Nevjerovatan desert za zimu - kruške u sirupu! Uživajte i ukrasite peciva - opcije za praznine za svaki ukus!
Zagrijte se u hladnim zimskim večerima mirisni čaj i domaći, sami pripremljeni deserti. Da, naravno, police današnjih supermarketa su pretrpane apsolutno svime, uključujući i konzervaciju, ali uradi sam zalihe definitivno su ponekad zdravije i ukusnije. Svi članovi moje porodice jako vole kruške u sirupu za zimnicu. Ovo je vrlo jednostavan recept, bez sterilizacije - čak i početnik kuhar može to podnijeti.
- kruške - 650-670 g
- filtrirana voda - 460 ml
- šećer - 120 g
- limunska kiselina - 2 prstohvata
- začini - po ukusu.
Kruške biramo na pijaci ili sakupljamo kruške u našoj bašti, moraju biti zrele, sočne i bez trulih mjesta. Odabrane kruške operemo u hladnoj vodi, zatim ih položimo na kuhinjsku krpu, damo vremena da se malo osuše.
Pripremimo kiselu vodu za kruške, potrebna nam je da oguljene kriške ne potamne odmah. Ako pripremite dovoljnu količinu deserta, a ako su kruške zrele, bez kiselog okruženja, vrlo brzo će potamniti, izgubit će se estetski izgled. Stoga uzmemo posudu, ulijemo hladnu vodu, začinimo prstohvatom kiseline tako da voda bude blago kisela.
Svaku krušku prerežemo po dužini na dve polovine, izvadimo košuljicu sa sjemenkama, a takođe odrežemo repove. Po želji skinite kožu, samo u vrlo tankom sloju. Takođe, kruške se mogu iseći na još dve polovine. Oguljene kriške stavljamo u vodu, nastavljamo raditi s preostalim voćem.
Kada su sve kruške pripremljene, pazimo na banke. To nije teško učiniti - operite u otopini sode, sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Poklopce stavimo u kipuću vodu, pustimo da kuhaju 5 minuta.
Sada punimo tegle kriškama kruške, malo protresemo tegle da voće čvrsto prileže.
U svaku teglu odmah sipajte kipuću vodu, pokrivajući sve kriške krušaka. Stavljamo poklopce na vrat tegli, ostavimo ih na miru pet minuta.
Nakon 6-7 minuta sipajte vodu u šerpu, začinite porcijom šećera, dva prstohvata limunska kiselina, kuvajte nekoliko minuta.
Brzo vraćamo sirup u staklenke na parene kriške kruške, ostaje samo da tegle hermetički zatvorimo poklopcima.
Ostavimo da se hladi jedan dan, dok tegle stavimo naopačke, umotamo ih toplim ćebetom ili ćebetom. Čuvamo konzerve u ostavi.
Recept 2: kruške u sirupu za zimnicu (fotografije korak po korak)
Kruške u sirupu za zimu prema receptu, narezane na kriške, nisu samo divna poslastica koja je tako prikladna za čajanke u hladnim zimskim večerima. Prozirne kriške ćilibara bit će odličan ukras za razne konditorskih proizvoda- pite, torte, kolači. A slatkim, srednje gustim sirupom možete natopiti torte i druga peciva. Nije teško napraviti ovo prazno - sve je pripremljeno po sličnoj shemi kao i mnoge "petominutne". U procesu kuhanja, sok od kriški se pretvara u šećerni sirup, koji dobiva nježnu aromu i okus kruške. Same kriške kruške postaju prozirne i dobro drže oblik.
Za ovu pripremu prikladne su kruške durum sorti ili nepotpune zrelosti. Izlaz gotovog proizvoda je 2 tegle od 0,5 litara.
- kruška - 1100 g (kriške 900 g);
- šećer - 800 g;
- limunska kiselina - 0,5 kašičice;
- voda - 140 g.
Kruške je potrebno oprati i iseći prvo na polovine, a zatim (isecati sredinu) na kriške. Kožice nije potrebno guliti. Gotove kriške treba odmah staviti u hladnu vodu sa malom prstohvatom limunske kiseline. To je neophodno kako ne bi potamnili i dobro zadržali boju.
Pripremite sirup. Pošto će kruška pustiti sok, a sirup može biti prerijeđak, u ovom receptu se koristi malo vode. Kako šećer ne bi izgorio i ravnomjerno se otopio, najpogodnije je prvo prokuhati vodu, a zatim joj dodati šećer u nekoliko porcija. Sirup koji se priprema mora se stalno miješati.
Nakon što sirup proključa i šećer se potpuno otopi, potrebno je preliti (ključale) kriške, prije toga iz njih ocijediti vodu i ostaviti sve 6-8 sati (najbolje preko noći).
Nakon ovog vremena potrebno je da krušku prokuvate 2-3 minuta na veoma laganoj vatri. Zatim ostavite sa strane još 6 sati.
Nakon 6 sati potrebno ih je prokuhati drugi put 5 minuta, opet na vrlo laganoj vatri, kako kruška ne bi mekana prokuhala i dobro zadržala oblik. Iako će biti malo pjene, mora se ukloniti, inače se sirup može zamutiti.
Nakon drugog kuvanja ostavite kriške da se potpuno ohlade. Nakon što se ohlade, potrebno ih je kuvati još pet minuta - treći i poslednji put. Prilikom trećeg kuvanja dodati pola kašičice limunske kiseline. Ovo se radi kako bi se poboljšao ukus i kako bi se osiguralo da se sirup ne zašećeri tokom skladištenja.
Nakon trećeg kuvanja kriške sipajte kipućim sirupom u sterilisane tegle i zarolajte. Odmah okrenite tegle naopačke i ostavite da se ohlade.
