สูตรลิ้นหมู. ลิ้นหมูต้ม. ในหม้อหุงช้า: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลิ้นหมูปรากฏอยู่ไม่บ่อยนัก: คุณต้องปรุงนานเกินไป อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ควรหยุดคนรักอาหารอันโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจานนี้อร่อยมาก หากคุณมีลิ้นหมูอยู่ในมือต้องปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง? และทำไมผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้ถึงได้รับความนิยมจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

• เพิ่มเฮโมโกลบิน;
• ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด;
• ดูดซึมได้ง่ายและไม่ทำให้ท้องอืด
• มีธาตุเหล็กซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
• อุดมไปด้วยสังกะสี โพแทสเซียม โซเดียม และแคลเซียม

หากคุณกินภาษาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมาก

วิธีการต้มลิ้นหมูนุ่ม?

ในการทำลิ้นหมูต้องเลือกแบบสด อย่างดีสินค้ามิฉะนั้นอาหารอันโอชะจะเน่าเสีย หากสำเนาที่คุณจะซื้อมีโทนสีม่วง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธข้อเสนอดังกล่าว เลือกภาษาที่มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ - เนื้อ - สี - และกลิ่นหอม ไม่ควรหนักเกินไป: น้ำหนักเฉลี่ยของหนึ่งชิ้นคือ 250-400 กรัม

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารงูพิษหรืออาหารอื่น ๆ ด้วยลิ้นของคุณ คุณต้องต้มที่ซื้อมาแล้วเอาผิวหนังออกจากมัน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องในโดยตรงและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง หากคุณสงสัยว่าจะทำลิ้นหมูให้อร่อยได้อย่างไร คุณควรดูแลส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วย

วัตถุดิบ

• 0.5 แครอท
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำ;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ (1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์);
• น้ำ.

การตระเตรียม

รู้วิธีทำลิ้นหมูที่บ้านคุณสามารถจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและโภชนาการแก่ครอบครัวของคุณและทำให้แขกได้รับความสดใหม่และ ความคิดเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล

ทำอาหารอันโอชะที่ลืมไม่ลงใน multicooker

หากคุณมีหม้อต้มหลายเครื่องหรือหม้อต้มสองชั้นที่บ้าน กระบวนการทำอาหารจะสั้นลงและทำให้ง่ายขึ้นได้ แน่นอนว่าควรเลือกเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทแรก: มันจะปรุงลิ้นในนั้นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงในขณะที่นึ่งจะใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• 3 ภาษา;
• 1 หัวหอมและ 1 แครอท
• พริกไทย;
• ความเขียวขจี;
• รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ใส่ลิ้นที่ล้างและทำความสะอาดแล้วลงในชาม multicooker
2. เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์ 2 ซม.
3. เพิ่มผักปอกเปลือกและสับ
4. เทเครื่องเทศเกลือ
5. ตั้งโหมดที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ผิว ตัดและให้บริการ
7. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงสุกแล้วสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ ได้

ลิ้นหมูทำอาหารอะไรได้บ้าง?

มีสูตรอาหารมากมายที่ลิ้นหมูเป็นส่วนประกอบสำคัญ จากนั้นคุณสามารถทำได้:

• สลัด;
• งูเห่า;
• หม้อปรุงอาหาร;
• จานกับเห็ดในครีม
• ลิ้นยัด;
• ม้วน;
• สตูว์, ซุป, รวมทั้งซุปกะหล่ำปลี, okroshka;
• จูเลียน;
• เบอร์เกอร์และอื่น ๆ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของปฏิคม นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจ

งูเห่าหอม: สูตรสำหรับนักชิมที่แท้จริง

อยากได้แอสปิกหอมๆต้องจัดให้ การรักษาความร้อนลิ้นตามกฎทั้งหมด - จากนั้นมันจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ตามเนื้อผ้าเนื้อเยลลี่กับเครื่องในนี้จะถูกเตรียมด้วยการเติมเจลาตินซึ่งจำเป็นสำหรับของเหลวในการแข็งตัว หากคุณไม่ทนต่อการมีอยู่ของสารเติมแต่งและสารกันบูดต่าง ๆ ในจานงูพิษจะต้องทำบนพื้นฐานของน้ำซุปจาก ขาหมูหรือตีนไก่ เราจะให้สูตรสำหรับเจลาติน

