जैम के साथ बैगेल कैसे बेक करें। जाम के साथ बैगेल। खूबानी जाम के साथ रोल। जैम और चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड बैगल्स कैसे बनाएं

1. बेकिंग के लिए अच्छी तरह से बाहर निकलने के लिए, आपको सबसे अच्छे उत्पादों को चुनने की ज़रूरत है - सौभाग्य से उनमें से केवल तीन हैं! अच्छी तरह से ठंडा मक्खन लें (इस रेसिपी में इसे बेकिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है) और, बारीक कटा हुआ, पहले से छानकर मिलाएं गेहूं का आटा. अगर आप के बजाय हाथ से आटा गूँथते हैं फूड प्रोसेसर, मक्खन और आटे को अच्छी तरह से काट लें, जब तक कि आटे का आधार छोटे टुकड़ों के समान सजातीय न हो जाए। फिर कोल्ड क्रीम डालें। हम 30 प्रतिशत या घर का बना चुनेंगे - मोटा, बेहतर - यह आटा को लोचदार और कोमल बना देगा।

2. तीनों घटकों को एक साथ जोड़कर गूंद लें नरम आटा. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 60 मिनट के लिए सर्द करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटा को फैलाने और अच्छे बैगेल बनाने में मदद नहीं करेगा।

3. समय बीत जाने के बाद, तैयार आटे को 4 बराबर भागों में विभाजित करें, और जब हम उनमें से एक पर काम कर रहे हों, तो बाकी के आटे को वापस ठंडा कर दें।

4. लकड़ी के बोर्ड पर, आटे को लगभग 2 मिमी मोटे पतले घेरे में बेल लें और इसे जन्मदिन के केक के सिद्धांत के अनुसार 8 बराबर खंडों में काट लें। प्रत्येक परिणामी त्रिकोण के आधार पर, एक चम्मच जाम या जाम डालें। मैंने बेर चुना, क्योंकि यह मीठा और सुखद खट्टा दोनों है, जो पेस्ट्री को अनावश्यक रूप से मीठा नहीं बनाएगा। हम बैगल्स को किनारों से केंद्र तक रोल करते हैं।

5. बैगेल्स को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।

6. इतना सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनअतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। परोसने से पहले बैगेल को जैम के साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त है। अब सभी को टेबल पर बुलाओ और चाय डालो!

सभी प्रकार के पके हुए माल शोर्त्कृशट पेस्ट्रीविशेष रूप से मीठे दाँत वाले लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि ऐसा आटा अधिक मीठा नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि आप अपने फिगर के लिए पछतावे के बिना बन या कुकी खा सकते हैं। दूसरा क्षण - कचौड़ी का आटाइतना स्वादिष्ट कुरकुरे, कोमल, और अतिशयोक्ति के बिना, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है! और तीसरा, कोई भी फिलिंग शॉर्टब्रेड बेस के साथी के रूप में कार्य कर सकती है - जामुन, फल, चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम, कोई भी क्रीम, मुलायम चीज. नतीजतन, एक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी से दर्जनों अलग-अलग और गैर-दोहराव वाले डेसर्ट प्राप्त किए जा सकते हैं।

आज मैं आपको एक फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा के उदाहरण का उपयोग करके दिखाऊंगा कि कैसे सबसे सरल शॉर्टब्रेड ट्रीट सेंकना है, लगभग पर जल्दी से, लेकिन यह इतना कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा। ये बैगेल हैं, और साधारण नहीं, बल्कि जाम से भरे हुए हैं। हम महंगे या दुर्लभ जामुन और फलों के साथ-साथ सॉस और क्रीम का उपयोग नहीं करेंगे जिन्हें तैयार करना मुश्किल है। हम एक साधारण शॉर्टब्रेड रेसिपी बना रहे हैं, जिसका मतलब है कि हम कोई भी जैम लें।

जाम के साथ कचौड़ी बैगेल: एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री भिन्न हो सकती है। मुख्य बात यह है कि इसे कुरकुरे बनाना है। इस बार मैं एक ऐसी रेसिपी पेश करूंगा जो खट्टा क्रीम से गूंथी हुई है। और भरने के लिए, आइए आधार में सबसे पारंपरिक मीठा जोड़ लें - जाम। मेरे पास बेर है, लेकिन, ज़ाहिर है, कोई भी करेगा। मुख्य बात यह है कि यह मोटा होना चाहिए, फिर, ओवन में गर्म होने पर, जाम नहीं बहेगा।

बैगल्स के लिए हमें क्या चाहिए:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• आटा - 450-500 ग्राम;
• जाम - 200-300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, लगभग 50 स्वादिष्ट, कोमल, कुरकुरे बैगेल प्राप्त होते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बैगल्स कैसे बेक करें

1. तेल को पहले से हटा देना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए।
2. मैं एक मिश्रण में आटा गूंधता हूं, लेकिन इसके अभाव में, इसे हाथ से पूरी तरह से बनाया जा सकता है। एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें और उसमें अंडे फोड़ें।
3. हम मिलाते हैं। मक्खन और चीनी डालें।
   
4. सबसे पहले मैदा को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ एक दूसरे बर्तन में छान लें। सबसे पहले, इसकी थोड़ी मात्रा लेना बेहतर है - 450 ग्राम, और यदि आवश्यक हो (यदि आटा तरल है, तो इसे जोड़ें)।
   
5. अन्य पहले से मिश्रित सामग्री डालें। पहले आधा डालें।
   
6. हम हिलाते हैं, बाकी डालते हैं और तय करते हैं कि यह राशि हमारे लिए पर्याप्त है या हम इसे मिलाते हैं।
7. आटे के साथ बोर्ड छिड़कें, आटा फैलाएं और अपने हाथों से गूंध लें। नतीजतन, यह नरम, प्लास्टिक होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
   
