Ëmbëlsirë kineze qumësht i skuqur. Qumështi i skuqur është një trajtim i mrekullueshëm. Video recetë për të bërë qumësht të skuqur

Qumësht i skuqur - çfarë impulsive spanjollësh nuk u vjen në mendje! Kjo ëmbëlsirë e shijshme do t'ju kënaqë me shijen e saj të hollë dhe do t'i habisë mysafirët tuaj me origjinalitet! Dhe thjeshtësia e përgatitjes së saj do të fitojë edhe zonjën më të papërvojë. Dhe kështu, ne fillojmë të gatuajmë qumësht të skuqur!

Përbërësit e gatimit:

• Vezë - 6 copë;
• Miell misri - 60 g;
• miell gruri - 60 g;
• Sheqeri - 120 g;
• Sheqer vanilje - 1 lugë;
• Qumësht - 500 ml;
• Kanellë - 1 lugë;
• Sheqer pluhur - 100 g;
• Gjalpë - opsionale;

Hapat e gatimit:

1. Qumështin e vendosni në zjarr mesatar. Ndërkohë, merrni një tenxhere tjetër dhe përzieni vezët, sheqerin dhe vaniljen.
2. Shtoni të dy miellrat dhe përziejini derisa të mos ketë gunga. Më pas hidhet qumështi i vluar dhe përzihet pa pushim për 5-7 minuta. Kremi eshte gati. Duhet të jetë mjaft e trashë. Nëse rezulton pak i lëngshëm, atëherë shtoni më shumë miell misri.
3. Më tej, për të hequr qafe edhe gungat më të vogla, kalojmë kremin në një sitë.
4. Lyejeni një enë pjekjeje tërësisht me gjalpë dhe derdhni masën. Kur të trashet mirë e presim në copa të vogla dhe e heqim nga forma.
5. Lyejeni secilën pjesë me miell misri dhe vezë, më pas skuqeni derisa të bëhet krokante dhe e artë.
6. Ëmbëlsira është gati! Mund ta dekoroni me kanellë dhe sheqer pluhur.

Dhe nëse jeni të guximshëm dhe i doni eksperimentet e pazakonta me ushqimin, derdhni pije alkoolike mbi copat dhe vërini në zjarr. Kështu e shijojnë spanjollët ndezës. Aroma dhe shija e pazakontë janë të garantuara! Nëse mes miqve tuaj ka gustatorë si ju, tregojini këtë recetë! Kushdo që e provon do të jetë i kënaqur me gjetjen tuaj!

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

A e dini se ju mund të bëni qumësht nga qumështi, i quajtur qumësht i skuqur? Unë nuk mendoj se ata as e dinin për këtë pjatë. E dini, do të them të drejtën, isha shumë i shqetësuar nëse do ta merrja këtë ëmbëlsi, pasi ishte shumë e frikshme pothuajse për çdo moment të procesit të gatimit. Fillimisht u shqetësova se nuk mora një krem ​​të mirë, pastaj u shqetësova se mos ngurtësohej. Pas kësaj, ishte e frikshme që ëmbëlsira e qumështit të mos binte nga myku. E dini, unë mund ta vazhdoj këtë listë pafundësisht. Sidoqoftë, dua t'ju siguroj, pavarësisht gjithçkaje, qumështi im i skuqur doli të ishte i përsosur në shije, dhe në procesin e gatimit, siç doli, të gjitha frikat e mia u shpërndanë. Ëmbëlsira doli e shijshme, krokante, e butë dhe thjesht e bukur në pamje. Unë ju sugjeroj të mësoni hap pas hapi se si të gatuani qumësht të skuqur në shtëpi sipas kësaj recete me një foto. Surprizoni anëtarët e familjes tuaj dhe përkëdheli këta fëmijë me një ëmbëlsirë, sepse kjo është thjesht një shije e jashtëzakonshme!

Komponentët e kërkuar:
- 2 vezë,
- gjysmë gote sheqer,
- 250 mililitra qumësht,
- nja dy lugë miell,
- një lugë niseshte misri.

Receta me foto hap pas hapi:

Ngrohni qumështin në një lugë.




Më pas shtoni sheqerin e grimcuar në qumështin e nxehur, përzieni që të shpërndahet.




Në një enë të thellë bashkojmë vezën me niseshtenë dhe nja dy lugë qumësht të ngrohtë (merreni nga luga). Përziejini gjithçka mirë.










