खुबानी के गूदे से जूस कैसे बनाएं। गूदे के साथ खूबानी का रस, सर्दियों के लिए नुस्खा। गर्भावस्था के दौरान आवेदन

सर्दियों के लिए घर पर खूबानी का कमाल का जूस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप खुबानी के लाभकारी गुणों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। वे शरीर के तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, इससे विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं, और ट्यूमर के खिलाफ रोगनिरोधी हैं। लेकिन शायद उनका मुख्य उद्देश्य हृदय रोग को रोकना है।

फल कच्चे और प्रसंस्कृत दोनों तरह से उपयोगी होते हैं। वे न केवल सर्दियों के लिए रस तैयार करते हैं, बल्कि स्वादिष्ट जाम, मुरब्बा, संरक्षित भी करते हैं। खुबानी सूखे, जमे हुए और यहां तक ​​​​कि मसालेदार भी होते हैं। इन्हें भरने, मिठाइयों को सजाने आदि के रूप में उपयोग किया जाता है।

केवल तामचीनी व्यंजनों में गूदे के साथ खुबानी का रस तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि एल्यूमीनियम में तैयार उत्पाद का स्वाद और रंग अपेक्षा से बहुत दूर हो जाएगा।

खुबानी का रस घर पर गूदे के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको सही फल चुनने की जरूरत है। फल कुछ भी हो सकते हैं: बड़े, छोटे, अधिक पके, कच्चे, मीठे और बहुत नहीं। किसी भी मामले में, रस उच्च गुणवत्ता का होगा। इस बीच, खूबानी प्रेमियों को पता है कि पके फलों से मीठा पेय निकलेगा, और मजबूत लोगों से - खट्टेपन से। इसलिए, आदर्श रस प्राप्त होगा यदि थोक मीठा और पका हुआ है, और भाग कच्चा है।

अवयव

सर्विंग्स: - +

• खुबानी 5 किलो
• दानेदार चीनी 300 ग्राम
• अनुरोध पर पानी

कैलोरी: 55 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.5 ग्राम

वसा: 0 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 12.7 ग्राम

1 घंटा। 29 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

फल, धो लें, पत्थर हटा दें। झुर्रीदार, काले रंग के किनारे काट दिए जाते हैं, और चिंताजनक खुबानी को फेंक दिया जाता है।

प्रत्येक आधे को एक तामचीनी कटोरे में फेंक दिया जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है। फलों के ऊपर गर्म पानी डालना सख्त मना है, नहीं तो वे नरम हो जाएंगे। फल को 2-3 सेंटीमीटर ऊंचा ढकने के लिए आपको पर्याप्त पानी की आवश्यकता होगी।

तेज आग पर रखें और ढक्कन बंद कर दें। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ, समय-समय पर लकड़ी के लंबे चम्मच के साथ सब कुछ हलचल करें ताकि फल नीचे जलें नहीं। इससे झाग बनेगा। आपको इसे हटाने की आवश्यकता नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया में यह अपने आप गायब हो जाएगा। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएँ।

आग बंद कर दें और द्रव्यमान के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। इसमें कई घंटे लगते हैं। आप शाम को बल्क तैयार कर सकते हैं और सुबह तैयारी के अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

एक और तामचीनी कंटेनर (बेसिन, पैन), करछुल और एक गोल बेसिन के आकार में कोलंडर तैयार करें। एक कोलंडर को एक खाली पैन पर रखा जाता है, खूबानी द्रव्यमान के 2-3 स्कूप को स्कूप किया जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है।

घर का बना खूबानी का रस कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है। अब इसे तैयार गर्म जार में डालना बाकी है। शीर्ष पर भरना आवश्यक है, जिसके परिणामस्वरूप फोम बस जाएगा। एक मशीन के साथ कसकर रोल करें, पलट दें और पाश्चराइजेशन के लिए एक कंबल के साथ लपेटें।

यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस पूरी तरह से ठंड की अवधि में संग्रहीत किया जाएगा। जूस के जार ठंडे कमरों में रखे जाते हैं: बेसमेंट, तहखाने, गैरेज, आदि।

विवरण

खुबानी का रस कम अम्लता, नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद से अलग होता है, और यह हमेशा गूदे के साथ आता है - यह केवल गूदे के बिना तैयार नहीं होता है, क्योंकि इसका कोई मतलब नहीं है। यह खुबानी का गूदा है जिसमें वे सभी मूल्यवान और उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनके लिए पोषण विशेषज्ञ इन फलों का सम्मान करते हैं - खुबानी का रस स्वास्थ्य को बनाए रखने और कई बीमारियों के उपचार में तेजी लाने में मदद करता है।

खुबानी मूल रूप से उत्तरी चीन से हैं, और आज वे हर जगह उगाए जाते हैं - यहां तक ​​​​कि जहां सर्दियों में ठंढ होती है: माली उन्हें सर्दियों के लिए कवर करते हैं, उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं, और वसंत में वे उन्हें खोलते हैं, और पेड़ बेतहाशा खिलते हैं, और फिर वे इस जलवायु के लिए काफी बड़े और मीठे फल लाते हैं।

