Predlažem da napravite brze uzbekistanske pite - samsu sa mesom i krompirom. Tijesto za samsu se može napraviti na različite načine, danas sam pripremila beskvasno tijesto. Ova samsa je veoma zgodna za poneti sa sobom napolje, na posao, a služi se uz topli slatki čaj sa limunom ili kompot.
Za tijesto treba uzeti brašno, vodu (hladno kuhanu) i sol. Lagano premesiti, razvaljati u tanak sloj, namazati puterom ili jagnjećom mašću, zarolati i ponovo razvući.
Umotajte tijesto u konopac i ostavite da odmara dok pravite fil.
Nadjev za samsu se pravi od mljevenog svinjskog mesa uz dodatak sitno nasjeckanog sirovog krompira i luka. Posolite i pobiberite po želji, dodajte vode za sočnost, dobro umesite.
Razvaljajte tijesto u konopac i isecite na komade. Tijesto ima slojevitu strukturu jer... Premazali smo ga uljem.
Svaki komad razvaljati i dodati fil.
I zatvorite ga trouglom.
Stavite pite na lim za pečenje, premažite jajetom.
Pospite susamom ili nigelom.
Samsu sa mesom i krompirom pecite u zagrejanoj rerni na 170-160 stepeni dok ne porumeni.
Korak po korak recept za samsu sa krompirom sa fotografijom.
- nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
- Vrsta jela: Chebureks
- Težina recepta: Jednostavan recept
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vrijeme kuhanja: 2 sata i 50 minuta
- Broj porcija: 12 porcija
- Količina kalorija: 156 kilokalorija
Tradicionalne uzbekistanske pite u vašoj kuhinji. Pecite i častite svoje prijatelje!
Šta da kažem, priprema tijesta je prilično naporna, pogotovo po prvi put, ali rezultat je vrijedan toga. Iako se meni, kao nekome ko uživa u radu sa tijestom, proces može učiniti lakim. Ali volim samsu - to je ukus iz detinjstva, a sada sam naučio da je ispečem sam. Pečem samsu sa različitim nadjevima, na primjer, mesom ili sirom i začinskim biljem. Ali najviše od svega volim sa krompirom.
Sastojci za 12 porcija
- za test:
- Brašno 3 šolje. (200 ml)
- Voda 1 čaša. (200 ml)
- Sol 2 tsp. l.
- Maslac (ili margarin, ili mast) 120 g
- Za punjenje:
- Krompir 900 gr
- Crni luk 550 gr
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Posolite po ukusu
- Za podmazivanje samse:
- Jaja 1 kom.
- Za podmazivanje pleha i posude:
- Biljno ulje 20 g
Korak po korak
- Prvo morate izvaditi puter iz frižidera da postane mekan. I možete početi sa testiranjem. Otopite sol u čaši vode, bolje je da je voda malo topla kako bi se kristali lakše raspršili.
- Brašno prosijte na sto, napravite udubljenje u brežuljku i sipajte vodu u delovima. Postepeno miješajte brašno i tekućinu, na primjer, viljuškom ili samo rukama. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke, poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim ga razvaljamo u tanak sloj.
- Sada ovaj veliki sloj tijesta treba namazati trećinom putera. Bolje je to raditi direktno dlanom, kao da utrljate puter u tijesto. Uzmite sloj za jednu ivicu i pažljivo ga umotajte u čvrst rolat. Zatim rolnicu stavite u frižider na 15 minuta.
- Nakon ovog vremena izvadite tijesto, ponovo ga razvaljajte, premažite polovinom preostalog putera i umotajte u rolat. Takođe stavite u frižider na 15 minuta, nakon čega je potrebno treći put razvaljati testo u sloj i namazati ga preostalim puterom. Rolat zarolajte, stavite na posudu podmazanu biljnim uljem (da se ne zalepi) i stavite u frižider na 15 minuta.
- U ovom trenutku pripremite fil. Krompir operite, ogulite, narežite na sitne kockice. Očistimo i narežemo i luk. Posolite, pobiberite, promiješajte.