Derdhni përzierjen e vezëve në përzierjen e qumështit duke e trazuar fuqishëm.




Gatuani kremin derisa të trashet. Më pas hiqeni lugën me kremin e përfunduar nga zjarri.



Lyejeni kallëpin e qelqit me vaj vegjetal, vendosni kremin në të dhe vendoseni në frigorifer për një orë.




Kur të trashet e nxjerrim nga kallep dhe e presim në katrorë me thikë të mprehtë.




Lagni secilën pjesë fillimisht në miell, pastaj në vezë të rrahur dhe më pas përsëri në miell.










Skuqini katrorët e kremit në vaj vegjetal të nxehur deri sa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante.

Qumështi i skuqur është i përsosur për një mëngjes të përzemërt ose rostiçeri pasdite. Pjata është mjaft e kënaqshme. Ai përgatitet në Evropë dhe, siç doli, në Kinë, një vend që tradicionalisht nuk konsumon produkte qumështi. Kinezët nuk pinë qumësht lope, ata janë intolerantë ndaj laktozës. Qumështin e konsumojnë vetëm në formë pudingash dhe kremrash të zier. Receta për qumështin e skuqur kinez ka lindur në provincën Guangdong, e famshme për traditat e saj të kuzhinës. Në këtë krahinë do t'ju ofrohet kuzhinë kantoneze, me ëmbëlsira të pazakonta të bëra nga qumështi.

Qumësht i skuqur (recetë kineze)

Duhet paralajmëruar menjëherë se receta për një puding të pazakontë dhe të skuqur mund të mos funksionojë menjëherë, por do të shkaktojë admirim dhe befasi për të dashurit tuaj.

Shija e qumështit të skuqur i ngjan një byreku me gjizë pa maja, me një amëz qumështi, jo shumë të ëmbël. Kjo pjatë është e butë dhe fëmijët e duan atë.

si te bejme qumesht te skuqur

Përbërësit:

• qumësht - 250 ml,
• niseshte - 70 gram,
• sheqer - 1 lugë gjelle.

• ujë - 100 ml,
• miell - 100 gram,
• niseshte - 90 gram,
• sode - 1 lugë çaji.

Procesi i gatimit:

Le të bëjmë puding me qumësht. Kombinoni qumështin (200 ml) me sheqerin në një tenxhere.

Përzieni qumështin e mbetur (50 ml) me niseshte.

Qumështin me sheqerin e vendosim të vlojë në një tenxhere dhe në një rrjedhë të hollë duke e trazuar hedhim qumështin me niseshte. Përziejini dhe ziejini për 2-3 minuta. Pudingun tonë e derdhim në një kallëp për ngrirje, e ftohim dhe e dërgojmë në ngrirje për 4 orë.

Le të përgatisim brumin. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë. Le të shtojmë ujë. Përziejini tërësisht.

Hidhini copat e ngrira në brumë me një lugë.

Dhe dërgojeni në një tigan të nxehtë, me një sasi të vogël vaji vegjetal.

Skuqini nga të dyja anët për 1-2 minuta.

Në këtë pikë mund të lindin telashe. Pudingu do të fillojë të rrjedhë dhe në tigan do të krijohet një pellg me qumësht. Mos u mërzit. Ky qull është mjaft i ngrënshëm. Analizoni gabimet tuaja: puding i ngrirë ose i holluar me ujë, brumë i lëngshëm, tigan jo i nxehtë. Qumështin e skuqur të përfunduar e shtrojmë në një pjatë. Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur, salcë karamel ose qumësht të kondensuar.

Nata Komarova tregoi se si të gatuaj qumësht të skuqur, recetë dhe foto të autorit.

A keni provuar ndonjëherë të skuqni qumësht, nëse jo, atëherë kjo recetë është padyshim për ju. Kjo ëmbëlsirë e vjetër spanjolle për fëmijë ka fituar prej kohësh zemrat e shumë dashamirëve të ëmbël. Qumështi i skuqur është një masë kremoze, më shumë si pasta choux. Ëmbëlsira është shumë kalori, ndaj nuk duhet ta abuzoni.
Pra, le të fillojmë me recetën e qumështit të skuqur.

