ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมข้าวและเห็ด ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติแสนอร่อยในซอสมิโซะมะพร้าว วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีสำหรับมังสวิรัติ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถูกขอให้โพสต์สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันจานที่ยอดเยี่ยมนี้กับคุณในเวอร์ชันของฉัน และถึงแม้คุณจะต้องคนจรจัดสักหน่อยในการปรุงอาหาร แต่ผลลัพธ์ก็พิสูจน์ได้!

สูตรนี้ประกอบด้วยองค์ประกอบของกะหล่ำปลีรุ่น Vedic ที่มีถั่วและบานหน้าต่าง แต่ฉันยังใส่ข้าว แครอท และกะหล่ำปลีลงไปด้วย หากคุณไม่ต้องการปรุง seitan คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเหลืองสับหรือกำจัดมันทั้งหมด

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

สารประกอบ:

• 1 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• ข้าว 1/2 ถ้วย
• 2 แครอท
• 200 กรัม Adyghe ชีส(ไม่จำเป็นถ้าใช้ซีตันหรือเนื้อสับ)
• เซตันหรือซีอิ๊วแห้ง 80 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ถั่ว 1/3 ถ้วย (วอลนัทหรืออื่น ๆ )
• ชิ้น ขิงสด(ถ้ามี)
• พวงผักใบเขียว
• 30 กรัม เนย
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, ใบกระวาน 2-3 ใบ
• ลูกเกดสองสามลูก
• น้ำมันพืช(หรือละลาย - เนยใส)
• : ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

การเตรียมม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ:

1. กะหล่ำปลีใช้ได้ดีกับใบบาง ต้องกำจัดใบบนที่เสียหายและตัดก้านออก
2. จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที (ถ้าเก่า - ประมาณ 10 นาที)
3. ใช้มีดหรือส้อมจิ้มที่ก้านที่หั่นแล้ว ยกกะหล่ำปลีขึ้นแล้วเอาใบที่เสร็จแล้วออก (ควรวางบนจาน) พวกเขาควรจะยืดหยุ่น (อย่าหักเมื่องอ) แต่ไม่สุกเกินไป กะหล่ำปลีสามารถปรุงด้วยวิธีอื่นได้ตามที่อธิบายไว้ในนั้น รวมถึงในไมโครเวฟด้วย

   

4. ตัดเส้นหนาออกจากใบ (อย่าทิ้งส่วนตัดแต่ง)

   

5. ข้าวต้มอย่าลืมเกลือ
6. ปรุงหรือซีอิ๊วขาว (ตามสูตร) เซตันต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรมีปริมาตรเท่ากับชีส ไซตันที่เหลือก็ได้
7. ขูดแครอทและขิงบนเครื่องขูดหยาบ
8. ชีส Adyghe หั่นเป็นก้อน
9. น็อตเพดาน.
10. สับกะหล่ำปลีและใบฉีกขาดอย่างประณีต

    

11. ตั้งน้ำมันพืช (หรือเนยใส) ในกระทะ ใส่ถั่ว ขิง และหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็ใส่แครอท

    

12. เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วใส่ชีสและเซตัน

    เตรียมไส้ม้วนกะหล่ำปลี

13. หลังจากนั้นอีก 2-3 นาที ใส่กะหล่ำปลีสับ โรยด้วยปาปริก้า (1 ช้อนชา), asafoetida (1/2 ช้อนชา), พริกไทยดำ (1/2 ช้อนชา), เกลือเล็กน้อยและผสม

    ไส้มังสวิรัติสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว

14. ใส่ข้าวและสมุนไพรสับละเอียด ปิดไฟ

    

15. ทำอาหาร ซอสมะเขือเทศเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าและเติมน้ำเดือดอีก 1/2 ถ้วยและลูกเกดเล็กน้อย
16. กลางใบกะหล่ำปลีใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนบรรจุ

    