วัตถุดิบ

• ขาต้นขาหรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ - 2-3 ชิ้น;
• ลิ้นหมู - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โปรตีน 1 ฟอง;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ล้างชิ้นส่วนและลิ้นไก่แล้วใส่ในกระทะ
2. ปิดด้วยน้ำต้มและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมปอกเปลือก, ใบกระวาน, เกลือ
4. แยกไก่ใส่จาน (ใช้สำหรับงูพิษหรืออาหารอื่นๆ)
5. ล้างลิ้นใต้น้ำเย็นแล้วลอกผิวหนังออก
6. ตีไข่ขาว 1 ฟองจนเป็นฟอง
7. ใส่ในน้ำซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที
8. ผสมน้ำซุปร้อนกับเจลาติน
9. นำของเหลวออกไปในอากาศเย็นเพื่อทำให้เย็นลง (คุณสามารถไปที่ระเบียงหรือชาน)
10. ตัดอาหารอันโอชะเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจาน
11. ประดับด้วยผักชีฝรั่งและ ไข่ต้ม.
12. เทน้ำซุปและแช่เย็น 9-10 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์กูร์เมต์สามารถเป็นส่วนประกอบได้ สลัดแสนอร่อย... มาเตรียมแบบง่ายๆ แต่ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

วัตถุดิบ

• ลิ้นหมู - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว;

การตระเตรียม

1. ตัดลิ้นต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นแตงกวาและไข่ต้มในลักษณะเดียวกัน
3. ขูดชีสอย่างประณีต
4. จัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ ทาด้วยครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้มายองเนส): ลิ้น, แตงกวา, ไข่, ชีส
5. ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว ให้บริการ.

สิ่งที่คุณทำจากลิ้นหมูคุณต้องต้มก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาล้างมันตัดกระดูกอ่อนที่กินไม่ได้และไขมันส่วนเกิน แล้วนำไปใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็นและปรุงอาหารแบบนี้ประมาณสองชั่วโมง น้ำซุปสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรืองูพิษ ลิ้นหมูต้มราดด้วยน้ำแข็งและลอกหนังออก (ขั้นตอนนี้ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ) ตอนนี้เรามาดูหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อนุ่มและอร่อยนี้

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สูตรลิ้นหมูนี้ง่ายมาก วางเนื้อไว้ใต้แท่นกดเพื่อขจัดช่องว่างที่อยู่ในนั้น จากนั้นพวกเขาก็ถูกตัดเป็นวงกลมและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล มะรุมขูด หัวบีต และมัสตาร์ดวางไว้ใกล้ๆ กันในแจกันขนาดเล็ก คุณยังสามารถเพิ่มจานรองด้วยชิ้นมะนาวหั่นบาง ๆ

สลัด

"โอลิเวียร์" ที่เบื่อหน่ายจะดู (และกิน!) ค่อนข้างแตกต่างหากคุณหั่นเนื้อนุ่มต้มลงไปแทนไส้กรอกต้ม และนี่ก็อีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจการเตรียมลิ้นหมู: ต้มผลพลอยได้ที่ระบุสองชิ้น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ในทำนองเดียวกัน แตงกวาสด 2 ลูกและไข่ลวก 1 ฟองก็สับแยกกัน เชื้อไฟเป็นภาชนะอีกหนึ่งลำ ชีสสีเหลือง(ประมาณ 100 กรัม) แตงกวาวางในชามหรือชามสลัดแบบแบ่งส่วนก่อนซึ่ง - เนื้อสัตว์แล้ว - ไข่โรยหน้าด้วยชีส แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส (คุณสามารถทำซอสพิเศษได้โดยผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสให้เท่ากัน)

ของว่างร้อนๆ

อีกทั้งสูตรเบื้องต้นสำหรับทำลิ้นหมูยอหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เราอบมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" (ควรเป็นชิ้นใหญ่) เราหั่นมันฝรั่งให้ดูเหมือนถ้วยดอกทิวลิป ใช้ช้อนตักเล็กน้อย มันฝรั่งอบผสมกับเนื้อในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างอิ่มตัวด้วยน้ำมันหลังจากนั้นเราก็ดันมวลกลับเข้าไปในมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบสักครู่