Sirup će se još više zgusnuti kako se ohladi. Gotova kruška u sirupu može se čuvati i na sobnoj temperaturi.
Recept 3, korak po korak: kriške kruške u sirupu za zimu
Najčešći način očuvanja kruške je da je uvaljate na kriške ili kriške staklene tegle sa šećernim sirupom. Tegle se ili steriliziraju ili koriste metodu dvostrukog punjenja kako bi se očuvala svojstva okusa što je više moguće.
Za izradu ovog deserta klasična tehnologija, na litarske tegle uzmite sastojke kao što su:
- kruške srednje veličine (sorta limuna ili nešto slično) - 350 g;
- granulirani šećer - 50-70 g;
- čista voda i limunska kiselina (1-1,5 kašičica).
Voće se bira, ispere vodom i reže na kriške ili kriške srednje veličine, uklanjajući sjemenke i rep. Da bi se dobila nježnija tekstura, može se ukloniti kožica s voća, ali to nije potrebno.
U pripremljenu tepsiju sipa se čista hladna voda sa kašičicom limunske kiseline ili prirodne sok od limuna(1-2 supene kašike). Dok se kruške kisele "kupaju", pripremaju se staklene tegle koje se peru i sterilišu zajedno sa poklopcima 10-15 minuta na pari ili u mikrotalasnoj.
Oguljene kriške u gustom sloju, pažljivo, kako ne bi oštetili strukturu, stavljaju se u pripremljene posude. Sve se napune svježe prokuvanom vodom do vrata. U ovom obliku kruške treba da stoje 7-10 minuta dok se potpuno ne ohlade. Zatim se voda iz limenki ponovo sipa u lonac na šporetu, doda se malo šećera, limunske kiseline ili soka i tečnost proključa.
Zatim se sadržaj staklenki ponovo prelije vrućim sirupom i poklopci se odmah zaroluju, praznine se okreću naopačke i umotaju u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade, a zatim se stavljaju na suhe police u mraku i hladnu prostoriju u kojoj ih treba čuvati.
Recept 4: cijela kruška u šećernom sirupu (korak po korak)
Cijele kruške u sirupu za zimnicu - nevjerojatno lijepa i ukusna poslastica, divan samostalni desert i vrlo prekrasna dekoracija za torte sa prozračnom proteinskom kremom i cupcakes. Ni odrasla osoba ni dijete neće odbiti ovu poslasticu, a njena priprema je prilično jednostavna - potrebno vam je samo minimum vještina i malo strpljenja. Kao rezultat, dobivamo odličan i idealan desert u svakom pogledu, koji nema analoga. Neočekivani gosti vas neće iznenaditi - uvijek ćete imati nevjerovatnu poslasticu pri ruci samo odčepljivanjem tegle krušaka u sirupu.
- kruške - 3 kg
- šećer - 3 kg
- voda - 6 čaša
- limunska kiselina - 1 kašičica
Za kuvanje neverovatan desert trebat će vam malo nedozrele kruške, koje su male veličine, malo žilave kore i guste, ali vrlo sočne sredine. Ako su kruške velike, onda u teglu možete staviti samo dva-tri kandirana voća, ako imaju malo soka ili previše mekanu koru, neće se dovoljno natopiti, a kao rezultat kuhanja rizikuju da se pretvore u džem sa “ repovi”.
Kruške sortiramo, dobro operemo u tekućoj vodi i osušimo, upijajući višeslojnim papirnim salvetama ili ručnikom od prirodnih vlakana. Pripremljene kruške moraju uvijek imati peteljke - ovo je svojevrsni zaštitni znak deserta. Ostatke suhih prašnika pažljivo izrežite (kao što je prikazano na slici) oštrim kratkim nožem ili posebnim alatom za čišćenje povrća i voća.
Nakon obrade svih krušaka, idemo na sljedeću, ne manje važnu, radnju: napravimo nekoliko prilično dubokih uboda po kruški, što će pomoći da se cijelo voće natopi sirupom u procesu daljnje pripreme delicije. To se može uraditi i kratkim, dobro naoštrenim nožem. Kruške stavljamo u duboku posudu i nastavljamo s glavnim procesom kuhanja.
Prokuhajte sirup, prethodno rastvorite kilogram šećera u dubokoj šerpi, prelijte sa dve čaše hladne vode. Prije stavljanja sirupa na štednjak dobro promiješajte šećer kako ne bi došlo do karamelizacije. Lonac ili duboku posudu sa slatkom vodom, u kojoj ćemo skuvati kruške, staviti na šporet i na srednjoj vatri prokuvati njen sadržaj.
Pažljivo umočite sve kruške u vrući šećerni sirup, jednu po jednu na kašičicu sa dugom drškom. Zakuhajte masu i ostavite najmanje osam sati (najbolje preko noći) dok se kuvane kruške u njoj potpuno ne ohlade i potopite.
Ohlađenu masu ponovo staviti na srednju vatru i dovesti do ključanja. Nakon toga smanjite vatru na minimum, kuvajte dva sata, sprečavajući da se sirup prolije i povremeno mešajući. Prije isključivanja šporeta u sirup sa kruškama dodajte jednu kašičicu limunske kiseline i dobro promiješajte. Prokuvano šećerni sirup Kruške ponovo skinite sa vatre i ostavite da se namaču i ohlade preko noći.
