

Jaja jačaju vid, prirodni su antioksidansi, poboljšavaju funkciju kardiovaskularnog sistema, jačaju kosu, zube i kožu, kosti; pomoć u prevenciji očnih bolesti; smanjiti rizik od raka dojke kod žena za četvrtinu. I pored svega ostalog, veoma je korisna dijetetski proizvod, koji sadrži minimalnu količinu kalorija, zasitan i hranjiv, koji se koristi u mnogim dijetama. Pa, holesterol koji sadrže neće štetiti vašem zdravlju ako ne jedete više od jednog ili dva jaja dnevno.

Težina jednog jajeta kreće se od 45 do 65 g, pri čemu ljuska čini 10% težine. dakle, Kalorijski sadržaj jednog oguljenog jajeta iznosit će u prosjeku od 60 do 80 kalorija. Kalorijski sadržaj jaja praktički ne ovisi o načinu pripreme (kuvano, meko kuhano, tvrdo kuhano). Međutim, na sadržaj kalorija prženo jaje treba dodati kalorijski sadržaj upotrijebljenog ulja.

Tabela kalorijskog sadržaja i nutritivne vrijednosti pilećih jaja.

Naziv proizvoda	Broj grama proizvoda	Sadrži
kalorijski sadržaj oguljenog jajeta	100g	157 kcal
jedno srednje kokošje jaje	50 grama	75 kcal
proteini	100g	12,7 gr.
debeo	100g	11,5 gr.
ugljikohidrati	100g	0,7 gr.
dijetalna vlakna	100g	0 gr.
vode	100g	74,1 gr.

100 grama sadrži sljedeće mikro i makro elemente: Gvožđe 2,5 mg, cink 1,11 mg, jod 20 mcg, bakar 83 mcg, mangan 0,029 mg, selen 31,7 mcg, hrom 4 mcg, fluor 55 mcg, molibden 6 mcg mcg, magnezijum 5 mg, 5 mg, magnezijum 5 mg, , natrijum 134 mg, Kalijum 140 mg, Fosfor 192 mg, Hlor 156 mg, Sumpor 176 mg

sadrže sledeće vitamine: Vitamin A 0,25 mg, vitamin PP 0,19 mg, vitamin E2 mg, beta-karoten 0,06 mg, vitamin A (RE) 260 mcg, vitamin B1 (tiamin) 0,07 mg, vitamin B2 (riboflavin) 0,44 mg, vitamin B5 (pantotenski ) 1,3 mg, vitamin B6 (piridoksin) 0,14 mg, vitamin B9 (folik) 7 mcg, vitamin B12 (kobalamini) 0,52 mcg, vitamin D2,2 mcg, vitamin E (TEQ) 0,6 mg, vitamin H (biotin) 20,2 mcg, Vitamin K (filokinon) 0,3 mcg, vitamin PP (ekvivalent niacina) 3,6 mg, holin 251 mg

Jaja se koriste u sledećim dijetama: dijeta sa jajima, dijeta Pierre Dukan, dijeta Kremlj, dijeta Anita Tsoi, dijeta Maggi jajima itd.

Vidi također: kalorijski sadržaj mesa

©Nika Sestrinskaya - posebno za web stranicu fotodiet.ru

Pileće jaje (tvrdo kuvano)

Kalorije, kcal: 160 Proteini, g: 12,9 Masti, g: 11,6 Ugljikohidrati, g: 0,8

Pileće jaje je ušlo u našu ishranu kao hleb i voda. Ne sadrži kalorije, sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala, a žumance sadrži prijeko potreban holin. Jaja se kuvaju različitog stepena spremnosti: od meko kuvanih do tvrdo kuvanih jaja. Tvrdo kuvano kokošje jaje je jaje koje je termički obrađeno oko 8-9 minuta.

Kalorijski sadržaj pilećeg jajeta (tvrdo kuvanog)

Kalorijski sadržaj tvrdo kuhanog jajeta je 160 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva kokošjih jaja (tvrdo kuhanih)

Pileće jaje sadrži 11,6 grama masti, od čega su 3,5 grama mononezasićene masti koje su veoma zdrave za srce, 1,7 grama su polinezasićene masti, a samo 2 grama su zasićene masti (kalorični sadržaj). Ova kombinacija se može naći samo u lososu i skuši. Međutim, pileće žumance sadrži 139 mg holesterola.

Tvrdo kuhana pileća jaja ne gube svoja korisna svojstva. Što se jaje duže kuva, to će biti manje svarljivo. Tvrdo kuvana jaja zahtevaju 3 sata varenja.

