Si të bëni një sufle nga salcë kosi dhe xhelatinë. Sufle kosi me xhelatinë - gatuaj me entuziazëm dhe kënaqësi. Ëmbëlsirë me salcë kosi: "Qumështi i shpendëve"

Gjizë, vanilje, sufle me salcë kosi - ka lloje të panumërta të kësaj ëmbëlsire të pazakontë, siç thonë ata.. Pra, çfarë është kjo pjatë misterioze sufle dhe si përgatitet?

Në fakt, gjithçka është e thjeshtë: sekreti i delikatesës më delikate franceze qëndron në vetë emrin e saj. Fjalë për fjalë do të thotë "ajër". Ja çfarë është kjo delikatesë. Ka dy mënyra për të përgatitur sufle: të nxehtë (për pjekje) dhe të ftohtë (në ngrirje).

Forma e ftohtë e kësaj ëmbëlsire përgatitet duke përdorur xhelatinë. Proteinat e rrahura ofrojnë një konsistencë të ajrosur ndaj të nxehtit. Si shtesa përdoren produkte të ndryshme: gjizë, manaferra, çokollatë, të cilat i japin gjellës një shije të caktuar. Suffle me salcë kosi mund të përgatitet në të dyja mënyrat.

Sufllaja e pjekur në furrë rritet në madhësi shumë herë gjatë procesit të pjekjes, por bie shpejt - fjalë për fjalë brenda 20 minutave. Prandaj, shërbehet i nxehtë, menjëherë pas përgatitjes. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 5 vezë (pule);
• 2 gota salcë kosi (15 - 20% yndyrë);
• 50 g miell;
• ½ filxhan sheqer të grimcuar:
• 30 g sheqer pluhur (për dekorim);
• lëkura e 1 limoni ose portokalli;
• gjalpë (për lyerjen e formës).

Sufleja e nxehtë me salcë kosi përgatitet si më poshtë:

1. Kushti kryesor për përgatitjen e suksesshme është temperatura e njëjtë e të gjithë përbërësve të ëmbëlsirës së ardhshme. Prandaj, vezët dhe kosi duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi.
2. Përziejmë kosin me miell. Masën e vendosim në zjarr dhe duke e trazuar e ziejmë masën derisa të trashet (5 minuta). Pas kësaj, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni.
3. Ndërsa kosi ftohet, duhet të bëni vezët. Grini mirë të verdhat me lëkurë dhe sheqer të grimcuar, duke arritur tretjen e plotë të kokrrave. Më pas përzieni me salcë kosi të ftohur në temperaturën e dhomës.
4. Është koha për proteinat. Ata duhet të rrihen në një shkumë të fortë dhe të qëndrueshme. Pas kësaj, paloseni butësisht në përzierjen kremoze me të verdhën e verdhë.
5. Suffle piqet në një temperaturë mjaft të lartë - 180 - 200 gradë. Format, para se t'i mbushim me brumë, duhen përgatitur: lyejmë muret dhe i spërkasim me sheqer. Pjekja do të zgjasë 20-25 minuta.Sufflenë e përfunduar e zbukurojmë me sheqer pluhur.

opsion i ftohtë

Suffle e ftohtë me salcë kosi përgatitet pa vezë, por duke përdorur xhelatinë. Opsioni i propozuar, përveç salcë kosi, pasurohet me thekse shtesë shije: luleshtrydhe dhe kumbulla të thata. Për të krijuar këtë delikatesë delikate, do t'ju duhet të rezervoni:

• salcë kosi 20 -25% yndyrë - 200 g;
• luleshtrydhe të freskëta - 250 g;
• kumbulla të thata - 100 g;
• xhelatinë - 5 g;
• sheqer (mundësisht kafe) - 4 lugë gjelle. l.;
• ujë të zier të ftohur - 5 lugë gjelle. l.;
• petale bajame - për dekorim.

Le të fillojmë procesin e krijimit:

1. Fillimisht, lagni xhelatinën në ujë të zier të ftohur. 5 gramë të treguara në recetë janë të mjaftueshme (nuk keni nevojë të merrni më shumë) - suflaja do të dalë shumë e butë dhe në të njëjtën kohë do ta mbajë mirë formën e saj.
2. Ndërsa xhelatina po njomet, duhet të kujdeseni për kumbullat e thata: derdhni ujë të nxehtë mbi të për pak kohë. Ndërkohë fryhet, luleshtrydhet i shpëlajmë, i presim në gjysmë dhe me blender i kthejmë në pure.
3. Përzieni kosin me sheqerin, më pas shtoni purenë e luleshtrydheve. Përziejini butësisht masën derisa të jetë e qetë.
4. Thajmë kumbullat e thata, i presim imët dhe i rregullojmë në tasa. Ngrohni xhelatinën derisa të tretet. Duke e kulluar, shtoni në masën e saj kosi dhe kokrra të kuqe, e cila më pas hidhet në tasa dhe futet në frigorifer.

