Pâte au fromage blanc pour les tartes où il y a beaucoup de fromage blanc. Pâte au fromage cottage - recettes avec photos. Comment faire cuire des sablés, de la levure ou de la pâte feuilletée à partir de fromage cottage étape par étape. Tartes à la viande cuites au four à partir de pâte de caillé

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Franchement, de nombreuses femmes au foyer n'aiment pas cuisiner simplement parce qu'elles s'en occupent pendant longtemps, et rien ne garantit que le résultat sera positif. Si votre opinion est la même, vous la changerez dès que vous apprendrez à faire de la pâte sur du fromage cottage. Il est universel, adapté aux pâtisseries sucrées et salées. Rappelez-vous toutes ses fonctionnalités.

Comment faire cuire la pâte au fromage cottage

Cette tâche sera réalisable même pour ceux qui n'ont jamais cuisiné quelque chose de plus difficile que des œufs brouillés auparavant. Selon la recette, vous pouvez cuire une pâte de fromage blanc pour une tarte, au four ou tartes frites, pizza, gâteaux, bagels, gâteaux au fromage, boulettes, pâtes. C'est très facile à travailler avec la masse, ça ne colle pas aux paumes, ça se pétrit vite. Il est très facile d'en former des ébauches. Il existe des recettes de pâte avec l'ajout de levure, feuilleté, sablé. Rappelez-vous quelques conseils généraux de fabrication :

1. Assurez-vous de tamiser la farine plusieurs fois, elle sera saturée d'oxygène et les produits finis seront aérés et luxuriants.
2. Si vous tombez sur du fromage cottage trop humide, mettez-le un moment à côté du pain noir.
3. Assurez-vous de laisser la masse « reposer » pendant un certain temps après le pétrissage. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
4. Pour le pétrissage, vous pouvez utiliser du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses. bonne qualité, l'essentiel est qu'il ne soit pas trop aigre. Assurez-vous de le broyer à travers un tamis afin qu'il n'y ait pas de gros morceaux.

Pâte levée au fromage cottage

Ce type est l'un des plus courants. La pâte à levure avec du fromage cottage est facile à préparer, elle convient aux tartes, pizzas, petits pains, cheesecakes, brioches. La levure sèche avec du sucre est dissoute dans une petite quantité d'eau tiède, laissée jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. Ensuite, la pâte obtenue est mélangée avec du lait chaud. En plus de la purée de fromage cottage, de la farine tamisée, du sel, du sucre, des légumes ou du beurre sont ajoutés à la masse. Tout d'abord, la masse est laissée à lever pendant un certain temps, puis ils commencent à mouler et à cuire les produits.

Pâte feuilletée au fromage cottage

Faire une telle masse pour la cuisson est incroyablement facile. se préparer pâte feuilletée du fromage cottage, de la farine, le beurre. Tous les composants sont pris dans des proportions égales. Pour donner de l'élasticité à la masse, on y ajoute parfois un peu de sel et des œufs, mais ce n'est pas nécessaire. Il existe plusieurs recommandations sur la façon de cuisiner une pâte feuilletée avec l'ajout de fromage cottage:

1. Tous les ingrédients doivent être froids et la température de la pièce dans laquelle vous travaillez doit être basse.
2. La pâte convient pour faire des choux, des bagels avec du sucré ou garnitures salées ou même sans eux, les cookies.
3. Vous devez travailler très rapidement avec la masse feuilletée, sinon la cuisson finie n'acquerra pas la structure souhaitée.
4. N'essayez pas de cuisiner des produits avec des garnitures trop juteuses.
5. Avant la cuisson, laissez refroidir la masse pendant quelques heures dans la chambre principale du réfrigérateur ou 15 à 20 minutes au congélateur.

Pâte sablée au caillé

Une telle masse est une base délicieuse pour les tartes aux fruits ou aux baies. Faire de la pâte sablée n'est pas difficile du tout. Il faut faire fondre le beurre et mélanger avec du fromage cottage râpé, ajouter un peu de sucre et mettre la masse obtenue au réfrigérateur. Ensuite, de la farine y est ajoutée, mélangée à une petite quantité de levure chimique. Il ne reste plus qu'à bien pétrir le tout et procéder au moulage.

Pâte à caillé sans beurre

Masse adaptée à cuisson au four, très facile à faire. pâte à caillé sans huile contient peu de calories, parfait pour faire des biscuits et autres produits similaires. Pour ce faire, le fromage cottage en purée est d'abord mélangé avec de la crème sure et un peu de sucre. Ajoutez-y du soda éteint et la quantité de farine nécessaire pour que la masse devienne homogène.

Pâtisserie au fromage cottage

Le choix de ce que vous pouvez faire est tout simplement énorme. De nombreux plats sont élaborés à partir de la masse avec l'ajout de fromage blanc, aussi bien copieux que desserts. Il convient aux tartes ouvertes et fermées avec diverses garnitures, gâteaux au fromage, tartes, biscuits. Les feuilletés sont très savoureux, surtout si vous mettez du jambon et du fromage à l'intérieur, Poulet émincé aux champignons. Un autre avantage est que la cuisson à partir de pâte à caillé ne devient pas rassis pendant longtemps et reste luxuriant. Les produits peuvent être congelés et conservés jusqu'à sept jours.

