Pjekja me mollë e mbush shtëpinë me aromën e rehatisë dhe paqes, dhe shtimi i gjizës do ta bëjë byrekun të shijshëm në shtëpi, me tul të butë. Nga mund të bëhet byrek me mollë me gjizë produkte të thjeshta të cilat janë gjithmonë pranë.
Ju mund ta rregulloni sasinë e gjizës, mollëve dhe sheqerit sipas shijes tuaj. Pjekja përgatitet shpejt, në pak minuta, nuk kërkon produkte ekzotike, blendera të zbukuruar dhe gjithmonë rezulton shumë e shijshme dhe e butë.
Do t'ju duhet:
- gjizë pastë - 100 gram,
- salcë kosi - 2 lugë,
- sheqer - 150 gram,
- sheqer vanilje - 1 copë,
- vezë - 2 copë,
- mollë - 1 - 2 copë,
- pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji,
- miell - 1 filxhan,
- kripë - një majë
- vaj vegjetal për lyerjen e mykut.
Si të bëni një byrek të shpejtë me mollë me gjizë
Grini sheqerin, gjizën dhe salcën e thartë derisa të formohet gruri.
Vendosni vezët në një tas të veçantë. Shtoni kripën, sheqer vaniljen, pluhurin për pjekje. Rrihni përzierjen. Fërkohet lehtësisht për t'u shkumëzuar me një pirun të rregullt.
Futeni përzierjen e vezëve në masën e gjizës. Përziejini me kujdes.
Hidhni miellin e situr.
Gatuani brumin. Duhet të jetë si salcë kosi e trashë.
Lani mollët, fshijini. Pritini çdo frut në 4 pjesë, hiqni mesin. Pritini në feta 1 cm të trasha.
Lyejeni kallëpin me vaj.
Shtroni gjysmën e brumit dhe rrafshoni me një shpatull silikoni.
Përhapeni mollët e prera në feta sipër brumit në një shtresë të vetme.
Shtroni sipër brumin e mbetur. Rrafshojmë dhe e dërgojmë në furrë 190 gradë.
Piqeni për 20-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe. Gatishmëria për të kontrolluar me një shkrepës në vendin më të trashë (duhet të jetë e thatë).
Ftoheni tortën në formë (do të qetësohet pak). Hiqeni me kujdes nga kallëpi dhe transferojeni në një enë për servirje. I spërkasim me sheqer pluhur ose kanellë sipas dëshirës.
Byreku me mollë me gjizë doli poroze, e butë, e ekuilibruar në ëmbëlsi, me një aromë të ndritshme mollësh, me një amëz gjizë. Plotësoni pjatën me një lugë akullore ose hidheni sipër shurup kokrra të kuqe opsionale. Shërbejeni çaj qumështi të freskët ose komposto me këtë pastë.
Torta nuk ngec për një kohë të gjatë dhe ruan shijen e saj.
Thyeni vezët në një tas, shtoni sheqer. Masën e rrahim mirë me rrahëse dhe e shtojmë të butë gjalpë dhe thërrmojmë gjizën, përziejmë brumin.
Shosh miellin me pluhurin për pjekje në brumë, përziejmë me lugë.
Shtoni fruta të ëmbëlsuara në brumë. Mora 70 gram ananas të ëmbëlsuar dhe 30 gram boronicë të thata. E përziejmë mirë brumin, do të dalë si salcë kosi e trashë.
E mbulojmë me pergamenë formën me diametër 22-24 cm dhe e vendosim brumin aty.
Pritini mollën në 4 pjesë dhe prisni thelbin, më pas priteni në feta të holla. Kisha një mollë të madhe, mjaftonte një. Sipër byrekut i radhisim në formë rrethi fetat e mollës. Mbushni edhe në mes.
Ngrohni furrën në 180 gradë dhe piqni një byrek me gjizë dhe mollë për 45-50 minuta (gatishmëria mund të kontrollohet me një shkop druri - kur shponi pjekjen, duhet të mbetet e thatë). Përqendrohuni në furrën tuaj. 
Më pas tortën e ftohur e spërkasim me sheqer pluhur dhe e presim në copa.
