แป้งครีมสำหรับนโปเลียน เค้กสำหรับนโปเลียนด้วยครีมเปรี้ยว สูตรที่ผิดปกติสำหรับ "นโปเลียน" ที่คุ้นเคย

• ใส่แป้งเย็น เนยและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเทครีมลงในเศษนี้และเกลือเล็กน้อย ตอนนี้นวด แป้งนุ่มปั้นเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มใส่ในเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 6-7 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ แล้วอบเค้กในเตาอบ เค้กอบเร็วมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้
• ในการเตรียมคัสตาร์ดแบบคลาสสิก คุณต้องต้มนมบางส่วน จากนั้นเทมวลของไข่ที่ตีกับน้ำตาล นม และแป้งลงในนมเดือด คนนมให้ทั่วเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แข็งตัว ครีมคนตลอดเวลาอย่าให้เดือด จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย ตีครีมเย็นกับเนยและวานิลลา เมื่ออบเค้กทั้งหมดแล้ว คุณต้องทาครีมด้วยครีมทั้งหมดแล้วพับเค้ก
• ตัดแต่งขอบที่ไม่สม่ำเสมอหลังจากนั้นครู่หนึ่งเมื่อเค้กเปียกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กแตก วางเค้กที่เปื้อนไว้ใต้แท่นกดค้างคืน คุณสามารถใช้แผ่นอบสำหรับใส่ขวดน้ำ ในตอนเช้าตัดขอบของเค้กนโปเลียนแล้วตัดส่วนเกินออกแล้วทาครีมชั้นบนสุดโรยด้วยถั่วบดและเศษเค้ก

ฉันตัดสินใจเลี้ยงครอบครัวด้วยเค้ก ในตู้เย็นมีครีมเปรี้ยวที่ไม่มีเจ้าของ ดังนั้นฉันจึงมองหาสูตรเค้กเพื่อกำจัดแค่ครีมเปรี้ยวนี้ ฉันพบสูตร - เค้กนโปเลียนกับครีมเปรี้ยว

ฉันชอบตัวเลือกนี้มากเพราะอย่างแรก ครีมเปรี้ยวอยู่ในส่วนผสม และอย่างที่สอง มีน้ำมันเล็กน้อยในครีม เนยเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง แต่มีการเพิ่มครีมเพียงเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าเค้กจะอร่อยและไม่มีแคลอรี่สูงชะมัด

ขนมนี้ไม่ได้เตรียมเร็วฉันต้องการเตือนคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ทันที ฉันอบเค้กครั้งละหนึ่งชิ้น มีทั้งหมดสิบหกชิ้น เป็นผลให้ใช้เวลาสองชั่วโมงสำหรับเค้กเท่านั้น

ครั้งหน้าฉันจะทำเค้กสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่สำหรับถาดอบทั้งหมด ฉันหวังว่าจะประหยัดเวลาด้วยวิธีนี้ แน่นอนว่าใบหน้าที่ร่าเริงของคนที่คุณรักกำลังกินเค้กกับนกนางนวลชดเชยปัญหาต่างๆ เป็นเรื่องที่ดีเมื่อความพยายามของคุณได้รับการชื่นชม

นโปเลียนใส่ครีมเปรี้ยวก็อร่อย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณยืนอย่างน้อยหกชั่วโมงในตู้เย็น ฉันหวังว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม เนย (หรือมาการีน) 250 กรัม แป้ง 4 ถ้วย

สำหรับครีม

นม 1 ลิตร น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่ 2 ชิ้น แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวานิลลิน 1 ซอง

เค้ก "นโปเลียน" หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่ยังเด็ก ในช่วงสหภาพโซเวียต เขาปรากฏตัวในเกือบทุกบ้าน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการขาดแคลนและการหยุดชะงักของอาหาร เช่นเดียวกับขั้นตอนการทำอาหารที่ค่อนข้างยาว สูตรคลาสสิคมักจะเปลี่ยนไป ดังนั้นหากตามกฎทั้งหมดจานทำจากขนมพัฟแล้วคุณแม่และคุณย่าของเราก็บรรลุผลที่คล้ายกันในวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย: พวกเขาอบเค้กที่บางมากทาด้วยครีมแล้วทาทับอีกอัน แม่บ้านจึงใช้วอดก้า คอนญัก และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ เพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น นอกจากนี้นมก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำด้วยมือที่เบาและนำผงโกโก้มาใส่ในแป้งเพื่ออบช็อคโกแลต "นโปเลียน"

โดยทั่วไปแล้ว พ่อครัวชาวโซเวียตจะสนุกสนานอย่างเต็มที่โดยปรับเปลี่ยนสูตรในแบบของตนเอง อย่างไรก็ตามในเวอร์ชันคลาสสิกเค้กเป็นโครงสร้างหลายชั้นที่ทำจากขนมพัฟไร้เชื้อพร้อมครีมซึ่งการเตรียมนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน กระบวนการที่ค่อนข้างลำบากนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ก่อนอื่นแป้งถูกรีดเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ จากนั้นวางเนยลงบนมันแล้วห่อขอบด้วยซองจดหมาย จากนั้นใช้หมุดเกลียวเพื่อทำเป็นชั้นบาง ๆ พับทุกอย่างสี่ครั้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นขั้นตอนจะทำซ้ำในลำดับเดียวกัน คราวนี้พับฐานเป็นสามชั้นเท่านั้น

