Çfarë lloj pjatash me kunguj mund të përgatiten është një pyetje që, me siguri, çdo amvise ia bën vetes gjatë verës. Në të vërtetë, nga kjo perime mund të përgatiten shumë pjata të shijshme dhe të larmishme.
ju ofroj receta interesante nga patsonat e ziera dhe të skuqura.
Pra, pjata të shijshme me kunguj.
Një pjatë me pasta të skuqura.
3-4 patisson të mesme;
100 gr djathë i grirë;
50 gram gjalpë;
Qëroni kungujt nga lëkura dhe pritini në copa të vogla, kriposini dhe skuqini në një tigan. Vendoseni në një kazan gjalpë, djathë të grirë dhe vezë. Shtoni kripë dhe majdanoz. Ngrohni përzierjen dhe zhytni kungullin në të. Lidhni copat e perimeve në çift, të pjekura në miell, zhyteni në një vezë të rrahur, zhyteni në thërrime buke dhe skuqini në vaj vegjetal derisa e kaftë e Artë.
Kjo pjatë me kunguj është e përkryer për një vakt në mëngjes, si dhe për drekë dhe darkë. Mund të përdoret edhe si pjatë anësore për mish.
Një pjatë me pasta të ziera.
Gjysmë lugë çaji sheqer;
Lani perimet dhe, pa e qëruar lëkurën, i prisni në kubikë. Zieni ujin, shtoni sheqer dhe kripë, derdhni kunguj në të. I ziejmë për 10 minuta dhe më pas i kullojmë në një kullesë. Më pas vendoseni në një pjatë, spërkatni me thërrime buke dhe derdhni me gjalpë.
Ziejini perimet e plota për 15-20 minuta, më pas prijini, vendosini në një pjatë, hidhini sipër me salcë kosi dhe zbukurojeni me barishte.
Një pjatë me kunguj dhe mish.
150 gram mish të grirë;
Dy lugë majdanoz;
një lugë çaji mustardë;
Piper i zi i bluar, kripë (për shije).
Hiqni lëkurën nga kungulli dhe priteni në gjysmë. Hiqni me kujdes me një lugë mesin, kriposni perimet dhe pas 20-30 minutash kulloni lëngun që është shfaqur.
Qëroni qepën dhe karrotën, prisni në copa të vogla dhe skuqini në një tigan. Shtoni mish i copëtuar dhe shuhet. Kur mishi të jetë skuqur e lemë të ftohet, më pas mishit të grirë i shtojmë vezën e grirë, piperin, mustardën dhe majdanozin.
Hidhni mbushjen në gjysmat e kungujve dhe sipër spërkatni djathin e grirë. E mbështjellim me petë dhe e pjekim në furrë të nxehur në 180 gradë Celsius për 20 minuta.
Si mbushje për mbushjen e patsoneve, mund të përdorni jo vetëm mishin e grirë, por edhe perime: qepë, karrota, domate, hudhër, etj.
Enët me kunguj për çdo ditë
Çfarë pjatash mund të përgatiten nga patsonët në mënyrë që ato të jenë dietike dhe të shëndetshme? Le ta kuptojmë.
Burimi: effektivniedieti.ru
Kungulli, si dhe kungull i njomë, medicinal dhe produkt dietik. Patissons janë të skuqura, të ziera, të marinuara. Nga rruga, kungujt turshi dhe kungull i njomë janë shumë më të shijshëm se kastravecat turshi.
500 g patson, 2-3 domate të kuqe, 1 qepë, 0,75 ml gotë salcë kosi, kopër, majdanoz, kripë për shije.
Lani frutat, qëroni (frutat e reja nuk mund të qërohen), copëtoni në një rende të trashë.
Qëroni dhe grijeni qepën imët, lani domatet dhe priteni në feta. Lani zarzavatet, thajini në një peshqir, copëtoni imët. Përziejini gjithçka, kripën dhe rregulloni me salcë kosi. Në vend të salcë kosi, mund të përdorni majonezë, pastaj nuk mund të shtoni kripë, ose ta përdorni për veshje vaj perimesh, ndërsa sallatën mund ta spërkatni me lëng limoni.
Përveç kësaj, në sallatë mund të shtoni një mollë të qëruar dhe të grirë në rende të trashë.
Omëletë me kunguj
Për një petë të vogël 1-2 vezë, pak kopër dhe majdanoz, qepë e gjelbërt ose domate të kuqe, 1 lugë. një lugë vaj vegjetal, kripë për shije.
Kungujt e prerë në kubikë të vegjël, i kriposni lehtë dhe i skuqni në vaj vegjetal. Rrihni vezët, përzieni me patson, shtoni kripë për shije. Prisni imët qepën e gjelbër ose domaten (mund t'i bëni të dyja), ia shtoni kungujve. Përziejini.
Hidheni masën në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, vendoseni në një zjarr të vogël, mbulojeni me kapak dhe skuqeni derisa të gatuhet. Gjatë servirjes spërkateni me kopër dhe majdanoz.
Kungull me mish
200 g mish pa kocka, 500 g kunguj, kripe sipas shijes, vaj vegjetal per tiganisje.
Pritini mishin në feta të holla, kripë, piper, rrihni, prisni në rripa të holla dhe skuqeni në vaj vegjetal. Kungujt e prerë në feta të holla, shtohen në mish dhe ziejnë në zjarr të ulët derisa të zbuten. Gjatë servirjes, mund të spërkatni sipër kopër dhe majdanoz të grirë ose të hidhni sipër salcë kosi.
Ëmbëlsirë "Ananas nga Patsson"
1 Patison me peshë rreth 1 kg, 1 limon i madh me lëkurë të trashë, 300 g sheqer, 2 litra ujë, 2-3 karafil.
Qëroni kungull i njomë, hiqni farat, pritini në feta.
Prisni limonin, hiqni farat (kërkohet, përndryshe ëmbëlsira do të jetë e hidhur), grijeni së bashku me lëvozhgën ose bluajeni në mikser ose bluajeni në një mulli mishi. Shtoni limonin, sheqerin, karafilin në enë. Hidhni në ujë, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta. Këmbëngulni për një ditë.
Patisson merr shijen e ananasit.
Sallatë me kunguj për të ardhmen
1 kg kungull i njomë, 2-3 qepë, 100 g kopër, 50 g rrikë.
Për të përgatitur marinadën: për 200 ml ujë 3 lugë gjelle. lugë sheqer, 1 lugë gjelle. lugë kripë, 1 filxhan uthull 9%, 2 bizele të zeza dhe pipëza, 2 gjethe dafine, 1/2 lugë çaji farë sinapi.
Qëroni kungujt, priteni në feta, kriposni, përzieni dhe lëreni të ziejë për 10-12 orë.
Prisni qepën në rrathë, qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në copa. Kungujt i rregullojmë në kavanoza, duke alternuar me shtresa qepë dhe copa rrikë.
Ziejini të gjitha erëzat dhe sheqerin në ujë të vluar për 4-5 minuta, hiqeni nga zjarri, hidhni uthull dhe derdhni kungujt deri në majë të kavanozëve. Ndizni kapakun, ftohuni nën mbulesa. Mbajeni në frigorifer. Ose derdhni kavanoza me marinadë deri në shpatullat e tyre (kungulli duhet të mbushet plotësisht), mbulojeni me kapak dhe sterilizoni kavanozët me litër për 15 minuta. Rrokullisje. Në këtë rast, pjesa e punës mund të ruhet në temperaturën e dhomës.
Kungull i konservuar
Per nje kavanoz litri 600 g kunguj, 100 g piper zile, 6 - 8 thelpinj hudhre, 5 -6 kokrra piper te zi, 15-20 gr koper, per derdhje merren 30 g kripe per 250 ml uje, 30 ml uthull 9%.
Lani patsonet e vogla me fara të pazhvilluara, lëreni ujin të kullojë dhe priteni në feta me trashësi 2 cm.Prisni dhe hiqni specin, prerë në katërsh. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta. Pritini imët koprën e larë.
Hidhini patatet në një kavanoz, duke i shtruar me hudhër, piper dhe kopër. Përgatitni mbushjen duke vluar ujin me kripë, hiqeni nga zjarri dhe hidheni në uthull. Hidhni kunguj dhe mbështillni kavanoza, ftohuni nën një batanije.
Receta kulinare nga kungulli
Receta kulinare nga kungulli
Burimi: medn.ru
Letërsia
Libra → Pjata me patëllxhanë, kungull i njomë, kunguj → Pjata e dytë e kungujve
2 patson, 1–2 vezë, 2 lugë miell, 2 lugë vaj vegjetal, kopër dhe majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Lani kungujt dhe zarzavatet. Kungulli i prerë në feta. Rrihni vezët, pak kripën dhe piperin, më pas zhytni fetat e kungujve në përzierjen e vezëve, i mbështillni në miell dhe i skuqni në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Spërkateni me barishte të copëtuara. Shërbejeni me salcë kosi ose domate.
3-4 patsonë, 2 vezë, 100 g djathë të grirë, 100 g salcë kosi, 50 ml vaj vegjetal, 2 lugë miell, majdanoz, kripë dhe piper sipas shijes.
