Chebureki กับวอดก้าแป้งเนื้อ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้า สูตรคลาสสิกกำลังดำเนินการในขั้นตอน

จาก cheburek ที่เป็นสิวและกรอบคุณสามารถสูญเสียศีรษะได้ตั้งแต่แรกเห็น ยังจะ! อาหารจานนี้คุ้มค่ากับความสนใจของคุณอย่างแน่นอน และการเรียนรู้วิธีทำอาหารก็มีประโยชน์ คุณจะได้สิวเม็ดเล็กๆ และแป้งกรอบ วิธีทางที่แตกต่างแต่ส่วนใหญ่มักใช้วอดก้า ทุกอย่างจะได้ผลกับเธอ!

Chebureks บนวอดก้า - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

วอดก้าถูกเติมลงในแป้งในทุกขั้นตอน แต่คุณไม่ควรผสมกับน้ำเดือดหากคุณใช้เทคโนโลยีคัสตาร์ด ที่สำคัญต้องผสมให้เข้ากัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอยิ่งขึ้น นอกจากนี้ตามรูปแบบคลาสสิกจะเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งทิ้งไว้ให้นอนราบ

Chebureks จากแป้งวอดก้าถูกปั้นและเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับไส้ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อสัตว์และหัวหอม แต่มีเนื้อบดไม่ติดมัน กับ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี เห็ด บางครั้งก็ผสมด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์.

แป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้าในน้ำเย็น

ไส้เป็นเนื้อและหัวหอมแบบคลาสสิก สูตรอาหาร แบบทดสอบง่ายๆสำหรับนักหนาที่มีวอดก้าซึ่งมักจะกลายเป็นสิวอยู่เสมอน่าสนใจไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

วัตถุดิบ

น้ำ 250 มล.

วอดก้า 1 ช้อน;

1 ช้อนชา น้ำตาล ทราย;

น้ำมัน 8 ช้อน.

สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์และหัวหอม 600 กรัมในสัดส่วนใดก็ได้พร้อมเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เทลงใน น้ำเย็นเกลือและน้ำตาลเพิ่มวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะทันทีคนส่วนผสมจนเมล็ดละลายหมด

2. เพิ่ม น้ำมันพืช,เทแป้ง. การทำอาหาร แป้งแข็ง. เรานวดจนมวลเริ่มลอกออกจากมือ จากนั้นเราก็ย้ายมันใส่ถุง ปล่อยให้มันพักอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. บิดเนื้อและหัวหอม คุณสามารถใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากันหรือคุณสามารถใช้ผักน้อยกว่านี้เล็กน้อย ผัดกับเครื่องเทศ ปรุงรสตามชอบ หากเนื้อไม่มีไขมันมาก คุณสามารถบิดไขมันเล็กน้อยหรือเติมน้ำมันลงในเนื้อสับ

4. ตอนนี้สามารถนำแป้งออกได้แบ่งออกเป็นหลายส่วน ขนาดของชิ้นงานขึ้นอยู่กับขนาดที่วางแผนไว้ของนักหนา โดยเฉลี่ยแล้วจะได้ 5-7 นักหนาจากจำนวนนี้

5. แต่ละชิ้นต้องรีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยขนาดเท่าจานรอง

6. ไส้วางครึ่งหนึ่งขอบยังคงว่างเปล่า ไส้ถูกปกคลุมด้วยส่วนที่ว่างขอบถูกบีบ

7. นักหนาวางในน้ำมันอุ่นผัดจนนุ่ม

Chebureks กับวอดก้าและวอดก้าสับ

สูตรสำหรับ chebureks ที่น่าทึ่งวอดก้าที่เพิ่มทุกที่ เนื้อสับต้องใช้หนึ่งช้อนและช้อนเดียวกันสำหรับไส้ คุณสามารถใช้คอนญัก

วัตถุดิบ

น้ำ 250 กรัม

ช้อนวอดก้า;

น้ำมัน 50 มล.

การกรอก:

เนื้อ 400 กรัม

วอดก้า 1 ช้อน;

เกลือและพริกไทย;

กระเทียม 2 กลีบ;

2 หลอด.

การทำอาหาร

1. เราผสมน้ำและวอดก้าสำหรับแป้งเทเกลือครึ่งช้อนเล็กใส่ผักหรือเนย แต่ต้องละลาย เราคนให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งนวดแป้งให้แน่นแล้วส่งไปที่ถุงทันทีทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงอาจนานกว่านั้น แต่แล้วใส่ในตู้เย็น

3. เราบิดเนื้อเทวอดก้าลงไปใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมและกระเทียมเพิ่มในตอนท้ายโยนผักใบเขียวและเครื่องเทศลงไปผัด

5. จากแป้งและเนื้อสับเราปั้น chebureks ครึ่งวงกลมที่มีขนาดปกติ เราทำโดยวาง 2 ชิ้นในกระทะและใช้พื้นที่ทั้งหมด

6. ผัดจนนิ่ม เราใช้ทันที

แป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้าในน้ำเดือด

สำหรับเชบูเรกที่ชุ่มฉ่ำและเป็นสิวเหล่านี้ แป้งจะปรุงด้วยวอดก้าในน้ำเดือด แป้งอาจต้องการมากกว่าปริมาณที่ระบุในสูตรเล็กน้อย

วัตถุดิบ

4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

น้ำ 300 มล.

