วิธีทำมัสตาร์ดร้อนจากผงมัสตาร์ด วิธีทำผงมัสตาร์ดแสนอร่อยที่บ้าน มัสตาร์ดรัสเซียเก่าที่บ้าน

มัสตาร์ดเป็นพืชรสเผ็ดจากสกุลมัสตาร์ดซึ่งมีอยู่ 4 สายพันธุ์

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารส่วนใหญ่คุ้นเคยกับมัสตาร์ดโต๊ะซึ่งใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือเครื่องปรุงรสนี้ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในยุโรปในศตวรรษที่ 13 ในซาร์รัสเซียเครื่องเทศนี้ปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19

ไม่ว่ามัสตาร์ดจะเป็นที่นิยมในศตวรรษใดก็ตาม ก็ยังคงใช้อยู่ การกระจายสินค้านี้เนื่องมาจาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ . ดังนั้น เราสามารถแยกแยะสิ่งต่อไปนี้:

1. เมล็ดมัสตาร์ดอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, E.
2. เมล็ดมัสตาร์ดเป็นที่รู้จัก สารที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยวิตามิน มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มีประโยชน์สำหรับกระเพาะอาหาร ลำไส้ และสามารถควบคุมการเผาผลาญอาหาร
3. แม้แต่ใบของพืชก็มีวิตามินมากมายที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและเกลือแคลเซียม
4. มัสตาร์ดเป็นยาแก้หวัดที่ยอดเยี่ยม
5. พืชมหัศจรรย์นี้สามารถกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ซึ่งเร่งการสมานแผล

โดยทั่วไปแล้วมัสตาร์ดมีประโยชน์มากมาย แต่ต้องมีข้อห้ามด้วย และพวกเขาเป็น! ผู้ที่เป็นโรคไต โรคปอดบวม และวัณโรค ควรงดการรับประทานเครื่องเทศ ดูเหมือนว่าแปลกที่คุณไม่ควรใช้มัสตาร์ดสำหรับโรคกระเพาะ: ความเป็นกรดสูง, แผลพุพอง

นี่คือพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยมือข้างหนึ่งช่วยรักษา ส่วนอีกข้างทำให้สุขภาพแย่ลง

มัสตาร์ดผงที่บ้าน: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น มัสตาร์ดเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ในอินเดียและปากีสถาน เมล็ดธัญพืชทอดในน้ำมันพืชซึ่งให้กลิ่นอายแบบตะวันออก แต่ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการเตรียมเครื่องปรุงรสมัสตาร์ด

มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องปรุงรสเนื่องจากมีเครื่องปรุงรสหลายแบบ

มัสตาร์ดพันธุ์ที่นิยมมากที่สุด:

• ดิฌงเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก มีมากกว่า 20 ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ
• ภาษาอังกฤษ - สูตรโบราณใช้สำหรับการเตรียมส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสรวมถึงน้ำส้มสายชูบางครั้งน้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์
• บาวาเรีย - ในการปรุงรสนี้คุณสามารถหาผลไม้ได้และในกระบวนการปรุงเครื่องเทศและน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้าไป
• อเมริกัน - เครื่องปรุงรสของเหลวที่ทำจากเมล็ดมัสตาร์ดขาวเติมน้ำตาลลงไป
• รัสเซียเป็นเครื่องปรุงรสที่เผ็ดที่สุด
• Gardal - มัสตาร์ดกับน้ำเกลือแตงกวาดอง

คุณสามารถเตรียมตัวเลือกใด ๆ ข้างต้นได้ที่บ้าน มี 3 คำที่ต้องจำ คือ อุณหภูมิ เวลา และสัดส่วน มีความลับหลายอย่างที่ต้องใช้อย่างชำนาญ:

1. มีความจำเป็นต้องเทมัสตาร์ดกับน้ำในอัตราส่วน: ต้องใช้น้ำ 4 ช้อนโต๊ะต่อมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
2. อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 58 องศา ซึ่งจะเผยให้เห็นช่วงรสชาติทั้งหมดของเครื่องปรุงรส ยิ่งระดับสูง มัสตาร์ดยิ่งคม
3. หลังจากเจือจางผงด้วยน้ำเดือดแล้ว ให้เติม 20 มล. น้ำเย็น.
4. ปล่อยให้มัสตาร์ดยืนประมาณ 15 ชั่วโมงหลังจากเจือจางด้วยน้ำ
5. เครื่องเทศที่ทำมัสตาร์ดสำหรับทุกรสนิยม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มอบเชย ออลสไปซ์ดำ กานพลู หรือแม้แต่ชิ้นผลไม้ สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือต้องรู้มาตรการ