Lani patsonet, qëroni dhe pritini në 4 pjesë. Rrihni vezët, shtoni kripë, piper dhe miell. Prisni copat e patsonit në një pirun, zhytni në brumin e përgatitur dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët. Patissonët e përfunduar vendosini në një tenxhere në shtresa, spërkatni me djathë të grirë, barishte të copëtuara dhe derdhni salcë kosi. Më pas vendoseni në furrë të parangrohur për 15-20 minuta. Patisonët e përfunduar vendosini në një pjatë, dekorojini me degë majdanozi dhe shërbejini.
3-4 patson, 2 domate, 4 lugë vaj vegjetal, 2 vezë, 2 lugë salcë kosi, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper sipas shijes.
Lani perimet dhe barishtet. Qëroni patatet, zhyteni në ujë të vluar për 3-5 minuta, më pas i hiqni dhe i prisni në feta. Pritini domatet në feta. Pritini zarzavatet e majdanozit. Rrihni vezët me salcë kosi.
Vendosni kungujt dhe domatet në një tigan, kripën, piper, shtoni 2 lugë vaj vegjetal dhe skuqini për 5-7 minuta në zjarr mesatar.
Më pas vendoseni në një formë të lyer me vajin e mbetur vegjetal, derdhni me një përzierje vezësh dhe salcë kosi dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 5-10 minuta.
Perimet e përgatitura i vendosim në një enë, i spërkasim me majdanoz dhe i shërbejmë.
400 g patson, 400 g patate të reja të vogla, 300 g salcë kosi, 100 g gjalpë, 2 tufa qepë të njoma, 1 tufë kopër, sheqer, kripë dhe piper për shije.
Lani perimet dhe barishtet. Lërini patatet të ziejnë, shtoni kripë dhe sheqer, gatuajeni për rreth 10 minuta. Shtoni kungujt e prerë në kubikë dhe vazhdoni të gatuani derisa të zbuten, më pas kullojini.
Shkrini gjalpin në një tigan të madh, skuqni qepën e gjelbër të grirë në të dhe shtoni koprën e grirë hollë dhe perimet. Ziejini gjithçka për 10-15 minuta, shtoni salcë kosi.
Vakt i gatshëm i rregullojmë me kripë dhe piper dhe e servirim të nxehtë.
3-4 petë, 1 karotë, 1 qepë, 1 rrënjë selino, 100 g djathë të grirë, 50 g salcë kosi, 50 ml vaj vegjetal, 2 lugë pastë domate, 2-3 thelpinj hudhër, qepë të njoma, majdanoz, kripë për shije.
Lani perimet dhe barishtet. Qëroni kungujt nga kërcelli me një pjesë të tulit dhe farat dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë në ujë me kripë. Prisni karotat, qepët, rrënjën e selinos, qepët e njoma, hudhrat, kripën dhe ziejini për 5-10 minuta në vaj të nxehtë. Më pas shtoni pastën e domates dhe përzieni.
i gatuar perime të grira mbushim kungujt, vendosim në një tepsi, lyejmë me salcë kosi, spërkasim me djathë dhe pjekim. Enën e përfunduar e dekorojmë me majdanoz dhe e shërbejmë.
1 kg patson, 1 qepë, 3 vezë, 100 g djathë të grirë, 3-4 feta bukë të bardhë pa kore, 50 ml gjalpë, 2 lugë majonezë, 1 lugë majdanoz të thatë, kripë dhe piper sipas shijes.
Qëroni dhe lani kungujt dhe qepët. Ziejini kungujt në ujë me kripë për 8-10 minuta.
Më pas prijeni përgjysmë dhe hiqni tulin. Përzieni tulin me qepët dhe ziejini në gjalpë për 5-7 minuta.
Hiqeni nga zjarri, shtoni 2 vezë të papërpunuara, i grimcuar bukë e bardhë, majdanoz thahet, kripe, piper dhe perzihet. Mbushni kungujt dhe vendosini në një tepsi.
Librat e letërsisë → Gjata nga patëllxhani, kungull i njomë, kungulli → Pjata e dyta nga kungujt 2 kunguj, 1–2 vezë, 2 lugë miell, 2 lugë vaj vegjetal, kopër dhe
Burimi: www.poesh-ka.ru
Kungulli. Vetitë kuruese. Receta.
Një bimë e familjes së pagur është një shumëllojshmëri e kungujve me leh të fortë. Gjethet janë të mëdha, pak të prera, jeshile të errët në një gjethe të gjatë. Fruti është i vogël, i rrafshuar, në formë disku ose në formë zileje me buzë të rrumbullakosura me dhëmbë, të bardhë, të verdhë, sallatë ose jeshil me mish të dendur të bardhë ose kremoz. Në zona të vogla, patisson kultivohet në Evropë dhe Azi, por është më i popullarizuar në SHBA dhe Kanada. Nuk është i përhapur gjerësisht në Federatën Ruse, kultivohet kryesisht në zona të pajisura me ngrohje, si dhe kudo në parcela shtëpiake të zonave të ndryshme.
Mbledhja dhe ruajtja
Zakonisht, frutat hiqen kur kanë një diametër 10-12 cm (pesha 250-400 g), dhe për konservim - me një diametër jo më shumë se 7 cm (vezore 4-5 ditë), në mënyrë që të hyjnë. kavanoza qelqi të tëra. Mbledhja kryhet rregullisht, pas 2-3 ditësh, përndryshe pulpa bëhet më e trashë, gjuri bëhet më i fortë. Përveç kësaj, frutat e mbetura në bimë vonojnë më gjatë formimin e vezoreve të reja. Frutat e korrur në kohë kanë tul të dendur, me lëng, lëkurë të butë, farat nuk janë zhvilluar. Mund t'i ruani për 4-5 ditë vetëm në frigorifer.
Përbërje kimike
Veprimi dhe aplikimi
Kungulli është një produkt i vlefshëm në dietë dhe ushqyerja klinike. Ato kontribuojnë në asimilimin më të mirë të ushqimeve proteinike, largimin e substancave të dëmshme nga trupi dhe ruajtjen e një reaksioni alkalik të gjakut. Rekomandohet të përfshihen në menunë për sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe organeve të tretjes.
Shumë pjata të shijshme dhe të shijshme përgatiten nga pasta të freskëta. Ato hahen të ziera, të ziera, të pjekura, të skuqura, të mbushura. Ato përdoren për enët anësore për gatimet e mishit, gatimin e havjarit me perime, sallatat etj. Patissons mund të ruhen në shtëpi.
Kungull i konservuar
Vezoret e reja të lara, në të cilat është prerë kërcelli dhe pjesa apikale, zbardhen për 2-3 minuta në ujë të valë dhe ftohen menjëherë në ujë të ftohtë. Vendoseni në kavanoza qelqi 1-3 litra, shtoni gjethet e majdanozit, selinon, rrikën, koprën, hudhrën, gjethen e dafinës, derdhni marinadën (kripë - 5-7%, esencë uthull-1 -1,3%) dhe sterilizoni në ujë të vluar (litër. kavanoza - 8-10 minuta, 3-litra - 20 minuta). Pas kësaj, mbështillni kavanozët me kapak.
Patssons të ziera
Frutat e lara të parritura (300 gr), të cilave u pritet kërcelli dhe pjesa e sipërme, priten në gjysmë ose në copa (frutat e vogla lihen të tëra), zhyteni në ujë të kripur të vluar, ziejini me avull për 15-20 minuta, hiqeni nga uji, rregulloni. me vaj (25-30 g ) ose spërkatni të skuqura therrime buke ose djathë të grirë dhe shërbejeni.
Patissons të skuqura
Frutat (500 g) priten në feta 1-1,5 cm të trasha, i spërkasim me kripë dhe i skuqim në vaj (30 g) nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi. Mund t'i preni në kube të vogla dhe kungujt e kripur (500 g) t'i skuqni në vaj vegjetal (30 g), derdhni salcë kosi (50-60 g) dhe ziejini për 5-10 minuta, pas së cilës shijojnë si kërpudha.
Patissons të ziera me mish
Pritini frutat (300-500 g) në kubikë, shtoni mish të zier ose të skuqur, pothuajse të gatshëm (100-200 g), kripë dhe ziejini për 15-20 minuta në furrë ose në sobë. Nëse dëshironi, mund t'i rregulloni me domate (2 copë) ose salcë domate. Shërbejeni në tavolinë, të spërkatur me piper ose barishte.
Havjar kungull
- Kungull - 3 copë,
- domate - 2-3 copë,
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë,
- qepë - 2 koka,
- kripë.
Kungujt priten në feta, kalojini në një mulli mishi, vendosini në një tigan të thellë, shtoni vaj vegjetal dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas shtoni domatet e grira hollë, qepët e skuqura, kripën dhe ziejini për 10-12 minuta të tjera.