Pâte à caillé - recette

Si vous êtes sérieusement intéressé par la pâtisserie, apprenez plusieurs façons de cuire la masse pour différents produits à la fois. La recette exacte de la pâte au fromage cottage dépend beaucoup de ce que vous voulez exactement cuisiner à la fin. Vous apprendrez à faire une base pour une tarte, une masse pour les tartes frites et au four, des pizzas, des bagels, des petits pains. Quoi que vous décidiez de faire, vous aurez une recette approximative pour ce pas à pas.

Pâte à caillé pour tarte

• Temps de cuisson : 20 mn.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 2642 kcal.
• But : base pour les tartes.
• Cuisine : maison.

Si vous envisagez de faire des gâteaux maison pour un goûter, préparez une pâte à tarte au fromage blanc. La confection est très facile. Cette base est moyennement sucrée. Il est préférable d'étaler dessus la garniture de baies ou de fruits frais, de confiture. Avec cette base, vous obtiendrez une belle ouverture ou tarte ferméeà la crème, fruits secs, noix. Rappelez-vous comment le faire correctement.

Ingrédients:

• fromage cottage faible en gras - 225 g;
• huile végétale raffinée - 150 ml;
• farine - 450 g;
• lait - 150 ml;
• soda - 1,5 cuillère à café;
• sucre - 115 g;
• vanilline - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Préparez tous les aliments. Dans un bol profond, mélanger le fromage cottage râpé et la moitié du sucre jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.
2. Ajouter le lait et bien mélanger.
3. Par portions, ajouter l'huile végétale et le reste du sucre.
4. Ajouter la farine mélangée au bicarbonate de soude et à la vanille. Pétrir la masse jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
5. Former le fond et les côtés de la tarte dans un plat allant au four. Étalez la garniture dessus. Cuire au four préchauffé à 185 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Pâte au fromage cottage pour faire frire les tartes

• Temps de cuisson : 25 mn.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 3263 kcal.
• But: tartes avec n'importe quelle garniture.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Il est très facile de préparer de la pâte à caillé pour les tartes à frire. Toute option de cuisson avec elle s'avère très luxuriante, presque comme de la levure. La pâte préparée selon la recette suivante est universelle et convient à la fois pour une garniture sucrée et satisfaisante. Il en résulte des tartes très savoureuses avec des pommes de terre et des oignons frits, du riz, du chou, des œufs et des herbes, de la viande hachée.

Ingrédients:

• fromage cottage - 500-550 grammes;
• soda - 1 cuillère à café;
• farine - 400 g et 50-100 g pour la coupe;
• sucre - 4 cuillères à café;
• oeufs - 4 pièces;
• sel - 2 cuillères à café

Méthode de cuisson :

1. Moudre le fromage cottage avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse molle homogène.
2. Entrez les œufs. Bien mélanger.
3. Ajouter le sel, le soda et 400 g de farine. Pétrir la pâte.
4. Sur une table saupoudrée de farine, divisez la masse en plusieurs parties égales.
5. Formez les gâteaux avec vos mains, déposez-y la garniture de votre choix et pincez les bords.
6. Faites frire les tartes des deux côtés dans une poêle. huile végétale. Feu un peu plus que la moyenne.

Pâte au fromage cottage pour tartes au four

• Temps de cuisson : 2h30.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 2836 kcal.
• But: tartes au vent avec n'importe quelle garniture.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

À partir de la pâte au fromage cottage, vous pouvez cuisiner non seulement des tartes frites, mais aussi des tartes rouges appétissantes. Ils seront très luxuriants, aérés, car la masse pour eux après le pétrissage "gonfle" littéralement sous nos yeux. Il est préférable de mettre des garnitures sucrées dans de telles pâtisseries, par exemple des fruits, des baies ou de la confiture, bien qu'une garniture copieuse convienne également. Rappelez-vous comment la pâte à tarte est faite au four.

Ingrédients:

• fromage cottage - 375 g;
• levure chimique - 2 cuillères à café avec une lame;
• oeufs - 4 pièces (un pour la lubrification);
• farine - 525 g;
• sucre - 2,5 c. l. ;
• huile végétale - 150 ml;
• sel - 2 pincées.

Méthode de cuisson :

1. Moudre le fromage cottage avec du sucre et trois œufs, ajouter une pincée de sel.
2. Verser les huiles et battre vigoureusement.
3. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique. Ajouter par petites portions sans cesser de remuer.
4. Faites une boule élastique douce, enveloppez-la d'un film et ne la touchez pas pendant deux heures.
5. Rouler la pâte en plusieurs boudins à la main.
6. Diviser chacun en morceaux identiques, à partir desquels former ensuite des gâteaux.
7. Mettre la garniture au milieu, pincer les tartes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Battez l'œuf restant et badigeonnez-en le dessus de chaque morceau. Dans un four chauffé à 180 degrés, faites cuire les tartes pendant 25 à 30 minutes.

