Shtëpi Kurset kryesore Lakër turshi pa karrota. Receta për lakër turshi në një fuçi pa shëllirë me sheqer

Kurset kryesore

Lakër turshi pa karrota. Receta për lakër turshi në një fuçi pa shëllirë me sheqer

Thirrje të gjithë dashamirëve të gatimit! Sot po shkruaj jo një, por 9 receta klasike me lakër turshi njëherësh. Duket se këtu mund të ketë diçka të re: të copëtuar, të kripur, të grimcuar dhe të përplasur në një enë të përshtatshme. Dhe pastaj prisni derisa gjithçka të fermentohet atje. Por ka disa nuanca që patjetër duhet t'i dini kur filloni një biznes kaq të përgjegjshëm. Dhe unë kam përshkruar gjithçka në detaje, lexoni me kujdes.

V version klasik lakra fermentohet me një sasi të vogël karotash dhe kripë. Karotat kanë sheqerna natyrale që përshpejtojnë procesin e fermentimit, kështu që nuk ka nevojë të përdorni sheqer të grimcuar. Në shumicën e rasteve, kjo perime e bardhë është mjaft e lëngshme, kështu që fermentohet lëngun e vet pa përdorur ujë. Por ka receta kur pjesa e punës derdhet me shëllirë. Këto opsione do të diskutohen gjithashtu në këtë artikull.

Përbërësit:

lakër - 3 kg të copëtuar (afërsisht 3,5 kg pirunë)
karota - 300 gr.
kripë - 3 lugë gjelle. pa një rrëshqitje

Mënyra e gatimit:

1. Mos merrni shumë karota, mjafton një copë e madhe. Nëse nuk e përdorni fare këtë kulturë rrënjë, atëherë sallata e përfunduar do të jetë e hidhur. Grini karotat e qëruara në një rende të trashë.

2. Lakra duhet të copëtohet. Në mënyrë ideale, copat duhet të jenë me trashësi mesatare, rreth 5 mm. Është i përshtatshëm për të përdorur thika speciale me dy tehe për këto qëllime.

3. Në një tas të madh, vendosni perimet e grira dhe shtoni kripë. Me duar të pastra shtypim mirë përmbajtjen e enës në mënyrë që lëngu të fillojë të bie në sy (kripa do ta përshpejtojë procesin e ndarjes së lëngut).

Mund ta gatuani lakrën në tavolinë dhe më pas ta vendosni në tigan.

4. Frutat e rrumbullakosura i palosni në një tenxhere (mund t'i vendosni në një kavanoz) dhe i shtrëngoni fort me dorë (ose një shtytës). Aplikojeni në tufa dhe shtypni poshtë. Kur ena të jetë mbushur deri në majë, tashmë do të bie në sy lëngu i mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht të gjithë lakrën.

5. Nëse e bëni në një tenxhere, atëherë patjetër që keni nevojë për shtypje në mënyrë që të gjitha perimet të mbulohen me lëng. Vendosni një pjatë sipër dhe vendosni çdo ngarkesë (një gur, një kavanoz me ujë ose c).

6. Në orët e para është e rëndësishme që pjesa e punës të vendoset në një vend të ngrohtë në mënyrë që të fillojë procesi i fermentimit. Për të aktivizuar këtë proces, mund të vendosni një enë me perime në ujë të ngrohtë (rreth 30 gradë). Dhe më pas lëreni lakrën të fermentohet në kuzhinë, jo shumë larg sobës, për 3 ditë.

7. Që të mos ketë hidhërim në pjatën e përfunduar, është e nevojshme të lirohen gazrat që formohen. Për ta bërë këtë, dy herë në ditë, hiqni pjatën dhe shponi lakrën me një shkop druri deri në fund në disa vende. Ju do të shihni flluska të dioksidit të karbonit që dalin. shëllira do të bëhet e turbullt brenda një dite, do të shfaqet shkumë, kjo është normale, mos u shqetësoni.

Kur brumi i thartë është i ngrohtë, prodhohet në mënyrë aktive acid laktik, i cili do të jetë një ruajtës dhe do të mbajë perimet për disa muaj. Gjëja kryesore është të hiqni lakrën për ruajtje në një vend të ftohtë pas përfundimit të fermentimit.

8. Në rastin e starterit në një kavanoz, vendoseni gotën në një pjatë të thellë. Gjatë fermentimit, lëngu do të shkumëzojë dhe do të rrjedhë nga ena. Dhe nëse e lini kavanozin vetëm në tavolinë ose në dysheme, atëherë në mëngjes do të merrni një surprizë jo shumë të këndshme në formën e një pellg. Nëse po e bëni pjesën e punës në një tenxhere dhe e keni mbushur deri në majë, atëherë vendoseni edhe në një tepsi ose tepsi me anë të pjekjes.

9. Pas tre ditësh, lëngu duhet të bjerë, fermentimi përfundon, nuk ka më flluska, shëllira bëhet më transparente. Pra, është koha për të pastruar lakrën në të ftohtë. Është më mirë ta transferoni në kavanoza dhe ta mbuloni me kapak najloni.

Koha e fermentimit do të varet nga temperatura e dhomës. Nëse është vapë, atëherë çdo gjë mund të përfundojë për 2 ditë, nëse është e freskët, mund të duhen 5 ditë. Për të mbajtur një shije të tillë gjatë gjithë dimrit, vendoseni në një enë të sterilizuar.

10. Mbajeni rostiçerin në një kavanoz në një vend të ftohtë për 2-3 ditë të tjera dhe tashmë mund ta hani. Mundësia më e lehtë për t'u përdorur është një sallatë krokante me qepë dhe vaj luledielli. Gjithashtu gatuaj shijshme - shumë vakt i përzemërt për ditët e dimrit dhe të vjeshtës.

Kvasim lakër shumë të shijshme shtëpiake në një tigan: një recetë me qimnon

Duke shtuar qimnon në lakër turshi, do të merrni një aromë të re të këndshme. Është kjo erëz që shpesh vihet në këtë bosh. Nëse dëshironi, mund të vendosni edhe disa fara kopre, gjethe dafine dhe bizele speci. Shumë erëza të ndryshme mund të prishin shijen e pjatës së përfunduar, prandaj është më mirë ta mbani këtë biznes minimalist.

Përbërësit:

lakër - 4 kg
karota - 3 copë. e mesme
farat e qimnonit - 2 lugë
kripë - 1 lugë gjelle.
sheqer - 1 lugë gjelle.

Gatim:

1. Nëse e keni lexuar recetën e mëparshme, tashmë e dini që të gjithë hapat janë shumë të thjeshtë. Karotat duhet të grihen në një rende të trashë, dhe lakra duhet të copëtohet në çdo mënyrë të përshtatshme.

2. Palosni lakrën e bardhë në një legen të madh ose thjesht mbi tavolinë. Spërkateni me sheqer dhe kripë. Përziejini mirë me duar të pastra. Shtoni farat e qimnonit dhe përzieni përsëri. Në fund masës totale i shtoni një karotë dhe mbani mend edhe pak në mënyrë që lëngu të fillojë të bie në sy.

3. Hidheni përzierjen e perimeve në një tigan me smalt, duke e shtypur.

Perimet duhet të jenë shumë të ngushta. Mbuloni të gjithë sipërfaqen gjethet e lakrës për ta mbrojtur nga pluhuri.

4.Tani ju duhet ta vendosni pjesën e punës nën presion. Për ta bërë këtë, vendosni një pjatë mbi lakër dhe vendosni një kavanoz me ujë. Pothuajse gjithçka, prisni derisa fermentimi të përfundojë. Kjo mund të ndodhë në 2-5 ditë. Në një temperaturë prej 22 gradë, do t'ju duhet të prisni tre ditë.

5. Por çdo ditë, mëngjes dhe mbrëmje, është e nevojshme të lëshohen flluska gazi për të mos përfunduar me një produkt të hidhur. Kjo bëhet me një shkop të gjatë druri ose një thikë të hollë, lakra shpohet në disa vende. Pas shpimit, shtypni përsëri.

6. Kur gazi të pushojë së ikuri, kalojini perimet e fermentuara në kavanoza, mbyllini me kapak dhe vendosini në frigorifer. Pas ftohjes, mund të hani një rostiçeri të tillë. Por pas disa ditësh, shija do të jetë më intensive. Kështu që ka kuptim të presësh pak.

Lakër turshi në kavanoza me panxhar pa sheqer - një recetë hap pas hapi

Kohët e fundit kam shkruar si për të bërë. Dhe në atë rast, prerja e perimeve ishte e madhe. Në këtë recetë, lakra e bardhë pritet në shirita të gjatë mjaft të hollë. Dhe panxhari e lyen në një ngjyrë rozë të ndezur, shumë të shijshme.

Përbërësit:

lakër e varieteteve të vona - 1 kokë e madhe
panxhar - 1 pc. mesatare
karota - 1 pc. mesatare
hudhër - 1 karafil
farat e koprës - 1 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë gjelle.
boronicat e kuqe ose manaferrat - opsionale për zbukurim para se të shërbeni

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni karotat dhe panxharin dhe grijini në rende të imët (mund të përdorni edhe një rende të trashë). Pritini lakrën.

Nga rruga, është e përshtatshme për ta bërë këtë me ndihmën e një qëruesi perimesh, por së pari duhet të praktikoni pak. Rezultati janë vija të bukura, të gjata.

