Shtëpi Supat Mbushje me lakër turshi për petat. Vareniki me lakër. Vareniki me lakër turshi. Me lakër dhe mish të grirë

Supat

Mbushje me lakër turshi për petat. Vareniki me lakër. Vareniki me lakër turshi. Me lakër dhe mish të grirë

Lakra turshi nuk është vetëm një meze e lehtë, por edhe një përbërës i rëndësishëm në shumë pjata. Me lakër turshi ziej mish, gatuaj supë dhe, natyrisht, bëje të mahnitshme peta të shijshme. Disa amvise, meqë ra fjala, kanë frikë të bëjnë petë me lakër turshi, sepse mendojnë se është shumë e mundimshme dhe e gjatë.

Aspak, këtu nuk ka asgjë të komplikuar - as në recetën e brumit, as në përgatitjen e mbushjes. Më lejoni t'ju tregoj se si gatuaj bukë me lakër turshi dhe do ta shihni vetë. Jam i sigurt se petët e tillë do të jenë të shpeshtë dhe të mirëpritur në tryezën tuaj.

Përbërësit për 30 petë

600 g lakër turshi;
1 qepë e mesme;
1 lugë gjelle vaj vegjetal;
250 ml kefir;
450-500 g miell;
¾ lugë çaji kripë;
40-50 g gjalpë.

Mbushje me lakër turshi për petat

Pastrojmë qepën dhe e presim shumë imët. Kaurdisni qepën në vaj vegjetal të nxehtë derisa të jetë e tejdukshme dhe e lehtë e artë.

Pritini imët lakër turshi - në copa deri në rreth 1 cm.Të qepës shtoni lakër turshi, përzieni. Skuqini për 15-20 minuta, derisa lakra të jetë gatuar. Transferoni lakrën nga tigani në një tas ose pjatë dhe lëreni mënjanë të ftohet.

Gatimi i brumit për petë në kefir

Në tasin e mikserit procesues i ushqimit) derdh kefir temperatura e dhomës. Hidhni kripë dhe rreth një të tretën e miellit. Përziejini tërësisht.

Gradualisht shtoni miellin e mbetur, pa e ndalur mikserin. Në varësi të cilësisë së miellit, mund të marrë pak a shumë. Prandaj, pasi të jetë përzier 2/3 e miellit, shtoni pak nga pak në mënyrë që brumi të mos jetë shumë i ngushtë. Brumi duhet të jetë i lëmuar, elastik dhe mjaft i butë.

E formojmë brumin në një top dhe e lëmë të “pushojë” për 15 minuta duke e mbuluar me një peshqir.

Një mënyrë e thjeshtë për të bërë petë

Bëjmë nga brumi një “sallam” me diametër rreth 4 cm, sallamin e brumit e ndajmë në copa të vogla, afërsisht të njëjta (me peshë rreth 25 g).

Secilën pjesë të brumit e rrotullojmë me oklla në një sipërfaqe të lyer lehtë me miell në formë rrethi me trashësi 2-3 mm.

Për çdo rreth të mbështjellë brumi në qendër, vendosni 2 lugë çaji nga mbushja, duke u përpjekur të mos arrini skajet e rrethit.

Tortën e kthejmë përgjysmë duke korrigjuar mbushjen që të mos bjerë në buzë. Dhe kapni skajet e lirshme. Vendosni petat në një shtresë të vetme në një sipërfaqe të lyer pak me miell.

Si të gatuaj dumplings

Zieni ujin në një tenxhere të gjerë (për 10 petë - 1,5 - 2 l), shtoni atë. Petat i ulim në tufa në mënyrë që të futen lirshëm në tepsi. I trazojmë menjëherë në mënyrë që petat të mos ngjiten në fund.

Pasi petat të notojnë lart, gatuajini në zjarr të ulët për 5-8 minuta të tjera. Hiqini me kujdes petat e gatshme me një lugë të prerë në një tas ose pjatë të thellë.

Dhe lakra turshi është një nga pjatat më të preferuara në familjet ruse. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe përbërësit e përfshirë në përbërje janë të disponueshme për absolutisht të gjithë. Por pavarësisht kësaj, petat nuk janë vetëm një pjatë shumë e kënaqshme, por edhe një nga më të shijshmet. Dhe mbushjen mund ta zgjidhni për çdo shije: gjizë, qershi, patate me kërpudha. Le të shohim recetën se si të gatuajmë petë me lakër turshi dhe patate.