   
8. इस समय के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे बोर्ड पर वापस करते हैं, इसे 6 भागों में विभाजित करते हैं।
   
9. हम प्रत्येक को 5 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल नहीं करते हैं। आप एक समान सर्कल बनाने की कोशिश नहीं कर सकते, इसे एक प्लेट से ट्रिम करें।
   
   
10. वृत्त को 8 त्रिभुजों में काटें।
    
11. प्रत्येक त्रिकोण के लिए, आधार के करीब, 1 चम्मच डालें। जाम।
    
12. हम रोल करते हैं।
13. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं। हम बैगल्स बिछाते हैं ताकि तेज टिप नीचे हो, फिर वे ओवन में नहीं खुलेंगे।
    
14. पहले से गरम ओवन में 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें। सावधान रहें, क्योंकि समय आपकी तकनीक की विशेषताओं पर निर्भर करता है।
15. पाउडर चीनी के साथ निकालें, ठंडा करें और छिड़कें।
    

ब्लूबेरी जैम और चॉकलेट के साथ बैगेल

लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है! आइए रेसिपी को थोड़ा जटिल करते हैं और हमारे शॉर्टब्रेड रोल - ब्लूबेरी जैम और चॉकलेट के लिए एक अद्भुत फिलिंग बनाने की कोशिश करते हैं। यह वास्तव में बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, बस जैम के बजाय संकेतित जैम लें, और प्रत्येक बैगेल में डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा लपेटें। इतना आसान, लेकिन कितना स्वादिष्ट होता है जब आप एक गर्म रोल के बीच में पहुँचते हैं, और वहाँ से पिघली हुई चॉकलेट आपकी जीभ पर प्रवाहित होती है। यह एक वास्तविक विनम्रता है। ब्लूबेरी जैम अपने आप में बेहद स्वादिष्ट होता है, और जब इसे डार्क चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक बम में बदल जाता है, स्वाद और सुगंध का एक विस्फोट। क्या आप उत्सुक हैं और अधीरता से भरे हुए हैं? फिर हम क्यों देरी कर रहे हैं? आइए ब्लूबेरी-चॉकलेट बैगल्स पकाना शुरू करें!

अवयव:

• मक्खन 73% - 120 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा अधिमूल्य- 2.5-3 गिलास;
• ब्लूबेरी जाम - 50 ग्राम;
• चॉकलेट राइस बॉल्स- 30 ग्राम;
• चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• पिसी चीनी - 3-4 चम्मच।

जैम और चॉकलेट के साथ शॉर्टब्रेड बैगल्स कैसे बनाएं

अधीर मीठे दाँतों को तुरंत गरमागरम पेस्ट्री परोसें। बच्चे - एक गिलास दूध, कोको, कॉम्पोट या चाय के साथ। वयस्क - मजबूत कप के साथ सुगंधित कॉफी. आनंद लेना!

नाजुक स्वाद - गारंटी।

ओह, वे कितने स्वादिष्ट लगते हैं।
धन्यवाद, हमारे ग्राहक, इतनी स्वादिष्ट के लिए!

अवयव:

परीक्षण के लिए:
केफिर (दूध) - 1 कप।
मक्खन (मार्जरीन) - 180 जीआर।
चीनी-120-150 जीआर।
सूखा खमीर - 11 जीआर।
अंडा - 1 पीसी।
वैनिलिन - 1 पाउच।
आटा - 500 जीआर।

भरने के लिए:
खुबानी जाम (आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं)।

फिर उसने आटे को 50 ग्राम वजन वाले कोलोबोक में काट दिया, प्रत्येक को एक अंडाकार केक में घुमाया, एक किनारे पर 1 चम्मच जाम लगाया और बैगल्स बनाए (प्रक्रिया फोटो में दिखाई दे रही है।

पीटा अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण के साथ शीर्ष। मैंने बैगल्स को ओवन के पास 30 मिनट के लिए छोड़ दिया, जो उस समय गर्म हो रहा था। 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक किया हुआ। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

सभी प्रकार के बैगेल जिन्हें मैंने पहले बेक करने की कोशिश की थी, जैम के साथ ये शॉर्टब्रेड आटा बैगेल हमारे परिवार में सबसे पसंदीदा हैं। परिणामस्वरूप वे गायब होते ही जल्दी पक जाते हैं। कोशिश करो, यह बहुत स्वादिष्ट है।

कचौड़ी रोल के लिए सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास,
• मार्जरीन - 1 पैक,
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - 1 पाउच,
• आटा - 3.5 - 4 कप,
• अंडे - 2 पीसी।,
• जाम - 200 मिली।,
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच।
• पिसी चीनी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बैगल्स - नुस्खा

नकली मक्खन कमरे का तापमानछोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

कटोरी लगाओ पानी स्नान. चलाते समय पिघलाएं।

एक ब्लीचिंग बाउल में अंडे को फेंट लें। चीनी में डालो।

अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंट लें।

पिघला हुआ मार्जरीन डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

आटे के लिए बेकिंग पाउडर के एक बैग में डालें। अब आप इसे हर मसाला विभाग में खरीद सकते हैं।

इसके बजाय, आप पुराने तरीके से बुझे हुए सोडा का उपयोग कर सकते हैं। वेनिला में डालो।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

अब आप अंतिम सामग्री - मैदा मिला सकते हैं। खाना पकाने के विपरीत खमीरित गुंदा हुआ आटा, उदाहरण के लिए, गोरों के लिए, या बिस्कुट का आटा, इसे छानना आवश्यक नहीं है। इसे भागों में डालें, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें। - जैसे ही आटा गाढ़ा हो जाए, बाकी बचा हुआ आटा डालकर हाथ से गूंद लें.