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วอดก้า 1 ช้อน

สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้เนื้อสับกับหัวหอมและเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เทน้ำ เกลือ เติมน้ำมัน นำไปต้ม

2. เทแป้งหนึ่งแก้วอย่างรวดเร็วแล้วคนด้วยไม้พายหรือช้อนนำออกจากเตา

3. ส่วนผสมที่ต้มต้องเย็นลง แต่ไม่หมด กดค้างไว้จนกว่ามือจะหยุดทน

4. รวมไข่กับวอดก้าตีด้วยส้อมแล้วเทลงในส่วนผสมที่ต้ม

5. ใส่แป้งลงไป แต่ไม่ทั้งหมดพร้อมกัน ค่อยๆเพิ่มและคนให้เข้ากัน เราเตรียมแป้งที่ยืดหยุ่นและแข็งซึ่งควรอยู่ด้านหลังฝ่ามือและจาน

6. เราลบเพื่อพัก 40 นาที

7. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถบิดเนื้อด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ

8. เราปั้นนักหนาธรรมดา

9. เรากระจายมันในน้ำมันอุ่นและสังเกตว่าฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวอย่างไร เราทอดทั้งสองด้าน

Chebureks บนวอดก้ากับเนื้อและหัวหอมทอด

สูตรเด็ดมาก ท็อปปิ้งอร่อยสำหรับนักหนาบนวอดก้า นวดแป้งด้วยวิธีคัสตาร์ดโดยเติมเนยสองประเภท

วัตถุดิบ

น้ำ 270 กรัม

น้ำมันพลัม 20 กรัม

น้ำมันพืช 25 มล.

1 ไข่หรือไข่แดง

1 ช้อนชา ไม่มีเกลือ

สำหรับเนื้อสับ:

เนื้อสับ 400 กรัม

น้ำมัน 60 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำกับเนยละลายและน้ำมันพืชธรรมดา ใส่เกลือ เพิ่มไข่หนึ่งฟองหรือแค่ไข่แดงใส่วอดก้า หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วเทแป้งลงไป แป้งควรจะแข็ง มีหัวใต้ดิน เราปล่อยให้มันนอนลงประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเนียนนุ่ม

2. ตัดหัวหอมเทลงในกระทะด้วยเนยละลาย ผัดสองสามนาทีกวนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องนำผักไปผัดสี เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมทอดเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ: ผักใบเขียว, เกลือ, กระเทียม, เครื่องปรุงรส

4. เรานำแป้งวอดก้าออกจากถุงแล้วนวดอีกครั้งแบ่งเป็นชิ้น ๆ จากแต่ละครั้งเราปั้นเชบูเรคด้วยการเติม

5. ทอดผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นทันที เสิร์ฟขนมอบร้อนๆ

แป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้าในน้ำแร่

อีกสูตรสำหรับแป้งที่น่าทึ่งสำหรับนักหนากับวอดก้าซึ่งจะต้อง น้ำแร่ด้วยก๊าซ อันปกติจะไม่ทำงาน ฟองแก๊สจะทำให้โครงสร้างมีความพรุนมากขึ้น ทำให้นักหนาน่าสนใจยิ่งขึ้น และทำให้เกิดสิวมากขึ้น

วัตถุดิบ

วอดก้า 2 ช้อน;

น้ำแร่หนึ่งแก้ว

3.5 เซนต์ แป้ง;

น้ำมัน 25 กรัม

การกรอก:

เนื้อ 300 กรัม

ไขมัน 150 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. เทวอดก้าลงในน้ำแร่ เทเกลือ 2 หยิบมือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ถ้าน้ำมีรสเค็มก็ให้ลดปริมาณเกลือลง

2. หลังจากละลายเกลือและน้ำตาลแล้ว ใส่น้ำมัน คุณสามารถใช้มาการีนหรือเนยได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องละลาย

3. เติมแป้งด้วยแป้งเทจนมวลสูงชัน เรานวดอย่างน้อยสิบนาทีห่อด้วยโพลีเอทิลีนพักไว้

4. ระหว่างที่แป้งวางอยู่บนโต๊ะ เราก็กำลังเติมแป้งอยู่ เราบิดเนื้อและหัวหอมส่งไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ซีร่า กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในเนื้อสับได้ สิ่งสำคัญคือการผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันต้มสิบนาที

5. เรานำแป้งบนน้ำแร่ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็น 8-9 ส่วน ปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าจานรอง ถ้าจำเป็น ก็โรยแป้ง

6. กระจายเนื้อสับกาวขอบตรงข้าม เราทอด chebureks

Chebureks บนวอดก้ากับ kefir (เนื้อ nvchinka)

สองมาก สูตรที่น่าสนใจแป้งและท็อปปิ้ง เนื้อบดสามารถทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มมากโดยเติม kefir ลงไป ไส้นี้สามารถใช้สำหรับเกี๊ยวและผ้าขาวได้พวกเขาจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ

kefir 230 มล.;