Brumë për dumplings dhe dumplings

Për petat dhe petat, brumi përgatitet njësoj. Mund të përgatitet në dy lloje: tradicionale dhe të ligët. Teknologjia e përgatitjes së tyre është e ngjashme.

Për të gatuar pastë klasike për dumplings me patate dhe lakër turshi, do t'ju duhet:

Një gotë me ujë të ngrohtë të zier, mund të zëvendësohet me kefir të holluar me ujë. Kjo do ta bëjë brumin më të butë.
Dy vezët e pulës. Nëse ato janë të vogla, atëherë është më mirë të merrni tre.
Tre ose tre gota e gjysmë miell gruri.
Dy lugë ëmbëlsirëçdo vaj vegjetal. Nuk ka rëndësi nëse është ulliri apo luledielli, gjëja kryesore është që duhet të jetë pa erë.
Një lugë çaji kripë gjelle.

Shosh miellin në një tas të thellë, shtoni kripë dhe përzieni. Bëni një gropë të vogël në mes. Thyeni vezët në të dhe derdhni ujin. Vlen gjithashtu të shtoni dy lugë ëmbëlsirë me vaj vegjetal. Përziejini gjithçka butësisht dhe filloni të hakmerreni brumin me duart tuaja. Ju duhet ta bëni këtë derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Nëse është e nevojshme, shtoni miell. Brumë i gatshëm mbështilleni me celofan dhe vendoseni në frigorifer për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Pasi mund të filloni të skulpturoni.

brumë i dobët

Receta për petat me patate dhe lakër turshi është shumë e dobishme për njerëzit që agjërojnë. Por në këtë rast duhet të përdorni brumë i dobët. Receta e tij është e ngjashme me atë klasike. Megjithatë, ju sugjeroj të provoni të ligët pastë choux për dumplings dhe dumplings.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

Një gotë me ujë të valë, mund të zëvendësohet me lëngun e patates.
Tre gota miell gruri.
Lugë gjelle vaj vegjetal.
Një lugë çaji kripë gjelle të imët.

Derdhni ujë të vluar në një tas të thellë, derdhni kripë në të dhe përzieni me një pirun derisa të treten plotësisht. Më pas, hidhni një lugë vaj vegjetal. Më pas, duke e trazuar vazhdimisht masën me pirun, fillojmë të hedhim miell në pjesë të vogla. Mundohuni të përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga. Mbulojeni brumin ende të nxehtë me një peshqir në një tas dhe lëreni të ftohet për pesëmbëdhjetë minuta.

Pasi e spërkasim tryezën me miell dhe fillojmë të gatuajmë brumin mbi të. Mund të filloni të gatuani petë me patate dhe lakër turshi.

Përbërësit për dumplings

Recetat me foto të petave me patate dhe lakër turshi janë paraqitur në artikull. Por pavarësisht kësaj, përbërësit për to mbeten standarde.

Produktet për testin janë renditur më lart. Ato zgjidhen në bazë të llojit të brumit: të dobët ose klasik. Është e sigurt të thuhet se nuk ka dallim në shije.

Epo, për mbushjen do t'ju duhen rreth gjashtëqind gram patate (rreth shtatë deri në tetë patate) dhe treqind gram lakër turshi.

Mund të përgatitet për dorëzim nëse dëshironi. vakt i gatshëm salcë kosi dhe barishte. Për agjëruesit rekomandohet dekorimi i gjellës me qepë të skuqura. Do të mjaftojnë dy koka qepë.

Teknologjia e gatimit

Përgatitet me lakër turshi dhe patate.

Për ta bërë këtë, ziejini patatet në ujë të kripur. Mund të pritet në kubikë ose të bëhet pure. Më pas, hidheni në tigan. vaj perimesh dhe skuqni qepën e grirë hollë. Kur të bëhet transparent, shtoni lakër turshi në të. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, për pesëmbëdhjetë minuta.

Brumin e përfunduar për petat me lakër turshi dhe patate e hapim në një tavolinë të spërkatur me miell. Trashësia e shtresës nuk duhet të jetë më shumë se tre milimetra, përndryshe mund të mos vlojë.