तैयार कचौड़ी के आटे से उत्पाद बनाने से पहले उसे ठंडा करके ठंडे स्थान पर लेट जाना चाहिए। इसलिए, इसे प्लास्टिक बैग में रखें, या क्लिंग फिल्म में लपेटें। लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। समय बचाने के लिए, आप इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज सकते हैं। ओवन को 175C पर चालू करें। जबकि बैगेल तैयार किए जा रहे हैं, उसके पास ठीक से गर्म होने का समय होगा।

बेलन की सहायता से आटे को आटे के बोर्ड पर पतला बेल लें। ढक्कन के घेरे को काट लें। आटे को बराबर भागों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर रखें मोटा मुरब्बा. आप बेरी और फल दोनों में बिल्कुल किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह गाढ़ा हो, अन्यथा इसमें से अधिकांश केवल बेकिंग के दौरान लीक हो जाएगा।

जमना। तैयार कचौड़ी के आटे के बैगल्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और आटे के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो आप उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना कर सकते हैं और दानेदार चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन मैंने फैसला किया कि इस बार मैं उन्हें पाउडर चीनी में बनाऊंगा।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रोल को ओवन में 175C पर लगभग 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

इस तरह से बैगल्स निकले - सुगंधित, लेकिन दिखने में बहुत सुंदर नहीं। इन्हें सजाना और पिसी हुई चीनी की मदद से स्वादिष्ट लुक देना बहुत आसान है।

ऐसा करने के लिए, बैगल्स को चिकनाई दी जाती है चाशनीऔर पाउडर चीनी में उदारतापूर्वक रोल करें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर यह सरल और त्वरित नुस्खारेत बैगेल काम आएगा। मैं खट्टा क्रीम के साथ शहद केक बनाने की भी सलाह देता हूं।

यह वही नुस्खा है जो हर गृहिणी को पसंद आएगा - कम से कम समय और लागत और सभी में से सबसे अधिक व्यवहारों में से अधिकतम आनंद - खट्टा क्रीम पर बैगल्स।

खट्टा क्रीम बैगल्स एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो न केवल पकाने में सुखद है, बल्कि त्वरित और आसान भी है। बैगेल्स बनाने के लिए आपको सबसे ज्यादा जरूरत पड़ेगी सरल सामग्रीजो हर गृहिणी के घर में पाया जाता है। यह हमारी मेज पर सबसे पुरानी और सबसे पारंपरिक मिठाइयों में से एक है, जिसे हमारी दादी-नानी ने तैयार किया था। नाजुक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, वेनिला सुगंध, ताजा पेस्ट्री की मीठी गंध पूरी तरह से जाम के खट्टे स्वाद या किसी अन्य भरने से पूरक होती है जिसे इस पकवान में वैकल्पिक किया जा सकता है।

इस नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम पर बैगेल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: गेहूं का आटा, खट्टा क्रीम, मक्खन, चीनी, मुर्गी के अंडे, सोडा, जैम और पाउडर चीनी। हम सामग्री तैयार करते हैं। आटे को अधिक कोमल, लोचदार और हवादार बनाने के लिए आटे को दो बार छान लें। हम मक्खन को कम से कम 72% वसा सामग्री के साथ लेते हैं और इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। हम मोटी खट्टा क्रीम भी लेते हैं, अधिमानतः घर का बना। वसायुक्त डेयरी उत्पादों के कारण, बैगेल नरम हो जाएंगे मलाईदार स्वाद. और उत्पाद जितने मोटे होंगे, यह नाजुक सुगंध उतनी ही तेज होगी। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।

छने हुए आटे को किसी बर्तन में निकाल लीजिए, जहां हम आटा गूंथ लेंगे. इसमें सोडा और चीनी डालकर मिला लें। जमे हुए मक्खन को कद्दूकस पर पीस लें और आटे से क्रम्ब्स बना लें।

ठंडे खट्टा क्रीम में जर्दी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

मक्खन-अंडे के मिश्रण को आटे के साथ कुछ मिनट के लिए चलाएं, ताकि हम नरम हो जाएं लोचदार आटा. हम पहुंचने के लिए परीक्षण देते हैं, इसके लिए उसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए लेटने की जरूरत है।

एक सपाट सतह पर, एक सर्कल के आकार में 0.5 मिमी की मोटाई के साथ आटा बाहर रोल करें। चारों तरफ से थोड़ा सा मैदा छिड़कें ताकि आटा चिपके नहीं।

एक तेज चाकू के साथ, आटा को केंद्र से किनारे तक समान त्रिकोण में सावधानी से काट लें।

प्रत्येक त्रिकोण में, किनारे के करीब, एक चम्मच जाम बिछाएं और इसे किनारे से केंद्र तक एक क्रोइसैन की तरह लपेटें। यह एक छोटा बैगेल निकला।

हम ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट पर, ग्रीस किया हुआ वनस्पति तेल, एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर बैगेल बिछाएं।

हम बैगल्स को 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। तैयार बैगेल्स को पिसी चीनी के साथ खट्टा क्रीम पर छिड़कें और परोसें।

जाम के साथ वीडियो घर का बना बैगेल। शुरुआती के लिए आसान नुस्खा

बेर जैम के साथ बैगेल चाय के लिए बेकिंग का एक उत्कृष्ट नुस्खा है। स्वादिष्ट मिठाईकम से कम उत्पादों से शुरुआती लोगों के लिए।

