สูตรแป้งมายองเนสสำหรับทอดปลา ไก่ หรือหมูสับ ปรากฎว่านุ่มหอมและอร่อยมาก!
แป้งที่เหมาะสมคือกุญแจสำคัญของอาหารจานอร่อยและการทอดปลาคุณภาพสูง แม่บ้านหลายคนจุ่มปลาลงในแป้งแล้วจึงใส่ไข่ สามารถอร่อยได้ แต่ไข่มักจะหยดจากปลาและโดยทั่วไปแป้งจะอยู่ด้านใดด้านหนึ่งในระหว่างการทอด
ตามสูตรนี้ แป้งสำหรับปลาจะออกมาหนาและเก็บไว้อย่างดีระหว่างทอด สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยการเพิ่มแป้งลงในไข่ มันให้ความสม่ำเสมอที่ดีและเปลือกสีทองที่สวยงามในแต่ละชิ้นที่ทำเสร็จแล้ว
มายองเนสมีหน้าที่ทำให้มั่นใจว่าแป้งจะไม่เหนียว ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่คมชัด มายองเนสในแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว แต่แล้วรสชาติของแป้งจะหวาน
เมื่อคุณต้องการได้แป้งที่กรอบกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเบียร์หรือน้ำแร่สามช้อนโต๊ะลงไป
แป้งที่อร่อยสำหรับปลาเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมปลาทอด
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
สำหรับแป้ง คุณต้องหยิบชามลึกเพื่อให้สะดวกที่จะลดปลาลงไป เราขับไข่เข้าไปในชาม
เพิ่มมายองเนสลงในไข่
ตอนนี้เทแป้งลงในแป้ง
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
ตีแป้งให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แล้วมันจะนุ่มและอร่อยมาก ยังคงต้องใส่ลงในกล่องสำหรับทอดปลา อร่อย!
สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: แป้งกับมายองเนสสำหรับปลา
สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้เย็นเสมอ ก่อนที่คุณจะจุ่มส่วนผสมหลักลงในส่วนผสมของเหลว ให้ถูด้วยเกลือและมะนาว แล้วเลือกสมุนไพรแห้งเป็นเครื่องเทศ ปริมาณแป้งสำเร็จรูปออกแบบมาสำหรับปลา 400 กรัม
- ไข่;
- แป้ง - 75 กรัม;
- มายองเนส "คลาสสิก" - 50 กรัม;
- เครื่องปรุงรส พริกไทย และเกลือ
ตีไข่เบาๆ.
ตีต่อไปเพื่อเพิ่มมายองเนส
เพิ่มเครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือ
เพิ่มแป้งเป็นก้อนและคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
สูตร 3: แป้งกับมายองเนสสำหรับไก่สับ
ขอบคุณแป้งซึ่งรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ดูด้วยตัวคุณเองโดยลองสูตร!
- ครีม (หรือมายองเนส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - หยิก
เรารวมไข่กับครีม (หรือมายองเนส) โยนเกลือเล็กน้อย เรารวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว
จากนั้นใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย ความสอดคล้องของแป้งสำหรับเนื้อไก่ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถกระจายองค์ประกอบของแป้งด้วยสมุนไพรสับกระเทียมสับหรือเครื่องเทศ / เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
สูตรที่ 4: แป้งสำหรับกะหล่ำดอกหรือกะหล่ำดาว
กะหล่ำดาวในแป้งมายองเนสก็อร่อย นี่เป็นอาหารว่างที่ดี เพียงแค่เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบลงไปและเพลิดเพลิน ง่ายต่อการเตรียมการและเหมาะสำหรับบริษัทขนาดใหญ่
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง ½ ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ชิ้น
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผงฟูสำหรับแป้ง ½ ช้อนชา
ใช้ชามทรงสูงเพื่อตีทุกอย่างในนั้นด้วยเครื่องผสมโดยไม่ต้องกระเซ็นทุกอย่าง ในชามนี้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำแป้งแล้วตีให้เข้ากัน
คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ของเหลวแต่หนาพอที่จะลอยบนช้อน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทถั่วงอกบรัสเซลส์ต้มหนึ่งกำมือลงในแป้ง จากนั้นใช้ส้อมตักหน่อที่ทุบแล้วจุ่มลงในน้ำมัน ผัดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง จับด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้น้ำมันมากขึ้น
ลูบถั่วงอกบรัสเซลส์ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหลังการคั่ว
สูตร 5: แป้งหอมกับมายองเนสและชีส
แป้งตามสูตรนี้นุ่มมาก นุ่มและโปร่งสบาย ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงปลาทุกชนิด แต่เหมาะที่สุดสำหรับปลาแห้งเล็กน้อย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 0.5 ถ้วย
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
- ชีสแข็ง - 70 gr
- น้ำ - ถ้าจำเป็น
- เกลือและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
เราขับไข่ลงในชามและเพิ่มมายองเนสตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน
เราถูชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมของไข่มายองเนส
หากต้องการ ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเพื่อให้ได้มวลที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้าน
สูตร 6: แป้งง่ายๆกับมายองเนสและไข่
แป้งที่รวดเร็วมากที่จะช่วยให้คุณเตรียมจานอร่อยมาก ปลาจะออกกรอบน่ารับประทานเป็นสีแดงก่ำ คุ้มค่าที่จะลอง!
