आधुनिक गृहिणियां बहुत अधिक खाली समय का दावा नहीं कर सकती हैं, यही कारण है कि भोजन बनाने की प्रक्रिया में योगदान करना आवश्यक है। हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट खाना कैसे बनाया जाता है गोभीसमय और पैसा बचाने के लिए। एक पैन में, इसे विभिन्न प्रकार के घटकों के साथ तला और स्टू किया जा सकता है। अपनी पसंदीदा विविधता चुनें और कार्य करें!

नंबर 1। एक पैन में तली हुई फूलगोभी: "क्लासिक"

• गोभी - 600 जीआर।
• लहसुन के टुकड़े - 5 पीसी।

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें नमक डालें, उबाल लें, उसमें पत्तागोभी के फूल को 4 मिनट तक पकाएँ।

2. लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें। गरम तेल में डालें, अंधेरा होने तक तलें। पकड़ो और त्यागें।

3. उबले हुए फूलों को सुगंधित तेल में डालें। व्यंजन को बंद किए बिना, क्रस्टी होने तक भूनें। इसे मेयोनेज़ गार्लिक सॉस के साथ आज़माएँ!

नंबर 2। अंडे के साथ फूलगोभी

• गोभी - 650 जीआर।
• अंडा - 2-3 पीसी।
• मसालों

1. अपने आप को एक चाकू से बांधें, कांटे से पुष्पक्रम को सावधानीपूर्वक काट लें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में फेंक दें। पकाने के बाद एक कोलंडर में रख दें।

2. अब, एक अलग कटोरे में, अंडे को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, मसाले के साथ सीजन करें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करें। अंडे के द्रव्यमान में पुष्पक्रम डुबोएं, तलने पर फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, शाब्दिक रूप से हर तरफ 3 मिनट।

क्रम 3। एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ फूलगोभी

• प्याज - 0.5 पीसी।
• पानी - 0.2 एल।
• मक्खन - 40 जीआर।
• वनस्पति तेल - 20 मिली।
• डिल - 30 जीआर।
• गोभी - 750-800 जीआर।
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 120 जीआर।
• मसाला - आपके स्वाद के लिए

हम आपको स्वादिष्ट फूलगोभी बनाने का तरीका बताते हैं। हम इसे खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में स्टू करेंगे।

1. एक चाकू से पुष्पक्रम काट लें, बड़े नमूनों को 2 वर्गों में विभाजित करें। पैन में 2 तरह का तेल गरम करने के लिए भेजें, प्याज के टुकड़े तल लें।

2. इसमें कच्चे पुष्पक्रम, मसालों के साथ मौसम और नमक के बारे में मत भूलना। नुस्खा के अनुसार मात्रा में पानी डालें और खट्टा क्रीम में मिलाएँ।

3. व्यंजन बंद करें, लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम या कम गर्मी पर उबाल लें। अंत में, ग्रीनफिंच डालें, ढकें नहीं, तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें।

संख्या 4. शिकार सॉसेज के साथ फूलगोभी

• प्याज - 3 पीसी।
• सॉसेज - 300 जीआर।
• गोभी - 500-600 जीआर।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• डिल - 20 जीआर।

1. कांटे को धोने और पार्स करने के बाद, पुष्पक्रम को उबलते खारे पानी में 3 मिनट के लिए फेंक दें। निकाल कर ठंडा करें.

2. गाजर को पोंछ लें, प्याज को यादृच्छिक क्रम में काट लें। सब्जियों को गरम तेल में डालकर तलें।

3. 2 मिनिट बाद, उनके ऊपर गोल आकार में कटे हुए सॉसेज डाल दीजिए. एक और 3 मिनट का पता लगाएं, उबली हुई गोभी डालें।

4. सामग्री को नमक के साथ सीज़न करें, आप अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च छिड़क सकते हैं। सोआ को कड़ाही में क्रम्बल करें, 5 मिनट के बाद बंद कर दें।

हर चीज़! अब आप जानते हैं कि कैसे स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से एक पैन में सॉसेज के साथ फूलगोभी पकाना।

पाँच नंबर। बैटर में फूल गोभी

• दूध - 125 मिली।
• गोभी - 600 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी
• आटा - 90 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।

1. कांटे धो लें, एक चाकू लें और पुष्पक्रम काट लें। उनका आकार समान होना चाहिए। 3 मिनट के लिए उबालने के लिए भेजें (पानी को नमक करें)। इसे बाहर निकालो, सूखने दो।

2. दूसरे बाउल में ठंडे अंडे फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें। मैदा डालना शुरू करें, इसे छन्नी से छोटे-छोटे हिस्से में छोड़ दें और गूंद लें। मध्यम गाढ़ा घोल बनाने के लिए दूध को एक पतली धारा में डालें।