สูตรมัสตาร์ดที่ดีที่สุดที่บ้าน

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาเครื่องปรุงรสสำหรับทุกรสนิยมได้ทั้งในรูปแบบสำเร็จรูปและสูตรต่างๆ แน่นอนว่าผู้ผลิตมัสตาร์ดผู้ยิ่งใหญ่จะไม่แบ่งปันสูตรของตนเพราะการแข่งขันที่ดุเดือด ที่น่าสนใจที่สุดคือ สูตรเก่าเต็มไปด้วยรสชาติและไม่ปรุงรสสมัยใหม่ ซึ่งทำให้มัสตาร์ด "วินเทจ"

ที่น่าสนใจที่สุดและไม่ใช่ สูตรที่ซับซ้อน: มัสตาร์ดอังกฤษตามสูตรของ ทวด-, ทวด- ... ทวด, มัสตาร์ดฝรั่งเศสที่กลั่นจากเมือง Dijon ในรูปแบบที่ทันสมัยและมัสตาร์ดรัสเซีย

สูตร 1. มัสตาร์ดอังกฤษแบบเก่าในวิธีที่ทันสมัย

วี สูตรทันสมัยไม่มีไวน์หรือน้ำแอปเปิ้ลในการเตรียมมัสตาร์ดอังกฤษ แต่ก็น่าสนใจไม่น้อย

ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ผงมัสตาร์ด -200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น

ต้องใช้ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทน้ำเดือดลงไปในขณะที่ผสมให้ละเอียดจนได้แป้งหนา
2. ระบายน้ำและเติม น้ำร้อน(100 กรัม). ทิ้งไว้หนึ่งวัน ตอนกลางคืนก็ได้
3. สะเด็ดน้ำและผสมให้ละเอียด
4. เพิ่มเกลือน้ำตาลเทแป้งและพริกไทยดำเทน้ำส้มสายชู ผสมกันดีมาก
5. ใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูปลงในจานเซรามิค เก็บในที่เย็น

สูตร 2. มัสตาร์ด Dijon

เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสคุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ด - ประมาณ 50-60 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• สีขาว ไวน์แห้ง- 200 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม (ใหญ่)
• น้ำมันพืช - ประมาณ 5 มล.
• ซอสทาบาสโก - ไม่เกิน 1 ช้อนชา

คำแนะนำโดยละเอียดกระบวนการเตรียมการ:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
2. เทน้ำลงในหม้อ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม เพิ่มไวน์และน้ำผึ้งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
4. ร่อนส่วนผสมที่ต้มผ่านตะแกรงให้เย็น
5. เพิ่มผงมัสตาร์ดลงในน้ำดองผสมกับปัด
6. เพิ่มทาบาสโกหรือ วางมะเขือเทศ, เทน้ำมันใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ปรุงส่วนผสมจนข้นเหมือนครีมเปรี้ยว
8. เทลงในขวดโหล ใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันหลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้

สูตร 3. มัสตาร์ดรัสเซีย

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ผงมัสตาร์ด 50 กรัมและน้ำ 150 มล. น้ำส้มสายชูไม่เกิน 5 มล. เกลือ 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 30 มล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เทผงมัสตาร์ดลงในชามลึก เท 50 มล. น้ำ 85 C และผสมจนเนียน อุณหภูมิของน้ำนี้ทำให้มัสตาร์ดร้อน
2. หลังจากนั้นเทอีก 100 มล. น้ำร้อนตอนนี้ไม่ผสม. หลังจากทั้งหมดนี้ ใส่ส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. เมื่อใส่ส่วนผสมแล้วจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่นที่มากเกินไป เทใส่ น้ำมันดอกทานตะวันและผสม
4. เกลือใส่น้ำตาลผสมให้ละเอียด เทน้ำส้มสายชูและแช่เย็นอีก 1 วัน

วิธีเก็บมัสตาร์ด?

มัสตาร์ดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง แม้ว่าคุณจะปรุงเองที่บ้านก็ตาม แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม เราต้องจำไว้ว่าไม่มีอะไรคงอยู่ตลอดไป

กฎข้อแรกคือการจัดเก็บเครื่องปรุงรสในตู้เย็นหรือในที่เย็น กฎข้อที่สอง - โถต้องปิดฝาให้แน่น และสุดท้าย มัสตาร์ดโฮมเมด ไม่ควรเก็บไว้เกิน 5-7 วัน มันไม่ใช่การจัดแสดง กินเพื่อสุขภาพ!