Prije posljednjeg zagrijavanja krušaka u šećernom sirupu pripremite tegle za valjanje deserta i poklopce za njih. Optimalna zapremina limenki je jedan litar. Od tri kilograma krušaka će se napraviti tri takve tegle sa poslasticama, a za uzorkovanje će ostati još par šećernih krušaka sa “repom”. U vodi sa dodatkom soda bikarbona peremo tegle od tri litre ili potreban broj tegli, čija će ukupna zapremina biti tri litre. Nakon pranja posuđe isperite u tekućoj vodi i sterilizirajte: na par po pet minuta za svaku teglu, u mikrotalasnoj pećnici deset minuta na punoj snazi, napunite do četvrtine vruća voda, u rerni dvadesetak minuta, uzimajući u obzir vreme zagrevanja i hlađenja posude do sobnoj temperaturi odabirom načina grijanja 180 stepeni Celzijusa.
Dok se staklenke sterilišu, peremo poklopce prikladne za dugotrajno skladištenje konzerviranja, isperite u tekućoj vodi, a zatim ih kuhajte u vodi dvije minute. Elastične trake, ako ih ima, skidaju se sa kapaka kako ne bi izgubile svoju elastičnost.
Sterilne tegle se postavljaju na sto prekriven silikonskom prostirkom ili peškirom sa vratom prema gore i privremeno prekrivene čistim peškirom. Gumu položimo u ohlađene poklopce i stavimo pored tegli.
Kruške u šećernom sirupu zagrijemo do ključanja uz stalno miješanje i čistom kašikom brzo ih rasporedimo u sterilne tegle. Nakon što su kruške podjednako podijeljene u tegle, napunite ih mirisnim karamelnim sirupom i ostavite da se ohlade razmotane da ne bi došlo do kondenzacije, a zatim oblikovati u tegle.
Ohlađene kruške zamotamo pripremljenim poklopcima i odnesemo u trajno skladište - suhi podrum ili hladnu ostavu, u koje je ograničena direktna sunčeva svjetlost i ima dobru ventilaciju da ne dođe do kondenzacije i oštećenja poklopaca. Pod povoljnim uslovima skladištenja, kruške u šećernom sirupu izdržaće čitavu zimu, ali to je samo teoretski, jer ako pripremite teglu od samo dve litre, druga će se pojesti za novogodišnjom trpezom.
Recept 5, jednostavan: mirisne kruške za zimu u sirupu
Mirisne kruške u sirupu za zimnicu su odlična priprema, kruške ispadaju veoma ukusne sa aromom vanilije, mogu se umočiti za desert ili koristiti za pravljenje deserta, a sirup se razblaži vodom i dobijete divan napitak. Za ovaj radni komad potrebne su vam tvrde kruške. Obračun proizvoda dat je za jednu teglu od tri litre.
- Kruške - 1,8-2 kg;
- Šećer - 400 g;
- Voda - 1,8-2 l;
- Limunska kiselina - 1 kašičica;
- Vanilin šećer - 10 g;
Kruške prepolovite po dužini, uklonite jezgro.
Napunite tegle kruškama.
Ulijte kipuću vodu. Ostavite 10 minuta.
U šerpu sipajte šećer, u nju sipajte vodu iz tegle. Pustite da proključa.
I stavi u teglu. Ostavite 10 minuta.
Zatim sirup sipajte u šerpu, dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer. Pustite da provri, kuvajte 2 minuta.
Sipati u teglu, zatvoriti čepom ili zarolati.
Okrenite i jako dobro umotajte u nešto toplo, samosterilizacija traje 2 dana.
Recept 6: kako zatvoriti kruške u sirup za zimu sa cimetom
Naša ponuda su kruške u cimetovom sirupu. Ova slatkoća je savršena za ukrašavanje deserta i za pečenje pita sa voćnim filom.
Za teglu od 0,5 litara:
- Male kruške - 8-10 kom.
- Šećer - 50 g
- Cimet - 1 prstohvat
Broj sastojaka u receptu za konzerviranje krušaka u sirupu za zimu izračunat je za teglu od 0,5 litara.
Prije primjene recepta, tegle se moraju sterilizirati, zajedno sa poklopcima.
Dakle, pripremamo pravu količinu sastojaka za berbu krušaka u sirupu za zimu. Naša priprema koristi male kruške, što je vrlo zgodno.
Kako skuvati kruške u sirupu za zimu: kruške dobro operemo pod običnom tekućom vodom.
Sada svaku krušku prerežite na dvije polovine. Odrezali smo repove.
Malom ili desertnom kašikom pažljivo uklonite jezgru. Kako kruške pri tome ne potamne, spuštamo ih u hladnu vodu u kojoj je razrijeđena limunska kiselina (voda bi trebala biti kisela). Kore se po želji mogu odrezati.
Pripremljene polovice stavite prerezanom stranom nadole u sterilisane tegle.
Kruške prelijte kipućom vodom 5 minuta. Pokrivamo poklopcem.
Zatim sipajte vodu u šerpu. Zaspimo propisanu normu granuliranog šećera.
Ne zaboravimo cimet. Prokuhajte sadržaj u šerpi.
Kruške u tegli prelijte vrućim sirupom.
Kruške zatvorimo u cimetov sirup na zgodan način. Potpuno ohladiti.
Stavljamo u skladište kruške iz konzerve za zimu na hladnom mestu. Sretno u pripremama za zimu!
Recept 7: kruške iz konzerve za zimu (sa fotografijom)
Kruške u sirupu za zimnicu mogu biti odličan desert na više načina odjednom. Prvo, sirup se može koristiti kao piće, malo razrijeđen sa vodom ako je preslatki za vaš ukus. Drugo, plodovi kruške ne samo da se mogu jesti zasebno, već se mogu koristiti i za razne pite.
Pogodan za pravljenje krušaka u sirupu za zimu tvrde sorte kruške U tom slučaju možete koristiti čak i nekoliko nezrelih plodova. Ovaj recept proizvodi tegle od 4 litre.