Kunguj turshi
Frutat me diametër 4-5 cm me kërcell dhe majat e prera zhyteni në ujë të vluar me kripë, ziejini për 3-5 minuta, vendosini në një kullesë ose sitë. Në kavanoza të sterilizuara vendosim koprën, selinon, tarragonin, gjethet e rrushit të zi, shtrojmë në rreshta kungujt dhe i hedhim marinadën e nxehtë. Mbuloni kavanozët me kapak, vendosini në një rezervuar me ujë të nxehtë (60 ... 70 ° C) në një rreth druri ose një hekurë për sterilizim. Sapo uji në rezervuar të fillojë të vlojë, kavanozët nxirren, rrotullohen, kthehen përmbys dhe ftohen.
Kungull me gjalpë
- Kungull - 200 g,
- gjalpë - 1 lugë gjelle. luge,
- kripë.
Kungujt zihen në një sasi të vogël uji me kripë derisa të zbuten, kullohen dhe shërbehen me gjalpë të shkrirë.
Qull perimesh nga kungulli
- 2 Patissons me një lëkurë të hollë (kjo do të thotë jo të moshuar),
- 2-3 karota,
- 1 piper i embel
- 1 qepë (mundësisht më e madhe)
- 2-3 domate mesatare të pjekura,
- 3/4 filxhan oriz
- 1 thelpi hudhër.
Lani orizin dhe futeni në të ujë të ftohtë për 20-30 minuta dhe në këtë kohë kungujt i presim në kubikë (mund të paqërohet, por të lahen), karotat i grijmë në rende, qepën e presim imët, piperin - në rripa. Kulloni ujin nga orizi, hidhni 1,5 gota ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr, 5 minuta pasi të vlojë, shtoni kungujt dhe kripën (për shije). Dhe në këtë kohë, skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni karotat, domatet e grira dhe specat dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë (10-15 minuta), hidhni të gjitha në qull, zieni edhe pak, fikeni dhe shtoni. zarzavate dhe piper i zi, shtrydhni hudhrën. Mund ta hani të nxehtë ose të prisni derisa të ftohet, me ose pa salcë kosi.
Recetat e kungujve janë të shijshme dhe të thjeshta
Patissons kontribuojnë në tretjen më të mirë të ushqimeve proteinike, largimin e substancave të dëmshme nga trupi dhe ruajtjen e një reaksioni alkalik të gjakut. Rekomandohet të përfshihen në menunë për sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe organeve të tretjes.
Enët nga patissonët janë një depo e vitaminave dhe mikroelementeve. Perimet befasojnë me të shije origjinale, një formë interesante e "pllakave", janë të shkëlqyera për menu diete për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive. Është e rëndësishme të hani vetëm fruta të reja, jo të pjekura, sepse ato i ruajnë të gjitha veçoritë e dobishme. Por është e mundur të kënaqeni veten me perime të shijshme në ditët me ngrica.
Cilat pjata mund të përgatiten nga patsonët, ne do të shqyrtojmë në këtë artikull, dhe për ta bërë detyrën tuaj më të lehtë, ne ofrojmë opsione gatimi hap pas hapi dhe me një foto.
Kungull i mbushur
Një pjatë shumë e lëngshme, e thjeshtë, e shijshme e bërë nga produkte të përballueshme. Familja juaj do të jetë e kënaqur me djathin elastik dhe mbushjet aromatike. "Enxhere me diell" kaq të bukura me një surprizë të shijshme mund të shërbehen edhe për pushime.
Përbërja e produkteve:
- Djathë rus - 250 g;
- Domate dhe qepë - 150 g secila;
- Gjoksi i pulës - 400 g;
- Patissons të vogla - 4 copë;
- Majdanoz - 5 degë;
- Karota - 100 g;
- Hudhra - 3-4 karafil;
- Kripë, piper - për shije;
- Vaj perimesh - 50 ml.
Si të gatuaj patson të mbushur:
- Frutat e mia, prisni pjesën e sipërme me thikë. Prerja e sipërme do të zëvendësojë kapakun. Me një lugë të vogël nxjerrim pjesën e brendshme të butë për të marrë tepsi me perime të zbrazëta për pjekje. Hedhim tulin me fara duke lënë vetëm atë që është mbledhur nga muret. Nuk mund ta përdorni - është çështje shije;
- Grini hudhrën, fërkoni plotësisht çdo "tenxhere" me të nga brenda;
- Në vajin e nxehur në një tigan shtrojmë karotat dhe qepët e prera në kubikë të vegjël. Skuqini në një flakë mesatare deri në kafe të artë, përzieni;
- Perimeve i shtojmë pulën e grirë imët, nuk e fikim zjarrin. Skuqini gjithçka së bashku derisa copat e pulës të zbardhen dhe të vendosen (katër minuta). Lërini perimet dhe mishin të ftohen pak;
- E grijmë vetë tulin e patissonit, i presim zarzavatet. Presim djathin (200 g) dhe domatet në kubikë. Hiqni farat dhe lëngun nga domatet (lagështia e tepërt nuk është e nevojshme);
- I zhvendosim përbërësit në tigan deri në mbushje. Piper, kripë, përzierje, shtoni hudhër sipas dëshirës;
- Mbushim "tenxhere" me mbushje aromatike, mbyllim kapakun, paketojmë në letër ushqimore, vendosim në një enë pjekjeje;
- Piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 35 minuta;
- marrim Ushqim i shijshëm, hiqni kapakët, spërkatni sipër me djathin e mbetur (50 g), piqni edhe 10 minuta të tjera.
Shërbejeni të nxehtë me çdo salcë.
Frutat e mbushura mund të gatuhen me mish viçi të grirë, gjeldeti, derri dhe të përdoren tipe te ndryshme toppings, të cilat përfshijnë kërpudha, mish të grirë, perime të ndryshme, oriz.
Skuqje Patisson
Çfarë të gatuaj nga pastison shumë shpejt? Sigurisht, petulla të shijshme. Ata dalin aq aromatike dhe të buta saqë në një çast hahen nga familja.
Lista e përbërësve:
- Hudhra - 3 karafil;
- "Pllaka" të vogla të reja - 3 copë;
- Miell - një gotë jo e plotë;
- Llambë e madhe;
- 2 vezë;
- Një tufë kopër të freskët;
- Vaj vegjetal për tiganisje;
- Kripë, e zezë piper i bluar- për shije.
Skema e gatimit:
- Lani "kungujt", fërkoni në një rende të trashë. Është më mirë të mos përdorni një blender, sepse do të ketë shumë lëng të tepërt;
- Lani koprën, thajeni, copëtoni;
- Pritini hudhrat dhe qepët e larë, të qëruara;
- I vendosim të gjithë përbërësit në një tas të thellë (në fillim do të shtrydhim kungullin);
- Shtoni miellin e situr, vezët, piperin, kripën. Përziejini plotësisht derisa të jetë e qetë;
- Ngrohim vajin në një tigan, masën e shtrijmë me lugë, si mbi petulla. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Shërbejeni me salcë kosi.
Zierje me perime
Kjo pjatë e mrekullueshme mund të përgatitet për darkë, sepse konsiderohet e lehtë dhe e shëndetshme, e shkëlqyer për ditët e agjërimit.
Komponentët e kërkuar:
- Karota dhe qepë - një secila;
- Hudhra - 3 karafil;
- domate - 2 copë;
- Patissons të rinj - 300 g;
- Majdanoz dhe spinaq - nga një tufë;
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije;
- Vaj perimesh.
Receta hap pas hapi:
- Pastrojmë qepën dhe karotën, e lajmë, e presim në kubikë të vegjël;
- Domate të lara dhe "kunguj" të prera në copa mesatare;
- Skuqini qepën në një tigan në vaj të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë;
- Shtoni domatet, përzieni, ziejini për 3-4 minuta (domatet mund të zëvendësohen paste domate ose lëng)
- Shtoni copat e kungujve dhe karotat, përzieni, piper, kripë. Nëse ka pak lëng, shtoni pak ujë të nxehtë. Mbyllni kapakun, ziejini për rreth 25 minuta;
- Pritini imët zarzavatet e lara, të freskëta, kaloni hudhrën në shtyp, spërkatni zierjen me to, përzieni dhe ziejini për 2 minuta në një flakë të vogël.
Pjata e gatshme shërbehet e ftohtë si pjatë kryesore, ose si pjatë anësore për peshkun, mishin, salsiçet.
Kunguj "tenxhere" me perime në një tenxhere të ngadaltë
Pjatat e thjeshta me kunguj mund të përgatiten lehtësisht në një "pajisje inteligjente". Ky është vetëm një prej tyre - një pjatë shumë e pazakontë dhe e ndritshme.
Produktet:
- Një domate, spec i verdhë, qepë;
- 50 g djathë të fortë;
- 2 "kunguj" të rinj;
- Kripë, një përzierje specash - për shije;
- 2 thelpinj hudhër;
- 3 degë kopër dhe majdanoz;
- 8 lugë vaj vegjetal.