Struktura e kësaj byreku me i shijshem me gjizë dhe mollë, të pjekura në furrë - shkëlqyeshëm!
17 receta të byrekut me mollë për çdo shije
1 orë 30 minuta
230 kcal
5/5 (1)
Çdo amvise mund të emërojë menjëherë disa receta për të shkëlqyer byrekët me mollë, e shijshme dhe aromatike. Megjithatë, më duket se tonë recetë familjare Ndër standardet spikat byreku me gjizë me mollë. Është tepër e lehtë për t'u bërë dhe nuk kërkon përbërës të shtrenjtë. Për më tepër, kjo pjatë mund të përgatitet sa më shpejt që të jetë e mundur kur të ftuarit u shfaqën papritmas, dhe thjesht nuk keni asgjë për t'i trajtuar. Unë propozoj të shqyrtojmë dy opsione së bashku recetë e madhe byrek me gjizë me mollë Me foto hap pas hapi – në një tenxhere të ngadaltë dhe në furrë.
Një recetë e thjeshtë për të bërë një byrekë me gjizë dhe mollë në furrë
enë kuzhine
- Formoni ose fletë pjekje me përmasa 22x32 cm.
- Sitë për të situr miellin.
- Enë e thellë për zierjen e brumit.
- Rende e madhe për grirjen e gjalpit.
- Një kunj ose një shkop i veçantë kinez për heqjen e farave nga manaferrat.
- Thikë e mprehtë për prerjen e ushqimit.
- Pemë për hapjen e brumit.
- Letër pjekjeje për pjekje.
- Një pjatë e sheshtë drejtkëndore për servirjen e produktit në tavolinë.
Ne kemi nevojë për përbërës
| Për përgatitjen e brumit | |
| Miell gruri | 300 g |
| gjizë | 300 g |
| gjalpë të ngrirë | 230 g |
| vezë | 1 PC. |
| sheqer pluhur | 70 g |
| kripë | 5 g |
| ekstrakt vanilje | 5 g |
| pluhur për pjekje brumi | 11 g |
| Për të përgatitur mbushjen | |
| mollë me madhësi mesatare | 6 copë. |
| qershi e madhe | 12 copë. |
| kanellë | 5-10 g |
| sheqer pluhur | 20-30 g |
| Përbërësit shtesë | |
| lëng limoni ose gëlqereje | 10 ml |
| Miell gruri | 20-30 g |
| vaj perimesh | 5-10 ml |
| e verdha e pulës | 1 PC. |
| Për të dekoruar tortën | |
| sheqer pluhur | 20-30 g |
| qershitë | 9 copë. |
| nenexhik | 9 copë. |
Udhëzim hap pas hapi
Gatimi i brumit
- Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një tas të thellë.
- Pastaj derdhni kripë dhe sheqer të grimcuar atje, përzieni gjithçka mirë.
- Grini gjalpin e ngrirë në një rende të trashë, vendoseni edhe aty.
- Fërkojeni me duar gjalpin me miell derisa të përftoni një thërrime homogjene.
- Shtoni gjizë në masën që rezulton dhe përsëri fërkoni gjithçka me duart tuaja derisa të jetë e qetë.
- Në një enë të veçantë thyejmë vezën, derdhim ekstraktin e vaniljes dhe e tundim pak masën.
- Bëni një vrimë të vogël në qendër të përzierjes së gjizës dhe derdhni përzierjen e vezëve.
- Ziejeni brumin butësisht me duar derisa të merrni një gungë të plotë. Mos jini shumë të zellshëm, ky brumë nuk kërkon një trazim të gjatë.
- Brumi duhet të jetë i butë, por të mos ngjitet në duar. Nëse ende ngjit, shtoni një sasi të vogël mielli.
- Tani e ndajmë brumin në dy pjesë të barabarta. Nga çdo pjesë formojmë një kek, të cilin e mbështjellim në një qese plastike. Më pas e dërgojmë brumin në frigorifer për të paktën një orë.
