शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने की तकनीक। मूल नुस्खा: फ्रूट फिलिंग के साथ शॉर्टब्रेड केक जेली रेसिपी में फलों के साथ सैंडी केक

मैं आपको स्वादिष्ट के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूँ फल केकव्हीप्ड क्रीम और जेली के साथ। हल्का केक, जल्दी और आसानी से तैयार करता है। और आप किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, ताजा और डिब्बाबंद या जमे हुए दोनों।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए: 2 अंडे, 50 ग्राम चीनी, 0.5 कप खट्टा क्रीम, 50 ग्राम मक्खन (मार्जरीन), 0.5 चम्मच। सोडा, बुझा हुआ सिरका, लगभग 300 ग्राम आटा (इसमें थोड़ा और समय लग सकता है)।

क्रीम के लिए: 50 जीआर। व्हिपिंग क्रीम (कम से कम 30%), 150 जीआर। दही पनीर (अल्मेट प्रकार), 50 ग्राम चीनी।

आपको भी आवश्यकता होगीकोई भी फल और (या) जामुन, 10 ग्राम केक जेली।

आटा तैयार करने के लिए, मक्खन और चीनी को पीसें, अंडे, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, सोडा, बुझा हुआ सिरका और आटा डालें। सख्त आटा नहीं गूंथ लें। हम इसे प्लास्टिक की थैली में डालते हैं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

भोजन पकाना
आटे को मक्ख़न से चिकना कर लीजिए, आटे को फैलाकर, हाथ से पतली परत बनाकर, किनारों को बनाकर फैला लीजिए। कुछ इस तरह:

अगर आपका बेकिंग डिश छोटा है, तो आटा बहुत ज्यादा हो सकता है। ऐसे में आप अतिरिक्त आटे को फ्रीजर में रख सकते हैं और इस केक को फिर से बेक कर सकते हैं.

बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक को खराब होने से बचाने के लिए, आटे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर बीन्स या मटर छिड़कें। हम 20 मिनट के लिए 180 - 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

जब केक बेक हो जाए, तो उसमें सेम डालें, जो अगली बार इस्तेमाल किया जा सकता है, केक को मोल्ड से बाहर निकालें और इसे ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करने के लिए, डालें छानामिलाएँ और केक पर फैलाएँ। (सैद्धांतिक रूप से पनीर और क्रीम को 50:50 के अनुपात में भी बनाया जा सकता है)। हमने इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। फिर हम फल फैलाते हैं। मैंने इस बार कीवी, अंगूर और रसभरी का इस्तेमाल किया। पैकेज पर बताए अनुसार जेली तैयार करें। फल को धीरे से गर्म करके भरें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। 10 घंटे के लिए बेहतर ताकि कचौड़ीअच्छी तरह से लथपथ।

केक मीठा नहीं है, मध्यम मीठा है। और किसी कारण से यह बहुत जल्दी समाप्त हो जाता है 🙂 इसे आज़माएं, मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे।

और मैंने इस केक को आलूबुखारा, खुबानी और चेरी से बनाया है।

माइक्रोवेव में खाना बनाना

रेत
फलों के साथ केक

110 ग्राम
(0.6 कप) गेहूं का आटा
60 ग्राम (2 बड़े चम्मच) स्टार्च
100 ग्राम
मलाईदार मार्जरीन,
2 अंडे,
100 ग्राम (4 बड़े चम्मच) चीनी
2
एच. एल. बेकिंग पाउडर,
20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच एल।) वोदका या ब्रांडी,
रस 0.5
नींबू,
300 ग्राम फल (सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, आड़ू),
वैनिलिन,

दालचीनी स्वाद के लिए।

चीनी, दालचीनी और वेनिला के साथ मार्जरीन को झागदार होने तक पीसें। चाबुक जारी है
अंडे जोड़ें। धीरे-धीरे मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
आटा हिलाओ। फलों को टुकड़ों में काट लें, नींबू का रस और ब्रांडी डालें और
आटे में जोड़ें।

बाहर निकालने के लिए
आधा आटा घी लगी कड़ाही में। 15-17 मिनट तक बेक करें। नीचे की शक्ति पर
औसत। एक मैच के साथ जाँच करने की इच्छा। 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। और मोल्ड से हटा दें।
आटे का दूसरा भाग भी बेक कर लें। केक को जैम या क्रीम से फैलाएं और
दूसरी केक परत के साथ कवर करें। केक को चॉकलेट फोंडेंट से ढक दें।

सेब के साथ बिस्कुट केक

जांच के लिए।

3 अंडे,
180 ग्राम (0.8 कप) चीनी

150 ग्राम (0.9 कप) गेहूं का आटा।

भरने के लिए:

100 ग्राम (2 पीसी।) सेब,
75 ग्राम (3 बड़े चम्मच) चीनी

80 ग्राम (4 बड़े चम्मच) मक्खन
25 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) किशमिश

दालचीनी स्वाद के लिए।

मक्खन
1 मिनट के लिए सॉस पैन में पिघलाएं। पूरी शक्ति से। पैन के नीचे छिड़कें
चीनी। सेब छीलें, ध्यान से उन्हें कोर करें और हलकों में काट लें
उंगली मोटी। उन्हें चीनी और दालचीनी के साथ हल्के से छिड़कें और एक सॉस पैन के नीचे रखें।
कागज के हलकों पर एक परत में। सेब के प्रत्येक गोले के बीच में रखें
कुछ किशमिश।

अंडे पीसें
चीनी के साथ। यदि वांछित हो तो धीरे-धीरे आटा, वेनिला डालें और धीरे से हिलाएं।
सेब के ऊपर आटा लगाएं। 7-8 मिनट तक बेक करें। पूरी शक्ति से। तत्परता
एक मैच के साथ परीक्षण। पतीले को प्लेट से ढँक दें, धीरे से पलट दें और
कुछ मिनट के लिए रुकें, और फिर पैन को हटा दें।

केक "स्वीट टेल"

1 गिलास गेहूं का आटा
।3 अंडे,
.1
एक गिलास दानेदार चीनी
दानेदार वेनिला चीनी के .2 पाउच,
.2
मक्खन के चम्मच
.1 मोटा पनीर का पैकेट,

जिलेटिन का आधा बैग,
.6 बड़े चम्मच नींबू का रस
.1
एक गिलास क्रीम
.2 कीनू,
.5 जल निकासी,
.1 अंगूर का एक गुच्छा,
.3 आड़ू, अनानास के दो टुकड़े,
.2-3 भौतिक फल,
.2 कला।
एल कटे हुए बादाम
.1 गिलास हल्के फलों का रस।

अंडे और चीनी को फेंटकर सख्त झाग बनाएं।
रेत, वेनिला दानेदार चीनी। ऊपर से मैदा छान लें, पिघला हुआ डालें
मक्खन, धीरे से हिलाओ। इसे बिछाए गए सांचे में स्थानांतरित करें
चर्मपत्र।
मध्यम शक्ति से कम पर 10 मिनट तक बेक करें। वी
एक छोटा सॉस पैन डालें नींबू का रस, थोड़ा पानी डालें, रिपोर्ट करें
जिलेटिन, चीनी, 4-5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर चीनी होने तक गरम करें
भंग नहीं होगा।
फिर चाशनी को ठंडा कर लें। एक अलग कटोरी में, हलचल
पनीर, दानेदार वेनिला चीनी, फिर गर्म सिरप डालें, पर रखें
रेफ्रिजरेटर में बीस मिनट। क्रीम में फेंटें, क्रीम में डालें। केक काटना
क्षैतिज रूप से। नीचे वाले हिस्से को थाली में रखें, ऊपर से दही डालें
क्रीम, दूसरे केक के साथ कवर करें, दबाएं। केक के ऊपर बचा हुआ
दही मलाई इस तरह से बना लें कि एक रिम बन जाए, 1 घंटे के लिए रख दें
फ्रिज। फिर केक की सतह पर फल, फिजलिस रख दें। रस
गरम करें, जिलेटिन डालें, जब द्रव्यमान सख्त हो जाए, तो इसे ऊपर से फैला दें
फल। केक को फिर से फ्रिज में रख दें

आड़ू का केक

जांच के लिए: 150 ग्राम
मैदा, 75 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
लेमन जेस्ट, 75 ग्राम पिसे हुए बादाम, 40 ग्राम कीमा बनाया हुआ बादाम।

सूफले के लिए: 500 ग्राम
पनीर, 3 अंडे, 175 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 1 बैग वेनिला
क्रीम (पाउडर), वेनिला चीनी का 1 पैकेट, नमक।

सजावट के लिए: 8 हिस्सों
आड़ू।

मैदा छान लें
बेकिंग पाउडर, जेस्ट, नरम मक्खन, पिसे हुए बादाम डालें,
अंडा। छोटी से छोटी चमचे या मिक्सर की सहायता से आटा गूंथ लें
गति। आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, कटा हुआ छिड़कें
बादाम, आटे को थोडा़ सा थपथपाकर, किनारों को आकार दीजिए.
कई जगहों पर एक कांटा के साथ आटा पियर्स करें, चर्मपत्र की चादर के साथ फॉर्म को कवर करें,
आधा मोड़कर, उलटी प्लेट में रखें और पूरी तरह से बेक कर लें
शक्ति 4-5 मिनट।

पकाना
सूफ़ल ऐसा करने के लिए, पनीर को चीज़क्लोथ पर रखें और अच्छी तरह से निचोड़ लें। सफेद अंडे
योलक्स से सावधानी से अलग करें। जर्दी को मक्खन, चीनी और के साथ फोम में रगड़ें
वेनिला चीनी, फिर धीरे-धीरे, भागों में, पनीर डालें और
वेनिला क्रीम। गोरों को थोड़े से नमक के साथ एक कड़े झाग में फेंटें और
उन्हें दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

तैयार सूफले को केक पर रखिये, सजाइये
सूखे आड़ू का आधा भाग और ओवन में रखें। मध्यम पर बेक करें
27-30 मिनट के लिए बिजली। तैयार केकरूप में ठंडा करें और स्थानांतरित करें
पकवान

बॉन एपेतीत

रेत केकजेली और फल साल के किसी भी समय मेज को सजाएंगे। गर्मियों में आप मौसमी फलों जैसे चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं। सर्दियों की अवधिइस केक को खट्टे फल, केला, कीवी आदि का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

जेली और फलों के साथ सैंड केक: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

के लिए सामग्री शोर्त्कृशट पेस्ट्री:

• मक्खन - 80 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;

• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 50 मिली;
• आटा, चीनी, जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• वैनिलिन;
• मक्खन - 30 ग्राम।

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी;
• पानी - 100 मिली;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सजावट के लिए फल।

फ्रूट और ऑरेंज जेली फिलिंग के साथ शॉर्टब्रेड केक कैसे बनाएं

केक के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाना

1. पहले से तेल को फ्रिज से निकाल लें ताकि वह गर्म होकर नर्म हो जाए। चीनी जोड़ें और एक मलाईदार द्रव्यमान में पीस लें।

2. आटे में अंडा डालें और मिक्सर से फेंटें।

3. अब मिक्सर को एक तरफ रख दें, मैदा डालकर गूंद लें. नरम आटा.
इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. केक के लिए, मैं 23 सेमी के व्यास के साथ लहराती किनारों और 4 सेमी की ऊंचाई के साथ एक मोल्ड का उपयोग करता हूं। कचौड़ी के आटे को मोल्ड में डालें और इसे अपने हाथों से वितरित करें, एक उच्च पक्ष का निर्माण करें। बीच में थोड़ा वजन रखें ताकि बेक करते समय बीच वाला हिस्सा सपाट रहे।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

कचौड़ी सूफले

5. जब केक बेक हो रहा हो, तब सूफले तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को पानी में भिगोएँ, और फिर इसे तरल अवस्था में गर्म करें।

6. अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। अभी के लिए प्रोटीन को अलग रखें, और जर्दी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह घुल न जाए।

7. अंडे के द्रव्यमान में आटा और दूध मिलाएं।

8. वजन डालें शरीर पर भाप लेनाऔर गाढ़ा होने तक उबालने के लिए रख दें।

9. मिश्रण को आंच से उतारें और हल्का ठंडा करें, मक्खन डालें।

10. प्रोटीन को फूलने तक फेंटें।

11. क्रीम में प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ें, धीरे-धीरे वहां जिलेटिन डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

12. तैयार शॉर्टब्रेड केक पर क्रीम डालें और केक को जमने के लिए ठंडी जगह पर निकालें।

फ्रूट जेली बनाना

13. संतरे को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और आधे हिस्से को सजाने के लिए अलग रख दें।

14. केले और कीवी को स्लाइस में काट लें।

15. संतरे के दूसरे आधे भाग को एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर एक कंटेनर में डालें और एक गिलास बनाने के लिए उबलते पानी डालें।

16. 10 मिनट के बाद, द्रव्यमान को तनाव दें, स्वाद के लिए चीनी, संतरे के पानी में जिलेटिन एक नारंगी रंग के साथ डालें और चीनी और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें।

17. फ्रोजन सूफले पर कटे हुए फल बांट लें.

18. इन पर ऑरेंज जैली डालकर केक को ठंड़ा में सेट होने के लिए रख दीजिए.

आप जूस, सोडा वाटर या चाय के साथ फलों के साथ शॉर्टब्रेड केक परोस सकते हैं।

सरल कचौड़ी का आटा, मीठे और खट्टे मौसमी फल और / या जामुन, चॉकलेट क्रीम-गणश - बिल्कुल कुछ भी जटिल नहीं है, और परिणाम एक स्वादिष्ट और कुछ हद तक शानदार दिखने वाला पाई है। सबसे बढ़कर, मुझे चेरी के साथ यह शॉर्टब्रेड केक पसंद है, लेकिन अन्य फलों या जामुनों के साथ-साथ उनके संयोजन के साथ, यह भी अच्छा है।

इस संस्करण में चेरी, मीठी चेरी और अंजीर आड़ू लिए जाते हैं। फल की मात्रा इतनी चाहिए कि वे आटे की सतह को अच्छी तरह से ढक लें। खुली पाई, और मलाई भरने के बाद वे इसके नीचे से थोड़ा खुल गए। लगभग - लगभग 1.5-2x गिलास चेरी और फलों के टुकड़े।

चॉकलेट क्रीम को क्रीम या दूध, चॉकलेट या कैंडी बार से बनाया जा सकता है। चॉकलेट सामग्री को बचाने के लिए, आप स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) के साथ दूध मिला सकते हैं, फिर आपको आधा चॉकलेट चाहिए ...

फलों से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

आटा तैयार करने के लिए, मक्खन को काट लें, इसे चीनी और वेनिला चीनी के साथ मैश करें।

इस द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं।

हिलाओ, और आपको आटे के टुकड़ों या गेंदों के रूप में एक द्रव्यमान मिलता है। बर्फ के पानी में डालें और आटे को एक गांठ में इकट्ठा कर लें। फिर आटा ठंडा होना चाहिए।

मैं चाहता हूं कि पहले आटे को सांचे में रखें और फिर उसके साथ ठंडा करें।

ऐसा करने के लिए, आटे को एक पतली परत में रोल करें और एक उपयुक्त मोल्ड में स्थानांतरित करें, जिसे बेकिंग पेपर / पन्नी के साथ चिकनाई या पंक्तिबद्ध किया गया हो।

रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर दोनों ही ठंडा करने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन फ्रीजर में इसके लिए कुछ मिनट पर्याप्त हैं। तैयार आटे को कई जगहों पर काट लें और 200 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में सुनहरा भूरा होने तक भेज दें, यानी। 25-30 मिनट के लिए।

जबकि शॉर्टब्रेड बेस बेक हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दूध को गर्म करके मक्खनऔर उसमें चॉकलेट या चॉकलेट बार के टुकड़े रख दें।

चिकना होने तक हिलाएं। चॉकलेट क्रीम गनाचे बनकर तैयार है.

फलों को धोकर सुखा लें। चेरी और मीठी चेरी के लिए, उपकरण या एक उपयुक्त छड़ी का उपयोग करके बीज निकाल दें। बड़े फलों को टुकड़ों में काट लें।

फ्रूट फिलिंग को गर्म, पूरी तरह से बेक किए हुए और सुनहरे भूरे रंग के बेस पर रखें।

उनके ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें।

केक को सबसे पहले ठंडा होने दें कमरे का तापमानऔर फिर इसे चॉकलेट क्रीम सेट करने के लिए फ्रिज में रख दें, यानी। जम गया। क्रीम नरम निकलेगी, लेकिन यह प्रवाहित नहीं होगी और पाई को भागों में काटते समय अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगी।

रेत केकफल के साथ तैयार है।

अपनी चाय का आनंद लें!

इस लेख में, हम जेली केक बनाने की प्रक्रिया पर करीब से नज़र डालेंगे। सामान्य जानकारी के अलावा, नीचे 4 बुनियादी भी हैं। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी... व्यंजन अलग हैं, आटा अलग है, स्वाद अलग है। हम हर स्वाद के लिए कह सकते हैं!

जेली केक का सार क्या है? क्या यह इतना मीठा फल है या बेरी पाई(कुछ मामलों में यह केक की तरह और भी अधिक दिखता है!), आटा या भरने के ऊपर जेली की एक परत (जमे हुए जिलेटिन) के साथ कवर किया जाता है।

यहाँ मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करना चाहूँगा कि इस तरह के पके हुए माल की सुंदरता और स्वाद पूरी तरह से आपकी कल्पना पर निर्भर करता है! आप जितना चौड़ा और बोल्ड सोचेंगे, केक उतना ही अनोखा और स्वादिष्ट होगा।

वे बहुत सुंदर दिखते हैं: ये सामंजस्यपूर्ण परतें, ये जामुन या फल के टुकड़े, जेली की पारदर्शी (या रंगीन) चमकदार परत से ढके होते हैं।

क्या इस तरह केक बनाना आसान है? वास्तव में, बहुत सरल! रसदार तस्वीरें संदेह को प्रेरित न करें - वेबसाइट के लिए धन्यवाद, आप जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट जेली केक बना देंगे!

लेकिन व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, आइए संक्षेप में जेली डालने की प्रक्रिया का वर्णन करें। हो सकता है कि आप अभी इस जानकारी के लिए यहां आए हों।

पाई (केक) के लिए जेली फिलिंग कैसे बनाएं

वहां सामान्य सिद्धान्तखाना बनाना। और इस जेली में क्या भरना है, या इसमें क्या मिलाना है, यह पूरी तरह से आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

डालना किसी भी चीज़ के साथ किया जाता है: सेब, नाशपाती, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, अनानास, केला, नींबू, संतरे, आड़ू, खुबानी - आप बेरी और फलों के संयोजन को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, आप सभी प्रकार के जैम, जैम, जैम का भी उपयोग कर सकते हैं।

क्या आपने मीठी सामग्री चुनी है? जुर्माना! लेकिन हमें एक गेलिंग घटक की भी आवश्यकता है।

प्रत्येक बैग के पीछे है विस्तृत निर्देश... डॉ. ओटेकर से पैकेट पर जो लिखा है, उसे मैं अपने शब्दों में बताऊंगा।

पाउच (8 ग्राम) की सामग्री को 2-3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अब इसमें 250 मिली पानी या जूस मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, एक मिनट के लिए हिलाएं, और फिर इस तरल के साथ फल को ढक दें। हर चीज़!