Koliko dugo kuvati tvrdo kuvana jaja

Prije svega, morate sipati hladnom vodom u manju šerpu tako da voda bude veća od jaja za 1 cm. Zatim brzo, ali pažljivo, kašikom spuštajte jaja jedno po jedno u vodu. Bolje je početi kuhati jaja u hladnoj vodi, na taj način će biti manje jaja koja pucaju. Vodu je bolje posoliti, tada jaja uopće neće pucati.

Zatim uključite tajmer i kuvajte jaja dok voda ne proključa na jakoj vatri, nakon što voda proključa, smanjite vatru i ostavite jaja da se kuvaju još 7-8 minuta. Ako jaja stavljate u već ključalu vodu, obavezno posolite vodu i kuvajte jaja 8-9 minuta. Ovom metodom žumance će biti tačno u sredini jajeta, a narezano jaje će izgledati glatko.

Jaja ne treba kuvati duže od 10 minuta. Žumance postaje zelenkasto, a bjelanjci ispuštaju gas neugodnog mirisa - sumporovodik.

Tvrdo kuvana pileća jaja u kuvanju

Tvrdo kuvana jaja se jedu odmah ili koriste za salate, sendviče, predjela i supe.

Pileće jaje (meko kuvano)

Kalorije, kcal: 159 Proteini, g: 12,8 Masti, g: 11,6 Ugljikohidrati, g: 0,8

Jaja su postala deo ljudske ishrane. U većini zemalja ljudi sljedećeg jutra jedu jaja, meko kuhana, tvrdo kuhana, u vrećici ili jednostavno pržena. Meko kuvano pileće jaje je jaje koje se kuva 3-4 minuta.

Kalorijski sadržaj meko kuvanog jajeta

Kalorijski sadržaj pilećeg jajeta (meko kuhanog) je 159 kcal na 100 grama proizvoda. Kada se kuha, jaje praktički ne gubi svoja korisna svojstva i njegov kalorijski sadržaj se ne mijenja.

Sastav meko kuhanog pilećeg jajeta

Pileće jaje sadrži 12 esencijalnih vitamina, osim vitamina C, kao i minerale i esencijalne aminokiseline neophodne ljudskom organizmu (kalorifikator). Meko kuvano jaje sadrži sve iste vitamine i minerale kao svježe jaje. A to su vitamini: grupe B, A, E, D, PP, H i korisni elementi - kalcijum, magnezijum, natrijum, cink, gvožđe, mangan, selen, fosfor i drugi.

Korisna svojstva meko kuhanih pilećih jaja

Pileće jaje pomaže u borbi protiv lošeg raspoloženja i umora, normalizuje rad jetre i žučnih puteva, a takođe sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti i raka.

Prisustvo kalcijuma u jajima poboljšava stanje noktiju, kose i čitavog koštanog sistema.

Kako skuvati meko kuvano jaje

Meko kuvano jaje se može kuvati na dva načina.

Prvi metod:

Oprana jaja stavite u hladnu, posoljenu vodu, sačekajte da voda proključa i kuvajte jaja 3-4 minuta.

Drugi metod:

Stavite jaja u šerpu i prelijte ih kipućom vodom dok ih voda ne pokrije. Posolite vodu i kuvajte 2-3 minuta.

Ovako kuhano bjelanjak ne stvrdne i zgusne se u nježnu bijelu masu, dok žumance ostaje polutečno. Ako volite jako tečno žumance, onda morate kuhati ne više od 1 minute.

Meko kuvana jaja treba poslužiti samo topla.

U želji da ispravimo figuru i smršavimo, pribjegavamo raznim metodama: idemo na dijetu, pridržavamo se pravilne prehrane, bavimo se sportom i na kraju brojimo kalorije u hrani. Inače, upravo smanjenje broja kalorija koje dnevno unosimo pomoći će nam da izgubimo višak kilograma. Razgovarajmo o proizvodu kao što je jaje, kao io njegovom sadržaju kalorija.

Koliko kalorija ima kokošje jaje

Koliko kalorija ima jedno kuvano jaje

Za početak, napominjemo da se jaja ne smatraju posebno visokokaloričnim proizvodom. Pileće jaje sadrži u prosjeku 157 kcal na 100 grama proizvoda. Razmotrimo odvojeno koliko kalorija ima u bjelanjku i u žumanjku. Protein sadrži oko 44 kcal na 100 g proizvoda. Shodno tome, žumance sadrži tri puta više.

