Comment faire des crêpes avec du lait en poudre. Crêpes fines au lait en poudre. Avec du lait en poudre et du lactosérum

Crêpes au lait en poudre

Les crêpes sont l'un des plats les plus célèbres, populaires, délicieux et faciles à cuisiner de la cuisine russe traditionnelle.

Tout le monde dans ma famille aime les crêpes - les enfants et les adultes. Par conséquent, je cuisine souvent, beaucoup et avec plaisir des crêpes. Un jour, j'ai décidé d'essayer de ne pas les fabriquer à partir de lait naturel, mais de sec. Le résultat m'a plu - des crêpes au lait en poudre au goût pas différent de recette traditionnelle. De plus, le lait en poudre est très économique (il est beaucoup moins cher que le lait nature et un paquet suffit pour longtemps). Alors maintenant, j'utilise souvent cette recette.

5 cuillères à soupe de lait en poudre

2 cuillères à soupe de sucre

1 grosse cuillère à café de sel

A partir de ces produits, on obtient une pile de crêpes assez impressionnante, ce qui est largement suffisant pour une grande famille.

Préparation de la pâte à crêpes

1. Versez le lait en poudre, le sucre, le sel dans un récipient profond et versez progressivement toute l'eau en remuant les produits en vrac avec une cuillère.
2. Ajouter à ce mélange oeufs crus(ils doivent d'abord être lavés sous l'eau chaude courante) et battre le tout avec un mélangeur ou un fouet.
3. Ensuite, versez progressivement la farine dans le mélange de lait en petites portions et mélangez bien la pâte avec un mélangeur. Nous nous assurons qu'il ne reste pas de grumeaux dans la pâte.

La pâte est prête, maintenant on va s'armer d'une poêle et on pourra faire frire nos crêpes. Mais pour les rendre parfaits, utilisez des conseils utiles.

Les secrets de la cuisson de belles et délicieuses crêpes

1. Je recommande fortement de faire frire les crêpes dans une poêle légère spéciale pour les crêpes avec des côtés bas et un bon revêtement antiadhésif. La pâte s'étale magnifiquement dans une telle poêle, les crêpes sont fines et faciles à retirer et à retourner pendant le processus de friture. De plus, le revêtement antiadhésif permet l'utilisation de quantités minimales huile végétale(il faut égoutter juste un peu avant de faire frire la première crêpe, les prochaines crêpes seront frites sans huile) et les crêpes ne sont pas trop grasses.
2. Avant de faire frire les crêpes, la poêle doit être bien chauffée (environ 10-15 minutes). Je mets généralement la casserole sur la cuisinière avant de commencer à faire la pâte. Et pendant que je mélange tous les ingrédients pour les pancakes, ça chauffe juste à la température désirée.
3. Pour éviter que les crêpes ne brûlent. v pâte prête vous devez ajouter un peu d'huile végétale (1-2 cuillères à soupe) et remuer.
4. Il est pratique de retirer les crêpes de la poêle avec une fine spatule en bois ou en plastique. De plus, les lames faites de ces matériaux ne rayent pas le revêtement de la casserole.
5. Les crêpes n'ont pas besoin d'être conservées longtemps dans la poêle. Il suffit de les faire frire pendant 2-3 minutes de chaque côté (pour qu'ils ne fassent que rougir, mais ne brunissent pas).
6. Plus la pâte est fine, plus les crêpes sont fines. Si la pâte s'avère épaisse, elle peut être diluée avec du lait ou de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
7. Immédiatement après la friture, chaque crêpe peut être graissée avec un petit morceau le beurre. Ainsi, les crêpes deviendront plus savoureuses, bien que plus grasses.

J'espère que mes conseils et ma recette de crêpes au lait en poudre vous seront utiles. Ces pancakes peuvent être servis avec n'importe quoi : crème sure, confiture ou caviar.

Cette recette peut être modifiée. Par exemple, ajoutez quelques cuillères à soupe de poudre de cacao, une pincée de vanilline à la pâte et vous obtenez de délicieuses crêpes au chocolat. Et les crêpes au lait en poudre peuvent être farcies de fromage cottage, viande hachée ou jambon et fromage.

De manière générale, faites appel à votre imagination et passez en cuisine pour créer !

Je souhaite du succès culinaire et des éloges à tous vos proches!

Si vous avez vos propres recettes pour faire des pancakes, n'hésitez pas à les partager dans les commentaires.

Pancakes au lait en poudre : pas pire que d'habitude !

Les pancakes au lait en poudre ne sont pas très différents de ceux au lait ordinaire, avez-vous essayé les pancakes au lait en poudre ? Bien sûr, le lait de vache frais est meilleur que n'importe quel lait en poudre, mais que se passerait-il si seul un tel produit était disponible ? C'est simple - faites cuire les meilleures et les plus délicieuses crêpes. Et personne ne pensera même que leur recette est à base de lait en poudre.

Recette de crêpes "Simple"

Les crêpes selon cette recette sont tendres avec une saveur laiteuse persistante. Oui, et c'est tout à fait facile de les faire cuire et cela prend un minimum de temps pour préparer la pâte. Et le résultat en vaut la peine - des soleils rouges et dorés, minces et délicieux.

Ce qu'il faut pour cela :

• gros œuf de poule;
• cinq cuillères à soupe de lait en poudre avec une petite lame;
• un peu de sucre et de sel;
• une demi-cuillère à café de sel ou un paquet de ripper;
• une demi-tasse farine de blé;
• une grande tasse d'eau;
• un quart de tasse d'huile végétale.

Les crêpes selon cette recette sont tendres avec une saveur laiteuse persistante.

1. Vous devez d'abord diluer le lait avec de l'eau et obtenir un composant de lait liquide. Pour ce faire, versez un peu d'eau dans le lait en poudre et mélangez jusqu'à consistance lisse. Et ajouter progressivement le reste de l'eau.
2. Dans un autre récipient, mélanger l'œuf, le sel et le sucre cristallisé jusqu'à ce que les grains se dissolvent et que le mélange devienne blanc.
3. Ajouter de l'huile végétale.
4. Ajouter la poudre à pâte ou le bicarbonate de soude à la farine. Mélanger.
5. Incorporer la farine au mélange d'œufs. Mélanger.
6. Introduire progressivement le liquide laiteux. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
7. Couvrir d'un torchon et laisser infuser au moins un quart d'heure.
8. Mélangez et faites cuire les crêpes dans une poêle préchauffée, graissée avec un morceau de saindoux frais.

Mettez les crêpes dans une casserole profonde et graissez-les avec du beurre, mais cela est facultatif. Si le couvercle de la casserole est fermé, les crêpes seront déjà tendres et douces comme un chiffon.

Crêpes fines à la levure "Rays"

Les ménagères expérimentées savent que les crêpes selon cette recette ne sont pas pires que les crêpes à la levure ordinaires. En même temps, personne ne comprendra que du lait en poudre a été utilisé pour leur préparation, ce qui est beaucoup plus pratique et pratique à stocker que d'habitude.