ผงมัสตาร์ดที่บ้าน: วิดีโอ

12.05.2017 191 การดู

ไม่สามารถซื้อมัสตาร์ดที่เหมาะสมในร้านได้เสมอไป: มักขาดความคมชัดหรือรสชาติ แต่เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารสำเร็จรูปสามารถทำได้ที่บ้านจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง มัสตาร์ดแบ่งออกเป็นเมล็ดพืชและผงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปธัญพืช ในทางกลับกัน ผงมัสตาร์ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเครื่องปรุงรสแป้งเปียกแบบดั้งเดิม คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาและปรุงเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบที่บ้าน

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีทำมัสตาร์ดที่บ้านและตามสูตรอะไร แต่ยังต้องใช้ธัญพืชชนิดใดด้วย ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ เครื่องปรุงรส.

วิธีทำมัสตาร์ดที่บ้าน

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงจะใช้มัสตาร์ดทั้งสามประเภท: สีขาว sarepta และสีดำ และในแต่ละกรณีรสชาติของเครื่องเทศก็จะแตกต่างกันออกไป ควรสังเกตว่ามีการนำเสนอบทความฉบับเต็มในบทความอื่นในเว็บไซต์ของเรา

มัสตาร์ดขาวมีรสอ่อนกว่าสารเร็ปตา (น้ำตาล) หรือมัสตาร์ดดำ สำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดของรัสเซียนั้นเมล็ดสีน้ำตาลมีความเหมาะสมซึ่งมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่คมชัด อย่างไรก็ตาม ที่บ้าน รสชาติของเครื่องเทศที่ทำเสร็จแล้วสามารถปรับได้ตามปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร

การเตรียมมัสตาร์ดที่บ้านเกี่ยวข้องกับการเจือจางผงมัสตาร์ดจำนวนหนึ่งด้วยน้ำด้วยการเติมสารปรุงแต่งรส: น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ฯลฯ และรสชาติ อาหารพร้อมทานไม่เพียงแต่มีอิทธิพลต่อสีของเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่ออุณหภูมิของน้ำที่เทลงในแป้งด้วย มีการสังเกตรูปแบบต่อไปนี้: ยิ่งอุณหภูมิของของเหลวสูงขึ้น ผลลัพธ์ก็จะยิ่งนุ่มนวล และในทางกลับกัน นั่นคือเหตุผลที่สำหรับการเตรียมเครื่องเทศร้อนผงจะไม่ถูกเทลงในน้ำเดือด อุณหภูมิของของเหลวไม่เกิน 40 องศาก็เพียงพอแล้ว แต่เช่นเดียวกับพันธุ์พืช รสชาติของอาหารสำเร็จรูปสามารถปรับได้ตามความชอบส่วนตัว

วิธีทำผงมัสตาร์ดที่บ้าน

รสชาติของมัสตาร์ดที่ปรุงแล้วจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมบางอย่างในสูตร โดยการทดลองกับองค์ประกอบ คุณจะพบ . ของคุณ สูตรเด็ดเครื่องปรุงรสนี้

โดย สูตรคลาสสิคเราเตรียมมัสตาร์ดที่บ้านจากผงตามลำดับต่อไปนี้:

1. สะอาด ปลอดเชื้อ และแห้ง เหยือกแก้วผงมัสตาร์ด (6 ช้อนชา) เทลงในปริมาตร 200 มล.
2. เทผงลงในน้ำอุ่น (180 มล.) และผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนที่แห้งและเจือจางต่ำเหลืออยู่
3. มวลมัสตาร์ดขวดหนึ่งถูกส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง คุณสามารถวางไว้ใกล้แบตเตอรี่ ความร้อนเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการหมัก
4. หลังจากนั้นสักครู่ของเหลวจะออกมาบนพื้นผิวของมวลมัสตาร์ดซึ่งถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง
5. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในโถมัสตาร์ด: เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำมันพืช(2 ช้อนชา), น้ำตาล (½ ช้อนชา) สูตรคลาสสิกไม่มีส่วนผสมอื่นใดรวมอยู่ในเครื่องปรุง ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่รวมอยู่ในนั้นสามารถพบได้ในบทความแยกต่างหาก

เครื่องปรุงรสที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

เผ็ดและเผ็ดมากขึ้นคือมัสตาร์ดปรุงรสปรุงในน้ำเกลือแตงกวาหรือมะเขือเทศ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ผงมัสตาร์ด (3 ช้อนโต๊ะ) ถูกเจือจางตามความสอดคล้องที่ต้องการกับของเหลว แต่ไม่ใช่กับน้ำ แต่ด้วยน้ำเกลือ มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดของเหลวที่เกิดขึ้นด้านบนจะถูกระบายออกน้ำตาลจะถูกเติมเพื่อลิ้มรส (เหน็บแนม) และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