17. ม้วนขึ้นเป็นซองจดหมาย ฉันมักจะม้วนจากด้านข้างก่อน จากนั้นจากด้านบนอีกครั้งจากด้านข้างและจากด้านล่าง (ส่วนของใบไม้ที่อยู่โคนศีรษะ) แต่ก็สามารถทำได้แตกต่างกัน

    ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

18. สับเนยและทาด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่
19. ราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยด้านบน วางกะหล่ำปลีม้วนด้านตะเข็บลง ใบกระวาน และเพิ่มซอสที่เหลือ

    

20. นำไปต้มให้ไฟเล็ก ๆ แล้วปิดฝา
21. เคี่ยวประมาณ 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของกะหล่ำปลีและขนาดของกะหล่ำปลี)

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ประมาณ 15 ม้วน ลองจานนี้อีกรุ่น -.

ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตรนี้ อย่าพลาดเมนูใหม่ๆ แสนอร่อย

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก สูตรอาหารมังสวิรัติ! วันนี้เรากำลังเตรียมม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมข้าวและเห็ด นี่คือ อาหารจานหลักเหมาะสำหรับหมิ่นประมาท

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลี 6 ม้วน:

• ใบกะหล่ำปลี - 6 ชิ้น ด้านล่างนี้ฉันจะแบ่งปันเทคนิคของฉันในการแปรรูปใบกะหล่ำปลี
• ข้าวต้ม - 12 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดทอด - 6 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใส่เห็ดเพิ่มเพื่อให้อร่อยขึ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 0.5 ถ้วย
• คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟัน 6 อันและกระทะ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีมังสวิรัติ - สูตร

เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลี มีรายละเอียดปลีกย่อยที่นี่ กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจะดีกว่าที่จะอ่อนด้วยใบที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น แยกออกจากศีรษะได้ง่ายและไม่ฉีกขาด ใบอ่อนสามารถใช้ได้ทันทีโดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า

หากคุณเจอกะหล่ำปลีแก่ที่มีใบแข็ง คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีเพื่อทำให้นิ่มลง มิฉะนั้นใบจะแตกง่ายเมื่อห่อกะหล่ำปลี ใบกะหล่ำปลีแข็งจะทำอะไรได้บ้าง?

ตัวเลือกที่ 2:

1) ลวกพวกเขา ต้มน้ำในกระทะให้เดือดและใส่ใบกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ไม่นานหรอก ประมาณ 1 นาที จากนั้นเราก็เอาใบมาเทราด น้ำเย็น- ตอนนี้พวกเขายืดหยุ่นเพียงพอและจะไม่แตก หากกะหล่ำปลีแข็งมาก และใบหักเมื่อพยายามแยกมันออกจากหัว คุณจะต้องหย่อนหัวทั้งหมดลงในน้ำเดือด

2) ตรึง คุณสามารถตรึงทั้งหัวหรือแต่ละใบได้ ฉันมักจะใช้วิธีนี้ในฤดูหนาว ฉันวางกะหล่ำปลีบนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน มันดี

ค้างผ่าน จากนั้นฉันก็นำกะหล่ำปลีเข้ามาในห้องและรอให้ใบไม้ชั้นบนละลายน้ำแข็ง เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บกะหล่ำปลีไว้ในบ้านเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ชั้นน้ำแข็งละลายน้ำแข็งไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะต้องถูกโยนทิ้งไป - จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหลังจากการละลายน้ำแข็ง
ฉันแยกจำนวนใบที่ฉันต้องการออกจากหัวแล้วใช้ทำกะหล่ำปลีม้วน และฉันส่งหัวที่เหลือกลับไปที่ระเบียง

ตอนนี้ฉันมีใบกะหล่ำปลีอ่อนดังนั้นฉันจึงไม่แปรรูป

สำหรับการเติมคุณต้องต้มข้าวและผัดเห็ด เห็ดก็กินได้ มีแต่กิน :)) ผัดด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอม

ต้มข้าวให้คงตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำร้อนลงในข้าวเพื่อให้น้ำครอบคลุมซีเรียลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยแท้จริงแล้วประมาณ 1-2 มม. ต้มข้าวด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึม

ตอนนี้ผสมข้าวกับเห็ดแล้วลอง เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น เราคลุกข้าวกับเห็ดไว้กลางใบกะหล่ำปลี

เราห่อใบกะหล่ำปลีด้วยซองจดหมาย

และมัดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลี

เราใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะ

การผสม น้ำร้อนและ วางมะเขือเทศ. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสที่เกิดขึ้นในกระทะ

เคี่ยวกะหล่ำปลีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ด้านแรกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านปรุงต่ออีก 5 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

นกพิราบคืออะไร? เป็นอาหารจานร้อนที่ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากใบกะหล่ำปลีซึ่ง ไส้เนื้อ. ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับอาหารประจำวันแบบดั้งเดิมที่ไม่มีข้อจำกัดด้านอาหาร แต่มังสวิรัติสมัยใหม่ยังสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ในกรณีนี้ไส้ไม่ได้เตรียมจากเนื้อสัตว์ แต่จากส่วนผสมอื่น ๆ จำนวนมากตั้งแต่ผักไปจนถึงเห็ดและแม้แต่เมล็ดพืช

กะหล่ำปลีมังสวิรัติควรรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน พวกเขานำความหลากหลายมาสู่มาตรฐาน เมนูประจำวัน, สามารถทำหน้าที่เป็น มื้อใหญ่กับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงประโยชน์มหาศาลของผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกาย - เป็นส่วนหนึ่งของเท่านั้น ส่วนผสมจากธรรมชาติ. ลองทำอาหารพวกมันด้วย มันจะอร่อยมาก

หากคุณไม่ชอบ “กวน” กับการทำอาหาร เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ข้าวและหัวหอมแสนอร่อย ง่าย งบประมาณ และเกี่ยวข้องมากทุกเวลา

ส่วนผสมของนกพิราบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม
• ข้าวต้ม - ½ถ้วย
• หัวหอมทอด - ½ชิ้น
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมซอส:

• มะเขือเทศสับ - 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

• ขั้นแรก เตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อย เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียด เราบรรลุความนุ่มนวลและทองคำที่น่ารื่นรมย์
• ใส่มะเขือเทศสับลงในหัวหอมและผสมให้เข้ากัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ขอแนะนำให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังออก จะทำให้ซอสมีความนุ่มขึ้น

• ใส่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอสลงในกระทะ นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที สำหรับสิ่งนี้ น้ำเกรวี่หอมกรุ่นของเราพร้อมแล้ว
• เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ในเวลานี้ให้ต้มน้ำในกระทะ เราใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วต้มเล็กน้อย ดังนั้นแผ่นจะนุ่มขึ้นและห่อไส้ได้ง่ายขึ้น
• เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับไส้ ได้แก่ ข้าวและหัวหอมในจานแยกกัน เพื่อให้มวลไม่แห้งเกินไปให้เพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ปรุงรสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• เอาใบกะหล่ำปลีมาวางตรงกลาง พร้อมบรรจุ. เราห่อในทางใดทางหนึ่งเพราะจะสะดวกกว่า เราแก้ไขม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติด้วยไม้จิ้มฟัน ตามหลักการนี้ เราห่อกะหล่ำปลีที่เหลือทั้งหมด
• กำลังโพสต์ กะหล่ำปลียัดไส้พร้อมลงในกระทะ
• เทซอสมะเขือเทศและน้ำซุปผัก (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้)
• ใส่ไฟนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุกสนิท โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เห็ดเป็นอาหารโปรดของคนนับล้าน ทำไมไม่ใช้มันทำกะหล่ำปลี? ลองแล้วผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

บรรจุองค์ประกอบ:

• หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แชมเปญสับ - 2 ถ้วย
• ครีมถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมซอส:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• มายองเนสมังสวิรัติ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

• เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมสับละเอียดกับมัน
• ทันทีที่ได้สีทองเราก็ผล็อยหลับไปเห็ดที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันผัดจนสุก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เห็ดให้น้ำมาก เรากำลังรอให้ระเหยมวลจะทอดเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถปิดแก๊สได้ หากนำเห็ดชนิดอื่นไปผสมน้ำเล็กน้อยในระหว่างการทอด

• เกลือพริกไทยมวลเห็ด เทกระเทียมที่กดลงไป สมุนไพรหอม สมุนไพรสด แล้วเทครีมถั่วเหลืองลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ยืนยันกันเถอะ
• วางใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เติมความอร่อยกันคนละแบบ ไส้เห็ด. เราห่อและมัดในรูปแบบของม้วน
• ใส่กระทะ เทซอสจาก น้ำมะเขือเทศและส่งไปที่แก๊สเพื่อเคี่ยว
• สำหรับการปรุงอาหารที่สมบูรณ์นั้นจำเป็นต้องต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เหนื่อย? ไม่ต้องการขนมหรือ ซุปดั้งเดิม? เตรียมม้วนกะหล่ำปลีด้วย ไส้อร่อยที่จะมาแทนที่โต๊ะครอบครัวของคุณอย่างถูกต้อง ด้วยการนำเสนอที่สวยงาม คุณสามารถนำเสนออาหารตามเทศกาลได้อย่างง่ายดาย มีการรับประกันความขุ่นเคือง

ที่น่าสนใจกะหล่ำปลีดังกล่าวจะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสำหรับคนธรรมดาที่เบื่อรสชาติแบบคลาสสิกและต้องการความหลากหลาย

เพื่อนร่วมชั้น

แม้แต่เมนูที่ง่ายที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็น .ได้ตามใจชอบ การทำอาหารชิ้นเอก, หากคุณเชื่อมโยงจินตนาการของคุณและเพิ่มส่วนผสมลับสองสามอย่าง! และตอนนี้ฉันจะลองทำโดยใช้ตัวอย่างของอาหารที่คุ้นเคย - กะหล่ำปลีม้วน! แต่มันจะไม่เป็นแบบดั้งเดิม กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อแต่เป็นวีแก้นเพื่อสุขภาพ จากกะหล่ำปลีอ่อนกับผักสดและซอสมิโซะอันเป็นเอกลักษณ์ของฉันและครีมมะพร้าว!

และส่วนที่ดีที่สุดก็คือจานนี้ถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และผลที่ได้คือ "สไตล์ร้านอาหาร" ที่อร่อย! โดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลีมังสวิรัติจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นพิธีกรรมนานหลายชั่วโมงด้วยการแช่นานระเหยยืนยัน ...

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (ควรอ่อนกว่า) - 1 หัว
• เห็ดแชมปิญอง - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
• รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, เกลือ (ฉันมีหิมาลัยสีชมพู), ขมิ้น + เครื่องเทศรสเผ็ดสำหรับ pilaf (ส่วนผสมที่ซื้อสำเร็จรูปหรือซีร่าแยกต่างหาก, กระวาน, ขมิ้น, ขิง, พริกไทยร้อนเล็กน้อย)

เหมาะเป็นเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสผักลายเซ็นของฉัน .

สำหรับซอส:

• มิโซะวาง - 2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความเข้มข้นของซอส)
• กะทิ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชมปิญอง - 2 ชิ้น
• หัวหอมสับและแครอทเก็บไว้ในการเตรียมกะหล่ำปลี - กำมือ
• เครื่องเทศเป็นของฉัน ส่วนผสมเครื่องเทศพิเศษสำหรับผัก หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราหุงข้าว - บนเตาหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง สำหรับกะหล่ำปลีม้วน เราต้องการข้าวที่ไม่สุกเล็กน้อย ฉันชอบปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที

2. ระหว่างหุงข้าวให้สับผักเพื่อเติม แครอทสามรากและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เห็ด พริกไทย และหัวหอม หั่นด้วยมีดอย่างประณีตนั่นเอง