อาหารจานร้อนในตัวเอง

สูตรนี้สำหรับทำลิ้นหมูจะเป็นการหมักก่อนนะครับ ไม่ใช่การต้ม แน่นอนว่าเนื้อต้องล้างและทำความสะอาดออกจากฟิล์ม ตอนนี้เรามาดูแลน้ำดองกัน ถูหัวกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม บดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส 2 ใบลอเรลเทน้ำมะนาวหนึ่งมะนาว ผัดและทิ้งเครื่องในค้างคืน ในตอนเช้าเอาออกมาใส่ในแขนอบแล้วทอดในเตาอบอุ่น (180 "C) ประมาณหนึ่งชั่วโมง" ลิ้นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ "ก็ดีเช่นกัน: หั่นเนื้อต้มและทอดเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ วางบน แผ่นอบคลุมด้วยชั้นของหัวหอมด้านบนแล้วเห็ด ( แชมปิญองสดหรือกระป๋องทอด) ฝนตกปรอยๆกับมายองเนสโรยด้วยชีสขูดและอบ

สูตรนี้อยู่ในขั้นตอนการทำอาหารแล้วแตกต่างจากที่เหลือ เราเอาโฟมออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังเพื่อให้มันยังคงโปร่งใสสะอาดและใส่แครอททั้งใบ ใบลอเรล พริกไทยและหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกล้าง ปรุงจนเนื้อสุก เรานำมันออกมา ลอกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น แช่เจลาตินในน้ำผสมกับน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในจาน (ปิดก้นประมาณ 1-2 ซม.) แช่เย็น พอแข็งก็เอาลิ้นออกกระป๋อง ถั่วเขียว, ข้าวโพด. เติมน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและผัก "หัวขาด" ใส่ในที่เย็นอีกครั้ง คุณสามารถทำดอกไม้จากแครอทและตกแต่งจานด้วย lingonberries ไข่ต้มและชิ้นมะกอก

วิธีการกำหนดระยะเวลาในการปรุงลิ้นหมูจนนุ่มเพื่อให้นุ่ม? วิธีการปรุงลิ้นจี่ที่อร่อยและนุ่มอย่างถูกต้องและทำความสะอาดได้ดี? วิธีปอกลิ้นหลังต้มง่ายๆ สำหรับ Cold cuts, salad and aspic on ตารางงานรื่นเริง?

ลิ้นหมูกับความเอร็ดอร่อยการทำลิ้นที่บ้านทำให้เกิดคำถามมากมายเมื่อเลือก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และความสงสัยในหมู่พนักงานต้อนรับเกี่ยวกับความถูกต้องของการปรุงอาหาร จานเทศกาลจากเนื้อหมูอันโอชะ

เพิ่มลิ้นลงในสลัดเมื่อเตรียมของว่างเย็น ๆ มันถูกทอด, อบในเตาอบ, ตุ๋น, ใส่เนื้อเจลลี่กับเจลาติน แต่ตามกฎแล้วด้วยการต้มเบื้องต้น ลิ้นที่ต้มอย่างเหมาะสมจะนุ่ม นุ่ม และอร่อย

คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล ซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมปรุงในร้านค้าหรือตลาดแยกต่างหากจาก หัวหมู, โดยเฉพาะอย่างยิ่งสด unfrozen. จากนั้นมันจะยังคงอยู่ที่บ้านเพื่อทำความสะอาด และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

สำหรับสภาพบ้านก็มีสูตรอาหารต่างๆ วิธีการเตรียมลิ้น วิธีทำลิ้นหมู สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำให้งานของพนักงานต้อนรับง่ายขึ้นทีละขั้นตอนบอกคุณถึงวิธีทำลิ้นหมูวิธีการปรุงเนื้อหมูที่คุณชื่นชอบอย่างถูกต้องและอร่อย

การคัดเลือกผลพลอยได้

อาหารอันโอชะของหมูที่ถูกเลือกอย่างถูกต้องในระหว่างการซื้อในตลาดคือการรับประกัน ทำอาหารอร่อยจานต้ม ลิ้นหมูปรุงเองที่บ้านก็อร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำเนื้อนุ่มสุดๆ

เมื่อซื้อผลพลอยได้ให้พยายามปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเลือกผลิตภัณฑ์พลอยได้สำหรับการปรุงอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์สดและแช่เย็นควรนำไปแช่แข็ง ซึ่งจะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่ามาก
2. สี เนื้อสดที่โคนควรเป็นสีชมพูสดใส ส่วนสีเข้มแสดงถึงความคงตัวของผลิตภัณฑ์
3. กลิ่นเนื้อหมูคุณภาพชวนให้นึกถึงเนื้อหมูสด
4. ลิ้นหมูเป็นผลพลอยได้เล็กน้อยซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเนื้อวัว น้ำหนักเฉลี่ยของลิ้นหมูไม่เกิน 500 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารดิบและอาหารพร้อมรับประทาน