Si të gatuaj?

Teknologjia për të bërë petë me patate dhe lakër turshi është e thjeshtë, por ndonjëherë gjërat më banale mund të shkaktojnë vështirësi. Kështu, për shembull, dumplings ose dumplings mund të tretet. Pastaj do të ziejnë dhe mbushja do të bjerë prej tyre. Ndodh gjithashtu që petat të ngjiten së bashku gjatë gatimit. Kjo gjithashtu i bën ata jo shumë të shijshëm.

Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mjafton të ndiqni rregulla të thjeshta, por shumë të rëndësishme të zierjes. Para së gjithash, dumplings duhet të hidhen vetëm në ujë të valë. Duhet të kriposet paraprakisht. Është gjithashtu e rëndësishme të përzieni gjellën e përgatitur herë pas here. Është më mirë ta bëni këtë jo me një lugë metalike, por me një plastikë të gjerë. Ju mund të përdorni një shpatull silikoni për këtë.

Para se të derdhni petat në ujë të vluar, shtoni pak vaj vegjetal në ujë dhe përzieni plotësisht. Kjo zvogëlon rrezikun e ngjitjes së dumplantëve gjatë gatimit.

Metoda e hedhjes në ujë të valë do të ndihmojë për të shmangur këtë. Mos bini në gjumë menjëherë. Është më mirë t'i hidhni ato një nga një. Pasi të jetë futur në tigan numri i kërkuar i petave, i përziejmë menjëherë.

Për lehtësinë e gatimit, ia vlen të merrni një tenxhere të madhe në vëllim. Ju lutemi vini re se dumplings gatim në shtëpi rritja e madhësisë gjatë gatimit me pothuajse një herë e gjysmë.

Këto janë të gjitha hollësitë që mund të jenë të dobishme.

Artikulli paraqet foto të gëzuara të petave me lakër turshi dhe patate, duke iu nënshtruar rregullave të thjeshta të mësipërme, pjata juaj nuk do të mbetet pas tyre.

Së fundi, do të doja të jap pak këshilla të dobishme. Mos kini frikë të gatuani shumë peta. Ato mund të ngrihen dhe do të keni gjithmonë në magazinë një bosh për një darkë të shijshme dhe të përzemërt.

Në mënyrë që brumi të hapet më lehtë, duhet të ruhet në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta.

Petat janë shumë të shijshme, nëse pas zierjes skuqen pak.

Spërkatini petat me barishte të grira hollë përpara se t'i shërbeni.

Kalori: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Nga sa mbaj mend si fëmijë, pushimet dimërore i kam kaluar gjithmonë në fshat me gjyshen. Ishte një kohë e paharrueshme, sepse në dimër mund të bëni slitë dhe ski sa të kënaqej, dhe sigurisht, me ardhjen e festave të Krishtlindjeve, filloi koha e skenave të lindjes së Krishtit, këngëve dhe këngëve. Një ditë para Krishtlindjes konsiderohej veçanërisht festive, pastaj në secilën shtëpi përgatitej një darkë, e përbërë nga dymbëdhjetë të detyrueshme pjata pa mish, dhe sapo u shfaq ylli i parë në qiell, familja u ul në tavolinë për të shijuar fillimisht kutin e shijshëm dhe vetëm pastaj gjithçka tjetër.

Unë ende i mbështes këto tradita dhe në prag të Krishtlindjeve mblidhemi si një familje e madhe në të njëjtën tryezë, të ngarkuar me gatime të shijshme. Meqenëse kjo është dita e fundit e agjërimit, pjatat në tryezë janë ekskluzivisht vegjetariane - këto janë sallata me perime, role lakra me kërpudha, byrekë me fasule dhe peshk, borscht me kumbulla të thata dhe, natyrisht, petë me mbushje të ndryshme. Ato dalin shumë të shijshme.

Meqë ra fjala, brumin për petë e gatuaj sipas recetës sime të preferuar, e cila përfshin vaj luledielli, ujë, miell dhe pak kripë. Brumi rezulton të jetë shumë elastik dhe i zhdërvjellët, është shumë e lehtë të formoni si petët ashtu edhe petat prej tij.