Mbushje gatimi
Montimi i byrekut
Faza përfundimtare
duke dekoruar byrekun
Video recetë për të bërë byrek me mollë me gjizë në furrë
Për ata që duan të perceptojnë informacionin vizualisht, unë ofroj një video me udhëzime hap pas hapi recetën e mësipërme. Sigurisht, do të duhet të kallajoni pak për ta bërë atë, por nuk ka asgjë më të shijshme se një byrek i bërë nga më delikatet. brumë gjizë dhe një kombinim mahnitës i frutave aromatike në mbushje.
Receta për të bërë një byrekë me gjizë dhe mollë në një tenxhere të ngadaltë
- Koha e GATIMIT: për zierjen e brumit 10-15 minuta, për pjekjen e produktit 1 orë.
- Shërbimet: për 8-10 persona.
enë kuzhine
- Dy enë të thella për zierjen e brumit dhe mbushjen.
- Rrihni për përzierjen e përbërësve.
- Një pjatë e sheshtë për servirjen e byrekut në tavolinë.
do të na duhet
| Për përgatitjen e brumit | |
| Miell gruri | 100 g |
| gjizë | 360 g |
| vaj perimesh | 20 g |
| vezë | 2 copë. |
| sheqer pluhur | 100 g |
| vanilinë | 5 g |
| pluhur për pjekje brumi | 7-11 g |
| Për të përgatitur mbushjen | |
| salcë kosi | 200 g |
| vezë | 3 copë. |
| sheqer pluhur | 80 g |
| vanilinë | 5 g |
| Për të përgatitur mbushjen | |
| mollët | 2-3 copë. |
| Për të dekoruar tortën | |
| sheqer pluhur | 20-30 g |
Udhëzim hap pas hapi
Gatimi i brumit
Mbushje gatimi
Montimi i byrekut
Faza përfundimtare
duke dekoruar byrekun
Video recetë për të bërë një byrek të shpejtë me mollë në një tenxhere të ngadaltë
Zonjat dembelë dhe fillestarë do ta pëlqejnë vërtet këtë video, kjo video i përgjigjet në detaje pyetjes se si të gatuaj brumë gjizë për byrek me mollë dhe mos qëndroni shumë në kuzhinë. Shikim i lumtur!
- Në procesin e zierjes së brumit, mund t'ju duhet më shumë miell sesa tregohet në recetë - sasia e tij varet nga përmbajtja e yndyrës së gjizës që keni zgjedhur.
- Këshillohet që të shoshni miellin përpara se ta përdorni për të bërë brumë.
Opsione të tjera të mundshme gatimi dhe mbushjeje
Mollët kanë qenë, janë dhe do të jenë gjithmonë mbushja më e njohur për byrekët. Për më tepër, të njëjtat byrekë mund të bëhen në bazë të çdo lloji brumi. E shijshme, me lëng mesatar, me shije pastë me mollë mund t'ju bëjë ju dhe familjen tuaj të lumtur gjatë gjithë vitit, ndaj mos ngurroni të mësoni receta të reja për pite të tilla.
- Përgatitni më me kalori të ulët, të butë dhe të ajrosur.
- - ka erë si kopshti dhe shkolla. Kjo pastë e famshme ruse është gjithmonë e njohur. Brumi për të përgatitet më gjatë, por rezultati ia vlen.
- Nuk ka asgjë më të lehtë se gatimi. Ky produkt është vërtet i shijshëm. Gjëja kryesore në recetë është të merrni seriozisht zgjedhjen e miellit dhe gjalpit.
- Më aromat do t'i kënaqin ata që nuk duan të fillojnë gatimin shumë të gjatë. Pavarësisht thjeshtësisë së recetës, brumërat janë shumë të shijshme.
- - pasta më e njohur në Amerikën e Veriut. Një delikatesë e tillë nuk do të lërë indiferentë as ata që nuk i pëlqejnë mollët dhe byrekët.
Me këtë notë pozitive, ne do ta përfundojmë bisedën tonë. Nëse keni ndonjë pyetje ose sugjerim për përmirësimin e recetës, shkruani ato në komente dhe unë patjetër do të bisedoj me ju. Përveç kësaj, nëse dikush ka një dëshirë për të treguar të tijën byrek i shijshëm, edhe me një mbushje ndryshe - ju lutem ndani njohuritë tuaja me mua, do t'ju jem shumë mirënjohës. Mirë oreks dhe më shumë fitore kulinare!