Da biste tačno odredili koliko kalorija ima u 2 jajeta, u 1 jajetu, odnosno pojedinačno, potrebno je izvagati kuhano jaje bez školjke. Činjenica je da težina jaja varira od 35 do 75 grama.

Približan kalorijski sadržaj jednog kokošjeg jajeta:

• 1 malo jaje - 70 kcal;
• 1 srednje jaje - 80 kcal;
• u 1 velikom jajetu - 90 kcal.

Žumance jednog jajeta će sadržavati oko 50 kcal, a bjelanjko 17 kcal.

Koliko kalorija ima u sirovom jajetu?

Kalorijski sadržaj sirovog jajeta ne razlikuje se od kalorijskog sadržaja kuhanog jajeta. Međutim, sirovo i meko kuvano jaje će sadržati nešto više kalorija od tvrdo kuvanog jajeta. Ako želite da kontrolišete nutrijente koje dobijate iz hrane, pročitajte više o tome šta se nalazi u hrani, a posebno u članku Sastav jaja.

Ako uporedite sirovo jaje sa kajganom, prženje povećava broj kalorija u jajetu, jer se u jelo dodaju so i biljno ulje. Jedno srednje pečeno jaje će sadržavati približno 125 kcal.

Koliko kalorija ima u jajetu prepelice

Prepeličja jaja smatraju se zdravim proizvodom, a hipoalergena su i za malu djecu. Jedno prepeličje jaje sadrži približno 20 kcal i teži od 10 do 14 grama. 100 g proizvoda sadrži 168 kcal.

Koliko kalorija ima jedno kuvano i sirovo jaje. a koliko ima u jednoj prepelici

Tata

Jaje je često naš svakodnevni doručak. Jedan je od najpopularnijih izvora proteina (proteina) i mikronutrijenata. Dobra je alternativa mesu i ribi. Ali, kada sastavljate svoju dnevnu prehranu, morate uzeti u obzir sadržaj kalorija u jajetu. Žumance sadrži 3 puta više kalorija od bjelanjka.

Jaja imaju relativno malo kalorija. Koliko? Otprilike ista količina kao mala banana. Veličine pilećih jaja variraju, tako da možete izračunati njihov prosječni sadržaj kalorija na 100 grama jaja. Ovo je 157 kcal.

Jedno sirovo jaje sadrži 80 kcal (proteini - 13 g, masti - 10 g, ugljikohidrati - 1 g).

Jedno kuvano jaje sadrži 79 kcal.

Sadržaj kalorija u jajetu prženom u suncokretovom ulju naglo se povećava. Koliko? Čak 120 Kcal.

Meko kuvano jaje sadrži 50-60 kcal. Ako ovo jaje nije kupljeno, već domaće, onda otprilike 70 Kcal.

Prepeličja jaja su mnogo manja od kokošjih jaja, ali njihov sadržaj kalorija je prilično visok. Na 100 grama jaja ima 168 kcal (proteini - 12 g, masti - 13 g, ugljikohidrati - 0,6 g). Prepeličja jaja sadrže nekoliko puta više kalijuma, gvožđa, vitamina B1 i B2 nego kokošja jaja. Posebno su korisni za razvoj mentalnih sposobnosti djece i vjerovatnoća alergije na njih je vrlo mala.

100 gr. sir sadrži 360 kcal

Tatiana Shulyak

Michael

Kcal/100g
Kuvana jaja 147 kcal
Cheddar sir 406 kcal (nije jasno koji vam treba)
Prepeličje jaje 168kcal

Kalorijski sadržaj jednog jajeta direktno ovisi o njegovoj veličini. Međutim, sto grama piletine jedno jaje sadrži nešto više od 150 kalorija! Istovremeno, jedan komad u prosjeku teži od četrdeset do osamdeset grama, pa da biste izračunali njegovu energetsku vrijednost potrebno je samo izvagati jaje. Kalorijski sadržaj pilećih jaja ovisi i o porijeklu (da li je proizvod kupljen u trgovini (sa farme) ili je riječ o domaćim jajima). Obično je kalorijski sadržaj domaćih jaja nešto veći.

Kalorija kuvanih jaja

Naravno, konzumiranje sirovih jaja smatra se najzdravijim. Ali ova metoda je prilično opasna i liječnici je ne preporučuju. Stvar je u tome da se u ovom slučaju možete zaraziti salmonelozom. Zbog toga je poželjno jesti kuvana jaja.

Svi znaju da se ovaj proizvod sastoji od žumanca i bjelanjka. I svaki od ovih dijelova jajeta ima svoj kalorijski sadržaj. Naravno, žumance ima veliku energetsku vrijednost. Ali sadrži tri puta više proteina manje kalorija. Generale Kalorijski sadržaj kuhanog jajeta je 70 kalorija!

