Menuja e peshkut për Vitin e Ri. Si të gatuajmë pjatat e Vitit të Ri me peshk. Salmon në salcë kremoze të havjarit

Është pritshmëria e ndryshimit. Në fund të fundit, ne të gjithë shpresojmë për më të mirën dhe besojmë se vitin e ardhshëm gjithçka mund të ndryshojë. Është e rëndësishme të "ndizni" një qëndrim të tillë pozitiv tashmë në prag të festës. Si? - Përgatitni diçka të re dhe të pazakontë. Për shembull, i butë dhe aromatik në furrë. Zgjedhja juaj: troftë, salmoni, merluci, llamba ose skumbri. Të shpejtë, të shëndetshëm, të shijshëm dhe festiv!

• 800 g fileto trofte;

• 2 lugë gjelle. lugët salce soje;
• 1 lugë çaji lëng gëlqereje;
• 1 lugë çaji xhenxhefil të grirë;
• 3 lugë gjelle. lugë bajame të grira dhe arra;
• 1/2 lugë çaji piper djegës i bluar;
• 2 lugë majdanoz të grirë;
• 2 lugë gjelle. lugët vaj ulliri;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 karotë;
• 2 bishtaja piper i ëmbël;
• 4 domate qershi.

Troftë me një kore arra. Foto: Valentina Bilunova/BurdaMedia

Receta:

1. Lani fileton e troftës, thajeni me peshqir letre dhe priteni në 4 pjesë. Përzieni salcën e sojës me lëng limoni dhe xhenxhefil të grirë. Masën e përftuar e derdhim mbi peshkun, e mbulojmë enën me film ushqimor dhe e lëmë për 20 minuta.
2. Përzieni arrat me spec djegës, majdanoz dhe vaj ulliri. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Qëroni hudhrat dhe grijini imët. Lani karotat, qëroni dhe pritini në rripa të hollë. Lani bishtajat e specit të ëmbël, prerë në gjysmë, hiqni kërcellin me fara. Pritini tulin në shirita. Pritini domatet qershi në gjysmë.
3. Perimet e përgatitura vendosini në fund të kallëpit. Shtroni sipër copat e peshkut, shpërndani mbi to masën e arrave dhe piqini për 20 minuta. në 180°C.

2. Salmon me salcë kremoze me kërpudha

Për gatim do t'ju duhet:

• 4 biftekë salmon;

• lëngu i 1 limoni;
• 3 art. lugë vaj ulliri.

Për gatimsalcënevojë:

• 1 qepë;
• 200 g kampionë;
• 1 st. një lugë miell;
• 200 ml krem;
• 1/2 tufë zarzavate kopër;
• kripë, piper i zi i bluar.

Salmon nën salcë kremoze me kërpudha. Foto: Dmitry Korolko/BurdaMedia

Receta:

1. Lani biftekët e salmonit, thajini, fërkoni me kripë dhe piper të zi të bluar. Spërkateni me lëng limoni dhe lyeni me 1 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri.
2. Ngroheni furrën në 60°C. Në një tigan ngrohni 3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri dhe skuqni peshkun në të nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Mbështilleni në letër dhe futeni në furrë
3. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Fshini kërpudhat me një leckë të lagur, qëroni dhe pritini në feta. Kaurdisni qepën në vajin e mbetur për 3 minuta. Shtoni kërpudhat dhe skuqini për 5 minuta.
4. Qepës me kërpudha i shtojmë miellin, i përziejmë dhe i skuqim për 1 minutë. Hidhni kremin në një rrjedhë të hollë, lëreni të vlojë, kripë, piper dhe ziejini me përzierje për 2 minuta. Vendosni salmonin në një pjatë, derdhni sipër salcën dhe zbukurojeni me barishte.
5. Lani zarzavatet e koprës, thajini dhe copëtoni imët. Shtoni në salcë dhe lëreni të mbuluar për 5 minuta. I radhisim biftekët në pjata, i hedhim sipër salcën dhe i shërbejmë. Mund të dekoroni me degë kopër dhe feta limoni.

Për gatim do t'ju duhet:

• 700 g fileto salmoni;
• 2 lugë gjelle. lugët lëng limoni;

• 1/3 lugë çaji rigon të thatë;
• 4 lugë gjelle. lugë gjelle vaj ulliri;
• 200 g brokoli të ngrirë;
• 150 g djathë blu;
• 200 ml krem ​​30% yndyrë;
• 4 pendë qepë jeshile;
• kripë, piper i bardhë i bluar.

Salmon me brokoli. Foto: K. Vinogradov/BurdaMedia

Receta:

1. Lani fileton e salmonit, thajeni me peshqir letre, priteni në 4 pjesë. Spërkateni me lëng limoni dhe spërkatni me rigon. Lëreni për 15 min.
2. Gatuani brokolin në ujë të vluar me kripë për 3 minuta. pasi të vlojë, vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
3. Ngroheni furrën deri në 180°C. Vendoseni fileton e salmonit në një kallëp, përhapni brokolin përreth dhe piqni duke e mbuluar mykun me fletë metalike për 10 minuta.
4. Thërrmoni djathin blu. Hiqni formën e peshkut dhe brokolit nga furra dhe hiqni letrën.
5. Hidhni kremin sipër peshkut me brokoli, rregulloni me pak kripë dhe piper dhe ia hidhni kremin. Futeni në furrë për 5 min.
6. Lani qepët e njoma, thajini dhe grijini trashë. Spërkateni mbi peshkun e pjekur dhe shërbejeni.

Zgjedhja më e mirë: skumbri i kalit, skumbri ose akull.

• 1 kg peshk;

• 8-10 domate të mesme të pjekurisë mesatare;
• 2 lugë gjelle. lugë majdanoz të grirë ose 1 lugë gjelle. një lugë zarzavate të thata pikante;
• 100 ml vaj vegjetal të rafinuar;
• therrime buke;
• piper i zi i bluar, kripe.

Peshk i pjekur me domate. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Receta:

1. Pastroni peshkun (në zorrë nëse është e nevojshme), lani dhe thajeni, duke e fshirë tërësisht me një peshqir letre. Fërkojeni me kripë brenda dhe jashtë. Lani domatet dhe pritini në gjysmë. Prisni bazën e kërcellit, hiqni farat. Kriposeni dhe skuqeni lehtë nga të gjitha anët në vaj vegjetal.
2. Peshkun e presim në copa, e vendosim në një tigan të lyer me vaj vegjetal, sipër i hedhim domatet, e spërkasim me majdanoz të grirë dhe piper. Lyejeni me vaj dhe spërkatni me thërrime buke.
3. Piqeni në furrë për 30 min. në 180°C. Para se ta shërbeni, dekorojeni me degëza zarzavate. Dekoroni me patate të skuqura.

Për përgatitjen do t'ju duhet (për 4 racione):

• 1 qepë;

• 1 thelpi hudhër;
• 800 g patate;
• kripë;
• 4 lugë gjelle. lugë gjelle vaj ulliri;
• 500 g domate të konservuara në copa;
• piper i zi i bluar;
• 4 fileto merluci (180 g secila);
• 2 lugë gjelle. lugë kaperi;
• 1/2 tufë majdanoz;
• 1 st. lugë mustardë.