ข้อควรสนใจ: ใส่แครอทและหัวหอม (หนึ่งกำมือ) ลงในจานแยกกัน พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับซอส

3. เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับปรุงเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ให้ตัดตอด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ปรากฎว่ากะหล่ำปลีมีรูที่ฐาน ต้องทำเพื่อให้สามารถแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีได้ง่ายขึ้นเป็นแผ่นแยก

4. เราใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตาซึ่งหัวกะหล่ำปลีของเราสามารถใส่ได้ทั้งหมด เทน้ำมากกว่าครึ่งหม้อเล็กน้อย ใส่ไฟสูงและนำไปต้ม และในเวลานี้เราเริ่มทำการเติม ....

5. การปรุงอาหารสำหรับม้วนกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทอดผักในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน! เพียงเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้ แล้วเริ่มใส่ผักตามลำดับ หัวหอมและเห็ดแรก หลังจาก 5-7 นาที ใส่แครอท คื่นฉ่าย และพริก หลังจากนั้นเคี่ยวผักอีก 3-5 นาที ไม่จำเป็นต้องปรุงผักเป็นเวลานาน มิฉะนั้น พวกเขาจะสูญเสียสี กลิ่น และรสชาติ

6. นำผักที่ปรุงแล้วออกจากเตา ข้าวก็ควรจะพร้อมอยู่แล้ว เราล้างและผสมกับผักในชามที่สะดวก เรายังเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ รอบนี้นอกจากเครื่องปรุงผักทำเองที่บดเองแล้วยังเสริมอีก เครื่องปรุงรสพร้อมสำหรับ pilaf

คำแนะนำ! หากคุณซื้อเครื่องเทศในร้าน ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าองค์ประกอบนั้นไม่มีเกลือแกง โมโนโซเดียมกลูตาเมต สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส และสิ่งที่น่ารังเกียจอื่น ๆ ... เฉพาะสมุนไพรแห้ง ราก เมล็ดพืช ฯลฯ

ไส้พร้อม!

ฉันไม่แนะนำให้คุณใช้เกลือแกงธรรมดามันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น เหตุใดจึงเป็นอันตรายและยิ่งทำให้จานของคุณเค็มอ่านบทความ " ทุกอย่างเกี่ยวกับเกลือ มีเกลือที่เป็นประโยชน์หรือไม่?". มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าที่ดีที่สุดคือเกลือหิมาลัยสีชมพู

7. ไปที่กะหล่ำปลีกัน ตอนนี้น้ำในหม้อน่าจะเดือดแล้ว ค่อยๆ ลดกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในน้ำเดือด โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตา เราก็เริ่มแยกใบกะหล่ำปลี แม่นยำยิ่งขึ้น ใบกะหล่ำปลีจะเริ่มแยกจากหัวกะหล่ำปลีทีละใบ งานของคุณคือหยิบมันขึ้นมาอย่างระมัดระวัง (ฉันทำสิ่งนี้ด้วยช้อนหรือไม้พาย) แล้วดึงออกมา

ไม่แนะนำให้ยุ่งกับกะหล่ำปลีเป็นเวลานานคุณต้องแยกใบออกอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะสูญเสียสีเขียวสดใสและต้ม และเราไม่จำเป็นต้องปล่อยให้สิ่งนั้นเกิดขึ้น

เป็นผลให้คุณจะได้รับสไลด์ของใบไม้แต่ละใบ:

น้ำซุปกะหล่ำปลีที่เหลือไม่ควรเท เราจะใช้สำหรับซอส!