Britanski naučnici su dokazali da je zbog neškodljivosti holesterola u kuvanim jajima ovo jelo idealan doručak za one koji žele da imaju osinji struk i zdravlje lava!

Kuvane proteinske kalorije

Kalorijski sadržaj kuhanog bjelanjka je samo 17 kalorija, što je jedna četvrtina ukupnog kalorijskog sadržaja proizvoda u ovom obliku. Prilično važan aspekt je odsustvo masti u proteinima, kao i sadržaj B vitamina i esencijalnih aminokiselina.

Kalorije žumanca

Kuvano žumance sadrži 50 do 60 kalorija. Sadrži veliku količinu ugljikohidrata, proteina, kao i masti, vitamina i mikroelemenata.

Osim toga, naučnici su u njemu otkrili kolesterol koji postaje siguran zahvaljujući lecitinu koji ga balansira. Nutricionisti ne preporučuju konzumaciju kuvano žumance zajedno sa drugim proizvodima i jelima koja sadrže životinjske masti.

Ako želite naučiti kako napraviti srca od kuhanog jajeta, pogledajte video!

Kalorijski sadržaj tvrdo kuvanog jajeta

Na mnogim forumima ima ljudi koji tvrde da je kalorijski sadržaj kuhanih i sirovih jaja isti. Međutim, ovo je lažno mišljenje. Tvrdo kuvano kokošje jaje ima samo 50 kalorija! Veoma je zgodno i to što se ovo jelo može čuvati u frižideru do dve nedelje. Ali ko želi da jede ustajali proizvod čija priprema traje pet do deset minuta!

Kalorijski sadržaj meko kuvanog jajeta

Razmotrimo onda koliko kalorija ima meko kuhano jaje koje se nimalo ne gubi zbog termičku obradu njegova korisna svojstva, ali se smatra potpuno sigurnim za konzumaciju. Energetska vrijednost ovog jela je 70 kalorija.

ZANIMLJIVO: što duže kuvate (kuvate) proizvod, telo će ga teže preraditi, te stoga ne treba prekoračiti vreme kuvanja koje je u proseku tri do pet minuta.

Zapamtite da samo pravilno kuhani proizvod ima polutečno žumance i gusto gotovu bjelanjku. I ova jaja se služe vruća.

Šta je sa pečenim jajima?

Dakle, za ostale sa nama, obavještavamo vas da jedno pečeno jaje bez upotrebe ulja sadrži oko 110 kalorija. Ali retko ko voli tako bljutavo jelo.

Da biste saznali energetsku vrijednost jajeta prženog u ulju, morate dodati kalorijski sadržaj ulja na 110 kalorija. Štoviše, u prosjeku energetska vrijednost takvog jela nakon kuhanja prelazi 170-200 kalorija, što je znatno više od kalorijskog sadržaja kuhanog jajeta.

Zbog visokog sadržaja kalorija, jaja pržena u ulju isključena su iz svih dijeta za mršavljenje i čišćenje organizma. Ali, ako i vi, poput mene, ne možete sebi uskratiti takvu poslasticu, onda biste trebali barem smanjiti kalorijski sadržaj ovog jela. Kako?

Da biste to učinili, za prženje morate koristiti isključivo proteine ​​koji uopće nemaju masnoće, a količina ugljikohidrata je smanjena na minimalnu količinu.

Kalorijski sadržaj omleta napravljenog od dva jaja

Omlet se smatra jednim od najpopularnijih jutarnjih jela. To je uglavnom zbog jednostavnosti njegove pripreme, što vam omogućava da nađete malo više vremena za sanjarenje ispod pokrivača. Postoji bezbroj varijanti recepata za omlet! I svako može smisliti nešto novo dodavanjem svog omiljenog proizvoda, čak i kineskog kupusa!

Klasični recept za omlet

Za pripremu, samo umutite mlijeko i jaja u čistoj posudi do glatke smjese i sipajte u vrući tiganj sa tankim slojem maslinovog ili suncokretovog ulja.

Kalorijski sadržaj takvog omleta napravljenog od dva jaja je u prosjeku 118 kalorija. Istovremeno, pripremajući jelo samo od proteina, već ćete dobiti od 80 do 90 kalorija! Zapamtite da dodavanje drugih sastojaka (kao što su paradajz ili sir) tradicionalnom omletu takođe povećava njegov kalorijski sadržaj.

Ovako ukusno i jednostavno jelo može vam dati energiju za cijeli dan!

