กี่นาทีในการปรุงไก่ในแขนเสื้อ ไก่อบในแขนเสื้อ ยัดไก่ได้ยังไง

อาหารจานหลักที่ใช้บ่อยที่สุดในวันหยุดคือไก่ทั้งตัวปรุงในเตาอบ เนื้อของนกตัวนี้มีไขมันต่ำมีแคลอรีต่ำและในขณะเดียวกันก็มีสารอาหารในระดับสูง แม้ว่าการปรุงอาหารไก่จะง่ายและไม่ซับซ้อน แต่เพื่อให้กลายเป็นทั้งความฉ่ำ อบอย่างสม่ำเสมอและมีเปลือกทอดกรอบด้านบน ทักษะบางอย่างและสูตรการทำอาหาร "มงกุฎ" เป็นสิ่งจำเป็น

การเลือกซากและเครื่องใช้ที่เหมาะสม

โปรดจำไว้ว่า ซากไก่ในอุดมคติต้องมีพารามิเตอร์บางอย่าง:

1. อย่าถูกแช่แข็ง ทางที่ดีควรซื้อนกในตลาดจากพ่อค้าเอกชน หากไม่สามารถทำได้ ไก่แช่เย็นจากฟาร์มสัตว์ปีกจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ต
2. น้ำหนักไก่ควรอยู่ที่ 1,000 - 1500g. ซากที่มีน้ำหนักน้อยหมายความว่านกยังอายุน้อย ดังนั้นเนื้อของมันจึงนุ่มและนิ่มกว่า
3. สีผิวเป็นสีชมพูซีดหรือเหลืองเล็กน้อยเนื้อเยื่อมีความยืดหยุ่น นกที่ผอมเพรียวสีน้ำเงินจะไม่พอดีแม้ในน้ำซุป
4. สีของไขมันเป็นสีเหลืองกลิ่นจากมันและซากควรจะน่าพอใจและหวานเล็กน้อย

สำหรับการเลือกภาชนะบรรจุอาหารใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ:

• เหล็กหล่อ "เป็ด",
• จานอบเซรามิก,
• แผ่นอบโลหะที่มาพร้อมกับเตาและเตาอบ
• รูปแบบฟอยล์พิเศษสำหรับอบในเตาอบ
• แขนเสื้อวางบนแผ่นอบหรือถุงอบ

ปฏิคมแต่ละคนเลือกสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับเธอในการปรุงอาหาร แต่ในเหล็กหล่อ "ลูกเป็ด" หรือกระทะ และรูปแบบเซรามิก เนื้อไก่จะปรุงได้ดีกว่า ไก่อบในถุง ปลอกแขน แบบฟอยด์ หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นก็นุ่มและทอดทั้งด้านนอกและใกล้กระดูก น้ำผลไม้ที่สะสมระหว่างการปรุงอาหารสามารถใช้เป็นซอสอิสระหรือเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น เปิดไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซากจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองกรอบสม่ำเสมอ

ในจานที่ทำจากโลหะบาง ๆ เนื้อสัตว์จะมีโอกาสไหม้มากกว่าและจะดิบในบางที่

ปรุงอาหารที่อุณหภูมิเท่าไรและเท่าไร

เมื่อพูดถึงระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงซากไก่ทั้งตัวควรพิจารณาน้ำหนักของมัน เชฟมืออาชีพใช้เวลา 20 นาทีต่อเนื้อสัตว์ทุกๆ 400 กรัม จากนี้ไก่ 1.5 กก. จะพร้อมในเวลาประมาณ 60 นาที นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังแนะนำให้อบปีก ขา และอกแยกจากกัน โดยแต่ละส่วนต้องใช้เวลา อุณหภูมิ และวิธีการปรุงอาหารที่แน่นอน

เพื่อไม่ให้ได้จานที่แห้งเกินไปหรือแย่กว่านั้นที่ทางออกคุณควรสังเกตระบอบอุณหภูมิที่แน่นอน ไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนจะปรุงด้วยแคลอรี่น้อยที่สุด - ที่ 170 องศา ซากในรูปแบบเซรามิกหรือเหล็กหล่อปรุงที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดและไม่กี่นาทีหลังจากใส่จานแล้วลดเหลือ 170-180 องศา เคล็ดลับนี้จะเกิดขึ้นบนพื้นผิว อกไก่, ขาและปีกของแป้งกรุบกรอบที่ทุกคนโปรดปราน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเพื่อให้ได้อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ควรใส่ไก่สำหรับการอบในเตาอุ่นเท่านั้น