Suffle do të ngurtësohet për tre orë. Ëmbëlsira e përfunduar mund të zbukurohet me petale bajame ose luleshtrydhe. Delikatesa e shijshme e tenderit është gati!

Video recetë për të bërë sufle me salcë kosi

/ Rubrika:

Sufleja mund të jetë e ndryshme - gjizë, salcë kosi, vanilje, etj. Do të gatuajmë pikërisht sufle me salcë kosi. Ka disa opsione për gatimin e tij, domethënë të nxehtë dhe të ftohtë, më poshtë do t'i provojmë të dyja. Opsioni i nxehtë përfshin pjekjen, dhe opsioni i ftohtë është ngrirja. Siç e dini, suffle duhet të jetë e ajrosur. Prandaj, disa nga produktet do të nevojiten patjetër. Për të ftohtë, do të nevojitet xhelatinë, për të bardhat e vezëve të nxehta dhe të rrahura. Janë këta përbërës që i japin këtë konsistencë shumë të ajrosur secilit prej opsioneve të gatimit me sufle.

E para është e nxehtë. Kjo sufle piqet në furrë. Gjatë pjekjes, rritet në vëllim, por mund të bjerë shpejt. Prandaj, është më mirë ta servirni menjëherë pas përgatitjes. Gjithashtu, në mënyrë që kjo sufle të funksionojë, temperatura e të gjitha produkteve për të duhet të jetë e njëjtë. Ndaj nxirrni paraprakisht kosin dhe vezët nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohen.

Përbërësit e kërkuar:

• salcë kosi - 2 gota
• Vezë pule - 5 copë.
• Miell - 50 gr.
• Sheqeri - 0,5 gota
• Gjalpë (për myk)
• Lëkura nga një limon
• Sheqer pluhur - 30 gr.

Si të bëni sufle me salcë kosi:

1. Përziejmë kosin me miellin e situr. Më pas vendoseni këtë masë në zjarr dhe duke e përzier vazhdimisht e ziejini derisa të trashet për rreth 5-7 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
2. Ndërkohë marrim vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat.
3. Fërkoni të verdhat me sheqer dhe lëkurën e grirë të limonit. Më pas, shtoni këtë përzierje në masën tashmë të ftohur kosi-miell. Më pas i rrahim të bardhat derisa të bëhen shkumë me gëzof dhe i futim edhe aty në një rrjedhë të hollë.
4. Tani ajkën e thartë dhe masën e vezëve të përgatitura pak më lart e derdhim në kallëpe të lyera me gjalpë, të cilët më pas i vendosim në furrë të nxehur më parë në 180-200 gradë C për 20-25 minuta.
5. Sipër suflenë e përfunduar të nxehtë me salcë kosi e spërkasim me sheqer pluhur.

Opsioni i dytë është i ftohtë. Një sufle e tillë kosi përgatitet me fruta dhe pa vezë pule, por me xhelatinë. Meqenëse do të përmbajë fruta, atëherë shija e tij do të jetë me thekse shtesë, në këtë rast: luleshtrydhe dhe kumbulla të thata.

Produktet e nevojshme:

• salcë kosi - 1 filxhan
• Xhelatinë - 5 gr.
• Ujë i zier - 5 lugë gjelle
• Luleshtrydhe të freskëta - 250 gr.
• Kumbulla të thata - 100 gr.
• Sheqeri - 4 lugë

Receta për sufle me salcë kosi:

1. Fillimisht, lagni xhelatinën në ujë të zier të ftohur dhe lëreni për momentin.
2. Hidhni ujë të nxehtë mbi kumbullat e thata. Shpëlajini dhe prisni luleshtrydhet në gjysmë, më pas përdorni një blender ose një pirun për t'i bërë pure.
3. Përzieni sheqerin me salcën e thartë dhe më pas shtoni në purenë e luleshtrydheve. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
4. I nxjerrim kumbullat e thata, i thajmë, më pas i presim imët dhe i renditim në tasa.
5. Vendoseni xhelatinën në zjarr dhe ngrohni derisa të tretet. Më pas, duke e filtruar, e shtojmë në përzierjen kosi-luleshtrydhe të gatuar pak sipër.
6. Tani hidheni këtë masë në enë dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
7. Dekoroni suflenë e përfunduar të ftohtë të kosit me fruta me luleshtrydhe të plota dhe petale bajame.

