ซุปคลาสสิก - ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน- อาหารจานเดียวที่อิ่มอร่อยและอิ่มอร่อยตามต้องการ ฤดูหนาวที่หนาวเย็น. เพื่อเตรียมความพร้อม คุณสามารถใช้ ซี่โครงหมูหรือ หมูสามชั้นและถั่วเลนทิลสามารถแทนที่ด้วยถั่ว การเตรียมมันค่อนข้างง่าย
คุณจะต้องการ:
- เนื้อหมู ซี่โครงรมควัน 200 gr
- หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
- ใบกระวาน
- ถั่วแดง 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง 6 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช 50-70 มล
- ผงปรุงรส 1-2 ช้อนชา
- น้ำตาล
สูตรภาพทีละขั้นตอน:
แบบนี้ ซี่โครงหมูรมควัน สามารถใช้สำหรับซุปนี้
ตัดเธอทิ้ง ซี่โครงกับชิ้นเนื้อ- พวกเขาทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม
ต้มน้ำซุป:
ถั่วล้างและพับกระชอน สับละเอียด หัวหอม , แครอทถูบนกระต่ายขูดละเอียด มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเติม น้ำเย็นไม่ให้มืดลง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ควรใช้น้ำมันมะกอกกลั่น แต่น้ำมันพืชชนิดอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ ก่อน ความโปร่งใส.
พอหอมใหญ่อ่อนก็ใส่ลงไป แครอท.
ผัดแครอทกับหัวหอมด้วยไฟอ่อน 10-15 นาทีแล้วใส่ผัก 1 ช้อนชา แกง, คนและปิดไฟ
ภายในสองชั่วโมง คุณจะได้เรียนรู้น้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อย
นำซี่โครงหมูออก ทิ้งต้นหอมและใบกระวาน
ใส่น้ำซุปที่หั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งและพอเดือดก็ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ 10-15 นาที
ใส่ถั่วที่ล้างแล้วผสมให้ละเอียดแล้วคนจนน้ำเดือดอีกครั้งเพราะ ถั่วมักจะติดแน่นที่ด้านล่างของกระทะ อย่างจำเป็น เพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮารา- พืชตระกูลถั่วชอบของหวานมาก ต้มถั่วเลนทิลเป็นเวลา 10 - 15 นาทีหลังจากเดือด
ตัดเนื้อออกจากซี่โครง, หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุป
เมื่อถั่วสุกแล้วให้ใส่หม้อ หัวหอมทอดและแครอทชิมซุป เติมเกลือและน้ำตาล ถ้าจำเป็น นำรสไปต้ม ปิดฝา ปิดไฟ ให้น้ำซุป แช่ไว้ 10-15 นาทีและกินอย่างมีความสุข!
กับอาหารง่ายๆ!
อร่อย!
ซุปซี่โครงหมูรมควันและถั่วเลนทิล สูตรสั้น.
คุณจะต้องการ:
- ซี่โครงหมูรมควัน 200 gr
- หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
- ใบกระวาน
- ถั่วแดง 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง 6 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช 50-70 มล
- ผงปรุงรส 1-2 ช้อนชา
- น้ำตาล
ต้มน้ำซุป :
ใส่ซี่โครงลงในกระทะ (3 ลิตร) เทน้ำเย็น (2.5 ลิตร) นำไปต้ม เอาโฟม เกลือ เติมหัวหอมใหญ่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่แครอทและผัดกับหัวหอมประมาณ 10-15 นาที ใส่แกงผัก คนและปิดไฟ
เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำซี่โครงหมูออก ทิ้งต้นหอมและใบกระวาน
ใส่น้ำซุปที่หั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
ใส่ถั่วที่ล้างแล้ว 1 ช้อนชา น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนื้อสัตว์ที่ตัดจากซี่โครงและผักผัดลงในซุป
ติดต่อกับ
ถั่วเลนทิลเป็นพืชในตระกูลถั่ว มีลำต้นแตกแขนงอย่างแข็งแรง ใบคู่ และผลถั่วสั้น แบนทั้งสองข้าง การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดซุปที่อร่อยที่สุดในโลกภายใต้ชื่อง่ายๆ - ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควัน
รูปร่างของถั่วเลนทิลทำให้ชื่อเป็นที่รู้จักเช่นเลนส์สายตา (lat. เลนส์ - ถั่วเลนทิล) ซึ่งพวกเขาเป็นหนี้ความคล้ายคลึงกันภายนอกกับผลิตภัณฑ์ พืชชนิดนี้มีหลากหลายพันธุ์ที่เติบโตในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เอเชียไมเนอร์ และเอเชียกลาง เช่นเดียวกับในทรานส์คอเคซัส ถั่วเลนทิลตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์คือ ผลิตภัณฑ์อาหาร: ในอียิปต์โบราณ ขนมปังถั่วเป็นอาหารยอดนิยม และชาวโรมันใช้มันเป็นสารเติมแต่งในยา สินค้านี้มีจำนวนมาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์เพราะมีโปรตีนจากพืชในปริมาณมาก
ในเวลาเดียวกัน ถั่วเลนทิลแทบไม่มีกรดอะมิโนกำมะถันและทริปโตเฟน ซึ่งมีอยู่ในพืชตระกูลถั่วประเภทอื่นในปริมาณมาก นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและกรดโฟลิก ซึ่งทำให้อาหารจากถั่วเลนทิลมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารและระบบทางเดินอาหาร ถั่วก็มีประโยชน์เช่นกันเพราะเป็นแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้
ธาตุที่เติมผลไม้แบนนี้สามารถแสดงได้อย่างไม่มีกำหนด: แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เช่นเดียวกับไอโอดีน โมลิบดีนัม แมงกานีส โบรอน โคบอลต์ สังกะสี และอื่น ๆ อีกมากมาย
นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A และ B กรดไขมันโอเมก้า ไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอถือเป็นสารป้องกันโรคที่ลดโอกาสเกิดมะเร็งเต้านม ดังนั้นถั่วเลนทิลจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและแม้กระทั่งสรรพคุณทางยาที่เข้มข้นที่สุด และยังเป็นส่วนประกอบในอาหารจานอร่อยอีกมากมาย หนึ่งในนั้นจะถูกกล่าวถึงในบทความของเรา - นี่คือซุปถั่วกับเนื้อรมควัน
ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารซุปดังกล่าว
อาหารโบราณนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว: ฤดูหนาว อบอุ่น อบอุ่น มันจะเติมบ้านด้วยกลิ่นหอมและความสะดวกสบาย หากต้องการทราบวิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันคุณควรศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของผลไม้ที่สามารถรวมไว้ในสูตรได้ ดังนั้น หากคุณใช้ถั่วเลนทิลสีเขียวฝรั่งเศส คุณก็ไม่ต้องกังวลว่ามันจะต้มและกลายเป็นโจ๊ก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงได้นานขึ้น
สำหรับถั่วแดง สถานการณ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: แค่หย่อนลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-20 นาทีด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม พ่อครัวหลายคนมีแนวโน้มที่จะปลูกพืชประเภทนี้มากกว่าเพราะไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วแดง ดังนั้นสูตรนี้จะช่วยประหยัดเวลาของเรา
ถั่วอียิปต์สีน้ำตาลจะเหมือนกับสีแดงเมื่อใช้ อัตราส่วนที่ถูกต้องคือน้ำประมาณสองถ้วยต่อถั่วเลนทิล 1 ถ้วย และที่สำคัญที่สุดอย่าลืมจัดเรียงและล้างให้สะอาดก่อนทำซุป แม้แต่พันธุ์สีเขียวก็ยังมีความแน่นน้อยกว่าถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่น้ำอย่างเร่งด่วน
ทีนี้มาโฟกัสกันที่อะไรมีตัวเลือกมากมาย: รมควัน ซี่โครงหมูหรือไก่.
ทุกสามเณรแม่ครัวหรือ ปฏิคมที่มีประสบการณ์จะสามารถเลือกสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันได้ตามใจชอบ ในบทความของเรา เราจะนำเสนอตัวเลือกหลักหลายประการ
สูตรอร่อย
หนึ่งใน อาหารขึ้นชื่อเป็นซุปถั่วเลนทิลกับไส้กรอกอิตาเลี่ยน ไส้กรอกดังกล่าวเป็นส่วนผสมของหมูและ เนื้อดินกับเครื่องเทศมักจะขายแบบสำเร็จรูป พวกเขาเพียงแค่ต้องผัดเบา ๆ เพื่อรับประทาน ในการเตรียมจานนั้นจำเป็นต้องผัดหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ไส้กรอกลงไป จากนั้นผัดส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนหัวหอมเป็นคาราเมลอย่างสมบูรณ์ และเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่แครอทลงในส่วนผสมแล้วผัดต่ออีกสักครู่ หลังจากนั้นต้องเติมทุกอย่างด้วยเนื้อหรือ น้ำซุปไก่, ใส่เครื่องเทศและกานพลูกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส ต้มซุปเป็นเวลา 40-45 นาที อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันที่เตาเพื่อซื้ออาหารอร่อยๆ
ลองพิจารณาอีกสูตรหนึ่งซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้ซุปอร่อย เพื่อเตรียมจานที่เราต้องการ:
- ถั่วเขียวฝรั่งเศส 150 กรัม
- ซี่โครงรมควัน 600 กรัม
- 3 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- น้ำมันพืช;
- น้ำ 2-2.5 ลิตร
- ใบกระวานและสมุนไพร
จุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการแช่ถั่วเลนทิลในขณะที่หมูกำลังทำอาหาร จากนั้นแยกเนื้อออกจากซี่โครงแล้วจุ่มลงในน้ำพร้อมกับมันฝรั่งสับและถั่วเลนทิลปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง หัวหอมและแครอทจะต้องผัด จากนั้นจึงใส่ผัดพร้อมกับผักใบเขียวลงในซุป สูตรอาหารที่นำเสนอให้คุณมีความคล้ายคลึงและน่ารับประทานมากมาย จนถึงซุปถั่วเลนทิลกับไส้กรอก รับประกันความอร่อย!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า:
ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอม แต่ยังเพื่อความสะดวกในการเตรียมและดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นมีประโยชน์แม้กระทั่ง สรรพคุณทางยา. อาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์แทนถั่วที่กวนใจหลายๆ คน และยังช่วยให้คุณใช้จินตนาการและเพิ่มส่วนผสมพิเศษของคุณเองในสูตรที่คุ้นเคยทุกครั้ง!
ฉันไม่ใช่แฟนของซุป แต่บางครั้งร่างกายต้องการบางสิ่งที่มากมายและเรียบง่าย หากคุณทานถั่วแดง ซุปนี้สามารถแตกได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สามารถเพิ่มน้ำเกลือแตงกวาเพื่อลิ้มรสหรือละเว้นอย่างสมบูรณ์ เพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดให้กับซุป ดังที่คุณทราบ ซุปถั่วเลนทิลต้องการความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติถูกเปิดเผย ฉันคิดว่าการวางมะเขือเทศก็จะได้ผลเช่นกัน
เพื่อเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควัน เราต้องการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ
ล้างถั่วแดงให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใสสนิท คุณสามารถถือถั่วเลนทิลเล็กน้อยในน้ำล่วงหน้าประมาณ 5-10 นาที นำไปต้มเอาโฟมและปรุงอาหาร มันหุงเร็วมาก ไม่เหมือนกับถั่วชนิดอื่นๆ ระหว่างการปรุงอาหาร อย่าเติมเกลือ แต่หลังจาก 10 นาที คุณสามารถเพิ่มเนื้อก้อนครึ่งก้อนหรือเครื่องปรุงที่คุณชอบได้หากต้องการ
ขณะทำอาหาร ให้หั่นไส้กรอกและเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันชอบการตัดแบบละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียม
ในสองสามช้อน น้ำมันพืชทอดเนื้อรมควันจนเป็นสีทองอ่อน
จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดทอดเป็นเวลา 7 นาที
จากนั้นใส่แครอทขูดและตั้งไฟสักสองสามนาทีคน
ถั่วฝักยาวหน้าตาประมาณนี้
เพิ่มการย่างและปรุงอาหารอีก 3 นาที เทลงไปสักสองสามช้อนเต็ม แตงกวาดองจากแตงกวาดองรสและเกลือ กรดและเกลือควรเหมาะกับคุณอย่างยิ่ง น้ำซุปสามารถปรุงให้ข้นขึ้นหรือบางลงได้ตามความชอบ
ถั่วเลนทิล (Lens culinaris) - พืชตระกูลถั่ว ประเทศแถบเอเชียถือเป็นแหล่งกำเนิดของการเจริญเติบโต ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ดัดแปลงพันธุกรรมให้เข้ากับถั่ว (พร้อมกับถั่ว) และผู้คนใช้ผลิตภัณฑ์นี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ หลายคนกินซุปถั่ว ทั้งฟาโรห์ในอียิปต์และชาวกรีกทั่วไป วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ลองพิจารณาตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง - สูตรสำหรับซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควัน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- ถั่ว 1 ถ้วย;
- น้ำซุป 1.5 ลิตร;
- ไก่รมควัน 200 กรัม,
- เนื้อรมควัน 200 กรัม,
- มะเขือเทศ 1 ลูก,
- หัวหอม 1 ชิ้น,
- แครอท 1 ชิ้น,
- พริกหยวก 1 ชิ้น,
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ,
- 3 ถั่ว พริกไทยดำ,
- ใบกระวาน.
สำหรับการส่ง:
- ความเขียวขจี
- แครกเกอร์ข้าวสาลี
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ก่อนปรุงอาหารถั่วจะต้องแช่ในน้ำเย็นค้างคืน แต่ไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมง ที่นี่ ให้มองดูถั่วที่อยู่ปลายนิ้วของคุณอย่างระมัดระวัง: ถ้าถั่วเลนทิลมีสีน้ำตาล (สีเขียว) และถั่วทั้งหมดมีลักษณะกลมและทั้งหมด แสดงว่าถั่วเลนทิลไม่ปอกเปลือก - ต้องแช่ทั้งคืนไม่น้อย หากคุณมีถั่วเลนทิลสีส้ม (สีเหลือง) อยู่ตรงหน้าคุณ เมล็ดถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเหล่านี้ก็คือ "แกน" ของพืช ถั่วดังกล่าวก็เพียงพอที่จะนอนในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง แม่บ้านบางคนไม่แช่ถั่วที่ปอกเปลือกเลย นี่คือมือสมัครเล่น - ถั่วที่ไม่แช่หลังจากทำอาหารจะยังคงอยู่เป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะไม่ต้มเป็นโจ๊กแม้ว่าพวกเขาจะนิ่ม
ถั่วจะนอนในน้ำตามเวลาที่กำหนด เราสะเด็ดน้ำนี้ กะทะถั่วด้วย น้ำซุปสำเร็จรูป. น้ำซุปใด ๆ ที่เหมาะสมในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป สำหรับซุปถั่วเลนทิลที่รมควัน คุณควรเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม - หากคุณมีเนื้อรมควันในรูปแบบของแฮมหมู ให้ปรุงน้ำซุปด้วยหมู ถ้าคุณทานเนื้อรมควัน - ตามนั้น ควรมี น้ำซุปเนื้อ. เติมน้ำซุปถั่วเลนทิลวางบนกองไฟก่อนที่ต้มจะเริ่มขึ้นโฟมหนาซึ่งจะต้องรวบรวมด้วยช้อน slotted
เกลือ. ให้ความสนใจกับเวลาที่คุณเทเกลือลงในจานที่กำลังเตรียม - หากคุณใส่เกลือที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะคลายตัวเพราะ เกลือในกระบวนการนี้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ดังนั้นควรเกลือซุปทันทีหลังจากน้ำเดือด เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปล่อยให้เคี่ยวอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 20 นาที
ขณะทำอาหารให้เตรียมเนื้อรมควันและน้ำสลัด คุณสามารถปรุงซุปด้วยเนื้อรมควันชนิดหนึ่งคุณสามารถใช้ส่วนผสมได้ ในภาพ ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันทำจากเนื้อรมควันสองประเภท ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือเนื้อวัวและไก่ ตัดเนื้อรมควันเป็นลูกบาศก์ 0.5 x 1 ซม.
น้ำสลัดถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันประกอบด้วยหัวหอม แครอท มะเขือเทศและพริกหยวก ลอกผิวออกจากหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ขูดแครอทปอกเปลือก ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ: ตัดแกน ทำรอยบากบนมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ เย็น ผิวจะหลุดออกมาเอง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดเอาเส้นหนาด้านในหั่นเป็นก้อน
ในกระทะอุ่นที่มีก้นหนา (บนกระทะที่มีผนังบางทุกอย่างจะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว) เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันมะกอกคุณไม่สามารถให้ความร้อนเกิน 180 องศาน้ำมันไม่ควรสูบบุหรี่ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ใส่สีดำ พริกไทยป่น, ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที, กวนเป็นครั้งคราว.
ถั่วเลนทิลต้ม 20 นาทีก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มเนื้อรมควันด้วยน้ำสลัด ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลา 15 นาที ตั้งกระทะแห้งบางๆ บนไฟแรง เท 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีกวนตลอดเวลาให้แป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน นี่เป็นกระบวนการที่รวดเร็วมาก โดยใช้เวลา 20 วินาทีระหว่างแป้งที่ปิ้งและเผา
ในขณะที่กวนซุปใส่แป้งในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีก็เป็นอันเสร็จ จากช่วงเวลาที่ถั่วต้มในน้ำซุปควรปรุงเป็นเวลา 50 นาที ปิดน้ำซุป. คลุมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่และปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรเสิร์ฟแครกเกอร์จากขนมปังข้าวสาลีในชาม
สามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในจานนี้และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แต่ สูตรดั้งเดิมซุปที่มีเนื้อรมควันและถั่วเลนทิลไม่เกี่ยวข้องกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว
พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วฝักยาวไม่เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ความสนใจในผลิตภัณฑ์นี้เพิ่งเพิ่มขึ้นเท่านั้น แม่บ้านหลายคนค้นพบรสชาติที่ไม่ธรรมดาของผลไม้ประจำปี หลายคนเตรียมจากพวกเขา อาหารไดเอทเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง แต่ซุปก็ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด
วิธีทำซุปถั่วเลนทิล
สูตรสำหรับอาหารจานแรกจากเมล็ดพืชตระกูลถั่วนั้นง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถปรุงอาหารจาก ประเภทต่างๆถั่ว - แดง, ดำ, น้ำตาลหรือเขียว (ในรูปแบบปอกเปลือก - สีเหลือง) มีหลายทางเลือกในการทำซุป: ทำอย่างใดอย่างหนึ่ง ซุปผักหรือเนื้อสัตว์ (จากไก่, หมู, เนื้อรมควัน, ลูกชิ้นเนื้อ). ผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์แสนอร่อยที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กทานได้ เรียนรู้วิธีการทำซุปถั่ว
ปรุงเท่าไหร่
เพื่อให้จานที่ต้องการอร่อยและไม่ต้มคุณต้องรู้ว่าถั่วปรุงสุกในซุปนานแค่ไหน อัตราส่วนมาตรฐานของเมล็ดพืชประจำปีและน้ำคือเมล็ดหนึ่งแก้วต่อของเหลวสามแก้ว ก่อนใช้ถั่วต้องเตรียมผักหรือ น้ำซุปเนื้อ. หลังจากนั้นคุณสามารถเทพืชตระกูลถั่ว (มีหรือไม่มีการแช่) ลงในซุปในอนาคต ปล่อยให้ของเหลวเดือดใน 2-3 นาทีแรก จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ถั่วจะปรุงตามช่วงเวลาต่อไปนี้:
- สีเขียวและสีน้ำตาล - 40-45 นาที
- สีแดงและสีเหลือง (ปอกเปลือกสีเขียว) - 25-30 นาที
ซุปถั่ว - สูตรพร้อมรูปถ่าย
มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำซุปถั่วเลนทิล คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ แต่ควรทำตามคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์ สูตรแรกที่มีพืชตระกูลถั่วนั้นเรียบง่ายและการทำอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วจะไม่ยาก น้ำซุปสามารถทำจากเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เช่น ไก่ เนื้อวัว เบคอน หรือจะเตรียมผักเป็นส่วนประกอบก็ได้ พิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับสูตรซุปถั่ว เช่น วิธีการปรุงอาหาร อาหารจานคลาสสิค? อย่างง่ายดาย!
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3 แก้ว;
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 จาน;
- เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างถั่วใส่ในกระทะเติมของเหลว
- รอจนเดือด ปรุงจนถั่วนิ่ม (30-40 นาที)
- สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสตูว์ถั่ว
- ต้มสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
จากถั่วแดง
สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารและพบกับเมล็ดถั่วเหล่านี้เป็นครั้งแรก คุณสามารถลองทำซุปง่ายๆ กับถั่วแดงและชุดเพิ่มเติมขั้นต่ำ จานจะออกมาเบาและอร่อย และคุณไม่ต้องออกแรงมาก ในกรณีนี้ในคลังแสงของปฏิคมจะมีความพึงพอใจและ อาหารจานด่วนเพื่อเลี้ยงแขกและครอบครัว
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ของเหลวกลั่น - 2.5 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เครื่องเทศ, เกลือ - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
- โดยไม่ต้องแช่ถั่วให้ล้างเติมน้ำแล้วจุดไฟ
- ปอกผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนแครอทลงในกระทะและหลังจากนั้นอีก 5 นาที - มันฝรั่ง
- ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันเกลือ / พริกไทย
- โอนหัวหอมไปที่กระทะปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงพร้อมเสิร์ฟ
ภาษาตุรกี
ตัวแทนของวัฒนธรรมพืชตระกูลถั่วได้กลายเป็นที่แพร่หลายไม่เฉพาะในบ้านเกิดของตนในอินเดียเท่านั้น แต่ทั่วโลก ดังนั้นซุปถั่วแดงจึงมีอยู่ในหลายสูตร อาหารประจำชาติ. พิจารณาวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจ - "เผ็ดแบบตุรกี" คุณไม่จำเป็นต้องมีอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อย ซุปตุรกีจากถั่วไม่ได้แย่ไปกว่าในรูปของนิตยสารการทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- มันฝรั่ง - 3 ผลไม้;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ, มิ้นต์แห้ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ สับหัวหอม แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ล้างถั่วเลนทิลให้ดีใต้น้ำไหล
- เทน้ำลงในกระทะใส่ผักต้มให้เดือดเทถั่วลงไป
- ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้ซุปในอนาคตเย็นลงและตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- นำกลับไปตั้งไฟให้เดือด
- ในขณะเดียวกันก็ผัดแป้งในน้ำมันพืชเล็กน้อย วางมะเขือเทศและเพิ่มลงในหม้อ
- ปล่อยให้ซุปถั่วเลนทิลเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที และในตอนท้ายสุด เกลือและโรยด้วยมินต์แห้ง
น้ำซุปข้น
อร่อยอย่างเหลือเชื่อจะเป็นซุปข้นถั่วเลนทิลที่หนาและนุ่มพร้อมเบคอน ซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารค่ำในช่วงเย็นของฤดูหนาว การผสมผสานระหว่างพืชตระกูลถั่ว ผัก และเนื้อสัตว์จะทำให้อาหารจานนี้ทำให้คนที่คุณรักต้องขอเพิ่ม ซุปครีมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก เนื่องจากถั่วถึงแม้จะไม่มีไขมันมาก แต่ก็ทำให้ร่างกายและเนื้อสัตว์อิ่มตัว
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 250 มล.
- นม (ครีม) - 250 มล.;
- เมล็ดถั่ว - 100 กรัม
- เบคอน - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- น้ำซุปเนื้อ - 1 ชิ้น;
- สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเบคอนถ้าจำเป็นให้ทอดในกระทะประมาณ 3-4 นาที
- สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
- ส่งถั่ว, หัวหอม, แครอท, เบคอนลงในกระทะ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เจือจางน้ำซุปเนื้อในน้ำสะอาด เทลงในกระทะ
- นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีปิดฝากวนเป็นครั้งคราว
- ทำให้สตูว์เย็นลง กรอง (ทิ้งน้ำซุปไว้) จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
- ผสมมวลที่ได้กับน้ำซุป, นม, ต้มประมาณ 5-6 นาที
- เสิร์ฟน้ำซุปข้นที่โต๊ะ
กับไก่
ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อสัตว์ปีกทำให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น ดังนั้นหลายคนจึงใช้สูตรยอดนิยม - ซุปกับถั่วและไก่ นอกจากนี้จานดังกล่าวยังช่วยกระจายเมนูของคนเหล่านั้นที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังและติดตามอาหาร รสชาติของสตูว์จะคล้ายกับถั่ว แต่จะสุกเร็วขึ้นมาก
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้นหรือ 1.5 กก. (หากต้องการสามารถใช้เนื้อได้)
- ถั่วแดง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- เห็ด - 50 กรัม
- ถั่ว - 60 กรัม
- แครอทและหัวหอม - 150 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ / พริกไทย - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างไก่, ตัด, ใส่ชิ้นในกระทะ, ต้มจนน้ำซุปพร้อม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
- สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต
- แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
- ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำซุป
- ในขณะที่น้ำเดือดเทลงในกระทะเมล็ดถั่วที่ล้างอย่างดีถั่วแล้วพริกไทยเกลือ
- ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ
- ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ในหม้อหุงช้า
หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆปรุงซุปถั่วเลนทิล - ในหม้อหุงช้า วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะไม่ต้องยืนบนเตาและควบคุมขั้นตอนการทำอาหาร อุปกรณ์จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองคุณเพียงแค่เติมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้าง, ปอกเปลือก, สับ) คนเป็นครั้งคราว ซุปถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อยและนุ่มกว่าถ้าปรุงบนเตา
วัตถุดิบ:
- ถั่ว (สีแดง) - 300 กรัม
- น้ำ - 900 มล.
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- adjika - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- คัดแยกเมล็ดถั่ว เอาเศษ ล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งโดยใช้ตะแกรง
- ปอกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ (หรือสับด้วยเครื่องขูด)
- สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีด
- ใส่แครอท, หัวหอมลงในชาม multicooker, ทอดเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การอบ"
- หลังจากทำอาหารได้ 10 นาที ให้เปิดฝา multicooker โดยไม่ต้องปิด ใส่กระเทียมลงไป
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ถั่ว, adjika, เกลือ, พริกไทยลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ
- ปล่อยให้ซุปถั่วปรุงเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "โจ๊ก"
กับเนื้อรมควัน
ซุปที่หอมกรุ่นและมีกลิ่นหอมจะออกมาถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อรมควัน เหมาะสำหรับไก่หรือเนื้อวัวที่คุณเลือก ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันเหมาะสำหรับฤดูหนาว - น่าพอใจมาก, อร่อย, อบอุ่น, ฤดูหนาว, เติมกลิ่นหอมให้ทั่วทั้งบ้าน แต่งจานแบบนี้ไม่น่าอาย ตารางงานรื่นเริงเพื่อเลี้ยงคนที่คุณรักและแขกของคุณ พิจารณาสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- เนื้อรมควัน - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เม็ดถั่วแดง - 350 กรัม
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 3 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
- เทลงในน้ำนำไปต้ม
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อ
- ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
- เนื้อรมควัน (เช่นซี่โครง) หั่นเป็นส่วน ๆ
- ล้างถั่วเลนทิลเพิ่มในน้ำซุปเดือดและหลังจาก 5 นาทีส่งเนื้อรมควันที่นั่น
- ต้มสิบนาที เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพร
พร้อมเนื้อ
เพื่อให้ได้ถั่วเลนทิลและสตูว์เนื้อที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องทานอาหารด้วย ควรใช้เนื้อไก่งวงไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้เข้ากันได้ดีกับเมล็ดถั่ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมักเลือกสูตรนี้ นอกจากนี้การเตรียมซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อไก่งวงก็ค่อนข้างง่าย เครื่องปรุงรสเช่นโหระพาพริกไทยดำและมาจอแรมจะช่วยให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส
วัตถุดิบ:
- ไก่งวง - 0.5 กก.
- ถั่วเลนทิล (สีเขียว) - 70 กรัม
- มะเขือเทศ (กระป๋อง) - 300 กรัม
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
- หัวหอม - 1 หัว;
- โหระพา, มาจอแรม - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
- เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดไก่งวงประมาณ 7-8 นาที คนตลอดเวลา
- ล้างผักชีฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
- หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
- ผสมเนื้อกับผักในกระทะ
- เทเนื้อด้วยน้ำสองลิตรใส่ถั่ว
- เกลือพริกไทยซุปในอนาคตปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- นำไปต้มปิดแก๊สและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
- ระหว่างหุงก็ให้บด มะเขือเทศกระป๋อง, ใส่เคี่ยว, กวน.
- นำไปต้มและปิดเตาด้วยซุปถั่ว
มังสวิรัติ
สำหรับผู้ที่เลิกกินเนื้อสัตว์ในรูปแบบใด ๆ สูตรซุปถั่วเพื่อสุขภาพที่คัดสรรเฉพาะจากผักก็เหมาะ ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและในแง่ของแคลอรี ซุปถั่วเลนทิลสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ปีก สัตว์ หรือปลาได้ การทำอาหารแบบนี้ทำได้ง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ และถ้าคุณตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เมื่อทำอาหารเสร็จ คุณก็จะได้จานถั่วเลนทิลเหมือนในรูปนิตยสารการทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง - 100 กรัม
- มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำดอก (แช่แข็ง) - 300 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำสะอาด - 1.5 ลิตร
- เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตัดพริกไทยมะเขือเทศเป็นก้อนสับแครอทบนเครื่องขูด
- กะหล่ำละลายน้ำแข็งหั่นเป็นชิ้น
- ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดแครอทและพริกเล็กน้อย
- จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ
- หลังจาก 15 นาที ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศ
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือ นำไปต้มและปิดไฟ
สูตรจาก Yulia Vysotskaya
บ่อยครั้ง เชฟผู้มากประสบการณ์แบ่งปันความลับกับแม่บ้านธรรมดาๆ ส่วนผสมหลักจะเป็นผลไม้ของตระกูลถั่วและรสชาติที่เข้มข้นที่สุด (เครื่องปรุงรสอิตาลี) - ยี่หร่าและพริกไทยจะช่วยได้ ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถเซอร์ไพรส์ญาติเพื่อน ๆ เปิดเผยทักษะการทำอาหารที่บ้านได้อย่างเต็มที่ ซุปถั่วเลนทิลจาก Yulia Vysotskaya เตรียมง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล - 250 กรัม
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- โหระพา - 2-3 ก้าน;
- ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
- ทำเช่นเดียวกันกับขึ้นฉ่ายและกระเทียม
- พริกขี้หนูทำความสะอาดจากภายในหั่นเป็นก้อน
- แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เคี่ยวผักสักครู่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ในขั้นตอนของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศยี่หร่าโหระพาผสม
- เทมวลถั่วเลนทิลลงในกระทะเติมน้ำปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 20-25 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
กับเนื้อ
อีกทางเลือกในการทำอาหาร ของอร่อยจากตัวแทนตระกูลถั่ว - เพิ่มองค์ประกอบของเนื้อวัว เนื้อประเภทนี้เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ใครที่ไม่รู้วิธีทำซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อใครก็ได้มาช่วย สูตรที่น่าสนใจจากเชฟมืออาชีพ การเตรียมซุปถั่วเลนทิลนี้ง่ายมาก - สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 0.5 กก.
- เม็ดถั่ว - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ / พริกไทย - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
- แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกก่อน
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งไฟไว้ 1.5 ชั่วโมง
- ขูดแครอทสับหัวหอม
- ใส่ถั่ว ผัก เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุปที่เดือด
- ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)
ซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร
เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์:
- ควรเติมเกลือในขณะที่ถั่วปรุงสุกแล้ว
- สตูว์ที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน
- ผลไม้ถั่วเลนทิลไม่สามารถแช่ก่อนปรุงอาหาร
ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ ด้วย
วีดีโอ