รายละเอียดที่สำคัญเช่นน้ำดอง

น้ำดองที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมเป็นองค์ประกอบสำคัญของกระบวนการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าจดจำอย่างแท้จริง

1. มัสตาร์ดน้ำผึ้ง. สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ใช้กันทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวหมักดองหลายคน ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำผึ้งและมัสตาร์ด (2: 1) น้ำมันพืชเล็กน้อยและกานพลูกระเทียมสองสามกลีบ ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมัน และกระเทียมบด หล่อลื่นไก่ทั้งภายในและภายนอก เวลาหมัก - 3 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ - 70 Kcal ต่อ 100 กรัม
2. กระเทียมน้ำผึ้ง. ส่วนผสมของน้ำผึ้งและกระเทียมบดจะทำให้แป้งกรอบ เวลาในการดองขึ้นอยู่กับขนาดของนก - จาก 30 ถึง 90 นาทีปริมาณแคลอรี่ 60 Kcal ต่อ 100 กรัม
3. ไวน์. น้ำดองนี้จะทำให้ไก่อบในเตาอบมีรสชาติเผ็ดร้อนและหอมกลิ่นฉุนอย่างแท้จริง ในการเตรียมคุณต้องใช้ไวน์แดง 200 มล. ลูกพรุน 100 กรัม หัวหอม 1 ลูก และเกลือเล็กน้อย ไก่ที่ล้างและตากแห้งวางในชามลึกแล้วเทไวน์ซึ่งมีหัวหอมและลูกพรุนก่อนหั่นแล้วเติมเกลือ ซากควรหมักไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมงในที่เย็น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำดองคือ 60 Kcal ต่อ 100 กรัม

ซากไก่ย่างทั้งตัว

วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยให้เปลือกโลกอบบนพื้นผิวทั้งหมดของซาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมวางภาชนะไว้ใต้ตะแกรงเพื่อเก็บน้ำผลไม้ซึ่งจะโดดเด่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะต้องทาน้ำมันไก่ย่างทุกๆ 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ซากทั้งหมด - 1.5 - 2.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนวางไก่บนตะแกรง ควรล้างซากไก่ที่ล้างแล้วถูด้วยกระเทียมบดผสมกับน้ำมัน ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นนกบนตะแกรงจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด หลังจากผ่านไป 15 นาที อุณหภูมิควรลดลงเหลือ 180-190 องศา และอบในโหมดนี้อีก 40 นาที หากน้ำหนักของนกมากกว่า 2 กก. เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น 30 นาที

ทำไก่กับมันฝรั่ง

ทางที่ดีควรอบไก่กับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบเซรามิก เหล็กหล่อ หรือแบบถุง (ปลอกแขน) น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมเนื้อจะทำให้มันฝรั่งแช่และทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและแทนที่จะเป็นจานเดียวผลลัพธ์จะเป็นสอง - เนื้อสัตว์และ เครื่องปรุงผัก. นอกจากมันฝรั่งกับไก่แล้ว ผักเช่น บวบ เห็ด มันเทศ ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย พริกหยวก, หัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• ซากทั้งหมด - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น,
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมไก่กับมันฝรั่ง ซากจะถูกเคลือบด้วยน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งเป็นวิธีการเตรียมที่ระบุไว้ข้างต้น หลังจาก 3 ชั่วโมงที่จำเป็นสำหรับการหมัก ไก่จะถูกวางในแม่พิมพ์และปิดทุกด้านด้วยมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และมันฝรั่งโรยด้วยเครื่องเทศ ในทำนองเดียวกันให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงหรือแขนเสื้อ เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้คือ 60 นาที

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารไก่ทั้งตัวในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกส่วนผสม วิธีการ และขั้นตอนการทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ปรุงด้วยความรักจะอร่อยและประสบความสำเร็จเสมอ