วอดก้า 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งกับเกลือ

การกรอก:

เนื้อ 500 กรัม

kefir 140 มล.;

ผักชีฝรั่ง 1 พวง;

1 หัวหอม;

กานพลูกระเทียมเกลือ

การทำอาหาร

1. คุณต้องปรุงแป้งทันทีเพื่อให้มีเวลานอน เราผสมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรเพื่ออุ่น kefir ตีอย่างระมัดระวังจนเนียน

2. เทแป้งลงในมวล นวดแป้งให้แข็งจนหยุดดูดซับแป้ง เราเก็บใส่กล่องไว้พักผ่อน

3. บดเนื้อ ใส่ kefir และเกลือ คนให้เข้ากันจนหมด ผลิตภัณฑ์นมหมัก.

4. บดหัวหอมกับกระเทียมส่งเนื้อผัด ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ

5. ถ้าแป้งนอนลงอย่างน้อยสามสิบนาที คุณสามารถเริ่มแกะสลักนักหนาได้ เราสร้างครึ่งวงกลมด้วย เนื้อบดละเอียด.

6. ทอด chebureks ฉ่ำและเป็นสิวในน้ำมันจนนุ่ม เรานำกระดาษออกมาปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะจนกว่าจานจะเย็นลง

มันฝรั่งยัดไส้เห็ดสำหรับนักหนาบนวอดก้า

ตัวเลือกการเติมแบบลีนที่เข้ากันได้ดีกับแป้งกรอบที่ทำมาจากวอดก้า คุณสามารถนวดได้ตามสูตรข้างต้น

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 400 กรัม

เห็ด 250 กรัม

หัวหอม 150 กรัม

น้ำมัน 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่ม

2. เรายังทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันหั่นเห็ดด้วย

3. ใส่เห็ดและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนแล้วผัดประมาณห้านาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

4. นวดมันฝรั่งต้มผสมกับมวลเห็ด เราเติมเครื่องเทศแบบลีนลงไปผัด

5. เราใช้มันเป็นเนื้อสับสำหรับเชบูเรก สินค้าเป็นแม่พิมพ์และทอด ตามปกติ.

แป้งไร้เชื้อแห้งเร็ว ดังนั้นควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือวางไว้ใต้ชามคว่ำ

หากขอบของเค้กแห้งและตัวเชบูเร็กไม่ต้องการเกาะติดกัน คุณต้องจุ่มแปรงลงในน้ำและหล่อเลี้ยงบริเวณที่เหมาะสม แป้งจะเปรี้ยวตะเข็บจะแข็งแรง

หาก chebureks ทอดไม่ดีภายในหลังจากเปลี่ยนผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถปิดฝากระทะด้วยฝาสองสามนาที

เชบูเรคอร่อยและหอมมาก พายเนื้อด้วยแป้งที่บางและเป็นสิวและกรอบ เขาปรากฏตัวใน เตอร์ก-มองโกเลียอาหารเมื่อกว่า 3 ศตวรรษที่ผ่านมา แต่จนถึงทุกวันนี้เป็นอาหารโปรดของผู้คนมากมายทั่วโลก มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ สูตรที่แปลกและเป็นที่นิยมที่สุดคือสูตรสำหรับนักหนาวอดก้า

ส่วนผสมแอลกอฮอล์ใช้ทำแป้งเท่านั้น ต้องขอบคุณสารเติมแต่งนี้ที่ทำให้บางและกรอบเป็นพิเศษ cheburek พร้อมไม่มีรสชาติของวอดก้า.

การทำแป้ง

แป้งวอดก้าสำหรับ chebureks สามารถเตรียมได้สองวิธี ในกรณีแรก แป้งที่ทอดเสร็จแล้วจะมีสิวเล็กน้อยกว่าเมื่อเลือกตัวเลือกการทำอาหารแบบที่สอง

ในทั้งสองสูตรหากต้องการคุณสามารถใช้เพิ่มเติม ไข่. องค์ประกอบนี้เป็นทางเลือก ดังนั้นการเพิ่มลงในการทดสอบจึงเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล

สำคัญ!ในการเตรียมแป้งคุณควรใช้วอดก้าคุณภาพสูงเท่านั้น การบริโภคแป้งอาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นและเปอร์เซ็นต์ของกลูเตน แป้งที่มีอายุในตู้เย็นจะมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและค่อนข้างชัน แต่นุ่มกว่าการทำเกี๊ยวเล็กน้อย จากเลย์เอาต์ของสินค้านี้ คุณจะได้พาสตี้ประมาณ 10 - 12 อัน.

บรรจุหีบห่อ

การผลิตไส้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มันมาจากเธอ การปรุงอาหารที่เหมาะสมรสชาติสุดท้ายของ chebureks ที่เสร็จแล้วและความชุ่มฉ่ำจะขึ้นอยู่กับระดับที่มากขึ้น

สัดส่วนการเติม:

• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน - 300 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและตามใจชอบ;
• kefir หรือน้ำน้ำแข็ง - 100 มล.