สูตรอื่นสำหรับมัสตาร์ดรัสเซียรสเผ็ดดำเนินการในลำดับต่อไปนี้:

1. น้ำ (125 มล.) ถูกนำไปต้มในหม้อพร้อมเครื่องเทศ: เกลือหนึ่งช้อนชา, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, กานพลูและใบกระวาน สารละลายสำเร็จรูปถูกกรองและทำให้เย็นลง
2. ผงมัสตาร์ด (100 กรัม) เทลงในสารละลายรสเผ็ดอุ่น เติมน้ำส้มสายชู (100 มล.) และน้ำมันพืช (30 มล.)
3. มวลถูกผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันและโอนไปยังขวดแก้ว ในหนึ่งวันเครื่องปรุงก็จะพร้อม

เครื่องปรุงรสที่อร่อยที่สุดไม่ได้ทำมาจากผงมัสตาร์ด แต่มาจากเมล็ดพืชที่บดสดใหม่ ประเภทต่างๆ. นอกจากเครื่องเทศดั้งเดิมแล้ว ยังมีเครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกแดง ลูกจันทน์เทศ,ผักชีและอื่นๆ.

ทำมัสตาร์ดเม็ดหยาบที่บ้าน

เครื่องปรุงแบบเม็ดที่นุ่มและละมุนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อยซึ่งไม่สามารถทำซ้ำได้ที่บ้านเสมอไป เพื่อหลีกเลี่ยงความคมชัดที่มากเกินไป การยืนยันและประมวลผลด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะเป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามความคมชัด ทำอาหารเองสามารถปรับได้ตามใจชอบ รสชาติที่ขมขื่นของเมล็ดมัสตาร์ดผสมกับน้ำทำให้ทุกคนประหลาดใจได้ยาก และต้องขอบคุณเครื่องปรุง เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเท่านั้น มันจึงกลายเป็นเครื่องปรุงรสที่น่าสนใจและแปลกตา

เครื่องเทศจัดทำขึ้นใน 2 ขั้นตอน ในตอนแรก เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองจะถูกแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันเพื่อขจัดความฉุนและความขมขื่นและให้รสหวาน สำหรับสิ่งนี้ เมล็ดพืช (200 กรัม) จะถูกล้างใต้น้ำไหล เทลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผลไม้ (อย่างละ 125 มล.) เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เปลี่ยนหนึ่งในสามของเม็ดสีเหลืองด้วยเม็ดสีดำหรือสีน้ำตาล

หลังจากแช่สองวันแล้ว เมล็ดพืชก็เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา รวมทั้งน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในส่วนพิเศษของเว็บไซต์ของเรา

ใส่กระทะลงในกองไฟ นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาที สำหรับมัสตาร์ดที่เผ็ดมากขึ้น การรักษาความร้อนลด. ส่วนที่สามของมวลร้อนจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่นบดแล้วผสมกับธัญพืชไม่ขัดสี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความสม่ำเสมอหนาขึ้น

มัสตาร์ดแบบโฮมเมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่คุณซื้อในร้านค้าเสมอ เนื่องจากไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่เกี่ยวข้องใดๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำมัสตาร์ดที่บ้าน และแต่ละสูตรก็มี "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง ใครๆก็ชอบ รุ่นคลาสสิคมัสตาร์ด, คนใส่เครื่องเทศ, คนบน ซอสแอปเปิ้ลฯลฯ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัสตาร์ดสำหรับ แตงกวาดองแม้ว่าน้ำเกลือจะเป็นกะหล่ำปลีและจากมะเขือเทศ รสชาติของมัสตาร์ดนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ถ้าคุณชอบมัสตาร์ดที่นิ่มกว่านี้ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ถ้าอยากให้มัสตาร์ดแรงกว่านี้ก็เติมรสชาติ น้ำมะนาว. และจะมีใครบ้างต้องการทำให้หวานขึ้นเล็กน้อย อย่าปรุงมัสตาร์ดจำนวนมากในคราวเดียว มันจะดีกว่าที่จะทำให้สดตามต้องการ เครื่องปรุงรสเช่นมัสตาร์ดจะทำให้อาหารจานเนื้อและปลามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะกลายเป็นส่วนผสมที่เผ็ดร้อนสำหรับซุปเนื้อต่างๆ

วิธีการปรุงมัสตาร์ดในแตงกวาดอง:

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ดแห้ง - 40 กรัม
• แตงกวาดอง - 120 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 0.5–2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมะนาว - ตามต้องการ