2. Vendosni të gjitha prerjet në një tas të madh, shtoni farat e koprës dhe një thelpi hudhër të grirë imët (nuk mund të shtoni hudhër). Kripë për shije. Në fakt hidhet mjaftueshëm kripë në mënyrë që sallata të jetë pak më e kripur se sa kur gatuhet e freskët.

3. Përziejini të gjitha produktet me duar derisa të jenë të lëmuara, duke i mbajtur mend mirë.

4.Purenë e perimeve i vendosni në një kavanoz duke i rrahur mirë. Mbulojeni me garzë ose kapak (por jo fort) dhe lëreni në një vend të ngrohtë të fermentohet për 2-3 ditë. Të paktën një herë në ditë, bëni shpime deri në fund me thikë ose hell druri në disa vende.

Është e nevojshme që lakra të mbulohet me lëng. Për ta bërë këtë, mund të vendosni një ngarkesë në formën e një shishe qelqi me ujë. Ose shtypni perimet disa herë në ditë me një matës patate.

5. Vendoseni sallatën e gatshme në frigorifer dhe tashmë mund ta hani brenda një dite. Rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Sipas dëshirës, përveç farave të koprës, mund të shtoni koriandër ose zira (mjafton 1 lugë nga këto erëza).

Recetë klasike për lakër turshi me boronicat e kuqe në një kovë

Për të përmirësuar shijen gjatë turshive, lakrës i shtohen manaferrat e thartë - boronicat, manaferrat. Kështu, dobia e kësaj pjese pune rritet. Unë ju sugjeroj të provoni të gatuani perime me manaferra të kuqe të ndezura.

Përbërësit:

lakër - 8 kg
karota - 3 kg
kripë - 150 gr. (6 lugë gjelle)
boronicat - 0,5 kg (mund të ngrihen)

Si të gatuaj:

1. Në fakt, ju mund të fermentoni lakrën në çdo enë - një kavanoz, një tenxhere, një kovë, një fuçi. Këtu janë përbërësit për një kovë dhjetë litra. Nëse dëshironi të bëni më pak - ju lutemi zvogëloni produktet proporcionalisht.

Rreth 3 kg lakër do të futen në një kavanoz me tre litra, dhe 5 kg në një tigan me 5 litra, përkatësisht.

2. Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë. Nëse keni një sasi të madhe pune, mund të përdorni shërbimet e një përpunuesi ushqimi. Lakra duhet të pritet në shirita të gjatë. Për ta bërë këtë, merrni një thikë të madhe (domosdoshmërisht të mprehur mirë), një grirëse ose, përsëri, një korrës. Hiqni gjethet e sipërme, por mos i hidhni, ato do t'ju vijnë përsëri në ndihmë.

3. Lajeni mirë kovën e emaluar. Vendosni fletët e sipërme të mbetura në fund, të cilat do të mbrojnë shtresat e poshtme të pjesës së punës nga mikrobet patogjene.

4. Merrni një tas të madh, përzieni në të një të tretën e lakrës, karotave dhe kripës. Duke i trazuar, shtypni mirë perimet me duar në mënyrë që ato të fillojnë të lëshojnë lëngun. Transferoni përzierjen që rezulton në kovën e përgatitur dhe shtypeni me kujdes. Hidhni sipër gjysmën e boronicës së kuqe.

6. Mbulojeni me një pjatë të gjerë sipër dhe vendosni shtypje. Në këtë rast, lëngu duhet të mbulojë plotësisht pjesën e punës. Lëreni në një vend të ngrohtë të fermentohet për 3 ditë. Të nesërmen, shëllira do të bëhet e turbullt, dioksidi i karbonit do të fillojë të lëshohet. Për të çliruar këto gazra, shponi lakrën në disa vende me një shkop druri dy herë në ditë gjatë gjithë periudhës së fermentimit, duke arritur deri në fund të kovës.

7. Kur gazrat kanë pushuar së lëshuari, duhet t'i hiqni perimet në të ftohtë, sepse ato thjesht do të përkeqësohen në nxehtësi. Mesatarisht, kjo ndodh në ditën e katërt (gjithçka do të varet nga temperatura). Për ruajtje, transferoni lakrën në kavanoza qelqi, mbulojini me kapak dhe vendosini në bodrum ose frigorifer. Mund të shërbehet në tavolinë pas 2 ditësh ftohje.

Përpara se ta vendosni në një enë qelqi, rekomandohet që lakra të shtrihet në një tavolinë ose në një legen dhe të fryhet. Ventiloni për të hequr qafe erën e keqe.

8. Lakra turshi mund të shtohet në vinegrette, supë me lakër, të bëjë sallata nga ajo me shtimin e gjelbër dhe qepë, barishte, sheqer, vaj perimesh. Siç mund ta shihni, përgatitja e një boshe të tillë nuk është e vështirë dhe do të merrni shumë përfitime dhe shije.

Nga rruga, lakër turshi i blerë në dyqan u kontrollua kohët e fundit për cilësi. Doli se pothuajse e gjithë ajo përmban aditivë të dëmshëm për shëndetin. Prandaj, nxirrni përfundime dhe gatuani vetë.

Një mënyrë e shpejtë për të fermentuar lakrën me shëllirë në një kavanoz 3 litra

Në mënyrë klasike, lakra fermentohet për rreth 3 ditë, plus ose minus, në varësi të temperaturës në dhomë. Kjo recetë është nga kategoria e sallatës së shpejtë, e gatshme që mund të hahet brenda një dite. Dhe ndryshimi i tij nga recetat e mëparshme është prania e shëllirë me shtimin e ujit.

Përbërësit:

lakër e bardhë - 1 pc. i madh
karota - 1 pc.
sahra - 1 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë gjelle.
kokrra piper të zi - 10 copë.
fletë dafine - 3-4 copë.
ujë të zier - 1 l

Gatim:

1. Lani dhe copëtoni perimet. Karota - në një rende të trashë ose rende për enët koreane. Pritini lakrën në rripa të gjatë, rreth gjysmë centimetri të gjerë. Ushqimet e përgatitura vendosini në legen dhe mbani mend me kujdes. Në të njëjtën kohë, ato do të ulen në vëllim dhe do ta lënë lëngun të shkojë.

2. Masës totale të grimcuar i shtojmë erëzat, majdanozin dhe kokrrat e piperit dhe i trazojmë. Nëse nuk ju pëlqen aroma e këtyre erëzave, mos i përdorni. Vendoseni përzierjen e perimeve në një kavanoz, duke e shtypur.

Këshillohet që para shtrimit të hidhni ujë të vluar mbi gotë.

3. Bëni turshinë më të lehtë. Për të, ju duhet të shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë të zier. Hidhni lakrën me këtë marinadë dhe shtypni përsëri mirë. Mbulojeni pjesën e sipërme me një kapak ose një pecetë dhe lëreni të ngrohtë për një ditë.

4. Të nesërmen, provoni atë që ndodhi. Por dijeni që lakër turshi po bëhet më i shijshëm çdo ditë, mund t'ju duhet të prisni edhe pak. Ruajeni këtë preparat në frigorifer.

Si të fermentoni lakrën për dimër në lëngun tuaj. Recetë klasike për 10 kg

Kjo është një recetë klasike për lakër turshi që fermentohet në lëngun e saj. Një sasi e madhe po përgatitet menjëherë për të siguruar dimrin. Ky bosh ruhet mirë, por vetëm në një vend të ftohtë. Unë rekomandoj gatimin sipas kësaj recete në nëntor, kur të vendoset moti i ftohtë i qëndrueshëm dhe do të jetë e mundur të transferohen kavanozët në bodrum ose në një lozhë të pa ngrohur.

Ju mund t'i shtoni të gjithë aditivët që përmenda në këtë artikull sipas shijes dhe dëshirës tuaj: gjethe dafine, kokrra piper, qimnon, kokrra të tharta, mollë, panxhar, fara koprës.

Përbërësit:

lakër - 10 kg
karota - 1,5 kg
kripë - 250 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni të gjithë karotën dhe grijeni në rende. Pritini lakrën. Duke qenë se numri i perimeve është i madh, mund t'i përdorni procesues i ushqimit ose një rende speciale, si në foto.

2. Merrni një enë të madhe fermentimi. Mund të jetë një kovë ose një tenxhere e madhe prej 10-20 litrash. Në një tas, përzieni lakrën, karotat dhe kripën në pjesë. Nuk është e nevojshme të gatuani fort, do të mjaftojë vetëm të përzieni. Hidhni perimet në enën e pastër të përgatitur dhe shtypini mirë me dorë në mënyrë që të qëndrojnë fort. Vazhdoni të grumbulloni perimet në pjesë në enë, duke i shtypur ato.

Nuk do të ketë lëng menjëherë, do të shfaqet pak më vonë, të nesërmen. Por meze sipas kësaj recete do të rezultojë shumë krokante.

3. Mos e mbushni enën deri në majë. Gjatë fermentimit, lakra do të rritet, lëngu mund të rrjedhë, kështu që lini hapësirë të lirë për këto procese. Mbuloni pjesën e punës me gjethe të bardha sipër, vendosni një pjatë dhe vendosni një peshë.