ภายในครึ่งชั่วโมงแป้งควรจะเย็นลงแล้วจึงควรแบ่งออกเป็นสองส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะต้องรีดในระยะเวลาอันสั้น แพนเค้กบางๆ(หรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า) ไม่เกินหกมิลลิเมตร เค้กอบในเตาอบและหลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะทาครีม: ครีม, คัสตาร์ด, นม ที่นี่คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ ผลิตภัณฑ์ถูกซ้อนทับแบบหนึ่งต่อหนึ่งในขณะที่จำเป็นต้องกด "พื้น" แต่ละจานเล็กน้อย ราดซอสหวานที่เหลือลงบนเค้กแล้วโรยด้วยแป้งโดที่บดและอบเป็นพิเศษ หากต้องการ "นโปเลียน" จะตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ก่อนหน้านี้ มันถูกหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เป็นสัญลักษณ์ของผ้าโพกศีรษะของผู้บังคับบัญชาผู้ยิ่งใหญ่ แต่วันนี้ไม่สำคัญอีกต่อไปแล้ว

อย่างที่เห็น เค้กคลาสสิคต้องการให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีความสามารถพิเศษ ทักษะและการฝึกฝน ดังนั้นสูตรนี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย โดยปกติไม่มีเวลา (และตรงไปตรงมาความปรารถนา) สำหรับการทดลองดังกล่าว ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ "โลกีย์" และรูปแบบทั่วไปในหัวข้อ "นโปเลียน" ได้มากขึ้น มันทำด้วยครีมหรือ คัสตาร์กับนมข้นหรือเค้กช็อกโกแลต ในการตกแต่งเค้กให้โรยด้วยถั่ว, แป้งอบ แต่ละสูตรเป็นคำสั่งเฉพาะพร้อมรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของตัวเอง แต่อย่างที่บอก ใครไม่เสี่ยงไม่ดื่มแชมเปญ เรามาทดลองกัน

เค้ก "โบนาปาร์ต" กับครีมวานิลลา

นโปเลียน โบนาปาร์ต เองคงจะยินดีกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดขนมที่ตั้งชื่อตามเขา ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น สูตรดั้งเดิมต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก นอกจากนี้ พ่อครัวต้องมีการฝึกฝนบ้าง มิฉะนั้น เป็นไปได้มากว่าการทำแป้งครั้งแรกจะไม่ถูกต้อง เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและไม่เสียเงินกับอาหาร เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด นั่นคือ การทำเค้กง่ายๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมวานิลลาแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มาการีนหนึ่งห่อ (ประมาณ 200-250 กรัม)
• แป้งสองถ้วย
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสามช้อนใหญ่

• นม 500 มิลลิลิตร
• วานิลลินหนึ่งซอง
• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้งแปดกรัม

วิธีทำอาหาร:

หากคุณไม่เคยทำ "นโปเลียน" แต่อยากทำอย่างหลงใหล อย่าคว้าสูตรคลาสสิกทันที คุณควรเริ่มต้นด้วยเรื่องง่ายๆ จากนั้นเมื่อได้รับประสบการณ์แล้ว คุณก็จะสามารถก้าวไปสู่ทักษะการทำอาหารระดับใหม่ที่สูงกว่าได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะทำอะไร จำไว้ว่าเค้กนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิห้องเสมอ ทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้นมากและปรากฏว่านุ่มขึ้น ดังนั้นนำทุกอย่างออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้ว "เข้าสู่การต่อสู้" อย่างกล้าหาญในฐานะผู้บัญชาการโบนาปาร์ตพินัยกรรม

ดังนั้นให้หั่นมาการีนที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน จากนั้นผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วถูด้วยส้อม คุณสามารถใช้มากขึ้น ทางที่ง่าย: ตะแกรงผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องขูดหยาบ ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่เมื่อมันกลายเป็นของเหลวที่เป็นฟองสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยว จากนั้นผสมส่วนผสมอีกครั้งหลาย ๆ ครั้งด้วยที่ตีแล้วเทส่วนผสมลงบนเนินเขาของแป้งและมาการีนซึ่งคุณต้องทำกรวยเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง นวดแป้งให้เข้ากัน - ควรมีความหนาแน่นปานกลางและในขณะเดียวกันก็ไม่ติดมือ หากความสม่ำเสมอของมวลของเหลวเกินไปหรือเกาะติดกับผนังจาน ให้เพิ่มแป้งอีกสองสามกำมือ

เมื่อคุณทำแล้ว ให้แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วน (สิบสิบสอง) - นี่คือเค้กของคุณ ซึ่งนโปเลียนจะก่อตัวขึ้นในภายหลัง ในระหว่างนี้ ให้ห่อช่องว่างในฟิล์มยึดชั่วคราวและแช่เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง หากคุณไม่สามารถรอนานได้ ลดขั้นตอนเหลือ 60 นาที ตอนนี้คุณต้องทาครีม ในกรณีนี้จะมีการเสนอสูตรสำหรับซอสหวานคัสตาร์ด แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยสูตรอื่นได้ มาก ของหวานแสนอร่อยได้จากการชุบนมข้นหรือครีมเปรี้ยว