Udhëzime për gatimin në një tenxhere me shumë:
- Lani të gjitha zarzavatet dhe perimet, qëroni specin bullgar nga farat, hiqni thelbin e qepës dhe hudhrës nga lëvozhga;
- Grini qepën dhe piperin me një thikë të mprehtë, copëtoni domaten;
- Hidhni 4 lugë të mëdha vaj në enët e tenxheres, shtroni perimet, shtoni kripë;
- Skuqni përmbajtjen e tiganit në modalitetin "Frying". 18 minuta (koha standarde) është optimale;
- Në mes të procesit, shtoni në përzierje perimesh barishte dhe hudhra të copëtuara, të kaluara në një shtypje hudhre. Sezoni, përzieni;
- Mbushjen e përfunduar të perimeve e vendosim në një kullesë për të hequr vajin e tepërt;
- Presim pjesën e sipërme nga "pllakat", pastrojmë pulpën me një lugë, e mbushim me një mbushje aromatik;
- Hidhni rreth 4 lugë të mëdha vaj në një tigan, shtroni tenxhere të ngrënshme, vendosni pajisjen në modalitetin "Shuarje". Frutat e mbushura piqen për 50 minuta;
- Fërkojmë djathin me të cilin spërkasim kupat e kungujve 5 minuta para përfundimit të zierjes.
Shërbejeni me majonezë ose salcë.
Kunguj në furrë
Enët nga patissons në furrë janë të lehta, të këndshme, me shije delikate. Ky opsion është një konfirmim i plotë i kësaj.
Përbërësit:
- 400 g mish viçi;
- 100 g gjalpë;
- 2 qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 3 patisonë;
- 100 ml salcë kosi;
- Piper i grirë, kripë - për shije.
Përshkrimi i prodhimit:
- Frutat ua heqim pjesën e sipërme, ua heqim përmbajtjen me lugë, e lyejmë nga brenda me hudhër të grirë;
- Grini mishin në një mulli mishi, grijeni imët qepën, skuqeni në një tigan me gjalpë të shkrirë (80 g), duke e përzier herë pas here, për 20 minuta;
- Piper, kripë, hiqeni nga zjarri, shtoni salcë kosi;
- Mbushim tenxheret, lyejmë nga jashtë me vajin e mbetur, mbyllim me një majë të prerë, vendosim në një tepsi;
- Ne i pjekim perimet mrekullibërëse për rreth një orë në një temperaturë 200 gradë.
Në mbushje mund të shtoni karota, domate.
Sallatë me kunguj
E përkryer për një darkë të madhe dreke.
Komponentët:
- Piper bullgar dhe karrota - 500 g secila;
- Hudhra - 4 karafil;
- Kungull - 700 g;
- Qepë - 400 g;
- Curry, paprika, kripë, majdanoz, vaj vegjetal - për shije;
- Erëza për karotat në koreanisht - një lugë e madhe.
Përgatitja e një pjate në shtëpi:
- "Pllakat" e lara qërohen, fërkohen në një rende për karrota koreane. E përhapim në një kazan me vaj të ndezur, skuqim, shtojmë erëza për karotat në gjuhën koreane;
- Fërkojmë karotat, i vendosim në një kazan, i trazojmë, i skuqim derisa të zbuten;
- E pastrojmë specin, çdo spec e presim në gjysmë, e presim në gjysmë unaza. E presim qepën në gjysmë unaza të holla, i vendosim perimet në një kazan;
- 5 minuta para gatishmërisë, shtoni erëza, hudhër të copëtuar, kripë, përzieni gjithçka;
- Spërkateni me barishte të copëtuara përpara se të gatuani.
- Shërbejeni sallatën menjëherë ose kur të jetë e ftohtë.
Kjo nuk është një listë e plotë e pjatave që përgatiten gjatë verës. Dhe për sezonin e dimrit, mund të përgatisni, për shembull, kunguj turshi, i cili do të diversifikojë menunë tuaj.
Video: Receta e petullave me kunguj
Patisson është një lloj kungulli. Ka shumë mundësi për përgatitjen e saj - kjo është një perime e gjithanshme që mund të skuqet, zihet, zihet, kriposet, turshi. Patssonët e tyre gatuhen në zierje, havjar dhe tavë, ato janë të mbushura me drithëra dhe mish, dhe përdoren gjithashtu në supa dhe sallata.
Kjo perime është e ulët në kalori - 100 gram përmban vetëm 19 kilokalori, kështu që pjatat prej saj mund të përfshihen në dietën e njerëzve në dietë. Patissons treten lehtësisht edhe nga trupi i fëmijës, dhe karakterizohen nga një përmbajtje e lartë e mineraleve dhe vitaminave.
Mbushja është një nga opsionet më të njohura të gatimit për këtë perime. Mbushja mund të jetë më e larmishme - patisson mirë thekson shijen e mbushjeve me perime, dhe gjithashtu shkon mirë me mishin. Për mbushje, është më mirë të zgjidhni fruta të rinj me madhësi të mesme.
| Emri: | Patissone të mbushura | |
| Data e shtimit: | 06.11.2015 | |
| Koha e GATIMIT: | 1 orë | |
| Shërbim për recetë: | 6 | |
| Vlerësimi: | (1
, krh. 5.00
nga 5) |
Receta për patsonat e mbushura
Lani kungujt, prisni majat, pastroni tulin dhe farat me lugë. Kulloni vajin e domateve të thara dhe lyeni me të frutat brenda dhe jashtë. Pritini imët domatet e thara, shtoni në të Mish viçi i bluar dhe përzieni. Pritini imët djathin, shtoni mishin e grirë, përzieni mirë. Kriposni masën që rezulton, shtoni piper të kuq dhe të zi sipas shijes. 
Zgjidhni përbërësit për kunguj të mbushur sipas shijes tuaj përzierje e gatshme dhe vendoseni në një fletë pjekjeje, mbuloni fort çdo perime me fletë metalike. Në furrë të parangrohur në 170 gradë vendosim një tepsi me perime dhe e pjekim për 50 minuta. Më pas hiqni letrën dhe mbajeni në furrë për 5 minuta të tjera. Shërbejeni kungullin e gatshëm me salcë kosi.
Receta për kunguj të mbushur me gjelin e detit
Patissons të mbushura do t'ju ndihmojnë të diversifikoni çdo tryezë pushimi. Pjata rezulton të jetë e pazakontë dhe e bukur në dizajn - frutat e vegjël shërbejnë si "pjata" të shkëlqyera për pjekje. Kungulli i mbushur me gjelin e detit dhe hikërror është i mrekullueshëm për ushqim diete, pasi përfshin vetëm përbërës të shëndetshëm dhe me pak kalori.
| Emri: | Kungull me hikërror dhe gjelin e detit | |
| Data e shtimit: | 06.11.2015 | |
| Koha e GATIMIT: | 1 orë 10 minuta | |
| Shërbim për recetë: | 4 | |
| Vlerësimi: | (1
, krh. 5.00
nga 5) |
Kripë, shtoni piper. Lubrifikoni patsonët brenda dhe jashtë vaj ulliri, mbusheni me masën e përgatitur. Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe mbuloni çdo kungull me fletë metalike. Në furrë të parangrohur në 200 gradë vendosim një tepsi me perime të mbushura. Piqeni për 50 minuta, hiqni letrën, fikni furrën dhe lëreni për 5 minuta të tjera. Shërbejeni të nxehtë.
Receta për kunguj të pjekur me salcë
Frutat delikate të kungujve me tul pak të hidhur shkojnë mirë me barishtet dhe hudhrat. Kunguj te pjekur me salcë hudhër dhe borziloku është pjata anësore perfekte e lehtë për këdo gjellë me mish– qoftë mish në skarë, i pjekur rrotullat e mishit ose rosto.
| Emri: | Kungull i pjekur | |
| Data e shtimit: | 06.11.2015 | |
| Koha e GATIMIT: | 40 min. | |
| Shërbim për recetë: | 6 | |
| Vlerësimi: | (1
, krh. 5.00
nga 5) |
Vendosni fetat e Patsson në një fletë pjekjeje, lyejeni me vaj ulliri. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë dhe e pjekim për 35 minuta. Rregulloni kungujt e përfunduar në një enë dhe hidhni sipër salcën e hudhrës me borzilokun. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë si pjatë anësore.
Receta e kungujve të skuqur
Shija neutrale e patsonëve i lejon ato të përdoren në një shumëllojshmëri të gjerë recetash. Këto perime janë një bazë ideale, pasi thithin mirë aromën e erëzave dhe ushqimeve të tjera. Patissons të skuqura mund të shërbehen si një pjatë anësore për enët e mishit, si dhe një pjatë e pavarur e plotë në një tryezë të përditshme ose festive.
| Emri: | Patissons të skuqura | |
| Data e shtimit: | 06.11.2015 | |
| Koha e GATIMIT: | 30 minuta. | |
| Shërbim për recetë: | 4 | |
| Vlerësimi: | (1
, krh. 5.00
nga 5) |
Hidhni majdanozin, rrihni dy vezët, shtoni kripë, piper dhe përzieni. Rrihni një vezë në një tas të veçantë. Lyejmë patsonet e skuqura me një përzierje djathi dhe zarzavate, i lidhim në dy rrathë, i rrotullojmë në miell dhe i lyejmë në një vezë të rrahur. Skuqini në një tigan me vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Në një enë të veçantë përziejmë kungujt, patatet dhe vezët e grira. Shtoni në përzierje bizele jeshile, kullimi paraprak nga kavanozi i lëngut. Prisni imët majdanozin, koprën dhe puplat e qepës jeshile, shtoni në sallatë. Kripë, piper, lyejeni me vaj ulliri dhe përzieni.