4. Mbajeni lakrën të ngrohtë për dy ditë. Kur fillojnë të shfaqen flluska (në një ditë ose më pak), shpojeni çdo ditë pjesën e punës me një shkop druri për të lëshuar gaz. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë produkti i përfunduar do të jetë i hidhur.

5. Pas 2-3 ditësh shpërndani perimet e fermentuara në kavanoza të pastra dhe vendosini në një vend të ftohtë, mund të shkoni në ballkon. Mbajeni në të ftohtë për 5 ditë të tjera, pas së cilës tashmë mund ta hani këtë rostiçeri të lëngshme, të shijshme dhe krokante. Përdoreni këtë lakër edhe për të bërë byrekë, ziejini, vendoseni në vinegrette dhe supë me lakër. Në përgjithësi, mirë oreks!

Receta për lakër turshi në një fuçi pa shëllirë me sheqer

Nëse keni një fuçi druri, atëherë përdorni atë për të fermentuar perimet, siç bënin gjyshet tona. Në këtë recetë, buka kafe përdoret për të përshpejtuar procesin e fermentimit, e cila i jep një aromë të këndshme rostiçeri të përfunduar. Merrni vetëm varietetet e vonshme të lakrës dhe kur të jetë gati, ruajeni në një vend të ftohtë, por sigurohuni që temperatura të mos bjerë nën zero gradë.

Përbërësit:

lakër - 10 kg
karota - 1 kg
kripë - 250 gr.
sheqer - 50 gr.
kokrra piper të zi - 15 gr.
bukë thekre - 50 gr.

Gatim:

1. Fuçi duhet të përgatitet paraprakisht. Për ta bërë këtë, lani atë dhe mbushni me ujë të ngrohtë (deri në 40 gradë) gjatë natës. Kështu, druri do të fryhet dhe do të jetë sa më i ngushtë që të jetë e mundur.

2. Tani vazhdoni me procesin që kërkon më shumë kohë - copëtimin e perimeve. Lakra duhet të pritet, por jo shumë imët dhe hollë, përndryshe do të jetë shumë e butë kur të gatuhet. Grini karotat në një rende të trashë ose pritini në rripa duke përdorur një procesor ushqimi.

Mos i prisni të gjitha perimet përnjëherë, bëjeni në pjesë dhe përzieni, pasi vëllimi është i madh.

3. Këtu keni prerë një kokë (pa gjethet e sipërme dhe kërcell) - vendosni copat në një tas (pak më shumë se një kg). Shtoni disa karota, një lugë gjelle kripë dhe një lugë çaji sheqer. Shtoni gjithashtu 3-5 kokrra piper. Përziejini me duar dhe mund ta provoni. Nëse dëshironi, shtoni kripë ose ëmbëlsoni për shije.

4. Vendosni një copë thekre, bukë bajate në fund të fuçisë. Mund të zëvendësohet edhe me një lugë miell thekre.

5. E mbulojmë të gjithë sipërfaqen e pjesës së poshtme me gjethe lakre duke mbuluar bukën.

6. Hidhni perimet e përziera në një fuçi dhe shtypni shumë mirë me duar duke i ngjeshur. Kështu, vazhdoni të bëni përgatitjen, duke përzier pjesë-pjesë lakrën me karotat dhe erëzat. Mbushni fuçinë jo deri në majë, lini vend për shtypje.

Kur e gjithë ena të jetë mbushur plot, shtypni me dorën ushqimin e ardhshëm. Nëse lëngu bie në sy, atëherë gjithçka është bërë në mënyrë korrekte dhe mirë.

7. Mbuloni të gjithë pjesën e punës me garzë të palosur në dy shtresa ose me gjethe lakre. Mbulojeni me kapak të vogël që vjen me fuçinë ose pjatën. Vendos shtypjen dhe mbylle fuçinë me kapakun e saj të lindjes. Pas 12 orësh do të fillojë fermentimi i fuqishëm (vetëm lërini perimet të ngrohta), dioksidi i karbonit do të fillojë të çlirohet dhe do të formohet acidi laktik.

8. Një herë në ditë shpojmë të gjitha perimet deri në fund për të lëshuar gazra dhe për të hequr erën e pakëndshme (para kësaj hiqeni shtypjen, vendoseni përsëri pas shpimit). Mbajeni pjesën e punës të ngrohtë për 2 ditë.

9. Ditën e tretë nxirreni lakrën jashtë ose në ballkon, ku temperatura mesatare është 8 gradë. Mbajeni rostiçerin e thartë në këtë mënyrë për 3-4 ditë të tjera, duke mos harruar ta shponi atë çdo ditë.

10. Në lakër turshi të përfunduar, lëngu do të fundoset dhe nuk do të duket në sipërfaqe. Flluskat nuk do të dalin më kur shpohen dhe meze do të ketë shije krokante.

11. Tani ruajeni lakrën e gatuar në një vend të ftohtë. Mund të jetë një rrugë, nëse nuk ka ende acar, ose një bodrum. Provoni këtë recetë dhe merrni vitamina të vlefshme në dimër.

Lakra në shëllirë, lakër turshi me mollë

Nëse nuk e keni bërë kurrë lakër turshi me mollë, atëherë duhet ta korrigjoni këtë boshllëk. Janë mollët ato që i japin këtij meze një aromë dhe shije të veçantë. Përveç kësaj, sipas kësaj recete, masa e frutave dhe perimeve derdhet me shëllirë, e cila për rreth një javë do të jetë shumë e shijshme dhe e pasur. Do të bëhet në një kavanoz me tre litra, të cilin e kanë të gjithë në fermë.

Përbërësit për 3 litra:

lakër - 2,3 kg
karota - 3 copë. e mesme
mollë - 4-6 copë. e mesme
ujë - 2 l
kripë - 2 lugë gjelle.
sheqer - 2 lugë gjelle.

Sasia e ujit tregohet me një diferencë të vogël, në mënyrë që të jetë saktësisht e mjaftueshme.

Si të gatuaj:

1. Kjo recetë është shumë e thjeshtë, çdo amvise fillestare do të jetë në gjendje të gatuajë lakër të shijshme duke e përdorur atë. Fillimisht, zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer në të, shpërndani ato. Lëreni shëllirën të ftohet në temperaturën e dhomës.

2. Përziejmë në një enë të madhe lakrën e copëtuar me copa mesatare me karotat e grira. Shtoni 1 lugë. kripë nga sasia totale, përzieni përsëri, duke shtypur pak perimet. Presioni i fortë, si në recetat pa shëllirë, nuk është i nevojshëm.

3. Pritini mollët në feta të mëdha, mund të përgjysmoni. Metoda e prerjes së mollëve mund të jetë çdo, gjithçka varet nga preferencat.

4. Në një kavanoz të pastër të larë me sodë ose pluhur mustardë, filloni të shtroni lakrën në shtresa (duhet ta shtypni me dorë) dhe mollët. Shtresa e sipërme duhet të jetë perimesh.

5. Hidhni shëllirën e ftohur në kavanozin e mbushur. Vendoseni pjesën e punës në një tas ose tigan në mënyrë që lëngu të rrjedhë atje, i cili do të rritet gjatë fermentimit. Mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me një kapak (jo fort) ose garzë. Lëreni të ngrohtë për 2-3 ditë. Gjatë kësaj kohe, dy herë në ditë, duhet të shponi lakrën me një hell druri në mënyrë që të dalin flluska gazi.

Kur të shpohet, shëllira do të zbresë, kështu që do t'ju duhet të shtoni lëngun që ka rrjedhur prej tij në tigan në kavanoz.

6. Gjatë gjithë kohës së turshisë së lakrës duhet të mbulohet me lëng. Për këtë qëllim, mund të vendosni një shtypje të vogël - një kavanoz të vogël me ujë ose një shishe qelqi. Pas dy ditësh, provoni atë që ndodhi. Nëse ende nuk ka kërcitje të mjaftueshme, shumë acid, atëherë lëreni rostiçeri të qëndrojë për një ditë tjetër. Më pas, ruajeni në frigorifer.

Një lakër kaq e mrekullueshme mund të shërbehet tryezë festive, dhe gjatë ditëve të javës. Edhe mollët turshi do të jenë shumë të shijshme, provojeni. Kur ruhet në perime, mukusi dhe një erë e pakëndshme nuk shfaqen.

Si të gatuajmë lakër turshi me rrikë, panxhar dhe hudhër: recetë video

Kjo recetë ndryshon nga pjesa tjetër në mënyrën e prerjes së lakrës. Zakonisht kjo perime pritet në rripa. Këtu fermentohen edhe copa të mëdha. Panxhari, hudhra dhe rrika shtohen për shije, ngjyrë dhe aromë. Dhe e gjithë kjo pasuri është e mbushur me shëllirë.

Unë do të sqaroj menjëherë, së pari këtë përgatitja e dimrit duhet të vihet nën presion për 2 ditë dhe të mbahet në temperatura e dhomës. Më pas, vendoseni në një vend të freskët (për shembull, në frigorifer) për 3 ditë të tjera, pa hequr shtypjen. Në total, pas 5 ditësh (ndoshta më vonë), perimet do të fermentohen dhe ato mund të hahen. Pas pesë ditësh, hiqni shtypjen dhe mbulojeni me kapak.

Këtu janë disa mënyra për të fermentuar lakër mënyrë klasike. Siç mund ta shihni, ka shumë prej tyre, ka shumë për të zgjedhur. Gjëja kryesore është të mos jeni dembel dhe të kënaqeni me një përgatitje kaq të dobishme dhe krokante. Ju uroj të gjithëve një dimër të shijshëm!

