สูตรรอยัลสลัดกับปลาแซลมอนพร้อมรูปถ่าย สลัดกับคาเวียร์และปลาแดง "รอยัล" - จานสำหรับนักชิมตัวจริง สลัดรอยัลกับปลาแดง

รอยัลสลัดเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ ไม่ได้ปรุงในวันธรรมดา แต่ให้บริการเฉพาะสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล องค์ประกอบนี้อธิบายได้ง่าย สำหรับสลัดนี้ แม่บ้านเลือกผลิตภัณฑ์ที่แพงที่สุด

สลัดรอยัลคลาสสิกประกอบด้วยปลา ชีส อาหารทะเลและคาเวียร์สีแดงที่มีราคาแพง อาหารอันโอชะนี้สามารถตกแต่งสลัดหรือใช้เป็นส่วนประกอบในจานก็ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีอาหารประเภทปลาอย่างน้อยหนึ่งกระป๋อง

เมื่อซื้อคาเวียร์คุณต้องใส่ใจกับโถไม่ควรบวมและไม่เสียรูป นอกจากผลิตภัณฑ์จากปลาแล้ว ส่วนประกอบอาจรวมถึงเกลือ น้ำมันพืชและสารเติมแต่ง E400, E200, E239

เชฟสมัยใหม่ได้คิดค้นสูตรตำรับหลวงไก่ เนื้อ และ ลิ้นหมู, เเฮม. จานนี้มักปรุงรสด้วยมายองเนสที่มีปริมาณไขมันสูงสุด โยเกิร์ตหรือน้ำสลัดครีมเปรี้ยวที่ใช้กันน้อยกว่า

วิธีทำสลัดรอยัล - 15 พันธุ์

นี่คือสลัดแคลอรี่สูงมากเนื่องจากมีชีส 2 ประเภทอยู่ในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• ชีส "ฟาลิเดลเฟีย" - 150 กรัม
• Parmesan - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น + 1 ไข่แดง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ต
• ผงมัสตาร์ด

การทำอาหาร:

สำหรับซอส ตีด้วยเครื่องผสมโยเกิร์ต ไข่แดงดิบ และ 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด. ตะแกรง Parmesan ทำกับไข่ด้วยแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง ตัดปลาเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมัก ตัดฟิลาเดลเฟียเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ แล้วราดด้วยซอสตามลำดับต่อไปนี้: โปรตีน ชีสแข็ง แซลมอน หัวหอม ชีสนิ่ม ไข่แดง สลัดสามารถตกแต่งด้วยชิ้นปลาและคาเวียร์สีแดง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอย่างน้อยกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• คาเวียร์แดง - 50 กรัม
• Dill - 1 พวง
• มายองเนส

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่ง, แครอทและไข่, เย็น, ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นฟอยล์กว้างเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง มายองเนส แครอท มายองเนส ไข่ มายองเนส ปลา ผักชีฝรั่ง ม้วนฟอยล์เพื่อให้ชั้นม้วนขึ้น ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตัดและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

นี่คือสลัดที่หรูหรามากด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติสำหรับแม่บ้านในบ้าน - อะโวคาโดและมะม่วง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 200 กรัม
• มะม่วง - 1 ชิ้น
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• สลัด - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

สำหรับซอส ผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะนาว 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. ต้มกุ้งในน้ำเค็มด้วยก้านโรสแมรี่และเปลือกมะนาว ปอกมะม่วงและอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กุ้ง อะโวคาโด มะม่วง บนใบผักกาด ราดน้ำสลัดราดบนสลัด

สลัดนี้มีความมั่งคั่งจากก้นทะเล เสิร์ฟบนโต๊ะในตะกร้าทาร์ตขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 200 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• คาเวียร์แดง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส

การทำอาหาร:

ต้มปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียว ห้ามหั่นกุ้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดเสิร์ฟในทาร์ต

กุ้งปอกเปลือกส่วนใหญ่มักจะขายต้มแล้ว นั่นคือสำหรับการกินพวกเขาจะต้องละลายเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ควรแช่กุ้งในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

สลัดนี้ใช้เวลาเตรียม 2 ชั่วโมง แต่มันจะเป็นของขบเคี้ยวของร้านอาหารที่แท้จริงสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 250 กรัม
• หัวบีท - 3 ชิ้น
• ลิ้นวัว - 250 g
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ลูกแพร์ - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำบีทรูท
• น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

ตัดลิ้นต้มและปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่งเป็นก้อน ตัดปลาที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่สำหรับตกแต่ง ต้มมันฝรั่งและหัวบีท เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแตงกวา ผสมทั้งหมด สำหรับซอส ผสมซาวครีม บีทรูท และ น้ำมะนาว. ในการตกแต่งสลัด ให้หั่นลูกแพร์ครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ลวกและมัดรอบๆ สลัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว

อีกหนึ่งสลัดที่อุดมไปด้วยคาเวียร์สีแดง แต่ก็ไม่ได้แพงอย่างเดียวแต่ยังมากอีกด้วย สินค้าที่มีประโยชน์. คาเวียร์สีแดงอุดมไปด้วยวิตามิน กรดโฟลิก และโปรตีน ซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือไข่มาก

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์แดง - 140 g
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ปลาหมึก - 450 กรัม
• ปูอัด - 200 กรัม
• มายองเนส
• Dill - 1 พวง

การทำอาหาร:

ต้มปลาหมึก ไข่ มันฝรั่ง บดไข่, มันฝรั่ง, ชีสบนเครื่องขูด, ปลาหมึก - เป็นเส้น, ปูอัด - เป็นก้อน กระจายสลัดเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, ตาข่ายมายองเนส, คาเวียร์บางส่วน, ปลาหมึก, ตาข่ายมายองเนส, คาเวียร์, ไข่, มายองเนส, คาเวียร์, ปูอัด, มายองเนสเมช, ชีส, มายองเนสเมช ตกแต่งสลัดด้วยคาเวียร์ที่เหลือและสมุนไพรสับ

เพื่อให้สลัดชั้นเผยรสชาติเต็มที่ จะต้องแช่เย็นข้ามคืน

สลัดที่ดีและอร่อยสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• วอลนัท- 70 กรัม
• มายองเนส

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อสัตว์และผักให้เย็น ลูกเต๋ามันฝรั่งเนื้อและแครอท หัวผักกาด - บนกระต่ายขูด สลัดวางเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันทาด้วยมายองเนส: มันฝรั่ง, แครอท, เนื้อสัตว์, หัวบีท โรยหน้าด้วยถั่วและลูกพรุน

สลัดนี้มีส่วนประกอบของราชวงศ์จริงๆ - มีส่วนผสมที่อร่อยมากมายที่นี่

วัตถุดิบ:

• ขารมควัน - 2 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 4 ชิ้น
• ถั่วต้ม - 1 กระป๋อง
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง
• แชมเปญดอง - 100 กรัม
• มายองเนส

การทำอาหาร:

ตัดขาไก่, แตงกวา, ไข่ต้มเป็นก้อน, แอปริคอตแห้งเป็นเส้น, สับหัวหอมอย่างประณีต ระบายน้ำจากถั่วและเห็ด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดคลาสสิกที่เสิร์ฟถึงโต๊ะราชวงศ์เมื่อ 100 กว่าปีที่แล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มะเร็งคอ - 200 g
• สับปะรด - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เคเปอร์ - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• คาเวียร์แดง - 30 กรัม
• มายองเนส

การทำอาหาร:

ต้มไข่ มันฝรั่ง เนื้อ และคอกุ้ง ทั้งหมดนี้รวมถึงสับปะรดหั่นเป็นก้อน ผสมเพิ่มเคเปอร์และมายองเนส ผสมสลัดให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยกั้งและคาเวียร์สีแดง

คอมะเร็งในสลัดสามารถแทนที่ด้วยคิงกุ้งได้

อาหารจานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของนักชิมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง - 300 กรัม
• ปลาหมึก - 400 กรัม
• กุ้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ปูอัด - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส

การทำอาหาร:

ต้มปลาหมึก. ตัดปูอัดและหัวหอมเป็นก้อน กุ้ง - ครึ่ง ปลาหมึก - เป็นเส้นบาง ๆ จะใช้เฉพาะในไข่ขาว แยกไข่แดงออกจากไข่แดงแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกปลาสีแดงเค็มออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสไขมัน ตกแต่งสลัดด้วยกุ้งทั้งตัวและสมุนไพรสับ

ในการเลือกปลาสีแดง คุณต้องพิจารณาสีให้ดีเสียก่อน เนื้อปลาสีแดงธรรมชาติมีสีไม่สม่ำเสมอและมีเส้นสีขาว สีชมพูสม่ำเสมอเป็นสัญลักษณ์ของสีเทียมของเนื้อ การใช้ปลาดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อเรตินาและการมองเห็น

ในสลัดนี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนปลาหมึกถูกตั้งค่าโดยแตงกวาดองอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 300 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง- ½ธนาคาร
• มายองเนส

การทำอาหาร:

ต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม เย็น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ต้มไข่ มันฝรั่ง แครอท ตัดทุกอย่างเป็นเส้น ตัดแตงกวาในลักษณะเดียวกัน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เวลาเสิร์ฟ ปาดบนใบผักกาด ตกแต่งด้วยมะนาว

ไข่นกกระทาเพิ่มความเก๋ให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แตงกวาดอง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 ซี่
• มายองเนส

การทำอาหาร:

ต้มไข่และเนื้อให้เย็น ตัดเต้านมเป็นสี่เหลี่ยมแตงกวา - เป็นเส้น, ชีส - เป็นก้อน, ไข่ - ครึ่งหนึ่ง ทิ้งไข่สองสามฟองไว้สำหรับตกแต่ง สับกระเทียมด้วยมีด ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่ง

อาจไม่มีกษัตริย์ในอิตาลี แต่สลัดตามสูตรนี้ยอดเยี่ยม และใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน

วัตถุดิบ:

• แฮม - 250 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง - 150 กรัม
• พริกหยวก- 1 พีซี
• ข้าวโพดกระป๋อง- ½กระป๋อง
• โยเกิร์ต

การทำอาหาร:

ต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที ทำให้เธอเย็นลง ตัดแฮมและพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม หัวหอมเป็นวงครึ่ง รวมทุกอย่างผสมและปรุงรสด้วยโยเกิร์ต ใส่พริกปาปริก้าและสมุนไพรอิตาลี.

สลัดนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก มันอร่อยมาก และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมู - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• เห็ดดอง - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ทับทิม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส

การทำอาหาร:

หั่นลิ้น เนื้อ และไข่เป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ระบายของเหลวออกจากเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดทับทิมและสมุนไพรสับ

สลัดนี้เป็นรสชาติของผู้หญิง ผู้ชายทุกคนควรจะสามารถปรุงอาหารให้กับราชินีของเขาได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว
• มายองเนส

การทำอาหาร:

สำหรับซอส ผสม 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวและน้ำสับปะรด ต้มเนื้อให้เย็นแล้วถอดด้วยมือของคุณเป็นชิ้น ๆ ปอกส้มและสับละเอียด ต้มข้าวและเย็น หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า สับผักชีฝรั่งอย่างหยาบ กระจายสลัดเป็นชั้น: ไก่, ซอส, สับปะรด (ไม่มีน้ำผลไม้), ซอส, ผักชีฝรั่ง, ข้าว วางมงกุฎชิ้นส้มไว้ด้านบน ตกแต่งขอบสลัดด้วยสมุนไพรสับ

กระจายส่วนผสมในจานขนาดใหญ่ที่มีใบผักกาดหอม ลำดับของชั้นนั้น ๆ ตามคำขอและอารมณ์ของพ่อครัว แต่ละชั้นจะหล่อลื่นด้วยมายองเนสชั้นบางๆ ตกแต่งส่วนบนของสลัดด้วยคาเวียร์ปลาแซลมอนสีแดง ปล่อยให้สลัดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงผลิตภัณฑ์ควรแช่ด้วยมายองเนส

ต้มปลาหมึกสามตัวสำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะต้องใส่ในน้ำเดือดไม่เกินสองสามนาทีมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียอย่างสิ้นหวังกลายเป็นยากและกินไม่ได้ ต้มกุ้ง 300 กรัมแยกใส่ใบกระวานเกลือลงไปในน้ำ ตัดปลาหมึกและปูอัดหนึ่งห่อเป็นเส้น กุ้งจะแกะหรือผ่าครึ่งก็ได้ ขูดชีสรัสเซีย สับหรือบดกระเทียมหนึ่งกลีบภายใต้ความกดดัน ผสมผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วใส่คาเวียร์สีแดงสองสามช้อนโต๊ะมายองเนสผสมเบา ๆ อาจไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

ใส่มวลเป็นส่วน ๆ บนใบผักกาดหอมตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งคาเวียร์สีแดง

เรายังเสนอการชิมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่แปลกใหม่

ห้าหก ไข่ไก่ต้มสับหรือตะแกรง ขูดเนยแช่แข็ง (50 กรัม) และเกาดาชีส 200 กรัมด้วย เนื้อปลาแซลมอนเค็ม 200 กรัมสับละเอียดผสมกับเนยขูด มะกอกดำกระป๋องหั่นเป็นวง บดกลีบกระเทียมผสมกับมายองเนส

วางสลัดบนจานเป็นชั้น ๆ โรยด้วยมายองเนสและกระเทียม ลำดับชั้น: ไข่ ชีส ปลาแซลมอนกับเนย มะกอก โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

นอกจากนี้เรายังเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยที่จะทำให้คุณประหลาดใจกับรูปลักษณ์และพิชิตรสนิยมของแขกของคุณ

สลัด "รอยัล": สูตรกับไก่

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช ต้มไข่ 2 ฟอง แครอท 1 ผล และ 200 กรัม เนื้อไก่. แครอทขูดและ เนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับวอลนัท 60 - 70 กรัม

จัดวางส่วนผสมในชั้น: ไก่, ถั่ว, มายองเนส, หัวหอม, โปรตีนขูด, แครอท, มายองเนส, ไข่แดงขูด ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้สลัดยืนสักครู่ โรยด้วยผักชีฝรั่ง รอยัลสลัดกับไก่คล้ายกับสลัดโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดีและสามารถแข่งขันกับมันบนโต๊ะปีใหม่

และอย่าพลาดโอกาสที่จะลอง อย่าลืมบันทึกสูตรนี้ไว้

ต้มไข่ลวกห้าฟองตะแกรง นี่จะเป็นชั้นแรกของสลัด หล่อลื่นด้วยมายองเนสซึ่งใส่กระเทียมสับละเอียด ขูดชีส "รัสเซีย" ประมาณ 200 กรัมวางชั้นถัดไปและทาด้วยมายองเนสชั้นบาง ๆ ตัดปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย 200 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ วางบนสลัด เทเนยที่แช่เย็นและขูดอย่างรวดเร็วลงไป 50 กรัมก็พอ ชั้นถัดไปคือมะกอกดำสับ 50 กรัมผักชีฝรั่งสับ วางจานไว้ในตู้เย็น พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ชื่อ "รอยัล" พูดเพื่อตัวเอง ซึ่งหมายความว่าจะต้องมีความพิเศษด้วยส่วนผสมที่ลงตัว หน้าตาสวยงาม และอร่อยมาก! เป็นที่ชัดเจนว่าในวันธรรมดาคุณจะไม่ทำอาหารจานนี้ ท้ายที่สุด มันมีปลาแดง คาเวียร์ และอาหารทะเล ... เรียกได้ว่าเป็นสินค้าที่เราไม่ได้ซื้อทุกวัน

ดังนั้นพวกเขามักจะเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด: สำหรับวันเกิด, งานเฉลิมฉลอง, หรือสำหรับ ปีใหม่! บางครั้งคุณสามารถซื้อไข่ปลาคาเวียร์หนึ่งขวดด้วยเงินเดือนหนึ่ง และถ้าซื้อปลาแดงอีกตัวหนึ่ง คุณสามารถซื้อปลาหมึก ปูอัด กุ้งได้ตามสบาย บางส่วนขายแบบแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถซื้อสำรองได้เช่นกัน ที่นี่ให้พิจารณาว่าส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมการพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงอาหาร สร้างความสุข และทำให้แขกประหลาดใจ

แม้ว่าขณะนี้กำลังเตรียมอาหารประเภทที่เบากว่าซึ่งไม่ได้ใช้อาหารทั้งหมดพร้อมกัน แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีรุ่นประหยัดซึ่งใช้ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง และมีตัวเลือกดังกล่าวที่ไม่เติมอาหารทะเลและปลาเลย และใช้ไก่เป็นส่วนประกอบในเนื้อสัตว์

แต่วันนี้เราจะเตรียมตัวเลือกที่ "ราชวงศ์" มากที่สุด ในนั้นเราจะใช้ทุกอย่างให้เกิดประโยชน์สูงสุด เดินเดินอย่างนั้น ... แม้จะดูเหมือนไม่ใช่วันหยุดในสนามก็ตาม

ดังนั้น วันนี้ฉันจะจัดทริปวันหยุดให้กับครอบครัว และเตรียมของอร่อยๆ หลากหลายเวอร์ชั่น และฉันจะแบ่งปันสูตรกับคุณ เป็นเรื่องดีที่จะมีสิ่งที่จะแบ่งปัน!