Çdo zonjë përballet me nevojën për të dalë vazhdimisht me diçka të re për ëmbëlsirë për familjen e saj. Mungesa e kohës luan një rol të rëndësishëm. Ne kemi nevojë për një recetë që do t'ju lejojë të kaloni një kohë minimale në kuzhinë, por në të njëjtën kohë të kënaqni të rriturit dhe fëmijët me trajtime të shijshme. Sot po mësojmë se si të bëjmë sufle nga salcë kosi me xhelatinë. Ky është pikërisht opsioni për një urgjencë, i cili ndihmon shumë.

Parimet e përgjithshme të përgatitjes

Të gjithë përbërësit e ëmbëlsirës duhet të jenë të freskëta dhe të cilësisë së lartë. Para së gjithash, ka të bëjë me salcë kosi. Prandaj, pas blerjes, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit, provoni dhe nuhatni. Dyshimi më i vogël - lëreni mënjanë, do t'ju vijë në ndihmë për të bërë salcë ose tavë me patate.

• Suffle me salcë kosi me xhelatinë përdoret pa trajtim termik, kështu që një vëmendje e tillë i kushtohet freskisë së produktit të qumështit të fermentuar.
• Kakao ose çokollata përdoren si aditivë aromatizues.
• Frutat dhe manaferrat i shtohen ëmbëlsirës. Më shpesh, këto janë banane dhe kivi të butë, mjedra dhe luleshtrydhe dhe qershi pa gropa.
• Lëngjet e frutave mund të përdoren për të ngjyrosur shtresat individuale.
• Në mënyrë që ëmbëlsira të mbajë mirë formën e saj, përdoret xhelatinë. Mbushet paraprakisht me ujë për ënjtje dhe më pas shpërndahet në një banjë uji.

Sufleja me salcë kosi me xhelatinë mund të jetë e butë dhe e ajrosur. Kjo cilësi varet drejtpërdrejt nga kohëzgjatja e rrahjes së kosit. Si rregull, ëmbëlsira dërgohet në frigorifer për disa orë në mënyrë që të ketë kohë të ftohet dhe të marrë formën e saj përfundimtare.

Pelte bananeje

Fëmijët do ta vlerësojnë këtë ëmbëlsirë. Ajo gatuhet shpejt dhe është shumë e shijshme. Më e mira nga të gjitha, nuk keni nevojë për shumë përbërës.

• salcë kosi - 500 ml.
• Sheqer pluhur - 150 g.
• Banane - 2 - 3 copë.
• Xhelatinë - 25 g.
• Ujë - 100 ml.

Sufle kosi me xhelatinë mund të përgatitet në mbrëmje në mënyrë që të ftohet mirë gjatë natës. Hapi i parë është të mbushni xhelatinën me ujë dhe ta lini derisa të fryhet plotësisht. Pas rreth 20 minutash, vendoseni tenxheren me xhelatinë në një banjë me ujë dhe shkrijeni.

Tani është koha për përbërësit kryesorë. Kosi duhet të rrihet mirë me mikser. Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe rrihni edhe për disa minuta. Në fund, shtoni xhelatinë në një rrjedhë të hollë dhe përzieni. Mbetet prekja e fundit, montimi i ëmbëlsirës së përfunduar. Për ta bërë këtë, bananet duhet të priten në feta. Në fund të mykut vendosim një shtresë banane dhe sipër hedhim salcë kosi, sipër pjesën tjetër të frutave dhe përsërisim kosin. Mund të dekoroni në çdo mënyrë, çokollatë ose fruta. Sufleja me salcë kosi me xhelatinë është gati. Duke gjykuar nga vlerësimet, ëmbëlsira nuk është shumë e ëmbël, e butë dhe shumë e shijshme.

Mrekullia me tre shtresa

Duhet të theksohet se përgatitja e tij nuk kërkon shumë kohë. Dhe rezulton një pjatë e ndritshme dhe elegante që është e përkryer për një festë dhe vetëm për çajin e mbrëmjes. Do t'ju duhet:

Teknologjia e gatimit

Receta për sufle kosi me xhelatinë është shumë e thjeshtë, por duhet të tregoni pak durim. Fillimisht ajkës së thartë i shtojmë sheqer dhe e ndajmë në tre tasa. Tani ju duhet t'i jepni çdo shtrese një shije të caktuar. Për ta bërë këtë, njërës shtoni kakao, tjetrës lëngun e luleshtrydheve. E treta mund të lihet ashtu siç është. Përgatitni xhelatinë në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme.