Lakër turshi përmban shumë mikroelemente dhe vitamina të dobishme. Kjo pjatë është veçanërisht e pasur me vitaminë C. Në dimër, ky produkt duhet të përfshihet në menunë tonë. Ka shumë metoda për të bërë lakër turshi, pothuajse çdo zonjë ka recetën e saj "nënshkrime" për të bërë këtë rostiçeri. Ky artikull ofron receta për të bërë lakër turshi pa shtuar karota.

Turshi i lakrës së bardhë dhe të kuqe pa karrota: një recetë

Lista e ushqimeve:

4 kg lakër e bardhë dhe 1 kg lakër të kuqe;
1/4 vinegrette i vogël panxhari
2 litra ujë;
400 g kripë;
10-15 kokrra elbi.

Gatim:

I pastrojmë kokat e kokave nga gjethet e sipërme të dëmtuara dhe të thara. Pritini lakrën në rripa ose prisni në copa të vogla. Hidhni elbin e larë në një tenxhere, shishe ose enë të vogël prej druri, ai ndihmon në përmirësimin e procesit të fermentimit. Këtu vendosim lakër.

Panxhari im, pastroni, ndani çerekun. E grijmë në një rende të trashë. Sipër lakrës vendosni panxharin.

Ziejeni ujin, shtoni kripë në të, gatuajeni marinadën për 5 minuta. E filtrojmë me napë. Hidheni shëllirën në një enë me lakër dhe panxhar. E mbyllim enën me kapak, e lëmë pjesën e punës të fermentohet.

Në mënyrë që majaja e lakrës të kalojë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e enës, është e nevojshme të kulloni dhe të derdhni shëllirë. Një ditë pas përgatitjes së pjesës së punës, kullojeni shëllirën dhe derdhni përsëri. Këtë e bëjmë edhe dy herë në ditë. Hiqni shkumën që do të shfaqet në sipërfaqen e pjesës së punës me një lugë. Ne kontrollojmë gatishmërinë e produktit për shije, koha e përafërt për lakër turshi është 10 ditë.

Lakra e varieteteve të mesme dhe të vona është e përshtatshme për brumin e thartë, ato përmbajnë më shumë sheqer, gjë që kontribuon në rrjedhën aktive të procesit të fermentimit. Një preparat i tillë ka një shije më të pasur dhe zgjat më shumë pa i humbur cilësitë e tij.
Sa më të mëdha të jenë copat e lakrës, aq më shumë lëndë ushqyese do të ruajë. Sasia më e madhe e vitaminave mbetet në lakër, koka të plota lakër turshi.
Ena metalike ku fermentohet lakra duhet të jetë prej materialesh jooksiduese. Kontejnerët më të mirë për prodhimin e këtij lloji të pjesës së punës janë enët prej druri ose qelqi.
Lakra në enë duhet të mbulohet plotësisht me shëllirë. Nëse nuk ka mjaft shëllirë, mund ta shtoni tashmë në procesin e fermentimit të pjesës së punës: për 1 litër ujë - 1 lugë e madhe kripë (me një rrëshqitje).

Pershendetje te gjitheve! Sezoni i lakrës është në ecje të plotë, ndaj është koha. Sot do të mësojmë se si të gatuajmë lakër koreane në shtëpi. Kjo është një pjatë tepër e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur që mund të marinohet si për dimër ashtu edhe në çdo kohë për tryezën festive.

Një tipar dallues i lakrës koreane është se ajo gatuhet shumë shpejt. Nëse keni pak kohë, atëherë ju mjaftojnë 20 minuta për të përgatitur një rostiçeri të shijshme dhe krokante.

Lakra koreane konsiderohet e shëndetshme produkt dietik. E ngop trupin me vitamina të nevojshme në stinën e ftohtë dhe në të njëjtën kohë djeg yndyrën e tepërt. Kështu që kujtdo që dëshiron të humbasë peshë, i rekomandoj ta gatuajë sipas këtyre recetave. Gëzuar krijimtarinë e kuzhinës!

Kjo pjatë është shumë aromatike, pikante në shije dhe mesatarisht pikante. Lakra koreane - krokante dhe rostiçeri e shëndetshme në çdo tryezë. Dhe përgatitet sipas kësaj recete shumë lehtë dhe shpejt.

Përbërësit:

Lakër - 1 kg
Karrota - 1 pc.
Hudhra - 3-4 karafil
Vaj perimesh - 100 ml
Uthull 9% - 2 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë çaji (të grumbulluara)
Sheqeri - 2 lugë çaji
Koriandër - 1 lugë çaji
E kuqe piper i bluar– 1/2 lugë çaji
Erëza për karotat koreane (opsionale)

Pritini imët lakrën dhe shtoni kripë dhe sheqer.

E shtypim perimet derisa të shfaqet lëngu.

Tre karota në një rende të veçantë (për karrota koreane), grijeni hudhrën.

Ngrohni vajin në një tigan, shtoni erëza. I rezistojmë 5-10 sekonda.

Shtoni vajin e erëzave tek karotat dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Shtoni këtë përzierje në lakër.

Hidhni uthull, përzieni.

Mbulojeni me një pjatë dhe vendosni shtypjen. Lëreni në një dhomë të ngrohtë për 9-10 orë. Transferoni në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer.

Gatimi i shpejtë i lakrës koreane me karota në shtëpi

Kjo recetë e mrekullueshme lexuesi Irina ndau me mua. Ajo siguron që burri i saj korean nuk mund të shkëputet nga veshët nga një lakër e tillë. Pra, le të përpiqemi, miq!

Merrni:

Lakra - 0,5 kg
Karota - 0,5 kg
Piper i zi - 1 lugë çaji
Koriandër i grirë - 2 lugë çaji
Hudhra - 3 karafil
Vaj vegjetal i parafinuar - 0,5 gota
Kripë - 1 lugë gjelle
Sheqeri - 2 lugë
Uthull molle - 4 lugë gjelle

Metoda e gatimit hap pas hapi:

I fërkojmë karotat në një rende të veçantë, presim lakrën.

Karotave i shtohet piper i zi i bluar dhe koriandër.

Unë vendos hudhrën.

Në vaj vegjetal, shtoni kripë, sheqer dhe Uthull molle në përmasat e përcaktuara. Ne përziejmë gjithçka.

E zhvendosim lakrën tek karotat dhe e përziejmë.

Hidhni në vaj, përzieni.

Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Si të gatuani shpejt lakrën koreane me panxhar sipas një recete të bërë në shtëpi?

Gati Sallatë koreane I përgatitur sipas kësaj recete, ruhet në frigorifer për një javë. Kështu që mbani në mend këtë kur planifikoni të përgatisni një rostiçeri të shijshme për tryezë.

Do të na duhen:

Koka e lakrës
Llambë
koka e hudhrës
Erëza (piper i kuq i bluar, pluhur koriandër, përmirësues i shijes)
Sheqeri
Salce soje
Esenca uthull 70%
Vaj perimesh

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Lakrat priten në copa të mëdha dhe vendosen në një tenxhere. I heqim kërcellin.

Grini panxharin për sallatat koreane.

Shtoni panxharin në lakër dhe përzieni mirë.

Shtoni 3 lugë gjelle kripë të trashë dhe 3 lugë (me një rrëshqitje) sheqer.

Hidhni në 2 litra ujë të vluar.

Shtoni 1 lugë çaji 70% esencë uthull.

Vendosim presin dhe e lëmë lakrën të marinohet për 14-15 orë.

Shtoni erëza dhe salce soje në një shërbim të përgatitur të sallatës koreane.

Pritini qepën në gjysmë unaza.

Në një tigan të nxehur skuqni në vaj 1-2 lugë çaji piper të kuq.

Pas 5 minutash vendosim qepën dhe e vendosim në sobë për 7-8 minuta të tjera.

E filtrojmë skuqjen me napë.

Sallatën e derdhni me vaj të nxehtë pasi të keni skuqur perimet.

Në fazën përfundimtare shtoni hudhrën e grirë dhe përzieni mirë.

Bërja e lakrës koreane me erëza karrota në shtëpi

Kjo sallatë mund të përgatitet në vetëm 20 minuta! Prandaj, sigurohuni që të mbani parasysh, veçanërisht nëse nuk keni kohë të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë dhe dëshironi vërtet të diversifikoni menunë.

Përbërësit:

Lakër - 1 kokë
Karrota - 1 pc.
Hudhra - 2 karafil
Kopra
Vaj perimesh
Piper i kuq djegës
Uthull 6% - 1 lugë gjelle
Kripë - 2 lugë (të grumbulluara)
Erëza për karotat në gjuhën koreane

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Pritini lakrën në kube dhe derdhni ujë të valë.

I fërkojmë karotat në një rende.

Pritini imët hudhrën.

Shtoni në përzierjen e piperit.

Pritini zarzavatet (koprën) dhe ia hidhni karotave.

Shtoni karotat, një përzierje erëzash, kripë dhe hudhër në lakër. Hidhni uthull 6% dhe përzieni gjithçka. Shtoni vajin vegjetal të ngrohur në sallatë.