बेशक, दक्षिणी क्षेत्रों के खुबानी रस और शर्करा से भरपूर होते हैं, और वे अलग तरह से गंध भी करते हैं - उनकी सुगंध अधिक समृद्ध और तेज होती है। खुबानी का रंग पीला, नारंगी, लाल-नारंगी हो सकता है; आकार और आकार भी भिन्न होते हैं - यह सब विविधता पर निर्भर करता है, लेकिन इन स्वादिष्ट फलों में हमेशा बहुत सारे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, जहां भी वे बढ़ते हैं।

खुबानी के रस की संरचना और गुण

शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार के लिए आप खूबानी का रस ले सकते हैं। हालांकि, इसके लिए ही नहीं। यदि आप रस के खनिज और विटामिन की संरचना को देखते हैं, तो हम समझेंगे कि यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा, जिन्हें हृदय क्षेत्र की समस्या है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ और अधिक वजन की समस्याओं के साथ।

शरीर के सभी महत्वपूर्ण कार्यों को बहाल करने में मदद करने के अलावा, खुबानी का रस एनीमिया के साथ हाइपो- और बेरीबेरी में मदद करेगा, क्योंकि यह हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकता है। पेक्टिन भारी धातुओं सहित विभिन्न नशीले पदार्थों में मदद करेगा। खुबानी के रस का उपयोग ऑन्कोलॉजी में सहायता के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

मोटापे की समस्या के साथ, खुबानी को आहार भोजन के रूप में लिया जाता है, क्योंकि यह चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और पूरे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, शरीर की चर्बी को कम करता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है। यह देखा गया है कि सुबह 100 मिलीलीटर खूबानी के रस के नियमित सेवन से नियमित मल जल्दी आता है और आंतों में गैसें गायब हो जाती हैं।

लोहे की उच्च सामग्री के कारण, खुबानी का रस हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, जबकि यह यकृत की समान मात्रा से दोगुना प्रभावी होता है। इसलिए, कम हीमोग्लोबिन और एनीमिया के साथ, खुबानी का रस उपचार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।

खूबानी के रस में मौजूद मैग्नीशियम और फास्फोरस मस्तिष्क के फलदायी कार्य के लिए आवश्यक हैं, और मैग्नीशियम की एक महत्वपूर्ण सामग्री उच्च रक्तचाप को जल्दी से दूर करने में मदद करेगी। इसलिए उच्च रक्तचाप में भोजन से पहले दिन में तीन बार आधा गिलास खूबानी का रस पीना बहुत उपयोगी होता है। ये वही खनिज चयापचय में सुधार, पाचन की सक्रियता में योगदान करते हैं।

आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं में मदद करता है, इसके कामकाज में खराबी को रोकता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

खूबानी का रस चुनते समय, उत्पाद की स्थिरता पर ध्यान दें, यह लुगदी के साथ होना चाहिए। रचना को देखें, कोई भी स्वाद या स्वाद बढ़ाने वाला संकेत नहीं होना चाहिए। खुबानी के रस को फ्रिज में 3 दिनों से ज्यादा न रखें।

कैलोरी खुबानी का रस 55 किलो कैलोरी।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य खुबानी का रस (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 0.5 ग्राम (~ 2 किलो कैलोरी)
वसा: 0 ग्राम (~ 0 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट: 12.7 ग्राम (~51 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 4%|0%|92%

खूबानी जूस के फायदे

सबसे पहले, खुबानी के रस में बहुत अधिक शर्करा होती है, इसमें डेक्सट्रिन, इनुलिन और स्टार्च होता है, साथ ही साथ कुछ फाइबर और कार्बनिक अम्ल भी होते हैं। विटामिन में से, खूबानी का रस कैरोटीन से भरपूर होता है - प्रोविटामिन ए, विटामिन पी, बी 1 और पीपी भी होते हैं। कैरोटीन के रूप में, खुबानी हमारे देश में उगने वाले सभी फलों में इसकी सामग्री का रिकॉर्ड रखती है।

खनिजों की संरचना के अनुसार, खुबानी का रस कुछ मूल नहीं है, लेकिन इसमें मुख्य ट्रेस तत्व होते हैं - पोटेशियम, लोहा और आयोडीन, यह इसका मूल्य निर्धारित करता है।

विटामिन ए पर विशेष ध्यान एक पदार्थ के रूप में दिया जा सकता है जो सामान्य तंत्रिका और हड्डी के ऊतकों को बनाए रखता है, साथ ही शरीर के श्लेष्म झिल्ली को भी। शरीर में प्रोटीन संश्लेषण, इसकी रेडॉक्स प्रक्रियाएं और चयापचय सीधे इस पर निर्भर करता है। विटामिन ए हड्डियों और दांतों के निर्माण, नई कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है, जो पूरे शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। और, ज़ाहिर है, दृष्टि बनाए रखने में कैरोटीन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

लोक चिकित्सा में खुबानी का रस

खूबानी के रस के उपचार के कई नुस्खे आज तक मौजूद हैं। उनमें से एक प्राचीन चीन के चिकित्सकों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था - उन्होंने सिफारिश की कि बीमारियों से पीड़ित लोग रोजाना एक से तीन गिलास रस का सेवन करें। इस पद्धति ने रोगियों को दुर्बल और गंभीर बीमारियों के बाद जल्दी से पुनर्वास करने में मदद की।

