जापानी कुकीज़ नुस्खा। जापानी मिठाई: घर पर खाना पकाने की विधि। मोची कैसे पकाएं: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पारंपरिक सौहार्द और प्रियजनों की देखभाल जापान की राष्ट्रीय संस्कृति के स्तंभ हैं। इन अडिग गुणों को मूल कुकीज़ के रूप में खाना पकाने में भी शामिल किया गया है, जो किसी प्रियजन को उपहार या प्रदान की गई सहायता के लिए आभार हो सकता है। उत्पाद का नाम खुद के लिए बोलता है - जापानी में "एरिगेटो" का अर्थ है "धन्यवाद"।

क्या आप किसी दोस्त, रिश्तेदार या प्रियजन को खुश करना चाहते हैं? उसे अरिगेटो कुकीज़ का एक डिब्बा दें।

प्रेमियों और सपने देखने वालों के लिए असाधारण कुकीज़

अरिगेटो कुकीज़ बाकियों से किस प्रकार भिन्न हैं? इस उत्पाद में विशिष्टता के तीन रहस्य हैं:

• अद्वितीय मोलाप्लान तकनीक का उपयोग करके बनाया गया मूल नुस्खा;
• पर्यावरण के अनुकूल सामग्रियों से बनी अभिनव पैकेजिंग;
• हर स्वाद के लिए 4 विकल्प।

मूल नुस्खा

जापानी दुनिया के सबसे स्वस्थ राष्ट्रों में से एक हैं, जो कि मिठाई की सीमित खपत के लिए बड़े हिस्से के लिए धन्यवाद है। यह कुकी इस बात का एक ज्वलंत उदाहरण है कि मिठाई न केवल स्वादिष्ट हो सकती है, बल्कि स्वस्थ भी हो सकती है।
आपने नुस्खा में कम चीनी सामग्री के साथ एक निर्दोष कूसकूस बनाए रखने का प्रबंधन कैसे किया?
होक्काइडो में विकसित अद्वितीय मोलाप्लान डबल नीडिंग तकनीक का उपयोग करके अरिगेटो बिस्कुट का उत्पादन किया जाता है। कम तापमान पर दो तरह का आटा, बिस्किट और शॉर्टब्रेड मिलाया जाता है। नतीजतन, एक हल्के मीठे स्वाद के साथ एक असामान्य खस्ता-कोमल बनावट प्राप्त होती है। बच्चों और उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए एक आदर्श मिठाई विकल्प।

अभिनव पैकेजिंग

ढक्कन के साथ एर्गोनोमिक कप के रूप में अभिनव पैकेजिंग का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है:

1. अपने कॉम्पैक्ट आकार के कारण आसानी से एक हैंडबैग में भी फिट बैठता है;
2. किसी भी व्यक्ति के लिए आसान पहुँच बनाता है जो कुकी को बॉक्स से बाहर निकालना चाहता है;
3. सुरक्षित सामग्री से बना;
4. इसमें उच्च अवरोध गुण हैं, जो अनुकूल भंडारण की स्थिति प्रदान करते हैं;
5. आवश्यकतानुसार कई बार खोला और बंद किया जा सकता है
6. प्यारा लग रहा है और उपहार के रूप में अतिरिक्त पैकेजिंग की आवश्यकता नहीं है।

4 स्वाद विकल्प

निर्माता ने सुनिश्चित किया कि हर कोई अपनी स्वाद वरीयताओं को छोड़े बिना स्वादिष्टता के अनूठे स्वाद का आनंद ले सके। आप 4 उपलब्ध विकल्पों में से कुकीज़ चुन सकते हैं:

• चॉकलेट - मखमली, आकर्षक, नाजुक स्वादजमीन नट के अतिरिक्त के साथ;
• वेनिला - एक मीठी-मसालेदार सुगंध जो एक मलाईदार आधार को सेट करती है;
• अखरोट ऊर्जा का एक संतोषजनक और स्वादिष्ट स्रोत है;
• अदरक एक मसालेदार कड़वा मीठा हर्बल स्वाद है।

अपना पसंदीदा चुनने के लिए उन सभी को आजमाएं!

असामान्य पारंपरिक व्यवहार

जापानी मिठाई

1 घंटा

230 किलो कैलोरी

5 /5 (4 )

जापानी व्यंजन बहुत ही मूल हैं, इसके व्यंजन, डेसर्ट सहित, यूरोपीय लोगों से काफी भिन्न हैं और निरंतर रुचि जगाते हैं।

जापानी मिठाईयूरोपीय डेसर्ट से अलग और हमारी धारणा के लिए असामान्य। जो लोग हर चीज को असामान्य रूप से आजमाना पसंद करते हैं, वे वास्तव में गैस्ट्रोनॉमिक किस्म को पसंद करते हैं, खासकर अगर इसमें ऐसी रचना हो जो शरीर के लिए स्वस्थ और अधिक फायदेमंद हो।

यूरोपीय पाक परंपराओं ने बड़े पैमाने पर विश्व व्यंजनों को प्रभावित किया है।

लेकिन बुद्धिमान लोग उगते सूरज के देशउन्हें अपनी परिस्थितियों के अनुकूल बनाया और जापानी मिठाइयों के लिए अनोखे व्यंजन बनाए, जिनका अलग तरह से इलाज किया जा सकता है, लेकिन उदासीन रहना निश्चित रूप से असंभव है।

जापानी मिठाइयाँ हमें कितनी भी आकर्षक क्यों न लगें, उनमें से कुछ को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जापानी डेसर्ट तैयार करते समय, खाना पकाने की त्रुटियों से बचने के लिए, फोटो या वीडियो के साथ व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

केक मोची (मोची, मोची)