Pâte à tartiner pour pizza

• Temps de cuisson : 15 mn.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 2980 kcal.
• But: .
• Cuisine : maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Ventilateurs cuisine italienne ils essaient souvent de répéter à la maison la recette de l'un des plats les plus célèbres - la pizza, mais cela ne fonctionne pas toujours. Il n'y a aucun problème avec le remplissage, mais la base, de temps en temps, sort trop sèche ou humide. Ce problème sera résolu si vous préparez une pâte de fromage cottage pour la pizza. Il s'avère toujours bien, adapté au remplissage avec n'importe quel produit.

Ingrédients:

• fromage cottage - 0,2 kg;
• soda - 1 cuillère à café;
• farine - 0,5 kg;
• sel - 2 cuillères à café;
• oeufs - 2 pièces;
• kéfir - 100 ml;
• huile végétale - 8 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Écrasez le fromage cottage avec le kéfir avec un fouet ou une fourchette. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur.
2. Ajouter de l'huile végétale.
3. Battre les œufs, saler, bien mélanger.
4. Ajouter la farine préalablement tamisée et mélangée au soda.
5. Formez un petit pain, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
6. Diviser la pâte en deux. Former deux fondations. Mettez-y la farce et enfournez.

Pâte au fromage cottage pour bagels - recette

• Temps de cuisson : 45 mn.
• Portions par conteneur : 28-30 pièces.
• Teneur en calories du plat : 3256 kcal.
• But : la base des bagels.
• Cuisine : maison.

Dans la tirelire de chaque femme au foyer devrait être Recette pâte de fromage cottage pour bagels. C'est très facile à préparer. La recette de la pâte au fromage cottage plaira particulièrement aux mères dont les enfants n'aiment pas ce produit dans sa forme pure, car dans de tels bagels, il ne se fait pas du tout sentir. Ils peuvent être préparés à la fois sans garniture et avec du chocolat, du lait concentré bouilli, de la confiture de fruits ou de baies, des noix. Assurez-vous un jour de faire des bagels de la manière suivante.

Ingrédients:

• fromage cottage - 0,6 kg;
• farine - 520 g;
• beurre - 200 g;
• levure chimique - 3 cuillères à café;
• sucre - 5 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le beurre ramolli avec le fromage cottage, le sucre. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique.
2. Formez une boule et divisez-la en quatre parties. Chacun d'eux doit être enroulé en cercle et coupé en huit triangles égaux.
3. Mettez la garniture sur le côté large de chaque morceau et roulez. Enroulez un peu les coins vers l'intérieur pour faire des bagels.
4. Lubrifiez la surface avec du jaune et faites cuire à 190 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Pâte à caillé pour petits pains

• Temps de cuisson : 50 mn.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 2356 kcal.
• Objectif : cuisson.
• Cuisine : maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous apprenez à cuisiner de la pâte à fromage cottage pour des petits pains, vous résoudrez à jamais un problème tel que le choix d'un plat pour le petit-déjeuner. En quelques minutes, vous obtiendrez des pâtisseries légères et alléchantes, délicieuses aussi bien seules qu'avec du beurre et de la confiture. Vous pouvez le saupoudrer de cannelle, de noix concassées. Les petits pains au fromage cottage sont simplement balayés de la table, il est donc préférable de faire plusieurs portions à la fois, vous ne perdrez pas.

Ingrédients:

• fromage cottage - 0,5 kg;
• jaunes d'œufs - 2 pièces;
• sucre - 200 grammes;
• farine - 4,5-5 verres;
• levure chimique - 2 paquets;
• sel - quelques pincées;
• huile végétale - 16 c. l. ;
• crème - 12 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Piler le fromage blanc avec le sucre, ajouter immédiatement la levure chimique. Battre la masse avec un mélangeur.
2. Verser le beurre et la crème, saler.
3. Entrez la farine tamisée en petites portions, pétrissez la masse qui ne colle pas à vos mains.
4. Façonner les petits pains selon la forme désirée. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie, graissez avec du jaune battu.
5. Cuire au four à 190 degrés pendant 25 minutes.

Pâte à tartiner aux pommes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 3151 kcal.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : maison.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec des plats délicieux et insolites dessert délicat, préparez-leur une pâte à caillé aux pommes. Cette pâtisserie est magnifique, si vous voyez une photo avec son image, assurez-vous-en vous-même. Le plat s'avère sucré, sain, les enfants vont vraiment l'aimer. Vous ne pouvez pas appeler cela hypocalorique, mais ce n'est pas du tout effrayant, il n'y aura aucun mal à la figure d'une portion.

Ingrédients:

• pommes - 3 moyennes;
• sel;
• flocons de noix de coco - 1,5 cuillère à café;
• farine - 150 g;
• cannelle - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 3 cuillères à café;
• fromage cottage - 150 g;
• jus de citron - 0,5 c. l. ;
• margarine - 125 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Battez le fromage cottage avec un mélangeur, ajoutez-y de la margarine amenée à température ambiante.
2. Ajoutez du sel, du soda, de la farine. Faites rouler le ballon.
3. Lavez les fruits et coupez-en la peau. Coupez chaque pomme en deux, retirez le cœur.
4. Faire bouillir les moitiés de fruits pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante, puis laisser refroidir.
5. Mélanger les flocons de noix de coco avec le sucre et la cannelle. Versez un peu du mélange obtenu dans le trou situé sous le cœur de chaque pomme.
6. Étalez la pâte, divisez-la en six carrés égaux. Placer une pomme au centre de chacun. Rassemblez les coins et pincez.
7. Lubrifier eau froide. Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 45 minutes.