Merluci nën paste jeshile. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Receta:

1. Pritini imët qepën dhe hudhrën. Ziejini patatet. Kaurdisni qepën dhe hudhrën në 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri. Shtoni copa domate. Kripë, piper. Ziejini pa mbuluar për 5 minuta.
2. Ngroheni furrën në 200°C. Lani fileton, thajeni, piper dhe kripë. Lyejeni enën e pjekjes me vaj, derdhni salcën e domates dhe vendosni peshkun mbi të. Pritini kaperët (rezervo disa për zbukurim).
3. Lani majdanozin, copëtoni dhe përzieni me kaperin, mustardën dhe vajin e mbetur të ullirit. Vendoseni pastën që rezulton në copa peshku. Mbulojeni formularin me kapak dhe vendoseni në furrë për 20 minuta.
4. Rregulloni peshkun e përfunduar në pjata me salce domatesh dhe patate të ziera. Dekoroni me kaperi.

6. Merluci me kaperi dhe presh

Për përgatitjen do t'ju duhet (për 4 racione):

• 400-600 g fileto merluci pa lëkurë;
• 1 presh me kërcell të mesëm;
• 3 art. lugë kaperi të vogël;
• 2 domate me mish mesatar;
• 1 st. një lugë vaj ulliri;
• kripë, e zezë piper i bluar shije.

Merluci me kaperi dhe presh. Foto: Maria Kovaleva/BurdaMedia

Receta:

1. Pritini imët kaperët. Lani domatet, thajini, prisni në kubikë të vegjël. Shpëlajeni preshin tërësisht, pritini në rrathë.
2. Shtroni fletët e letrës për pjekje në një fletë pjekjeje. Përmbi to shtrojmë presh të grirë. Shtroni peshkun sipër qepës. Kripë dhe piper, spërkatet me kaperi të copëtuar. Sipër peshkut vendosni kubikë domatesh me kujdes, spërkatini me vaj ulliri.
3. Ngroheni furrën në 200°C. Mbështilleni peshkun me pergamenë, në formën e një zarfi, lidhni skajet e çdo zarfi. Piqni peshkun për 15-20 minuta.

Për përgatitjen do t'ju duhet (për 2 racione):

• 5 zhardhokë patate;

• 500 g fileto merluci;
• 1 qepë;
• 200 ml krem;
• 100 g thërrime buke;
• kripë, piper i zi i bluar;
• vaj ulliri për tiganisje.

Merluci në krem. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Receta:

1. Lani patatet, qëroni dhe grijini trashë. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni lehtë patatet në të. Vendosni patatet në një enë pjekjeje. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Ngroheni në një tigan vaj perimesh dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë.
2. Shkrini peshkun, nëse është e nevojshme, shpëlajeni ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre. Pritini në pjesë dhe vendosni mbi patate. Përhapeni qepën në mënyrë të barabartë sipër.
3. Ngroheni furrën deri në 180°C. Hidheni kremin në një enë pjekjeje me patate, peshk dhe qepë dhe lëreni për 30 minuta. në furrë. Për 5 min. derisa të jetë gati, forma mund të hiqet nga furra, spërkateni enën me thërrime buke.
4. Gati tavë peshku Ndani në pjesë, rregulloni në pjata dhe, sipas dëshirës, ​​zbukurojeni me degë barishtesh të freskëta dhe feta limoni.

Për gatim do t'ju duhet:

• 800 g domate;
• 1/2 tufë majdanoz dhe borzilok;
• 750 g fileto peshku;
• kripë, piper i zi i bluar;
• 6 thelpinj hudhre.

Fileto peshku me domate dhe hudhër. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Receta:

1. Ngroheni furrën në 200°C. Lani domatet dhe pritini në feta. Hidheni në një kallëp të lyer me vaj. Kripë dhe piper. Lani zarzavatet, thajini. Pritini imët. Përziejini me vaj ulliri, kripë dhe piper. Qëroni hudhrat dhe çdo thelpinj e prisni për së gjati në 4 pjesë. Hidhni hudhrat dhe barishtet mbi domatet dhe vendosini në furrë për 5 minuta.
2. Lani fileton e peshkut, thajeni dhe priteni në copa të vogla. Kripë dhe piper. I vendosim domatet dhe i hedhim sipër lëngun e formuar gjatë pjekjes. Futeni në furrë për 15 minuta të tjera. Pjata e përfunduar mund të spërkatet me gjethe borziloku. Shërbejeni me oriz të zier.

Për përgatitjen do t'ju duhet (për 6 racione):

• 1 kg pëllëmbë;

• 1 gotë vaj vegjetal;
• 100 g përzierje bajamesh dhe arrash të qëruara;
• 50 g rrush të thatë;
• 0,5 kg domate;
• kripë, piper, barishte.

Fletë e pjekur me rrush të thatë. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Receta:

1. Pastroni peshkun, prerë në copa. Grini me kripë dhe piper, skuqeni lehtë në vaj vegjetal nga të dyja anët. Më pas vendosni peshkun e skuqur në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj vegjetal, piqni për 15 minuta. në furrë të nxehur në 180°C. Mbushni peshkun me vaj vegjetal.
2. Lani rrushin e thatë. Hidhni bajamet dhe rrushin e thatë në një tigan të lyer me vaj vegjetal, skuqini lehtë. Hiqeni me një lugë të prerë, vendoseni në një tas. Në të njëjtën tigan vendosim domatet e grira, kripë, piper, ziejmë për 15 minuta. Më pas fërkojeni përmes një sitë, hiqni lëkurën. Masën e domates e ziejmë edhe për 10 minuta të tjera. derisa të trashet. Vendosni peshkun e pjekur në një pjatë, derdhni salcën e domates, spërkatni arra të pjekura dhe rrush të thatë, zbukurojeni me barishte dhe shërbejeni.

Për përgatitjen do t'ju duhet (për 4 racione):

• 500 g fileto peshku;

• 1 qepë;
• 1 st. një lugë vaj vegjetal;
• 4 zhardhokët e patates;
• 2 lugë gjelle. lugë salcë domate;
• 3 art. lugë salcë kosi;
• 2 turshi;
• kripë, piper i zi i bluar.

Tenxhere me peshk. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Receta:

1. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në vaj vegjetal. Ngroheni furrën në 200°C. Qëroni patatet, lani, prisni në feta dhe vendosini në tenxhere së bashku me qepët. Kriposeni lehtë, piperoni, derdhni pak ujë, mbulojeni dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.
2. Pritini fileton e peshkut në copa të vogla, kastravecat në rrathë. Shtoni në tenxhere me perime së bashku me salcën e domates dhe kremin. Mbushni me pak ujë nëse është e nevojshme. Ziej edhe 15 min. NË vakt i gatshëm mund të shtoni zarzavate të copëtuara.