อ้างอิง!เพื่อให้ไส้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณสามารถใช้น้ำเย็นจัด ซึ่งควรแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเติมลงในไส้ เชฟมืออาชีพแนะนำให้เปลี่ยนน้ำเป็น kefir เย็นที่มีไขมัน ต้องขอบคุณการเติมที่เติม, นักหนาสำเร็จรูป เป็นเวลานานยังคงความนุ่มและกรอบและแป้งไม่อับชื้นเมื่อเวลาผ่านไป

ควรเตรียมเนื้อสับในขณะที่แช่แป้งไว้ในตู้เย็น

การสร้างแบบจำลองและการคั่ว

แป้งที่เตรียมไว้จะต้องนำออกจากตู้เย็นแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นแบ่งทันทีเป็นชิ้น ๆ ที่มีมวลประมาณเท่ากัน ขนาดของมันไม่ควรเกินขนาดของไข่ไก่ขนาดเล็ก. ไกลออกไป:

เมื่อแป้งและไส้หมดคุณสามารถดำเนินการได้ทันที การทอดเนื้อแสนอร่อยเหล่านี้พาย พวกเขาจะต้องทอดนั่นคือในน้ำมันร้อนจำนวนมาก ควรใช้เหล็กหล่อหรือจานเคลือบที่มีก้นหนา

ขนาดของภาชนะสำหรับทอดควรเป็นขนาดที่สามารถใส่ cheburek สองอันได้อย่างอิสระในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้ทอดมากขึ้นในเวลาเดียวกัน

น้ำมันถูกเทลงในภาชนะที่มีชั้นประมาณ 5 ซม. แล้วใส่ไฟที่แรง เมื่อมันอุ่นขึ้นเปลวไฟจะลดลงถึงระดับเฉลี่ยและวางพาสในน้ำมัน

ทอดจนเหลืองสวยและเหลืองทอง ในระหว่างการทอดควรพลิก cheburek แต่ละครั้งสองครั้งเพื่อทำอาหาร จากนั้นใส่ในกระทะก้นลึกแล้วปิดฝา

สูตรวิดีโอ

ลองดูสูตรวิดีโอนี้ซึ่งแสดงวิธีทำ cheburek จากวอดก้าทีละขั้นตอน:

สิ่งที่จะให้บริการกับ chebureks?

ทอดพวกนี้ พายบางแป้งกรอบของพวกเขาและ ไส้ฉ่ำอร่อยด้วยตัวเอง แต่การเสิร์ฟที่โต๊ะสามารถเปลี่ยนแปลงได้

Chebureks ที่มีเปลือกกรอบนุ่มและไส้ที่หอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อาหารที่อร่อยที่สุดคือโฮมเมดเสมอ อันที่จริง ในกรณีนี้ ปฏิคมจะใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุด และใส่จิตวิญญาณของเธอลงไปในอาหาร สิ่งสำคัญคือสามารถปรุงแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks เพราะผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน

สูตรคลาสสิกสำหรับ chebureks กรอบแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ที่ขาดไม่ได้ในหมู่พวกเขาจะละลายเนย (6 ช้อนโต๊ะ) ยังใช้: น้ำ 450 มล. 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ

1. เทเกลือน้ำตาลและเนยละลายลงในของเหลวอุ่น
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะลึกที่แยกจากกัน โดยทำช่องตรงกลางของเนินที่เกิด แล้วเทน้ำที่มีน้ำมันลงในส่วนที่น้อยที่สุด
3. นวดแป้งอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
4. เมื่อมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องนำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ปริมาณน้ำตาลในแป้งควรน้อยที่สุดมิฉะนั้นเปลือกจะไหม้อย่างรวดเร็วและเนื้อหาภายในของจานจะไม่มีเวลาเตรียมพร้อม

สูตรวอดก้า

วอดก้าไม่เพียงเติมลงในไม้พุ่มหวานเท่านั้น ส่วนผสมนี้ยังทำให้ chebureks กรอบ 1ช้อนโต๊ะก็พอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. นอกจากนั้นยังใช้: แป้ง 420 กรัม, น้ำ 220 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

1. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ หลังจากเทวอดก้าแล้วส่วนประกอบจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
2. ค่อยๆเทแป้งร่อนลงในของเหลว ทางที่ดีควรใส่ในช้อนโต๊ะเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ
3. สุดท้ายน้ำมันจะถูกเติมลงในมวล
4. แป้งควรจะแข็งและแน่น ทันทีที่มันเริ่มหลุดออกจากมือ มวลจะถูกโอนไปยังถุงและส่งไปในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งดังกล่าวจะค่อนข้างจืดชืดดังนั้นควรเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหลักลงในไส้

บนน้ำแร่

การใช้น้ำแร่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เหมือนกับนักหนายอดนิยม น้ำควรมีความเข้มข้นสูง (450 มล.) ใช้แล้ว: ไข่ 2 ฟอง 8 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือน้อยกว่า 2 เท่า