Cet article a aidé de nombreux jardiniers à arrêter de trop travailler sur leur parcelle et en même temps à obtenir une récolte généreuse.

Je n'aurais jamais pensé que pour obtenir la meilleure récolte sur ma parcelle de jardin de toute ma «carrière de datcha», je devais juste arrêter de me surmener dans les parterres et faire confiance à la nature.
Aussi loin que je me souvienne, chaque été que je passais à la campagne. D'abord sur le parent, puis mon mari et moi avons acheté le nôtre. Du début du printemps à la fin de l'automne, tout le temps libre était consacré à la plantation, au désherbage, au palissage, à la taille, à l'arrosage, à la récolte et, enfin, à la conservation et à la tentative de conserver la récolte jusqu'à l'année prochaine. Et donc en cercle.

Ce qu'il faut pour cela :

• une demi-tasse de lait en poudre;
• 2/3 tasse de farine de blé;
• un petit sachet de levure sèche;
• 3 grands oeufs de poule;
• une pincée de sel;
• un peu d'huile végétale raffinée.

Les femmes au foyer expérimentées savent que les crêpes selon cette recette ne sont pas pires que la levure ordinaire

1. Diluer le lait dans l'eau. Il est préférable de le faire à l'avance, 15 minutes à l'avance.
2. Tamiser la farine plusieurs fois. Versez-y la levure.
3. Versez les œufs dans le bol du mixeur et battez-les jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme avec le sucre et le sel.
4. Diluer la farine avec du lait chaud et laisser reposer quelques minutes pour que la levure commence et que de légères bulles apparaissent sur la pâte.
5. Ajouter les œufs battus à la pâte. Mélanger.
6. Couvrir d'un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud pendant quelques heures pour doubler de volume.
7. Sans remuer, ramasser soigneusement la pâte, cuire des crêpes ajourées et fines.

Cette recette est également à base de lait en poudre et de levure. Les crêpes ont une texture forte mais délicate. Idéal pour farcir avec des garnitures sucrées et salées.

Ce qu'il faut pour cela :

• une demi-tasse de lait en poudre;
• pot d'un demi-litre d'eau bouillie tiède;
• grand bol de farine prime;
• pack de ripper;
• un petit paquet de levure sèche;
• une cuillère à café de sel et de sucre, le sel peut être un peu moins;
• une tasse d'eau bouillante;
• trois œufs de poule de taille moyenne.

Les crêpes ont une texture ferme mais tendre

1. Versez de l'eau dans le lait en poudre et mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Mélanger les ingrédients secs.
3. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
4. Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau bouillante. Il est préférable d'introduire d'abord le liquide laiteux dans le mélange sec, puis d'y ajouter les œufs.
5. Couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant au moins deux heures. Mettre dans un récipient suffisamment profond, car la pâte devra lever au moins deux fois. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air, car ils peuvent gâcher la pâte.
6. Lorsque la pâte est montée, commencez à la mélanger intensément en y versant de l'eau bouillante.
7. Cuire dans une poêle bien chaude. S'il s'agit de téflon, vous ne pouvez pas lubrifier, sinon il est nécessaire de lubrifier avec de l'huile ou un morceau de graisse fraîche.

Si vous envisagez de rendre la pâte à crêpes plus sucrée, ajoutez de la vanilline.

"Américain fou"

Selon cette recette, on obtient quelque chose entre nos pancakes habituels et les pancakes. Les Américains aiment beaucoup ce plat et appellent ces crêpes des crêpes. Il est très savoureux de les servir avec du lait concentré, de la confiture liquide ou de la pâte de chocolat.

Ce qu'il faut pour cela :

• une tasse de lait en poudre;
• pack de ripper;
• pot d'un demi-litre d'eau tiède;
• une tasse et demie de farine à crêpes;
• une demi-tasse de sucre granulé;
• vanilline;
• une pincée de sel;
• trois gros œufs de poule.

Les Américains aiment beaucoup ce plat et appellent ces crêpes des crêpes.

1. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin de pré-diluer le lait en poudre. Par conséquent, nous mélangeons tous les ingrédients secs jusqu'à légère uniformité.
2. Ajoutez progressivement de l'eau à ce mélange et remuez.
3. Avec une pincée de sel, battre les oeufs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et ferme.
4. Incorporer délicatement la mousse au mélange précédent. Travaillez à la spatule ou au fouet de haut en bas en tournant mais sans remuer.
5. Commencez la cuisson tout de suite. Il est préférable d'utiliser une casserole avec un revêtement en téflon.

Avec du lait en poudre et du lactosérum

Les crêpes sont incroyablement tendres, avec une saveur lactée caractéristique. Ils peuvent être servis comme plat indépendant ou farcis avec n'importe quelle garniture.

Ce qu'il faut pour cela :

• une tasse de lait en poudre;
• un demi-litre de lactosérum chaud;
• un demi-paquet de ripper;
• un tiers de tasse de sucre;
• une pincée de sel;
• quelques gros œufs de poule;
• tasse avec une lame de farine de blé.

Les crêpes sont incroyablement tendres, avec une saveur lactée caractéristique.

1. Diluer le lait en poudre dans le lactosérum thermique.
2. Nous mélangeons la farine avec le ripper et y introduisons du lactosérum.
3. Cassez les œufs dans le bol d'un mélangeur et battez à grande vitesse en y ajoutant immédiatement du sel.
4. Après 5 minutes, commencez à ajouter progressivement le sucre cristallisé. La mousse d'œuf doit être lisse et persistante.
5. Incorporer les œufs au mélange de farine. Mélanger. Si nécessaire, diluer avec du lait jusqu'à la consistance désirée.
6. Cuire dans une poêle bien chauffée et graissée.

Badigeonner aussitôt d'une noisette de beurre.

Pancakes au lait en poudre (vidéo)

Le lait en poudre est un produit très pratique. Contrairement au lait ordinaire, il ne se gâte pas aussi rapidement. Vous pouvez toujours l'emporter avec vous même à la campagne, même en randonnée. Crêpes dessus bonne cuisson complètement différent des habituels. Il serait possible de les faire sur l'eau, mais dans ce cas le plat n'aura pas le goût lacté et la tendreté que donne le lait. Sur l'eau, les crêpes sont vides, donc s'il n'y a pas de lait de vache frais, vous pouvez en prendre au sec.

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Crêpes au lait en poudre : étape par étape avec une photo

Depuis l'Antiquité, nos ancêtres connaissent de nombreuses recettes de crêpes. Ce sont le sarrasin, le blé, le seigle et bien d'autres. Bien que les plus délicieux soient considérés comme identiques, ceux à base de farine de sarrasin. Ils se sont avérés très dodus et lâches, contrairement à ceux qui étaient préparés à base de farine de blé. Ils avaient un goût un peu acide. Fondamentalement, les crêpes signifient pâte de levure. La soude est parfois utilisée comme levure chimique, lait gâté ou les blancs d'œufs. Aujourd'hui, les crêpes restent l'un des plats les plus appréciés. Les crêpes peuvent être cuites sur du lait, sur du kéfir, sur de l'eau. Crêpes sur ryazhenka: recette avec photo étape par étape ils s'avèrent très savoureux aussi. Et aujourd'hui on va essayer de cuisiner pas moi délicieuses crêpes dans du lait en poudre.