मोची पारंपरिक जापानी नव वर्ष की मिठाई है। ये है छोटे कपकेकबड़ी मात्रा में भरने और चावल के आटे की एक पतली परत के साथ। हालांकि जापानी उन्हें खाते हैं साल भर, नए साल की छुट्टी पर, मोची आमतौर पर प्रियजनों को शुभकामनाओं के साथ दी जाती है।

इस व्यंजन का शब्दार्थ अर्थ - अंतिम संस्कार भोजन, स्लाव कुटिया के साथ सामान्य जड़ें हैं, जो कुछ अवसरों पर समान लक्ष्यों के साथ तैयार किया जाता है।

एक और परंपरा है: परिवार के घेरे में, प्रत्येक मोची को काटें और उसके साथ उपस्थित सभी लोगों के साथ व्यवहार करें। एक साथ मोची खाने की रस्म परिवार को दैवीय कृपा से परिचित कराती है।

• एक गहरी कटोरी, एक चम्मच, एक ब्लेंडर, एक आटा कटोरा जिसे पानी के स्नान में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक व्हिस्क, क्लिंग फिल्म, पानी के स्नान के लिए एक सॉस पैन।

आवश्यक उत्पाद

परीक्षण के लिए:

भरने के लिए:

उत्पाद चयन की विशेषताएं

आटा चिपचिपा होना चाहिए, इसलिए चावल की उपयुक्त किस्मों से आटे का चयन किया जाना चाहिए।

यदि चावल का आटा बिक्री पर नहीं मिलता है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

मोची कैसे पकाएं: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

भरने की तैयारी

जब तक आटा तैयार हो जाता है, तब तक भरने को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि आटा जल्दी से काम करना चाहिए: यह लोच खो देता है और सूख जाता है।

आटा तैयारी

1. छने हुए चावल के आटे को पानी के साथ मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
   
   
2. छनी हुई आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटा काफी तरल है।
   
   
3. आटे से प्याले को क्लिंग फिल्म से ढँक दें और उस पर रख दें पानी स्नान 15 मिनट के लिए।
   
   
4. आधा पका हुआ आटा एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, गांठ तोड़ें, फिर से एक फिल्म के साथ कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में भेजें।
   
   
   

   यदि पकाने की प्रक्रिया के दौरान गांठें बन जाती हैं, तो आटे को पानी के स्नान से हटा दिया जाना चाहिए और एक व्हिस्क के साथ सख्ती से मिलाया जाना चाहिए।

5. - गाढ़ा आटा अच्छी तरह से गूंद लें. यह काफी लोचदार और नरम होना चाहिए, यह चम्मच से नहीं निकलना चाहिए, बल्कि एक गांठ में गिरना चाहिए।
   
   
6. एक वर्क बोर्ड पर कॉर्न स्टार्च छिड़कें, आटे को स्टार्च के ऊपर रखें और स्टार्च के साथ फिर से छिड़कें।
   
   
7. अपने हाथों से, केक को काम की सतह पर धीरे से फैलाएं।
   
   

आटे को संभालते समय सावधानी बरतनी चाहिए, यह अंदर से काफी गर्म हो सकता है, भले ही बाहर से पहले ही ठंडा हो गया हो।

मोची विधानसभा

मिठाई कैसे सजाएं और परोसें

जापानी मिठाइयाँ तैयार करने से पहले, विचार करें कि आप उन्हें कैसे सजाएँगे। एक उत्तम मिठाई के लिए उचित सेवा की आवश्यकता होती है, और सजावट को भरने के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

खट्टे स्लाइस के साथ मोची एक चुटकी सूखे केसर के साथ सजाने के लिए उपयुक्त है, केला भरने को मार्जोरम की टहनी के साथ जोड़ा जाएगा।

इन जापानी व्यंजनों को सजाने के लिए आप पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, चॉकलेट चिप्स, कैंडीड फूल और इतने पर।

• यदि आप अपने मोची को और अधिक "स्मार्ट" बनाना चाहते हैं, तो आप आटे के पानी में प्राकृतिक रंग मिला सकते हैं: पालक का रस, गाजर, चुकंदर।
• कोको पाउडर डालकर आटे को ही चॉकलेट बनाया जा सकता है, लेकिन ऐसे में मात्रा कम कर दें चावल का आटा.
• आटा जल्दी से सख्त हो जाता है, इसलिए आपको इसके साथ जल्दी से काम करने की ज़रूरत है, भरने को पहले से तैयार किया जाना चाहिए।
• पर मूल नुस्खाभरने के लिए एक मीठे बीन पेस्ट की आवश्यकता होती है, लेकिन आप अपने स्वाद के भरने का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह तरल न हो और रस न छोड़े।

मोची रेसिपी वीडियो

जापानी मिठाई - मोची केक (मोची, मोची) - अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट जापानी केक मोची (मोची, मोची, मोशी) फैमिली किचन रेसिपी के अनुसार। स्ट्रॉबेरी के साथ चावल के आटे से बने मोची या मोची मिठाई का एक सरलीकृत संस्करण। कोमल और असामान्य मिठाई जापानी भोजन.
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2016-06-08T06:00:00.000Z

नुस्खा के लेखक विस्तार से दिखाते हैं कि मोची कैसे पकाने के लिए - उत्तम जापानी मिठाई। भरने के लिए, वह कुकीज़ के साथ स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट पेस्ट का उपयोग करती है। आटा तैयार करने की सभी सूक्ष्मताएं दिखाता है। चावल के आटे में भरने को लपेटने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया गया है।

जापानी दोरायाकी पेनकेक्स

दोरायाकी- शहद के साथ बिस्कुट पेनकेक्स मीठा भराईपारंपरिक रूप से बीन पेस्ट से बनाया जाता है, हालांकि, इसके कई रूप हैं।

"डोरयाकी" नाम, जिसका अनुवाद " तला हुआ गोंग”, एक किंवदंती के लिए पेनकेक्स प्राप्त किए गए थे जो एक निश्चित समुराई के बारे में बताता है जो स्थानीय लोगों में से एक के घर में अपना गोंग भूल गया था, जिसने उस पर पूरी तरह से आकार के पेनकेक्स सेंकना शुरू कर दिया था।

• तैयारी का समय:कुल 1 घंटा, बीन्स को भिगोने के लिए 8 घंटे और उबालने के लिए 2 घंटे।
• इन्वेंटरी और रसोई के उपकरण:कटोरी, व्हिस्क, बड़ा चम्मच, चम्मच, ब्लेंडर, सॉस पैन, फ्राइंग पैन, स्पैटुला।

आवश्यक उत्पाद

के लिए परीक्षण:

• अंडे- 2 पीसी;
• चीनी- 50 ग्राम;
• तरल शहद- 1 चम्मच;
• सोडा- 0.5 चम्मच;
• पानी- 50 मिली;
• आटा- 130 ग्राम

के लिए भराई:

• लाल फ़लियां- 0.5 सेंट;
• चीनी- 50 ग्राम।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

Adzuki बीन्स को स्टोर में बेचा जाता है, सभी फलियों की तरह तैयार किया जाता है: रात भर पानी में भिगोने के बाद, उन्हें लगभग 2 घंटे तक उबाला जाता है।

शहद तरल होना चाहिए। यदि यह पहले से ही गाढ़ा हो गया है, तो इसे पानी के स्नान या माइक्रोवेव में गरम किया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे उबालना नहीं चाहिए।

दोरायाकी कैसे पकाएं: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आटा तैयारी

भरने की तैयारी

पैनकेक बेकिंग

पेनकेक्स को व्यवस्थित और परोसना कितना सुंदर है

हम पैनकेक को तैयार पेस्ट के साथ कोट करते हैं, इसे दूसरे के साथ कवर करते हैं और थोड़ा नीचे दबाते हैं, लेकिन ताकि साइड स्लॉट के माध्यम से भरना बाहर न आए।

दोरायाकी एक दैनिक व्यंजन है, उन्हें गंभीर अवसरों पर नहीं परोसा जाता है, हालांकि, यदि वांछित है, तो पेनकेक्स को चॉकलेट टॉपिंग, व्हीप्ड क्रीम, हरी पुदीने के पत्ते, जामुन या फलों से सजाया जा सकता है।

• आटा को गूंथने और पकाने के बीच लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने देना हमेशा आवश्यक होता है, ताकि आटे से ग्लूटेन निकल जाए और पर्याप्त मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड आटा को बुलबुले से समृद्ध करे जो सोडा प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप दिखाई देते हैं।
• पैनकेक बेक करने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म करना चाहिए।
• डोरयाकी को चिपकने से रोकने के लिए, पहले बैच को बेक करने से पहले, पैन की सतह को थोड़े से तेल से चिकना करें, अतिरिक्त को एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
• पेनकेक्स का रंग एक समान होने के लिए, यह पैन का हीटिंग होना चाहिए, और अत्यधिक मात्रा में तेल के बिना, पैन स्वयं सूखा होना चाहिए।

दोरायाकी वीडियो नुस्खा

दोरायाकी जापानी पेनकेक्स बहुत हवादार हैं!

दोरायाकी जापानी पेनकेक्स बहुत हवादार हैं! आश्चर्यजनक रूप से नरम और एक सुंदर रंग भी है।

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3 टुकड़ों के लिए सामग्री:
गुँथा हुआ आटा:
2 अंडे
50 ग्राम चीनी
1 बड़ा चम्मच तरल शहद
1/2 छोटा चम्मच सोडा
50 मिली पानी
130 ग्राम आटा
भरने:
1/2 कप लाल अडज़ुकी बीन्स
50 ग्राम चीनी
भरना आपकी पसंद का हो सकता है - चॉकलेट पेस्ट, उबला हुआ गाढ़ा दूध, जाम।

इसे आज़माएं और ये पेनकेक्स आपके पसंदीदा बन जाएंगे!
बॉन एपेतीत!

जापानी पेनकेक्स डोरयाकी
अवयव:
बैटर:
2 अंडे
50 ग्राम चीनी
1 टी तरल शहद
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
50 मिली पानी
130 ग्राम आटा
भरने:
1/2 कप लाल बीन्स
50 ग्राम चीनी
भरना आप पर है - चॉकलेट पेस्ट, मीठा गाढ़ा दूध, जैम।
भोजन का लुत्फ उठाएं!

जपोनस्के लिवेन्स दोरायाकि
सुरोविनी:
टेस्टो:
2 वेजेस
50 ग्राम कुकर
1 पोल.एल. तेकुतेहो मेदु
1/2 सी.एल. सोडी
50 मिली पानी
130 ग्राम मौकी
नेपाली:
1/2 हर्नकु सर्वीन फ़ज़ोल एडज़ुकि
50 ग्राम कुकरु
नैप्ली मे बेट रेज़ना - स्कोकोलादोवा पोमाज़ंका, सल्को कारमेल, जैम।
दोब्रू चु!

https://i.ytimg.com/vi/dCl74hbroc0/sddefault.jpg

2016-04-03T19:28:40.000Z

वीडियो के लेखक द्वारा बनाई गई जापानी मिठाइयाँ डोरयाकी बिस्किट पेनकेक्स हैं। चरण दर चरण आटा तैयार करने की तकनीक को दर्शाता है। भरने का निर्माण सभी सूक्ष्मताओं के साथ प्रदर्शित किया जाता है। दिलचस्प प्रस्तुति पारंपरिक नुस्खाएक किंवदंती के साथ, जिसकी बदौलत पकवान को इसका नाम मिला।

चर्चा और संभावित सुधार के लिए आमंत्रण

जापानी व्यंजनों और इसके डेसर्ट के प्रशंसक निश्चित रूप से जापानी मिठाइयों को पकाने की पेचीदगियों और उनकी पसंदीदा विविधताओं के बारे में बता सकते हैं। कृपया अपने रहस्य और अर्जित कौशल साझा करें।

जापानी लोग खाना बनाना पसंद करते हैं स्वादिष्ट कुकीज़मछली के आकार की फिलिंग के साथ जिसे ताइयाकी (बेक्ड सी ब्रीम) कहा जाता है। उत्पादों की एक विस्तृत विविधता को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय एडज़ुकी बीन एको जैम, पनीर, चॉकलेट, कस्टर्ड (सभी अलग-अलग) हैं। इसके अलावा, सॉसेज, ग्योज़ा, ओकोमियाकी के साथ तैयाकी हैं।

आप खुद तैयाकी बना सकते हैं, हालाँकि, आपको एक विशेष फ्राइंग पैन या वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी जिसे तैयाकी पैन कहा जाता है और निम्नलिखित सामग्री:

• आटा - एक कप के दो तिहाई;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• दूध - एक कप के तीन चौथाई;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• लाल अंको बीन पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

फोटो के साथ ताइयाकी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले एक बाउल में मैदा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिला लें।

अंडे को फेंट लें और उसमें दूध मिलाएं। पहले चरण में मिला हुआ आटा मिश्रण वहाँ डालें।

परिणामी बैटर को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।

मध्यम आँच पर एक तैय्याकी कड़ाही गरम करें। एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके पैन के दोनों किनारों को तेल से ब्रश करें। अब एक तरफ गरम तवे में थोड़ी सी मात्रा डालें। तरल आटा.

प्रत्येक मछली के बीच में एक बड़ा चम्मच लाल बीन पेस्ट (या ऊपर वर्णित अन्य भरावन) रखें। उसके बाद, फिलिंग के ऊपर थोड़ा और बैटर डालें। पैन को बंद करके पलट दें।

- अब आंच को मीडियम से थोड़ा कम कर दें. लगभग 30 सेकंड के लिए पैन को आंच पर रखें और फिर इसे पलट दें। अब इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि दोनों तरफ की मछली गोल्डन ब्राउन न हो जाए। इसमें कुल मिलाकर लगभग 4-6 मिनट का समय लगेगा।

तैयाकी मछली तैयार हैं. किसी भी अतिरिक्त किनारों को ट्रिम करें और ताइयाकी को मोल्ड से हटा दें। जापानी मछली के आकार के बिस्कुट को मेज पर गर्म परोसना सबसे अच्छा है, तो वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे।

• जोड़ा गया: 07/04/2016
• लेखक:

गीशा, किमोनोस, समुराई, इकेबाना, होकू - यह सब जापान है। खातिर, सुशी और रोल भी उगते सूरज की भूमि हैं। लेकिन "होक्काइडो", "कास्टेला", तायाकी स्थलाकृतिक नाम नहीं हैं। यह एक साधारण यूरोपीय के लिए असामान्य सामग्री से बना एक पारंपरिक जापानी पेस्ट्री है। और अजीब तरह से, उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और मूल हैं।

जापानी खाद्य संस्कृति

उगते सूरज की भूमि की सुंदरता और सुंदरता सदियों से जानी जाती है। सब कुछ धीरे-धीरे और भव्य रूप से करने की परंपरा किसी भी क्रिया को समृद्ध करती है। यह खाद्य संस्कृति पर भी लागू होता है। जापानियों का पर्व केवल शारीरिक तृप्ति की प्रक्रिया नहीं है। द्वीप राज्य के निवासियों के सभी भोजन अनुग्रह और आकर्षण की विशेषता है। जापानी चाय समारोह के लायक क्या है। एक सुगन्धित पेय को जल्दी से तैयार करने और चखने के साथ-साथ ब्रह्मांड के नियमों पर विचारशील चिंतन होता है। अनुष्ठान के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त जापानी पेस्ट्री है: साकिस, चॉकलेट पाईआदि।

जापानी भोजन के बीच मुख्य अंतर उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन है। उन सामग्रियों के निर्माण में जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। आखिरकार, स्वस्थ भोजन विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त होता है जो गंभीर प्रक्रिया में खो जाते हैं उष्मा उपचार. द्वीप राष्ट्र में मुख्य उत्पाद चावल और मछली हैं। यह संयोजन है जो शरीर को समृद्ध करता है उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व जो एक व्यक्ति को अच्छे स्वास्थ्य का वादा करते हैं, बड़ी बीमारियों को दूर भगाते हैं और दीर्घायु देते हैं। जापानी दुनिया के उन कुछ देशों में से एक हैं जो लंबे मानव जीवन काल का दावा कर सकते हैं। इस देश ने पृथ्वी पर उच्चतम दर दर्ज की है, जो उन नागरिकों की विशिष्ट संख्या का प्रतीक है जिन्होंने शताब्दी मील का पत्थर पार कर लिया है।

उगते सूरज की भूमि के निवासियों के पारंपरिक टेबलवेयर

जापान मूल रीति-रिवाजों का राज्य है। देश की दिलचस्प परंपराओं में से एक मौसम के अनुसार टेबलवेयर का चयन है। कप और कटोरे की पीली और हरी रेंज गर्मियों में प्रदर्शित होती है, पीले-लाल रंगों का उपयोग मुख्य रूप से पतझड़ में किया जाता है। सभी व्यंजन प्राकृतिक सामग्री से बने होते हैं - मिट्टी, धातु, लकड़ी।

जापान में टेबलवेयर की किस्में हैं:

• सूप या चावल के लिए कटोरी - वैन। ऐसे बर्तन अनिवार्य रूप से ढक्कन से सुसज्जित होते हैं, जो भोजन की सुगंध और गर्मी को बनाए रखने में मदद करते हैं।
• सीधे खाने के लिए हाती, या सर्विंग कप का उपयोग किया जाता है। वे ढक्कन की अनुपस्थिति, एक बड़े व्यास और एक उथली गहराई से प्रतिष्ठित हैं।
• त्यवन में परोसा जाता है - विशेष कटोरे।
• सॉस, सिरका, चाय या खातिर, टोंटी के साथ मूल कप का उपयोग किया जाता है।
• सोबा टेको एक छोटा नूडल कटोरा है।

• जापानी साइड डिश (सब्जियां और समुद्री भोजन) एक उच्च पैर की थाली पर परोसे जाते हैं।
• विशेष रूप से गंभीर अवसरों पर, सिरेमिक चायदानी में पानी, खातिर या चाय परोसी जाती है।
• जापानी बर्तनों का एक सेट मुख्य वस्तु - हैशी स्टिक्स के बिना पूरा नहीं होता था।
• सभी जापानी पेस्ट्री और भोजन, साथ ही बर्तन, गोल या चौकोर ट्रे पर परोसे जाते हैं।

जापानी लोग चॉपस्टिक के साथ क्यों खाते हैं?

चॉपस्टिक पूर्वी एशियाई लोगों की मुख्य कटलरी है। कई अन्य प्रसिद्ध आविष्कारों की तरह, उनका आविष्कार चीन में हुआ था। पहली छड़ें चिमटे से मिलती-जुलती थीं और बांस की बनी होती थीं। भोजन लेने और खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए वस्तु सुविधाजनक थी। पहली छड़ें काफी लंबी थीं ताकि पकवान की सामग्री को पलटते समय रसोइया खुद को जला न सके। समय के साथ, डिवाइस को दो प्रकारों में विभाजित किया गया था। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 38 सेमी लंबी छड़ियों का उपयोग किया जाता है, और छोटी (25 सेमी) खाने के लिए बनाई जाती हैं।

जापानी छड़ें (हाशी) मुख्य रूप से प्राकृतिक लकड़ी - बांस, सरू, मेपल या बेर से बनाई जाती हैं। इस देश के निवासियों को लोहे के चम्मच और कांटे का उपयोग करने के लिए बीमार किया जाता है। इसके अलावा, ऐसी वस्तु को जंगल में पेड़ की शाखा से काटना आसान होता है। इस प्रकार प्राचीन चीन में पहली छड़ें दिखाई दीं।

खासी दो प्रकार की होती हैं: डाइनिंग रूम (क्रॉस सेक्शन में चौकोर), और किचन वाले - गोल। प्रत्येक व्यक्ति के पास छड़ी का अपना सेट होता है। जापान में किसी और की हैशी का इस्तेमाल करने की प्रथा नहीं है।

निर्माण में आसानी के अलावा, चॉपस्टिक को कटलरी के रूप में उपयोग करने का एक और कारण है। तथ्य यह है कि एशियाई लोग लोहे के चम्मच और कांटे को लालच और हिंसा के प्रतीक के रूप में मानते हैं। एक चम्मच जितना आप एक बार में खा सकते हैं उससे कहीं अधिक भोजन धारण कर सकता है। चीनी काँटा के साथ, छोटे हिस्से को पकड़ना संभव है, जो पाचन को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। शायद इसीलिए आप जापान में मोटे लोगों से कम ही मिलते हैं?

चॉपस्टिक का उपयोग करने का एक अन्य कारण हाथ के ठीक मोटर कौशल का विकास है, जो बुद्धि को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। छोटे जापानी को बचपन से ही हाशी को सिखाया जाता है। यही कारण है कि बच्चे अपने यूरोपीय साथियों की तुलना में विकास में श्रेष्ठ हैं।

जापानी डेसर्ट की विशेषताएं

समुराई के वंशजों की पारंपरिक मिठाइयों को "वागासी" कहा जाता है और यह उन सामग्रियों का एक संयोजन है जो पहली नज़र में बिल्कुल मेल नहीं खाते हैं। समुद्री शैवाल, चावल और स्ट्रॉबेरी, या बीन्स, पुदीना और अगर-अगर का संयोजन शामिल करने वाली मिठाई की कोशिश करना अजीब है। हालांकि, अजीब शंखनाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं।

जापानी मिठाइयों की ख़ासियत यह है कि उगते सूरज की भूमि के निवासी अपनी मातृभूमि की अल्प प्रकृति के सभी उपहारों को पकाने में उपयोग करते हैं। कई मिठाइयों के साथ-साथ जापानी ताजा पेस्ट्री का आधार चावल और इसके विभिन्न संशोधन हैं। इसके अलावा, मिठाई की संरचना में फलियां (मुख्य रूप से लाल शकरकंद, शाहबलूत, एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा शामिल हैं। डेसर्ट मौसमी जामुन - स्ट्रॉबेरी, टैन्सी, जंगली स्ट्रॉबेरी के बिना पूरे नहीं होते हैं।)

जापानी बीन कुकीज़: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अखरोट के साथ एडज़ुकी शॉर्टकेक काफी मूल हैं। बेकिंग आसानी से तैयार की जाती है और कन्फेक्शनरी के क्षेत्र में एक नौसिखिया के लिए भी सुलभ है।

बीन कुकीज़ सामग्री:

• सेब - 1 पीसी ।;
• एडज़ुकी - 220 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• साबुत अनाज का आटा- 170 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
• अखरोट- 35 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 100 ग्राम;
• नमक।

इस जापानी पेस्ट्री को तैयार होने में सिर्फ 1 घंटा 10 मिनट का समय लगता है। सबसे पहले, लाल बीन्स को उबाला जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। एक सेब के दो हिस्सों को माइक्रोवेव में चार मिनट तक बेक करने की जरूरत है। एडज़ुकी को एक ब्लेंडर में पीसें, धीरे-धीरे मिलाते हुए पकाया हुआ सेब, छाना, एक कच्चा अंडा, चीनी। स्टार्च और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आटे जैसा पदार्थ बनने तक अच्छी तरह मिला लें। नमक स्वादअनुसार। चर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट पर, कुकीज़ को चम्मच से डालें और आधे मेवे से सजाएँ। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें।

आसान जापानी होक्काइडो मिल्क ब्रेड रेसिपी

ब्रेड को सुरक्षित रूप से डेसर्ट की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। कुरकुरे क्रस्ट में एक नरम, सुगंधित टुकड़े को और कैसे कहा जाए, जिसे चाकू से नहीं काटा जा सकता है, लेकिन केवल आपकी उंगलियों से चुटकी ली जाती है? यह रोटी भी नहीं है, बल्कि एक कोमल रोटी है।

होक्काइडो को तैयार करने में बहुत कम समय और मेहनत लगती है. जापानी व्यंजनों के सभी उत्पादों की तरह, पेस्ट्री सरल और संक्षिप्त हैं, लेकिन फिर भी परिष्कृत और मूल हैं।

मैदा के काढ़े में 75 मिली पानी, 75 मिली दूध और 2 बड़े चम्मच होते हैं। आटे के ढेर के साथ। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और लगातार चलाते हुए पेस्ट बनाना न भूलें। शांत हो जाओ।

इसके बाद, आटा काढ़ा, 120 मिलीलीटर दूध, 1 अंडा, 60 ग्राम चीनी, 1 चम्मच से मिलकर आटा तैयार करें। नमक, 5 ग्राम सूखा खमीर, 350 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल पाउडर दूध और 30 ग्राम नरम मक्खन. सबसे पहले, चाय की पत्ती, अंडा और दूध मिलाएं, खमीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को अलग से मिला लें, दूध का पाउडरऔर चीनी, मिश्रण को तरल द्रव्यमान में जोड़ें और अच्छी तरह से गूंध लें। गूंदते समय धीरे-धीरे तेल और नमक डालें। तैयार आटे को एक गहरे बर्तन में डालकर दो घंटे के लिए छोड़ दें। फिर द्रव्यमान को चार बराबर भागों में विभाजित करें, जिससे गेंदों को रोल करें। प्रत्येक गोले को आधा सेंटीमीटर मोटे अंडाकार केक में रोल करें। केक को नेत्रहीन रूप से तीन भागों में विभाजित करें और इसे एक "लिफाफे" में मोड़ें। प्रत्येक "लिफाफा" को पीछे से 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें। परिणामस्वरूप केक को घोंघे में रोल करें। बाकी टेस्ट के साथ भी ऐसा ही करें।

चर्मपत्र के रूप में वनस्पति तेल के साथ चिकनाई डालें। पके हुए "घोंघे" को कागज पर स्थानांतरित करें, एक साफ कपड़े से ढक दें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म होने दें। बेक करने से पहले, "होक्काइडो" को जर्दी और 1 बड़ा चम्मच के मिश्रण से चिकना करें। एल दूध। 170°C (ओवन को पहले से गरम कर लें) पर 35-40 मिनट तक बेक करें। तैयार ब्रेड को पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

बिस्किट "कास्टेला" - कन्फेक्शनरी शिल्प कौशल का शिखर

इसके द्वारा पाक कला कृतिजापानी बिस्किट "कास्टेला" माना जाता है। 16वीं सदी में ही बेकिंग पुर्तगाल से जापान आई थी। जल्द ही, समुराई बच्चों को उससे इतना प्यार हो गया कि, उसे कुछ हद तक बदलने के बाद, वे कैस्टेला को एक पारंपरिक जापानी पेस्ट्री मानने लगे। बिस्किट नुस्खा सरल है, और गरिमा के साथ उत्पाद किसी भी चाय समारोह का अलंकरण बन जाता है।

"कास्टेला" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 मुर्गी के अंडे;
• 300 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम दूध;
• 4 बड़े चम्मच। एल शहद।

निर्देशों का पालन करते हुए, आप केवल एक घंटे में तैयार बिस्किट प्राप्त कर सकते हैं।

बेकिंग के लिए एक शर्त तीन (!) बार आटे को छानना है। शहद को दूध के साथ अलग से मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। स्टीम बाथ में, अंडे को चीनी के साथ 15 मिनट तक फेंटें। एक ब्लेंडर में अंडे के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने तक फेंटें। शहद के साथ धीरे-धीरे दूध डालें। फिर ध्यान से एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाकर आटा डालें।

तैयार आटे को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चर्मपत्र के साथ 50 मिनट के लिए बेक करें। एक बिस्किट तैयार माना जाता है यदि उसमें फंस गया लकड़ी का कटार स्पर्श करने के लिए सूखा रहता है। गर्म "कास्टेला" को प्लास्टिक की थैली में रखें (या इसे एक फिल्म में लपेटें) ताकि पेस्ट्री अधिक नम और घने हो जाएं।

हरी चाय और आटा रोल: एक जापानी पेस्ट्री में दो सामग्री

समुराई के वंशज भी मिठाई पसंद करते हैं कोमल क्रीम. यह एक ऐसी मिठास है जिसके साथ एक रोल हरी चाय. यह उल्लेखनीय है कि मिठाई लगभग मीठी नहीं है, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे (3 पीसी।),
• चीनी (90 ग्राम),
• आटा (75 ग्राम),
• जापानी पाउडर हरी चाय(3 चम्मच),
• गर्म दूध (2 बड़े चम्मच)।

क्रीम में शामिल हैं:

• क्रीम (50 मिली),
• जापानी पाउडर हरी चाय (1 चम्मच),
• चीनी (1 बड़ा चम्मच। एल।)।

अंडे और चीनी को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण को पानी के स्नान में 36-37 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। अलग से, आटे को चाय के साथ मिलाएं और ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए दो बार छान लें।

झाग आने तक अंडे के मिश्रण को फिर से फेंटें। धीरे से हिलाते हुए, आटे और चाय में धीरे से फोल्ड करें। दूध डालें। परिणाम एक सजातीय पदार्थ होना चाहिए।

चर्मपत्र कागज के साथ एक चौकोर आकार पंक्तिबद्ध करें तैयार आटाऔर पहले से गरम ओवन में 200°C पर 5-10 मिनट के लिए बेक कर लें।

केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकालें।

क्रीम, व्हिप क्रीम और चीनी के लिए, धीरे-धीरे चाय डालें।

ठन्डे केक पर क्रीम लगाएं, रोल को रोल अप करें। उत्पाद को चर्मपत्र में पैक करें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

तायाकी कुकीज़ इतिहास वाले बच्चों और वयस्कों की पसंदीदा व्यंजन हैं

इस मिठाई का आविष्कार सौ साल पहले हुआ था। पेस्ट्री के नाम का अर्थ है "बेक्ड सी ब्रीम" - उस समय की एक अविश्वसनीय विनम्रता। शायद इसीलिए कुकी को मछली के आकार का बनाया गया है? और शब्दांश "ताई" जापानी शब्द "मेडेटाई" के अनुरूप है, जिसका अर्थ है खुशी और कल्याण। इसलिए तायाकी सौभाग्य को आकर्षित करने के लिए खाते हैं।

स्पष्टता के लिए तस्वीरों के साथ जापानी पेस्ट्री के लिए कई व्यंजन हैं। लेकिन वे सभी कुकीज़ की मुख्य सामग्री में समान हैं। तयकी को वफ़ल के आटे से कई तरह की फिलिंग के साथ बनाया जाता है - मीठी फलियों से, कस्टर्डऔर चॉकलेट, स्नैक बार के लिए - पनीर, सॉसेज आदि के साथ। एक विशेष स्थिति मछली (तैयाकी) के रूप में एक रूप की अनिवार्य उपस्थिति है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा (2 बड़े चम्मच।),
• पानी (1 बड़ा चम्मच।),
• चीनी (2 बड़े चम्मच),
• बारीक पिसा नमक (1 छोटा चम्मच),
• सोडा (0.5 चम्मच),
• वनस्पति तेलमोल्ड स्नेहन के लिए।

आटा, चीनी, पानी और नमक मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ, धीरे-धीरे सोडा मिलाएँ।

कुकीज़ चूल्हे पर पकती हैं। हम मछली के रूप में फार्म को दोनों तरफ इष्टतम (लेकिन गर्म नहीं) तापमान तक गर्म करते हैं। गरम बर्तन में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, आटे को नीचे की तरफ एक पतली परत में डालिये. ऊपर से अपनी पसंद की फिलिंग डालें और आटे की दूसरी परत डालें। कुकीज़ को बंद रूप में 5 मिनट के लिए खुली आग पर बेक करें। अगर तायाकी तैयार नहीं है, तो आपको कन्टेनर को पलटना है और दूसरी तरफ सेंकते रहना है। तैयार जापानी पेस्ट्री को मोल्ड से तुरंत न निकालें, लेकिन इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

ताइयाकी एक मूल जापानी मिठाई है, जो गाढ़ा दूध के साथ हमारे नट्स की याद दिलाती है। जापानी अपनी कुकीज़ को भरने के साथ एक बड़ी मछली के आकार में बनाते हैं। बैटरपानी, अंडे, चीनी के साथ आटा, व्यंजनों के अनुसार, समुद्री ब्रीम की छवि के साथ एक विशेष फ्राइंग पैन (वफ़ल आयरन) में डालें, अज़ुकी बीन फिलिंग डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें ताकि बीन पेस्ट सील हो जाए अंदर।

ताइयाकी मछली का नाम रहस्य

प्राचीन काल से ही जापान का भोजन से विशेष संबंध रहा है। उगते सूरज की भूमि के निवासी उत्पादों के प्राकृतिक आकार को संरक्षित करने की कोशिश करते हैं, उनके विरूपण और थर्मल प्रसंस्करण को कम करते हैं। भोजन उच्चतम गुणवत्ता और प्राकृतिक होना चाहिए। इसलिए वे सूखे मेवे को डेसर्ट के रूप में शामिल करते हैं, न कि हमारे जैसे विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री, केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयों को। यह सारी यूरोपीय ज्यादती द्वीपों में तभी आई जब चीनी को जापान लाया गया। जैसा कि हमने बताया, यह बहुत महंगा था। इसके अतिरिक्त भोजन केवल अभिजात वर्ग के लिए उपलब्ध था।

यह जानवरों, पौधों के रूप में कुकीज़ और वफ़ल सेंकना करने के लिए प्रथागत है, ताकि प्रकृति के साथ निकटता न खोएं। बिल्कुल मछली क्यों, और ऑक्टोपस या तितली क्यों नहीं?

जापानी से अनुवादित, ताइयाकी का अर्थ है तली हुई समुद्री ब्रीम (कार्प, पर्च)। कुकीज़, जाहिरा तौर पर, अच्छे भाग्य को आकर्षित करने के लिए, खुशी हासिल करने के लिए गहरे समुद्र के निवासी के रूप में बनाई गई थीं। महान समुद्री मछलीयह महंगा था - हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता था। यहां, आम आदमी को सत्ता में बैठे लोगों की जाति के करीब लाने के लिए, जिनके पास मछली खाने के लिए पर्याप्त पैसा था, उन्होंने अमीरों के लिए पेटू भोजन के समान बड़ी तैयाकी पकाना शुरू कर दिया। और विलासिता सभी के लिए सस्ती हो गई है। हां, और जापानी में मछली का नामकरण कल्याण शब्द के अनुरूप है।

यह उत्सुक है!