Mbushja ime e preferuar për dumplings është lakër turshi i zier. Për shije, i shtoj qepë të skuqura, ndonjëherë pak erëza dhe madje edhe rrush të thatë. Nëse nuk keni kohë për të gatuar, gatuani.

Petë të gatshme me lakër turshi, recetë hap pas hapi me nje foto tashme ju pret me poshte, mund ta servirni me cdo salce ose thjesht ta hidhni persiper skuqjen me vaj vegjetal.

- për provën:

- miell gruri - 3 lugë gjelle.
- ujë (i ngrohtë) - 1 lugë gjelle.
- kripë (i bluar imët, deti ose kuzhinë) - ½ lugë
- vaj (perime, i rafinuar) - 2 lugë gjelle.

- Për mbushje:

- lakër turshi - 0,5 kg
- rrepë - 1 pc.
- vaj (perime) - 3 lugë gjelle.
- piper i bluar, erëza

- për ujitje:

- qepë rrepë - 1-2 copë.
- vaj (perime) - 4 lugë gjelle.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Fillimisht, merremi me brumin, sepse pas zierjes duhet t'i jepet kohë të pushojë.
Derdhni ujë në enë, të ngrohur në temperaturën e trupit.

Shtoni kripë dhe vaj në të, përzieni bazën e lëngshme.

Dhe tani hedhim miellin e situr në të, por jo të gjithë përnjëherë, por pjesë-pjesë, ndërsa gatuajmë një brumë të butë.

E mbulojmë tasin me brumin dhe e lëmë të grumbullojë gluten.

Tani po përgatisim mbushjen, për këtë fillimisht qërojmë qepën nga lëvozhga, më pas e presim imët.

Në një tigan të nxehur me vaj kaurdisim qepën derisa të bëhet transparente dhe e butë (lëreni mënjanë një pjesë të qepës për servirjen e petëve). Të gjithë në shtëpinë time thjesht i duan ata.

Lajmë lakër turshi, sigurohuni që ta shtrydhim mirë nga lëngu dhe ia shtojmë qepës së skuqur direkt në tigan. Shtoni erëza për shije

dhe ziejmë lakrën për rreth 15-20 minuta në zjarr të moderuar.

Tani, në fakt, ne gdhendim dumplings. Ka shumë mënyra për ta bërë këtë. Për shembull, mund ta ndani brumin në disa pjesë, të rrotulloni secilën në një sallam të gjatë, më pas ta prisni në copa dhe të rrotulloni secilën me një oklla për të marrë petë të vogla.

Më pas vendosim mbushjen në mes të tortës

dhe shtypni butësisht skajet, duke formuar kështu një petë.

Gatuani të papërpunuara në ujë të vluar me kripë të lehtë, të cilit i shtojmë disa gjethe dafine. Pasi të notojnë sipër, i lëmë të ziejnë edhe 1-2 minuta dhe i heqim me një lugë të prerë nga tigani në një tas.
Hedhim petat e nxehta me lakër turshi, një recetë hap pas hapi me foto, shpresoj t'ju ketë pëlqyer, me qepë të skuqura dhe e vendosim pjatën në tavolinë.

Ju bëftë mirë!

Fatkeqësisht, jo çdo amvise e di se si të gatuajë siç duhet dumplings me lakër. Kjo është arsyeja pse më poshtë janë këshilla për t'ju ndihmuar të përgatisni pjatat më të shijshme.

Vareniki me lakër - një nga më pjata të famshme Kuzhina ukrainase. Modelimi i petave nuk është një detyrë e vështirë, por kërkon shumë kohë. Duhet rreth një orë për të përgatitur pjatën. Por të gjitha përpjekjet e zonjës do të justifikohen, sepse askush nuk do ta refuzojë një pjatë të tillë.

Përgatitja e ushqimit

Është e dëshirueshme të merret miell i cilësisë më të lartë. Para se të gatuani brumin, duhet të sitet, në mënyrë që sasia e nevojshme e oksigjenit të hyjë në të dhe brumi të dalë i mrekullueshëm.

Të gjitha përbërësit e nevojshëm duhet të nxirret nga frigoriferi dy orë para përgatitjes së brumit. Ata duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Vlen të merret parasysh se ato duhet të jenë gjithashtu të freskëta.