• จำนวนเสิร์ฟ - 20
• เวลาเตรียมการ - 5 นาที
• เวลาทำอาหาร - 5-7 นาที + เปิดรับ 3-4 ชั่วโมง

การทำอาหาร:

1. เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. เพิ่มน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาวตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

2. ก่อนปรุงอาหาร ร่อนผงมัสตาร์ด แล้วใส่แตงกวาดองแช่เย็นลงในส่วนเล็กๆ ขณะคนให้เข้ากัน คุณควรได้มวลความหนาแน่นปานกลาง ความสม่ำเสมอของมัสตาร์ดสามารถปรับได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำเกลือ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล เนย และน้ำมะนาวได้ตามดุลยพินิจของคุณ

3. ใส่มวลมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาดเล็กปิดฝาแล้วตั้งให้มีอายุอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและควรข้ามคืน

4. เสิร์ฟมัสตาร์ดพร้อมซุป เนื้อ และปลา

วิธีทำผงมัสตาร์ดในน้ำ:

ทำไมต้องทำมัสตาร์ดที่บ้านถ้าชั้นวางจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกในร้านค้าแล้ว? คำตอบนั้นง่าย - ซอสที่ซื้อมักมีสารกันบูดเกือบทุกครั้งจากการใช้ที่คนสมัยใหม่ส่วนใหญ่ต้องการละเว้น และในมัสตาร์ดโฮมเมด - "ทุกอย่างเป็นของคุณ" ทุกอย่างคุ้นเคยและสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามรสนิยมของคุณเอง ... และนี่เป็นเรื่องง่าย - ใช้เวลาเพียง 15 นาที (ซึ่งคุณจะใช้เวลาประมาณสามนาที โดยทั่วไป)

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (ควรกลั่น)
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% (หรือน้ำมะนาว)

การทำอาหาร:

1. ตรวจสอบแป้งที่คุณได้รับ ถ้ามันไม่เหมือนกัน มีเศษแกลบ ก็จะต้องร่อนผ่านกระชอนเล็ก ๆ ถ้าแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและละเอียด คุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องร่อน

2. ตวงผงหนึ่งช้อน

3. เทมัสตาร์ดกับน้ำเดือดหนึ่งช้อนถูให้เข้ากัน

4. เติมน้ำร้อนอีกช้อนหนึ่ง การกวนแบบสองขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมมัสตาร์ดแบบตั้งโต๊ะได้โดยไม่มีก้อน เป็นเนื้อที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบ ตั้งชามด้วยมัสตาร์ดในอนาคตทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้มีรสขมเป็นพิเศษ น้ำมันหอมระเหยหายไป.

5. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของคุณ

6. ตอนนี้ยังคงเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวคั้นสดที่นี่ มัสตาร์ดโฮมเมดอาจดูจืดชืดสำหรับคุณ... ไม่ต้องกังวล ขันชามด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและมันจะข้นขึ้นอย่างมาก

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะค่อนข้างละเอียดอ่อน แต่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ หากดูเหมือนว่ามีบางอย่างขาดหายไปในมัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถแก้ไขได้ สูตรพื้นฐานผงมัสตาร์ดสำหรับตัวคุณเอง ตัวอย่างเช่น ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาวลงในซอส หรือเติมน้ำผึ้งเหลว เบียร์หนึ่งช้อน หรือเครื่องเทศใดๆ ลงในส่วนผสม บางคนถึงกับเติมวอดก้า

และสิ่งสุดท้าย - เนื่องจากมัสตาร์ดโฮมเมด (โฮมเมด) ไม่มีสารกันบูด คุณจึงไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 5 วัน แต่อย่างไรก็ตาม มันจะออกมาเล็กน้อย ดังนั้นจงทาบนสเต็กสองสามชิ้น ชิ้นอบ ฮอทดอกแบบโฮมเมด และถึงเวลาปรุง "zhguki" ส่วนใหม่อีกครั้ง

อร่อย!!!

กำลังมองหาสูตรซอสมัสตาร์ดรสเผ็ดอร่อย? ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคุณจะพบกับการเตรียมอาหารจานนี้ในบทความนี้

ปัจจุบันมีการนำเสนอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลากหลายประเภทให้เลือกบนชั้นวางของร้านค้า แต่แม่บ้านที่ดีคนใดรู้ว่าเครื่องปรุงรสที่เตรียมที่บ้านจะทำให้ราคาต่อรองกับผู้ผลิตที่รู้จักมากที่สุด

วิธีการปรุงมัสตาร์ดโฮมเมดจากผงมัสตาร์ดในน้ำเกลือแตงกวา?