- โซดา 1 หยิบมือ
- ไข่ 2 ชิ้น
- มายองเนส 30 มล
- เกลือ 1 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- น้ำมะนาว 2 มล
ตอกไข่ใส่ชาม ตีเบาๆ แล้วผสมกับแป้ง ใช้ที่ตีตะกร้อตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน เพิ่มมายองเนสผสมเกลือที่นั่น ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มแล้วผสมลงในแป้ง นำมาเป็นเนื้อเดียวกันและใช้ตามที่กำหนด
สูตร 7: แป้งปลาเขียวชอุ่มกับมายองเนส
แป้งมายองเนสค่อนข้างแน่นและทำได้ดี - มีสีน้ำตาลทอง ส่วนผสมของแป้งและแป้งทำให้แป้งกรอบขึ้น ในขณะที่ผงฟูเพิ่มปริมาณมากขึ้น เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการ
- แป้งมันฝรั่ง -60 กรัม
- แป้ง - 80 กรัม
- ผงฟู - 5 กรัม
- มายองเนส - 60 กรัม
- เวย์หรือโยเกิร์ต - 100 มล.;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- เกลือ ไม่จำเป็น - เครื่องเทศใด ๆ
ในชามลึกผสมแป้งร่อนผงฟูและแป้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ในแก้ว ใส่ไข่ มายองเนส และเวย์ ตีให้เข้ากันด้วยส้อม ทำกรวยลึกในแป้งแล้วเทเนื้อหาของแก้วลงไป ผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แล้วทอดปลาต่อไป
เป็นความสุขเสมอที่จะเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากเนื้อปลาที่มีรูพรุน และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสม่ำเสมอไว้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่ให้แห้งหรือในทางกลับกัน คุณต้องใช้แป้งในการทอดไม่ให้กระจุย
คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส ซึ่งไม่มีความหมายอะไรมากไปกว่าคำว่า "ของเหลว" กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือแป้งที่ต้องจุ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างก่อนทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก ด้วยแป้งทำให้เกิดเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ด้านล่างนี้เป็นสูตรแป้งที่แตกต่างกันเล็กน้อย แม้แต่พ่อครัวอายุน้อยที่ชื่นชมส่วนผสมที่ระบุไว้ในการทำแป้งก็สามารถเข้าใจได้โดยไม่ต้องอธิบายเพิ่มเติมถึงวิธีการเตรียมแป้งสำหรับปลา
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมอบโอกาสต่างๆ มากมายให้กับเราในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากของกำนัลจากทะเล แม่น้ำ และมหาสมุทร ซุปปลาหอมชิ้นทอดฉ่ำพายโปร่งพร้อมไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจม้วนและแน่นอนปลาแดงทอดในแป้ง
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ เราจะไม่ทำผิดพลาดในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้ ซึ่งเราเพียงทำตามคำแนะนำของสูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- ปลาในตระกูลปลาแซลมอน: 500 กรัม (ใช้บ่อใดก็ได้);
- แป้งร่อน: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลเดอร์
- มายองเนส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล: หยิก
- เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
- นมและน้ำ: 150 กรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
- น้ำมันดอกทานตะวัน:
- ไข่: 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คำแนะนำในการทำอาหาร
หากเราซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เราจะวางมันไว้บนโต๊ะจนละลายหมด จากนั้นเราก็ทำความสะอาดจากเกล็ด ล้างออก แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
ตอนนี้เราสร้างองค์ประกอบของเปลือกเพื่อความละเอียดอ่อน ในชามที่สะดวก ผสมไข่ นมร้อน และน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยร้อนแดง มายองเนส น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างด้วยคนตีให้เข้ากัน สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการนำองค์ประกอบมาสู่ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเพื่อไม่ให้แป้งกระจายระหว่างการทอด
เราส่งแป้งเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น
ดังนั้นทุกอย่างก็พร้อมสำหรับขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร เราตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นลดความสูงของเปลวไฟเป็นค่าเฉลี่ย
เราจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางที่ด้านล่างของภาชนะ
ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
เราวางปลาร้อนในแป้งบนจาน ตกแต่งตามความชอบส่วนตัวเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมข้าว ผัก และเครื่องเคียงอื่นๆ ที่ชื่นชอบ
วิธีทำแป้งแบบง่ายๆ อร่อยๆ
ปลาในแป้งนั้นปรุงง่ายมากๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงสามเณรก็เชี่ยวชาญได้ คุณแม่สามารถสอนลูกวัยรุ่นถึงวิธีทำอาหารจานนี้ เป็นการดีสำหรับอาหารเช้าอย่างรวดเร็วและเป็นอาหารประจำเทศกาลบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้น ที่น่าสนใจ ด้วยแป้งเพียงเล็กน้อย ปลาขนาดกลางหนึ่งตัวสามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์ แม่บ้านหลายคนซึ่งบางครั้งถูกบังคับให้ประหยัดเงินใช้วิธีนี้อย่างมีความสุข จะดีกว่าเสมอที่จะเริ่มเรียนรู้ด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด
ผลิตภัณฑ์ (สำหรับเนื้อปลา 300 กรัม):
- ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลืออยู่ที่ปลายช้อน
เทคโนโลยี:
- นำภาชนะขนาดเล็กและลึกมาตอกไข่ลงไป ตีให้ละเอียดด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือ. ตีต่อ.
- เทแป้งพรีเมี่ยม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่แล้วบดต่อ
- ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งพองตัว ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงปลา - ล้างหั่น
- ขอแนะนำให้ซับปลาด้วยกระดาษชำระล่วงหน้าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สิ่งนี้รับประกันการยึดเกาะที่ดีของแป้งกับผลิตภัณฑ์ ในระหว่างขั้นตอนการทอด แป้งจะไม่ "เคลื่อนออก" แต่จะสร้างเปลือกที่น่ารับประทานรอบๆ แต่ละชิ้น
- ทอดในน้ำมันปริมาณมากพอสมควรโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว จัดปลาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!
บัตเตอร์เบียร์สำหรับทอดปลา
เป็นเรื่องดีที่บางครั้งผู้ชายไม่รู้ว่าน้ำยาชนิดใดที่ภรรยาใช้ทำแป้งที่กรอบและหอม ดูเหมือนว่าตัวแทนหลายคนของครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติจะขุ่นเคืองเมื่อรู้ว่าภรรยาใช้เบียร์ โชคดีที่ต้องใช้ค่อนข้างน้อย แต่ผลลัพธ์และรสชาติจะทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจ
สินค้า:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยี:
- การเตรียมแป้งนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและเทคโนโลยีเองก็ซับซ้อนกว่า แต่จานก็คุ้มค่า
- ในระยะแรก ให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง นำไปใส่ในภาชนะที่ลึกและค่อนข้างต่างกัน
- บดไข่แดงด้วยช้อนเทเบียร์ลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาจนเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมไข่-เบียร์ คนตลอดเวลา
- โปรตีนในเวลานี้ควรอยู่ในตู้เย็นพวกเขาจะแช่เย็นได้ดีกว่า นำออกจากตู้เย็น เกลือ ตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่แรง
- เพิ่มช้อนโฟมนี้ลงในแป้งซึ่งประกอบด้วยไข่แดงเบียร์และแป้ง
- จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วจุ่มลงในน้ำมันพืชที่อุ่น
เบียร์ที่ปรุงด้วยเบียร์จะนุ่มมาก มีกลิ่นหอมและสีทองที่สวยงาม!