3. फूलगोभी पकाने से पहले, प्रत्येक पुष्पक्रम को एक बैटर में रखें। फिर तेल में बुलबुले बनने तक फैलाएं और एक पैन में एक सुंदर क्रस्ट तक भूनें।

संख्या 6. पनीर के घोल में फूल गोभी

• बीयर - 120 मिली।
• गोभी - 650 जीआर।
• आटा (झारना) - 90 जीआर।
• पनीर - 0.1 किलो।
• अंडा - 2 पीसी।
• मसाले

अभी भी नहीं पता कि फूलगोभी पकाना कितना स्वादिष्ट है? इसे बियर पर पनीर के घोल में एक पैन में भूनें।

1. टूटे हुए कांटों को कुछ मिनट के लिए उबालें, पानी में नमक डालना न भूलें। पनीर को महीन पीस लें।

2. अंडे को मसाले और नमक के साथ हिलाएं। मारो, अपने आप को एक छलनी के साथ बांधे और इसके साथ आटा डालें। पनीर डालें, बियर में डालें।

3. गोभी के स्लाइस को घोल में डुबोएं, गरम तेल में डालें और कुरकुरे होने तक तलें।

संख्या 7. खस्ता ब्रेडक्रंब में फूल गोभी

• अंडे - 2 पीसी।
• डिल - 30 जीआर।
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए - 90-100 जीआर।
• गोभी - 600 जीआर।

1. गोभी के फूलों को उबालें, एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें, नाली दें। बहुत बारीक कटे हुए ग्रीनफिंच को पटाखों के टुकड़ों के साथ मिला लें। एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें, लेकिन झाग न दें।

2. इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करें, पुष्पक्रम को बारी-बारी से डुबोएं, पहले अंडे के द्रव्यमान में, फिर ब्रेडक्रंब में। कड़ाही में गरम तेल में गोभी को डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

नंबर 8. प्याज, गाजर और मशरूम के साथ फूलगोभी

• आलू कंद - 3 पीसी।
• मसाला "4 मिर्च" - 3 चुटकी
• गाजर - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 50-60 मिली।
• गोभी - 0.35 किग्रा।
• शैंपेन - 0.3 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।

1. कुल्ला करने के बाद, गोभी के फूलों को 3 मिनट के लिए बिना उबाले उबालना चाहिए। पानी नमक मत करो। अगर सब्जी जमी हुई है, तो इसे पकाने की जरूरत नहीं है।

2. प्याज और गाजर को नियमित रूप से तलें। स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें मध्यम शक्ति (लगभग 15 मिनट) पर तैयार होने दें।

3. मसाले छिड़कें, नमक न डालें। कड़ाही में पत्ता गोभी डालें, 3 मिनट का पता लगाएं। यह फ्राई होकर नरम हो जाएगा। बरसना सोया सॉस, 3 मिनट और भूनें। आंच से उतारें, 10 मिनट बाद कोशिश करें।

नंबर 9. एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी

• प्याज - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस (वैकल्पिक) - 0.3 किलो।
• गोभी - 0.6 किग्रा।
• फ़िल्टर्ड पानी - 125 मिली।
• लहसुन के टुकड़े - 4 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 30 जीआर।
• जमीन मीठी लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल - 0.5 चम्मच प्रत्येक।

चूंकि आप गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट और कम समय में पका सकते हैं, एक पैन में तलने के इस विकल्प पर विचार करें।

1. प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें और टमाटर का पेस्टतैयार होने तक। फूलगोभी के साथ कुचल गोभी डालें और मसाले डालें।

2. पैन को ढक दें, बर्नर की शक्ति कम करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। पानी में डालें, कुटा हुआ लहसुन डालें, 7 मिनट तक उबालना जारी रखें।

3. इस अवधि के बाद, पैन खोलें, गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं, सामग्री को दो मिनट के लिए भूनें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ एक नमूना लें।

नंबर 10. क्रीमी सॉस में सब्जियों के साथ फूलगोभी

• प्याज - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च- 2 पीसी।
• डिल - 20 जीआर।
• मक्खन - 25 जीआर।
• गोभी - 0.3 किलो।
• उच्च वसा वाली क्रीम - 0.2 एल।
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाले

1. प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को सलाखों में काट लें। गरम तेल में डालकर 3 मिनिट तक भूनें।

2. निर्धारित समय के बाद, काली मिर्च और मक्खन को स्ट्रिप्स में काटकर 3 मिनट के लिए भूनें।

3. स्वच्छ और क्रमबद्ध पुष्पक्रम दर्ज करें। क्रीम में डालो, मसालों के साथ मौसम, डिल को कुचल दें।

4. व्यंजन को ढक दें, 10-15 मिनट के लिए चिह्नित करें, धीमी आग पर सामग्री को उबाल लें। चखने से पहले डिश को खड़े होने दें।

हमने विस्तार से जांच की कि फूलगोभी कितनी स्वादिष्ट और जल्दी बनती है। सभी व्यंजनों को पैन में तलने या स्टू करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। सभी विविधताओं को आजमाएं और अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनें!