Tani pjesa kryesore. Shtoni një të tretën e xhelatinës në një filxhan që përmban salcë kosi pa aditivë. Përziejini, shpërndajeni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Kur të mbarojë koha, përsërisni procedurën me shtresën e çokollatës dhe vendoseni mbi të parën. E fundit është pelte luleshtrydhe. E zbukurojmë ëmbëlsirën me feta luleshtrydhe. Shqyrtimet thonë se pavarësisht disa vështirësive në montim, kjo ëmbëlsirë është e denjë për një tryezë festive. Në tasat transparentë, duket shumë e shijshme.

fllad çokollate

Kjo recetë do të magjepsë të gjithë dashamirët e kafesë dhe çokollatës. E ngopur dhe e ndritshme, do të japë kënaqësi të vërtetë. Do t'ju duhet:

• Bar çokollatë.
• Salcë kosi - 100 g ose 4 lugë.
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 20 g.
• Xhelatinë - 1 lugë çaji.

Numri i produkteve mund të rritet nëse keni nevojë për një pjesë të madhe mousse. Çokollata duhet të shkrihet në një masë të trashë. Proteinat dhe të verdhat duhet të ndahen në gota të ndryshme, në secilën prej tyre shtoni gjysmën e sheqerit. E grijmë të verdhën me sheqer dhe e kalojmë në masën e çokollatës. Shtoni salcë kosi në të dhe përzieni përsëri. Më vete, rrihni proteinën në maja të forta dhe përzieni me pjesën tjetër të masës. Mousse është e mirë dhe pa xhelatinë. Por nëse dëshironi që ajo të marrë një strukturë më të dendur, atëherë shpërndani xhelatinën në një banjë me ujë dhe shtoni në mousse. Mbetet të ftohet mirë.

Ëmbëlsirë me kokrra të kuqe

Në mes të verës, pavarësisht se si e trajtoni veten me një delikatesë kaq të mrekullueshme. Dhe më e rëndësishmja, nuk është shumë e dëmshme për figurën. Në vend të salcë kosi, mund të merrni kefir, pastaj merrni një ëmbëlsirë diete. Dhe ju mund të bëni një sufle nga kefir dhe salcë kosi me xhelatinë. Kjo do të zvogëlojë njëkohësisht përmbajtjen e kalorive, por do të marrë një trajtim të butë kremoz. Sot, mbushja do të jetë qershi, por çdo kokrra tjetër do të ishte perfekte. Do t'ju duhet:

• 100 g kefir dhe salcë kosi.
• Sheqeri - 90 g.
• Lëkura e një limoni.
• Qershi pa kokrra - 300 g.
• Rum - 2 lugë gjelle. l.
• Xhelatinë - 10 g.
• kanellë.

Hapi i parë është zierja e shurupit. Hedhim gjysmën e sheqerit në ujë dhe grijmë lëvoren e gjysmës së limonit. Hidhni qershitë dhe derdhni rumin. Pas zierjes, mund ta fikni. Më vete, kosi dhe kefiri duhet të rrihen me gjysmën e dytë të sheqerit dhe të kombinohen me xhelatinë. Ëmbëlsirë është mbledhur në shtresa. Për ta bërë këtë, derdhni një pjesë të kosit në kallëp dhe lëreni të forcohet. Pastaj përhapni manaferrat dhe ftohuni përsëri. Shtresa e fundit do të jetë përsëri salcë kosi.

Sufle me biskota me çokollatë

Nuk ju pëlqejnë ëmbëlsirat me krem ​​me yndyrë? Nuk ka rëndësi, ne ofrojmë të përgatisim një tjetër delikatesë për festën e radhës. Sufle kosi me xhelatinë për tortën është perfekte. Është e shijshme dhe e shëndetshme dhe mund të shërbehet me çaj. Do t'ju duhet:

Fillimisht përgatisni xhelatinën. Tani pjesa e poshtme e formës së thellë duhet të shtrohet me film ushqimor dhe të derdhen biskotat e grimcuara. Sipër vendosni frutat e copëtuara. Mbushini ato me biskota të mbetura. Mbetet për të derdhur salcë kosi të rrahur me sheqer me xhelatinë të shtuar. E vendosim kallëpin në frigorifer dhe presim të forcohet.