Për këtë, produktet e mëposhtme duhet të jenë të pranishme:

• 1 litër qumësht 3.5%;
• 120 g niseshte misri (mund të merrni miell);
• 5 vezë nga të cilat 2 të verdhat do të futen në vetë ëmbëlsirën, për tiganisje - 3 vezë;
• një gotë sheqer;
• kanellë ose sheqer vanilje për shije;
• lëvore nga 1 limon dhe 1 portokall;

Përgatitja e gjellës zgjat 40 minuta, mund të trajtoni 8 fëmijë.

Si të bëni qumësht të skuqur

Hidhni 750 ml qumësht në një tenxhere, shtoni lëkurën dhe kanellën (vanilinë). Vendoseni qumështin në sobë dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj mbylleni kapakun, ulni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta.

Në qumështin e mbetur, gradualisht derdhni niseshtën dhe holloni derisa të jetë e qetë. Është më mirë të mos përdorni niseshte patate në këtë ëmbëlsirë, është më e rëndë në strukturë.
Më vete, rrahim të verdhat e dy vezëve, ato do t'i shtojnë ëmbëlsirë të veçantë ëmbëlsirës. Tani mund ta përzieni masën e niseshtës me të verdhat.
Heqim të gjithë shkumën e tepërt nga qumështi i zier dhe futim sheqerin. Vendosim nxehtësinë mesatare dhe presim derisa sheqeri të tretet plotësisht. Vetëm tani derdhni ngadalë përzierjen e verdhë veze me niseshte në qumësht. Në këtë rast, duhet të përzieni vazhdimisht, mundësisht me një kamxhik. Zjarri zvogëlohet dhe sigurohuni që përzierja të mos vlojë.

Masa do të trashet shpejt dhe do të jetë e ngjashme me. Merrni një kallëp dhe lyejeni me gjalpë. Zgjidhni një formë të tillë që trashësia e derdhur e kremit të mos jetë më shumë se 3 cm.E nivelojmë masën dhe e harrojmë për disa orë. Mund të lihet gjatë natës. Duhen disa orë për tu tharë në temperaturën e dhomës.
Kur masa të kapet, kthejeni dhe shtrihuni në një sipërfaqe të sheshtë. Tani mund të prisni në katrorë të ndarë. Konsistenca është shumë delikate, megjithatë, pritet lehtësisht.
Çdo katror lihet të skuqet në një sasi të madhe vaji vegjetal. Para kësaj, fillimisht zhyteni në miell, pastaj në një vezë dhe më pas përsëri në miell. Rezulton bukë e dyfishtë. Lyejeni në vaj të nxehur mirë dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Përhapeni ëmbëlsirën e përfunduar në një peshqir letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt. Rrotulloni katrorët e ëmbëlsirës në sheqer dhe sipas dëshirës mund të shtoni kanellë ose vanilje.
Qumështi i skuqur i ftohtë shërbehet në tryezë me fruta, akullore ose salcë frutash.

Ëmbëlsirën mund ta gatuani sipas dëshirës. Në këtë rast, sheqeri do të shkrihet, dhe ëmbëlsira do të marrë një shije karamel. Ëmbëlsirën mund ta hani të nxehtë dhe më pas t'i shërbeni reçel ose reçel.

A keni dëgjuar ndonjëherë për qumështin e skuqur? Jo, kjo nuk është një shtresë që mbetet në fund të tiganit pas zierjes. Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme spanjolle që absolutisht do të befasojë dhe kënaqë çdo gustator!

Si përgatitet kjo ëmbëlsirë?

Si të bëni qumësht të shijshëm të skuqur? Në përgjithësi, çdo amvise spanjolle ka recetën e saj dhe truket e saj, por më poshtë janë dy opsione interesante.

Opsioni një

Përgatitni qumësht të skuqur aromatik dhe të shijshëm me kanellë. do të duhej:

• dy gota qumësht;
• një pako gjalpë;
• një gotë miell gruri;
• 2/3 filxhan sheqer të grimcuar;
• tre vezë;
• një majë kanellë;
• rreth një filxhan bukë grirë.