Recetë e shijshme e menjëhershme e lakrës koreane pa karota

Kimchi është një nga pjatat e famshme koreane. Për përgatitjen e tij përdoret salca e nxehtë Kankochi. Rezulton i çmendur rostiçeri e shijshme pa karota, provojeni vetë!

Përgatitni:

lakër kineze - 1 kg
Kripë - 4 lugë gjelle
Erëza pikante "Kankochi"
Ujë - 2 litra

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Ne ndajmë një kokë lakër lakra kineze në dy pjesë të barabarta.

Ndajeni përsëri çdo gjysmë përgjysmë për të bërë të tilla katërkëndëshe.

Përgatitni shëllirë: derdhni ujë në enë dhe shtoni kripë, përzieni.

Zhyt lakër lakër në të.

Vendosim presin dhe e lëmë për një orë.

E nxjerrim lakrën nga shëllira, e shtrydhim lëngun e tepërt dhe e vendosim në një dërrasë prerëse.

E lyejmë çdo fletë me Kankoçi.

E lyejmë enën salcë nxehtë dhe vendosni në të rostiçeri të përfunduar.

Lyejmë shtresën e sipërme të lakrës dhe hedhim pak shëllirë.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për disa orë. Vakt i gatshëm ruajeni në frigorifer!

Lakra shtëpie e stilit korean me karota dhe panxhar për dimër - video

Ky meze i shijshëm me panxhar, karota dhe hudhër rezulton të jetë shumë i shijshëm. Veçanërisht shkon mirë me patatet e skuqura, të ziera dhe të pjekura.

Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Lakër - 1 kokë
Karota - 1-2 copë.
Panxhar - 1 pc.
Piper i nxehtë - 1 pc.
Koriandër i grirë - 0,5 lugë çaji
Sheqeri - 3 lugë
Kripë - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 50 gr.
Uthull - 50 gr.
Hudhra - 1 kokë
Gjethja e dafinës
Karafil - 2 copë.

Për udhëzime të hollësishme mbi gatimin e lakrës koreane me panxhar dhe karrota, shihni këtë video.

Receta koreane e lulelakrës në shtëpi

Kjo pjatë është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Pjatë e mrekullueshme për mish dhe peshk!

Merrni:

Lulelakra - 1 kg
Karota - 2 copë.
Hudhra - 5 karafil
Ujë - 1 litër
Sheqeri - 1 filxhan
Kripë - 2 lugë gjelle
Uthull 9% - 100 ml
Vaj perimesh - 50 ml
Erëza për karotat në gjuhën koreane - 10 gr.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

E zbërthejmë lulelakrën në tufë lulesh.

I fërkojmë karotat në një rende të veçantë.

Pritini hudhrën në feta.

E shtrojmë lakrën në ujë të vluar dhe e mbajmë në zjarr jo më shumë se pesë minuta.

Ndërkohë përgatisni marinadën: hidhni kripë dhe sheqer në ujë të vluar, shtoni uthull 9% dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë dhe hiqeni nga sobë pas pesë minutash.

Lakrën e heqim nga zjarri.

Shtoni hudhrën.

Spërkateni me erëza për karotat në gjuhën koreane.

Shtroni karotat.

Hidhni në marinadë të nxehtë. Mbyllni kapakun dhe marinojini për 5-6 orë.

Ne e bëjmë lakrën koreane në kavanoza në mënyrë të ftohtë

Një meze dimërore sipas kësaj recete përgatitet në vetëm 12 orë. Në të njëjtën kohë, marinohet në mënyrë të përkryer në ujë të ftohtë të zakonshëm. Provoni këtë metodë gatimi nëse keni shumë lakër që nuk kanë ku të shkojnë.

Do të na duhen:

Karota dhe lakra në përmasa të barabarta
10 litra ujë
2 gota kripë
4 gota sheqer
75 ml esencë uthull 70%
qese erëza për karota koreane

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Pritini karotat dhe lakrën, vendosni në një enë.

Përgatisim shëllirën: hedhim 10 litra ujë të ftohtë në një kovë, shtojmë 2 gota kripë dhe 4 gota sheqer, si dhe 75 ml esencë uthull 70%. E përziejmë mirë marinadën tonë.

Shtoni shëllirë në lakër.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të marinohet për 12 orë.

Shtoni erëza për karotat koreane, përzieni, vendosni lakrën në kavanoza dhe mbylleni.

A ju pëlqen lakra koreane? Nëse po, a do ta përgatisni për dimër? Ndani mendimin tuaj në komente! Do të isha i lumtur të bisedoja me ju. Shihemi në artikujt e ardhshëm!

Përftohet krokante, e shijshme dhe e ndritshme, lakër turshi me karota - gatuajeni në shëllirë ose në lëngun tuaj. Me piper ose panxhar - thjesht bukuri!

lakër e bardhë e freskët - rreth 2 kg (një kokë e madhe ose 2 të vogla)
karota - 3 perime me rrënjë të mesme
kripë - 1 grusht
sheqer - 0,5 grusht
farat e koprës - 1 lugë çaji
qimnon - një majë
e zakonshme ujë të ftohtë nga rubineti - sa do të shkojë në enën në të cilën planifikoni të fermentoni lakrën.

Mund të shtoni erëza sipas dëshirës. Dhe nëse qimnoni është një përbërës i paqëndrueshëm për mua, atëherë kopra duhet të jetë gjithmonë në lakër turshi. E bën atë më aromatik, shfaqet veçanërisht me shkëlqim kur gatuani supë me lakër lakër turshi. Pra, lakra ime, hiqni gjethet e sipërme, prisni kokat e mëdha të lakrës në gjysmë dhe copëtoni imët.

E keni marrë mundimin ta bëni me dorë? Kështu bëjeni, por mund të përdorni rende speciale për lakër. Sigurisht, mënyra e dytë do të jetë më e shpejtë. E hedhim lakrën e përgatitur në një enë të madhe, në rastin tim, në një legen të pastër të zakonshëm plastik. Tre karota të qëruara në një rende të mesme.

Përzihet me lakër.

Hidhni të njëjtën kripë, sheqer (kam treguar saktësisht aq sa marr vetë dhe si mata sasinë e duhur).

Për të marrë një lakër turshi shumë të shijshme, në tim recetë në shtëpi ka erëza - hedhim kopër, qimnon. Së pari, thjesht përzieni. Mundohemi, nëse ju përshtatet shija e lakrës për sa i përket kripës dhe sheqerit, me duar, pa frikë se mos i pisni, grijmë mirë gjithçka.

Në mënyrë ideale, bëjeni atë aq cilësor sa të shtrydhni shumë lëng lakre. Në këtë rast, produkti do të fermentohet në lëngun e tij. Por gjyshja ime më tha shumë kohë më parë një mënyrë tjetër që e përdor ajo vetë, të cilën e përdor edhe unë: kur lakra futet në një tenxhere ose kovë tashmë për turshi, e mbushim plotësisht me ujë, një shtytës, një lugë, një rrotullim. gjilpërë, një shpatull (domosdoshmërisht prej druri), sikur të shtyjë ujin brenda, por mos e përzieni. E mbulojmë pjesën e sipërme me një gazetë në mënyrë që disa mbeturina të mos fluturojnë aksidentalisht dhe e lëmë brenda natës.

Le të provojmë përsëri në mëngjes. Nëse lakra ju është dukur e freskët, shtoni edhe 1 lugë çaji kripë (jo më shumë). Në këtë formë, d.m.th. nën një gazetë dhe në një tas metalik e thajmë për një javë. Më pas e shtrojmë në kavanoza qelqi dhe e vendosim në frigorifer për 3-4 ditë të tjera. Në total, lakër turshi fillojmë të hamë 2 javë pas brumit të thartë. Pastaj është ashtu siç na pëlqen: krokante dhe pikante-i thartë.

Receta 2: si të gatuajmë lakër turshi me karota në një kavanoz

lakër,
karrota,
kripë dhe sheqer.

Marr një kokë lakër me peshë 3.1 kg.

Lakra duhet të jetë e bardhë dhe e ëmbël. Nëse lakra është e hidhur, atëherë mund të jetë e hidhur edhe në lakër turshi. Unë pres lakër, kam një thikë të veçantë për këtë qëllim. Mund ta shihni në foton lart djathtas.

Më pas qëroj një karotë dhe e grij në rende. Mund t'i grini karotat në çdo rende.

Më pas shtoj një lugë kripë dhe dy lugë sheqer. Kripa duhet të merret me kripë guri të zakonshëm. Asnjëherë mos përdorni kripë të jodizuar. E shtoj mu ne tavoline dhe tani e perziej mire dhe e grij me duar lakren. Është sikur të gatuaj brumë. Mos kini frikë të shtypni lakrën, do të dalë e shijshme dhe krokante.

Pasi ta kujtojmë mirë lakrën, mund ta vendosni në një kavanoz. E vendosim lakrën në një kavanoz dhe e rrahim mirë me një karrige lëkundëse prej druri. Siç mund ta shihni në foto, e gjithë lakra futet në kavanoz. Madje ka mbetur edhe vend në bankë.

Nuk kam përdorur fare ujë. Lakra dha lëng, dhe siç e shihni në foto, lëngu është i mjaftueshëm për të mbuluar të gjithë lakrën. Nëse keni një kavanoz të plotë, atëherë sigurohuni që ta vendosni kavanozin në një tas ose enë tjetër.