เตรียมมัสตาร์ดแบบโฮมเมด ง่ายอย่างน่าประหลาดใจในการเตรียมมัสตาร์ด แต่เข้มข้นและอร่อยปรุงในแตงกวาดอง สองผลิตภัณฑ์เท่านั้นและเผ็ด ซอสดั้งเดิมสำหรับนักชิมที่ประณีตที่สุดก็พร้อม:

• สำหรับแตงกวาดองหนึ่งแก้วเราใช้มัสตาร์ดแห้งสดสองช้อนโต๊ะ
• คนให้เข้ากัน
• ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เราถูอีกครั้ง
• เราปล่อยให้มันต้มสิบ สิบสองชั่วโมง

ที่สวยกว่าสูตรนี้ก็คือสามารถเก็บไว้ได้นาน ถ้าหลังจากเตรียมแล้ว ให้ปิดจุกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

• เนื่องจากเกลือและน้ำตาลมีอยู่ในน้ำเกลือ คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ
• มัสตาร์ดเสิร์ฟพร้อมเนื้อโคลด์คัทและอาหารจานร้อน แอสปิค และเยลลี่
• ซอสพิเศษนี้ทาบนขนมปัง ใช้แซนวิชนี้กับอะไรก็ได้ แค่ได้ลิ้มรสความหอมอันเข้มข้น

วิธีทำมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง?

เตรียมมัสตาร์ดโฮมเมด

• ผงมัสตาร์ด - ครึ่งแก้ว
• น้ำเดือดครึ่งถ้วย
• ช้อนชาน้ำผึ้งเหลว
• หยิกแต่ละ: ขิง, กระวาน, กานพลูและเกลือ
• น้ำตาลประมาณสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน

สูตรอาหาร:

• ละลายผงมัสตาร์ดในน้ำเดือด
• เทน้ำเย็น 2 แก้ว
• นำไปอุ่น 24 ชม.
• เครื่องเทศเทน้ำเดือดเล็กน้อย
• เรายืนยันเท่ามัสตาร์ด
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากมัสตาร์ด
• ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง
• ค่อยๆ เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
• รินเครื่องเทศ
• มัสตาร์ดพร้อมใช้ในอีกสองวัน

วิธีทำมัสตาร์ด Dijon

เตรียมมัสตาร์ดโฮมเมด ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 ในเมือง Dijon ของฝรั่งเศส การผลิตมัสตาร์ดที่มีชื่อเสียงซึ่งตั้งชื่อตามเมืองนี้เริ่มต้นขึ้น อ่อนโยนและ รสเผ็ดได้มาจากการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูในการเตรียมซอสด้วยน้ำองุ่นดิบได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

มีสูตรอาหารสำหรับทำซอส Dijon ประมาณยี่สิบสูตร มัสตาร์ดนี้เป็นที่รู้จักของทุกคนในโลก ความลับที่แท้จริงของสูตรมัสตาร์ด Dijon ถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลาสี่ร้อยปี ดังนั้นสูตรใด ๆ ที่เสนอจะเป็นการเลียนแบบในปัจจุบัน

หนึ่งในรสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดซึ่งควรค่าแก่การใส่ใจนักชิมตัวจริง:

• มัสตาร์ดผง - แพ็คห้าสิบกรัม
• ไวน์ขาวแห้ง -200 มล
• น้ำผึ้งเหลว - เล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนชา
• หัวหอม
• เกลือ - หยิก
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

การทำอาหาร:

• สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
• เทน้ำผึ้ง ไวน์
• ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ น้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• กรองส่วนผสม
• โรยผงมัสตาร์ด
• ตีด้วยเครื่องปั่น
• ใส่น้ำมันและซอสมะเขือเทศ
• เกลือ
• เราวางบนเตาจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป
• ส่วนผสมหนาที่ได้จะถูกส่งไปยังเย็นเป็นเวลาสองวัน

วิดีโอ: มัสตาร์ด Dijon ที่บ้าน

วิธีทำมัสตาร์ดฝรั่งเศส?

เตรียมมัสตาร์ดแบบโฮมเมด หนึ่งในมัสตาร์ด Dijon ที่เป็นที่นิยมคือ "ฝรั่งเศส" จุดเด่นคือเตรียมจากเมล็ดพืชชนิดต่างๆ

• เท Sarepskaya เมล็ดบด 250 กรัมและมัสตาร์ดพันธุ์ดำด้วยน้ำเดือดครึ่งแก้ว
• ผสมให้เข้ากัน
• ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงให้ยืน
• จากนั้นเพิ่ม: น้ำส้มสายชูไวน์ขาวครึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลอีกเล็กน้อย, อบเชยหนึ่งกรัม, กานพลู, หัวหอมทอด
• เราเอาชนะมวลทั้งหมด
• ภาษาฝรั่งเศส ซอสมัสตาร์ดพร้อม