खुबानी का रस वसा ऊतक, कोशिकाओं, साथ ही दांतों और हड्डियों का एक प्रभावी प्राकृतिक "निर्माता" है, और इसलिए यह गर्भवती महिलाओं और उनके भविष्य के बच्चों के लिए बेहद फायदेमंद है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के मामले में - कोलाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस, पेट फूलना और कुछ अन्य परेशानियों के साथ, आपको रोजाना लगभग एक सौ मिलीलीटर खुबानी का रस पीना चाहिए, जो पेट की अम्लता को सामान्य करने में मदद करता है। एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के रूप में, खूबानी का रस जननांग प्रणाली को प्रभावित करने वाली कई समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इस मामले में, आपको केवल ताजा निचोड़ा हुआ खुबानी के रस का उपयोग करना चाहिए।

स्वादिष्ट और सेहतमंद खुबानी का रस तैयार करने के लिए पके और बरकरार फलों का चुनाव करना जरूरी है। उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, और फिर गूदे को बीज से अलग करना चाहिए। इसके बाद फलों के आधे भाग को जूसर में डालकर निचोड़ लें। आप फलों को क्रशर या नियमित कांटे से भी गूंद सकते हैं, और फिर उन्हें साफ चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ सकते हैं। याद रखें कि गूदे के साथ खूबानी का रस ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है - इसलिए आपको इसे ज्यादा जोर से निचोड़ना नहीं चाहिए। तैयार खुबानी के रस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ठंडी हवा इसके लाभकारी गुणों को जल्दी से नष्ट कर सकती है।

कॉस्मेटोलॉजी में खुबानी का रस

खुबानी का रस बाहरी रूप से भी प्रयोग किया जाता है: उदाहरण के लिए, सनबर्न के लिए। यदि आप देखते हैं कि आप समुद्र तट पर या देश में "जला" गए हैं, तो आपको एक कपास पैड को गीला करना होगा या ताजे निचोड़े हुए खुबानी के रस में झाड़ू लगाना होगा और त्वचा को जले हुए स्थान पर पोंछना होगा। ऐसा दिन में कई बार करने से सूजन और दर्द कम हो जाएगा।

आप खुबानी के रस से विटामिन रिफ्रेशिंग मास्क आसानी से बना सकते हैं: रूई से साफ त्वचा पर रस लगाएं, इसके सूखने की प्रतीक्षा करें और फिर से लगाएं - 4 बार तक, फिर ठंडे पानी से धो लें।

आप 3-4 परतों या रूई की एक पतली परत में मुड़े हुए धुंध के रुमाल का उपयोग कर सकते हैं: ताजे निचोड़े हुए रस में सिक्त करें, थोड़ा निचोड़ें और चेहरे पर लगाएं। जब नैपकिन सूख जाता है, तो इसे फिर से रस में सिक्त किया जाता है - मास्क को 20 मिनट के लिए रखा जाता है, और सप्ताह में 2-3 बार किया जाता है। प्रक्रिया से पहले सूखी त्वचा को जैतून या अन्य वनस्पति तेल के साथ लिप्त किया जाता है; अगर चेहरे पर फोड़े हो गए हैं तो जूस वाले मास्क नहीं लगाने चाहिए।

सूखी, बढ़ती उम्र और बढ़ती उम्र की त्वचा के लिए खुबानी के रस और सूजी के साथ पौष्टिक और टॉनिक मास्क अच्छा है। सूजी दलिया को दूध (नमक और चीनी के बिना) में पकाना आवश्यक है, गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, 2 बड़े चम्मच अलग रख दें। एक कप में, थोड़ा ठंडा करें, कच्ची जर्दी, 1 चम्मच डालें। शहद, ½ छोटा चम्मच नमक, 3-4 बड़े चम्मच। खूबानी का ताजा रस, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाएं। गर्म और फिर ठंडे पानी से धो लें।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ताजा निचोड़ा हुआ रस औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाना चाहिए, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है - एक जूसर होना पर्याप्त है।

हालांकि, ताजा रस केवल गर्मी के मौसम में ही प्राप्त किया जा सकता है, इसलिए यह सीखने लायक है कि इसे सर्दियों के लिए कैसे काटा जाए।

खुबानी का रस तैयार करना

खुबानी को पका हुआ, साफ और साबुत चुना जाना चाहिए, सभी डंठल हटा दें, फलों को धो लें और बीज हटा दें। फिर खुबानी को सॉस पैन में डाल दिया जाता है और पानी (2 किलो फल के लिए - एक गिलास पानी) के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, चीनी (250 ग्राम प्रति लीटर) डाली जाती है। प्राप्त रस का), एक और 10 मिनट के लिए उबला हुआ, और तुरंत पहले से तैयार और गरम जार में डाल दिया, शीर्ष पर 1 सेमी जोड़ने के बिना।

आप जार को तुरंत बंद कर सकते हैं - फिर उन्हें अच्छी तरह से लपेटने की आवश्यकता होती है ताकि वे लंबे समय तक ठंडा रहें, लेकिन आप उन्हें स्टरलाइज़ कर सकते हैं: लीटर - 20 मिनट, 0.5 लीटर - 15 मिनट।