Një opsion i shkëlqyeshëm për pjekje me gjizë - tortë me shumicë me gjizë dhe mollë. Mbushja shtrihet në shtresa, brumi nuk ka nevojë për zierje, korrigjim dhe formësim, pasi po përgatiten copa të zakonshme rëre. falë lëng molle thërrimet shndërrohen në ëmbëlsira të buta me lagështi, dhe gjiza në sufletë e butë. Aromat e mollëve, vaniljes dhe kanellës do të kthejnë kokën edhe për ata që janë në dietë.
Përbërësit
- Për provë:
- 250 g miell gruri
- 180 gr gjalpë
- 100 g sheqer
- 2 lugë pluhur pjekje
- Për mbushjen e mollës:
- 4 mollë të mëdha të ëmbla dhe të tharta
- 1 lugë kanellë
- Për mbushjen e gjizës:
- 350 g gjizë
- 70 g sheqer
- 1 vezë pule
- vanilinë
Koha e gatimit: 20 minuta + 90 minuta për forcimin e brumit + 25-30 minuta për pjekje. Prodhimi: 40 copë.
Gatim
Keni nevojë për shumë mollë, ky është sekreti kryesor i shijes byrek me mollë. Mund të merrni çdo gjizë - të blerë në dyqan, të bërë në shtëpi, falë përpunimit do të jetë i butë dhe me lëng.
Gatuani fillimisht mbushje me gjizë. Për ta bërë këtë, përzieni gjizën, sheqerin, vezën dhe vaniljen në një tas të thellë ose në një tas kombinues. Nëse gjiza është e butë dhe e butë, mjafton ta përzieni mirë mbushjen me lugë. Nëse djathi është kokërr dhe i thatë, shtypeni masën me një blender zhytjeje ose përzieni në një masë homogjene.
Për pastë me kore të shkurtra përzieni në një tas të thellë të situr miell gruri(bëjeni rregull që të shoshitni miellin për çdo pastë) dhe sheqerin, shtoni 2 lugë pluhur pjekjeje. Gjalpi i prerë në kubikë. Gjalpi im është shkrirë pak në tryezën e kuzhinës, kështu që fërkohet më lehtë në thërrime.
Grini gjalpin me përbërës të thatë derisa të formohen thërrime të imta. Është më mirë ta bëni me dorë.
Lironi mollët nga farat dhe grijini në një rende të trashë. Nëse nuk ju pëlqen lëvozhga e mollës në pjekje, mund ta qëroni edhe atë paraprakisht, por unë nuk e heq lëvozhgën - torta piqet për një kohë të gjatë dhe masa e mollës bëhet paste, lëvozhga nuk ndihet.
Në formë të shkëputshme (kam një formë me diametër 21 cm) vendos? një pjesë të të gjithë thërrimeve, shpërndani me duar në të gjithë sipërfaqen dhe shtypeni pak. Ju nuk mund të përdorni pergamenë dhe gjalpë për lubrifikimin, si brumë buke nuk do t'i përmbahet formës.
E vendosni sipër brumit? mollët, shpërndahen sipër kekut dhe spërkaten me gjysmën e kanellës. Shtypni sipër? pjesë e të gjithë thërrimeve.
Shtresa tjetër është gjiza. Përhapeni të gjithë gjizën mbi tortë me pjesën e pasme të një luge dhe shtypeni përsëri? pjesë e thërrimeve të rërës.
Piqni një byrek me shumicë me mollë dhe gjizë në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 45-50 minuta. Pjesa e sipërme e byrekut do të marrë ngjyrë kafe dhe aroma e shijshme e pjekjes së mollës do të përhapet në të gjithë kuzhinën.
E lemë byrekun me gjizë me mollë të ftohet plotësisht në tigan. Kjo është e rëndësishme, mbushja duhet të stabilizohet dhe të trashet.
Shërbejeni lëngun tonë byrek aromatik në çaj, qumësht, kefir ose kafe. Jam i sigurt se do t'ju pëlqejë lehtësia e përgatitjes dhe shija e pabesueshme e kësaj paste me gjizë.