เมื่อเริ่มทำอาหาร ให้ดำเนินการดังนี้: ขั้นแรกให้ร่อนแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในชามลึก จากนั้นเทนมที่อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟที่นี่อย่างระมัดระวัง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 100 มิลลิลิตร หากคุณแนะนำผลิตภัณฑ์ในลักษณะนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน (อย่างน้อยก็จะมีน้อยกว่ามาก) ตอนนี้ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วใส่นมที่เหลือบนไฟขั้นต่ำแล้วปรุงอาหารโดยใช้ช้อนเป็นประจำ อย่าลืมใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไป ครั้งหนึ่ง ซอสหวานเดือดปิดเตาแล้วเทนมเย็นกับแป้งสาลีลงไป เปิดเตาอบอีกครั้งและอุ่นครีมเล็กน้อยจนข้นโดยไม่หยุดคน

ในขณะที่มวลกำลังเย็นตัวให้ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในโถปั่น เทส่วนผสมของนมที่ไม่ร้อนที่นี่แล้วตีให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไปและความสม่ำเสมอของจานจะหนาแน่นและสม่ำเสมอมากขึ้น ทีนี้ก็ถึงเวลาอบเค้กหรือทำเค้กแทน นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนแต่ละลูกเป็นชั้นบาง ๆ คุณสามารถให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นรูปทรงใดก็ได้ - สี่เหลี่ยมหรือกลม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณและจานที่คุณจะปรุงอาหาร ส่งเค้กชิ้นแรกไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 200 องศา ทันทีที่มันกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ตัวต่อไป ระวังอย่าให้อาหารสุกเกินไป!

เมื่อคุณทำภารกิจเสร็จแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเริ่มประกอบขนม เพื่อให้ "นโปเลียน" ชุ่มฉ่ำและน่าพอใจอย่าเว้นการชุบให้ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วมัดเข้าด้วยกัน อย่ากดแรงๆ บนเค้ก มิฉะนั้น แป้งจะแตกเป็นชิ้นๆ และจานจะเน่าเสีย บดเค้กที่เหลือหรือไม่เปิดออก (ไหม้หรือหักเล็กน้อย) ด้วยมือของคุณหรือดีกว่าด้วยปูน โรยบนของหวาน แน่นอนว่าคุณจะต้องกิน "นโปเลียน" ทันทีที่พร้อม แต่จงรักษาความปรารถนาของคุณ - ปล่อยให้จานต้มแล้วคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ชุ่มฉ่ำอย่างเต็มที่ อร่อย!

ของหวาน "นโปเลียน" กับครีมไข่แดง

แม้ว่าที่จริงแล้ว "นโปเลียน" จะคุ้นเคยกับเกือบทุกคน แต่แต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ของหวานแบบดั้งเดิมนั้นโดดเด่นด้วยขั้นตอนการทำอาหารที่ค่อนข้างยาว ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบตัวเลือกที่ค่อนข้างง่าย คนที่ยุ่งที่สุดทำขนมพัฟสำเร็จรูป คนที่กล้าหาญและมีประสบการณ์มากกว่านี้อบเค้กด้วยตัวเอง ทาครีมด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น ซอสคอทเทจชีส น้ำซุปข้นเบอร์รี่ และคัสตาร์ด สนุกกับความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุด อาหารแต่ละจานมีสิทธิที่จะมีอยู่ และขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกเมนูไหน บางทีสูตรต่อไปนี้อาจหยั่งรากในครัวของคุณเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งขาว 500 กรัม (ร่อนละเอียด)
• เนย - 225 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสดสองถ้วย
• น้ำตาล - สามช้อนขนาดใหญ่

สำหรับครีม:

• นมวัวต้ม 700 มิลลิลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม (แปลว่า เนย)
• ไข่แดงสามฟอง
• แป้งสิบกรัม

วิธีทำอาหาร:

แม่บ้านที่ไม่ชอบทำขนมมักเข้าใจผิดคิดว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ดังนั้นยีสต์หรือ แป้งบิสกิตค่อนข้างมีความต้องการและไม่แน่นอน ดังนั้นที่นี่คุณต้องมีประสบการณ์การทำขนมเป็นอย่างน้อย มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจไม่ทำงานในครั้งแรก เพื่อไม่ให้ขัดใจตัวเองหรือคนที่คุณรักที่กำลังรอคอยเค้กอร่อยๆ อยู่ เราแนะนำให้หยุดที่เมนูที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่เหลือเชื่อ ของอร่อย. มาเตรียม "นโปเลียน" ที่นุ่มและไม่มันเยิ้มกับครีมนมไข่แดงกัน

ดังนั้น ก่อนจะลงมือทำอาหารอย่างสร้างสรรค์ อย่างน้อย 30 นาที และควรใช้เวลา 60 นาที ให้ได้ทุกอย่าง สินค้าจำเป็นจากตู้เย็น แล้วปาดเนยให้ละลาย ห้องอบไอน้ำ. หากคุณมีไมโครเวฟ ให้ใช้เครื่องใช้ในครัวนี้ หลังจากนั้นในชามด้วย ส่วนผสมครีมเพิ่มน้ำตาลถูด้วยส้อมเมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการร่อน แป้งสาลี. เสร็จแล้วเทลงในส่วนผสมด้านบนและนวดไม่มากเกินไป ปะทะ. ถ้าติดมือ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย จากนั้นแบ่งมวลออกเป็นแปดถึงสิบสองส่วนเท่า ๆ กัน (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เค้กสูงแค่ไหน) หากเวลาเอื้ออำนวย ให้พักแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง วางในที่เย็นสำหรับสิ่งนี้