"รอยัลค็อกเทล" แสนอร่อยพร้อมแซลมอนและซีฟู้ด

วันนี้ฉันทำอาหารแสนอร่อยนี้สามแบบในคราวเดียว ฉันไม่ได้คาดหวังแขก ดังนั้นฉันจึงใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสุด นั่นคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ฉันได้รับประมาณสามเสิร์ฟ ภาพถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าพวกเขาเป็นอย่างไร แต่บอกได้เลยว่าไม่เล็ก ดังนั้นให้พิจารณาตามสถานการณ์ของคุณและคำนวณผลิตภัณฑ์ตามนี้

แม้ว่าตามจริงแล้ว ฉันไม่ได้สังเกตสัดส่วนพิเศษใดๆ ฉันใช้ทุกอย่างด้วยตา แต่วันนี้ฉันพยายามวัดทุกอย่างบนตาชั่งเพื่อให้มีความแม่นยำ

ฉันออกแบบตัวเลือกทั้งหมดในรูปแบบต่างๆ และอันนี้ฉันจะทำอาหารในเครมันกิ นั่นคือคุณจะได้รับการออกแบบที่แบ่งส่วนในรูปแบบของค็อกเทล แต่คุณสามารถเลือกออกแบบเองได้ แม้แต่อาหารจานเดียว แม้แต่ในอาหารทั่วไป

เราต้องการ:

• แซลมอน - 150 gr
• คาเวียร์สีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ปลาหมึก - 150 gr
• กุ้ง - 150 gr
• ปูอัด - 100 gr
• ชีสแข็ง - 70 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น (โปรตีน)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำหนักปลาหมึกและกุ้งต้มแล้ว กล่าวคือเพื่อให้ได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์ดิบจะต้องใช้มากเป็นสองเท่า

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 300 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงในชามแล้วคนเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด เพิ่มน้ำส้มสายชู อย่ากลัวว่าจะมากเกินไปสำหรับปริมาณน้ำนี้ ทุกอย่างจะอร่อย! น้ำต้มให้เย็นได้ แต่น้ำดิบก็ใช้ได้ แน่นอนว่าไม่ใช่จากก๊อก แต่เป็นขวด

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบางครึ่ง และถ้าหัวโตก็ผ่าเป็นสี่ส่วน ใช้หอมหัวใหญ่ เราจะมีจานในโทนสีชมพูและสีขาวที่ละเอียดอ่อน

เทน้ำดองทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที นี่เป็นเวลาพักขั้นต่ำ ไม่เป็นไรถ้าหัวหอมหมักนาน

3. สิ่งที่ยาวที่สุดในการทำอาหารคือการจัดเตรียม เราต้องล้างและต้มปลาหมึก เป็นไปได้มากว่าทุกคนรู้วิธีการทำ ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อฉันแบ่งปัน ผมขอเตือนคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่เพียงไม่กี่คำ

• ในการลอกปลาหมึกออกจากผิวหนังอย่างรวดเร็วคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปสองนาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดครึ่งหนึ่งแล้วเติม น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ลอกผิวด้วยมือของคุณ หากจำเป็น ให้ลอกฟิล์มออก ดึงส่วนในและคอร์ดที่เป็นของแข็งออก

• เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เกลือและส่งปลาหมึกลงไป หลังจากเดือดครั้งที่สอง ปรุงเป็นเวลา 2 นาที

4. ต้มปลาหมึกให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมจานหรือชามที่เราจะใส่ชิ้นที่หั่นไว้ทั้งหมด เราส่งอาหารทะเลสับไปที่นั่น

5. มาดูแลปูอัดกัน ฉันซื้อพันธุ์นี้ด้วยคาเวียร์ นั่นคือเราจะได้ของจริงคาเวียร์จะอยู่ข้างในและข้างบน

ฉันตัดไม้ปูเป็นวงกลมเพื่อเก็บไข่ไว้ข้างใน

และฉันเพิ่มมันลงในชาม

6. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม เวลาทำอาหารก็จะเป็นสองนาทีเช่นกัน ระบายน้ำผ่านกระชอนปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วทำความสะอาดจากหัวและเปลือก

คุณสามารถตัดมันออกเป็นสองส่วน แต่ฉันตัดสินใจทิ้งมันไว้ทั้งหมด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากเมื่อเจอชิ้นส่วนที่จับต้องได้ อีกอย่างผมไม่มีขนาดใหญ๋ถึงแม้จะเขียนบนหีบห่อว่ากุ้งเป็น "รอยัล" ก็ตาม

เรายังใส่ไว้ในชาม

7. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก นำไข่แดงออกอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ ฉันจะใช้มันในสูตรอื่น และสำหรับสิ่งนี้เราต้องการโปรตีนเท่านั้น เราต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกับปลาหมึกสับ

8. เรายังต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ดีกว่าถ้าเป็นชีส พันธุ์ดูรัมเหมือนพาเมซาน คุณสามารถใช้ "เกาดา" ได้ราคาถูกกว่า

หรือในกรณีที่รุนแรงมาก ให้ใช้ชีสกึ่งแข็ง ประเด็นคือจะถนอมอาหารไว้ในจาน ไม่นิ่ม และคงรูปลักษณ์ไว้ได้ แน่นอนว่ารสชาติมีบทบาทสำคัญ เพิ่มลงในชาม

9. ถึงตอนนี้เราได้หัวหอมดองแล้ว คุณสามารถลองได้ไม่มีความขมขื่นอีกต่อไปรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยน่ารับประทาน ระบายน้ำดองจากมัน คุณสามารถทำได้ด้วยกระชอน แต่น้ำดองจะต้องไม่เพียงแค่ระบายออกเท่านั้น แต่ยังต้องบีบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ดีด้วย ไม่เพียงแต่ของเหลวที่ไม่จำเป็นส่วนเกินจะหายไป แต่ยังรวมถึงเกลือและกรดที่มากเกินไปด้วย

10. และยังมีอีกส่วนประกอบหนึ่งเหลืออยู่ - นี่คือปลาสีแดง วันนี้เรามีปลาแซลมอน คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ แต่ฉันตัดสินใจทิ้งปลาไว้ส่วนหนึ่งเพื่อตกแต่งและตัดส่วนที่เหลือแล้ว

มาตกแต่งจานของเราด้วยดอกกุหลาบกันเถอะ ทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่ายมาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดสามถึงสี่ชิ้นเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ทีละชิ้น

จากนั้นม้วนขึ้นแล้วหมุน "กลีบ" ออกไปด้านนอก คุณสามารถจุ่มปลายลงในมายองเนสเบา ๆ จากนั้นกลีบก็จะออกมาเหมือนของจริง

11. เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คุณต้องเติมมายองเนสในจาน ยิ่งคุณเพิ่มน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น จานนี้กลายเป็นอาหารมากมายหลายแง่มุมในการรับรู้รสชาติ ทั้งหมดนี้จะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ ดังนั้นก่อนอื่นให้เพิ่มสองช้อนโต๊ะผสมเบา ๆ และถ้าไม่พอก็ใส่ช้อนอีกอันได้ และนั่นจะเพียงพอ

ซื้อมายองเนสจากธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น และถ้าเป็นไปได้ที่จะทำเองที่บ้านก็ให้ตั้งค่านี้

12. นำส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้วใส่ชาม ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบและโรยด้วยไข่มุกคาเวียร์สีแดงด้านบน ยังไงดี? ดี?! ฉันชอบ. ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการถ่ายภาพ แต่รับรองได้เลยว่าในชีวิตจริงทุกอย่างดูสวยงามขึ้นมาก มันดูอ่อนโยน โรแมนติก และฉันอยากลองดูเร็วๆ นี้

ทันทีที่อนุภาคแรกเข้าไปในปาก เสียงอุทานอย่างกระตือรือร้น “ม ... ม .. ม ...!” และตาเต็มไปด้วยความสุขและแปลกใจ และคำอุทานและรูปลักษณ์นี้พูดได้ดีกว่าคำใด ๆ เกี่ยวกับรสชาติของจานที่เกิดขึ้น เพราะคำเหล่านี้ไม่เพียงพอที่จะบรรยายความงดงามนี้! ละเอียดอ่อน มีเสน่ห์ หาที่เปรียบมิได้ อร่อย ...