Gjithmonë dallohet nga një strukturë delikate. Ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Por për t'i ushqyer ata gustatorët e vegjël, ndonjëherë duhet shumë përpjekje. Byrek "Tenderness" me gjizë dhe mollë do të jetë padyshim popullor. Kjo delikatesë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e hollë nuk do të lërë indiferentë as ëmbëlsirën më kërkuese.
Delikate dhe aromatike
Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë e mrekullueshme, ju duhet të merrni tre vezë, 250 gram sheqer, 750 gram gjizë e mirë, pak sodë të shuar, vanilje dhe 4 gota miell. Për mbushjen do t'ju duhet një kilogram mollë të prerë në feta të vogla, një gotë rrush të thatë dhe një gotë me të qëruara. arra. Byreku "Tenderness" me gjizë dhe mollë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Përzieni vezët me sheqerin, gjizën, vaniljen dhe sodën. E grijmë gjithçka në një masë homogjene dhe shtojmë miellin. Ndani brumin në dy gjysma dhe lëreni mënjanë.
I presim mollët në feta mesatare dhe i përziejmë me rrush të thatë dhe arra të grira. Vendosni gjysmën e brumit në formë dhe rrafshoni. Më pas shtroni mbushjen dhe mbulojeni me gjysmën e dytë të brumit. Lyejeni byrekun “Tenderness” me gjizë dhe mollë sipër vezë e papërpunuar. Ne piqem një trajtim në një temperaturë prej 200 gradë. Do të jetë gati për 40-50 minuta. Nëse pjesa e sipërme fillon të digjet, atëherë byrekun Tenderness mund ta mbuloni me gjizë dhe mollët me petë.
E thjeshte dhe e shijshme
Djathi i thjeshtë, por shumë gjizë në pasta të tilla nuk ndihet, kështu që edhe ata që nuk e pëlqejnë këtë produkt janë të lumtur ta hanë atë. Numri i mollëve mund të ndryshohet në varësi të preferencave tuaja. Për provën do t'ju duhen 250 gram gjizë, 200 gram gjalpë, një vezë, 300 gram miell (përfshirë spërkatjen), 4 lugë të mëdha sheqer, një lugë të vogël pluhur pjekjeje, gjysmë lugë çaji. sode buke, vanilje dhe tre lugë vaj vegjetal. Për mbushjen merrni 4 mollë të mëdha, kanellë dhe 5 lugë të mëdha sheqer.
Shkrini gjalpin dhe shtoni vaniljen, sheqerin dhe gjizën. Rrahim të gjithë përbërësit me blender për të marrë një masë homogjene. Më pas shtoni vaj vegjetal dhe një vezë. Brumi është me gëzof. Pas kësaj, shtoni sode, dhe më pas - miell të situr me pluhur pjekjeje. Duhet të jetë i butë brumë elastik, të cilin e mbështjellim me një film dhe e lëmë për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni mbushjen. Mollëve u hiqni bërthamën dhe i prisni në feta. Për t'i pjekur, i holloni. E hapim brumin në një shtresë drejtkëndëshe dhe anët e tij i presim në shirita të zhdrejtë me gjerësi rreth 1.5 centimetra. Në mes të brumit vendosim mollët dhe i spërkasim me sheqer të përzier me kanellë. Mbushjen e mbulojmë me vija anësore duke i shtruar në formë gërsheti. E ngrohim furrën në 200 gradë dhe e pjekim byrekun Tenderness me gjizë dhe mollë derisa të piqet.
Mbushje shumë e butë
Kjo recetë është e shijshme dhe mbushje me lëng. Për të përgatitur brumin, duhet të merrni dy gota miell, gjysmë gote sheqer, pluhur për pjekje dhe 110 gramë margarinë. Për mbushjen do t'ju nevojiten 500 gramë gjizë, 4 vezë, 200 gramë sheqer, dy lugë të mëdha bollgur, 4 mollë të mesme dhe një qese me sheqer vanilje. Përgatitja e brumit për një byrek me gjizë dhe mollë "Tenderness" është shumë e thjeshtë. Miellin e përzier me pluhurin për pjekje dhe sheqerin e fërkojmë me margarinë. Rezulton një thërrime e vogël, e cila do të jetë provë. Tani përzieni gjizën, bollgurin, vezët, sheqerin, salcën e thartë dhe vaniljen.
Fërkoni mollët në një rende dhe shtoni në këtë masë. Përzierja duhet të përzihet plotësisht. E mbulojmë formën me pergamenë dhe vendosim gjysmën e brumit në të. Më pas e mbushim me mbushje. Të gjitha shtresat shpërndahen në mënyrë të barabartë. Nga lart mbulojmë byrekun "Tenderness" me gjizë dhe mollë, fotografia e së cilës është e denjë për revistën më të mirë të kuzhinës, thërrimet e mbetura. E pjekim në furrë për rreth 35-40 minuta. Temperatura është vendosur brenda 200 gradë.
Receta më e lehtë
Nëse është e nevojshme recetë e lehtëëmbëlsirë, këtu është një opsion. Merrni 200 gram gjizë, 100 gram gjalpë (i butë), 3 vezë, një gotë sheqer, një gotë miell, një lugë të vogël sodë (shuarni në uthull) dhe 4 mollë mesatare. Përzieni gjalpin me gjizën derisa të jetë homogjene. Më pas shtoni vezët, sodën dhe sheqerin në të. E rrahim gjithçka me mikser. Pas kësaj, derdhni miellin, i cili është më mirë të shoshitni përmes një sitë.
Më pas e rrahim sërish brumin me mikser. Qëroni dhe theroni mollët dhe shtoni në brumë. Përziejini gjithçka mirë dhe derdhim në formën e përgatitur, të cilën e mbulojmë me pergamenë. E pjekim në furrë në 180 gradë deri në një kore të bukur. Përpara se ta servirni, byrekun “Tenderness” me gjizë dhe mollë, receta me foton e së cilës do të jetë një aluzion për çdo amvise, spërkateni me sheqer pluhur.
Gjizë në mbushje
Gjizë mund të shtohet jo vetëm në brumë, por edhe në mbushje. Për të përgatitur brumin sipas recetës së mëposhtme, do t'ju duhet një gotë miell, 80 gramë gjalpë të butë, një të verdhë veze, një lugë e gjysmë të madhe qumësht dhe tre të katërtat e një gote sheqer. Për mbushjen, merrni tre mollë, 500 gramë gjizë, 150 gramë salcë kosi, 100 gramë sheqer, tre vezë, 40 gramë niseshte dhe 4 lugë të mëdha lëng limoni. Ne fillojmë me një test. Rrahim të verdhën me sheqer dhe shtojmë gjalpin, qumështin dhe miellin. Duhet të merrni një brumë elastik, të cilin e mbështjellim me një film dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta. Pas kësaj shtrojmë shtresën, e vendosim në kallëp dhe e pjekim në temperaturë 200 gradë. Pas 10-15 minutash, torta do të jetë gati.
Gjatë kësaj kohe i qërojmë mollët nga lëvozhga dhe bërthama dhe i presim në feta të holla. Më pas i përziejmë me lëng limoni (2 lugë gjelle). Rrahim të verdhat me sheqerin, gjizën, kosin dhe niseshtenë. Shtoni lëngun e mbetur të limonit në këtë përzierje. Më vete rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen me gëzof. Më pas përzieni masën proteinike me të verdhën e verdhë. Në tortë e përfunduar shtroni dy të tretat e mollëve dhe derdhni.Më pas vendosni mollët e mbetura. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta. Rezulton një ëmbëlsirë delikate, e shijshme dhe e pazakontë.
konkluzioni
Secila prej këtyre pjatave mund të bëhet një dekorim tavoline. Të gjitha recetat janë të mira dhe të lehta për t'u përgatitur. Si në darkat familjare ashtu edhe në tryezë festive byreku "Tenderness" me gjizë dhe mollë do të zërë vendin që i takon. Recetë hap pas hapi me një foto do të ndihmojë në përgatitjen e saktë të kësaj ëmbëlsirë. Kënaqni të dashurit tuaj me shije kryeveprat e kuzhinës duke e kthyer një vakt të zakonshëm në një festë të vogël.