1. น้ำแร่ที่เพิ่งเปิดออกและยังไม่ได้กำจัดก๊าซถูกเทลงในชาม เกลือและน้ำตาลจะถูกส่งไปที่นั่นทันที
2. หลังจากกวนไข่จะถูกขับเข้าไปในของเหลวด้วยการตี คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตีมวลจนโฟมหนาปรากฏขึ้น
3. ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างและเกิดภาวะซึมเศร้าขึ้นที่กึ่งกลางของเนินดินซึ่งเทน้ำกับไข่
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนกว้างหรือทาน้ำมันพืชด้วยมือ
5. เมื่อมวลหยุดเกาะนิ้วก็จะถูกย้ายไปที่โต๊ะและล้างให้สะอาด สิ่งนี้จะเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับแป้ง

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกในเย็นประมาณ 25 นาที ในการทำเช่นนี้จะต้องห่อด้วยฟิล์มหรือถุง

เกี่ยวกับคีเฟอร์

แม่บ้านหลายคนชอบแป้งเชบูเรคกับคีเฟอร์ สูตรของเขานั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้แม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ เพื่อเตรียมการทดสอบคุณต้องใช้: 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตไขมันต่ำและแป้งประมาณ 4 เท่า ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย

1. Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทลงในชามลึก
2. ไข่ถูกขับเข้าไปในของเหลวและเติมเกลือ
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วเป็นส่วนๆ ได้สองสามครั้ง
4. ทันทีที่มวลเริ่มข้นขึ้น จะต้องเลื่อนไปที่พื้นผิวการทำงานและนวดต่อที่นั่น

แป้งกรอบสำเร็จรูปสำหรับนักหนาบน kefir จะยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ

เกี่ยวกับนม

อ่อนโยนที่สุด แป้งขนมเตรียมด้วยการเติมนมวัวที่มีไขมันเต็มนอกจากส่วนผสมนี้แล้ว (230 มล.) ยังใช้: 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งไข่ไก่ใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย เกลือ 2 หยิบมือ

1. นมอุ่นเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำมันพืชลงไป มันสามารถเป็นได้ไม่เพียงแค่ทานตะวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะกอกข้าวโพดด้วย แม่บ้านบางคนถึงกับใช้น้ำมันวอลนัท
2. ไข่ถูกตีลงในของเหลวด้วยการตี มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทแป้งลงในแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยมือ เมื่อมันกลายเป็นเรื่องยากที่จะดำเนินการต่อในจาน คุณต้องย้ายไปที่พื้นผิวการทำงาน
4. นวดด้วยมือในที่ต่างๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมในขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป
5. มวลที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง.

Choux pastry สำหรับ chebureks

สูตรดังกล่าวค่อนข้างซับซ้อนกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้พนักงานต้อนรับและทุกคนในครอบครัวพอใจ ชู เพสตรี้สำหรับ chebureks เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึง ไส้ชีส. ในการเตรียมคุณต้องใช้ กำลังติดตามสินค้า: 4 ช้อนโต๊ะ. แป้งกับน้ำเดือดน้อยกว่า 2 เท่า ไข่ไก่ 40 ก เนยและ 2 ช้อนโต๊ะ ผักเกลือเล็กน้อย

1. ถ้าบ้านมี เครื่องเตรียมอาหารแล้วมันจะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับงานของแม่ครัวอย่างมาก เทแป้งเกลือลงในอุปกรณ์และเติมน้ำมันพืช ส่วนผสมจะนวดแป้ง
2. เนยหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเดือด ครั้งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นมละลายต้องเทลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ยังร้อนพร้อมกับน้ำเพื่อแป้ง
3. ไข่ถูกขับเข้าไปที่นั่น และมวลถูกทำให้สม่ำเสมอ
4. อ่อนโยน แป้งยืดหยุ่นจากส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่สะอาดและนวดเบา ๆ ด้วยมือ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติมเนื่องจากมวลไม่ควรติดนิ้วอยู่แล้ว

คุณสามารถใช้แป้งสำหรับสร้าง chebureks หลังจากที่วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งไข่กรอบ

แป้งขนมไข่มักจะปรุงในน้ำเดือด สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณเนื่องจากสูตรนี้รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น ในหมู่พวกเขา: ไข่ 3 ฟอง, แป้งพรีเมี่ยม 450 กรัม, น้ำเดือด 170 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามลึก
2. น้ำเดือดเค็มจากกาต้มน้ำที่ต้มใหม่เทลงในภาชนะเดียวกัน ผสมส่วนผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวังเพราะจะร้อนมาก
3. เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มไข่และเนยลงในมวลได้ ส่วนผสมจะถูกนวดอีกครั้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ ในขณะเดียวกันก็รักษาความนุ่มนวลและความยืดหยุ่น
5. ปิดฝามวลทิ้งไว้ 25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มแกะสลัก Cheburek ได้

วิธีการปั้นและทอดนักหนา?