ลิ้นหมูต้มถือว่า มื้ออาหาร... ปริมาณแคลอรี่ของหมู ลิ้นต้มในรูปแบบสำเร็จรูปคือ 170 kcal ต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของสดคือ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของลิ้นหมูดิบต้มช่วยให้สามารถใช้อาหารอันโอชะแคลอรี่ต่ำได้ อาหารไดเอท... เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ มันต้มในน้ำเพื่อให้ไขมันส่วนใหญ่ถูกย่อยและยังคงอยู่ในน้ำซุป

ประโยชน์หรือโทษคืออะไร

ที่เสร็จเรียบร้อย จานต้มอร่อยมากมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ สตรีมีครรภ์ เด็ก และควรใช้ลิ้นหมูเป็นแหล่งโปรตีน สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการเพื่อสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกายมนุษย์ เมื่อต้มผลิตภัณฑ์จะอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง แคลเซียมและโพแทสเซียม การทำอาหารจากลิ้นมีประโยชน์สำหรับคุณแม่พยาบาล - ลิ้นมีธาตุเหล็กซึ่งเป็นสารอาหารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเด็กและแม่

มีคุณค่าอย่างยิ่งกับวิตามินที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ วิตามินที่หายากเช่นกลุ่ม PP, B และวิตามินอีช่วยให้กระบวนการออกซิเดชันในร่างกายเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด และดูดซึมแร่ธาตุส่วนใหญ่จากอาหาร

ประโยชน์ของภาษานั้นชัดเจน การใช้ลิ้นหมูอย่างเป็นอันตรายสามารถเกิดขึ้นได้กับผู้ที่มีข้อห้ามในการให้อาหารหมูและเครื่องใน

ต้องแช่ลิ้นหมูไหม

ก่อนเริ่มทำอาหารคำถามเกิดขึ้นต่อหน้าพนักงานต้อนรับว่าจำเป็นต้องแช่ลิ้นหมูก่อนปรุงอาหารหรือไม่ เพื่อให้ลิ้นนุ่ม อร่อย และหอม ต้องแช่ในน้ำเย็น การแช่จะขจัดเลือดส่วนเกิน ดับกลิ่นหมู เส้นใยเนื้อนุ่ม และชำระล้างผลิตภัณฑ์ดิบ

วิธีการแช่อย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหาร? ตามกฎแล้วลิ้นขายเตรียมไว้สำหรับต้มแยกจากหัวหมูแล้ว หลังจากที่เราเลือกซื้อลิ้นแล้วนำกลับบ้านเราก็เตรียมแช่

1. เราตัดไขมันส่วนเกินออกจากเครื่องในหมู ตัดเศษหลอดอาหาร ฟิล์มส่วนเกินออก
2. เราล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลใช้มีดเอาเมือกออกจากผิว
3. เทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่หรือจานใดๆ แล้วจุ่มเครื่องในดิบที่เตรียมไว้ลงไป น้ำควรซ่อนเนื้ออย่างสมบูรณ์ เราทิ้งไว้ให้แช่น้ำ 1-2 ชั่วโมง หากมีอนุภาคสกปรกแห้งจำนวนมาก เลือดบนเครื่องใน จากนั้นในช่วงระยะเวลาแช่ เราเปลี่ยนน้ำในกระทะเป็นน้ำสะอาดสองครั้ง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำออก ล้างลิ้นอีกครั้งแล้วต้มต่อ

วิธีทำลิ้นหมูให้อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ

ตามวิธีดั้งเดิม ต้มลิ้นหมูในกระทะที่บ้าน หลังจากเดือด ใส่ใบกระวาน สมุนไพร ราก หัวหอม และเครื่องปรุงหอมต่างๆ ลงในกระทะ เพื่อที่ว่าหลังจากต้มลิ้นจะนิ่มมาก อร่อยผิดปกติและมีกลิ่นหอมที่สุด

มีรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารวิธีการปรุงลิ้นแบบต่างๆโดยใช้ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อย - ลิ้นหมูต้ม ปรุงอย่างเหมาะสมจนสุกก็จะนุ่มและอร่อย จากลิ้นที่ต้มคุณสามารถทำเนื้อเย็นบนโต๊ะเทศกาลและทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระรวมในส่วนผสมของสลัดเทและเพิ่มเนื้อเยลลี่หรือเตรียมงูพิษที่โปร่งใส

สูตรคลาสสิค ลิ้นหมู วิธีทำ และ เท่าไหร่

1. หลังจากแช่ในน้ำเย็นแล้ว สะเด็ดน้ำและตั้งเนื้อให้สุก
2. เมื่อน้ำเดือดเราลดลิ้นลงไปในน้ำ
3. หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่สะสมอยู่บนพื้นผิวออกด้วยช้อน slotted
4. โยนเครื่องปรุงรสดั้งเดิมลงในกระทะทันที: หัวหอมทั้งต้น รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกทั้งหมด แครอทและใบกระวาน คุณไม่จำเป็นต้องเกลือทันที เกลือเครื่องในหมูรสเลิศปรุงจนสุกและปอกเปลือกแล้วจะนุ่มและสุกเร็วขึ้น
5. ยิ่งทอดลิ้นหมูนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของสุกร
6. ในการเตรียมลิ้นของหมูตัวเล็กใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารจนนุ่ม คนเก่าควรปรุงอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมงมิฉะนั้นจะเหนียว
7. จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ โดยตั้งไฟอ่อนๆ หลีกเลี่ยงการเดือดมากเกินไป ค่อยๆ ต้มเนื้อหมูให้นิ่มลง
8. หลังจากสิ้นสุดการเดือดให้เติมน้ำเย็นลงในเครื่องในจากนั้นเราก็เอามีดคม ๆ ที่หนาด้านบนออกจากลิ้นโดยเริ่มจากขอบของส่วนที่เป็นเนื้อแล้วงัดผิวสีขาวด้วยปลายมีด

วิธีทำลิ้นหมูในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำลิ้นหมูให้นุ่มที่บ้านอย่างถูกวิธีจะช่วยได้ สูตรทีละขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยภาพถ่าย เครื่องในสำหรับสูตรนี้ปรุงในกระทะบนเตาในสองน้ำซุป วิธีการปรุงอาหารที่ชาญฉลาดเช่นนี้ช่วยขจัด กลิ่นแรงเนื้อหมู, ลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเนื่องจากการย่อยไขมันลงในน้ำซุปแรก, ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, ทำให้จานมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ลิ้นหมู - 1.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา

ทำอาหารอย่างไร

1. หลังจากล้างอย่างทั่วถึง ใส่เครื่องในที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำเดือด หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ใส่เครื่องเทศและเกลือบนไฟร้อนปานกลาง สะเด็ดน้ำ
2. เราล้างเครื่องในหมูด้วยน้ำสะอาด เทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สองเติมเกลือ lavrushka เพื่อปรุงรสโยนกานพลูแห้งแล้วปรุงลิ้นหมูจนสุกหลังจากต้มเนื้อและน้ำในกระทะ
3. ความละเอียดอ่อนของหมูต้มจะยังคงถูกราดด้วยน้ำเย็นปอกเปลือก เมื่อผิวหนังถูกขจัดออกไม่ดีจำเป็นต้องทำการตัดตามยาวเทคนิคนี้จะช่วยให้ทำความสะอาดลิ้นที่ต้มได้ง่ายขึ้น

บันทึก!

ลิ้นหมู: ปรุงเท่าไหร่

ลิ้นหมู: ปรุงในกระทะเท่าไหร่, หม้อหุงช้า, หม้อหุงข้าวแรงดันเท่าไหร่จึงนุ่มอร่อยและวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง?