โดยทั่วไปแล้วจะเข้าใจได้ทันทีว่าทำไมจึงมีชื่อที่สง่างามเช่นนี้ ไม่สามารถมีอย่างอื่นได้

โปรดทราบว่าจานส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน ดังนั้นหลังจากรับประทานอาหารส่วนนี้ไปหนึ่งส่วน คุณจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ บางทีผู้ชายอาจจะอยากกินอาหารที่ร้อนกว่านี้ตามเขา แต่ผู้หญิงไม่น่าจะเป็นไปได้ ดังนั้น หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด ให้พิจารณาข้อเท็จจริงนี้

คุณไม่สามารถปรุงเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ได้ แต่ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่ลงในทาร์ตได้ ดังนั้นส่วนจะลดลงอย่างมากและในกรณีนี้ทุกคนจะสามารถกินอาหารจานร้อนได้ และใครอยากทานก็ทานอีกส่วนหรือสองมื้อก็ได้ นั่นคือ คุณสามารถคำนวณจำนวนผู้เข้าพักที่ต้องการทาร์ตได้ โดยได้เตรียมทาร์ตไว้ให้พร้อม

ในสูตรฉันบอกว่าผลิตภัณฑ์อะไรและในสัดส่วนที่ฉันใช้ ฉันต้องการทราบว่าพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ความงดงามทั้งหมดนี้ไม่ได้มีอยู่เสมอ อย่างง่ายๆ ในการเตรียมตัวสำหรับการเขียนสูตรอาหารและรู้ว่าต้องใช้อะไรในการทำอาหาร ฉันได้ไปที่ร้านโดยเฉพาะและซื้อทุกอย่างที่ฉันต้องการ และฉันต้องบอกคุณว่าความสุขนั้นไม่ถูก

ดังนั้นฉันจึงต้องการทราบว่าสามารถเตรียมตัวเลือกที่ง่ายกว่านี้ได้

• ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้ปลาแซลมอน ให้ใช้ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนโคโฮ ตามกฎการปรุงอาหารปลาควรเป็นสีแดง
• จากอาหารทะเลคุณสามารถใช้ไม่หมดในคราวเดียว แต่มีอย่างหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก กุ้ง หรือปูอัด
• คุณยังสามารถใช้คาเวียร์ได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง มีทางเลือกอื่นเสมอ
• เพียงทำการปรับเปลี่ยนตามองค์ประกอบของส่วนผสมที่จำเป็น หากมีสิ่งใดถูกลบออกไป ให้เพิ่มอีกอันในสัดส่วนเดียวกัน
• คุณยังสามารถตกแต่งไม่ใช่ในชาม แต่เพียงแค่เสิร์ฟบนจาน

เป็นที่ชัดเจนว่าจากการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์แต่ละครั้งจะได้รสชาติใหม่ และนั่นไม่ได้ทำให้จานแย่ลงไปอีก มันจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

สลัดชั้น "สไตล์รอยัล" กับปลาแดงและคาเวียร์

ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าตัวเลือกแรก แม้ว่าคุณจะไม่สามารถบอกได้จากภายนอก มันดูไม่เลวร้ายไปกว่าคู่กันในบาร์นี้ แถมยังอร่อยอีกด้วย! และมันดีมาก!

ไม่มีชุดอาหารทะเลเหมือนในสูตรแรก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า ซึ่งหมายความว่าเวลาทำอาหารจะน้อยลงมาก

คุณสมบัติของตัวเลือกนี้คือมันถูกจัดวางเป็นเลเยอร์ และชั้นเหล่านี้ควรจะมองเห็นได้

ดังนั้นฉันจะปรุงในรูปแบบโลหะที่แบ่งส่วน ฉันมีมันแค่สองตัว อันหนึ่งจะใหญ่และอีกอันเล็ก และจำนวนของส่วนผสมจะได้รับในสามรูปแบบใหญ่ แน่นอนว่าควรปรุงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ในกรณีนี้ก็เพียงพอสำหรับ 6 เสิร์ฟขนาดกำลังดี

คุณยังสามารถทำสลัดได้อีกด้วย นี้ยังต้องแบบฟอร์ม สามารถทำได้อย่างอิสระจากกระดาษแข็งหนา หรือตัดออกจากขวดพลาสติกขนาดใหญ่ เช่น ขวดขนาด 5 ลิตร และคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าและถอดออกได้ ตอนนี้ขายในรูปแบบต่างๆ ทั้งในรูปของหัวใจ และในรูปของวงกลม ...

เราต้องการ:

• ปลาแซลมอน - 200 gr
• ชีส - 150 gr
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 25 gr
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 300 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับตกแต่ง:

• คาเวียร์สีแดง - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะกอก - 0.5 กระป๋อง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วดอง หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง และถ้าหัวใหญ่ก็ผ่าครึ่งอีกสองซีก

ทำไมหัวหอมถึงเป็นสีแดง? สำหรับสี เนื้อหาจะถูกจัดเป็นชั้น และเพื่อให้ชั้นต่างๆ แตกต่างกัน จำเป็นต้องมีสี

2. สำหรับน้ำดองผสมส่วนผสมทั้งหมด รับน้ำ อุณหภูมิห้องแม้แต่ต้มดิบ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้น้ำดิบจากก๊อกที่มีน้ำคลอรีนไหลผ่าน ใช้น้ำขวดสำหรับสิ่งนี้ ผสมส่วนผสมจนเกลือและน้ำตาลกระจายตัวในน้ำจนหมด

3. เทหัวหอมกับน้ำดองทิ้งไว้ 10 - 15 นาทีนั่นคือในขณะที่เราเตรียมส่วนผสม

4. ใช่ และเรายังต้องใส่ชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งล่วงหน้า เนย. พยายามใช้น้ำมันไขมันเพียง 82% นี่คือน้ำมันที่แท้จริง อร่อย และดีต่อสุขภาพ โดยปราศจากไขมันทรานส์

5. ต้มไข่ ปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ฉันใช้เครื่องตัดไข่สำหรับสับ ดังนั้นทุกชิ้นจะเรียบร้อยและเหมือนกัน

6. แตงกวาหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นแนวทแยงมุมเล็กน้อย

7. ขูดชีส คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ในสูตรนี้ ซอฟท์ชีสยังพอดีและยิ่งกว่าของแข็งอีกด้วย มันเกาะติดกันได้ดีกว่า และสำหรับตัวเลือกนี้ นี่เป็นเพียงข้อดี

8. หั่นปลาแดงเป็นลูกเต๋าเล็กๆ อย่างไรก็ตาม เป็นที่พึงปรารถนาที่ลูกบาศก์จะไม่แตกสลายและสามารถคงรูปร่างไว้ได้ ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอว่าเมื่อตัด

ปลาแดงสามารถมีได้หลากหลาย ชอบตัวไหนมากกว่ากัน หรือตัวไหนอยู่ครับ (ผมมีแซลมอน) แต่ต้องเค็มเล็กน้อย องค์ประกอบของส่วนผสมมีขนาดเล็ก และประกอบด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็มมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งก็คือปลา ชีส มะกอก และมายองเนส ใช่ เรามีเกลือในน้ำดองด้วย