ऐसा लगता है कि यहां कुछ जटिल है, लेकिन किसी भी तरह से कई गृहिणियां यह दावा नहीं कर सकतीं कि वे फूलगोभी को भूनना जानती हैं, न केवल विटामिन के पूरे अद्भुत परिसर को बनाए रखती हैं, बल्कि वास्तव में भी प्राप्त कर रही हैं। स्वादिष्ट व्यंजन. इस परिणाम की गारंटी के लिए एक छोटी सी चाल है। पकाने की कोशिश करें, यह भूलकर कि आपके सामने सब्जी है। पुष्पक्रम को ऐसे भूनें जैसे कि वे मांस या मछली के स्लाइस हों, खाना पकाने की सभी विशेषताओं को देखते हुए: उच्च तापमान, पर्याप्त मात्रा में वसा, घनत्व और ब्रेडिंग संरचना। नहीं, आप एंट्रेकोट में सफल नहीं होंगे, लेकिन तले हुए कर्ल निश्चित रूप से बहुतों को पसंद आएंगे।

तली हुई फूलगोभी पकाने के सामान्य सिद्धांत

एक साइड डिश के रूप में सेवा करने के लिए, पुष्पक्रमों को तला जाता है, एक अंडे में डुबोया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड किया जाता है, वे बैटर में तलने की तकनीक का भी उपयोग करते हैं। पुष्पक्रम में अंडे और सब्जियां डालने से उन्हें भरपूर हल्का भोजन मिलता है।

जमी हुई या ताजी गोभी को भूनें। पहले मामले में, उत्पाद को पिघलाया जाता है, दूसरे में, इसे केवल पुष्पक्रम में क्रमबद्ध किया जाता है। नमकीन विकल्प उपयुक्त नहीं है। इस तरह से काटी गई गोभी सलाद और मैरिनेड के लिए अधिक उपयुक्त होती है।

तलने या ब्लांच करने के बाद तलने से पहले पुष्पक्रम सूख जाते हैं। यह अनिवार्य है और तलने की विधि पर निर्भर नहीं करता है। गीले टुकड़े समान रूप से ब्रेड नहीं होंगे, बैटर उनमें से निकल जाएगा, और तलने पर भूरे नहीं होंगे।

कैसे आसान नुस्खाबैटर जितना स्वादिष्ट होगा, डिश उतनी ही ठंडी होगी. बहुत से लोग न केवल ठंडा करना पसंद करते हैं, बल्कि जानबूझकर ठंडे मौसम में तली हुई फूलगोभी पसंद करते हैं।

फूलगोभी को जल्दी से अंडे में कैसे फ्राई करें

आधा किलो ताजा फूलगोभी;

मोटे सफेद पटाखे - ब्रेडिंग के लिए।

1. कांटे से पत्तियों को निकालकर गर्म पानी से धो लें। गोभी को एक कटिंग बोर्ड पर उल्टा रखें और एक-एक करके फूलों को काट लें।

2. एक बड़े, अधिमानतः तामचीनी, सॉस पैन में पानी उबालें, इसमें थोड़ा नमक डालें और पुष्पक्रम को कम करें। जैसे ही पानी फिर से उबलने लगे, आँच को कम कर दें ताकि शोरबा थोड़ा उबल जाए और 10 मिनट तक पकाते रहें। फिर शोरबा को छान लें, और सामग्री को एक कोलंडर में ठंडा होने के लिए रख दें।

3. अंडे को पिसी हुई काली मिर्च और थोड़े से नमक के साथ फेंटें। ब्रेडक्रंब को एक चौड़े बाउल में डालें।

4. अपनी उंगली पर पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे मध्यम आँच पर गर्म करने के लिए सेट करें और वसा के अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।

5. ठंडे फूलों को बारी-बारी से अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह रोल करें और गर्म तेल में डुबोएं। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। फ्लोरेट्स को एक साथ पास न रखें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं और समान रूप से तलें।

फूलगोभी को अंडे और पनीर के साथ कैसे फ्राई करें

छोटा कांटा, वजन 500 जीआर ।;

30 ग्राम घर का बना, गाढ़ा क्रीम;

अपरिष्कृत, लेकिन अच्छी तरह से परिष्कृत तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल

मसाले और जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

1. ट्रंक से अलग किए गए पुष्पक्रम को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, सूखने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।

2. एक फ्राइंग पैन में, मक्खन को बिना गरम किए पिघलाएं, उसमें वनस्पति तेल डालें और मध्यम तापमान पर गरम करें।

3. गोभी के टुकड़ों को गरम वसा वाले मिश्रण में डुबोएं और हर बार पलटते हुए तलें और नीचे का भाग अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए.