Të afërmit më të afërt të patisson janë kungull i njomë dhe kungulli. Ju mund të korrni kunguj për dimër sipas të njëjtave receta që janë testuar në kunguj të njomë - suksesi është i garantuar. Por ka edhe disa dallime. Për shembull, është e padëshirueshme të mbështillni kanaçe të përmbysura pas rrotullimit, për më tepër, ato duhet të ftohen sa më shpejt që të jetë e mundur (jo në një draft!). Patssonët e mbinxehur bëhen të dobët dhe pa shije. Nëse jeni duke përgatitur një sallatë të përzier, përpiquni të zgjidhni patsonët më të vegjël, duke i vendosur ato në kavanoza në tërësi - pjesa e punës do të duket shumë elegante. Përveç kësaj, patsonët e prerë humbasin shumë nga shija e tyre.
Lani mirë kungujt përpara konservimit, duke i kushtuar vëmendje të veçantë skajeve me shirita. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën, ajo është e butë në kungull. Me një thikë të mprehtë, prisni "prapa" dhe vendin e ngjitjes së kërcellit, duke bërë rrathë me diametër jo më shumë se 2 cm. Para se të vendosni kungujt në kavanoza, sigurohuni që të zbardhni në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe më pas uleni kungujt në ujë të ftohtë, të cilit i shtohet akull.
Patssonët e vegjël ruhen më së miri të tëra, ndërsa ato të mëdha mund të përdoren në përgatitjen e sallatave, ushqimeve, madje edhe reçelrave dhe kompostove. Disa receta për konservimin e kungujve për dimër "Culinary Eden" ndan me ju.
Kunguj turshi
Përbërësit për një kavanoz 1 litër:
600 g patson,
1 fletë rrikë
50 g kopër jeshile,
1 tufë majdanoz dhe selino
2 gjethe dafine,
2 thelpinj hudhre
1 lit me piper djegës,
erëza pikante (karafil, kokrra piper të zi, etj.) - për shije,
rreth 400 ml marinadë.
Për marinadë:
400 ml ujë
20 g sheqer
20 g kripë
50 ml uthull 9%.
Gatim:
Ziejini patsonët e vegjël në ujë të vluar për 5 minuta, ftohuni. Pritini zarzavatet mjaft të mëdha. Përgatitni marinadën: zieni ujin, kripën dhe sheqerin, lëreni të ziejë për 15 minuta, hidhni uthull. Vendosni erëza dhe barishte në fund të kavanozëve, më pas shtrojini fort kungujt, derdhni marinadën e vluar dhe vendoseni të sterilizohet për 12 minuta. Rrotulloni, kthejeni.
Patissons të kripura
Patisonë të vegjël,
i vogël Piper zile,
thelbet e hudhres,
3-5 domate të vogla rozë
2-3 tranguj të vegjël
gjethet e qershisë dhe rrush pa fara.
Erëza:
1 g acid citrik,
2 copë. karafila,
3 gjethe dafine,
5 kokrra piper te zi.
Shëllirë:
1 litër ujë
50 g kripë
30 g sheqer
1 lugë gjelle 9% uthull.
Gatim:
Vendosni erëzat në fund të kavanozit dhe acid citrik, kastravecat, më pas mbushni gjysmën me kunguj, piper, hudhra, rrush pa fara dhe gjethe qershie, shtroni sipër domatet. Zieni shëllirën, hidhni sipër perimeve dhe vendoseni të sterilizohet për 25 minuta.
Mund të kriposni patsonet si në fuçi ashtu edhe brenda kavanoza qelqi. Kungulli për kriposje duhet të jetë me tul të dendur dhe lëkurë të butë, jo të pjekur, me fara të zhvilluara dobët. Para kriposjes duhet të lahen, të shpohen me kruese dhëmbësh druri në shumë vende dhe të priten majat në mënyrë që të formohet një rreth me diametër 1-2 centimetra. Shtroni patsonët e përgatitur në rreshta, afër njëra-tjetrës, duke zhvendosur mes tyre zarzavate pikante (rrekë, kopër, selino, majdanoz, rrush pa fara dhe gjethe qershie). Shtoni erëza (farat e koprës, kokrrat e piperit, hudhrat). Përgatitni një shëllirë (për 1 litër ujë - 60-80 g kripë) dhe hidheni në një enë me kunguj. Ruani në një vend të freskët.
Kunguj turshi
Përbërësit:
Patisonë të vegjël 1 kg,
10-15 kokrra piper të zi
4 gjethe dafine,
4 gjera. karafila,
4-5 thelpinj hudhër,
gjethe rrikë,
çadrat e koprës.
Marinadë:
1 litër ujë
50 g kripë
25 g sheqer
1 lugë 70% uthull.
Gatim:
Ziejini kungujt për 5 minuta në ujë të vluar dhe më pas zhytni në ujë me akull. Ziejeni marinadën. Vendosni erëzat, kungullin në kavanoza të sterilizuara, derdhni sipër marinadë të nxehtë dhe rrotullojeni.
Kungull i konservuar
Përbërësit për një kavanoz 3 litra:
10 degë majdanoz,
2 fletë rrikë
5-7 gjethe qershie
10 fletë rrush pa fara,
1 kokë hudhër
2 gjethe dafine,
5 bizele me aromë,
6-7 kokrra piper të zi.
Për mbushje:
3 lugë gjelle kripë,
1 lugë gjelle Sahara,
3 lugë gjelle 9% uthull.
Gatim:
Vendosni erëzat në fund të një kavanozi 3 litra. Vendosni kunguj të vegjël afërsisht me të njëjtën madhësi në një kavanoz, derdhni ujë të vluar mbi të dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Kullojeni ujin dhe mbusheni me një pjesë të re me ujë të valë. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta të tjera, kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, ziejini dhe hidhini sipër kungujt. Shtoni 3 lugë gjelle në çdo kavanoz. uthull dhe rrotullojeni.
Kunguj turshi me nenexhik
Përbërësit e marinadës:
1 litër ujë
10 g kripë
3 g uthull 70%,
6 g gjethe rrikë,
6 g selino jeshile,
10 g kopër,
3 g nenexhik të freskët
fletë dafine, kokrra piper - për shije.
Gatim:
Lani patsonet e vogla, zbardhni në ujë të vluar për 5-7 minuta, më pas zhytni në ujë me akull për 4 minuta. Hidhni barishtet e copëtuara, kripën dhe uthullën në ujë për marinadë, ziejini. Shtroni zarzavatet në fund të kavanozëve, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper dhe mbushni kavanozin me kunguj të përgatitur. Mbulojeni me barishte sipër, mbushni me marinadë dhe sterilizoni për 10-20 minuta (në varësi të kapacitetit të kavanozëve).
Sallatë e shumëllojshme me kunguj në pelte
Përbërësit për një kavanoz 3 litra:
Patssons të vegjël, domate, grupe qepësh, tranguj,
1 lugë gjelle vaj perimesh,
3-5 kokrra piper te zi
1 litër ujë
1 lugë gjelle kripë,
2 lugë gjelle Sahara,
250 ml uthull 9%,
3 lugë gjelle xhelatinë.
Gatim:
Lani perimet, thajini dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara. Hidhni 3 lugë gjelle në çdo kavanoz. vaj vegjetal dhe vendosni kokrra piper. Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë të zier. Përgatitni marinadën: zieni ujin me kripë dhe sheqer, lëreni të ziejë për 3 minuta. Hollojeni xhelatinë me marinadë të nxehtë, përzieni dhe shtoni uthull. Hidhni perimet në kavanoza, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 20 minuta. Rrokullisje.
Sallatë e shumëllojshme me kunguj
Përbërësit:
Patisona 3 kg,
500 gr karota
500 g qepë
5-6 copë. piper i ëmbël,
5-6 koka (jo thelpinj!) hudhër,
2 lugë gjelle me një kodër kripe
1 pirg Sahara,
1 pirg 9% uthull,
1 pirg vaj perimesh,
1 lugë gjelle piper i zi i bluar,
2-3 bishtaja piper djegës,
1 pako erëza karota koreane,
1 tufë cilantro
1 tufë majdanoz
1 tufë kopër.
Gatim:
Grini kungujt dhe karotat në një rende për karotat koreane, qepën dhe piperin - në gjysmë unaza. Grini hudhrën me një shtyp, copëtoni zarzavatet. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini për 3 orë. Më pas përzieni sërish dhe mbushni kavanozët e sterilizuar me sallatë. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 12 minuta. Rrotulloni, kthejeni.
Kungull i mbushur me kungull. Pritini patsonët e vegjël në gjysmë dhe hiqni dhomëzën e farës. Përgatitni rrënjët e grira të majdanozit, karotat, majdanozin, selinon: grijeni imët, shtoni qepën e grirë dhe ziejini në vaj vegjetal. Kripë, përziejeni. Mund të shtoni pak zarzavate. Mbushni kungujt, vendosini në një kungull të zbrazët të qëruar dhe derdhni në shëllirë (për 1 litër ujë - 60 g kripë, 50 g sheqer). Vendoseni në një vend të ftohtë.