ในขณะที่แป้งจะใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาทีหรือที่อุณหภูมิห้อง (จะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น) ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมไส้สำหรับแป้ง หากผลิตภัณฑ์ผ่านการอบร้อนแล้ว จะต้องทำให้เย็นก่อนจึงจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เลือก

ช่องว่างกลมแบนถูกรีดออกจากชิ้นแป้ง พวกเขาจะต้องบางพอ วางเนื้อสับที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง เหลือเพียงการปิดผนึกขอบด้วยนิ้วของคุณอย่างแน่นหนา คุณสามารถใช้มีดหยิกพิเศษสำหรับตัดแป้งโดเพื่อให้ขนมดูน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น มักใช้ในขนมอบขนาดใหญ่และช่วยให้คุณสามารถทำขอบจานเป็นยางได้

เมื่อทอดพายภายใต้การสนทนาจะใช้น้ำมันในปริมาณมาก Chebureks ควรว่ายน้ำในนั้น สะดวกในการปรุงในหม้อหรือหม้อทอด

เพื่อให้แป้งถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่และเปลือกสีทองและไส้มีเวลาปรุงอาหารได้ดีคุณต้องลดนักหนาลงในน้ำมันร้อนเท่านั้น ภาชนะไม่ปิดฝา มิฉะนั้น คอนเดนเสทจะตกลงไปในไขมันที่ร้อนจัดและ "ยิง" อย่างแรง

Chebureks กรอบกับแป้งสิวไหลด้วยน้ำเนื้อเป็นความฝันของผู้ชายส่วนใหญ่ น่าเสียดายที่แม่บ้านทุกคนไม่สามารถทำซ้ำปาฏิหาริย์นี้ที่บ้านได้ ส่วนใหญ่บ่นว่าแป้งหนา หยาบ และไส้แห้ง ดังนั้นนักหนาที่ดีในเมืองใด ๆ จะไม่มีวันหลงเหลือหากไม่มีผู้มาเยือน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลองใช้งานที่ยากนี้อีกครั้ง มาดูกันเลยดีกว่า สูตรที่ดีที่สุด. Chebureks กับวอดก้าถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดเป็นชั้นเป็นสิวและเป็นวิธีที่ควรจะเป็น

บรรจุหีบห่อ

แป้งมีความสำคัญมาก แต่ถ้าคุณห่อเนื้อที่เตรียมไว้ไม่ดีลงไปผลลัพธ์จะเป็นหายนะ

• อย่าเอาเนื้อสับเป็นแผล มีไขมันจำนวนมากและเยื่อกระดาษใช้เฉพาะเกรดที่สองเท่านั้นซึ่งก็คือส่วนที่แข็งและมีเส้นเอ็นทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะซื้อชิ้นเนื้อคุณภาพ เบคอนเล็กน้อย หัวหอม และบิดเนื้อสับเอง
• ทางที่ดีควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว 50/50
• หอมหัวใหญ่. ควรมีอย่างน้อยหนึ่งในสามของการบรรจุทั้งหมด และบางคนใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง มันสำคัญมากที่เนื้อต้องฉ่ำ

เนย

นี่เป็นอีกประเด็นสำคัญที่ต้องพูดคุยก่อนที่จะไปยังสูตรของตัวเอง นักหนากับวอดก้าจะต้องผัดในน้ำมันที่กลั่นอย่างดี หากคุณใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นก็สามารถให้รสชาติแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ บางครั้งอาจเป็นความขมขื่น กลิ่นหอมแปลก ๆ เพื่อไม่ให้เสี่ยงจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและบริสุทธิ์สูง

หลักการทั่วไปของการเตรียมแป้ง

แอลกอฮอล์ทำให้แป้งมีฟองพิเศษ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ วอดก้าถูกเติมลงในแป้งในทุกขั้นตอน แต่คุณไม่ควรผสมกับน้ำเดือด หากใช้เทคโนโลยีคัสตาร์ด ข้อผิดพลาดนี้มักเกิดขึ้นโดยแม่บ้านมือใหม่ จุดที่สอง - คุณต้องแจกจ่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างระมัดระวังเพื่อให้คนให้เข้ากันมากขึ้น

นวดแป้งตามแบบคลาสสิกแล้วค่อยๆเพิ่มแป้ง หลังจากนั้นเขาถูกทิ้งให้นอนลง วิธีการปั้น chebureks ด้วยวอดก้า? สูตรนี้ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้:

• เนื้อสัตว์และหัวหอม
• เนื้อสัตว์และจูไซ
• มันฝรั่ง.
• กะหล่ำปลี.
• เห็ด.
• เต้าหู้หรือชีสอื่น ๆ

แป้งน้ำเย็น

มาเริ่มกันตั้งแต่ ตัวเลือกง่ายๆซึ่งรับรองว่าถูกใจเจ้าบ้านมือใหม่ทุกคนอย่างแน่นอน สูตรสำหรับแป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารเย็นแบบโฮมเมดให้เป็นวันหยุดที่แท้จริง คุณจะต้องการ:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• แก้วน้ำ;
• วอดก้า 1 ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมัน 8 ช้อน.