สูตรนม
เขาว่ากันว่าปลากับนมไม่เป็นมิตร คือ เข้ากันไม่ได้ แต่เชฟตัวจริงรู้ดีว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในสูตรอาหารบางอย่างที่พวกเขายังคงเกิดขึ้น ในขณะที่ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักชิมพอใจ สูตรแป้งสูตรหนึ่งใช้นมซึ่งเป็นเบสเหลว
สินค้า:
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนเนื้อปลา)
- แป้ง - 150 กรัม (เท่ากับประมาณ 1 ถ้วยตวง)
- นม - ½ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง
เทคโนโลยี:
เคล็ดลับของแป้งในสูตรนี้คือ นมจะทำให้แป้งบางลง ด้วยเหตุนี้เปลือกโลกจึงค่อนข้างบาง แต่ก็เติมเต็ม "ภารกิจ" ของมัน - ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลา
- เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่ายผสมไข่กับนมแล้วบดให้สม่ำเสมอ
- ผสมแป้งกับเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้งในภาชนะอื่น คุณสามารถทำให้แห้ง - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, สับละเอียด บางสูตรมีผักใบเขียวเหมือนกันแต่สด จากนั้นจะต้องล้างแห้งตัดเอาก้านหนาออก
- ในขั้นสุดท้ายผสมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งกับส่วนที่แห้งแล้วบดให้ไม่มีก้อน
ปลาที่ทอดในแป้งจะคงความชุ่มฉ่ำและดูน่ารับประทานมาก ผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน!
บนน้ำแร่
สูตรแป้งอื่นแนะนำให้ใช้น้ำแร่เป็นเบสเหลว ที่นี่คุณต้องเติมโซดาเล็กน้อยด้วย เมื่ออบแป้งจะเขียวชอุ่มมากชิ้นปลาที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายพาย
สินค้า:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้งพรีเมี่ยม (ข้าวสาลี) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำแร่ (อัดลมได้ดีมาก) - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - ¼ ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
เทคโนโลยี:
- น้ำแร่จะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงก่อน คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้แช่แข็งจนหมด
- บดไข่ด้วยน้ำแร่ (ใช้ครึ่งหนึ่งของปกติ) ใส่เกลือโซดาแล้วใส่แป้ง (แป้งจะหนามากในช่วงแรก)
- จากนั้นค่อยๆเติมน้ำแร่ส่วนที่ 2 ลงไป นวดจนเนียนและได้ความหนาแน่นตามต้องการ
ทั้งครอบครัวจะพูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับพายปลาเนื้อนุ่มสีทอง!
สูตรครีมเปรี้ยว
สูตรแป้งที่เรียบง่ายอีกสูตรหนึ่งคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดาเพราะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันสำหรับการนวด น้ำใช้เป็นเบสเหลวและครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความสง่างามให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สินค้า:
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
- ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยี:
หากมีเวลาน้อยในการเตรียมแป้งคุณสามารถตีไข่ทันทีด้วยครีมและน้ำ, เกลือ, เพิ่มแป้งและนวดแป้งหนาเหมือนแพนเค้ก
- ถ้าเจ้าบ้านมีเวลาก็ไปในทางที่ยากขึ้นได้ แยกโปรตีนออกจากไข่แดงก่อน - ใส่ในที่เย็น
- จากไข่แดง, ครีม, เกลือ, น้ำและแป้ง, นวดแป้ง
- ตีไข่ขาวในโฟมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรงซึ่งต้องผสมลงในแป้ง
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดปลา จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัด
ขอแนะนำให้วางชิ้นปลาทอดแล้วบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ปลาที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผสมกับผักชีฝรั่ง!
ตัวเลือกแบบลีน
ปลาถือเป็นอาหารไม่ติดมันที่ช่วยกระจายเมนูด้วยวันถือศีลอดหรืออดอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน แป้งก็ต้องไม่ติดมันด้วย นั่นคือไม่มีไข่ ครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวอื่นๆ
สินค้า:
- แป้งสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำเย็น - ½ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
เทคโนโลยี:
- จากส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องนวดแป้งให้สม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
- จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งนี้แล้วส่งไปที่กระทะในน้ำมันที่อุ่น
ระหว่างอดอาหารก็กินอร่อยและดีต่อสุขภาพได้!
วอดก้า แป้งกรุบกรอบ อร่อย ฟินสุดๆ
แม่บ้านทุกคนอยากให้แป้งมีทั้งสีเขียวชอุ่มและกรอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ความลับข้อหนึ่ง - คุณต้องเติมวอดก้าสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับทอดปลา
สินค้า:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำเย็น - 100 มล.
- วอดก้า - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เหน็บแนม
เทคโนโลยี:
- การทำแป้งเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและสร้างสรรค์ ขั้นแรกตีไข่หลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
- เทแป้งทำแป้งหนามากก่อน ตอนนี้เติมน้ำลงในแป้งแล้วนวด
- สุดท้ายเทวอดก้าลงไปซึ่งจะทำให้แป้งเมื่อทอดเป็นเปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน
ปลาในแป้งดูสวยงามแค่ไหนบนโต๊ะเทศกาล!
สูตรแป้งที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำแร่อัดลมเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มเบียร์หรือไวน์ คุณสามารถทำแป้งโดยใช้นมและผลิตภัณฑ์จากนม
พ่อครัวแนะนำให้ใส่สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศลงในแป้ง เครื่องปรุงรสสำหรับปลา คุณสามารถขูดหัวหอมหรือเพิ่มหัวหอมแห้ง
ไข่ควรแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ให้ตีแยกกัน ควรปรุงแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดและควรเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลาเท่านั้น
การทอดในแป้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและล้ำหน้าที่สุด โดยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้คุณภาพสูงสุดสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ เราจะพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับกรณีที่เลือกส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับวิธีการทอดนี้โดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ปลาทะเลแช่แข็งทั้งที่หมักแล้วและเค็มเล็กน้อย จะออกมาอร่อยกว่า ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์ที่มีไขมันหรือแห้ง