Havjar kungull
Përbërësit:
Patison 4,5 kg,
1 kg karrota
500 g qepë
500 gr domate,
500 gr piper i ëmbël,
70 gr pastë domate,
80 g sheqer
70 g kripë
70 g uthull 9%,
vaj perimesh.
Gatim:
Pritini kungujt e përgatitur në rripa dhe ziejini në një tenxhere të thellë për rreth një orë në mënyrë që lëngu të avullojë. Ndërkohë, skuqni qepën dhe karotën në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Pasi kungujt të jenë zier, shtoni karotat dhe qepët, specat dhe domatet e grira, kripën dhe sheqerin dhe ziejini duke i trazuar për rreth 45 minuta. Hidhni uthullën, përzieni dhe rregulloni në kavanoza. Rrotulloni, kthejeni, mbështillni.
Kungull me lakër
Përbërësit e marinadës:
2 litra ujë
3 pirg. Sahara,
2 pirg 3% uthull,
2 pirg vaj perimesh,
4 lugë gjelle kripë.
Gatim:
Qëroni lakrën e bardhë dhe kungujt, pritini në feta dhe ziejini në ujë të vluar për 5 minuta, më pas zhyteni menjëherë në ujë me akull. Vendosim lakrën dhe kungullin në kavanoza të sterilizuara, mbushim me marinadë të nxehtë dhe mbyllim me kapak plastik. Pas ftohjes, ruajeni në frigorifer.
Meze e patsonëve dhe karotave
Përbërësit:
Patisona 3 kg,
500 gr karota
500 g qepë
2 koka hudhra
1 pirg Sahara,
1 pirg 7% uthull,
1 pirg vaj perimesh,
3 lugë gjelle kripë.
Gatim:
Grini kungujt dhe karotat në një rende të trashë, qepën e prisni në gjysmë unaza. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. I bashkojmë të gjithë përbërësit, i përziejmë dhe i lëmë për 2 orë. Më pas përzieni sërish dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Vendoseni të sterilizohet për 50 minuta nga momenti i zierjes. Rrotulloni, kthejeni.
Meze me kunguj të zier
Përbërësit:
1 kg kungull (ose një përzierje kungulli, kungull i njomë dhe kungull),
500 gr domate,
200 g zarzavate dhe rrënjë majdanozi,
200 g qepë
200 ml ujë
vaj vegjetal, uthull, kripë - për shije.
Gatim:
Pritini perimet dhe rrënjët në copa jo shumë të vogla. Vendoseni në një enë ose tenxhere të thellë, shtoni ujë dhe ziejini për rreth 40 minuta nga momenti i zierjes. Hidhni në vaj vegjetal, kripë, shtoni uthull dhe ziejini për 5 minuta të tjera, vendoseni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotulloni.
Sallatë kungujsh me speca të ëmbël dhe domate
Përbërësit:
Patison 2 kg,
1 kg piper i ëmbël
1 kg domate,
50 g hudhër
Karafil,
kanellë,
Gjethja e dafinës,
bizele të zeza dhe pipëza,
gjethe qershie dhe rrush pa fara, 9% uthull - për shije.
Për mbushje:
1 litër ujë
35 g kripë
50 g sheqer
3 g acid citrik.
Gatim:
Pritini imët kungujt dhe specat e zier, hudhrat e kaloni në shtypës, domatet i prisni në rrathë. Vendosni erëzat në kavanoza të sterilizuara, mbi to me shtresa domate, një përzierje patsonësh, speca të ëmbël dhe hudhër. Hidhni 1 lugë në çdo kavanoz litërsh. uthull dhe hidhni shëllirën e nxehtë mbi perimet. Set për sterilizimin: 0,5-litër - 25 minuta, 1-litër - 30 minuta. Rrokullisje.
Sallatë kungujsh me hudhër
Përbërësit:
Patisona 4 kg,
2 koka hudhra
100 g kripë
100 g sheqer
100 g vaj vegjetal,
100 g uthull 9%,
1 tufë majdanoz jeshil.
Gatim:
Patisonët e rinj i presim në feta të holla, po ashtu edhe hudhrën e presim shumë hollë. Shtoni majdanozin e grirë, kripën, sheqerin, vajin vegjetal, uthullën, përzieni dhe rregulloni në kavanoza të sterilizuara 0,5 litra. Lëreni të sterilizohet për 20 minuta. Rrotulloni, kthejeni.
Pjatë perimesh me kunguj
Përbërësit për një kavanoz 3 litra:
½ patisson,
1 qepë
4 thelpinj hudhre,
½ karotë,
1 piper i madh i ëmbël me mure të trasha,
5-7 tranguj të vegjël
5-7 domate qershi
1 kungull i njomë i ri
10 kokrra piper te zi,
2 gjethe dafine,
3 karafil,
2 lugë gjelle kripë,
4 lugë gjelle Sahara,
½ pirg 5% uthull.
Gatim:
Presim në feta kungujt, karotat dhe kungulleshkat në feta, qepën dhe specin e ëmbël e presim në 4 pjesë. Vendosni erëza dhe erëza, sheqer dhe kripë në fund të kavanozëve të sterilizuar, rregulloni bukur sipër. përzierje perimesh dhe mbusheni me ujë të vluar. Vendoseni të sterilizohet për 15 minuta nga momenti i zierjes. Në këtë sallatë mund të shtoni lulelakër ose brokoli, do të dalë shumë elegante.
Komposto me kunguj dhe kumbulla qershie
Përbërësit për një kavanoz 3 litra:
Patison 1 kg,
1 kg kumbull vishnje,
2 pirg Sahara.
Gatim:
Kungujt e qëruar dhe të grirë i rregullojmë në kavanoza 3 litra duke i mbushur deri në gjysmë, sipër në një të tretën e kavanozit shtrojmë kumbullën e qershisë. Hidhni sheqerin, derdhni ujë të vluar dhe vendosni kavanozët të sterilizohen për 20 minuta nga momenti i zierjes. Rrotulloni, kthejeni.
Reçeli i kungujve
Përbërësit:
Patison 1 kg,
1 kg sheqer
500 ml ujë.
Gatim:
Shpëlajini patatet, prisni, hiqni farat dhe pritini në copa të mëdha. I zhysim në ujë të ftohtë për 5 orë, më pas i kullojmë në një kullesë. Kalojini patatet e thara përmes një mulli mishi. Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji, vendosni kungujt në të, përzieni dhe ziejini derisa të zbuten (d.m.th., derisa një pikë shurupi të përhapet mbi sipërfaqen e pjatës).
Fat të mirë duke u përgatitur!
Larisa Shuftaykina
Patisson në furrë rezulton jo vetëm shumë i shijshëm, por edhe çuditërisht i bukur. Kjo pjatë është ideale për t'u shërbyer në çdo tryezë festive si një drekë e ngrohtë e përzemërt. Duhet të theksohet veçanërisht se ju mund ta gatuani këtë perime në mënyra të ndryshme, por ne vendosëm të konsiderojmë vetëm metodën më të thjeshtë dhe më të shpejtë që nuk kërkon përdorimin e produkteve të shtrenjta dhe të huaja.
Kunguj te shijshem dhe te bukur te pjekur ne furre
Përbërësit e nevojshëm për:
- domate të kuqe të pjekura - 3-4 copë;
- Patissons të vogla - 4-5 copë;
- qepë të mëdha - 2 copë;
- fileto pule e ftohur - 300 g;
- majonezë me pak yndyrë - 80 g;
- Djathë i fortë rus - 140 g;
- vaj luledielli pa erë - 65 ml;
- kripë e jodizuar e mesme - sipas gjykimit personal;
- barishte të freskëta (presh, kopër), si dhe erëza dhe çdo erëza - për shije.
Procesi i përbërësit kryesor
Për të bërë patisson në furrë në formën e një miniaturë gjellë e bukur, këshillohet të blini perime me përmasa të vogla. Pas kësaj, ato duhet të lahen, të priten me kujdes kapakun e sipërm dhe më pas të hiqni të gjitha kockat dhe një pjesë të pulpës. Si rezultat i veprimeve të tilla, ju duhet të merrni një lloj "tenxhere".
Procesi i përpunimit të gjoksit të pulës
Kungulli në furrë është shumë më i shijshëm nëse gatuhet me pak mish. Vendosëm të përdorim fileto pule të butë dhe të butë. Duhet të lahet, të lirohet nga lëkura dhe kockat dhe më pas të pritet në copa të vogla. Pas kësaj, gjoksi duhet të skuqet lehtë në vaj vegjetal, së bashku me qepë të copëtuar, kripë, erëza dhe piper të bluar.
Formimi i enëve
Para se të gatuani patson në furrë, duhet të mbushet me produkte të përgatitura më parë. Për ta bërë këtë, ju duhet të copëtoni domatet e pjekura, t'i derdhni në gjoksin e pulës së skuqur dhe qepët. Më pas, duhet të mbushni perimet e zbrazëta me masën që rezulton, dhe më pas të shpërndani majonezë të përzier me barishte të copëtuara mbi sipërfaqen e saj. Si përfundim, produktet duhet të spërkaten me djathë të fortë të grirë dhe të mbulohen me një "kapak".