Për ta bërë festën e Vitit të Ri me sukses, zgjidhni më të mirat: Urime dhe Gëzuar Vitin e Ri!

Ky peshk i përket familjes së salmonit. Përparësitë e tij nuk janë vetëm në aksesueshmërinë, por, mbi të gjitha, në shije delikate. Nga fileto me mish mund të gatuani shumë pjata. Tradicionalisht, salmoni rozë piqet, por peshku bën një sallatë shumë të shijshme dhe të kënaqshme.

Heh nga salmoni rozë

Kjo pjatë është zgjidhja perfekte për ata që janë në kërkim të recetave të thjeshta, por origjinale, të shijshme të peshkut të Vitit të Ri. Meze përbëhet nga copa fileto të marinuara. Pavarësisht nga preferencat e shijes, mund të jetë pak pikante ose, përkundrazi, djegëse. Mund të përgatisni dy opsione.

Përbërësit:

• 1 kg fileto salmoni;
• 1 st. l kripë;
• 1 koka e mesme hudhër;
• 2 lugë gjelle. l esencë uthull (70%);
• 3 qepë të mesme;
• 0.5 rr. vaj perimesh;
• 1 lugë erëza për peshk;
• 2 lugë gjelle. l salcë soje;
• 1 lugë koriandër, paprika e kuqe;
• ⅓ lugë piper i kuq i nxehtë (i shkumës).

Një buqetë interesante me erëza për marinimin e peshkut mund të merret nëse kontaktoni shitësit e erëzave orientale. Ata njohin kombinime që nuk gjenden në dyqane.

Receta:

• Pritini fileton në shufra. Trashësia e secilit është jo më shumë se 1.5 cm. E vendosim në një enë që nuk oksidohet.

• Shtoni kripën, thelbin dhe përziejini mirë. Pikërisht acid acetik siguron gatishmërinë e peshkut pa trajtimit të ngrohjes. Mbulojeni me një pjatë dhe shtypni lehtë peshkun (për shembull, mund të vendosni 3 kavanoz litri me ujë).

• Qepa e prerë në gjysmë unaza. E shtrojmë gjysmën në një enë me salmon rozë. Shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, përzieni dhe vendosni përsëri shtypjen.

• Në një tigan të madh skuqni qepën e mbetur, shtoni të gjithë qepën dhe përziejeni mirë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

• Shtoni salcën e sojës dhe qepën tek peshku. Përziejeni butësisht me duar dhe lëreni në frigorifer për një ditë.

Në një shënim!

Mezetë e gatshme shërbehen në sallata. Mund të dekoroni me barishte, një fetë limoni.

Përbërës të thjeshtë jepini kësaj pjate një shije unike. Sallata delikate, shumë e pasur do të dekoroj tryezë festive pa dëmtuar buxhetin e familjes. Receta me foto - ndihmë, amvise të reja. Fotografitë plotësojnë dhe shpjegojnë çdo hap.

Përbërësit:

• 250 g salmon rozë të konservuar;
• 200 g djathë të fortë;
• ⅓ rr. oriz
• 4 vezë;
• 250 g misër të konservuar;
• 1 qepë mesatare;
• majonezë - për shtresim.

Receta:

• Hiqni me kujdes peshkun nga kavanoza. Vendoseni në një enë të sheshtë dhe gatuajeni me një pirun.
• Qepën e pastrojmë, e presim sa më imët. Spërkateni peshkun, sipër me majonezë. Kjo është shtresa e parë e marules.

• Vezët zihen, ftohen, qërohen. Grini sipër qepëve. Lubrifikoni me majonezë. Më pas, shtroni misrin (kulloni paraprakisht ujin) në një shtresë të barabartë dhe të rregullt.

• Ziejeni orizin derisa të gatuhet plotësisht. Ftoheni dhe shpërndajeni mbi misër. Lyejeni me majonezë dhe niveloni shtresën e orizit.

• Shtresa e fundit është djathi i grirë dhe majoneza.

Para se ta servirni, sallata duhet të qëndrojë të paktën një orë në frigorifer.

Për të dekoruar pjatën, mund të përdorni misër të konservuar, bizele. Për t'i dhënë sallatës një shije shtesë, mund të përdorni djathë me shije të theksuar.

Harengë

Harenga është një peshk i vlefshëm. Ai përmban shumë yndyrna, proteina, vitamina dhe minerale. Kolesteroli "i mirë", i cili gjendet në sasi të mëdha në yndyrë, është i rëndësishëm për funksionimin normal të zemrës, trurit dhe organeve të shikimit. Pjatat me harengë janë të njohura. Do të zbulojmë se cilat pjata nga ky peshk mund të përgatiten për Vitin e Ri 2020.

Kjo pjatë është shumë e gjallë. Përbërësit patjetër do t'ju kujtojnë verën, do t'ju ngrohin nëse është dimër i vërtetë jashtë. Meze me siguri do të bëhet një zëvendësim i plotë për harengën nën një pallto leshi.

Përbërësit:

• 1 e mesme harengë e kripur;
• 1 kastravec i vogël;
• ½ piper zile;
• 1 karotë mesatare;
• 1 vezë;
• ½ qepë mesatare;
• në një tufë me ndonjë zarzavate;
• 1 st. l xhelatinë;
• 100 ml ujë;
• 4 lugë gjelle. l majonezë.

Receta:

• Zieni karotat dhe vezët. Ftoheni dhe priteni në kube.

• E pastrojmë harengën nga lëkura, kockat e vogla dhe kurrizin.

• Lani specin zile, hiqni farat. E presim në kubikë.
• Prisni kastravecin e qëruar në rripa, rreth 1 cm të gjerë.
• Xhelatinë derdhni 100 ml ujë të vluar dhe lëreni derisa të treten plotësisht. Kur tretësira të jetë ftohur, shtoni majonezë dhe përktheni me kujdes.

• Hidhni vezën, perimet, me përjashtim të trangujve dhe zarzavateve në përzierjen e majonezës-xhelatinës. E dërgojmë përzierjen për 5 minuta në frigorifer. Duhet të trashet pak.

• Vendosni një fileto peshku në një copë film ushqimor. Nga lart shtrojmë perimet me xhelatinë, shirita kastravecash. Mbulojeni me fileton e dytë. Mbështilleni fort me fletë metalike. Lëreni në frigorifer për 12 orë.

Para se ta shërbeni, priteni rolenë në feta dhe dekorojeni me barishte, feta limoni.

Në mënyrë që filetoja e peshkut të kontaktojë më mirë masën xhelatinoze, duhet të fshihet me një peshqir letre. Lagështia e tepërt ndërhyn në këtë.

Lexoni gjithashtu

Pjata është shumë e lehtë dhe e lëngshme. Nëse dëshironi të gjeni një recetë vërtetë origjinale të peshkut për Vitin e Ri 2020, atëherë kjo sallatë plotëson në mënyrë të përkryer këtë kërkesë. Fasulet janë të përshtatshme si të freskëta ashtu edhe të ngrira.