Prednosti pilećih jaja

Nakon što smo detaljno ispitali kalorijski sadržaj kuhanih jaja i jela od prženih jaja, dolazimo do najvažnijeg dijela, prednosti samog proizvoda. Evo nekih od najvažnijih razloga zašto bi sve žene trebale dodati jaja u svoju prehranu:

• Sadrže vitamin mladosti i ljepote, vitamin E.
• Redovna konzumacija niskokaloričnih kuhanih jaja ne samo da vam neće pokvariti figuru, već će i ojačati vaše kosti.
• Jela od ovog proizvoda blagotvorno utiču na metaboličke procese i jačaju imunološku odbranu organizma.
• Lecitin, koji ima u izobilju u žumancu, može povećati mentalne performanse i ojačati pamćenje.
• Jaja sadrže supstance koje su korisne za hematopoezu.
• Oni koji svakodnevno jedu jaja ne plaše se katarakte, jer su u stanju da zaštite očni nerv!

Zaključak: nizak sadržaj kalorija u kuhanom jajetu omogućava vam da koristite ovaj proizvod za mršavljenje. Istovremeno, postoji mnogo niskokaloričnih namirnica, čija upotreba će vam omogućiti da brzo postignete željeni rezultat. Također, vrijedi napomenuti velike prednosti kuhanih jaja za tijelo i jednostavnost njihove pripreme.

Ostanite s nama - ostanite divni!

kokošja jaja - poznati proizvod svakodnevnu ishranu, čija normalna konzumacija donosi mnoge dobrobiti za organizam. Unatoč niskom kalorijskom sadržaju, njihova nutritivna vrijednost jednaka je mesnim i ribljim proizvodima. Bjelanjke i žumance imaju optimalan sastav za čovjeka i tijelo ih lako apsorbira.

Najveća količina kalorija sadržana je u žumancetu, a bjelanjak nekoliko puta manje. Uporedna tablica će vam omogućiti da uporedite kalorijski sadržaj proizvoda pripremljenog na različite načine:

Prednosti bijelog i žumanca nisu iste. Proteini sadrže minimum masti i sadrže sve aminokiseline i vitamine B koji su neophodni ljudskom organizmu.Žumance je najvredniji deo. Bogat je proteinima, mastima, ugljenim hidratima i mineralima. Njegova žuta boja je zbog prisustva karotena, koji se tokom obrade pretvara u vitamin A.

Korisne informacije! Opšte je poznato da žumance sadrži holesterol, koji može biti štetan po zdravlje. Prisustvo lecitina u njemu pomaže u ravnoteži njegovog nivoa u krvi uz umjerenu konzumaciju jaja.

U kom obliku će proizvod pružiti najveću korist?

Jaja mogu koristiti tijelu u dva oblika - kuhana ili sirova. Malo se zadržavaju kada se prže. korisne supstance Osim toga, sadrže kancerogene tvari koje nisu bezbedne za ljude.

Kada birate između sirovih ili kuhanih jaja, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

• sadržaj kalorija;
• svarljivost;
• korist;
• sigurnost.

Prilikom kuhanja, bjelanjak denaturira, što ga čini mnogo lakšim za varenje – skoro 100%. Međutim, tvrdo kuvana jaja organizam teško probavlja, a tokom procesa termičke obrade gube značajan deo svojih pozitivnih kvaliteta.

Sirovi bjelanjci imaju stopu svarljivosti od samo 60%. Istovremeno, žumance je zdravije jesti sirovo. Kao rezultat toga, bit će bolje očuvan nutritivna svojstva, a aminokiseline se neće uništiti i donijeti će maksimalnu korist. Loša strana je korištenje sirova jaja može dovesti do infekcije salmonelom.

Optimalan izbor bi bila meko kuvana jaja. U ovom proizvodu, denaturirani protein se apsorbuje brže i sa maksimalnom koristi za organizam. Proces kuvanja je tako zdrav i ukusna hrana Jednostavno je - traje samo 3-5 minuta. U želucu se gotov proizvod brzo vari: za manje od 45 minuta. Imaju isti efekat parni omlet ili poširana jaja.

Pažnja! Kuvana jaja treba konzumirati odmah nakon kuvanja. Nakon čuvanja u hladnjaku, čak i nekoliko sati, počinje proizvodnja tvari štetnih po zdravlje - amonijaka, sumporovodika, fosfora.