Crêpes au lait en poudre

Portions : 6
Calories : Hautement calorifique
Calories par portion : 405 kcal

Pour réaliser des pancakes avec du lait en poudre, il vous faudra :

farine - 2 c.
lait en poudre - 5 c.
oeufs - 2 pièces
sucre - 1 cuillère à soupe.
sel - ½ cuillère à café
huile végétale - 1,5 cuillères à soupe + pour la friture
soda - ½ cuillère à café
eau bouillie tiède - 1,5 c.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait en poudre:

1. Préparez la nourriture.

Tout d'abord, vous devez tamiser la farine. Cela vaut la peine de considérer ce petit mais important point technique. Sur farine tamisée, les crêpes sont plus aérées.

Nous combinons le lait dans un bol profond

Verser la farine tamisée

Et on remue. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. De l'eau chaude peut être ajoutée au besoin.

2. Ensuite, mettez une poêle sur le feu, je vous conseille d'utiliser une poêle en fonte séparée pour la cuisson des crêpes. Lubrifiez le fond avec de l'huile végétale, en utilisant une brosse en silicone prévue à cet effet. En l'absence de cela, vous pouvez utiliser une demi-pomme de terre pelée.
3. À l'aide d'une cuillère, nous récupérons la pâte et la versons au fond de la casserole chauffée. Répartir délicatement sur toute la surface. La quantité de pâte nécessaire pour une crêpe dépendra du diamètre de votre moule.

Lors de la cuisson des crêpes, graissez périodiquement le fond de la casserole avec de l'huile végétale.

Nous mettons les crêpes finies sur un plat large, et pour que les crêpes ne refroidissent pas, vous pouvez préchauffer le four à 100 degrés et y mettre une assiette sur laquelle les crêpes finies seront disposées.

4. Servez les crêpes à table avec n'importe quel ajout sucré à votre goût.

Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

Des crêpes délicieuses et parfumées sont toujours les bienvenues sur la table en semaine et les jours fériés. Ils sont considérés comme un symbole du soleil. La cuisine ne nécessite pas une grande quantité de produits, ils aident donc toujours l'hôtesse à l'arrivée des invités.

Recette facile de pancakes avec du lait en poudre

Le lait en poudre convient bien à la pâte à crêpes, car il est toujours à portée de main et se dilue facilement.

Obtenir crêpes ajourées sur le lait en poudre, il n'est pas nécessaire d'utiliser de la soude. Vous pouvez simplement tamiser la farine en la saturant d'oxygène. Pour créer la base, le lait en poudre doit être reconstitué. Pour ce faire, prenez un quart de tasse d'eau, dans laquelle du lait en poudre est versé.

Le mélange doit être bien agité, en éliminant tous les grumeaux. Il reste à ajouter du sel, du sucre, des œufs. Il existe un autre moyen. Le lait en poudre est mélangé avec du sel, du sucre. Ensuite, les œufs battus sont ajoutés. La pâte est bien mélangée. Vous pouvez maintenant ajouter de l'eau à la base obtenue, elle doit être chaude.

Il est très important de faire la pâte sans grumeaux. Vous pouvez utiliser un mixeur. En son absence, vous devez maîtriser la technique consistant à combiner la farine et le mélange œuf-lait. Le mélange est versé progressivement dans la farine, en remuant continuellement avec une cuillère ou un fouet. La masse initiale aura la consistance de la crème sure, comme des crêpes. Après avoir obtenu l'uniformité, vous pouvez ajouter de l'eau et remuer. De l'huile végétale doit être ajoutée à la pâte finie.

Tout d'abord, chauffez un peu la poêle, puis versez l'huile et attendez qu'elle brille. Pour vérifier l'état de préparation du processus de cuisson, faites un test avec une goutte de pâte. S'il commence à siffler et à durcir autour de la circonférence, vous pouvez continuer.

La pâte recueillie par la louche est répartie uniformément sur le plan de la casserole en la tournant en cercle. Lorsque la surface de la crêpe est dorée, épaissie, vous pouvez la retourner avec une spatule large.

Il est nécessaire de regraisser la poêle avec de l'huile de temps en temps. Vous pouvez utiliser un pinceau en silicone ou un morceau de pomme de terre crue ou de lard trempé dans de l'huile végétale collé sur une fourchette. Les crêpes prêtes sont empilées les unes sur les autres, enduites de beurre. S'ils ne sont pas consommés immédiatement, vous pouvez simplement les recouvrir d'une serviette.

Crêpes fines à trous

Les trous dans les crêpes au lait en poudre sont obtenus en utilisant de la soude éteinte. Composants principaux:

• farine de blé -80 -200 gr;
• lait en poudre - 2 c. l. avec un toboggan ;
• sucre cristallisé - 2 c. avec un toboggan ;
• sel, acide citron;
• 200 ml d'eau;
• un oeuf;
• un quart de cuillère à café un soda;
• huile de tournesol - 1 cuillère à café;

Temps de cuisson - 1 heure; teneur en calories -360 kcal / 100 g.

La poudre de mélange de lait sec est versée dans de l'eau bouillie tiède, mélangée. Le sel, le sucre et les œufs sont ensuite ajoutés. Après avoir bien fouetté avec un fouet, il ne devrait plus y avoir de grumeaux. La soude est trempée avec de l'acide citrique dans une grande cuillère.

Après avoir ajouté quelques gouttes d'eau, le processus de trempe commence. Après l'avoir ajouté à la pâte et avoir mélangé, vous pouvez commencer à ajouter progressivement de la farine. Un fouet est utilisé pour obtenir une consistance uniforme.

La pâte doit être rendue liquide, puis la crêpe deviendra mince. Vous pouvez le laisser reposer pendant 20 minutes jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous.

L'huile est versée dans la casserole, chauffée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Au centre de la pâte, vous devez créer un entonnoir en le mélangeant constamment. De l'huile chaude est versée dans cet entonnoir. Vous pouvez verser une partie de la pâte dans la poêle et cuire la première crêpe.

Pancakes au lait en poudre et à la levure

Les crêpes familières depuis l'enfance selon la recette de la grand-mère sont faites avec de la levure. La pâte levée se compose de :

• 1,5 tasse de farine tamisée;
• 500 ml d'eau;
• 5 m. l. lait en poudre;
• trois oeufs;
• 15 g de levure sèche ;
• 0,5 tasse de sucre;
• tiers de cuillère à café sel;
• 4 c. l. huile de tournesol.

Temps de cuisson - un peu plus d'une heure ; teneur en calories - 200 kcal / 100 g.

Le sucre, la levure, le sel sont dissous dans un verre de lait en poudre dilué avec de l'eau tiède. Une fois la levure dispersée, vous pouvez verser un demi-verre de farine. La pâte recouverte d'une serviette est laissée jusqu'au début du processus de fermentation.