नियमित जिलेटिन से भी बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए इसे जाम से बनाते हैं।

जिलेटिन (25 ग्राम) को पानी (2 कप) में सूजने के लिए 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर वहां जैम (150-200 ग्राम) और अगर वांछित हो, तो कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, लगातार हिलाते हैं।

बस इतना ही, अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस गर्म द्रव्यमान के साथ केक को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

जामुन और जेली के साथ रेत केक

यह सबसे सरल है: तल पर एक रेतीली परत होती है, उस पर कुछ जामुन होते हैं, जो जेली की एक परत से भरे होते हैं।

आटा, वैसे, सरल नहीं है, लेकिन पनीर के अतिरिक्त के साथ। भरने का प्रतिनिधित्व चेरी द्वारा किया जाता है। यदि आप इसके साथ और भी रेसिपी चाहते हैं, तो पेज पर जाएँ:।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम।
• पानी - 1 गिलास;
• जिलेटिन - 25 ग्राम।
• चेरी - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• पनीर - 150 ग्राम।
• मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम।

तैयारी

1. ठंडा किया हुआ मक्खन कद्दूकस कर लें। यहाँ 0.5 कप चीनी मिला हुआ आटा डालें। पनीर को गूंथ लें और आटे में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, हाथ से मसल लें।
2. आटे की परिणामी गांठ को पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में बंद कर दें।
3. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे रोल आउट करते हैं और इसे पक्षों के साथ एक रूप में डालते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। पूरे क्षेत्र में एक कांटा के साथ आटा छेदें ताकि यह फूल न जाए। 20 मिनट के लिए ओवन में बंद कर दें।
4. जामुन को धो लें, कागज़ के तौलिये से थोड़ा सूखा लें। यदि वे जमे हुए थे, तो परिणामस्वरूप पानी निकालें। हड्डियों को बाहर निकालें।
5. 1-2 गिलास पानी में चीनी के साथ जिलेटिन मिलाएं। इसे फूलने दें, फिर इसे स्टोव पर रखें, जामुन डालें। उबाल लेकर आओ, हलचल करें, फिर गर्मी से हटा दें।
6. शॉर्टक्रस्ट केक को कूल्ड जेली मास से भरें। हम इसे फ्रिज में रख देते हैं जब तक कि यह सख्त न हो जाए, कुछ घंटों के लिए और भी बेहतर।

पनीर और जेली के साथ पाई

और इस चीज़केकशॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर फलों या जामुन से भरा हुआ और जेली से ढका हुआ। जिलेटिन की जगह अगर-अगर होगा।

अवयव:

• आटा - 290 ग्राम।
• मक्खन - 160 ग्राम।
• पनीर - 550-600 ग्राम।
• विभिन्न ताजी बेरियाँ- 300 ग्राम।
• चीनी - 220 ग्राम।
• तरल क्रीम - 100 मिली।
• दूध - 50 मिली।
• अगर-अगर - 1 चम्मच;
• पानी - 1 गिलास;
• कोई भी जाम - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