Prednosti kuvanih jaja

Jaja, uključujući i kuhana, sadrže ogromnu količinu tvari potrebnih za ljudski život. Bogate su biotinom, nikotinskom kiselinom, lecitinom, holinom, vitaminima A, B2, B6, B9, B12, K, PP, kalcijumom, gvožđem i drugim elementima u tragovima. Ukupno postoji više od 40 vrsta korisnih supstanci neophodnih za svakodnevno funkcionisanje organizma.

Kuvana jaja su vrijedan izvor čistih proteina, neophodnih za aktivan sport. Mala količina kalorija u kombinaciji s visokim sadržajem proteina pomaže u smanjenju rezervi masti i intenzivnoj izgradnji mišićne mase.

Jedno jaje može:

• zamijenite 50 g mesa ili 200 ml prirodnog kravljeg mlijeka;
• zadovoljiti 100% dnevnih potreba za vitaminom B12;
• Nadoknadite 24% dnevnih potreba za proteinima.

Prednosti proizvoda za ljudski organizam su nesumnjive. Kuvana jaja mogu biti odlična profilaksa za:

• bolesti probavnog trakta;
• nedovoljna funkcija jetre i žučne kese;
• sklonost srčanim i vaskularnim bolestima;
• stres i depresija;
• krhkost kostiju, noktiju i kose.

Osim toga, u stanju su da obogate organizam vitaminom D, koji je neophodan za razvoj i rast djece. Tvrdo kuhana pileća jaja normaliziraju hematopoetske procese, hrane mozak, poboljšavaju pamćenje i uklanjaju toksine iz tijela.

Za najveća korist Poželjno je konzumirati jaja pouzdanih proizvođača ili domaće kokoške koje dobijaju organsku hranu.

Zanimljivo je znati! Normalna konzumacija kuvanih pilećih jaja može biti odlična prevencija ateroskleroze. Prema statistikama, u onim zemljama u kojima ih je uobičajeno jesti za doručak, uočena je najmanja učestalost kardiovaskularnih bolesti.

Aplikacija za mršavljenje

Jaja se takođe široko koriste u borbi protiv viška kilograma. One su među namirnicama koje mogu da smanje apetit i dugo potiskuju glad. Omlet ili kajgana kuvana na pari za doručak će vam omogućiti da lako ostanete bez hrane do ručka.

Mala količina kalorija u ovom proizvodu omogućava ga uključivanje u različite dijete. Postoji posebna dijeta sa jajima koja se mora pridržavati od 3 dana do 1 mjeseca. Njegova prednost je brz rezultat, odsustvo gladi i snabdijevanje organizma svim vitalnim supstancama. Za brzi učinak mršavljenja korisna je kombinacija meko kuhanih jaja s citrusnim voćem - njihovo jedenje za doručak može značajno aktivirati procese sagorijevanja masti.

Puno korisnih i zanimljivih informacija o jajima možete pronaći u sljedećem videu:

Koristi i moguća šteta uvelike ovise o individualnim karakteristikama i toleranciji proizvoda. Kada se konzumiraju u uravnoteženoj prehrani, kuhana jaja će pružiti značajnu podršku zdravlju i dobrobiti. Međutim, ne smijemo zaboraviti da se smatraju prilično jakim alergenima. Ako ste skloni razvoju alergijskih reakcija, upotrebu proizvoda treba svesti na minimum.

U kontaktu sa

Za hranu najčešće koristimo kokošja jaja, iako su u posljednje vrijeme izuzetno popularna prepelica i pačja jaja. U našem materijalu ćemo govoriti o kokošjem jajetu.

Prije svega, kokošje jaje sadrži puno proteina, a također je i snabdjevač niskokaloričnih proteina za naše tijelo i aminokiselina, koje se čuvaju i nakon termičke obrade (na primjer, tvrdo kuhano jaje). Sastav sadrži i minerale (kalijum, fosfor, gvožđe, natrijum, cink, itd.), kao i vitamine A, B, D, K i mnoge druge. Bjelanjci su mnogo bolje svarljivi od mesa ili mliječnih proizvoda.

Nutricionisti preporučuju da tokom mršavljenja u svoju ishranu uključite tvrdo kuvano jaje. Kalorijski sadržaj 1 kuhanog jajeta srednje veličine je samo 70-75 kcal. Najviše kalorija ima žumanjak, a bjelanjak samo oko 20. Ovo je potpuno samostalno jelo koje se može jesti zasebno za doručak, ručak ili večeru ili kao dodatak glavnom jelu.