लेख की सामग्री: अक्सर गृहिणियां परीक्षण के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहती हैं, यह जानते हुए कि यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, और कुछ गलत होने का जोखिम है। मैं एक ऐसा व्यंजन तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं जो बेकिंग पर आपके दृष्टिकोण को बदल देगा, और नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी आपको आत्मविश्वास हासिल करने में मदद करेगा। प्लम जैम बैगल्स एक ऐसा व्यंजन है जो 100 में से 100 बार सफल होगा। इसके अलावा, आपको इसे पकाने के लिए न्यूनतम उत्पादों और बहुत कम समय की आवश्यकता होगी।

चाय के लिए जैम के साथ बैगेल्स: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. बेकिंग के लिए अच्छी तरह से बाहर निकलने के लिए, आपको सबसे अच्छे उत्पादों को चुनने की ज़रूरत है - सौभाग्य से उनमें से केवल तीन हैं! अच्छी तरह से ठंडा मक्खन लें (इस रेसिपी में इसे बेकिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है) और, बारीक कटा हुआ, पहले से छाने हुए गेहूं के आटे के साथ मिलाएं। अगर आप फ़ूड प्रोसेसर के बजाय हाथ से आटा गूंथ रहे हैं, तो मक्खन और आटे को तब तक बारीक काट लें जब तक कि आटा चिकना और कुरकुरे न हो जाए। फिर कोल्ड क्रीम डालें। हम 30 प्रतिशत या घर का बना चुनेंगे - मोटा, बेहतर - यह आटा को लोचदार और कोमल बना देगा।

2. तीनों घटकों को एक साथ मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 60 मिनट के लिए सर्द करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटा को फैलाने और अच्छे बैगेल बनाने में मदद नहीं करेगा।

3. समय बीत जाने के बाद, तैयार आटे को 4 बराबर भागों में विभाजित करें, और जब हम उनमें से एक पर काम कर रहे हों, तो बाकी के आटे को वापस ठंडा कर दें।

4. लकड़ी के बोर्ड पर, आटे को लगभग 2 मिमी मोटे पतले घेरे में बेल लें और इसे जन्मदिन के केक के सिद्धांत के अनुसार 8 बराबर खंडों में काट लें। प्रत्येक परिणामी त्रिकोण के आधार पर, एक चम्मच जाम या जाम डालें। मैंने बेर चुना, क्योंकि यह मीठा और सुखद खट्टा दोनों है, जो पेस्ट्री को अनावश्यक रूप से मीठा नहीं बनाएगा। हम बैगल्स को किनारों से केंद्र तक रोल करते हैं।

5. बैगेल्स को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।

6. इस तरह के एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। परोसने से पहले बैगेल को जैम के साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त है। अब सभी को टेबल पर बुलाओ और चाय डालो!

जाम के साथ कचौड़ी रोल। जाम के साथ रेत बैगेल

1. मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें। पिघला हुआ मार्जरीन आवश्यक मात्रा में खट्टा क्रीम और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम द्रव्यमान में झारना आटा डालें और एक तंग कचौड़ी आटा नहीं गूंधें। आटे को मिश्रण में भागों में मिलाना चाहिए ताकि यह नरम और एक समान हो जाए।
2. गूंथे हुए आटे की लोई बनाकर उसे फिल्म में लपेट कर 30-35 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिए. उसके बाद, हम ठंडे आटे को कई समान टुकड़ों में बांटते हैं। ऐसे प्रत्येक टुकड़े से हम एक छोटी गेंद बनाते हैं। अगला, गेंद को बोर्ड पर रोल करें, परत की मोटाई लगभग 3 मिमी होनी चाहिए। आटे की प्रत्येक बेली हुई परत को समान आकार के 8-9 खंडों में काटा जाता है।
3. तिरछे त्रिभुजों के चौड़े भाग पर जैम को चम्मच से फैलाकर आटे की सतह पर समतल कर लें। भरने के रूप में जाम के बजाय, यह भी उपयुक्त है मोटा मुरब्बारसभरी और करंट या चॉकलेट के टुकड़ों से। हम एक बैगेल के रूप में जाम के साथ आटा लपेटते हैं, हम इसके सिरों को चुटकी लेते हैं, यह इसके लिए धन्यवाद है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान भरना लीक नहीं होगा।
4. आटे को किनारों पर अच्छी तरह चिपकाने के लिए, इसे अंडे की सफेदी से चिकना किया जा सकता है। हम गठित बैगल्स को लपेटते हैं ताकि वे दिखने में एक अर्धचंद्र जैसा दिखें। चर्मपत्र कागज, ग्रीस के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें सूरजमुखी का तेल. उसके बाद, बैगल्स को बेकिंग शीट पर सावधानी से बिछाएं। प्रत्येक बैगेल के बीच 2-2.5 सेमी की दूरी छोड़ दें यह आवश्यक है ताकि वे बेकिंग के दौरान एक साथ न चिपके, क्योंकि बैगेल आकार में बढ़ जाएंगे।
5. हम ओवन को 180 सी के तापमान पर गर्म करते हैं और वहां बैगल्स भेजते हैं। उन्हें 25 मिनट तक बेक करें। हम पेस्ट्री को ओवन से निकालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं और बैगेल्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं या प्रत्येक उत्पाद को पिघली हुई डार्क चॉकलेट के साथ डालते हैं। जैम के साथ बैगेल की यह रेसिपी बहुत ही सरल है, अगर आप अपने परिवार के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसका इस्तेमाल करें।

जैम के साथ खस्ता बैगल्स। जाम के साथ कुकीज़ "रोगलिकी"

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार पर, उत्कृष्ट बैगल्स प्राप्त होते हैं, जो पूरी तरह से जाम के साथ संयुक्त होते हैं। कचौड़ी का आटा काफी आसानी से तैयार हो जाता है. तो चलो शुरू करते है...