- Vreme je prošlo - izvadimo našu rolat i isečemo ga na komade od 5-7 cm.Svaki deo stavimo sa jednim od rezova dole (neka je lepši gore), direktno utisnemo ovu kolonu u krug tortu sa dlana. Ova tajna će vam pomoći da dobijete krugove na površini samse.
- Svaki somun tanko razvaljajte. Inače, bolje je ostaviti 2-3 komada na stolu, a ostatak somuna staviti u frižider da se puter pre vremena ne otopi. Na razvaljani somun stavite fil i formirajte trouglove. Rubovi se mogu stisnuti ili jednostavno lijepo preklopiti.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni. U čaši viljuškom umutite jaje. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite pite i premažite ih jajetom.
- Samsu pecite 30-35 minuta dok se na površini pita ne stvori ukusna zlatno smeđa korica.
- Samsa je ukusna u bilo kom obliku, ali, naravno, ako želite da u potpunosti uživate u njenom ukusu, bolje je pite jesti vruće!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 60 min
Samsa sa krompirom i mlevenim lisnatim testom je uzbekistansko pecivo sa potpisom. Ove trokutaste pite ne samo da izgledaju ukusno i dirljivo, već imaju i neopisiv ukus. Pripremaju se vrlo brzo i bez ikakvih poteškoća, zahvaljujući prisustvu gotovog (kupovnog) tijesta. Ova pojednostavljena verzija njihove pripreme vrlo je zgodna kada se gosti spremaju da se pojave na kućnom pragu, ili je ostalo nešto više od sat vremena do dolaska rodbine s posla.
Naravno, ako imate dovoljno vremena, možete i sami pripremiti tijesto, ali ovaj recept sa fotografijom vam omogućava da značajno uštedite vlastito vrijeme i trud, dok upotreba tijesta iz trgovine ni na koji način ne utiče na kvalitetu. pečenje. Podloga od lisnatog tijesta je fleksibilna, dobro se razvaljuje, ne lijepi se za ruke ili oklagiju i lako se oblikuje. Kao rezultat toga, pečeni proizvodi ispadaju hrskavi i tanki, a prisustvo krumpira u nadjevu daje nježnost i neopisiv okus.
- gotovo lisnato testo - 500 gr.,
- mljeveno juneće meso - 0,5 kg,
- krompir – 6 kom.,
- crni luk – 2 kom.,
- sol - po ukusu.,
- začini - po ukusu.,
- jaja – 1 kom.,
- susam - po ukusu.
Dodatne informacije
Umjesto junetine možete koristiti jagnjetinu.
Vreme kuvanja – 1 sat, prinos – 12 komada
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
1. Krenimo sa pripremom fila. Krompir ogulite, operite i izrendajte. 
2. Za mleveno meso koristimo kupovno ili komad junetine sameljemo i sjedinimo sa krompirom.
Savjet. Ako je meso malo žvrljavo, u fil možete dodati malo putera ili masti da bude sočnije. 
3. Luk oguliti, iseći na kolutove i dodati već pripremljenim sastojcima. 
4. Posolite i dodajte začine po ukusu, na primjer mljeveni crni biber, i promiješajte. 
5. Krenimo sa modeliranjem.Razvaljati tijesto, isjeći tanke krugove. Stavite fil u sredinu somuna. 
6. Rubove stisnemo tako da dobijemo trougao. 
7. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i stavite ga šavom nadole. Premažite umućenim jajetom, pospite susamom i stavite u rernu. 
8. Peći dok ne porumeni na 180-200 stepeni, 35 minuta. Zatim ih izvučemo, stavimo u tepsiju i pokrijemo poklopcem da budu duže vruće. 
9. Divno pecivo - samsa sa mlevenim mesom i krompirom je gotova. Poslužite toplo, kao zasebno jelo ili uz čaj.
Naziv samsa dolazi iz perzijskog jezika. Ovo je tradicionalno centralnoazijsko jelo, koje veoma podseća na našu tradicionalnu pitu.