เมื่อเลือกสูตรแป้งสำหรับปลาที่มีมายองเนส ให้ลองทำอาหารที่คล้ายกันสองสามอย่างในคราวเดียว อันหนึ่งหนา อีกอันทินเนอร์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในนั้นมีความคล้ายคลึงกันมาก คุณจึงต้องใช้เวลาน้อยที่สุด แต่คุณสามารถตัดสินใจได้ทันทีว่าชอบประเภทใดมากที่สุด และเหมาะกับปลาบางประเภทหรือไม่
หลักการทั่วไปในการเตรียมแป้งสำหรับปลากับมายองเนส
เตรียมแป้งโดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำสั่งซื้อของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด สัดส่วนที่แนะนำสามารถเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล แต่แนะนำให้ปรุงตามสูตรเป็นครั้งแรก เครื่องผสมสามารถทำให้การตีง่ายขึ้น แต่ไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้กับแป้งทุกประเภท ควรใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาจะดีกว่า
ควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงและก่อนใช้สักชั่วโมงจะดีกว่า เพราะจะเกาะตัวปลาได้ดีกว่าและจะไม่หลุดออกมาระหว่างทอด
แป้งไม่จำเป็นต้องหนาเช่นครีมโฮมเมดแป้ง อาจเป็นได้ทั้งแบบหายากและหนาขึ้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เตรียมและความหนาของเปลือกโลกที่ต้องการ แป้งเหลวเหมาะที่สุดสำหรับปลาแห้ง พวกเขาจะไม่เพียง แต่เก็บความชื้นไว้ในนั้น แต่ยังส่งไขมันไปยังมันได้ง่ายขึ้นและสิ่งนี้จะทำให้เนื้อปลาฉ่ำขึ้น แป้งหนาจับปลาที่มีน้ำมันได้ดีกว่าและมีแนวโน้มที่จะสร้างเปลือกหนาบนปลาที่มีน้ำมันทั้งหมด
แป้งที่ผสมเสร็จแล้วไม่ควรจับเป็นก้อน แต่มวลควรมีความหนืดเพียงพอที่จะเกาะติดกับพื้นผิวของปลาได้ดี และไม่ระบายออกเมื่อทอด ใช้ช้อนเพื่อกำหนดคุณภาพของแป้งเหลว มวลควรครอบคลุมโลหะในชั้นที่พื้นผิวไม่ส่องผ่านและระบายออกอย่างสม่ำเสมอและช้าๆ
แป้งสำหรับปลาแบบง่ายๆ ใส่มายองเนสกับไข่และน้ำ
วัตถุดิบ:
สองไข่;
มายองเนสไขมันต่ำ - 130 กรัม;
แป้งดีหกช้อนโต๊ะ (180 กรัม);
น้ำดื่มครึ่งแก้วบรรจุขวด
วิธีทำอาหาร:
1. เทไข่ลงในชามลึก ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่มวลไข่ควรปรากฏโฟมบางๆ
2. ใส่พริกไทยป่น มายองเนส เกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง หากใช้เครื่องผสม ให้ใช้ความเร็วต่ำสุดเพื่อไม่ให้แป้งเกิดฟองมากขึ้น
3. กวนฐานมายองเนสของแป้งอย่างต่อเนื่องเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ แล้วเทลงบนช้อนใส่แป้ง เราตรวจสอบความหนาแน่น ทำลายก้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เมื่อได้ความสอดคล้องที่ต้องการแล้วให้หยุดเพิ่มแป้ง
แป้งทำปลาแบบง่ายๆ ใส่มายองเนสไม่มีไข่
วัตถุดิบ:
แป้งประมาณ 70 กรัม;
นมครึ่งแก้ว
ขนมปังขาวหนึ่งแก้ว (แครกเกอร์บด);
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสอ่อนเผ็ด
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศ
2. บดด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือบีบด้วยเครื่องกดใส่กระเทียม (สองกลีบ)
3. ใส่นม เกลือ และผสมจนเนียน
4. เราแนะนำแป้ง เทลงในส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน แต่ละครั้งค่อย ๆ ปั่นให้ละเอียด เราตรวจสอบความหนาแน่นและความหนาแน่น
5. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วคลุกด้วยขนมปังขาวและหลังจากนั้นเท่านั้น หากไม่ "ติดแน่น" ด้วยวิธีนี้ แป้งอาจติดกระทะ
6. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ breading ให้ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นก็จะยังคงอยู่ในปลาที่มีการรับประกันที่มากขึ้นและไม่อยู่ในกระทะ
แป้งสำหรับปลากับมายองเนส - สูตรง่ายๆสำหรับทุกวัน
วัตถุดิบ:
มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
120 กรัม แป้ง;
ไข่สด - 3 ชิ้น;
ขมิ้น;
ชุดเครื่องเทศ "สำหรับปลาทอด"
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่มายองเนส ขมิ้นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งที่ร่อนไว้น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อยลงในมวลไข่ที่ปรุงแล้ว ผัดปัดเบา ๆ จนเนียน
3. เมื่อแตกก้อนทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มแนะนำแป้งที่เหลือ เราเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ อย่าเพิ่มส่วนใหม่จนกว่าเราจะคนให้เข้ากันดี ทำให้ง่ายต่อการปฏิบัติตามความสอดคล้องของแป้งและตีได้ง่ายขึ้น
แป้งสำหรับปลากับมายองเนสในน้ำแร่ - "ผลกรอบ"
วัตถุดิบ:
น้ำแร่อัดลม - 120 มล.;
หนึ่งไข่;
แป้งสาลี - 100 กรัม;
เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ผสมกับน้ำแร่ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและหากต้องการให้เครื่องเทศผสมให้ละเอียด
2. ค่อยๆ เติมแป้งเป็นส่วนๆ และทำลายก้อนทั้งหมดให้ดีในแต่ละครั้ง นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที
แป้งชีสแสนอร่อยสำหรับปลากับมายองเนส
วัตถุดิบ:
สามไข่;
แป้งสาลีครึ่งถ้วย
. "รัสเซีย" หรือชีสแข็งอื่น ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. เราถูชีสด้วยชิปชิ้นเล็ก ๆ เราร่อนแป้งแยกกัน
2. เรากระจายมายองเนสในชามลึกตีไข่ลงไปทีละครั้ง เราแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่หลังจากที่เราผสมส่วนผสมก่อนหน้าลงในมายองเนสแล้วเท่านั้น
3. ตีต่อ ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไป ชีสพริกไทยและเกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. คุณสามารถเพิ่มแป้งชีสกับสมุนไพรสดสับละเอียดมาก
แป้งสำหรับปลากับมายองเนสบนเบียร์ - "ชิ้นลูกไม้"
วัตถุดิบ:
เบียร์เบา ๆ ไม่เปรี้ยวและไม่ขม - ครึ่งแก้ว;
มายองเนสไขมันต่ำสองช้อนโต๊ะ
แป้ง - ครึ่งแก้ว;
ไข่หนึ่งฟอง (สีขาว).
วิธีทำอาหาร:
1. เราร่อนแป้งคุณภาพสูงลงในชามกว้างแยกกัน เพิ่มเกลือเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้พริกไทยป่นผสมและรวบรวมในสไลด์ คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลาแทนพริกไทยได้
2. ในใจกลางของแป้ง "เนิน" เราทำกรวยเล็ก ๆ แล้วเทไข่ขาวลงไป เทเบียร์นวดแป้ง
3. ในตอนท้ายใส่มายองเนสผสมให้เข้ากัน ปรับความหนาแน่นด้วยแป้งหรือเบียร์ แป้งสำหรับสูตรนี้ไม่ควรออกมาหนา!