ดังนั้นให้ใส่ใจกับสิ่งนี้เพื่อไม่ให้จานออกมามากเกินไป และแน่นอน เราไม่ใส่เกลือเพิ่มเติม

9. ตักปลาใส่จาน นำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนเครื่องขูดที่ตัวปลาโดยตรง

ผสม. ถ้าคุณสามารถผสมน้ำมันได้เพื่อไม่ให้น้ำมันร่วนเป็นกอง มันก็จะไม่เป็นไร หากไม่สามารถทำได้และสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นกับน้ำมัน 82% คุณจำเป็นต้องรอให้ละลายเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

10. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น เราจะสร้าง .ของเรา จานสวย. เราเตรียมจานแบบแบ่งส่วนหรือจานแบนขนาดใหญ่หนึ่งจาน (ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เตรียมไว้) มาใส่แบบฟอร์มกันเถอะ

และชั้นแรกวางปลาแซลมอนผสมกับเนย ปิดผนึกด้วยช้อนโต๊ะ

ที่นี่ทุกชั้นควรมีความหนาแน่นเพียงพอ เพื่อว่าเมื่อเราแกะแม่พิมพ์ออกแล้วจะไม่กระจุย

11. ใส่หัวหอมดองในชั้นที่สอง แต่ก่อนอื่นคุณต้องสะเด็ดน้ำดองและบีบหัวหอม หากรสชาติกลายเป็นเปรี้ยวหรือเค็มก็สามารถล้างหัวหอมได้

ยังอัดแน่นด้วยการกดด้วยช้อน

12. แตงกวาสดเข้ากันได้ดีกับหัวหอม ดังนั้นเราจึงเพิ่ม แต่เขาจะไม่ให้เราอยู่คนเดียว และหากเขาไม่ได้รับการช่วยเหลือ เขาก็สามารถทำลายโครงสร้างทั้งหมดได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีองค์ประกอบยึดนั่นคือมายองเนส บีบออกจากบรรจุภัณฑ์ได้ไม่มากและผิวเรียบเนียน อีกครั้งกระชับเนื้อหาเล็กน้อย

13. เพิ่มไข่ลงในแตงกวาแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะเบา ๆ

14. และสุดท้าย เลเยอร์สุดท้ายที่เราได้คือชีส เพียงแค่ใส่ให้แน่นแล้วกดด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยมายองเนสอีกต่อไป ถ้าชีสนิ่มก็จะเกาะติดกัน และถ้ามันยากเหมือนของฉัน มันก็จะไม่ไปไหน เลเยอร์แรกนั้นค่อนข้างหนาแน่นและจะเป็นแพลตฟอร์มที่ดีสำหรับเขา

15. แบบฟอร์มที่มีเนื้อหาควรใส่ในตู้เย็นเพื่อให้นำแบบฟอร์มออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง มันจะแข็งเล็กน้อยที่นั่น องค์ประกอบทั้งหมดจะรวมเข้าด้วยกัน และมันจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์

คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือข้ามคืน ดูเมื่อคุณกินมัน แต่คุณจะต้องตกแต่งด้านบนทันทีก่อนเสิร์ฟ

16. แต่ก่อนจะเสิร์ฟ คุณต้องเอาแม่พิมพ์ที่มีของในตู้เย็นออกมา แล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง โดยปล่อยให้ความงามของเราไม่เปลี่ยนแปลง ในการทำเช่นนี้อย่าเหวี่ยงมันแรง แต่ค่อยๆดึงด้านหนึ่ง อาจต้องหมุนเล็กน้อย หน้าที่ของเราคือรักษารูปร่างไว้ ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างเพื่อสิ่งนี้

แม้ว่าจะต้องบอกว่าได้รับแบบฟอร์มค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย

17. ตกแต่งจานได้ตามชอบ ส่วนผสมใด ๆ ที่รวมกับจานของเราสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ เหล่านี้คือกุ้งและปลาและคาเวียร์และมะกอกและมะกอกดำและชีส ...

ฉันหยุดเลือกคาเวียร์สีแดงและมะกอก

คุณสามารถตกแต่งตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ ดังนั้นฉันจะไม่ให้คำแนะนำในเรื่องดังกล่าว ศิลปินแต่ละคนมีความเป็นธรรมชาติ และแต่ละคนก็สามารถสร้างภาพของตัวเองได้ ซึ่งสอดคล้องกับโอกาสที่จานนี้ถูกจัดเตรียมจริง ๆ

ได้แบบนี้ค่ะ ของคุณอาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สิ่งที่จะพูดโดย อาหารพร้อมทาน. อย่างที่คุณเห็นเขาค่อนข้างหล่อ การเสิร์ฟแบบนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารระดับสูงสุด นั่นคือการวางสลัดบนโต๊ะสำหรับวันหยุดใด ๆ คุณจะตกแต่งมันอย่างไม่ต้องสงสัย พวกเขากระตุ้นความอยากอาหารและสร้างอารมณ์! และมันทำให้ชื่อของมันสมเหตุสมผลอย่างเต็มที่

และจำเป็นต้องบอกว่าจานดังกล่าวเป็นของประเภทที่ไม่เคยอยู่บนโต๊ะ

มันเป็นเรื่องของรูปลักษณ์

รสชาติของอาหารโดดเด่นด้วยความซับซ้อนความอ่อนโยน ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมผสานอย่างลงตัวและสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันแน่ใจว่าแขกของคุณจะสังเกตเห็นและจะได้รับคะแนนสูงสุด

สลัดออริจินัล "รอยัล ทรีต" แซลมอนและกุ้ง

ฉันเสนอให้ปรุงตัวเลือกนี้ซึ่งแตกต่างจากก่อนหน้านี้ไม่ใช่บางส่วน แต่เป็นในจานทั่วไป ข้อดีของสิ่งนี้ชัดเจนและสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย

จานดูสง่างามอย่างแท้จริง มีความวิจิตรงดงามและสามารถตกแต่งโต๊ะได้อย่างวิจิตรตระการตา และจะได้พบกับความกระตือรือร้นอย่างยิ่งในวันหยุดใด ๆ

ในสูตรนี้ ฉันยังปฏิบัติตามกฎที่ว่าควรเสิร์ฟอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะราชวงศ์ ดังนั้น แม้ว่ามันจะประกอบด้วยมันฝรั่งและแครอท ซึ่งคุ้นเคยอยู่แล้วในอาหารจานเย็นของเรา ฉันก็จะเพิ่มอาหารทะเลที่ฉันโปรดปราน ปลาแดง และคาเวียร์ลงไปด้วย

หากเราได้กำหนดสถานะของการรักษานี้แล้ว เราจะยึดติดกับมัน

เราต้องการ:

• แซลมอน - 150 gr
• ปูอัด - 200 gr
• ปลาหมึก - 100 gr
• กุ้ง - 150 gr
• คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นหรือ 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้นหรือ 200 gr
• แตงกวาสด - 250 gr
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ชีส - 200 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะกอก - สำหรับตกแต่ง
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 300 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

จานเช่นเดียวกับจานก่อนหน้าสามารถเกิดขึ้นได้ใน รูปแบบที่แตกต่างโดยใช้ส่วนผสมและปริมาณส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ฉันเสนอตัวเลือกดังกล่าวในวันนี้ แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง ดังนั้นถ้าคุณไม่ใช้กุ้ง ให้เลือกเฉพาะปลาหมึก แต่ไม่ 100 กรัม แต่ 200 หรือ 250

แทนที่จะใช้ปลาแซลมอน คุณสามารถนำแซลมอนสีชมพูใส่ในกระป๋องได้ สูตรดังกล่าวสามารถพบได้ในคำอธิบาย

ตอนนี้เรามาดูสูตรกัน

1. หมักหัวหอม วิธีการทำเช่นนี้เขียนในรายละเอียดในสองสูตรแรกดังนั้นฉันจะไม่ทำซ้ำ

2. ต้มไข่ ปอกเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องตัดไข่ หรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. ต้มกุ้งปอกเปลือกแล้วต้มปลาหมึก นี่เขียนไว้ในสูตรแรกด้วย ล้างกุ้งทิ้งทั้งตัว ปลาหมึกจะต้องหั่นเป็นเส้น

4. เตรียมชามสลัดลึกแล้ววางด้วยแผ่นฟิล์มวางสองแถบหนึ่งต่อหนึ่งในรูปของกากบาท ขอบควรห้อยลงมาจากแบบฟอร์มในลักษณะที่ปิดเนื้อหาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หล่อลื่นด้านล่างและผนังได้ น้ำมันพืช. ดังนั้นในภายหลังจะสะดวกกว่าในการนำจานสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์

ตอนนี้เรามาประกอบเลเยอร์กัน

5. ใส่ปลาหมึกในชั้นแรก แจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้และไม่ต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนส

6. ชั้นที่สองจะขูดแครอทต้มบนเครื่องขูดขนาดกลาง

7. หล่อลื่นด้วยมายองเนสเล็กน้อย อย่าใส่มากเกินไปเพื่อให้จานไม่อ้วนเกินไป และเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบในนั้นลอย

8. ใส่ปลาแดงหั่นเป็นชิ้นในชั้นถัดไป และมีตัวเลือกที่นี่

• คุณไม่สามารถกระจายปลาที่นี่ แต่ทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง และตกแต่งจานด้วยดอกกุหลาบเหมือนที่เราเคยทำในสูตรแรก
• และในเลเยอร์นี้ คุณสามารถใส่กุ้งในกรณีนี้ พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือทิ้งไว้ทั้งหมด ในทางตรงกันข้ามฉันปล่อยให้พวกเขาตกแต่งแล้วใส่ปลาในชั้นนี้

9. ชั้นต่อไปจะเป็นไข่ มันจะต้องทาจารบีด้วยมายองเนสด้วย หล่อลื่นทุกชั้นเพื่อให้ซอสเป็นเพียงส่วนประกอบในการยึด ไม่มากไม่น้อย. บีบออกจากถุงเล็กน้อยทาด้วยช้อน หากมีเกาะแห้งอยู่ที่ไหนสักแห่งให้เพิ่มอีกเล็กน้อยที่นั่น

จากสลัดจานแรกยังมีไข่แดงอยู่ ฉันกำลังเพิ่มพวกเขาที่นี่ มันจะยิ่งอร่อยและน่ารักยิ่งขึ้น

10. ในทำนองเดียวกัน สร้างชั้นของแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

11. และแตงกวาก็เป็นเพื่อนที่ดีกับหัวหอม ดังนั้นเราจึงวางมันไว้ใกล้กัน

12. ตอนนี้ปูอัด จากตัวเลือกก่อนหน้านี้ ฉันมีน้อยกว่าที่ต้องการเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงวางมันในลักษณะนี้ ฉันจัดวางวงกลมรอบ ๆ ขอบและสิ่งที่เหลืออยู่ฉันจัดวางในลำดับอิสระ

คุณสามารถหั่นอาหารทะเลเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นๆ ก็ได้ แต่ฉันไม่มีปูแท่งธรรมดา แต่มีคาเวียร์อยู่ข้างใน จึงต้องเก็บเอาไว้ข้างใน นอกจากนี้ชั้นจะดูสวยงามมากขึ้น ดังนั้นนี่คือวิธีที่ฉันเลือกในกรณีนี้

13. เรายังมีชีสที่เราขูดไว้ก่อนหน้านี้ นี่จะเป็นเลเยอร์สุดท้ายถัดไป มันจะต้องทาด้วยมายองเนส

14. และชั้นสุดท้ายจะมาจากมันฝรั่ง ต้องต้มหรืออบในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อน ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ มันฝรั่งอบมีน้ำน้อยและอร่อยกว่าในตัวเอง ดังนั้นในศูนย์รวมนี้จะมีความเหมาะสมมากกว่า

ใส่มายองเนสที่เหลือด้านบนแล้วกดให้แน่นด้วยช้อน จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มยึดติดขอบห้อย

นี่คือเลเยอร์สุดท้าย และเมื่อพลิกเนื้อหาจะเป็นเลเยอร์แรก นี่จะเป็นพื้นฐาน ชนิดของรากฐาน ทุกอย่างจะอยู่บนนั้น และฉันหวังว่าไม่มีอะไรไปทุกที่

15. และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราต้องนำงานของเราใส่ในตู้เย็น ฉันทิ้งไว้ค้างคืนที่นั่น แต่ถ้าเวลาไม่ยั่งยืนอย่างน้อยคุณต้องถือไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทุกชั้นจะมีเวลาให้เย็นและจะสลัดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

16. ตอนนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเอามันออกจากแม่พิมพ์ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมจานแบนขนาดใหญ่หรือรูปทรงที่เหมาะสมกับจุดประสงค์ของเรา

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วคลี่ส่วนปลายของฟิล์มที่พับไว้ออก กระจายไปในทิศทางต่างๆ

จากนั้นคลุมด้วยจานแล้วพลิกกลับเพื่อให้แบบฟอร์มยังคงอยู่

17. ขั้นตอนต่อไปคือการลบแบบฟอร์มและฟิล์ม เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับรูปร่างที่กำหนด หากเนื้อหาถูกบีบอัดและไม่ต้องการให้ยื่นออกมา ให้ค่อยๆ ดึงปลายฟิล์มที่ห้อยอยู่ โดยทั่วไปแล้วมันออกมาค่อนข้างง่าย และมีปัญหาเมื่อพวกเขาลืมที่จะหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้

แต่ในกรณีนี้ ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี และนั่นคือสิ่งที่สวยงามอยู่ตรงหน้าเรา คุณสามารถให้บริการได้ทันที แต่เรามีของสมนาคุณ ดังนั้นตอนนี้เราจะมากับรูปลักษณ์ที่เหมาะสมกัน

18. แม้ว่าทุกอย่างจะค่อนข้างง่าย สำหรับการตกแต่ง เราจะใช้คาเวียร์สีแดง กุ้งต้มและปอกเปลือก และมะกอกบางส่วน และอาจจะเป็นมะกอก

ฉันออกแบบจานที่คุณเห็นในภาพได้อย่างไร โดยทั่วไปคุณสามารถฝันถึงตัวเองได้ นี่เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมาก มันนำมาซึ่งแง่บวกมากมายเสมอ

19. ตอนนี้เรามีสลัด "รอยัล" จริงๆ และด้วยอักษรตัวใหญ่ รูปร่างรวยดึงดูดสายตาและความสนใจ กลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปทั่วห้องครัว และอยากจะนั่งลงที่โต๊ะเสียมากกว่า แต่เซสชั่นการถ่ายภาพล่าช้าฉันต้องการจับภาพความงามดังกล่าว

แต่ตอนนี้ ในที่สุด ทุกคนที่โต๊ะได้ชิมสิ่งที่เกิดขึ้น และมันก็ออกมาอร่อยมาก ความหลากหลายของรสชาติและกลิ่นนั้นช่างน่าอัศจรรย์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว

แม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมาย แต่จานกลับกลายเป็นว่าเบามาก เนื่องจากโปรตีนทั้งหมดมีแคลอรีไม่มาก นอกจากนี้การรวมกันของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตก็สมดุลกัน จานนี้มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งไม่มีใครสังเกตเห็น ดังนั้นการเสิร์ฟหนึ่งมื้อไม่เพียงพอ ทุกคนต้องการมากขึ้น และดี. มีสลัดเยอะมาก ส่วนนี้เพียงพอสำหรับแขก 8 - 10 ท่าน

สแน็ค "รอยัล" โรลปลาแดงและคาเวียร์

นี่ก็เป็นอีกสูตรหนึ่ง มีเนื้อหาและการออกแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นไม่ซับซ้อนและการเตรียมอาหารจานนั้นก็ไม่ยากพอ ดังนั้นจดสูตรไว้

ปรากฎว่า อาหารจานเด็ดสำหรับวันหยุดใด ๆ

คุณชอบสูตรนี้หรือไม่? ดีจริงมั้ย?!