Klasični fil je mešavina piletine, piletine i svinjetine, sitno iseckane i pomešane sa seckanim lukom. Prilikom vajanja možete dati bilo koji oblik, ali najčešće ga čine trokutastim, kvadratnim ili okruglim. Među opcijama punjenja možete pronaći i grašak, krompir, bundeve, sočivo i masni rep. Recept za pripremu jela je više nego dovoljan. Svaka domaćica može pronaći baš onu koja odgovara njenom ukusu.
Samsa sa mesom, čiji je recept uobičajen u Južnoj Africi, Aziji, Mediteranu i Arapskom poluostrvu, danas se nalazi širom sveta, jer svaka zemlja nudi veliki izbor svetskih kuhinja. Recept za samsa testo je prilično jednostavan. Najčešće se koristi lisnato testo, ali se koristi i testo za prste. Da biste ispekli ovo jelo u klasičnom smislu, trebat će vam tandoor, ali četvrtaste i trokutaste pite možete pripremiti i pomoću standardnih plinskih ili električnih pećnica. Stono sirće se često koristi kao začin za ovo jelo.
Samsa se može naći na ulici kao delikatesa u Tadžikistanu, Turkestanu, Uzbekistanu i Kirnistanu. Tamo je toliko raširen da njegova popularnost ni na koji način nije inferiorna u odnosu na tradicionalne hot dogove u američkim i evropskim zemljama. Vrlo je jednostavna i domaća samsa, recept za “kreiranje” koji se često koristi u kafićima pored puta ili malim restoranima, gdje je glavni cilj posjetioca da brzo i ukusno prezalogaje. Hranljivog je, neobičnog i blistavog ukusa, ima jedinstven, svoj ukus, koji kombinuje krupni luk i krupno seckano meso, krompir, a ponekad i sir. Centralnoazijska kuhinja uvijek nudi raznovrsnu samsu. Klasičan recept za lisnatu samosu sa fotografijom bez problema se može naći na internetu, ali jelo od beskvasnog tijesta nalazi se u restoranima.
Ako želite probati nešto neobično za kuhanje kod kuće, onda možete koristiti uzbekistanski recept za samsu. To je onaj koji je najbliži klasičnom ukusu i prilično je jednostavan za pripremu. Uzbekistansku samsu, recept sa fotografijama i sve tajne kuhanja nije teško pronaći u kulinarskim diskusijama ili temama. Ranije su recepti bili skriveni, ali sada se svako jelo može pripremiti kod kuće, ako imate želju, a ponekad i potrebne vještine.
Klasična samsa s mesom: recept, fotografija, upute za kuhanje korak po korak
Ako vas zanima samsa, recept se može naći u raznim varijantama. Najnevjerovatnije je to što se s klasičnim mesnim punjenjem ovo jelo smatra svečanim. Usitnjeno meso daje jelu sočnost i sjajnost ukusa. Pite je najbolje jesti dok su još tople, jer se u ovom trenutku najbolje osjeti sočnost nadjeva, a tijesto ostaje hrskavo.
Recept za samsu od lisnatog tijesta sa mesom
Mnoge domaćice improviziraju prilikom pripreme jela, što nije zabranjeno, ali je po prvi put bolje koristiti tradicionalni recept za samsu od lisnatog tijesta. Ovo je recept koji će vam pomoći da dobijete najviše užitka u pripremi, a potom i jedenju jela poput samse.
Za pripremu tijesta za samsu, recept je bolje koristiti lisnato tijesto.
uzmite 250 g margarina ili putera;
1 kokošje jaje;
250 g pavlake ili kajmaka;
prašak za pecivo, sol;
bijelo brašno
Recept za izradu najukusnijeg lisnatog tijesta za samsu:
Za pripremu tijesta za samsu, recept bi trebao početi s činjenicom da proizvode treba uzeti ohlađene na dodir. Čak i puter ili margarin treba da budu čvrsti, pa ih ne biste trebali prvo vaditi iz frižidera. Zapravo, prvo morate uzeti zdjelu brašna i direktno u nju samljeti puter ili margarin na krupno rende. Povremeno ga posipajte brašnom da dobijete bogatu mrvicu. Jaje se mora razbiti u kiselu pavlaku i pomešati sa praškom za pecivo i solju. Zatim pažljivo sjedinite prethodno dobijene mrvice i pavlaku. Dodati još brašna i njihove sastojke izraditi u testo. Sada stavite na hladno mesto i počnite sa pripremom fila.