หากคุณไม่ต้องรีบร้อนในการเตรียมอาหารจานหลัก คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ที่เสนอและปรุงลิ้นหมู วิถีดั้งเดิมในกระทะหรือเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ทันสมัยใน multicooker หากคุณมีเวลาไม่เพียงพอ ให้ใช้หม้อความดัน วิธีการใดๆ ที่เลือกจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ลิ้นหมูต้มที่นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ

นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

นอกจากเตาแล้ว การปรุงลิ้นหมูใน multicooker นั้นง่ายและสะดวกโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น ฉันโยนมันลงในน้ำเดือดรอจนกระทั่งเนื้อหาของ multicooker เดือดเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นปรุงรสและต้ม ระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงลิ้นใน multicooker จนกว่าจะพร้อมขึ้นอยู่กับรุ่น multicooker - Redmond, Panasonic - ในโหมดที่เลือก บน Stew ในหม้อ multicooker คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงในตะกร้าไอน้ำของ multicooker หรือหม้อไอน้ำสองครั้ง ลิ้นจะสุกนานขึ้น - 2.5 ชั่วโมง

หุงในหม้ออัดแรงดันเท่าไหร่คะ

หม้อหุงความดันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร ใช้ สูตรด่วน- ลิ้นหมูต้มในหม้ออัดแรงดัน โครงสร้างละเอียดอ่อน อร่อย และชุ่มฉ่ำ

1. ล้างเครื่องในที่แช่ไว้ล่วงหน้าอย่างทั่วถึง
2. เทน้ำลงในหม้ออัดแรงดัน โยนเข้าลิ้น ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. เรานำมันออกมาแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดสักสองสามนาทีแล้วทำความสะอาดออกจากผิวหนัง
4. ล้างหม้ออัดแรงดัน เทน้ำสะอาด ปล่อยให้เดือด เกลือ
5. เราโยนลิ้นของเราลงในหม้อความดันเพิ่มเครื่องปรุงรส, หัวหอม, สมุนไพรทันที ปิดฝาและปรุงอาหารโดยเฉลี่ยเป็นเวลา 50 นาที ลิ้นหมูน้ำหนัก 250 กรัมจะพร้อมใน 40-50 นาที ผลิตภัณฑ์มากกว่า 300 กรัมจะปรุงทันเวลาจนสุกนานขึ้นเล็กน้อย - ใน 60 นาที

วิธีตรวจสอบความพร้อมของลิ้นหมู

ความเต็มใจนั้นง่ายต่อการกำหนด ในการทำเช่นนี้ให้แทงลิ้นด้วยส้อมหรือจิ้มไม้จิ้มฟันในส่วนของเนื้อถ้าง่ามของส้อมเข้าไปในเนื้อหมูที่ต้มโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเลือดไม่ไหลออกจากช่องก็พร้อม มันจะดีกว่าที่จะเกลือลิ้นสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้แข็งตัวในน้ำซุปเค็มมันปรุงให้นิ่มและนุ่ม - นี่คือวิธีที่ผู้เขียนเขียน สูตรอาหาร... แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณสามารถใส่เกลือได้ทั้งตอนเริ่มทำอาหารและลิ้นต้มสำเร็จรูป

วิธีล้างลิ้นหมู

เมื่อลิ้นที่ต้มสุกและนิ่มต้องปอกเปลือกออกจากผิวหนัง

1. เรานำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. เราเริ่มลอกแยกผิวออกจากเนื้อแล้วใช้มีดงัด หากแกะเปลือกออกได้ยาก แสดงว่าลิ้นยังไม่สุก การแก้ไขคือการปรุงอาหารอีกสองสามนาที
3. จากลิ้นที่เชื่อมเสร็จแล้วและเชื่อมอย่างเหมาะสม ผิวหนังจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามที่ไม่จำเป็น

ลิ้นต้มสามารถขึ้นรูปได้สวยงามแม้กระทั่งรูปร่าง วิธีทางที่แตกต่างหลังจากเดือดและทำความสะอาดแล้วให้วางลิ้นไว้ใต้โหลดแล้วปล่อยให้เย็น เครื่องในหมูที่กดลงไปจะถูกบีบอัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังคงรสชาติที่ละเอียดอ่อนไว้

วิธีทำลิ้นหมูวิธีการปรุงอาหารที่บ้านวิธีการทำความสะอาดและเลือกตอนนี้คุณรู้แล้วและคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์รสเลิศที่บ้านได้อย่างอิสระ เราขอแนะนำให้เพิ่มสูตรลิ้นหมูต้มในกระทะ ทำอาหารในหม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อและหม้ออัดแรงดันลงในกระปุกออมสินสำหรับทำอาหาร

ผลพลอยได้อาจมีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของคุณสมบัติของมัน ลิ้นวัวเป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำลิ้นหมูที่บ้าน หากคุณเข้าใกล้การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้อย่างเหมาะสมมันก็จะมีสุขภาพดีและอร่อย เราจะได้รู้ว่าต้องต้มลิ้นเท่าไหร่ ทำความสะอาดอย่างไรให้ถูกวิธี คุณสมบัติที่มีประโยชน์เขามี