เอาเป็นว่ามาสรุปกันสักหน่อย คุณอาจเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สำหรับอาหารดังกล่าวส่วนใหญ่จะใช้อาหารทะเลและปลาแดง นี่คือรากฐาน และรอบนี้ คุณสามารถปรุงตัวเลือกและชุดค่าผสมต่างๆ ได้มากมาย หากคุณมีประสบการณ์ที่ดีในการเตรียมตัวเลือกสำเร็จรูปโดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถสร้างรูปแบบของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

หากคุณไม่มีประสบการณ์เช่นนั้น ให้นำสูตรที่นำเสนอในวันนี้และปรุงอาหารตามนั้น ทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณในระดับสูงสุด

ดังนั้น ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่รวมกับพวกเขา มีการอธิบายไว้ในวันนี้ และบางทีคุณอาจพบชุดค่าผสมอื่นๆ

ผู้อ่านที่รัก คุณมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบตามหัวข้อของวันนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเราได้โปรด เร็ว ๆ นี้ปีใหม่ และบางทีจานของคุณจะอวดบนโต๊ะของคนจำนวนมาก

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของวันนี้ และคุณจะลองพวกเขา ความสำเร็จในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและความอยากอาหาร Bon!

ด้วยปลาสีแดงและคาเวียร์ที่มีสีเดียวกัน ฟังดูดีใช่มั้ย? ไม่จำเป็นว่าจานนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีกระเป๋าเงิน "อ้วน" เท่านั้น เห็นด้วยเพราะทุกคนสามารถจ่ายได้ปีละครั้ง มันคุ้มค่าเชื่อฉัน! เรารวบรวมมาเพื่อคุณเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุดวิธีการปรุงอาหารและปลาแดง

ซึ่งสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งก่อนนอนและแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่กินหลังหกโมงเย็น เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัว แต่จะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์เลย จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเพราะซอสเผ็ด

สูตรสลัดรอยัลประกอบด้วย:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
• 10 ไข่นกกระทา;
• มะเขือเทศเชอรี่ 120 กรัม
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง 200 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง 15 มล.
• มัสตาร์ดเม็ด 15 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ.

สูตรสลัดรอยัล:

1. ก่อนอื่นทำซอส มีความจำเป็นต้องปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วปล่อยให้ผ่านการกด
2. ถัดไป ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และกระเทียมเข้าด้วยกัน นำไปเป็นเนื้อเนียนเรียบแล้วเติมน้ำมัน ค่อยๆ เทลงในริบบิ้นเส้นเล็ก
3. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดให้เป็นสีและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
4. วางในตู้เย็น ปิดด้วยฟิล์มยึด
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างไข่แล้วจุ่มลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมไข่สักสองสามเซนติเมตร
6. ต้มน้ำกับไข่และปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที พวกนี้จะเป็นไข่ในถุง แต่ไม่ใช่พวกที่จะลาม อย่างไรก็ตาม ไข่แดงก็จะไม่แข็งเช่นกัน นี่จะเป็นไข่แดงที่มีเนื้อครีม
7. โอนไข่ที่ทำเสร็จแล้วจากน้ำเดือดไปยังน้ำเย็นจัด วิธีนี้จะหยุดกระบวนการทำอาหารและไข่จะเย็นลงอย่างรวดเร็ว
8. ไข่ที่แช่เย็นสามารถปอกเปลือกได้หลังจากผ่านไปสิบนาที นำเปลือกออกจากพวกมันแล้วผ่าครึ่ง
9. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง หรือรอจนแห้งเอง ตัดมะเขือเทศเชอรี่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
10. ทำลายภูเขาน้ำแข็ง ทิ้งใบด้านบนแล้วล้างและทำให้แห้ง ใส่ผักใบเขียวลงไปที่ฐานของสลัด
11. ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
12. บนใบภูเขาน้ำแข็งและผักใบเขียว ให้แบ่งไข่นกกระทาและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งเท่าๆ กัน
13. วางชิ้นปลาไว้ด้านบน โรยด้วยคาเวียร์สีแดง
14. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้และเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: น้ำสลัดที่ใช้ผักชีฝรั่งก็เหมาะกับสลัดนี้เช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฆ่าในเครื่องปั่น 15 กรัม ใบสดผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว 15 มล. และน้ำมันมะกอก 60 มล. ผสมจนเนียนและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

รอยัลสลัดคาเวียร์แดง

ก็ถือว่าแปลกใหม่ได้เพียงเพราะว่าสินค้าที่อยู่ในสลัดคนของเราไม่ค่อยได้ใช้ เราไม่เข้าใจเหตุผลของความกลัวสิ่งใหม่นี้ หลังจากนั้น รสชาติใหม่ให้อารมณ์ที่น่ารื่นรมย์และอย่างน้อยก็ความอิ่มแปล้

สูตรรอยัลสลัดประกอบด้วย:

• 1 อะโวคาโด;
• ใบผักกาดหอม;
• ถั่วไพน์ 100 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก 100 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 50 กรัม
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง 100 กรัม
• เชอร์รี่ 300 กรัม
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• น้ำมะนาว 20 มล.

การทำสลัดรอยัลกับคาเวียร์:

1. ล้างอะโวคาโดแล้วผ่าครึ่งด้วยมีดวางบนกระดูก หมุนส่วนที่ตัดเข้าหากันเอาครึ่งหนึ่งออก
2. ปอกอะโวคาโดผ่าครึ่งแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เปิดขวดปลาแซลมอนสีชมพูแล้วสะเด็ดน้ำออก ตัดเนื้อปลาด้วยส้อม
4. หั่นมะกอกเป็นวง ล้างมะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
5. ย่างถั่วในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่
7. รวมอะโวคาโด, ถั่ว, ผักกาดหอม, คาเวียร์แดง, กุ้ง, ปลา, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะกอกในชามสลัด
8. ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม

เคล็ดลับ: น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเป็นน้ำสลัดที่คลาสสิกที่สุดสำหรับปลาและอาหารทะเล คุณยังสามารถแต่งสลัดด้วยมายองเนสธรรมดา ซาวครีม หรือน้ำสลัดอื่นๆ

รอยัลสลัดแซลมอน

สลัดมันอิ่มตัวเกินไป สินค้าต่างๆ. มันอร่อยมากและเตรียมง่าย! คุณจะไม่เสียใจกับการใช้จ่ายเงินเพื่อซื้อเนื้อปลาแซลมอนหรือคุณยังตัดสินใจทำอาหารแพงๆ แต่ สลัดรสเลิศ.

รายการของชำ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
• ถั่วแมคคาเดเมีย 50 กรัม
• 8 กุ้ง;
• ไข่นกกระทา 4 ฟอง;
• ใบผักกาดหอม 3-4 ใบ;
• น้ำมะนาว 15 มล.
• มัสตาร์ด Dijon 5 มล.;
• น้ำผึ้ง 5 มล.
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 15 มล.

ทำสลัดรอยัลกับปลาแซลมอน:

1. ใส่น้ำผึ้ง น้ำมะนาว มัสตาร์ด น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่ปิดสนิทและป้องกันการรั่ว ปิดกล่องให้แน่นแล้วเขย่า นี่คือวิธีการเตรียมน้ำสลัดมัสตาร์ดที่ดูเหมือน "ซับซ้อน"
2. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่ใหญ่
3. กุ้งจะต้องต้ม ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดที่เค็ม
4. ต้มกุ้งไม่เกินสามนาที หากคุณทำมากเกินไป กุ้งจะกลายเป็นยางและทำลายผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณต้องระวังให้มากที่นี่
5. เสร็จแล้วดึงกุ้งออกมาพักไว้ให้เย็น
6. ล้างไข่และวางในกระทะ ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมไข่สักสองสามเซนติเมตร นำกระทะด้วยน้ำและไข่บนเตา
7. ต้มไข่ไม่เกินสี่นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
8. สะเด็ดน้ำที่ต้มจากไข่แล้ววางลงในชามน้ำเย็นให้เย็น
9. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ไข่ก็สามารถปอกเปลือกและผ่าครึ่งได้
10. ใบผักกาดหอมล้างและทำให้แห้ง ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. ถั่วแมคคาเดเมียควรผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนให้ดีที่สุด ไม่จำเป็นต้องทอดเพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติอันมีค่า
12. ต่อไปเป็นการประกอบ วางใบผักกาดหอมซึ่งพอดีกับชิ้นปลาแซลมอน ต่อไปเป็นไข่กับกุ้ง โรยทุกอย่างด้วยถั่วคาเวียร์และน้ำสลัด อร่อย!