จากนั้นม้วนเค้กออกบนพื้นผิวที่มีแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งให้บางที่สุด สำหรับรูปร่างนั้นสามารถกำหนดเองได้เช่นกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันหรือจานอื่นๆ แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้อุณหภูมิของเตาเผาไม่ควรเกิน 210 องศา โดยเฉลี่ยแล้ว การเตรียมเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้เวลาประมาณสิบนาที เมื่อเสร็จแล้วปล่อยให้จานเย็นและใส่ใจกับการชุบด้วยตัวเอง

บางทีขั้นตอนที่น่ารับประทานและอร่อยที่สุดมาถึงแล้ว - เราจะเชี่ยวชาญสูตรสำหรับครีม เทน้ำตาลลงในกระทะตื้นแล้วร่อนที่นี่ แป้งขาว. ในชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่แดงด้วยที่ตีไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่ขาวล่วงหน้า จากนั้นรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าและหลังจากผสมแล้วให้ใส่ไฟเล็กน้อย เทนมอุ่นลงในกระทะแล้วต้มส่วนผสมจนฟองแรกปรากฏบนพื้นผิว อย่าหยุดใช้ช้อน - คุณต้องกำจัดก้อนทั้งหมดและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่หนาแน่น นำจานออกจากเตา พักให้เย็นแล้วตีด้วยเนยจืด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่ตีไข่หรือส้อมธรรมดาก็ได้

อีกหน่อย "นโปเลียน" จะครองเวทีกลางโต๊ะของคุณ เคลือบเค้กแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึง ครีมอ่อนโยนโดยทาเป็นชั้นๆ จัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ หนึ่งทับกัน กับซอสคัสตาร์ดที่เหลือ แปรรูปอาหารทุกด้านแล้วใส่ในห้องเย็น ตามหลักการแล้ว เค้กจะแช่ไว้ประมาณห้าชั่วโมง แต่ถ้าคุณทนไม่ได้ ให้แช่อย่างน้อย 120 นาที

มีหลายวิธีในการตกแต่งของหวาน: โรยด้วยของทอดและสับ วอลนัทหรือถั่วลิสง อื่นๆ กับวิปครีมหรือช็อกโกแลตขูด ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ในกรณีนี้เพราะจะไม่ใช่นโปเลียนเลย ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะแต่งจานอย่างไรให้มีเสน่ห์ รูปร่าง, ทำที่คุณพอใจ. สิ่งสำคัญคือการหา สูตรที่ใช่และอบเค้กแสนอร่อย ไซต์ของเราสร้างขึ้นสำหรับผู้รักการทำอาหารทุกคนที่ต้องการพัฒนาทักษะ จะช่วยคุณในเรื่องนี้ แม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีทำอาหาร การเรียนรู้สิ่งนี้ก็ไม่ใช่ปัญหาที่นี่ อย่างที่พวกเขาพูดจะมีความปรารถนา

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ "นโปเลียน" ที่คุ้นเคย

คราวนี้เราขอเสนอให้ศึกษาสูตรขนมขึ้นชื่อที่ไม่ธรรมดา บอกได้เลยว่า "นโปเลียน" กับวอดก้าฟังดูไม่น่ากินเท่าไหร่? ถ้าอย่างนั้นคุณไม่เคยทำเค้กแบบนี้เลย ไม่จำเป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถแทนที่ด้วยคอนญักหรือสุราหวาน เพื่อให้จานมีรสชาติที่สดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นวานิลลินจึงถูกเติมลงในครีม จานนี้จะเป็นคู่หูที่ดีของร้อน ชาหอม. เหตุใดจึงไม่มีงานเลี้ยงอาหารค่ำครอบครัวตามเทศกาลโดยไม่มีเหตุผลเลย?

วัตถุดิบ:

แป้งเค้ก:

• แป้ง 250-300 กรัม
• มาการีนสด - หนึ่งแพ็ค
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• วอดก้าห้ามิลลิลิตร
• น้ำมันสำหรับทาจาน (ใช้อะไรก็ได้)

• นมอุ่นพาสเจอร์ไรส์ ½ ลิตร
• ไข่สี่ฟอง
• น้ำตาลหนึ่งถ้วย
• เนยหนึ่งชิ้น (ไม่เกิน 60 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น

การตกแต่ง:

• ถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือกหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

มีสูตรสำหรับ "นโปเลียน" ด้วยการเติมเนยและมาการีน ลองใช้อันหลัง: ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยแป้งร่อน ใช้ส้อมเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทวอดก้าและครีมเปรี้ยว นวดแป้งให้ละเอียดด้วยมือของคุณ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มยึดพิเศษหรือถุงพลาสติก วางมวลไว้บนชั้นบนสุดในตู้เย็น