Sirova pileća jaja se konzumiraju izuzetno rijetko, pečeno jaje definitivno nije proizvod za mršavljenje. Idealan način kuvanja je tvrdo kuvano jaje. Ljepota ovog načina kuhanja je u tome što kuhano kokošje jaje zadržava cijeli niz hranljivih sastojaka nakon kuhanja - ako, naravno, pravilno skuvate jaja. Postoji nekoliko stanja kuvanih jaja: žumance i meko belo, tvrdo belo i meko žumance, tvrdo belo i tvrdo žumance.

Meko kuvano jaje kuvajte 1-2 minuta, u „kesi” 3-4 minuta, tvrdo kuvano 7-8 minuta. Počnite brojati nakon što voda proključa. Da ne popucaju, prethodno ih izvadite iz frižidera i isperite toplom vodom. Preporučuje se da pileća jaja uvijek operete toplom vodom prije kuhanja iz higijenskih razloga. Ne prekuvajte jaje, inače će postati bezukusno, a bjelanjak će postati gumeni.

Da biste spriječili pucanje, preporučuje se i posoliti vodu, ili jaja staviti u još hladnu vodu kako bi se postepeno zagrijala.

Rok trajanja kuhanog pilećeg jajeta nije duži od nedelju dana.

Što se tiče ostalih korisnih svojstava proizvoda, preporučuje se kuhanje jaja i jesti ih za doručak za normalizaciju metabolizma. Postoji mišljenje da karotenoidi sadržani u jajima peradi sprečavaju proces starenja. Lecitin, koji jaje sadrži, jača pamćenje, vitamin D – kosti, a vitamin E – kardiovaskularni sistem. Zbog vlastitog zdravlja ne biste trebali jesti manje od 1200 kcal dnevno, gubitak težine je zagarantovan, ali možete nanijeti nepopravljivu štetu radu svojih unutrašnjih organa. Jedno bjelance nije dovoljno za kvalitetan doručak ili večeru. Brojite kcal koristeći mobilne aplikacije ili internetske resurse, izračunavajući nutritivnu formulu za svoju visinu i težinu.

Dakle, čak i ako se pridržavate stroge dijete, broj kalorija u jednom tvrdo kuhanom jajetu će vas ugodno iznenaditi, a broj mikroelemenata će vas zadovoljiti. Jedno jaje sadrži najviše dnevna norma proteina i aminokiselina.

Najčešće se ovaj proizvod preporučuje za upotrebu djeci u periodu njihovog rasta; sportisti koji dobijaju na težini; svim djevojkama koje pripremaju dijetalni meni u svrhu mršavljenja. Međutim, sa svim pozitivna svojstva, postojao je period kada su lekari širom sveta govorili o opasnostima kokošjih jaja zbog visokog sadržaja holesterola. Ali detaljne studije su otkrile da je udio lecitina u proizvodu približno jednak količini kolesterola. Na kraju krajeva moguća šteta Holesterol se nadoknađuje lecitinom. Ali kuhanje jaja se i dalje ne preporučuje djeci mlađoj od godinu dana, jer je to preteška hrana za mali organizam.

Ali koliko su oni zdravi, koliko kalorija ima u kuvanom jajetu i jednom drugačije kuvanom? Sve ovo zanima one koji su na dijeti i ne samo. O njihovom sadržaju kalorija i korisna svojstva o čemu će se govoriti u materijalu.

Kalorijski sadržaj kuvanih jaja

100 grama kokošjih jaja sadrži oko 160 kcal, u prosjeku jedno jaje teži oko 70 grama. U skladu s tim, jedno kuhano jaje imat će kalorijski sadržaj od 80 kcal, dva komada - 160 kcal, respektivno. Ovaj broj kalorija se uzima u obzir optimalno za doručak, takođe ćete zasititi svoje telo potrebnom količinom elemenata kao što su:

• vitamini;
• ugljikohidrati;
• proteini;
• mikroelementi.

Bjelanjak je dobar čak i uz dijetu, jer se probavlja gotovo u potpunosti, i je od velike koristi za organizam nego proteini iz mesa, mlijeka ili ribe. Kalorijski sadržaj proizvoda u kuhanom i sirovom obliku je praktički isti.

Mnogi ljudi pogrešno veruju da su ove namirnice štetne za organizam jer sadrže mnogo holesterola, ali to uopšte nije tačno. Sadrže svega do 2 posto, ali je lecitina mnogo više, pa ako ujutro pojedete kuhana jaja, nećete se bojati ateroskleroze.

Tvrdo kuvano jaje može se čuvati 10 dana. ali sveže su mnogo zdravije, pa ih je najbolje kuvati neposredno pre jela. Za kuvanje je potrebno oko 5 minuta.

Sirova hrana se smatra najzdravijom, ali niko ne može garantovati da neće sadržavati salmonelozu.