รอยัลสลัดกับคาเวียร์

สลัดจะมีผักเยอะและมีพลังงานมาก มันจะเป็นสีเขียวเกือบทั้งหมด ยกเว้นปลาและคาเวียร์ เนื่องจากแม้แต่มะกอกและเคเปอร์ก็ยังเป็นสีเขียว

รายการของชำ:

• 1 ผักกาดหอม;
• 4 ถ้วยผักกาดหอมเครส;
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง 50 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
• ปลาเทราท์เค็ม 120 กรัม
• เคเปอร์ 15 กรัม
• 1 หัวหอมสีเขียวกับหัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• สมุนไพรสด 25 กรัม
• มะรุม 30 กรัม

วิธีการประกอบสลัดกับปลา:

1. รวมครีมเปรี้ยวมะรุมและสมุนไพร สีเขียวสามารถเป็นรสชาติใดก็ได้ อาจเป็นเหมือนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่และโหระพา โรสแมรี่ มาจอแรม ปรุงรสซอสเพื่อลิ้มรสและเอาการแช่
2. ผักกาดหอมและผักกาดภูเขาน้ำแข็งกำจัดใบด้านบน ถัดไปแยกหัวและล้างใบ
3. ใบผักกาดหอมแห้งหรือรอจนกว่าจะแห้งเอง
4. ตัดแพงพวยล้างและทำให้แห้ง
5. ฉีกผักกาดหอมและภูเขาน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ
6. จัดวางเคเปอร์
7. ล้างหัวหอมสีเขียวและรอจนแห้ง
8. สับแพงพวยและต้นหอมอย่างประณีต
9. ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
10. ใส่ผักทุกชนิดลงในจานผสม
11. ถัดไปนำเสนอปลาเทราท์โรยด้วยคาเวียร์
12. ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดฮอร์สแรดิชและเสิร์ฟ!

เคล็ดลับ: หากคุณและคนที่คุณรักไม่ชอบเผ็ด คุณสามารถใส่มะรุมให้น้อยลงหรือเปลี่ยนเป็นกระเทียมสองหรือสามกลีบก็ได้

ตำลึงปลาแดง

สลัดที่มีเอกลักษณ์และซับซ้อนอย่างแท้จริง โดยไม่ต้องอ่านรายชื่อส่วนผสม คุณจะแน่ใจได้เลยว่าไม่เคยลองใช้มาก่อนในชีวิต อย่ากลัวชื่อ เพราะสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไป มีเพียงชื่อมืออาชีพเท่านั้น

รายการของชำ:

• โรเมน 1 หัว;
• แรดิชิโอ 1 หัว;
• 1 หัว lollo rosso;
• ปลาแซลมอนกระป๋อง 1 กระป๋อง
• คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• คาเวียร์หอก 50 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• มายองเนส 5 มล.
• น้ำมันมะกอก 10+15 มล.
• ซอสกิมจิ 1 กรัม
• เพสโต้ 15 มล.;
• arugula สด 1 พวง;
• น้ำมะนาว 5 มล.
• ถั่วไพน์ 100 กรัม

สลัดรอยัลกับปลาแดง:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดเป็นชิ้น
2. เปิดขวดปลาแซลมอน สะเด็ดน้ำออก แล้วคลุกด้วยส้อม ใส่ลงในชาม
3. เพิ่มมายองเนสและซอสให้กับปลา ผสม.
4. เตรียมไข่ลวก. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถ้วยเล็ก ๆ วางด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะต้องทาด้วยน้ำมัน (10 มล.)
5. ในเวลานี้คุณต้องต้มน้ำ 600-800 มล. บนเตาให้เดือด
6. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในฟิล์มที่ทาน้ำมันเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่เหมือนเดิม ม้วนขอบฟิล์มเพื่อทำกระเป๋า
7. จุ่มถุงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
8. ดึงถุงออก ดึงออกอย่างระมัดระวัง ไข่พร้อม!
9. นำแผ่นด้านบนออกจากโรมาโน แรดิคิโอ และโลโล รอสโซ ถัดไป แยกส่วนสลัดและล้างใบทั้งหมดแล้ว ตากให้แห้งหรือรอจนแห้ง สับพวกมันด้วยมีดคมหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
10. ล้างและทำให้แห้ง arugula
11. ตากถั่วในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
12. ใส่สลัดและ arugula ทั้งสามประเภทลงในจานแล้วโรยด้วยถั่ว จากด้านบนตรงกลางวางลวกอย่างระมัดระวัง
13. รอบ ๆ ไข่วางมะเขือเทศเป็นวงกลม ยังกระจาย ketu อย่างสม่ำเสมอ ตกแต่งทุกอย่างด้วยคาเวียร์สีแดงและคาเวียร์หอก
14. ราดสลัดด้วยน้ำมะนาว เพสโต้ และน้ำมันมะกอก

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำคาเวียร์ “ดำ” จากคาเวียร์หอกได้หากคุณใส่สีผสมอาหารลงไปเล็กน้อย

สำคัญ: สลัดดูสับสนมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มันง่ายมากในการเตรียมตัวและไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้าอย่างแน่นอน นั่นคือไม่มีผลิตภัณฑ์ทำอาหารหรือทอด ไข่ลวกจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที เยอะมั้ย? แต่อร่อย!

สลัดชั้นราชวงศ์ด้วยคาเวียร์สีแดงและปลาสีแดงทันทีดูเหมือนแพงมากสำหรับเราไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่ลองมองอีกด้าน ทำไมไม่รักษาตัวเองให้คนที่คุณรักอย่างน้อยปีละครั้ง? เหมือนกัน อาหารจานอร่อย! อย่าจำกัดตัวเองเพราะชีวิตคือหนึ่งเดียว

มาทำอาหารให้สวยกันเถอะ สลัดผักในรูปแบบม้วน รอยัลโรลกับปลาแดง สลัดนี้จะต้องดึงดูดความสนใจอย่างแน่นอน ตารางงานรื่นเริง- มันสดใสและน่ารับประทาน ผักลวก ผักชีลาว และปลาแดงเค็มเล็กน้อย - ผสมผสานความอร่อย. ม้วนดังกล่าวสามารถประดับประดาด้วยเม็ดคาเวียร์สีแดงได้

สารประกอบ:

• แครอทต้ม 2-3 หัว
• มันฝรั่งต้ม 3 ลูก
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• ปลาเค็มแดง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

สลัดโรลรอยัล

การทำม้วนผักจากหลายชั้น ขั้นแรก ผักและไข่จะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ในชามต่างๆ

เราเอากระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งแล้วเกลี่ยแครอทขูดในชั้นแรก เราแจกจ่ายในชั้นที่มีความหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. เราจัดขอบด้วยมือของเราและสร้างชั้นของรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้านบนเราใช้มายองเนสตาข่าย (อีกครั้งฉันจะบอกว่าใครไม่กินมายองเนสแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว + มัสตาร์ดและเกลือหรือโยเกิร์ต + เกลือและพริกไทยป่น)

ตอนนี้ชั้นของมันฝรั่งขูด นอกจากนี้เรายังกระจายไปทั่วพื้นผิวของชั้นแรกและใช้มายองเนสตาข่าย มันฝรั่งถ้าไม่ใส่เกลือระหว่างทำอาหารต้องใส่เกลือ

ชั้นของไข่ขูด + มายองเนส คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อย จะมีปลาสีแดงเล็กน้อย ดังนั้นม้วนจะไม่ออกรสเค็มเกินไป แน่นอนชั้นเกลือในปริมาณที่พอเหมาะให้มายองเนส

วางชิ้นปลาสีแดงที่ขอบม้วนถัดจากผักชีฝรั่งสับ

ตอนนี้เราใช้กระดาษฟอยล์ม้วนทุกชั้นเป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบที่ปลาอยู่ พยายามม้วนให้แน่น

ห่อม้วนสำเร็จรูปในกระดาษฟอยล์และแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ เหลือเพียงการตัดม้วนรอยัลและคุณสามารถตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง จัดใส่จานพร้อมใบพาร์สลีย์