4. तलने के समानांतर, अंडे को एक कटोरे में डालें। अपनी पसंद के हल्के मसाले, हल्का नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

5. जब पुष्पक्रम चारों तरफ से ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें फेंटे हुए अंडों से भर दें और लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें।

6. फिर डिश की सतह पर बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, पैन को ढक्कन से ढक दें और कम से कम आंच पर कुछ मिनट के लिए भिगो दें।

7. तैयार भोजनसेवा करते समय, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना वांछनीय है।

फूलगोभी को वाइन के घोल में कैसे फ्राई करें

मध्यम आकार के फूलगोभी के पुष्पक्रम - 600 जीआर ।;

गोरा शर्करा रहित शराब- आधा गिलास;

125 मिलीलीटर पीने का पानी;

150 जीआर। गेहूं का आटा;

कुचल जायफल के 0.25 बड़े चम्मच।

1. पुष्पक्रम तलने के लिए तैयार करें, उन्हें पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में डालकर शोरबा से सुखाएं।

2. अंडे तोड़ते समय, जर्दी को गोरों से अलग कर लें। यॉल्क्स को एक गहरे बाउल में डालें और व्हिस्क से हिलाएँ।

3. जर्दी में पानी और शराब डालें, आटा, थोड़ा नमक डालें और जायफल, कोड़ा। थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाने की सलाह दी जाती है।

4. अलग से, गोरों को झाग में फेंटें और उन्हें तैयार सजातीय "आटा" में मिलाएं।

5. वनस्पति तेल को "एक सफेद धुंध में" गरम करें और, प्रत्येक पुष्पक्रम को वाइन बैटर में डुबोकर, सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।

फूलगोभी को अंडे और सब्जियों के साथ कैसे फ्राई करें

फूलगोभी (ताजा) - 300 जीआर।;

विशाल शिमला मिर्च- 1 पीसी।;

1 छोटा टमाटर;

कुछ प्याज पंख;

1. शिमला मिर्च और टमाटर को पानी से धो लें। कुल्ला और ट्रंक से पुष्पक्रम अलग करें, अच्छी तरह से नमकीन पानी में पांच मिनट के लिए उबाल लें और सूखें।

2. काली मिर्च से बीज हटा दें और किसी भी शेष बीज को निकालने के लिए कुल्ला करें। काली मिर्च के गूदे को पतली अनुप्रस्थ स्ट्रिप्स में, टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में, दुबले, गर्म तेल में, काली मिर्च के स्ट्रिप्स को हल्का भूनें और पुष्पक्रम डालें। काली मिर्च को पकने तक भूनना जरूरी नहीं है, इसे धीमी आंच पर दो मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते रहने के लिए पर्याप्त है, ताकि टुकड़े समान रूप से भाप बन जाएं।

4. तीन मिनट के बाद, टमाटर के स्लाइस को पैन में डुबोएं और, हिलाते हुए, सब कुछ एक साथ पांच मिनट तक पकाते रहें।

5. उसके बाद, सब्जियों को थोड़ा नमक करें, हिलाएं और पूरे पैन में समान रूप से वितरित करते हुए, फेंटे हुए अंडे डालें।

6. ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाते रहें।

7. आंच बंद कर दें, डिश को पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें और हरा प्याज छिड़क कर परोसें।

पनीर के साथ बियर बैटर में फूलगोभी कैसे भूनें

एक किलोग्राम फूलगोभी;

आटा के पांच बड़े चम्मच;

हल्की बीयर का लीटर;

150 जीआर। सख्त पनीर;

ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च, काला;

तेल, अधिमानतः जैतून, तलने के लिए।

1. गोभी के सिर को मध्यम आकार के पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, उन्हें सॉस पैन में डाल दें ठंडा पानी. थोड़ा नमक डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें ताकि बर्तन में पानी बस उबल जाए और पाँच मिनट तक पकाएँ। शोरबा को छान लें, और सब्जियों को छलनी पर रखकर उसमें छोड़ दें। ताकि घोल सूख न जाए, उन्हें अच्छी तरह सूखना चाहिए।

2. के कच्चे अंडेएक चम्मच तेल डालें और फेंटें, मैश को चिकना होने तक मिलाएँ।

3. एक महीन कद्दूकस पर, पनीर को अंडे में पीस लें, बीयर, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए और मिश्रण को लगातार चलाते हुए, एक सजातीय घोल तैयार करें।

4. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। पुष्पक्रम को आधे से ढकने के लिए लगभग 2 सेमी डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

5. सूखे फूलगोभी को बैटर में डुबोएं और उबलते तेल में तलें। जब टुकड़े एक तरफ से सुनहरा हो जाए, तो दूसरी तरफ पलट दें और इसी तरह तलें।

फूलगोभी को पनीर और टमाटर के साथ बिना ब्लांच किए कैसे भूनें?