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าน้ำต้องเย็นสนิท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในถ้วย ใส่น้ำตาล เกลือ และวอดก้า ผสมให้ละเอียด ได้เวลาเทน้ำมันแล้ว ตอนนี้นวดแป้งด้วยแป้ง มันสำคัญมาก. อ่อนโยน, แป้งนุ่ม- นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ chebureks แสนอร่อย. ทุบขนมปังให้ไม่ติดมือ แล้วพักไว้สักชั่วโมง

เราทำขนมเปี๊ยะ

สำหรับการเติมคุณจะต้องปรุงส่วนผสมของเนื้อสัตว์และหัวหอมประมาณ 600 กรัมในสัดส่วนใดก็ได้ โดยเฉลี่ยแล้วได้ 5-7 ชิ้นจากจำนวนนี้ ดี ฉ่ำและอร่อยมาก แต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นเค้กขนาดเท่าจานรอง ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งแล้วปิดส่วนที่สองไว้ด้านบน มันสำคัญมากที่จะต้องปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำอันล้ำค่ารั่วไหลออกมา นักหนาพร้อมผัดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน ได้รับการตรวจสอบแล้ว สูตรทีละขั้นตอน. นักหนากับวอดก้านั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

วอดก้าในแป้ง วอดก้าในเนื้อสับ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการอบสามารถทำได้สำเร็จมากยิ่งขึ้น เราขอนำเสนอ chebureks โฮมเมดที่ฉ่ำและกรอบ สูตรที่มีวอดก้าแตกต่างกันในแอลกอฮอล์ที่เติมลงในไส้ ซึ่งให้ความโปร่งสบายและเป็นสิวเป็นพิเศษ หากคุณต้องการให้ไส้ได้รสชาติที่พิเศษ ให้เติมวอดก้าหรือคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ 400 กรัม กระบวนการทำอาหารที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถลองทำครึ่งตัวเลือกแรกและครึ่งตัวเลือกที่สองเพื่อเปรียบเทียบผลลัพธ์

แป้งต้ม

รสนิยมไม่สามารถพูดคุยได้ บางคนชอบเชบูเร็กซ์เนื้อแน่นกรอบ คนอื่นชอบสถานที่ที่โปร่งสบายและสว่างไสว สำหรับผู้ชื่นชอบยุคหลังคัสตาร์ดคัสตาร์ดกับวอดก้าจะเหมาะ สูตรแตกต่างกันบ้าง แต่ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายกว่า คุณจะต้องใช้หม้อก้นหนาและไม่ติดกระทะ

• เทน้ำ 300 มล. ใส่เกลือและน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม
• ในเวลาเดียวกันตวงแป้งหนึ่งแก้ว เทลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงสู่สภาวะอุ่น
• ตอนนี้ขอไปต่อ เรารวมไข่หนึ่งฟองกับวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมและเพิ่มมวลรวม ผสมให้ละเอียด
• ตามสูตรให้เพิ่มแป้งอีกสามถ้วย แต่อย่าโยนมันทิ้งทั้งหมดในครั้งเดียว จำเป็นต้องนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและแน่นซึ่งจะเคลื่อนออกจากมือและกระทะได้ง่าย
• หลังจากนั้นคุณต้องเอาแป้งออกพักประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตามที่พนักงานต้อนรับทราบ แป้งมีความยืดหยุ่นมากและยินดีที่ได้ร่วมงานกับมัน ระหว่างที่พักผ่อน คุณก็สามารถหาเวลาหาเนื้อสับสดๆ ได้ นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับ chebureks ซึ่งไม่ได้ถูกแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มผักได้หากต้องการ แต่สามารถใช้หัวหอมได้ค่อนข้างดี อย่ารู้สึกเสียใจกับเขาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ตอนสุดท้าย

และการสร้างแบบจำลองก็ไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้อย่างสิ้นเชิง อย่าสำรองเนื้อสับแล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะฉ่ำอร่อย หยุดที่หนึ่งไม่ได้ ฉันต้องการกินคู่ในครั้งเดียว ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องอิจฉาสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย Chebureks บนวอดก้าจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ

อย่าลืมว่าพวกเขาจะต้องทอดในน้ำมันร้อน คุณสามารถสังเกตได้ว่ามีฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิวกี่ฟอง นี่เป็นสัญญาณแรกว่าแป้งถูกพันอย่างถูกต้อง ตอนนี้มันยังคงเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไร้ที่ติ

การทดลอง

การทำอาหารเป็นไปไม่ได้หากไม่มีประสบการณ์ มาดูสูตรอื่นกันดีกว่า ถือกำเนิดขึ้นจากการทดลองจริงที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แป้งที่นี่นวดด้วยคัสตาร์ด แต่เติมน้ำมันสองประเภทเพื่อปรับปรุงรสชาติ สิ่งนี้ไม่เพียงให้ความยืดหยุ่น แต่ยังให้สีที่สวยงามเมื่อทอด

• ต้มน้ำ 270 มล. ในกระทะ เพิ่มผักและเนย 25 กรัม ใส่เกลือ ไข่ วอดก้า และแป้งหนึ่งช้อนชา ต้องใช้แก้วประมาณหนึ่งแก้วในการต้ม
• เพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งแข็งและเป็นหลุมเป็นบ่อ เขาต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วมันก็จะนุ่มเนียน