खूबानी के रस के साथ, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ डेसर्ट प्राप्त होते हैं: मूस, कॉकटेल, आइसक्रीम; इसे अन्य के रस के साथ मिश्रित किया जा सकता है - अधिक अम्लीय - फल, जामुन, और यहां तक ​​​​कि सब्जियां भी।

दूध के साथ खूबानी पीना बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। एक मिक्सर में 40 ग्राम ताजा खूबानी का रस, 100 ग्राम दूध और 10 ग्राम पुदीने की चाशनी मिलाएं, लंबे कांच के गिलास में डालें और ताजी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें। सभी अवयवों को पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

खुबानी का जूस कैसे पियें

खूबानी का रस सही ढंग से पीना चाहिए। इसे खाली पेट न पिएं, ताकि गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन न हो; आप उनके साथ मांस और अन्य मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थ नहीं पी सकते - इससे पाचन गड़बड़ा सकता है, और आंतों का काम मुश्किल होगा। सावधानी के साथ और धीरे-धीरे, आप धीमी हृदय गति वाले लोगों के लिए खूबानी का रस पी सकते हैं - यदि नाड़ी 55 प्रति मिनट से कम है।

यह उन लोगों पर भी लागू होता है जो मोटापे, डिस्बैक्टीरियोसिस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, गैस्ट्रिटिस, मधुमेह मेलेटस, पेप्टिक अल्सर और पुरानी अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं - इन मामलों में, रस का सेवन औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है, लेकिन केवल चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत।

घर पर कैसे करें?

एक पेय तैयार करने के लिए, आपको बिना किसी नुकसान के पके, साफ और साबुत फल लेने होंगे। गूदा आसानी से पत्थर से अलग हो जाना चाहिए। फल से डंठल हटाना महत्वपूर्ण है। एक कंटेनर लें, उसमें तैयार फल डालें और पानी डालें, प्रति 2 किलो खुबानी में आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। पानी। सब कुछ उबाल लेकर आओ और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। फिर सब कुछ एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, चीनी जोड़ें, 250 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से, और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। समय बीत जाने के बाद, पेय को साफ जार में डालना चाहिए, जबकि शीर्ष पर 1 सेमी छोड़ देना चाहिए।

मतभेद

खुबानी के रस में बड़ी मात्रा में शर्करा होती है, और इस संबंध में, इसका उपयोग मधुमेह से पीड़ित लोगों के साथ-साथ थायराइड समारोह को कम करने वाले लोगों के लिए भी contraindicated है। इस रस को उन मामलों में छोड़ने की भी सिफारिश की जाती है जहां आप जिगर के साथ गंभीर समस्याओं का अनुभव करते हैं - सूजन प्रक्रियाओं से लेकर हेपेटाइटिस तक। यह भी ध्यान देने योग्य है कि ऐसी बीमारियों की उपस्थिति में शरीर विटामिन ए को अवशोषित नहीं करेगा।

खुबानी के फल के पत्थर खतरे से भरे होते हैं - और इसका रस बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए। तथ्य यह है कि उनमें एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड नामक एक पदार्थ होता है, जो मानव शरीर में प्रवेश करने पर एक खतरनाक जहर - हाइड्रोसिनेनिक एसिड में बदल जाता है।

जीवन का एक वास्तविक अमृत जो प्रजनन कार्य में सुधार कर सकता है, कैंसर के विकास को रोक सकता है और प्रतिकूल पारिस्थितिकी के नकारात्मक प्रभावों का प्रभावी ढंग से विरोध कर सकता है - और यह त्वचा की स्थिति और आकृति पर लाभकारी प्रभाव के रूप में ऐसी "छोटी चीजों" का उल्लेख नहीं है। यह सब उसके बारे में है - खूबानी के रस के बारे में।

पुरातनता के उपचारकर्ता सौर फलों के रस के उपचार गुणों के बारे में जानते थे। तो, एविसेना ने खुबानी अमृत को महिला शरीर को अच्छे आकार में समर्थन देने का मुख्य साधन कहा। हिप्पोक्रेट्स और उनके अनुयायियों ने गंभीर घावों से उबरने वाले योद्धाओं से रस की सिफारिश की। चीनी चिकित्सक सचमुच इस पेय को उन रोगियों को पीते हैं जिन्हें निराशाजनक माना जाता था - खुबानी के रस के चमत्कारी गुणों के संदर्भ अक्सर दिव्य साम्राज्य के चिकित्सा ग्रंथों में पाए जाते हैं।

आज, खूबानी का रस चिकित्सा और आहार पोषण का एक अनिवार्य घटक है। कम अम्लता, नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद इस पेय को सबसे लोकप्रिय ताजा रसों में से एक बनाते हैं।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

पेय का ऊर्जा मूल्य उस फल के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है जिसका उपयोग इसे बनाने के लिए किया गया था। यह उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 38 से 55 किलो कैलोरी तक होता है। पोषक तत्वों की संरचना इस प्रकार है: 0.9 ग्राम, 0.1 ग्राम और 9 ग्राम।