8. เมื่อใบเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดเส้นหนาๆ ตรงกลางใบแต่ละใบ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ใบมีความนุ่มสม่ำเสมอและยืดหยุ่นและห่อได้ง่ายขึ้น

9. จากนั้นใส่ไส้ตรงกลางแต่ละแผ่นแล้วบิดเป็นม้วน รู้แต่ว่าบางคนชอบหั่นใบแต่ละใบเป็น 2 ส่วนแล้วทำกะหล่ำปลีม้วนเล็กมาก แต่โดยส่วนตัวแล้ว มันไม่สะดวกมากสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ ดังนั้นฉันจึงไม่ทำตามหลักการ "1 แผ่น - 1 กะหล่ำปลียัดไส้" เราได้รับ "นกพิราบ" เหล่านี้:

คำแนะนำ! หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินกะหล่ำปลีม้วนทั้งหมดในคราวเดียวก็สามารถแช่แข็งและนำไปใช้ได้ตามต้องการ แม้ว่าแน่นอนว่าอุดมคติที่สุดคือการปรุงสดใหม่ไม่ใช่อาหารที่ละลายน้ำแข็ง ...

10. ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะให้แน่นแล้วเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำซุปกะหล่ำปลีประมาณ 0.5 ลิตรใส่มิโซะกะทิแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้เห็ดสับละเอียด (ฉันชอบหั่นเป็นเส้นในภาษาไทย) และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วเทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสที่ได้

เกลือไม่จำเป็นต้องเติมเพราะ มิโซะเค็ม!

ฉันมีกะหล่ำปลีที่ยังไม่ได้ใช้เหลืออยู่ ซึ่งฉันสับให้ละเอียดและใส่ลงในซอสด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน! ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยมาก! รสชาติของกะหล่ำปลีสดกรุบกรอบนี้คล้ายกับถั่วงอก

11. เราใส่กะหล่ำปลียัดไส้และซอสบนเตาอุ่นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้อาหารสุกเกินไป

ม้วนกะหล่ำปลีผักชิ้นเอกพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสให้ทั่วแล้วโรยด้านบนเล็กน้อย กะทิสำหรับตกแต่ง!

และนี่คือมุมมองภายใน:

Bon Appetit เพื่อน! กินอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย! สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเอง!

ด้วยความรัก Alena Big Sister

ม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย บางเบาและเสมอ ของอร่อย. ตามกฎแล้วคุณสามารถปรุงด้วยไส้ใดก็ได้ ในตัวเลือกนี้ คุณจะได้พบกับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมผัก ข้าว พืชตระกูลถั่ว และสารเติมแต่งอื่นๆ

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติง่าย ๆ

ถ้าคุณชอบความเรียบง่ายหรือไม่มีเวลาทำอาหาร อาหารรสเลิศ, ทำกะหล่ำปลีม้วนกับข้าว, หัวหอมและมะเขือเทศ. นี่เป็นสูตรที่ง่ายและประหยัดซึ่งมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคยในช่วงวิกฤต 🙂

• มะเขือเทศสับ 800 กรัม
• 150 ก. ซอสมะเขือเทศ
• น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• ข้าวต้ม ½ ถ้วย
• หอมใหญ่ทอด ½ ถ้วย
• ส่วนผสมผักแห้ง
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

1) ทำซอสก่อน เทน้ำมันลงในกระทะและเพิ่มหัวหอมสับ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ แนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปก่อนแล้วลอกผิวหนังออก หากไม่มีมะเขือเทศจะนิ่มกว่า ใส่ส่วนผสมที่เหลือของซอสลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20 นาที คุณควรมีส่วนผสมที่หนาและนุ่ม

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมมังสวิรัติเล็กน้อยแล้วผสม

2) แบ่งหัวกะหล่ำปลีเป็นแผ่นแยก ร้อนขึ้นใน กระทะขนาดใหญ่น้ำและวางแผ่นที่นั่น มีความจำเป็นต้องต้มเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลงและสามารถม้วนเป็นม้วนได้ แต่อย่าย่อยมิฉะนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะกระจุย

นำใบออกจากน้ำแล้วพักไว้

3) ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ ใส่ ¼ ของซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง

วางตรงกลางแผ่นแล้วห่ออย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเติมมากเกินไป หากจำเป็น คุณสามารถปักหมุดซองจดหมายด้วยไม้จิ้มฟัน (ดูรูปที่ด้านล่างสุดของหน้า) และนำออกหลังจากปรุงอาหาร

4) ม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้ววางที่ด้านล่างของกระทะโดยเริ่มจากอันที่ใหญ่ที่สุดและลงท้ายด้วยอันที่เล็กกว่า เติมซอสลงในกระทะและเพิ่มน้ำสต๊อกผักหรือน้ำ นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้มากที่สุด เคี่ยวประมาณ 40 นาทีจนนิ่ม

5) ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติแสนอร่อยและฉ่ำพร้อมแล้ว!

หลักการของการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีนั้นเหมือนกันเสมอ แต่การอุดฟันนั้นมีความหลากหลายมาก ด้านล่างนี้ เราเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายให้คุณ:

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติกับถั่วและบวบ

ส่วนผสมสำหรับ 8-10 ชิ้น

• กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• ข้าวโอ๊ต 1 ½ ถ้วย
• ถั่วเลนทิลแห้ง 1 ถ้วย
• ถั่วพิสตาชิโอจืด ½ ถ้วย (หรือถั่วอื่นๆ)
• เมล็ดทานตะวันดิบ ½ ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและขูด
• 1 บวบขนาดกลางขูด
• ผักชีฝรั่งสด ¼ ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา ออริกาโน่ และเม็ดยี่หร่า

1) ต้มถั่วเลนทิล ผัดหัวหอม แครอท และบวบในกระทะ ใส่ถั่วและส่วนผสมอื่นๆ ปรุงรสด้วยซอสและมัสตาร์ด

2) เตรียมใบตามสูตรแรก เติมไส้ม้วนและวางในกระทะ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศชนิดเดียวกัน กระจายด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

3) หากคุณไม่ชอบซอสแดงคุณสามารถต้มกะหล่ำปลีในน้ำซุปผักด้วยสมุนไพรและใบกระวาน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่แครอทและหัวหอมทอดบนกะหล่ำปลียัดไส้ เห็ดทอดหรืออื่นๆ.

กะหล่ำปลีมังสวิรัติใส่เห็ด

• หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• เห็ด 2 ถ้วย ปอกเปลือกและสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรสด
• ครีมถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• มายองเนสมังสวิรัติ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1) ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ใส่หอมใหญ่สับ พอเหลืองก็ใส่เห็ดสับลงไปผัด ปรุงจนนุ่ม เติมน้ำเป็นครั้งคราวถ้าจำเป็น เกลือและพริกไทย. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ และครีมถั่วเหลือง

2) เติมใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นราดซอสแล้วเคี่ยวในกระทะประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน!

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมคูสคูสและผัก

กะหล่ำปลีมังสวิรัติที่นุ่ม นุ่ม อร่อยในเวอร์ชันใหม่ พร้อมคูสคูสที่แปลกใหม่และผักนานาชนิด

• คูสคูส 1 แก้ว (แน่นอนว่าคุณคงคุ้นเคยดี มีขายในร้านค้าเฉพาะหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตอย่าง Auchan ในส่วนซีเรียล)
• น้ำซุปผัก 1 ¼ ถ้วย
• ข้าว ½ ถ้วย
• ส่วนผสมผัก (คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองจากแครอท เห็ด หอมแดง บวบ)
• ถั่วเลนทิล ½ ถ้วย
• เกลือและพริกไทย
• ¼ ช้อนชา. ใบโหระพาแห้ง

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• มะเขือเทศเชอรี่ ½ ถ้วย
• มะเขือเทศสีน้ำตาล 2 ลูก (ถ้ามี)
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 5 ใบสดมหาวิหาร
• พริกขี้หนู ¼ ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย
• น้ำตาลเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)

1) Cook-kus จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว นี่คือข้อดีหลักประการหนึ่ง นำหม้อเทลงไป ซุปผัก, นำไปต้ม. เทซีเรียลผสมต้มเป็นเวลา 1 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

2) ต้มข้าวและถั่ว

3) ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ แล้วตามด้วยผักอื่นๆ ปรุงรสและทอดจนสุก