Trajtimi termik i pjatës
Pasi mbushen patisonet mbushje me mish me domate dhe djathë, ato duhet të zhvendosen me kujdes në një fletë pjekjeje. Më pas, fleta duhet të futet në furrë për saktësisht 35 minuta. Pas kohës së caktuar, rekomandohet të provoni pjatën për butësi. Për ta bërë këtë, ngjitni një thikë ose pirun në të.
Si të shërbeni siç duhet
Duke ndjekur të gjitha hapat e përshkruar për krijimin e një pjate, me siguri do të gatuani të shijshme perime të mbushura, dhe tani nuk keni pse të habiteni se çfarë të bëni nga kungujt në furrë.
Pasi perimet me mbushje mishi të jenë plotësisht të buta, ato duhet të zhvendosen në pjata të veçanta, të hapen "kapakët" dhe t'u shërbehen të nxehta mysafirëve. Gjithashtu për këtë vakt i përzemërt rekomandohet të paraqitet bukë gruri, barishte të freskëta dhe salcë domate të nxehtë (opsionale). Ju bëftë mirë!
Patissone të mbushura
Kungull me mbushje
Më paraqitën disa kunguj të vegjël - perime që duken si tenxhere në miniaturë, disqe fluturuese ose një majë rrotulluese me buzë të valëzuar.
Dhe mendova se çfarë do të ishte kaq interesante për të gatuar nga pasta, të cilat shijojnë si kungull i njomë, por, në fakt, janë një lloj kungulli. Dhe, si rrjedhim, i pjeqa kungujt në furrë, duke i mbushur me oriz të grirë, perime dhe copa gjoksi. Doli shumë e shijshme. Dhe meqë mbeti mishi i grirë, me të gatuaj kungull i njomë i mbushur.
Ju paralajmëroj: këto receta janë të dizajnuara për perime të reja me lëkurë të hollë dhe mish të butë. Kungull i njomë më i madh duhet të zihet paraprakisht në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysmë - si në.
Çfarë ju nevojitet për kungujt me mbushje
Kungulli
- Kungull - 500 g;
- Oriz - 50 g;
- Ujë - rreth 1/2 filxhan;
- Qepë - 1 (e vogël);
- Hudhra - 1 karafil;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
- Fishkë ose proshutë (mund të vendosni mish të grirë të papërpunuar) - 50 g;
- Djathë varietetet durum- 50 g;
- Kopër - 2-3 degëza;
- Piper i zi i bluar - ¼ lugë çaji;
- Majonezë - 1 lugë gjelle;
- Kripë - aq sa dëshironi.
Si të gatuajmë patatet e mbushura
Bëni një mbushje me oriz dhe gjoks
- Pritini imët qepën dhe hudhrën. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshmebluzë në nxehtësi mesatare, duke shmangur djegien. Shtoni hudhrën pak më vonë.
- Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë. Shtoni në qepë dhe hudhër derisa orizi të jetë i tejdukshëm. E trazojmë që orizi të mos digjet.
- Shtoni ½ filxhan ujë të nxehtë në tigan. Ziejini derisa orizi të jetë gatuar.
- Prisni imët domatet, gjoksin në kubikë të vegjël. Shtoni domatet dhe gjoksin në oriz. Ziejini derisa domatet të zbuten. Kripë, piper. Shtoni një lugë majonezë (nëse dëshironi.Sipas mendimit tim, ajo përmirëson shumë shijen).
- Spërkateni me barishte të grira hollë. Përziejini. Fikeni sobën. Mbushja është gati.
Përgatitni patsonat për mbushje
- Lani kungujt. Prisni një shtresë të hollë të pjesës së poshtme nga të dyja anët (për stabilitet). Pritini çdo paisson (horizontalisht) në dy pjesë.
- Hiqni farat (me një lugë çaji të rrumbullakosur, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni muret e kungujve).
Mbushim kungujt dhe i pjekim në furrë
- Mbushni gjysmat e kungujve me mish të grirë. Spërkateni me djathë (rende të imët).
- Vendosni enët me kunguj me mish të grirë në një enë pjekjeje (lyejeni formularin paraprakisht me vaj vegjetal).
- Ngroheni furrën në 200 gradë C. Piqni kungullin derisa djathi të shkrihet. Kjo do të zgjasë rreth 45 minuta. Sigurisht, koha e pjekjes varet nga madhësia e perimeve. Në rastin tim, patsonat ishin 5-6 cm. Është e qartë se foshnjat e tilla do të piqen më shpejt. Kungujt e mëdhenj do të jenë më të vështira për t'u pjekur (kanë lëkurë të trashë), mund të zihen paraprakisht derisa të jenë gatuar gjysmë.
Pjatë e shijshme patisson!
Kungujt e mbushur sipas kësaj recete kanë një shije të këndshme dhe duken të shkëlqyera në një pjatë. Ato mund të derdhen me një salcë kosi dhe salcë domate (merrni pjesë të barabarta të salcës së kosit dhe domates dhe përzieni).
Gatimi i pastave në foto
Përbërësit e enës me kunguj Pritja e hudhrës dhe qepës në mbushje Skuqni qepën
Pritja e domates në feta në mbushje Në vend të proshutës ose gjoksit, mund të merrni mish të grirë dhe ta përzieni me mbushjen e orizit. Nuk është e nevojshme të skuqni mishin e grirë
Kungulli Pritini kungullin përgjysmë. Pritini me këtë - presim rrafsh nga fundi nga të dyja anët.Nasim thelbin e kungujve me lugë.
Enë të ngrënshme kungujsh Pjata të gatshme për kunguj, mbushje dhe djathë për spërkatje Kungull me mbushje
Spërkatni kungujt e mbushur me djathë Kunguj të pjekur Kunguj të mbushur
Për të përgatitur këtë pjatë të dytë të thjeshtë dhe të shijshme, na duhen kunguj, gjoks pule, djathë, karrota, qepë, domate, vaj vegjetal të rafinuar, barishte të freskëta (në rastin tim majdanoz, por mund të përdorni ndonjë sipas shijes), hudhër të thatë ose të freskët. , kripe dhe piper i zi i bluar. Unë do të shkruaj të gjitha detajet mbi përbërësit më poshtë në hapat.
Pra, para së gjithash, le të kujdesemi për bukuritë tona patisson. Për këtë recetë, unë këshilloj marrjen e frutave mjaft të mëdha në mënyrë që të përshtaten me shumë mbushje. Unë kam 2 patisson, secila peshon rreth 1 kilogram. Duhet thënë se është për kungullin që kjo peshë tregon moshën e tij - një individ jo shumë i ri. Lëvorja tashmë po bëhet mjaft e dendur dhe, si rregull, duhet të hiqet. Megjithatë, ne nuk do ta bëjmë këtë - gjatë procesit të gatimit, lëvozhga do të zbutet dhe do të jetë e lehtë për t'u ngrënë. Lajmë diellin dhe presim pjesën e sipërme me thikë për të marrë një kapak të tillë.
Tani mensa ose lugë ëmbëlsirë nxirrni pjesën e brendshme. Hedhim tulin me fara, por atë që e gërvishtim nga muret mund ta përdorim më tej në mbushje. Sa fort ju duhet për të kruar pulpë? Kjo është çështje shije, por është e rëndësishme të mos e teproni.
Kështu përgatitëm të dy patsonët. Ne morëm tenxhere të ngrënshme për pjatën tonë të shijshme.
Tani ju duhet të zbutni frutat. Mund të bëhet menyra te ndryshme: piqeni në furrë, avulloni ose zieni në ujë. Më pëlqen më shumë opsioni i fundit. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni 1,5 lugë çaji kripë (gjysma e lugës do të hyjë në mbushje). Lëreni ujin të ziejë, zhytni në të pastison dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të gatuhet gjysmë. Koha varet nga dendësia e frutave. M'u deshën rreth 17 minuta për të bërë 1 patisson, dhe ju vetë e kontrolloni procesin. Pra, ne gatuajmë të dy patsonët.
Pa humbur kohë kot përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, pastroni karotat dhe qepët, më pas pritini perimet në kubikë të vegjël. Ju, natyrisht, mund t'i prisni karotat në një rende të trashë, por unë preferoj opsionin me kubikë. Derdhni vaj vegjetal pa erë në tigan (Unë përdor vaj luledielli), ngroheni dhe shtrojini perimet. Skuqini qepët dhe karotat në nxehtësi mesatare, duke i trazuar, deri në një skuqje të këndshme.
Paralelisht e presim gjoksin e pulës në një kub mjaft të madh (pa lëkurë dhe kocka). Mund të përdorni edhe copa të vogla – sipas dëshirës.
Në nxehtësi të lartë pa kapak, skuqni gjithçka së bashku në mënyrë që copat gjoks pule u zbardh dhe u kap. Kështu ata do të ruajnë lëngshmërinë maksimale. Nuk keni nevojë të skuqeni për një kohë të gjatë - mjaftojnë vetëm 3-4 minuta. Kjo është e gjitha, fikni zjarrin dhe lërini mishin dhe perimet të ftohen në një gjendje të ngrohtë.