जमे हुए मक्खन के तीन बड़े चम्मच;

200 जीआर। ताजा टमाटर;

500 जीआर। गोभी।

1. खाना पकाने में, आप जमे हुए और ताजा पुष्पक्रम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। जमी हुई सब्जी को एक कोलंडर में रखकर पहले से पिघलाया जाता है।

2. कटे हुए गोभी को गर्म पानी में धोएं, सुखाएं। अगर टुकड़े बड़े हैं, तो उन्हें लंबाई में टुकड़ों में काट लें। टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें।

3. गरम तेल में अपने पसंदीदा मसाले डालें और धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। जैसे ही एक तेज सुगंध दिखाई देती है, तुरंत पुष्पक्रम में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. टमाटर डालें, हल्का नमक डालें, मिलाएँ और ढककर 20 मिनट तक पकाएँ। टमाटर रस छोड़ देगा, और गोभी उसमें तैयार हो जाएगी।

5. उसके बाद, ढक्कन खोलकर देख लें कि कहीं रस तो नहीं रह गया है. अगर हां, तो आंच तेज करके इसे उबाल लें। यदि कोई तरल नहीं है, तो मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें और ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

6. पनीर के सख्त होने से पहले तैयार पकवान को तुरंत परोसा जाना चाहिए।

फूलगोभी को कैसे भूनें - पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

फूले हुए फूलों को काला होने से बचाने के लिए, थोड़ा सा डालें साइट्रिक एसिडया ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या नींबू का रस। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा जोड़ सकते हैं टेबल सिरका. पैन को ढक्कन से न ढकें, सब्जी के टुकड़े पीले हो सकते हैं।

पर्याप्त पानी डालें ताकि यह केवल पुष्पक्रम को थोड़ा ढके। बड़ी मात्रा में पानी में ब्लांच करने पर, वे अपना स्वाद और पोषण गुण खो देते हैं।

यदि आप पानी में ब्लांच करते समय थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं तो पकवान का स्वाद अधिक संतृप्त होगा।

यदि एक कमजोर खारे घोल में काटने से पहले गोभी के पूरे सिर को उबाला जाता है, तो इसे पुष्पक्रम में अलग करना आसान होगा। इसके अलावा, जो अक्सर उनमें रहते हैं, वे पुष्पक्रम छोड़ देंगे, और गोभी को ब्लैंच करने की आवश्यकता नहीं होगी।

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फूलगोभी एक सब्जी की फसल है, जिसके पुष्पक्रम में बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है। इससे बने व्यंजन उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए खासतौर पर उपयुक्त होते हैं।

जिगर की बीमारियों, पित्ताशय की सूजन, साथ ही कम स्राव के साथ गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए इसके पुष्पक्रम खाने की सिफारिश की जाती है। यह उन उत्पादों में से एक है जो इसमें शामिल है लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इससे तैयार व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, और विशेष रूप से ओवन में पके हुए फूलगोभी।

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फूलगोभी कैसे चुनें

फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे सही ढंग से चुनना होगा।

आपको इस हर्बल उत्पाद को किस आधार पर चुनना चाहिए?

• सबसे पहले, द्वारा दिखावटसब्जियां। पुष्पक्रम में स्वयं एक समान सफेद रंग होना चाहिए, और उनसे सटे पत्ते चमकीले हरे रंग के होने चाहिए। धब्बे की अनुपस्थिति, भुरभुरापन और गलने के अन्य लक्षणों पर ध्यान दें।
• दूसरी बात जिस पर ध्यान देना चाहिए वह है पुष्पक्रम का भार। गोभी का सिर जितना भारी होता है, उतना ही छोटा होता है। इसलिए, घने पुष्पक्रमों को वरीयता दें जो वास्तव में वे वास्तव में हल्के लगते हैं।

ओवन में कैसे पकाएं

फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में बाँट लें, अच्छी तरह धोकर सुखा लें।


अब इसे बेकिंग डिश में एक समान परत में फैलाएं और ऊपर से नमक छिड़कें।

ओवन को 220C पर चालू करें और इसे गर्म होने दें। फिर उसमें पत्ता गोभी के साथ एक फॉर्म भेजें।
20 मिनट के बाद मोल्ड को ओवन से निकाल लें।