La pâte avec la pâte rendra les crêpes plus moelleuses. Si le temps est court, vous pouvez simplement ajouter tous les ingrédients et laisser lever la pâte. Il reste à verser le lait restant, la farine et les œufs sont enfoncés.

Après avoir ajouté de l'huile, la pâte est laissée infuser à nouveau à la chaleur. Dès que la pâte commence à se déposer, vous pouvez commencer à cuire des pancakes à la levure.

Crêpes à base de farine à crêpes et de lait en poudre

Avec du lait en poudre, vous pouvez cuisiner des pancakes américains - pancakes. Cela nécessite les composants suivants :

• farine à crêpes - 1 tasse;
• lait sec dilué - 1 tasse;
• sucre - un demi-verre;
• levure chimique -1 cuillère à café;
• quelques œufs;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• eau tiède - 2 tasses;
• sel, vanilline - une pincée chacun.

Temps de cuisson - 45 minutes ; teneur en calories - 232,4 kcal / 100 g.

La préparation de la pâte commence par mélanger tous les ingrédients secs disponibles. Les œufs sont battus dans un récipient séparé, puis doucement, lentement, à l'aide d'un fouet, sont introduits dans la pâte. Après avoir ajouté de l'huile végétale et remué, vous pouvez commencer la cuisson.

La poêle chauffe sans utiliser d'huile. Une crêpe cuite signale la nécessité de se retourner par l'apparition de bulles. Les crêpes sont aérées et moelleuses.

1. Le choix d'un plat de cuisson doit se faire en faveur de la fonte, du téflon. Il est préférable d'utiliser une poêle à crêpes spéciale;
2. Parfois, les crêpes commencent à coller à la poêle en fonte. Pour éviter que les crêpes ne collent, la poêle est calcinée avec du sel, frottée avec de l'huile végétale et essuyée avec une serviette en papier;
3. Une poêle à frire en téflon doit être essuyée après le lavage. Les gouttes d'eau séchées font souvent coller les crêpes.

Les crêpes Ruddy ne laissent personne indifférent, elles sont bonnes en toute occasion. Vous pouvez expérimenter en ajoutant de la vanille, de la cannelle, du gingembre à la pâte. La cuisson des crêpes devient alors aussi un processus créatif.

Bien souvent, on a envie de crêpes juste au moment où il n'y a pas une goutte de produits laitiers dans la maison. Par conséquent, cette recette pratique pour leur préparation avec du lait en poudre mérite votre attention. En conséquence, vous obtiendrez des crêpes non moins appétissantes avec une légère saveur de noisette de lait cuit.

Recette pour faire des crêpes fines avec du lait en poudre

Appareils de cuisine: plat profond pour pétrir la pâte, des récipients pratiques pour les produits en vrac et liquides, un fouet culinaire, une poêle à bords bas, une spatule en bois ou en silicone, un pinceau de cuisson en silicone, un grand plat plat pour le service.

Ingrédients

Choisir les bons ingrédients

Pour rendre nos crêpes délicieuses, poreuses et tendres, nous vous conseillons d'utiliser de la farine premium blanche ou crème pour leur préparation.

Si vous achetez rarement du lait en poudre, vous devez absolument connaître les principales caractéristiques d'un produit de qualité :

• La composition indiquée sur son emballage contient uniquement du lait de vache entier sans aucun conservateur.
• La poudre doit avoir une couleur blanche uniforme d'une teinte crème claire sans taches jaunes ou brunes.
• Le lait en poudre de haute qualité a un goût laiteux sans saveurs étrangères et se dissout complètement dans l'eau sans sédiments.
• Vous ne devez pas prendre un produit emballé dans du polyéthylène ordinaire, car dans un tel emballage, il peut avoir un goût de moisi.

Recette étape par étape

Vidéo recette

La vidéo fournit une étape par étape accessible Recette préparation des plats les plus délicats crêpes au lait en poudre . La vidéo contient également conseils utiles Sur, comment diluer le lait en poudre pour obtenir la bonne consistance de la pâte. pour cuisine délicieuse Crêpes.

Peu importe le nombre d'options de cuisson différentes pour ce plat préféré, la recette de cuisine nécessite la connaissance de certains secrets et nuances :

• Ils sont très pratiques à frire avec une utilisation minimale d'huile végétale dans une poêle à frire légère spéciale avec des côtés bas et un revêtement antiadhésif fiable.
• Immédiatement avant la friture, la poêle doit être fortement chauffée pendant 10 à 15 minutes.
• Pour que les crêpes soient facilement retirées et ne brûlent pas, il est nécessaire de verser 1 à 2 cuillères à soupe dans la pâte finie. l. huile végétale.

• Il est pratique de les retirer avec une spatule en bois ou en plastique, sans toucher au revêtement antiadhésif de la poêle.
• Faites-les frire pas plus de 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Pour rendre les crêpes minces, la pâte épaisse est amenée à une consistance plus fine avec de l'eau ou du lait.
• Les crêpes sont beaucoup plus savoureuses, mais plus nutritives, si chacune d'elles est enduite de beurre fondu.

Servir correctement la nourriture

Bien qu'ils soient savoureux et crêpes tendres ils n'ont pas besoin de publicité, cela ne fait pas de mal de raviver l'impression de leur service avec une variété de garnitures ou de garnitures appétissantes. Servis à table, ils sont bons avec tout : que ce soit du lait concentré, de la confiture ou du caviar. Vous pouvez être sûr que farci à la viande, champignons, fromage cottage et garniture aux fruits ou seront appréciés, et ils disparaîtront instantanément des assiettes des ménages reconnaissants. Et servi en dessert avec de la crème et des glaces qui feront sensation auprès des enfants.

Diverses options possibles

Ce plat a de nombreuses modifications alléchantes et, malgré sa teneur élevée en calories, reste le même mets préféré et populaire. Les plats traditionnels de blé, de pommes de terre et de seigle ont été complétés par de nombreuses interprétations originales modernes avec des fruits et du chocolat, des crêpes et des petits pains, ainsi que des garnitures intéressantes à base de viande, de fromage et de légumes. En plus de la recette que nous avons envisagée pour le lait en poudre, ils sont souvent préparés avec du kéfir, du lait cuit fermenté, du lactosérum et juste de l'eau. Leur préparation avec de la levure lors du mardi gras est très appréciée.

Nous sommes sûrs que ce n'est pas en vain que nous avons essayé d'attirer votre attention sur cette recette, et elle vous dépannera plus d'une fois en cuisine, vous gâtant avec de délicieuses et tendres crêpes.

Vos proches apprécieront votre ingéniosité et votre créativité, et nous attendrons leurs retours et commentaires à ce sujet. variante inhabituelle cuisson. N'oubliez pas de partager votre astuces culinaires cuisiner votre friandise maison préférée.

Comment cuisiner une recette de crêpes au lait en poudre mince - une description complète de la préparation pour que le plat se révèle très savoureux et original.