Vidéo: Pâte au fromage cottage

Avez-vous trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous allons le réparer !

La pâte à caillé pour les tartes frites est appréciée par beaucoup pour la rapidité de préparation et pour le résultat. Une telle pâte n'a pas besoin d'être laissée lever comme la levure, il est très pratique d'en sculpter des tartes, de plus, ce qui est très important, cette pâte convient aux tartes et farce sucrée, et pas sucré !

Les tartes prêtes à l'emploi sont luxuriantes, douces, eh bien, tout comme les beignets au fromage cottage, uniquement avec une garniture. Au fait, ces mêmes beignets de cette pâte seront également excellents, il suffit de faire des boules rondes et de les faire frire. La recette est pour 16 petites tartes.

Avant la cuisson, préparez du fromage cottage, de la farine, des œufs de poule, du sucre, de la crème sure, du sel, du soda. Dans un bol, battre les œufs au fouet ou à la fourchette avec le sucre et le sel.

Versez les œufs dans le fromage cottage, ajoutez la crème sure et le soda.

Moudre le fromage cottage avec ces ingrédients - tout cela peut être fait avec la base du fouet, comme s'il ne s'agissait pas d'un fouet, mais d'un poussoir.

Ajoutez maintenant la farine au caillé.

Pétrir la pâte à la cuillère, former une boule. La pâte va gonfler sous nos yeux - le soda et le cottage cheese vont réagir :)

Vous pouvez commencer à faire des tartes ou beignets - fromage cottage La pâte est prête, pas besoin d'attendre !

La pâte à tartiner se retrouve dans de nombreuses recettes. produits à base de farine. Il était apprécié des spécialistes culinaires pour sa facilité d'utilisation et sa friabilité particulière, qui permet aux produits de rester moelleux pendant longtemps. La sélection ci-dessous contient des recettes éprouvées de pâte à fromage cottage pour les types de pâtisseries les plus populaires : tartes, tartes, brioches, pizza et autres.

Il existe différents types de pâte à caillé: avec des légumes ou du beurre, avec ou sans œufs, sur de la crème sure, du kéfir, du yaourt, avec de la levure et même sans farine. Vous trouverez ci-dessous sa recette principale, qui peut être utilisée pour la plupart des produits.

Liste des ingrédients :

• 500 g de fromage cottage;
• 200 g de crème sure;
• 300 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 2 g de vanilline ;
• 5 g de soude éteinte;
• 3g de sel;
• 500 g de farine.

Étapes pour pétrir la pâte :

1. Mélanger la crème sure avec du fromage cottage passé au tamis. Battre les œufs avec le sucre et mélanger avec le fromage cottage. Ajouter le soda et le sel.
2. Ensuite, ajoutez la farine par petites portions et pétrissez rapidement la pâte. Travaillez d'abord avec une cuillère, et quand cela devient difficile, commencez à pétrir avec vos mains. Dès que la masse cesse de coller aux doigts, mais reste molle, n'ajoutez plus de farine - la pâte est prête.

Cuisiner avec de la levure

La pâte à caillé de levure est parfaite pour divers petits pains, tresses, tartes et tartes. Il est facile de travailler avec et les pâtisseries prêtes à l'emploi ne se rassis pas longtemps. Comme pour toute autre version de la pâte à caillé, la teneur en humidité de ce produit affecte considérablement la quantité de farine, donc s'il en faut un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette, il n'y a rien à craindre.

La liste des produits qui seront inclus dans la pâte :

• 100 ml de kéfir;
• 150 g de fromage cottage;
• 70ml huile végétale;
• 2 oeufs;
• 50 g de sucre;
• 5g de sel;
• 7 g de levure (sèche);
• 460 g de farine.

Séquence d'actions :

1. Mélanger la farine tamisée avec la levure sèche instantanée.
2. Dans un autre bol, mélanger le kéfir, les œufs, le fromage cottage, le sucre et le sel. Tous les aliments doivent être à température ambiante.
3. Ensuite, nous combinons les composants en vrac et le composant liquide. Lorsque la farine est bien humidifiée, ajouter l'huile végétale. Ce produit peut être remplacé par du beurre non fondu.
4. Donnez une forme arrondie à la pâte devenue lisse et mettez-la à chauffer pour lever pendant une heure et demie. Après une heure, assurez-vous de faire un échauffement.

Pâte sablée au caillé

Il y a une masse délicieuses pâtisseriesà partir de pâte brisée(tartes, gâteaux, pâtisseries et tartes), mais sa teneur en calories reste pour beaucoup un énorme inconvénient. Cette carence peut être éliminée très facilement en remplaçant une partie de l'huile par du fromage cottage. travailler avec de tels pâte de caillé pur plaisir. Il ne s'effrite pas et ne colle pas aux mains.