แป้งเบียร์สำหรับปลากับมายองเนสฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชหนึ่งในสามช้อน;
สองไข่;
มายองเนสหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
แป้งหนึ่งแก้ว
ขมิ้นเล็กน้อย
ไลท์ไอซ์เบียร์ 250 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เราร่อนแป้งลงในชาม ตอกไข่ เทไข่ขาวลงในถ้วย แล้วใส่ไข่แดงลงในแป้ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าไข่จะถูกแช่เย็นแล้ว
2. ปิดฝาชามด้วยกระรอกที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นชั่วคราว
3. ในชามที่มีแป้งและไข่แดง ใส่น้ำมันพืช มายองเนสและขมิ้น เทเกลือละเอียดครึ่งช้อนโต๊ะ หากต้องการ ให้ใส่พริกไทยสับหรือเครื่องเทศอ่อนๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเบียร์ หากก้อนไม่กระจายคุณสามารถทุบได้เล็กน้อย
4. แยกจากกันในโฟมแรง ๆ ให้ตีโปรตีนแช่เย็น ในบางส่วนเราผสมมวลที่เป็นฟองลงในแป้งหลังจากนั้นเราก็ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
แป้งมันฝรั่งสำหรับปลากับมายองเนส
วัตถุดิบ:
หนึ่งไข่ที่เลือก;
มันฝรั่งดิบสองหัวขนาดเล็ก
แป้งสองช้อนโต๊ะ
มายองเนสหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่ต้องเติมมัสตาร์ดและเครื่องปรุง
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วสับที่ด้านดีของเครื่องขูด เพิ่มเกลือเล็กน้อย ผสม เทของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้วคนให้เข้ากันในมายองเนสทันที
2. เทไข่ลงในชามแยก ใส่เครื่องเทศสำหรับปลาหรือพริกไทยแล้วตี หลังจากเทมวลไข่ลงในส่วนผสมมันฝรั่งแล้วให้ผสมให้เข้ากันโรยแป้งเป็นส่วน ๆ
3. แป้งจะหนาและไม่ติดเนื้อปลาจึงต้องตากแห้งอย่างดี ใช้มือแตะแป้งมันฝรั่งกดให้แน่นกับชิ้นปลา ฝ่ามือถูกทำให้ชื้นในน้ำ
แป้งเขียวชอุ่มสำหรับปลาบนมายองเนสกับโซดา
วัตถุดิบ:
มายองเนสคุณภาพสูงที่มีไขมัน - 220 กรัม;
สามไข่;
หนึ่งในสามของเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเต็ม:
150 กรัม แป้งสาลีที่มีกลูเตนสูง
วิธีทำอาหาร:
1. ในปริมาตรที่กว้างและเหมาะสม ตอกไข่ลงในชามแล้วตีเบา ๆ หรือสับให้เรียบด้วยส้อม ผสมมวลไข่กับมายองเนส
2. ใส่เกลือและโซดาเล็กน้อยลงในเบสที่เตรียมไว้ พริกไทย และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ปัดเบา ๆ หรือกวนแรง ๆ ด้วยส้อม ค่อยๆ เทแป้งลงไป เมื่อได้ความสม่ำเสมอและความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
แป้งถั่วอะโรมาติกสำหรับปลากับมายองเนส
วัตถุดิบ:
เมล็ดวอลนัทหรืออัลมอนด์ - 100 กรัม;
ไข่สดขนาดใหญ่
ไวน์องุ่นขาวครึ่งแก้วแห้ง
ผักชีฝรั่งแห้ง
แป้งสาลี;
ช้อนมายองเนสโฮมเมด
วิธีทำอาหาร:
1. เทถั่วลงในกระทะที่แห้ง ผึ่งให้แห้งเป็นเวลาสั้น ๆ โดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเราก็เย็นและขัดจังหวะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่น แต่จะดีกว่าถ้าเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ
2. ผสมไข่ที่ตีกับไวน์และมายองเนสใส่ผักชีฝรั่งแห้ง ในส่วนเล็ก ๆ เราผสมเศษถั่วหรือแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ - ขึ้นอยู่กับวิธีการบดถั่ว
3. เรานำแป้งที่ได้ความหนาแน่นที่ต้องการด้วยแป้งอบ โรยเป็นส่วนเล็ก ๆ และคนให้เข้ากันทุกครั้ง ในตอนท้ายใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยลงในแป้งแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
แป้งสำหรับปลากับมายองเนสและซีอิ๊วบนแป้ง ภาษาจีน
วัตถุดิบ:
แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งสด
ซีอิ๊วเข้มข้น - 2 ช้อนชา;
สองไข่;
มายองเนสไขมันสูงหนึ่งช้อนโต๊ะ
ชุดเครื่องปรุงรสปลา.
วิธีทำอาหาร:
1. เทซอสถั่วเหลืองลงในชามและผสมกับมายองเนส
2. ตีไข่แยกรวมกับส่วนผสมมายองเนส
3. ใส่เครื่องเทศแล้วเริ่มตี ค่อยๆเทลงในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้ง เราเตรียมแป้งบาง ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในตอนท้ายเราใช้ตัวอย่างเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น
แป้งฟักทองสำหรับปลาบนมายองเนส
วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง - 200 กรัม;
หลอดไฟขนาดเล็กสองหลอด
ไข่สดสี่ฟอง
มายองเนสไขมันครึ่งแก้ว
แป้งคุณภาพดีหนึ่งถ้วยครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. เราตัดเปลือกออกจากฟักทองอย่าเก็บเรายังเอาชั้นสีเขียวออก แยกเนื้อสีเท่า ๆ กันหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมบนเครื่องบดที่ดีที่สุด คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นได้หลายครั้ง
2. ในน้ำซุปข้นผักที่ได้ให้เทไข่ที่คลายออกจนเนียนใส่มายองเนสทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่เกลือและเพิ่มแป้งปรับความหนาแน่นของแป้งด้วย ไม่ควรเป็นของเหลว เราเน้นที่ความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวโฮมเมดสด ๆ ก็สามารถหนาขึ้นเล็กน้อย
3. แป้งควรออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าแป้งที่เคาะเป็นก้อนกระจายตัวได้ไม่ดี คุณสามารถตีมวลเบา ๆ ได้
เคล็ดลับการทำแป้งปลาด้วยมายองเนส - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
หากจำเป็นต้องใส่โปรตีนลงในแป้งตามสูตร แยกจากไข่แดง แนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนใช้
ลองใส่แป้งที่ปลายสุดแล้วปรับความข้นของแป้งได้ง่ายขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ให้เทแป้งลงไปเล็กน้อย แล้วคนส่วนผสมในชามอย่างระมัดระวัง แป้งจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
เป็นความสุขเสมอที่จะเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากเนื้อปลาที่มีรูพรุน และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสม่ำเสมอไว้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่ให้แห้งหรือในทางกลับกัน คุณต้องใช้แป้งในการทอดไม่ให้กระจุย
คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส ซึ่งไม่มีความหมายอะไรมากไปกว่าคำว่า "ของเหลว" กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือแป้งที่ต้องจุ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างก่อนทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก ด้วยแป้งทำให้เกิดเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ด้านล่างนี้เป็นสูตรแป้งที่แตกต่างกันเล็กน้อย แม้แต่พ่อครัวอายุน้อยที่ชื่นชมส่วนผสมที่ระบุไว้ในการทำแป้งก็สามารถเข้าใจได้โดยไม่ต้องอธิบายเพิ่มเติมถึงวิธีการเตรียมแป้งสำหรับปลา
แป้งสำหรับปลากับมายองเนส - สูตรภาพทีละขั้นตอน
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมอบโอกาสต่างๆ มากมายให้กับเราในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากของกำนัลจากทะเล แม่น้ำ และมหาสมุทร ซุปปลาหอมชิ้นทอดฉ่ำพายโปร่งพร้อมไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจม้วนและแน่นอนปลาแดงทอดในแป้ง
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ เราจะไม่ทำผิดพลาดในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้ ซึ่งเราเพียงทำตามคำแนะนำของสูตรทีละขั้นตอน
เครื่องหมายของคุณ:
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที
ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- ปลาในตระกูลปลาแซลมอน:500 กรัม (คุณสามารถใช้หลุมใดก็ได้);
- แป้งที่ร่อนแล้ว: 1 เซนต์ ล. ด้วยสไลเดอร์
- มายองเนส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล: หยิก
- เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
- นมและน้ำ: 150 กรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
- น้ำมันดอกทานตะวัน:
- ไข่: 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คำแนะนำในการทำอาหาร
วิธีทำแป้งแบบง่ายๆ อร่อยๆ
ปลาในแป้งนั้นปรุงง่ายมากๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงสามเณรก็เชี่ยวชาญได้ คุณแม่สามารถสอนลูกวัยรุ่นถึงวิธีทำอาหารจานนี้ เป็นการดีสำหรับอาหารเช้าอย่างรวดเร็วและเป็นอาหารประจำเทศกาลบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้น ที่น่าสนใจ ด้วยแป้งเพียงเล็กน้อย ปลาขนาดกลางหนึ่งตัวสามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์ แม่บ้านหลายคนซึ่งบางครั้งถูกบังคับให้ประหยัดเงินใช้วิธีนี้อย่างมีความสุข จะดีกว่าเสมอที่จะเริ่มเรียนรู้ด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด
ผลิตภัณฑ์ (สำหรับเนื้อปลา 300 กรัม):
- ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลืออยู่ที่ปลายช้อน
เทคโนโลยี:
- นำภาชนะขนาดเล็กและลึกมาตอกไข่ลงไป ตีให้ละเอียดด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือ. ตีต่อ.
- เทแป้งพรีเมี่ยม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่แล้วบดต่อ
- ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งพองตัว ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงปลา - ล้างหั่น
- ขอแนะนำให้ซับปลาด้วยกระดาษชำระล่วงหน้าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สิ่งนี้รับประกันการยึดเกาะที่ดีของแป้งกับผลิตภัณฑ์ ในระหว่างขั้นตอนการทอด แป้งจะไม่ "เคลื่อนออก" แต่จะสร้างเปลือกที่น่ารับประทานรอบๆ แต่ละชิ้น
- ทอดในน้ำมันปริมาณมากพอสมควรโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว จัดปลาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!
บัตเตอร์เบียร์สำหรับทอดปลา
เป็นเรื่องดีที่บางครั้งผู้ชายไม่รู้ว่าน้ำยาชนิดใดที่ภรรยาใช้ทำแป้งที่กรอบและหอม ดูเหมือนว่าตัวแทนหลายคนของครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติจะขุ่นเคืองเมื่อรู้ว่าภรรยาใช้เบียร์ โชคดีที่ต้องใช้ค่อนข้างน้อย แต่ผลลัพธ์และรสชาติจะทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจ
สินค้า:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยี:
- การเตรียมแป้งนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและเทคโนโลยีเองก็ซับซ้อนกว่า แต่จานก็คุ้มค่า
- ในระยะแรก ให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง นำไปใส่ในภาชนะที่ลึกและค่อนข้างต่างกัน
- บดไข่แดงด้วยช้อนเทเบียร์ลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาจนเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมไข่-เบียร์ คนตลอดเวลา
- โปรตีนในเวลานี้ควรอยู่ในตู้เย็นพวกเขาจะแช่เย็นได้ดีกว่า นำออกจากตู้เย็น เกลือ ตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่แรง
- เพิ่มช้อนโฟมนี้ลงในแป้งซึ่งประกอบด้วยไข่แดงเบียร์และแป้ง
- จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วจุ่มลงในน้ำมันพืชที่อุ่น
เบียร์ที่ปรุงด้วยเบียร์จะนุ่มมาก มีกลิ่นหอมและสีทองที่สวยงาม!
สูตรนม
เขาว่ากันว่าปลากับนมไม่เป็นมิตร คือ เข้ากันไม่ได้ แต่เชฟตัวจริงรู้ดีว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในสูตรอาหารบางอย่างที่พวกเขายังคงเกิดขึ้น ในขณะที่ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักชิมพอใจ สูตรแป้งสูตรหนึ่งใช้นมซึ่งเป็นเบสเหลว
สินค้า:
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนเนื้อปลา)
- แป้ง - 150 กรัม (เท่ากับประมาณ 1 ถ้วยตวง)
- นม - ½ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง
เทคโนโลยี:
เคล็ดลับของแป้งในสูตรนี้คือ นมจะทำให้แป้งบางลง ด้วยเหตุนี้เปลือกโลกจึงค่อนข้างบาง แต่ก็เติมเต็ม "ภารกิจ" ของมัน - ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลา
- เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่ายผสมไข่กับนมแล้วบดให้สม่ำเสมอ
- ผสมแป้งกับเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้งในภาชนะอื่น คุณสามารถทำให้แห้ง - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, สับละเอียด บางสูตรมีผักใบเขียวเหมือนกันแต่สด จากนั้นจะต้องล้างแห้งตัดเอาก้านหนาออก
- ในขั้นสุดท้ายผสมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งกับส่วนที่แห้งแล้วบดให้ไม่มีก้อน
ปลาที่ทอดในแป้งจะคงความชุ่มฉ่ำและดูน่ารับประทานมาก ผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน!