2. एक गहरे कंटेनर में, मक्खन रगड़ें, खट्टा क्रीम और सोडा डालें। हम सब कुछ मिलाना शुरू करते हैं।

3. एक चुटकी नमक और मैदा डालें। लोचदार आटा गूंधें।

4. तैयार आटाभागों में विभाजित करें (आमतौर पर 4-5 भाग प्राप्त होते हैं)। हम प्रत्येक भाग को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं (फिर हम इसे एक-एक करके निकाल लेंगे)।

9. तो हम स्वादिष्ट हो गए और कुरकुरे बिस्कुटजाम के साथ। यदि आप मार्जरीन को मक्खन से बदलते हैं, तो तैयार बैगेल नरम हो जाएंगे और उखड़े हुए नहीं होंगे।

बैगल्स रेसिपी सरल है। खट्टा क्रीम पर घर का बना बैगेल।

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो सब कुछ जल्दी और बहुत स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। हमारे परिवार में, हम ऐसा तब करते हैं जब हम जल्द ही चाय पीते हैं, लेकिन हम कुछ असामान्य चाहते हैं। उत्पादों का सेट सबसे न्यूनतम है।

हमें आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• चीनी - 200 जीआर;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा (प्रति आंख) - 3.5 कप;
• भरने के लिए जाम;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

एक कटोरी चुनें जिसमें हम आटा गूंथ लेंगे। वहां चीनी डालें, खट्टा क्रीम और सोडा डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। चीनी को आप अपने स्वाद में मिला सकते हैं, लेकिन अधिक होने पर इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

चीनी और सोडा के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम

अब आटे की बारी है, आटे को बिना किसी असफलता के छानते हुए, भागों में मिलाएँ। और अच्छी तरह मिला लें।

हमने एक प्याले में 3 कप मैदा लिया है. फिर टेबल पर मैदा छिड़कें, प्याले में से लोई चुनकर टेबल पर हाथ से थोड़ा सा मैदा डालते हुए गूंद लें.

अपने हाथों से आटा गूंथना

तैयार आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, इसलिए आपको प्रति आंख आटे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता है।

अब हम एक गेंद बनाते हैं, हम इसे ज्यादा क्रश नहीं करते हैं। 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, काढ़ा।

आटा दो भागों में विभाजित करना आसान है। फिर पहले भाग को बेलन की सहायता से बेल लें। बस बहुत पतला नहीं।

आटा बाहर रोल

अब बेले हुए आटे को बराबर भागों में काट लीजिये, त्रिकोण बना लीजिये. पिज्जा चाकू से ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन आप एक साधारण चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि काटते समय आटा इकट्ठा नहीं होता है।

त्रिकोण में काटें

अब हम जैम बना रहे हैं, आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं, होममेड बेहतर है. हम प्रत्येक त्रिभुज को चौड़े हिस्से पर एक चम्मच जैम से थोड़ा कम रखते हैं, जैसा कि फोटो में है।

फिलिंग डाल दो

अब हम अपने त्रिभुजों को चौड़े सिरे से शुरू करते हुए एक रोल से लपेटते हैं। किनारों से किनारों को थोड़ा सा क्रीज करें।

रोल अप बैगेल्स

बेकिंग शीट पर मैदा छिड़कें ताकि घर के बने बैगेल्स चिपक न जाएं, उन्हें बिछा दें और उनके बीच की दूरी छोड़ दें। तलते समय जाम निकल जाएगा, आप इससे दूर नहीं हो सकते।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक बेक होने तक बेक करें।

ओवन में सेंकना

तैयार होने पर, निकाल लें, एक सुंदर प्लेट में निकाल लें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत।

• मैं टॉपिंग चुनकर शुरू करना चाहता हूं। मुख्य बात यह है कि बेकिंग के दौरान जाम बाहर नहीं निकलता है, इसलिए इसे सिद्धांत के अनुसार चुनें - जितना मोटा बेहतर होगा। आप जैम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि फिलिंग किस फल या जामुन से बनाई गई है, अपना पसंदीदा जैम लें। यदि आप इस उत्पाद को किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो रचना को ध्यान से देखें। यह यथासंभव छोटा होना चाहिए। एक नियम के रूप में, रचना में फल या जामुन और चीनी होनी चाहिए, कभी-कभी पानी हो सकता है। खाना पकाने के प्रारंभिक चरण में यह आवश्यक है कि सेब जैसे बहुत रसदार फल न हों। लेकिन स्टार्च रचना में नहीं होना चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, स्टार्च उत्पाद को गाढ़ा बनाता है, लेकिन सभी नियमों के अनुसार बनाया गया जैम अपने आप में बहुत गाढ़ा होता है। इसलिए, यदि निर्माता स्टार्च जोड़ता है, तो जाम गलत तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया था।
• आटा के लिए मिठाई पेस्ट्रीहमेशा केवल उच्चतम ग्रेड चुनें। ऐसे आटे का आटा सबसे कोमल होता है और बेक करते समय आसानी से उग जाता है।
• खट्टा क्रीम और मक्खन की वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता। ऐसे उत्पादों को चुनने का मुख्य मानदंड स्वाभाविकता है।
• मार्जरीन से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रोल भी बनाए जा सकते हैं। इससे उनके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