สูตรมัสตาร์ดเม็ด

เตรียมมัสตาร์ดโฮมเมด แม้จะมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน, สูตรสำหรับมัสตาร์ดดังกล่าวเป็นพื้นฐาน การเน้นที่เครื่องเทศทำให้ซอสนี้เป็นอาหารดั้งเดิมและสวยงามอย่างแท้จริง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำต้มเย็น - แก้วเต็ม
• มัสตาร์ดผง -200 กรัม
• มัสตาร์ดเม็ด - 80 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - แก้วเต็ม
• กรดอะซิติก 5% - 200 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งร้อยกรัม
• หลอดเล็กหนึ่งหลอด
• เกลือ อบเชย ขมิ้น อย่างละหยิบมือ
• ไข่แดง 2 ฟอง

สูตรอาหาร:

• แช่มัสตาร์ดทั้งสองแบบ
• เรายืนยันครึ่งชั่วโมง
• ในระหว่างนี้ เราผสมกรด 5% กับไวน์ เครื่องปรุงรส เกลือ และหัวหอมสับหยาบ
• เราส่งไปยังกองไฟที่ช้าเป็นเวลาสี่สิบนาที
• นำหัวหอมที่เหลือออกโดยใส่ส่วนผสมที่ได้ผ่านกระชอน
• เรารวมเมล็ดบวมกับไข่แดงและเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูหัวหอม
• วางบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆ เดือดจนเดือด
• เย็นลง
• เสิร์ฟถึงโต๊ะ

วิธีทำมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว?

การทำมัสตาร์ดแบบโฮมเมด วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเครื่องปรุงคือไม่ต้องผ่านกระบวนการหมักนาน ปกติแล้วจะใช้เวลาตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึงสองวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร หากไม่มีการหมักซอสดังกล่าวจะไม่เผ็ดและเข้มข้นมาก

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารไม่เผ็ดมากจะมีความเกี่ยวข้องมาก:

• นำผง 1 ช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือดปริมาณเท่ากัน
• ปั่นจนเนียน
• ใส่น้ำเดือดอีก 1 ช้อนโต๊ะ ถูอีกครั้ง การนึ่งดังกล่าวจะช่วยขจัดความขมออกจากผงและป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
• เรายืนยัน 8-10 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำมันหอมระเหยส่วนเกินจะระเหยออกไป
• หากต้องการหยุดกระบวนการนี้ ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนตวง 9%
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชเล็กน้อย
• เพื่อเปลี่ยนทดแทนน้ำส้มสายชูให้เติมน้ำมะนาวแทนน้ำตาล - น้ำผึ้ง

วิธีทำมัสตาร์ดเผ็ด?

เตรียมมัสตาร์ดโฮมเมด เผ็ดที่สุดคือมัสตาร์ด "รัสเซีย":

• ผงมัสตาร์ดแห้งหนึ่งแก้วเจือจางด้วยน้ำร้อนจนครีมข้นข้น
• ราดด้วยน้ำเย็น
• ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง
• ระบายน้ำหลังจากเวลาที่กำหนด
• เพิ่มเกลือเล็กน้อย พริกไทยดำและแดง น้ำส้มสายชู 9% ช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน
• เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• สามารถบริโภคได้ทันที แต่ซักพักเครื่องปรุงก็แรงขึ้น
• เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

เนื่องจากเขา องค์ประกอบที่มีประโยชน์มัสตาร์ดช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งส่งเสริมการสลายไขมัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม น้ำยาฆ่าเชื้อ และมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เพิ่มภูมิคุ้มกันต่อสู้กับโรคหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นซอสโฮมเมดจึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารกูร์เมต์ทั่วไปเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

วิดีโอ: วิธีการปรุงมัสตาร์ด?

เราทุกคนรู้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไรและรสชาติเป็นอย่างไร มัสตาร์ด- เผ็ดปรุงจากผงมัสตาร์ดหรือเมล็ดธัญพืช เครื่องปรุงรสนี้สามารถพบได้ในอาหารรัสเซีย ยูเครน เช็ก โปแลนด์ เยอรมัน และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเยลลี่ที่ไม่มีพืชชนิดหนึ่งและเนื้ออบที่ไม่มีมัสตาร์ดที่มีกลิ่นหอมซึ่งน้ำตาไหล

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมัสตาร์ดรัสเซียกับชนิดอื่นคือความกระฉับกระเฉงที่มากเกินไป รสชาติของมัสตาร์ดอาจแตกต่างกันตั้งแต่เผ็ดไปจนถึงเผ็ดหวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม ในระหว่างการเตรียมมัสตาร์ด, กระเทียม, เครื่องเทศ, มะรุม, น้ำผึ้ง, หัวหอมสามารถเพิ่มได้ มัสตาร์ดที่ซื้อจากร้านค้าหลากหลายในปัจจุบันสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด โถสีสดใส ซองมัสตาร์ดกวักมือเรียกจากหน้าต่างร้าน แน่นอนว่ามันอร่อยทุกอย่าง แต่จะมีประโยชน์หรือไม่เป็นอีกคำถามหนึ่ง ไม่บ่อยนักที่เบื้องหลังเนื้อสัมผัส กลิ่น รส และสีที่สวยงาม สารเติมแต่งจำนวนมากที่ค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพมักถูกซ่อนไว้

ทั้งหมดนี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธมัสตาร์ดเผ็ดและเผ็ดเพราะคุณสามารถปรุงเองที่บ้านจากผงมัสตาร์ดธรรมดา ในกรณีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งใดที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายนอกจากนี้ในราคาที่ถูกกว่าราคาถูกกว่าที่ทำเสร็จแล้วหลายเท่า เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่ามีความละเอียดอ่อนในการทำอาหาร ซึ่งคุณจะได้รับมาก ซอสอร่อยได้รสชาติที่คุณต้องการ

วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำมัสตาร์ดแบบโฮมเมดจากแป้ง ผงมัสตาร์ดรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ เป็นสิ่งที่ต้องมีในทุกบ้าน ซึ่งช่วยให้คุณปรุงได้ทุกเวลาที่สะดวก และต้องแน่ใจว่าเก็บผงมัสตาร์ดไว้ในถุงที่ปิดสนิท และดียิ่งขึ้นในโถแก้วหรือพอร์ซเลน

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด - 150 กรัม,
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (ขมิ้นและปาปริก้า)

ผงมัสตาร์ดที่บ้าน - สูตร

เมื่อได้ชิมผงมัสตาร์ดจะรู้สึกขมขื่น หากมัสตาร์ดปรุงอย่างไม่ถูกต้องก็จะกลายเป็นรสขมและกินไม่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะทำอาหารตามกฎ คือ วิธีการระเหย ใส่ผงมัสตาร์ดลงในชาม เทน้ำร้อนลงไป คน.

เพิ่มน้ำมากขึ้นเพื่อให้ดูเหมือนของเหลวข้น ทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ผงมัสตาร์ดจะตกตะกอนอยู่ที่ก้นขวด และน้ำที่มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีรสขมอยู่ด้านบนสุด ที่ด้านบนของแผ่นฟิล์มน้ำ คุณสามารถเห็นฟิล์มไขมัน ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหย ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซ สายพันธุ์มัสตาร์ดอิมัลชัน ปล่อยให้มัสตาร์ดน้ำซุปข้นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน อีกครั้งที่ความขมขื่นถูกขจัดออกไป หลังจากที่หนาพอแล้ว ก็สามารถเติมต่อไปได้

ใส่เกลือลงไป.

เพิ่มน้ำตาล

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

หลังจากผสมครั้งถัดไป คุณจะเห็นว่าสีของมันเปลี่ยนไปอย่างไร ถ้ามัสตาร์ดข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อนเพิ่ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วอย่าลืมชิม ใส่เกลือ น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชูถ้าจำเป็น

มัสตาร์ดที่บ้านพร้อม.

โอนไปยังขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์ ความอยากอาหารที่ดี

ผงมัสตาร์ดที่บ้าน รูปถ่าย

สูตรมัสตาร์ดก็แพร่หลายเช่นกันไม่ปรุงในน้ำเดือด แต่ใน น้ำแอปเปิ้ลและน้ำเกลือ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา และนี่คือสูตรอื่นสำหรับมัสตาร์ดในน้ำเกลือแตงกวา

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 .h. ช้อน,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• แตงกวาดอง - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

มัสตาร์ดในน้ำเกลือ - สูตร

เทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงในชาม เพิ่มผงมัสตาร์ด คน. เทมัสตาร์ดลงในขวดโหล ปิดฝาและวางในที่อบอุ่น ในฤดูหนาวตามกฎแล้วจะวางไว้ใกล้แบตเตอรี่ หลังจาก 10-12 ชั่วโมง เปิดฝา เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือ ผัดมัสตาร์ดให้ละเอียด ผงมัสตาร์ดโฮมเมดในน้ำเกลือพร้อม. มัสตาร์ดดังกล่าวเช่นเดียวกับมัสตาร์ดโต๊ะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น