इसके अलावा, खूबानी का रस विटामिन ए की एक उच्च सामग्री की विशेषता है, जो तंत्रिका तंत्र की गतिविधि का समर्थन करने के लिए आवश्यक है, और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति के लिए भी जिम्मेदार है। इसके अलावा, यह चयापचय को प्रभावित करता है, प्रोटीन के संश्लेषण में भाग लेता है और ऑक्सीडेटिव और कमी प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को प्रभावित करता है।

खुबानी के रस में मौजूद विटामिन ई मानव प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होता है। गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए महिलाओं को इसकी आवश्यकता होती है। साथ ही, यह विटामिन अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि को सामान्य करता है।

विटामिन सी ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रियाओं में शामिल है, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, यह आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जिससे एनीमिया का खतरा कम होता है।

बीटा-कैरोटीन - शक्तिशाली, शरीर के ऊतकों को हानिकारक कारकों और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है। यह रेटिना पर लाभकारी प्रभाव डालकर अच्छी दृष्टि बनाए रखने में भी मदद करता है। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन प्रोस्टेट ग्रंथि के सामान्यीकरण में भाग लेते हुए, मानवता के मजबूत आधे हिस्से के अंतरंग स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। यह उल्लेखनीय है कि बीटा-कैरोटीन की सामग्री के मामले में, खुबानी फलों में से एक चैंपियन है।

विटामिन पीपी "हानिकारक" के स्तर को कम करने में मदद करता है और इसमें कई निवारक गुण होते हैं, उदाहरण के लिए, माइग्रेन के जोखिम और हृदय प्रणाली की समस्याओं को कम करता है। इसके अलावा, यह पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है।

विटामिन

	0.3 मिलीग्राम
	0.3 माइक्रोग्राम
	0.8 मिलीग्राम
	4 मिलीग्राम
	3 एमसीजी
	0.3 मिलीग्राम
	0.04 मिलीग्राम
	217 एमसीजी
बीटा कैरोटीन	1.3 मिलीग्राम

खनिज पदार्थ

	2 एमसीजी
	5 मिलीग्राम
	20 एमसीजी
	7 एमसीजी
	11 एमसीजी
	1 एमसीजी
	0.22 मिलीग्राम
	170 मिलीग्राम
	1 एमसीजी
	0.2 मिलीग्राम
	6 मिलीग्राम
	1 मिलीग्राम
	18 मिलीग्राम
	245 मिलीग्राम
	2 मिलीग्राम
	10 मिलीग्राम

रासायनिक संरचना

	0.4 ग्राम
	0.4 ग्राम
और डिसाकार्इड्स	12.3 ग्राम
	84.3 ग्राम
	0.8 ग्राम
	1.3 ग्राम

खुबानी का रस भी भरपूर होता है और। तो, सिलिकॉन हड्डी और उपास्थि ऊतक के निर्माण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं की ताकत और लोच के लिए जिम्मेदार है।

पोटेशियम, मैग्नीशियम के साथ बातचीत में, हृदय संकुचन की लय और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने के लिए जिम्मेदार है, और एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में भी मदद करता है।

कॉपर हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, रक्त गणना को बनाए रखता है, और कोशिका पुनर्जनन प्रक्रियाओं में भी शामिल होता है।

सल्फर रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है, एंटी-एलर्जी गुणों से संपन्न होता है, और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ा सकता है।

फास्फोरस मस्तिष्क की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं और संश्लेषण में भाग लेता है, हड्डी और दंत ऊतकों की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है, और मांसपेशियों की गतिविधि के लिए आवश्यक है।

सोडियम थर्मोरेग्यूलेशन में शामिल है, पाचन एंजाइमों की गतिविधि को सक्रिय करता है, शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में मदद करता है।

इसके अलावा, गूदे के साथ खूबानी का रस एक उच्च सामग्री का दावा करता है। यह न केवल चयापचय में सक्रिय भाग लेता है, बल्कि आंतों और रक्त वाहिकाओं के लिए स्क्रब के रूप में भी काम करता है। पेक्टिन शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने में सक्षम है, और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की रक्त वाहिकाओं को भी राहत देता है।