ตอนนี้คุณมีเวลาเต็มชั่วโมงในการเตรียมครีมอย่างช้าๆ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ทั้งฟองใส่น้ำตาลทรายและแป้งตามปริมาณที่ต้องการ ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างมั่นใจอย่างอ่อนโยน ทำงานกับเครื่องครัว กำจัดก้อนเนื้อ เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจะช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ ตอนนี้อุ่นนม (โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องต้มในทุกกรณี) แล้วเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใส่วานิลลินเล็กน้อยลงในครีม ถ้าต้องการ ส่งส่วนผสมไปที่กองไฟที่สงบและปรุงอาหารจนเริ่มข้นขึ้นทีละน้อย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คลุกเคล้าครีมให้เย็น

กลับไปที่การทดสอบ เค้กทำจากเค้กบาง ๆ ที่มีรูปร่าง ดังนั้นนำมวลออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หลาย ๆ ตัดขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยมีดอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนแผ่นอบพื้นผิวที่ต้องการให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน: ผักหรือครีม หากคุณไม่ต้องการแปรรูปอาหาร แผ่นหนังหรือกระดาษฟอยล์พิเศษจะช่วยไม่ให้ไหม้ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเค้กทั้งหมดตามลำดับ ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามีสีน้ำตาล ให้นำผลิตภัณฑ์ออกตามสบาย จากนั้นแช่นโปเลียนด้วยคัสตาร์ดวานิลลาและทิ้งไว้สองถึงสี่ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยถั่วลันเตาสับ ชามีความสุข!

ใน .ด้วย สมัยโซเวียตเค้กที่คนพูดถึงกันมากในวันนี้ ทำจากเนยเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส มักเติมนมข้นหวาน น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลาใช้ให้รสชาติผิดปกติและ แอลกอฮอล์เข้มข้น- คอนยัคหรือวอดก้า เบเกอรี่โฮมเมดเคยเป็นและยังคงเป็นหัวข้อที่สร้างสรรค์เป็นพิเศษ: ทุกครอบครัวมีประเพณีของตัวเอง ปฏิคมทุกคนมีความลับของตัวเอง บางคนชอบสูตรคัสตาร์ดหรือ บัตเตอร์ครีมในทางกลับกัน คนอื่นรู้จักการชุบที่เบากว่าเท่านั้น เมื่อไม่อยู่ในมือ ส่วนผสมที่เหมาะสมคุณสามารถหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยแยมโฮมเมดหรือแยมของเหลว อย่างที่คนพูดกันว่า ความจำเป็นในการประดิษฐ์นั้นฉลาดแกมโกง มันไม่ใช่บาปที่จะใช้จินตนาการของคุณที่นี่

แต่ถ้าเราพูดถึงหลักการของการเตรียมของหวานแบบคลาสสิกแล้ว "นโปเลียน" จะต้องอ้วนน่าพอใจและหวานมาก จานดังกล่าวจัดการกับรูปร่างของผู้หญิงดังนั้นผู้หญิงยุคใหม่ที่ต่อสู้เพื่อความงามจึงชอบการผสมผสานที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ดังนั้นในร้านอาหารหลายแห่ง พวกเขาจึงเสิร์ฟเค้กที่แช่ในผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา ทางร้านขอเสนอทางเลือกของไส้ลูกแพร์ที่เติมด้วยบลูชีส เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร เชฟมืออาชีพหันไปใช้วิธีการที่หลากหลาย เช่น ใส่ผักใบเขียวบดหรือผักโขมลงในแป้ง แต่นี่เป็นเรื่องราวการทำอาหารที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยและมัคคุเทศก์ในโลกของนักทำขนมมือใหม่ แนะนำให้จำกฎสองสามข้อสำหรับอนาคต เมื่อเลือกแป้ง ให้ซื้อแป้งสาลีที่มีปริมาณกลูเตน 40% นอกจากนี้อย่าขี้เกียจร่อน หากคุณกำลังทำ "นโปเลียน" แบบคลาสสิกให้นวดแป้งเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือคั้นสด น้ำมะนาว- พวกเขาส่งเสริมการเคลือบ

รีดเค้กที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าสิบห้าองศา มิฉะนั้น น้ำมันจะแข็งตัว และมีโอกาสสูงที่แป้งจะเริ่มสลาย เมื่อส่งสินค้าไปที่เตาอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่เพื่อไม่ให้บวม อยากทำเค้กกรุบกรอบ? จากนั้นหล่อลื่นด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ และฉ่ำมากขึ้น ของหวานที่ละเอียดอ่อนปรากฎว่าคุณให้เวลาเขาแช่ตัว ทำตามคำแนะนำเหล่านี้และรับประกันว่าขนมของคุณจะประสบความสำเร็จ!

2016-05-18T10:20:06+00:00 ผู้ดูแลระบบของหวาน

เพื่อความสะดวก สามารถอบเค้กได้ภายในสองสามวัน ขอแนะนำให้กำหนดวันสำหรับเคลือบเค้ก
ฉันตวงสินค้าด้วยแก้ว250มล.
ฉันเติมน้ำตาล 350 กรัมลงในครีม ซึ่งเพียงพอสำหรับรสนิยมของฉัน นอกจากนี้ ผลไม้บนเค้กยังเพิ่มความหวานอีกด้วย ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้และไม่ได้วางแผนที่จะตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ ให้เติมน้ำตาล 500 กรัม
แนวคิดการตกแต่งผลไม้ฉันขอสารภาพฉันยืมมาจาก Kamelena :)
ฉันขอเตือนคุณว่าเค้กนั้นน่าประทับใจ! หนัก 4 กิโล! เพียงพอสำหรับแขกและชิ้นส่วน "เอาไปจากกระต่าย" และอีกชิ้นสำหรับเพื่อนบ้านและอีกชิ้น "สำหรับวันพรุ่งนี้" !!!