Koja je tajna takvog jela kao što je samsa? Tijesto i recept sa fotografijama pomoći će vam da shvatite sve zamršenosti kuhanja. Na primjer, zašto uzimamo hladnu hranu? Mrvice putera u hladnoj pavlaci neće se otopiti i tokom pečenja će tijesto pretvoriti u lisnato tijesto. Ako su proizvodi topli, onda ćemo završiti s običnim maslačenim tijestom, koje je potpuno neprikladno za pravljenje samse.
Sastojci za punjenje:
kvalitetna goveđa ili jagnjeća mast – 0,05 kg;
0,5 kg jagnjećeg ili junećeg mesa, može se kombinovati;
3 srednja luka;
začini prema vašim željama.
Recepti za samsu kod kuće su raznovrsni, ali svi uključuju seckanje pripremljenog (ne smrznutog) mesa. Kuhanje mljevenog mesa u mljeveno meso ovdje neće raditi. Upropastićete ceo ukus jela. Meso narežemo na komade, isečemo i mast, ali je još ne dodajemo mesu. Luk također isječemo rukom i pomiješamo ga sa mesom. Zatim morate dodati sol, mljeveni crni biber, kim i druge začine po želji.
Sada je vrijeme da tijesto izvadite sa hladnog mjesta. Režemo ga na male komade i razvaljamo prilično tanke krugove. U centar stavite fil (meso sa lukom i malo masti). Tako možemo napraviti pite koje su optimalne po sadržaju masti. Zatim savijamo rubove tijesta: prvo jednu ivicu, zatim presjek druge i posljednje. Dobićete trougao. Potrebno je stisnuti samo uglove kako ne bi izgubili sok u tepsiji ili plehu. Zatim preporučujem slanje samse u dobro zagrijanu pećnicu. Aroma gotovog jela ne može se pobrkati ni sa čim! Lisnata samsa, recept i proces kuhanja - sve to i još mnogo toga možete pronaći na kulinarskim stranicama.
Lisnato tijesto za samsu, recept za njegovu izradu najbolje je koristiti u takvim varijacijama, ali u stvari, možete pronaći bolje opcije za prženje u tavi. Možete odmah isprobati nekoliko varijanti tijesta kako biste pronašli optimalan recept za sebe i svoju porodicu.
Čak i ako naiđete na recept za samsu s mljevenim mesom, kulinari vam ne savjetuju da gubite vrijeme na to. Sjeckano meso ima potpuno drugačiji okus, a ovo jelo više će ličiti na klasični beljaš.
Recept za samsu sa piletinom
Samsa je vrsta pita od mesa i lisnatog tijesta. U klasičnom smislu, meso treba koristiti goveđe i jagnjeće, ali za ljubitelje nemasnog pilećeg mesa postoji i dobar recept. Mada je najbolje koristiti pileći but, jer su najmasniji i imaju svoj specifičan ukus.
120 g kvalitetnog putera;
sol, vrhunsko brašno, suvi kvasac;
1 šolja veoma hladne vode.
Sastojci za punjenje:
pileći but;
luk;
mljeveni crni biber sol, kim.
Recept za samsu sa piletinom:
Da bi recept za samsu bio uspješan, ne biste trebali koristiti pileći file. Rizikujete da dobijete bljutavo i suho jelo, što uopće nije povezano s klasičnim razumijevanjem samse. Shodno tome, bilo bi bolje koristiti grudi u drugim receptima. Na primjer, od njega će biti izvrsni kotleti ili ćufte. Samsa se pravi od pilećih butova. Prvo morate odvojiti kožu. Ostat će meso i mast. Meso sitno iseckati. Luk se uzima u srazmeri sa mesom: 1x1. Luk nasjeckajte dovoljno sitno, posolite i izgnječite rukama. Mesu dodajte biber i kim.