लाभकारी विशेषताएं

रस बनाने वाले विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व इसे वास्तव में हीलिंग ड्रिंक में बदल देते हैं, जिसका उपयोग बड़ी संख्या में बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है। तो, खूबानी का रस:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए उपयोगी। पेक्टिन, जो पेय का हिस्सा है, किसी भी नशे के लिए प्रभावी है, जिसमें भारी धातु विषाक्तता भी शामिल है। खूबानी में प्राकृतिक आहार फाइबर ताजा (और यह एकमात्र रस है जो हमेशा गूदे से बनाया जाता है!) स्पंज की तरह काम करता है, विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करता है, किण्वन प्रक्रियाओं को रोकता है। नतीजतन, खुबानी का रस पेट में भारीपन, पेट फूलना और अन्य अप्रिय घटनाओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।
2. हाइपोविटामिनोसिस और एनीमिया के साथ मदद करता है। उच्च लौह सामग्री खुबानी के रस को हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए वास्तव में एक अमूल्य उपकरण बनाती है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि 100 ग्राम धूप में ताजे फलों में आयरन बीफ लीवर की समान मात्रा से दोगुना होता है, जिसे पारंपरिक रूप से एनीमिया के लिए सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक माना जाता है।
3. उच्च रक्तचाप के लिए अपरिहार्य। मैग्नीशियम की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, खुबानी के रस का उपयोग रक्तचाप को सामान्य करने के लिए किया जा सकता है। इसी समय, संकेतक काफी कम हो जाते हैं। इसके अलावा, बशर्ते कि पेय नियमित रूप से आहार में मौजूद हो, प्रभाव लंबे समय तक रहता है।
4. एक प्रभावी प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है। यह रोगजनक आंतों के माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि को बेअसर करता है और इसमें पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है।
5. पोटेशियम की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण "कोर" मेनू में मौजूद होना चाहिए। दिल की लय में गड़बड़ी के लिए, दिल के दौरे के बाद, और एडिमा के लिए भी अगर वे दिल की समस्याओं के कारण होते हैं, तो आधा गिलास खुबानी का रस दिन में तीन बार पीने की सलाह दी जाती है।
6. यह मोटापे के लिए आहार पोषण का एक घटक है। स्वस्थ पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे भोजन में से एक को खुबानी के रस से बदल सकते हैं - दोपहर का भोजन या रात का खाना। सुनहरे फलों का अमृत न केवल चयापचय को "फैलाने" में मदद करता है, बल्कि अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी हटाता है, और मल को भी सामान्य करता है।
7. रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है। खुबानी का रस उनकी लोच बढ़ाता है, रक्त प्रवाह में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल जमा होने से रोकता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

लोक चिकित्सा में, लंबे समय से कई व्यंजन हैं, जिनमें से मुख्य घटक सुनहरे मीठे फलों का रस है। उन सभी का उद्देश्य विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार करना है।

ताकत में सामान्य गिरावट के साथ, स्वर में कमी

सर्जरी या गंभीर बीमारियों से उबरने वाले और सामान्य कमजोरी महसूस करने वाले लोगों को एक दिन में इस पेय के कई गिलास पीने की सलाह दी जाती है।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती माताओं को सुनहरे फलों से अमृत की आवश्यकता होती है क्योंकि यह गर्भ में बच्चे की हड्डी के ऊतकों के निर्माण में योगदान देता है। इसलिए, डॉक्टर उन महिलाओं को सलाह देते हैं जो हर दिन 150 मिलीलीटर ताजा खुबानी का सेवन करने के लिए "दिलचस्प" स्थिति में हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए

बृहदांत्रशोथ, पेट फूलना और डिस्बैक्टीरियोसिस से पीड़ित लोगों के लिए, गूदे के साथ ताजा निचोड़ा हुआ खुबानी का रस पेट की अम्लता को सामान्य करने और पाचन में सुधार करने में मदद करेगा। इस मामले में, पेय की दैनिक दर रोगी के वजन पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट सुबह और शाम 100 मिलीलीटर रस लेने की सलाह देते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए

मूत्रवर्धक के रूप में, नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के बीच ताजा रस पिया जाता है। एक एकल खुराक 100 मिली है। यदि आंतें सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करती हैं, तो खुराक की संख्या प्रति दिन छह तक पहुंच सकती है।

मोटापे के साथ

वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए, पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर खुबानी के रस पर उपवास के दिन बिताने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजा रस (0.5 एल) को टुकड़ों में काटकर और भिगोकर (300 ग्राम) डालना पर्याप्त है। अच्छी तरह मिलाएं और खड़ी होने दें। पूरे दिन में खाने के लिए मिश्रण को चार सर्विंग्स में विभाजित करें।

जूस ठीक से पिएं

खूबानी के रस के उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला के बावजूद, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। दैनिक दर 100 मिलीलीटर से एक लीटर तक भिन्न होती है। इस मामले में, किसी को किसी व्यक्ति के वजन, उसके स्वास्थ्य की स्थिति, साथ ही साथ व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं को भी ध्यान में रखना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि खूबानी को ताजा रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी, यह अपने उपचार गुणों को बहुत जल्दी खो देता है।

इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से खाली पेट ताजा खुबानी पीने की सलाह नहीं देते हैं - यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन से भरा होता है। इसके अलावा, कई अन्य रसों के विपरीत, मांस उत्पादों, समुद्री भोजन, साथ ही तले हुए और वसायुक्त व्यंजनों के बाद खूबानी अमृत का सेवन नहीं करना चाहिए। यह पाचन विकारों और आंतों की खराबी से भरा होता है।

मतभेद

सावधानी के साथ, ब्रेडीकार्डिया वाले लोगों के लिए खुबानी के ताजे रस को आहार में शामिल किया जाना चाहिए - धीमी गति से हृदय गति। इसके अलावा, डॉक्टर उन लोगों के लिए इस पेय के साथ बहुत दूर नहीं जाने की सलाह देते हैं जिन्हें चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, पुरानी अग्नाशयशोथ और अल्सर का निदान किया गया है।