ความลับที่สองคือการเติมหัวหอมทอดลงในเนื้อสับ สำหรับเนื้อสับ 400 กรัม ต้องใช้หัวหอม 200 กรัมและน้ำมัน 60 กรัม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป ไม่ต้องทอดจนเหลืองทอง แค่ไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว เย็นเล็กน้อยและผสมกับเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มเกลือ เครื่องเทศ หรือสมุนไพรได้ตามที่คุณต้องการ นี่คือที่สุดจริงๆ สูตรเด็ดกับวอดก้า chebureks แบบโฮมเมดมีรสอร่อยกรอบและเป็นฟอง

แป้งน้ำแร่

แม่บ้านหลายคนประเมินตัวเลือกนี้แล้ว นอกจากนี้ยังมีวอดก้าด้วยจึงเข้ากันได้ดีกับสูตรนี้ แต่น้ำธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยน้ำแร่ และใช้ก๊าซเสมอ ฟองอากาศจะทำให้แป้งมีความพรุนเป็นพิเศษทำให้นักหนามีสิวผิดปกติ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารเปลี่ยนไปเล็กน้อย เรามาพูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยกันดีกว่า:

• เทน้ำแร่หนึ่งแก้วลงในถ้วย ใส่วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 หยิบมือ น้ำตาลครึ่งช้อนชา และไข่ 1 ฟอง
• เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นของแป้ง ให้ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เราเติมแป้งจนได้มวลสูงชัน นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ห่อด้วยโพลีเอทิลีน

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการทำแป้งกับวอดก้า ในหมู่พวกเขา คุณจะพบตัวเลือกที่คุณชอบที่สุดอย่างแน่นอน ทุกอย่างคุ้มค่าที่จะลองเพราะผลลัพธ์ในแต่ละกรณีจะไร้ที่ติ

Chebureks แรกถูกคิดค้นโดยชาวมองโกล จานนี้เดิมทำมาจาก แป้งไร้เชื้อ(เฉพาะแป้งกับน้ำ) และเนื้อแกะสับละเอียดกับเครื่องเทศ และใช้ไขมันสัตว์ในการทอด ในสมัยของเรา วิธีการแบบคลาสสิกมีการเปลี่ยนแปลง

หนึ่งในตัวเลือกที่ทันสมัยที่สุดที่บ้าน: แป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้า (ให้ลักษณะกรุบกรอบ) บรรจุจากส่วนผสมของหมูและ เนื้อดิน(รสชาติพอเหมาะ) แล้วนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เวลาทั้งหมดที่ใช้ - 70-90 นาที

หลังจากให้ความร้อนในกระทะ แอลกอฮอล์จะระเหยจนหมด และจานจะปราศจากแอลกอฮอล์

ส่วนผสมสำหรับขนม 6 ชิ้น(สำหรับการเตรียมแป้ง):

• แป้งสาลี ( ชั้นยอด) - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะและแยกสำหรับทอด
• สำหรับการกรอก:
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อวัว, ไก่, เนื้อแกะหรือส่วนผสม) - 175 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (กลาง);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติและความลับหากคุณใช้น้ำแร่ (ไม่มีแก๊ส) แทนน้ำธรรมดา แป้งจะนุ่มขึ้น วอดก้าเป็นผู้รับผิดชอบในการกระทืบ ขอบคุณน้ำตาลเมื่อคั่วแล้วสวย สีน้ำตาลทองและน้ำมันดอกทานตะวันจะสร้างฟองอากาศน่ารับประทานบน cheburek สำเร็จรูป แต่ไม่จำเป็นต้องเติม ฉันแนะนำให้ลองผสมหมูบดและเนื้อบดในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ตัวเลือกอื่นก็ทำได้ หัวหอมทำให้ chebureks ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรแป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้า

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำอุ่น คนจนละลาย น้ำมันดอกทานตะวันนำไปต้ม (ไม่จำเป็น)

3. ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในแป้งร่อนซึ่งเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าใส่วอดก้าและน้ำมันพืชเดือด (ไม่จำเป็น)

4. ผสมแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังพื้นผิวเรียบ (เช่นเคาน์เตอร์) โรยด้วยแป้ง

5. นวดแป้งสำหรับ chebureks ด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนวดอีกครั้งสักสองสามนาที ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้ได้ทันทีโดยไม่ต้องทิ้งแป้งไว้คนเดียว

สูตรยัดไส้สำหรับ chebureks เนื้อสับ

6. หั่นหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

7. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม เกลือ และพริกไทย เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ไส้กลายเป็นกึ่งเหลวแล้วผัดใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. จากนั้นนักหนาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

น้ำสำหรับเจือจางเนื้อสับสามารถแทนที่ด้วยนม kefir มายองเนสหรือน้ำซุป อีกวิธีหนึ่งคือการใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละ cheburek

สับไม่ควรแห้ง

การทำแบบจำลองและการอบขนม

8. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 3 มม.) ใช้ฝาหรือจานโลหะตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม. จากแป้ง

9. ใส่ไส้ในส่วนของวงกลมแล้วคลุมด้วยแป้งครึ่งหลังด้านบน

วงกลมจะต้องเท่ากันมิฉะนั้นจะทำให้นักหนายาก

10. ปักขอบด้วยนิ้วของคุณ เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากขนมขณะทอดให้ใช้ส้อมหยักตามขอบตามที่แสดงในภาพ