เริ่มต้นด้วยการทดสอบตีเนยนุ่มกับเครื่องผสมน้ำตาลจนฟู ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ทีละฟอง ตีต่อไปอีกสองสามนาที

เทแป้ง 400 กรัมด้วยการเติมโซดาลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไม่จำเป็นต้องดับ) นวดแป้งก่อนด้วยช้อนแล้วด้วยมือของคุณวางบนเสื่อแป้งหรือบนโต๊ะเพิ่มแป้งที่เหลือ ฉันเอาแป้ง 500 กรัมแป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นและไม่ติดมือของคุณ!

แป้งพร้อมม้วนเป็นลูกบอลแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วแต่ละไตรมาสเป็นสามส่วน ปรากฎว่าแป้ง 12 koloboks คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้แห้ง

เราเอาแป้งชิ้นหนึ่งโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แป้งมีความยืดหยุ่นสูง ไม่มีรอยยับบนแป้ง ดังนั้นเราจึงช่วยด้วยมือของเราในการสร้างวงกลมที่ยืดหยุ่นมากขึ้น หลังจากรีดแป้งลงบนพินกลิ้งแล้ว ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นรองอบหรือกระดาษรองอบ คุณสามารถม้วนออกได้ทันทีในสิ่งที่สะดวกในการอบ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200C เป็นเวลา 3-6 นาทีจนเป็นสีแทน ขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งกำลังอบ ให้ม้วนอีกชิ้นหนึ่งออกมา เค้กสำเร็จรูปกองขึ้น.
หากคุณไม่เก็บเค้กในทันที ให้คลุมเค้กด้วยผ้าเช็ดครัว

ครีมทำอาหาร.ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา แป้ง และนม 200 มล. ลงในหม้อก้นหนา ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา ใส่นมที่เหลือ 1.3 ลิตร คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟที่ไฟกลาง

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้นำครีมไปต้ม มันจะหนาขึ้น ปล่อยให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อย

เพิ่มเนยนุ่มลงในครีมและผสมให้ละเอียดจนเนียน เนยค่อยๆ ละลายเป็นครีมอุ่นๆ

คุณสามารถรวบรวมเค้ก! ฉันเก็บเค้กไว้บนโต๊ะ บนกระดาษรองอบ และย้ายเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปยังจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทับกระดาษสองแผ่น จากนั้นถือเค้กโอนไปยังจาน และนำออกจากใต้เค้ก: เพียงแค่กระจายกระดาษไปในทิศทางต่างๆ
ทิ้งเค้กไว้สองชิ้นสำหรับแป้ง หล่อลื่นเค้กที่เหลือด้วยครีม (ฉันใช้ครีม 3 ช้อนโต๊ะต่อเค้กแต่ละชิ้น) แล้ววางซ้อนกัน หากจำเป็น ให้กดด้วยมือของคุณหากเค้กบวมตรงจุดต่างๆ ทิ้งครีมสักสองสามช้อนไว้ข้างเค้ก

เราตัดแต่งด้านข้าง: แตะขอบของเค้กด้วยด้านกว้างของมีด, ขอบที่ไม่สม่ำเสมอจะพัง, เศษขนมปังจะเกาะติดกับครีม

แบ่งเค้กที่เหลือสำหรับโรยเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชาม แล้วบดด้วยไม้นวดแป้งจนเป็นชิ้นใหญ่ ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยโรยหน้า หากคุณตกแต่งเค้กด้วยผลไม้อย่าโรยสถานที่ภายใต้การตกแต่งด้วยเศษเล็กเศษน้อยทำเพียงเส้นขอบ

เตรียมเยลลี่สำหรับเค้กตามคำแนะนำ ในขณะที่เย็นตัวลงให้ใส่ลูกพีชและกีวีหั่นเป็นชิ้นในพัดลมแล้วใส่ผลเบอร์รี่ ทาเยลลี่ใสกับผลไม้. ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยค้างคืน
ถ้าวุ้นไม่อยู่ในมือคุณสามารถทำเจลขนมด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้ 0.5 ช้อนชา เจลาตินผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล, เติมน้ำ 50 มล., ตั้งไฟให้ร้อนจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนเย็นและใช้แปรงทำอาหารทาลงบนผลไม้

หากคุณเป็นคนรัก "คลาสสิกของแนวเพลง" "นโปเลียน" จะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน!
สวัสดีปีใหม่! สุขสันต์วันคริสต์มาส! ตอนเย็นของครอบครัวที่แสนสบาย!