इसकी उच्च सामग्री के कारण, खुबानी का रस मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, हाइपोथायरायडिज्म और सूजन यकृत रोगों के मामले में इसके उपयोग से बचना बेहतर है।

कृपया ध्यान दें कि जूस बनाते समय खूबानी के गड्ढों का प्रयोग न करें। एक पसंदीदा बच्चों की विनम्रता, जब अधिक मात्रा में उपयोग की जाती है, तो एक भयानक जहर में बदल सकती है - इसमें एक ग्लाइकोसाइड होता है जिसे एमिग्डालिन कहा जाता है, जो जब निगला जाता है, तो हाइड्रोसिनेनिक एसिड में बदल जाता है। बेशक, यदि आप 5-6 नाभिक खाते हैं, तो कुछ भी विनाशकारी नहीं होगा, लेकिन यदि आप बड़ी मात्रा में उपयोग करते हैं, तो एक घातक परिणाम संभव है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

इसके अलावा, खुबानी का रस सनबर्न के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। यदि आप भी एक दिन पहले धूप सेंकने से दूर हो गए थे, तो इस तरह के "दादी" के उपायों को अपनाने में जल्दबाजी न करें। त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों को हौसले से निचोड़े हुए खुबानी के रस में डूबा हुआ स्वाब से धीरे से रगड़ने का प्रयास करें। यदि आप इस प्रक्रिया को दिन में कई बार दोहराते हैं, तो सूजन और दर्द कम हो जाएगा।

यदि आपने एक दिन पहले एक भरे हुए कमरे में बहुत समय बिताया है, तो आप एक प्रभावी ताज़ा ताज़ा मास्क बना सकते हैं। रस को रुई से त्वचा पर लगाएं और सूखने तक प्रतीक्षा करें। फिर, बिना धोए, दूसरी परत लगाएं। प्रक्रिया को कुल चार बार दोहराएं, और एक घंटे के एक चौथाई के बाद, ठंडे साफ पानी से धो लें।

शुष्क त्वचा के लिए, मुखौटा का दूसरा संस्करण अच्छी तरह से अनुकूल है। चार गुना धुंध पैड का प्रयोग करें। इसे ताजे निचोड़े हुए रस में भिगोएँ, हल्के से निचोड़ें और चेहरे पर लगाएं। कपड़ा सूख जाने के बाद इसे फिर से गीला कर लें। मास्क को लगभग आधे घंटे तक रखें और इसे हफ्ते में तीन बार दोहराएं।

परिपक्व त्वचा के लिए आप खूबानी के ताजे रस और सूजी पर आधारित टॉनिक मास्क तैयार कर सकते हैं। सूजी को दूध में बिना नमक या चीनी डाले उबाल लें। इसकी स्थिरता अच्छी गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। एक अलग कंटेनर में दो बड़े चम्मच अलग रख दें और अच्छी तरह ठंडा करें। उसके बाद, एक कच्ची जर्दी, एक चम्मच, 5 ग्राम और 80 ग्राम ताजा खुबानी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। चेहरे पर कोमल आंदोलनों के साथ मुखौटा लागू करें और बीस मिनट तक रखें। बाद में अपना चेहरा धो लें। गर्म पानी से मास्क को धो लें। जब त्वचा साफ हो जाए तो अपने चेहरे को ठंडे पानी से धो लें।

और अंत में, खूबानी का रस कंप्रेस मुँहासे जैसी सामान्य कॉस्मेटिक समस्या से निपटने में मदद करता है। प्रभावित क्षेत्रों को दिन में दो या तीन बार अमृत से चिकनाई दें - और जल्द ही त्वचा की स्थिति में काफी सुधार होगा।

खुबानी का जूस बनाने की विधि

मौसम में, खूबानी ताजा तैयार करना आसान है - इसके लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। खुबानी को धोकर सुखा लें, प्रत्येक को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। केवल पके फल चुनें - पत्थर को बिना किसी प्रयास के गूदे से अलग किया जाना चाहिए। खुबानी के हिस्सों को एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। कृपया ध्यान दें कि वे खुबानी के रस को गूदे के साथ पीते हैं - यह इसमें है कि पोषक तत्वों की अधिकतम एकाग्रता निहित है। इसलिए, धूप वाले फलों से ताजा छानने का रिवाज नहीं है। खुबानी पेय में चीनी नहीं डाली जाती है - इसमें पहले से ही उत्कृष्ट स्वाद है।

इसके अलावा, खुबानी के रस को भविष्य में उपयोग के लिए काटा जा सकता है ताकि पूरे वर्ष इसका आनंद लिया जा सके। अक्सर, यह गर्मी उपचार के दौरान अपने उपचार गुणों को खो देगा, लेकिन यह तब भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा जब हाइपोविटामिनोसिस का खतरा बढ़ जाता है।

सर्दियों के लिए खूबानी का रस तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: गूदे के साथ 3 लीटर ताजा खूबानी का रस; दो का रस; 3 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

खूबानी और मिलाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। आप इस स्तर पर चीनी भी मिला सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि पेय मीठा हो।

धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक उबालें। उसके बाद, पेय को पूर्व-निष्फल जार में डालें और सील करें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।