स्वादिष्ट व्यंजनों की एक बहुतायत घर पकानाजाम के साथ बैगेल एक विशेष - बहुत ईमानदार - स्थिति पर कब्जा कर लेते हैं। एक कप चाय के साथ एक अच्छा पुराना बैगेल निश्चित रूप से सबसे सुखद और गर्म जुड़ाव पैदा करेगा - एक लापरवाह बचपन, माता-पिता के घर और पहले स्वतंत्र पाक अनुभवों के साथ।

पारिवारिक और मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए, यह एक आदर्श विकल्प है, सरल और समझने योग्य, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट। और अगर जैम का इस्तेमाल फिलिंग के लिए किया जाता है खुद खाना बनानाबगीचे के फलों से, ताजे पके हुए बैगेल की सुगंध बस मादक होगी। साझा करना स्वादिष्ट व्यंजन"सींग वाले" पेस्ट्री।

हर परिवार, जहां मेज पर जाम के साथ बैगेल असामान्य नहीं हैं, का अपना पसंदीदा नुस्खा है, यहां स्वाद के बारे में बहस करना व्यर्थ है। कुरकुरे पेस्ट्री के प्रशंसक शॉर्टब्रेड आटा चुनते हैं, और जो लोग सुनहरे क्रस्ट और अंदर से भुलक्कड़ की सराहना करते हैं, वे खमीर आटा के लिए समय नहीं निकालते हैं। दुनिया में सभी बैगल्स को एकजुट करने वाली मुख्य चीज उनके मोल्डिंग की तकनीक है।

आटा को एक सर्कल में घुमाया जाता है, और फिर सर्कल के केंद्र से किनारों तक त्रिकोण क्षेत्रों में काट दिया जाता है (फोटो देखें)। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष आटा कटर और एक नियमित चाकू दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पूरी सतह पर भरने को धब्बा नहीं करना बेहतर है: इस तरह यह अधिक संभावना है कि यह बेकिंग के दौरान बाहर निकल जाएगा। प्रत्येक वर्ग के चौड़े किनारे पर एक चम्मच जाम रखा जाता है और केंद्र तक घुमाया जाता है। यह एक सींग के आकार को बदल देता है। इसे सीधा छोड़ा जा सकता है, या आप सुझावों को थोड़ा अंदर की ओर मोड़ सकते हैं और एक अर्धचंद्र का आकार प्राप्त कर सकते हैं।

इनके लिए परीक्षण के प्रकार पाक उत्पादकी एक विस्तृत विविधता के लिए उपयुक्त टॉपिंग के रूप में हैं। जैम कई तरह के फलों और जामुन से बनाया जाता है। छोटे सा रहस्य: आप एक जैम में दो बड़े चम्मच मैदा मिला सकते हैं जो पर्याप्त गाढ़ा न हो - इस रूप में यह बैगेल को नहीं छोड़ेगा।

यदि आपने अभी तक यह तय नहीं किया है कि आपको कौन सा बैगेल आटा सबसे अच्छा लगता है, तो विभिन्न विकल्पों का प्रयास करें जिन्हें कई पीढ़ियों के पाक विशेषज्ञों द्वारा सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है।

बेस्ट बैगेल रेसिपी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री जैम के साथ बैगेल

शॉर्टब्रेड बेकिंग जो आपके मुंह में पिघल जाती है, उसके कई पंखे भी होते हैं क्योंकि इसके लिए आटा को ज्यादा श्रम की आवश्यकता नहीं होती है। आइए इसके लिए लेते हैं:

• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 250 ग्राम मक्खनया मार्जरीन;
• एक अंडा;
• दो गिलास आटा;
• 200 ग्राम जाम;
• बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी का एक-एक पाउच।

थोड़ा पिघला हुआ मार्जरीन, पहले छोटे टुकड़ों में काटकर, पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ एक व्हिस्क के साथ सावधानी से हिलाएं, इस मिश्रण में मार्जरीन डालें और फिर से मिलाएँ। बेकिंग पाउडर का एक पैकेट या एक छोटा चम्मच स्लेक्ड सोडा और वेनिला चीनी डालें, फिर से मिलाएँ और आटा डालें (शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए इसे छानने की ज़रूरत नहीं है)। एक व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा डालना आवश्यक है।

जब आटा गाढ़ा हो जाए तो बिना किसी अवशेष के सारा आटा निकाल कर हाथ से मिला लें। पॉलीथीन में परिणामी तैलीय द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ से दो घंटे या फ्रीजर में 10-15 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। बेकिंग के लिए ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना चाहिए। यह तब किया जा सकता है जब आप बैगल्स बना रहे हों। चर्मपत्र कागज पर रेत उत्पादों को सबसे अच्छा बेक किया जाता है।

जो लोग जैम के साथ रसीला बैगेल पसंद करते हैं, उनके लिए खमीर नुस्खा वही है जो आपको चाहिए। यह तकनीक अधिक समय लेने वाली है, लेकिन प्रत्येक रसोइया को खमीर आटा बनाने के विज्ञान में महारत हासिल करनी चाहिए।

अवयव:

• आटा - 225 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 ग्राम;
• पानी - 235 मिली;
• मार्जरीन - 40 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम।

कदम दर कदम, यह प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं है। इसका आधार भाप है। हम इसे पानी के साथ आटा, खमीर और 125 मिली पानी मिलाकर तैयार करते हैं। मिश्रण को चार घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर तब तक डाला जाना चाहिए जब तक कि यह मात्रा में न बढ़ जाए और एक झरझरा संरचना प्राप्त न कर ले।