Composants requis pour ce type de test :

• 200 g de beurre ;
• 500 g de farine;
• 2 oeufs;
• 100 g de fromage cottage;
• 200 g de sucre;
• 2,5 g de sel ;
• 4 g de soda;
• 7 g de levure chimique.

Nous préparons la pâte sablée au caillé comme suit:

1. Versez une partie de la farine (environ 100 à 150 g) dans un récipient séparé et hachez le reste au couteau avec la levure chimique et le beurre froid en chapelure.
2. Battez les œufs avec un mélangeur dans une masse mousseuse avec le sucre. Passer le fromage cottage à travers un tamis fin et mélanger avec du soda. Peu de gens aiment les grains de fromage cottage dans la texture de la pâte, donc avant d'utiliser ce produit laitier fermenté assurez-vous de passer à travers un tamis ou d'interrompre avec un mélangeur. Cela améliorera la texture et la saveur des produits de boulangerie.
3. Transférer le fromage cottage dans les œufs battus et mélanger à nouveau le tout avec un mélangeur. Verser le mélange obtenu dans la chapelure beurre-farine et pétrir rapidement la pâte. Pour que le beurre un peu fondu se stabilise, il vaut mieux envoyer un pâton un moment au froid.

Comment préparer la base des tartes

C'est l'un des plus options rapides Dorlotez votre famille avec de délicieuses tartes chaudes. farce pour base de caillé vous pouvez en prendre absolument n'importe lequel (sucré ou non sucré). La pâte pétrie selon cette recette a définitivement besoin de temps pour se reposer, donc le bol avec elle est recouvert d'une serviette et laissé à température ambiante pendant environ une demi-heure.

La pâte à caillé pour tartes se compose de :

• 250 g de fromage cottage;
• 90 g de crème sure;
• 5 g de soude;
• 30 ml d'huile végétale;
• 1 oeuf;
• 380 g de farine;
• 3 g de sel.

Recette étape par étape :

1. Mettez le fromage cottage et la crème sure dans un bol pour pétrir la pâte, versez-y du soda. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'éteindre ce type de levure chimique, car l'acide lactique des produits de base peut parfaitement y faire face. Frottez le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Versez de l'huile végétale dans le fromage cottage avec de la crème sure et battez l'œuf. Mélangez à nouveau le tout. Salez ensuite au goût et ajoutez la farine. La boule de pâte doit être molle et légèrement collante à vos mains.

Pâte molle pour petits pains

lait concentré bouilli, confiture maison, confiture de fruits épaisse ou baies fraîches - tout cela peut devenir une garniture pour de délicats bagels au caillé, qui, à leur manière, appétence peut éclipser même des croissants exquis.

Pour préparer la pâte au fromage cottage pour les bagels, vous devez prendre:

• 300 g de fromage cottage;
• 200 g de beurre mou ou de margarine ;
• 150 g de sucre;
• 5 g de sucre vanillé ;
• 1 oeuf;
• 10 g de levure chimique ;
• 2 cuillères à soupe. farine.

Étapes de mélange :

1. Mettre le fromage cottage et le beurre dans un bol mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les deux types de sucre, mélangez à nouveau le tout avec un mélangeur, battez un œuf et répétez le mélange dans un mélangeur.
2. Si l'hôtesse n'a pas un tel appareil dans son arsenal qui peut faire la plupart du travail pour elle, alors le fromage cottage devra être frotté à travers un tamis, mélangé avec du beurre ramolli avec une cuillère, puis combiné avec un œuf battu séparément avec du sucre.
3. Tamiser la farine avec la levure chimique sur la table, y déposer la masse de beurre caillé et pétrir la pâte. Une fois que la masse mélangée a passé une heure au réfrigérateur, vous pouvez vous lancer dans la formation et la cuisson des bagels.

Cuisiner pour la pizza à la maison

La version classique de la pâte à pizza est préparée avec de la levure et doit être pétrie avec de l'eau.

Mais s'il n'y a pas le temps de jouer avec la pâte à levure pendant une longue période ou si, pour une raison quelconque, la famille n'utilise pas de telles pâtisseries, vous pouvez pétrir la pâte à pizza sur du fromage cottage:

• 100 g de fromage cottage;
• 50 ml de kéfir;
• 60 ml d'huile végétale raffinée;
• 1 oeuf;
• 5g de sel;
• 3 à 4 g de soda;
• 250 g de farine.

Cuisson:

1. Verser le fromage cottage avec le kéfir et bien frotter, puis ajouter tour à tour l'huile végétale, l'œuf de poule et le sel. En mélangeant chaque ingrédient suivant, vous devriez obtenir une uniformité maximale.
2. Haut sur base liquide tamiser la farine avec le soda et pétrir une pâte plastique, qui doit reposer environ 30 à 40 minutes au réfrigérateur avant de l'utiliser. Ce temps est juste suffisant pour préparer les garnitures de pizza.