Për gatim, mund të përdorni lakër turshi ose lakër të freskët. Lakra turshi rekomandohet të lahet mirë me ujë të rrjedhshëm. Lakra skuqet dhe zihet në një sasi të vogël vaj luledielli. Mund të shtoni edhe karota dhe qepë në të.

Recetë për petë me lakër turshi

Për gatim, nuk keni nevojë të blini ndonjë produkt të veçantë. Të gjithë përbërësit e nevojshëm i gjeni në shtëpi. Për më tepër, nuk është aspak e vështirë të gatuash një pjatë të tillë; madje edhe zonja pa aftësi të veçanta kulinare mund ta bëjë atë.

Përbërësit

Miell - 350 g;
Ujë - 1 gotë;
Lakër turshi - 400 g;
Qepë - 1 copë;
zarzavate - 1 tufë;
Vezë - 1 copë;
Erëza, kripë, gjalpë - për shije.

Gatim hap pas hapi me foto

Ziejeni brumin nga mielli, uji, vezët, kripa. Brumi përzihet mirë dhe lihet të pushojë për të paktën gjysmë ore në vend të freskët.
Nëse lakra është shumë e thartë, atëherë lahet me ujë të bollshëm. Dhe më pas lëreni ujin të kullojë. Lakra dhe erëzat përzihen dhe dërgohen për të zier vaj luledielli për rreth një minutë në zjarr të ulët.
Brumi hapet me oklla në një shtresë deri në 10 mm të trashë. Rrathët janë prerë prej saj, për këtë është i përshtatshëm të përdorni një gotë ose një gotë të vogël. Vendosni një lugë çaji nga mbushja në mes të rrethit dhe lidhni skajet së bashku.
Hidhni ujë në tigan, kripë dhe prisni që të vlojë. Vareniki gatuajeni për 5 minuta.

Nga sasia e treguar e përbërësve, mund të gatuani një pjatë 4 porcione.

kalorive enët 165 kcal për 100 g.

Variacione gatimi

Prej shumë vitesh amvisat kanë përmirësuar recetën e tyre të preferuar dhe kanë ndryshuar mbushjen, duke i shtuar përbërës të rinj. Kështu, të gjithë recetë e famshme pushoi së qeni i mërzitshëm dhe monoton. Vareniki me lakër dhe përbërës shtesë dallohen për shijen dhe ngopjen e tyre të veçantë.

Sipas kësaj recete, rezulton yndyrore dhe vakt i përzemërt. Për një pjatë të tillë, rekomandohet të gatuani salcë pikante. Opsioni më i mirë- salcë kosi me hudhër.

Përbërësit

Miell - 500 g;
Qumësht - 1 gotë;
Vezë - 1 copë;
Lakër turshi - 300 g;
Salo - 100 g;
salcë kosi - 400 g;
Hudhra - 4 karafil;
Kripë dhe erëza - për shije.

Gatim hap pas hapi

Për brumin, duhet të përzieni qumështin, miellin, vezën. Ziejeni përzierjen për 10 minuta. Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak miell. Lëreni për 30 minuta.
Salo pritet në copa të vogla. Lakra transferohet në një kullesë në mënyrë që të ikë i gjithë lëngu i tepërt. Përzieni lakër dhe sallo.
Ziejeni përsëri brumin dhe hapeni në një shtresë. Deri në 1 centimetër të trashë. Pritini rrathë të vegjël prej saj. Vendoseni mbushjen në qendër të çdo rrethi dhe ngjitni skajet së bashku.
Ziejini petat në ujë me kripë për 5 minuta.
Qëroni hudhrën dhe shtypni. E përziejmë me salcë kosi dhe e lëmë për disa orë. Kështu, salca do të bëhet më aromatike.

Kjo pjatë është shumë e kënaqshme dhe e përshtatshme për të gjithë dashamirësit. enët me mish. Receta nuk kërkon shumë përpjekje, por do të jetë një gjetje e vërtetë në çdo tryezë. Për mishin e grirë përdorni çdo mish.

Përbërësit

Miell - 250 g;
Ujë - ½ filxhan;
Vezë - 1 copë;
Mish - 200 g;
Lakër - 100 g;
Qepë - 2 copë;
Vaj perimesh, kripë, erëza - për shije.

