Koka e hudhrës përbëhet nga thelpinj të masës dhe sasisë së ndryshme. Madhësia, pesha dhe numri i thelpinjve, dhe, në përputhje me rrethanat, masa e të gjithë kokës së hudhrës varet nga disa faktorë:
- varieteteve;
- kushtet e rritjes;
- teknologjisë bujqësore.
Për të qenë më të saktë, kultura e rritur në Rusi është më e madhe se ajo analoge nga Kina. Hudhra jonë do të peshojë mesatarisht 60 g, kineze - 40 g. Hudhra e rritur në kopshtet e shtëpisë është shpesh më e madhe se ato që rriten industrialisht. Prandaj, çdo dhëmb është më i madh.
Të korrat dimërore peshojnë më shumë se të korrat e pranverës. Sipas Regjistrit të varieteteve të lejuara për përdorim në vend, pesha e një koke hudhre dimërore varion nga 37 në 85 gram, pranverore - nga 24 në 67. Kur të merren të gjitha masat agroteknike, kokat mund të rriten deri në 100 gram dhe më të mëdha në peshë.
40-60 gr - kjo është sa peshon mesatarisht një kokë hudhër.
E rëndësishme! Tregohet pesha mesatare e kokës së hudhrës. Lejohet përdorimi i të dhënave të tilla në gatim. Sidoqoftë, nëse jeni duke përgatitur një lloj tinkture dhe duhet të merrni një peshë të caktuar hudhre, përdorni një peshore kuzhine.
Pesha mesatare e hudhrës për llogaritjet
- 1 kokë hudhër - 40-50 gram.
- 2 koka hudhër - 80-100 gram.
- 4 koka hudhër - 150-200 gram.
Pesha mesatare e një thelpi hudhre gjithashtu luhatet: nga 1,5 g në një thelpi hudhër pranverore të mesme në 3-6 gram në një thelpi dimërore.
Për lehtësi dhe shpejtësi të perceptimit, informacioni, si herën e kaluar, do t'i ndaj në pika (këtë herë përpiqem të ruaj sekuencën kohore):
- Për mbjellje, zgjidhni varietetet e hudhrave me fruta të mëdha. Një nga të preferuarat absolute është "Rocambole", është gjithashtu "Hudherë elefant", "Qepë egjiptiane", "Hudhë Spanjolle". Nga fëmijët rriten me një dhëmbë 40-50 g, dhe nga karafili fitohen llamba nga 200-450 g secila (me 4-8 karafil). Kushtet e rritjes janë standarde. pastrimi në korrik. Kokat e mbledhura, pavarësisht nga madhësia e tyre gjigante, ruhen me siguri deri në prill, kështu që kjo varietet mund të rritet edhe si kulturë pranverore.
- Vetëm kur mbillen para dimrit, fitohen kokat më të mëdha me grusht. Kur rritet hudhra si kulture pranverore, kokat do të dalin më pak, gjërat e tjera janë të barabarta.
- Mbillni fara me një dhëmbë dhe fëmijë në Rusinë qendrore nga fundi i shtatorit deri në mes të tetorit. Hudhra e do të ftohtin. Edhe nëse deri në fillim të dimrit dhëmbët me një dhëmbë do të kenë kohë të mbijnë pak, do ta durojnë mirë dimrin.
- Rrotullimi i të korrave është i rëndësishëm. Mos mbillni hudhra në vendet ku hudhrat, qepët, karotat, barishtet, rrepkat janë rritur më parë. Paraardhësit më të mirë janë patatet, kungull i njomë, lakra, kastravecat, kungujt, kungujt, bishtajoret.
- Para mbjelljes së vjeshtës, përgatitni shtretërit. Shtoni humus, superfosfat dhe hirin e drurit në të, pastaj gërmoni gjithçka mirë. Hudhra mund të rritë një llambë të madhe vetëm në tokë të lirshme dhe pjellore, ku ka vend fizikisht për një zgjerim gradual të kokës.
- Për mbjellje, zgjidhni vetëm material mbjellës të shëndetshëm. Nëse gjenden edhe lezione të vogla, hidhni karafilët.
- Për të marrë një kokë të madhe, duhet të mbillni dhëmbë të mëdhenj.
- Kur mbillni karafil, hudhra gradualisht do të degjenerojë dhe do të lëndohet më shpesh. Për të përditësuar farën, mos harroni të mbillni foshnjat nga llamba.
- Vëzhgoni rreptësisht intervalin - një hap në një rresht prej të paktën 15-20 cm, mundësisht 30 cm Për zhvillimin e kokave të mëdha, nevojitet hapësirë dhe një "bazë ushqimore".
- Mbushni shtretërit me humus të mbjellë me humus (plehrash) dhe gjethe të rënë.
- Në fund të mbjelljes, shpërndani në mënyrë të barabartë pushin e thatë të gëlqeres mbi sipërfaqe.
- Pasi bora të shkrihet në pranverë, lironi me kujdes kreshtat e hudhrës.
- Spërkatni shtretërit me hudhër bujarisht me hirin e drurit të grimcuar në fillim të pranverës.
- Sapo hudhra të japë pendë 10 cm të larta, derdhni me kripë (100 g kripë ushqimi për 10 litra ujë). Pas 3 javësh, përsëritni salcën e sipërme me kripë.