Pour les cookies

La pâte au fromage cottage pour biscuits comprend un minimum d'ingrédients, mais toutes les femmes au foyer ne l'obtiennent pas. Parfois, les pâtisseries deviennent soit dures, soit "en caoutchouc", voire complètement crues à l'intérieur. Cette recette révélera les proportions parfaites des ingrédients et les secrets du processus de pétrissage, ce qui vous permettra d'obtenir des biscuits avec une fine croûte croustillante et une structure en couches douce à l'intérieur.

Le rapport des ingrédients:

• 400 g de fromage cottage;
• 200 g de beurre ;
• 10 g de levure chimique ;
• 300 g de farine.

Algorithme de mixage :

1. L'huile doit être amenée à la douceur, lorsqu'elle peut être pressée très facilement avec un doigt. Ensuite, coupez-le en morceaux, mélangez-le avec du fromage cottage et battez-le en une masse pâteuse homogène à l'aide d'un mélangeur (submersible ou bol).
2. Une fois que le fromage blanc et le beurre ne font plus qu'un, ils doivent être mélangés avec de la farine et de la levure chimique. La pâte non cuite obtenue doit nécessairement se stabiliser pendant environ une heure au froid.

Comme il n'y a pas d'édulcorants dans la pâte, lors de la formation des biscuits, ils sont simplement roulés dans du sucre et placés avec le côté sucré vers le haut. Cela permet non seulement de rendre les pâtisseries plus savoureuses, mais aussi d'obtenir une croûte croustillante.

Recette pour faire des tartes

Pour cuire rapidement copieux et avec modération tarte juteuse, de nombreuses ménagères préfèrent utiliser de la pâte à caillé. Il faudra un peu de temps pour pétrir une tarte, donc cette option de cuisson est souvent un moyen d'utiliser un paquet de fromage cottage qui a été rassis sur l'étagère du réfrigérateur.

Préparation de la pâte au fromage cottage pour une tarte à partir de:

• 350 g de fromage cottage;
• 2 oeufs;
• 100 ml de lait;
• 150 ml d'huile végétale;
• 7 g de soda;
• 520 g de farine ;
• sel (au goût).

Le progrès:

1. Dans un bol profond ou une casserole de taille appropriée, mettez le fromage cottage, le lait, l'huile végétale, le sel et les œufs. Ces ingrédients doivent être soigneusement mélangés pour obtenir une base liquide plus uniforme. Vous pouvez rapidement obtenir ce résultat avec un mélangeur ou un mélangeur.
2. Après cela, il ne reste plus qu'à mélanger la farine broyée avec de la soude jusqu'à ce que pâte élastique, bien collant des mains. Recueillir la masse obtenue dans un chignon, envelopper de film alimentaire et laisser reposer environ deux heures au froid.

Une fois la pâte stabilisée au froid, vous pouvez commencer à créer votre propre chef-d'œuvre culinaire.

Pour les boulettes

Les vareniki sont moulés à partir de diverses sortes pâte (crème, kéfir, lactosérum, lait), mais les produits à base de pâte de caillé avec garnitures aux fruitsà la vapeur.

Vous pouvez également envelopper de la viande hachée non sucrée dans cette pâte, en réduisant la quantité de sucre au goût.

La recette des boulettes implique l'utilisation des produits suivants:

• 250 g de fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 9%;
• 4 œufs;
• 180 g de sucre;
• 5 g de soude;
• 3g de sel;
• sucre vanillé à volonté et au goût ;
• 390 - 420 g de farine de blé.

Comment pétrir :

1. Battre les œufs avec le sucre avec un fouet à main ou un mélangeur. Poussez le fromage cottage à travers un tamis et mélangez-le avec du sel et du soda, qui n'a pas besoin d'être éteint avec quoi que ce soit.
2. Combinez le caillé et les masses d'œufs ensemble, mélangez, puis tamisez et mélangez la farine par petites portions jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et plastique.
3. Laissez le kolobok de farine de caillé fini reposer pendant un quart d'heure sur la table, après quoi vous pourrez commencer à sculpter des boulettes.

Comme vous pouvez le voir, la pâte au fromage cottage est un «combattant universel» dans la cuisine, ce qui aidera à créer le plus différents plats. Après avoir maîtrisé la technologie de sa préparation, vous n'aurez plus jamais à penser à ce qu'il faut faire cuire pour le thé ou à ce qu'il faut servir comme collation copieuse un jour de congé.

Habituellement, nous fabriquons des gâteaux au fromage, des casseroles ou, dans les cas extrêmes, des desserts légers à partir de ce produit. Et c'est complètement en vain, assurent les chefs professionnels aux citadins, car la pâte de caillé pour les tartes avec n'importe quelle garniture s'avère légère, aérée et tendre.