Gatim hap pas hapi

Ziejeni brumin nga mielli dhe uji, kripa, vezët. E mbuloj me një peshqir dhe e lë për 20 minuta.
Mishi kalohet në një mulli mishi ose pritet në copa të vogla. Mishit të grirë i shtohen erëza, kripë, qepë të grira. Lakra pritet dhe dërgohet të ziejë për 15 minuta. Lakra e gatuar përzihet me mish.
Hapeni brumin dhe prisni prej tij rrathë të vegjël. Formohen petat dhe zihen për 5 minuta.

Konsiderohet si më e shijshmja recetë e përzemërt. Shumë gjyshe përkëdhelin nipërit e tyre me këtë recetë.

Përbërësit

Lakër turshi - 400 g;
Qepë - 1 copë;
Patate - 4 copa të mesme;
Vezë - 1 copë;
Miell - 2,5 lugë gjelle;
Erëza, kripë, vaj vegjetal - sipas nevojës.

Gatim hap pas hapi

Patatet zihen dhe bëhen pure. Lx pritet dhe skuqet për 2 minuta, shtohet lakra dhe zihet për 20 minuta. Pas gatimit, përzieni përbërësit.
Ziejeni brumin nga uji, mielli, kripa dhe vezët. Merrni një brumë jo shumë të ngushtë. Hapeni shtresën dhe prisni rrathët. Gatuani gjellën për 5 minuta.

video recetë

Ju gjithashtu mund t'i referoheni recetës së dobishme video:

Është shumë e rëndësishme që pjata të gatuhet siç duhet. Nëse nuk janë gatuar ose tretur, atëherë mbushja do të përkeqësohet. Vareniki mund të gatuhet në tenxhere të ngadaltë (të zier me avull), në tenxhere, në mikrovalë.
Pasi të keni gatuar brumin, duhet ta lini të pushojë për 20-30 minuta. Kjo do të hapë glutenin në miell.
Brumi duhet të jetë elastik dhe i ngushtë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni vetëm ujë akull. brumë i butë më i përshtatshëm për petë të ëmbla.
Brumi do të jetë më elastik nëse i shtohet vaj vegjetal. Për 500 gr miell shtoni një lugë gjelle gjalpë.
Brumi do të jetë shumë i butë dhe i butë nëse përzihet me qumësht. Qumështi, si uji, duhet të jetë shumë i ftohtë.
Brumi ngjitet më lehtë nëse skajet e tij lyhen me proteina ose ujë. Uji mund të lubrifikojë vetëm skajet, dhe proteina - të gjithë sipërfaqen e rezervuarit.
Trashësia optimale e tortës është 0,7-1 centimetër. Brumi më i trashë përdoret për gatimet e ëmbla.
Brumi i përfunduar nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Nëse sasia e caktuar e miellit nuk është e mjaftueshme, atëherë i shtohet më shumë.
Lakra turshi nuk duhet të jetë shumë e thartë, përndryshe produkti do të dalë pa shije. Për të ulur aciditetin e tij është e nevojshme ta shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe ta lini të kullojë për disa orë. Mund të shtoni edhe pak sheqer gjatë zierjes.
Pas gatimit, petat lyhen me yndyrë gjalpë përndryshe ata do të qëndrojnë së bashku.
Mbushja luan rolin kryesor, nëse është e shijshme, atëherë pjata do të dalë e shijshme. Për ta bërë atë veçanërisht të shijshëm, i shtohen erëzat tuaja të preferuara.
Gatuani produktet për 5 minuta. Ata konsiderohen të gatshëm nëse fillojnë të notojnë. Gjatë zierjes duhet të trazohen lehtë në mënyrë që të mos ngjiten në tigan. Zihen në avull ose në mikrovalë për 10 minuta.
Pjata shërbehet me salca të ndryshme. Standard me salcë kosi, por rrit cilësitë e shijes Kjo pjatë është salcë e nxehtë. Mund të përgatitet në bazë të salcë kosi ose majonezë, me shtimin e hudhrës.

Vareniki me lakër gjellë e madhe për ata që ndjekin një dietë vegjetariane. Produkte të tilla të mbushura janë shumë të shijshme dhe përgatiten çuditërisht lehtë dhe thjesht.