บนน้ำแร่
สูตรแป้งอื่นแนะนำให้ใช้น้ำแร่เป็นเบสเหลว ที่นี่คุณต้องเติมโซดาเล็กน้อยด้วย เมื่ออบแป้งจะเขียวชอุ่มมากชิ้นปลาที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายพาย
สินค้า:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้งพรีเมี่ยม (ข้าวสาลี) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำแร่ (อัดลมได้ดีมาก) - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - ¼ ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
เทคโนโลยี:
- น้ำแร่จะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงก่อน คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้แช่แข็งจนหมด
- บดไข่ด้วยน้ำแร่ (ใช้ครึ่งหนึ่งของปกติ) ใส่เกลือโซดาแล้วใส่แป้ง (แป้งจะหนามากในช่วงแรก)
- จากนั้นค่อยๆเติมน้ำแร่ส่วนที่ 2 ลงไป นวดจนเนียนและได้ความหนาแน่นตามต้องการ
ทั้งครอบครัวจะพูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับพายปลาเนื้อนุ่มสีทอง!
สูตรครีมเปรี้ยว
สูตรแป้งที่เรียบง่ายอีกสูตรหนึ่งคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดาเพราะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันสำหรับการนวด น้ำใช้เป็นเบสเหลวและครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความสง่างามให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สินค้า:
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
- ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยี:
หากมีเวลาน้อยในการเตรียมแป้งคุณสามารถตีไข่ทันทีด้วยครีมและน้ำ, เกลือ, เพิ่มแป้งและนวดแป้งหนาเหมือนแพนเค้ก
- ถ้าเจ้าบ้านมีเวลาก็ไปในทางที่ยากขึ้นได้ แยกโปรตีนออกจากไข่แดงก่อน - ใส่ในที่เย็น
- จากไข่แดง, ครีม, เกลือ, น้ำและแป้ง, นวดแป้ง
- ตีไข่ขาวในโฟมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรงซึ่งต้องผสมลงในแป้ง
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดปลา จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัด
ขอแนะนำให้วางชิ้นปลาทอดแล้วบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ปลาที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผสมกับผักชีฝรั่ง!
ตัวเลือกแบบลีน
ปลาถือเป็นอาหารไม่ติดมันที่ช่วยกระจายเมนูด้วยวันถือศีลอดหรืออดอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน แป้งก็ต้องไม่ติดมันด้วย นั่นคือไม่มีไข่ ครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวอื่นๆ
สินค้า:
- แป้งสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำเย็น - ½ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
เทคโนโลยี:
- จากส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องนวดแป้งให้สม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
- จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งนี้แล้วส่งไปที่กระทะในน้ำมันที่อุ่น
ระหว่างอดอาหารก็กินอร่อยและดีต่อสุขภาพได้!
วอดก้า แป้งกรุบกรอบ อร่อย ฟินสุดๆ
แม่บ้านทุกคนอยากให้แป้งมีทั้งสีเขียวชอุ่มและกรอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ความลับข้อหนึ่ง - คุณต้องเติมวอดก้าสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับทอดปลา
สินค้า:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำเย็น - 100 มล.
- วอดก้า - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เหน็บแนม
เทคโนโลยี:
- การทำแป้งเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและสร้างสรรค์ ขั้นแรกตีไข่หลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
- เทแป้งทำแป้งหนามากก่อน ตอนนี้เติมน้ำลงในแป้งแล้วนวด
- สุดท้ายเทวอดก้าลงไปซึ่งจะทำให้แป้งเมื่อทอดเป็นเปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน
ปลาในแป้งดูสวยงามแค่ไหนบนโต๊ะเทศกาล!
สูตรแป้งที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำแร่อัดลมเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มเบียร์หรือไวน์ คุณสามารถทำแป้งโดยใช้นมและผลิตภัณฑ์จากนม
พ่อครัวแนะนำให้ใส่สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศลงในแป้ง เครื่องปรุงรสสำหรับปลา คุณสามารถขูดหัวหอมหรือเพิ่มหัวหอมแห้ง
ไข่ควรแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ให้ตีแยกกัน ควรปรุงแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดและควรเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลาเท่านั้น
เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!
หลายคนชอบปลาฉ่ำที่มีเปลือกกรอบ แต่ทุกคนไม่สามารถทอดด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงแป้งสำหรับปลาด้วยมายองเนสจากนั้นเปลือกจะกลายเป็นกรอบและเป็นสีทองแม้สำหรับปฏิคมที่ทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก เพื่อเตรียมแป้งสำหรับปลาบางคนใช้ไข่บางคนนมมายองเนสและเครื่องเทศ
โดยวิธีการที่สูตรแป้งสำหรับปลาที่มีมายองเนสเหมาะสำหรับการทอดหมูสับหรืออกไก่ นี่เป็นแป้งที่ค่อนข้างอเนกประสงค์
หลักการทำอาหารเบื้องต้น
แป้งทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด คุณควรทำตามลำดับการแนะนำผลิตภัณฑ์ แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตาม เชฟแนะนำให้ปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัดในครั้งแรก
การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้งานผสมผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้นมาก แต่วิธีนี้ไม่เหมาะกับแป้งทุกประเภท ดังนั้นบางครั้งคุณต้องทำตัวแบบเก่าและผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม
ทางที่ดีควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 30 - 50 นาที) วิธีนี้จะช่วยให้แป้งซึมซับและเกาะติดกับปลาได้ดีขึ้น
หากแป้งบางกว่าสูตรเล็กน้อยอย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถใช้เบรดครัมบ์ได้ ช่วยให้แป้งจับตัวปลาได้ดีขึ้นและไม่หลุดออกมาเมื่อทอด
แป้งคลาสสิกกับมายองเนสและไข่
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มายองเนสไขมันปานกลาง 150 กรัม
- แป้ง 250 กรัมของชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง
- 2 ไข่ (ไก่);
- น้ำเปล่ากรอง 130 มล.
- เครื่องเทศสำหรับปลา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ไม่มีก้อน ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียด
- ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นฟองเล็กน้อย
- เพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศ
- ค่อยๆเติมน้ำแล้วใส่แป้ง ในระหว่างนี้ทุกอย่างควรผสมกัน
หากความสม่ำเสมอของแป้งกลายเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
ปลาในแป้งคลาสสิกเสิร์ฟได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง แต่กับซอสกระเทียม
แป้งทาง่ายกับมายองเนสไม่มีไข่
เพื่อเตรียมสูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งสำหรับปลากับมายองเนส คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้ง 90 กรัมของชั้นหนึ่งหรือสูงสุด
- มายองเนสไขมันต่ำ 140 กรัม
- นมไขมันปานกลาง 120 มล.