वर्कपीस को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। पीने से पहले, खुबानी के रस को कम गाढ़ा बनाने के लिए उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

अवयव:

- खुबानी - 1 किलो;
- चीनी - 150 जीआर (स्वाद के लिए);
- पानी - 1.5-2 कप;
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।



पके, नरम खुबानी रस के लिए उपयुक्त हैं, आप कुचल या अधिक पके हुए का भी उपयोग कर सकते हैं। हम फलों को धोते हैं, अंधेरी जगहों को काटते हैं।

राहत अवसाद के साथ चाकू से आधा काट लें। हम हिस्सों को मोड़ते हैं, अलग करते हैं, हड्डियों को बाहर निकालते हैं।

भागों में, खुबानी को ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर में रखें। प्यूरी में पीस लें।

प्यूरी बहुत मोटी होगी, इसलिए भविष्य के रस को पानी से पतला होना चाहिए। आप कितना गाढ़ा रस लेना चाहते हैं, इसके आधार पर ठंडा पानी, डेढ़ या दो गिलास लें। प्यूरी के साथ सॉस पैन में जोड़ें।

खुबानी के रस में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाई जाती है। रस को उबालने के लिए गरम करें, चीनी डालें। हिलाओ और सॉस पैन को कम गर्मी पर लौटा दो।

दस मिनट के लिए रस को धीमी आंच पर उबालें। उगे हुए झाग को निकालना आवश्यक नहीं है, लेकिन अगर यह आपको परेशान करता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से इकट्ठा करें। संतुलित स्वाद और रस के बेहतर संरक्षण के लिए एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। एक या दो मिनट और पकाएं।

खुबानी का रस कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है, लेकिन जगह को छायांकित किया जाना चाहिए ताकि रस काला न हो। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

खुबानी को अच्छी तरह धोकर, आधा काट कर, गड्ढों को हटा दें। उन्हें अंदर डाल दो बड़ेएक सॉस पैन (हम एल्यूमीनियम व्यंजन का उपयोग नहीं करते हैं!) और पानी डालें ताकि यह फलों को लगभग 1-2 सेमी तक ढक दे। तेज आग पर रखें और ढक्कन के नीचे उबाल लें। हम पैन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं,क्योंकि उबालने पर, झाग उठने लगेगा और "भाग जा सकता है"! खुबानी को लगभग 3-7 मिनट तक उबालें (खुबानी द्वारा निर्देशित: पके हुए जल्दी नरम हो जाएंगे), सरगर्मी (फोम को हटाने की आवश्यकता नहीं है)।

गर्मी से निकालें, ढक्कन के नीचे थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक कोलंडर या छलनी लें, इसे एक खाली बड़े तवे पर रख दें। खुबानी के साथ पानी एक कलछी से डालें और छलनी से फलों को पोंछ लें। मैं आमतौर पर चम्मच से रगड़ना शुरू करता हूं, क्योंकि। वे अभी भी पहले गर्म हैं। आखिरी फोटो से पता चलता है कि पोंछने के बाद बहुत कम खुबानी "खाल" बची है। हम उन्हें फेंकते नहीं हैं!हम इसे एक अलग कटोरे में डालते हैं, और बाकी खुबानी को पोंछना जारी रखते हैं।

जब यह इतना गर्म न हो, तो आप इसे अपने हाथों से रगड़ सकते हैं, यह चम्मच की तुलना में तेज़ और अधिक सुविधाजनक है।

जरूर किसी का सवाल होगा: क्या यह संभव है, सब पोंछने के बजाय, बस पीस लें ब्लेंडर?सैद्धांतिक रूप से, आप शायद कोशिश कर सकते हैं। लेकिन फिर आपको खुबानी को उबालने से पहले छीलना होगा, और किसी भी स्थिति में, ब्लेंडर उसी सजातीय रस का उत्पादन नहीं करेगा जो हाथ से प्राप्त होता है।

खुबानी (जिसे हम एक अलग कटोरे में डालते हैं) को पोंछने से बची हुई "खाल" के लिए, थोड़ा पानी डालें, मिलाएँ, एक उबाल लें, और उन्हें फिर से छलनी से रगड़ें। उसके बाद, आप पहले से ही बचे हुए को फेंक सकते हैं।

खुबानी के गूदे के साथ परिणामी रस को वापस तेज आग पर रख दें। अगर यह बहुत गाढ़ा लगे तो आप इसमें और पानी मिला सकते हैं, या ज्यादा नहीं मिला सकते हैं। स्वाद के लिए चीनी भी डाली जाती है (कोशिश करें)। एक उबाल लाने के लिए, सरगर्मी (फिर से, सुनिश्चित करें कि यह "भाग नहीं"!), इसे एक मिनट के लिए उबलने दें, परिणामस्वरूप फोम को चम्मच से हटाया जा सकता है।
तैयार रस तुरंतगर्म निष्फल जार में डालें बहुत ऊपर तक(स्कूपिंग करते समय, रस को थोड़ा हिलाएं ताकि गूदा पैन के नीचे न रह जाए, लेकिन जार पर समान रूप से वितरित हो जाए), ढक्कन बंद कर दें, तुरंत जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।