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Ingrédients:
lait en poudre - 2 cuillères à soupe avec une lame;
eau - 200 ml;
œufs de poule - 1 pc;
sel - sur la pointe d'un couteau;
sucre granulé - 2 cuillères à café avec une lame;
bicarbonate de soude - une quatrième cuillère à café;
acide citrique - à la pointe d'un couteau;
huile de tournesol - 1 cuillère à café;
farine de blé - 80-200 gr

Récemment, je suis tombé sur une recette de pancakes au soda et j'ai décidé de la transformer à ma manière. Comme nous ne buvons presque jamais de lait à la maison, nous n'en avons presque jamais à la maison, et pour la pâtisserie, j'ai spécialement acheté du lait en poudre, que j'utilise activement lors de la préparation de délicieuses friandises.

Nous prenons du lait en poudre (je l'ai froissé à cause d'un mauvais stockage, et il devrait donc être sous forme de poudre)

ajouter de l'eau bouillie tiède

mélanger au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux

la graisse reste sur les parois du bol, pas des morceaux de lait, bien qu'il soit sec, mais du lait qui contient de la graisse.
Ajouter les œufs, le sel et le sucre

battre au fouet en une masse homogène

ajoutez quelques gouttes d'eau et tout commence à siffler ou, en d'autres termes, s'éteint

avec un fouet, pétrir la pâte de la consistance désirée - elle doit être liquide pour que les crêpes deviennent fines

Je laisse généralement la pâte "reposer" pendant 15-20 minutes afin que la pâte se tienne bien et que tous les grumeaux se dissolvent. s'ils le sont, mais quand vous n'avez pas le temps, vous pouvez faire cuire des crêpes tout de suite, ce que nous allons faire maintenant.

Verser l'huile dans la poêle

chauffez-le pendant 15-20 secondes pour qu'il soit chaud. mais pas bouillant. Nous faisons un entonnoir dans la pâte (nous remuons constamment la pâte en cercle avec une louche pour que la pâte ne se recourbe pas) et versons de l'huile chaude

Maintenant, vous pouvez verser la pâte dans le moule pour former une crêpe

dès que la crêpe commence à dorer sur les bords, il faut la retourner

cuire de l'autre côté pendant environ une minute et vous pouvez retirer du feu

J'ai eu des crêpes tellement différentes et très savoureuses

Il n'y a pas de photos de toutes les crêpes de la pile, puisque mes hommes les mangent immédiatement dès que je les retire du feu, alors je les mets sur deux assiettes à la fois - les hommes ont pris le cuit, et encore une fois j'ai un vide assiette pour une nouvelle crêpe)
Bon appétit à tous ;)

Temps de cuisson:PT00H15M 15 min.

Coût approximatif par portion :16 roubles.

De délicieuses crêpes peuvent également être préparées avec du lait en poudre. Ils auront un goût légèrement différent des crêpes ordinaires, mais cela n'interférera pas avec votre ménage - les crêpes sont rapidement mangées :) La recette pour faire des crêpes avec du lait en poudre est assez simple. Le plus important est de bien diluer le lait en poudre dans l'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Je vous explique comment cuisiner des crêpes avec du lait en poudre.

Pour préparer une recette simple de crêpes au lait en poudre avec photo, vous aurez besoin de très peu de temps et d'efforts. Il faut avoir une envie et tu réussiras, il suffit d'avoir envie. N'hésitez pas à ajouter cette recette simple à vos favoris et à l'offrir à vos amis et à votre famille.

1. Bien mélanger avec un mélangeur - battre le lait en poudre avec de l'eau.

2. Ajouter les œufs, le sel et le sucre. Nous continuons à battre.

3. Versez la farine et battez bien pour que tous les grumeaux se dispersent.

4. Ajouter l'huile végétale et remuer.

5. Laisser reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes. Puis remuez à nouveau.

6. Nous chauffons bien la poêle graissée avec de l'huile végétale.

7. Et faites cuire des crêpes minces. Nous ne graissons pas la poêle.
Délicieuses crêpes !

Glutton vous souhaite un bon appétit !

Crêpes au lait en poudre

Crêpes au lait en poudre

Salutations, chers lecteurs du blog Ode to Cooking ! plats nationaux dans la cuisine russe abondent. Ce sont des boulettes, du bortsch, des cornichons, des tartes, etc. Un de mes préférés et des plus savoureux plats traditionnels La cuisine russe sont des crêpes. Cela ne signifie pas que les crêpes ne sont cuites qu'en Russie. Ils sont cuits dans le monde entier, inventant de nouvelles et nouvelles recettes. Au centre de notre ville, il y a une merveilleuse "crêpe", où toutes sortes de crêpes sont cuites, farcies de toutes sortes de garnitures. Il y a même crêpes diététiques que vous pouvez manger sans agresser votre silhouette.

Crêpes diététiques au lait écrémé

Désormais, les crêpes sont cuites non seulement à partir de farine de blé, mais également à partir de farine de sarrasin, de seigle et même de farine de pois. Les plus délicieuses sont les crêpes à base de farine de sarrasin. Ces pancakes sont moelleux et moelleux. Le goût des galettes de sarrasin est légèrement acidulé. La base de la pâte, en plus de la farine de sarrasin, est le lait, le lactosérum ou le kéfir, ainsi que la levure. La poudre à pâte ou le bicarbonate de soude est utilisé comme levure chimique. Les œufs peuvent ou non être inclus dans les ingrédients. Je porte à votre attention l'une des recettes de galettes de sarrasin.

Crêpes diététiques à la farine de sarrasin

Mais aujourd'hui j'ai envie de vous faire découvrir des crêpes à base de farine de blé et de lait en poudre. Pendant mon enfance, le lait en poudre était distribué par la ferme collective dans de grands sacs. Ensuite, à titre de salaire, le kolkhoz alimentait souvent ses ouvriers. Et le lait en poudre n'a pas fait exception. Maman a cuit des pancakes dans du lait en poudre, ça s'est avéré très bon. Indiscernable des crêpes cuites au lait de vache ordinaire. Alors, la recette des crêpes au lait en poudre est à votre service.

Cuisson des crêpes avec du lait en poudre

• 2,5 tasses de farine de blé tamisée
• 5 cuillères à soupe de lait en poudre
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• une demi-cuillère à café de sel
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée
• 1,5 tasse d'eau tiède bouillie

Étape 1. Conduisez les œufs dans un bol profond, ajoutez le lait en poudre, le sucre cristallisé et le sel. Mélanger le mélange et ajouter de l'eau bouillie tiède. Bien mélanger à nouveau le mélange.

Étape 2. Introduisez progressivement la farine de blé tamisée dans le mélange en pétrissant vigoureusement la pâte avec un mélangeur ou un fouet de cuisine ordinaire. Ajoutez ensuite du soda et 2 cuillères à soupe d'huile végétale inodore. Mélangez à nouveau la pâte. La pâte pour les crêpes au lait en poudre devrait avoir la consistance d'une crème sure liquide.