- Kruška - 5 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Pročišćena voda - 2,5 litara;
- Limunska kiselina - 8 gr.
Prvo morate dobro isprati sve kruške i staviti ih radi praktičnosti u prostranu posudu.
Kruške je potrebno oguliti. Zgodno je to učiniti s domaćicom, ali možete se nositi s jednostavnim nožem. Od uklonjenih kora s krušaka možete kuhati kompot.
Kruške izrežemo na 4 dijela, izrežemo peteljku i odstranimo jezgru.
Kruške u steriliziranim staklenkama širimo do pleća. Kruške prelijte prokuhanom pročišćenom vodom i ostavite da odstoje oko 10 minuta poklopljeno.
Nakon 10 minuta ocijedite vodu nazad u šerpu, prokuhajte i ponovo sipajte kruške u sirup za zimnicu. Ovaj put takođe ostavite da odstoji oko 10 minuta. Nakon toga u šerpu sipajte vodu i dodajte šećer u količini od 400 grama na 1 litar, limunsku kiselinu i prokuhajte. Ovim sirupom prelijte kruške, zarolajte ih sterilizovanim poklopcima, okrenite naopačke i umotajte u ćebe na jedan dan.
Stoga se na policama ostave svake štedljive domaćice može naći par - tri tegle ove mirisne delicije.
Kada rumene sočne strane plodova proviruju kroz lišće na granatom stablu kruške, postaje pomalo tužno. Ljeto odlazi i stiže zlatno žuta jesen! Ovo je najbolje vrijeme za zdrave voćne pripravke i možete kuhati ćilibar džem od krušaka. Na ovoj stranici vam predstavljam 5 jednostavnih recepata za džem od krušaka za zimu ispod jedne naljepnice na teglama: "Jedi i prste poliži!"
Recept za jednostavan džem od krušaka za zimu
Počnimo od samog jednostavan recept. Toliko je jednostavno napraviti džem od krušaka i zarolati ga za zimu da se može snaći čak i mladi kuhar početnik.
Pripremite proizvode:
- kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 1.200 kg;
- voda - 1 čaša;
- limunska kiselina - 1 kašičica.
kuhanje:
- U granulirani šećer sipajte čašu vode i stavite posudu na vatru da se pripremi sirup. Miješajte lopaticom ili velikom kašikom da šećer ne zagori.
- Kruške se režu na kriške, uklanjajući semenke i peteljke.
- U kipući sirup sipajte 1 kašičicu limunske kiseline i dobro promiješajte.
- Zatim napunite nasjeckane kruške.
- Čekamo da džem proključa, skinemo pjenu i kuhamo ukusnu poslasticu oko 30 minuta
- Kada se džem malo ohladi, može se preliti u sterilisane tegle i zatvoriti sterilizovanim poklopcima.
Brzi džem od krušaka je spreman! Jedne večeri u hladnom januaru biće moguće organizovati ukusnu porodičnu čajanku!
Jantar džem od kriški kruške
Kriške kruške kuvane u šećernom sirupu pretvaraju se u prozirne ćilibarske slatkiše. Recept je veoma jednostavan i svideće se svim ljubiteljima zimnice.
Sastojci džema:
- guste zrele kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- hladna voda - 200 g.
kuhanje:
- Voće očistimo od kore, izrežemo sjemenke i narežemo na identične tanke kriške.
- Otopimo granulirani šećer u vodi i stavimo na laganu vatru. Stavite smjesu da proključa dok sirup ne postane jantar i proziran.
- Isjeckane kruške prelijte toplim rastvorom, sve dobro promiješajte i ponovo stavite na laganu vatru.
- Džem kuhajte 5-6 minuta, a nakon potpunog hlađenja ponovite postupak još 2-3 puta.
Za ljubitelje veoma gustih slatkiša, preporučljivo je da delikates prokuvate 4 puta.
Voće će postati gotovo providno, a džem će se nakon hlađenja konačno zgusnuti. Sada se može rasporediti u staklenke i poslužiti za stol na procjenu. ukusnost!
Pekmez od krušaka za zimu "Pet minuta" - jednostavan recept
Za žurne hostese prikladan je jednostavan recept za džem od krušaka, prema kojem se jantarni desert kuha 3 puta po 5 minuta. Zato su ovu originalnu metodu kuvanja nazvali "pet minuta".
Sastojci za kuvanje:
- voće - 2 kg;
- šećer / pijesak - 2 kg.
kuhanje:
- Plodove operite pod mlazom vode, dobro osušite i narežite na tanke kriške. Sve pospite šećerom i izmiksajte.
- Nakon što se izdvoji dovoljna količina soka, radni komad se stavlja na vatru i od trenutka ključanja džem treba dobro da ključa 5 minuta.
- Nakon potpunog hlađenja, postupak se ponavlja još dva puta. Svaki put slatko je potrebno potpuno ohladiti!
Gusta poslastica od krušaka već se može poslužiti na stolu na radost sladokusaca, a zimi možete otvoriti teglu džema za praznike i porodične čajanke!
Da biste pripremili gusti džem od krušaka, morat ćete prokuhati sirup do stanja viskoznog meda. Recept nije kompliciran, ali morate se malo pozabaviti, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.
Sastojci za kuvanje:
- kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limunov sok - 1 kašika;
- vode.
kuhanje:
- Zrele, ali čvrste plodove kruške potrebno je oprati i narezati na kriške. Veličinu komada određuje sama domaćica!
- Voće se prebaci u šerpu i napuni vodom. Tečnost treba da potpuno prekrije prelepe kriške za otprilike jedan prst. Tu se dodaje i svježe iscijeđen sok od limuna. Sada se posuda mora zatvoriti poklopcem i kuhati 10 - 15 minuta.