Tartes à l'oignon et à l'œuf de pâte de caillé

Nous vous suggérons de préparer d'abord la pâte pour ce recette simple. La préparation des aliments avant la cuisson vous prendra environ une heure, mais vous pouvez vous habituer à travailler avec du plastique et des matériaux capricieux. Lisez la recette de la pâte au fromage cottage pour tartes et mettez-vous au travail avec nous:

• Écrasez 200 grammes de fromage cottage avec une fourchette ou battez avec un mélangeur. La masse finie doit être luxuriante et légère.
• Ajouter une cuillère à soupe de sucre et un peu de sel au caillé. Remuez à nouveau les ingrédients.
• Séparément, battez deux œufs et mettez-les dans la future pâte avec une demi-cuillère à café de soda et de farine tamisée (environ une tasse et demie).
• Pétrir la pâte molle.
• Pour la garniture, faire bouillir et hacher cinq œufs, hacher oignon vert goûter. Mélanger les produits avec du sel et une cuillerée d'huile d'olive.
• Divisez la pâte en parts égales, façonnez-les en petits gâteaux. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque flan, pincez les bords et formez des petits pâtés.
• Faites chauffer la poêle, versez-y un peu d'huile végétale. Poser les tartes couture vers le bas et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.

Servir chaud à table.

Tartes frites au fromage cottage

La recette de la pâte de caillé est connue dans la cuisine russe depuis l'Antiquité, mais elle a été supplantée par des méthodes plus courantes de préparation de produits frais et pâte de levure. Par conséquent, nous vous suggérons de vous souvenir de la recette de votre grand-mère et d'essayer les tartes à la pâte de caillé frites :

• À l'aide d'un mélangeur, battre deux oeufs de poule avec une demi-cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel.
• Écrasez 400 grammes de fromage cottage et mélangez avec des œufs.
• Ajouter deux cuillères à soupe de crème sure, une demi-cuillère à café de soda et deux tasses de farine tamisée à la pâte.
• Pétrir la pâte et la diviser en petits morceaux.
• Faites les mêmes flans sous forme de gâteaux et remplissez-les de farce. Vous pouvez utiliser n'importe quel aliment pour cela, mais pour cette recette, nous vous recommandons d'utiliser des pommes mélangées avec un peu de sucre.
• Former des tartes et les faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettez la pâte finie sur des serviettes en papier et, lorsque l'excès de graisse s'écoule, transférez-la dans un plat et servez.

Pâte au fromage cottage pour tartes au four

Cette recette aidera toujours une hôtesse zélée s'il en reste après le dîner purée de pomme de terre, chou cuit ou du riz bouilli. Après avoir fait de la pâte au fromage blanc pour les tartes cuites au four le matin, vous économiserez sur le dessert et ravirez vos proches plat délicieux. Recette pour la cuisson du fromage cottage:

• Écrasez 300 grammes de fromage cottage avec deux œufs de poule, trois cuillères à soupe d'huile végétale, du sel et de la levure chimique pour la pâte.
• Ajouter six cuillères à soupe de farine blanche à la masse obtenue et pétrir la pâte.
• Rouler la saucisse de la pièce et la couper en morceaux égaux.
• Avec vos mains, étirez les gâteaux de la pâte, mettez la garniture et aveuglez les tartes.
• Préchauffer le four, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les tartes.

Cuire le futur dessert dans un four préchauffé jusqu'à ce que les pâtisseries acquièrent une teinte dorée.

Tarte au fromage cottage aux fraises

La combinaison de fromage cottage tendre et baies fraîches ravira vos amis et votre famille. Vous pouvez préparer un dessert sucré selon la recette suivante :

• Mettez 250 grammes de fromage cottage dans un bol profond, ajoutez-y de la levure chimique, 150 grammes de beurre, deux œufs de poule et 100 grammes de sucre. Mettez suffisamment de farine dans la masse résultante pour faire une pâte dense.
• Pour la garniture, mélangez 250 grammes de fromage cottage avec de la vanille et du sucre en poudre au goût.
• 400 grammes de fraises, rincez et séchez avec une serviette.
• Étalez la pâte en cercle et mettez-la dans un moule pour que le gâteau ait des côtés hauts. Mettez la garniture à l'intérieur, placez les baies au centre et saupoudrez-les de fécule.

Cuire le dessert dans un four préchauffé pendant une demi-heure.

Pâte à tarte à la viande

Si vous voulez surprendre vos proches avec un simple et cuisson à l'air alors jetez un oeil à cette recette. La pâte au fromage cottage pour tartes à la viande se prépare très simplement:

• Tamiser deux tasses de farine et mélanger avec du bicarbonate de soude et du sel.
• Séparément, battez 100 grammes de beurre ramolli avec une cuillerée de sucre et un œuf de poule.
• Connectez les produits ensemble et pétrissez la pâte.
• Pour la garniture, utilisez de la viande hachée assaisonnée de sel et d'épices, frite dans une poêle avec des oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la purée de pommes de terre ou du chou cuit à la viande.
• Blancs plats aveugles de la pâte de caillé, mettez une cuillerée de garniture au centre de chacun d'eux et moulez des tartes de forme oblongue. Badigeonner la surface de cuisson avec le jaune battu.

Placer les tartes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes.