Kur lakra fillon të fermentohet, në më pak se një ditë, lëngu do të rrjedhë nga kavanoza në majë. Gjatë fermentimit, dioksidi i karbonit do të lirohet, kështu që do ta shtyjë lëngun nga kavanozi në formën e flluskave.

E lëmë lakrën në dhomë. Në mënyrë që lakra të fermentohet mirë, është e nevojshme që të qëndrojë në temperaturën e dhomës për tre ditë. Tre ditë më vonë, lakra është gati. Pas kësaj, vendoseni lakrën në frigorifer ose në një vend të ftohtë. Sigurisht, mund të hani për dy ditë, vetëm se nuk do të jetë ende mjaft i thartë.

Nëse lakra është pak e hidhur, atëherë kthejeni atë në dhomë gjatë natës. Hidhërimi duhet të largohet. Lakra doli e shijshme dhe krokante. Unë e kisha këtë lakër në ballkon për rreth dy muaj dhe nuk kishte mukozë apo myk sipër.

Receta 3: lakër turshi me speca zile dhe karrota

Në këtë foto hap pas hapi recetë lakër turshi është korrur në sasi të vogla. Për një kavanoz me dy litra na nevojitej një kilogram lakër dhe perime të tjera. Kjo sasi, natyrisht, nuk është e mjaftueshme për një stok dimëror. Prandaj, për të përgatitur një sallatë të tillë për dimër, shpesh përdoren fuçi të vogla. Në kontejnerë të tillë, të paktën dhjetë kilogramë ushqime turshi mund të gatuhen në të njëjtën kohë. Sidoqoftë, një meze me lakër dhe piper do të përshtatet në mënyrë të përkryer në kavanoza të zakonshme, të cilat janë gjithashtu shumë të përshtatshme për t'u ruajtur në bodrum.

Pra, le të fillojmë të gatuajmë lakër turshi për dimër Ushqim i Shpejtë!

lakër e bardhë - 1 kg
karota - 300 gr
piper i ëmbël zile - 200 gr
ujë - 1 l
kripë - 1 lugë gjelle.

Ne do të përgatisim dhe do të lajmë të gjitha perimet për të krijuar një përgatitje turshi në shtëpi. Më pas largojmë gjethet e sipërme nga lakra dhe e presim.

Piperin e larë e presim përgjysmë dhe i nxjerrim të gjitha farat, më pas e presim në shirita të vegjël ose në kubikë të vegjël.

Presim shtresën e sipërme nga karotat dhe më pas e grijmë në një rende të trashë. Tani vendosim të gjitha perimet e copëtuara në një enë dhe i përziejmë plotësisht.

Lakrat e përziera me speca dhe karota e rregullojmë në kavanoza. Për këtë përgatitje, është më e përshtatshme të përdorni kavanoza me litra dhe kavanoza me dy litra, por gjithashtu mund të ruani lakër turshi në një enë me tre litra.

Tani do të gatuajmë shëllirë për perime. Për ta bërë këtë, shpërndani kripën në ujë dhe më pas vendoseni të ziejë. Hidhni përgatitjet e lakrës me shëllirë të zier. Për të parandaluar që lakra të fillojë të notojë, duhet të vendosni paraprakisht shkopinj prej druri ose plastike.

Në rastin tonë, lakra do të fermentohet për rreth tre ditë. Gjatë kësaj kohe, kavanoza me perime duhet të tundet pak në mënyrë që gazrat e formuar të dalin nga pjesa e punës. Kur lakra turshi ndalon fermentimin, mund të mbulohet me kapak dhe të dërgohet në një vend të freskët. Për servirje rekomandohet përzierja e lakër turshi me hudhër dhe qepë. Kështu, rezulton një sallatë me lëng shumë e shijshme.

Receta 4, hap pas hapi: lakër turshi me rrikë dhe karota

Kur gatuani lakër të bardhë me rrikë, merrni parasysh këtë moment dhe është më mirë ta bëni me një diferencë të madhe! E tepërt, nuk do të jetë kurrë, besoni përvojën time. Lakra rezulton të jetë shumë e shijshme, krokante dhe aromatik, falë shtimit të rrikë në të.

1 kokë e lakrës së bardhë më të zakonshme,
1 karotë
1 rrënjë rrikë
250 mililitra ujë,
1 lugë çaji sheqer
0,5 lugë çaji kripë
0,5 lugë çaji uthull.

Fillimisht qëroni karotat me një qëruese perimesh, më pas lajini dhe grijini në rende.

Hiqni disa shtresa të gjetheve të sipërme nga lakra. Shpëlajeni pjesën tjetër nën një rubinet me ujë të rrjedhshëm dhe më pas copëtoni.

Vendosni karotat në fund të kavanozit.

Sipër shtoni copa rrikë dhe lakër.

Hidhni ujë në një tas.

Shtoni të gjitha erëzat në të. Ziejeni marinadën dhe më pas hidheni mbi perimet që keni vendosur në kavanoz.

Është më mirë ta mbuloni kavanozin me kapak dhe t'i lini perimet të njomet plotësisht për 3 ditë. Këshillohet të zgjidhni një vend të freskët: një frigorifer ose një bodrum. Lakra turshi me rrikë dhe karota do të jetë e njohur në familjen tuaj, ju siguroj.

Receta 5: Lakër turshi me mollë dhe karrota (me foto)

Mund të gatuani lakër turshi sipas recetës klasike në çdo kohë të vitit. Mund të blini të freskëta në dyqan, të fermentoni disa kavanoza me mollë, boronicë ose karota në shtëpi. Një lakër e tillë është gjithmonë në kërkesë midis amviseve.

lakër e bardhë - 10 kg;
karota - 500 gram;
kripë e tryezës (jo e jodizuar) - 200 gram;
fletë dafine - 10 gram;
kokrra piper të zi - 10 gram;
mollë të ëmbla dhe të tharta - 5-6 copë.

Le të fillojmë me karotat, i lajmë mirë, sigurohuni që t'i qërojmë dhe më pas i fërkojmë në një rende të trashë. Mund ta bëni me dorë ose të përdorni një përpunues ushqimi, duke përdorur opsionin e dytë do të shkojë shumë më shpejt.

Më pas, duhet të përgatisim lakrën për grirje, është më e përshtatshme të marrim koka të mëdha për brumë të thartë, ne ndajmë gjethet e sipërme të kontaminuara dhe të dëmtuara nga secila dhe më pas e presim në gjysmë në mënyrë që koka e lakrës të ndahet në dy pjesë. . Pas kësaj, ne presim pjesë të kokës së lakrës nga të dy gjysmat.

Më vete, në një tas të thellë, bashkoni kripën, kokrrat e piperit të zi dhe gjethen e dafinës. E gjithë kjo përzihet butësisht, duke u përpjekur të mos thyejë lavrushkën e brishtë.

Më pas marrim një grirëse dhe fillojmë të presim gjysmat e lakrës në shirita të hollë. Mund ta bëni edhe me dorë në një dërrasë prerëse me një thikë të madhe të mprehtë.

Pas kësaj, derdhni një pjesë të lakrës së copëtuar në një tas ose legen të madh, shtoni pak karotë të grirë dhe kripë me erëza atje.

Përziejini gjithçka së bashku në një enë, gatuajeni dhe bluajeni derisa të lëshohet lëngu.

Para se të mbledhim lakër, ne zgjedhim një enë të përshtatshme - mund të jetë një tenxhere e madhe, kovë, vaskë, enë plastike ose ndonjë vegël tjetër e përshtatshme. Ju gjithashtu mund të fermentoni lakrën në kavanoza qelqi prej tre litrash. Çfarëdo që zgjidhni si enë për brumin e thartë, shpëlajeni tërësisht me ujë të nxehtë me shtimin e një sasie të vogël sode buke dhe fshijeni të thahet. I mbushim enët fort me lakër me lëng, duke e shtypur vazhdimisht në mënyrë që të formohet lëng sipër. Midis shtresave të lakrës shtrojmë mollë të tëra të lara. Nëse e kriposni pjesën e punës në një kavanoz, frutat mund të priten në feta të vogla.

E mbulojmë lakrën me një rreth të veçantë druri sipër ose e kthejmë përmbys me një pjatë të rregullt dhe vendosim shtypje. Enën me lakër e lëmë të thahet në temperaturën e dhomës për 4-6 ditë, dhe çdo të dytën ditë duhet të shpojmë shtresat e ngushta të pjesës së punës deri në fund me një shkop druri për të lëshuar flluska gazi.

Pas 1-2 ditësh e transferojmë përgatitjen e lakër turshi me mollë në një vend të freskët ose e vendosim në kavanoza dhe e vendosim në frigorifer.

Receta 6: Lakër turshi me karrota dhe panxhar (hap pas hapi)

Një lakër e tillë përgatitet shpejt. Zakonisht e bëj në një kavanoz me tre litra, kështu që është më i përshtatshëm për mua ta ruaj. Por mund të gatuani në çdo enë ose tenxhere. Koha për të gjitha proceset do të zgjasë rreth gjysmë ore. Dhe 12 orë për turshi.