Petë me lakër turshi: recetë hap pas hapi

Ekzistojnë disa mundësi për përgatitjen e një pjate të tillë. Që në fillim të artikullit vendosëm t'ju prezantojmë më së shumti opsion i lehtë. Përbërësit:

. ujë - 2/3 filxhan;
. Miell gruri- nga katër gota të mëdha;
. kripë - një lugë e vogël;
. sheqer - një lugë e madhe;
. lakër turshi - dy gota;
. vaj luledielli pa aromë - njëzet ml.

Gatuajeni brumin e petës

Petat me lakër turshi, receta e të cilave po shqyrtojmë tani, janë shumë aromatike dhe të shijshme. Para se të skalitni të gjitha produktet, duhet të gatuani bazën. Për ta bërë këtë, rrihni vezët me një pirun të zakonshëm dhe më pas shtoni ujë të pijshëm dhe një lugë të vogël kripë. Më pas kërkohet që mielli i grurit të hidhet në masën e lëngshme. Si rezultat i përzierjes së gjatë, duhet të merrni një bazë mjaft të ftohtë. Duhet të vendoset në një qese dhe të mbahet në këtë gjendje për rreth një orë.

Bërja e mbushjes

Ndërsa të trasha brumë pete Vjen, duhet të bëni përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, lani lakër turshi në një kullesë dhe më pas tundeni fuqishëm. Më pas, perimet duhet të vendosen në një tigan dhe të presin që lagështia të avullojë plotësisht. Pas kësaj, ju duhet të shtoni yndyrë vegjetale në lakër dhe skuqeni pak. Në fund perimeve i shtojmë sheqer, i përziejmë mirë dhe e heqim nga soba.

Ne formojmë produkte

Pulat me lakër turshi formohen po aq lehtë dhe thjesht si petat e zakonshme. Për ta bërë këtë, hapeni brumin e pjekur në një shtresë shumë të hollë dhe më pas prejeni në rrathë me një diametër prej 5 centimetrash. Nga rruga, për këto qëllime, ju mund të përdorni një thikë të veçantë të rrumbullakët dhe një gotë të një madhësie të përshtatshme (për shembull, një gotë).
Pasi produktet të jenë gati, duhet të vendosni në to lakër turshi të skuqur lehtë dhe menjëherë të ngjisni skajet. Si rezultat i kësaj, ju duhet të merrni petë në formë gjysmëhëne.

Trajtimit të ngrohjes

Pasi të keni formuar të gjitha petat me lakër turshi, duhet të filloni menjëherë t'i gatuani ato. Për ta bërë këtë, zieni ujin e zakonshëm në një tigan, shtoni kripë në të dhe shtrojini produktet. Pasi prisni që lëngu të ziejë përsëri, petat duhet të përzihen me kujdes dhe të gatuhen në zjarr të ulët për tetë minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi dhe mbushja duhet të gatuhen plotësisht.

Shërbyer ushqim të shijshëm në tryezë

Tani ju e dini se si të bëni dumplings lakër turshi. Pasi produktet i janë nënshtruar trajtimit të ngrohjes, ato duhet të hiqen me një lugë të prerë dhe të vendosen në një pjatë të përbashkët. Rekomandohet të paraqisni një pjatë të tillë në tryezë së bashku me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër. Të bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi: petë me lakër dhe kërpudha

Nëse nuk keni lakër turshi në dispozicion, atëherë mund të bëni petë nga perime të freskëta. Për këtë na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Vezë të mesme pule - 2 copë;
. ujë të ftohtë - 2/3 filxhan;

. lakër e freskët e Pekinit - ½ pirun;
. kërpudha turshi - 250 g;

Përgatitja e brumit

Si të zbatoni recetën e paraqitur? Vareniki me lakër dhe kërpudha duhet të bëhet nga brumi i vezëve. Për ta bërë këtë, duhet të kombinoni të gjitha produktet në një tas, t'i rregulloni me kripë dhe të shtoni miell. Si rezultat i përzierjes, duhet të merrni një bazë mjaft të ftohtë. Duhet të vendoset në një qese plastike dhe të mbahet mënjanë për 30 minuta.