รสชาติกลมกล่อม เนื้อไก่จะไม่เน้นอะไรมากไปกว่าการอบที่แขนเสื้อ ข้อผิดพลาดทั่วไปในการย่างไก่ทั้งตัวคืออกแห้งและปีกไหม้ นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยใช้ถุงอบความร้อน จะช่วยให้ไก่อบได้สม่ำเสมอและชุ่มฉ่ำ

ก่อนอบไก่ที่ปลอกแขน ไม่จำเป็นต้องแช่ตัวนกในน้ำส้มสายชู คีเฟอร์ มายองเนส หรือน้ำหมักทั่วไปอื่นๆ ปลอกหุงต้มช่วยให้ปรุงเนื้อสัตว์ได้ น้ำผลไม้ของตัวเองและคงความเป็นธรรมชาติไว้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. วิธีการหุงแบบปิดจะไม่ปล่อยให้ความชื้นระเหย และแม้แต่ชิ้นที่แห้งที่สุดก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชุ่มฉ่ำชวนน้ำลายสอ

สูตรไก่ติดแขน

ส่วนผสม: - ไก่เนื้อ 1.3-1.6 กก.; - เนยหรือครีมเปรี้ยว 50 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ: มาจอแรม, ขมิ้น, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ เพื่อลิ้มรส; - 1 ช้อนชา เกลือ; - 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

คุณจะต้องมีปลอกสำหรับอบที่ทนความร้อนด้วย

ละลายไก่ อุณหภูมิห้อง. ถ้าแช่เย็นให้เริ่มทำอาหารทันที ล้างซากใต้น้ำไหลเข้าและออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วพักไว้

ละลายในกระทะ เนย(หรือใส่ครีมเปรี้ยวเย็นลงในถ้วย) ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป ถูส่วนผสมไก่ที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอก มัดขาและปีกด้วยเชือกเพื่อให้ไก่ดูกระชับและเป็นระเบียบมากขึ้นเมื่อปรุงสุก ใส่ซากลงในปลอกหุงต้ม คุณสามารถเพิ่มผักลงในถุงได้ เช่น มันฝรั่งสับหยาบ แครอท พริกสด มะเขือเทศราชินี บวบ ฯลฯ พวกเขากินน้ำไก่และกลายเป็น กับข้าวอร่อยให้กับไก่ของคุณ

วางถุงอกไก่ลงบนแผ่นอบ ในจานอบเซรามิกหรือแก้ว แล้วนำเข้าเตาอบที่เย็น (ไม่ต้องอุ่นก่อน มันจะค่อยๆ อุ่นจาน) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C แล้วปล่อยให้อบประมาณ 20-25 นาที จากนั้นอุณหภูมิจะต้องลดลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส หลังจาก 20 นาที คุณต้องตัดถุงแล้วดันขอบไปด้านข้างเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีด: แทงมัน น้ำใสเนื้อนุ่ม-จานพร้อม

เมนูวันนี้ - ไก่อบในแขนเสื้อ a la grill. ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ๆ ให้สำเร็จ สีน้ำตาลทองและกลิ่นหอมอันน่าตื่นตะลึงของไก่อันเป็นที่รักซึ่งหมุนอยู่บนถุยน้ำลายในร้านและด้วยรูปลักษณ์ภายนอกทำให้เกิดความอยากอาหารที่ไม่หยุดยั้ง

ทุกอย่างจะออกมาดี แม้ว่าคุณจะไม่มีพัดลมแบบพิเศษ ตะแกรงลมหรือไม้เสียบก็ตาม ไม่มีที่รองแก้ว กระป๋องหรือขวดพิเศษ สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือปลอกแขนย่าง ไก่ตัวใหญ่ เครื่องเทศ และซอสเปรี้ยวและมัสตาร์ดหมักแบบพิเศษ แน่นอนว่าเตาอบ

คำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกนกสำหรับย่างเพื่อให้ไก่ย่างในแขนเสื้อมีรสชาติอร่อยและนุ่มอย่าลืมพานกตัวเล็กอายุไม่เกิน 6-7 เดือน เป็นการดีถ้ามันเป็นแบบชนบท แต่ร้านค้าทั่วไปจะทำ ไก่ตัวเก่าที่อบในเตาอบในปลอกแขน แม้ว่าจะอ่อนระริกในน้ำของตัวเองเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ก็กลับกลายเป็นไก่ที่แห้งและเหนียว ดังนั้นควรนำนกตัวเล็ก ๆ ที่แช่เย็นไว้โดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมซึ่งมีสีชมพูน่ารับประทาน น้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 2 กิโลกรัม โดยมีผิวหนังหนาแน่นโดยไม่มีการแตกหักและเสียหาย

วัตถุดิบ

• ไก่ 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใต้มีด
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสม พริกป่น 3 ชิป
• กระเทียม 1 ซี่
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

วิธีการอบไก่ในปลอกแขนในเตาอบ

อย่างที่คุณเห็นไก่ในแขนเสื้ออบใน เตาอบที่บ้านไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าร้านค้าที่ซื้อ หมักในซาวครีม มัสตาร์ด และเครื่องเทศ ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก หักง่ายด้วยมือ และเปลือกก็อร่อยสีแดงก่ำและเป็นสีทอง

ฉันมักจะเสิร์ฟไก่กับมะเขือเทศหมักและผักดองอื่นๆ ไม่มีการปรุงแต่งที่ประณีต คุณสามารถเสริมจานด้วยข้าวหรือมันฝรั่ง สลัดผักสดหรือผักหั่นตามชอบ

ถ้าไม่จำเป็น สูตรที่ซับซ้อนไก่ทั้งตัวที่มีเปลือกในเตาอบจากนั้นใช้ปลอกพิเศษหรือถุงอบสำหรับสิ่งนี้

ไก่ทั้งตัวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพอย่างเหลือเชื่อสำหรับ ตารางวันหยุด.

ในวันรุ่งขึ้นอากาศจะหนาวเย็นเช่นกัน ถ้าจู่ๆ คุณไม่กินทุกอย่าง

การปรุงอาหารในปลอกหุงข้าวจะไม่ทำให้น้ำออกจากไก่ และเนื้อก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้ว่าจะอบมากเกินไปในเตาอบเล็กน้อยก็ตาม

ก่อนสิ้นสุดเวลาอบ 10-15 นาที สามารถตัดปลอกแขนเพื่อให้เปลือกของนกเป็นสีแดงก่ำและกรอบมากขึ้น

น้ำเนื้อจากปลอกก็มีประโยชน์เช่นกัน ทานได้เลย ซอสอร่อยไปที่จาน

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการปรุงอาหารไก่ที่ปลอกแขนคือหลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องล้างแผ่นอบ

อย่างไรก็ตามควรส่งปลอกไก่ไปที่เตาอบบนแผ่นอบเย็นเท่านั้น

หากคุณวางบนกระทะร้อนที่อยู่ในเตาอบระหว่างให้ความร้อน มันจะละลาย

สูตรไก่อบในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

วิธีการหมักไก่ในเตาอบ

เพื่อให้ไก่ที่อบที่ปลอกแขนมีความนุ่ม ฉ่ำและอร่อย ต้องหมักก่อน

น้ำหมักยอดนิยมสำหรับไก่อบในเตาอบคืออะไร?

1. ตาม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน ซีอิ๊วและน้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบโหระพาแห้ง และผักชี พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

2. สามศิลปะ ช้อน น้ำมะนาว, 1 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่น

3. 0.5 ลิตร 1% kefir, 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของแรสต์ น้ำมัน กระเทียม 4-5 กลีบ ใบโหระพา และพริกไทยดำ

4.ตาม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันงาและน้ำผึ้งเหลว, รากขิงสับ (ประมาณ 3-4 ซม.), 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว กระเทียม 5 กลีบ เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส

5. 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันข้าวโพด กระเทียม 4 กลีบ 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนชา แกง 0.25 ช้อนชา พื้น ลูกจันทน์เทศ, เกลือและพริกไทย.