Tartes sucrées au fromage cottage

Cette délicieux dessert il cuit très rapidement, il s'avère très moelleux et aéré. Cette recette plaira sûrement à ceux qui n'aiment pas travailler avec de la levure ou pâte sans levain. Pour faire une pâte légère au caillé pour les tartes, vous aurez besoin de :

• Mélangez dans une casserole un verre de sucre, un verre d'huile de tournesol, de la levure chimique pour pâte, de la vanille, trois œufs, 500 grammes de fromage cottage et 600 à 700 grammes de farine tamisée.
• Pétrissez la pâte et laissez-la reposer au chaud pendant deux heures.
• Pour la garniture, mélangez des fruits secs hachés avec de la confiture.
• Formez des petites tartes à partir de la pâte et de la garniture, posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, et graissez-les avec du jaune d'œuf.

Cuire un dessert sucré pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré dans un four préchauffé. Les petits enfants aiment vraiment ces tartes et vous pouvez les servir à table non seulement chaudes, mais aussi froides.

La pâte au fromage cottage est facile à préparer, alors qu'elle est exceptionnellement tendre, aérée et fond juste dans la bouche. Son seul inconvénient par rapport à l'habituel est qu'il devient rapidement rassis, il ne faut donc pas en cuire beaucoup de produits avec une marge pendant plusieurs jours. Des biscuits et des bagels en sont fabriqués, et nous vous dirons comment faire cuire la pâte au fromage cottage pour les tartes.

Pâte à caillé pour tartes frites

La recette pour faire de la pâte à tarte est simple et abordable. Même une hôtesse novice peut s'en occuper.

Ingrédients:

• farine - 2 tasses;
• fromage cottage - 0,5 kg;
• oeufs - 4 pièces;
• sucre - 2 c. cuillères;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• soda éteint avec du vinaigre - 1 cuillère à café.

Cuisson

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le sel et mélanger. Broyez le fromage cottage à travers un tamis ou battez-le dans un mélangeur, mélangez-le avec des œufs et ajoutez du soda trempé avec du vinaigre. Tamisez la farine, mélangez tous les ingrédients. La pâte doit être très molle. S'il devient un peu collant, ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça devrait être. Ne versez pas l'excès de farine, la légèreté ne fonctionnera pas. Laissez la pâte pendant 40 minutes en la recouvrant d'une serviette. Après cela, vous pouvez procéder directement à la formation de tartes.

Lors du choix du fromage cottage, faites attention à sa qualité. S'il est trop humide, il faudra plus de farine et, comme nous le savons déjà, cela n'aura pas le meilleur effet sur la pâte.

Pâte au fromage cottage pour tartes au four

Ingrédients:

• fromage cottage faible en gras - 0,3 kg;
• farine - 7 c. cuillères;
• oeufs - 2 pièces;
• huile de tournesol- 4 cuillères à soupe. cuillères;
• sel - une pincée;
• levure chimique - 1 sachet.

Cuisson

Mélanger le fromage cottage avec les œufs, le beurre, le sel, ajouter la levure chimique et pétrir le tout jusqu'à consistance lisse. Il est pratique d'utiliser un mélangeur à ces fins. Si vous n'avez pas de mélangeur, un mélangeur ordinaire fera l'affaire. Ajouter progressivement la farine à la masse obtenue. Nous pétrissons la pâte. Il devrait être le même que pour les boulettes et les boulettes, c'est-à-dire suffisamment dense. Si la pâte n'est pas assez élastique, ajouter un peu d'huile de tournesol, si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.

Maintenant, saupoudrez de farine sur la surface de travail, étalez la «saucisse» de la pâte obtenue, coupez-la en morceaux et formez des tartes.

Recette de pâte de caillé de kéfir pour les tartes frites

Ingrédients:

• fromage cottage - 200 g;
• farine - 550 g;
• oeufs - 2 pièces;
• kéfir - 220 ml;
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• huile de tournesol - 2 c. cuillères;
• soda - 1 cuillère à café.

Cuisson

Nous combinons du fromage cottage avec des œufs, ajoutons du kéfir, du sucre, du sel, de l'huile. Fouetter le tout jusqu'à consistance lisse. Tamisez 400 g de farine, ajoutez-y du soda, mélangez avec la masse de caillé et de kéfir et pétrissez la pâte. Versez le reste de la farine sur la surface, où nous allons pétrir, mettre la pâte dessus et pétrir jusqu'à consistance lisse. Nous le couvrons et le laissons reposer 15 minutes, puis nous préparons des tartes fourrées à votre goût.

Pâte feuilletée au fromage cottage pour tartes

Ingrédients:

Cuisson

Il est pratique de préparer une telle pâte le soir et le matin d'en faire cuire des tartes. Alors, broyez le fromage cottage jusqu'à consistance lisse, hachez la margarine avec un couteau avec de la farine, ajoutez du sel et pétrissez la pâte. Maintenant, nous l'enroulons sous la forme d'une boule, la mettons dans un bol et l'envoyons au réfrigérateur pendant la nuit, et le matin, vous pouvez en faire cuire des tartes. En même temps, avant la cuisson, étalez la pâte en une couche sur une surface préalablement saupoudrée de farine, puis pliez-la plusieurs fois et étalez-la à nouveau. Nous faisons cette procédure 3-4 fois. Nous faisons cela pour que la pâte devienne gonflée et plus aérée.

Avez-vous essayé le fromage cottage? Essayez aussi la levure.