Përshkrimi i procesit:

1. Vendosim vajin në një tenxhere ose në një tenxhere me fund të trashë (lëreni pak për skuqje të mëtejshme) dhe vendoseni në zjarr.
2. Ndërsa vaji po nxehet në sobë, kujdesuni për vezët: ndajini të verdhat nga të bardhat.
3. Nëse gjalpi është shkrirë plotësisht, derdhni në të rreth dy të tretat e miellit, duke e trazuar fuqishëm me një kamxhik në mënyrë që të mos krijohen gunga. Vazhdoni të rrihni përbërjen pa e hequr nga soba.
4. Më pas, hidhni sheqerin në tenxhere dhe shtoni kanellën, mbajeni përzierjen në zjarr për tre deri në pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik.
5. Shtoni qumështin në masë. Vazhdoni të përzieni plotësisht dhe fuqishëm derisa masa të fillojë të ziejë (grumbullimë). Tani mund ta hiqni enën nga sobë.
6. Futni të verdhat e vezëve në përzierjen e nxehtë. Është e rëndësishme të rrihni në mënyrë aktive përzierjen në mënyrë që vezët të mos fillojnë të zihen.
7. Përgatisim një formë të gjerë të sheshtë, e lyejmë me vaj dhe e spërkasim me thërrime buke, masën e hedhim këtu duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
8. E vendosim enën në frigorifer në mënyrë që masa të jetë plotësisht e ngrirë. Më pas, nxirreni dhe priteni në copa të prera, për shembull, në kube.
9. Tani ngrohni pjesën tjetër të gjalpit në një tigan. Tani duhet të bëni gjithçka shpejt në mënyrë që kremi të mos ketë kohë të shkrihet.
10. Lagni secilën pjesë fillimisht në miell, pastaj në të bardhat e vezëve (mund t'i rrahni paraprakisht) dhe më pas në thërrime buke. Skuqini të gjithë kubikët në një tigan të nxehtë për vetëm një minutë dhe shërbejini menjëherë, për shembull, me reçel ose shurup.

Opsioni dy

Kjo recetë nuk është më pak interesante. Ja çfarë ju duhet për të përgatitur këtë ëmbëlsirë:

• një litër qumësht (këshillohet të përdoret mjaft yndyror);
• tre vezë;
• dy ose tre të verdha;
• 120-130 g miell (mund të zëvendësohet pjesërisht ose plotësisht me niseshte misri);
• thërrime buke ose miell për rrotullim;
• një gotë e plotë me sheqer të grimcuar;
• lëvozhga e limonit.

Udhëzime të hollësishme hap pas hapi:

1. Hidhni tre gota qumësht në një tenxhere, vendosni lëkurën e limonit në të. E vendosim enën në zjarr dhe pasi të vlojë e heqim nga soba dhe e mbulojmë me kapak që të hapet lëkura dhe të heqë dorë nga të gjitha vetitë aromatike.
2. Ju ka mbetur një gotë qumësht dhe duhet ta ngrohni pak dhe ta përzieni me miell ose niseshte, por që të mos mbetet asnjë copë (për këtë mund ta rrahni përzierjen me mikser ose ta fërkoni në sitë. ).
3. Tani rrihni të verdhat në mënyrë aktive dhe bashkojini me përzierjen e qumështit dhe miellit të përshkruar më sipër. Është e rëndësishme të arrihet uniformiteti.
4. Kthehuni në porcionin e parë të qumështit. Ju duhet të hiqni lëkurat prej tij, ato nuk do të kërkohen më. Vendoseni tiganin në zjarr dhe pak më vonë derdhni në të një përzierje të të verdhave, qumështit dhe miellit (e keni marrë pas manipulimeve të përshkruara në paragrafin e mëparshëm).
5. Ziejeni përbërjen në zjarr duke e përzier vazhdimisht, por mos e lini të vlojë. Kur të trashet mjaftueshëm e heqim nga soba dhe e lëmë mënjanë.
6. Tani zhvendoseni përzierjen në një enë të sheshtë dhe dërgojeni në frigorifer për t'u ngurtësuar.
7. Përbërja e ngrirë do të jetë e lehtë për t'u prerë, kështu që priteni në pjesë me thikë.
8. Thyejeni vezët në një tas dhe shtoni thërrimet e bukës ose thërrimet e bukës në një tjetër.
9. Ngroheni një tigan me vaj.
10. Lyejini copat e prera në miell ose bukë të grirë, pastaj në përzierjen e vezëve dhe më pas përsëri në thërrime buke. Skuqini ato në vaj për fjalë për fjalë një ose dy minuta në mënyrë që kremi të mos ketë kohë të shkrihet.
11. Ëmbëlsirën mund ta vendosni në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Më pas shërbejeni, dhe sigurisht të nxehtë.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë të mahnitshme, kështu që qumështi i skuqur patjetër do të ketë sukses dhe do të kënaqë familjen ose mysafirët tuaj.