คุณสามารถเคลือบมายองเนสให้นกก่อนปรุงอาหารและใส่ลงในถาดอบ

วิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบที่แขนเสื้ออย่างเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ทั้งตัว - 1.5 กก.
• เนย 50 กรัม
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงไก่แสนอร่อยในเตาอบที่แขนเสื้อ:

1. ละลายเนยและเตรียมน้ำดองโดยผสมกับเกลือและเครื่องเทศ

2. ล้างไก่ด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง

3. ถูส่วนผสมของน้ำมันเข้าและออก หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง ควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน

4. มัดขาและปีกเข้าด้วยกันเพื่อให้มีรูปร่างที่ดีเมื่อเสิร์ฟ

5. ใส่ไก่ลงในปลอกแล้วใส่ถาดอบ เจาะรูเพื่อปล่อยไอน้ำ

6. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

7. หลังจาก 45 นาที สามารถตัดแขนเสื้อจากด้านบนอย่างระมัดระวัง และอบไก่ในลักษณะที่เป็นสีน้ำตาล

ยัดไส้ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ก่อนเรา ไก่ดิบ 2 กก. ปรุงในเตาอบในปลอกแขนซึ่งไม่ยากเลยถ้ามีสูตรอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• แอปเปิล 3-4 ลูก
• ลูกพรุน 150 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส

สูตรอาหาร ไก่ยัดไส้ในแขนเสื้อสำหรับการอบ:

1. ตะแกรงกระเทียมผสมกับเกลือ น้ำมันมะกอกและพริกไทยและเคลือบไก่ด้วยซอสที่ได้ ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

2. หั่นแอปเปิ้ลขนาดค่อนข้างใหญ่โดยเอาผิวหนังติดไว้

3. ล้างลูกพรุนและลวกด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำให้แห้ง

4. ผสมกับถั่วสับ ยัดท้องไก่ เย็บหรือปิดช่องด้วยไม้จิ้มฟัน

6. ทามายองเนสกับนกเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

5. ใส่ไก่ยัดไส้ลงในแขนเสื้อ มัดอีกด้านหนึ่งด้วย แล้วใช้มีดเจาะรูเล็กน้อยเพื่อให้อากาศออกมาระหว่างทำอาหาร

6. อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่ 180 องศา

ยัดไก่ได้ยังไง

1. เห็ดใด ๆ กับหัวหอม, ชีส

2. ข้าวสุกพร้อมผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน) หรือแอปเปิ้ล

3. แอปเปิ้ลที่เติมอัลมอนด์และลูกพรุน

4. บัควีทกับหัวหอมและแครอท กับหัวหอม ตัวเลือกเทศกาล - พร้อมตับไก่

5. มันฝรั่งปรุงสุกครึ่งลูกกับเครื่องเทศหรือผักอื่นๆ

ยาสูบไก่ฉ่ำในแขนเสื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่มากถึง 1.5 กก. - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• adjika - 5 ช้อนชา
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ

วิธีการปรุงไก่ในปลอกแขนในเตาอบ:

1. ล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดตามเต้านมจนสุดแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อน ต้นขาสามารถแทงด้วยส้อมได้หลายที่

2. ปอกกระเทียมและสับละเอียด

3. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ที่แล้วใส่กระเทียมสับลงไป

4. เคลือบด้วย adjika เกลือและพริกไทยและกดค้างไว้ 30-40 นาที

5. ย้ายยาสูบไก่ไปที่แขนย่างโดยยึดทั้งสองด้านแล้วทิ่มหลายครั้ง

6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ไก่ในแขนเสื้อในเตาอบกับมันฝรั่งและผัก

คุณสามารถใช้สูตรนี้ในการปรุงไก่กับผักอะไรก็ได้ - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือยาว, บวบ, พริกหวาน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• ยี่หร่าป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบไก่ด้วยปลอกแขนกับมันฝรั่ง:

1. ล้างนกเกลือและถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียมขูด อร่อยมากกับซีร่า แต่ไม่มีขายบด คุณจะต้องบดเอง เช่น ในเครื่องบดกาแฟ ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นหรือหมักไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

2. ปอกมะเขือยาวและ พริกหยวกก้อนใหญ่และเกลือเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งให้เล็กกว่าผัก