- เกล็ดขนมปัง (พื้นดิน);
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทางที่ดีควรปรุงแป้งในจานลึกทันที
- ผสมเครื่องเทศกับมายองเนส
- ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดหรือเครื่องขูด (ละเอียด) แล้วใส่มายองเนส
- เทนมและเกลือ
- เพิ่มแป้งเบา ๆ และคนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรใช้ตะแกรงสำหรับสิ่งนี้
- ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของความหนาแน่นปานกลางโดยไม่มีก้อน
หลังจากจุ่มปลาลงในแป้งแล้วก็ต้องคลุกเกล็ดขนมปัง วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ติดก้นกระทะ
จานที่มีแป้งธรรมดาควรเสริมด้วยมันฝรั่งต้มและผักใบเขียว
แป้งตามสูตรนี้ดูเขียวชอุ่มและโปร่งสบายและเมื่อคั่วแล้วจะจับกับเปลือกที่กรอบ
หากแผนไม่รวมถึงการใช้แครกเกอร์ แป้งควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 25 ถึง 30 นาที จากนั้นโอกาสที่แป้งที่เหลืออยู่บนปลาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
แป้งเบียร์ฝรั่งเศส
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- 1/3 ของน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่ (ไก่);
- แป้ง 200 กรัมเกรดแรกหรือสูงสุด
- ขมิ้นเล็กน้อย
- เบียร์เย็นจัดเบา ๆ 250 มล.
สูตรนี้คล้ายกับแป้งน้ำแร่ แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติของมอลต์เด่นชัด
- ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชามลึก
- ใส่ไข่แดงลงไป
- เทน้ำมันที่มีขมิ้นและมายองเนส
- ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมแล้วนำแป้งที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเจือจางด้วยเบียร์
- ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็น
- รวมทุกส่วนของแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
ทางที่ดีควรทำให้ไข่เย็นโดยแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดงทันที หลังจากแยกแล้วควรปิดฝาภาชนะที่บรรจุไว้และวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
แป้งเฟรนช์ฟรายก็อร่อยได้ แต่ถ้าจำเป็นก็เสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายส์
ปะทะกับมายองเนสและขมิ้น
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
- แป้งเกรดแรก 130 กรัม
- 3 ไข่ไก่;
- เครื่องเทศขมิ้นและปลาเพื่อลิ้มรส
สูตรนี้ค่อนข้างง่าย และสามารถใช้สำหรับอาหารค่ำง่ายๆ หรือสำหรับแขกที่มาประชุม
- ผสมไข่กับขมิ้นและเครื่องเทศแล้วตีจนโฟมเบา
- เพิ่มมายองเนสและคนทุกอย่างจนเนียน
- ร่อนแป้งและค่อยๆคนให้เข้ากัน
เวลาใส่แป้งต้องผสมทุกอย่างจึงจะสามารถควบคุมความหนาแน่นของแป้งได้
หากคุณปรุงตามสูตรทีละขั้นตอน จะช่วยประหยัดเวลาโดยรวม
ปลาในแป้งที่มีขมิ้นจะโรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว
แป้งกรอบกับมายองเนสและน้ำแร่
ส่วนผสมในการปรุงอาหาร
- น้ำแร่แช่เย็น 130 มล. พร้อมแก๊ส
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 110 กรัม
- เครื่องเทศที่จะ
น้ำแร่ต้องแช่เย็นไว้ก่อนในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 50-60 นาทีหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 - 15 นาที
- รวมน้ำแร่และไข่ในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ค่อยๆเทแป้งลงไป ขอแนะนำให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน
- ผสมทุกอย่างจนไม่มีก้อนเนื้อและปล่อยให้แป้งต้มประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นคุณสามารถทอดปลาได้
มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานดังกล่าวด้วยเกล็ดขนมปังแล้วจะมีกระทืบมากขึ้น
แป้งชีสบนมายองเนส
การทำแป้งดังกล่าวมีดังต่อไปนี้
- 3 ไข่ไก่;
- แป้งสาลี 130 กรัมชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง
- มายองเนส 85 กรัม
- ชีสแข็ง 60 กรัม
คุณสามารถเตรียมสูตรนี้ตามคำแนะนำ
- ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ร่อนแป้ง.
- ใส่มายองเนสลงในจานลึก ใส่ไข่ลงไป แล้วผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
- เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และเพิ่มชีส
- หากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเป็นก้อน
ผักใบเขียวสับละเอียดมาก (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอม) สามารถเพิ่มลงในแป้งได้
เชฟแนะนำให้เสริมปลาในแป้งชีสกับกะหล่ำปลีปักกิ่ง และควรเลือกซีอิ๊วจากซอสจะดีกว่า
ปะทะเบียร์กับมายองเนส - "ลูกไม้"
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไลท์เบียร์ 150 มล. ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 160 กรัม
- มายองเนสไขมันปานกลาง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว 1 ฟอง.
ทางที่ดีควรเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการร่อนแป้ง
- ผสมแป้งกับเครื่องเทศและรวบรวมทุกอย่างบนเนินเขา
- ทำบ่อน้ำเล็กๆ แล้วเทไข่ขาวลงไป
- เทเบียร์ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยส้อม
- สุดท้าย ใส่มายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ความหนาแน่นของแป้งสามารถปรับได้ด้วยเบียร์หรือแป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลวหนาเกินไปหรือในทางกลับกัน
รสชาติของอาหารจานนี้จะถูกเปิดเผยหากคุณเติมด้วยผักกระป๋องและมะนาว
แป้งฟักทองมายองเนสสำหรับปลา
สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่ผิดปกติมากที่สุด
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- เนื้อฟักทอง 200 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 4 ไข่ (ไก่);
- มายองเนสไขมันปานกลาง 4 - 5 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งสาลี 10 ช้อนโต๊ะ.
ก่อนปรุงให้เตรียมฟักทอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แยกเนื้อออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ส่งหัวหอมและชิ้นฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มไข่ที่ตีและมายองเนสลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มแป้งทีละนิดแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณควบคุมความหนาของแป้งได้
ตามสูตรนี้แป้งไม่ควรหนากว่าครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง
มันจะดีกว่าที่จะให้บริการปลาเช่นจานอิสระซึ่งจะรักษารสชาติที่ผิดปกติ
ทริคเล็กๆ
หากตามสูตรจำเป็นต้องเพิ่มไข่ที่แบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดงลงในแป้ง ทางที่ดีควรทำตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ดังนั้นแป้งจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
แป้งถูกนำมาใช้เป็นครั้งสุดท้าย (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร) ดังนั้นคุณสามารถทำลายก้อนแป้งได้ทันท่วงทีและควบคุมความหนาแน่นของแป้ง
สูตรดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมจานปลาได้อย่างรวดเร็วและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย เสิร์ฟถึงโต๊ะทั้งร้อนและเย็น สำหรับปลาในแป้งนั้นไม่จำเป็นต้องทำกับข้าวก็เพียงพอที่จะเสริมด้วยผักและสมุนไพร