Përbërësit:

• 1 harengë mesatare e kripur;
• 200 g bizele të konservuara;
• 300 g bishtaja;
• 1.5 st. l lëng limoni;
• 1 kokë të mesme qepë;
• 1 st. l mustardë franceze;
• 2 lugë gjelle. l vaj ulliri;
• piper i bluar - për shije.

Receta:

1. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza. Mbushni me ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Kullojeni lëngun. Shtoni lëng limoni, piper. Lëreni të marinohet për rreth 30 minuta.
2. Lajmë bishtajat dhe i zbardhim për 10 minuta në ujë të vluar. Më pas vendoseni në ujë të ftohtë me akull - kështu perimet do të ruajnë ngjyrën e saj dhe një kërcitje të këndshme.
3. Ne pastrojmë harengën. Ne heqim shtyllën kurrizore, kockat e vogla dhe lëkurën. Pritini në feta të vogla dhe përzieni me bizele në një tas sallatë.
4. Shtrydhni qepën nga marinada, vendoseni mbi peshkun dhe bizelet. Shtoni të ftohur bishtaja.
5. Ne po bëhemi gati për të dërguar. Për ta bërë këtë, përzieni vajin dhe mustardën. Hidheni në një tas sallate dhe përzieni. Le ta shijojmë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak lëng limoni.

Sallata më së miri shërbehet menjëherë pas përgatitjes. Qepët e zakonshme mund të zëvendësohen me të kuqe - është shumë më e ëmbël.

Nga peshqit mund të gatuani një sasi të madhe nga më së shumti pjata të ndryshme, duke filluar me meze dhe duke përfunduar me pjatat kryesore të nxehta. Mund të jenë zierje, tavë, rosto, pate, role, kanape - nuk mund të rendisni gjithçka menjëherë. Dashuria dhe vëmendje e veçantë gëzojnë varietetet e shtrenjta të peshqve të kuq, të cilët rusët e zakonshëm nuk janë gati t'i blejnë çdo ditë. Por për festën e Vitit të Ri - ashtu siç duhet. Për të mos ngatërruar me prerjen, merrni biftekë të përshtatshëm për tiganisje dhe pjekje. Gatimi i këtyre kërkon rreth 40 minuta në forcë, dhe shumica e tyre shpenzohen për pjekje.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e peshkut të Vitit të Ri janë:

Amvisat me përvojë nuk e kanë problem të shpenzojnë kohë dhe përpjekje për të përgatitur disa peshk i madh si piku, krapi, skumbri, barbuni, krapi tërësisht. Shpesh gatuhen të mbushura mbushje të ndryshme, me shtimin e perimeve, ndonjëherë edhe frutave. Shumë prej tyre kanë receta të preferuara të marra nga nënat dhe gjyshet. Me një emër si "mbretëror" ose "mbretëror", që flet vetë.

Recetat më delikate kërkojnë përdorimin e filetove të peshkut. Por me të vërtetë mund t'i shtohet pothuajse çdo gjëje: sallatë, sufle, julienne, mousse. Ziej, ziej ose skuq paraprakisht. Një peshk i tymosur i nxehtë ose i ftohtë tingëllon mirë në një lloj përbërjeje meze të ftohtë. Për më tepër, nuk keni nevojë të shqetësoheni me përgatitjen e tij. Dhe sa të mira janë rrotullat dhe sushi me ton ose salmon! Të cilat duken shumë mbresëlënëse në tavolinë, veçanërisht nëse punoni shumë për dizajnin shumëngjyrësh.

Pesë nga recetat më të shpejta të peshkut të Vitit të Ri:

Meqë ra fjala, peshku për Vitin e Ri merr popullaritetin më të madh kur i kushtohet ndonjë kafshe si derri, derri, gjeli. Gjatë kësaj periudhe, disa "rregulla" të pashkruara nuk rekomandojnë vendosjen e mishit të kësaj kafshe në tryezë. Dhe duke qenë se nuk ka vit peshku, ai mund të shërbehet në çdo festë të Vitit të Ri.

Crackers krokante të shoqëruar me peshk dhe gjizë të butë janë perfekte si një aperitiv me verë të kuqe. Për një meze të lehtë, ju mund të merrni çdo peshk të kuq, nga trofta dhe salmoni tek salmoni më i përballueshëm me çorap ose salmon rozë.

Përbërësit e krikerit:

0,5 filxhan djathë i grirë(të ngurta);
një gotë krunde tërshëre;
Art. një lugë vaj ulliri;
lugë çaji sheqer;
0,5 lugë çaji kripë;
60 ml ujë;
Bimët provansale.

Për mbushje:

2 vezë të ziera;
150 g djathë gjizë me zarzavate;
ndonjë peshk i kuq i pirjes së duhanit të ftohtë.

Gatim:

1. Derdhni djathin e grirë më parë, krundet, kripën, sheqerin, barishtet provansale në një enë të thellë dhe derdhni vajin e ullirit.

2. Zieni ujin dhe shtoni pjesërisht në pjesën tjetër të përbërësve, gatuajeni jo shumë brumë i fortë dhe rrokulliset në një shtresë.

3. E zhvendosim brumin në një tepsi të lyer me yndyrë, përdorim një prerës picash për të bërë prerje dhe pjekim krisurat për 20 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.

4.Prisni imët peshkun e kuq dhe vezët e ziera, i vendosni në një enë dhe i përzieni me gjizë.

5. Hidheni mbushjen në një qese pastiçerie dhe vendoseni mbi çdo krisur, dekorojeni me barishte dhe shërbejeni.

Këshilla! Ky meze më së miri shërbehet menjëherë pas përgatitjes së tij, në mënyrë që krisurat të mos kenë kohë të zbuten.

Shkopinj gaforre të mbushura me gjizë

Pjatat e peshkut për Vitin e Ri 2020 mund të bëhen nga përbërësit më të zakonshëm. Për shembull, mund të gjeni të thjeshta, por të shijshme dhe receta origjinale me foto të mezeve shkopinj gaforre, të cilat shpesh përdoren për të përgatitur vaktet e përditshme.

Përbërësit:

1 pako shkopinj gaforre (200 g);
140 g gjizë;
majonezë ose salcë kosi;
degëza të koprës;
një majë kripë.

Gatim:

1. Hidhni shkopinjtë e gaforreve të qëruara në enë, derdhni në ujë të valë dhe kullojini pas pesë minutash. Nëse përdoret një produkt i ngrirë, atëherë përsërisim procedurën, vetëm herën e dytë i mbajmë shkopinjtë e gaforres në ujë të vluar për tre minuta.

2. Shtoni produktin e gjizës në tas, vendosni kopër të grirë imët, kripë dhe shtoni majonezë ose salcë kosi në të, përzieni derisa të jetë e qetë.

3. Zhvilloni butësisht shkopinjtë e gaforreve, lyejeni me një shtresë mbushje me gjizë dhe kthehu prapa.

4. Aplikoni majonezë në role, dekorojini me barishte dhe vendoseni në frigorifer për dy orë. Pas kësaj, mund ta shërbeni në tryezë.