3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วยัดท้องไก่ลงไป

4. ใส่ผักในปลอกแขน ใส่ไก่ มัดแขนเสื้อ ปักหมุดแล้ววางบนถาดอบหรือจาน

5. ใส่เนื้อย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าไก่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 10-15 นาที

สำหรับแป้งทอด ให้ตัดแขนเสื้อที่ด้านบน 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบและปรุงอาหารต่อ

ในโลกสมัยใหม่ หลายคนเหนื่อยล้าจากการทำงาน เผชิญกับการไม่มีเวลาและปัญหาอื่นๆ บางคนขี้เกียจทำอาหารและต้องการทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้น วิธีทางที่แตกต่าง. เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับทำไก่ในปลอกแขนในเตาอบ - สิ่งเหล่านี้ยอดเยี่ยม อาหารอร่อยซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีพละกำลังและพลังงานมากนัก

ปลอกแขนย่างปรากฏขึ้นในตลาดผู้บริโภคเมื่อไม่นานมานี้ แต่พวกเขาได้เข้าสู่บ้านเกือบทุกหลังอย่างแน่นหนาและเป็นที่รักของผู้คนมากมาย ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการใช้งานง่าย ต้นทุนต่ำ และ รสชาติดีอาหารที่ผลิต

ข้อได้เปรียบหลักของอุปกรณ์เสริมนี้เหนือกระดาษฟอยล์คือ ผลิตภัณฑ์ได้รับการบรรจุอย่างผนึกแน่นและปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง เป็นผลให้พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้ดีขึ้นมาก วัสดุที่มีประโยชน์ส่วนผสมรสชาติเข้มข้นและล้ำลึกมาก

ในโพลิเอธิลีน คุณสามารถปรุงส่วนใดก็ได้ของซากไก่ โดยเปลี่ยนส่วนผสม เป็นที่นิยมมากที่สุดในการรวมสัตว์ปีกกับผักเห็ด

สิ่งสำคัญ: เมื่อตัดแขนเสื้อตามความยาวที่ต้องการ ให้คำนึงถึงปริมาณสำรอง 10-15 ซม. สำหรับการผูกขอบของบรรจุภัณฑ์ อย่าเจาะถุงที่เกิดให้กรีด

นานแค่ไหนที่จะอบไก่ในแขนเสื้อ?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณการเติมของอุปกรณ์เสริมโพลีเอทิลีน - หากเป็นไม้ตีกลอง, ปีก, เนื้อ - เวลาในการอบเฉลี่ยจะลดลงเหลือ 40-50 นาที หากคุณปรุงซากนกทั้งตัวแล้วอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ยาสูบไก่รสเผ็ด

เพื่อให้ไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ - เลือกใช้ซากไก่เนื้อสดที่ยังไม่ได้แช่แข็ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไก่เนื้อ - 1 ซาก;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เครื่องเทศพิเศษ "สำหรับยาสูบไก่"

ล้างไก่ให้สะอาด กรีดตามเต้านม กรีดตามผิวหนัง ใส่กระเทียมสับลงในรู

ผสมเครื่องปรุงกับ น้ำมันพืช(1-2 ช้อนโต๊ะ) ถูซากด้วยส่วนผสมที่ได้

ใส่ลูกไก่ลงในถุงบรรจุอย่างระมัดระวัง ยึดปลายกระเป๋าด้วยคลิปหนีบ ใส่แพ็คเกจไก่บนแผ่นอบปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขาไก่ในผัก

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยผักมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ และระบบทางเดินอาหารจะรับมือกับกระบวนการย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

จานนี้สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่ในปลอกแขนในเตาอบทีละขั้นตอน

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน - 1 ถ้วย;
• เกลือ, เครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 1. ตีครีมเปรี้ยวกับเกลือและเครื่องเทศ ปอกผักทั้งหมดออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ขั้นตอนที่ 2 ผสมซอสครึ่งหนึ่งกับผัก ใส่น่องกับอีกอันหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 พับส่วนผักลงในแขนเสื้อ วางขาไว้ด้านบน ยึดช่องเปิดของถุงพลาสติกด้วยรัดพิเศษอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4 เราวางชิ้นงานของเราบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ระบอบอุณหภูมิ - 200 องศา

ไก่ยัดไส้เห็ดและเครื่องเทศ

สัตว์ปีกยัดไส้เป็นตัวเลือกที่ดีในการปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงในเวลาเดียวกัน! ประหยัดเวลาและรสชาติที่น่าทึ่ง! เราขอเสนอสูตรสำหรับไก่ในเตาอบในปลอกอบ

• ไก่ - 1 ซาก;
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง -3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ.