4) ทำ ซอสอิตาเลี่ยน: ปอกมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น ผัดหัวหอมและเพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและส่วนผสมที่เหลือของซอสลงไป เคี่ยวจนข้น

5) ผสมข้าว คูสคูส ถั่วและ ผักทอด. เตรียมใบกะหล่ำปลีต้มใส่ไส้และซอสหนึ่งช้อนห่อ ใช้กระทะก้นหนา เทซอสลงไป ใส่กะหล่ำปลีด้านบน เทซอสที่เหลือ หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า เคี่ยวจนสุก

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติกับเต้าหู้และซอสเทอริยากิ

• กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• 1.5 ถ้วยข้าวกล้อง (แห้ง)
• เต้าหู้แข็ง 1 ห่อ
• 2 แครอท
• ถั่วเขียวหรือถั่วลันเตา 1.5 ถ้วย
• คื่นฉ่าย 2 ต้น
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• งา 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1/2 ถ้วยตวง
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเทอริยากิ 1 ถ้วย

1) ขั้นแรกเตรียมข้าว ต้มตามปกติในอัตราส่วนข้าว 1 ที่ต่อน้ำ 2 ส่วน จากนั้นปล่อยให้เย็นใต้ฝา

2) ทำส่วนผสมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้ที่ตัดแบบพิเศษสำหรับปรุงแครอทเกาหลี หั่นขึ้นฉ่ายบางๆ ผัดส่วนผสมพร้อมกับถั่ว (ถั่ว) เล็กน้อยจากนั้นให้เย็นและใส่น้ำมันงา

3) สะเด็ดน้ำออกจากเต้าหู้ ให้กดลง แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทอดเต้าหู้ในกระทะแล้วสับด้วยส้อม ใส่งา หัวหอมใหญ่, มัสตาร์ด, ซีอิ๊ว,ขิงและผสมกับข้าว.

4) ตอนนี้กรอก ใบกะหล่ำปลีข้าวครึ่งเต้าหู้และครึ่ง - ส่วนผสมผัก. ม้วนกะหล่ำปลีม้วน วางไว้ที่ด้านล่างของหม้อหรือแผ่นอบ ราดซอสเทอริยากิ นำเข้าอบ 30-40 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติกับมันฝรั่ง

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หอมแดงครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 กะหล่ำปลี
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1/2 ถ้วยชีสมังสวิรัติอ่อน (ถั่วเหลืองหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
• ซอสมารินาร่า 1 ถ้วย
• ความเขียวขจี
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1) ปอกกะหล่ำปลีจากแผ่นด้านบน เลือกที่ใหญ่ที่สุดและส่งไปต้มในหม้อน้ำ สับกะหล่ำปลีที่เหลืออย่างประณีต (3-4 ใบ)

2) ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม, สมุนไพร, กระเทียม เพิ่มกะหล่ำปลีสับ เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอด น้ำมันมะกอก. เติมน้ำและเคี่ยวผักจนนิ่ม จากนั้นใส่ชีสมังสวิรัติลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

3) เทซอสมารินาร่าลงบนแผ่นอบก้นหนา ใส่ใบกะหล่ำปลีด้วยการบรรจุม้วนและวางที่ด้านล่าง ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาที

1) หากคุณไม่มีโอกาสต้มใบกะหล่ำปลีล่วงหน้าคุณสามารถม้วนใบสดได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก พับแผ่นตามที่แสดงในภาพด้านล่างแล้วปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน:

2) เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้เคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุด มันจะดีกว่าที่จะเลือกแผ่นอบหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่ด้านล่างก็ได้ ซอสเข้มข้นและวางกะหล่ำปลีไว้ด้านบนแล้ว:

3) ถ้าคุณไม่ชอบซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ถั่วเหลืองเจือจาง เทอริยากิ มายองเนสมังสวิรัติหรือครีมเปรี้ยวครึ่งเจือจางด้วยน้ำ