Harengë e mbushur

Çfarë tryezën e Vitit të Ri pa harengë? Për tryezën festive mund të zgjidhni më të mirën dhe recetë interesante ushqime të kripura të peshkut.

Përbërësit:

600 g harengë pak të kripur;
140 g djathë krem;
1,5 lugë çaji xhelatinë;
një grusht boronicë;
2 panxhar të ziera;
3 degëza kopër të freskët.

Gatim:

1. Ne e presim trupin e pajetë të harengës së kripur lehtë në fileto, përpiqemi të heqim të gjitha kockat e vogla.

2. Në enë hidhni tre lugë ujë, shtoni xhelatinë dhe lini kohë të fryhet dhe më pas përzieni me krem ​​djathi.

3. Hidhni koprën e grirë imët dhe boronicat e shkrira në masën e djathit, përzieni.

4. Vendoseni gjysmën e filetos në një film ngjitës, vendosni mbushjen sipër dhe mbulojeni me gjysmën e dytë.

5. E mbështjellim harengën me mbushjen me një film dhe e mbajmë gjatë gjithë natës në një vend të freskët.

6. Pritini rrotullën e përfunduar në pjesë. Panxharin e zier e presim në rrathë.

7. Në çdo rreth panxhari vendosim një copë role harenge, e mbërthim me hell dhe e kalojmë në një pjatë servirjeje.

Pikë pelte për Vitin e Ri 2020

Peshku me pelte lidhet me festat e Vitit të Ri. Në vitet sovjetike, një pjatë e tillë ishte kurorë në tryezën festive. Për recetën, mund të merrni ndonjë peshk i bardhë, për shembull, muri.

Përbërësit:

purtekë pike me peshë 1,5 kg;
1 qepë;
1 karotë;
1 limon;
10 kokrra piper të zi;
kripë dhe erëza për shije;
3 art. lugë gjelle xhelatinë

Gatim:

1. E pastrojmë trupin e purtekës, e nxjerrim jashtë, e vendosim në një tenxhere së bashku me qepët dhe karotat e qëruara.

2. Mbushni me ujë dhe gatuajeni për 15 minuta, numëroni kohën nga momenti i zierjes.

3. Në fund peshkut me perime i shtojmë specin dhe bizelet, si dhe kripën sipas shijes. Për aspik, është e rëndësishme të mos tretet purteka e pikut në mënyrë që të mos humbasë densitetin e saj.

4. Hidhni xhelatinë në një enë, derdhni ujë të nxehtë (rreth gjysmë gote) dhe lëreni të fryhet.

5. Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë, prisni bishtin, pendët dhe kokën, kthejini në tigan dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Nga supë e gatshme marrim qepë dhe karota. Hidhni qepën dhe mbajini karotat për zbukurim. Filtojmë vetë lëngun dhe hedhim menjëherë xhelatinën në mënyrë që kokrrat e saj të treten në lëngun e peshkut.

6. Marrim çfarëdo forme, poshtë vendosim karota, sipër copa fileto pike, mund të vendosni edhe zarzavate sipas dëshirës. bizele jeshile ose vezët e thëllëzës.

7. Hidhni përbërësit me lëngun e xhelatinës dhe vendoseni formën me përmbajtjen në një vend të freskët për 5 orë.

Këshilla! Shija e rostiçeri varet nga cila purtekë pike përdoret - det apo lumë. Nëse gatuani zambak deti së bashku me kokën, atëherë gjella do të ketë një shije të pakëndshme. Nëse lumi, atëherë mund të zihet direkt me kokë, duke hequr vetëm sytë dhe gushat.

Harengë nën një pallto leshi në formën e rrotullave

Recetat e peshkut janë një shumëllojshmëri ushqimesh, aspik dhe sallata. Për Vitin e Ri 2020, shumë amvisa përgatisin "harengën nën lesh" të preferuarën e të gjithëve, por për tryezën festive mund të gjeni receta me foto. dosje origjinale një meze të tillë, për shembull, në formën e roleve.

Përbërësit:

2 fletë nori;
2 karota;
2 zhardhokë patate;
1 panxhar;
150 g harengë;
2 lugë çaji mustardë kokërr;
majonezë;
kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Zieni patatet, karotat dhe panxharin derisa të zbuten, qëroni, grijini në një rende të imët dhe ndajini përbërësit në gjysmë, pasi receta përdor dy fletë nori.

2. E mbulojmë tapetin me film ushqimor, sipër vendosim një fletë nori dhe filloni të shtroni përbërësit. Fillimisht shpërndajmë panxharin, kripën dhe mbi perime vendosim një rrjetë majoneze.

3. Shtresa tjetër është karotat, e kriposim dhe e hedhim sipër salcën.

4. Më pas shtrojmë patatet, harengën e prerë në shirita të hollë, lyejmë peshkun me mustardë dhe rrotullojmë me ndihmën e një mat.

5. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 3 orë.

6. Para se ta servirni, ndani çdo role në pjesë të barabarta, vendoseni në një enë, dekoroni sipas dëshirës dhe shërbejeni.

Sallatë "Një qese kënaqësie"

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët pjatë origjinale, ia vlen të përgatisni një “qese kënaqësie” me salmon të kripur lehtë dhe karkaleca.

Përbërësit:

3 copë patate;
250 g karkaleca;
300 g salmon pak të kripur;
1 vezë e zier;
1 kastravec i freskët;
1 piper zile;
2 ullinj;
një tufë qepë jeshile;
6 art. lugë majonezë të lehtë.

Gatim:

1. Grini zhardhokët e patateve të ziera në një rende dhe vendosni një pjatë në formën e treguar në foto.

2. Pritini imët vezët e ziera, Piper zile, kastravec, zarzavate qepe dhe karkaleca te ziera. I perziejme perberesit bashke me majonezen dhe mbushim qesen e patates me mbushjen.

3. Prisni salmonin në pjata të holla dhe mbështillni mbushjen.

4. Një pjesë e ullinjve të prerë në copa - për të simuluar një shtresë në qese. Grini ullinjtë e mbetur në një rende të imët dhe spërkatni sallatën.

5. Kravata për çantën mund të bëhet nga limoni ose karota të ziera.

Sallatë "Fregatë"

Një sallatë peshku e kuq e lehtë për t'u përgatitur do t'i kënaqë të gjithë të ftuarit në tryezën festive me shkëlqimin e saj pamjen, si dhe shije delikate dhe me lëng.

Përbërësit:

300 g patate;
250 g çdo peshk të kuq;
3 vezë;
150 g karrota;
100 g qepë të kuqe;
2 lugë gjelle. lugë me lëng limoni;
Disa degë kopër;
3 art. lugë salcë kosi;
3 art. lugë majonezë;
1 st. lugë rrikë;
kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Prisni imët gjysmën e qepës së kuqe dhe marinoni me lëng limoni.