1. आइए परीक्षण से शुरू करते हैं। 100 ग्राम चीनी को नरम मक्खन के साथ पीस लें। 250 ग्राम मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। मैं यह भी कहूंगा, हम इसे पीसते हैं।
2. दूध डालें, चिकना होने तक मिलाते रहें। हम परिणामस्वरूप आटा को एक गेंद में रोल करते हैं और इसे 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
3. जब आटा ठंडा हो रहा है, चलो पकाते हैं दही भरना... चीनी और कसा हुआ पनीर के साथ गर्म क्रीम मिलाएं। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यहाँ तक कि फेंटें।
4. ओवन को 190-200 डिग्री तक गरम करें। आटे को निकाल कर सांचे में डालिये. उच्च बंपर बनाना सुनिश्चित करें।
5. आटे पर दही का द्रव्यमान डालें। हम 30 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, फिर गर्मी को 180 डिग्री तक कम करते हैं और एक और 20 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।
6. इस बीच, आप जेली फिलिंग तैयार कर सकते हैं।
7. जैम को पानी से घोलें। अगर-अगर जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, एक मिनट के लिए हलचल करें, और फिर स्टोव से हटा दें।
8. बेरीज को धोकर पहले से ठन्डे केक को खाली जगह पर रख दें। ऊपर से जेली डालें।
9. हम इसे एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

जेली के साथ स्पंज केक

क्या है इस नुस्खे में खास? हां, इस तथ्य से कि हम खरीदे गए बिस्किट का उपयोग करेंगे। इसका मतलब है कि खाना पकाने की गति उच्चतम होगी!

अवयव:

• तैयार बिस्कुट केक- 1 पीसी।
• दही - 600-700 ग्राम।
• केक के लिए जेली बैग - 1 पीसी। (इसे स्वाद से लें);
• जिलेटिन - 25 ग्राम।
• कोई भी जामुन और फल - 1 गिलास;
• चीनी - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 0.5 कप;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. केक को विभाजित रूप में बिछाएं। अगर कहीं रास्ते में कुछ मिलता है, तो अतिरिक्त काट लें।
2. जिलेटिन को गर्म पानी में दो बड़े चम्मच चीनी के साथ घुलने तक घोलें। दही डालें - फेंटते रहें। फिर बिस्किट के ऊपर डालें और गाढ़ा होने तक ठंडा करें।
3. जामुन को धोकर दही की परत पर रखें। उन्हें बस डाला जा सकता है, या आप किसी प्रकार का पैटर्न, रचना बना सकते हैं।
4. अब जेली बैग की बारी है। निर्देशों के अनुसार इसे पानी के साथ मिलाएं, और फिर ऊपर से जामुन डालें। सब कुछ, अब आप इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में बंद कर सकते हैं। जब सब कुछ जम जाए, तो आप कोशिश कर सकते हैं।

बेकिंग के बिना जिलेटिन के साथ पेस्ट्री और पनीर पाई

नाम से ही सब कुछ स्पष्ट है। और इस मिठाई को खिंचाव के साथ पाई कहा जा सकता है, क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण चीज नहीं है - बेकिंग और आटा! इसे केक कहें, आप इसे चाहते हैं, पाई। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला!

अवयव:

• कुकीज़ - 300 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• पनीर - 450 ग्राम।
• तरल क्रीम - 400 मिली।
• चीनी - 210 ग्राम।
• जिलेटिन - 25 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी - 230 ग्राम।
• केक जेली - 1 पाउच (8-10 ग्राम)
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;

तैयारी

सबसे पहले, आपको कुकीज़ को छोटे टुकड़ों की स्थिति में पीसने की जरूरत है। फिर इसे मक्खन के साथ मिलाएं। आपको आटे का घना और ढीला सा दिखना चाहिए।

हम इसे उच्च पक्षों के साथ विभाजित रूप में रखते हैं। हम 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

जिलेटिन को 60 मिली में घोलें। गर्म पानी... जब तक यह फूल जाए, पनीर को चीनी और क्रीम के साथ फेंट लें। ठंडा जिलेटिन, नींबू का रस और वेनिला चीनी डालें। फिर से फेंटें और दही की इस परत को केक पर फैलाएं। हम एक और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर लौटते हैं।

जामुन को धो लें, यदि वांछित हो तो काट लें और पनीर पर खूबसूरती से बिछाएं। निर्देशों के अनुसार एक बैग से जेली तैयार करें, इसे जामुन से भरें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

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