ล้างคุรุโดยเฉพาะด้านใน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุกครึ่ง เมื่อถึงเวลา 10-12 นาที

ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจากนั้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ เกลือเครื่องเทศลงไป

รวมเห็ด มันฝรั่ง ผักใบเขียวสับละเอียด และมายองเนส ½ เข้าด้วยกัน วางไส้ลงในซากแล้วเจาะรูด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

กระเทียมบีบ เครื่องเทศ เกลือ ผสมกับมายองเนสที่เหลือ เคลือบซากด้วยส่วนผสมนี้ วางอย่างระมัดระวังในส่วนพิเศษ บรรจุุภัณฑ์. ยึดปลายกระเป๋าด้วยคลิปหนีบ

ปรุงตุ๊กตานกในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ขาอบในเสื้อคลุมชีส

เราทุกคนชอบอาหารที่ปรุงด้วยชีส ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน ต่อไปเราจะพูดถึงการเตรียมอาหารจานเด็ดที่มีกลิ่นหอม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวกระเทียม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์"

ในการเตรียมเสื้อคลุมชีส คุณต้องขูดชีสอย่างประณีต ผสมกับมายองเนส กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศ

ล้างต้นขาใน น้ำเย็น, ขจัดผิวส่วนเกิน ให้เข้มข้นขึ้น รสจัดจ้านคุณสามารถทำแผลในผิวหนังได้ วางกระเทียมไว้ข้างใต้

เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมของชีส ใส่ไว้ในแขนเสื้อ

อบที่ 180C นาน 45-50 นาที

เนื้อไก่กับบวบในซอสครีมเปรี้ยว

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือ โภชนาการเพื่อสุขภาพ! เนื้อไก่- เนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยที่สุด เมื่อรับประทานคู่กับบวบ ซาวครีมและเครื่องเทศที่ปราศจากไขมัน คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุด!

• อกไก่ - 700 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน - 200 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ "สมุนไพรกับกระเทียม".

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนใหญ่ผสมในชามลึกกับครีม, เกลือ, เครื่องเทศ ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อไว้หมัก 1-2 ชั่วโมง

ปอกบวบหั่นเป็นก้อนคล้ายกับไก่เกลือ

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถุงอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

จุดสำคัญ.

เมื่ออบเนื้อในถุง จำไว้ว่าจะไม่มีสีน้ำตาลทองกรอบ ถ้าคุณรักมันมากและต้องการได้ไก่ทอดอร่อยๆ สัก 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดแขนเสื้อออกจากด้านบน ดังนั้นจานจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและนกก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดง

เมื่อเผาซากทั้งตัว ขอแนะนำให้ใช้ซากขนาดกลางหรือขนาดเล็กนกตัวใหญ่ทำอาหารได้นานขึ้น แต่เต็มไปด้วยความจริงที่ว่าในขณะที่ชิ้นส่วนภายในพร้อม ขาและปีกสามารถไหม้ได้ และเนื้อก็จะดูแข็งกระด้างเช่นกัน

ไก่แช่เย็นเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ สัตว์ปีกแช่แข็งมีรสชาติแตกต่างกันควรทอดในกระทะหรือส่งไปซุป

หากคุณกำลังเตรียมซากทั้งหมดสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณควรกังวลเกี่ยวกับส่วนที่สวยงาม เลือกซากที่ไม่เสียหายทั้งเปลือก เห็นด้วยนกอบที่มีเปลือกโลกสีแดงก่ำนั้นดูน่าประทับใจกว่ามาก

อย่าลืมว่าเนื้อหมักจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่ามาก สำหรับไก่ หมักด้วย kefir ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งเหมาะที่สุด หมักน้ำผึ้งให้เปลือกที่สวยงามที่สุด