2. Ziejini karotat, vezët dhe patatet, të prera në kubikë të vegjël.

3. Mos e prisni shumë peshkun e kuq të kripur lehtë.

4. Në një enë bashkojmë majonezën, kosin dhe rrikë.

5. Të gjithë përbërësit e përgatitur i vendosim në një tas sallatë, i spërkasim me kopër të grirë hollë, i rregullojmë me salcë, i përziejmë dhe sallata është gati për t'u servirur.

Krap i pjekur i mbushur me kërpudha dhe arra

Krapi është një mysafir i shpeshtë në tryezë. Për të përgatitur një pjatë të Vitit të Ri, peshku mund të mbushet me çdo përbërës, si kërpudha dhe arra.

Përbërësit:

Krap me peshë 2 kg;
300 g kampionë ose kërpudha porcini;
3 gota arra të grimcuara;
2 qepë;
100 ml verë të bardhë të tryezës;
1 karotë;
50 g thërrime buke;
1 gotë salcë kosi;
3 art. lugët paste domate;
100 g gjalpë;
kripë, piper, barishte për shije.

Gatim:

1. Grini imët kërpudhat, grijeni qepën, përbërësit i derdhni në tigan dhe ziejini në gjalpë derisa të avullojë i gjithë lëngu.

2. Më pas shtoni pure domatesh, arra të qëruara dhe të grira paraprakisht, grimcat e bukës, kripë, piper dhe derdhen në verë. E gjithë përmbajtja vazhdon të ziejë edhe për 10 minuta të tjera.

3. E pastrojmë krapin nga luspat, presim gushat dhe bëjmë një prerje përgjatë shpinës, nxjerrim kockat dhe të gjitha të brendshmet.

4. Shpëlajeni përsëri peshkun me ujë, thajeni, lyeni me kripë, piper dhe mbusheni me mbushje nga kërpudhat, qepët dhe arrat.

5. Në një fletë pjekjeje me fletë metalike, vendosni karotat, të prera në rrathë, vendosni trupin e mbushur të peshkut sipër, lyejeni me salcë kosi dhe piqni deri në kafe të artë.

6. Transferoni krapin e pjekur në një enë për servirje dhe spërkatni me majdanoz të grirë.

Pikë e pjekur e pjekur në brumë squfur

Interesante dhe pjatë e pazakontë në tryezën festive mund të përgatitet nga purteka pike. Peshku piqet me lakër turshi në brumë sfoliat, rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

400 g fileto purtekë pike;
450 petë;
300 g lakër turshi;
250 g salcë kosi;
1 vezë;
një tufë kopër;
kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Zhytni fileton e purtekës në ujë të vluar me kripë për saktësisht një minutë. Më pas e nxjerrim, e thajmë dhe e thyejmë fileton direkt me duar në copa të mëdha.

2. Koprën e grijmë imët dhe e përziejmë me lakër kosi dhe salcë kosi, përbërësit i spërkasim me kripë dhe piper.

3. Rrotullohet në një shtresë brumë sfoliat ndajeni në katrorë me përmasa 15x15.

4. Rrahim vezën dhe me të lyejmë skajet e çdo katrori.

5. Në mes shtrijmë mbushjen nga lakra dhe zarzavatet, sipër vendosim copa peshku, mbështjellim brumin në mënyrë që të marrim një zarf.

6. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë, e lyejmë me vaj dhe shtrojmë zarfet me mbushje, e lyejmë me vezë dhe e pjekim deri në kafe të artë në temperaturën 190°C.

Byrek Arzamas me peshk Astrakhan

Recetat e peshkut për Vitin e Ri 2020 nuk janë vetëm meze të ftohta dhe pjata të nxehta, kështu që mund t'i shërbeni në tryezën festive pasta të shijshme me peshk. E thjeshtë dhe receta të shijshme me fotot e byrekut do t'ju ndihmojë patjetër të kënaqni të dashurit dhe të befasoni mysafirët me një pjatë të përzemërt dhe origjinale.

Përbërësit:

1,5 gota miell;
kavanoz saury i konservuar;
250 ml salcë kosi;
3 zhardhokë patate;
një tufë qepë jeshile;
2 vezë të ziera;
1 një vezë të papërpunuar;
100 g gjalpë;
3 art. lugë vaj vegjetal;
0,5 lugë çaji kripë;
5 g pluhur për pjekje.

Gatim:

1. Në tasin e mikserit hidhni kosin dhe rrihni në një vezë, ndizni pajisjen dhe filloni t'i përzieni përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Më pas derdhni vajin vegjetal, shtoni kripë dhe gris, rrihni përsëri.

2. Presim miellin e situr në pjesë dhe gatuajmë brumin për byrekun.

3. Për mbushjen nga kavanoza, e vendosim saurin në një enë dhe e gatuajmë me pirun, shtojmë vezët e ziera të grimcuara në kubikë dhe të grira hollë. qepë e gjelbërt, përzierje.

4. Tani marrim formularin, e lyejmë me vaj, lyejmë gjysmën e brumit, vendosim pjatat e gjalpit, rrathët e patates dhe shpërndajmë mbushjen. Hedhim brumin e mbetur dhe e vendosim kekun në furrë për 40 minuta në temperaturë 200°C.

Këshilla! 10 minuta para gatishmërisë sipërfaqja e kekut duhet të lyhet me gjalpë.
Sot ka shumë receta për përgatitjen e pjatave të shijshme të peshkut për tryezën e Vitit të Ri. Por nuk është e nevojshme të përdoret receta të komplikuara nga produkte të shtrenjta, sepse edhe opsioni më i thjeshtë mund të shërbehet si i vërtetë kryevepër e gatimit, mjafton të tregosh pak imagjinatë dhe zgjuarsi.

31 dhjetori është afër dhe tani është koha të mendoni për menunë festive, e cila duhet të jetë origjinale, e shijshme dhe e shëndetshme. Falë filmit legjendar, peshku për vitin e ri është bërë një lloj simboli, por ne nuk do të guxojmë të gatuajmë peshk "pelte", por do të studiojmë shumë receta të tjera të denja. Por nga këto dhurata të deteve mund të gatuani kaq shumë të mira të ndryshme sa nuk do të jetë e vështirë të befasoni mysafirët dhe gatimi nuk do të jetë veçanërisht i vështirë.

Peshku i nxehtë në furrë: përgatitja e tryezës së Vitit të Ri

Kur përgatit menunë për tryezën e Vitit të Ri, dua të gjej receta që jo vetëm që do t'i kënaqin të gjithë të ftuarit, por do të jenë gjithashtu të lehta për t'u përgatitur, sepse nuk do të dilni me një pjatë, por duhet të bëni shumë.

Përveç kësaj, mos harroni se festa zgjat gjithë natën dhe nuk është mirë të vuani nga teprimi në mes të festës, ndaj ideja e gatimit të peshkut në furrë për vitin e ri është ajo që ju nevojë. mushkëritë, gjellë e shijshme, dhe në tryezë një trajtim i tillë do të duket thjesht i mrekullueshëm.