ฉันต้องการแสดงความขอบคุณอย่างจริงใจต่อผู้ใช้ที่ลงทะเบียนซึ่งเรารู้จัก "ด้วยสายตา" และไม่ได้ลงทะเบียน แต่ใครยังมีส่วนร่วมในการอภิปรายสูตรอาหารแบ่งปันรายงานภาพถ่าย เชื่อฉันเถอะว่ามันเป็นแรงบันดาลใจอย่างมากเมื่อคุณเห็นว่าสูตรอาหารเป็นที่ต้องการ! สนุกกับการทำอาหารในปีหน้า! ปล่อยให้อาหารทั้งหมดออกมา "ปัง" และใบหน้าที่พึงพอใจของครัวเรือนแขกผู้ร่วมงานจะได้รับการยืนยัน!
ขอให้ตลอดทั้งปีโชคดีและประสบความสำเร็จในความพยายามทั้งหมดและความสงบสุขและความเข้าใจซึ่งกันและกันปกครองในครอบครัว!

หลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเค้กนโปเลียนที่มีชื่อเสียงทำด้วยนมข้นหรือคัสตาร์ด แน่นอนว่าเค้กที่แช่ในคัสตาร์ดเป็นเค้กที่คลาสสิก เราทุกคนต่างก็เคยเห็น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในร้านค้าและร้านขายขนม ทุกคนคุ้นเคยกับสูตรอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กเมื่อนโปเลียนถูกอบโดยแม่หรือย่าของเขา

แต่อย่างที่ทุกคนรู้ ความเกียจคร้านเป็นกลไกของความก้าวหน้า

เมื่อถึงจุดหนึ่ง ฉันอบเค้กหลายชั้น แต่ฉันลืมความจำเป็นในการซื้อนมและนมข้น ฉันดูในตู้เย็นและมีครีมเปรี้ยวอยู่ ข้างนอกใกล้จะค่ำแล้ว ซูเปอร์มาร์เก็ตยังคงเปิดอยู่นอกหน้าต่าง แต่ฉันไม่รู้สึกอยากแต่งตัวและออกไปข้างนอก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่ามันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ถ้าฉันแช่นโปเลียนด้วยครีมเปรี้ยว เค้กนี้มีไว้สำหรับดื่มชาวันเสาร์กับโฮมเมดเท่านั้นและไม่ใช่สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำและฉันก็แช่เค้กด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลานานโดยไม่ลังเล ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นตอนกลางคืน และในตอนเช้า ชิ้นส่วนของเค้กก็กระจัดกระจายไปอย่างรวดเร็วจนฉันไม่มีเวลาสังเกตว่านโปเลียนทั้งหมดหายไปไหน

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมากที่แม้แต่เด็กนักเรียนหญิงก็จะปรุงใน 5-10 นาที ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 0.5 กก. และน้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วยตวง ตีครีมเปรี้ยวให้เป็นมวลยืดหยุ่นที่ดีและค่อยๆใส่น้ำตาลโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม คุณสามารถแช่เค้กที่มีครีมที่คล้ายกันได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาเย็นลงแล้วและเค้กจะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ รสชาติจะนุ่มจนมือจะเอื้อมถึงชิ้นต่อไป

หลังจากการทดลองครั้งแรกค้นหาบนอินเทอร์เน็ตฉันพบอีกสองสามสูตรนโปเลียนที่มีครีมเปรี้ยวเปลี่ยนพวกเขาเล็กน้อยหรือค่อนข้างเอาน้ำตาลวานิลลาซึ่งไม่เป็นที่ยอมรับในบ้านของเราฉันเริ่มปรุงนโปเลียนด้วยครีมเปรี้ยวมาก บ่อยกว่าด้วยคัสตาร์ด สูตรเหล่านี้จะนำเสนอด้านล่างสำหรับการตัดสินของคุณ ลองทำเค้กที่เราเคยเรียกว่านโปเลียนด้วยครีมแบบนี้ และคุณจะแปลกใจว่ารสชาติของอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่อายุยังน้อยจะเปลี่ยนไปอย่างไร

สูตรแรกในกระทะกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ง่ายมากและรสชาติของเค้กก็ไม่ได้แย่ไปกว่านโปเลียนคลาสสิก หากคุณไม่สามารถใช้เตาอบได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธครอบครัวของคุณ ขนมอบแสนอร่อย. สูตรนี้มีส่วนผสมอะไรบ้าง? มีไม่มากและอาจเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกงบประมาณถ้าไม่ใช่ ครีมเปรี้ยวเนื่องจากครีมออกมาเกือบเป็นสีทองสำหรับเค้กนี้

วัตถุดิบ:

• มาการีนสำหรับอบ - 200 gr.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ครีม - 0.5 กก.
• ทรายน้ำตาล - 1 ถ้วย

ส่วนผสม 2 อย่างสุดท้ายจะไปสำหรับครีม

มันจะดีกว่าที่จะทิ้งครีมบนชีสเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก คุณไม่ควรทำเช่นนี้ในคืนก่อนอบ เพราะเวลาก็เพียงพอแล้วที่เค้กจะอบและทำให้เย็นลง นั่นคือสิ่งแรกที่คุณทำคือวางครีมเปรี้ยวไว้ในผ้าบนกระทะและหลังจากนั้นคุณก็เริ่มทำแป้ง คุณไม่ควรทานครีมเปรี้ยวแบบชนบทที่มีไขมันและหนาเกินไปเพราะราคาแพงเกินไปและจะไม่ทำให้ชั้นเค้กชุ่ม