- Kada sirup počne da bubri, procijedite ga kroz sito, a kruške pažljivo prebacite u drugu posudu.
- Vratite tečnost u šerpu, dodajte šećer i kuvajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje.
- Kruške stavite u svježi sirup i kuhajte 7 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak još 3 puta.
Gotovi džem se mogu položiti u sterilizirane tegle i očistiti za zimu.
Spremnost džema možete provjeriti na zanimljive načine: ohlađeni sirup malo prelijte na tanjir i nacrtajte prstom ili kašikom. Žljeb se ne smije spojiti!
Recept za džem od kruške od limuna
Septembar i oktobar su vruća sezona za jesenje pripreme! Prema receptima iskusnih domaćica, možete skuhati džem od kruške od ćilibara, a citrusna nota limuna će mu dati jedinstvenu aromu i ljetnu svježinu.
Pripremimo sastojke:
- kruške - 2 kg oguljene;
- limun - pola;
- šećer - 1.200 kg;
- voda - 1 čaša.
kuhanje:
- Očišćene od viška krušaka nasjeckajte na tanke kriške. Ne morate skidati koru, tako će komadi kruške ostati cijeli i lijepi.
- Ogulite limun i narežite na tanke kriške.
- U šerpi sa neljepljivi premaz sipajte šećer, dodajte čašu vode i upalite malu lampicu. Miješajte lopaticom dok se granulirani šećer potpuno ne otopi i ne dobije se bistar sirup. Skidamo penu!
- Kruške prelijte vrućim sirupom i stavite posudu na laganu vatru. Čekamo da se budući džem zagrije, ali ne i da proključa. Ne ometamo lopaticu, kako ne biste oštetili kriške, povremeno možete pomicati i protresti posudu. Čekamo 20 minuta, lijepe kruške će malo sjesti i dati sok.
Kruške možete pripremiti za zimu Različiti putevi naoružani dobre ideje, odgovarajući recept i goruća želja da iznenadite svoju porodicu zanimljivim očuvanjem. Ako se ispostavi obilnu žetvu, ne možete zanemariti priliku da nabavite nekoliko tegli ukusan džem, kompot ili voće u sirupu.
Šta skuvati od krušaka za zimu?
Sakupivši veliki urod voća, svaka domaćica ima pitanje kako sačuvati kruške za zimu, a ne izgubiti nijednu korisne karakteristike plodova, niti njihove ukusnosti.
- Ubrane kruške za zimu - recepti, u pravilu, nisu ograničeni na jedan džem. Konzervirano gusti džem, bistri žele, konfitur ili džem.
- Kruške se dobro slažu s drugim voćem ili bobičastim voćem, tako da možete sigurno kombinirati sastav kompota, konzervi ili džemova.
- Plod sadrži veliku količinu pektina, tako da jela od kruške u konzervi za zimu ne zahtijevaju dodatak želatine i drugih sastojaka za zgušnjavanje.
Za zimu je potrebna pažljiva priprema sastojaka. Važno je odabrati plodove male veličine, srednje gustine, jer ako uzmete pretvrde ili, naprotiv, premekane kruške, rezultat neće biti idealan. Kao rezultat, voće bi trebalo da bude mekano, ukusno i veoma slatko.
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- voda - 2 l;
- šećer - 500 g;
- vanilin šećer - 5 g;
- limunska kiselina - 5 g.
Kuvanje
- Kruške operite, uklonite peteljke.
- Napunite staklenke kruškama do 2/3.
- Od vode i šećera napravite sirup.
- Posude prelijte sirupom, držite 5 minuta, ocedite tečnost, ponovo prokuvajte, ponovite kuvanje sirupa tri puta.
- Prilikom zadnjeg ključanja dodati limun i vanilin šećer, puniti tegle, uvaljati kruške u sirup za zimnicu sa poklopcima.
Kruške za zimu su takođe veoma ukusne i izbalansiranog ukusa. Za berbu se biraju gusti plodovi, bolje je uzeti kisele jabuke, malo nezrele. Neće biti suvišan cimet koji se dodaje u procesu kuvanja sirupa, a za više ukusa baci se grančica mente.
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- cimet - 3 štapića;
- menta - 2 grane;
- šećer - 400 g;
- voda - 6 l;
Kuvanje
- Kruške i jabuke narežite na četvrtine, uklonite repove i kutije za sjemenke.
- Sterilizovane tegle napunite do 1/3.
- Od vode i šećera skuvati sirup, dodati cimet i mentu. Kuvajte 15 minuta.
- Voće prelijte sirupom, sačekajte 10 minuta, ocedite tečnost i ponovo prokuvajte.
- Napunite staklenke sirupom, zatvorite sterilizovanim poklopcima.
Ispada veoma ukusno. Za implementaciju recepta neće trebati puno vremena za zamorno kuhanje i sterilizaciju. Poslastica se priprema brzo, bez muke, a rezultat je uvijek odličan - sitni komadići voća u prozirnoj pločici gusti sirup. Ovo prazno mjesto služi za punjenje domaćih kolača.
Sastojci:
- kruške - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- limunska kiselina - 5 g;
- voda - 1 kašika.
Kuvanje
- Operite voće, uklonite peteljke i sjemenke. Narežite na kriške.
- Pospite šećerom i ostavite 5 sati.
- Džem prokuvajte do ključanja, ulijte vodu i ubacite limun.
- Kuvajte 15 minuta, mešajući.
- Rasporedite u sterilizovane tegle, zatvorite i stavite ispod poklopca. Pekmez od krušaka čuvajte za zimu u hladnoj prostoriji.