Sturgeon me një surprizë

Nga peshqit për këtë recetë, është më mirë të zgjidhni një kufomë të plotë të blirit ose sterletit (2 - 3 kg), pasi kjo jetë detare nuk ka kocka dhe luspa, të cilat do të na luajnë vetëm në duart tona.

1. Pra, për fillim, trupi im i pajetë, hiqni pllakat e sipërme dhe anësore të kockave, gjithashtu zorrët e barkut dhe hiqni me kujdes kreshtën kërcore.
2. Pas kësaj, peshku ngjyhet për 30 minuta në marinadë (lëng i freskët i shtrydhur nga 1 kg portokall dhe 500 g limon, kripë dhe erëza për shije dhe preferenca personale).
3. Ndërkohë do të përgatisim një “surprizë” – mbushjen: një kilogram fileto salmoni, 3 vezë, 100 ml krem, i rrahim në blender, i hedhim pak kripë dhe i rrahim sërish derisa të bëhet krem.
4. Pas gjysmë ore, e thajmë plotësisht pjesën e brendshme të kufomës me peceta dhe e lyejmë me krem ​​salmon, pas së cilës qepim barkun e blirit dhe e vendosim peshkun në një tepsi me kurrizin lart.

Kushton 1 orë pjekja e pjatës së firmës së një banketi festiv në një temperaturë prej 200 ° C.

Gjatë servirjes lyejmë enën e zgjatur me gjethe marule, sipër së cilës vendosim blirin e mbushur (mos harroni të hiqni fijet). Dekoroni me feta limoni, domate qershi dhe tartlets me havjar të kuq.

Përbërësit

• Fileto e çdo peshku - 0,5 kg;
• Djathë i grirë - 0,2 kg;
• Miell gruri premium - 0,5 lugë gjelle;
• Salcë soje - 2,5 lugë;
• Vezë pule - 4 copë;
• Limon - ¼ fruta;
• Shafran i Indisë - ½ lugë;
• Kripë - për shije;

gatimi i peshkut

1. E presim peshkun në pjesë (5x5 cm), e rrahim me një çekiç kuzhine dhe e zhysim për 30 minuta në një marinadë me lëng limoni, salcë soje dhe shafran i Indisë.
2. Ndërkohë përgatisim brumin “me re”. Rrihni vezët dhe miellin me një rrahëse, shtoni pak kripë dhe përzieni me djathin e grirë.
3. Lyejeni peshkun e marinuar në brumë dhe skuqeni nga të dyja anët.

Shërbejini këto “Retë e djathit” të shijshme në një pjatë të veshur me rrathë specash me ngjyra me feta limoni dhe lime dhe majdanoz kaçurrelë. Ju gjithashtu mund të bëni disa trëndafila të mrekullueshëm nga lëkurat e domates.

Peshku me vija

Kjo pjatë amerikane patjetër do t'i interesojë mysafirët për shkak të pamjes së saj origjinale dhe jo më pak shije origjinale. Po, dhe skema e ngjyrave të trajtimit do të jetë sipas dëshirës së majmunit të Vitit të Ri.

Përbërësit

• Fileto peshku (çdo) - 0,6 kg;
• Vezë pule - 3 copë;
• Zarzavatet e koprës - 1 tufë;
• Qepë me rrepë - 1 kokë;
• Karrota - 1 kulture rrënjë;
• Salcë soje - 3 lugë gjelle;
• Alga "nori" - 3 gjethe;
• Thërrime buke - 3 feta;
• Qumësht - 1/4 lugë gjelle;
• Adjika ose ketchup - 1 lugë gjelle;
• Shafran i Indisë - 1 lugë;
• Paprika e bluar - 1 lugë;
• Piper i zi pluhur - ½ lugë;
• Kripë - për shije;

Gatim

Filetonë e peshkut e ndajmë në 3 pjesë të barabarta dhe fetat e bukës i lajmë në qumësht.

Vetë peta përgatitet në shtresa.

І shtresë

Për shtresën e parë (jeshile), vendosni në tasin e blenderit 1 pjesë të filetos së peshkut, 1/3 e qepës; 1 lugë gjelle salcë soje, kopër të grirë hollë, 1 fetë bukë të njomur, një majë kripë dhe një vezë.

Pasi i keni ngarkuar produktet për 2 minuta, masën e rrahim në mish të grirë, i cili më pas shtrohet në një enë pjekjeje dhe mbulohet me një gjethe nori.

Shtresa II

Shtresa e dytë (portokalli) brumoset gjithashtu në blender, ku bashkojmë 1 pjesë të peshkut, 1 lugë gjelle. salcë soje, 1/3 qepë, karrota e zier, veza, shafrani i Indisë, një fetë bukë, piper i zi, kripë sipas shijes.

Kremin e portokallit që rezulton e vendosim mbi 1 shtresë në një enë pjekjeje dhe gjithashtu e mbulojmë me një fletë nori.

Shtresa III

Për shtresën e tretë të kuqe, ngarkoni produktet e mbetura në njësinë e kuzhinës: peshk, vezë, bukë, qepë, salcë, paprika dhe adjika dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara.

E shtrojmë mishin e grirë në një enë me shtresën e sipërme dhe e dërgojmë pjatën në furrë për 30 minuta në 180 ° C.

E nxjerrim petën e gatshme nga kallëpi dhe e presim në copa të prera. Shërbejeni këtë pjatë ylberi me salcë tartar dhe ullinj pa koriza.

Nëse ende duhet të kërkoni opsione interesante për gatimin e peshkut të nxehtë, ne ofrojmë opsionet e mëposhtme.

Receta për sallatat e peshkut për Vitin e Ri

Llojet e sallatave me peshk janë të habitshme në shumëllojshmërinë e tyre. Ndër këtë bollëk, ju mund të zgjidhni lehtësisht disa pjata të veçanta në tryezën e Vitit të Ri.

Për shembull, recetat shumë të bukura dhe të shijshme për sallatat e peshkut të kuq mund të jenë një dekorim i vërtetë për një servirje festive. Dhe me prezantimin e duhur, nuk do t'ju duhet as të shpenzoni para për dekorimin e tryezës, atribute të tilla falas dhe të ngrënshme të Vitit të Ri.

Sallatë "Deti i Kuq"

• Salmon i kripur lehtë (300 g) i prerë në kubikë, domate qershi (6-8 copë) të prera në 4 pjesë, vezë të ziera (5 copë) dhe 2 djathë të përpunuar(ose 150 gr djathë gouda) tre në rende, pas së cilës të gjithë përbërësit i përziejmë me majonezë dhe 2 thelpinj hudhre të grira.
• Një tjetër version më i lirë i kësaj sallate është bërë nga shkopinj gaforre (1 pako), spec i kuq zile (1 copë), 2 domate, të prera në shirita. Shtojmë gjithashtu 2 vezë të ziera të grira, 2 djathë, 2 thelpinj hudhër, kripë dhe majonezë sipas shijes.

Ngjyra e kuqe korrespondon me hajmali e festës së Vitit të Ri - majmuni i zjarrtë, kështu që kjo sallatë do të jetë vendi në tryezë.