गोभी के ऊपर समान रूप से बूंदा बांदी क्रीम।


ऊपर से दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें। फिर ओवन में एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।

खाना कैसे बनाएं

एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उबली हुई फूलगोभी प्राप्त करने के लिए, इसे 10-15 मिनट के लिए उबालना चाहिए, पुष्पक्रम में अलग होने के बाद।


तलने से पहले, इस प्रक्रिया में 5-7 मिनट लगने चाहिए।

परिणामस्वरूप गोभी को एक बर्फ-सफेद रंग बनाने के लिए, आप पैन में दूध या नींबू का रस मिला सकते हैं।

फूलगोभी को इसमें पकाना सबसे अच्छा है तामचीनी सॉस पैन, ढका हुआ और थोड़ी मात्रा में पानी में। 15-17 मिनट के लिए जमे हुए पुष्पक्रम को डीफ्रॉस्ट किए बिना उबाला जाता है।

कैसे तलें

फूलगोभी तलने से पहले, इसे फूलों में बांट लें, अच्छी तरह से धो लें और पानी निकलने दें। फिर, फूलगोभी को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना आवश्यक है और इसे एक कोलंडर के माध्यम से त्याग दें। इस सब्जी की फसल को तलने के कई तरीके हैं।


सबसे तेज़ और आसान विकल्प यह है कि इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सूखा तुलसी डालकर भूनें।
फूलगोभी को सूरजमुखी और के मिश्रण पर अच्छी तरह से भून लें जतुन तेल.


दूसरा तरीका: फूलगोभी को तेल में तलें, और फिर उसमें दूध की मलाई डालकर, ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबाल लें। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले चुन सकते हैं।


फूलगोभी को बैटर में पकाना बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा. आधे-अधूरे पुष्पक्रमों को नमक और मसालों के साथ पहले से पीटे हुए अंडों में डुबोएं। फिर, यदि वांछित है, तो उन्हें रोल किया जा सकता है ब्रेडक्रम्ब्स. गोभी को वनस्पति तेल में गरम फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

सबसे की सूची में स्वस्थ सब्जियांप्रमुख पदों में से एक पर फूलगोभी का कब्जा है। इसमें कई उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन एच, ई, के, सी शामिल हैं। सब्जी आहार पर लोगों के बीच लोकप्रिय है: इसके सभी पोषण मूल्य के लिए, यह कैलोरी में कम है, स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है, और इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है आंतों का माइक्रोफ्लोरा।

पत्ता गोभी के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है, यह हृदय के कार्य के लिए भी उपयोगी है, तंत्रिका प्रणाली, महिला प्रजनन अंग। महत्वपूर्ण कार्यों में से एक कैंसर की रोकथाम है। सबसे हैरान करने वाली बात ये नहीं है, लेकिन सच यह है कि फूलगोभी हारती नहीं है उपयोगी गुणयहां तक ​​कि जब उष्मा उपचार- कढ़ाई में उबाल कर तल लें. आइए दूसरे विकल्प के बारे में बात करते हैं: गोभी तलने के सबसे प्रसिद्ध तरीकों पर विचार करें, पता करें कि यह किन उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसे मेज पर कैसे परोसा जाए स्वस्थ व्यंजन.

प्रशिक्षण

हालांकि फूलगोभी अपने स्वास्थ्य लाभों को बरकरार रखती है, लेकिन इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए (या ज़्यादा पका हुआ)। स्वाद बढ़ाने और उपयोगी तत्वों को बनाए रखने के लिए, इसे पकाने से पहले कुछ समय के लिए दूध में भिगोने की सलाह दी जाती है।

न केवल ताजा कांटे तलने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि जमे हुए भी हैं: उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है, फिर हटा दिया और थोड़ा सूख गया। यदि आप ताजा लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे ताजा काटे गए हैं: रसदार, लोचदार, के साथ ताजी पत्तियां. रंग से ताजगी निर्धारित करना व्यर्थ है: एक सब्जी हो सकती है विभिन्न किस्मेंजो दिखने में भिन्न है।

तलने से पहले, गोभी के सिर को कुल्ला और इसे पुष्पक्रम में अलग करें। अधिकांश व्यंजनों में, इसे पहले उबालने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, खासकर यदि आप एक सुखद क्रंच रखना चाहते हैं।

यह बेहतर है कि पुष्पक्रम के पैरों को न काटें: उन्हें पकड़ना सुविधाजनक होता है, खासकर जब बैटर या ब्रेडिंग में पकाते हैं।

तली हुई फूलगोभी कैलोरी

फूलगोभी कम कैलोरी वाली होती है - केवल 20-30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम कच्ची और 100-120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तली हुई। संकेतक में पोषण का महत्वशामिल हैं:

• 3 ग्राम प्रोटीन;
• 10 ग्राम वसा;
• 5.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