เรียนรู้เพิ่มเติม ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ประโยชน์และโทษของลิ้นหมู

ลิ้นเป็นอาหารอย่างหนึ่ง และสิ่งที่สำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากหากเตรียมอย่างถูกต้อง มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย จึงมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก มารดาที่ให้นมบุตร ผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำและคอเลสเตอรอลสูง ลิ้นยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอีกด้วย เพราะในลิ้นมีเลซิตินซึ่งช่วยการทำงานของสมอง ระบบประสาทและเป็นส่วนประกอบสำคัญของตับซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

วิธีปรุงลิ้นให้ถูกวิธี

หลังจากที่เราได้เรียนรู้ว่าอาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์เพียงใด เราต้องเรียนรู้วิธีปรุงให้ถูกต้อง และที่นี่มีความแตกต่างมากมาย

• แช่ลิ้นไว้สักสองสามชั่วโมง - เมื่อทำอาหารจะอร่อยและนุ่มขึ้น
• ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดลิ้นด้วยแปรงใต้น้ำไหล
• ใส่ในน้ำเดือดไม่เค็มซึ่งคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, lavrushka, พริกไทย, หัวหอม, ใบสีเขียว
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดโดยไม่ปล่อยให้เดือดขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้นจาก 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง
• เพื่อให้ลิ้นอร่อยขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำเช่นนี้: สะเด็ดน้ำครั้งแรกหลังจากเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาที ล้างลิ้น เทน้ำเดือดสะอาดสด ๆ แล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำซุป
• หลังจากเชื่อมลิ้นแล้วต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม เราถอดลิ้นออกโดยตรงภายใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำแข็งสองสามวินาที เราคว้ามันด้วยมีดที่โคนลิ้นแล้วดึงผิวหนังออกมา

คำแนะนำ:ถ้าลิ้นสะอาดไม่ดี เป็นไปได้มากว่ามันยังทำอาหารไม่เสร็จ - ส่งไปที่น้ำซุปแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ลิ้นจะอร่อยขึ้นและนุ่มขึ้นหากคุณลอกผิวแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดิมอีกครั้งและตอนนี้เติมเกลือแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ทุกอย่าง เข้าใจแล้ว ทำให้เย็นลง ต่อไปเราจะทำชิ้นจากลิ้นต้มและเสิร์ฟพร้อมซอส

ลิ้นหมูในแป้ง

เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลิ้นสับ ตีไข่ในจานใส่เกลือใส่แป้งหนึ่งช้อนคนตีทุกอย่างอย่างแข็งขัน

ทอดเบาๆ พลิกกลับ นำออกมาเสิร์ฟ

คำแนะนำ:เพื่อเพิ่มประโยชน์ของจานเราไม่แนะนำให้คุณปรุงมายองเนส แต่เตรียมน้ำสลัดครีม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเห็นด้วยว่าลิ้นหมูไม่ใช่อาหารอันโอชะและไม่แสดงถึงคุณค่าในการทำอาหารใดๆ คำสั่งนี้สามารถหักล้างได้โดยทักษะของการเตรียมการเท่านั้น คำถามหลักไม่ใช่วิธีการปรุงลิ้นหมู แต่เป็นวิธีการปรุงให้อร่อยและถูกต้อง ในการทำให้อาหารมีรสชาติที่ดี คุณจะต้องสามารถเลือกส่วนประกอบที่มีคุณภาพสูงได้

ก่อนที่คุณจะปรุงลิ้นหมูให้อร่อย คุณต้องเลือกให้ถูก

โปรดทราบว่าสีม่วงควรทำให้ผู้ซื้อแปลกหน้าในทันที

มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีสีเป็นธรรมชาติ ก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น คุณต้องล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก แล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร

พ่อครัวสามเณรมักถูกทรมานด้วยคำถามว่าต้องปรุงลิ้นหมูมากแค่ไหนเพื่อที่จะปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง กระบวนการนี้ใช้เวลานาน ดังนั้นจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์จะมีน้ำหนักระหว่าง 250 ถึง 400 กรัม

จำเป็นต้องปรุงในรูปแบบยัดไส้หรือสดเท่านั้น ทันทีหลังจากที่คุณต้มได้ คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมันโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน

ลิ้นหมูอร่อยๆ ห่างไปเก้าก้าว

ถ้าการทำลิ้นหมูไม่ใช่เป้าหมายสุดท้ายของคุณ แต่เป็นเป้าหมายต่อไป ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากนั้นเตรียมมีด ส้อม กระทะ และเขียง

จำไว้ว่า ในการปรุงลิ้นหมูให้อร่อย คุณต้องปรุงมันด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด เราได้บอกไปแล้วว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหารเครื่องในนี้ หนึ่งชั่วโมงครึ่งเป็นช่วงเวลาเฉลี่ย ในกรณีนี้ การทำอาหารจะขึ้นอยู่กับความยาว และจะมีการตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม ลิ้นที่ทำเสร็จแล้วควรนิ่มและน้ำที่ไหลออกมาควรใส

ขั้นแรก	เพื่อเตรียมลิ้นให้อร่อยคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 300 กรัม ลิ้นหมู; ครึ่งหนึ่งของแครอท 1 หัวหอม; ใบกระวาน; พริกไทยดำ 6 เม็ด; 3 ดอกคาร์เนชั่น; 0.75 ช้อนชา เกลือ; น้ำ.
ขั้นตอนที่สอง	อย่าลืมว่าเราตั้งใจจะปรุงลิ้นหมูให้อร่อยสุดๆ เราจึงล้างมันให้สะอาดมากและใช้มีดคมๆ ทำความสะอาดคราบสกปรกที่ตกค้าง และขูดคราบพลัคที่หยาบออกด้วย สุดท้าย ตัดกล่องเสียงออก
ขั้นตอนที่สาม	ตอนนี้เราเริ่มปอกหัวหอมและแครอท ตัดแครอทเป็นชิ้นใหญ่ แต่หัวหอมเป็นชิ้น 6-8 โดยไม่ต้องตัดจากด้านข้างของหาง เราติดกานพลูที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในหัวหอม
ขั้นตอนที่สี่	วางผลิตภัณฑ์ในกระทะขนาดเล็ก เราจะปรุงมันในนั้น จากนั้นคุณต้องเทน้ำต้มมากจนท่วมเนื้อไม่เกิน 1 เซนติเมตร ละเลยคำแนะนำของเรา คุณจะไม่สามารถปรุงลิ้นให้อร่อยได้
ขั้นตอนที่ห้า	ตอนนี้ขอเพิ่มลงในหม้อ: แครอท; หอมหัวใหญ่; ดำ, ถั่ว, พริกไทย; ใบกระวาน. เราวางชุดไว้บนไฟสูงสุด นำอาหารไปต้มใต้ฝาแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อ หลังจากครึ่งชั่วโมง ให้เกลือน้ำ และเอาใบกระวานออก เรายังคงทำอาหาร
ขั้นตอนที่หก	เวลาทำอาหารขั้นต่ำคือ 1.5 ชั่วโมงและสูงสุดคือ 3 เราเสียบปลั๊กและตรวจสอบความพร้อมด้วยสายตา
ขั้นตอนที่เจ็ด	เราแยกเนื้อหาของกระทะ เราล้างชิ้นร้อนด้วยน้ำไหลเย็นและลอกผิวออกอย่างง่ายดาย เคล็ดลับของขั้นตอนนี้คือการต้มเครื่องในนั้นไม่ยาก แต่บางครั้งการลอกผิวหนังออกก็อาจมีปัญหา นั่นคือเหตุผลที่ควรจะร้อนเท่านั้น
ขั้นตอนที่แปด	ในหลายกรณีพนักงานต้อนรับสามารถต้มลิ้นได้อย่างสมบูรณ์และสภาวะที่ร้อนจะขัดขวางการทำความสะอาด ในกรณีนี้ ให้วางเครื่องในบนเขียงแล้วค่อยๆ ขูดเศษผิวหนังที่ไม่เกะกะออก
ขั้นตอนที่เก้า	อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารส่วนนี้ของหมูนั้นไม่ยากนัก ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะแบบเย็นหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือใช้สำหรับทำแซนวิช สลัด หรืออาหารอื่นๆ เราก็เลยตอบคำถามว่า วิธีการปรุงลิ้นหมูอย่างถูกต้อง?».

โอบกอดด้วยสูตรอร่อย

ลิ้นหมูกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ: