แป้งเกี๊ยวที่ดีที่สุด เกี๊ยวทำเอง แป้งเกี๊ยวข้าวไรย์

ฉันพร้อมที่จะคุกเข่าต่อหน้าผู้คิดค้นเกี๊ยว (ฉันหาผู้เขียนไม่พบไม่ว่าจะค้นหาด้วยวิธีใดก็ตาม)

ใคร อะไร ที่ไหน ทำไม เมื่อไหร่ - ฉันเสนอให้ทิ้งคำถามเกี่ยวกับ "สัญชาติ" ของเกี๊ยว ที่มา และหัวข้อที่ขัดแย้งอื่นๆ ไว้ในภายหลัง หากตอนนี้เราเจาะลึกเข้าไปในป่าแห่งประวัติศาสตร์โดยค้นหาว่าประเทศใดที่พวกเขาคิดการต้มเนื้อสับที่ห่อด้วยแป้งเป็นชิ้น ๆ การสนทนาจะกลายเป็นการโต้เถียงที่ยาวนานหลายชั่วโมงเช่น ผลที่ได้จะไม่มีใครเปลี่ยนใจ ยังคงมั่นใจในความถูกต้อง

ดังนั้นก่อนอื่นเราจะปรุงเกี๊ยวทำเองบนโต๊ะและจากนั้นเราจะพูดถึงสิ่งที่ขัดแย้งกัน เกี่ยวกับวิธีการอุดและการสร้างแบบจำลองขนาดและแป้งสำหรับเกี๊ยว และเกี่ยวกับใคร ที่ไหน อย่างไร และทำอะไรด้วย และแม้แต่เล็กน้อยเกี่ยวกับที่มาของเกี๊ยว

บทความเกี่ยวกับอะไร?

ไส้เกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ ความสำเร็จ 80% ขึ้นอยู่กับเขา - หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำและงานเลอะเทอะ รสชาติของเกี๊ยวจะไม่เพียง แต่แย่ลง แต่ยังแย่อีกด้วย ไส้คือหัวใจของเกี๊ยวซ่า เพราะฉะนั้น มาปรุงกันด้วยจิตวิญญาณ ใส่ไอเดียดีๆ ลงไปในนั้น และขออวยพรให้ทุกคนที่นั่งที่โต๊ะของคุณในค่ำคืนนี้มีแต่ความสุขและสุขภาพแข็งแรง

คลาสสิกของประเภทคือเกี๊ยวโฮมเมดกับเนื้อสับอย่างไรก็ตามคลาสสิกแม้ว่าจะดีอย่างสม่ำเสมอ แต่ก็มักจะน่าเบื่อและน่าเบื่อ มาระลึกว่ามีอะไรซ่อนอยู่ในเกี๊ยวอีกบ้าง

เนื้อบดคลาสสิก

• เนื้อสันในหมู 0.5 กก.
• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อ ล้างจากฟิล์ม บิดเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม ผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้เติมน้ำครึ่งแก้วผสมเนื้อสับแล้วปั้นเกี๊ยว

ปลาสับ

• เนื้อปลา 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
บิดปลากระดูกในเครื่องบดเนื้อและผสมกับหัวหอม เกลือ พริกไทย และเริ่มทำเกี๊ยว

ไก่สับ

• เนื้อไก่ 1 กก.
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทย

เนื้อของฉันและบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวนมและผสมให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้

เห็ดสับ

• เห็ดป่า 1 กก.
• 3-4 หลอด;
• น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

เราล้างเห็ดต้มจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันพืช เราบิดในเครื่องบดเนื้อ
ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับเห็ดบิดใส่เกลือและพริกไทย เสร็จแล้ว เริ่มปั้นเกี๊ยวได้เลย

ชีสสับ

• ชีสกระท่อม 0.8 กก.
• ซอฟต์ชีส 0.2 กก. (เฟต้า, ชีส);
• สมุนไพร 2 ช่อใหญ่ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บิดคอทเทจชีสและชีสในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ ทุกอย่าง ไปข้างหน้า ไปที่เครื่อง เราเริ่มปั้นเกี๊ยว

นอกจากตัวเลือกตามรายการแล้ว คุณยังสามารถใช้ไส้อื่นๆ ได้อีกด้วย ฉันกินเกี๊ยวทำเองกับมะเขือเทศและชีส สาหร่ายและไข่ต้ม มันฝรั่งและเห็ด เนื้อกวางและเนื้อม้า เกี๊ยวมังสวิรัติใส่แครอท กะหล่ำปลีและขึ้นฉ่ายฝรั่ง ฟักทองและหัวหอม ฉันกินแล้ว แต่พูดไม่ได้ว่าอย่างน้อยก็มีสักตัวที่ตอบสนองในจิตวิญญาณของฉันด้วยความเกรงใจและยินดีอย่างอ่อนโยน อย่างไรก็ตาม มีเพียงชามที่มีเกี๊ยวแบบเดียวกันเท่านั้นที่จะดีกว่าจานเกี๊ยวธรรมดาที่มีเนื้อสับ!

แป้งสำหรับเกี๊ยว

ส่วนที่เหลืออีก 20% ของความสำเร็จของเกี๊ยวที่ปรุงสุกจะนำไปทดสอบ ไม่ แน่นอน ปัจจัยอื่นอีกนับร้อยมีความสำคัญ (มือของปฏิคม, อารมณ์, น้ำ, การเสิร์ฟ, โต๊ะ, บริษัท .... ) แต่การพูดทิ้งอารมณ์ส่วนที่เหลืออีก 20% ยังถูกยึดโดย แป้งและน้ำ - ส่วนประกอบพื้นฐานของการทดสอบเกี๊ยว บวกกับไข่และเนยหากคุณใส่เข้าไป

นายหญิงมักจะเถียงกันว่าแป้งเกี๊ยวของใครดีกว่ากัน ฉันคิดว่านี่ดีกว่าที่หยั่งรากลึกในครัวของคุณ ที่ครอบครัวคุณคุ้นเคย สูตรที่ผ่านกรรมวิธีมาอย่างละเอียดถี่ถ้วน ดังนั้นเราจึงรักและพร้อมที่จะสืบทอดต่อจากลูกสาวหรือลูกสะใภ้ของเรา พร้อมกับเครื่องลายครามจีนและต่างหูเงินของยายทวด .

ฉันจะเริ่มต้นด้วยรุ่นคลาสสิกด้วยการทดสอบน้ำโดยไม่มีไข่ นั่นคือสิ่งที่แม่สามีของฉันทำ ด้านล่างนี้เป็นคำพูดโดยตรงของเธอ แล้วฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรของคุณแม่ - สูตรเกี๊ยวใส่ไข่

แป้งเกี๊ยวซ่าสูตรน้ำ

“แป้งกับน้ำ ทุกอย่าง. โดยการผสมส่วนผสมเพียงสองอย่างอย่างเหมาะสม (ก็จริง เกลือยังไม่เจ็บแต่ไม่นับ) คุณจะได้แป้งโดว์ที่นุ่มเนียนและยืดหยุ่นสูงซึ่งไม่มีใครในพื้นที่เท่ากัน!

แบ่งปันความลับของพวกเขาของการทดสอบที่ "ถูกต้อง" แม่บ้านแนะนำให้เติมน้ำมันพืช ไข่ นม ลงไปในน้ำ - แต่ละคนมี "ความสนุก" ของตัวเอง ฉันชอบสไตล์มินิมัลลิสต์ - ได้รับการทดสอบมานานหลายทศวรรษและมากกว่าหนึ่งรุ่น ของนักกินในครอบครัวเรา ในความคิดของฉัน นมไม่ได้ทำให้รสชาติเปลี่ยนแปลงไป ไข่เป็นสิ่งที่สิ้นเปลืองมากเกินไป ซึ่งนำไปสู่การทำให้แป้งหยาบ ฉันพร้อมที่จะให้น้ำมันมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ตระหนักดีว่ามันฟุ่มเฟือยเช่นกัน นั่นเป็นเพียงสิ่งที่ไม่จำเป็น - นั่นคือทั้งหมด เชื่อประสบการณ์ของฉัน

แป้งเกี๊ยวซ่าธรรมดา
รุ่นคลาสสิกเป็นแบบที่ง่ายที่สุด ราคาไม่แพงที่สุด และใช้บ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำแป้งเกี๊ยว

ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมด้านบน ใส่เกลือและเทน้ำออก

เรานวดแป้ง - จากความพยายามของคุณคุณจะได้ลูกบอลที่เรียบเนียนและน่าพึงพอใจซึ่งเมื่อตัดแล้วจะไม่ทิ้งรอยไว้บนมีดไม่ติดมันและให้พื้นผิวมันวาวเรียบบนการตัด นอกจากนี้แป้งไม่ควรเบลอ แต่ไม่แน่นเกินไป

คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพและกลูเตน จดจ่อกับความรู้สึกและสัญชาตญาณของคุณ ไม่มีใครหรือสูตรเดียวที่จะให้อัตราส่วนที่แน่นอนของแป้งและน้ำ

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อในถุงพลาสติก (หรือปิดในอีกทางหนึ่งดูรูป) และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที - การจัดการง่ายๆนี้จะทำให้นุ่มนวลยิ่งขึ้นยืดหยุ่นมากขึ้นและใช้งานได้ง่ายขึ้น

คุณคัดค้านอะไร

มันทำให้แป้งที่ดีจริงๆ ยืดหยุ่น อ่อนโยน อัตราส่วนน้ำและแป้งที่ถูกต้องให้ผลลัพธ์ที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม คุณต้องรู้จักแม่ของฉัน เธอไม่เห็นด้วย:

“แป้งในงานไม่น่าสนใจ รสชาติเหมือนยาง กินเข้าไปได้ยังไง? เว้นแต่ไก่จะหายไปโดยสิ้นเชิง! หรือคอเลสเตอรอลสูงห้ามกินไข่? สูตรคลาสสิกคือสูตรของฉัน เขียนลงไป:

แป้งเกี๊ยวใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย (อุ่นปานกลาง)
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช (บางครั้ง)
• ½ ช้อนชา เกลือ

จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ: ฉันเทแป้งลงในสไลด์ทำช่องในรูปของกรวยแล้วเติมน้ำ, น้ำมัน, แบ่งไข่ลงในกรวย ค่อยๆนวด ฉันเพิ่มแป้งจนแป้งเริ่มล้าหลังมือ แต่ฉันไม่เคยทำให้มันเย็น ส่วนผสมบ่งบอกถึงสัดส่วนที่ค่อนข้างแม่นยำ ไม่จำเป็นต้องมีสัญชาตญาณ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น - สัญชาตญาณของพวกเขามาจากไหน

ฉันใช้น้ำมันพืชถ้าฉันปั้น "ด้วยขอบ" และฉันรู้ว่าฉันจะแช่แข็งส่วนหนึ่ง - ด้วยน้ำมันแป้งจะไม่แห้งเป็นเวลานานและไม่แตกเมื่อแช่แข็ง

แป้งเกี๊ยวมังสวิรัติทำจากแป้ง "แข็ง"

ฉันอยู่ฝ่ายไหน ฉันเคยกินกับแม่ แต่ตั้งแต่ฉันกลายเป็นมังสวิรัติ ฉันทำอาหารเหมือนแม่สามี นั่นก็แค่ ... ฉันซื้อแป้งสาลีดูรัมฝรั่งเศสที่ Auchan ผสมกับแป้งพรีเมียมแล้วนวด แป้งตามอัตราส่วนแป้ง 250 กรัมต่อน้ำ 100 กรัม นั่นคือทั้งหมด: วิทยาศาสตร์ที่เข้มงวดของคณิตศาสตร์และแป้งที่สมบูรณ์แบบ - ไม่มีคำใบ้ของ "จูบ" แทนที่จะเป็น "พาสต้าจากอิตาลี"

สูตรแป้งเกี๊ยวยอดนิยมอีกสองสามสูตร

แป้งขนมจีบสังขยา

แป้งตามสูตรนี้ใช้งานได้ง่ายกว่าในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติมสำหรับการกลิ้งและตัดวงกลม แต่รสชาติของมันอยู่ไกลจากคลาสสิก - ดูเหมือนหนืดเล็กน้อยนุ่มเกินไป "เปียก" มากกว่าหรือดิบ . อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะลอง - อย่างน้อยก็เพื่อที่จะเข้าใจว่าการทำงานของคุณสะดวกและง่ายขึ้นได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด 1 ถ้วย;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยว
ผสมเกลือกับแป้ง ร่อนและเทลงในชาม เราทำกรวยเทน้ำมันและน้ำเดือด นวดด้วยส้อมก่อนแล้วค่อยใช้มือ นวดแป้งให้ดีบนโต๊ะ - ไม่ควรยึดติดกับพื้นผิวเลยและสบายมือมาก

แป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir

อีกสูตรง่ายๆ. นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมสองอย่าง แต่แทนที่จะเป็นน้ำ kefir เราใช้แป้ง 400 กรัมสำหรับแก้ว kefir และเราไม่รีบร้อน เท kefir ลงในชาม ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป แล้วนวดด้วยช้อนเบาๆ จากนั้นค่อยๆเทลงในส่วนที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งนี้ควรพักในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและควรมากกว่านั้น

ลักษณะเฉพาะของเกี๊ยว kefir คือคุณไม่ม้วนออกบางเกินไป แต่กลับกลายเป็นว่านิ่มมาก

เกี๊ยวจำลอง

ในการติดเกี๊ยวโฮมเมดบนภูเขาคุณสามารถม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกรวบรวมอีกครั้งในก้อนและนวดอีกครั้งแล้วรีดออกและกลายเป็นช่องว่างสำหรับเกี๊ยวอีกครั้ง นี่เป็นตัวเลือกที่ถูกต้องและสง่างามที่สุด แต่ก็ใช้เวลานานเช่นกัน

คุณสามารถไปได้ง่ายขึ้น - ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็น "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

ตัดเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างเท่ากัน

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เพื่อปั้นเกี๊ยว

ขั้นแรกให้เกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน (ปริมาณที่ต้องการจะมองเห็นได้ชัดเจนในภาพ)

พับครึ่งเค้กแล้วบีบขอบเหมือนเกี๊ยว

หลังจากนั้นเกี๊ยวควรแสดงคลาสยิมนาสติกอีกครั้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นลูกบอลที่มีขอบ

โดยทั่วไปแล้วตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยมมาก - โดยที่คุณสามารถตัดแป้งชิ้นเดียวกันด้วยตาได้: เกี๊ยวขนาดต่างกันดูค่อนข้างยุ่ง

วิธีที่สามคือการใช้เกี๊ยวทุกชนิด

เรียบง่าย รวดเร็ว แต่รูปลักษณ์...

หากภาพลวงตาของเกี๊ยวสีเทาที่ซื้อจากร้านค้าที่มีการเติมไม่ชัดแทนเนื้อสับไม่รบกวนคุณ ให้หยิบอุปกรณ์ที่มีประโยชน์แล้วไปกันเลย!

ขนาดมีความสำคัญ

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับไครเมีย Karaites หรือไม่? ชาวพื้นเมืองของแหลมไครเมียยังสามารถอวดต้นแบบของเกี๊ยว - ในอาหารของพวกเขามีจานที่เรียกว่า "hamur-dolma" - แป้งชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟในน้ำซุปที่อุดมไปด้วยซึ่งซ่อนเนื้อสับส่วนเล็ก ๆ ดังนั้น ชาวคาราอิเตยังคงเชื่อว่าเกี๊ยวขนาดเล็กอย่างน้อย 8 ชิ้นควรใส่ลงในช้อนโต๊ะมาตรฐาน แปด คุณนึกออกไหม นี่ไม่ใช่การพิมพ์ผิดหรืออติพจน์ - ปฏิคมของ Karaite ตัวจริงตัดแป้งเป็นวงกลม ... พร้อมแหวนแต่งงานของเธอ

แต่ฉันไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนและสม่ำเสมอเกี่ยวกับเกี๊ยวไซบีเรีย เขาว่ากันว่าเมื่อโตแล้วเกือบเท่าฝ่ามือ แต่มีหลักฐานอื่นเช่นกัน ครอบครัวของฉันเก็บความทรงจำของคุณย่าทวดที่ใช้ชีวิตในวัยเด็กของเธอในไซบีเรียเป็นส่วนสำคัญ - จากที่นั่นเธอนำเรื่องราวเกี่ยวกับนมซึ่งคุณย่าขายห่อด้วยเศษผ้าในฤดูหนาว (พวกเขาเทลงในชาม แช่แข็ง เอาไป ออกไปที่ตลาดโดยไม่มีภาชนะ) เกี่ยวกับเด็กที่เลี้ยงลูกด้วยนมนอนบนหมอนและห่มผ้าห่มในเวลากลางคืนและเกี๊ยวโฮมเมดแน่นอน พวกเขาบอกว่าขนาดของเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรใหญ่กว่านิ้วก้อย ยังดีกว่าน้อย!

แน่นอนว่าไม่มีใครคาดหวังให้คุณรีบมองหาเครื่องประดับที่เหมาะสมเพื่อฝึกทำเกี๊ยวขนาดที่เหมาะสมในทันที อย่างไรก็ตาม การแกะสลักอันธพาลขนาด XXXL ก็ยังไม่คุ้ม เพราะเรากำลังพูดถึงเกี๊ยว ไม่ใช่เรื่องของนักหนา

เคล็ดลับการทำอาหาร

จำเรื่องตลกที่มีเคราเกี่ยวกับวิธีการ "ธรรมดา" ได้หรือไม่? ถ้าคุณต้องการเป็นที่รู้จักในฐานะนักชิม ให้ใส่ใบกระวานลงไปในน้ำเพื่อทำเกี๊ยว

ดังนั้นไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ที่ไหนและไม่ว่าคุณจะเป็นที่รู้จักในฐานะนักชิมหรือไม่ ฉันแนะนำให้คุณอย่าลืมเกี่ยวกับ "lavrushka" - แน่นอนว่าจะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารสำเร็จรูปอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตาม จะเพิ่ม โน้ตที่ละเอียดอ่อนเข้าใจยากสำหรับกลิ่นหอมโดยรวม

นอกจากใบกระวานแล้ว คุณควรใส่ออลสไปซ์เล็กน้อยลงไปในน้ำเพื่อทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด

ใช่และที่สำคัญที่สุด - เกลือ! อย่าลืมเกลือน้ำสำหรับเกี๊ยว - ถ้าคุณต้มในน้ำจืด มันจะจืดชืด ใจร้าย เศร้าและน่าเบื่อ

คุณต้องใช้หม้อใบใหญ่สำหรับทำอาหาร - สุภาพบุรุษ Pelmeni ควรรู้สึกสบายใจ ไม่มีอะไรมาจำกัดเสรีภาพในการเคลื่อนไหวของพวกเขา นอกจากนี้พวกเขาชอบเมื่อไม่มีใครบุกรุกพื้นที่ใกล้ชิดของพวกเขา ใจเย็น ๆ โดยปราศจากความคลั่งไคล้: ไม่ควรลดหม้อไอน้ำลงในอ่างอาบน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำเพียงแค่หม้อขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว

เรารวบรวมน้ำ - สองในสามของปริมาตร, เกลือ, ใส่ใบกระวานและพริกไทย, ปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด หลังจากนั้นเราวางเกี๊ยว - ไม่ไม่ไม่ใช่ทั้งหมดในฝูงชนคุณไม่ควรเทลงในกระทะเป็นกลุ่ม! ทุกคนต้องการความเอาใจใส่ เราจึงหยิบแต่ละอันไว้ในมือแล้วโยนลงในถาดแยกกัน

เรากวนเป็นครั้งคราว ไม่หักโหมมัน! คุณยังไม่ประสบความสำเร็จกับโจ๊กร่วน ถ้าเกี๊ยวไม่ติดอยู่ด้านล่างก็เพียงพอแล้ว

เกี๊ยวลอยไหม? เอาล่ะ อีกสักครู่และ…. น้ำเดือดไหม เราลดความร้อนและปล่อยให้เกี๊ยวต้มประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเราก็เริ่มนำออกจากกระทะ หากคุณปรุงเกี๊ยวแช่แข็ง ปล่อยให้มันปรุงสักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วค่อยนำออกมา หากคุณรู้สึกไม่ปลอดภัยอย่างยิ่ง ให้หาเกี๊ยวชิ้นใหญ่ที่สุดในกระทะ ควักออกมา ตักใส่จานแล้วผ่าครึ่ง แป้งสุกหรือไม่? เนื้อดิบหรือเปล่า? งั้นก็รีบตามเพื่อนที่เหลือไปซะ!

อินนิ่งส์

เมื่อนำเกี๊ยวออกจากน้ำ อย่าโลภและใส่เนยสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม - มันจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมากและป้องกันไม่ให้อาหารเย็นของคุณติดอยู่ใน "เกี๊ยว" ก้อนใหญ่ก้อนเดียว

แล้วความคิดสร้างสรรค์ก็เริ่มขึ้น ทำไมไม่กินเกี๊ยวทำเอง! ครีมหอยมุกหรูหรา - เรียบง่าย, อ้วน, ละเอียดอ่อน ... เนยสีเหลือง - นุ่ม, ห่อหุ้ม, รวย ... มายองเนสที่ไม่เป็นที่นิยมและไม่พอใจอย่างทั่วถึง - เผ็ด, นุ่ม, มันวาว มัสตาร์ดหนืดหอม - คมเผาไหม้ภูมิใจ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น - เข้มข้น เผ็ด นุ่ม น้ำส้มสายชูแม้มีรสแบน แต่มีรสเปรี้ยว คม และเต็มไปด้วยหนามอย่างเหลือเชื่อ - แม้ว่าเขาจะสามารถเอาชนะผู้สนับสนุนหลายพันคนในการต่อสู้เพื่อเกี๊ยว

อย่าเกียจคร้าน - ถ้าครอบครัวใหญ่รวมตัวกันที่โต๊ะมักจะมีคนรักซอสโยเกิร์ตกับกระเทียมและส่วนผสมของมะเขือเทศกับสมุนไพรและเนยครีมเปรี้ยวมายองเนส พกทุกอย่างที่มี! คุณจะไม่เสียใจ.

เกี๊ยวเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก ดังนั้นสลัดผัก ผักใบเขียว น้ำซุปจะไม่เจ็บบนโต๊ะ เป็นที่แน่ชัดว่าไม่น่าจะมีใครเปลี่ยนอาหารจานหลักเป็นอาหารมื้อเบา อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะกินผักเป็นอย่างน้อยหรือดื่มน้ำเปล่าเพียงเล็กน้อย ท้องก็จะรู้สึกดีขึ้นแล้ว โดยทั่วไป หน้าที่ของคุณคือพยายามทำให้ "เครื่องเคียง" ของเกี๊ยวดูน่ารับประทานราวกับเป็นเมนูซิกเนเจอร์

ตัวเลือกและรูปแบบของสูตรเกี๊ยว

นอกจากเกี๊ยวต้มแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถพบกับวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ที่ไม่ได้มาตรฐานอีกมากมาย แน่นอนว่าวลี "ถ้าคุณเบื่อเกี๊ยวแบบคลาสสิก" ฟังดูค่อนข้างน่าขันและเยาะเย้ย แต่ก็ยัง - ถ้าคุณเบื่อเกี๊ยวธรรมดาหรือถ้าคุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ ให้ใช้สูตรข้างต้น - และคุณจะ ไม่เสียใจเลย!

เกี๊ยวในหม้อ

คุณคิดว่าเกี๊ยวสามารถทำให้หรูหรายิ่งขึ้นได้หรือไม่? ค่อนข้าง! อบในหม้อ - และคุณจะได้รับวันหยุด การเฉลิมฉลอง และความสุข

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:เกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป 15-20 ชิ้น 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันต่ำ, ชีสแข็ง 50 กรัม, สมุนไพรสองสามก้าน, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำเกี๊ยวซ่าในหม้อ.ต้มเกี๊ยวจนสุกใส่ในหม้อที่มีไขมันใส่น้ำมันที่เหลือโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสแข็งขูดปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

เกี๊ยวทอด

แต่ที่นี่คุณไม่สามารถมีไหวพริบอีกต่อไปแล้ว อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวทอดเป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากจีน-เอเชีย เนื้อบดละเอียดชุ่มฉ่ำอร่อยและเข้มข้นซ่อนอยู่ใต้แป้งที่กรุบกรอบ อัศจรรย์!

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:เกี๊ยวซ่า 15-20 ลูก น้ำมันพืช 1 แก้ว

วิธีทำเกี๊ยวซ่าทอด. เทน้ำมันลงในชามหรือกระทะขนาดเล็ก อุ่นเครื่องได้ดี จุ่มเกี๊ยวลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกด้วยช้อน slotted และวางบนผ้าขนหนูกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง เสิร์ฟร้อน
อร่อยกับซีอิ๊ว

เกี๊ยวขี้เกียจ

แล้วจะทำอย่างไรถ้าเกี๊ยวซ่ากลัวตามใจชอบแต่เวลาใกล้จะหมดล่ะ? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องทำเกี๊ยวขี้เกียจ!

ส่วนผสมแป้ง:แป้ง 3 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา เกลือ.

ส่วนผสมเนื้อสับ:เนื้อ 400 กรัม (หมู, เนื้อวัวหรือส่วนผสม), 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมซอส:ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1.5 ถ้วยน้ำ 0.5 ถ้วยกระเทียม 3 กลีบเกลือสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจ
การปรุงเนื้อสับ - เราบิดเนื้อและหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและนวดให้เข้ากัน
จากส่วนผสมเหล่านี้เรานวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะปล่อยให้ "พัก" ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราม้วนเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งมีความยาวมากกว่าความกว้างมาก
เราเกลี่ยเนื้อสับบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยเว้นจากขอบกว้าง 2 ซม. ม้วนเป็นม้วน หั่นเป็นส่วน ๆ โอนไปยังจานอบ
เราผสมครีมกับน้ำ, กระเทียม, เกลือและสมุนไพร, เทเกี๊ยวขี้เกียจกับซอสที่ได้ อบจนนุ่ม - อุณหภูมิ 180 องศา เวลา - 30 นาที
เบื่อความอยากอาหาร!

รู้ไหม...

เกี๊ยวมีกี่ชื่อ?

แน่นอนเท่าไหร่? Boraki, โพสท่า, dyushbara, podkogylo, jiao-tzu, kundums, sorcerers - ทั้งหมดนี้เป็นเกี๊ยวและทุกคนมีเรื่องราว "เครา" ของตัวเอง บทสนทนานั้นบ้า การโต้เถียงไม่สร้างสรรค์ แต่ฉันเสนอให้พูดอย่างน้อยก็นิดหน่อย หัวข้อนั้นอุดมสมบูรณ์มาก!

ราวีโอลี่

ชาวอิตาเลียนที่กินพาสต้าที่โรยด้วยพาเมซานอย่างล้นหลามจะยิ้มอย่างกว้าง ๆ และตัดอารมณ์: อย่างแรกคือราวีโอลี่และไม่มีเล็บ ... เกี๊ยว! จากนั้นพวกเขาก็เทไวน์อีกแก้วให้ตัวเองและยิ้มอีกครั้งเพียงแค่เปลี่ยนการสนทนาเป็นหัวข้ออื่น: จะเถียงทำไมถ้าทุกอย่างชัดเจน: ในตอนแรกมันคือ C ... ราวีโอลี่!

Khinkali

ชาวจอร์เจียและอาเซอร์ไบจานจะเชิญคุณเข้าร่วมโต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหารทุกประเภท พวกเขาจะเทไวน์หนา ๆ ทำขนมปังปิ้ง - แน่นอนสำหรับบรรพบุรุษที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้นที่มากับอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ - คินคาลี พวกเขาจะเทอีกครั้ง - สำหรับตัวเองและเพื่อคุณแน่นอนและเมื่อคุณตัดสินใจที่จะใส่คำเกี่ยวกับบรรพบุรุษที่ยอดเยี่ยมไม่น้อยที่คิดค้นเกี๊ยวพวกเขาจะขัดจังหวะอย่างรวดเร็วและเป็นธรรมชาติดีมากและทำขนมปังอีกครั้ง - หรูหรายิ่งขึ้น และสับสน คุณจะหลงทางอยู่ในป่าแห่งความซับซ้อนทางวาจา และก่อนที่คุณจะมีเวลาพักฟื้น คุณเกือบจะเชื่อว่าคินคาลีเป็นลูกคนหัวปี

เกี๊ยว

คนจีนพูดน้อยจะชงชาและเก็บเงียบ แต่คุณจะสัมผัสได้ถึงผิวของคุณว่าไม่มีอะไรในโลกนี้ที่เก่าไปกว่าเกี๊ยว ยกเว้นประเทศจีนเอง

เกดเซ

เพื่อเป็นการตอบโต้ คนญี่ปุ่นจะนวดแป้งบนแป้งข้าวเจ้า ติดเกี๊ยวซ่าสุดหรู และหยิบขวดเหล้าสาเก เริ่มต้นการสนทนาที่ยาวนานเกี่ยวกับจักรพรรดิ พูดคุยเกี่ยวกับเทศกาลดอกเบญจมาศและอ้างคำพูดของ Basa จะไม่มีการพูดเกี่ยวกับเกี๊ยวสักคำหรือครึ่งคำเกี่ยวกับแป้งเกี๊ยว แต่คุณจะออกจากโต๊ะด้วยความรู้สึกที่แข็งแกร่งว่าคุณมั่นใจมาสองชั่วโมงแล้วว่าเกลือทั้งหมดอยู่ในเกจซา ส่วนที่เหลือเป็นฝุ่น

วาเรนิกิ

ชาวยูเครนที่ใจกว้างและร่าเริงจะมองมาที่คุณด้วยความงุนงงและจะไม่เข้าใจเลยว่าเราพูดถึงเกี๊ยวแบบไหนได้บ้างแม้ว่าโกกอลผู้ยิ่งใหญ่จะอธิบายวิธีการกินเกี๊ยวอย่างชัดเจนและชัดเจนทุกครั้งด้วยอะไรและเมื่อไหร่ และเกี๊ยว - แล้วเกี๊ยวโฮมเมดที่พวกเขาสนใจเกี่ยวกับเกี๊ยวโฮมเมดซึ่งพวกเขาสร้างอนุสาวรีย์ในยูเครนด้วย!

มันติ

พวกตาตาร์และมองโกล คาซัคและเติร์กจะสับเนื้อสับจากไหล่ ติดตั๊กแตนตำข้าวสำหรับฝูงชนและพูดว่าพวกเขาจะตัดมันอย่างไร: ไม่มีอะไรจนกว่าพวกเขาจะอยู่ที่นั่น แต่เมื่อแกะ หัวหอม และตั๊กแตนตำข้าวปรากฏขึ้น บางที คนที่ฉันบังเอิญมากับเกี๊ยว

เป็นต้น

เกี๊ยวซ่าทำเองเป็นหนึ่งเดียวในครอบครัว

ลองซื้อเนื้อสามหรือสี่กิโลกรัม (อย่าเสียเวลาน้อยไม่น่าสนใจไม่ใช่ผ้าดิบนั่น) บิดเป็นเนื้อสับ ทำแป้งเกี๊ยว. รวบรวมทั้งครอบครัว - ป้า, ลุง, แม่ทูนหัว, พ่อทูนหัว, พี่ชาย, ผู้จับคู่ อย่าลืมเกี่ยวกับ Baba Olya - แน่นอนว่าเธออายุหนึ่งร้อยปีในเวลากลางวัน แต่ถ้าไม่มีเธอครอบครัวจะไม่สดใสและร่าเริง

และเริ่มบูชา ให้ใครม้วนแป้งเกี๊ยว คนตัดวงกลม คนที่สามรวบรวมแป้งที่เหลือเป็นก้อนแล้วนวดอีกครั้ง และคนที่สี่เติมช่องว่างด้วยเนื้อสับ เกี๊ยวที่ห้าสามารถติดกาวได้และชิ้นที่หกวางบนกระดาน หลังจาก 10 นาทีใน Mad Tea Party ให้เปลี่ยนสถานที่ บทบาท งาน และอีกครั้ง - เป็นวงกลม: ม้วน, ตัด, เติม, รวบรวม, กาว ...

ภายใต้การปั้นเกี๊ยวแบบโฮมเมดคุณต้องพูดคุย - นินทาเกี่ยวกับคัทย่าซึ่งไม่สนใจงานของครอบครัวเพราะเธอตกหลุมรัก "แพะตัวจริง" และออกเดทกับเขา เกี่ยวกับ Verka, Petka, Svetka เกี่ยวกับราคาของผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลีดองที่ดีที่สุดในหมู่บ้าน คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความแข็งแกร่งของผู้หญิงและความรู้ของบรรพบุรุษ การทำนายดวงบนไข่ และวิธีกำจัดตาชั่วร้าย สนทนาเกี่ยวกับบาทหลวงคนใหม่ที่วัดใกล้บ้านคุณและพูดคุยเกี่ยวกับเด็กๆ ที่กำลังแสดงในโบสถ์ขณะรอศีลระลึก พูดคุยเกี่ยวกับอะไรก็ได้ - สิ่งสำคัญคือการพูดคุยให้ความสุขและนำความสุขมาให้: มิฉะนั้นเกี๊ยวจะไม่อร่อยตรวจสอบล้านครั้ง!

อย่าลืมที่จะซ่อนถั่ว พริกไทยดำสองสามเม็ดหรือช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งแทนเนื้อสับในเกี๊ยวสองสามชิ้น - และสำหรับผู้ที่ดึง "ตั๋วนำโชค" ออกมา อย่าลืมพิจารณารางวัลหรือริบ แกล้งไร้เดียงสา แต่พาครอบครัวมาเจอกันมาก! เชื่อฉันสิ คุณจะจำได้นานกว่าหนึ่งปีติดต่อกันว่าปู่ Sergei ทำหน้าตาบูดบึ้งหลังจากกินเกี๊ยวกับแครอทและวิตก้าหนุ่มบ่นด้วยความผิดหวังกัดผ่าน "เกี๊ยวมีความสุข" ที่มีแป้งอยู่ข้างในแทนเนื้อสับ

เอ่อ ฉันนั่งหน้าคอมมาสักพักแล้ว ฉันจะปรุงเกี๊ยวด้วยตัวเอง - โชคดีที่มีสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของมนุษยชาติอยู่ในช่องแช่แข็งเสมอ!

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทของอาหาร: หลักสูตรที่สอง
• เสิร์ฟ:4
• 15 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • แคลอรี่: 200.87 kcal
  • ไขมัน: 2.22 g
  • โปรตีน: 6.65 ก.
  • คาร์โบไฮเดรต: 39.05 ก.

วัตถุดิบ:

1. น้ำ - 250 มล.;
2. ไข่ - 2 ชิ้น;
3. แป้ง - 3 ถ้วย;
4. เกลือ - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เราต้องการเครื่องใช้ที่สะดวกสบาย ขั้นแรกให้ตอกไข่สองฟองลงไป
2. ตอนนี้เทน้ำลงในไข่ ใส่เกลือลงไปในน้ำ. มันง่ายที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันเร็วขึ้น น้ำและไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. ควรใช้เกลือ "พิเศษ" ในการทดสอบ โดยจะละลายเร็วขึ้นและไม่ตกตะกอนเหมือนเกลือสินเธาว์
4. สุดท้ายควรเทแป้งลงในแป้ง แต่ก่อนอื่นให้กรองผ่านตะแกรง ดังนั้นส่วนประกอบจึงอิ่มตัวด้วยอากาศและทำให้จานเสร็จนุ่ม
5. มวลที่เสร็จแล้วน่าสัมผัสนุ่มพลาสติกและเกาะติดมือเล็กน้อย ในการเตรียมเกี๊ยวคุณต้องแยกส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและทำงานกับมัน และสิ่งที่เหลืออยู่ - อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์ม ทุกอย่างแห้งเร็วมากในอากาศ

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

แป้งนี้จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติและสีเหลืองที่ปรากฏเนื่องจากไข่ อย่างไรก็ตาม คุณทราบดีว่ามวลสำหรับเกี๊ยวนั้นง่ายต่อการเตรียมโดยไม่มีส่วนประกอบนี้ และรสชาติของเกี๊ยวไม่ทรมานเลย

แป้งเกี๊ยวซ่าที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 500 กรัม
2. น้ำ - 200 กรัม
3. เกลือ - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามใบใหญ่
2. มาทำรูบนเนินเขาแล้วเทน้ำลงไป
3. ใส่เกลือลงไปในน้ำ.
4. ค่อยๆ ผสมน้ำกับแป้งด้วยช้อน ค่อยๆ เพิ่มรูจนทุกอย่างเข้ากันดี
5. เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา เราขยี้มัน ยืดออก กดเข้าไปจนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกอย่างสมบูรณ์
6. เราเก็บแป้งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มหรือหลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็เริ่มปั้นเกี๊ยว

เวลาทำอาหาร - 30 นาที ปริมาณ - สำหรับเกี๊ยว 2 กก.

อย่างที่คุณเห็น ด้วยเสบียงขั้นต่ำ คุณสามารถทำแป้งเกี๊ยวน้ำและไม่ใช้ไข่ได้อย่างง่ายดาย

ฉันสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งที่ไม่ได้มาจากแป้งสาลีและหลังจากนั้นเกี๊ยวจะกินได้หรือไม่? ด้วยวิธีการต่อไปนี้ คุณสามารถทำแป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิกได้โดยไม่ต้องใช้แป้งสาลี

แป้งบัควีทแป้ง

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
2. แป้งบัควีท - 1 ถ้วย;
3. เกลือ - 4 กรัม
4. ไข่ - 2 ชิ้น;
5. น้ำ - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งชนิดที่สองและชนิดที่สองผ่านตะแกรง เราต้องได้ชามที่เต็มไปด้วยอากาศ
2. เราจะทำรูในนั้นแล้วขับไข่เข้าไป
3. เราเทน้ำที่นั่น
4. ตอนนี้เราเริ่มที่จะแทรกแซง ก่อนอื่นเราทำสิ่งนี้ด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่แล้วนวดด้วยมือของเรา
5. แป้งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับการปั้นเกี๊ยวหลังจากผ่านไป 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที ปริมาณต่อเกี๊ยวสำเร็จรูป 1 กก.

นี่คือวิธีการทำแป้งเกี๊ยวกับแป้งบัควีท มันไม่เหนียวเหมือนข้าวสาลีดังนั้นน่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่แป้งขาวเกรดสูงสุดด้วยบัควีทอย่างสมบูรณ์

ความจริงที่ว่าแป้งควรร่อนอยู่เสมอคุณเข้าใจแล้ว เป็นตะแกรงที่ให้เอฟเฟกต์ของแป้งสำเร็จรูปและเกี๊ยวที่ต้มในน้ำ คุณสามารถแนะนำอะไรได้อีกเมื่อทำงานกับแป้ง:

1. เลือกเฉพาะแป้งเกรดสูงสุด เป็นที่พึงประสงค์ว่าได้รับการทดสอบแล้วมากกว่าหนึ่งจาน
2. ใช้น้ำอุ่นสำหรับการทดสอบ จะช่วยให้กระจายแป้งได้อย่างรวดเร็วและทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ต้องดึง ดัน นวดด้วยมือให้แรงพอ
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นเกี๊ยว แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรพักไว้ที่อุณหภูมิห้องใต้ฟิล์มเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นี่เป็นอีกครั้งเนื่องจากน้ำและแป้งควรทำปฏิกิริยากันได้ดี
5. ก่อนทำแป้งสำหรับเกี๊ยว ให้เตรียมพื้นที่ทำงาน นำส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วเช็ดพื้นผิวให้สะอาดและแห้ง

พยายามทำงานด้วยความรักและความคิดถึง จากนั้นจะง่ายต่อการผสม ม้วนออก และในจานที่ทำเสร็จแล้วจะเปิดขึ้นและเพิ่มปริมาณได้ดี

แป้งที่เราเตรียมไว้สำหรับเกี๊ยวนั้นเหมาะสำหรับเกี๊ยวและ ของเหลวในนั้นสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir หรือ whey และทุกอย่างสามารถทิ้งไว้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทดสอบเกี๊ยว นอกจากนี้ หากคุณไม่มีเนื้อสับและมวลยังคงอยู่ สามารถใช้ในตัวเลือกอื่นๆ สำหรับจานแป้ง

ตอนนี้มีอุปกรณ์ในครัวที่สามารถนวดทุกอย่างให้คุณได้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก อย่างไรก็ตาม มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถวัดและเพิ่มส่วนประกอบได้อย่างถูกต้อง อุปกรณ์ดังกล่าวแต่ละเครื่อง ไม่ว่าจะเป็นเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมแป้ง มีหนังสือสูตรอาหารของตัวเอง ซึ่งคุณสามารถใช้และจดไว้ได้

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตปริมาณด้วยความแม่นยำสูงและไม่มีข้อผิดพลาดจากนั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์และรสชาติในเกี๊ยวสำเร็จรูปที่ต้มด้วยใบกระวาน ทำอาหารให้ครอบครัวของคุณ ทำให้พวกเขาพอใจด้วยของอร่อย ๆ ให้แน่ใจว่าไม่มีใครปล่อยให้หิวในตอนเช้า และความอบอุ่นและความสะดวกสบายจะอยู่ในบ้านของคุณเสมอ

มีช่วงเวลาที่คุณย่ามาและทั้งครอบครัวซึ่งรุ่นที่สามเติบโตขึ้นแล้วเริ่มเดินเข้าแถวอีกครั้งและกินอย่างถูกต้อง และต้องแน่ใจว่าในเย็นวันเสาร์ ทุกคนในครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะขนาดใหญ่เพื่อปั้นเกี๊ยวไม่รู้จบ และเป็นเรื่องดีที่ช่วงเวลาเหล่านั้นยังคงเกิดขึ้น คุณย่าของลูกสาวฉันเป็นคนอารมณ์ใหม่แล้ว และซื้อเกี๊ยวได้ง่ายกว่าด้วย และไม่ต้องปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน

เพื่อรักษาประเพณีนี้และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฉันได้รวบรวมสูตรแป้งเกี๊ยวหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยมและความชอบ โดยวิธีการที่คุณสามารถสร้าง manti และ khinkali จากแป้งนี้และแม้แต่อบเค้ก

แป้งสำหรับเกี๊ยวทำเอง: สูตรคลาสสิก (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

แป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิกถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง แต่ต้องสังเกตความสม่ำเสมอทุกที่ พวกเขาบอกว่าในต้นฉบับควรจะนุ่มเหมือนใบหูส่วนล่างของคุณ ถ้ามันนิ่มกว่านี้แสดงว่ายังไม่พร้อม แต่หนักกว่านั้นคือคุณเข้าใจว่าแป้งหนึ่งช้อนสุดท้ายฟุ่มเฟือย

รู้ว่าคุณต้องนวดโดยใช้ก้นของฝ่ามือ จากนั้นคุณสามารถนวดด้วยน้ำหนักของคุณโดยไม่ต้องใช้ความพยายามของแปรง และทำมันให้ถูกต้อง

ในสูตรคลาสสิก ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมสำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อน
• น้ำเปล่า 1 แก้ว

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ

2. เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

3. จำไข่และนวดแป้งด้วยมือ

เติมน้ำตามต้องการจนได้เนื้อที่เหนียวเหนอะหนะ

อุ่นน้ำก่อนเทลงในภาชนะทั่วไป

และลืมมันไป ปล่อยให้มันนอนราบ คลุมด้วยฟิล์มยึดหรือถุงจากสภาพแวดล้อมภายนอก

วิธีทำแป้งเกี๊ยวน้ำแร่

สูตรต่อไปอร่อยกว่า น้ำแร่ให้ความโปร่งสบายและความนุ่มนวลแก่แป้ง แต่คุณต้องใช้น้ำอัดลม

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• แป้ง 4 ถ้วย

1. เทน้ำแร่หนึ่งแก้วลงในไข่

2. เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม

3. เพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือผสม

4. ร่อนแป้ง 4 ถ้วยตวงผ่านตะแกรง

และเราออกจากการทดสอบเป็นเวลายี่สิบนาที

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

ผู้หญิงหลายคนไม่ชอบทำแป้งเพราะมันยึดติดกับเล็บ กับผิวหนัง กับพื้นผิวของโต๊ะ ฉันเป็นหนึ่งในนั้น จึงมีการซื้อเครื่องทำขนมปังเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ใช่ ลองนึกภาพว่าอย่าอบขนมปัง แต่ให้ดึงแป้งที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารออกมา

มีโปรแกรมสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ เกี๊ยว หรือฟังก์ชั่นการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำเปล่าหรือนม 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

ส่วนผสมของเหลวจะถูกส่งไปยังเครื่องทำขนมปังก่อน: นม เนย และไข่

แป้งด้านบนและเกลือเล็กน้อย

ปิดเครื่องทำขนมปังและเลือกโปรแกรม ในเครื่องทำขนมปังของฉันเรียกว่า "แป้งเกี๊ยว" สำหรับบางคนมันคือโปรแกรมในเมนู "แป้งยีสต์ฟรี"

เวลาเฉลี่ยในการนวดสำหรับเครื่องทำขนมปังทุกยี่ห้อใช้เวลาตั้งแต่สิบห้าถึงยี่สิบนาที

แป้งเกี๊ยวต้ม

น้ำเดือดในแป้งจะไม่ทำให้ใครตกใจเราใช้มันเพื่อรับแป้งเชบูเรค แต่เพื่อทำเกี๊ยวก็เหมาะเช่นกัน นี่เป็นสูตรที่จะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในน้ำร้อนระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เพียงแค่ต้มแป้งด้วยน้ำเดือดและเมื่อเย็นตัวแล้วจะมีการเติมไข่ หากกลัวว่าจะถูกไฟลวก ให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น (ผสม) ในการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำเดือด 2 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ตีไข่ เนย และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

จากนั้นเติมน้ำเดือดและผสม

วิธีทำแป้งเกี๊ยวไม่ให้เดือด

การดูน้ำซุปจากน้ำผลไม้ที่แยกจากกันและการเติมในกระทะที่มีเกี๊ยวอาจเป็นเรื่องที่ไม่พึงประสงค์ มีซุปบางอย่าง ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรตามที่แป้งมีความยืดหยุ่นยืดหยุ่นและแข็งแรง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำอุ่น 1 แก้ว

จะดีกว่าถ้าเลือกภาชนะหนึ่งใบ ไม่ว่าคุณจะจำกัดตัวเองให้เหลือแค่แก้วหรือเหยือก ซึ่งจะกลายเป็นการวัดทั้งแป้งและน้ำ

ควรนอนราบเล็กน้อยปิดด้านบนด้วยถุงพลาสติก

แป้งเกี๊ยวน้ำเปล่าไม่มีไข่

เมื่อที่บ้านไม่มีไข่หรือคุณยึดหลักการกินอาหารที่ไม่ใช่สัตว์แล้วมีสูตรพื้นฐานที่สุดในการทำเกี๊ยว จริงอยู่อาจกลายเป็นเย็นได้ดังนั้นควรระวังแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 แก้ว

เนื่องจากความแตกต่างของเกรดแป้ง คุณจึงสามารถได้แป้งหลายประเภทโดยใช้สูตรเดียวกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนในนั้น เมื่อนวดอย่าหยุดจนกว่าคุณจะรู้สึกว่ามวลภายใต้มือของคุณเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งควรสุกเสมอเพราะมีโปรตีน (กลูเตน) ซึ่งดูดซับน้ำและบวม

ด้วยเหตุนี้ มวลทดสอบจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

และสำหรับเด็ก เรายังเติมสีธรรมชาติให้กับแป้งด้วย

ปรากฎว่าเกี๊ยวสีแดงเนื่องจากน้ำบีทรูท, เกี๊ยวสีเขียวเนื่องจากน้ำผักชีฝรั่ง

หากคุณแช่แข็งพวกเขาให้โรยใบด้วยแป้งแล้ววางเกี๊ยวแต่ละอันให้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันและหลุดออกจากพื้นผิวได้ง่าย

ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวร่วมกันรักษาประเพณีและคนที่คุณรัก

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรการทดสอบจะได้ประมาณ 70-80 ชิ้น เกี๊ยวโฮมเมด เกี๊ยวบางชนิดสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2.6 ถ้วย;
• น้ำต้มเย็น - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - กระซิบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำแป้งเกี๊ยวทำเอง

ร่อนแป้งสาลี 2 ถ้วยตวงผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้สำคัญมากและไม่ควรข้าม ในกระบวนการร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนสิ่งสกปรกส่วนเกินจะถูกกำจัดซึ่งคุณจะไม่สังเกตเห็นในแวบแรก

ตอกไข่ใส่แก้ว เกลือ ตีด้วยส้อม เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำเย็น ปัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำมันพืชจะทำให้แป้งเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น มันจะได้รับการขึ้นรูปอย่างดีในขณะที่พื้นผิวสำหรับตัดแป้งจะไม่จำเป็นต้องโรยด้วยแป้งอีกต่อไป

ใช้ช้อนทำหลุมในแป้ง มันต้องใหญ่พอสมควร

จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ ในขั้นตอนการนวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนาหรือเหลวเกินไป นวดแป้งอย่างเหมาะสมไม่ติดมือนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน

ฉันใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาทีในการนวดแป้ง ขั้นตอนการนวดมีความสำคัญมาก คุณจะสัมผัสได้ว่าแป้งเริ่ม "หายใจ" ด้วยมือของคุณอย่างไร และความชื้นเล็กน้อยจะปรากฏบนฝ่ามือซึ่งแป้งจะเริ่มปล่อยออก คุณสามารถส่งแป้งไปพักผ่อน

โอนแป้งลงในชามที่แห้งและสะอาด ปิดฝาชามด้วยผ้าชาที่สะอาดแล้วพักไว้ 20 นาที

หลังจากพักแป้งแล้ว ก็เริ่มปั้นเกี๊ยว นี่คือแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าวได้

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรเกี๊ยวโฮมเมด คุณนวดแป้งอย่างไร? มีความลับอะไรไหม? แบ่งปัน.

แม่บ้านส่วนใหญ่รู้วิธีทำเกี๊ยว ซึ่งง่ายกว่า: นวดแป้ง คลึงเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ติดมัน ต้มน้ำและจานอร่อยมากมายพร้อม อย่างไรก็ตาม ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว ทำยังไงไม่ให้เกี๊ยวเหมือนซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต? คุณต้องการยืนยาวที่โต๊ะในครัวและเตาไม่สูญเปล่าหรือไม่? หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา คุณจะทำเกี๊ยวที่แขกของคุณจะจดจำตลอดชีวิตของพวกเขาและถามว่าคุณทำอาหารอย่างไร และครอบครัวจะรู้ว่าเกี๊ยวของคุณเป็นของจริงและอร่อยที่สุดในโลก

จานที่ดีที่สุด - จากแป้งโฮมเมด

ส่วนใหญ่เราซื้อเกี๊ยวในร้านค้าสำเร็จรูป แต่จะเทียบกับร้านได้ยังไง! เนื้อสับและแป้งโฮมเมดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเสมอ สำหรับการกรอกคุณสามารถนำเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หยิบเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเองไม่ใช่แค่พริกไทยและเกลือ แป้งสามารถทำบางและยืดหยุ่นได้จนรูปร่างจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากความละเอียดอ่อนเช่นนี้ นอกจากนี้ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำยังสามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย และก็เตรียมได้ไม่ยากมาก ทำไมพ่อครัวหลายคนถึงทำให้แป้งเป็นสีเทา ไม่ยืดหยุ่น และขึ้นรูปไม่ดี?

สินค้าที่จำเป็น

วิธีทำแป้งให้อร่อยแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 6 แก้ว;

น้ำ 1.5 แก้ว

เกลือ 1 ช้อนชา.

หายากมากที่จะหาลำดับที่ถูกต้องในตำราอาหารหรือเว็บไซต์เกี่ยวกับการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีทำแป้งยืดหยุ่นแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยว ไม่ใช่ว่าเชฟหรือนักเทคโนโลยีพยายามปกปิดความลับหลัก พวกเขาแค่เน้นอัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม โดยสมมติว่าเทคโนโลยีสำหรับการจัดการนั้นเป็นสิ่งที่ทุกคนเห็นเป็นลำดับแรก

การเลือกแป้ง

ในการทำแป้งเกี๊ยวให้อร่อยที่สุด คุณต้องซื้อแป้งดีๆ ก่อน เหนือสิ่งอื่นใด วอลเปเปอร์ จากข้าวสาลีดูรัม คุณภาพสูงสุด แป้งนี้มีกลูเตนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จากมันไม่ย้อยเมื่อปรุง แป้งไม่เข้มขึ้น โดยวิธีการที่คุณสามารถกำหนดแป้งที่คุณได้รับโดยสีของแป้งที่ได้ ถ้ามันยังคงเป็นสีขาวเหมือนแป้ง แสดงว่าคุณโชคดี - คุณมีแป้งที่ยอดเยี่ยม การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้อย สามารถรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส และจะไม่ฉีกขาด แต่จะยืดออกเท่านั้น จากแป้งของความหลากหลายนี้คุณไม่ต้องกลัวที่จะได้รับปอนด์พิเศษ

ความอิ่มตัวของออกซิเจน

ได้แป้งเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดถ้าแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร จำเป็นต้องร่อนแป้งผ่านผมหรือตะแกรงโลหะละเอียดสองครั้ง สิ่งนี้ไม่ได้เขียนไว้ที่ใด แต่นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของการทดสอบที่ดี อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำตามขั้นตอนนี้และคุณจะได้แป้งเกี๊ยวที่อร่อยมาก การบริโภคแป้งมักเป็นคำถามที่ค่อนข้างมีเงื่อนไข ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และเนื้อหาของกลูเตนในนั้น ดังนั้นปริมาณเกลือและน้ำจึงแตกต่างกันเสมอ

เกลือหรือไม่เกลือ?

อย่ายึดติดกับตัวเลขที่แน่นอนซึ่งกำหนดโดยสูตรสำหรับแป้งเกี๊ยวแสนอร่อยที่พบในตำราอาหาร ทำตามคำแนะนำของเราดีกว่า มันเป็นดังนี้ เกลือไม่ใช่แป้งและไม่ใช่แป้งที่ทำเสร็จแล้ว แต่น้ำที่คุณจะเจือจางแป้ง เทของเหลวต้มหนึ่งถ้วยครึ่งลงในภาชนะและเกลือเพื่อลิ้มรส ควรจะเค็มเล็กน้อย พ่อครัวบางคนไม่ได้เติมอะไรลงในแป้งเกี๊ยวแสนอร่อยเลย เพื่อให้จานสำเร็จ พวกเขาเกลือน้ำที่ใช้ทำเกี๊ยวสำเร็จรูป มันสมเหตุสมผล หากคุณโยนผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งลงในน้ำเดือดที่เค็ม มันจะไม่เกาะติดกันและแตกเป็นชิ้นๆ ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่ข้อควรระวังเหล่านี้จะดีกว่าถ้าแป้งเป็นข้าวสาลีอ่อน

ความยืดหยุ่นของแป้ง

แป้งเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดจะได้มาถ้าถูกทุบตีนั่นคือยกขึ้นและโยนลงบนโต๊ะหลายครั้ง หากคุณใช้เทคนิคนี้ แป้งจะได้รับความยืดหยุ่นที่ดี แม้ว่าจะเป็นสีเทาที่ไม่น่าดูก็ตาม สูตรสำหรับแป้งเกี๊ยวแสนอร่อยไม่ควรมีไข่ บางครั้งแนะนำให้ใส่ไข่ขาวลงไป แต่ไม่ควรทำ เช่นเดียวกับที่ไม่ควรเติมน้ำมัน ซึ่งบางครั้งแนะนำให้เทลงในชามแป้ง สูตรคลาสสิกประกอบด้วยน้ำ แป้ง และเกลือบางครั้งเท่านั้น แป้งมักจะมีกลูเตน อาจเป็นจำนวนที่แตกต่างกัน แต่ก็มีอยู่เสมอ เพื่อให้มันแสดงคุณสมบัติ น้ำจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ แป้งจะได้รับความยืดหยุ่นสูงสุดหลังจากนวดในที่เย็นเป็นเวลา 20-30 นาทีเท่านั้น

คัสตาร์ดแบบต่างๆ

เมื่อได้เรียนรู้และเข้าใจความลับที่เปิดเผยที่นี่แล้ว คุณควรลองทำแป้งขนมจีบสังขยาแสนอร่อยอย่างแน่นอน มันยากขึ้นเล็กน้อยที่จะทำ อย่างไรก็ตาม มันสมควรที่จะปรุงอย่างแน่นอน ภาพถ่ายที่รวมอยู่ในบทความจะช่วยได้ พวกเขาแสดงวิธีทำแป้งเกี๊ยวแสนอร่อยทีละขั้นตอน

เทแก้วครึ่งแก้วลงในทัพพีแก้วแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน นำน้ำไปต้มในไมโครเวฟหรือบนเตา

เทแป้งร่อนอย่างดีสามแก้วลงในชามลึก ในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาเทน้ำเดือดเค็มลงไป คุณต้องพยายามทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ายังมีก้อนอยู่ ให้ทุบด้วยเครื่องปั่น

ใส่แป้งลงในชามด้วยแป้งอีก ทำเช่นนี้เป็นชุด ๆ กวนตลอดเวลา เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนสามารถทำได้ด้วยช้อน เมื่อแป้งหนาพอและหมุนช้อนได้ยาก ให้เทแป้งที่หนาพอสมควรลงบนโต๊ะ ใส่แป้งลงไป ช่วงนี้ยังเหนียวอยู่เลยอย่าปล่อยไว้ แป้งจะใช้แป้งมากเท่าที่จำเป็น

นวดแป้งตามปกติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ติดโต๊ะและเพิ่มแป้งในเวลา ทำจนรู้สึกว่าไม่เหนียวเหนอะหนะ แป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับเกี๊ยวไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป ในขั้นตอนนี้ต้องทุบโต๊ะ 15-20 ครั้ง

ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยแรปพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะชำระและรับความยืดหยุ่นที่จำเป็น หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถนำออกมาและเริ่มทำเกี๊ยวได้

เราปั้น ปรุง และเสิร์ฟเกี๊ยวทำเอง

โรยแป้งบาง ๆ ลงบนโต๊ะ ก่อนอื่น เพื่อความสะดวก ให้ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหลายส่วน หยิบชิ้นเดียวแล้วใช้หมุดกลิ้งรีดให้เป็นชั้นบางๆ ตัดวงกลมด้วยแก้วหรือรูปแบบอื่น ๆ ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบ

สามารถปรุง Pelmeni ได้ทันที หรือคุณสามารถแช่แข็งและใช้ได้ตามต้องการ เนื่องจากแป้งมีรสเค็มจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงไปในน้ำ ใส่ใบกระวานและมาเจอแรมแห้งหรือโหระพาเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดให้โยนเกี๊ยวลงไป คนให้เข้ากันจะได้ไม่ติดพื้น หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เดือดและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว พวกเขาจะพร้อมเมื่อแป้งยับเล็กน้อยนั่นคือเกาะติดกับเนื้อสับ: พวกเขาจะไม่อ้วนและกลม แต่เป็นคลื่นเล็กน้อย

นำเกี๊ยวออกด้วยช้อน slotted และจัดใส่จาน ใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ อย่าลืมน้ำเกรวี่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางและเติมน้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติ

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถทำเกี๊ยวในวันที่ทำแป้งได้ หลังจากที่แป้งสุกแล้ว ให้ใส่ลงในช่องแช่แข็ง จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขา เมื่อคุณต้องการผลิตภัณฑ์ เพียงละลายผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง คุณก็สามารถใช้งานได้

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเตรียมได้จากแป้งเกี๊ยว?

แป้งของเราไม่เหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แม้ว่าจะเรียกอีกอย่างว่าเกี๊ยวหรือยีสต์ไร้เชื้อก็ตาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ chebureks, สตรูเดิ้ล, เกี๊ยว และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย คุณสามารถทำแคนเนลโลนีจากมันได้ ทำจากข้าวสาลีชั้นดี เหมาะสำหรับทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและบะหมี่ในน้ำซุปไก่ สำหรับอาหารหวานเช่นเกี๊ยวกับเชอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วยแป้งของเราคุณไม่ต้องกลัวว่ามันจะยื่นออกมาและไหลออกมา ใช้แม้ในช่วงถือศีลอดเพราะไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม

เค้กอร่อยมากจากการทดสอบนี้ หากโรยด้วยงา เมล็ดแฟลกซ์ หรืออื่นๆ คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเดี่ยว เค้กดังกล่าวถูกล้างด้วยนม นี้มันอร่อยมาก.

พวกเขาทำม้วนและซองจดหมายยัดไส้ที่ยอดเยี่ยม ในกรณีนี้ คลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้เนื้อสัตว์ ผัก หรือชีสนุ่ม ๆ ลงไป ห่อให้เหมือนเบอร์ริโตแล้วทอดในกระทะที่มีหรือไม่มีน้ำมันพืชในเตาอบ วางบน แผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ

ด้วยคำแนะนำโดยละเอียดของเรา คุณจะทำแป้งเกี๊ยวอร่อยมาก สูตรสำหรับทั้งแบบปกติและแบบคัสตาร์ดสันนิษฐานว่ามีจำนวนผลิตภัณฑ์เท่ากันและแตกต่างกันเฉพาะในกรณีแรกแป้งจะเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นและในครั้งที่สอง - ร้อน