Kostoja e një pjate të tillë është e ulët. Por në treg, një lakër e tillë shitet për shumë para (gjë që është shumë e çuditshme). Prandaj, unë ju këshilloj të gatuani vetë lakër - është e shpejtë, e lirë dhe e shijshme.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

lakër e bardhë - 2 kg
panxhar - 2 copë. mesatare (rreth 300 gr.)
karota - 1 pc. mesatare
hudhër - 5 karafil

Për marinadë:

ujë - 1, 1 l
uthull - 150 ml
sheqer - 6 lugë. l. Sahara
kripë - 2 lugë gjelle.
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
fletë dafine - 3 copë.
kokrra piper - për shije

Fillimisht përgatisni lakrën. Lani dhe hiqni gjethet e sipërme të këqija. Më pas e presim lakrën në katrorë, nuk ka nevojë ta presësh. Pritja e lakrës zgjat vetëm disa minuta.

Tani është radha e panxharit. Ajo gjithashtu duhet të lahet dhe pastrohet. Më pas, prisni panxharët në kube (mund të bëni kube ose në çdo mënyrë të përshtatshme).

Ne bëjmë të njëjtën gjë me karotat siç bëjmë me panxharin. Lani, qëroni, prisni në kube.

Prisni hudhrën e qëruar në feta.

Të gjitha perimet janë gati. Tani duhet t'i vendosni në një kavanoz me tre litra. Në fund vendosni lakër, sipër pak karrota, panxhar dhe hudhër. Dhe kështu me radhë, shtrojini të gjitha perimet në shtresa, duke i shtypur ato. Shtresa e fundit duhet të jetë panxhar-karrota.

Kur perimet vendosen në një kavanoz, gatuajeni marinadën. Hidhni ujë në tigan (zakonisht një litër nuk mjafton për të mbushur një kavanoz, ndaj merrni një litër dhe 100 ml). Hidhni në ujë sheqerin, kripën, gjethen e dafinës, kokrrat e piperit (mund të bluani edhe). Lëreni të vlojë dhe shpërndani plotësisht sheqerin dhe kripën në ujë.

Në fund hidhni uthullën dhe fikni zjarrin.

Hiqni gjethen e dafinës. Pjesa tjetër e marinadës hidhet menjëherë në një kavanoz me perime. Duhet të derdhni lakrën me marinadë të nxehtë, ndërsa marinata duhet të mbulojë plotësisht perimet. Hidhni disa lugë të tjera vaj vegjetal sipër. Mbyllni kavanozin me kapak dhe lëreni lakrën tonë të shijshme të marinohet në temperaturën e dhomës për 12 orë.

Nëse e bëni në një tigan, atëherë pasi të derdhni marinadën mbi lakër, duhet ta mbuloni me një pjatë të përmbysur dhe të vendosni shtypje mbi të.

Zakonisht marr lakër turshi në mbrëmje. Në mëngjes, tashmë mund ta hani si sallatë për mëngjes.

Ju merrni lakër rozë të ndezur, krokante, të ëmbël dhe të thartë. Epo, shumë e shijshme! Karotat dhe panxhari gjithashtu shkojnë me një zhurmë. Unë rekomandoj shumë të gatuaj një lakër kaq elegante!

Receta 7, e thjeshtë: lakër turshi me karota për dimër

Kushtojini vëmendje të veçantë faktit që enët metalike prej alumini nuk mund të përdoren për fermentimin e lakrës.Në fshatra, lakra fermentohet në fuçi druri, në kushte urbane, kavanoza qelqi janë perfekte për këtë - 3-5 litra. Ka kaq shumë receta për të bërë lakër turshi, saqë çdo mikpritëse ka mënyrën e saj të veçantë të kësaj përgatitjeje të bërë vetë. Secili prej nesh ka shijen dhe preferencat e veta, por ekziston një recetë klasike që është e përshtatshme për të gjithë. Lakër turshi me karota të përgatitura sipas kësaj recete - rostiçeri e mrekullueshme dhe salcë për supa dhe supë me lakër. Mund të përdoret për mbushjen e byrekut dhe byrekut, si dhe për përgatitjen e një shumëllojshmërie sallatesh.

Lakra aromatike nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Është në lakër turshi që vitamina C është kaq e nevojshme në dimër.

Lakra - 10 kg
Karota - 2 kg
Kripë e trashë pa jod - 200-250 gram / për shije /

Lakra për korrje në shtëpi për dimër duhet të merret e bardhë, e pjekur, jo shumë e lirshme. Lakron e presim me thike te mprehte sa me holle, nese ka rende te posaçme per grirje mire do ishte ta perdorim.

Qëroni karotat dhe fërkojini në një rende të trashë.

Ne e zhvendosim lakrën e përgatitur me karota në një pjatë të përshtatshme - për këtë ju mund të merrni një legen ose tas të gjerë. E spërkasim të gjithë masën e perimeve me kripë dhe e përziejmë shumë mirë, duke e shtypur lehtë me duar për të formuar lëngun e lakrës.

E zhvendosim lakrën e përgatitur në kavanoza qelqi ose në një tigan të emaluar - e rrahim mirë. Nëse jeni duke gatuar në tenxhere e madhe, vendosni shtypjen në krye - një kavanoz qelqi me ujë. E mbulojmë pjesën e sipërme me një leckë ose garzë të zakonshme - është mirë ta lidhim garzën me një fije në mënyrë që të mos rrëshqasë gjatë fermentimit të lakrës. Lakrën e karotës e lëmë bosh në temperaturën e dhomës, mundësisht jo më të lartë se 20 gradë.

Shponi lakrën çdo ditë me një shkop druri për të çliruar ajrin e tepërt dhe flluska që do të krijohen gjatë fermentimit. Pas rreth një jave, lakra mund të transferohet në kavanoza me vëllim 0,5 - 1 litër për ruajtje më të përshtatshme në frigorifer. Kavanoza me lakër turshi nuk i mbështjellim me karota, mjafton t'i mbyllim me kapak plastik. Ne kontrollojmë gatishmërinë e lakrës me lëng - ajo duhet të bëhet transparente.

Mund të provoni lakër - mund të shtoni qepë të copëtuar dhe vaj vegjetal të heshtur.

Mund ta përdorni për të përgatitur supa dhe pjata të tjera të nxehta. Ju bëftë mirë!

Receta 8: Lakër turshi me piper të zi dhe karrota

Ne ofrojmë një recetë për lakër turshi me kokrra piper të zi dhe karota, rezulton shumë e shijshme, e lëngshme dhe krokante. Për ta bërë lakrën të shkëlqyeshme, duhet të ndiqni disa rekomandime që më ka përcjellë gjyshja ime. Përqindjet janë dhënë për një kavanoz 3 litra.

pirunët e lakrës së bardhë - 3 kg;
karota - 2 copë. (i vogël);
kripë e trashë - 1,5-2 lugë gjelle. l. (ose për shije);
sheqer - 1 lugë;
kokrra piper të zi - 10-15 copë;
fletë dafine - 6-7 copë.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni lakër për turshi. Duhet të jetë e bardhë (pa gjethe jeshile) dhe e dendur. Ju duhet të fermentoni lakrën vetëm në ditët e burrave - të hënën, të martën dhe të enjten. Është më mirë nëse një burrë kujdeset për gatimin e lakrës. Këto rekomandime duken qesharake, por unë i kam testuar ato vazhdimisht! Hiqni gjethet e sipërme, copëtoni lakrën, mund të përdorni një thikë, mund të përdorni një rende të veçantë për lakër. Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë, shtoni në lakër.

Kavanozin e lakrës e mbulojmë me kapak najloni, por me anën e pasme (vetëm e mbulojmë) dhe e vendosim në një vend të ngrohtë (afër sobës, baterisë) të ziejë për 2-3 ditë. Pas një dite, flluska duhet të shfaqen në sipërfaqen e lakrës dhe lëngu i lakrës do të derdhet nga kavanozi. Prandaj, nën kavanoz duhet të vendosni një tas ose pjatë. Shponi lakrën në qendër me një thikë të gjatë deri në fund të kavanozit dhe kthejeni pak - kjo është në mënyrë që të dalin të gjitha flluskat.

Lakra duhet të shijohet pas 2 ditësh, në mënyrë që të mos peroksidohet, është e thartë në mënyra të ndryshme, në varësi të varietetit. Nëse ende nuk është mjaft i thartë dhe ka një shije neutrale, të ëmbël, lëreni për një ditë tjetër. Pasi lakra të marrë një shije karakteristike turshi të thartë, vendoseni kavanozin në frigorifer. Lakër turshi i shijshëm me karrota është gati! Sipas nevojës, vendosni sasinë e duhur të lakrës në një tas, e rregulloni me erë vaj perimesh, shtoni qepën e grirë. Ruajeni pjesën tjetër të lakrës në frigorifer.

Receta 9: Lakër turshi gjeorgjian me karrota dhe panxhar

Lakër turshi i stilit gjeorgjian është shumë i shijshëm, i bukur. Zbukuroni tryezën festive dhe ndriçoni tryezën e dobët. Bërë shpejt, kërcen në mënyrë perfekte, përfundon shpejt.

Lakër e bardhë - 1 pc.
Panxhar - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Hudhra - 1 kokë
Piper i nxehtë - 1 pc. (shije)
Qepë (opsionale) - 1 pc.
Kokrrat e piperit të zi - 4-6 copë. (shije)
Për shëllirë:
Ujë - 1 l
Sheqeri - 0,5 gota
Uthull 9% - 0,5-1 filxhan
Kripë e trashë - 2 lugë gjelle. lugët

Qëroni panxharin, lani, prisni në rripa.