Gusti i homogeni džem od krušaka za zimnicu priprema se brzo, bez nabora i dodavanja sastojaka za želiranje. Tokom skladištenja, poslastica će postići željenu konzistenciju. Komadići bi se trebali osjetiti u pekmezu, stoga ne vrijedi sjeckati voće blenderom ili mlinom za meso, bolje je potrošiti malo vremena i narezati ih na male kockice.
Sastojci:
- kruške - 2 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- vanilin šećer - 5 g.
Kuvanje
- Kruške oprati, oguliti, sitno iseći.
- Prelijte šećerom, ostavite 4 sata.
- Staviti da prokuva, posle ključanja dodati vaniliju.
- Džem dinstajte pola sata uz intenzivno mešanje poslednjih 10 minuta.
- Rasporedite u posude na pari, džem od krušaka pluta za zimu sa sterilnim poklopcima.
Takvi pripravci za zimu od krušaka dugo se čuvaju i naširoko ih koriste domaćice u kućnim slasticama. Džem će biti idealan fil za pite i druga peciva, jer se ne širi tokom pečenja. Poslastica se može napraviti i homogena i gusta, i sa sitnim komadima u gustom sirupu.
Sastojci:
- kruške - 2 kg;
- šećer - 1 kg.
Kuvanje
- Kruške oprati, oguliti, odstraniti sjemenke i peteljke.
- Voće prokuvajte u vodi dok ne omekša, izbegavajući da se prekuva.
- Kruške provucite kroz veliko sito za mljevenje mesa, dodajte pola šećera i stavite na vatru.
- Kuhajte džem 2 sata, mešajući.
- Sipati ostatak šećera i kuvati još 1 sat.
- Začepite u sterilizovanu posudu, stavite na toplotu za sporo hlađenje.
Brižnim domaćicama će svakako trebati pripremljeni pire od krušaka za zimu. Poslasticu skuvanu po ovom receptu možete davati bebama tokom hranjenja, jer ne sadrži štetne konzervanse, a proces prerade voća je veoma nježan. Preparat sadrži malo šećera (glavnog konzervansa), pa je potrebno dodati prstohvat limunske kiseline i čuvati ga isključivo u frižideru.
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 200 g;
- limunska kiselina - ½ kašičice.
Kuvanje
- Kruške operite, ogulite, uklonite sjemenke, narežite na male kockice.
- Sipati šećer i limunov sok, džem dinstati na laganoj vatri 15 minuta, ohladiti.
- Nakon sat vremena ponovite ciklus kuvanja i hlađenja.
- Kuvajte treći put 10 minuta.
- Masu izbušite blenderom, dodatno prebrišite kroz sito.
- Ponovo prokuvati, kuvati 5 minuta, rasporediti u sterilizovane posude, začepiti.
Najlakši način da napravite sok od kruške za zimu je sokovnik. U prisustvu uređaja, sva priprema voća svodi se na minimalne radnje - oprati i ukloniti sjemenke. Da bi se očuvala svijetla nijansa napitka, tokom kuhanja se dodaje limun, koji također uravnotežuje slatki okus pića. Od naznačenog broja krušaka će izaći otprilike 3 litre soka iz konzerve.
Sastojci:
- kruške - 5 kg;
- šećer - 3 kg;
- sok od limuna - 100 ml;
- voda - 2 l.
Kuvanje
- Kruške izrezati, ukloniti sjemenke.
- Provucite kroz sokovnik, odmah ulijte limunov sok.
- Dodajte šećer, vodu i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, uklanjajući pjenu.
- Zapušite sok od kruške u flaše, ostavite u hladnoj prostoriji za zimu.
Kruške se spremaju sopstveni sok za zimu je vrlo jednostavno, sterilizacijom. Da biste implementirali recept, trebat će vam veliki lonac vode, količina šećera i limunske kiseline izračunata je za teglu od 1 litre. Kruške birajte zrele, ali ne meke, ako je kora previše gusta, mora se tanko izrezati.
Sastojci:
- kruške;
- šećer - 2 kašike. l.;
- limunska kiselina - 5 g.
Kuvanje
- Kruške oprati, oguliti, iseći na 4-6 komada.
- Stavite kriške čvrsto (bez fanatizma) u steriliziranu teglu.
- Dodajte šećer i limunov sok, poklopite poklopcem.
- Stavite kruške u šerpu, napunite vodom, bez punjenja više od 2/3 visine tegle.
- Na srednjoj vatri sačekajte da proključa, sterilišite 25 minuta.
- Čvrsto zatvorite, stavite pod toplo ćebe radi sporog hlađenja.
Konzervirane kruške za zimu u slanoj verziji imaju potpuno neobičan ukus. Kiselo voće idealno je za jela od divljači ili jednostavne mesne poslastice. Da bi grickalica bila kvalitetna, bolje je koristiti bijelo sirće, stol ili jabuka mogu pokvariti konačni rezultat radnog komada.
Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- bijelo vinsko sirće - 200 ml;
- voda - ½ l;
- limun - 1 kom.;
- smeđi šećer - 300 g;
- karanfil - 5 pupoljaka;
- cimet - 1 štapić;
- biber u zrnu - ½ kašičice;
- suhe bobice kleke - 2-3 kom.
Kuvanje
- Kruške oguliti, repove ostaviti, staviti u hladnu vodu.
- U veliki lonac sipajte vodu, sirće.
- Ubacite limun, šećer, karanfilić, biber, kleku i izlomljeni cimet, narezan na tanke kolutiće.
- Kada marinada proključa, u nju stavite kruške, kuvajte 10 minuta.
- Kruške sa začinima rasporedite po teglama.
- Ponovo prokuhajte marinadu, dinstajte 10 minuta.