Étape 3. Vous pouvez commencer à faire cuire des crêpes. Faites chauffer une poêle en ayant préalablement graissé son fond d'une fine couche d'huile végétale. Comme outil, vous pouvez utiliser une serviette en papier pliée en plusieurs plis, une demi-pomme de terre pelée, percée sur une fourchette, ou une brosse en silicone ordinaire.

ÉTAPE 4A l'aide d'une louche, prélevez la pâte et versez-la au fond de la poêle chaude en l'étalant doucement et rapidement sur toute la surface. La quantité de pâte nécessaire dépend du diamètre du moule. Les crêpes fines sont mieux cuites dans une poêle à frire de petit diamètre.

Étape 5. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 6. Empilez les crêpes finies sur une assiette et servez chaud avec n'importe quel farce sucrée: miel, confiture, chocolat ou sirop d'érable, etc.

Bonne cuisson et à bientôt !

Je serai heureux de vos commentaires et "j'aime"!

Crêpes au lait en poudre

Il y a des situations où il n'y a pas de lait ordinaire, mais il y a du lait en poudre. Ne vous inquiétez pas - faites cuire des crêpes à partir de lait en poudre, elles sont également délicieuses.

• Lait en poudre 4.5 Art. cuillères
• Eau 2 verres
• Sucre 1.5-2 Art. cuillères
• Farine 10 Art. cuillères
• Oeufs 2 pièces
• Sel 1 Pincée
• Huile végétale 3 c. cuillères

Descriptif de la préparation :

De délicieuses crêpes peuvent également être préparées avec du lait en poudre. Ils auront un goût légèrement différent des crêpes ordinaires, mais cela n'interférera pas avec votre ménage - les crêpes sont rapidement mangées :) La recette pour faire des crêpes avec du lait en poudre est assez simple. Le plus important est de bien diluer le lait en poudre dans l'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Je vous explique comment cuisiner des crêpes avec du lait en poudre. 1. Bien mélanger avec un mélangeur - battre le lait en poudre avec de l'eau. 2. Ajouter les œufs, le sel et le sucre. Nous continuons à battre. 3. Versez la farine et battez bien pour que tous les grumeaux se dispersent. 4. Ajouter l'huile végétale et remuer. 5. Laisser reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes. Puis remuez à nouveau. 6. Nous chauffons bien la poêle graissée avec de l'huile végétale. 7. Et faites cuire des crêpes minces. Nous ne graissons pas la poêle. Délicieuses crêpes !

Important! La vidéo peut différer de la version texte de la recette !

Crêpes au lait en poudre

S'il n'y avait pas de lait frais dans le réfrigérateur et que vous souhaitiez faire des crêpes pour le petit-déjeuner, une recette de lait en poudre vous aidera. Il est conseillé que le pack soit toujours caché dans l'armoire de cuisine, car la durée de conservation du lait en poudre est beaucoup plus longue que celle du lait de vache frais.

Les crêpes au lait en poudre sont très faciles à préparer et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières. Ils ne diffèrent pas par leur goût des traditionnels, ils sont tout aussi tendres et fins, ne se déchirent pas, s'enroulent facilement et restent moelleux le deuxième jour après la cuisson. Ils sont modérément sucrés, ils conviennent donc aussi bien à la farce avec des garnitures sucrées que salées.

• farine de blé 8 c. cuillères sans lame
• sucre 1 c. l.
• sel 1 c.
• levure chimique pour pâte 1 cuil.
• lait en poudre 2 c. l. avec un toboggan
• eau chaude 400 ml
• œuf de poule 1 pc.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait en poudre

1. Tamiser la farine et le lait en poudre dans un bol profond. Ajouter la levure chimique, le sucre et le sel. Mélanger tous les ingrédients secs avec une cuillère à soupe pour bien mélanger.
2. Au centre, nous faisons une petite dépression et y versons de l'eau chaude (température 50-60 degrés). Mélanger rapidement avec une cuillère à soupe ou un fouet.
3. Casser 1 gros œuf de poule. Si vous préparez des crêpes sucrées, vous pouvez ajouter une pincée de vanille ou une demi-cuillère à café de sucre vanillé, ce qui rendra les pâtisseries plus parfumées.
4. À l'aide d'un mélangeur, d'un mélangeur ou d'un fouet à main, amenez la pâte à une consistance lisse. Il est plus pratique d'utiliser un mixeur - en seulement 3 à 5 secondes, il ne restera plus un seul morceau ! Si, après avoir mélangé la pâte à la main, il reste encore de petits grumeaux, ce n'est pas un problème, car après avoir insisté, ils se disperseront complètement.
5. La pâte résultante est mise de côté pendant 30 minutes - pendant ce temps, la farine «s'évaporera» un peu et le lait en poudre gonflera, absorbant une partie du liquide. Dans le même temps, même la pâte infusée se révélera liquide, comme il se doit, elle s'étale bien dans la casserole, grâce à quoi les crêpes sont très fines, comme du papier.
6. Nous chauffons la poêle, la graissons avec de l'huile végétale et versons la pâte à crêpes - environ 1/2 louche. A l'air libre, faites légèrement pivoter la poêle pour que la pâte soit bien répartie sur tout le fond.
7. Nous faisons cuire les crêpes pendant 1-2 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils se retournent facilement et ne collent pas au fond. Mais il faut garder à l'esprit que les crêpes sont très fines, il est donc préférable de les retourner en les lançant en l'air ou avec une spatule en bois.
8. Nous répétons la procédure, sans oublier de graisser la poêle avec de l'huile à chaque fois, jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée. Rendement - 9-10 crêpes rouges.

Servez-les avec n'importe quelle garniture, avec des baies fraîches de saison ou avec de la sauce.

Pancakes au lait en poudre : pas pire que d'habitude !

Les pancakes au lait en poudre ne sont pas très différents de ceux au lait ordinaire, avez-vous essayé les pancakes au lait en poudre ? Bien sûr, le lait de vache frais est meilleur que n'importe quel lait en poudre, mais que se passerait-il si seul un tel produit était disponible ? C'est simple - faites cuire les meilleures et les plus délicieuses crêpes. Et personne ne pensera même que leur recette est à base de lait en poudre.

Recette de crêpes "Simple"

Les crêpes selon cette recette sont tendres avec une saveur laiteuse persistante. Oui, et c'est tout à fait facile de les faire cuire et cela prend un minimum de temps pour préparer la pâte. Et le résultat en vaut la peine - des soleils rouges et dorés, minces et délicieux.

Ce qu'il faut pour cela :

• gros œuf de poule;
• cinq cuillères à soupe de lait en poudre avec une petite lame;
• un peu de sucre et de sel;
• une demi-cuillère à café de sel ou un paquet de ripper;
• une demi-tasse de farine de blé ;
• une grande tasse d'eau;
• un quart de tasse d'huile végétale.

Les crêpes selon cette recette sont tendres avec une saveur laiteuse persistante.