- Në mënyrë që hudhra të ndërtojë në mënyrë aktive kokën, ajo duhet të ujitet shpesh dhe me bollëk. Kur rriteni në një serë, duhet të monitoroni veçanërisht lagështinë e ajrit - nuk duhet të jetë e lartë.
- Salcë e sipërme: në maj, nitrat kalciumi (1 lugë gjelle për 10 litra ujë), në qershor, shtoni superfosfat. Kryeni të gjitha veshjet e sipërme në mënyrë rigoroze deri në korrik.
- Pas heqjes (shkëputjes) të detyrueshme të shigjetave, lidhni pendët e hudhrës në nyje të ngushta në mënyrë që fazën përfundimtare u dhanë të gjitha lëndët ushqyese llambave. Mos u shqetësoni nëse gjethet individuale thyhen pak.
- Është e rëndësishme të mos humbisni kohën e pastrimit. Shenjat kryesore janë se kërcelli fillon të anohet drejt tokës, dhe gjethet e poshtme thahen. Nëse i ekspozoni kokat në tokë, atëherë llamba do të fillojnë të shpërbëhen në dhëmbë, materiali mbjellës do të ruhet më keq në të ardhmen. Ju rrezikoni të humbni edhe “fëmijët”, të cilët pasi të plasin peshoren integrale, do të bien përtokë.
Hudhra është përdorur gjerësisht në gatim që nga kohërat e lashta. Përdoret si erëz dhe është i njohur për të mrekullueshëm vetitë shëruese. Si ushqim përdoren kokat dhe thelpinjtë e hudhrës, si dhe gjethet e saj jeshile. Por jo të gjithë e dinë këtë mirë shijshme shigjetat e hudhrës - kërcell lule të rinj të bimës gjithashtu kanë.
Shigjetat e hudhrës: receta gatimi
Këta fidane të bukura jeshile, të dredhura në mënyrë të ndërlikuar mund të gatuhen menyra te ndryshme. Ato janë shumë të shijshme të skuqura, të ziera me domate ose perime të tjera. Për të gatuar shigjetat e hudhrës, ka receta të ndryshme - thjesht duhet të zgjidhni atë të duhurin.
Shigjeta të hudhrave të skuqura
Kjo është ndoshta më e thjeshta nga pjatat që përdorin një produkt të tillë. Së pari, përgatitni vetë shigjetat. Ato duhet të jenë mjaft të freskëta. Priten në copa rreth 5 cm të gjata, kripen dhe skuqen shpejt vaj perimesh(brenda 4-5 minutash). Në këtë rast, lëngu duhet të bie në sy dhe nëse kjo nuk ndodh, duhet të shtoni pak ujë. Më pas duhet të derdhni pak në tigan vaj ulliri dhe silleni në gatishmëri në zjarr të ulët. Shigjetat e përfunduara do të jenë transparente. Erëzat shtohen sipas shijes: kripë, piper i zi ose i kuq, barishte. Për të dhënë edhe më shumë shije interesante Për një produkt të tillë si shigjetat e hudhrës, recetat mund të ndryshojnë me përbërës të tjerë - për shembull, qepë të skuqura. Shpesh shtohet edhe paste domate apo perime të tjera. Në këtë rast, shigjetat e hudhrave të skuqura kanë shije si kërpudha.
Sikriposni hudhrën
Kokat e hudhrave mund të përgatiten për dimër duke i turshitur ose turshi. Megjithatë, ata ruajnë pjesën më të madhe të tyre veti të dobishme. Plus, nuk është aspak e vështirë për ta bërë. Kokat e mëdha të freskëta duhet të qërohen nga shtresat e sipërme të lëvozhgës, duke lënë pak lëkurë në feta. Pastaj ato duhet të zhyten ujë të ftohtë për tre ditë. Uji duhet të ndërrohet rregullisht, të paktën një herë në ditë. Për të përgatitur një shëllirë në një litër ujë, duhet të shpërndani 100 g kripë. Kjo është më e lehtë për t'u bërë nëse ngrohni ujin. Më pas, me shëllirë të ftohur, duhet të derdhni hudhrën e paketuar fort në kavanoza dhe ta vendosni për ruajtje në një vend të ftohtë. Mund të ruhet në një vend të ngrohtë hudhër të kripur, receta e së cilës është më shumë si një recetë turshi - me shtimin e uthullës. Ju gjithashtu mund të vendosni hudhër në kavanoza të sterilizuara, të derdhni shëllirë të vluar dhe të rrotulloni.
supë me hudhër
Një tjetër pjatë origjinale me përdorimin e hudhrës është një supë me hudhër, receta e së cilës gjendet në kuzhinën e popujve të ndryshëm të botës. Nëse në kuzhinat sllovake dhe çeke mund të gjeni zierje të lehta me shije hudhre, atëherë francezët përgatisin një pjatë të ngjashme mjaft pikante, në supë me perime duke shtuar krem në të. Dhe spanjollët tradicionalisht e shërbejnë këtë supë pikante dolli. Recetat e supave shpesh modifikohen nga amvisat vetë.
konkluzioni
Hudhra është një shtesë e shkëlqyer për pjatat e mishit, perimeve, kërpudhave. Ai i jep ushqimit një shije dhe shije të veçantë. Por përveç receta konvencionale, mund të adoptoni disa jo standarde. Pra, do të jetë interesante të gatuani një supë me hudhër pikante, koka hudhre turshi për dimër ose të skuqni shigjetat e hudhrës. Recetat për këto pjata janë të lehta për t'u ndjekur.