- Sipati u tegle, zatvoriti, ohladiti.
Ljuto i vrlo neobično konzerviranje krušaka za zimu dostojna je zamjena za nekvalitetne kečape i druge nezdrave kupljene umake. Ovaj začin će cijeniti svi domaći gurmani, jer ima nevjerovatan pikantno-slatki okus i odlično se slaže i s piletinom i sa teletinom. Ova količina sastojaka dovoljna je za 1 malu teglu (200 ml).
Sastojci:
- sok od jabuke - 200 ml;
- sok od bundeve - 150 ml;
- vinsko sirće (bijelo) - 100 ml;
- kruška - 1 kom.;
- beli luk - 1 češanj;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- zvjezdasti anis - 1 zvjezdica;
- suneli hmelj - 1 kašičica;
- mažuran - ½ kašičice;
- šećer, škrob - po 1 kašičica;
- sol - ½ kašičice;
- zeleni bosiljak.
Kuvanje
- Krušku oguliti, iseći na sitne kockice.
- U šerpi kuvajte sok od bundeve i jabuke sa sirćetom 20 minuta.
- U marinadu stavite kruške, oljuštene paprike, nasjeckani bijeli luk i suvo začinsko bilje.
- Krčkajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Ostavite sos na jedan dan.
- Ponovo prokuvati, posoliti i pošećeriti, znojiti 30 minuta, začepiti i staviti na hladno.
Zamrzavanje krušaka za zimu je aktivnost koja se isplati. U hladnoj sezoni voće se može koristiti za kuhanje kompota i ljuti sos uradi. A fil u piti sigurno će vas podsjetiti na ljeto. Unaprijed pripremite male vrećice s patentnim zatvaračem, prikladnije je pohraniti radni komad u njih, tako da ne zauzima puno prostora u zamrzivaču.
Najbolji način da izvučete sok iz kruške je prešanjem zgnječenog voća. Dobijeni sok procijedite kroz gazu, sipajte u pripremljene tegle ili flaše i sterilizirajte od 15 minuta (tegle od 0,5 l) do 20 minuta (tegle od 1 l) na temperaturi od 80°C.
Sok od kruške sadrži malo kiselina i vitamina, zbog čega se najčešće miješa sa drugim voćnim i bobičastim sokovima, poput jabuke, grožđa, brusnice.
Kompot od krušaka (1)
- 1 litar vode
- 200-500 g šećera.
Kompot se može praviti od celog ili isečenog voća. Kruške operite, blanširajte u rastvoru limunske kiseline (1 g na 1 litar vode) 10-15 minuta, ohladite i stavite u pripremljene tegle. Ulijte ohlađeni sirup. Sterilisati od 8 minuta (tegle 1 l) do 15 minuta (tegle 3 l), kompot od celog voća sterilisati još 5 minuta.
Kompot od krušaka (2)
- 1 litar vode
- 100 g šećera
- 4 g limunske kiseline.
Kruške operite, ogulite, narežite na četvrtine i uklonite jezgru. Narezane kruške odmah spustiti u zakiseljenu vodu, staviti da proključa, dodati šećer i kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Zatim izvadite kruške iz sirupa i stavite u pripremljene tegle. Prokuhajte sirup i sipajte u tegle. Sterilizirajte od 8 minuta (tegle 1 l) do 15 minuta (tegle 3 l).
Pire od kruške
- 1 kg kruške,
- 1 čaša vode.
Kruške operite, ogulite i ogulite, skuvajte u kipućoj vodi dok potpuno ne omekšaju i protrljajte kroz sito. Dobijenu masu zakuvati i odmah sipati u pripremljene tegle. Sterilizirajte od 25 minuta (tegle od 1 litre) do 40 minuta (tegle od 2 litre).
Ako se prije kuhanja kruške namaču 8-10 sati u čistu hladnom vodom pire će biti lakši.
Pear džem
- 1 kg kruške,
- 1,2-1,3 kg šećera,
- 2 čaše vode.
Kruške s gustom pulpom pogodne su za džem, mali plodovi se kuhaju cijeli. Krupnije voće operite, ogulite i isjeckajte na kriške, blanširajte 10-15 minuta i ohladite. Ovako pripremljene kruške stavite u posudu za kuvanje, prelijte sirupom i kuvajte u 3-4 doze, kao i džem od jabuka.
Pear džem
- 1 kg kruške,
- 1 kg šećera
- 1 čaša soka (jabuka, brusnica).
Kruške operite, ogulite i isjeckajte na ploške. Stavite kriške u posudu za kuvanje, pospite šećerom i ostavite jedan dan na hladnom mestu. Nakon toga dodajte sok i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Za geliranje džema potreban je sok. 
Kandirana kruška
- 1 kg kruške,
- 1 kg šećera
- 200 g šećera u prahu,
- 1 litar vode.
Zreli plodovi sa tvrdom pulpom iseče se na polovine ili četvrtine, stavi u šerpu, prelije sirupom (200 g šećera na 1 litar vode), poklopi i prokuha. Izvadite kruške, ulijte preostali šećer u sirup i kuhajte dok se šećer ne otopi. Nakon toga vratite kruške u sirup, prokuhajte i ostavite sa strane. Sutradan izvadite kriške kruške i osušite ih. Komade posute šećerom u prahu treba periodično okretati i posipati prahom tokom sedmice. Gotovo kandirano voće rasporedite u tegle i začepite.
Kruške u želeu od jabuke
- 400 g krušaka
- 1 kg želea od jabuke.
Kruške oguliti i narendati, pomešati sa želeom od jabuka i uz stalno mešanje kuvati 20 minuta. Vruće sipajte u pripremljene tegle.