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ

จำเป็นต้องหั่นมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรอจนละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ในชามและเพิ่มแป้งที่นั่น มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อให้เค้กดูสวยงามยิ่งขึ้นและเค้กก็อิ่มตัวด้วยครีม นอกจากนี้สูตรแนะนำให้สับมาการีนด้วยมีดผสมกับแป้งอย่างต่อเนื่อง แต่การทำเช่นนี้ค่อนข้างยากในชาม ดังนั้นคุณสามารถผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ในกรณีนี้ มาการีนจะละลายจากความอบอุ่นของฝ่ามือและดูดซับแป้งได้ดีกว่า เมื่อคุณได้เศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในแป้งเปล่า

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ตามที่กระทรวงสาธารณสุข อาหาร การออกกำลังกาย ยาเม็ด และการดูดไขมันเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน ลดน้ำหนักอย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนคนที่น้ำหนักเกินยังคงเพิ่มขึ้น กลับไม่มีคนกลุ่มใดที่จำนวนมหาศาลและมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ "บีสลิม" ปรากฏตัว หยดเพื่อเผาผลาญไขมัน

แพทย์ประเภทสูงสุดด้านโภชนาการ Sauta Leonid Alexandrovich กล่าว..

หลังจากที่แป้งพร้อมแล้วจะต้องห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ นำถุงออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วคลึงเค้ก ความหนาของแต่ละชั้นควรมีขนาดเล็กไม่เช่นนั้นเค้กจะอบในกระทะเป็นเวลานาน ต่อไปเราตัดช่องว่างตามเส้นผ่านศูนย์กลางของด้านล่างและเริ่มทอดทั้งสองด้าน ใส่เค้กที่เสร็จแล้วลงในจาน สุดท้าย เราทอดขอบตัดจากเค้กเพื่อสร้างการตกแต่งที่คล้ายกับนโปเลียนคลาสสิก

หลังจากอบชั้นทั้งหมดแล้วคุณต้องเตรียมครีมด้วยเหตุนี้เราจึงตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป

เราเคลือบชั้นของเค้กด้วยครีมสำเร็จรูป

เราสร้างการตกแต่งจากของเหลืออบที่สับละเอียดแล้วนำนโปเลียนที่เสร็จแล้วออกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืนเพื่อทำให้ชุ่ม

ในตอนเช้าคุณสามารถรับประทานอาหารเช้า เค้กอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

แต่นี่ไม่ใช่สูตรเดียวสำหรับวิธีทำเค้กนโปเลียนด้วยครีมเปรี้ยว ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกอื่นสำหรับอาหารจานนี้

นอกจากครีมอาจมีครีมเปรี้ยวแล้วยังมีสูตรที่รวมครีมไว้ในแป้งด้วย

เค้กนโปเลียนกับครีมเปรี้ยวทุกที่

ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:

• ครีม - 200 กรัม;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• มาการีน - 200 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ทรายน้ำตาล - 2/3 ถ้วย

ส่วนผสมครีม:

• ครีม - 0.7 กก.;
• ทรายน้ำตาล - 1 ถ้วย

เราเริ่มต้นเช่นสูตรแรกในการอบเค้กของเราโดยการชั่งน้ำหนักครีม

ต่อไปคลุกแป้งสำหรับสิ่งนี้เราบดมาการีนแล้วผสมกับแป้ง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ไม่เพียงแค่ด้วยมือของคุณเท่านั้น แต่ยังทำได้ด้วยความช่วยเหลือของ เครื่องเตรียมอาหาร. เทโซดาลงในครีมและปล่อยให้มันยืนจนแป้งทั้งหมดผสมกับแป้งละเอียด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวกับโซดาลงในเศษขนมปังและผสม หลังจากที่ชิ้นงานพร้อมแล้วให้ใส่ไข่และน้ำตาล อีกครั้งนวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังแบ่งออกเป็น 10 koloboks ที่มีขนาดเท่ากันแล้วนำแป้งออกในถ้วยที่ปิดด้วยฟิล์มในช่องแช่แข็งประมาณสามสิบนาที

หลังจากเวลานี้ เรานำ koloboks ออกมาแล้วม้วนแต่ละอันบนกระดาษรองอบเพื่ออบ เราตัดตามเทมเพลตและทิ้งส่วนตกแต่งไว้บนกระดาษ parchment เพียงขยับห่างจากเค้กหลักเพียงเล็กน้อย เราแทงเลเยอร์หลักด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา แต่ไม่เกิน 5 นาทีในแต่ละชั้น

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 10 ครั้ง หลังจากนั้นเราปล่อยให้เค้กเย็นลง และในเวลานี้ เราเปลี่ยนส่วนที่ตัดแต่งเป็นเศษขนมปังโดยใช้หมุดเกลียวธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหารเดียวกัน นอกจากนี้ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมครีมซึ่งเป็นสูตรที่เด็กผู้หญิงทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่เด็กปฐมวัย

ขั้นแรกให้ตีครีมเปรี้ยวแยกต่างหากด้วยเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ไม่หยุดตี

เราเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมแล้ววางทับกัน

หลังจากที่ประกอบเค้กเสร็จแล้วก็จำเป็นต้องเคลือบด้านข้างและโรยด้วยเศษขนมปังทุกด้าน

เค้กที่เสร็จแล้วซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลาสองชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยที่ละลายในปากได้