1. Vous devez d'abord diluer le lait avec de l'eau et obtenir un composant de lait liquide. Pour ce faire, versez un peu d'eau dans le lait en poudre et mélangez jusqu'à consistance lisse. Et ajouter progressivement le reste de l'eau.
2. Dans un autre récipient, mélanger l'œuf, le sel et le sucre cristallisé jusqu'à ce que les grains se dissolvent et que le mélange devienne blanc.
3. Ajouter de l'huile végétale.
4. Ajouter la poudre à pâte ou le bicarbonate de soude à la farine. Mélanger.
5. Incorporer la farine au mélange d'œufs. Mélanger.
6. Introduire progressivement le liquide laiteux. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
7. Couvrir d'un torchon et laisser infuser au moins un quart d'heure.
8. Mélangez et faites cuire les crêpes dans une poêle préchauffée, graissée avec un morceau de saindoux frais.

Mettez les crêpes dans une casserole profonde et graissez-les avec du beurre, mais cela est facultatif. Si le couvercle de la casserole est fermé, les crêpes seront déjà tendres et douces comme un chiffon.

Crêpes fines à la levure "Rays"

Les ménagères expérimentées savent que les crêpes selon cette recette ne sont pas pires que les crêpes à la levure ordinaires. En même temps, personne ne comprendra que du lait en poudre a été utilisé pour leur préparation, ce qui est beaucoup plus pratique et pratique à stocker que d'habitude.

Cet article a aidé de nombreux jardiniers à arrêter de trop travailler sur leur parcelle et en même temps à obtenir une récolte généreuse.

Je n'aurais jamais pensé que pour obtenir la meilleure récolte sur ma parcelle de jardin de toute ma «carrière de datcha», je devais juste arrêter de me surmener dans les parterres et faire confiance à la nature.
Aussi loin que je me souvienne, chaque été que je passais à la campagne. D'abord sur le parent, puis mon mari et moi avons acheté le nôtre. Du début du printemps à la fin de l'automne, tout le temps libre était consacré à la plantation, au désherbage, au palissage, à la taille, à l'arrosage, à la récolte et, enfin, à la conservation et à la tentative de conserver la récolte jusqu'à l'année prochaine. Et donc en cercle.

Ce qu'il faut pour cela :

• une demi-tasse de lait en poudre;
• 2/3 tasse de farine de blé;
• un petit sachet de levure sèche;
• 3 gros œufs de poule;
• une pincée de sel;
• un peu d'huile végétale raffinée.

Les femmes au foyer expérimentées savent que les crêpes selon cette recette ne sont pas pires que la levure ordinaire

1. Diluer le lait dans l'eau. Il est préférable de le faire à l'avance, 15 minutes à l'avance.
2. Tamiser la farine plusieurs fois. Versez-y la levure.
3. Versez les œufs dans le bol du mixeur et battez-les jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme avec le sucre et le sel.
4. Diluer la farine avec du lait chaud et laisser reposer quelques minutes pour que la levure commence et que de légères bulles apparaissent sur la pâte.
5. Ajouter les œufs battus à la pâte. Mélanger.
6. Couvrir d'un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud pendant quelques heures pour doubler de volume.
7. Sans remuer, ramasser soigneusement la pâte, cuire des crêpes ajourées et fines.

Cette recette est également à base de lait en poudre et de levure. Les crêpes ont une texture forte mais délicate. Idéal pour farcir avec des garnitures sucrées et salées.

Ce qu'il faut pour cela :

• une demi-tasse de lait en poudre;
• pot d'un demi-litre d'eau bouillie tiède;
• une tasse avec une grande lame de farine de première qualité ;
• pack de ripper;
• un petit paquet de levure sèche;
• une cuillère à café de sel et de sucre, le sel peut être un peu moins;
• une tasse d'eau bouillante;
• trois œufs de poule de taille moyenne.

Les crêpes ont une texture ferme mais tendre

1. Versez de l'eau dans le lait en poudre et mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Mélanger les ingrédients secs.
3. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
4. Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau bouillante. Il est préférable d'introduire d'abord le liquide laiteux dans le mélange sec, puis d'y ajouter les œufs.
5. Couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant au moins deux heures. Mettre dans un récipient suffisamment profond, car la pâte devra lever au moins deux fois. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air, car ils peuvent gâcher la pâte.
6. Lorsque la pâte est montée, commencez à la mélanger intensément en y versant de l'eau bouillante.
7. Cuire dans une poêle bien chaude. S'il s'agit de téflon, vous ne pouvez pas lubrifier, sinon il est nécessaire de lubrifier avec de l'huile ou un morceau de graisse fraîche.

Si vous envisagez de rendre la pâte à crêpes plus sucrée, ajoutez de la vanilline.

"Américain fou"

Selon cette recette, on obtient quelque chose entre nos pancakes habituels et les pancakes. Les Américains aiment beaucoup ce plat et appellent ces crêpes des crêpes. Il est très savoureux de les servir avec du lait concentré, de la confiture liquide ou de la pâte de chocolat.

Ce qu'il faut pour cela :

• une tasse de lait en poudre;
• pack de ripper;
• pot d'un demi-litre d'eau tiède;
• une tasse et demie de farine à crêpes;
• une demi-tasse de sucre granulé;
• vanilline;
• une pincée de sel;
• trois gros œufs de poule.

Les Américains aiment beaucoup ce plat et appellent ces crêpes des crêpes.

1. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin de pré-diluer le lait en poudre. Par conséquent, nous mélangeons tous les ingrédients secs jusqu'à légère uniformité.
2. Ajoutez progressivement de l'eau à ce mélange et remuez.
3. Avec une pincée de sel, battre les oeufs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et ferme.
4. Incorporer délicatement la mousse au mélange précédent. Travaillez à la spatule ou au fouet de haut en bas en tournant mais sans remuer.
5. Commencez la cuisson tout de suite. Il est préférable d'utiliser une casserole avec un revêtement en téflon.

Avec du lait en poudre et du lactosérum

Les crêpes sont incroyablement tendres, avec une saveur lactée caractéristique. Ils peuvent être servis comme plat indépendant ou farcis avec n'importe quelle garniture.

Ce qu'il faut pour cela :

• une tasse de lait en poudre;
• un demi-litre de lactosérum chaud;
• un demi-paquet de ripper;
• un tiers de tasse de sucre;
• une pincée de sel;
• quelques gros œufs de poule;
• tasse avec une lame de farine de blé.

Les crêpes sont incroyablement tendres, avec une saveur lactée caractéristique.

1. Diluer le lait en poudre dans le lactosérum thermique.
2. Nous mélangeons la farine avec le ripper et y introduisons du lactosérum.
3. Cassez les œufs dans le bol d'un mélangeur et battez à grande vitesse en y ajoutant immédiatement du sel.
4. Après 5 minutes, commencez à ajouter progressivement le sucre cristallisé. La mousse d'œuf doit être lisse et persistante.
5. Incorporer les œufs au mélange de farine. Mélanger. Si nécessaire, diluer avec du lait jusqu'à la consistance désirée.
6. Cuire dans une poêle bien chauffée et graissée.

Badigeonner aussitôt d'une noisette de beurre.