Pear džem
- 1 kg kruške,
- 250-400 g šećera.
Operite kruške, ogulite im jezgru i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Masu stavite u šerpu i kuvajte uz stalno mešanje dok ne počne da se zgušnjava. Zatim dodajte šećer, promiješajte i kuhajte dok ne omekša.
Marmelada od krušaka
- 1 kg kruške,
- 100-150 g šećera,
- 1 limun.
Kruške ogulite, narežite na kriške, uklonite jezgro. Pripremljeno voće stavite u šerpu, napunite vodom do vrha i kuvajte na laganoj vatri do gustog pirea. Na kraju kuvanja dodati šećer i iscijeđeni limunov sok. Toplo spakovati u pripremljene posude, zatvoriti nakon potpunog hlađenja.
Pastila kruška
- 1 kg kruške,
- 125 g šećera.
Zrele kruške narežite, stavite u šerpu, prokuvajte u maloj količini vode i protrljajte kroz sito. Dobijenu masu zakuhati, dodati šećer i kuvati dok se potpuno ne zgusne. Zatim stavite tanki sloj na lim za pečenje obložen pergamentom i stavite u rernu da se osuši.
Ukiseljene kruške (1)
za marinadu:
- 1 litar vode
- 50 ml 6% sirćeta,
- 5 g limunske kiseline,
- 600-800 g šećera,
- crni i alem biber, cimet, karanfilić.
Tvrde kruške oguliti, iseći na četvrtine, odstraniti jezgro. Narezane kruške odmah blanširati u zakiseljenoj vodi (5 g limunske kiseline na 1 litar vode) 3-8 minuta, ohladiti i prebaciti u pripremljene tegle. Za pripremu marinade uzmite vodu koja je ostala nakon blanširanja. Kruške prelijte vrućom marinadom i pasterizirajte od 20 minuta (tegle od 0,5 l) do 50 minuta (tegle od 3 l) na 85°C. 
Ukiseljene kruške (2)
za marinadu:
- 1 litar vode
- 1 litar 6% sirćeta,
- 600 g šećera
- cimet, karanfilić.
Tvrde kruške oguliti, preliti pripremljenom marinadom i kuvati na laganoj vatri sat vremena. Zatim kruške stavite u cjedilo, pustite da se fil ocijedi i stavite u pripremljene tegle. Tegle zavežite pek papirom i čuvajte na hladnom mestu.
Pikantne kisele kruške
Za 1 limenku (1 l):
- 1 kg krušaka (najtvrđe i najmanje),
- 350 g smeđeg šećera
- 275 ml bijelog vinskog sirćeta
- 275 ml Sirće, štapić cimeta,
- 0,5 limuna,
- 0,5 tsp. kašike celih karanfilića
- 0,5 tsp. kašike bobica kleke,
- 1 kašika za desert mešavina bibera u zrnu.
Sve sastojke, osim krušaka, stavite u veliki lonac i stavite na tihu vatru. Polako dovedite do ključanja. Povremeno miješajte pjenjačom da se šećer otopi.
Dok se marinada kuha, ogulite kruške i uklonite ih što tanje (obavezno ostavite repove!). Oguljene kruške stavite u šerpu sa hladnom vodom. Zatim, kada su sve kruške oguljene, provjerite da li se šećer otopio u marinadi, ocijedite kruške i stavite ih u šerpu sa sirćetom. Pustite da proključa i kuvajte 10 minuta dok ne izgledaju malo prozirne i mekane kada ih probušite štapom.
Rezanom kašikom izvadite kruške i kriške limuna iz marinade i stavite ih u tople, sterilisane tegle. Prokuhajte sirup i smanjite ga na trećinu prvobitne zapremine. Sipajte u tegle tako da dođe do vrata i potpuno prekrije kruške. Zatim izvadite začine iz sirupa i dodajte i njih u tegle. Tegle zatvorite i kada se sadržaj potpuno ohladi stavite na tamno i hladno mesto. Za mjesec dana kruške će biti spremne za jelo.
Peeing kruške
Za punjenje:
- 10 litara vode
- 150 g raženog brašna
- 2 žlice. kašike soli
- 1 st. kašika suvog senfa.
Tvrde male i srednje kruške su pogodne za mokrenje. Namočene kruške pripremaju se na isti način kao i natopljene jabuke.
U kontaktu sa
Berba krušaka nije baš jednostavna, ali nije ni komplikovana procedura. Postoji mnogo načina i recepata za dugotrajno očuvanje divnih, mirisnih plodova. Okus kruške podsjeća na djetinjstvo. Sa kuvanjem ukusne poslastice svi to mogu podnijeti. Voće možete pripremiti na različite načine: konzervirati na komade, kiseliti, cele kruške preliti u šećerni sirup, skuvati pire krompir, sirup, kompot, mogu se sušiti. U pripremama, kruške se mogu kombinovati sa drugim omiljenim voćem ili bobicama: jabukama, grožđem, limunom, ribizlom, planinskim pepelom. Bilo bi prikladno koristiti začine. Kada konzervirate kruške, možete eksperimentirati i dodati đumbir, kardamom ili karanfilić. Ušećereno voće, džem, marmelada od krušaka pripremljena za budućnost su korisni za pečenje, a slatki džem i marshmallow za čaj.
Featured Recipes
Najbolji recepti sa fotografijama
Poslednje beleške
Ne možete pobrkati ukus kruške ni sa čim. Ona je pravi simbol leta. I mnogi pokušavaju da pripreme ovo divno voće za zimu. Ako to uradite kako treba, možete uštedjeti do 90% vitamina i korisne supstance sadržane u voću. A zimi ugoditi rodbini i prijateljima mirisna jela i pića.