Za tijesto dodajte brašno u hladan puter, izrendano u zdjelu, da dobijete mrvice. U dobijenu smjesu dodajte sol, kvasac i hladnu vodu (može se prethodno ohladiti ledom). Zamesiti testo srednje gustine i staviti u frižider. Tamo će provesti 30 minuta.
Zatim izvadite tijesto, umijesite ga i od njega napravite kobasicu. Izrežite na komade i razvaljajte u krugove. Prije pripreme samse, kada je tijesto već razvaljano, pomiješajte luk i meso. Na sredinu kruga stavite fil i zamotajte ga što je zgodnije moguće. Možete mu dati trokutasti, okrugli ili kvadratni oblik. Važno je da se testo dobro zatvori kako ne bi izgubilo sok tokom kuvanja. Za ljepotu, vrh možete premazati labavim kokošjim jajetom i staviti samsu u pećnicu. Nakon pola sata ili 40 minuta primijetit ćete da se tijesto ljušti. Ako vam treba samsa, tijesto, recept sa fotografijom, onda se sve to lako može pronaći. Dobićete hrskave pite neverovatnog delikatnog ukusa. Samsa sa piletinom postat će vaše omiljeno jelo!
Samsa sa krompirom: recept
Samsa je raznovrsno jelo, pa ne treba misliti da samo meso čini ovu pitu nevjerovatnim ukusom. U mnogim azijskim zemljama uobičajena je samsa s krompirom i lisnatim tijestom. Kako pripremiti takvu poslasticu za svoju porodicu? Klasična samsa, video recept će vam pomoći da postignete željeni rezultat bez ikakvih problema.
uzmite 1 čašu vode,
malo soli
3 šolje premium brašna;
Za punjenje će vam trebati:
6 srednjih krompira
1 kokošje jaje,
4 glavice luka,
sol,
biber.
Ako vas zanima jelo poput samse, recept sa fotografijom pomoći će vam da sve napravite ispravno i naučite kako ga kuhati s raznim nadjevima. Prvo pripremimo tijesto. Voda mora biti posoljena i pomešana sa brašnom. Zamesite testo i stavite ga u obliku loptice u frižider na 15 minuta. Nakon toga izvadite tijesto i tanko ga razvaljajte. Površina se namasti i umota. Ponovite postupak valjanja, razvlačenja i rolanja 3 puta. Zadnji put rolnu iseći na komade od 5 cm i zarolati u krug. U centar ćemo staviti fil, ali ga prvo treba pripremiti.
Krompir oguliti i sitno iseckati, isto uraditi i sa lukom. Promiješajte, posolite i pobiberite. Zatim možete početi s kiparstvom. Možete koristiti različite oblike za pripremu samse prema vlastitoj želji. Zatim pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Zlatno smeđa korica i aroma neće vam dozvoliti da ostanete ravnodušni.
Samsa sa sirom: recept
Zadivljujuće jelo, sočno i ukusno, poput samose, za pripremu je potrebno posebne vještine, ali uz pravi recept sve postaje mnogo lakše. Možete koristiti razne recepte za pravljenje lisnatog tijesta, ali u modernom svijetu uvijek je u blizini supermarket s gotovim lisnatim tijestom. Ovo će uštedjeti vrijeme i trud, a nimalo neće utjecati na okus.
Samsa je neverovatno azijsko pecivo. Najčešće se pravi trokutasto, ali možete smisliti oblik po želji. Neki ga vole isključivo sa mesom, ali mnogi ga radije prave sa sirom i začinskim biljem.
Sastojci za punjenje:
jaje,
1-2 čena belog luka,
suluguni sir 200 g,
zelje i brašno.