Mbushje gatimi

Në mënyrë që ju të merrni petë shumë të shijshme dhe aromatike me lakër dhe kërpudha, të gjithë përbërësit duhet të përpunohen me kujdes dhe të skuqen. Së pari ju duhet të hiqni kërpudhat nga marinada dhe t'i prisni ato në formën e kashtës. Më pas, ju duhet të shpëlani gjethet e lakrës së Pekinit dhe t'i prisni ato në të njëjtën mënyrë.
Pas përgatitjes së përbërësve, ato duhet të futen në një tenxhere dhe të skuqen në vaj derisa të skuqen pak. Në fund mbushjes i shtojmë piper dhe kripë.

Si të formohet saktë?

Petat vegjetariane me lakër dhe kërpudha formohen saktësisht në të njëjtën mënyrë si në recetën e mësipërme. brumë veze mbështilleni hollë në një sipërfaqe të sheshtë dhe më pas priteni në rrathë. Pas kësaj, kërkohet të vendosni një lugë të vogël me mbushje me lakër në secilin produkt dhe të shtrëngoni fort skajet. Të gjitha petat e tjera bëhen në të njëjtën mënyrë.

Gatuani në sobë dhe shërbejeni

Para se t'u shërbeni mysafirëve petat me lakër dhe kërpudha, ato duhet të gatuhen siç duhet. Për ta bërë këtë, zieni ujin e zakonshëm, kriposni dhe shtroni të gjitha produktet e formuara. Rekomandohet t'i gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta. Më pas, petat duhet të hiqen me kujdes nga supa, duke përdorur një lugë të prerë për këtë, dhe më pas të shpërndahen në pjata dhe t'u paraqiten anëtarëve të familjes së bashku me majonezën. paste domate ose salcë kosi.

Bërja e petave të mishit

Petat e mishit me siguri i kanë provuar të gjithë banorët e vendit tonë. Në fund të fundit, këto janë dumplings të zakonshëm. Por nëse doni të bëni më shumë pjatë e pazakontë, atëherë rekomandohet të shtoni gjithashtu një perime të freskët (për shembull, lakër) në një mbushje të tillë.
Pra, për të bërë dumplings me lakër dhe mish të grirë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Vezë të mesme pule - 2 copë;
. ujë - 2/3 filxhan;
. kripë - një lugë e vogël (për brumë);
. miell gruri - nga 4 gota të mëdha;
. kripë, piper - aplikoni për shije;
. lakër e bardhë e freskët - ¼ pirun;
. viçi pa vena dhe kocka - 350 g;
. llambë e mesme - 1 kokë;
. vaj luledielli pa aromë - 20 ml.

Zierja e brumit

Ashtu si në recetat e mësipërme, petat me lakër dhe mish të grirë përfshijnë përdorimin e brumit të vezëve. Përzihet në të njëjtën mënyrë si për petat e zakonshme. Si rezultat, ju duhet të merrni një bazë shumë të ftohtë, e cila rekomandohet të mbahet pa ajër për gjysmë ore.

Përgatitja e mbushjes

Mbushja për petë të tilla duhet të përgatitet në faza. Së pari ju duhet të bëni mish të grirë. Mishi i viçit duhet shpëlarë, copëtuar dhe copëtuar në një mulli mishi së bashku me qepët. Më pas, ju duhet të shtoni piper dhe kripë në to. Pas kësaj, copëtoni imët lakër e bardhë dhe e skuqim pak në vaj. Në fund, perimet e buta duhet t'i shtrohen mishit të grirë dhe të përzihen mirë me duar.

Si duhet të formohen produktet?

Ju mund të formoni petë me lakër dhe mish menyra te ndryshme. Për ta bërë këtë, hapeni brumin e petës në një sipërfaqe të sheshtë dhe më pas prejeni në rrathë. Më tej, në qendër të secilit produkt, ju duhet të vendosni mish i copëtuar me perime të skuqura. Pas kësaj, skajet e brumit duhet të shtrëngohen. Disa amvise lënë dumplings në formën e një gjysmëhëne, ndërsa të tjerët e mbështjellin atë me një "vesh". Në këtë rast, do të merrni formën e petave të vogla.

E gatuajmë gjellën në sobë dhe e servirim në tavolinë

Pasi të keni skalitur të gjitha produktet, duhet të zieni ujin e pijshëm, ta kriposni dhe më pas të shtroni të gjitha petat me mish të grirë dhe lakër. Rekomandohet t'i gatuani në zjarr mesatar për ¼ orë.