Ndërkohë kalojmë te pjesa tjetër e mbushjes për kunguj të mbushur. Pritini imët barishtet e freskëta me thikë, dhe të mëdha domate e freskët prerë në kubikë të vegjël. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nëse është e hollë. Por për të hequr farat me lëng - është thjesht e nevojshme që të mos ketë lagështi të tepërt.
Ne e presim djathin në të njëjtin kub të vogël - 200 gram. Ju mund të përdorni absolutisht çdo djathë të fortë ose gjysmë të fortë që ju pëlqen më shumë.
Patissons përgatiten në mënyra të ndryshme. Ato zihen, zihen, marinohen, kripen, piqen. Është shumë e lehtë të gatuash kunguj të mbushur në furrë me mish të grirë. Në të njëjtën kohë, pjata nuk është vetëm e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme, por edhe mjaft origjinale, sepse si rezultat i gatimit fitohen "tenxhere" të ngrënshme. Sigurohuni që pamja e tyre e shijshme nuk do të lërë indiferentë as të rriturit dhe as fëmijët. Mundohuni të gatuani kungull me mish të grirë. Pavarësisht nga recetë e thjeshtë, rezultati do t'ju kënaqë.
Ju nuk duhet të merrni patsonë të mëdhenj për pjekje. Zgjidhni perime me madhësi mesatare. Në këtë mënyrë do të jeni të sigurt se do të gatuhen shpejt dhe plotësisht.
Si të gatuajmë në furrë kunguj të plotë të mbushur me mish të grirë
Fillimisht duhet të lani perimet dhe të prisni një pjatë të hollë nga poshtë dhe lart. Prerja e poshtme do të nevojitet si një mbajtëse për kungujt e mbushur me mish, dhe pjesa e sipërme mund të shërbejë si kapak.
Me një lugë çaji, ju duhet të zgjidhni tulin brenda kungullit për të marrë një "tenxhere" të zbrazët. Grini tulin (me thikë ose blender) në një enë të veçantë.
Përziejmë tulin e kungujve, mishin e grirë, shtojmë vezën, kripën, erëzat dhe përziejmë gjithçka mirë.
Mbushni "tenxhere" me përzierjen që rezulton.
Lyejeni një enë pjekjeje (është më mirë të merrni një fletë pjekjeje metalike me anët e larta ose një enë speciale për pjekje në furrë me kapak) me vaj vegjetal (luledielli i rafinuar), shtroni pjesët e poshtme të kungujve, në të cilat duhet të vendosni "tenxhere" të mbushura. Mbuloni çdo paisson me një "kapak". Hidhni pak ujë (rreth 2 lugë gjelle). Mbulojeni enën me një kapak ose fletë metalike.
Ziejini kungujt me mish të grirë në temperaturë rreth 170-180 gradë në furrë për rreth 35-45 minuta (në varësi të madhësisë së perimeve). Në këtë rast, 25-30 minutat e para - nën kapak (fletë), pastaj hiqeni atë. Kungulli i gatshëm duhet të zhvendoset në një pjatë dhe të shërbehet i nxehtë si një pjatë e pavarur pa një pjatë anësore, duke shtuar salcë kosi për shije.
Në "tenxhere" e pastisonëve, mund të shërbeni zarzavate, bukë gruri dhe, nëse dëshironi, salce domatesh(mundësisht pikante).
Për përgatitjen e mishit të grirë, çdo mish është i përshtatshëm - mish derri, viçi, pulë, gjeldeti. Ju mund të merrni të ndryshme.
Si "kapak" mund të përdorni djathë të fortë të grirë.
Për përgatitjen e kungujve të mbushur, është e mundur të përdoren mbushje të tjera. Kjo është shumë e përshtatshme, sepse në këtë mënyrë ju mund të diversifikoni menunë. Do të merrni një pjatë të re çdo herë. Patisonët e pjekur janë shumë të shijshëm me opsionet e mëposhtme të mbushjes:
- mish i grirë dhe kërpudha;
- pulë e grirë me qepë dhe karrota;
- mishi i grirë dhe orizi i zier deri në gjysmë të zier;
- mish i grirë dhe perime (mund të përdorni ndonjë për shije);
- kërpudha me shtimin e karotave dhe qepëve të ziera;
- kërpudha me oriz;
- kërpudha të skuqura, mëlçi pule (ose gjeldeti), qepë dhe domate.
Ju mund të eksperimentoni me siguri me mbushjet, duke zgjedhur përbërjen e tyre sipas dëshirës tuaj. E gjitha varet nga imagjinata e shefit të kuzhinës!
Patisson është një "i afërm" i ngushtë i kungujve të njomë. Zakonisht blihet për një formë të zbukuruar dhe përdoret për mbushje. Vetë perimet nuk kanë një shije të fortë dhe shkojnë mirë me shumë produkte të tjera. Për të ulët vlera e energjisë dhe bukurinë e veçantë të patsonëve pëlqejnë ta përdorin si pjatë diete gjatë festave. Më shpesh mbushet me një përzierje mishi të grirë dhe perime të tjera.
Receta e propozuar për patsonat e mbushura me mish të grirë të pjekur në furrë do t'u përgjigjet të gjitha pyetjeve themelore që mund të lindin gjatë gatimit. Nëse dëshironi, mund të finalizohet, me çka do të ndihmojë patjetër lista e produkteve të kombinuara me patisson.
Patissons të mbushura në furrë - recetë me foto
Për këtë pjatë, ju duhet të zgjidhni patisson të mesëm dhe të fortë. Nuk duhet të kenë asnjë gërvishtje apo dëmtim, sepse lëkura nuk hiqet gjatë gatimit. Në mënyrë që kungujt e mbushur të mund të shërbehen menjëherë nga furra në një pjatë, është më mirë të merrni perime me peshë rreth 300 g secila, jo më shumë. Sa më i ri të jetë, aq më pak peshon dhe shije më të këndshme. Mish i grirë, nëse dëshironi, mund të merrni cilindo, por këshillohet të ndaleni tek llojet më me pak yndyrë (pulë, gjeldeti ose viçi). Është mirë ta bëni vetë në mënyrë që të dini me siguri se nuk do të ketë shtresa yndyrore. Për shembull, pula e grirë e blerë bëhet nga pjesë të ndryshme të zogut, por mbi të gjitha ata marrin mish të kuq yndyror nga kofshët. Në shtëpi, ia vlen të bluani ekskluzivisht gjinjtë - mishi është i bardhë dhe më i shtrenjtë. Kjo recetë përdor gjelin e detit.
Si mbushje, nuk mund të përdorni mish, por merrni kërpudha të përziera me perime të tjera. Ka shumë receta me oriz të zier. Këtu ekziston vetëm një kusht: për shkak të shijes së dobët të kungujve, mbushja duhet të jetë shumë aromatike, me një erë të pasur që do të ngop pulpën e perimeve.
Për 5 porcione do t'ju duhet:
- - 5 copë;
- gjoks gjeldeti - 500 g;
- - 0,5 copë. (mund të marrësh më shumë);
- - 1 karafil;
- - 2 copë;
- - 1 pc.;
- barishte të freskëta - për shije;
- - 1 lugë gjelle. luge.
Gatim:
- Kungulli duhet të përgatitet për mbushje. Për ta bërë këtë, perimet lahen plotësisht, dhe më pas "kapakët" priten me kujdes prej tyre - vendi me të cilin janë ngjitur me bimën. Mos i hidhni ato - ato do të jenë akoma të dobishme. Më pas, duke përdorur një lugë të rregullt, duhet të nxirrni të gjitha kockat nga perimet. Pastaj do të fillojë zgavra e mbetur.
- Mishi duhet të jetë i grirë. Ju mund të merrni ose procesues i ushqimit. Sipas dëshirës mjafton vetëm ta presim shumë imët me thikë.
- Vaji vegjetal derdhet në tigan dhe dërgohet të futet në djegës. Në këtë kohë, qepët qërohen, grihen imët dhe dërgohen të skuqen për 2-3 minuta. Në të njëjtën tigan vendosim karotat e grira në rende të trashë.
- Kur qepët të skuqen dhe karotat të errësohen, u shtohet mishi i grirë dhe hudhra e shtypur. Nëse dëshironi, në këtë fazë mund të shtoni kripë dhe erëza. Pas 10 minutash, mund të shtoni domate të grira hollë pa lëkurë.
- Mishi i grirë skuqet derisa të piqet dhe në këtë kohë zarzavatet grihen imët dhe furra nxehet në 180 gradë.
- Kungujt mbushen me masën e përfunduar, mbulohen me kapak të prerë dhe dërgohen në furrë për 40 minuta.
- Shërbejeni në pjesë, të zbukuruara me zarzavate. Nëse dëshironi, mund të përgatisni salcë kosi-hudhër (për 5 lugë salcë kosi 10%, ju duhet 1 thelpi hudhër e shtypur - lëreni të qëndrojë për gjysmë ore).
Në varësi të recetës në 100 g do të ketë vetëm 45 kcal. Në të njëjtën kohë, sasia e proteinave është 5.4 g, yndyrat - 1 g, dhe karbohidratet - 3.3 g.