कम कैलोरी सामग्री आपको आहार और उपवास के दिनों में इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। इससे व्यंजन पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थों से भर देते हैं, जबकि आपको वजन नहीं बढ़ने देते हैं।

क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• गोभी का एक छोटा सिर;
• 60-70 मिली वनस्पति तेल;
• मसाला।

खाना कैसे बनाएं:

1. पत्ता गोभी को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. तेल गरम करें, समान रूप से स्लाइस फैलाएं, मिलाएँ।
3. सुनहरा कुरकुरा होने तक तेज आंच पर रखें और धीमी आंच पर कुछ और मिनट के लिए भूनें।
4. आंच से उतारने के 2-3 मिनट पहले मसाले डालें. वैसे, आपको करना होगा लहसुन की चटनी.
5. मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

फूलगोभी बैटर और ब्रेडिंग में

चलो याद करते हैं क्लासिक नुस्खाबैटर में तलना। यह बहुत ही सरल है।

अवयव:

• सिर;
• 150 ग्राम आटा;
• स्वाद के लिए मसाले;
• पानी का गिलास।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम बैटर तैयार करते हैं: खट्टा क्रीम की स्थिति में पानी और आटे को मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें, जिसमें नमक और काली मिर्च भी शामिल है।
2. गोभी के सिर को धो लें, सूखा, काट लें, उबाल न लें। पहले से तैयार द्रव्यमान में रोल करें।
3. तेल गरम करें, स्लाइसें बिछाएं, मध्यम आँच पर क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

वीडियो नुस्खा

ब्रेडेड

बहुत स्वादिष्ट साइड डिश. नुस्खा पिछले एक के समान है। खाना पकाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

अवयव:

• गोभी का एक छोटा सिर;
• 2 अंडे;
• ब्रेडक्रंब की पैकेजिंग;
• मसाले

खाना बनाना:

1. पुष्पक्रम को धो लें, सुखा लें, टुकड़ों में काट लें, पानी उबालने के बाद 7-8 मिनट तक उबालें।
2. अंडे तोड़ें और हिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में स्लाइस को रोल करें, और फिर ब्रेडक्रंब में।
4. तेल गरम करें, एक कड़ाही में पत्ता गोभी डालें, मध्यम आँच पर भूनें।

दूसरे के लिए अंडे के साथ मूल नुस्खा

यह नुस्खा एक साइड डिश भी नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त एक वास्तविक दूसरा कोर्स है।

अवयव:

• फूलगोभी का सिर;
• 3-4 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खनया 25 ग्राम क्रीम और 25 मिली सब्जी;
• पनीर के 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

1. पुष्पक्रम को धो लें, पानी को निकलने दें, टुकड़ों में काट लें। तरल उबालने के बाद 7-8 मिनट तक उबालें।
2. तेल गरम करें, पत्ता गोभी डालें, थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक (5-6 मिनट) भूनें।
3. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और हिलाएं, मसाले डालें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सब्जी को रोल करें।
4. मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक पकाएं।
5. एक डिश पर रखो, पनीर को कद्दूकस कर लें, ऊपर से छिड़कें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

वीडियो नुस्खा

दम किया हुआ आहार फूलगोभी

इस विषय पर कई विकल्प हैं, मैं सबसे सरल पर विचार करूंगा।

अवयव:

• सिर;
• 100 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम तोरी;
• 2 टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• आधा प्याज;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति या जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

1. सभी अवयवों को धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, पहले प्याज और गाजर भूनें, फिर पुष्पक्रम और मिर्च, फिर तोरी और टमाटर।
3. स्टू के ऊपर थोड़ा सा पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक उबालें।
4. खाना पकाने के अंत की ओर बूंदा बांदी। नींबू का रसऔर मसाले डालें।

अंत में, मैं कुछ दूंगा उपयोगी सलाह. यह पता चला है कि फूलगोभी को निम्नलिखित बीमारियों के साथ खाने की मनाही है:

• उच्च या निम्न दबाव पर।
• डॉक्टर की सलाह के बिना गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने के दौरान।
• बुजुर्गों में गठिया के लिए।
• छाती या उदर गुहा में सर्जरी के बाद। ऑपरेशन के बाद कई सप्ताह बीतने चाहिए।
• थायराइड रोग से पीड़ित लोगों में सावधानी के साथ प्रयोग करें।
• पुरानी एलर्जी के साथ।

इन टिप्स को न करें नजरअंदाज, क्योंकि आपकी सेहत आपके हाथ में है!