भोजन बहुत पहले नहीं दिखाई दिया: 1909 में, टोक्यो में पेस्ट्री की दुकानों में से एक में, आगंतुकों को एक अच्छा व्यवहार करने की पेशकश की गई थी। और तब से, सच्चे प्रेमी जापानी ताइयाकी के बारे में बहस कर रहे हैं: उन्हें सही तरीके से कैसे खाया जाए। पहले क्या काटें: पूंछ या सिर।

आज, ताइयाकी हर जगह और हर जगह बेची जाती है: दुकानों, कैफे, बिस्ट्रो में। उनके बिना और सामूहिक छुट्टियों, उत्सवों के बिना मत करो। ठीक वैसे ही जैसे हम पेनकेक्स और चेब्यूरेक्स के बिना करते हैं।

तैय्याकी में क्या टॉपिंग डाली जाती है

परंपरागत रूप से, मछली के अंदर एक बीन अंको रखा जाता है। इसे विशेष एडज़ुकी बीन्स को उबालकर और मीठा करके बनाया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए चीनी/शहद का उपयोग किया जा सकता है। यह एक प्रकार का जाम / जाम निकलता है, शुद्ध रूप में - पेस्ट। फिलर ताइयाकी को अज़ुकी जापानी स्वाद, मूल प्रामाणिक स्वाद के साथ देता है। आज अलग-अलग क्षेत्रों में आप मीठी और नमकीन दोनों तरह की मछलियों का स्वाद ले सकते हैं।

ताइयाकी भरने के विकल्प

मिठाई:

• विभिन्न फल और बेरी जाम;
• चॉकलेट;
• कस्टर्ड;
• चीज़केक।

मीठा नहीं किया गया:

• सामन पनीर;
• टूना-सब्जियां;
• गोभी-मांस;
• हैम (सॉसेज) - पनीर।

तैय्याकी वफ़ल लोहा कैसा दिखता है?

यह लकड़ी के हैंडल वाला एक धातु उपकरण है, जो वफ़ल, नट, भालू, मशरूम के लिए सोवियत रूपों की याद दिलाता है शोर्त्कृशट पेस्ट्री.

तापमान नियंत्रण के उदाहरण हैं। ऐसे उपकरणों को प्रबंधित करना इतना आसान नहीं है। इस तरह के पैन को आटे से उठाने की ताकत चाहिए, इसे सही समय पर पलट दें। और कौशल और धैर्य का भी भंडार करें, ऐसे समय में जब आटा बाहर निकलेगा, जलेगा और अंदर कच्चा रहेगा, लेकिन बाहर से जलेगा।

जापानी भाग्यशाली मिठाइयों को सेंकने की क्षमता अनुभव के साथ आती है, जो प्रयोग के माध्यम से हासिल की जाती है। जिन लोगों ने मेवा पकाया है, वे जानते हैं कि यह क्या है। फर्क सिर्फ इतना है कि हमारे बिस्किट के सांचे छोटे होते हैं, जबकि हमारे तैय्याकी के सांचे बड़े होते हैं। नतीजतन, वे भारी और भारी हैं।

सलाह

एक मछली के लिए खरीदना बेहतर है।

द्वारा मूल तकनीकआटा तुरंत पैन के दो हिस्सों में डाला जाता है। तैय्याकी ब्राउन होने के बाद, फिलिंग को एक आधा पर रखिये, ऊपर से कुछ मिलीलीटर आटा डालिये और डिवाइस के दूसरे आधे हिस्से से ढक दीजिये ताकि सब एक साथ रहें. यह एक हो गया। व्यवहार में, मछली को पहली बार परिपूर्ण बनाना हमेशा संभव नहीं होता है। यह धैर्य और अभ्यास लेता है।

सामान्य तौर पर, आपको अभी भी सीखना होगा कि जापानी ताइयाकी वेफल्स के लिए वफ़ल लोहे को कैसे संभालना है।

इंटरनेट पर कई तरह के टेस्ट होते हैं।

ऐसे व्यंजन हैं जहां वे स्टार्च, शहद डालने का सुझाव देते हैं। अंडे के बिना करना सीखें। लेकिन जापानी मिठाई को सेंकने का सबसे सटीक, सफल तरीका एक पंक्ति नीचे है।

जापानी ताइयाकी वफ़ल रेसिपी स्टेप बाय स्टेप - सस्ती, आसान, तेज़

अवयव

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

भरने के लिए:

• अंको - 100 मिली।

खाना बनाना

एक उपयुक्त कंटेनर में अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी डालें। मात्रा में वृद्धि होने तक मारो। तैय्याकी पकाने की विधि में कोई विशेष ज्ञान नहीं है। आटा सरल है, लेकिन सेंकना मूल मिठाई- ज्यादा कठिन।

दूध, वनस्पति तेल में डालें, नमक डालें। चिकना होने तक सब कुछ फेंटें।

बेकिंग पाउडर से छान लें गेहूं का आटाआटे में दो चरणों में डालें। गांठ गायब होने तक हिलाएं। आटे की स्थिरता के आधार पर मात्रा को समायोजित करें। अगर तरल - डालें, अगर गाढ़ा हो - थोड़ा दूध डालें। आटा खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए।

तैय्याकी के सांचे को तेज़ आँच पर गरम करें, तेल से कोट करें।

आटा डालो (2 बड़े चम्मच एल)।

वफ़ल लोहे के दूसरे भाग के साथ कवर करें, नीचे दबाएं। मध्यम आंच पर आधा मिनट तक भूनें। पलट दें, एक और मिनट के लिए पकाएं। फिर से तख्तापलट - एक और 40 सेकंड। रंग से तत्परता का निदान किया जाता है: लाल - हटा दें। आपको बस सावधान रहने की जरूरत है कि इसे समय से पहले न निकालें, जब अंदर का आटा अभी तक बेक नहीं हुआ है।