आटा में, आपको एक अवकाश बनाने की जरूरत है, इसमें बचा हुआ पानी डालें, नमक और चीनी डालें, नरम मार्जरीन डालें, आटा गूंधें और इसे सात भागों में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें, और फिर इसे एक रोलिंग पिन के साथ एक त्रिकोण के आकार में फैलाएं। हम भरने को इसके चौड़े किनारे पर रखते हैं, इसे एक बैगेल में रोल करते हैं और इसे वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख देते हैं। एक घंटे के बाद, उत्पादों को पानी से चिकना किया जा सकता है, स्वाद के लिए स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है और 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। बेकिंग तापमान - 220 डिग्री सेल्सियस।

भाप समृद्ध पेस्ट्री में विशेष वैभव जोड़ेगी। ऐसा करने के लिए, ओवन में पहले पांच मिनट के लिए, बर्फ के टुकड़े के साथ एक फ्लैट कटोरा बेकिंग शीट के नीचे रखा जाता है, और फिर एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए हटा दिया जाता है।

केफिर और खमीर पर Bagels

परिणाम की तुलना करने के लिए जाम के साथ खमीर बैगेल का एक और संस्करण। स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• आटा - 600 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• खमीर - 25 ग्राम;
• केफिर - 200 ग्राम;
• दूध - 50 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• इसके अलावा, कोटिंग के लिए, दो और अंडे की जर्दी और कुछ बड़े चम्मच दूध।

केफिर को कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर (लगभग 35 डिग्री सेल्सियस तक) के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए और एक थोक कटोरे में खमीर, चीनी और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए। केफिर के आटे को तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें। 20 मिनट के बाद, मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और अंडे में फेंटें, मिलाएँ।

पहले से छना हुआ आटा का दो तिहाई तुरंत तरल में डालें, और शेष को समान रूप से मैन्युअल गूंथने की प्रक्रिया में तब तक डालें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

उसके बाद, कटोरे को डेढ़ घंटे के लिए फिर से गर्मी में डाल दें - इस समय तक सामग्री मात्रा में दोगुनी हो जानी चाहिए। अब आटे को आटे की सतह पर सावधानी से रोल किया जा सकता है और त्रिकोणीय रिक्त स्थान में विभाजित किया जा सकता है, भरने को मोड़ो और इसे 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में भेज दें जब तक कि वनस्पति तेल से लगी चादर पर ब्राउन न हो जाए।

कॉटेज पनीर पेस्ट्री बेहद कोमल, रसदार और, इसके अलावा, स्वस्थ हैं - कुछ लोग केवल इस रूप में कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर पनीर का उपयोग करते हैं। इस मामले में सेब पूरी तरह से जाम की जगह लेगा। रसोइया दही का आटाअत्यंत सरल और तेज।

अवयव:

• पनीर - 350 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन) - 100 ग्राम;
• आटा - 3 कप;
• चीनी - 2 कप;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी - एक पाउच।

नरम मक्खन के साथ पनीर या एक चम्मच मिलाएं। फिर सभी सूखी सामग्री डालें, सावधानी से गूंधें और एक क्लिंग फिल्म में आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने के बाद, आटा अधिक प्लास्टिक का हो जाएगा, इसे रोल आउट करना और बैगेल बनाने की सामान्य योजना के अनुसार आगे बढ़ना है। दही संस्करण में, उन्हें लगभग 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 से 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

खट्टा क्रीम पर Bagels

यह सबसे आसान नुस्खाजैम के साथ बैगल्स शुरुआती बेकर्स के लिए आदर्श हैं।

उसे आवश्यकता होगी:

• आटा - 1.5 कप;
• 1 चिकन अंडा;
• चीनी - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच;
• शहद - एक चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी

खट्टा क्रीम आटा पाने के लिए, आपको बस सूची में सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को उच्च गुणवत्ता के साथ मिलाना होगा, और आप भरने के साथ आगे की क्रियाओं के लिए द्रव्यमान को तुरंत एक परत में रोल कर सकते हैं। खट्टा क्रीम बैगेल सरल है, लेकिन अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट है: यह मध्यम रूप से ढीला है, लेकिन अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है। एक तेल पैन पर 180°C पर बेक करने की आवश्यकता होती है।

मार्जरीन की अतिरिक्त सामग्री देगी खट्टा क्रीम आटाऔर भी नरम फुफ्फुस।

• आटा - 3 कप;
• सेब साइडर सिरका - 1.5 चम्मच;
• मार्जरीन - एक मानक पैक;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• चीनी - 2.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप।

आटे को सावधानी से छानना चाहिए और मार्जरीन के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। एक अलग कटोरे में, पीस लें सेब का सिरकाऔर अंडे की जर्दी को नमक करें, परिणामस्वरूप मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और चम्मच से फिर से रगड़ें।

अंडे-खट्टा क्रीम के मिश्रण को मार्जरीन के साथ सावधानी से मिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। ठंडा आटा बाहर निकालने के बाद, हम इसे आधा में विभाजित करते हैं और प्रत्येक भाग को एक पतली परत में रोल करते हैं, इसे भविष्य के बैगल्स के लिए "जीभ" में विभाजित करते हैं। उनके बेकिंग का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है, समय लगभग 20 मिनट है।

यह जैम के साथ सबसे तेज़ पेस्ट्री है, अगर आप रेडी-मेड ख़रीदते हैं छिछोरा आदमीदुकान में। लेकिन अपने स्वयं के उत्पादन के आटे पर थोड़ा और समय व्यतीत करते हुए, आप अपने आप के बहुत आभारी होंगे। सरलतम के लिए छिछोरा आदमीजरुरत:

• आटा - 2 कप;
• सिरका 9% - एक बड़ा चमचा;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• ठंडा पानी- 0.5 कप;
• 1 अंडा;
• चाकू की नोक पर नमक।

पफ पेस्ट्री को तुरंत बोर्ड पर पकाना बेहतर है। उस पर छना हुआ आटा डालें और तुरंत ठंडे मार्जरीन को चाकू से बड़े टुकड़ों में काट लें। दोनों सामग्री को ऑयली पाउडर की अवस्था में पीस लें। अलग से, अंडे को ठंडे पानी की संकेतित मात्रा के साथ एक कटोरे में फेंटें, नमक और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मार्जरीन के टुकड़ों में अंडे का तरल सावधानी से डालें और जल्दी से आटा गूंध लें, इसे रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए। उसके बाद, हम आटा बाहर रोल करते हैं, परत को कई बार मोड़ते हैं और इसे फिर से रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराया जाना चाहिए। अब आप अंतिम परत को रोल आउट कर सकते हैं, जिससे हम एक मीठी फिलिंग के साथ बैगेल बनाएंगे।

बेकिंग पफ्स का रहस्य ठंडे पानी से चिकनाई वाली बेकिंग शीट है।

एक मेहमाननवाज परिचारिका का कार्य न केवल कुशलता से एक दावत तैयार करना है, बल्कि इसे प्रभावी ढंग से परोसना भी है। इसलिए, बैगेल्स को न केवल विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि अविस्मरणीय रूप से सुंदर बनाने के तरीके पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, इस मामले में डिजाइन में सुधार होगा और स्वाद गुणउन्हें एक सूक्ष्म उत्साह दे रहा है।

बेकिंग से पहले और बाद में बैगेल का छिड़काव किया जाता है। कई पसंदीदा विकल्प हैं बटर क्रम्ब, खसखस, दालचीनी, अखरोट या नारियल के गुच्छे- ओवन में भेजे जाने से पहले बैगेल की अंडे से ग्रीस की हुई सतह पर लगाया जाता है। और आप प्रत्येक बैगेल पर चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन का एक बादल डाल सकते हैं।

तैयार रूप में, पाउडर चीनी के साथ जाम के साथ पेस्ट्री छिड़कने के लिए पर्याप्त है, और यह पहले से ही आंख को आकर्षित करेगा। एक अधिक जटिल "खत्म" - स्नेहन या चॉकलेट आइसिंग, शहद या गाढ़ा दूध। यहां स्प्रिंकल्स वाली कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

निष्कर्ष

हर बार आपके बैगेल अधिक से अधिक परिपूर्ण हो जाएंगे, क्योंकि अपनी आत्मा को उनमें डालना बहुत अच्छा है। उन्हें चाय और कॉफी, कोको और दूध के साथ परोसें और अपने प्रिय लोगों के साथ अपने कौशल के परिणामों का आनंद लें!

दो बच्चों की मां। मैं 7 साल से अधिक समय से घर चला रहा हूं - यह मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, विधियों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकती हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 90 मिनट

घर का बना सुगंधित, स्वादिष्ट पेस्ट्रीलगभग सभी वयस्क और बच्चे इसे पसंद करते हैं। स्टोर अलमारियों पर इसकी महान विविधता के बावजूद, आप अभी भी अपने हाथों से कुछ पकाना चाहते हैं, जाम के साथ बैगेल के लिए हमारा फोटो नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा!
ये पेस्ट्री हर रोज चाय पीने के लिए एकदम सही हैं। रोल बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हम कचौड़ी के आटे का उपयोग करेंगे। विभिन्न प्रकार के जाम, संरक्षित, उबला हुआ गाढ़ा दूध और अन्य उत्पाद बैगल्स के लिए भरने का काम कर सकते हैं। भरने को मोटा लेने की सिफारिश की जाती है ताकि यह बेकिंग के दौरान फैल न जाए।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

- गेहूं का आटा - 2.5 कप;
- मार्जरीन - 125 जीआर।;
- खट्टा क्रीम - 125 जीआर ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर आटा - 1 चम्मच;
- चीनी - 1/2 कप।

भरने के लिए:

- सेब जाम- 200 जीआर।;
उत्पाद स्नेहन के लिए:
- जर्दी - 1 पीसी।

जमा करने हेतु:

- पिसी चीनी।

खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
सामग्री की सूचीबद्ध मात्रा से लगभग 20-25 बैगेल प्राप्त होते हैं।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

चीनी के साथ अंडे फेंटें।








बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें।






सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर आटा गूंथ लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।




आटे को 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान, यह ठंडा हो जाएगा और अच्छी तरह से रोल आउट हो जाएगा।
मेज पर मैदा छिड़कें। आटे से तीसरे भाग को अलग कर लें और बेलन की सहायता से पतला बेल कर गोला बना लें.




एक तेज चाकू से सर्कल को 8 खंडों में काटें।






आटे के टुकड़े पर जैम (लगभग 1 चम्मच) फैलाएं।

और फिर आटे को जैम से लपेट दें।




से बैगेल प्राप्त किया सेब जामवनस्पति तेल के साथ एक पका रही चादर पर रखो। जर्दी के साथ उत्पादों के शीर्ष को चिकनाई करें।




ऊपर से चीनी छिड़कें। जैम के साथ बैगेल्स को 200⁰С पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और बेक करें।
तैयार होने तक 20-25 मिनट।






तैयार बैगल्स को सेब के जैम से ठंडा करें। उनके ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। अपनों की सेवा करें