Për një servirje origjinale, shpërndajeni përgjatë skajit të enës në 3 shtresa të mbivendosura, fillimisht të kuqe, më pas portokalli dhe në fund rrathë të verdhë specash zile dhe shtrini sallatën në një rrëshqitje në qendër.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje sallata interesante me ushqim deti.

Dikush që dhe majmunët janë intrigantë të vërtetë. Për ta, ne do të përgatisim këtë sallatë origjinale.

përbërësit e sallatës

• Salmon rozë i konservuar - 1 kanaçe;
• Kastravecat turshi - 2-4 copë;
• Rrepë qepë - 4 koka;
• Vezë pule - 4 copë;
• Misër i konservuar - ½ kanaçe;
• salcë kosi - 5 lugë;
• majonezë - 150 g;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi pluhur - 1/3 lugë;
• Patate të skuqura - për dekorim;

Gatim

1. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni derisa e kaftë e Artë, pas së cilës përziejmë ½ pjesë të skuqjes me fileton e salmonit rozë të grirë dhe 1 lugë gjelle. majonezë. E përhapim përzierjen në një pjatë - kjo do të jetë shtresa e parë e sallatës.
2. Më pas përzieni misrin me majonezë dhe shpërndajeni me një shtresë të dytë.
3. Rrihni vezët me salcë kosi, shtoni kripë, piper, derdhni në një tigan dhe skuqni një petull. Pas zierjes e presim omëletën në shirita të hollë. Me shtresën e tretë shtroni një përzierje vezësh të fërguara, mbetjet e qepëve dhe majonezës.
4. Më pas, spërkatni kastravecat e copëtuara, i lyeni me majonezë dhe i dekoroni me patate të skuqura të grimcuara.

Nga fundi përgjatë buzës e dekorojmë sallatën me 2 degë rozmarine, dhe një shpërndarje kokrra misri dhe kubikë të vegjël speca zile me ngjyra. Pritini një hark nga speci i kuq dhe vendoseni midis degëve të rozmarinës. Si rezultat, ne morëm një kurorë të bukur të Krishtlindjeve.

Këtu janë disa pjata të tjera me peshk.

Recetat e Vitit të Ri, sipas përkufizimit, duhet të jenë origjinale dhe të dizajnuara në mënyrë krijuese vakte peshku me fruta deti, si askush tjetër nuk do të jetë në gjendje të dekoroj tryezën e Vitit të Ri dhe të japë menu pushimi bukuri e veçantë.

Peshku i prerë (me ngjala të tymosur, salmon pak të kripur të mbështjellë në formë trëndafili, skumbri të tymosur dhe harengë mathieu), i zbukuruar me feta limoni dhe ullinj, do të jetë shumë i dobishëm në tryezën festive.

Dhe këtu janë disa receta për kriposjen e peshkut në shtëpi.

Ushqime të ndryshme deti (karkaleca, midhje, oktapod) do t'i shtojnë sofistikimin dhe origjinalitetin shërbimit. Dhe peshku snacks shuplakë në tartlets dhe në formën e roleve janë të garantuara për të bërë një spërkatje.

Mbushje për mini tartletat

• Shtrydheni me një shiringë pastiçerie në një tartlet gjalpë me shije gaforre dhe zbukurojeni me ½ lugë. havjar i kuq dhe majdanoz në buzë.
• Pulpa e avokados (1 copë), Krem djathi(0.1 kg), salmon i tymosur ose ngjala (0,1 kg) bluajeni në blender dhe përzieni me majonezë (2 lugë gjelle).
  Kremi që rezulton shtrydhet në një tartlet duke përdorur një shiringë pastiçerie, fusim një ulli të gjelbër pa gur në mes dhe dekorojmë me një shpërndarje havjar të kuq.
• 2 vezë të ziera, ½ tufë kopër, salmon pak i kripur(150 g), gjalpin (0,1 kg) dhe djathin e grirë (100 g) grihen në një masë kremoze në një blender.
  Me anë të një shiringe mbushni tartletat me krem, dekorojini me copa piper zile me ngjyrë dhe degë rozmarine.

Mbushjet për salmon (salmon) rrotullohen pak të kripura

• Djathi i grirë përzihet me majonezë dhe shpërndahet në një fetë fileto. Vendosni një fetë avokado sipër djathit dhe rrotulloni gjithçka, duke e siguruar me një hell.
• Përziejmë koprën e grirë imët me krem ​​djathin e shkrirë dhe masën e përftuar e aplikojmë në një fetë peshku, ku vendosim edhe një bar. kastravec i freskët dhe rrokulliset në një rrotull.
• Përziejmë kremin e gjizës me havjar të kuq, e vendosim mbi një copë salmon dhe e rrotullojmë.

Mbushje me letër orizi

Marrim ½ speca të kuq dhe të verdhë bullgarë, ½ kastravec të freskët, 0,1 kg peshk të kuq të kripur lehtë (fileto) dhe e presim në kubikë të vegjël, më pas i përziejmë me gjizë (100 g) dhe e aplikojmë mbi një gjethe orizi të lagur paraprakisht.

Tortën me mbushjen e rrotullojmë në formë roleje, sipër lyejmë pjesën tjetër të gjizës, e spërkasim me susam të skuqur dhe e presim në copa të prera.

Mbushje për bukë pita

Lyejeni bukën pita me djathë të grirë (100 g) të përzier me majonezë (3-5 lugë gjelle) dhe hudhër (1-2 thelpinj).

Sipër vendosim një fletë tjetër me bukë pita, mbi të cilën vendosim fileton skumbri i konservuar(1 kanaçe), e grirë me pirun dhe e përzier me të grirë veze e zier(2 copë) Dhe majonezë (2-3 lugë), dhe përsëri mbulojeni me bukë pita.

Përziejmë kremin e gjizës (4 lugë gjelle) me 1 tufë kopër të grirë hollë dhe lyejmë shtresën e fundit, pas së cilës e kthejmë të gjithë strukturën me shumë shtresa në një rrotull, e mbështjellim në një film vakum dhe e dërgojmë në frigorifer për 30. -60 minuta.

Pas kësaj, meze mund të pritet në copa dhe të shërbehet në tryezë.

Për adhuruesit e ushqimeve me pita, ka disa ide më interesante.

Kanape festive me troftë nga shefi i kuzhinës

Sanduiçët janë gjithmonë një zgjedhje e shkëlqyer për Ushqim i Shpejtë tryezë e shijshme, per Vitin e Ri ja vlen te punohet pak me shume. Në të njëjtën kohë, nuk mund të largoheni vërtet nga thelbi i sanduiçit të tryezës së shuplakës. Shefi ynë ofron të ndërtojë kanape të pazakonta me troftë.

Peshku për Vitin e Ri është një zgjidhje e shkëlqyeshme, pavarësisht se çfarë recete merrni. Dhe sallatat, ushqimet dhe pjatat e nxehta merren nga këta banorë detarë si një kryevepër e vërtetë gastronomike. Dhe kjo nuk është ekzagjerim! Nuk besoj? Provojeni vetë!