Kupite onoliko lisnatog testa koliko želite da završite. Lisnato tijesto možete odabrati po vlastitom nahođenju. Sada u prodavnicama možete kupiti veoma ukusno lisnato testo od kvasca. Počnimo sa punjenjem. Sir se mora narendati, pomešati sa zgnječenim ili naribanim belim lukom, jajetom i seckanim začinskim biljem. Ako želite, možete isključiti zelje sa liste, ali ispada mnogo ukusnije.
Razvaljajte tijesto i oblikujte ga u krugove. Ako ste tijesto kupili u slojevima, onda ga je bolje oblikovati u kvadrat ili trokut (mnogo lakše i ljepše). Na sredinu pripremljenog tijesta stavite fil i oblikujte ga u oblik koji ste odabrali za samsu. Gotove pite je potrebno namazati jajetom, a za ljepotu možete čak i posuti susamom. Stavite u rernu dok se ne stvori lepa zlatna korica. Najbolje servirano toplo!
Samsa sa pečurkama
Kada se u proleće pojave prave pečurke, želite da napravite pravo čudo za svoju porodicu. Samsa sa pečurkama je savršena za malu porodičnu prazničnu večeru. Tradicionalno, gljive se i dalje miješaju s mljevenim mesom, ali možete jednostavno koristiti i fil od gljiva, luka i začinskog bilja. Ispada vrlo ukusno, a samsa se pravi prilično brzo i jednostavno.
1 kg vrhunskog brašna,
2 čaše vode,
kvasac 30 g,
sol po ukusu;
za fil uzeti:
pečurke 1 kg,
250 g janjetine ili govedine, ili mješavine,
2-3 glavice luka,
sol,
cilantro i ostalo zelje,
biber.
Morate početi s obradom gljiva. Sve zavisi od vrste, ali tradicionalno se operu, ogule, kuvaju 2-3 minuta, izgnječe i pomešaju sa mlevenim mesom. Za pripremu mljevenog mesa preporučuje se da meso ne propuštate kroz mašinu za mljevenje mesa, već ga sitno isjeckajte ručno. Ovo će sačuvati sok. Luk se mora narezati na pola prstena, pomiješati sa solju, cilantrom i začinskim biljem, biberom i dodati mesu i gljivama.
Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka, podijelite na komade i razvucite u krug. Na sredinu stavite fil i od testa oblikujte trouglaste pite. Možete odabrati bilo koji oblik koji želite. U klasičnom receptu, gotov proizvod se šalje u tyndru na pečenje, ali možete koristiti i običnu pećnicu. Pečenje samse sa pečurkama traje 20 do 30 minuta.
Za ovaj recept idealne su prave divlje gljive, ali se mogu koristiti i obični šampinjoni. U klasičnoj verziji možete koristiti smrčke, redove i druge gljive. Po želji možete i pržiti šampinjone nakon ključanja. To će dati poseban ukus gotovom proizvodu. Ne gubite vrijeme pripremajući samsu, tako je ukusna i hranjiva!
Samsa je neverovatno pecivo sa raznim nadjevima. Možete praviti pite sa kupusom, krompirom, mesom, pečurkama, bundevom i drugim nadjevima. Osnovno pravilo je puno luka i lisnatog tijesta. Nećete moći zaboraviti ukus delikatnog gotovog proizvoda. Na našim ulicama ne možete često pronaći samsu u kioscima ili paviljonima brze hrane, iako je vrlo kalorična i savršeno zadovoljava glad.
Ako se odlučite za pripremu ovog neobičnog, jednostavnog i ukusnog jela, slijedite nekoliko pravila. Obavezno koristite lisnato tijesto, odaberite odgovarajući recept ili upotrijebite gotov, počnite pripremati samsu s mesnim filom, a zatim nastavite eksperimentirati, jer se smatra svečanim, tradicionalnim nadjevom. Obavezno odvojite vrijeme za isjeckanje mesa i ne stavljajte ga kroz mlin za meso u mljeveno meso. Tada će vaša samsa biti najsočnija, ukusnija i najaromatičnija. Sretno u pravljenju ovog nevjerovatnog jela!