Karotat pastrohen, lahen, priten në shirita.

Qëroni qepën, lani, prisni në gjysmë unaza.

Pritini lakrën në katër pjesë.

Dhe pastaj prisni kokën, prisni lakrën në copa të mëdha.

Qëroni hudhrën, copëtoni imët me thikë ose shtypeni në një aparat hudhre. Pritini imët specin djegës.

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas. Mund të shtoni disa bizele piper të zi.

Përziejini mirë perimet.

Vendosni perimet e përziera në një kavanoz 3 litra.

Bëni një shëllirë: derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Më pas vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë, shtoni uthull.

Hidhni shëllirë të nxehtë mbi një kavanoz me lakër.

Mbyllni kavanozin me një kapak kapron. Lëreni lakrën në temperaturën e dhomës për 12 orë. Lakër turshi gjeorgjian është gati!
(Lakra turshi gjeorgjian duhet të ruhet në një vend të ftohtë). Ju bëftë mirë!

Receta 10: lakër turshi me speca zile dhe karrota

Lakra turshi krokante, receta për të cilën do të shihni, është gjithashtu një mbushje e shkëlqyer për byrekët, petat, petulla. Lakra turshi përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Është mirë të fermentoni lakrën në vaska druri, kavanoza qelqi ose tenxhere me smalt. Kontejnerët e plastikës nuk janë të përshtatshëm për këtë.

lakër e bardhë 1500 g;
karota 300 g;
piper i ëmbël 300 g;
kripë 2 lugë gjelle;
sheqer 1 lugë gjelle;
ujë 1 l.

Për brumin e thartë, është mirë të merren koka të dendura lakër, me shije të ëmbël. Shpëlajeni mirë kokën e lakrës nën ujë të rrjedhshëm përpara se ta gatuani. Pritini kokën e lakrës në katër pjesë. Prisni kashtën. Për këtë qëllim, mund të përdorni një thikë të mprehtë, një grirëse speciale ose një përpunues ushqimi.

Merrni karota me një strukturë të dendur, pa pika të zeza. Karotat duhet të jenë me lëng dhe shije të ëmbël. Shpëlajeni dhe qëroni. Pritini në shirita ose grijini në një rende të trashë. Sasia e karotave mund të rritet ose zvogëlohet, në varësi të preferencës tuaj. Shtoni në lakër të grirë.

Shpëlajini dhe thani specat e ëmbël. Pritini në gjysmë, hiqni bishtin e farës. Pritini në shirita. Mund të merrni çdo ngjyrë dhe larmi speci. Shtoni në perime të tjera. Përziejini mirë me duart tuaja. Është e nevojshme që të gjitha perimet të shpërndahen në mënyrë të barabartë ndërmjet tyre.

Për brumin e thartë, është më e përshtatshme të përdorni kavanoza qelqi. Shpëlajini mirë enët e qelqit përpara përdorimit. Shtroni fort masën e lakrës.

Fillimisht zieni ujin. Spërkatni kripë dhe sheqer. Përziejini që të treten përbërësit. Derdhni me kujdes shëllirën në kavanoz në mënyrë që e gjithë lakra të mbulohet me shëllirë. Lërini kavanoza me lakër në një vend të ngrohtë për 3-5 ditë. Këshillohet që enën me lakër ta vendosni në një pjatë, pasi kur të thahet, shëllira do të rrjedhë nga kavanoza. Shponi periodikisht lakrën me një shkop deri në fund, në mënyrë që gazi që rezulton të dalë. Kur të arrihet rezultati i dëshiruar, hiqni lakrën nga një vend i ngrohtë në bodrum ose frigorifer.

Lakër turshi krokant është gati për t'u ngrënë. Gëzoni të dashurit tuaj me një rostiçeri të shijshme krokante. Ju bëftë mirë!

Lakra turshi është shumë e shëndetshme. Pothuajse të gjithë e duan atë. Por jo të gjithë e fermentojnë atë vetë. Dikush blen në treg, dikush kalon nga të afërmit. Sot do të shkruaj një recetë për një lakër turshi shumë të shijshme. gatim në shtëpi. Nuk ka vështirësi në gatim, nuk ju duhen as shumë përbërës.

Unë lakër turshi në një kavanoz me tre litra. Kur mbaron, bëj më shumë. Mund të fermentoni në çdo enë qelqi, prej druri ose të emaluar. Nëse kjo tigan me smalt, atëherë nuk duhet të ketë patate të skuqura në të. Ju nuk mund të fermentoni lakrën në një kovë plastike ose çelik inox.

Kripa për lakër turshi duhet të merret e madhe, JO e jodizuar. Kripa e jodizuar do ta bëjë lakrën të butë dhe jo krokante.

Sipas dëshirës, lakrës mund t'i shtoni erëza të ndryshme: piper të zi, qimnon, karafil, fara koprës. Dhe gjithashtu mund të vendosni manaferrat e thartë: boronicat, manaferrat dhe madje edhe frutat e thartë: mollët, kumbullat. Por kjo është një çështje shije për çdo zonjë. V recetë klasike lakër turshi përmban vetëm lakër, karrota, kripë, sheqer.

Recetë për lakër turshi pa shëllirë.

Për një kavanoz me tre litra, duhet të merrni rreth 3.2 kg lakër. Dhe një karotë të madhe. Kripë - 3 lugë, sheqer - 2 lugë.

Sa i përket kripës, proporcioni prej 20 gramësh konsiderohet klasik. kripë për 1 kg lakër. Nëse nuk planifikoni të ruani lakër për një kohë të gjatë, atëherë kripë mund të hidhet më pak.

Lakra duhet të merret e dendur, jo e lirshme, në mënyrë që të mos ketë hidhërim në të.

Lakra duhet të grihet.

Qëroni dhe grijeni një karotë.

Vendosni karotat në lakër, kripë, vendosni sheqer. Përziejini me duar, ndërkohë që duhet të grini lakrën në mënyrë që të fillojë lëngu. Por mos e teproni që lakra të mbetet krokante. Nëse keni një legen të madh, atëherë mund të përzieni të gjithë lakrën me karota në të, mund ta përzieni dhe gatuani në një tas ose direkt në tryezë.

Vendosni të gjithë lakrën e përgatitur në një kavanoz (ose enë tjetër sipas dëshirës tuaj). Kur vendosni lakër, ajo duhet të shtypet fort ose me dorë ose me një shtytës druri. Nuk ka nevojë për shëllirë apo ujë, lakra do të lëshojë lëngun e saj, i cili do të jetë me bollëk.

Mbuloni kavanozin e mbushur me një kapak nga pluhuri ose garzë. Futeni kavanozin në çdo enë, sepse gjatë fermentimit, lakra do të lëshojë shumë lëng, i cili do të rrjedhë nga kavanoza.

Lëreni lakër turshi në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Pas tre ditësh mbylleni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer ose në një vend tjetër të ftohtë.

Dy herë në ditë, gjatë fermentimit, lakra duhet të shpohet me shkop deri në ditën (mund të përdorni një thupër të qëruar) për të lëshuar dioksid karboni. Kjo do të ulë nivelin e lëngut.

Sallata me lakër turshi është e shijshme për të bërë me qepë, me lakra e detit. Ata bëjnë byrekë, vinegrette me të, supë me lakër Gjithashtu zihet dhe skuqet. Ju bëftë mirë!

Recetë për lakër turshi të shijshme me shëllirë.

Përbërësit:

ujë - 1,5 l
kripë - 2 lugë gjelle. l.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
fletë dafine - 2 copë.
kokrra piper të zi - 5 copë.

lakër - 2,5 kg
karota - 1 pc. i madh

Gatim.

Kjo recetë për lakër turshi me shëllirë. Për shkak të faktit se lakra do të mbushet me shëllirë, nuk është e nevojshme ta shtypni atë, si në versionin e mëparshëm.

Fillimisht përgatisim shëllirën. Për ta bërë këtë, merrni një litër e gjysmë ujë, zieni, vendosni 2 lugë gjelle. l. kripë dhe 2 lugë gjelle. l. Sahara. Llokoçisni shëllirën për të tretur sheqerin dhe kripën. V ujë i nxehtë ju duhet të vendosni erëza: gjethe dafine, kokrra piper të zi (5-6 copë).

Gjithçka, shëllira është gati. E lëmë të ftohet.

Pritini lakrën, qëroni dhe grijini karotat. Mund të përdorni edhe një rende për karotat koreane, në këtë rast karota do të duket bukur. Përzieni perimet, por mos i shtypni. Përzierje perimesh fut në një bankë. Nuk është e nevojshme të shtypet fort, si në rastin e brumit të thartë pa shëllirë. Lini vend për shëllirë. Prandaj, lakra për këtë opsion merret më pak.

Lakra derdhet me shëllirë të ftohur.

E rëndësishme: mos e mbushni me ujë të nxehtë. Përndryshe, bakteret me të cilat do të fermentohet lakra do të vdesin. Dhe lakra mund të mykohet.

Më pas vendoseni kavanozin në një tas, sepse gjatë fermentimit do të derdhet shëllira. Për tre ditë duhet ta mbani lakrën të ngrohtë, duke e shpuar me një shkop druri në mëngjes dhe në mbrëmje deri në fund për të lëshuar dioksid karboni.

Pas tre ditësh mbylleni kavanozin me kapak dhe vendoseni në të ftohtë.