Pancakes au lait en poudre (vidéo)

Le lait en poudre est un produit très pratique. Contrairement au lait ordinaire, il ne se gâte pas aussi rapidement. Vous pouvez toujours l'emporter avec vous même à la campagne, même en randonnée. Les crêpes dessus, lorsqu'elles sont bien cuites, ne diffèrent pas du tout des crêpes ordinaires. Il serait possible de les faire sur l'eau, mais dans ce cas le plat n'aura pas le goût lacté et la tendreté que donne le lait. Sur l'eau, les crêpes sont vides, donc s'il n'y a pas de lait de vache frais, vous pouvez en prendre au sec.

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Crêpes au lait en poudre : étape par étape avec une photo

Depuis l'Antiquité, nos ancêtres connaissent de nombreuses recettes de crêpes. Ce sont le sarrasin, le blé, le seigle et bien d'autres. Bien que les plus délicieux soient considérés comme identiques, ceux à base de farine de sarrasin. Ils se sont avérés très dodus et lâches, contrairement à ceux qui étaient préparés à base de farine de blé. Ils avaient un goût un peu acide. Fondamentalement, les crêpes signifient une pâte à levure. Sous forme de levure chimique, du bicarbonate de soude, du lait caillé ou des blancs d'œufs sont parfois utilisés. Aujourd'hui, les crêpes restent l'un des plats les plus appréciés. Les crêpes peuvent être cuites sur du lait, sur du kéfir, sur de l'eau. Crêpes Ryazhenka: recette avec photo étape par étape ils s'avèrent très savoureux aussi. Et aujourd'hui, nous allons essayer de cuisiner des crêpes non moins délicieuses avec du lait en poudre.

Crêpes au lait en poudre

Portions : 6
Calories : Hautement calorifique
Calories par portion : 405 kcal

Pour réaliser des pancakes avec du lait en poudre, il vous faudra :

farine - 2 c.
lait en poudre - 5 c.
oeufs - 2 pièces
sucre - 1 cuillère à soupe.
sel - ½ cuillère à café
huile végétale - 1,5 cuillères à soupe + pour la friture
soda - ½ cuillère à café
eau bouillie tiède - 1,5 c.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait en poudre:

1. Préparez la nourriture.

Tout d'abord, vous devez tamiser la farine. Cela vaut la peine de considérer ce petit mais important point technique. Sur farine tamisée, les crêpes sont plus aérées.

Nous combinons le lait dans un bol profond

Verser la farine tamisée

Et on remue. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. De l'eau chaude peut être ajoutée au besoin.

2. Ensuite, mettez une poêle sur le feu, je vous conseille d'utiliser une poêle en fonte séparée pour la cuisson des crêpes. Lubrifiez le fond avec de l'huile végétale, en utilisant une brosse en silicone prévue à cet effet. En l'absence de cela, vous pouvez utiliser une demi-pomme de terre pelée.
3. À l'aide d'une cuillère, nous récupérons la pâte et la versons au fond de la casserole chauffée. Répartir délicatement sur toute la surface. La quantité de pâte nécessaire pour une crêpe dépendra du diamètre de votre moule.

Lors de la cuisson des crêpes, graissez périodiquement le fond de la casserole avec de l'huile végétale.

Nous mettons les crêpes finies sur un plat large, et pour que les crêpes ne refroidissent pas, vous pouvez préchauffer le four à 100 degrés et y mettre une assiette sur laquelle les crêpes finies seront disposées.

4. Servez les crêpes à table avec n'importe quel ajout sucré à votre goût.

Crêpes au lait en poudre

Les crêpes sont l'un des plats les plus célèbres, populaires, délicieux et faciles à cuisiner de la cuisine russe traditionnelle.

Tout le monde dans ma famille aime les crêpes - les enfants et les adultes. Par conséquent, je cuisine souvent, beaucoup et avec plaisir des crêpes. Une fois, j'ai décidé d'essayer de les fabriquer non pas à partir de lait naturel, mais à partir de lait en poudre. Le résultat m'a plu - des crêpes au lait en poudre au goût pas différent de la recette traditionnelle. De plus, le lait en poudre est très économique (il est beaucoup moins cher que le lait nature et un paquet suffit pour longtemps). Alors maintenant, j'utilise souvent cette recette.

5 cuillères à soupe de lait en poudre

2 cuillères à soupe de sucre

1 grosse cuillère à café de sel

A partir de ces produits, on obtient une pile de crêpes assez impressionnante, ce qui est largement suffisant pour une grande famille.

Préparation de la pâte à crêpes

1. Versez le lait en poudre, le sucre, le sel dans un récipient profond et versez progressivement toute l'eau en remuant les produits en vrac avec une cuillère.
2. Ajoutez les œufs crus à ce mélange (ils doivent d'abord être lavés à l'eau tiède courante) et battez le tout avec un mélangeur ou un fouet.
3. Ensuite, versez progressivement la farine dans le mélange de lait en petites portions et mélangez bien la pâte avec un mélangeur. Nous nous assurons qu'il ne reste pas de grumeaux dans la pâte.

La pâte est prête, maintenant on va s'armer d'une poêle et on pourra faire frire nos crêpes. Mais pour les rendre parfaits, utilisez des conseils utiles.

Les secrets de la cuisson de belles et délicieuses crêpes

1. Je recommande fortement de faire frire les crêpes dans une poêle légère spéciale pour les crêpes avec des côtés bas et un bon revêtement antiadhésif. La pâte s'étale magnifiquement dans une telle poêle, les crêpes sont fines et faciles à retirer et à retourner pendant le processus de friture. De plus, le revêtement anti-adhésif permet d'utiliser une quantité minimale d'huile végétale (il faut égoutter juste un peu avant de faire frire la première crêpe, les prochaines crêpes seront frites sans huile) et les crêpes ne sont pas trop grasses.
2. Avant de faire frire les crêpes, la poêle doit être bien chauffée (environ 10-15 minutes). Je mets généralement la casserole sur la cuisinière avant de commencer à faire la pâte. Et pendant que je mélange tous les ingrédients pour les pancakes, ça chauffe juste à la température désirée.
3. Pour éviter que les crêpes ne brûlent. dans la pâte finie, vous devez ajouter un peu d'huile végétale (1-2 cuillères à soupe) et remuer.
4. Il est pratique de retirer les crêpes de la poêle avec une fine spatule en bois ou en plastique. De plus, les lames faites de ces matériaux ne rayent pas le revêtement de la casserole.
5. Les crêpes n'ont pas besoin d'être conservées longtemps dans la poêle. Il suffit de les faire frire pendant 2-3 minutes de chaque côté (pour qu'ils ne fassent que rougir, mais ne brunissent pas).
6. Plus la pâte est fine, plus les crêpes sont fines. Si la pâte s'avère épaisse, elle peut être diluée avec du lait ou de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
7. Immédiatement après la friture, chaque crêpe peut être graissée avec un petit morceau de beurre. Ainsi, les crêpes deviendront plus savoureuses, bien que plus grasses.
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