Broj kalorija u žumanca i bjelanjka odvojeno

Kalorijski sadržaj žumanca i bjelanjka je također različit. Žumance sadrži najviše kalorija, dok bjelanjko sadrži tri puta manje kalorija.

Svi znaju da se jaje sastoji od bjelanjka i žumanca. Dakle, kalorijski sadržaj proteina na 100 grama iznosi samo 17 kcal, što je jednako četvrtini ukupnog sadržaja kalorija. U proteinima gotovo da nema masti, to je u njima sve korisne aminokiseline i vitamine B.

Ali sadržaj kalorija u žumancetu je 50 kcal. Sadrži:

• proteini;
• masti;
• ugljikohidrati;
• vitamini A, B, E;
• mangan;
• kalcijum;
• cink;
• gvožđa i drugih elemenata u tragovima.

Sastojci kuvanog proizvoda

Suprotno uobičajenim mitovima o štetnosti i visok sadržaj kalorija Ovi proizvodi su odlični za dijetu prilikom mršavljenja.

Dakle, sadrže ukupno 12 vrsta vitamina. Po sadržaju vitamina D jaja su na drugom mjestu nakon ribljeg ulja. Sadrži i dosta minerala, na primjer;

• fosfor;
• bakar;
• kalcijum;
• gvožđe.

Kalorije za druge metode kuhanja

Pogledali smo koliko kalorija sadrži tvrdo kuhano jaje, a u nastavku ćemo razmotriti kolika će biti njegova energetska vrijednost ako se kuha drugim metodama.

Koliko kalorija ima meko kuvano jaje?

Ako ga skuvate meko, njegova korisnost će biti ista, a kalorijski sadržaj jednog komada bit će oko 70 kcal. Ovaj proizvod se potpuno vari u roku od 2 sata. Da skuvate meko kuvano jaje, potrebno je da ga kuvate do 5 minuta. Žumance u njemu treba da bude polutečno, Meko kuvana jaja treba jesti samo topla.

Mnogi ljudi vole ujutro pržiti jaja; naravno, pitanje njegovog kalorijskog sadržaja za neke ostaje relevantno. Jedno pečeno jaje bez ulja ima 110 kalorija. Ali njihov broj se povećava ako se prži u masnom ulju.

Stoga, prilikom izračunavanja broja kalorija u pečenom jajetu, obavezno uzmite u obzir ne samo jaje, već i ulje u kojem ste ga kuhali. U pravilu je kalorijski sadržaj gotovog jela veći od 170 kcal, ova brojka je više nego dvostruko veća od kalorijskog sadržaja kuhanog proizvoda. Zbog toga pržene hrane nisu uključeni u dijetu za dijetu za mršavljenje, imaju previše kalorija.

Ali ako pazite na svoju figuru, a ne možete se lišiti zadovoljstva da za doručak jedete pečena jaja, pržite samo bjelanjke, jer sadrže minimum ugljikohidrata i nula masti.

Omlet i njegov kalorijski sadržaj

Omlet je jedan od najčešćih jela od jaja koji se pripremaju za doručak. Veoma je lako pripremiti:

• umutiti 2 jaja sa mlekom;
• Smesu sipati u tiganj, prethodno zagrejavši malo ulja.

Kalorijski sadržaj gotovog jela je 118 kcal, a ako pripremite omlet samo od proteina, bit će samo 85 kcal. Broj kalorija se naglo povećava ako u omlet dodate paradajz ili sir, sa oba sastojka iznosi 342 kcal.

Tablica kalorija za jaja u različitim oblicima

Ispod je kratka lista sadržaja kalorija ovog proizvoda u ovom ili onom obliku, što ukazuje na njegovu korisnost:

Ovaj proizvod je odličan za uključivanje ne samo u dijetu za mršavljenje, već i za terapeutska prehrana, te u svrhu opće promocije zdravlja. Ima sljedeća korisna svojstva:

Naravno, ima ih mnogo zdravi proizvodi, koji sadrže manje kalorija od kuvanog jajeta, ali su ne samo zdravi, već i neverovatno ukusni, posebno za doručak. A ako želite da uživate u ukusu ovog proizvoda i da udvostručite količinu vitamina koju unosite, onda pokušajte prepelica jaja. Ali zapamtite da je njihov sadržaj kalorija veći od kalorijskog sadržaja piletine i iznosi oko 150 kcal po komadu.

Kuvana jaja su proizvod bogat kalorijama, zdrav i ukusan. Ako pojedete 2 komada za doručak, dugo ćete se osjećati sitima.