तली हुई फूलगोभी

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! फूलगोभी हमारे शरीर के लिए बहुत ही उपयोगी और आवश्यक सब्जी है। तलने के बाद भी यह आहार और कम कैलोरी वाला उत्पाद बना रहता है।

एक कड़ाही में फूलगोभी पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं! इसे अंडे, सॉसेज, मशरूम, बैटर, किसी भी सब्जी और जड़ी-बूटियों के साथ तला जा सकता है।

सलाह:गोभी को तलने से पहले थोड़ा उबाल लेना बेहतर है! यह नरम और कम उच्च कैलोरी वाला होगा। इसलिए यह बहुत तेजी से पकती है और तलते समय बहुत कम तेल सोखती है।

खाना पकाने के दौरान, आप पैन में नींबू का एक टुकड़ा और मेंहदी की एक टहनी फेंक सकते हैं। तो गोभी अधिक खस्ता और सुगंधित होगी, बिना तेज गोभी की गंध के!

फूलगोभी को पैन में कैसे फ्राई करें

अगर आपके पास खाना बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। तेज, सरल और स्वादिष्ट! 5 मिनट में साइड डिश बनकर तैयार हो जाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• 1 वेलोक - ताजी फूलगोभी
• 1 -2 पीसी। - प्याज के सिर (नीला हो सकता है)
• 20-30 जीआर। - (जैतून से बेहतर)
• नमक और अपने पसंदीदा मसाले (अच्छी तरह से काम करें प्रोवेनकल जड़ी बूटी), आप जड़ी बूटियों को ताजा कर सकते हैं -,

खाना कैसे बनाएं:

1. पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर, छोटे छोटे पुष्पक्रम में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को 2 और भागों में काट लें।

2. नमकीन उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें और पानी निकलने दें।

3. प्याज को बारीक काट लें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. हम गोभी को प्याज में फेंक देते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, स्वाद के लिए नमक, मसाले डालें। और आप इसे कुछ मिनटों के बाद बंद कर सकते हैं।

5. परोसने से पहले किसी भी ताजी जड़ी-बूटी के साथ छिड़के।

ऐसी तली हुई गोभी अच्छी तरह से चलती है।

कैलोरी 100 जीआर। - 35 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा: साग और अंडे के साथ फूलगोभी

ब्रेडक्रंब में फूलगोभी

फूलगोभी को ब्रेडक्रंब में कैसे फ्राई करें

तली हुई पत्ता गोभी को और भी क्रिस्पी और रसदार बनाने के लिए इसे ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है. यह बहुत ही सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट भी है! सच है, पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होगी। लेकिन यह आप पर निर्भर है!?

आपको चाहिये होगा:

• 2 पीसी। - (यदि, तो 4-5 पीसी।)
• 1 पीसी। - ताजी फूलगोभी का एक गुच्छा
• 1 पीसी। - पटाखों का एक थैला
• नमक और आपके पसंदीदा मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. जैसा कि पहले नुस्खा में है, हमारे मुख्य घटक को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए और ब्लैंच किया जाना चाहिए।

2. एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। एक दूसरे बाउल में, ब्रेड क्रम्ब्स को ब्रेड करने के लिए पर्याप्त मात्रा में डालें।

4. ब्राउन और गोल्डन ब्राउन होने तक 5-7 मिनट तक भूनें, हिलाएं।

कैलोरी 100 जीआर। - 112 किलो कैलोरी

अच्छी रूचि!

वीडियो नुस्खा: ब्रेडक्रंब में फूलगोभी

मशरूम के साथ फूलगोभी

एक पैन में मशरूम के साथ फूलगोभी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मशरूम के साथ फूलगोभी, पूरे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त है।

सलाह:मशरूम को मशरूम में बदला या जोड़ा जा सकता है - हैम, सॉसेज या उबला हुआ मुर्ग़े का सीना. यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

आपको चाहिये होगा:

• 2 पीसी। - प्याज सिर
• 200-300 जीआर। - कोई भी मशरूम (शैम्पेन हो सकता है)
• 1 वेलोक - ताजी फूलगोभी
• आपके पसंदीदा मसाले, जड़ी-बूटियाँ और कुछ नमक

खाना कैसे बनाएं:

1. मुख्य घटक तैयार करना आवश्यक है - 3-5 मिनट के लिए उबलते, नमकीन पानी में धोएं, छीलें, पुष्पक्रम में अलग करें और ब्लैंच करें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में सुनहरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. मेरे मशरूम, साफ, स्लाइस में काट और एक फ्राइंग पैन में प्याज को भेजें। लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट और भूनें।

4. मशरूम में प्याज के साथ पत्ता गोभी, नमक, मसाले डालें और 5 मिनट तक पकने तक भूनें।

5. किसी भी हल्की दही की चटनी के साथ परोसें!

कैलोरी 100 जीआर। - 59 किलो कैलोरी

अच्छी रूचि!

वीडियो नुस्खा: मशरूम के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे पकाने के लिए

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